Польза и влияние березового сока на сахарный диабет. Как на сахарный диабет влияет употребление березового сока Березовый сок и сахарный диабет 2 типа

Березовый сок приобрел славу национального напитка в СССР в середине 20 столетия. О его пользе для здоровья знали даже маленькие дети, которым он очень нравился по вкусу. В настоящее время популярность сока уже не так высока из-за широкого ассортимента безалкогольных напитков, однако некоторые люди его все равно заготавливают и употребляют.

Этот дар природы может стать источником витаминов и энергии для больных сахарным диабетом, ведь он является одним из немногих соков, разрешенных к употреблению при этом заболевании любого типа.

Состав

Напиток содержит всего 0,5-2 % сахара, причем большая его часть – это фруктоза, которая разрешена диабетикам к употреблению. Сладость сока выражена в меру и зависит от индивидуальных особенностей дерева, из которого он был получен. У напитка приятный аромат и особенный, ни с чем не сравнимый вкус.

В состав березового сока входят такие вещества:

• органические кислоты;
• витамины;
• сапонины (благодаря им напиток слегка пенится);
• эфирные масла;
• зола;
• пигменты;
• дубильные вещества.

Сок легко подвергается брожению, поэтому после сбора его нужно хранить в холодильнике (не более 2 дней). Напиток можно консервировать, в таком виде он сохраняется гораздо дольше. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ, березовый сок при сахарном диабете укрепляет стенки вен, артерий и капилляров. Он снижает их ломкость и проницаемость, а также благотворно влияет на сердечную мышцу.

Если по вкусу березовый сок кажется очень сладким, его лучше наполовину разбавить питьевой водой

Полезные свойства для диабетиков

Напиток издавна считался целебным и применялся в комплексном лечении многих заболеваний. Независимо от типа диабета, он может использоваться как в качестве полезной добавки к питанию, так и в составе целебных напитков для снижения уровня сахара в крови. Он оказывает такое влияние на организм диабетика:

• выводит токсины и конечные продукты обмена веществ;
• проявляет мочегонное действие, убирая отеки;
• укрепляет ослабленный болезнью иммунитет;
• ускоряет процессы заживления слизистых оболочек и кожи, которые при диабете часто страдают от нарушения целостности;
• понижает количество холестерина, не давая развиться или прогрессировать атеросклерозу;
• приводит в норму уровень глюкозы в крови.

Березовый сок содержит ксилит и фруктозу, а глюкозы в нем почти нет, поэтому его можно пить при сахарном диабете

Многие диабетики страдают от артериальной гипертонии, поскольку сердце и сосуды претерпевают ряд болезненных изменений. Натуральный сок, полученный из березы, приводит показатели давления в норму и активизирует процессы кроветворения.

Варианты применения

Березовый сок можно пить в чистом виде небольшими порциями на протяжении дня. Он помогает наладить обмен веществ и укрепляет защитные силы организма. Народная медицина также предлагает такие лечебные средства на основе этого продукта:

• Сок с настоем черники. Снижает уровень глюкозы в крови и поддерживает его в норме. В 200 мл кипящей воды нужно внести 1 ст. л. измельченных сухих листьев черники и настаивать под закрытой крышкой 30 минут. Полученный настой в процеженном виде необходимо смешать с натуральным соком березы в соотношении 1:2 и принимать по стакану 3 раза в день до еды.
• Смесь с настойкой элеутерококка. К 500 мл березового сока нужно добавить 6 мл аптечной настойки элеутерококка и тщательно перемешать. Принимать средство рекомендовано по 200 мл дважды в день перед едой.

Народные средства не могут быть самостоятельной терапией при сахарном диабете, но им вполне под силу увеличить эффект от лечения медикаментозными препаратами. Перед использованием любых нетрадиционных целебных составов нужно обязательно проконсультироваться с эндокринологом.

Пользу приносит только натуральный сок, без добавления стабилизаторов и красителей

При сахарном диабете можно применять березовый сок наружно, так как частыми симптомами этого заболевания (особенно второго типа) является сыпь и шелушение кожи. Пораженные области рекомендовано смазывать свежим напитком вместо тоника. Он обладает антисептическим действием и стимулирует процессы обновления кожных покровов. Через полчаса сок нужно тщательно смывать, поскольку из-за наличия фруктозы в составе он может стать питательной средой для болезнетворных микроорганизмов.

Правила безопасного употребления

Чтобы напиток не приносил вреда больному сахарным диабетом, важно придерживаться таких правил:

• употреблять только натуральный продукт без добавления сахара (состав магазинных напитков весьма сомнительный, к тому же в них всегда присутствуют консерванты);
• лучше пить сок за полчаса до еды, чтобы не провоцировать брожение в пищеварительном тракте;
• нельзя употреблять напиток на протяжении длительного периода времени (больше месяца подряд), желательно делать перерывы между лечебными курсами.

Единственное прямое противопоказание к употреблению березового сока – аллергия. С осторожностью его используют при язве желудка и мочекаменной болезни. В остальных случаях пить его можно, однако, как и с любым другим продуктом, важно соблюдать меру. При сахарном диабете (независимо от его типа) нужно регулярно контролировать уровень глюкозы при введении данного продукта в меню. Это даст возможность отследить динамику заболевания и понять реакцию организма на продукт.

Уникальный состав березового сока позволяет применять его для лечения и профилактики множества недугов. Поскольку при сахарном диабете все системы организма работают под колоссальной нагрузкой, использование такого натурального стимулятора очень полезно. Напиток помогает предотвратить сосудистые осложнения, так как очищает кровь и нормализует давление. Он улучшает работу иммунной системы и приводит в норму обмен веществ.

Последнее обновление: Октябрь 2, 2019

Какие продукты можно есть при сахарном диабете?

Обычно, всем диабетикам назначают диету - Стол № 9. Это низкоуглеводная диета с ограничением так так называемых "быстрых" углеводов или сахаров. Однако, у каждого человека иногда возникает соблазн съесть что-нибудь вкусненькое из того, что нельзя или не рекомендовано. Итак, что же на самом деле можно есть при сахарном диабете 1-го и 2-го типа?

Можно ли мед при сахарном диабете?

Есть мёд при сахарном диабете обычно не рекомендуют, но, как говаривал старик Парацельс, всё дело в дозе. Мёд - уникальный продукт, содержащий огромное количество полезных ферментов, витаминов и микроэлементов. Диабетикам можно и нужно есть мёд, но следует помнить, что мёд на 75% состоит из глюкозы и фруктозы и является очень высококалорийным продуктом с высоким гликемическим индексом. Поэтому, употребление мёда нужно ограничить 1-2 чайными ложечками в день. При диабете 1-го типа следует обязательно проверить уровень сахара в крови до и после употребления мёда и скорректировать дозу инсулина с учётом изменения рациона, а при диабете 2-го типа следует сократить общее количество калорий в рационе за счёт других продуктов.

Можно ли пить березовый сок при сахарном диабете?

Берёзовый сок, безусловно, полезен диабетикам, но при сахарном диабете следует очень осторожно подходить к выбору и покупке берёзового сока, поскольку, даже тот берёзовый сок, который, якобы, предназначен специально для диабетиков и не содержит сахара, приготовлен с добавлением сорбита, ксилита, фруктозы, аспартама и других подсластителей. Кроме того, как правило, магазинный сок состоит лишь на 20% из сока, а остальное - вода и лимонная кислота, поэтому, пользы от такого сока не много.

Можно ли пить молоко при сахарном диабете?

Вокруг проблемы употребления молока при сахарном диабете разгораются самые жаркие баталии. Некоторые считают, что молоко при диабете категорически противопоказано и не столько из за того, что молоко содержит сахар - лактозу, столько из за жиров, следы которых присутствуют даже в обезжиренном молоке. Что тут скажешь, любую идею можно свести к абсурду.

Молоко и молочные продукты не только можно но и обязательно нужно включать в рацион людям, страдающим диабетом любого типа. Причем, необходимо помнить, что из обезжиренного молока и молочных продуктов организмом не усваивается кальций, поэтому, любители обезжиренных молочных продуктов рискуют получить камни в почках. Молоко обязательно должно быть нормальной жирности - 3-6%, творог - не менее 9%. Не следует употреблять при диабете йогурты и молочные напитки длительного хранения, хранящиеся без холодильника. Как правило, они содержат крахмал и консерванты.

Можно ли при сахарном диабете есть семечки?

Семечки подсолнуха и тыквы можно есть, при единственном условии, их количество должно быть разумным (примерно - одна горстка в день), кроме того, семечки не должны быть прогорклыми.

Можно ли грибы при сахарном диабете?

При диабете не рекомендуется есть маринованные и солёные грибы. Свежие грибы лучше тушить, или варить. Не следует есть грибы слишком часто, поскольку грибы не являются диетическим продуктом, их употребление создаёт дополнительную нагрузку на пищеварительную систему, что нежелательно при заболеваниях поджелудочной железы и диабете.

Можно ли пить алкоголь при сахарном диабете?

Можно ли употреблять спиртное при диабете? Для некоторых - это самый больной вопрос.

Ответ один, если вы хотите ещё пожить на белом свете, от алкоголя при сахарном диабете придётся отказаться. Алкоголь при диабете полностью противопоказан! Регулярное и даже просто эпизодическое употребление алкоголя, особенно перед едой, приводит к неконтролируемым всплескам уровня сахара в крови, что создает непомерную нагрузку на поджелудочную железу, клетки которой постепенно просто сжигаются.

Можно ли есть финики при сахарном диабете?

Все сладкие фрукты при сахарном диабете следует исключить или ограничить. Финики, безусловно, полезный продукт, но при диабете их употребление нежелательно. Однако, если очень хочется, то 1-2 финика вам не повредят, особенно, если выбор стоит между финиками и шоколадкой.

Можно ли есть яйца при сахарном диабете?

Яйца и блюда из яиц при диабете есть можно, однако, рекомендуют ограничивать их потребление 1 куриным яйцом в день. Яйца лучше варить, или добавлять в другие блюда, яичница в качестве ежедневного блюда диабетикам не рекомендована. Кроме куриных яиц можно есть яйца других птиц, кроме утиных. Наиболее полезны при диабете перепелиные яйца, которые можно употреблять сырыми.

Можно ли пиво при сахарном диабете?

Главная проблема даже не в том, что пиво относится к алкогольным напиткам, употребление которых при диабете категорически противопоказано, а в том, что пиво имеет высокий гликемический индекс, содержит много углеводов и ХЕ (хлебных единиц). Так что, от пива при диабете придётся отказаться.

Можно ли есть сало при сахарном диабете?

Сало не относится к диетическим продуктам, а больным диабетом второго типа рекомендуется ограничить или исключить потребление тугоплавких жиров. Конечно, один бутерброд с салом не нанесёт существенного вреда, но регулярное, систематическое употребление сала при диабете противопоказано.

Можно ли капусту при сахарном диабете?

Капуста - великолепный диетический продукт, идеальный для диабетиков как 1-го так и 2-го типа. Из капусты можно готовить салаты, супы, паровые котлеты, и множество других полезных блюд. Диабетикам можно есть не только обычную белокочанную капусту, но цветную, брюссельскую капусту и капусту кольраби. Капуста содержит разрешённые при диабете сбалансированные медленные углеводы и большое количество клетчатки. Употребление капусты улучшает свёртываемость крови за счёт входящего в её состав витамина К.

Можно ли кофе при сахарном диабете?

Как ни странно, пить кофе диабетикам не только можно, но даже рекомендуется. Кофе повышает жизненный тонус, улучшает обмен веществ и нормализует липидный обмен, помогая сжигать лишние калории. Кроме того, кофе стимулирует деятельность центральной невной системы, улушает внимание и координацию, снимает усталость. Однако, необходимо помнить, что избыточное употребление этого напитка может создать чрезмерную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Не следует пить кофе тем, кто стадает гипертонией. С осторожностью нужно использовать кофе при диабетической нефропатии и ретинопатии. И, конечно, диабетикам нельзя пить кофе с сахаром, сгущенкой и другими сладостями, но можно с молоком и натуральными сливками.

Можно ли орехи при сахарном диабете?

При сахарном диабете можно есть практически любые орехи, однако, необходимо помнить, что орехи очень высококалорийный продукт. К тому же, даже для здоровых людей существуют разумные нормы употребления орехов и продуктов, в просторечии называемых орехами, но в действительности, не являющихся таковыми. Так, для грецких орехов суточная норма употребления составляе не более 3-х орехов. Плодовые косточки, такие как миндаль, косточки абрикоса, вишни, и т.д. тоже следует есть в очень небольших количествах, поскольку они содержат цианиды. Арахис относится к семйству бобовых, поэтому, при заболеваниях поджелудочной железы им лучше не увлекаться. Кедровые орешки и макадамия очень полезны, но содержат много жиров, подверженных быстрому окислению при хранении.

Можно ли есть бананы при сахарном диабете?

Бананы - мучнистый, крахмалосодержащий продукт с большим количеством сахаров и высоким гликемическим индексом, поэтому есть бананы не рекомендуется при диабете любого типа.

Можно ли при сахарном диабете есть селедку?

Можно ли есть свеклу при сахарном диабете?

Свекла не противопоказана при диабете как таковая, но есть ее в виде отдельного блюда все же не стоит, поскольку, свекла не зря называется сахарной. В небольших количествах в составе супов и салатов свеклу употреблять можно.

Можно ли чеснок при сахарном диабете?

Чеснок при диабете можно добавлять в небольших количесвах при приготовлении пищи, но обязательно за несколько минут до готовности, чтобы чеснок успел прокипеть. Острые блюда, пряности и приправы при сахарном диабете следует употреблять с особой осторожностью. Маринованный чеснок диабетикам противопоказан.

Можно ли рыбу при сахарном диабете?

Рыба - прекрасный источник белка и полиненасыщенных жирных кислот. Есть рыбу при диабете можно и нужно, более того, рыба может полностью заменить мясные блюда. Предпочтение следует отдавать жирной морской холодноводной рыбе, именно в ней содержится оптимальное количество полезных жиров омега-3, защищающих стенки сосудов от холестерина.

Можно ли есть рис при сахарном диабете?

Можно ли шоколад при сахарном диабете?

В принципе, шоколад как таковой при диабете употреблять в небольших количествах можно, но только в том случае, если он не содержит сахара. Для диабетиков выпускают специальный шоколад на ксилите и сорбите. Обычный шоколад с сахаром диабетикам противопоказан.

Можно ли есть картофель при сахарном диабете?

Картофель имеет самый высокий гликемический индекс из всех овощей, поэтому диабетикам противопоказано употребление картофеля в виде отдельных блюд. В супы и салаты диабетикам картофель тоже не следует добавлять.

Чем полакомиться при диабете?

При диабете можно полакомиться клубникой, апельсинами и кешью, поскольку, эти продукты имеют достаточно низкий гликемический индекс. Можно есть натуральные йогурты с черникой и ежевикой. Можно даже приготовить воздушные пирожные из белкового крема, взбитого с небольшим количеством ягод, или сделать пастилу, добавив в смесь немного растворенного в тёплой воде желатина. Можно готовить суфле и молочно-фруктовые муссы из молока, творога и фруктов. Главное, выбирать не мучнистые и не слишком сладкие фрукты и ягоды и не использовать при приготовлении сахар.

Свернуть

Полезная составляющая, употребление берёзового сока, а также его роль в лечении такого заболевания, как сахарный диабет.

При таком заболевании, полезно любое питье натурального происхождения. Так как именно этот напиток буквально напичкан разнообразными витаминами и необходимыми веществами столь необходимыми для человеческого организма.

И описываемое нами питиё не исключение! Однако необходимо помнить, что у каждого пациента заболевание протекает индивидуально, это касается формы недуга, его тяжести и в целом состояния здоровья пациента.

Поэтому, прежде всего, нужно разобраться какую пользу или наоборот вред может принести березовый сок при диабете 2 типа или 1-го.

Польза и вред напитка при диабетических состояниях

Можно пить березовый напиток? В чём его достоинство, в особенности при сахарном диабете 2 типа?

Описываемый березовый сок при сахарном диабете действительно несёт огромную пользу вследствие своей насыщенности витаминным составом и живыми кислотами. Поэтому на вопрос можно пить березовый напиток или нет, ответ один – нужно! Причём его можно употреблять и при сахарном диабете 2 типа.

Кроме того, экстракт описываемого питья имеет:

• Дубильные вещества;
• Фитонциды – обладающие противомикробной активностью.

Тем более имеющаяся фруктоза, лучше натурального сахара. Поэтому описываемоё питьё можно употреблять и при сахарном диабете 2 типа, но зная меру, только после врачебных рекомендаций и под постоянным контролем собственного состояния здоровья.

Растительные клетки этого экстракта имеют целебно-биологические свойства, с усложнённой физической и химической составляющей, чем отлично показывают себя при заболевании 2 и 1 типа.

И самое главное достоинство описываемого питья – это содержащийся в нём калий! Который держит в тонусе сердечно сосудистую систему и стимулирует обменные процессы и весь организм человека в целом.

В чём вред, такого напитка как березовый сок при сахарном диабете?

Итак, употреблять целесообразнее концентрат описываемого питья, понемногу и ограниченно, так как он в агрессивном порядке может подействовать:

• На желудочно-кишечный тракт;
• Кожу;
• Нарушить регуляцию эндокринной системы человеческого организма.

В связи, с чем, перед тем как начать употреблять березовый сок при диабете 2 типа или 1-го, обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

Употребление витаминного напитка

Не каждое дерево может дать одно и то же количество своего бесценного нектара. В среднем пару литров в день. Березовый сок при диабете 2 типа, целесообразнее пить в свежем виде. Но можно употреблять и консервированный.

В принципе каких-то особых ограничений как пить березовый сок при сахарном диабете и сколько, нет. Но всё, же не стоит заменять всю суточную жидкость этим питиём. Достаточно в течение дня выпивать по 500-600 миллилитров этого божественного напитка, и лучше перед приёмом пищи.

Можно ли пить березовый сок при мочекаменной болезни? Лучше стоит ограничить себя от его потребления. Так как его мочегонное действие может подвинуть камни и вызвать осложнения.

Можно ли пить березовый сок при беременности, можно и нужно, самое главное не переходить в крайности и соблюдать нужную диету.

Противопоказания

Противопоказание к употреблению такого пития, как березовый сок при сахарном диабете особенно, единственное – возможность аллергических реакций. Хотя возникает такая аллергия чаще всего, от бесконтрольного и чрезмерного потребления этого питья.

Рецепты

Рецепт приготовления вкуснейшего питья основан на его двух компонентах, таких как:

• Овёс (тщательно промытый) – 1 стакан;
• Описываемый экстракт – 1,5 литра.

Приготовление:

Стаканчик овса необходимо залить концентрированным напитком. И затем отставить в прохладное местечко на половину суток для настаивания. Затем ёмкость с питиём следует поставить на огонь, довести до кипения и уваривать до той поры пока в кастрюле не останется половина жидкости. Пить березовый сок при диабете 2 типа или другом можно по 0,5 стакана три раза в сутки за час до еды в течение 1-го месяца.

Описываемое питиё подойдёт для употребления как при сахарном диабете 2 типа, так и при желудочных болезнях различной этиологии.

Дополняя описываемый выше рецепт, с пользой для здоровья, можно сказать, что к описываемому питью можно добавить брусничные ягодки.

• Необходимо ¾ стакана брусники вымыть и размять ложкой, желательно деревянной, для получения сока;
• Имеющуюся консистенцию рекомендуется залить описываемым напитком, его небольшим количеством;
• В течение 7 минут нужно напиток проварить на огне до его полной готовности.

Аралия маньчжурская (аралия высокая, чертово дерево) - дерево высотой 6-12 м. Растет на Дальнем Востоке в кедрово-ши­роколиственных лесах. В качестве лечебного сырья используются корни, кора и листья. Заготавливают корни и кору с сентября по февраль, листья - во время цветения рас­тения. Выбирают корни толщиной от 1 до 3 см, оставляя все, что меньше или больше. Кору и листья сушат при температуре 50- 55 °С. Лекарственные средства на основе аралии оказывают возбуждающее действие на центральную нервную систему, замедля­ют развитие атеросклероза сосудов, тонизирующе действуют на сердечную мышцу и стимулируют дыхание. Хотя повышение артериального давления при этом выражено умеренно, при гипертонии использовать препараты аралии следует с осторожно­стью . Противопоказаны они при выражен­ной артериальной гипертонии, повышенной нервной возбудимости, бессоннице, эпилеп­сии. Собственного гипогликемического дей­ствия у аралии нет, но, нормализуя работу нервной системы и уменьшая проявления атеросклероза, она благотворно влияет на организм в целом

Учитывая тонизирующее действие, не следует принимать препараты ара­лии во второй половине дня.

Отвар из аралии маньчжурской

20 г измельченного сырья заливают стака­ном крутого кипятка, 30 минут кипятят на медленном огне на водяной бане, затем ох­лаждают до комнатной температуры, про­цеживают. Объем отвара доводят теплой кипяченой водой до исходного. Пьют по од­ной столовой ложке 3 раза в день. Курс ле­чения - 2-3 недели. Повторить его можно через 2-3 месяца. Хранить отвар можно в холодильнике при температуре +3… +8 °С. в течение 3 дней.

Символ русского леса, красавица-береза не только радует людей необычайной красотой.

Правила сбора и употребления березового сока

Прекрасный вкус березового сока многие помнят с детства. К сожалению, сейчас его купить сложно, а между тем березовица чрезвычайно богата всевозможными биоло­гически активными веществами: в ней есть органические кислоты, дубильные вещества, сахара, витамины, соли многих минералов (калий, кальций, железо и т.д.), а также рас­тительные гормоны, фитонциды (раститель­ные антибиотики). Собирают сок в марте, до того, как начнут набухать и распускаться почки. Вкусный, хорошо утоляющий жаж­ду напиток помогает бороться с усталостью, проявлениями гиповитаминоза, малокрови­ем (анемией), камнями в почках и мочевом пузыре, инфекционным токсикозом.

Во вре­мя климакса при регулярном употреблении 1 стакана в день березовый сок снимает раз­дражительность, утомляемость и бессонни­цу. Как это ни странно, стоматологи считают сладкий сироп березового сока прекрасным средством профилактики кариеса (возмож­но, благодаря хорошо сбалансированному витаминно-минеральному составу). Для про­филактики гиповитаминозов березовый сок пьют по 1 стакану в день за 20 минут до еды. Если уже требуется лечение, дозу повышают до 1 стакана 3 раза в день. Курс - 2-3 неде­ли. Березовица вкусна сама по себе, но очень выигрывает от добавления к ней сока раз­ных ягод: такими добавками могут быть сок черной смородины, брусники, черноплодной рябины, вишни, яблок, черники. Усиливает лечебные свойства березового сока на­стой зверобоя, шиповника, ромашки, липы и других лекарственных трав.

Собирать сок надо так, чтобы не причи­нить вред дереву. Наиболее щадящ следую­щий способ: отрежьте маленькую веточку на сучке, опустив оставшийся конец в пласти­ковый мешочек или бутылку. Так можно на одно дерево повесить несколько емкостей. Если сок получают из ранки на стволе (не надо делать огромную глубокую рану!), по окончании сбора ее обязательно нужно за­мазать садовым варом. Выполняя правила сбора и не гонясь за наживой, можно долгое время, из года в год, собирать сок с одного дерева, сохраняя ему здоровье. Сок, который продается в банках, не так полезен - кон­серванты, применяемые для продления сро­ка хранения, лишают его большей части по­лезных свойств.

Вспомогательное средство для лечения сахарного диабета

Береза одаривает нас не только соком. Неж­ные майские листочки, еще чуть клейкие, а также не начавшие распускаться почки об­ладают антисептическим, вяжущим, моче­гонным, противовоспалительным действием Они показаны при гиповитаминозах, отеках различного происхождения, атеросклерозе, язвенной болезни желудка и двенадцати­перстной кишки, острых заболеваниях ды­хательной системы (ОРВИ, бронхиты, воспа­ление легких).

Для лечения сахарного диабета листья березы можно использовать как вспомога­тельное средство, которое предупреждает развитие и уменьшает тяжесть его осложне­ний - атеросклероза, инфекций мочевыде­лительной системы, гиповитаминозов, сни­жения иммунитета. При этом мочегонный эффект настоя не требует дополнительного приема препаратов калия - он содержится в листьях и переходит в отвар. Однако при длительном применении контроль электро­кардиограммы все-таки необходим, по­скольку потери калия могут превысить его поступление, а это чревато нарушениями сердечного ритма.

Заготавливают листья в мае - начале июня, когда они еще не до конца раскры­лись, а поверхность сохраняет клейкость. Почки собирают весной, в марте, когда они набухнут, но верхушечные чешуйки еще не раскроются.

Раскрывшиеся почки и полностью раз­вернувшиеся листья применять для изготов­ления настоев и отваров для приема внутрь не рекомендуется, поскольку их целебные свойства уже значительно снижены. А вот заготавливать ветки с листьями для березо­вых веников можно все лето.

Настой из березовых листьев

Настой из березовых листьев готовят так. 3 столовые ложки измельченного листа (свежего или высушенного) заливают 0,5 л кипятка, кипятят 10 минут на водяной бане, а затем настаивают при комнатной температуре до полного остывания. При­нимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день во время еды.

Отвар из березовых почек

10 г сырья заливают стаканом кипятка, ки­пятят 30 минут на водяной бане, охлажда­ют до комнатной температуры, процежи­вают и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Настой из березовых почек

2 чайные ложки измельченного сырья зали­вают стаканом кипятка, настаивают 10-15 минут на водяной бане, охлаждают, проце­живают и пьют по 1/3 стакана 3 раза в день.

Средства, получаемые из березового сырья, нельзя принимать беремен­ным женщинам, так как исследова­ний, подтверждающих их безопас­ность, нет.

Препараты из березовых почек противопо­казаны при острых нефрологических заболева­ниях, поскольку смолы, содержащиеся в них, раздражающе действуют на почечную ткань.

Чага - еще один продукт, связанный с бере­зой. Это самостоятельный организм, парази­тирующий на дереве. Надо помнить, что на березе могут встречаться и другие грибы-па­разиты, свойства которых еще недостаточно изучены, поэтому они в фитотерапии не ис­пользуются. Не годится для использования и тот гриб, который растет в нижних отделах березового ствола.

Заготовленный гриб рубят на кусочки по 3-6 см и сушат в проветриваемых помеще­ниях или электрических сушилках при тем­пературе не выше 50 °С. Хранят чагу 3-4 ме­сяца в проветриваемой таре, поскольку гриб быстро отсыревает и покрывается плесенью.

Напиток из чаги

Напиток из чаги готовят следующим обра­зом. Высушенный гриб хорошо промывают проточной водой, а затем замачивают на 3-4 часа. Воду, в которой он был замочен, не выливают, она еще пригодится. Через 3-4 часа гриб вынимают, пропускают через мя­сорубку или трут на терке. 1 стакан такого измельченного сырья заливают 5 стаканами теплой воды (не выше 50 °С, потому что при большей температуре гриб теряет почти все свои лечебные свойства). Спустя 48 часов на­стой процеживают через марлю, хорошо от­жимают и восстанавливают объем до исход­ного той водой, в которой гриб замачивали до измельчения. Напиток готов к употребле­нию. Хранят его в холодильнике не больше 3 суток. Пьют по 1 стакану 3 раза в день до еды. Курс длительный - до 5 месяцев. После небольшого перерыва (7-10 дней) лечение можно повторить. Считается, что противо­показаний для терапии чагой нет.

Это прекрасный общеукрепляющий и тонизирующий напиток, который наряду с этим нормализует все виды обмена веществ, в том числе углеводный и жировой, что бла­гоприятно сказывается на снижении веса и нормализации глюкозы крови. Чагу издавна используют при лечении злокачественных новообразований - в ходе специальных ис­следований было установлено, что она явля­ется хорошим антиоксидантом и стимули­рует иммунитет. Предполагается наличие в ней сугубо противоопухолевых веществ, од­нако как самостоятельное средство для раз­рушения злокачественной опухоли чага не годится.

Бефунгин - препарат из чаги

Фармацевтическая промышленность вы­пускает бефунгин - препарат из чаги. Это густой экстракт, который назначают при га­стритах с повышенной кислотностью, язвен­ной болезни, дискинезиях желчевыводящих путей. Показаниями для приема являются также злокачественные опухоли 4-й стадии. В данном случае это средство улучшает само­чувствие пациентов, уменьшает боли. Хорош бефунгин также как нормализующий об­мен веществ и общеукрепляющий препарат. Противопоказания к приему не выявлены, но при индивидуальной непереносимости, которая может возникнуть к любому пре­парату, его следует избегать, особенно тем, у кого есть аллергия на березу.

Способ применения: 2-3 чайные ложки экстракта разводят в 150 мл теплой кипяче­ной воды и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

Есть и таблетки из чаги, их принимают по одной 4 раза в день за 30 минут до еды.

Симпатичный сорняк, грозу ржаных полей, люди издавна использовали для лечения раз­личных недугов. Целительными свойствами обладают цветки василька, реже используют листья. Собирают его в пору цветения, вы­щипывая из соцветия краевые и срединные венчики. Применяют как мочегонное, лег­кое желчегонное, противовоспалительное и бактерицидное средство - преимуществен­но при заболеваниях почек, глаз (воспаление век, конъюнктивиты), дискинезиях желче­выводящих путей.

Есть сообщения о том, что цветки василь­ка обладают заметным сахароснижающим действием, однако официального подтверж­дения этому факту я не нашла.

Настой из василька синего

Приготовить настой можно разными спосо­бами.

1 столовую ложку измельченного сырья заливают стаканом горячей воды, наста­ивают на водяной бане 15 минут, охлаж­дают в течение получаса при комнатной температуре, затем отжимают и доводят объем до первоначального. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день те­плым.

Есть и другой способ приготовления настоя. 2 чайные ложки сухого сырья засыпают в термос, заливают стаканом крутого ки­пятка, закрывают, настаивают 2-3 часа и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.

Настой можно использовать для травя­ных ванн при аллергических и воспалитель­ных кожных заболеваниях.

Внимание! Настой василька сине­го связи с умеренной ядовитостью категорически противопоказан для приема внутрь детям и беременным женщинам!

Вкусная ягода еще и чрезвычайно полезна Вишня богата витаминами, медью, орга­ническими кислотами, эфирным маслом и многими другими биологически активными веществами. В народной медицине приме­няется при желудочно-кишечных расстрой­ствах, артритах, бронхитах (как отхаркива­ющее и антибактериальное средство). Нам она интересна как хорошее средство против атеросклероза

Отвар плодоножек используется как мочегонное. Кроме того, они обладают жа­ропонижающим и кровоостанавливающим свойствами, поэтому при склонности к тром­бозам с вишней надо быть поаккуратнее. Не рекомендуется регулярно употреблять ее и при язвенной болезни, а также гастрите с повышенной кислотностью.

Настой из плодоножек вишни обыкновенной

3 столовые ложки измельченных плодоно­жек заливают 2,5 стаканами воды, кипятят на водяной бане 20-30 минут, настаивают под крышкой, пока не остынет, при комнат­ной температуре. Пьют настой по 0,5 стака­на 3 раза в день.

Ягоды едят в свежем виде, сушат и дела­ют из них настои. Натуральный свежевыжа­тый вишневый сок улучшает обмен веществ. Пьют его на протяжении сезона - по 1/3 стакана ежедневно.

Галега - травянистое растение с симпатич­ными колокольчатыми цветками. Лекар­ственными считаются трава и семена. Им приписывают инсулиноподобное действие. Кроме того, галега обладает мочегонным и спазмолитическим свойствами, снижает ар­териальное давление и температуру.

Отвар из галеги лекарственной

2 столовые ложки сухой травы заливают 0,5 л кипятка, ставят на водяную баню и томят на медленном огне в течение 15 минут. Затем охлаждают под крышкой до комнатной тем­пературы, процеживают и отжимают, добав­ляют воду до исходного объема. Пить надо по 1/3 стакана 3 раза в день во время еды в течение 1 месяца.

Используется также отвар семян. 1 чай­ную ложку семян заливают стаканом кру­того кипятка и настаивают под крышкой 2 часа. Пьют отвар по 1 столовой ложке 3 раза в день 1 месяц.

Гороховый суп, гороховое пюре - казалось бы, что еще можно получить из этого растения се­мейства бобовых? Горох улучшает перисталь­тику (иногда даже чрезмерно) и дает нам цен­ный растительный белок. Вот вроде бы и все. На самом деле это совсем не таге. Витамины группы В, аскорбиновая кислота, каротин, ка­лий, фосфор, марганец, холин, метионин, мно­жество биологически активных веществ дела­ют его весьма ценным продуктом, причем не только в диетологии. В народной медицине го­рох используют как общеукрепляющее, моче­гонное, противоатеросклеротическое средство, а мука, полученная из сухих плодов, является прекрасным косметическим веществом (из нее делают маски для лица). Для приготовле­ния лекарства используют листья, которые со­бирают в мае-июне, а также створки стручков и плоды, собранные в фазе молочной и полной спелости.

Гороховую муку рекомендуют принимать по 1 чайной ложке ежедневно: она богата глютаминовой кислотой, участвующей в ра­боте клеток головного мозга. Считается так­же, что мука из гороха способна нормализо­вать обмен веществ, в том числе углеводный, и уменьшать проявления атеросклероза.

Настой из гороха посевного

2 столовые ложки сухого измельченного сы­рья заливают стаканом крутого кипятка и настаивают под крышкой в течение 30 ми­нут. Пьют его по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.

Чтобы избежать чрезмерного вздутия живота, добавляйте к гороху немного зелени или семян укропа.

Девясил - многолетняя трава высотой до 2,5 м. Для лекарственных целей используют корневище и корни: в них содержатся ви­тамины С и Е, инулин и другие полисахари­ды, эфирные масла и смолы, горечи, слизи и множество других биологически активных веществ. Это обусловливает свойства девяси­ла: отхаркивающее, противовоспалительное, мочегонное, нормализующее обмен веществ.

Собирают сырье осенью. Растение обкапы­вают по радиусу в 20 см от стебля, выделяют корни с корешками, затем аккуратно, чтобы их не повредить, держа за стебель, извлекают из земли. Мелкие и поврежденные корешки, а также стебель у основания отрезают - это отходы. Оставшуюся часть промывают водой, удаляют подгнившие и поврежденные участки и нарезают корневище на кусочки длиной 10- 15 см. В течение 2-3 дней их надо провялить в проветриваемом затененном месте, а затем сушить, лучше в электрической сушилке при температуре не выше 40 °С. В хорошую погоду сушить девясил можно и на солнце, оберегая от вечерней и утренней росы. Готовность сы­рья определяют по его ломкости. Хранят высу­шенные корни и корневища в бумажных или полотняных мешочках или стеклянных бан­ках, не больше 3 лет.

Используют для лечения прежде всего за­болеваний желудочно-кишечного тракта - язвенной болезни, гастрита с повышенной кислотностью, при некоторых заболеваниях печени и желчного пузыря (у девясила есть свойство улучшать образование и выделение желчи). Показан девясил и как хорошее отхар­кивающее средство, известен его мочегонный эффект. Добавьте к этому противовоспали­тельное, вяжущее, антисептическое, противо­глистное свойства - и вот вам лекарство от девяти недуг, именно так его называют в на­родной медицине. Для нас важна способность девясила замедлять всасывание углеводов и нормализовать обмен веществ - это помогает контролировать течение сахарного диабета.

Настой из девясила высокого

1 чайную ложку измельченного корня за­ливают стаканом охлажденной кипяченой воды, выдерживают в течение 10 часов и процеживают. Принимают по 1/4 стакана 3 раза в день.

Отвар из девясила высокого

1 столовую ложку измельченного корня за­ливают стаканом крутого кипятка, варят на водяной бане 30 минут, охлаждают при ком­натной температуре и процеживают. Пьют теплым по 0,5 стакана 2-3 раза в день за час до еды.

Внимание! Передозировка девя­сила может стать причиной интокси­кации. Симптомы: общая слабость, слюнотечение, в тяжелых случаях на­рушение сознания. В легких случаях нужно промыть желудок и обратиться к врачу, в тяжелых – немедленно об­ратиться за медицинской помощью.

Многие народы, в том числе славяне, почи­тали дуб как священное дерево. Его мощь и стойкость поражали воображение наших предков. Людям казалось, что именно такой богатырь способен защитить их от много­численных невзгод и напастей. Дуб давал не только душевное успокоение - он кормил, дарил тепло и защиту: из него строили дома, потому что его древесина не поддается гни­ению, его использовали на дрова, поскольку он дает тепла больше, чем другие деревья. Наконец, приготовленные на огне желуди столетиями служили продуктом питания для многих народов мира.

Сегодня мы любуемся красотой дубов-исполинов, наслаждаемся чистым воздухом ду­бовых рощ, гордимся мебелью, сделанной из мореного дуба. Необходимости жарить же­луди у нас нет, но, заболев, мы вспоминаем о целебных свойствах этого дерева. В народной медицине используются кора дуба, реже же­луди и листья. Кора дуба обладает выражен­ным вяжущим, противовоспалительным и дезинфицирующим действием. Ее использу­ют для лечения стоматитов и при воспалении ран после удаления зуба. Отвар коры дуба останавливает кровотечение, снимает отек и заметно обезболивает раневую поверхность.

При отсутствии осложнений на стопе отвар коры дуба можно в небольших объ­емах добавлять в ножные ванночки (дли­тельность 5-7 минут). Это продезинфици­рует кожу и уменьшит потливость. Однако концентрированные растворы для этих це­лей делать нельзя, поскольку чрезмерная сухость стоп приведет к обратному резуль­тату: на фоне нарушения питания кожи бы­стрее появятся длительно незаживающие ранки. Если диабетическая стопа уже сформировалась, от таких добавок сле­дует отказаться полностью.

Желуди, как утверждают фитотерапев­ты, обладают сахароснижающим действием. Особых доказательств этому нет, но то, что желуди чрезвычайно богаты питательными веществами, бесспорно. Археологи и исто­рики полагают, что именно из желудей был приготовлен первый в истории человечества хлеб. При этом углеводная часть желудей представлена преимущественно крахма­лом - сложными углеводами. Так что даже если мы не получим от применения желудей ожидаемого снижения глюкозы крови, по­ложительное влияние на организм в целом обязательно будет. Собирают их под дере­вом в пору созревания. Сушат под навесом, досушивают в печах (сушилках). Сушеные желуди необходимо обязательно про­жарить до покраснения (черный цвет говорит о том, что повар перестарался). Та­кая обработка необходима, чтобы удалить ядовитое вещество кверцетин, которое при прожаривании разрушается. По этой причи­не употреблять в пищу сырые желуди нель­зя. Как лечебные, используются следующие свойства желудей: бактерицидное, обволаки­вающее, противовоспалительное, противо­опухолевое и, наконец, сахароснижающее. Вот несколько рецептов приготовления же­лудей.

«Кофе» из желудей

Желуди нужно очистить и поджарить. 30 г жареных желудей смешайте с рожью (10 г), овсом (10 г), ячменем (20 г), сюда же поло­жите сушеные корни одуванчика (10 г), ци­кория (20 г) и все измельчите в кофемолке. Для приготовления «кофе» на 1 стакан берут 1 чайную ложку этого порошка, заливают кипятком и настаивают. Пьют напиток го­рячим

Мука из желудей

Желуди следует очистить, разрезать и замо­чить в теплой воде на двое суток (за это вре­мя воду меняют 3-4 раза). Затем воду слива­ют, желуди заливают водой в соотношении 1:2 и доводят до кипения. Их откидывают на дуршлаг и раскладывают, чтобы высушить. Высушенные желуди нужно смолоть в кофе­молке.

Хлеб из желудей

800 г желудевой муки смешивают со 100 г пшеничной муки, добавляют молоко или воду (500 мл) с растворенными в них 25 г дрожжей, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 50 г размягченного сливочного маргарина или растительного масла. Заме­шивают тесто и ставят в теплое место, чтобы подошло. Из поднявшегося теста формиру­ют буханку и выпекают хлеб.

Ежевика очень похожа на малину, только крупнее и черная. Распространена она поч­ти на всей территории России. Самостоя­тельного значения для лечения диабета не имеет, однако может снижать артериальное давление и замедлять развитие атеросклеро­за, а это весьма кстати и, кроме того, вкусно. Ягоды ежевики содержат органические кис­лоты, почти все витамины и очень много ми­кроэлементов (натрий, калий, кальций, маг­ний, фосфор, железо медь, никель, марганец, молибден, хром, барий, ванадий, кобальт, титан). Есть в ней и пектины, дубильные и ароматические вещества. Ежевика обладает мочегонным, потогонным, кровоостанавли­вающим, жаропонижающим и успокаиваю­щим действием.

В фитотерапии используют корни, яго­ды - как свежие, так и сушеные, а также ли­стья и молодые веточки. Листья собирают во время цветения (оно длится почти все лето), а молодые ветки с листочками - весной. Сушат их под навесом, в тени. Корни лучше выкапывать осенью, но можно и весной. Су­шить корни следует в сушилке или духовке (начинают сушку при температуре 70 °С, за­канчивают при 50 °С). Плоды собирают по мере созревания, только в сухую погоду: они очень нележкие и при попадании росы или капель дождя портятся за несколько часов.

Сок ежевики из зрелых ягод пьют по 0,5 стакана 2 раза в день в течение сезона.

Отвар из листьев и цветков ежевики сизой

1 столовую ложку заливают стаканом кру­того кипятка, настаивают на водяной бане в течение 15 минут, охлаждают при комнатной температуре и процеживают. Пьют от­вар по 1 столовой ложке 4 раза в день.

Отвар из корней ежевики сизой

100 г сырья залвают 0,5 л воды и кипят на медленном огне до уменьшения объема на­половину. Отвар нужно процедить и пить по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Настой из листьев ежевики сизой

• столовую ложку измельченных листьев за­ливают 2 стаканами кипятка и настаивают под крышкой 4 часа. Настой процеживают и пьют по 0,5 стакана 4 раза в день за 30 ми­нут до еды.

Настой из листьев и цветков ежевики сизой

• чайные ложки сырья заливают 500 мл ки­пятка, настаивают в течение 4 часов, проце­живают и пьют по 0,5 стакана за 30 минут до еды.

Ежевика противопоказана при индиви­дуальной непереносимости. Цельные ягоды не рекомендуется употреблять людям со склонностью к дивертикулиту, поскольку можно спровоцировать обострение из-за по­падания косточек в дивертикулы - выпячи­вания слизистой оболочки кишки наподобие карманов (неперевариваемые косточки вы­зывают в этом случае воспаление).

Женьшень - «человек-корень»

«Человек-корень» - так переводится с ки­тайского языка название этого чудодей­ственного корня. Каких только эпитетов не удостаивался женьшень! Корень жизни, сто- сил, дух земли, дар богов и чудо природы - и все это благодаря мощному восстанавливаю­щему эффекту снадобий, изготовленных из корневища скромного на вид представителя семейства аралиевых. Естественный ареол произрастания женьшеня - Дальний Вос­ток, но встречается он и на Урале. Кроме того, с трудом, но все-таки культивируется в других регионах России.

Древние китайцы еще 4 тыс лет назад ис­пользовали женьшень в качестве лечебного средства и просто добавляли его в повседнев­ный рацион. Восточная медицина приписы­вает женьшеню чудодейственные свойства, считает, что он помогает чуть ли не от всех болезней, и держит способы изготовления из него лекарств в строжайшей тайне. Однако многочисленные исследования ученых пока­зали, что влияние женьшеня на организм че­ловека не так многогранно и использовать его следует при вполне определенных состояниях.

Прежде всего нужно отметить тонизи­рующее действие этого корня: даже одно­кратный прием двойной дозы способен заметно повысить работоспособность, что часто используется людьми во время ночных смен. Но торопиться принимать такие дозы не надо: одновременно с повы­шением работоспособности поднимется и артериальное давление. Пациентам, страда­ющим сахарным диабетом, у которых часто имеется как минимум склонность к гипер­тонии, обращаться с этим средством надо очень аккуратно.

Если бы не способность женьшеня нормализовать углеводный об­мен и способствовать снижению высокого уровня сахара в крови, мы бы о нем сейчас не говорили вовсе. Тем не менее такое свой­ство женьшеня отмечено многими фитоте­рапевтами, поэтому тем пациентам, у кого артериальное давление в норме или склон­но к снижению, применение препаратов женьшеня показано.

Обладает этот корень и еще одним свойством, благодаря которо­му его отнесли к разряду адаптогенов: вы­явлено его стимулирующее воздействие на работу коры надпочечников, которая синте­зирует противострессовые гормоны. Значит, при его приеме повышается устойчивость человека к действию стрессов - эмоцио­нальных и физических. Повышается способ­ность сопротивляться инфекционным бо­лезням, приспосабливаться к жаре и холоду, переносить тяжелые физические нагрузки. При этом женьшень не вызывает ис­тощение организма, когда после периода подъема сил наступает резкий спад. Все эти свойства довольно подробно изучены, и по­лученные препараты официально признаны лекарственными, то есть внесены в регистр лекарственных средств, чего не скажешь о препаратах большинства других растений. Предпринимались даже попытай синтези­ровать лекарство с такими же свойствами, как у женьшеня, но безрезультатно.

Так как передозировка в случаях с жень­шенем чревата повышением давления, чрез­мерным возбркдснием и бессонницей, ис­пользовать лучше настойки, изготовленные промышленным способом, благо они сейчас не являются дефицитом, как это было лет 15-20 назад. Чтобы не получить подделку, по­купайте лекарство в крупных, проверенных аптеках, а не в маленьких аптечных киосках.

Принимают настойку 2 раза день (в пер­вой половине дня) по 30-40 капель за пол­часа до еды. Длительность курса может быть 1-1,5 месяца. Затем следует сделать месяч­ный перерыв. Таких курсов можно провести 3-4 в году.

Этот невысокий кустарник растет в ело­во-пихтовых лесах и отличается особой ко­лючестью - множество довольно крупных шипов, которыми покрыт весь ствол куста, делают сбор сырья весьма непростым заня­тием Для лекарственных целей используют корневища с корнями. Выкапывают их осе нью, когда растение готово к зимовке. Иссле­дование свойств заманихи выявило, что они схожи с таковыми у женьшеня: укорачивают потребность в сне, тонизируют и возбужда­ют. При этом препараты заманихи, так же как женьшеня, снижают уровень глюкозы в крови, поэтому показания и противопоказа­ния для ее применения такие же, как у ки­тайского собрата.

Настойку заманихи, как и препараты женьшеня, лучше покупать в аптеке. При­нимают ее по 30-40 капель 2 раза в день (в первой половине дня) в течение 6-8 недель. Поскольку действует заманиха мягче, чем женьшень, ее можно назначать детям - 10 капель 2 раза также в первой половине дня. Это позволяет школьникам легче адаптиро­ваться к учебным нагрузкам.

Ну кто же не знаком с этой ягодой! Удач­ное сочетание необычайно приятных вку­совых качеств и лечебных свойств делает препараты из земляники, пожалуй, самы­ми вкусными среди всех лекарственных средств. Высокое содержание витаминов С, группы В, фолиевой кислоты, каротина, же­леза, кальция, фосфора, марганца, кобаль­та, пектинов, органических кислот создали землянике славу ценного продукта питания и определили ее лечебные свойства.

Кста­ти , полезны не только дикорастущие лес­ные ягоды, но и садовая клубника. Если на нее нет аллергии, клубнику можно есть для профилактики атеросклероза, гипертонии, мочекаменной болезни (нормализуя обмен веществ и оказывая мочегонное действие, она препятствует образованию камней в почках). Умеренное желчегонное действие позволяет улучшить работу пищеваритель­ной системы. Ну, и конечно, самое важное для нас - влияние на углеводный обмен, помогающее контролировать уровень саха­ра в крови.

Человек, страдающий диабетом, должен знать, что 1 стакан свежей земляники (клубники) – примерно 150 г – равен 1 хлебной единице.

Значит, рекомендации есть клубнику «столько, сколько хочется, хоть 1-1,5 кг в день» ему не подходят, но по стаканчику в день в период созревания плодов ее съедать можно и нужно. Повторяю: при условии, что нет аллергии. Кстати, истинная аллергия на клубнику встречается не так часто, как при­нято думать. Просто эта ягода содержит много гистамина, способного вызывать вос­паление в клетках-мишенях примерно так же, как это бывает при истинной аллергии. Употребление клубники в умеренных коли­чествах у большинства людей аллергических реакций не вызывает.

Наряду с ягодами в народной медицине используются листья и цветки земляники.

Ягоды нужно собирать в сухую, умерен­но жаркую погоду, в корзины с широким дном. Чтобы высушить, их рассыпают на поверхности, застеленной чистой бумагой или хлопчатобумажной тканью. Нельзя до­пускать соприкосновения ягод с металлом. Сырая (смоченная росой или дождем) зем­ляника для сушки непригодна. Удаляют также переспелые и подгнившие ягоды, а с остальных снимают чашелистики и пло­доножки. Землянику подсушивают либо в тенистом хорошо проветриваемом месте, либо в сушилках для ягод при температуре 30 °С. Правильно высушенные ягоды долж­ны хорошо рассыпаться. Если они слипаются в руке - значит, недосушены. Хранят их в вентилируемых емкостях (холщовые мешоч­ки, бумажные пакеты), периодически про­сматривая, не появилась ли плесень и не за­велась ли плодожорка. Срок хранения - не более 2 лет.

Настой из сухих ягод земляники

2-3 столовые ложки ягод заливают стака­ном крутого кипятка, настаивают под крыш­кой 2-3 часа, процеживают и пьют по 0,5-1 стакану 3 раза в день.

Листья земляники заготавливают во вре­мя цветения. Сушат их в затененном хорошо вентилируемом месте, периодически рыхлят и перемешивают. Хранят также в бумажных пакетах, но не больше года.

Настой из листьев земляники

2,5 столовые ложки измельченных листьев заваривают 0,5 л кипятка и настаивают под крышкой 4 часа. Пьют настой по 2 /з стакана 3 раза в день.

Сок из ягод пьют по 0,5 стакана 2-3 раза в день. При диабете доза сока - это тот объ­ем, который получился из 150 г ягод.

Нельзя не отметить еще один вариант использования ягод земляники - в виде кос­метических масок. Содержащиеся в них ор­ганические кислоты обладают мягким отшелу­шивающим действием, улучшая цвет кожи и повышая ее тонус. Эти же особенности позво­ляют улучшить состояние кожи при некото­рых дерматитах, в частности при экземе (если она сама не была спровоцирована клубникой).

Непосредственное знакомство со зрелым эк­земпляром крапивы двудомной мало кому понравится: жгучая сыпь на месте контак­та - ощущение не из приятных. Однако это как раз тот случай, когда обидчика - крапи­ву, нужно простить, ибо переоценить пользу, которую таит в себе это растение, трудно. По питательным свойствам крапива соперничает с бобовыми культурами. В ее листьях витами­на С больше, чем в ягодах черной смородины, а каротина, чем в моркови. Витамины В1 и К, железо, кальций, калий, органические кислоты, фитонциды - вот далеко не полный перечень полезных веществ, которыми богато молодое растение.

В древние времена крапиву исполь­зовали как сильно действующее кровоостанав­ливающее средство. Сейчас мы уже знаем, что это связано с высоким содержанием в этом растении витаминов К и С. Данное свойство крапивы несколько ограничивает ее приме­нение при сахарном диабете, так как многие страдающие им люди имеют повышенную свертываемость крови, которая под воздей­ствием крапивы может возрасти еще больше.

Впрочем, крапива известна не только способностью останавливать кровотечения. Крестьяне испокон века пользовались ею, чтобы после долгой и часто голодной зимы набраться сил для весенних полевых работ. Ее заготавливали и использовали осенью и зимой как противоцинготное средство. От­варом крапивы лечили кожные заболевания, укрепляли волосы. Уже в наши дни было под­тверждено свойство крапивы улучшать угле­водный обмен. Связывают это с воздействием содержащихся в ней кремниевой кислоты, железа, хлорофилла и протеинов. Разумеется, самостоятельно справиться с нормализацией повышенного уровня сахара в крови крапиве не под силу, но в общем комплексе терапев­тических мер она занимает достойное место.

В лечебных целях используют листья мо­лодого растения. Собирают их в мае, срезая верхушки. Сушат в тенистом хорошо про­дуваемом месте. Хранят в бумажных паке­тах или полотняных мешочках. Срок хране­ния - не больше года.

Отвар и настой из листьев крапивы двудомной

1 десертную ложку сухих измельченных ли­стьев заливают стаканом крутого кипятка. Далее можно прокипятить сырье в течение 1 минуты (получится отвар), а можно насто­ять под крышкой 30 минут (будет настой). Затем полученное средство процеживают и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Раз уж мы заговорили о крапиве, стоит сказать о ее благотворном влиянии на внеш­ность. При приеме внутрь она является по­ставщиком ценных питательных веществ, улучшающих состояние кожи и волос, но и при наружном применении делает их устойчивыми к различным воспалениям. Вы­падение волос прекращается, они становят­ся блестящими, а вот сальность кожи лица уменьшается. Для этого волосы ополаскива­ют, а лицо умывают настоем крапивного ли­ста. Если делать это систематически, резуль­тат не заставит себя ждать.

Лечебным действием обладают содержащие­ся в семени льна обволакивающие вещества, ненасыщенные жирные кислоты и клетчат­ка. Первые защищают нервные окончания, расположенные в слизистой оболочке ки­шечника, от раздражающего действия пи­щеварительных соков, клетчатка регулирует стул и выводит из кишечника всевозможные токсины. Благодаря трем названным компо­нентам льняное семя помогает избавляться от лишнего веса, и одно это уже заслуживает особого внимания. Нормализуется жировой, а вслед за ним и углеводный обмен, умень­шаются атеросклеротические изменения сосудов. Есть даже единичные сообщения о частичном восстановлении островковых кле­ток поджелудочной железы, но большие ис­следования на эту тему не проводились.

Способ применения семян льна

Семена можно непосредственно употре­блять в пищу: 2 столовые ложки нужно раз­жевать и запить 1,5 стаканами воды или по 1 чайной ложке в течение дня добавлять в разные блюда - каши, салаты, не забывая при этом увеличить объем выпиваемой жид­кости.

Настой из семян льна

1 столовую ложку семян заливают стаканом кипятка и 30 минут настаивают под крышкой. Пьют перед сном весь состав - разбухшие се­мена (их следует разжевать) вместе с настоем.

Не рекомендуется такой настой детям до 12 лет (исследований, подтверждающих безопасность применения, нет), беремен­ным женщинам (существует опасность уси­ления тонуса матки - можно спровоциро­вать угрозу выкидыша) и людям пожилого возраста, склонным к образованию диверти­кулов толстой кишки.

Лимонник - это вьющаяся лиана со съедоб­ными плодами родом с Дальнего Востока. У лимонника необычайная красота сочета­ется с лекарственными свойствами плодов. Они обладают стимулирующим свойством и, несмотря на повышение давления при ги­потонии, регулируют артериальное давление даже при начальных стадиях гипертонии.

Благотворно воздействуя на пищеварение и работу печени, лимонник оказывает влияние на обмен веществ в целом и уровень сахара крови в частности. Однако, как любое сти­мулирующее средство, принимать его надо осторожно и только в первой половине дня. Противопоказаны препараты лимонника беременным женщинам, детям до 12 лет, при артериальной гипертонии, ишемиче­ской болезни сердца, выраженном атеро­склерозе, бессоннице, а также в острой фазе инфекционных заболеваний. В это время со стимуляторами вообще надо быть поакку­ратнее - прежде чем стимулировать орга­низм, ему нужно дать отдохнуть.

Чрезмерная стимуляция на фоне высокой температуры или других симптомов интоксикации может привести к окончательному срыву всех адап­тационных систем (иммунитет, работа над­почечников). А вот на стадии выздоровления в сочетании с витаминотерапией небольшие дозы растительных стимуляторов будут как раз кстати.

Лучше всего использовать готовую на­стойку лимонника, которая продается в ап­теках. Принимают ее по 20-25 капель 1-2 раза в день (в первой половине дня).

Из ягод можно приготовить кисели и джемы, листья и кору используют как аро­матическую добавку к чаю. Кроме тонкого лимонного запаха они обогащают его вита­мином С.

Аромат заваренного липового цвета позво­лит вам разнообразить напитки на основе чая, отвара яблок и других фруктов. Наряду с этим, обладая желчегонным и мочегонным свойствами, чай из липового цвета участвует в нормализации пищеварения, выведении токсинов, улучшает обмен веществ. При простудных заболеваниях он поможет сни­зить температуру и справиться с кашлем.

Настой из липы сердцелистной

1 столовую ложку измельченного сырья за­ливают стаканом крутого кипятка и настаи­вают под крышкой в течение 2 часов. Про­цеживают и пьют по 1/4 стакана 3 раза в день (в теплом виде).

Лопух - одно из наиболее популярных в на­родной медицине растений. Используются в основном корни, однако есть мнение, что при­кладывание листьев к месту воспаления может снять отек и уменьшить боль. Настой корня оказывает желчегонное действие. Некрепкий настой может стимулировать стул, а крепкий, наоборот, вызывать запоры. Улучшение об­мена веществ позволяет использовать корень лопуха при подагре (отложении солей в суста­вах).

Экспериментально выявлено свойство на­стоя лопуха усиливать образование гликогена в печени, а при этом ускоряется расходование глюкозы крови, на чем основано его примене­ние при сахарном диабете. Отмечено также противоопухолевое действие лопуха В косме­тологии для укрепления волос и ногтей широ­ко востребовано репейное масло. При наруж­ном его потреблении раны заживают скорее, однако пациентам с тяжелым течением диа­бета использовать такое средство для лечения язв на стопах не следует.

Отвар из лопуха большого

1 десертную ложку измельченных корней лопуха заливают стаканом горячей воды и кипятят на водяной бане в течение 20 ми­нут. Отвар процеживают и пьют по 1 столо­вой ложке 3 раза в день (по одним рекомен­дациям - до еды, по другим - после нее).

Репейное масло

Репейное масло изготавливают следующим образом. Свежие хорошо промытые корни лопуха мелко режут, 3 столовые ложки сы­рья заливают стаканом растительного мас­ла и настаивают в темном месте в течение суток. Затем разогревают на водяной бане и после закипания держат на медленном огне 15 минут. Процеживают, переливают в стеклянную емкость, в которой масло будет храниться в дальнейшем, плотно закрывают крышкой и убирают в темное прохладное место. Срок хранения - 1-2 месяца.

Молодые корни и черешки, очищенные от жестких волокон, можно употреблять в пищу - они богаты витамином С и клетчат­кой. Их добавляют в салаты, жарят и исполь­зуют как заменитель картофеля в супах.

Лечебные свойства этого злака обусловле­ны особенно ценным аминокислотным со­ставом белков, витаминами А, Е и группы В, а также широким спектром минералов, из которых для нас интересны цинк (без него невозможен синтез инсулина), каль­ций, магний, кремний и йод. В лечебных целях используют как зерна, так и стебли растения - высушенные и свежие. Из не­очищенного зерна и соломы делают отвары и настои, которые применяют при желчно­каменной и мочекаменной болезни, остром воспалении почек (пиелонефрит), острых инфекционных заболеваниях как вещество, способствующее снижению температуры и уменьшению интоксикации организма.

Отвар овса - вспомогательное средство для лечения экземы и других воспалитель­ных заболеваний кожи. Свежие и высушен­ные стебли входят в состав целебных ванн - они хороши при кожных и ревматических болезнях. Для лечения сахарного диабета овес полезен тем, что, улучшая пищеварение, нормализует обмен веществ, а поставляя в организм цинк, способствует синтезу инсу­лина. Отдельно как лекарственное средство используется редко, чаще в составе сборов.

Настой из овса посевного

100 г овсяных зерен засыпают в термос, за­ливают 3 стаканами крутого кипятка и на­стаивают в течение 8-10 часов. Пьют настой по 0,5 стакана 3-4 раза в день.

Диабетический сбор с овсом

Один из вариантов диабетического сбора: по 2 г (0,5 чайной ложки) соломы зеленого овса, створок фасоли, сушеных листьев черники и семян льна нужно смешать, измельчить, за­сыпать в термос и залить стаканом крутого кипятка. Настаивают 8-10 часов, пьют по 2 столовые ложки 3 раза в день.

В лечебных целях используют корни, листья и сок одуванчика. Это растение обладает жел­чегонным, мочегонным и жаропонижающим действием. Корни одуванчика богаты инули­ном - неперевариваемым углеводом. Во мно­гих источниках его ошибочно называют ин­сулиноподобным веществом - вероятно, это связано с фонетикой. На самом деле никакого подобия нет: инсулин относится к классу белков, а инулин - к углеводам.

По био­логическому действию на организм они также существенно различаются: роль инсулина нам уже хорошо известна, да и о неперевариваемых углеводах мы тоже говорили - это разно­видность так называемой клетчатки, которая, бесспорно, чрезвычайно важна для организма. Одно из ее свойств - замедлять расщепление и всасывание в тонкой кишке простых углево­дов, что инулин и делает. Фактически он уве­личивает гликемический индекс углеводистых продуктов.

За счет этого уровень глюкозы в крови растет медленнее, что при нетяжелом диабете 2-го типа позволяет сохранять непло­хие показатели гликемии. Кроме того, инулин сам служит прекрасной питательной средой для полезных микроорганизмов, обитающих в кишечнике, - бифидобактерий. В благодар­ность за создаваемые для них благоприятные условия бифидобактерии улучшают пищеваре­ние и нормализуют состояние слизистой обо­лочки толстой кишки, чем значительно облег­чают нам жизнь. Поэтому, хотя одуванчик и не помогает увеличивать выработку инсулина, при сахарном диабете он все-таки будет поле­зен. При условии, конечно, что выполняются все другие рекомендации врача.

Настой из корня одуванчика

1 чайную ложку измельченного корня оду­ванчика заливают стаканом крутого кипятка, закрывают крышкой и настаивают 30 минут. Пьют настой по % стакана 3-4 раза в день.

Отвар из одуванчика

Высушенные траву и корень одуванчика из­мельчают, 1 чайную ложку смеси заливают кипятком, кипятят на водяной бане в тече­ние 15 минут, затем еще 30 минут настаивают, процеживают, доливают кипяток до прежнего объема и пьют по 1 столовой лож­ке 3 раза в день.

Родиной грецкого ореха являются страны Средней Азии и Кавказа, но в Россию они впервые попали из Греции - отсюда и на­звание. В качестве лекарственного средства используют все части ореха - околоплод­ник, скорлупу, ядра (как спелые, так и несо­зревшие), перегородки.

Не забывают и о том, что грецкий орех - это не только орехи, но и целое дерево, у которого лечебными свой­ствами обладают также кора, корни, листья и стебли. Особенно ценны листья: они со­держат много каротина (предшественника витамина А, имеющего выраженные анти­оксидантные свойства), богаты витаминами С, Е и Р, имеют в своем составе дубильные вещества, эфирное масло и множество дру­гих биологически активных веществ.

Собирают листья в июне, пока они еще не закончили развитие, отщипывая пластинку от черешка Сушат их в тени на проветрива­емом месте, рассыпав в один слой на чистой бумаге или ткани. После подсушивания под­гнившие и потемневшие листья удаляют (они не пригодны для использования), а остальное сырье пересыпают в холщовые мешочки или бумажные пакеты и хранят в прохладном ме­сте. Настой из листьев грецкого ореха улуч­шает обмен веществ, оказывает на организм общеукрепляющее действие, снижает ско­рость атеросклеротических изменений сосу­дов (при тяжелом атеросклерозе, когда образуются тромбы, использовать его нельзя).

Настой из листьев грецкого ореха

1 столовую ложку сухих измельченных ли­стьев заливают 2 стаканами кипятка, держат на водяной бане в течение 20 минут, затем настаивают еще 20-30 минут, процежива­ют и пьют по 1/3 стакана 3 раза в день.

Препараты грецкого ореха противопо­казаны при хронических колитах, а также кожных заболеваниях - экземе, псориазе, нейродермите. Осторожными следует быть и имеющим в анамнезе аллергические реак­ции. Кроме того, экстракт из листьев этого дерева обладает свойством повышать свер­тываемость крови, поэтому при склонности к тромбообразованию, а также при ишеми­ческой болезни сердца при приеме данных препаратов нужно быть очень аккуратными.

Портулак обладает мочегонными и проти­вовоспалительными свойствами, улучшает обмен веществ. Используют его при лече­нии пиелонефрита, в том числе у пациентов, страдающих сахарным диабетом. Этим дело не ограничивается: у портулака тонкий спе­цифический вкус, и он может украсить лю­бой салат. Кроме того, его тушат, жарят и маринуют.

Настой из портулака огородного

• столовую ложку измельченного постулака заливают стаканом кипятка и настаивают под крышкой в течение часа. Принимают по 2 столовые ложки 4 раза в день.

Осторожно! Настой из портулака огородного повышает артериальное давление.

Пырей - самый злостный огородный сорняк. Но это для непосвященных. Для знатоков пырей ползучий - лекарство, обладающее многими полезными свойствами: отхарки­вающим, тонизирующим, легким слабитель­ным, противовоспалительным. Он улучшает жировой и углеводный обмен, что и нужно при лечении диабета и ожирения.

Для при­готовления лекарства используют корневища, которые выкапывают в период весенней об­работки почвы. После тщательного промыва­ния их сушат в проветриваемом затененном месте или электосушилках при температуре 70 °С. Хранят сырье 2-3 года

Настой из пырея ползучего

1 столовую ложку сушеного сырья заливают стаканом кипятка, кипятят на медленном огне 10 минут, настаивают час, процежива­ют и пьют по столовой ложке 3 раза в день перед едой.

Конец сентября в средней полосе России ра­дует глаз ярко-красными гроздьями, обрам­ленными не менее яркими листьями. Самое время заготавливать на зиму рябину! Глав­ное - успеть до первых заморозков. Срезать надо кисти без веточек, пользуясь секатором или ножом. Ни в коем случае не обламы­вайте ветки! Срезанные кисти связывают в пучки и сушат в проветриваемых помеще­ниях или электросушилках при температуре 60 °С. Срок хранения сухих ягод - 2 года. Свежие ягоды можно заморозить.

Плоды рябины богаты витамином С и рутином - благодаря этому укрепляются стен­ки сосудов, а пектины снижают газообразова­ние и связывают различные токсины, не давая им всосаться в кровь. Обладают ягоды также способностью снижать артериальное давле­ние и уменьшать проявления атеросклероза Наряду с витамином С и рутином рябина со­держит каротин (его в ней даже больше, чем в некоторых сортах моркови), витамины К, органические кислоты, поэтому ее широко используют как поливитаминное средство. Ограничивать употребление рябины нужно при повышенной кислотности желудочного сока и склонности к образованию тромбов.

Настойка из ягод рябины

20 г сушеных ягод заливают стаканом вод­ки и настаивают 7 дней. Пьют настойку по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Настой из ягод рябины 20 г сушеных ягод заливают стаканом круто­го кипятка, настаивают под крышкой 4 часа, процеживают и пьют по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.

Отвар из плодов и листьев рябины

15 г сушеных ягод и столько же листьев за­ливают стаканом воды и кипятят 10 минут, настаивают под крышкой еще 2 часа и про­цеживают. Пьют по 1/4 стакана 2-3 раза в день.

Отвар из цветков рябины

10 г цветков заливают стаканом кипятка, то­мят на медленном огне 10 минут и проце­живают. Пьют отвар по 1/4 стакана 2-3 раза в день.

Скромные, можно даже сказать невзрачные, цветки ромашки аптечной давно и прочно занимают центральное место в арсенале всех российских травников. Ее основное достоинство - соцветия, содержащие мно­жество биологически активных веществ. Благодаря им ромашка оказывает спазмо­литическое, противовоспалительное, анти­септическое, успокаивающее, умеренное обезболивающее действие, усиливает жел­чеотделение (расширяет желчевыводящие протоки), уменьшает отеки, способствует ускоренному заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

При сахарном диабете благотворное влияние ромашки выражается в уменьшении проявлений ди­абетической гастропатии и атеросклероза сосудов головного мозга. Применение ее в виде полосканий способствует облегчению состояния при стоматитах и нормализации сна И разумеется, редкое народное косме­тическое средство обходится без ромашки: это лед с ромашковым отваром для лица, ромашковые настои для ополаскивания во­лос, ванночки с ромашкой для младенцев и людей с чувствительной кожей (кстати, это еще и сидячие ромашковые ванночки для лечения вульвитов).

Современная фарма­цевтическая промышленность не остается в стороне от народной медицины: созданы препарат ромазулан, ромашка включена в состав стоматофита - средства для лече­ния стоматитов. Ее цветки фасуют в чайные пакетики, но если есть желание, ромашку можно заваривать самостоятельно.

Отвар из цветков ромашки

4 столовые ложки сушеных цветков заливают стаканом горячей кипяченой воды, закрыва­ют крышкой и настаивают на водяной бане 30 минут, охлаждают при комнатной темпе­ратуре 10 минут, процеживают и отжима­ют оставшееся сырье. Добавляют кипяченую воду до первоначального объема. Хранят та­кой отвар не больше 2 суток в прохладном темном месте. Пьют его по ½ – 1/3 стакана 2-3 раза в день после еды.

Ромазулан - это жидкое средство из экстракта и эфирного масла ромашки. Пре­парат обладает противовоспалительным и деодорирующим свойством Используют его наружно - для полосканий полости рта при стоматитах, промывания наружного уха, ванночек при вульвитах, циститах, аллерги­ческих дерматитах, трофических язвах. При­меняется ромазулан и внутрь - для лечения гастритов, колитов, энтеритов и состояний, сопровождающихся метеоризмом. При спа­стических колитах препарат вводят в виде клизм.

Для наружного применения разво­дят 1,5 столовые ложки ромазулана на 1 л воды (такая же пропорция используется при клизмах). Пьют препарат по 0,5 чайной ложки, разведенной в стакане кипяченой воды.

Противопоказания для применения ро­машки ограничены: ею нельзя пользоваться только страдающим аллергией на это рас­тение. При передозировке могут отмечаться головные боли.

Оба вида этой ягоды широко распростра­нены в России и любимы многими людьми. Варенье, джемы, компоты - без них редко обходится кто-то из хозяек, и не зря: смо­родина чрезвычайно богата витаминами и микроэлементами, пектиновыми и ду­бильными веществами. Благодаря им эта ягода обладает противовоспалительным свойством, что приносит пользу при коли­тах. Пектиновые вещества связывают и вы­водят из организма «плохой» холестерин, уменьшая проявления атеросклероза. Сок ягод выводит и излишки мочевой кисло­ты, уменьшая отложение солей в суставах. Отмечено регулирующее влияние черной смородины на вегетативную нервную си­стему. Это свойство используется при лече­нии сердечных и желудочных неврозов (у пациентов, страдающих диабетом, при та­ком позднем осложнении, как вегетативная нейропатия). Ну и конечно, обе ягоды явля­ются прекрасным природным источником витаминов и минералов.

Ограничивать употребление ягод смородины нужно при склонности к излишней свертываемости крови и гастритах с повышенной кислотностью.

Толокнянка обыкновенная – медвежьи ушки

Толокнянка - низкорослый кустарник, встретить который можно в лесах северных районов и средней полосы России. В народ­ной медицине используется как незаменимое средство для лечения острых инфекционных поражений почек и мочевыводящих путей. Мы остановимся на применении толокнян­ки, поскольку с такими проблемами может столкнуться любой человек, страдающий са­харным диабетом, и только на антибиотикотерапию в таких случаях рассчитывать было бы не совсем правильно. Противовоспали­тельное действие медвежьих ушек обусловле­но большим количеством дубильных веществ. Гликозиды толокнянки обладают антими­кробными свойствами. Применяется она как уроантисептик и диуретик (мочегонное).

При приеме больших доз препаратов толокнянки обыкновенной ткань почек раздражает чрезмерное содержание биологически активных веществ, что может усилить воспаление, поэто­му нужно строго соблюдать правила приготовления отваров и настоев и не увлекаться слишком длительными курсами.

Настой из листьев толокнянки обыкновенной

1 столовую ложку сырья заливают стака­ном крутого кипятка, нагревают на водяной бане 15 минут и столько же охлаждают при комнатной температуре. Затем настой про­цеживают, оставшееся сырье отжимают, ки­пяченой водой доводят объем до исходного. Пьют его по 0,5 стакана 3 раза в день через 30 минут после еды. Хранят в холодильнике не больше 2 суток.

Отвар листьев толокнянки обыкновенной

1 столовую ложку сырья заливают стаканом ки­пяченой годы, настаивают на водяной бане 30 минут, охлаждают при комнатной температуре в течение 10 минут, процеживают и отжимают оставшееся сырье. Объем доводят до исходного (200 мл). Пьют отвар по 1 столовой ложке 3 раза в день через 30 минут после еды. Курс лече­ния - 2-3 недели. Хранят его в холодильнике не больше 2 суток

Земляная груша попала к нам из Северной Америки, где активно использовалась або­ригенами как продукт питания. В Европе топинамбур появился в Средние века, а в России культивировать его стали со второй половины XVII столетия. Впрочем, карто­фель, так похожий по вкусу на топинамбур, отодвинул его на задний план. И напрасно! Несмотря на то что они во многом схожи, у земляной груши имеются свои преимуще­ства: картофель богат полезными вещества­ми, но инулина в нем нет, а в топинамбуре есть. Мы уже знаем, как благотворно влияет это вещество на углеводный обмен, поэто­му включаем блюда из топинамбура в свой рацион.

Помимо этого земляная груша со­держит немало калия и магния, которые необходимы для работы всех мышц, вклю­чая сердечную. Легкое желчегонное и про­тивовоспалительное свойство благотворно сказывается на работе пищеварительной системы. Некоторые исследователи отме­чают влияние топинамбура на текучесть крови - это используется для лечения па­циентов со склонностью к повышенному тромбообразованию. Наличие в клубнях то­пинамбура кремния поддерживает эластич­ность сосудистых стенок, да и действие ину­лина не ограничивается только углеводным обменом: улучшение двигательной функции кишечной стенки и связывание находящих­ся в просвете кишечника токсинов обеспечивают удаление из организма агрессивных веществ, в том числе радионуклидов.

Проблема в том, что выкопанные клубни топинамбура плохо хранятся: к концу перво­го месяца они ссыхаются, становятся проб­кообразными и теряют свои полезные свой­ства Есть их можно только в сезон заготовки и еще 4 недели после. Радует то, что клубни прекрасно сохраняются всю зиму в земле и выкапывать их можно дважды в год - осе­нью (весь сентябрь-октябрь) и весной - до того, как начнут появляться стебли.

Оптимальный вариант употребления - сырые клубни. Выкопав, их тщательно моют с мягкой щеткой. Удалив с клубня все остатки почвы и ошпарив его как следует, земляную грушу можно есть, не очищая от кожуры - она очень богата витаминами и минеральны­ми веществами. Готовят из клубней и разные блюда Так, бесконечна рецептура салатов с топинамбуром: тертый топинамбур в соче­тании с морковью плюс рубленая зелень пе­трушки и укропа; тертый топинамбур, ябло­ко, нарезанное кусочками, и та лее морковь; тот лее вариант, но вместо яблока - соленые огурцы. В любой из этих салатов можно до­бавить яйца, вареную свеклу, зеленый горо­шек, консервированные шампиньоны - по одному ингредиенту или вместе. Здесь глав­ное - фантазия. Клубни можно отваривать и варить, как картофель, только нужно быть готовыми к тому, что блюдо будет послаще.

Компот из топинамбура

Нарезанные клубни топинамбура можно подсушить в духовке или электрической су­шилке, а затем добавлять в компоты: 3-4 столовые ложки сушеного топинамбура на 1,5 л воды (варить надо в течение примерно часа). Добавлять сахар не нужно, топинам­буру достаточно природной сладости (она связана с наличием в земляной груше фрук­тозы). Пить такой компот можно по 0,5 л в день.

Сласти из топинамбура

Крупные клубни надо запечь в духовке (сле­дите, чтобы не пригорели!), затем протереть, смешать с любым фруктовым джемом без сахара - яблочным, сливовым, абрикосовым и тд, и томить (опять в духовке) еще 3-4 часа. Разложите по банкам, укупорьте и по­ставьте на хранение в темное прохладное место.

Наряду с клубнями в лечебных целях ис­пользуются также листья и стебли этого рас­тения. Заготавливают их в пору цветения - в самом его начале. Сушат, как обычно, под навесом.

Настой из листьев топинамбура

1-2 столовые ложки сухих листьев заливают горячим кипятком, настаивают на водяной бане или в термосе 40-60 минут и отжима­ют. Пьют по 1 стакану 2-3 раза в день в те­чение месяца. После 10-дневного перерыва курс можно повторить.

Выжимки не выбрасывают. Их можно ис­пользовать в качестве припарок на суставы при артрозах (при остром воспалении суставов - артрите - делать этого не следует). Использу­ется в народной медицине и свежевыжатый сок топинамбура 2 столовые ложки надо раз­бавить таким же объемом кипяченой воды и гпринимать при гастритах с повышенной кис­лотностью и язвенной болезни желудка.

Цикорий - это симпатичный голубой цветочек, часто растущий у нас в средней полосе как сорняк. Впрочем, многим он известен как хорошее средство, тонизиру­ющее сердечную деятельность. Но для нас с вами цикорий интересен не только этим: его корни и в меньшей степени цветки со­держат все тот лее инулин. Кроме того, в корне этого растения есть белки, витами­ны группы В, аскорбиновая кислота и другие биологически активные вещества. Они определяют полезные успокаивающее, мо­чегонное и желчегонное свойства цикория, способность улучшать состояние глаз, а так­же расширять сосуды миокарда, улучшая его кровоснабжение. Целители отмечают и антибактериальное действие цикория, поэтому его часто используют для лечения дерматитов.

Пищевая промышленность давно нала­дила производство продуктов с добавками цикория: густые экстракты, кофейные на­питки (они, кстати, в отличие от обычного кофе, обладают не тонизирующим, а успо­каивающим действием), растворимый по­рошок, который можно добавить к любому напитку или в выпечку. Для тех, кто страдает артериальной гипертонией, кофе из цико­рия может служить заменителем настояще­го: его сосудорасширяющее действие не даст давлению повыситься.

Можно и самим приготовить настои и отвар из первичного сырья.

Отвар и настой из корней цикория

1 столовую ложку высушенных и измельчен­ных корней заливают стаканом кипятка, ки­пятят 10 минут, процеживают и отжимают. Пьют отвар по 1/4 стакана 4 раза в день.

Для приготовления настоя берут 1 столо­вую ложку сухого измельченного корня, за­ливают 2 стаканами кипятка и томят на во­дяной бане 10 минут. Потом процеживают и отжимают. Пьют по 0,5 стакана 3 раза в день.

Черника - бесценная для здоровья и очень вкусная ягода, жаль только, что растет не вез­де: южные территории России могут лишь завидовать своим северным соседям. По содержанию антиоксидантов превосходит яблоки, черную смородину, а также многие другие ягоды и фрукты. Ягоды черники со­держат пектины, дубильные вещества, органические кислоты, витамин Р и группы В, каротин и никотиновую кислоту, соединение марганца и железа, а также калий, кальций, магний, медь, кобальт, никель, белки, угле­воды и пищевые волокна.

Специфическое вещество - гликозид неомиртиллин, как предполагают специалисты, спо­собен снижать уровень сахара в крови.

Полезным для пациентов, страдающих диа­бетом, является и свойство черники умень­шать свертываемость крови, что улучшает состояние кровотока в органах, в том числе в сердце. Минералы, содержащиеся в этой ягоде, благотворно действуют на кроветворе­ние и помогают бороться с анемией. Анти­оксиданты, которыми она, как считается, очень богата, замедляют старение. В чернике содержатся особые вещества - антоцианы, предотвращающие повреждение тканей гла­за свободными радикалами, укрепляющие стенки сосудов глазного дна, улучшающие кровоток по ним. Все это улучшает состоя­ние глаз при диабетической ретинопатии. Интересна еще одна особенность черни­ки: ее вяжущие свойства используют при диарее, а способность нормализовать пери­стальтику кишечника - при хронических запорах. Наиболее ценна свежая ягода, но и будучи высушенной, она сохраняет массу по­лезных свойств.

Отвар из ягод черники

1 столовую ложку сухих ягод заливают 2 стаканами воды и кипятят на водяной бане в открытой посуде до уменьшения объема на половину. Пьют по 1/4 стакана 4 раза в день.

Настой из листьев черники

3-4 чайные ложки сухих листьев засыпают в термос, заливают 2 стаканами кипятка и на­стаивают 4 часа. Пьют по 1/4 стакана 4 раза в день.

Использование сока березы на Руси берет свое начало в далеких веках, и если верить историкам, основным напитком наших предков вплоть до 11 века была именно березовица – забродивший в бочках слабоалкогольный напиток из сока этого замечательного дерева. Свое «второе дыхание» сок обрел в середине прошлого века в СССР, благодаря полезным свойствам и простоте получения. Обычно для получения напитка кору березы надрезают или надрубают, вставляя туда желобок и подставляя емкость или пластиковый пакет, но иногда просверливают отверстие глубиной в несколько сантиметров и втыкают туда наконечник от капельницы. Такой способ менее травматичен для дерева, да и позволяет собрать больше ценной жидкости – до пяти литров в сутки. Но насколько совместимы березовый сок и сахарный диабет?

Березовый сок при сахарном диабете

Спрашивая, полезен ли березовый сок при диабете, больные неизменно получают от врачей утвердительный ответ. Все дело в том, что этот напиток хоть и не исцеляет указанную болезнь, употреблять его стоит именно как альтернативу обычным сокам, чаям и квасам. Он совершенно безвреден для тех, у кого второй тип диабета, так как в нем очень низкое содержание сахара – лишь около двух процентов, да и ГИ у него замечательный. При всем этом, березовый напиток имеет очень низкую калорийность, которая колеблется в районе 25 Ккал, и лишен каких-либо вредных примесей и добавок, зато очень богат на витамины и микроэлементы.

Так, основными полезными его компонентами по праву считаются витамины В6 и В12, однако он содержит также различные фитонциды, дубильные вещества, органические кислоты и эфирные масла. Стоит отметить и наличие там сапонинов, которые являются соединениями из гликозидов, и оказывают заметное влияние на человеческий организм.

Для диабетиков, часто страдающих от прочих заболеваний, полезными могут оказаться седативный, противоязвенный, противосклеротический и диуретический эффекты, производимые сапонинами.

Помимо всего названного, в 100 гр. березового сока обычно содержится:

• 27 мг калия;

• 1,3 мг кальция;

• 1,6 мг натрия;

• 0,6 мг магния;

• 0,2 мг алюминия;

• в малых количествах железо, кремний, медь, никель, титан.

Отсюда можно сделать простой и правильный вывод, что березовый сок при сахарном диабете вполне может выступать как чисто диабетический продукт, положительно влияющий на организм без каких-либо негативных побочных эффектов.

Березовый сок в медицине

Спектр применения этого напитка в медицине достаточно широк, и охватывает разные типы болезней и недомоганий. Например, врачами он активно рекомендуется к употреблению при ревматизме, камнях в желчном пузыре и почках, заболеваниях дыхательной системы (в том числе при туберкулезе), а также различных язвах и ранах.

Помимо этого, березовый концентрат оказывает благотворное влияние на работу желудка и кишечника, а некоторые исследователи предполагают и его антиоксидантные свойства. В то же время косметологи советуют регулярно умываться им, так как он улучшает состояние кожного покрова, а при мытье головы происходит процесс укрепления и увлажнения волос.

Употребление березового сока

При сахарном диабете сок, который дает береза, можно пить практически без ограничений, главное – следить за тем, чтобы он был натуральным и не содержал в себе консервантов, красителей и сахаров (в случае, если был куплен в магазине). Немаловажно и то, что в отдельных случаях вероятно возникновение аллергической реакции, схожей с реакцией на пыльцу березы, так что начинать пить березовый сок при диабете следует осторожно.

Что касается непосредственного включения описываемой жидкости в питание, то из него сегодня принято делать разнообразные напитки, помимо употребления его в чистом виде. Рассказать можно о следующих:

• летом в березовый концентрат добавляют разные фруктовые соки и получают освежающий слабоалкогольный напиток, не используя при этом сахар или дрожжи;

• известны истории и опытное производство «искристого» вина из березового сока, свидетельства чему находят в старых книгах;

• во многих странах варят сироп из березового сока, упаривая его прямо при получении. Из 100 литров сока можно получить таким образом около литра сиропа, напоминающего по вкусу мед с древесным привкусом;

• можно приготовить и березовый квас, для чего в сок добавляют дрожжи, сахар и молочнокислые бактерии. Перед разлитием в бутылки напиток дополнительно подслащивают и декантируют.

А вот при диабете 2 типа лучшим вариантом станет березовый напиток, смешанный с различными полезными лекарственными настойками.

В качестве вариантов можно выбрать настойки зверобоя, черники, брусники, лимонника, золототысячника, шиповника или крапивы. В этих случаях вопрос «можно ли пить березовый сок» даже не поднимается, так как диабетик подобным способом получит сразу двойную порцию полезных веществ.

Важно!

ПРОЙДИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ТЕСТ! И ПРОВЕРЬТЕ СЕБЯ, ВСЕ ЛИ ВЫ ЗНАЕТЕ О САХАРНОМ ДИАБЕТЕ?

Лимит времени: 0

Навигация (только номера заданий)

0 из 7 заданий окончено

Информация

НУ ЧТО НАЧНЁМ? Уверяю! Будет очень интересно)))

Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.

Тест загружается...

Вы должны войти или зарегистрироваться для того, чтобы начать тест.

Вы должны закончить следующие тесты, чтобы начать этот:

Результаты

Правильных ответов: 0 из 7

Ваше время:

Время вышло

Вы набрали 0 из 0 баллов (0 )

Спасибо, Вам за потраченное время! Вот ваши результаты!

1. С ответом
2. С отметкой о просмотре

1. Задание 1 из 7

   Что означает название «сахарный диабет» в буквальном переводе?

2. Задание 2 из 7

   Выработка какого гормона недостаточна при сахарном диабете 1-го типа?

3. Задание 3 из 7

   Какой из симптомов НЕТИПИЧЕН для сахарного диабета?

4. Задание 4 из 7

   Какова основная причина развития сахарного диабета 2-го типа?