Na Vianoce, ako aj na pohreby pripravujú kutya (sochivo, kolivo), len sa mierne líšia zložením produktov. Na Vianoce sa kutya často pripravuje z pšenice s medom, makom a orechmi a na pohreby - z ryže s hrozienkami, často sa pridávajú orechy, kandizované ovocie, rôzne sušené ovocie, med atď. Takže dnes tu máme pohrebné kuti z ryže s hrozienkami: recept s fotografiou, potom sa pozrieme na niekoľko možností prípravy kuti na pohreb (koliva) a recepty na výrobu obilnín, najmä prosa (na Vianoce). Všetky recepty sú veľmi chutné, vyberte si, čo máte radi. Z ryže je kutia jemnejšia a jemnejšia, je vhodnejšia pre deti a starých ľudí, ale z pšenice ju treba dobre prevariť, je trochu ťažká pre jemný žalúdok, ale je veľmi chutná a zasýti.
Už dávno je zvykom, keď človek zomrie blízka osoba, po pohrebe zariadiť prebudenie po 9 dňoch a tiež po 40 dňoch. Prvým jedlom na pohrebnom stole je kolivo alebo kutya z ryže s rôznymi prísadami. Najprv sa položí na stôl a najskôr sa aj ochutnáva. Dobre uvarená kutia je chutná, jemná, aromatická a šťavnatá v závislosti od toho, ako ju uvaríte a aké produkty do nej pridáte.
Čo znamená pohrebná kutia?
Keď človek zomrie, úlohou jeho blízkych je modlitebne ho podporovať a utešovať jeho dušu. Aby to urobili, ľudia sa zhromažďujú okolo stola, modlia sa, spomínajú na zosnulého, na jeho cnosti (na mŕtvych je to dobré alebo nie - to hovorili naši predkovia, pretože zlé slová poškodia jeho dušu). Kutya, ktorá je prvá položená na stôl, symbolizuje nesmrteľnosť zosnulých, vzkriesenie ich duší z mŕtvych a duchovné výhody večnosti.
Kutya sa zvyčajne pripravuje na sladko, vždy sa do nej pridáva med, hrozienka a ďalšie produkty sú voliteľné - orechy, sušené slivky, sušené marhule atď. Ak sa kutia pripravuje na pohreb a nie je pôstny deň, pridáva sa do nej mlieko, maslo, smotana, mak a často sa pripravuje so sušeným ovocím uzvar, ktorý sa varí na Vianoce. Kutya sa môže variť v kotlíku aj v pomalom hrnci, ukáže sa drobivý a chutný, nastavte ho na režim Pohánka / ryža, všetko ostatné je rovnaké ako v kotlíku.
Ryža kutia s hrozienkami, jednoduchý recept
Na pohreb je potrebné pripraviť kutya (kolivo) z ryže, pridať do nej hrozienka a med, ostatné je na vašej túžbe a finančných možnostiach. Ako najlepšia kvalita ryža je vybraná, čím viac komponentov je v zložení, tým je chutnejšia a šťavnatejšia. Hlavné je neprepiecť a nepremeniť na kašu, všetko je in v správnom poradí pridať.
Produkty:
- 1,2 l vody
- 600 g okrúhlej ryže
- 200 g hrozienok
- 3-4 lyžice medu
Ako variť kutya (kolivo):
Nezabudnite ryžu niekoľkokrát dôkladne opláchnuť tečúcou vodou. Ryžu nasypeme do hrubostenného hrnca, zalejeme vriacou vodou, mierne osolíme a necháme variť. Po uvarení na miernom ohni dusíme asi 10 minút, hrozienka premyjeme, sparíme trochou vriacej vody, aby zmäkli, a vodu scedíme.
Do medu nalejte trochu horúcej vody, rozpustite ju tam, zmiešajte s hrozienkami. Otvorte veko, nalejte obsah, premiešajte a prikryte asi 10 minút, potom môžete kotol otvoriť a dôkladne vychladnúť. Podávame navŕšené na tanieri a ozdobíme hrozienkami.
Toto je najjednoduchší recept na pohrebnú kutiu, povieme vám, ako sa dá vylepšiť a urobiť chutnejším a krajším v ďalšom recepte.
Poraďte:
- Aby sa zrnká ryže nezlepili, nalejte pri varení do vody lyžicu rastlinného oleja bez zápachu alebo kúsok masla;
- na ten istý účel môžete naliať viac vody a po varení opláchnuť cez cedník vodou;
- Ak pochybujete, že sa ryža môže zlepiť, vezmite si dlhozrnnú ryžu, určite sa nezlepí, ale kutia chutí lepšie s okrúhlou ryžou.
Kutya s ryžou, sušeným ovocím a orechmi
Toto je už viac zaujímavý recept kutia, bohatšia na chuť, jasnejšia a bohatšia.
Produkty:
- ryža 1 šálka;
- voda 2 poháre;
- hrsť hrozienok;
- hrsť sušených sliviek;
- hrsť sušených marhúľ;
- hrsť orechov;
- mak 2 polievkové lyžice;
- med podľa chuti;
- môžete pridať aj mak.
Ako variť:
Ryžu teda uvarte ako v prvom recepte, ostatné ingrediencie si pripravte vopred. Orechy trochu opražíme na panvici a nasekáme. Sušené ovocie zalejeme vriacou vodou, necháme podusiť, potom vodu scedíme a nasekáme nadrobno. Med zrieďte teplou vodou. Trochu nakvapkajte do maku teplej vody, necháme postáť, potom pridáme trochu cukru a dobre rozdrvíme v mažiari, až kým nebude biela pena. Teraz všetko premiešajte a dresing pre kutia je pripravený. (Áno, trochu sušeného ovocia a orieškov si nechajte na ozdobu).
Keď je ryža hotová, všetko do nej pridáme, premiešame a necháme vychladnúť. Potom poukladajte do misky, posypte orechmi a nakrájaným sušeným ovocím a podávajte.
Vianočná kutia (sochivo) vyrobená z pšenice
Naša rodina mala vždy najradšej túto, pravú pšeničnú kutiu, ktorú s radosťou pripravujeme pred každými Vianocami a potom strávime niekoľko dní jej dokončovaním a s potešením mlaskáme po perách. Nemôžete toho zjesť veľa, je to veľmi sýte, takže príliš veľa nevarte.
Produkty:
- 0,5 litrová nádoba pšenice (zvyčajne sa na tento účel predáva na trhu exfoliovaná pšenica);
- 1,5 litra vody;
- vrecko maku;
- pár hostí orechov;
- vrecko hrozienok;
- med podľa chuti.
Ako uvariť šťavnaté:
Pšenica sa teda umyla, pridala sa voda a uvarilo sa ako obyčajná kaša.
Orechy nasekáme (chutnejšie je trochu opražiť v rúre), med rozriedime teplou vodou, hrozienka podusíme, mak rozdrvíme s kvapkou vody a cukrom do biela. Všetko premiešame a dresing je hotový.
Pšenicu veľmi dobre prevarte, aby sa zrnká otvorili, inak sa bude ťažko jesť. Keď je pšeno uvarené (ešte bude polotekuté), môžete ho nechať vychladnúť. Väčšinou to všetko nekorením, aby nekyslo, z kotlíka si odoberiem, koľko treba, do polievky pridám sušené ovocie (mám to rád v polievke, niekto to robí hustú, ako colivo), pridáme med, mak, orechy, hrozienka (môžete aj bez hrozienok), ja to zriedim na požadovanú sladkosť a nechám pol hodiny, aby sa pšeničné zrná dobre nasiakli. A to je všetko - pochúťka je pripravená, pozvite svoju domácnosť do kutya - je to vynikajúce!
Varí Olga Bar
Výrobky pre kutyu sú lúpané zrná: pšenica, jačmeň, ryža a sladké prísady: predtým to bolo výživné - med s vodou a dnes kandizované ovocie, orechy, hrozienka a med.
Jedlo má pohanské korene. Pohrebná kutia bola umiestnená na stôl ako pochúťka pre zosnulého, aby si uctili svojich predkov. Verilo sa, že takto sa dá do domu vniesť úspech a šťastie po celý rok. Ale napriek svojim nepohanským koreňom sa kutia udomácnila v pravoslávnej cirkvi. kulinárskej tradície a je požehnaný v kostole, čo symbolizuje jednotu živých a mŕtvych v spoločnej nesmrteľnosti.
Zvyky a tradície spojené s Kutyou
Názov jedla je gréckeho pôvodu: toto slovo sa v Byzancii používalo na označenie pohrebnej pochúťky z varenej pšenice. Spolu s ostatnými kresťanské tradície Zvyk prípravy kutya prišiel k Slovanom, kde sa udomácnil na mnoho storočí.
Sladká kaša s medom a orechmi symbolizuje blahobyt, hojnosť, plodnosť, zdravie a pohodu, a preto sa na veľké sviatky kládla na stôl. Verilo sa, že čím bohatšie bolo jedlo (tým uspokojivejšie a veľké množstvo doplnky), tým lepší bude rok. Práve kutiou je zvykom začínať vianočné jedlo a ním ho aj končiť. Podľa zavedenej tradície by jedlo mali ochutnať všetci členovia rodiny a okrem nich aj domáce zvieratá a hospodárske zvieratá - ochráni ich to pred chorobami a dodá im dobré zdravie.
Na Štedrý večer sa pripravuje pôstna kutya, pretože v tomto čase stále prebieha pôst. Nemôžete naň použiť žiadne živočíšne produkty – žiadne maslo, žiadne mlieko, žiadnu smotanu. Na Vianoce je zvykom zaobchádzať s príbuznými, ktorí žijú oddelene, priateľmi a susedmi s ich kutyou. Ako viac ľudí Ak to vyskúšajú, tým viac výhod im to do budúcnosti sľubuje. Kutya je ponechaná v samostatnej miske pre zosnulých predkov, ktorí podľa presvedčenia chránia dom.
Kutya je odvezený do chrámu, aby ho zasvätil, ale ak to nie je možné, môžete misku posypať svätou vodou sami.
Druhy kutya: sladké a slané, colivo a šťavnaté, chudé a „bohaté“
Napriek zaužívanému názvu nie je kutia jedno, ale niekoľko jedál so spoločným základom. Na Štedrý večer sa kutya položí na stôl s množstvom sladkých prísad, medu, orechov a hrozienok. Pred Vianocami, ukončenie pôstu, to vyzerá skôr ako pochúťka ako pohrebná misa. Na Epiphany je počet ingrediencií tradične menší, takže nie je taký sladký.Na významné sviatky, ktoré nespadajú počas pôstu, sa pripravuje veľkorysá kutya, do ktorej vkladajú veľké množstvo hustá smotana, maslo, mlieko a iné prísady.
Okrem zloženia majú rôzne kutia aj rôznu konzistenciu. Cool kutya - kolivo, vyzerá ako drobivá sladká kaša. Polotekuté jedlo sa nazýva sochivo a zvyčajne sa konzumuje lyžicami. Tento druh kutia dostal svoje meno vďaka tomu, že jednou z jeho zložiek je „šťava“ alebo chudé mlieko získané z orechov, maku alebo konope.
Zloženie kutya: povinné a dodatočné zložky
Warp
Základom jedla sú varené celé zrná pšenice, jačmeňa, perličkového jačmeňa, ovsa, ryže, pohánky a iných. Aby sa oddelil všetok prebytok, cereálie sa najprv rozdrvia v mažiari a pridá sa trochu vody. Zrná sa potom namáčajú a potom uvaria. Základňa kutia by mala byť mäkká, takže je lepšie ju nechať na sporáku, než ju vopred odstrániť.
Tradičným základom Kutya je pšenica, ale v v poslednej dobe Ryža sa stáva čoraz populárnejšou. Áno, ide o citeľný odklon od tradície, ale hodí sa k medu, hrozienkam a orechom. Ryžové jedlo sa zvyčajne podáva na pohreboch, ale dá sa pripraviť aj na Vianoce. Ak uvaríte ryžu v mlieku, kutia už nebude chudá a nedá sa podávať na Štedrý večer, ale počas iných sviatkov sa stane ozdobou stola.
Tankovanie
Druhou zložkou klasickej kutya je obliekanie. Pre Pôstne jedlo používajú mlieko z orechov, maku, mandlí a na skormny - smotanu, maslo, mlieko.
Orechové alebo makové mlieko sa pripravuje mletím základu v mažiari, mletím v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, kým sa neobjaví tekutina biela. Toto bude šťavnaté, nahradí mlieko v kutyi. Takmer každý recept obsahuje okrem sochivu med alebo syt. Niektoré recepty kutia používajú ako dresing kompót zo sušeného ovocia, ovocnú šťavu alebo cukrový sirup.
Ostatné zložky
Orechy, hrozienka, sušené ovocie, kandizované ovocie, dusený mak, lekvár, korenie a džem sa vkladajú do kutya. Sušené ovocie sa vopred namočí. Čerstvé ovocie sa zriedka používa, pretože dlhodobé skladovanie môžu kvasiť v kaši, pokaziť ju. Ak zaradíte ovocie, je lepšie tesne pred konzumáciou, aby si zachovalo chuť a konzistenciu.
Kutya recepty
Pohrebná kutia
Toto jedlo je neoddeliteľnou súčasťou pohrebov alebo sviatkov, kde je zvykom ctiť si zosnulých predkov.
Ingrediencie:
- pohár ryže;
- 2 poháre vody;
- soľ;
- cukor;
- 50 gramov hrozienok;
- 2 lyžice medu;
- 50 gramov kandizovaného ovocia alebo marmeládových sladkostí.
Ryžu prepláchnite a potom ju uvarte na drobivú, nelepivú kašu. Pridajte kryštálový cukor, soľ a med. Hrozienka naparíme horúcu vodu Nechajte pôsobiť 10 minút, kým nezmäkne, potom vysušte. Teraz môžeme hrozienka a ryžu spojiť. Pred podávaním hotovej kutya na stôl sa rozloží na tanier v hromade, ozdobí sa marmeládou alebo kandizovaným ovocím.
Vianočná kutia
Pripravujú ho na Vianoce, berú do kostola na požehnanie a pred Vianocami ním pohostia príbuzných a blízkych. Vianočná kutia symbolizuje plodnosť, bohatstvo a prosperitu počas celého roka.
Ingrediencie:
- cukríky podľa chuti (najlepšie marmeláda);
- 100 gramov hrozienok;
- pohár predčistenej pšenice;
- bobuľový kompót (môžete ho variť zo sušeného ovocia);
- 2 lyžice medu;
- 50 gramov kandizovaného ovocia;
- orechy na ozdobu.
Ak nie je pšenica, potom je pre kutyu vhodná aj ryža. Nalejte cereálie studenou vodou a varte do mäkka. Do kaše nalejte kompót a zmes dôkladne premiešajte: mala by byť polotekutá, napr. tradičné jedlo ktorý bol položený na stole. Konzistencia misky závisí od množstva kompótu: ak chce niekto chladnú kutyu, stačí len trochu - pre chuť, ak je potrebná tekutina, nalejte do jedného alebo dvoch pohárov. Nakoniec do kutya pridajte cukríky, med, hrozienka, kandizované ovocie a ozdobte orechmi.
Bohatý Kutya
Ingrediencie:
- 4 poháre pšeničná obilnina;
- ½ šálky cukru;
- ½ šálky nasekaných sušených marhúľ;
- ½ šálky maku;
- ½ šálky nakrájaných sliviek;
- hrozienka, orechy;
- koňak podľa chuti;
- med podľa chuti.
Najskôr uvarte zrná a mak namočte na pár minút do horúcej vody. Potom precedíme a mak pomelieme s kryštálovým cukrom. V inej miske namočte sušené slivky, hrozienka a sušené marhule na 20 minút (aj v horúcej vode). Nasekané sušené ovocie zmiešame s orechmi, makom a pšenom. Na samom konci pridajte trochu medu a akýkoľvek koňak pre chuť.
Jemnosť prípravy, skladovania a podávania kutia
Je lepšie variť zrná a obilniny v miske s hrubým dnom. Tenkostenné zrná môžu spáliť a pokaziť chuť jedla.
Po spojení všetkých komponentov sa kutya zahrieva ďalších 10 minút. Ideálne v hlinenom hrnci v rúre, ale môžete ho použiť aj v hrnci na sporáku alebo v pomalom hrnci.
Hustá kutya sa zriedi malým množstvom kompótu, obilnej vody alebo teplej vody, potom získa požadovanú konzistenciu a nestratí svoju chuť.
Ak potrebujete pripraviť jedlo na budúce použitie niekoľko dní vopred, pred podávaním pridajte hrozienka, pretože skladovaním v kutya rýchlo stratia chuť. Zlato a čerstvé ovocie môžu kvasiť, tiež sa neodporúča dávať ich do kaše vopred.
Je dôležité správne pripraviť kutyu - jedlo by malo byť drobivé, chutné a krásne. Aby ste to dosiahli, musíte vziať do úvahy niektoré nuansy:
- Ak chcete uvariť drobivú kašu, musíte si na varenie zvoliť leštenú verziu s dlhými zrnami. Jeho obsah škrobu nie je taký vysoký ako v bežných okrúhlozrnných cereáliách, preto sa pri varení uvoľňuje oveľa menej lepku.
- Ak ste zvolili škrobovú ryžu, musíte pri varení pridať do vody trochu octu. Takto sa cereálie menej rozvaria.
- Na kašu je lepšie brať tekutý med. Ak máte po ruke iba kandizovaný včelí produkt, je lepšie ho pred použitím roztopiť vo vodnom kúpeli.
- Aby sa ryža počas varenia nespálila, je potrebné na jej varenie použiť hrubostenné nádoby.
- Najlepšie je uvariť cukrový sirup na kutia, než len zaliať cukor vriacou vodou. Za týmto účelom pridajte 6 polievkových lyžíc do vriacej vody (100 ml). l.cukor a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni. Keď sirup trochu zhustne, musíte ho odstrániť z ohňa a vychladnúť.
- Kaša s prídavkom medu sa nedá dlho skladovať, pretože má schopnosť kvasiť. Odporúča sa jesť túto kutiu v prvých hodinách po príprave.
Kutya je kaša varená z celých pšeničných zŕn (niekedy to môže byť jačmeň, perličkový jačmeň, ovos, ryža alebo aj hrášok) a ochutené medom, makom, hrozienkami alebo orechmi.
Samotné slovo kutya (v bieloruštine hovoríme kutsya alebo kutstya) pochádza z Grécke slovo kokkos je zrno a súvisí s iným ortodoxným jedlom nazývaným kolivo. Obe jedlá sú si navzájom veľmi podobné (kolivo je menej sladké) a ich názvy sú často zamieňané alebo zamieňané.
Tradícia prípravy kutia siaha dávno pred príchodom kresťanstva slovanské národy. Kutia je podľa väčšiny výskumníkov starodávne pohanské jedlo a spája sa s rituálmi, ako sú pohreby a obete. Keďže sa verilo, že zosnulý si zachováva bežné ľudské potreby vrátane potreby jedla, starí Slovania uvarili zosnulému pšeničnú kašu a nechali ju na hrobe.
Kolivo siaha aj do staroveku: prvé zmienky o ňom sa našli v rukopisoch Byzantská ríša a siahajú do 5. – 6. storočia nášho letopočtu. e.
V súčasnosti prebieha pohrebná slávnosť
zasvätený v kostole
Symbolika a tradície pohrebnej kutia
Ako každé iné tradičné jedlo, aj kutia má určitý význam - predovšetkým vďaka zložkám, ktoré obsahuje. Obilie – dusené alebo varené – znamenalo vzkriesenie z mŕtvych. Potom, čo spadne do zeme a vyklíči, sa vynorí nový život. Samotné zrno hnije. To je približne to, čo sa deje s telom zosnulého.
Naši predkovia považovali med a hrozienka nielen za symboly zdravia a prosperity. Symbolizovali sladkosť blaženosti večný život v Kráľovstve nebeskom. Dve jednoduché zložky kutya teda znamenali nesmrteľnosť, vzkriesenie a blaženosť večného života.
Spomenuli sme aj zdravie a bohatstvo. Prečo je to tak? Faktom je, že boli pripravené pohrebné kutie aj vianočné kutie. Ten sa podával na stole trikrát - na Kolyade, Vianoce a Epiphany. Podľa toho bola pripravená chudobná (pôstna) kutia, potom bohatá (štedrá) a hladná (voda). Čím hustejšia bola kaša, tým bohatšia a priateľskejšia mala rodina žiť budúci rok.
Ale vráťme sa k tomu, ako sa kutia pripravuje a podáva na pohrebe. Je to vždy prvé jedlo na stole a malo by sa požehnať v kostole po pohrebe za zosnulého alebo spomienkovej slávnosti. Pred podávaním na pohrebnom stole môžete kutyu posypať svätou vodou. Po kutyi boli hosťom ponúknuté pôstne pamätné palacinky a medové želé.
Podľa zvyku sa kutia vždy jedávala so špeciálne upečeným chlebom, ktorý sa lámal ručne. Krájať takýto chlieb nožom bolo prísne zakázané.
Je zaujímavé, že v Bielorusku existoval a stále sa praktizuje nasledujúci zvyk: po oslave Pamätného dňa alebo Dziady je zvykom zavesiť uterák z okna a položiť naň tanier kutia alebo kolev a palacinky. Verí sa, že to poteší duchov našich zosnulých predkov.
Aké sú výhody pohrebnej kutia?
Kutya je nielen veľmi chutná, ale aj zdravé jedlo. Jeho základom sú pšeničné zrná, bohaté na sacharidy a obsahujúce množstvo užitočných látok. Ide o vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú nervový systém a vlákninu, ktorá je potrebná na odstraňovanie toxínov z tela a zabraňujúcu premene sacharidov na tuk.
Med je známy svojimi baktericídnymi, antivírusovými a protiplesňovými vlastnosťami. Dodáva silu, zvyšuje výkon a zlepšuje vitalitu.
Vlašské orechy obsahujú jód a pomáhajú v boji proti ochoreniam štítnej žľazy.
Hrozienka sú dôležité pre prítomnosť draslíka, ktorý priaznivo pôsobí na činnosť srdca a obličiek, posilňuje nervový systém a pôsobí ako dobré sedatívum.
Mak zlepšuje trávenie a je zdrojom sacharidov a zdravých nenasýtených mastných kyselín.
Zloženie kutia, najmä jeho dresing chutné, zdravé a výživné
Kutya recept
Nie je potrebné pripravovať pohrebnú kutyu - na pohreb si môžete v jedálni alebo kaviarni objednať vhodnú objednávku a pokropiť ju vodou požehnanou v kostole. Ak chcete robiť všetko sami, recept na výrobu kutya je jednoduchý. Najprv musíte pripraviť základy:
- Obilniny s malým množstvom vody je potrebné rozdrviť v mažiari, aby sa oddelila výživná časť od semien a ovocných škrupín.
- Výslednú dužinu namočte do vody na niekoľko hodín (najlepšie cez noc)
- Zrná uvaríme do mäkka – vo vode (lenten kutia) alebo v mlieku. Na varenie je vhodné použiť panvicu s hrubým dnom.
Potom prejdeme k tankovaniu. Vyrába sa z mletého maku alebo orechov. Opäť budete potrebovať maltu. Pomeľte v ňom mak alebo orechy, kým nevznikne biela tekutina. Dresing doplňte vopred namočenými hrozienkami alebo sušeným ovocím, kandizovaným ovocím alebo marmeládou.
Tu je návod, ako sa kutia pripravuje z ryže:
- Vezmite pohár ryže, dôkladne ju opláchnite a uvarte ju v dvoch pohároch vody, kým sa nerozpadne.
- Kašu jemne osolíme a pridáme do nej trochu cukru.
- Namočte 50 gramov hrozienok do horúcej vody na 10-12 minút. Vodu sceďte a hrozienka spojte s kašou.
- Pochúťku poukladáme na kôpku na široký tanier a ozdobíme kúskami lekváru.
s makom a orechmi
Ak sa ukáže, že kutia je príliš hustá, môže sa zriediť teplou vodou alebo kompótom. Dresing a zdobenie môžete spestriť kúskami sušených marhúľ, sušených sliviek, kandizovaného ovocia a čerstvého ovocia. Iné orechy (lieskové, kešu, arašidy) pokrmy dokonale doplnia.
Kutia je chudá sladká kaša, ktorá sa tradične podáva so sušeným ovocím. Ako variť kutyu iba so štandardnými ingredienciami po ruke? V skutočnosti sa dá vyrobiť z ryže s hrozienkami. Poďme sa na to pozrieť jednoduché recepty, ktoré sú vhodné na prezentáciu na pohreboch.
Ryža kutia s hrozienkami na pohreb: klasika
- pitná voda - 900 ml.
- maslo - 80 gr.
- ryža - 480 - 500 g.
- hrozienka - 0,1 kg.
- granulovaný cukor - 40 g.
- olivový olej - 10 ml.
- soľ - 20 gr.
1. Pred prípravou kutia s hrozienkami je potrebné vytriediť sušené ovocie bez semien. Zbavte ho stoniek a vetvičiek, opláchnite a na 20 minút zalejte vriacou vodou.
2. Keďže sa pohrebná misa pripravuje z ryže, zrná treba 3-5x vopred umyť, kým nebude voda číra.
3. Prefiltrovanú vodu v množstve podľa receptu nalejeme do kotlíka, osolíme, premiešame, položíme na sporák a počkáme, kým začne vrieť.
4. Umyté zrnká ryže vsypeme do tekutiny a prikryjeme pokrievkou. Vložte do rúry, držte ju pri teplote 200 stupňov 20 minút.
5. Položte panvicu na oheň, zohrejte ju a potom nastavte výkon na minimum. Nalejte olivový olej, pridajte smotanu, obsah vymiešajte drevenou vareškou do hladka.
6. Hrozienka už dlho sedeli vo vriacej vode, vypustite vodu. Sušené ovocie vložte na panvicu do zmesi olejov a smažte 5-7 minút.
7. Nalejte 120 ml do hrozienok. čistá voda, pridajte kryštálový cukor. Miešame, kým sa granule nerozpustia, nedovoľte, aby sa cukor pripálil.
8. Keď dostanete hrozienka v sladkom sirupe, nechajte túto zmes dusiť na miernom ohni ďalšie 2 minúty.
9. Odstráňte ryžu z rúra, na vrch pripravených zŕn položte sladké tekutá zmes z panvice. Obsah premiešame a podávame.
Ryža kutia s hrozienkami, mandľami, sušenými marhuľami
- filtrovaná voda - 900 ml.
- dusená ryža - 0,5 kg.
- maslo - 70 gr.
- med - 60-80 g.
- sušené marhule - 200 gr.
- mandle - 300 gr.
1. Kutya na pohreb podľa tohto receptu z ryže so sušenými marhuľami, hrozienkami a mandľami sa prakticky nelíši od predchádzajúceho.
2. Vezmite kotol, nalejte do neho vodu v objeme uvedenom vyššie. Tekutinu povarte na sporáku a počas tejto doby premývajte ryžu, kým nebude voda číra.
3. Zrná nasypte do vriacej vody, kotlík odstavte z ohňa a presuňte do rúry. Nádobu prikryjeme pokrievkou a zapneme rúru na 200 stupňov. Ryžu varte tretinu hodiny (voda by sa mala odpariť).
4. Pred prípravou kutia je potrebné spracovať prísady. Pohrebná misa je vyrobená okrem iného z ryže so sušeným ovocím a hrozienkami. Za týmto účelom nalejte sušené marhule a hrozienka do rôznych misiek, zalejte ich vriacou vodou a počkajte pol hodiny.
5. Kým suroviny zmäknú, opražíme mandle na suchej panvici bez oleja 7-10 minút. Neustále miešame. Odstráňte z tepla a rozdrvte na kúsky.
6. Musíte si vziať tekutý med, inak ho roztaviť alebo zriediť teplej vody. Do včelárskeho produktu pridáme hrozienka, mleté pražené mandle, nasekané sušené marhule.
7. Maslo rozpustíme a tiež pridáme k sladkej zmesi. Všetko dôkladne premiešame. Ryža je už uvarená, preto ju vyberte z rúry. Lyžicou nalejte sirupovú zmes na zrná a dobre premiešajte. Pripravený!
Ryža kutia s hrozienkami, medom, orechmi
- vlašské orechy - 1,5 šálky
- maslo - 60 gr.
- dusená ryža - 480 g.
- med - 70 gr.
- pitná voda - 900 ml.
- hrozienka - 0,1 kg.
- soľ - 10 gr.
1. Keďže sú všetky recepty podobné, nebude ťažké pripraviť lahodnú kutiu z ryže s medom, hrozienkami a orechmi na pohreb. Za týmto účelom najprv nalejte vodu do ohňovzdornej nádoby na varenie, pridajte soľ a počkajte, kým zovrie.
2. Ryžu 3-5 krát prepláchneme, kým nebude voda číra, nalejeme do hrnca, aby sa udusila. Nastavte teplotu na minimum a počkajte, kým sa všetka tekutina neodparí.
3. Opláchnite hrozienka pod kohútikom a namočte na pol hodiny do vriacej vody. Počas tohto obdobia sušené ovocie značne napučí, budete z neho musieť vypustiť vodu. Zmiešajte med s teplou vodou, aby rýchlo stekal z lyžice.
4. Vlašské orechy olúpte, vložte na suchú panvicu a smažte 5 minút na strednom ohni. Potom k nim bez vody pridajte hrozienka, zalejte medom.
5. Maslo rozpustíme a pridáme k zvyšku ingrediencií. Keď je ryža uvarená, spojte ju s touto sladkou hmotou. Podávajte kutyu na pohrebe podľa receptúry ryže so sušeným ovocím a orechmi.
Pred prípravou kutia zvážte obľúbené možnosti ryže. Technológia varenia sa vám môže páčiť nielen pri hrozienkach, ale aj pri sušených marhuliach, orechoch a mede. Vyberte vhodná možnosť na prebudenie. Všetky ingrediencie sú dostupné, takže ich nájdenie nebude ťažké.