Tlakový hrniec v arzenáli ženy v domácnosti jej umožňuje venovať vareniu oveľa menej času. Schopnosti tohto zariadenia sú založené na udržiavaní teploty v nádobe nad 100°. Vďaka hermeticky uzavretému veku je množstvo kyslíka, ktoré sa dovnútra dostáva, minimálne. Tento faktor má priaznivý vplyv na zachovanie prospešných vlastností pripravovaných jedál. Jednotka má množstvo dôležité výhody pri spracovaní rôznych produktov.
Vonkajšie toto zariadenie vyzerá ako panvica s tesne priliehajúcim vekom. Počas prevádzky jednotky zostáva para z vriacej vody vo vnútri a vytvára tlak 0,7-1 bar. Teplota v nádobe môže dosiahnuť 121°. Pre bežné panvice tento údaj nemôže prekročiť bod varu vody pri 100°. Preto je varenie v tlakovom hrnci oveľa rýchlejšie.
Vo veku prístroja sú 2 ventily. Jeden z nich je hlavný, druhý núdzový. Sú potrebné na uvoľnenie nadmerného tlaku. Núdzový ventil sa aktivuje, ak zlyhá hlavný. Ak pretlak Zariadenie nespúšťajte, zariadenie môže prasknúť alebo explodovať.
Jednotka je široko používaná na spracovanie produktov, ktoré vyžadujú dlhodobé vystavenie teplote. Patria sem kaše vyrobené z prírodných obilnín, mäsové jedlá, polievky, boršč. Na varenie pilafu je vhodné použiť tlakový hrniec. Vďaka tomu je ryža veľmi drobivá. užitočné vlastnosti ďalšie prísady sú uložené.
Druhy
V súčasnosti nájdete elektrické aj mechanické modely tlakových hrncov. Každý typ zariadenia má svoje výhody. Pred zakúpením jednotky pre váš domov by ste sa mali oboznámiť so základnými prevádzkovými charakteristikami a možnosťami zariadenia.
Elektrické
Táto kategória domáce spotrebiče považovaný za modernejší. Vybavené sú sieťové zariadenia ďalšie možnosti a úspešne kombinujú funkčnosť multivarky a tlakového hrnca. Výrobcovia elektrospotrebičov pre domácnosť sa snažia všetky pracovné procesy čo najviac zautomatizovať. Pomerne často nájdete modely, ktoré sú úspešne naprogramované pre konkrétny technologický cyklus. Varenie jedla v takomto tlakovom hrnci zahŕňa stlačenie niekoľkých tlačidiel. Na konci práce sa zariadenie automaticky vypne. Mnoho modelov zároveň sprevádza dokončenie varenia zvukovým signálom.
Elektrické tlakové hrnce sa nazývajú aj samostatné. Termín je vhodný, pretože takéto jednotky sa ohrievajú pripojením k sieti a na prevádzku mechanických zariadení je potrebný sporák. Elektrické tlakové hrnce je možné vyrobiť z rôzne materiály. Môžete nájsť hliníkové, oceľové a keramické nádoby.
Mechanické
Tento typ tlakového hrnca sa skladá z panvíc so vzduchotesnými pokrievkami. Na prípravu jedál sa umiestňujú na elektrickú resp plynový sporák. Takéto zariadenia musia mať dostatočne hrubé steny a dno. Mechanické modely sú vyrobené výlučne z kovu. Lacnejšie tlakové hrnce sú vyrobené z hliníka. U tohto materiálu mnoho nevýhod, vrátane nemožnosti používať tlakový hrniec indukčný varič. Oceľové nádoby Majú viac výhod, ale tiež stoja rádovo viac.
Aké vlastnosti by ste mali použiť pri výbere tlakového hrnca?
Pri nákupe akéhokoľvek domáceho spotrebiča musíte vedieť, aké sú jeho vlastnosti. rozhodujúce a čo je vedľajšie. Pri kúpe tlakového hrnca je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:
- materiál výroby;
- objem misky;
- napájanie zariadenia;
- prítomnosť alebo neprítomnosť pomocných možností.
Dôležitým faktorom je aj cena jednotky. Pred nákupom by ste mali analyzovať svoje vlastné potreby a finančné možnosti. Správny prístup vám umožní kúpiť model, ktorý bude čo najviac kombinovať funkčné a nákladové vlastnosti.
Materiál
Najčastejšie sa môžete stretnúť s tlakovými hrncami vyrobenými z hliníka a nehrdzavejúca oceľ. Existujú výrobky s keramickými nádobami, ale táto kategória nie je veľmi žiadaná. Hliníkové tlakové hrnce sú veľmi obľúbené. Ženy v domácnosti majú radi takéto zariadenia kvôli ich nízkej hmotnosti a prijateľnú cenu. Majú však aj významné nevýhody:
- na tesnenie sú takéto modely vybavené gumové tesnenia. Takéto vrstvy sú extrémne krátkodobé. Postupom času z nich začne unikať tlak, v dôsledku čoho sa rýchlosť spracovania potravín znižuje;
- hliník môže chemicky reagovať rôzne látky. Zároveň trpia chuťové vlastnosti pripravené jedlá. Táto funkcia tiež negatívne ovplyvňuje ľudské zdravie;
- V dôsledku chemickej aktivity materiálu tlakový hrniec rýchlo stráca svoj atraktívny vzhľad. Na stenách zariadenia zvnútra aj zvonku sa vytvára nevzhľadný povlak.
Oceľové tlakové hrnce sú drahšie ako hliníkové. Sú na to dobré dôvody. Takéto zariadenia dokonca vyzerajú úctyhodnejšie. Sú odolné, spoľahlivé a bezpečné pre zdravie spotrebiteľov. Oceľové tlakové hrnce sú vybavené sklenenou pokrievkou a ventily na nej majú často niekoľko polôh na nastavenie tlaku. Takéto zariadenie tiež zvyčajne obsahuje misku na naparovanie.
Na utesnenie veka sa používajú dva druhy materiálov - guma a silikón. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože takýto tesniaci krúžok nebude absorbovať pachy jedla. Okrem toho je silikón oveľa odolnejší ako guma. Tento materiál sa používa v modeloch strednej ceny a prémiových modeloch. Pri nákupe by ste si mali vybrať jednotky s nepriľnavým povlakom.Čistenie a umývanie takýchto zariadení je oveľa jednoduchšie ako menej pokročilé modely.
Objem
Pri kúpe tlakového hrnca musíte brať do úvahy počet osôb, pre ktoré sa budú jedlá pripravovať. Pre priemernú rodinu postačuje zariadenie s objemom 5-6 litrov. Pre tých, ktorí radi varia v rezerve alebo často prijímajú hostí, sú vhodné 7-9-litrové nádoby.
Výrobcovia domácich spotrebičov ponúkajú veľké množstvo rôzne zariadenia. V predajniach nájdete tlakové hrnce s objemom misy od 0,5 do 40 litrov. Pri výbere jedného alebo druhého modelu si musíte uvedomiť, že pri varení by panvica nemala byť úplne naplnená. Pre správnu funkciu prístroja je potrebné ponechať dostatok miesta pre paru. Maximálne naplnenie nádoby tlakového hrnca je 2/3 celkového objemu. Ak plánujete variť napučiavajúce prísady (obilniny), nemali by ste naplniť viac ako polovicu nádoby jedlom.
Sila
Tento faktor platí len pre autonómne elektrické tlakové hrnce. Výkon priamo súvisí s veľkosťou zariadenia. Väčšinou existujú modely s parametrami od 1 do 1,5 kW. Zariadenia s veľká kapacita vyžadujú veľké množstvo elektriny, ale voda v nich vrie rýchlejšie. Spotrebiče s nízkym výkonom sú dobré v stiesnených podmienkach - môžete v nich variť jedlo malý byt alebo na chate.
Funkčnosť
Moderné domáce spotrebiče sú vybavené rôznymi možnosťami, ktoré výrazne zjednodušujú ich prevádzku. Tento trend sa týka aj tlakových hrncov, najmä elektronických druhov. Zariadenia sú vylepšené nasledujúcimi pomocnými prvkami:
- regulátor teploty a tlaku v nádobe;
- časovač, s ktorým môžete využiť aj funkciu odloženého štartu;
- zobrazovacie okno umožňujúce sledovať proces tepelného spracovania;
- parné platne na varenie diétne jedlá bez použitia živočíšneho alebo rastlinného oleja;
- bezpečnostné mechanizmy, ktoré bránia otvoreniu veka, kým sa nezníži tlak vo vnútri misky.
Existujú zariadenia, ktoré majú úzku špecializáciu. V prípade potreby si môžete zakúpiť modely prispôsobené výhradne na prípravu cereálií, cestovín alebo zeleninových jedál. Avšak veľmi žiadaný Používajú univerzálne zariadenia, v ktorých je možné spracovať akýkoľvek produkt. Tiež stojí za výber zariadenia, ktoré má funkcie multivarkára.
Ak chcete úspešne používať tlakové hrnce doma, mali by ste si vypočuť niekoľko tipov. Hlavným odporúčaním je prísne dodržiavať pokyny k zariadeniu. V tomto prípade môžu výrobcovia zariadení zaručiť neprerušovaná prevádzka počas dlhého obdobia. Čistiacemu a umývaciemu zariadeniu treba venovať dostatočnú pozornosť. V opačnom prípade zariadenie rýchlo stráca svoj atraktívny vzhľad.
Nie je vhodné používať mechanický hliníkový model, ak má dom sklokeramický sporák. Tento kov prispieva k tvorbe nevzhľadných škvŕn na povrchu kachlí. Ak sú v dome časté prepätia, zariadenie by malo byť pripojené cez stabilizátor. To je dôležité najmä pri zariadeniach s dotykovým ovládaním.
Hodnotenie najlepších tlakových hrncov s cenami
Pri nákupe domácich spotrebičov by bolo užitočné najprv sa oboznámiť so zoznamom najobľúbenejších modelov. Je dobré, ak je takéto hodnotenie sprevádzané podrobné vysvetlenie popularita. Nižšie uvedený zoznam bol zostavený na základe údajov o predaji a skutočných recenzií zákazníkov:
- Na 5. mieste je tlakový hrniec Moulinex CE 503132. Objem misy prístroja je 5 litrov. Výkon - 1 kW. Táto jednotka má vysoký stupeň automatizácie. K dispozícii je 33 programov na prípravu rôznych jedál. Štýlový dizajn, dobrý výkon a spoľahlivosť značky sú hlavné výhody Moulinex CE 503132. Nevýhodou zariadenia je pomerne krátky napájací kábel. Model patrí do stredného cenového segmentu. Takýto tlakový hrniec si môžete kúpiť za 6 000 rubľov.
- Jednotka je na 4. pozícii Marta MT-4321. Tento produkt od čínskych výrobcov priťahuje pozornosť originálny dizajn v high-tech štýle. Kompaktný tlakový hrniec bude vyzerať dobre v malej kuchyni. Výkon zariadenia je len 900 W. Tento parameter robí prevádzku Marta MT-4321 ekonomickou. Kapacita zariadenia je 5 litrov. Výrobcovia vybavili zariadenie 16 vstavanými programami. Elektronická riadiaca jednotka umožňuje čo najviac automatizovať proces varenia. Funkcia odloženého štartu umožňuje odložiť štart o 24 hodín. Náklady na tlakový hrniec sú až 5 000 rubľov.
- Na 3. mieste je prístroj Redmond RMC-PM380. Veľký objem misy (6 litrov) sa spája s pomerne nízkou spotrebou energie - 1 kW. Toto zariadenie má 14 programov varenia pre rôzne jedlá. V tomto prípade je možné nastaviť teplotu a tlak počas už prebiehajúceho cyklu. Nechýba ani funkcia odloženého štartu o 24 hodín. Koniec práce je sprevádzaný zreteľne počuteľným zvukovým signálom. Nevýhodou modelu je jeho veľkosť a vysoká hmotnosť. Môžete si kúpiť Redmond RMC-PM380 za 6 500 rubľov.
- 2. miesto – za zariadenie domácej výroby. Dobrynya DO-1011 má nezvyčajný štylizovaný dizajn. Výkon zariadenia – 1 kW, objem – 6 litrov. Nepochybnou výhodou tlakového hrnca je doplnková funkcia 3D vykurovanie. Gazdinky majú tiež možnosť odložiť začiatok varenia až o 24 hodín. Nevýhodou modelu je krátky napájací kábel. Vzhľadom na nízku popularitu značky si môžete Dobrynya DO-1011 kúpiť iba za 3 400 rubľov. Zároveň kvalita a funkčnosť produktu nie sú horšie ako modely od obľúbenejších výrobcov. domáce spotrebiče.
- Lídrom hodnotenia bol tlakový hrniec Bosch MUC88B68. Zariadenie od známej nemeckej značky má veľký zoznam doplnkové funkcie a vysoký stupeň automatizácie procesov. Koniec cyklu, ktorý si vyžaduje pozornosť gazdinky, je sprevádzaný zvukovým signálom. Akékoľvek parametre je možné v prípade potreby upraviť priamo počas varenia. Nastavenia umožňujú používať dva tlakové režimy. Objem nádoby – 4 litre, výkon – 1200 W. Táto jednotka je prémiovým produktom. Tlakový hrniec Bosch MUC88B68 si môžete kúpiť za 24 000 rubľov.
Nevyhnutnosť okamžité varenie riad núti mnohých ľudí zaobstarať si špeciálny multifunkčný spotrebič. Je to malý kastról s hermeticky uzavretým vekom. Umožní vám pripraviť obed alebo večeru veľmi rýchlo a efektívne.
Princíp fungovania tohto zariadenia je založený na varení jedla bez prístupu studeného vzduchu, v dôsledku čoho sa v ňom zvýši teplota, vytvorí sa tlak a voda rýchlejšie vrie. Ako však vybrať tlakový hrniec, aby ste neskôr neľutovali kúpu? Dnes vám o tom povieme podrobne.
Univerzálne zariadenie
Telo tlakového hrnca je väčšinou vyrobené z hliníka a nerezovej ocele. Zliatina týchto materiálov má dobrú tepelnú vodivosť, čo urýchľuje proces varenia. Panvica má na dne aj špeciálnu vrstvu na rozvádzanie tepla, ktorá zabraňuje pripáleniu jedla.
Charakteristickým znakom dizajnu tohto kuchynského náčinia sú utesnené hrubé bočné steny a funkčné veko, ktoré je vybavené špeciálnym pretlakovým ventilom. Ešte jeden dôležitý prvok sú gumové alebo silikónové tesnenia, ktoré sú navrhnuté tak, aby tesnejšie priliehali rôzne prvky navzájom.
Dnes mnohí výrobcovia domácich spotrebičov začali vyrábať elektrické modely, ktoré fungujú pri pripojení k bežnej zásuvke. Vzhľadovo sa podobajú multivarke, no dizajnovo vyniká masívnym vekom a jednoduchším displejom.
Ktorý tlakový hrniec je lepšie kúpiť - mechanický alebo elektrický? Na túto otázku nie je ľahké odpovedať. Obaja sa ľahko vyrovnajú s prípravou aj tých najzložitejších jedál, takže nákup konkrétneho modelu závisí od požiadaviek naň a preferencií ženy v domácnosti.
Ktorý tlakový hrniec je najlepší: kritériá výberu
Voľba kuchynské spotrebiče– ide o zložitý a zodpovedný proces. Dnes trh ponúka obrovskú škálu domácich spotrebičov, takže moderné ženy v domácnosti si môžu vybrať tú najlepšiu možnosť pre seba.
Pri kúpe tohto zariadenia sa musíte riadiť nasledujúcimi kritériami:
- Materiál puzdra. Mechanické modely sú vyrobené z ocele a hliníka a elektrické zariadenia Majú plastové telo a kovovú vnútornú nádobu. Ktorý model je najlepší? Závisí to od preferencií hostesky;
- Kvalita tesniacich prvkov (krúžky a tesnenia), ktoré neposkytujú príležitosti teplý vzduch vyjdi von, a dnu sa dostane studený;
- Dizajn zariadenia zmierniť tlak;
- Mechanizmus otvárania a zatvárania zariadenia, čo ovplyvňuje hladký priebeh prevádzky. V ideálnom prípade by mal byť chránený pred náhodným otvorením;
- Objem vnútornej kapacity. Zariadenia by sa mali vyberať na základe tohto parametra na základe počtu členov rodiny. Ktorý je lepšie kúpiť? Pre rodinu 3-4 osôb je vhodná trojlitrová misa a pre veľkú rodinu - 5-litrová misa;
- Možnosti. Vysokokvalitné modely sú vybavené dodatočné príslušenstvo– stierky na miešanie obsahu, ako aj náhradné diely.
Chcete vedieť, ktorý tlakový hrniec je najlepší? Elektrické modely sú vyspelejšie a modernizované a proces varenia je plne automatizovaný. Môžete variť až dve alebo tri jedlá súčasne bez toho, aby sa zmiešali ich chuťové vlastnosti.
Mechanické tlakové hrnce sú tradičnejšie modely. Nie sú však vhodné na použitie na keramických a indukčných varných doskách, pretože môžu spôsobiť škvrny, ktoré sa časom nedajú vyčistiť. Avšak moderné modely Vďaka inovatívnemu dizajnu sa prakticky nelíšia od elektrických domácich spotrebičov.
Plyuškin 
Pre kuchyňu
Tlakový hrniec je hrubostenná panvica s hermeticky uzavretou pokrievkou. Tesné priliehanie veka k telu panvice je dosiahnuté pomocou špeciálnych tesnení.
Kryt má prevádzkové a havarijné ventily.
Prvý je určený na uvoľňovanie pary počas varenia, druhý sa spúšťa pri prekročení úrovne prevádzkového tlaku.
Všetku rozmanitosť tlakových hrncov spája spôsob varenia - varenie pri vysoký krvný tlak A vysoká teplota, čo môže výrazne skrátiť čas varenia mnohých jedál. Produkty si navyše v maximálnej možnej miere zachovávajú svoju prirodzenú chuť, farbu a mikroelementy.
Druhy tlakových hrncov
Tlakové hrnce sa dodávajú s jednovrstvovým a viacvrstvovým dnom; s oválnym viečkom, ktoré je stlačené zvnútra, a okrúhlym, ktoré je stlačené zvonka; od malých (pollitrových) po veľké (štyridsaťlitrové).
Podľa materiálu výroby sa rozlišujú hliníkové, nerezové a smaltované (zriedkavé).
Rozpočtová možnosť je hliník.
Hliníkové misky sú ľahšie a rýchlejšie sa zohrejú. Ale pri interakcii s kyslými a slanými jedlami sa uvoľňujú škodlivé látky ktoré idú do jedla. Okrem toho sú hliníkové modely veľmi krátkodobé. Nerezové misky sú drahšie, ťažšie, ale pevnejšie a zdravotne bezpečnejšie.
Podľa spôsobu prípravy sa rozlišujú mechanické a elektrické. Elektrické tlakové hrnce môžeme rozdeliť na variče, variče na ryžu, variče cestovín a multifunkčné modely.
: výhody a nevýhody
Moderný elektrický tlakový hrniec je modernizované a multifunkčné zariadenie.
Proces varenia je čo najjednoduchší: vloženie potrebných produktov do nádoby a stlačenie požadovaného tlačidla.
Väčšina modelov má navyše režimy oneskorenia a opätovného ohrevu.
Platí to najmä vtedy, keď potrebujete pripraviť alebo ohriať obed, povedzme, ešte pred príchodom dieťaťa zo školy. Niektoré elektrické tlakové hrnce dokážu uvariť dve jedlá naraz.
Elektrický tlakový hrniec má jednu nevýhodu: pokrievku väčšiny spotrebičov nemožno umývať v a umývačka riadu. Takáto drobnosť však sotva stojí za pozornosť. A ak sa zrazu chystáte do prírody, tak si ju vezmite so sebou.
Povrchné a skryté nuansy výberu správneho elektrického tlakového hrnca
V obrovskej škále moderných elektrických tlakových hrncov sa môžete stratiť. Zariadenia sa líšia nielen vzhľadom, ale aj svojimi funkčnosť. ? Čo by ste mali zvážiť pri výbere?
Je potrebné venovať pozornosť dvom hlavným faktorom: materiál a dizajn zariadenia. Toto je na prvom mieste. A až potom na dizajn: v krásnych jedlách a je príjemnejšie variť.
Materiál misky. Moderní výrobcovia ešte neopustili používanie hliníka pri výrobe riadu. Hlavnou výhodou tohto materiálu je nízka cena.
Ale elektrický tlakový hrniec vyrobené z hliníka rýchlo strácajú svoj vzhľad, na miskách sa časom objaví sivý povlak a do jedla sa môžu uvoľňovať škodlivé látky.
Hliníkové spotrebiče sa zvyčajne vyrábajú v Číne. V Rusku sa hliníkové tlakové hrnce vyrábajú v Čeľabinsku.
Nerezové modely sú bezpečnejšie a odolnejšie. Pri nákupe takýchto zariadení dávajte pozor na dno. Čím hrubšie, tým lepšie. Niekedy je na prípravu jedla potrebné niektoré potraviny vyprážať a je vhodnejšie to urobiť priamo v tlakovom hrnci. Navyše v spotrebičoch s jednovrstvovým dnom môže dôjsť k pripáleniu potravín.
Materiál O-krúžku. Môže sa použiť silikón alebo guma. Prvý je praktickejší: vydrží dlho a neprodukuje cudzie pachy. Existujú modely bez tesniaceho tesnenia medzi telom a vekom. V praxi sú takéto zariadenia neudržateľné. Stačí, aby sa objavil jeden malý zárez a pečať sa zlomí.
Dizajn tlakového hrnca. Od toho závisí nielen pohodlie, ale aj bezpečnosť používania. Štandardná konfigurácia obsahuje dva ventily na uvoľnenie pary: pracovný a núdzový. IN viac núdzová situácia nie je potrebná. Pri výbere si treba dať pozor na smer výstupu horúcej pary. Ak prúd stúpa nahor, existuje vysoká pravdepodobnosť popálenia. Je žiaduce, aby sa para rozchádzala do strán.
Mechanizmus na zatváranie a otváranie veka. Kritériom výberu je jednoduchosť a jednoduchosť použitia. Upozorňujeme na dostupnosť doplnkový systém ochrana, ktorá neumožní otvorenie tlakového hrnca, ak je vo vnútri vysoký tlak.
Všestrannosť prístroja vám umožní diverzifikovať jedálny lístok a výrazne uľahčiť život gazdinky. Venujte preto pozornosť režimom varenia a možnosti nastavenia teploty.
Súčasťou balenia môžu byť aj sieťky na ryžu, košíky na varenie v pare atď. Elektrický tlakový hrniec nie je možné úplne naplniť vodou, takže prítomnosť vnútorného vodného kameňa je vítaná.
Prehľad populárnych modelov
Značka 6050
Výkon: 900W
Funkcie: dusenie, varenie, pečenie, dusenie
Ovládanie: elektronické, uzamknutie veka počas varenia.
Vlastnosti: dotykové ovládanie, možnosť nastavenia času a režimu počas procesu varenia, prítomnosť časovača oneskorenia a funkcie ohrevu jedla, nepriľnavý povlak misy, v prípade výpadku prúdu sa program uloží až na 2 hodiny.
Spotrebiteľské hodnotenie tohto modelu je veľmi vysoké. Medzi nedostatkami stojí za zmienku jediná vec silikónové tesnenie absorbuje pachy riadu, ktorý sa už neumýva.
Tlakový hrniec Cuckoo CRP-A1010F
Výkon: 1100W
Funkcie: "kaša", "miešaná ryža", "hnedá ryža", " kuracia polievka", "guláš", "zemiaky", multivar, turbo, hodiny, časovač, prihrievanie, prihrievanie.
Ovládanie: dotykové, viacpolohové, uzamknutie veka počas varenia.
Vlastnosti: nepriľnavý povrch s mramorovým povrchom, zobrazenie vznikajúcich problémov, varenie pri vysokom a nízkom tlaku, schopnosť pary, funkcia nepretržitého ohrevu jedla, automatické uvoľnenie tlaku pri dosiahnutí kritickej úrovne,
Spotrebiteľské hodnotenie tohto modelu je veľmi vysoké. Medzi nevýhody patrí objemnosť a vysoká spotreba energie.
Takže tlakový hrniec - užitočná vec v kuchynskom sektore. Správna voľba– záruka bezpečnosti a jednoduchosti používania. Pri kúpe dbajte na materiál, dizajn a funkcie konkrétneho modelu. Dúfame, že sme odpovedali na otázku Ako vybrať tlakový hrniec.
Hlavné (a žiaduce) vlastnosti: materiál - nehrdzavejúca oceľ, silikónové tesniace krúžky, odvod horúcej pary do strán, funkcia aretácie pokrievky počas varenia, režimy oneskorenia a ohrevu.
V tomto článku si povieme niečo o tlakových hrncoch – riade, ktorý bol vynájdený na konci 17. storočia vo Francúzsku. Odvtedy sa v nej veľa zmenilo vzhľad, ale princíp fungovania zostáva nezmenený.
Tlakový hrniec je žiaruvzdorná kovová panvica s utesnenou pokrievkou, určená na použitie na sporáku.
Rozdiel medzi tlakovým hrncom a akoukoľvek inou panvicou je ten, že jedlo sa v ňom varí pod tlakom, pri teplote približne 121°C (keď varíme bežným spôsobom, maximálna teplota v hrnci alebo panvici dosahuje len 100 °C).
Zvýšený tlak a teplota vo vnútri sú dosiahnuté vďaka tesne pritlačenému vrchnáku misky. Takéto podmienky vytvorené vo vnútri panvice výrazne skracujú čas varenia kaše, mäsa, zeleniny, rýb a iných jedál.
Hlavné výhody tlakového hrnca:
- Jedlo sa v ňom uvarí 3-4x rýchlejšie v porovnaní s obvyklým spôsobom prípravky;
- Vďaka tomu, že sú produkty v pare, pokrm si zachováva svoje O väčšina vitamínov;
- Výrobky nestrácajú svoju pôvodnú farbu, pretože vo všetkých fázach varenia nedochádza ku kontaktu potravín s kyslíkom;
- Pri používaní tohto riadu sa znižujú náklady na energiu.
Tlakový hrniec z nehrdzavejúcej ocele
Tlakové hrnce na plynové a elektrické kuchynské sporáky Tradične vyrobené z hliníka a nehrdzavejúcej ocele. Nerezové panvice sú v tomto prípade výrazne drahšie, ale aj výkonnostné charakteristiky Tento typ riadu je oveľa lepší.
Nerez je trvácny, odolný voči mechanickému poškodeniu, korózii a na jeho hladkom povrchu sa nešíria baktérie.
Nerezový riad znesie teplotu až 1300°C (pre porovnanie, bod topenia hliníka je niekoľkonásobne nižší). Nerezová oceľ zároveň pri zahrievaní nevyžaruje zdraviu škodlivé látky.
Pripravené jedlo je možné skladovať; V hliníkovom riade jedlo získava pachuť už na druhý deň.
Ak sa teda rozhodnete pre kúpu tlakového hrnca, rozhodnite sa pre nerezové modely.
Indukčný tlakový hrniec
Kvalitné tlakové hrnce na indukciu a akékoľvek iné sporáky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
Riad na povrchu indukčnej varnej dosky sa ohrieva o magnetické pole(a nie vykurovacie teleso, ako na iných elektrických sporákoch). Aby tlakový hrniec z nehrdzavejúcej ocele absorboval čo najviac elektromagnetickú energiu indukčného hrnca, je dno takejto panvice hrubšie.
Medzi dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele, v spodnej časti tlakových hrncov, výrobcovia inštalujú kov s vysokou tepelnou vodivosťou a dobrou magnetické vlastnosti: napríklad meď alebo hliník. Riad s takýmto „vrstveným“ dnom sa na indukčnej varnej doske zohreje v priebehu niekoľkých sekúnd.
Ak kupujete, opýtajte sa predajcu, z akého materiálu je táto panvica vyrobená. A nezabudnite sa opýtať na prítomnosť špeciálnej kovovej vrstvy na dne riadu.
Pamätajte, že priemer dna panvice sa musí presne zhodovať s veľkosťou horáka varná doska Váš indukčný varič.
Tlakový hrniec pre sklokeramickú varnú dosku
Na riad pre sklokeramické sporáky existuje množstvo požiadaviek; Pri kúpe tlakového hrnca sa nimi riaďte.
- Tlakový hrniec pre sklokeramická varná doska musí mať ploché dno, bez konkávnych alebo konvexných miest. V opačnom prípade sa naruší proces prenosu tepla zo sporáka na panvicu. To je spojené so skutočnosťou, že povrch dosky sa čoskoro stane nepoužiteľným.
- Aby sa povrch sporáka neprehrieval, musí sa priemer dna tlakového hrnca presne zhodovať s priemerom horáka, na ktorom budete variť, prípadne byť menší.
- Pri sklokeramických varných doskách sa neodporúča používať tlakový hrniec s hliníkovým alebo medeným dnom. Ak sa na dne panvice nachádzajú vložky z týchto kovov, vonkajšok by mala pokrývať vrstva nehrdzavejúcej ocele.
- Pri výbere tlakového hrnca na sklokeramický sporák uprednostnite modely s hrubým dnom, aby ste predišli jeho deformácii pri zahrievaní.
Funkcie tlakového hrnca
Tlakový hrniec nie je len „ďalší“ hrniec v kuchyni; ona ťa nahradí O Väčšina predmetov je odolná voči teplu a využijete ich pri príprave mnohých jedál.
Tu je zoznam toho, čo môžete variť v tlakovom hrnci:
- Omelety
- Hlavné jedlá (dusené mäso, pečienka, ryža s morskými plodmi, mäso alebo kuracie mäso; pilaf, bigus atď.)
- Dusené jedlá (pokrmy v vlastná šťava alebo s omáčkou)
- Pečivo a zákusky (kastról, piškóty, mliečne suflé)
- Jedlá na pare (vrátane polotovarov)
- Nápoje (kompóty, džúsy)
Po prečítaní návodu budete môcť počas procesu varenia ovládať ventil umiestnený na veku tlakového hrnca a regulovať v ňom tlak, pričom sa uvoľňuje para.
Populárni výrobcovia: Fissler a Silampos
Pamätajte, že jedlo v tlakovom hrnci sa varí pod vysoký tlak a pri vysokých teplotách. Preto musíte s touto panvicou zaobchádzať mimoriadne opatrne.
Z rovnakých dôvodov by ste si mali v obchode starostlivo vyberať tlakový hrniec, pričom uprednostňujte známe značky. Napríklad Fissler (Nemecko) alebo Silampos (Portugalsko).
Panvice uvedených výrobných závodov sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a majú vysoká kvalita exekúcie. Sú vhodné pre všetky typy sporákov vrátane indukčných. Kovania sú vyrobené z drahého plastu; je zdravotne nezávadný a pri varení sa nezohrieva.
V sortimente oboch firiem nájdete tlakový hrniec požadovaného objemu (od 2,5 do 12 litrov).
Dodáva sa so značkovými tlakovými hrncami podrobné pokyny návod na použitie, certifikát kvality a záručný list. Aby ste predišli falšovaniu, skontrolujte dostupnosť špecifikovaných dokumentov a vykonajte nákup v špecializovanom obchode.
– je veľmi pohodlný, multifunkčný kuchynský spotrebič. Je to obyčajný kastról s hermeticky uzavretou pokrievkou. Ak ste sa už rozhodli kúpiť tento zázrak ľudského myslenia, mali by ste pochopiť:
Ako si vybrať tlakový hrniec?
Pohodlie tlakového hrnca je, že sa v nej jedlo rýchlejšie uvarí vďaka uzavretému prístupu studeného vzduchu. Voda teda vrie rýchlejšie a teplota je o niekoľko stupňov vyššia vďaka tlaku, ktorý sa v nej vytvára.
- Tlakové hrnce sú vyrábané prevažne z potravinárskeho hliníka a nerezovej ocele. Najlepšia značka oceľ na panvicu z nehrdzavejúcej ocele 18/10 (18 % chrómu a 10 % niklu). Väčšina výrobcov inštaluje túto konkrétnu značku, ale nemali by ste dôverovať každému. Hlavným kritériom pre tlakový hrniec z nehrdzavejúcej ocele je: vrstva rozvádzania tepla na dne panvice. Nerez dobre nevedie teplo a jedlo v tlakovom hrnci s tenká vrstva bude horieť. A ak smažíte v tejto miske, potom je takéto dno jednoducho potrebné.
- Venujte zvláštnu pozornosť tesnenie panvice, sú vyrobené z gumy a silikónu, ktoré sú spoľahlivejšie a odolnejšie.
- Pri výbere tlakového hrnca venujte pozornosť ventilu. Prúd horúceho vzduchu by mal vychádzať do strán, nie nahor. Potom sa vyhnete popáleninám.
- Ešte jeden dôležitý detail– otvárací mechanizmus musí byť pohodlný a bezpečný. Mnoho veľkých spoločností má svoje vlastné patentované mechanizmy rýchleho otvárania a zatvárania. To možno vykonať niekoľkými pohybmi. Je vhodné si vybrať tlakový hrniec s ochranou aby sa nedalo otvoriť pod tlakom.
- Mnohé moderné tlakové hrnce majú režimy varenia a varenia- To isté šikovný nástroj, čo uľahčuje prácu s týmto kuchynským náradím.
- Pri výbere panvice je tiež potrebné zvážiť rezerva objemu panvice, keďže sa na rozdiel od bežných panvíc nedá naplniť až po okraj. Je potrebné nainštalovať miesto pre paru, čím sa zvýši bezpečnosť práce.
- Dostupnosť príslušenstva(rôzne sieťky, koše a rošty) vytvára dodatočné pohodlie pri príprave pokrmov.
- Pohodlné hrnce s meracou stupnicou naplnenie kvapalinou.
Tu sú hlavné kritériá pre výber tlakového hrnca.
S prihliadnutím na ne si vyberiete tlakový hrniec, ktorý vás nadchne svojou prácou. Dobré od Tefalu, cena od 1 000 až 10 000 rubľov. Od domáce tlakové hrnce teší dobrej obľube.
Pred nákupom si určite prečítajte pokyny a prísne ich dodržiavajte, zistite. Naozaj neverte presviedčaniu manažérov veľmi pozorne. technické špecifikácie túto zázračnú panvicu. A nezabudnite to povedať svojim priateľom ako si vybrať tlakový hrniec!