Majitelia sadov, viníc a bobuľových plantáží dobre poznajú problém spracovania plodín. Efektívna metóda jej riešením je za studena lisovaná šťava. Tento proces vám umožňuje zachovať vitamínovú hodnotu ovocia a bobúľ po dlhú dobu bez budovania veľkoobjemového skladu.
Hlavným mechanizmom vidieckej „konzervárne“ je lis na lisovanie šťavy. Pomáha rýchlo a bez strát spracovať stovky kilogramov zrelých plodín.
O existujúce odrody V tomto článku budeme diskutovať o princípoch fungovania a nákladoch na zariadenie na získanie šťavy. Informácie o funkciách budú užitočné pre domácich majstrov vlastnoručný výkonný „odšťavovač“.
Typy a princípy činnosti odšťavovačov
Zariadenia určené na stláčanie šťavy sa delia na mechanické, hydraulické, elektrohydraulické a pneumatické.
Najbežnejším mechanizmom je mechanický skrutkový lis.
Skrutkový lis na extrakciu šťavy je jednoduché a spoľahlivé
Princíp jeho fungovania je na prvý pohľad jasný: rozdrvené ovocie sa vloží do nádoby s otvormi, naleje sa hrozno alebo bobule. Potom sa otáčaním rukoväte aktivuje skrutka, čím sa spustí plochý piest. Vylisovaná šťava preteká cez otvory v obale do podnosu a odtiaľ ide do pohárov alebo iných nádob.
Na výrobu plášťa je okrem nerezovej ocele použité masívne bukové drevo. Z toho je vyrobená drenážna mriežka. Skladá sa z dvoch polovíc spojených kovovými obručami.
Modernizovaná verzia takéhoto zariadenia je manuálna Hydraulický lis pre jablká a hrozno.
Nemá perforovanú nádobu na oddelenie šťavy. Namiesto toho sa používa niekoľko drevených drenážnych rámov. Medzi ne sú umiestnené vrecia s drvenými surovinami. Ručný hydraulický zdvihák vyvíja veľkú silu (od 1 do 5 ton). Vďaka tomu objem získanej šťavy dosahuje 70% objemu ovocia.
Originálna metóda stláčania je implementovaná v hydraulickom lise Grifo. Nemá hydraulický zdvihák, ale je nainštalovaná výkonná „sudová“ membrána. Expanduje pod tlakom vody z vodovodu (1,5-2 atm.) a vytláča šťavu cez perforovanú stenu puzdra.
Hydropress Grifo - napojený na prívod vody a vytlačený šťavou
Na podobnom princípe funguje aj pneumatický lis. Len tlaková membrána v ňom je naplnená nie vodou, ale stlačeným vzduchom z kompresora.
Pneumatický lis na lisovanie šťavy. Skrutkový piest bol nahradený gumovou membránou
Keďže všetky lisy na šťavu sú spárované so sekačkami, je potrebné povedať pár slov o týchto zariadeniach. Najjednoduchším mechanizmom je oceľové bubnové strúhadlo umiestnené v plášti s nakladacím hrdlom. Otočením rukoväte sa aktivuje sekáčik, ktorý premení ovocie na jemnú strúhanku a dužinu.
Pokročilejšou možnosťou je elektricky poháňané zariadenie. Minimálna fyzická námaha a maximálna produktivita sú hlavnými argumentmi v jej prospech.
Treba poznamenať, že produktivita mechanických lisov je nízka (10-30 litrov za hodinu). Pre väčšinu vidieckych fariem to však úplne stačí.
Na zlepšenie kvality a zvýšenie výťažnosti šťavy sa používajú dve metódy:
- Nádobové vrecká na drvené ovocie.
- Drevené drenážne rošty alebo nerezové „placky“.
Obe metódy zlepšujú odstraňovanie šťavy zo stredu stlačeného objemu. Bez takejto drenáže sa stredné vrstvy rozdrveného ovocia vytlačia horšie ako horná a spodná vrstva. Ďalšou výhodou použitia vrecúšok je uvoľnenie dužiny zo šťavy.
Veľké objemy spracovania vyžadujú použitie elektrického pohonu. Tu možno rozlíšiť dva typy zariadení: tradičný skrutkový mechanizmus poháňaný dvojicou „elektromotor-hydraulický zdvihák“ a skrutkový lis pracujúci na princípe mlynčeka na mäso.
Skrutkovací lis s elektromotorom je určený na spracovanie bobúľ, hrozna a paradajok. Pri drvení suroviny ju šnek pretlačí cez sito a vyrobí šťavu s veľké množstvo dužina.
Skrutkový lis je príbuzný domáceho odšťavovača
Približné ceny
Náklady na ručné skrutkové lisy na stláčanie šťavy priamo závisia od ich kapacity. Cena za zariadenia s pracovným objemom 10-15 litrov sa pohybuje od 9 000 do 15 000 rubľov. Za ručný lis, ktorý pojme 25 litrov surovín, budete musieť zaplatiť najmenej 20 000 rubľov.
Priemerná cena domácich „lisov na šťavu“ hydraulický zdvihák, je 19 000 rubľov. Pneumatický lis na stláčanie šťavy z jabĺk je možné zakúpiť za 34 000 rubľov. vzadu hydraulické zariadenie membránový typ, predajcovia žiadajú 94 000 rubľov.
Ako vyrobiť lis na šťavu vlastnými rukami?
Najťažšou časťou ručného lisu na šťavu je silná skrutka. Bez pomoci kvalifikovaného sústružníka je to nemožné. Okrem toho má každý majiteľ auta mechanizmus, ktorý je ideálny na stláčanie šťavy. Jedná sa o hydraulický alebo mechanický zdvihák. Pomocou neho si môžete pripraviť dobrý domáci lis na šťavu.
Hlavnou úlohou je zvariť pevný rám z kovového profilu, do ktorého bude zdvihák spočívať. Na tento účel si môžete vziať odrezky štvorcové potrubie(rez 40x40 mm, hrúbka steny nie menšia ako 3 mm).
Pri nákrese lisu sa výška rámu volí na základe výšky zdviháka, hrúbky obloženia, drenážnych roštov a vriec so surovinami. Šírka rámu je vyrobená tak, aby sa do nej ľahko zmestil zásobník na šťavu.
Aby bol lis na stláčanie šťavy vlastnými rukami čo najstabilnejší, musia byť k spodnému pásu rámu na oboch stranách privarené tri kusy štvorcovej rúrky (dĺžka 15-20 cm). Na týchto „nohách“ bude spočívať stojan z dosiek alebo OSB dosiek.
Drenážny rošt by mal byť vyrobený iba z prírodné drevo(dub, buk). Hrúbka dosiek drenážnej mriežky musí byť minimálne 20 mm.
Na šitie tašiek si môžete vziať odlišná tkanina(jutová pytlovina, ľanová tkanina, bavlnené kaliko, syntetika). Hlavná vec je, že je dostatočne pevný, aby sa pri tlaku zdviháka neroztrhol.
Na záver sa pozrime na fotografie pracovného príkladu takejto tlače. Bez toho, aby sa uchýlil k zváraniu, sa majster rozhodol vyrobiť rám so skrutkovými spojmi pomocou silného uhla a profilovej rúry.
Na spodnú základovú dosku bol použitý kus dosky z laminovanej drevotriesky.
Ale majster si vybral nesprávny materiál pre drenážnu mriežku. Namiesto prírodného dreva použil OSB doska, robiť rezy v ňom pre odtok šťavy. Neodporúčame vám opakovať túto chybu, pretože drevotrieskové dosky je prítomné toxické fenolformaldehydové lepidlo.
Drenážny rošt na lis - len drevo, nie drevotrieska!
Vo všeobecnosti sa domáci lis na šťavu ukázal ako jednoduchý, spoľahlivý a efektívny.
Ale viac komplexný dizajn DIY hydraulický lis. Tu sa majster rozhodol použiť skrutku ako upevňovací prvok pre záložku ovocia umiestnenú v perforovanom nerezovom obale. Pod rám umiestnil hydraulický zdvihák. Nosná plošina nie je stacionárna, ale posuvná. Zdvihák ho posúva nahor po profile rámu.
V tomto lise skrutka nevytlačí šťavu, ale iba fixuje záložku
"Jablká
Jablone pravidelne poskytujú amatérskym záhradníkom takú veľkú úrodu, že nie je kam dať prebytočné ovocie. Okrem džemu a kompótov zostáva ešte jedna možnosť spracovania ovocia – šťava. Ale veľa ľudí sa s týmto typom obrobku neobťažuje kvôli vysokej náročnosti procesu. Bežné domáce odšťavovače si s veľkým objemom surovín jednoducho neporadia a nie každý je pripravený na kúpu profesionálneho stroja na sezónu. Ale existuje skvelá možnosť– rýchlo a efektívne vytlačte šťavu z jabĺk pomocou domáceho lisu.
Ak chcete sami vyrobiť štandardný lis, nepotrebujete špeciálne zručnosti ani kresby. Kto chce, môže merať, odpíliť pás, zatĺcť klinec alebo utiahnuť maticu. Nie je potrebné vlastniť zvárací stroj akýkoľvek dizajn je možné reprodukovať v dreve pomocou bežného záhradníckeho náradia .
Na výrobu domáceho lisu z nástrojov budete potrebovať pílku na drevo a kov (alebo brúsku), zváračku, skrutkovače, kliešte a kladivo. Pokiaľ ide o materiály, používajú sa najmä:
- kovový kanál;
- drevené bloky, lamely, dosky;
- samorezné skrutky, skrutky a matice;
- nádrž alebo sud, oceľový plech z z nehrdzavejúcej ocele;
- stolová skrutka a matica, ventil, závitová tyč alebo zdvihák - v závislosti od zvoleného dizajnu;
- odolná tkanina s dobrými drenážnymi vlastnosťami pre vrecká na jablká: kaliko, bavlna, jutová vrecoviny, ľan.
Drevené prvky je lepšie vyrábať z dubu, brezy alebo buka, pretože materiály z biologicky aktívnych druhov stromov (smrek, borovica) môžu zmeniť chuť šťavy Za žiadnych okolností by nemali byť drenážne mriežky vyrobené z drevotriesky: jemný prach impregnovaný fenolom -do výrobku sa dostane formaldehydové lepidlo.
Typy návrhov: schémy a výkresy
Hlavná vec v lise je pevná základňa a pracovný mechanizmus.
Princíp činnosti zariadenia:
- vrstvu po vrstve cez drenážne mriežky pripravené suroviny na lisovanie sú naskladané(nakrájané jablká) v látkových vreckách;
- pomocou mechanizmu útlak padá zhora a vytlačí šťavu.
Dobrý lis vytlačí 65-70% šťavy a zostane takmer suchá dužina. Je celkom možné vyrobiť si ho vlastnými rukami.
Konštrukcie domáci lis sa líšia v princípe fungovania hlavného mechanizmu:
- Skrutka.
- Jack na základe: mechanický a hydraulický.
- Kombinované.
Vo väčšine konštrukcií je tlak vyvíjaný zhora, ale V kombinovaná verzia kompresia prebieha v dvoch smeroch: pomocou skrutkového mechanizmu na vrchu a hydraulického zdviháka na spodnej strane.
Lis na šťavu sa skladá z nasledujúcich častí:
- udržateľný posteľ;
- štvoruholníkový alebo valcový rám, vo vnútri ktorých sú naskladané vrecká nasekaných jabĺk;
- drevené rošty, s ktorým sa vrecia premiestňujú, aby sa nerozišli;
- piest-gne t, priame vyvíjanie tlaku na koláč;
- axiálne ložisko pre zdvihák;
- pracovný mechanizmus: skrutka s rukoväťou, mechanický alebo hydraulický zdvihák;
- miska-podnos.
Hlavné telo môže byť:
- jednoduchá perforácia:šťava bude tiecť cez otvory pozdĺž stien a cez dno do panvice;
- dvojitý: pevné puzdro s o niečo väčším priemerom je umiestnené na perforovanom kovovom valci;
- v podobe pevného kovového tela s jedným odtokovým otvorom na dne;
- zozbierané z drevené lamely spojené obručami, − sud. Steny slúžia ako drenážna mriežka.
Nemusí tam byť vôbec žiadne telo- jednoducho pyramída drevených mriežkových rámov v podnose s ústím na dne, pod ktorým je umiestnená nádoba na šťavu.
Tento dizajn jednoduchá a rýchla inštalácia. Na spodnú dosku si môžete vziať napríklad kus pracovnej dosky.
Šnekový prevod alebo hydraulický zdvihák: čo si vybrať?
Skrutkový (šnekový) mechanizmus v lise je realizovaný vo forme veľkej skrutky (os závitu) s maticou resp. mechanický zdvihák. Posledná možnosť je oveľa jednoduchšia - môžete si ju kúpiť v obchode s náhradnými dielmi alebo ju vybrať z kufra auta, nemusíte nič hľadať, upravovať, brúsiť ani zvárať.
Návrhy založené na hydraulickom zdviháku sú oveľa produktívnejšie(sila od 1t) ako mechanické, a vyžadujú si minimum ľudskej práce. Hydraulické zdviháky na fľaše umožňujú vytlačiť šťavu rýchlo a vo veľkých objemoch. Pohodlne sa hodia do akéhokoľvek dizajnu.
Môžete navrhnúť lis s odnímateľným mechanizmom, potom nemusíte kupovať špeciálny zdvihák, ale môžete použiť ten, ktorý slúži v kufri. Veď úroda jabĺk nie je každý rok dobrá.
Výroba lisu sami
Lis potrebuje stabilnú pevnú oporu – lôžko. Najjednoduchšie je zostaviť ho z drevených blokov pomocou skrutiek. Na výrobu kovového rámu budete potrebovať zvárací stroj a kanál.
Rozmery rámu závisia od priemeru pracovného telesa alebo parametrov drenážnych mriežok. Preto, ak plánujete štruktúru trupu, musíte pripraviť kontajner vopred.
Najjednoduchší rámový lis so šnekovým mechanizmom
Stabilná konštrukcia je zváraná. V strede horného kanála je vyrezaný otvor pre maticu skrutky (môžete použiť starú lavicu alebo si ju objednať u sústružníka). Matica je privarená do rámu.
Potom Montáž dreveného drenážneho roštu, ktorý pozostáva z dvoch vrstiev lamiel uložených kolmo na seba. Hrúbka lamiel nie je menšia ako 20 mm. Je tiež potrebné nainštalovať stojan vyrobený z tyčí. K hornej doske je pripevnená svorka pre prítlačnú časť skrutky - akýkoľvek vhodný tvar kovová časť(možno inštalovať pomocou epoxidového lepidla).
Podnos je vyrobený z nerezového plechu, v prednej časti je výlevka klenutá. Zostáva len nahradiť panvicu alebo inú nádobu. Výsledkom je lis.
Lôžko pre hydraulický lis je zostavené podľa rovnakého princípu ako pre skrutkový lis. Najjednoduchší spôsob použitia tela je vziať si hotový kovový alebo drevený sud. Úplne dole je vyrezaný otvor a vybavený odtokovou hubicou.
Ak drevený sud nie úplne utesnené - dokonca dobré. Šťava vytečie naraz vo viacerých smeroch a nakoniec aj tak skončí v panvici. Na takúto konštrukciu je lepšie položiť plastové puzdro väčší priemer aby nedošlo k postriekaniu.
Drevené puzdro si môžete vyrobiť sami:
- Bude potrebovať: niekoľko dosiek rovnakej veľkosti (môžu byť parkety), dva pásy z nehrdzavejúcej ocele a samorezné skrutky s antikoróznym povlakom.
- Dosky sú priskrutkované zhora a zospodu samoreznými skrutkami k pruhom vo vzdialenosti približne 10 mm.
- Pásy s doskami sú ohnuté vo forme kruhu, konce pásikov sú spolu zoskrutkované.
- Ako podnos možno použiť plastovú misku vhodného priemeru. s odtokom vyrezaným na dne na šťavu.
Ďalším dôležitým prvkom je doraz zdviháka.. Zvyčajne vyrobené z dreva: musíte zraziť lamely a vystrihnúť kruh z výsledného plátna o niečo menší ako priemer pracovného tela. Na vyrezanie podpery z nerezového plechu môžete použiť brúsku.
Drenážne tesnenia sú vyrobené rovnakým spôsobom ako v popise pre skrutkový lis, ale majú okrúhly tvar.
Konečným výsledkom by mal byť dizajn podobný tomu na fotografii.
Príprava surovín
Princíp rotácie jablkový džús jednoduché - čím jemnejšie sú suroviny nasekané, tým viac produktu sa získa na výstupe. Najlepšie je použiť špeciálny sekač (drvič), pretože jemné ručné nasekanie niekoľkých vedier jabĺk je teoreticky možné, ale v skutočnosti je to ťažké. Elektrický mlynček na mäso na veľké objemy tiež neprichádza do úvahy: hučí, kvíli, zahrieva sa a môže nakoniec vyhorieť. Vhodný drvič si môžete vyrobiť aj sami.
Najjednoduchší dizajn domáceho drviča
Od preglejka odolná voči vlhkosti alebo plechu z nehrdzavejúcej ocele, na kužeľ je ľahko namontovaný hlboký zásobník. Pre stabilitu sú k nemu zospodu pripevnené dve tyče. IN spodná časť do nádoby sa vyreže drevený valček (najlepšie z buku) so samoreznými skrutkami navinutými do špirály. Ako bubon môžete použiť bežný kuchynský valček.. Os otáčania valčeka vyjde, do nej sa vloží vŕtačka a proces sa začne.
Niektorí ľudia jednoducho rozdrvia jablká vo vedre pomocou stavebného mixéra.
Proces stláčania šťavy z jabĺk doma
Po príprave surovín sa rozložené v látkových vrecúškach alebo zabalené do kúskov látky ako obálka. Ďalej sa zväzky ukladajú do nádoby, koša alebo jednoducho na dno konštrukcie vo vrstvách cez drenážne mriežky. Hodí sa na cca 3-4 tašky. Zhora sa zníži tlak, šťava tečie do panvice. Po dokončení procesu lisovania sa dužina vyberie a naplní sa ďalšia dávka.
Zvyšný koláč po vysokokvalitnom tlaku sa zvyčajne získa suchý a zlisovaný do „tabliet“ (foto 16).
Výlisky je lepšie zlikvidovať hromada kompostu. Červy sa na takomto materiáli veľmi dobre množia a vytvárajú cenné hnojivo pre záhradu.
Výslednú šťavu je možné piť nielen čerstvú, ale aj pripraviť na zimu:
- pasterizované valcovaná šťava;
- jablko víno niekoľko typov;
- jablko cider.
Jablká sú veľmi cenným produktom pre zdravie.. Je mimoriadne nerozumné a nehospodárne zahrabávať a rozdávať prebytočnú úrodu susedným ošípaným. Zostrojením niekoľkých jednoduchých zariadení môžete rýchlo a jednoducho spracovať všetky plody. A v zime bude také príjemné vziať si zdravé a chutné jantárové nápoje z pivnice alebo chladničky!
Koniec leta, začiatok jesene je čas zberu ovocia, zeleniny, jabĺk a hrozna. A ak je úroda veľká, potom bežný elektrický odšťavovač nezvládne. V tomto prípade záhrada potrebuje lis na lisovanie šťavy z ovocia. Teraz je na internete množstvo ponúk na rôzne lisy a drviče, hydraulické, závitovkové, pneumatické, drevené, no najväčšou nevýhodou týchto produktov je vysoká cena. Výroba lisu na šťavu vlastnými rukami nie je náročná, potrebujete trochu zručnosti ako mechanik alebo zvárač. A náklady na domáci lis na hrozno alebo jablká sú niekoľkonásobne nižšie ako zakúpené.
Vinárovi takéto zariadenie uľahčí prácu a ušetrí veľa času. Najjednoduchšia verzia domáceho odšťavovača je založená na vytláčaní šťavy z dužiny ovocia alebo zeleniny. Jablká sa najprv rozdrvia špeciálnymi drvičmi, použije sa drvič hrozna a následne sa z tejto hmoty vytlačí šťava. Touto technológiou vychádza čistá šťava bez dužiny, pripravená na fermentáciu, prípadne na pasterizáciu a ďalšie skladovanie.
Jednoduchý DIY lis na hrozno
Skrutkový lis na hrozno sa skladá zo: základne - rámu, koša, lisovacieho zariadenia (hriadeľ alebo zdvihák) a lisovacieho piestu. Možné sú aj iné možnosti výroby zariadenia. Pri výbere materiálu nie je potrebné presne dodržiavať popis a môžete si vyrobiť vlastné kresby perzského.
Nástroje a materiály pre lis:
- Zváračka;
- Vŕtačka;
- bulharčina;
- Nádrž - 50 litrov;
- Kovový kanál 10-12 mm – 150 mm;
- Kovový roh 40-50 mm – 3200 mm;
- Dubové lamely 40x25x400 mm – 50 ks;
- tkanina – 1 m2;
- Jack - 1 kus;
- Kohútik - 1 kus;
- Čiara 2 mm – 3 m.
Ako vyrobiť lis na šťavu
1.Rám. Nadácia je jednou z najviac dôležité prvky lis, rám musí byť veľmi pevná konštrukcia, celé zaťaženie počas prevádzky padá na ňu. Bočné časti lisu sú vyrobené z kovových rohov vysokých 85 mm. Horná a spodná časť rámu musia byť vyrobené z kanála dlhého 70 cm, konštrukcia môže byť ďalej spevnená privarením medzi rohmi a kanálom. Všetky diely sú zvárané na všetkých miestach kontaktu. 
Ak sa používa konštrukcia skrutkového lisu, potom musí byť matica pre skrutku privarená k hornému kanálu. Okrem kovového rámu môžete použiť drevené dosky, hrúbka od 5 centimetrov. Dosky sú upevnené 10-12 mm kolíkmi a dotiahnuté maticami. Drevený lis Je to jednoduchšie, ale dizajn nemôže vydržať veľké bremená pre malú úrodu, je to celkom vhodná možnosť. Hotový rám je potrebné obrúsiť a natrieť špeciálnou farbou na kov. 
2.Abs nádrž.
Tento dizajn využíva 50-litrovú varnú nádrž z nehrdzavejúcej ocele. V spodnej časti nádrže kotla sa vyvŕta otvor a nainštaluje sa kohútik z nehrdzavejúcej ocele. Namiesto nádrže môžete použiť bežnú panvicu vhodná veľkosť. 
Do nádoby je vložený rošt z dubových lamiel. Prírezy sú vyrezané z dubových dosiek (môžete použiť parketová doska), ich výška sa rovná výške panvice. Pozdĺž okrajov na koncoch lamiel sa cez ne vyvŕtajú otvory 2-3 mm a cez ne sa prevlečie vlasec alebo nerezový drôt. Spojením všetkých dosiek získate akýsi košík. 
Medzi lamelami by mala byť medzera 2-3 mm, cez ktorú bude vytekať ovocná šťava. Úplne bez panvice sa zaobídete tak, že dosky spojíte pozinkovanými oceľovými obručami a kôš postavíte na tácku, do ktorej bude odtekať vytlačená tekutina. 
Ako paleta sa dá použiť plastová paleta z veľkej kvetináč alebo nerezovej ocele kuchynský drez. Existujú prevedenia, kde je lis na hrozno zarámovaný, chýba kôš, dužina je uložená v látke medzi drenážne rošty vo viacerých vrstvách a lisovaná. 
3. Piest. Zo zvyšného je potrebné vyrobiť piest pre lis dubové dosky, preložte ich naprieč a pomocou kružidla nakreslite kruh správnu veľkosť a rezať elektrická skladačka. Lamely otočte nerezovými skrutkami alebo ich zviažte medeným a nerezovým drôtom. Ak máte na farme poleno, môžete si odpíliť kruh požadovaného priemeru a výšky. 
4.Pohonný mechanizmus.
Lis na jablká používa ako lisovací mechanizmus zdvihák alebo skrutku. V zariadení na stláčanie šťavy, hydraulické auto zdvihák s nosnosťou 3 tony. Pre istejšiu prácu môžete použiť zdviháky, ktoré vytvárajú silu viac ako 3 tony. Skrutka na lis sa hľadá ťažšie, ale každý nadšenec do auta má zdvihák. Musíte odrezať niekoľko dosiek pod zdvihákom, aby ste ho umiestnili počas cyklu odstreďovania. 
5.Filtračná tkanina. Na filtrovanie šťavy z jabĺk potrebujete odolnú tkaninu, ktorá prepustí vlhkosť. Najjednoduchšou možnosťou je vziať si nylonové vrecko na cukor. Na filtráciu je vhodný aj nylon, lavsan, propylén, polyester, prípadne použite odolný bavlnený materiál, hustý ľan, aby sa pod tlakom neroztrhol.
Takže ručný lis na ovocie je pripravený, ako vytlačiť šťavu? Vložte kôš do nádrže a umiestnite filtračný materiál dovnútra. Mäkké ovocie, bobule, citrusové plody sú rozdrvené bez predúprava. Jablká, mrkvu alebo iné tvrdé ovocie je potrebné rozdrviť v drviči alebo pomocou dužiny z odšťavovača, naložiť do košíka a prikryť pokrievkou.
Nainštalujte zdvihák, vymeňte prijímaciu nádobu, otvorte kohútik a pomaly zatlačte. Nie je potrebné snažiť sa ihneď vytlačiť všetku šťavu, môžete poškodiť rám alebo sa látka roztrhne. Urobte tri alebo štyri pumpy, chvíľu počkajte, potom ďalšie tri alebo štyri pumpy atď. Z jedného vedra jablkovej dužiny z odšťavovača sa získajú 3-4 litre čistej šťavy;
Spracovanie úrody bobúľ a ovocia je jednou z najdôležitejších úloh, ktoré musia riešiť nielen poľnohospodári, ale aj majitelia osobných pozemkov. TO technické zariadenia, ktorý tento proces výrazne uľahčuje, je lis na šťavu, ktorý vám umožní rýchlo a bez výraznej fyzickej námahy premeniť ovocie a bobule na chutnú šťavu bohatú na vitamíny. Zapnuté moderný trh Existuje široká škála takýchto zariadení, ale tí domáci remeselníci, ktorí chcú ušetriť peniaze na nákup, môžu ľahko vyrobiť takýto lis vlastnými rukami.
Princíp činnosti a typy
Všetky lisy na stláčanie šťavy z rôznych bobúľ a ovocia možno rozdeliť do štyroch hlavných typov:
- mechanické zariadenia;
- hydraulické lisy;
- elektrohydraulické modely;
- zariadenia pneumatického typu.
Najbežnejší kvôli nízkej cene a jednoduchosti dizajnu je mechanický lis. manuálny typ. Jedným z hlavných prvkov jeho dizajnu je perforovaný kôš, do ktorého sa vkladá drvené ovocie (dužina) alebo bobule na extrakciu šťavy. Ovocie a bobule sa v takomto zariadení stláčajú pomocou piestu, ktorého spustenie (a vytvorenie požadovaného tlaku) sa vykonáva otáčaním rukoväte, ktorá poháňa skrutkový mechanizmus lisu. Šťava vznikajúca pri tlaku piestu preteká cez otvory v košíku do špeciálnej vaničky, odkiaľ sa následne prelieva do ďalšej nádoby.
Z nerezového plechu alebo dreva možno vyrobiť košík, do ktorého sa nakladajú suroviny na lisovanie šťavy. tvrdé skaly(napríklad buk). V druhom prípade je dizajnom takéhoto koša drenážna mriežka pozostávajúca z dvoch rovnakých častí spojených navzájom kovovými obručami.
Modernizovaná, a teda aj efektívnejšia verzia ručné zariadenie je hydraulický lis, ktorý možno použiť na extrakciu šťavy z jabĺk a bobúľ. Konštrukcia takéhoto lisu namiesto perforovanej nádoby využíva niekoľko drenážnych rámov z tvrdého dreva. Rozdrvené suroviny, z ktorých je potrebné získať šťavu, sa vkladajú do látkových vriec a ukladajú sa medzi také rámy, na ktoré je zhora vyvíjaný výrazný tlak (1–5 ton), vytvorený ručným hydraulickým zdvihákom. Pomocou takéhoto lisovacieho mechanizmu môžete získať až 70% šťavy z celkovej hmotnosti spracovanej plodiny.
Hydraulický lis nemusí nevyhnutne zahŕňať použitie zdviháka ako mechanizmu, ktorý vytvára požadovaný tlak. V jednom z návrhov takýchto lisov teda tento mechanizmus používa elastickú valcovú membránu, ktorá sa rozširuje pod vplyvom vody dodávanej do nej pod tlakom 1,5–2 atm z bežnej vodovodnej siete. Roztiahnutím sa takáto lisovacia membrána pôsobí na ovocie a bobule umiestnené v dierovanom košíku, pričom z nich vytláča šťavu, ktorá preteká cez otvory v stenách košíka do odkladacej misky.
Na vyššie opísanom princípe funguje aj pneumatický lis na stláčanie šťavy. Jediný rozdiel je v tom, že k expanzii membránového valca, ktorý je tiež prítomný v jeho konštrukcii, nedochádza pod vplyvom vody, ktorá ho napĺňa, ale pod tlakom. stlačený vzduch dodávané z kompresora.
Keďže sa určité druhy surovín, z ktorých treba šťavu extrahovať, nakladajú do lisov v drvenej forme, je potrebné spomenúť zariadenia, ktoré ju do tohto stavu pomáhajú. Konštrukcia najjednoduchšej brúsky je oceľový bubon, ktorého steny sú vyrobené vo forme strúhadla. Takýto bubon, ktorý mení suroviny do neho naložené na jemnú strúhanku, je umiestnený v plášti s nakladacím hrdlom. Tento jednoduchý a účinný mechanizmus sa aktivuje otáčaním špeciálnej rukoväte. Existujú aj efektívnejšie a produktívnejšie modely takýchto jednotiek, ktoré sú poháňané elektromotorom.
Ak hovoríme o produktivite mechanických lisov na lisovanie šťavy, je pomerne malá a môže sa pohybovať v rozmedzí 10–30 l/hod. Tento výkon je však úplne postačujúci pre zariadenia používané na domáce účely.
Na zvýšenie percenta výťažku šťavy z vylisovaného ovocia a bobúľ, ako aj na zlepšenie ich kvality, sa používajú dve metódy:
- suroviny sa nakladajú do lisov v látkových vreciach, ktoré fungujú ako filtre;
- Šťava sa vytláča pomocou drenážnych roštov vyrobených z dreva alebo pomocou nerezových „palaciniek“.
Použitie drenážnych mriežok alebo „palaciniek“ zaisťuje vytlačenie šťavy nielen z hornej a dolnej časti, ale aj zo strednej časti lisovaného objemu. Vrecká, ako už bolo spomenuté vyššie, fungujú ako filtre a umožňujú okamžite vyčistiť dužinu od vylisovanej šťavy.
V prípadoch, keď výkon ručný lis Na získanie šťavy nestačí používať elektricky poháňané zariadenia. Elektrický pohon možno vidieť v závitovkovom lise na vytláčanie šťavy a v závitovkových jednotkách, ktoré fungujú na princípe bežného mlynčeka na mäso. V prvom prípade je pohonom lisu dvojica „elektromotor – hydraulický zdvihák“.
V závitovkových lisoch, ktoré svojou konštrukciou pripomínajú bežný mlynček na mäso, je hnací elektromotor priamo spojený s pracovným prvkom - závitovkou. Tento lis sa používa na lisovanie hrozna, je to tiež vynikajúci lis na ovocie, bobule a lisovanie šťavy z paradajok. Funguje na nasledujúcom princípe: naložená surovina sa rozdrví pomocou závitovky a pretlačí sa cez sito, ktoré má kužeľovitý tvar. Táto forma sita umožňuje nielen kvalitnú extrakciu šťavy, ale aj odstránenie semien. Treba mať na pamäti, že hroznová alebo iná šťava získaná z takéhoto lisu má veľké množstvo dužiny.
Ceny za sériové modely lisov na šťavu závisia od niekoľkých faktorov:
- objem nakladacieho koša;
- typ zariadenia;
- materiál výroby;
- produktivitu lisu z hľadiska šťavy získanej za jednotku času.
Prirodzene, najlacnejšou možnosťou je malokapacitný domáci lis fungujúci na skrutkovom princípe. Náklady na hydraulický odšťavovač sú o niečo vyššie. Ďalej cenovej kategórii K dispozícii je lisový odšťavovač na spracovanie jabĺk a iných surovín, pracujúci pomocou stlačeného vzduchu. Najdrahšie na trhu sú dnes hydraulické lisy membránového typu.
DIY lisy na šťavu
Je celkom možné vyrobiť lis na šťavu vlastnými rukami, hlavnou vecou je nájsť prevádzkové schémy a výkresy takýchto domácich výrobkov, ktoré nebudú ťažké. Mnohí z tých domácich remeselníkov, ktorí už majú skúsenosti s výrobou takýchto zariadení, radi zdieľajú fotografie svojich zariadení a dokonca aj videá, ktoré podrobne zobrazujú proces ich výroby a princíp fungovania.
Najčastejšie sa ľudia pokúšajú vyrábať skrutkové lisy vlastnými rukami. Medzitým je potrebné mať na pamäti, že bez zapojenia kvalifikovaného sústružníka nebude možné vyrobiť silnú skrutku pre takéto zariadenie. Dá sa vyrobiť bez špecialistov tretích strán, ak nahradíte skrutkový mechanizmus bežným zdvihákom (mechanickým alebo hydraulickým), ktorý je v arzenáli každého automobilového nadšenca.
Hlavná nosný prvok lis na stláčanie šťavy vyrobený sami je rám. Jeho sila by mala byť daná Osobitná pozornosť. Na vytvorenie rámu, do ktorého bude zdvihák dosadať a vytvárať požadovaný tlak, môžete použiť štvorec kovová rúrka s prierezom 40x40 a hrúbkou steny minimálne 3 mm. Pri výpočte výšky rámu vášho domáceho lisu by ste mali brať do úvahy celkovú hrúbku drenážnych mriežok, podložiek a vriec surovín, ako aj výšku zdviháka. Šírku rámu je možné zvoliť ľubovoľne - hlavnou vecou je, že vo vytvorenom otvore je umiestnená odkladacia miska na zber vylisovanej šťavy.
Pri vytváraní lisu na jablká alebo hrozno vlastnými rukami by ste mali venovať osobitnú pozornosť jeho stabilite. Pre efektívne riešenie Na tento účel je možné na spodok rámu privariť tri kusy štvorcovej rúry, ktoré budú slúžiť ako nohy a zabezpečia stabilitu jednotky. Stojan vyrobený z dosiek resp drevená doska na ktorú bude paleta umiestnená.
Drenážne rošty, s ktorými bude fungovať váš lis na jablko, hrozno alebo akýkoľvek iný, by mali byť vyrobené len z tvrdého dreva (dub alebo buk). Hrúbka dosiek, z ktorých budú takéto rošty vyrobené, musí byť minimálne 20 mm.
Lisovací kôš je vyrobený z dubových dosiek (možno kúpiť parketové dosky), dotiahnutý rohmi s malými medzerami a zaistený nerezovými skrutkami.
Vrecká, do ktorých bude vložená jablková dužina alebo iné suroviny na lisovanie šťavy, môžu byť vyrobené z rôznych látok (hlavná vec je, že takáto látka je iná vysoká pevnosť a vrecia, ktoré sú z toho ušité, pod vplyvom nepraskli vysoký tlak vytvorené zdvihákom). Ako také tkaniny môžete použiť najmä obyčajnú pytlovinu, jutu, bavlnené a ľanové tkaniny, chintz a syntetické materiály.
Dnes si povieme, ako si vyrobiť vlastný lis na lisovanie šťavy z ovocia, bobúľ a zeleniny resp domáci odšťavovač vlastnými rukami. Zohľadníme aj technológie a výkresy domáce lisy a odšťavovače s prehľadnými ilustráciami
Existovať rôzne prevedenia lisy na lisovanie šťavy. Základné domáce vzory- sú skrutkové alebo pomocou zdviháka. Dobrá voľba pri použití vzduchového zdviháka alebo gumového vaku a kompresora. Existujú možnosti použitia odstredivky, napríklad starej práčky. Lisy alebo odšťavovače by nemali drviť semená a hrebene nachádzajúce sa v dužine.
V závislosti od očakávaného objemu spracovania surovín na šťavu alebo víno si vyberte dizajn zariadenia na extrakciu šťavy, ktorý sa vám páči. V každom prípade je proces varenia rozdelený do dvoch etáp: 1. Príprava buničiny (mletie surovín); 2. Samotná extrakcia je extrakcia šťavy.
Dizajn skrutiek lis na šťavu
Lis sa zvyčajne skladá z lisovacieho mechanizmu, koša, základne a lisovacej dosky. Kôš slúži ako zásobník na buničinu a je inštalovaný na základni lisu. Nechýba ani tácka na odkvapkávanie šťavy. Dno a bočné steny košíka sú podšité celým kusom vrecoviny bez medzier. Konce látky by mali prevísať cez okraje košíka. Potom sa dužina naloží do koša a prikryje sa koncami vrecoviny. Dajte na vrch drevený kruh, na ktorý sa spustí lisovacia hlava.
Tu je príklad ďalšieho domáceho lisu na šťavu. Lis sa skladá z dvoch stojanov na rúry s priemerom 22 mm. K rúram je navrchu privarený profil v tvare U ohnutý z 3 mm ocele. Výška profilu je zvolená tak, aby sa dovnútra dala voľne umiestniť matica skrutky vtlačená do oceľového puzdra. Na spodok každého stĺpika je privarená svorka. Pomocou týchto dvoch svoriek sa lis pripevní k okennému parapetu. Na skrutke je na jednej strane privarená hlava s otvorom pre rukoväť, na druhej strane je pripevnená zarážka, ktorá stláča surovinu.
Na zachytávanie vylisovanej šťavy je vhodná deravá 3-4 litrová smaltovaná panvica (obr. a). Musíte vyvŕtať dieru v spodnej časti a zaistiť armatúru s hadicou na zachytávanie šťavy.
Kôš je vyrobený z nerezového plechu hrúbky 2 mm, na vrchnej a spodnej strane sú privarené bandážové krúžky z nerezového drôtu s priemerom 4 mm. Krúžky umožňujú košíku „rovnomerne“ zapadnúť do panvice. Steny panvice sú perforované vrtákom s priemerom 3 mm (v náhodnom poradí).
Dištančné vložky, ktoré oddeľujú porcie surovín naložených do koša, pozostávajú z dvoch 2 mm nerezových kotúčov spojených navzájom bodové zváranie. V kotúčoch sú vyvŕtané otvory pomocou vrtáka s priemerom 3 mm a medzi kotúčmi sú umiestnené tesnenia s hrúbkou 4 mm (tesnenia sú tiež vyrobené z nehrdzavejúcej ocele). Vo všeobecnosti sú všetky časti skrutkového lisu vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, nádrž zo starej práčky je celkom vhodná.
Práca na stláčaní šťavy prebieha nasledovne. Telo lisu je zaistené svorkami na parapete v kuchyni (lis môžete nainštalovať aj na stôl). Skrutka s dorazom sa odskrutkuje, kým sa nezastaví. Do panvice sa vloží kôš, na jej spodok sa umiestni tesnenie a naň sa položí obrúska vyrobená z odolnej látky. Ďalej sa na obrúsku položia drvené suroviny (jablká, ovocie, bylinky, bobule) v množstve 0,5...1 kg.
Obrúsok je zložený do obálky, časť je pokrytá drenážnou podložkou, na ktorú je položená ďalšia obrúska. Mali by byť 3 takéto vrecká a horné vrecko sa môže zdvihnúť 4...6 cm nad panvicu. Na vrchné vrecko sa umiestni tesnenie, panvica sa umiestni pod lisovaciu skrutku. Áno, úplne som zabudol spomenúť rozperu (kruh z dreva), ktorý sa umiestňuje pod košík (inak sa panvica môže stať nepoužiteľnou pri uťahovaní skrutky).
Pri vytváraní tlaku sa musí skrutka otáčať pomaly a plynulo, pričom treba sledovať uvoľňovanie šťavy. Po dokončení lisovania šťavy odskrutkujte skrutku smerom nahor, preneste panvicu na stôl a vyberte dužinu z obrúskov. V závislosti od druhu a kvality suroviny je možné v jednom cykle pomocou domáceho závitovkového lisu na vylisovanie šťavy vytlačiť 1,2...1,8 litra šťavy a za 1 hodinu - až 12... 15 litrov.
Klinový lis na lisovanie ovocnej šťavy
Drevenú podperu je potrebné postaviť na štyri nohy B vysoké 1 m V hornej časti sú tieto nohy spojené hrubou (9-10 cm) doskou A, ktorej šírka je 30 cm a dĺžka je asi 1 m. V doske urobíme pozdĺžnu štrbinu D 10-12 cm širokú a dlhú 40 cm Do tejto štrbiny vložíme dve dosky B (hrúbka 9-10 cm), hore a dole vytesané. V spodnej časti zviažeme obe dosky železnou konzolou alebo, ešte jednoduchšie, hrubým lanom.
Aby dosky držali a nespadli do štrbiny, prevlečieme do ich hornej časti železné kolíky alebo drevené priechodky. Potom z tvrdého dreva vyrobíme niekoľko klinov rôznych hrúbok – a lis je hotový. Funguje to takto: po odsunutí dosiek B od seba vložíme medzi ne vrece z pevného plátna naplnené dužinou. Potom zatlačením klinov do štrbiny stlačíme dosky. Takto dužinu pevne stlačíme. Šťava steká dole do umiestnenej vane alebo hrnca.
Výroba jednoduchého odšťavovača na princípe páky
Berieme dve brezové dosky, dĺžka hlavnej dosky je 1 m, šírka - 300 mm, hrúbka - 100 mm. Druhá doska, ktorá slúži ako páka, má dĺžku 1,5 m, šírku 170 mm a hrúbku 20 mm. V základnej doske urobíme drážky na odtok šťavy (obr. a) 10-15 mm hlboké a 300 mm dlhé. Túto dosku spevňujeme šikmo buď na samostatných stojanoch alebo na špeciálnom stole. K nemu pripevníme druhú pákovú dosku pomocou pántu a dištančnej dosky. Máme pákový lis. Do otvoru vložíme 4-5 jabĺk alebo nejakého iného ovocia, stlačíme páku a šťava steká po drážkach do umiestnenej nádoby.
V súčasnosti si samouci čoraz častejšie kladú otázku: „Ako vyrobiť lis na hrozno vlastnými rukami? Pestujte si hrozno sami záhradný pozemok jednoducho povedané, bobule sú nenáročné na starostlivosť a rýchlo rastú. Po vybudovaní lisu si môžete šťavu skladovať na zimu alebo si uvariť vlastnú Domáce víno.
Na lisovanie šťavy z prezretého hrozna na víno je celkom vhodný lis s dvadsaťlitrovým košom.
Možnosť jedna.
Z čoho pozostáva lis?
Vyrobíme skrutkový lis a bude pozostávať z:
Skrutka. Bolo by dobré, keby bol obdĺžnikový, výkonný a závitový.
Košík. Mimochodom, môže byť vyrobený z parketových dosiek. Ktoré je potom potrebné utiahnuť nerezovými obručami.
.
Poradenstvo:
A ak zrazu váš miestny trh zrazu nemá pásik z nehrdzavejúceho kovu s hrúbkou, ktorú potrebujete, v tomto prípade sa cestou domov chyťte za rohy. Koniec koncov, môžu byť tiež použité na upevnenie parketových dosiek.
Dizajn nášho lisu bude takpovediac sebestačný. To znamená, že hotový lis bude bez stojanov, na nohách. Na vrch sa pripevní matica a do nej sa zaskrutkuje skrutkovacia tyč. V samotnom ráme bude kôš s dužinou alebo hroznom
Urobíme košík.
Kúpime pár desiatok parketových dosiek: dĺžka – 320 cm, šírka – 50 cm a hrúbka 1,5 cm Kúpime kovovú lištu s hrúbkou 1 mm. Veľa ľudí nakupuje kovové rohy vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. V tomto prípade ich budete potrebovať niekoľko, každý po dvoch metroch.
Z dosiek odstraňujeme drážky pomocou frézy. Túto operáciu možno dokonca nazvať zbytočnou, ak ju máte Umývačka riadu. Keďže v tomto prípade sa pomocou jeho kefy všetko dokonale umyje. Ale ak nie je stroj, aby sa drážky neznečistili, je lepšie ich odrezať.
Teraz budete potrebovať skrutky z nehrdzavejúcej ocele. Pripevňujeme ich k rohom, medzera nie je väčšia ako 12 mm. Potom pomocou brúsky vyrežeme roh medzi doskami. Okraje zahneme. Vytvárame v nich otvory pre skrutky.
Bude potrebná vložka, ktorej priemer zodpovedá priemeru koša. Piest je umiestnený na hroznovej dužine.
Výška koša je 32 cm, vnútorný priemer je 29 cm, odhadovaný objem je presne 21 litrov.
Pokračujme teda v téme, ako vyrobiť lis na hrozno.
Teraz si musíte kúpiť:
Rohy 25 mm;
Vrtáky, priemer 6,2 mm;
Niekoľko skrutiek M6;
Matice na skrutky.
Zostavenie rámu lisu.
Upozorňujeme, že je potrebné (!!!) umiestniť dosky pod skrutku, na vrch kruhu.
Skrutku je možné objednať u sústružníka alebo si ju môžete postaviť sami, ak máte príslušné zručnosti.
Parametre skrutiek: priemer – 30 mm, stúpanie – 3 mm, matica, kotúč s otvormi na upevnenie, zvárané.
Viac informácií:
Malý kúsok preglejky ako stojan na lis;
Plastová miska. Urobíme do nej dieru, do dierky vložíme rúrku.
Samozrejme, všetko môžete urobiť pomocou zváračka, ale ak nie sú žiadne a ak nie sú žiadne skúsenosti s prácou s týmto zariadením, potom okamžite vzniká otázka, ako vyrobiť lis na hrozno bez zvárania. Tu prišiel na myseľ nápad vyrobiť lis so skrutkami.
Časti môžete bezpečne variť pomocou inventára priamo vo svojom byte na balkóne.
Dizajnová chyba.
Možnosť dva.
Krok jedna.
Na vylisovanie šťavy z hrozna priamo doma, na výrobu želé, džúsu, vína a iných vecí budete potrebovať lis. Teraz vám povieme, ako vyrobiť lis na hrozno.
Potrebujete valčekový drvič. Môžete si ho vyrobiť aj sami, napríklad z naberačky. Bobule sa nalejú do tohto drviča. Je lepšie ho postaviť z drevený rám. K rámu pridávame pár valčekov, tiež vyrobených z dreva, a rukoväť na otáčanie. Všetky prvky zabezpečujeme ložiskami.
Krok dva.
Pripravujeme všetky detaily. Rám vyrábame z tyčí: dĺžka - 70 cm, prierez - 4 x 10 cm Šírka rámu - pozrite sa na dĺžku valčekov, pretože šírka závisí od toho, aké dlhé budú vaše valčeky. Optimálna veľkosť je 20 cm Pri konštrukcii konštrukcie dbajte na to, aby bola vzdialenosť medzi blokmi rovnaká.
Krok tri.
Pre lis musia byť valce vyrobené zvlnené, 3 cm hlboké . Budú sa točiť na rôznych osiach a rôznymi rýchlosťami.
Krok štyri.
Ak je priemer vlny rovnaký, je potrebné, aby valčeky mali rôzne priemery. Čo to dáva? Rýchlosť pohybu v kruhu bude iná. Pre takýto lis potrebujete drevená naberačka, kde sa bude nakladať hrozno. Vyberte si tvar pyramídy.
Krok päť.
Vedro položíme na lišty rámu. Naše lamely by mali byť priečne. Vzdialenosť medzi vedrom a valčekom je minimálna, najlepšie nie viac ako centimeter. Pripravený. Je čas zaistiť kľuku na otáčanie. S jeho pomocou sa bude vykonávať mletie surovín a tlak šťavy.
Krok šiesty.
Na spodok konštrukcie umiestnime nádobu na zber šťavy.
Bobule naložíme do naberačky, odtiaľ padajú na riadky. Otáčame rukoväťou, bobule sa rozdrvia a rozdrvia, kým sa nezíska pyré.
Krok sedem.
Bobule zo strapca odstránime. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. A až potom naložiť do lisu. A keď je šťava pripravená, opláchnite lis vodou a osušte ju mäkkou utierkou alebo obrúskom. Ak sa o to nestaráte správne, drevo jednoducho začne hniť.