Tuoksuvia ja mehukkaita kanapiirakkaa sienillä. Piirakka kanan ja sienien kanssa: reseptit Hiivataikinasta valmistettu kanapiirakka sienillä

Kana- ja sienipiirakan valmistukseen käytetään yleensä herkkusieniä tai porcini-sieniä. On kätevämpää käyttää kananrintaa tai filettä. Jalat on poistettava luista. Tämä runsas ruokalaji sopii sekä lounaaksi että illalliseksi.

Pohjan ainesosat:

• 2 kupillista jauhoja;
• 2 munaa;
• 100 g pehmeää voita;
• 75 ml kylmää vettä;
• puoli tl suola.

Sisäosille:

• 0,3 kg luutonta kanaa ja sieniä;
• puolikas sipuli;
• pippuria ja suolaa.

Täytteeksi:

• 160 ml 20 % kermaa;
• 2 munaa;
• prosessoitua juustoa.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Yhdistä voi ja munat, kaada vesi, lisää jauhot ja suola, vaivaa taikina. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Keitä broilerin liha ja erota se kuituiksi. Leikkaa sipulit ja sienet pieniksi kuutioiksi ja paista yhdessä. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria, heitä liha paistinpannulle, sekoita ja sammuta liesi.
3. Voitele uunivuoka voilla, kauli taikina erikseen ja aseta se reunoja nostaen. Aseta täyte tasaisesti.
4. Vatkaa munat, kaada joukkoon kerma ja raasta juusto. Sekoita kaikki ja kaada seos piirakan päälle.
5. Kuumenna uuni C, aseta pohja 40 minuutiksi.
6. Jäähdytä valmis piirakka ja tarjoile.

Pannukakkuresepti

Pannukakun ainekset:

• puoli kiloa jauhoja;
• lasillinen kefiiriä;
• 3 kananmunaa;
• puoli tl. suola ja sooda;
• 45 ml auringonkukkaöljyä.

Täytteeksi:

• puoli kiloa kananrintaa;
• puoli kiloa tuoreita sieniä;
• lasillinen majoneesia;
• 1 sipuli;
• 45 ml oliiviöljyä;
• vihreät, laakerinlehti;
• suolaa ja pippuria.

Menetelmä pannukakkupiirakan valmistamiseksi kanan ja sienten kanssa:

1. Ensin tehdään täyte, sillä prosessi on pitkä. Hienonna sienet ja vihannekset hienoksi. Paista sipuli kevyesti, lisää sienet ja vähän vettä. Muhennos. Lisää suola ja keitä, kunnes vesi haihtuu. Sekoita sienet ja puolet yrteistä.
2. Laita liha veteen ja keitä, huuhtele hanan alla ja laita takaisin liedelle. Kun se kiehuu, lisää suola ja heitä laakerinlehti. Keitä kypsiksi ja erota sitten kuiduiksi. Sekoita vihannekset, majoneesi ja kana.
3. Taikinan teko pannukakkuja varten. Vatkaa munat suolalla, kaada kefiiri ja kasviöljy. Siivilöi jauhot ja kaada ohuena nauhana nestemäiseen massaan, sekoita huolellisesti. Liuota sooda lasilliseen kiehuvaa vettä ja yhdistä taikinaan.
4. Anna vetäytyä 15 minuuttia ja voit alkaa paistaa pannukakkuja. Tee tämä keskilämmöllä ja laita kasaan leveälle lautaselle.
5. Esilämmitä piirakkavuoka ja voitele se. Aseta yksi pannukakku keskelle ja 4 reunojen ympärille niin, että ne roikkuvat osittain.
6. Ensimmäinen kerros on puolet broilerin täytteestä, peitä se yhdellä pannukakulla. Laita päälle puolet sienitäytteestä. Toista sama jäljellä olevan täytteen kanssa.
7. Peitä lopuksi piirakka pannukakkujen ulkonevilla reunoilla. Jos tämä ei riitä peittämään sitä kokonaan, laita päälle toinen pannukakku.
8. Kuumenna uuni C:een, paista puoli tuntia.
9. Peitä valmis piirakka vuoalla ja käännä se terävällä liikkeellä. Ennen tarjoilua koristele pannukakku yrteillä.

Lehtitaikinasta hidaskeittimessä

Mistä taikina tehdään:

• 3 munaa;
• lasillinen kefiiriä;
• ¾ kupillista jauhoja;
• 5 g suolaa;
• 10 g leivinjauhetta;

Mitä tarvitset täytteeseen:

• 200 g makkarajuustoa ja herkkusieniä;
• 300 g luutonta kanaa;
• puoli lasillista riisiä;
• 1 porkkana ja sipuli;
• 250 g pakastettuja papuja ja parsakaalia;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• vihreitä sipuleita.

Kerroskakun tekeminen:

1. Keitä riisi ja anna jäähtyä.
2. Leikkaa liha ja sipulit kuutioiksi ja porkkanat suikaleiksi. Paista sipulit ja kana, heitä muutaman minuutin kuluttua porkkanat pannulle, lisää suola ja paista vielä pari minuuttia.
3. Raasta juusto karkeasti ja hienonna sienet. Pilko parsakaali hienoksi ennen pakastamista.
4. Sekoita munat ja kefiiri, erikseen jauhot, leivinjauhe ja suola. Kaada kuiva massa nestemäiseen pohjaan ja sekoita hyvin. Taikinan tulee olla keskipaksua, kuten pannukakkuja.
5. Laita kulhoon pergamenttilevy. Kerrosten muodostus: sienet, makkarajuusto, riisi, liha, pakastevihannekset pilkottuna. Levitä kaikki kerrokset ja paina kevyesti. Kaada taikina täytteen päälle ja tee pinta tasaiseksi.
6. Aseta "Paistaminen" tai "Pata" -tila tunniksi. Kun piirakka on valmis, jätä se hitaassa keittimessä kannen ollessa auki hetkeksi ja käännä hetken kuluttua lautaselle. Pergamentti on helppo irrottaa.
7. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

Hyytelöinen piirakka kanan ja sienten kanssa

Komponentit:

• lasillinen kefiiriä ja jauhoja;
• 3 sipulia ja munaa;
• 50 g voita;
• 0,3 kg kananlihaa ja herkkusieniä;
• ripaus pippuria, soodaa ja suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kana ja paista, lisää lopuksi suolaa ja pippuria. Paista erikseen sipulirenkaat, leikkaa sienet ja lisää sipuliin. Hauduta vielä 5 minuuttia.
2. Yhdistä kefir ja munat, lisää suola, jauhot ja sooda. Sekoita tasaiseksi.
3. Levitä kolmasosa taikinasta ohueksi kerrokseksi uunipellille. Sekoita broilerin ja sienen täyte ja laita taikinan päälle.
4. Kaada loppu seos piirakan päälle ja laita uuniin puoleksi tunniksi C.
5. Jäähdytä valmis piirakka ennen tarjoilua.

Lisää juustoa leivonnaisiin

Taikina:

• lasillinen maitoa ja voita;
• 4 kuppia jauhoja;
• 3 g suolaa;
• 2 g soodaa.

Täyte:

• sipulin pää;
• 0,2 kg sieniä;
• 200 g adyghea ja kovaa juustoa;
• 0,3 kg kananrintaa;
• 3 g suolaa.

Ulkoinen osa:

• 1 muna;
• ruokalusikallinen seesaminsiemeniä.

Keittoprosessi:

1. Sulata voi, anna jäähtyä, sekoita maitoon huoneenlämmössä. Lisää hitaasti jauhot, suola ja sooda.
2. Vaivaa taikinaa niin, että se ei tartu, vaan pysyy pehmeänä ja voimaisena. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Paista hienonnettu sipuli, lisää hetken kuluttua karkeasti silputut sienet. Lisää hieman suolaa.
4. Leikkaa Adyghe-juusto ja kananrinta keskikokoisiksi kuutioiksi. Ripottele juusto hienon raastimen läpi.
5. Ota taikina pois ja jaa se kahteen epätasaiseen osaan. Kauli suurin osa siitä ja levitä muotoon niin, että reunat ovat korkeat. Leikkaa ylimääräinen osa pois.
6. Aseta täyte missä tahansa järjestyksessä, kaada juustoraastetta kaikkien tuotteiden päälle.
7. Kauli toinen pala taikinaa ja laita sen päälle. Leikkaa ylimääräinen, purista reunat. Vatkaa muna ja sivele piirakka, ripottele päälle seesaminsiemeniä.
8. Kuumenna uuni C. Paista noin 50 minuuttia. Valmiissa piirakassa on rapea kullanruskea kuori.
9. Tarjoile sekä kuumana että kylmänä.

Lisättynä perunana

Ainekset taikinaan:

• puoli lasillista maitoa;
• lasillinen jauhoja;
• 10 g hiivaa;
• 3 g sokeria;
• kananmuna;
• ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä;
• ripaus suolaa.

Sisälle:

• 300 g porcini sieniä;
• 350 g perunaa;
• 1 kananrinta;
• 1 sipuli;
• 150 g kovaa juustoa;
• majoneesi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liuota sokeri ja hiiva maitoon. Anna vetäytyä 15 minuuttia, kunnes taikina kohoaa.
2. Vatkaa munat erikseen suolalla ja lisää öljy. Yhdistä seos taikinaan. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Peitä ja pidä lämpimänä 30 minuuttia.
3. Hienonna rinta, paista ja lisää suola. Keitä perunat puolikypsiksi ja leikkaa suikaleiksi.
4. Leikkaa sienet viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta juusto karkealla raastimella.
5. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja muotoile reunat. Voitele majoneesilla ja aseta kerrokset: sienet, liha, sipulit, perunat. Pippuria päälle ja voitele uudelleen majoneesilla. Ripottele päälle juustoraastetta.
6. Paista puoli tuntia C:n lämmössä. Tarjoile heti valmistuksen jälkeen.

"Quiche" ruoanlaitto

Mistä taikina tehdään:

• lasillinen jauhoja;
• 150 g voita;
• 1 muna;
• ripaus suolaa.

Täyte:

• 0,3 kg kanaa ja sieniä kutakin;
• 1 sipuli;
• 1 g suolaa.

Täyttää:

• lasillinen vähärasvaista kermaa;
• 2 munaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• joukko vihreitä.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä suola ja jauhot, pilko pakastettu voi paloiksi ja lisää jauhoihin. Jauha käsin, kunnes muodostuu murusia, vatkaa muna ja vaivaa taikina. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Pese liha, poista rasva ja leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä se kattilassa.
3. Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi. Leikkaa sienet muovisiksi paloiksi ja kypsennä sipulien kanssa. Lisää liha 8 minuutin kuluttua, sekoita ja poista liedeltä.
4. Kauli taikina ja laita muotteihin. Tee useita reikiä haarukalla. Laita tyhjä taikina uuniin 10 minuutiksi C.
1. Sekoita voi ja munat, älä tee homogeenista koostumusta. Kaada vesi, lisää suola ja jauhot, tee taikina. Laita muovipussiin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Keitä filee täysin kypsäksi, jäähdytä ja paloittele. Hienonna sipuli ja sienet hienoksi.
3. Paista sipuli, lisää sienet ja paista. Lisää suola ja kana.
4. Raasta juusto hienoksi. Vatkaa munat kevyesti ja sekoita kerman kanssa. Sekoita kaikki hyvin.
5. Levitä taikina voideltuun vuokaan ja muotoile korkeat reunat. Aseta täyte ja peitä täytteellä.
6. Kuumenna uuni C:een, paista 40 minuuttia.
7. Tarjoile kuumana.

Monien reseptien avulla voit valmistaa kanalla ja sienillä täytetyn piirakan usein ilman toistoa. Tätä ruokaa voidaan käyttää lomavaihtoehtona.

Jos et ole vielä kokeillut kana-sienipiirakkaa, suosittelemme valmistamaan sen heti. Loppujen lopuksi esitetty ruokalaji ei ole vain erittäin mehukas ja maukas, vaan myös melko täyttävä ja ravitseva.

Tänään kerromme sinulle kuinka valmistaa piirakka kanan ja sienten kanssa hiivataikinasta, ja kuvaamme myös yksityiskohtaisen reseptin Laurentian-leivonnaisille.

Herkullisen piirakan valmistaminen hiivapohjasta

Esitetty kana-sienipiirakka on melko yksinkertainen valmistaa. Se vaatii seuraavien tuotteiden valmistamista:

• rasvainen maito - 600 ml;
• luonnollinen voi - 100 g;
• aktiivinen nopeasti vaikuttava hiiva - pieni lusikka;
• korkealaatuinen vehnäjauho - alkaen 600 g;
• rakesokeri - iso lusikka;
• jauhettua pippuria, hienoa pöytä- tai merisuolaa - käytä maun mukaan;
• herkkusieni - noin 400 g;
• keskikokoinen kananmuna - 1 kpl;
• kananrinta - noin 400 g;
• hajuton öljy - 45 ml.

Taikinan valmistus

Ennen kana-sienipiirakan paistamista uunissa, sekoita sienipohja huolellisesti. Tätä varten sinun on liuotettava kidesokeri ja hiiva (aktiivinen, nopeasti vaikuttava) perusteellisesti lämpimään maitoon ja jätettävä ne yksin noin ¼ tunniksi. Seuraavaksi tuotteisiin on lisättävä valmiiksi vatkattu muna, suola, ruoanlaittorasva (pehmennetty) ja korkealaatuinen jauho (kevyt). Tuloksena tulee pehmeä taikina, joka on peitettävä ja säilytettävä lämpimässä huoneessa noin 1,4 tuntia. Ajoittain pohjaa on vaivattava käsilläsi.

Täytteen tekeminen

Kun sienitaikina saavuttaa, sinun tulee aloittaa muiden komponenttien valmistelu. Tätä varten sinun on huuhdeltava (kanan) rinnat ja herkkusienet ja leikattava sitten niistä ylimääräiset elementit ja pilkottava ne kuutioiksi. Seuraavaksi sinun on asetettava käsitellyt tuotteet paistinpannulle ja paistettava niitä deodorisoidussa öljyssä noin puoli tuntia. Tässä tapauksessa sienet ja liha on maustettava pippurilla ja suolalla.

Astian muodostaminen

Kana-sienipiirakan muodostamiseksi jaa kohonnut hiivataikina kahteen osaan. Toinen puoliskoista on rullattava suureksi kerrokseksi ja asetettava uunipellille. Seuraavaksi sinun on asetettava koko paistettu sienten ja kanan rintojen täyte hiivapohjalle. Peitä lopuksi ruoka toisella kaulitulla taikinalevyllä ja purista reunat hyvin.

Paista uunissa

Kun kakku on muodostettu, se tulee laittaa uuniin (uuniin) ja paistaa tunnin ajan 210 asteen lämpötilassa. Määritellyn ajan kuluttua lautasen tulee tulla pörröinen, kaunis ja erittäin maukas. Se on otettava pois, leikattava paloiksi ja esitettävä kotitaloudelle makean teen kanssa.

Kuinka muuten voit valmistaa esitellyn piirakan? Lehtitaikina (kana ja sienet sisältyvät täytteeseen) sopii myös tällaiseen leivontaan. Sinun ei tarvitse vaivata tätä pohjaa itse. Sen voi ostaa helposti kaupasta.

Laurent-piirakan tekeminen kanan ja sienten kanssa kotona

Laurent-piirakka on runsas ja erittäin maukas ranskalainen ruokalaji, jossa yhdistyvät täydellisesti kana ja sienet sekä pehmeä ja pehmeä taikina. Tätä leivontaa varten tarvitsemme:

• korkealaatuinen vehnäjauho - noin 250 g;
• pehmeä voi - noin 130 g;
• keskikokoinen kananmuna - 3 kpl. (1 - taikinassa, 2 - täytteessä);
• suodatettu vesi - 3 suurta lusikkaa;
• rasvainen kerma - 150 ml;
• sienet (on parempi ostaa tuoreita herkkusieniä) - noin 200 g;
• tuore kananrinta - 300 g;
• leivinjauhe - pieni lusikka;
• mikä tahansa kova juusto - 200 g;
• makea salaattisipuli - 1 pää;
• suola ja Herbes de Provence -seos - käytä halutessasi.

Pohjan vaivaaminen

Tällaisten leivonnaisten valmistamiseksi sinun on yhdistettävä pehmeä voi munaan, suolaan, suodatettuun veteen, leivinjauheeseen ja korkealaatuisiin jauhoihin. Ainesosien sekoittamisen jälkeen sinun tulee saada melko pehmeä taikina, joka on käärittävä kalvoon ja jätettävä jääkaappiin 30 minuutiksi.

Täytteen tekeminen

Aromaattisen täytteen valmistamiseksi keitä broilerin rintafileet suolalla maustetussa vedessä etukäteen ja jäähdytä ne, poista luut ja nahka. Tulevaisuudessa valkoinen liha on leikattava kuutioiksi.

Sienet ja sipulit on hienonnettava veitsellä, asetettava paistinpannulle deodorisoidulla öljyllä ja paistettava perusteellisesti lisäämällä suolaa ja muita mausteita.

Kun herkkusienet ovat melkein valmiita, lisää niihin paloiteltu kana ja paista uudelleen kunnolla.

Hyytelöineen kastikkeen valmistus

Käytä Laurent-piirakan valmistukseen herkullista kermaista kastiketta. Sen luomiseksi sinun on murrettava munat tehosekoittimeen, lisättävä niihin juustoraastetta ja kaadattava paksu kerma. Tämän jälkeen kaikki nimetyt tuotteet tulee vatkata suurella nopeudella.

Muodostusprosessi

Ennen kuin paistat piirakan, jossa on kanaa ja sieniä hidaskeittimessä, koristele se kauniisti. Tätä varten sinun on poistettava taikina jääkaapista ja rullattava se kerrokseksi (mieluiten pyöreäksi). Seuraavaksi sienen pohja on asetettava laitteen kulhoon siten, että se muodostaa 4-5 senttimetriä korkeat sivut. Tämän jälkeen sinun on levitettävä liha- ja sienetäyttö taikinaan ja kaada se välittömästi kermaisella kastikkeella.

Leivontaprosessi

Kun Laurent-kakku on muodostettu, se tulee peittää ja kypsentää paisto- tai paistoohjelmassa. Yleensä tällaisen ruuan valmistaminen kestää noin 50-65 minuuttia. Tässä tapauksessa kakun tulisi olla täysin kovettunut, kullanruskea ja erittäin maukas.

Tarjoile ranskalaista ruokaa

Kun ohjelma on päättynyt, monitoimikeitin tulee avata ja pitää tässä asennossa, kunnes kakku on osittain jäähtynyt. Seuraavaksi sinun on poistettava se varovasti säiliöstä ja asetettava se suurelle lautaselle. Leivonnaisen paloiksi leikkaamisen jälkeen se tulee tarjoilla kotitalouksille makean ja vahvan teen kera.

Maukas ja mehukas piirakka kanan ja sienien kera on erinomainen vaihtoehto perheen illalliseksi tai erinomaiseksi kuumaksi alkupalaksi vieraille. Ruoan valmistaminen ei vie paljon aikaa eikä vaadi kalliita tuotteita, ja reseptien valikoima antaa kaikille mahdollisuuden valita oman leivontatyypin.

Piirakka sienillä ja kanalla kefirillä

Kanapiirakka sienien kanssa valmistuu nopeasti ja herkullisesti kefirin kanssa. Sokeroimattoman taikinan pohjana voit käyttää myös yhtä suurta smetanaa ja kefiiriä tai kefiiriä, jossa on 2 rkl. l. majoneesi.

Yhdiste

• 1 lasi (kasoitettu) korkealaatuisia jauhoja;
• 2 lasillista kefiiriä;
• 2–3 kananmunaa (koon mukaan);
• 1 tl ruokasooda (tai paketti leivinjauhetta);
• 0,3 kg. broilerin filee;
• 2 sipulia;
• 0,2 kg. tuoreet sienet;
• öljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

Hieman jäähtynyt viipaloitu piirakka voidaan tarjoilla.

Kurnik

Klassinen kuninkaallinen kurnik on suljettu monikerroksinen pannukakkupiirakka, jossa on erilaisia ​​täytteitä.

Alkuperäinen leivonta vanhojen reseptien mukaan vaatii paljon aikaa valmistautumiseen, koska kotiäidin on valmistettava pannukakku- ja hiivataikina.

Nykyaikainen elämäntahti tekee omat säätönsä ruoanlaittoprosessissa, mikä johtaa reseptien mukauttamiseen (makuominaisuuksia tinkimättä), jolloin kulinaariset manipulaatiot voidaan suorittaa paljon nopeammin.

Yhdiste

• 1 rkl. kefiiri;
• 200 g voita;
• 0,6 kg vehnäjauhoja;
• 1/3 tl. suola;
• 1/3 tl. sooda;
• 1/2 tl. Sahara;
• 0,4 kg broilerin filettä;
• 4 perunaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• ¼ tl. hienonnettu pippuri;
• 1 munankeltuainen.

Valmistautuminen

Heti kun kuori on ruskistunut, ruokalaji on valmis.

Perunapiirakka kanan ja sienten kanssa

Pehmeä kana yhdistettynä perunoihin, aromaattisiin sieniin ja uunijuustoon on ihana lomaruoka tai monipuolistaa arjen ruokalistaa.

Yhdiste

Perunapiirakkaa varten sinun on valmistettava:

• 250 g keitettyä broilerin filettä;
• 0,3 kg. osterisieniä (tai herkkusieniä);
• 1 iso sipuli;
• 0,4 kg. keitetyt perunat;
• 2-3 kananmunaa;
• 1 kuppi (kasoitettu) jauhoja;
• 1 kuppi 10 % kermaa;
• 70 g lehmävoita;
• 70 g kovaa juustoa;
• suolaa ja pippuria - valinnainen.

Valmistautuminen

Tämäntyyppinen leivonta sopii erityisen hyvin liemen kanssa.

Lehtitaikinasta valmistettu kanapiirakka sienillä

Avokerrospiirakka broilerin ja sienten kera on todellinen pelastus odottamattomien vieraiden varalta.

Yhdiste

• 400 g pakastettua lehtitaikinaa;
• 2 kananrintaa;
• 1 iso sipuli;
• 100 g kovaa juustoa;
• 200 g tuoreita sieniä;
• 2 rkl. l. smetana;
• 2 kananmunaa;
• mausteet - oman harkintasi mukaan.

Valmistautuminen

1. Jauha kana käsin jauheeksi (ei kovin hienoksi), sekoita mausteiden kanssa. Anna imeytyä.
2. Pilko kuoritut sienet ja paista kasviöljyssä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista noin 5 minuuttia.
3. Lisää jauheliha ja sekoita. Lisää smetana, johon on sekoitettu munat, suola ja pippuri.
4. Raasta juusto hienoksi ja kaada se pannulle. Sammuta liesi.
5. Kauli sulatettu taikina ohjeen mukaan.
6. Voitele uunipelti öljyllä, peitä kalvolla ja muotoile reunat.
7. Aseta valmistettu täyte.
8. Peitä ylimmällä taikinakerroksella (voit jättää piirakan peittämättä), leikkaa se poikittain, jotta ilma pääsee poistumaan, ja voitele pinta munankeltuaisella.
9. Paista puoli tuntia 200 asteessa.

Anna valmiin piirakan jäähtyä 10 minuuttia ja leikkaa vasta sitten ja tarjoile.

Hyytelöity kanapiirakka sienillä

Jopa aloitteleva kotiäiti pystyy valmistamaan hyytelöisen piirakan kanan ja sienten kanssa. Lisäksi ruoka säilyy maukkaana myös jäähtyneenä, joten se on kätevä ottaa mukaan töihin tai kouluun.

Yhdiste

Testiä varten:

• 1 kuppi (kasoitettu) vehnäjauhoja;
• 3 kananmunaa;
• 2 tl leivinjauhe;
• 400 g 20 % smetanaa;
• suola - veitsen kärjessä.

Täytteeksi:

• 300 g keitettyä broilerin filettä;
• 300 g tuoreita tai marinoituja herkkusieniä;
• 1-3 sipulia (emännän mieltymyksen mukaan);
• 1 nippu vihreitä;
• ½ tl. jauhettu mustapippuri;
• 200 g raastettua kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Tarkista piirakan valmius puutikulla.

Muutaman yksinkertaisen salaisuuden noudattaminen tekee leivonnaisistasi entistäkin maukkaampia:

1. Jotta täytekakku ei halkeile paistamisen aikana, on suositeltavaa lävistää se vartaalla useista kohdista kesken prosessin.
2. Voit lisätä täytteeseen mehukkuutta lisäämällä porkkanaa, vihreitä, munakoisoa tai kaalia kanaan ja sieniin.
3. Toinen vaihtoehto mehukkaan piirakan valmistamiseksi on käyttää suuri määrä sipulia (vihreää tai sipulia). Kannattaa kuitenkin muistaa, että paistamisen aikana vapautuvan liiallisen mehumäärän vuoksi ruoka voi jäädä kypsentämättömäksi.
4. Maun parantamiseksi on suositeltavaa kaataa kurnikiin hieman lientä paistamisen aikana. Valmis piirakka on myös hyvä voidella voilla.
5. Villisienet lisäävät leivonnaisiin erityisen ainutlaatuisen aromin. Kun tätä tuotetta käytetään täytteessä, se on lämpökäsiteltävä.
6. Pörröinen hiivaton taikina saadaan, jos kefiiriä lämmitetään hieman ja jauhot seulotaan perusteellisesti.

Vaiheittaisten ohjeiden ja vihjeiden noudattaminen auttaa sinua valmistamaan ainutlaatuisen ruoan, jota maistaessaan läheisesi varmasti kysyvät lisää.

Hyvää ruokahalua!

Valmista piirakan täyte: keitä kananrintaa etukäteen suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Sulata sienet ja valuta ylimääräinen neste pois. Kuori sipuli. Pese ja kuivaa tomaatit.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pehmeäksi, lisää sitten sienet ja paista kaikkea yhdessä 10 minuuttia.

Taikinasta tulee pehmeää ja sen kanssa on miellyttävä työskennellä. Muotoile taikinasta pallo, kääri kelmua ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Voitele uunivuoka (minulla on halkaisijaltaan 24 cm matalareunainen vuoka) kasviöljyllä. Kauli taikina kaulimella, laita muottiin ja muotoile reunat.

Leikkaa kananrinta paloiksi tai revi kuituiksi. Laita kananpalat taikinan päälle, lisää sitten sienet ja sipulit. Raasta juusto karkealla raastimella. Levitä 1/2 juustoraasteesta piirakkatäytteen päälle.

Valmista täyte: sekoita muna, kerma, suola. Vatkaa kaikki kevyesti vispilällä tai haarukalla.

Laita piirakka uuniin ja paista noin 35 minuuttia. Piirakan tulee peittyä tuoksuvalla kullanruskealla juustokuorella. Jäähdytä valmis piirakka kanan, sienten ja juuston kanssa hieman pannulla, poista ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Parhaat kana- ja sienipiirakkareseptit on koottu tänne. Löydät ne aina sienipiirakkaresepteistä. Meillä on myös parikymmentä reseptiä piirakoille sienillä ja perunoilla.

Kanapiirakka riisin ja sienten kera

Kauli lehtitaikina 4–5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa siitä 2 litteää kakkua. Aseta pannukakku halkaisijaltaan pienemmän leivän päälle. Laita pannukakun päälle erilaisia ​​jauhelihaa ja levitä ne pannukakkujen kanssa. Voitele pohjakakun reunat munalla, peitä se toisella kakulla, paina reunat tiukasti, mutta älä. Tarvitset: lehtitaikina - 500 g, muna rasvaamiseen - 1/2 kpl, pannukakkuihin: jauhot - 40 g, sokeri - 2 g, muna - 1/2 kpl, maito - 100 g, sulatettu voi - 2 g, suola, kana - 450 g, riisi - 60 g, keitetyt munat - 2 kpl, suola, voita.

Juhlapiirakka kanaa ja sieniä

1. Leikkaa kananliha paloiksi. 2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. 3. Paista sipuli öljyssä kullanruskeaksi. 4. Sulata jäljellä oleva voi kattilassa, lisää jauhot, kuullota kermaiseksi. 5. Jäähdytä jauhoseosta hieman ja laimenna. Tarvitset: lehtitaikinaa - 1 kg, keitettyä kananlihaa - 400 g, sipulia - 1 pää, sieniä - 200 g, voita - 2 rkl. lusikat, vehnäjauho - 1 rkl. lusikka, kanaliemi - 1/4 kuppi, kerma - 1/4 kuppi, munankeltuaiset - 2 kpl, jauhettu mustapippuri.

Kana-sienipiirakka

Täyte osoittautui juliennen kaltaiseksi. Leikkaa kananrinta ja laita se pannulle. Hienonna sitten sipuli hienoksi ja lisää kanan joukkoon. Leikkaa sienet kuutioiksi ja lisää hetken kuluttua kanan ja sipulien joukkoon. Odota, kunnes neste haihtuu, ja kaada sitten kerma. Tarvitset: lehtitaikinaa, kananrintaa, herkkusieniä, kermaa, mausteita, suolaa, yrttejä, sipulia

Laurentian piirakka kanaa, sieniä ja parsakaalia

Tuotesarja 1. Sekoita voi munaan. Massan homogeenisuutta ei tarvitse saavuttaa 2. Lisää vesi 3. Lisää jauhot ja suola, vaivaa taikina. Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi 4. Valmista täyte. Keitä broilerin filee ja jäähdytä. 5. Tarvitset: AINEOSAT: taikina: 50g. voita, 1 muna, 3 rkl. kylmä vesi, 200 g. jauhot, 0,5 tl. suola, täyte: 300g. broilerin filee, 400 g. sieniä, 200 g. parsakaali, 100 g. sipulit, kasviöljy, suola, täyte: 200 ml. kerma 25%, 150 g juustoa, 2 munaa, 1 tl. m.

Piirakka kanan ja sienten kanssa ruukuissa

Liota kuivattuja sieniä 300 ml:ssa kuumaa vettä pehmeiksi. Leikkaa taikinasta 4 ympyrää, hieman suurempia kuin uunivuokasi. Sulata voi paistinpannussa ja paista kana kypsäksi. Poista pannulta, lisää hienonnettu sipuli ja kuumenna pannulla. Tarvitset: lehtitaikinahiivaa - 250 g, voita, broilerinrintaa - 2 kpl, sipulia - 1 pää, kuivattuja sieniä, tuoreita sieniä - 200-300 g, vehnäjauhoja - 2 rkl, maitoa, kuminanlehtiä, munankeltuaista - 1 pala, Vihreät herneet - 50 g, Suola, pippuri.

Avopiirakka kanan ja sienten kanssa

Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään, pyörittele palloksi ja laita jääkaappiin. Valmista sillä välin täyte. Pilko sienet ja sipulit, tee sama kanan kanssa, paista kaikki. lisää suolaa ja mausteita. Sekoita smetana kananmunien kanssa ja lisää kaikki paistettu. Tarvitset: Taikina: 250-300 g jauhoja, 100 g valutettua voita (sulaa), 1 kananmuna, suolaa maun mukaan, Täyte: Sieniä (säilykkeitä voi käyttää), sipulia, broilerin filettä (1 rinta), 250 g hapanta kerma (20%), 3 munaa, juustoraastetta, vihreitä

Laurent piirakka kanan ja sienten kanssa

Sekoita voi (älä sulata) munan kanssa (ei tarvitse saada homogeenista massaa) Lisää vesi. Lisää jauhot ja suola, vaivaa taikina. Kääri taikina pussiin, laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Valmistetaan täyte. Keitä broilerin filee kypsiksi (keitä noin 20 minuuttia p. Tarvitset: taikina: 50 g voita (tai margariinia), 1 muna, 3 rkl kylmää vettä, 200 g jauhoja, 0,5 tl suolaa, täyte: 300 g broilerin filettä , 400 g sieniä, 200 g sipulia, suola, kasviöljy, täytettä: 200 ml kermaa (20-33 %), 150 g juustoa, 2 munaa, suolaa, pippuria

Piirakka kanaa, sieniä ja juustoa

Kaada puolet jauhoista kulhoon. Raasta päälle jäähtynyt voi karkealla raastimella. Kaada päälle toinen osa jauhoista. Vaivaa kaikkea käsin tasaiseksi, lisää noin 250 ml. olut. Vaivaa joustavaksi taikinaksi, jos taikina tarttuu käsiisi. Tarvitset: Taikina: Voi - 200 g, Vaalea olut - 250 ml, Jauhot - 3,5 - 4 rkl. (lasi = 200 ml), Täyte: broilerin rintaa tai raajojen massaa - n. 300 g, osterisienet - 400 g, sipulit - 1 kpl, tomaatit - 5-7 kpl, juustoa - 150 g, ketsuppi valinnainen - 2 rkl.

Perunapiirakka kanan kanssa

1. Sekoita margariini, smetana ja puoli tl suolaa tasaiseksi, lisää muna. Lisää siivilöityjä jauhoja vähitellen. Sekoita taikina. Se on erittäin joustava, älä pelkää sen rasvapitoisuutta. On parempi jättää taikina jääkaappiin 5 tunniksi. Tarvitset: 1 kanan (tai 3-4 rintaa), 500 g sieniä, 1 sipuli, suolaa, pippuria, basilikaa, oreganoa, 500 g jauhoja, 5 keskikokoista perunaa, 1 muna, suolaa, 250 g smetanaa, 250 g margariinia

Kanapiirakka sienillä

Esilämmitä uuni 190 ºC. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Leikkaa purjo vaalea osa ohuiksi renkaiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna karkeaksi. Kuumenna 1 rkl syvässä, raskaassa paistinpannussa. lusikallinen oliiviöljyä ja voita, lisää molemmat sipulit, valkosipuli. Tarvitset: 3-4 arkkia filotaikinaa (tai pakastehiivatonta lehtitaikinaa), 2 broilerin filettä, 250 g pieniä herkkusieniä (tai kantarelleja tai muita pieniä sieniä), 2 purjoa, 1 sipuli, kourallinen hienonnettua rakuuna, 1 valkosipulinkynsi, 225 ml kanalientä, 150.