Tai india pähkli kana retsept. Suurepärane võimalus lihtsaks pühapäeva lõunaks

Näib, mida veel saab linnulihast valmistada, kui kõik kulinaarsed variatsioonid on juba pähe proovitud ja õpitud? Hiina kana india pähklitega, mille retsepti nüüd vaatleme, on üks väheseid roogasid, mis suudab üllatada ka kõige valivamaid külalisi. Sellise linnu valmistamiseks kulub muidugi mitte viis minutit, kuid tulemus on suurepärane: filee, köögiviljade ja pähklite soolane kooslus meeldib kõigile gurmaanidele.

Selle kulinaarse fantaasia täitmiseks vajalik tootevalik on väga muljetavaldav, kuid kui seda nimekirja lähemalt uurida, siis selgub, et igal perenaisel on sellest kindlasti suurem osa.

Vürtsikas Hiina kana india pähklitega

Koostisained

• - 300 g + -
• - 1 arvuti. + -
• Roheline sibul - 2 noolt + -
• - 1 arvuti. + -
• - 2-3 cm + -
• India pähklid - 100 g + -
• - 2-3 spl. + -
• Õunamahl - 2 spl. + -
• Kuum tšillikaste- 1 tl. + -
• - 2 spl. + -
• Tärklis - 2 tl. + -
• - maitse + -

Hiina india pähkli kana samm-sammult valmistamine

1. Võtke muna ja eraldage valge munakollast. Me ei vaja munakollast, nii et saate selle klaasi valada ja hiljem munaputru jaoks kasutada. Vahusta valged vispliga.
2. Lõika kanafilee keskmisteks kuubikuteks või ribadeks – kuidas eelistad. Aseta kana kaussi.
3. Lisa fileele tärklis ja vahustatud munavalge ning sega läbi. Lisame soola, kuid ärge laske end ära lasta - valmis roog sisaldab sojakastet ja see on väga soolane, ärge unustage seda.
4. Koori ingverijuur, riivi või haki noaga peeneks.
5. Haki roheline sibul.
6. Lõika punane paprika ribadeks või kuubikuteks (parem, kui lõige oleks sama kujuga kui filee).
7. Kuumuta sügav pann või vokk taimeõliga kõrgel kuumusel, aseta saadud taignasse kanafilee sellele ja prae pidevalt segades täpselt üks minut. Selleks hetkeks peaks linnuliha muutuma valgeks.
8. Eemalda filee pannilt ning prae rohelist sibulat ja ingverit ülejäänud õlis üks-kaks minutit.
9. Lisa pannile paprika, sega ja prae veel minut aega.
10. Vala pannile sojakaste, pane sinna tagasi kanafilee ja lisa india pähklid.
11. Nüüd vala lihale ja köögiviljadele õunamahl ja kuum tšillikaste, sega kõik ained korralikult läbi ja hauta kõrgel kuumusel viis minutit.

Hiina stiilis kana india pähklitega, mille retsepti äsja arutasime, serveeritakse traditsiooniliselt kuumalt, otse tulelt, iseseisva roana. Aga kui kuulute inimeste kategooriasse, kellel pole õrna aimugi, kuidas saate liha ilma lisandita süüa, keetke kohev riis eelnevalt läbi.

Praetud kana india pähklitega

Kanafilee retsept india pähklitega.

Noh, oleme jõudnud oma lemmik Tai köögini. Tai india pähkli kana on üks paljudest retseptidest, mis Hiinast Taisse jõudsid. Roa algne nimi on “Gai Pad Med Mamuang Himaphan”. India pähklitega praekana retsept on väga populaarne mitte ainult paljudes Tai restoranides, vaid ka peaaegu kogu maailmas. See on väga lihtne roog, mis ei nõua sinult erilisi kulinaarseid oskusi, kuid võib oma vürtsika aroomi, maheda vürtsikuse ja kirjeldamatu tekstuuriga kergesti võita sinu südame.

Kõigepealt vaatame koostisosi.

Sina ja mina teame väga hästi, et maailma parimaid india pähkleid kasvatatakse Tais, peamiselt Phuketi saarel. Mamuang himaphan tähendab lihtsalt india pähkleid, kuid peamine segadus on sageli sellega seotud, kuna Himaphani tõlge on analoogia Eedeni aiaga ja kašupähklid oma koorimata kujul meenutavad väikseid mangosid, seetõttu on kašupähklid sõna-sõnalt tõlgitud “ Taevane mango”, mida võib vene keelde tõlkida kui “Taevalik maitse” või “Kulinaarne taevas”. Siin on kulinaarne sõnamäng :-)

Toiduvalmistamiseks vajame neid samu “Paradiisi mangosid”, see tähendab india pähkleid. Kui toore pähkli ostmine on probleem, siis saab hõlpsasti hakkama ka valmisröstitud pähklitega (muidugi mitte soolatud), ainult sel juhul ei pea neid eelnevalt röstima, vaid lihtsalt lisa küpsetamise lõpp.

Lisaks india pähklitele soovitan tähelepanu pöörata teravale paprikale, mida oma roa jaoks kasutame. See peaks olema vürtsikas, kuid sellel ei tohiks olla väljendunud mõrkjust, mis maitses domineerib. Originaalis tuleks lisada mitut tüüpi kuuma pipart. Kasutage kas väikseid tšillipipraid või oma lemmikut juba jahvatatud piprahelbeid, siis oskate seda vürtsikust ja maitset hinnata.

Tükeldatud kanafileed võib enne praadimist paneerida jahus või tempura segus. See hoiab kana mahlasemana ja lisab maitset. Seekord küpsetasime kiiruga, seega paneerimist ei kasutanud ja üldiselt lihtsustasime retsepti veidi, kuid lähiajal täiustame ja jagame fotosid India pähkli kanast, mis on valmistatud kõigi Tai köögi reeglite järgi .

Kanafilee india pähklitega köidab pilku oma erksate värvidega – see on ilus, see on särav, toob meie ellu õnne ja harmooniat. Pole üllatav, et selle roa retsept on jõudnud edetabelite tippu ja kuulub Tai köögi maitsvate roogade esikümnesse.

Koostis:

• Kanafilee - 2 tk;
• India pähklid - 100 grammi;
• Sibul - 1 pea;
• Porrulauk - 1 vars;
• Roheline sibul - 1 kamp;
• Sojakaste - 3 supilusikatäit;
• Austrikaste - 1 supilusikatäis;
• Kuum paprika - 1-2 tükki;
• Taimeõli praadimiseks.
• Pruun suhkur 1/2 tl

India pähkli kana küpsetamine:

Samm 1

Lõika kanafilee ribadeks.

2. samm

Lõika sibul kuubikuteks. Haki porru ja roheline sibul peeneks.

3. samm

Kuumuta pannil taimeõli ja prae india pähklid kuldpruuniks, eemalda need lusikaga ja tõsta kõrvale. Prae kanafilee kergelt läbi. Niipea, kui filee hakkab pruunistuma, lisa india pähklid ja prae kõike kuldpruuniks.

4. samm

Kui liha ja pähklid on praevärvi omandanud, lisa pannile sibul ja porru ning prae 2-3 minutit, seejärel lisa roheline sibul, terav paprika ja prae veel 2 minutit.

5. samm

Küpsetamise lõpus lisa sojakaste ja austrikaste, veidi fariinsuhkrut, sega korralikult läbi ja võib serveerida.

(Vaatud 93 korda, täna on 1 külastust)

Kanafilee india pähklitega võidab teie südame oma vürtsika aroomi, maheda kuumuse ja kirjeldamatu tekstuuriga.

Koostis:

• Kana rinnatükk: 300 gr
• India pähklid: 100 g
• Küüslauk: 3-4 nelki
• Magus sibul: 1 keskmine sibul
• Roheline sibul: 1 hunnik
• Kuivatatud tšillipipar (magus): 5 tk.
• Magus (bulgaaria) pipar: 1 tk.
• Austrikaste: 2 supilusikatäit
• Palmisuhkur: 1 spl
• Sojakaste: 1 tl
• Kalakaste: 1 tl
• Taimeõli

Ettevalmistus:

1. Kana lõikasime sõrmesuurusteks viiludeks, paprika samadeks tükkideks
2. Haki küüslauk ja lõika sibul sulgedeks.
3. Pese roheline sibul ja lõika 3-4 cm tükkideks.
4. Sega kausis suhkur ja kõik kastmed.
5. Prae tooreid india pähkleid supilusikatäies õlis keskmisel kuumusel, kuni pähklid muutuvad kuldseks. Tõsta salvrätikule ja tõsta kõrvale.
6. Nüüd praadige kuivatatud tšilli: kasta need samasse õlisse (kui seda on väga vähe järele jäänud, lisa lusikas) ja prae minut-paar keskmisel kuumusel. Kaunad peaksid muutuma taas mahukaks ja õli peaks omandama oma aroomi. Olge ettevaatlik, tšillid võivad plahvatada! Me võtame valmis tšilli salvrätikule ja paneme ka selle kõrvale.
7. Prae samas õlis madalal kuumusel küüslauku 1 minut, seejärel tõsta kuumust ja vala vokkpannile kana ja sibul. Prae segades, kuni kana muutub valgeks.
8. Vala vokipannile paar supilusikatäit vett ja eelnevalt kokku segatud kaste ning sega korralikult läbi.
9. Valage vokki paprika, minuti pärast India pähklid ja roheline sibul. Segage uuesti ja lülitage kuumus välja.
10. Serveeri Gai Pad mett riisiga.

Head isu!

Kai Pad Met Ma Muang ehk vene keeles praekana india pähklitega on teine ​​Tai roog, mille retsepti sain kokakoolis õppides. Olen juba rohkem kui korra maininud, et Taid külastades soovitan soojalt seal kokanduskursustel käia. Need ei kesta kaua, kuid selle aja jooksul jõuad oma kätega mitu rooga valmistada, mis tähendab, et mäletad ja mõistad protsessi ennast, proovid retsepti praktikas, mis on kahtlemata oluline, et tulemus oleks sama sarnane kui võimalik tõeliseks Tai roaks. Samuti saate pärast koolitust kursuse läbimise tunnistuse ja Tai populaarsemate roogade retseptidega raamatu.

Ise küpsetasin ka india pähklitega kana. Ausalt öeldes ei teadnud ma sellisest roast varem, ma ei tellinud seda restoranidest, nii et küpsetasin ja proovisin seda siin esimest korda. Retsepti nähes sain kohe aru, et see maitseb imehästi ja ma ei eksinud;)

Koostis:
- kana - 200 gr
- India pähklid või mandlid - 70 g
- porgandid - 90 gr
— noor mais — 90 grammi (inglise keeles: baby corn — young corn, see on rohkem sorti, väike mais, peene reljeefiga, näeb välja selline —).
- sibul - 60 g
- seened (selle roa jaoks kasutatakse marmelaadseid seeni) - 60 g
- suur kuivatatud tšillipipar - 5 g
- roheline sibul - 100 gr
- küüslauk - 2 pead
- soja- või päevalilleõli praadimiseks - 3 spl
- austrikaste - 2 spl
- kalakaste - 1 spl
- suhkur - 1 tl

Ettevalmistus:
1. Lõikame kõik koostisosad.
Lõika kana pikkadeks õhukesteks läbipaistvateks tükkideks. Lõika porgandid poolringideks, maisitõlvikud, sibul viiludeks ja seened õhukesteks viiludeks. Lõika roheline sibul 3 cm pikkusteks tükkideks, samuti tšillipipar. Haki küüslauk peeneks.
Asetame kõik tooted taldrikule, et need oleksid koheselt kiireks praadimiseks valmis.


2. Kuumuta vokkpannil (sügaval pannil) sojaoa/päevalilleõli. Aseta sellesse india pähklid ja prae umbes 3 minutit.
3. Lisa küüslauk ja prae segades kuldpruuniks.
4. Lisa kana ja jätka segades praadimist kuni küpsemiseni.
5. Aseta pannile porgandi, maisi, seente ja sibula segu.
6. Lisa austri- ja kalakastmed, samuti suhkur. Sega kõik hästi läbi.
7. Puista peale tšillipipar ja sega küpsemiseni.
8. Lisa roheline sibul ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Lülitage kuumus välja. Roog on valmis!!

Praetud kana india pähklitega serveeritakse tavaliselt koos keedetud riisiga.
Mulle väga meeldis, et vaatamata pealkirjas olevale sõnale “praetud”, osutub see tegelikult väga tervislikuks toiduks. Minu fotodelt on näha, et kana ei ole üldse krõbe ja rasvast immbuv, nagu Euroopa riikides selle sõna all tavaliselt mõeldakse. Roog meenutab pigem hautatud või aurutatud ning köögiviljad säilitavad oma kasulikud omadused. See on suurepärane inimestele, kes eelistavad tervislikku ja kerget toitu, ja see on kasulik kõigile;)