Paljud koduperenaised isegi ei mõista, et moosi saab valmistada ka ilma suhkruta. Kuid see toode (suhkur) kahjustab keha. Kauges minevikus said inimeste esivanemad ilma selleta suurepäraselt hakkama. Valmismoosi maitseomadusi see väga ei mõjutanud. Vastupidi, toorik osutus kasulikumaks.
Lihtsad reeglid
Iidsete retseptide järgi saab ka tänapäeval moosi valmistada ilma suhkruta. Mõned inimesed motiveerivad seda toote kõrge hinnaga ja teised suhkruvaba preparaadi eelistega. Niisiis, kuidas teha moosi ilma suhkruta. Alustuseks peate meeles pidama mõnda reeglit:
- Enne selle moosi valmistamist tuleks maasikad jooksva vee all põhjalikult pesta. Selles etapis tasub tassid eemaldada. Kuid te ei tohiks vaarikaid pesta.
- Kõige parem on korjata marju ja puuvilju selge ja päikesepaistelise ilmaga. Asjatundjate sõnul on just sel ajal viljad rikkalikuma ja magusama maitsega.
- Maasikad ja vaarikad on imavate omadustega. Toiduvalmistamisel keedetakse sellised tooted homogeenseks massiks.
- Omas mahlas keedetud kirssidel ja maguskirssidel pole mitte ainult särav maitse, vaid need toovad kehale rohkem kasu. Saate neid marju koos küpsetada. Üks osa kirssidest tuleb lihtsalt pesta ja purkidesse puistata ning teine osa veidi keeta, soovitavalt pudruks. Pärast seda tuleb toode pühkida. Piisab moosi steriliseerimisest ja rulli keeramisest.
- Õunad, ploomid ja pirnid sisaldavad palju mahla. Neid saab täita pärast sõstarde või vaarikate aurustamist saadud vedelikuga.
Kuidas teha maasikatest suhkruvaba moosi
Valmistoode sobib suurepäraselt pannkookide ja pirukate täidiseks. Suhkruta maasikamoosi valmistamiseks vajate mitu kilogrammi maasikaid, aga ka väikeseid klaasanumaid.
Küpsetusprotsess
Seda on väga lihtne valmistada ilma suhkruta. Alustuseks tuleks marjad põhjalikult pesta ja varred eemaldada. Pärast töötlemist tuleb maasikad põhjalikult kuivatada. Samuti tuleb pesta ja steriliseerida anumad, milles moosi hoitakse.
Marjad tuleks panna sügavasse kastrulisse ja panna tulele. Mahuti sisu tuleks keema ajada. Pärast seda saab moosi tulelt eemaldada ja panna ettevaatlikult purkidesse. Puuviljadega anumad tuleks asetada veepannile ja steriliseerida. 20 minutit pärast vee keemist saab maasikapurgid eemaldada ja kokku rullida. Moos peab jahtuma ja purgid tagurpidi keerama. Nii saab sõstramoosi valmistada ilma suhkruta.
Kirsimoos
Suhkruvaba on väga populaarne. Seda on väga lihtne valmistada. Selleks vajate vett ja 400 g eelnevalt kividest puhastatud marju.
Toiduvalmistamise sammud
Et see oleks maitsev ilma suhkruta, tuleks seda keeta veevannis. Selleks vajate mitut sügavat konteinerit. Pann tuleb täita veega, vedeliku kogus peaks olema veidi üle poole anuma mahust. Vesi tuleb keema ajada. Kirsid tuleb eemaldada kividest ja asetada sügavasse kaussi, eelistatavalt tulekindlasse.
Pärast seda tuleks konteiner marjadega asetada veevanni. Kirsse tuleks keeta kõrgel kuumusel 30 minutit. Pärast seda tuleks leeki vähendada. Moosi keetmiseks kulub ilma suhkruta umbes kolm tundi, vajadusel võid lisada vett.
Kuni marjad küpsevad, tasub purgid ette valmistada. Neid tuleb põhjalikult pesta, kuivatada ja seejärel steriliseerida. Eemaldage valmis moos veevannilt ja jahutage seejärel. Pane jahtunud maius purkidesse ja kata metallkaantega. Parim on säilitada ilma suhkruta jahedas kohas.
Vaarikamoosi talveks ilma suhkruta
Seda hõrgutist naudivad mitte ainult väikesed. See meeldib ka täiskasvanule. See muudab teie teeõhtu heledamaks ja aitab ravida ka külmetushaigusi. Lisaks sisaldab vaarikamoos palju vitamiine, mis on inimesele külmal aastaajal nii vajalikud. Lisaks on selle valmistamiseks vaja vähe koostisosi. Talveks vaarikamoosi valmistamiseks läheb vaja mitu kilogrammi marju ja vett.
Kuidas teha vaarikamoosi
Isegi väga noor perenaine suudab valmistada maitsvat vaarikamaitset. See ei nõua erilisi oskusi ega teadmisi. Kõigepealt peate valmistama ette vajalikud nõud. Vaarikamoosi valmistamiseks on vaja emaili ämbrit ja marli. Materjal tuleks voltida mitmes kihis ja asetada konteineri põhja.
Purgid, milles delikatessi hoitakse, tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Asetage vaarikad ettevalmistatud anumatesse ja tihendage hoolikalt. Pärast seda tuleb purgid panna emaili ämbrisse, lisada veidi vett ja panna madalale tulele. Kui see hakkab keema, eritavad marjad mahla ja nende maht väheneb oluliselt. Seetõttu on toiduvalmistamise käigus vaja purkidesse lisada vaarikaid. Marjad peaksid keema umbes tund.
Valmis vaarikamoos tuleks kaanedega kokku keerata ja seejärel kummuli keerates jahutada. Hoidke maiust jahedas kohas.
Aprikoosi moos
Täna saab poest osta päris maitsvat aprikoosimoosi. Maitseb aga hoopis teistmoodi kui isetehtud. Soovi korral võid ise aprikoosimoosi teha ilma suhkruta. Paljud nõustuvad, et see delikatess sobib ideaalselt täidisena kookide, pirukate, pirukate, kuklite ja mitmesuguste magustoitude valmistamiseks. Pange tähele, et aprikoosimoosi valmistamiseks on mitu võimalust. Tulemuseks on delikatess, mis on maitselt täiesti erinev.
Aprikoosimoosi valmistamiseks vajate ühte kilogrammi puuvilju. Soovi korral saab ilma suhkruta hakkama. Sel juhul on parem valida üleküpsed puuviljad - sellised aprikoosid sisaldavad palju suhkrut. Seetõttu pole seda komponenti moosi valmistamisel vaja.
Üleküpsenud viljad tuleks esmalt põhjalikult pesta, kuivatada ja eemaldada kivid. Pärast seda tuleks aprikoosid tükeldada. Seda saab teha köögikombaini või hakklihamasina abil.
Mahutid, milles maiust hoitakse, tuleb eelnevalt ette valmistada. Neid tuleb pesta ja steriliseerida.
Puuviljade töötlemise tulemusena saadud mass tuleb valada tulekindlasse anumasse ja panna tulele. Moos tuleks keeta ja keeta umbes viis minutit. Pärast seda pange valmis maius ettevalmistatud purkidesse ja keerake ettevaatlikult kokku, eelistatavalt steriilsete metallkaantega.
Õunamoos
Kuidas teha suhkruvaba õunamoosi? Tõenäoliselt on paljud koduperenaised endale selle küsimuse esitanud. Soovi korral võid teha magustoidu fruktoosiga. See retsept sobib suurepäraselt neile, kes põevad diabeeti, kuid ei taha endale maiustusi keelata. Valmistamiseks vajate:
- Kooritud õunad - üks kilogramm.
- Fruktoos - umbes 650 grammi.
- Pektiin - 10 grammi.
- Paar klaasi vett.
Õunamoosi valmistamine
Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama. Neid tuleks pesta ja koorida, eemaldades südamiku ja koore. Viljaliha tuleb lõigata kuubikuteks. Tulemuseks peaks olema umbes üks kilogramm tükeldatud õunu.
Vesi tuleks segada fruktoosiga ja valmistada siirup. Kompositsiooni paksemaks muutmiseks lisage pektiini. Pärast seda lisage saadud massile tükeldatud õunad ja küpseta umbes seitse minutit. Toodet ei tasu kuumtöödelda ettenähtust kauem, kuna fruktoos hakkab oma omadusi muutma.
Klaasnõud tuleb pesta ja steriliseerida. Sama tuleks teha ka kaantega. Valmis õunamoos tuleb panna ettevalmistatud anumatesse ja seejärel kokku rullida. Maiust tuleks hoida jahedas, et see ei satuks päikesekiirte kätte.
Vaarikamoos on Venemaal läbi aegade olnud populaarne maiuspala.
Paljud usuvad, et isetehtud vaarikamoos on maitsev ja mis peamine – tervislik alternatiiv poest saadavatele ebatervislikele maiustustele. Neil on õigus, sest vaarikad on kasulike mikroelementide ladu! Vaarikate kasulikkusest kirjutasime pikemalt.
Vaarikamoosist saab tee kõrvale täielik magustoit. Lisaks saab vaarikamoosist maitsva täidise magusale pirukale.
Vaarikamoosi "Viis minutit"
Selle retsepti järgi tuleks vaarikamoosi keeta mitte rohkem kui 5 minutit. See valmistamisviis säilitab enamiku vitamiinide ja mineraalainete bioaktiivsuse.
Küpsetusaeg - 5 minutit.
Koostis:
- vaarikad - 2 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
Ettevalmistus:
- Sorteeri marjad hoolikalt. Valige kõik kuivad lehed, millega kokku puutute. Seejärel loputage vaarikad õrnalt jaheda veega.
- Asetage marjad pannile, milles kavatsete moosi keeta, ja purustage need.
- Lisa vaarikatele suhkur, kata pann rätikuga ja jäta 40 minutiks seisma.
- Seejärel asetage pann vaarikatega keskmisele kuumusele. Sega pidevalt ja eemalda vaht.
- Kui suhkur lahustub, läheb moos keema. See peaks keema 5 minutit. Seejärel keera kuumus maha.
- Vala saadud moos purkidesse, rulli kokku ja pane jahedasse – nii säilib kauem.
See retsept sobib neile, kes jälgivad oma figuuri, teevad sporti või ei armasta liiga magusaid toite. Suhkruvaba vaarikamoos on näidustatud 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral. Söö tervislikult!
Küpsetusaeg - 30 minutit.
Koostis:
- vaarikad - 1 kg;
- vesi - 500 gr.
Ettevalmistus:
- Steriliseerige purgid. See on vajalik, kuna puudub säilitusaine – suhkur.
- Aseta vaarikad emailpannile, lisa vesi ja küpseta 10-15 minutit.
- Rulli moos purkidesse. Maitsev maius, mis ei kahjusta teie figuuri, on valmis!
Vaarikamoosi tervetest marjadest
Tervetest marjadest valmistatud vaarikamoos näeb ilus välja ka pühadelaual. Lisaks on kõige maitsvam tervetest marjadest tehtud moos! Marjade kuju säilitamiseks on oluline neid hoolikalt pesta ja küpsetada.
Küpsetusaeg - 1 tund.
Koostis:
- vaarikad - 2 kg;
- suhkur - 1 kg 200 g;
- vesi - 800 gr.
Ettevalmistus:
- Loputage vaarikad hoolikalt, väikeste osadena, külma veega.
- Aseta marjad laiapõhjalisse alumiiniumkaussi. Valage sinna suhkur ja jätke 30 minutiks.
- Aseta kauss marjadega madalale tulele. Segage moosi aeg-ajalt õrnalt ja koorige tekkiv vaht. Küpseta 15 minutit.
- Serveeri moosi kaunis vaasis iseseisva magustoiduna.
See vaarikamoosi valmistamise meetod on väärtuslik, kuna hoiab ära kasulike mikroelementide hävimise, mis tekib pikaajalisel kuumtöötlemisel. Nende hulgas on kumariine, aineid, mis võivad normaliseerida vere hüübimist; Antotsüaniinid on ained, mis tugevdavad veresooni ja kapillaare.
Küpsetusaeg - 1,5 tundi.
Koostis:
- vaarikad - 1 kg;
- suhkur - 750 gr;
- sidrunimahl - 1 spl. l.
Ettevalmistus:
- Steriliseerige oma moosipurgid. Oodake, kuni see jahtub.
- Pese vaarikad hoolikalt ja lisa suhkur. Lisa sidrunimahl ja jäta 1 tund.
- Suhkur peaks marjades lahustuma. Selleks purusta vaarikad korralikult puruks.
- Valage valmis segu purkidesse. Säilita vaarikamoosi külmkapis.
Kui soovite valmistada maitsvat vaarikamoosi ja samal ajal kulutada vähem aega toiduvalmistamisele, võite kasutada aeglast pliiti. Pole vaja moosi segada ja tagada homogeensus – multikeetja teeb kõik teie eest ära.
Küpsetusaeg - 2 tundi.
Koostis:
- vaarikad - 600 gr;
- suhkur - 450 gr.
Ettevalmistus:
- Enne küpsetamist loputage vaarikad jahedas vees ja asetage kurn.
- Aseta vaarikad kaussi ja lisa suhkur. Lase tõmmata 1,5 tundi.
- Asetage suhkrustatud marjad aeglasesse pliiti. Kui multikeetjal pole režiimi "Jam", valige režiim "Aurutamine" või "Toiduvalmistamine".
- Keeda moosi aeglases pliidis 20 minutit.
- Valage valmis maius purkidesse ja keerake kohe rulli. Hoida jahedas kohas.
Kui tihti tahame endale magusat elu korraldada. Eriti ajal, mil kätte on jõudnud karm talvekülm. Mis oleks sellisel perioodil parem kui maitsev vaarikamoos kuuma tee kõrvale. Vaevalt on võimalik midagi paremat välja mõelda, kui akna taga möllab lumetorm. Talveks mõeldud paks vaarikamoos on lisaks magususele tõhus ja maitsev vahend külmetuse vastu.
Läheme veidi sügavamale minevikku. Vaarikate ajalooline kodu on Kreeka. Iidse legendi järgi kogus nümf nimega Ida selle kõrgeima jumala Zeusi jaoks, kui too oli veel väga noor. Ja vaarikad läksid punaseks tänu okkalisele põõsale kraabitud nümfi verele.
Räägime nüüd selle magusa marja tingimusteta eelistest. See sisaldab kiudaineid ja palju sahharoosi. Ja ka pektiini, mineraalaineid, karoteeni ja mis kõige tähtsam – palju vitamiine. Seetõttu on vaarikate üks parimaid omadusi nende põletikuvastane toime. Kui sul on kurk haige, söö vaarikaid ja see läheb varsti üle!
Vaarikamoos pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode
Iga hea perenaine on lihtsalt kohustatud talveks sulgema vähemalt paar purki vaarikaid. Ja mida rohkem, seda parem. Lõppude lõpuks on talved pikad, külmad ja keegi pole haiguste eest kaitstud. Kuid vaarikad, nagu me kõik teame, on parim looduslik ravim.
Ja vahel tahakski end lihtsalt millegi maitsvaga lubada, juues sooja teed ja süües nendest marjadest moosi sõprade või pere soojas seltskonnas. Seetõttu armastavad kõik talvel paksu vaarikamoosi.
Oleme teie jaoks välja valinud parimad vaarikamoosi retseptid. Teil pole absoluutselt kahtlust, et see säilitab kõik oma kasulikud põletikuvastased omadused ja vitamiinid jäävad kahtlemata oma kohale.
Parim asi nende retseptide juures on see, et mõnda neist saab valmistada mitmel viisil! Ja saate valida endale sobivaima.
Noh, alustame oma ettevalmistustega!
Vaarikad suhkruga talveks koos keetmisega
Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks võtate tavaliselt kilogrammi suhkrut ja kilogrammi marju. Üldiselt võib seda talveks suhkruga keedetud vaarikate retsepti mingil määral pidada klassikaks, kuna seda valivad koduperenaised kõige sagedamini.
Niisiis, alustame toiduvalmistamist.
Kuid proovige pärast seda jätta võimalikult vähe vett. Ja parem on lasta marjadel kuivada, vastasel juhul pole moos paks, nagu me tahaksime, vaid vastupidi, vedel.
Järgmiseks peate võtma laia basseini või mõne muu suure anuma, milles keedame oma moosi, ning hakkama vaarikad ja suhkur vahelduvate kihtidena laotama. Puista marjad üle suhkruga ja nii edasi, kuni need on kadunud.
Soovitav on, et viimane kiht oleks suhkur. See liigutus võimaldab meil jaotada kihid võimalikult ühtlaselt ja neid pole vaja segada.
Väga oluline punkt! Küpsetamise ajal ei tohiks te kasutada emailnõusid - teie moos võib põleda ja kõik läheb kanalisatsiooni.
Nõud tuleks katta marliga ja jätta üleöö, et meie vaarikad eraldaksid võimalikult palju mahla. Kontrollime seda hommikul - kui teie arvates on mahla piisavalt, võite alustada tegelikku valmistamist. Mugavamaks muutmiseks mõtleme järk-järgult välja, kuidas seda tervislikku maiustust valmistada.
Huvitaval kombel on selle retsepti jaoks kaks valmistamisvõimalust:
Esiteks– valmista sobiva paksusega siirup, vala see marjadele ja keeda. Pärast seda lase moosil veel viis minutit keeda ja vala siis purkidesse.
Teiseks– kasutage korduvat, kuid lühiajalist küpsetamist.
Võite proovida kahte võimalust ja valida selle, mis tundub lihtsam või mugavam. Võid olla kindel, et nii või teisiti saad paksu tervete marjadega hõrgutise, mis säilib probleemideta terve talve. Kuid nüüd vaatame lähemalt teist toiduvalmistamise võimalust.
Mida me tegema peame:
Seadke tuli keskmise võimsusega. Kui suhkur lahustub, viige meie sisu keemistemperatuurini. Laske veel viis minutit keeda, seejärel eemaldage pliidilt ja oodake, kuni moos on täielikult jahtunud. Peate väga hoolikalt segama, et marjad jääksid terveks. Muidugi, kui sa seda tahad.
Kui moos on jahtunud, kordame protsessi - pane keskmisele kuumusele, kuumuta keemistemperatuurini ja viie minuti pärast eemaldage see uuesti pliidilt ja laske täielikult jahtuda.
Ärge unustage, et keetmisel tekkiv vaht tuleb eemaldada. Aga tegelikult on vaarikavaht väga maitsev. Pole ime, et ta lastele nii väga meeldib. Ja veel, me ei vaja seda moosis endas.
Seda keetmisprotsessi tuleb korrata kolm korda. Pärast kolmandat tsüklit peaksite moosiga valmis saama. Seda saab aru siirupi tumeda bordoopunase värvi ja paksuse järgi.
Kui soovite veenduda, et maius on valmis, on seda väga lihtne kontrollida. Vala teelusikatäis siirupit taldrikule ja liiguta lusikat justkui venitades. Kui ilmub soon ja see hakkab kõvenema, on kõik valmis.
Väike nipp: kui tahad, et moos läheks väga paksuks, tuleks sellele lisada veidi eelnevalt leotatud želatiini.
Valage valmis moos, kuni see on veel kuum, kaelani ettevalmistatud purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud teile sobival viisil. Pärast seda tuleks need ümber pöörata ja mähkida, et need aeglasemalt jahtuksid. Ja kui moos taheneb, läheb see paksemaks.
Niisiis, kõik on valmis. Õnnitleme, tegite suurepärast tööd!
Suhkruga riivitud vaarikate retsept talveks
Nagu eelmises retseptis, on koostisosade suhe sama:
- Vaarikad - 1 kilogramm;
- Suhkur - 1 kilogramm.
Kuidas süüa teha:
Selle retsepti järgi moosi tuleks hoida sügavkülmas, nii et koostisosi saab võtta võrdsetes kogustes. Nagu eelmiselgi korral, võtame ainult küpseid ja soovitavalt terveid marju. Sorteerime läbi, loputame hoolikalt ja eemaldame liigse vee.
Seejärel puistame marjad üle suhkruga ja nüüd on paar punkti, kust saab endale sobivaima valida. Vaarikad saab purustada puidust nuiaga või lihtsalt segistiga peksa.
Veel üks talveks suhkruga riivitud vaarikate retsepti eelis on see, et te ei vaja steriliseeritud klaaspurke. Siin sobivad paremini plastmahutid.
Olles need lõpuni täitnud, asetage vaarikad sügavkülma või külmiku ülemisele riiulile. Tähelepanuväärne on see, et moos ei külmu isegi siis, kui hoiate seda sügavkülmas. Sel viisil valmistatud vaarika delikatessi viskoosne ja paks siirup ei ole halvem kui pliidil keedetud.
Talveks vaarikamoos, lihtne retsept - “viis minutit”
Paljudele koduperenaistele meeldib see retsept väga. Lõppude lõpuks küpseb see väga kiiresti, seetõttu nimetatakse seda viieminutiliseks. Kuid on üks hoiatus - kogu valmistamise kiiruse juures peaksite proovima mitte ainult teha seda tõeliselt paksuks, vaid ka säilitada võimalikult palju vitamiine.
Niisiis. Koostisosade kogus võib olla teie soovi järgi, kuid suhe on alati 1:1. Vett ei tohiks kasutada. Tänu sellele tuleb siirup viskoosne ja paks.
Marjade kuivatamine kurnis
Vaarikad tuleks sorteerida nagu tavaliselt, kuid neid ei tohi pesta. Ainult siis, kui märkate selles röövikuid. Seejärel täitke see korraks soolase veega ja seejärel loputage. Pärast kõike pane vaarikad kurni, et ülejäänud vesi ära voolaks ja marjad kuivaksid.
Kui kõik ettevalmistavad protseduurid on lõpetatud, asetage vaarikad anumasse, milles me neid küpsetame. Marjad tuleb purustada, segada suhkruga ja panna üleöö jahedasse kohta.
Hommikul saate süüa tegema. Pärast massi uuesti segamist peate selle panema madalale kuumusele ja segama sageli, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Kui see juhtub, peate kuumust suurendama ja seejärel segu keema, seejärel keetke veel viis minutit. Ärge unustage, et keetmise ajal tuleb vaht maha võtta.
Valage kuum moos ääreni purkidesse ja keerake tihedalt kaaned peale. Moosi tuleb hoida pakendatud pimedas ja jahedas kohas.
Nagu näete, on talveks mõeldud vaarikamoosi lihtsat retsepti tõesti väga lihtne valmistada ja see võtab tõesti viis minutit.
Omas mahlas tehtud moos
Paljud inimesed armastavad seda retsepti just seetõttu, et vaarikad ei säilita mitte ainult ilusat värvi ja maitsvat aroomi, vaid ka loomulikku maitset.
Nagu kõigis varasemates retseptides, on marjade ja suhkru suhe 1: 1. Vaarikad tuleb pesta, kuivatada ja suhkruga üle puistata. Ja jäta mitu tundi, kuni marjad vabastavad oma mahla.
Pärast segu segamist pange tulevane moos madalale kuumusele. See on väga oluline nüanss, kuna moos tuleb pliidilt eemaldada kohe, kui see keeb.
Kui moos on täielikult jahtunud, tuleb tsüklit veel paar korda korrata - see aitab teil saavutada vajaliku paksuse.
Valage moos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, asetage jahedasse pimedasse kohta.
See on kõik. Oleme püüdnud teile valmistada kõige lihtsamad ja maitsvad paksu vaarikamoosi retseptid koos kõigi etappide kõige üksikasjalikuma samm-sammult kirjeldusega. Head isu!
Me ei lasku pikkadesse üksikasjadesse vaarikate tohutu kasulikkuse kohta nii söödud värskete marjade kui ka kuivatatud kujul (tees, kompottides) ja talveks konserveeritud tootena. Need on vaarikamoosi valmistamise retseptid, mida tahaksime oma paljudele lugejatele pakkuda.
Marjade ettevalmistamine moosi valmistamiseks
Sorteerime värsked vaarikad lehtedest, eemaldame üldkogusest valmimata ja üleküpsenud marjad ning eemaldame ka marjade varred ja lehed.
Aseta vaarikad suurte aukudega kurn, et vesi vajadusel kiiresti välja voolaks. AGA! Me ei pese vaarikaid jooksva vee all. See ei ole tugev ploom aprikoosidega. Marja on õrn. Seetõttu valame basseini vett ja kastame kurn koos marjadega ettevaatlikult sinna. Tõstame selle ka ettevaatlikult üles, laseme veel ära voolata ja tõstame (samuti väga ettevaatlikult) basseini, milles valmistame.
Kui vaarikad on nakatunud väikeste valgete ussidega (vaarikaputukavastsed), tuleb marju töödelda soolalahusega. Selle valmistamiseks lahustage 10 grammi soola liitris vees. Asetage marjad sellesse lahusesse 5-10 minutiks ja eemaldage pinnatud vastsed lusikaga. Seejärel tuleb vaarikad ülaltoodud meetodil (kurn) kaks korda voolava vee all pesta. Väike nõuanne - kui olete oma marjades ja nende kvaliteedis täiesti kindel, ei pea te selliseid vaarikaid pesema, vaid lihtsalt hoolikalt sorteerima.
Vaarikamoosi valmistamise meetodid
Kaks vaarikamoosi valmistamise meetodit, mille puhul säilivad selle marja vitamiinid kõige enam. See:
Viie minuti moos. Selle moosi suhkru ja marjade kogust kasutatakse vahekorras 1:1. See tähendab, et iga kilogrammi marjade kohta vajate kilo vaarikaid. Kata marjad viieks tunniks kausis suhkruga. Kurname nendest selle aja jooksul välja tulnud mahla. Küpseta mahla kümme minutit. Kasta marjad sellesse (nüüd on see siirup), lase keema tõusta ja keeda vaid viis minutit. Madalal tulel!!! Sellepärast nimetatakse seda moosiks, sest seda ei tohiks enam keeta. Jahutage moos, valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege.
Moos “Elusad vaarikad”. Selle meetodi puhul ei pese ma vaarikaid üldse! Me lihtsalt sorteerime. Kilo vaarikate jaoks vajate poolteist kilogrammi suhkrut. Sega vaarikad puidust purusti abil suhkruga ühtlaseks massiks ja suhkur on täielikult lahustunud. Pane moos steriilsetesse purkidesse, vala peale kiht suhkrut, kata paberi ja kaantega ning pane külmkappi! See “elusmoos” säilib selles väga hästi terve talve.
Kulinaaria etüüd 21.07.2019
Mu kallid lugejad, paljud meist teavad vaarikat kui üht tervislikumat marja. Me kõik teame väljendeid: "Et elu ei tunduks vaarikad" või "Mitte elu, vaid muinasjutt". Mõlemal juhul seostub see mari millegi väga heaga.
Teades, mis vaarikad on, on raske mitte nõustuda. Lõhnavad, mahlased, magusad ja uskumatult maitsvad vaarikad on meie jaoks alati delikatess. Kuid selle ainulaadsus ei seisne mitte ainult maitses, vaid ka "täidises".
Vaarikamoosi kasulikkus meie tervisele
Me kõik teame vaarikate kasulikkusest: need sisaldavad ainulaadseid puuviljaensüüme, taastavad immuunsuse ja keha elujõu. Lisaks on vaarikad suurepärane detoksifitseerija ja maksakaitsja.
Tänu nendele omadustele säilib moosis palju kasulikku. Moos sisaldab koostiselt atsetüülsalitsüülhappega sarnaseid aineid. Seetõttu pole vaarikamoosi eeliseks mitte ainult see, et see aitab temperatuuri alandada, vaid vedeldab ka meie verd. Ma arvan, et pea igas peres on külmikus külmikus kallis vaarikamoosi purk külmetuse puhuks.
Marjal on aga oma miinus – see pleegib kiiresti. Vaarikahooaeg on lühike, tavaliselt juulis. Ja nüüd on aeg valmistada talveks maitsev, lõhnav, aromaatne vaarikamoosi. Sellega joome hea meelega talvel teed, ravime külmetushaigusi ja kasutame seda magustoitude täidisena.
Ma ise eriti moosi ei tee. Aga vaarikamoos on püha preparaat. Vaarikaid saab osta turult (kilogramm vaarikaid maksab umbes 350 rubla) või korjata aias. Metsvaarikatest saab teha ka moosi.
Räägin teile talveks vaarikamoosi valmistamise põhiretseptidest samm-sammult fotodega, et kõik oleks lihtne ja arusaadav.
Mida vaarikamoosi valmistamisel arvestada
- Marjad peavad olema kuivad. Kui marjad on märjad, tuleks need lauale asetada pabersalvrätikutele ja jätta mõneks ajaks seisma. Seega loobub marja tarbetust liigsest niiskusest;
- Kas moosi valmistamiseks pean marju pesema? Ei, marju ei soovitata pesta;
- Moosile ei tohi vett lisada, kuigi paljudes retseptides võib retseptis vett näha. Ükskõik kui mitu korda ma seda lisada proovin, tuleb moos vedel ja üldse mitte see, mis mulle meeldib;
- Korraga on soovitatav küpsetada mitte rohkem kui 2 kg vaarikaid - nii ei kee marjad üle ja jäävad terveks. Mulle endale meeldib moosi teha väikeste portsjonitena;
- Toiduvalmistamiseks sobivaimad nõud on emailitud või roostevaba teras.
Ettevalmistus moosi valmistamiseks
Marjad tuleb hästi sorteerida, puhastada tupplehtedest, mustusest ja võimalikest ussidest ning alles siis hakata moosi tegema. Kõige parem on marju korjata kuiva ilmaga.
Enne moosi valmistamist tuleb purgid steriliseerida. Selleks peske neid sooda või nõudepesuvahendiga, loputage korralikult ja asetage kaaneta 1,5-2 minutiks täisvõimsusel mikrolaineahju.
Üks mu lemmikviise purkide steriliseerimiseks on ahju kasutamine. Peseme purgid söögisoodaga, loputame ja paneme siis külma ahju. Lülitage see sisse 200 kraadini ja seadke see 20-30 minutiks. Seejärel lülita ahi välja ja hoia purke seal veel veidi aega. Me võtame selle ettevaatlikult välja. Ja keerake see tagurpidi ja asetage see puhtale rätikule. Meie purgid on valmis.
Lihtsalt loputage kaaned ja valage need mõneks minutiks keeva veega, eemaldage ettevaatlikult ja kuivatage.
Ma valmistan vaarikamoosi erineval viisil. Kui aega on, siis kõigi reeglite järgi, kui aega pole, siis kiiremas korras. Minu toidud on ka teistsugused. Suvilas keedame emmega alati moosi spetsiaalses emailnõus (oh, kui vana see on!). Kuid siin peate alati veenduma, et moos ei kõrbeks, segage puidust spaatliga.
Kodus valmistan roostevabast terasest pannil moosi. Ja loomulikult tuleb alati jälgida, et moos keetmise ajal kõrbema ei läheks. Samuti segan kõike puidust spaatliga. Nüüd selgitame välja, kuidas vaarikamoosi õigesti keeta.
Keedame talveks vaarikamoosi kõigi reeglite järgi
Siin on vaarikamoosi valmistamise retsept koos samm-sammult fotodega.
Meil on vaja:
Vaarikad - 1 kg
Suhkur - 1 kg
Kuidas süüa teha
Kata marjad suhkruga vahekorras 1:1 ja lase tõmmata. Parem on valada kihiti. Kiht marju, kiht granuleeritud suhkrut. Tõsta üleöö kõrvale, kattes anum marjadega pärgamendiga. Tavaliselt jätame emmega marjad vähemalt 12 tunniks seisma. Lase marjadel mahl välja lasta.
Hommikul pane marjad madalale tulele, jälgides pidevalt, et need ära ei kõrbeks. Keeda madalal kuumusel 30 minutit.
Moosi keetmisel tekib vaht. Me filmime seda alati. Oi kui maitsev see on. Mulle tundub, et ma teeks sellise moosi just ühe chiffchaffi pärast!
12-24 tunni pärast jätkake moosi keetmist uuesti madalal kuumusel. Veel umbes 20-30 minutit. Eemaldage vaht uuesti. Küpsetamise päris lõpupoole võid moosikaussi panna piparmündi- või rosmariinilehe – see lisab uskumatu aroomi!
Kuidas vaarikamoosi valmistada nii, et see ei muutuks suhkruseks? Keetmise lõpus võid lisada veidi sidrunhapet. Noa otsas.
Kuidas kontrollida moosi valmidust
See peaks voolama lusikast paksu joana. Või tilgutage see alustassile, see ei tohiks levida.
Vala kuum moos purkidesse. Sulgege kaas. Meie vaarikamoos on valmis. Jätame selle jahtuma. Hoida külmkapis või keldris.
Kuidas teha paksemat moosi
Vaarikamoos on juba rammus ja paks. Kes aga soovib veelgi rikkalikumat tihedust, võib poest osta looduslikku paksendajat Zhelfix ja lisada seda vastavalt juhistele moosile. Ja see sama paksendaja ei lase moosil suhkruks muutuda.
Lihtsam ja kiirem klassikaline vaarikamoosi retsept
Teeme kõik nagu retseptis 1. Vaarikate ja suhkru vahekord on 1:1. Kuid toiduvalmistamise protsess ei nõua nii palju aega, see on kiirem.
Kata vaarikad granuleeritud suhkruga. Jäta pool tundi kuni tund. Marjad annavad mahla. Pane madalale tulele ja sega pidevalt õrnalt. Küpseta 20-30 minutit. Saadud vahtu ei saa eemaldada.
Kui kaua vaarikamoosi keeta
Küpsetusajad võivad erineda. Kui mari on aed, suur ja kuiv, kulub selleks umbes 1-1,5 tundi. Kui mari on väike, mitte kuiv - 1 tund.
Määrame valmisoleku silma järgi, moos peaks venima ja suhkur peaks täielikult sulama.
Võtke purk ja, kuni moos on veel kuum, valage see ettevaatlikult. Sulgege purk kaanega. Moos on valmis.
Ja siin on lihtne samm-sammult retsept vaarikamoosi jaoks talveks “Viis minutit”. Marjade ja suhkru vahekord on sama, 1:1. Moosi nimi räägib enda eest. Pärast keetmist küpseta vaid 5 minutit! Valmistatakse kiiresti. Väga mugav ja lihtne moodus talveks moosi teha.
Kuidas süüa teha
- Aseta puhtad marjad kastrulisse väikeste portsjonitena, puista üle suhkruga. Lase vaarikal paar tundi seista, et mahl eralduks.
- Pane pann madalale tulele ja aja marju puulusikaga segades keema.
- Pärast keetmist küpseta 5 minutit. Sega kõik hoolikalt läbi, et marjad ei saaks liiga mulju ja jääksid terveks. Eemalda vaht.
- Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse. Kui moos on jahtunud, tõsta purgid jahedasse kohta.
Talveks keetmata vaarikamoos
Üks mu lemmikretsepte on püreestatud vaarikad suhkruga. Seda ei pea keetma, mis on ka kasulikkuse osas suur pluss. Jahvata vaarikad suhkruga (1:1) puumörtiga. Asetage steriliseeritud purkidesse. Hoida külmkapis.
Kui palju ma ka ei üritaks vaarikaid muul viisil jahvatada (köögikombainis, hakklihamasinas), pole minu jaoks midagi paremat kui puumört. Aga see on töömahukas, nõustun.
Soovitan vaadata teist videoretsepti vaarikamoosi valmistamiseks ilma toiduvalmistamiseta. Külm tee talveks.
Vaarikamoosi kalorisisaldus
Ülalkirjeldatud meetoditel valmistatud vaarikamoos on väga tervislik, kuid suure koguse suhkru lisamise tõttu üsna kaloririkas. See toode sisaldab umbes 275 kcal 100 grammi kohta.
Seega, kui jälgite oma figuuri, peaksite seda moosi tarbima rangelt piiratud koguses.
Kuid on veel üks retsept, mis ei sisalda grammi suhkrut. See toiduvalmistamisviis sobib suurepäraselt inimestele, kes kontrollivad oma kehakaalu.
See retsept nõuab ainult ühte koostisosa: vaarikaid. Liitrise purgi jaoks kulub umbes 5 kg vaarikaid ja selle valmimine võtab päris kaua aega.
Selle retsepti järgi valmistatakse moos aurusaunas. Purgi lõhkemise vältimiseks asetage panni põhjale riie. Jaapani köögi jaoks võid kasutada ka bambuspulki (murdke need ja asetage panni põhja).
- Vala marjad purki, raputa maha ja purusta veidi. Asetage veevanni.
- Niipea, kui esimene portsjon marju on keedetud, lisage teine. Vaarikate vesi aurustub, purustame vaarikad aeglaselt. Küpseta paksuks.
- Asetage saadud moos madalal kuumusel ahju, et kogu ülejäänud niiskus aurustuks.
Saadud moosi ei pea külmkapis hoidma, vaid piisab vaid lusikatäiest päevas. See magusus sisaldab võimsa annuse vitamiine ja rasvapõletajaid. Suvel on need marjad suurepärane viis kaalu langetamiseks ja talvel saate tulemusi säilitada.