Täna tahan teid kutsuda valmistama variatsiooni riivitud kirsipirukast minu vanavanaisa lemmikretsepti järgi. Selle piruka eripäraks on proteiinisuflee, mis annab sellele ainulaadse võlu. Vanaema andis selle piruka retsepti edasi mu emale ja ema omakorda mulle. Varem valmistati seda pirukat ainult pühade ajal, nii et kõik toiduvalmistamise protsessid tehti käsitsi ja võtsid palju aega. Kuna aga täna tulevad meile appi meie köögiabilised, ei võta maitsva Poola piruka valmistamine kirsside ja proteiinisufleega palju aega.
Piruka koostisosad:
- Margariin 250 g
- Munad 4 tk.
- Suhkur 4 spl + 1 pudel
- Jahu 3 tassi
- Kartulitärklis 2 spl.
- Soda 1 tl.
- Äädikas
- Kirsid (võite kasutada värsket, külmutatud või konserveeritud)
Riivitud kirsipiruka retsept (Poola):
1. Esmalt eralda munakollased valgetest. Taignas kasutame ainult munakollasi.
2. Lisa toasoojale margariinile munakollased, 4 spl suhkrut, äädikaga kustutatud sooda ja jahu. Sõtku muretaignast kuni moodustub tihe tükk.
3. Eralda tainast väike tükk, mässi kilesse ja pane sügavkülma. Paneme põhiosa taignast esialgu külmkappi.
4. Alustame oma piruka tipphetke – valgusuflee – valmistamist. Vahusta valged teravaks, lisa mitmes etapis 1 tass suhkrut. Vahusta valgeid, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Et valged hästi klopiksid, peavad mikseri anum ja visplid olema täiesti kuivad ja puhtad. Enne kloppimist lisage valgetele näpuotsaga soola või paar tilka sidrunimahla. Lisa valgetele tärklis ja sega ettevaatlikult läbi.
5. Järgmisena rullige tainas eelnevalt jahuga kaetud pinnale ja asetage see vetruvasse ahjuvormi. Me moodustame küljed. Tainas mureneb ja püsib halvasti, kuid tänu sellele saame mureneva piruka, mis sulab suus. Kõige parem on kasutada umbes 30 cm läbimõõduga vormi.Sellisel kujul jääb proteiinikiht õhemaks ja need settivad piruka jahtumisel vähem.
7. Võta ülejäänud tainas sügavkülmast välja ja riivi jämedale riivile. Jaota riivitud tainas piruka pinnale ja puista peale veidi suhkrut.
Tere, sõbrad! Kui akna taga laulavad linnud ja aias valmivad mahlased kirsid, on raske mitte vastu panna ja end maitsva pirukaga lubada. Kõigi kuulsate vanaema pirukate retseptide hulgas võib ühte lihtsaimat ja maitsvamat nimetada õigustatult riivitud kirsipirukaks. Nii et...
Riivi tainas kiiresti ja küpseta kirsipirukas
Piruka valmistamiseks vajate lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi. Eelkõige võtke:
- munad - 1 tk;
- jahu - 3 spl;
- sooda - tl;
- hapukoor - 2 spl. l.;
- või - 200 gr;
- suhkur - 150 gr;
- kirsid - 300 gr;
- äädikas.
Liivataigna sõtkumine
Esimeses etapis peate sõtkuma muretaigna. Selle valmistamiseks lõika või (margariin) tükkideks. Murdke muna eraldi anumasse, lisage suhkur, või, hapukoor. Sega kõik koostisosad, lisa äädikaga kustutatud sooda ja veidi jahu. Hakka õrnalt tainast sõtkuma, lisades jahu ja hõõrudes võid kätega. Et tainas näppude külge ei jääks, tehke käed veega märjaks.
Tähelepanu! Kui hapukoort käepärast pole, võib tainasse panna majoneesi. Kirsipiruka maitse ei muutu.
Jagage valmis tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Mässi väiksem tükk kilesse ja pane sügavkülma, suurem osa aga külmkappi. Jahuta tainas 30 minutiks külmikusse.
Kirsitäidise valmistamine
Pirukatäidiseks vali ainult küpsed ja mahlased kirsid. Pese ettevalmistatud kirsid hästi veega ja eemalda kõik seemned. Siis pigista kirssidest mahl, muidu lekib see küpsetamise ajal küpsetusplaadile ja põleb.
Nõuanne! Kellel kirsse ei ole, võib täidiseks kasutada marju (näiteks mustsõstraid), kirsse või....
Piruka küpsetamine ahjus
Aseta jahutatud tainas (enamik sellest) võiga määritud pannile või ahjuplaadile. Sõtku tainas õrnade liigutustega, vormi sellest küpsetuspõhi ja väikesed küljed (mitte üle 2 cm). Aseta piruka peale kirsid ja puista üle suhkruga. Kirsitäidise paksemaks muutmiseks võib marju puistata tärklisega (2 spl).
Pirukat saab valmistada erinevate täidistega, kuid eriti populaarne on magustoit kirssidega. Hooajal kasutavad nad värskeid, ülejäänud aja külmutatud marju, mis ei kaota oma omadusi ja maitset. Kirsipiruka retsept on lihtne ja väga lihtne. Sõltumata sellest, millist tainatüüpi valitakse, saab valmistamisega hakkama isegi koduperenaine, kellel pole selles valdkonnas kogemusi.
See on kirsiküpsetiste kõige levinum versioon. See osutub aromaatseks ja maitsvaks, sobib ideaalselt kiireks toiduvalmistamiseks.
Koostis:
- või - 110 g;
- jahu - 210 g;
- muna - 1 tk;
- suhkur - 110 g;
- kivideta kirsid - 550 g;
- täitevesi - 200 ml;
- kaneel - pool teelusikatäit täidisesse;
- täidisuhkur - 110 g;
- tärklis täidiseks - 1 spl. lusikas;
- sool - täidises, näputäis.
Ettevalmistus:
- Esimene asi, mida teha, on täidis. Ta vajab jahtumiseks aega.
- Valage kastrulisse suhkur, sool, kaneel - kasutage täidise jaoks näidatud proportsioone. Valage vette (125 ml). Keeda.
- Segage kruusis ülejäänud vesi ja tärklis. Vala siirupisse. Keeda. Hauta minut aega.
- Asetage kirsid. Küpseta kolm minutit. Lahe.
- Tainas tuleb valmistada tükeldatud. Sega kausis või, jahu, suhkur. Lihvima. Saad puru.
- Vala sisse muna. Sõtku.
- Rulli saadud mass lahti. Asetage vormi. Lõika üleliigsed servad ära. Võtke kahvel ja torgake pind läbi. Aseta sügavkülma.
- Poole tunni pärast aseta täidis taigna pinnale.
- Rulli ülejäänud tainas lahti. Lõika triibud välja. Laota täidisele, et moodustuks sõrestik.
- Tõsta ahju. Seadke režiim 195 kraadi peale.
- Küpseta pool tundi.
Kirsimoosiga kiiruga
Üllata oma pere, valmistades maitsva ja aromaatse piruka minimaalselt lühikese ajaga.
Koostis:
- muna - 2 tk;
- margariin - 200 g;
- jahu - 450 g;
- vanilliin;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- suhkur - 200 g;
- kirsimoos - 200 g.
Ettevalmistus:
- Sulata margariin. Selleks kasutage mikrolaineahju või veevanni. Lahe.
- Seadke ahi 190 kraadi peale.
- Pange suhkur kaussi.
- Vala sisse õli ja munad.
- Lisa vanilje. Sega.
- Lisa jahu ja küpsetuspulber. Sõtku.
- Lõika kaheks osaks, millest üks peaks olema suurem.
- Pane väiksem kogus 30-40 minutiks sügavkülma.
- Puista küpsetusplaadile jahu.
- Jaotage tainas laiali.
- Vala sisse moos ja silu lusikaga ühtlaseks.
- Eemaldage külmunud osa ja riivige jämeda riiviga. Jaotage moosile.
- Aseta ahju.
- Võtke see poole tunni pärast välja, kui see on pruunistunud.
Riivitud muretaignapirukas
Kui soovite meenutada maitset oma kaugest lapsepõlvest, valmistage see pirukas kindlasti ette. Ideaalne igapäevane variant, mis sobib hästi tee kõrvale ja samas asendamatu maiuspala, kui külalised on ukse ees. See on väga kiire ja lihtne valmistada.
Koostis:
- jahu - 370 g;
- muna - 1 tk;
- margariin - 250 g;
- hapukoor - 2 spl. lusikad;
- sooda - pool teelusikatäit, kustutage kindlasti sidrunimahlaga;
- suhkur - 50 g;
- kirss - 950 g.
Ettevalmistus:
- Toiduvalmistamiseks peate kasutama pehmendatud margariini. Viil. Aseta kaussi.
- Vala sisse muna hapukoorega.
- Lisa suhkur ja sooda, kustuta see sidrunimahlaga.
- Vala jahu läbi sõela ja sõtku.
- Poolitada.
- Pane üks osa kotti ja aseta sügavkülma.
- Veerand tunni pärast jaotage esimene osa vormi. Ärge unustage külgede vormimist.
- Laota marjad välja. Puista peale jahu (see imab liigse niiskuse). Kui marjad on külmunud, tuleks need eelnevalt üles sulatada.
- Võta teine osa välja ja riivi jämedale riivile. Puista marju.
- Liigutage ahju, seades režiimi eelnevalt 180 kraadi peale.
- Küpseta 20 minutit.
Kodujuustuga
Pirukas kirsside ja kodujuustuga osutub toitvaks, maitsvaks ja väga kiiresti valmivaks. Peamine mõte on kasutage kivideta kirsse.
Koostis:
- jahu - 420 g;
- kirss - 570 g;
- kodujuust - 320 g;
- suhkur - 270 g;
- muna - 2 tk;
- margariin - 130 g;
- sool;
- muna täidiseks - 1 tk;
- sooda;
- piim - 8 spl. lusikas;
- tärklis - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus:
- Vala munad kaussi. Lisa suhkur. Rütm.
- Sulata margariin.
- Sega munaseguga.
- Lisa veidi soola.
- Vala sisse piim.
- Valage soodale keev vesi ja oodake, kuni see kustub. Vala massi hulka.
- Lisa jahu.
- Sõtku.
- Sega kausis täidiseks toorjuust suhkruga.
- Murra muna, lisa tärklis. Sega.
- Jaotage tainas vormi. Aseta marjad ja kodujuust.
- Aseta ahju. Küpseta 40 minutit.
- 180 kraadi režiim
Lehttaignast
Küpsetusprotsessi kiirendamiseks peaksite valmis taigna eelnevalt ostma. Lehttaignast valmistatud kirsipirukas aitab sisustada pereõhtut.
Koostis:
- suhkur - 400 g;
- valmis lehttainas – 0,5 kg;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- kirsimarjad - 850 g;
- muna - 3 tk;
- hapukoor - 210 ml.
Ettevalmistus:
- Sulata taignakihid. Lõika kaheks osaks, millest üks peaks olema teisest suurem.
- Rulli kaks lehttainast lahti.
- Asetage suurem küpsetusplaadile.
- Vormi küljed.
- Puista kirsid tärklisega ja laota taigna pinnale.
- Sega kausis munad, suhkur, hapukoor. Määri kirssidele.
- Küpseta ahjus pool tundi.
- 180 kraadi režiim
Kirsipirukas aeglases pliidis
Aeglases pliidis on delikatess erilise maitse ja aroomiga.
Taigna kokkupuuteks marjadega kuivemaks muutmiseks tuleb kirsse puistata tärklisega, mis imab endasse tarbetut niiskust.
Koostis:
- jahu - 260 g;
- kirss - 350 g;
- granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad;
- muna - 3 tk;
- küpsetuspulber - kotike;
- koor - 2 spl. lusikad;
- vanillisuhkur - kott.
Ettevalmistus:
- Valmistage kauss ette, määrides see õliga.
- Puista kirsid tärklisega.
- Valage jahu läbi sõela eraldi anumasse. Lisa küpsetuspulber koos vanillsuhkruga. Segage.
- Vala sisse munad. Vala sisse hapukoor ja koor. Lisa suhkur. Segage. Mugav on kasutada visplit.
- Vala saadud segu kaussi. Peate selle keskele valama, tainas jaotub mööda põhja nii nagu peaks.
- Jaotage marjad laiali.
- Seadke režiim "Küpsetamine".
- Seadke taimer tunniks.
- Kui kuulete protsessi lõppemise signaali, lülitage küttele.
- Aeg - veerand tundi.
Julia Võssotskaja retsept
Mitte pirukas, vaid muinasjutt! Lubage end kuulsa telesaatejuhi maitsvate küpsetistega.
Koostis:
- kivideta kirsid - 500 g;
- sool - näputäis täitmiseks;
- jahu - 250 g;
- munavalge - 4 tk. Täitmiseks;
- või - 125 g võid;
- mandlid - 120 g täidiseks;
- muna;
- granuleeritud suhkur - 150 g täitmiseks.
Ettevalmistus:
- Te vajate jahutatud õli. Riivi jämeda riiviga.
- Vala jahu läbi sõela. Lihvima. Saate väikese puru.
- Vala sisse muna. Lisa soola. Sega, et moodustuks tainas.
- Rulli kokku. Asetage kotti. Aseta tunniks ajaks külmkappi.
- Rulli tainas lahti. Seejärel rulli palliks. Korrake seda protseduuri neli korda.
- Valmistage vorm ette, määrides see õliga.
- Määri tainas põhjale.
- Võtke kahvel. Pierce.
- Jahvata mandlid blenderiga.
- Puista peale tainas.
- Asetage valged kaussi. Lisa täidise jaoks vajalik kogus suhkrut. Rütm. Peaksite saama tiheda vahu konsistentsi.
- Vala pool segust kirsside hulka. Sega.
- Aseta taignale.
- Ülejäänud kohev mass jaota marjade vahel.
- Pane ahju (180 kraadi).
- Küpseta pool tundi.
Pärmitaignast
Pirukas osutub mahlane ja isuäratav. Soovi korral võid voolida tainatükke ja kaunistada piruka ülaosa.
Koostis:
- muna - 2 tk;
- tärklis - 2 spl. lusikad;
- või - 110 g;
- kivideta kirsid - 850 g;
- värske presspärm - 50 g;
- granuleeritud suhkur - 100 g taigna jaoks;
- sool - 0,25 teelusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 90 g täitmiseks;
- jahu - 420 g;
- piim - 200 ml.
Ettevalmistus:
- Sulata või. Lahe.
- Lisage granuleeritud suhkur. Sega.
- Eraldi segage pärm muna ja soolaga.
- Kombineerige kaks segu.
- Segage.
- Kuumuta piim.
- Vala segusse.
- Lisa jahu. Sega.
- Kata rätikuga. Jäta paariks tunniks seisma.
- Selle aja jooksul mass suureneb.
- Sõtku. Lõika kaheks ebavõrdseks osaks.
- Pane väiksem osa kõrvale, suurem osa rulli. Suurus peaks olema veidi suurem kui küpsetusplaat.
- Tõsta küpsetusplaadile.
- Kurna marjadest mahl välja, sega tärklise ja suhkruga.
- Määri taigna pinnale.
- Murra tainaääred täidise peale.
- Rulli ülejäänud tainas lahti ja lõika ribadeks.
- Aseta piruka peale, moodustades mustri.
- Pane ahju, valides 160 kraadi.
- Küpseta tund aega.
Avatud pirukas külmutatud kirssidega
Seda küpsetist saab valmistada igal ajal aastas. Pärast sulatamist ei kaota kirsid oma maitset ning jäävad sama aromaatseks ja tervislikuks. Ja valmisversioonis ei saa keegi aru, et kirsid olid külmunud.
Koostis:
- muna - 2 tk;
- vanilliin;
- või - 130 g;
- küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
- suhkur - 100 g;
- hapukoor - 3 spl. täis lusikad;
- jahu - 280 g.
Täitmine:
- külmutatud kirsid - 300 g;
- vanilliin;
- muna - 2 tk;
- hapukoor - 200 ml;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistus:
- Eemaldage kirsid ja asetage kurn. Sulatamisel eraldub mahl; seda pole toiduvalmistamiseks vaja; laske nõrguda.
- Sulata või, jahuta.
- Vala sisse munad.
- Lisa suhkur.
- Vala sisse hapukoor. Sega.
- Lisa küpsetuspulber koos jahu ja vaniljega.
- Lülitage segisti sisse. Sega.
- Aseta saadud mass mööda vormi põhja ja külgi.
- Torka kahvliga.
- Asetage marjad.
- Valmista täidis. Selleks sega hapukoor munade ja vaniljega.
- Vala peale marjad.
- Aseta 180 kraadisesse ahju.
- Küpseta pool tundi.
viinlane
Kasutades soodsaid tooteid ja kulutades minimaalselt aega, saate hämmastava magustoidu, mis sobib õhtusteks koosviibimisteks lähedastega.
Koostis:
- kirss - 450 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- muna - 4 tk;
- jahu - 210 g;
- või - 180 g;
- vanilliin - 0,5 tl.
Ettevalmistus:
- Valmistamiseks vajate pehmendatud võid, mis tuleb jahvatada suhkruga.
- Vala sisse munad. Lülitage mikser sisse ja peksake.
- Lisa jahu koos küpsetuspulbri ja vaniljega.
- Määri vorm õliga.
- Jaotage tainas laiali. Laota marjad välja.
- Pane ahju (180 kraadi).
- Küpseta pool tundi.
Talvine kirss
See retsept oli paljude meie vanaemade seas lemmik. Seetõttu toob pirukas koos tassi kuuma joogiga meelde mälestusi kaugest lapsepõlvest.
Koostis:
- suhkur - 200 g;
- küpsetuspulber - kotike;
- muna - 2 tk;
- vanilliin;
- jahu - 620 g;
- värskelt külmutatud kirsid - 750 g;
- või - 200 g.
Ettevalmistus:
- Vala munad sulavõisse.
- Lisa jahu, suhkur ja vanill.
- Asetage küpsetuspulber.
- Sõtku tainas. Aseta kotiga kaetult külmkappi.
- Lõika mass tükkideks, millest üks tuleb suurem.
- Levitage vastavalt vormile. Asetage kirsid.
- Rulli teine osa lahti. Lõika. Laota võremustriga kirsside peale.
- Asetage ahju, seadke režiim 180 kraadini.
- Aeg 20-25 minutit.
Mul on poolikud kirsid kirssidega, sest viimane oli riknemas ja oli vaja kiiresti ära kasutada. Vali kirssidest välja kaevud. Ma teen seda alati nööpnõelaga, võttes sääre küljelt luu välja.
Järgmisena valmistame taigna oma tulevase riivitud kirsipiruka jaoks. Või tuleks pehmendada (mitte sulatada!).
Pane kaussi või, tuhksuhkur, paar tilka vaniljeessentsi (või midagi vaniljet), sool, munad. Ja muudan kõik homogeenseks massiks.
Sõelu jahu ja küpsetuspulber ning lisa kaussi või-munasegule. Jätka mikseriga segamist veel 10-15 sekundit, kuni moodustub puru. See on kõik, lõpetage.
Nüüd vormi kõik kiiresti kätega palliks ja jaga siis saadud tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Ma teen alati üht natuke rohkem kui teist. Üks osa on 2\3 ja teine on vastavalt 1\3.
Nüüd keera mõlemad pallid kilesse või pane kottidesse ja pane tunniks ajaks sügavkülma, et tainas veidi tahetuks.
Pane ahi soojenema, 180". Mina katan panni alati küpsetuspaberiga.
Kurna mahl kirssidest (kui on) ja sega ettevaatlikult kaneeli ja tuhksuhkruga. Suurema maitse saamiseks võid lisada näiteks sidruni- või apelsinikoort. Puista marjad tärklisega.
Võtke suurem osa tainast välja ja riivige see suurel peediriival kogu vormi pinna ulatuses. Laota peale kirsid.
Seejärel võtame välja teise, väiksema poole taignast ja kolm peale.
Aseta pirukas juba eelsoojendatud ahju. See on tähtis! Muidu või lihtsalt sulab ja voolab välja ning tänu sellele muutub kook kõvemaks kui peaks.
Niisiis. Ahi 180" - ja küpsetada umbes 40-50 minutit. Oleneb ahjust. Küpsetasin oma elektrilises 40 minutit.
Lase riivitud kirsipirul jahtuda ja naudi!
Kirsi purukoogipirukas on tõeline suvine maiuspala igas vanuses. Pakume selle ettevalmistamiseks mitmeid võimalusi.
Liivataigna jaoks:
- margariin / või - 130-150 g;
- munad - 2 ühikut;
- suhkur - ½ spl. l.;
- jahu - 3 tassi;
- küpsetuspulber - portsjoni kotike.
Piruka täidis ja kaunistamine:
- kirss - 2 tassi;
- suhkur - 2 tabelit. l.;
- tuhksuhkur.
Muretaigna valmistamine on väga lihtne: peate lihtsalt kõik koostisosad käsitsi segama, et tekiks tihe poorne ring. Jagame selle kaheks osaks, üks peaks olema väiksem. Väiksema osa paneme veerand tunniks sügavkülma - sellest piisab, et see edaspidi taheneb ja kergesti hõõrutav.
Tõsta suurem osa taignast paneeringuga ülepuistatud või pärgamendiga kaetud vormi.
Pese kirsid hästi ja eemalda marjadelt kaevud. Aseta need vormi alusele, puista üle suhkruga ja määri külmutatud tainaga. Küpseta pirukat 200 kraadini eelsoojendatud ahjus. ahjus pool tundi. Enne serveerimist puista üle pulbriga.
Märkusel. Muretaigna valmistamiseks kasutatakse alati võid. Igas retseptis saab selle asendada eelarvevalikuga - margariiniga.
Kuidas beseega süüa teha?
Muretaignast valmistatud kirsipirukas tuleb veelgi õrnem, kui täidises on besee.
- margariin - 250 gr;
- suhkur - 100 g;
- munakollased - 5 ühikut;
- jahu - 400 gr;
- küpsetuspulber - 1 tl.
Täitmine:
- munavalged - 5 ühikut;
- suhkur - 100 g;
- tärklis - 30 g;
- postiõli - 50 gr;
- vanillisuhkur - ½ portsjonipakki;
- kirss - 200 gr.
Jäta õli toatemperatuurile eelnevalt veidi soojenema ning jaga munad valgeks ja munakollaseks osaks. Pane valged külma - jahutatud valget kasutatakse besee jaoks, need vahustuvad paremini.
Kõige peale valmista tainas: lõika või kuubikuteks, puista peale jahu ja küpsetuspulber, lisa suhkur. Hõõruge seda põhjalikult käsitsi. Kõige lõpus lisa munakollased ja sõtku uuesti tainaks. Sõtku ja rulli ühtlaseks siledaks palliks. Eralda kolmandik tainast ja lase 40 minutit jahtuda.Ülejäänud tainas rulli lahti ja aseta pärgamendiga kaetud vormi. Teeme servade ümber väikesed küljed. Küpsetame põhi umbes paarkümmend minutit 180 kraadi juures. Lase tal jahtuda.
Kuni põhi jahtub, vahusta valged mugaval viisil - mikseri või vispliga - stabiilseks vahuks. Kui vaht muutub väga tihedaks, mitte vedelaks, lisa vähehaaval mõlemat tüüpi suhkrut, ilma vahustamist katkestamata. Valage õli õhukese joana, vähendades samal ajal vahustamiskiirust. Piisab minutist-kahest, et õli valgumassiga hästi seguneks.
Määri valmis besee küpsenud põhjale, jaotades ühtlaselt üle kogu pinna.
Peske kirsid, jätke need mõneks minutiks kurnis seisma, eemaldage seemned ja jaotage ühtlaselt besee pinnale. Kui kasutatakse külmutatud marju, ei pea neid täielikult üles sulatama. Määri jahtunud tainas kogu täidise peale. Küpsetame 180 kraadi juures. 35-40 minuti jooksul. Lõika ruutudeks ja serveeri.
Lisatud kodujuustuga
Avatud pirukas kohupiima ja kirsi täidisega on õrn magustoit, mida pere ja sõbrad hindavad.
- 2 muna taignaks ja 2 täidiseks;
- 3 spl. l. suhkur taignaks ja 120 g täidiseks;
- 100 g ploome. õlid;
- 2 tl. küpsetuspulber;
- 300 g jahu;
- kohupiimakreemi pakendamine;
- 300 grammi kivideta kirsse;
- 500 grammi granuleeritud kodujuustu;
- virna hapukoor.
Loputage marjad eelnevalt.
Jahvatage või ja suhkur, seejärel lisage munad ja segage uuesti.
Seejärel sõelu jahu koos küpsetuspulbriga ja sega korralikult läbi.
Määri vorm kergelt rasvainega, aja tainas mööda põhja laiali ja vormi küljed 2-3 cm kõrguseks.
Sega kõik piimatooted ühte kaussi, klopi sisse munad, lisa suhkur. Töötage hästi segistiga. Määri põhjale toorjuustuseguga ja laota peale ühtlaselt marjad.
Küpseta 180 kraadi juures. 50 minutit. Seejärel laske sellel jahtuda ja alles siis eemaldage see vormist.
Muretaignapirukas kirsside ja hapukoorega
Tainas:
- äravool või - 150 g;
- jahu - 300 gr;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- suhkur - 100 g;
- sool - kolmandik teelusikatäit;
- muna;
- hapukoor - 1 tabel. l.
Täitmine:
- hapukoor - 400 ml;
- munad - 2 ühikut;
- suhkur - 4 tabelit. l.;
- tärklis - 2 tabelit. l.;
- kivideta kirsid - 1,5 tassi.
Nagu eelmistes retseptides, tuleb taigna komponendid ühtlaseks jahvatada. Kõige lõpus lisatakse munad ja hapukoor. Tulemuseks on jäik, kuid pehme tainas, millest saab kergesti pall. Rullige ümmargune tükk kihiks ja asetage see vormi. Jahuta põhi pannil 20 minutit.
Vahepeal valmista täidis: sega kõik täidise jaoks vajalik (v.a marjad) vispliga korralikult ühtlaseks massiks. Saad kreemja vedela jumestuskreemi. Vala see vormi ja aseta peale marjad.
Küpseta 170-180 kraadi juures 45 minutit. Järgmiseks peab see kohe vormis jahtuma, seejärel pane vähemalt tunniks külmkappi, et hapukoore täidis taheneks. Seejärel saad selle vormist välja võtta, tükkideks lõigata ja serveerida.
Kanada retsept
Muretaigna tainas:
- äravool või - 150 g;
- suhkur - 2 tabelit. l.;
- munakollane - 3;
- sool (näputäis);
- küpsetuspulber - 1 tl;
- jahu - 2 tassi.
Täitmine:
- kirss - 500 gr;
- tärklis - 1 spl. l.;
- suhkur - 2 tabelit. l.
Besee:
- munavalged - 3;
- suhkur - ⅔ tassi.
Kõigepealt valmista muretaigna tainas, hõõrudes kuivained võiga puruks. Seejärel sega munakollastega. Saadud muretaigna tainas sarnaneb eelmiste versioonidega. Paneme aluse vormi ja vormime küljed.
Sega kirsid suhkruga ja aseta alusele. Saadame selle veidi küpsetama ahjus 190 kraadi juures 15 minutit.
Mõni minut enne põhja ja marjade küpsetamise lõppu hakkame besee valmistama. Kõigepealt vahusta valged, seejärel lisa suhkur ja vahusta, kuni moodustuvad tugevad piigid. Määri besee marjadele. Keerame temperatuuri kuni 150 kraadini. ja küpseta pirukat veel 15 minutit.Besee pruunistub. Jätke pärast tule väljalülitamist veel 10 minutit, seejärel eemaldage ahjust ja seejärel vormist.
Viini purukook kirssidega
- kirss - 500 gr;
- äravool või - 180 gr;
- jahu - 200-230 g;
- suhkur - 140-180 g (kui soovid magusamat pirukat, võid komponenti võtta rohkem);
- munad - 1;
- küpsetuspulber, sool (näputäis);
- vaniljeekstrakt - 2-3 tilka;
- mandlilaastud/purustatud pähklid - 2 spl. l.
Vahusta munad, või ja suhkur. Seejärel lisage sõelutud jahu, küpsetuspulber ja sool, valage ekstrakt. Sõtku tainas.
Määri vorm õliga. Soovi korral võid puistata peale mandlihelbeid või purustatud kreeka pähkleid. Laota tainas ühtlase kihina laiali. Jaota peale pestud kirsid, kastes marjad kergelt tainasse. Küpseta pool tundi 180-190 kraadi juures.
Ava želee pirukas
Tarretisega täidisega muretaigna baasil valmistatud lihtsa ja maitsva lahtise piruka valmimine võtab sõna otseses mõttes umbes tund aega. Alusena võite kasutada mis tahes ülaltoodud retseptide taigna kirjeldust. Enne kasutamist jahutatakse see külmkapis.
Täidise kasutamiseks:
- 15 g želee;
- 50 grammi külma vett;
- kirss - 400 gr;
- suhkur - 3 tabelit. l.;
Vooderda pann paberiga, määri tainas laiali, moodustades äärtest kõrged küljed. Küpseta 20 minutit ahjus, seejärel lase jahtuda.
Vahepeal valmista täidis. Vala tarretisele vesi, sega veidi ja tõsta mõneks ajaks kõrvale.
Asetage marjad väikesesse metallkaussi ja asetage see veevanni. Lisa suhkur ja sega. Kui marjad vabastavad mahla ja hakkavad keema, segage ja keetke paar minutit. Aseta marjad kurn, et mahl saaks eraldi kaussi nõrguda. Tõsta paisunud želatiin saadud kirsimahla ja lahjenda, kuni see on täielikult lahustunud.
Jaotage marjad ühtlaselt jahtunud põhjale, valage tarretis ja asetage külmkappi tahenema.