Kui juust on soolane, ei pea te täidisele soola lisama ja vürtsidest on parem mitte loobuda. Pärm purustatakse ja kastetakse sooja piima sisse, mille temperatuur ei tohiks ületada 30-35 kraadi. Viska sisse näpuotsatäis suhkrut.
10-15 minuti pärast vala jahu kaussi.
Lisa sool ja suhkur.
Vala sisse retseptis märgitud päevalilleõli ja sõtku tainas. Õli olemasolu parandab juustukookide maitset ja vabastab taigna “kleepumisest”: sõtkumisel ei jää see käte külge.
Rullige pehmeks palliks, asetage see suurde kaussi ja katke rätikuga.
40-60 minuti pärast tainas “kasvab”. Tainas sõtkutakse ja asetatakse lauale.
Juust riivitakse jämedale riivile. Kui juust on liiga pehme, võid selle lihtsalt kahvliga püreestada.
Juustutäidisesse pannakse paks ja mitte liiga hapukoor.
Juust segatakse tilli, hakitud küüslaugu ja kuivmaitseainetega.
Taignatükid rullitakse lamedaks kookideks. Tõsta tulevased juustukoogid juustu ja küüslauguga õliga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee iga koogi keskele väike süvend.
Lisa juustutäidis. Jätke juustukoogid 15-20 minutiks, selle aja jooksul tainas veidi kerkib. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta küpsetusplaat juustukookidega. Küpsetusaeg 25-30 minutit.
Märk, et juustukoogid on valmis: kuldpruunid küljed ja kergelt sulanud juustutäidis.
Kuumaid saiakesi serveeritakse piima ja teega. Kuum juustukook juustu ja küüslauguga saab krõbeda kooriku ja pehme keskosa, jahtunud aga ei ole enam krõmpsuv, vaid muutub ühtlaselt pehmeks.
Juustuga juustukoogid võivad teie lõunasööki täiendada, serveerides neid lihapuljongi või metsaseenesupiga.
Väga õrna täidise saamiseks tuleks juust segada majoneesi ja munaga, konsistents on sarnane sufleega. Maitsete mitmekesisus saavutatakse erinevate lisandite abil: till asendatakse purustatud pähklitega, küüslaugu asemel lisatakse päikesekuivatatud tomatite tükke. Täidise kevadine versioon on juust metsiküüslauguga.
Juustukooke saab teha mitte ainult kodujuustuga, vaid ka juustuga
Ühend:
tainas
300 gr. nisujahu
170 ml. piim toatemperatuuril
1 tl kuiv kiirpärm
1 tl soola
2 spl. Sahara
50 gr. pehme või
täitmine
300 gr. kõva juust (võite kasutada kahte erinevat juustu, näiteks Telsiter ja Parmesan)
muna kuklite pintseldamiseks
Ettevalmistus:
Käsitsi sõtkumine: sõelu nisujahu, lisa suhkur ja pärm. Vala jahu hulka soe piim, lisa sool ja pehme või. Sõtku tainas. Sõtku saadud tainast, kuni see muutub elastseks. Tõsta tainas tassi, kata puhta rätikuga ja jäta üheks tunniks seisma. Seejärel asetage tainas seisma, katke uuesti rätikuga ja jätke veel 30 minutiks.
Leivamasinas sõtkumiseks: lisage kõik koostisosad vastavalt leivamasina juhistele. Lülitage taignarežiim sisse. 
Tehke saadud taignast 12 ühesugust palli, asetage need ahjuplaadile ja laske 30 minutit kerkida. 
Tee taignasse tasase põhjaga klaasi abil süvendid. 
Riivi juust jämedale riivile. 
Aseta igale kuklile veidi juustu. 
Määri kuklid lahtiklopitud munaga ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kukleid 25 minutit, kuni need on kuldpruunid. 
1. samm: tööriista ettevalmistamine.
Selle retsepti järgi juustukookide valmistamise eripära seisneb just selles tööriistas. Taigna lõikamiseks võid kasutada mis tahes vormi, kuid peaasi, et see servad tihendab.
2. samm: valmista täidis.
Püreesta koostisainete kausis juust kahvliga, lisa suhkur, muna, kaneel. Segage segu ühtlaseks. Täidis peaks olema tükiline.
3. samm: rullige tainas lahti.
Selles retseptis kasutatakse poest ostetud valmis tainast. See nüanss vähendab oluliselt toiduvalmistamise aega. Kuid kui teil on võimalus, valmistage Filo ise. Lihtsa retsepti leiate siit.
Niisiis, tainas tuleb rullida taignarulliga 1-2 mm paksuseks. Puista tööpind esmalt jahuga, et tainas ei kleepuks. Siin on 2 valmistamismeetodit. 1 - saate teha 2 identset kihti. 2 - Rulli tainas pikaks ribaks.
4. samm: korraldage täidis.
Määri supilusika abil tainale täidis, jättes väikese ruumi, nagu fotol näidatud.
Kui rullisite taigna pikaks ribaks, siis peate juustutäidisega määrima ainult selle ühe poole, kuna me katame teise poole.
Kui tainas rullitakse kaheks kihiks, tuleb üks täielikult täita ja teine peale asetada.
5. samm: katke täidis.
Niisiis, pärast juustu täidis on ettevaatlikult laiali supilusikatäis. Võta kätega lahtirullitud taigna teine pool ja aseta peale. Suru servad kergelt kinni.
6. samm: lõigake juustukoogid.
Alusta lõikamist servast. Aseta nuga juustutäidisele ja suru alla, et pirukas kogumassist eralduks.
Kordame seda toimingut iga juustukoogiga.
7. samm: valmis toorikud.
Kokku peaks saama 50-70 väikest juustukooki.
Ülejäänud tainast saab kasutada ka toiduvalmistamisel. Rulli need lahti uueks ribaks, millele täidis asetada.
8. samm: praadige juustukoogid.
Valage kuumutatud praepannile õli. 30–40 sekundi pärast laotage juustukoogid ettevaatlikult välja. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt helekuldpruuniks.
9. samm: serveeri.
Aseta praetud juustukoogid tasasele taldrikule ja vala peale mett.
Küpsetised tuleks serveerida veidi jahtunult.
Head isu!
Juustukoogid võib enne praadimist sügavkülmutada ja sobival ajal küpsetada. Aseta need ühe kihina alusele, kata kilekotiga ja aseta sügavkülma. Sellises olekus võivad nad püsida 2-3 kuud. Nende edasiseks valmistamiseks eemaldage juustukoogid sügavkülmast ja laske neil 10 minutit seista, seejärel praadige nagu tavaliselt.
Kellele mesi ei meeldi, võib kasutada mis tahes muud kastet. Toiduvalmistamise retseptid leiate siit.
Koostis:
Jahu - sõtke kare tainas,
piim (soe) - pool klaasi,
pärm (kuiv) - 1,5 tl,
muna - 1 tk,
sool - näputäis,
suhkur - 1-1,5 spl.,
vanillisuhkur - 1 tl,
või või margariin (sulatatud) - 2 spl.
Täitmiseks:
muna - 1 tk,
kodujuust - 1,5 spl.,
vanillisuhkur - 1 tl,
sool - näputäis,
suhkur - 1,5 spl,
jahu - 1 spl,
1 muna määrimiseks.
Küpsetusmeetod:
Lisa soojale piimale: pärm, sool, suhkur, muna, vanillisuhkur, või ja sega kõik korralikult läbi. Lisa jahu, sõtku lahtine tainas (kui jahu on kogu niiskuse ära võtnud, siis lisa 2-3 spl piima).
Kata rätikuga ja aseta sooja kohta kahe- või kolmekordseks.
Tõsta valmis tainas võiga määritud lauale, valmista vorst ja jaga kümneks ühtlaseks osaks. Tehke igast osast lapik pallid, asetage need võiga määritud ahjuplaadile ja katke rätikuga, kuni need kahe- või kolmekordseks suurenevad.
Niipea kui pallid kerkivad, võta klaas ja vajuta põhja keskele. Aseta keskele kodujuust.
Kata rätikuga.
Lülitage ahi 210C* sisse ja laske täielikult kuumeneda! Selle aja jooksul juustukoogid ikka kasvavad!
Määri taigna pealt munaga! Aseta 10-15 minutiks ahju.
Head isu!
Juustukoogid juustuga on suurepärane küpsetis, mida saab hommikusöögiks tee kõrvale serveerida või tööle, kooli või õue kaasa võtta. Juustukoogid tulevad kohevad, õhulised ja meenutavad veelgi rohkem kukleid. Proovige järele, võrreldamatud küpsetised!
Juustukookide valmistamiseks vajate:
Testi jaoks:
piim - 125 ml;
taimeõli - 1 spl. l.;
sool - 0,5 tl;
suhkur - 2 spl. l.;
kuivpärm - 2 tl;
esmaklassiline jahu) - 300 g.
Täitmiseks:
kõva juust - 100 g;
sulatatud juust - 100 g;
kuivatatud küüslauk - 1 tl;
till, petersell, sibul) - maitse järgi;
sool, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi;
hapukoor - 2 spl. l.;
või - 30 g.
Juustukookide määrimiseks:
piim - 2 spl. l.;
suhkur - 1/4 tl.
Selle aja jooksul "ärkab pärm ellu" ja ilmub "kork".
Valage taimeõli ja sõtke tainas, kõigepealt segades kõike lusikaga ja seejärel kätega. Tainas peaks olema tihe, kuid pehme, mitte kleepuma käte ega laua külge. Kata tainas kilega ja jäta 1 tunniks sooja kohta seisma.
Riivi sulatatud ja kõvad juustud jämedale riivile.
Lisa juustule sool, pipar, kuivatatud küüslauk ja hakitud ürdid. Lisa ka hapukoor ja sega kõik korralikult läbi. Juustukookide täidis on valmis.
Juustukookide määrimiseks sega soe piim väikese koguse suhkruga. Pintselda kõik vormileivad selle seguga. Aseta iga koogi süvendisse väike tükk võid.
Täida vormileibade õõnsused ettevalmistatud juustutäidisega.
Lase juustukookidel juustuga soojas umbes 20 minutit puhata, seejärel küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Jahutage juustuga valmistatud ebatavaliselt maitsvad, kohevad ja aromaatsed juustukoogid, kattes need kohe rätikuga. Serveeri juustukoogid tee kõrvale! Väga-väga maitsev!
