Jelly komme peetakse tänapäeval üheks kõige kasulikumaks kondiitritoodete tüübiks. Seda seetõttu, et need sisaldavad vähe tervisele kahjulikke keemilisi koostisosi, sealhulgas ei sisalda palmiõli, mis “ummistab” veresooni ja kutsub esile ateroskleroosi, insuldi ja müokardiinfarkti väljakujunemist. Kuid teie võimuses on valmistada želatiinkompvekke kodus, välistades sellega isegi selle delikatessi tarbimisest tuleneva võimaliku kahju.
Mis magustoit see on?
Selle baasil valmistatakse omatehtud tarretiskommid. See koostisosa annab magusale delikatessile võime avaldada positiivset mõju luu- ja lihaskonnale, nahale, juustele, küüntele ja hammastele. Fakt on see, et želatiin on puhtal kujul loomne kollageen. Ja see valk omakorda vastutab kudede elastsuse ja tugevdamise eest.
Koduste želatiinkommide lisakomponentide hulka kuuluvad kontsentreeritud puuviljamahlad, marjad, kodujuust, kakaopulber, vanill, kaneel ja kohv. Lisage neile kindlasti suhkrusiirupit või mett. Magusate komponentide tõttu ei tohiks želatiinkompvekke suures koguses süüa. See kehtib eriti täiskasvanute ja ülekaaluliste laste kohta.
Nipid želatiinkommide valmistamiseks
Omatehtud želatiinkommide uskumatu maitse nautimiseks peate teadma magusa maiuse valmistamise põhiprintsiipe. Niisiis, kuidas teha kodus tarretise komme?
- želatiin. Paisumiseks ja tarretise moodustamiseks tuleb see panna sügavasse külma veega täidetud anumasse. Soovitud konsistentsi ja tekstuuri saamiseks peaks želatiinisegu seisma 15-20 minutit.
- Kuidas valmistada suhkrusiirupit želeede jaoks? Valage kastrulisse ¾ tassi vett. Asetage anum pliidile ja laske keema tõusta. Seejärel lisage vette granuleeritud suhkur. Segage lahust, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Hauta suhkrusiirupit tasasel tulel veel 5 minutit, tõsta tulelt.
- Pärast konkreetses retseptis täpsustatud koostisosade lisamist želatiinisegule tuleb delikatess vormidesse valada. Seejärel tuleb magustoit jahutada toatemperatuurini (lase toas seista) ja panna paariks tunniks külmkappi tahenema.
- Omatehtud tarretistele ei ole keelatud anda soovitud värvi ja lõhna, kasutades toiduvärve ja maitseaineid. Kuid siin on oluline mitte üle pingutada. Ja muidugi pidage meeles loomulikkust ja kasulikkust.
- Kodustes tingimustes saab želatiinkommide kõvendamiseks kasutada nii portsjonvorme kui ka küpsetusnõusid. Lihtsalt teisel juhul peate želatiinikihi lõikama ruutudeks, ristkülikuteks või kolmnurkadeks, mis nõuab teielt täiendavat aega ja vaeva. Vorm tuleb esmalt määrida taimeõliga, et tulevased kommid selle põhja ei kleepuks ja neid oleks lihtsam valmis kujul eemaldada. Teine võimalus on vooderdada ahjuvormi põhi fooliumiga, mida omakorda niisutad spetsiaalse keedupritsiga.
- Valmis kommid tuleks veeretada tuhksuhkrus, seesamiseemnetes või kookoshelvestes – oma maitse järgi või olenevalt konkreetse kulinaarse retsepti juhistest.
- Želatiinkommid tuleks hoida hermeetiliselt suletud klaas- või plastnõus, soovitavalt külmkapis, kuid võib hoida ka väljas toatemperatuuril.
- Suhkrusiirupit keetes ärge jätke magusat lahust järelevalveta ja ärge unustage seda sageli segada, et vältida õnnetusi (kui majas on lapsi) ja maiuse kõrbemist.
Jelly kommide retseptid
Nüüd kõige maitsvamast osast. Pakume teile retsepte kõige tervislikumate tarretistega, mida saab kodus lihtsalt ja kiiresti valmistada.
Kommid "Klassika"
Te vajate: külma vett - 100 ml, suhkrut või mis tahes puuviljasiirupit - 200 ml, želatiini - 12 tl.
Kuidas süüa teha. Võtke kastrul ja valage sinna želatiin. Seejärel vala külma veega ja lisa 100 ml siirupit. Jätke segu 10 minutiks üksi. Selle aja möödudes kuumutage seda madalal kuumusel, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Kui see juhtub, lisage želatiinilahusele ülejäänud 100 ml siirupit ja segage. Vala see silikoonvormidesse ja aseta külmkappi tahenema.
Tarretised kommid “Metsamarja”
Maiuse koostisosad: marjasortii (mustikad, vaarikad, metsmaasikad, sõstrad, mustikad jne) - 200 g, värskelt pressitud apelsinimahl - 1 klaas, želatiin - 8 spl.
Kuidas süüa teha. Aseta marjad kastrulisse, vala peale tsitruseliste mahla. Asetage segu madalale kuumusele ja katke anum kaanega. Hoia marju pliidil, kuni need on pehmenenud. Nüüd klopi marjasegu homogeense konsistentsiga massini, lisa želatiin. Asetage pann uuesti tulele. Oodake, kuni želatiin lahustub, eemaldage anum, jahutage 10 minutit. Vala marja-želatiini segu vormidesse. Maiuse külmutamiseks asetage see külmkappi.
Maiustused "Juicy"
Vajalikud komponendid: želatiin (12 tl), teie lemmikmahl, eelistatavalt värskelt pressitud (200 ml); natuke mett.
Kuidas süüa teha. Vala mahl želatiinile. 10 minuti pärast keera seguga panni all tuli peale ja kuumuta anuma sisu kuni želatiin lahustub. Seejärel lisage tulevasele maiusele mett, kui leiate, et lahus pole piisavalt magus. Vala želatiinisegu vormidesse. Lase magustoidul toatemperatuuril jahtuda. Aseta külmkappi tahenema.
Jelly kommid "Exotic"
Koostis: 5 spl. vesi, 3 spl. želatiinipulber, 2 spl. vedel mesilasmesi, 1 karambola vili, pool klaasi sidrunimahla.
Kuidas süüa teha. Vala želatiin veega ja lase segul paisuda. Selle aja jooksul eemalda välimine kest ja lõika karambola tükkideks, pigista sidrunitest mahl välja. Pärast želatiini paisumist tuleb želeelahus tulele panna. Hauta segu madalal kuumusel aeg-ajalt segades. Kui želatiin on lahustunud, lisa kastrulisse mesi ja tsitruseliste mahl.
Sega uuesti. Aseta želatiinkommide vormide põhja eksootiliste puuviljade tükid ja täida need ettevalmistatud magusa želatiiniseguga. Magustoit külmkapis taheneb.
Kommid želatiiniga “Sõstar”
Vaja läheb: 200 g granuleeritud suhkrut, 1 tl. želatiin, 50 ml vett, 500 g musti või punaseid sõstraid.
Kuidas süüa teha. Puuvilju tuleb pesta, kuivatada, seejärel umbes viis minutit keeta ja läbi peene sõela hõõruda. Marjapüreest tuleks lõpus eemaldada kestad ja seemned. Sõstra viljaliha tuleb kombineerida suhkruga, panna pann selle seguga madalale kuumusele ja küpsetada, kuni magustoidu magus komponent lahustub.
Želatiin valatakse külma veega, peale paisumist lisatakse kuumale marjasegule. Saadud mass valatakse vormidesse, mis pärast soojaks jahutamist pannakse külmkappi. Valmis kommid tuleks tuhksuhkrusse veeretada.
Kummikarud
Maiuse koostisosad: 240 ml mis tahes mahla, 1 spl. mesi, 3 spl. pulbristatud želatiin.
Kuidas süüa teha. Valage mahl kastrulisse želatiini hulka, kuumutage segu ja ajage see keema, ärge unustage sageli segada. Laske 1 minut podiseda, seejärel eemaldage anum tulelt. Täida pipeti abil spetsiaalsed silikoonvormid “karude” valmistamiseks tarretisega. Asetage need 20 minutiks sügavkülma. Hoidke toodet külmkapis.
Kasutage meie retsepte, valmistage terviseks ja naudinguks tarretismaiustusi. Head isu!
Kodused tarretiskommid on lihtne, kuid uskumatult maitsev magustoit, mis rõõmustab iga gurmaani. Aromaatse ja maitsva marjapüree baasil valmistatud kommid tõmbavad ainuüksi särava ja värvika välimusega hetkega kõigi tähelepanu. Kord neid proovides jääte täiesti lummatud – kommid on aromaatsed, magusad, rikkaliku loodusliku marjase aroomi ja maitsega, mida tahaks ikka ja jälle nautida. Proovi seda!
Tarretiskommide valmistamiseks kodus valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale.
Valmista tarretismassi jahutamiseks anum – vooderda see küpsetuspaberiga, määri õliga ja puista üle kookoshelvestega.
Puista külmutatud marjad suhkruga ja sulata. Minul oli segu maasikatest (200 g), vaarikatest (200 g) ja mustadest sõstardest (1 peotäis), aga ühest marjasordist piisab.
Protsessi kiirendamiseks võid marjad sulatada mikrolaineahjus või asetada anuma marjadega veevanni.
Jahvata saadud marjade, mahla ja suhkru segu püreeks.
Valage saadud puuviljapüree kastrulisse. Lisa sidrunimahl ja lahustuv želatiin.
Kuumuta segu madalal kuumusel pidevalt segades mitu minutit, kuni želatiin ja suhkur lahustuvad. Vajadusel võid segu peaaegu keema ajada ja tule kohe maha keerata.
Kui želatiin on lahustunud, keera kuumus maha ja jahuta segu temperatuurini 36-37 kraadi. Veendumaks, et segu on piisavalt jahtunud, aseta käele tilk puuviljasegu. Kui seda nahal tunda ei ole, on temperatuur õige.
Vahusta segu mikseriga 8-10 minutit, kuni see muutub heledamaks ja kahekordistub.
Vala segu ettevalmistatud anumasse ja aseta lõplikuks jahutamiseks 3-4 tunniks külmkappi.
Kui segu on jahtunud ja täielikult tahenenud, eemalda see vormist.
Valage noatera peale keev vesi, kuivatage see salvrätikuga ja lõigake tarretisemass soovitud suurusega tükkideks. Soovi korral veereta saadud kommid tuhksuhkru sees. Hoidke komme külmkapis õhukindlas anumas.
Jelly kommid on valmis! Head isu!
Selle retsepti järgi valmistatud kommid on elastsed, kuid maitselt üsna õrnad. Nende tekstuur meenutab linnupiimakomme, ainult veidi tihedam. Kui soovid “kumisemat” tulemust, nagu näiteks kummikarud, võid želatiini kogust veidi suurendada ja vispeldamise vahele jätta.
Tarretise komme armastavad paljud: nii täiskasvanud kui ka pisikesed maiasmokad. Kuid kas kõik teavad, kuidas neid kodus valmistada? Seda ei saaks lihtsam teha. Kodus tarretismaiste valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi: puuviljamahla, veidi vett ja želatiini. Muide, želatiin on meie kehale väga kasulik, kuna on rikas toitainete ja aminohapete poolest, sisaldab valke ja kiudaineid. Võid kasutada mis tahes puuviljamahla (poest ostetud või omatehtud), aga kui soovid saada magusamaid komme, lisa mahla kuumutades suhkrut.
Koostisained
Tarretises maiustuste valmistamiseks kodus vajate:
želatiin - 25 g;
looduslik puuviljamahl - 200 ml;
vesi - 50 ml.
Toiduvalmistamise sammud
Vala želatiin kaussi ja lisa soe vesi, lase 10 minutit paisuda. Seejärel asetage keskmisele kuumusele ja segades oodake, kuni želatiin on täielikult lahustunud (selleks kulub 5-7 minutit). Aga ära keeda!
Vala mahl kastrulisse, pane tulele, lase keema tõusta ja keeda 1-2 minutit. Kui soovite, et teie omatehtud tarretised oleksid magusamad, lisage selles etapis maitse järgi suhkrut.
Tõsta mahl tulelt, lase 3-5 minutit jahtuda ning seejärel ühenda lahustunud želatiiniga ja sega tugevalt.
Vala saadud mahla ja želatiini segu silikoonvormi (võib kasutada ka silikoonist muffinivorme) rakkudesse ja aseta vähemalt tunniks külmkappi (täieliku tahkumiseni).
Kodus valmistatud tarretisekommid on kergesti vormist välja võetavad, ei purune ega rebene, on üsna tihedad, mõõdukalt magusad ja uskumatult maitsvad.
Raske on leida inimest, kellele kommid ei meeldiks. Alates varasest lapsepõlvest on maiustused meie elus pidevalt kohal, täites selle maitsva sisuga. Šokolaad, tavaline karamell, pulgakommid ja iirised on meile tuttavad. Kuid kogu see maiustuste hiilgus ei saa olema täielik ilma marmelaadi mäletamata.
Prantslaste jõupingutustel loodud kondiitritoode arenes edasi Itaalias, kus tarretis muudeti täisväärtuslikuks, terviklikuks kondiitritooteks - marmelaadiks. Veidi hiljem ilmusid marmelaadi derivaadina želee maiustused, kondiitritoode, mis oli eriti populaarne laste seas.
Tarretiskommide valmistamise aluseks on marmelaadi valmistamise meetod. Erinevus seisneb väikeste portsjonite moodustamises, mis on mugav ühekordseks kasutamiseks. Kasutades suhkruga keedetud puuvilja- ja marjamahlasid, paksendajat ja erinevaid maitseaineid, saab kodus valmistada maitsva magusa toote - marmelaadi, lõigata see parajateks tükkideks ja muuta see kommiks.
Tavaliselt kasutatakse paksendajana pektiini, želatiini või agar-agarit. Kaasaegne kondiitritööstus kasutab tarretiskommide tootmiseks peamiselt pektiini – komponenti, mis annab kondiitritoodetele suurema tiheduse ja elastsuse.
Kodus tarretise valmistamiseks piisab želatiinist. Erinevalt poest ostetud pakenditest vastavad sellised kommid kõige rangematele kulinaarsetele nõuetele ja ohutusstandarditele. Ise valmistatud kondiitritooted on silmale meeldivad ja täiesti ohutud süüa.
Nendest toodetest, mis on juba külmkapis, saate kodus valmistada delikatessi. Igal perenaisel on moosi või külmutatud marju. Puhastatud puuviljamahlad ja piim sobivad ideaalselt. Tarretisekompvekid valmistatakse tavaliselt erinevat värvi, seega saab valmistamise käigus kasutada magushapusid mahlu erinevates kombinatsioonides. Mitmekihiline marmelaad näeb välja väga originaalne ja suurepärase maitsega.
Naturaalsete puuvilja- ja marjamahlade eeliseks on see, et need võimaldavad valmistada looduslikku tarretist ilma kahjulike värvainete ja maitseaineteta. Paksendajana kasutame želatiini. Maiuse tekstuur sõltub kasutatud želatiini kogusest. Lihtsate katsete abil saate õppida, kuidas luua pehme tekstuuriga maiustusi või saavutada tihedama konsistentsiga tooteid.
Tarretises maiustuste valmistamise retsept on järgmine:
- želatiin, puhastatud - 2 teelusikatäit;
- pool klaasi külma vett;
- 150 ml. puuvilja- ja marjamahl;
- 300 g suhkrut.
Küpsetusprotsess
Kui soovid valmistada tarretisekomme mitme kihina, kasuta sobivas vahekorras erinevaid mahlu. Need. Valmistame mitut tüüpi suhkrusiirupit. Valmistamine algab želatiini valmistamisega, mis leotatakse külmas vees.
Valmistage siirup eraldi kausis. Valage meie mahl välja ja lisage suhkur. Keeda 10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel vala paisunud želatiin anumasse, segades kõik põhjalikult. Küpsetusaeg on 10-15 minutit, ilma aktiivse keetmiseta ja pidevalt segades. Mida rohkem vedelikku ära keeb, seda paksemad on kommid.
Kodus on tulevaste maiustuste jaoks vormide ettevalmistamise küsimus keerulisem, seetõttu valame valmis tarretise küpsetusnõusse. Vormi põhi tuleb vooderdada fooliumiga, et valmis tarretist oleks lihtsam eemaldada. Oluline on, et tarretisekihi paksus ei ületaks 3-4 cm Lase tarretisel jahtuda kuni mass on täielikult tahenenud. Võta saadud marmelaad vormist välja ja lõika parajateks tükkideks. Soovi korral võib lõigatud marmelaaditükke veeretada kookoshelvestes või kasta kuuma šokolaadi, muutes tarretised veelgi maitsvamaks.
Samamoodi valmivad ka mitmekihilised tarretiskommid, ainult suurusjärgu võrra pikemad. Siirupi valmistamine iga uue komponendiga võtab aega, seejärel valatakse iga uus kiht kordamööda ettevalmistatud vormi. Valmis kihile anname aega taheneda, misjärel täidame järgmise kihi ja nii kiht-kihi haaval järjekorras.
Valmis maiustusi serveeritakse vaagnal või kommikausis.
Videoretsept tarretiskommide valmistamiseks
Marmelaadi- ja tarretiskommid meeldivad mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Saate neid ise valmistada lihtsast tootekomplektist. Peaasi on säilitada järjepidevus. Tarretismaiustusi valmistatakse kodus, kasutades agar-agarit või želatiini. Seda delikatessi saab valmistada looduslikest marjadest või puuviljadest.
Mida nendele maiustustele lisatakse?
Kodus želeede valmistamiseks võite kasutada mis tahes marju, puuvilju ja isegi köögivilju. Ideaalne on porgand või kõrvits. Maiuste valmistamisel tuleks arvestada pektiini kogusega marjades ja puuviljades. Mida rohkem seda komponenti, seda vähem on vaja želatiini. See kehtib ka granuleeritud suhkru kohta. Kui puuviljad on magusad, tuleks lisada vähem. Suhkru kogust võib sõltuvalt teie enda eelistustest muuta.
Tarretisekommid kodus saab valmistada mitte ainult teatud tüüpi puuviljadest, vaid ka segust. Maiuspalaks võib olla ka šokolaad või piim. Sellistele maiustustele lisatakse sageli suhkrustatud puuvilju, puuviljapüreed või mahla. Soovi korral saab delikatessi teha mis tahes kujuga, mitmekihilise ja isegi glasuuriga kaetud. Silikoonvorme kasutatakse tarretiskommide valmistamiseks.
Kõrvitsa kommid
Koduste tarretiskommide retsept on üsna lihtne. Selle delikatessi valmistamiseks vajate vaid mõnda koostisosa. Kõrvitsakommide valmistamiseks peab käepärast olema:
- 1 kg kõrvitsa viljaliha.
- 1 kg tavalist suhkrut.
- Umbes 4 klaasi vett.
Toidu valmistamine
Niisiis, kuidas teha kodus tarretise komme? Kõigepealt peate kõrvitsa ette valmistama. Soovitatav on köögiviljad koorida ja seejärel väikesteks kuubikuteks lõigata. Tükeldatud kõrvits tuleks viia kastrulisse ja valada seejärel 0,5 kg granuleeritud suhkrut. Köögivilja tuleks jätta 8 tunniks suhkru alla. Sel perioodil eraldub kõrvitsast mahl. Mahuti tuleks asetada madalale kuumusele. Selle sisu tuleb keeta. Pärast seda tuleks kõrvitsal mitu tundi jahtuda.
Ülejäänud suhkrust ja veest valmista siirup. Selleks ühenda komponendid kastrulis ja pane tulele. Pool veest peaks ära keema. Valmis siirup tuleks jahutada ja seejärel lisada kõrvitsaga anumasse. Segu tuleb keema ajada ja seejärel tulelt eemaldada. Segu tuleks jätta 10 tunniks.
Viimane etapp
Tarretiste valmistamine kodus võtab üsna kaua aega. Kui kõrvits on jahtunud, tuleb suhkrusiirup kurnata ja seejärel keeta 20 minutit, eelistatavalt madalal kuumusel. Seejärel tuleb köögiviljatükid uuesti vedelikuga täita. Soovitatav on protseduuri korrata, kuni siirup muutub piisavalt paksuks. Maitse saamiseks võite sellele lisada veidi apelsini essentsi. Eemaldage kõrvitsatükid ettevaatlikult kahvli abil anumast ja kuivatage. Valmis maiust on soovitatav hoida külmkapis klaasnõus.
Virsikukommid
Maiuse valmistamiseks vajate:
- granuleeritud suhkur - 400 g.
- Virsikud - 400 g.
- Sidrunimahl - umbes 1 lusikas.
- Vedel pektiin - 3 suurt lusikat.
Küpsetusprotsess
Virsikud tuleb purustada püreeks. Mass tuleks läbi sõela ajada. See eemaldab koore. Sega sügavas kastrulis püree, 100 grammi suhkrut ja sidrunimahla. Segu tuleb keeta ja keeta 15 minutit madalal kuumusel. Vedelik peaks täielikult aurustuma.
Pärast seda lisage anumasse pektiin ja ülejäänud suhkur. Segu segades tõsta panni all kuumust. Delikatessi peate küpsetama umbes 10 minutit.Mass peaks olema üsna paks. Segu tuleb valada ettevalmistatud vormidesse ja jahutada. Tarretiskommid on valmis. Kui delikatessi valmistamiseks kasutati ühte suurt vormi, tuleks selle sisu lõigata tükkideks.