Kasvab kaunis madalakasvuline põõsas, mis varasügisel lahvatab leekidesse sadade väikeste rubiinidega. See on jõhvikas - mari, mis on rikas igasuguste vitamiinide ja mikroelementide poolest, tervislik ja lihtsalt väga maitsev. Selle marja “sisemise vitamiini” maailm on uskumatult mitmekesine: askorbiin- ja bensoehape, sidrun- ja kiinhape, ursool- ja õunhape, PP-vitamiin, B-vitamiin (kogu rühm), K, pektiinid ja glükosiidid, suhkrud ja palju muud.
Kasu
Võib-olla on just see rikkalik vitamiinide ja orgaaniliste ainete kombinatsioon võimaldanud jõhvikal aia- ja metsamarjade seas esikoha võtta. Just selle kasulikud omadused võimaldasid tal tõusta pjedestaalile ja olla tuntud paljude haiguste loomuliku ravivahendina. Nõrgenenud ja haigete organismide jaoks on see mari lihtsalt asendamatu, kohustuslik ja märgitud kõigis retseptides.
Tavalise terve inimese jaoks ei jää jõhvikad aga dieedis üleliigseks. See tõstab immuunsust, viib organismist välja kahjulikud ained, aitab võidelda külmetusega ja ennetada ohtlikumaid haigusi. Kuid vähesed perenaised teavad, mida saab jõhvikatest teha, et talveks ravimmarju varuda ja nende sees looduse peidus olevaid hüvesid säilitada. Täna räägime teile, kuidas seda marja õigesti koristada ja milliseid varusid sellest talveks säilitada.
Säilitamine ilma säilitamiseta
Kõigepealt mõtleme välja, mida saab peale konserveerimise teha värskete jõhvikatega. Meie esivanemad hoidsid jõhvikaid lihtsalt külmas keldris, sorteerides hoolikalt välja ja eemaldades mädanenud marjad ning kuivatades head. Marjad on soovitatav puistata lahtise kihina, et need hästi tuulduksid. Varem hoiti marju senettides otse põrandale laiali. Kuid linnatingimustes see valik muidugi ei tööta. Ja sel juhul ei pea te pikaajalist ladustamist ootama. Selle meetodi puhul kipuvad jõhvikad närbuma ja kuivama, mis on täiesti ebasoovitav.
Külmutamine
Mida saab jõhvikatega teha, kui teil on suur sügavkülmik? Muidugi sügavkülma marjad. See on teine, kuid kõige populaarsem viis säilitada kõiki selle marja looduse poolt pakutavaid eeliseid. Sügavkülmas säilitamiseks on parem valida need marjad, mis on looduslikes tingimustes juba külma kätte sattunud. Kogenud aednikud ootavad reeglina, kuni esimene kerge pakane jõhvikad kinni püüab, ja alles pärast seda hakatakse marju korjama.
Enne külmutamist on soovitatav jõhvikad välja sorteerida ja hoolikalt kontrollida, kas need ei ole mädanenud riknenud marjad. Seejärel loputa, määri õhukese kihina puhtale köögirätikule ja lase loomulikult kuivada. Pärast seda pakime puhtad ja kuivad marjad kottidesse ja säilitame sügavkülmas. Kui teil on väga küpsed marjad, siis on külmutamiseks parem valida mitte tsellofaanikotid, vaid kaanega plastmahuti.
Külmutatud marjamoos
Mida saab külmutatud jõhvikatest valmistada? Valikuvõimalusi on palju: kompotid, mahlad, puuviljajoogid, moos ja püreed. Täna valmistame aga vapustavalt maitsva ja uskumatult tervisliku jõhvikamoosi. See ei sisalda mittevajalikke koostisosi. Suhkur ja marjad – see on õrna, suussulava ja hämmastavalt aromaatse moosi valmistamise saladus.
Selle retsepti toodete proportsioonid on 1*1, see tähendab, et ühe kilogrammi suhkru kohta peate võtma sama massi marju. Külmutatud marjadele tuleks anda aega, et need ise sulaksid. Mikrolaineahju pole!
Asetage marjad suurde paksu põhja ja virnadega anumasse (kõige parem on pilafi jaoks võtta katel) ja valage sinna vajalik kogus granuleeritud suhkrut. Aseta blender segusse ja jahvata ühtlaseks massiks. Järgmisena lahusta suhkur, asetades panni pliidile ja lastes marjasegul tasasel tulel viis kuni seitse minutit podiseda.
Jääb üle anum tulelt eemaldada ja lusikaga ettevaatlikult üle kandes kuumad marjad läbi sõela hõõruda. Me ei vaja enam jõhvikakoori ja seemneid. Tulemuseks peaks olema poolläbipaistev jõhvikamoos. Kui see kõveneb, meenutab see elastset aromaatset tarretist.
Leotatud jõhvikad
Kui teil on palju tervislikke marju, saate neid mitte ainult kuivatada või külmutada, vaid ka leotada. Juba iidsetest aegadest on inimesed teadnud, mida saab valmistada pohladest ja jõhvikatest. Marjad sorteeriti, valati suurteks ja täideti tipuni jääkülma kaevuveega. Pandi mingi raske raskus peale ja marjad jäeti kuuks-paariks rahule.
Tänapäeval ei kasuta marjade hoidmiseks muidugi keegi vanne ja tünne, kuid jõhvikate leotamise meetod on tänapäevalgi olemas. Ladustamiseks kasutatakse tavalisi klaaspurke mahuga kolm liitrit. Marja sorteeritakse, pestakse ja valatakse purki. Vala sisse vesi või spetsiaalne siirup (1 liiter vett, näpuotsaga soola, lusikatäis suhkrut, 2 nelki, näpuotsaga kaneeli).
Kuivatatud marjad
Mida saab veel värsketest jõhvikatest teha? Väga populaarne võimalus on kuivatamine. Protsess viiakse läbi spetsiaalses marjade, köögiviljade ja seente kuivatamiseks mõeldud köögiseadmes või vanal moel - ahjus. Marjade kuivatamiseks ahjus tuleb need esmalt loputada ja seejärel paar minutit keevas vees keeta. Järgmisena laota foolium ahjuplaadile, puista marjad laiali ja pane 4-5 tunniks ahju. Pidage meeles, et kiht ei tohiks olla väga paks. Iga 30-40 minuti järel peate jälgima marju ümber pöörates.
Kui kuivatamine on lõppenud, ärge kartke marju eemaldada. Toatemperatuuril peaks see jahtuma ja “jõudma” veel 1-2 tunni jooksul. Ja pärast kõiki neid manipuleerimisi panime jõhvikad ladustamiseks klaaspurkidesse.
Jõhvikakompott
Kui olete konserveerimise fänn ja mõtlete, mida saaksite talveks jõhvikatest teha, siis meeldib teile kompoti valmistamise võimalus. Ülesanne on lihtne, kiire ja ei nõua erilisi kulutusi.
Jõhvikakompoti klassikalist retsepti iseloomustavad järgmised tootekomplektid:
- Marjad - üks kilogramm.
- Granuleeritud suhkur - 550-650 grammi.
- Vesi - 1,5 liitrit.
Ettevalmistus
Nagu teistegi säilitusviiside puhul, on enne kompoti keetmist soovitatav jõhvikad hoolikalt välja sorteerida, eemaldades halvad marjad. Loputame neid kurna abil jooksva vee all. Nüüd pane marjad kastrulisse, lisa vesi, lisa suhkur ja ära keera kuumust, vaid lase seista. Kümnest minutist piisab, et jõhvikad paisuks. Nüüd saab tule alla keerata ja marjad kompotiks keeta. See vabastab kiiresti kogu sees oleva kasuliku mahla ja seega ka kasulikud ained ja vitamiinid.
Niipea kui vesi hakkab keema, määrake see viieks minutiks. Seejärel keera gaas kinni ja lase kompotil veidi jahtuda. Selle aja jooksul saate purgid ette valmistada. Soovitatav on neid soodaga põhjalikult pesta ja steriliseerida. Kui teile meeldivad marjad kompottides, võite need jätta. Kui ei, siis eemalda jõhvikad lusikaga, vala purkidesse tervislik vesi ja keera kaaned kokku.
Mida saab teha jõhvikatest, kui olete kompoti armastaja? Valikuid ja kombinatsioone on palju:
Jam
Mida saab talveks jõhvikatest teha, kui oled magusate preparaatide armastaja? Muidugi moos. Soovitame valmistada väga tervislikku ja kangendatud moosi marjadest, kreeka pähklitest ja õuntest. Seda saab serveerida pannkookide, pannkookidega või kasutada pirukate, pirukate, bagelite, sarvesaiade, magusa pitsa jms täidisena.
Nõutavad koostisosad
- Jõhvikad - 1 kg.
- Kaks klaasi vett.
- 1,5 kg suhkrut.
- Üks suur roheline õun.
- Peotäis hakitud kreeka pähkleid.
Kuidas süüa teha
Nagu moosi valmistamiselgi, peavad ka moosi marjad olema puhtad, töödeldud, puhtad mädanenud või valmimata “vendadest”. Et jõhvikad oleksid pehmed ja tervislikust mahlast kiiremini väljuksid, tuleks neid kümme minutit kuumas vees blanšeerida.
Sel ajal, kui marjad keevas vees “puhkavad”, valmista siirup. Valage kaks klaasi vett sügavasse kastrulisse, lisage suhkur ja asetage keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni, oota, kuni suhkur lahustub. Keera kuumus maha ja lisa pannile marjad. Keeda tasasel tulel umbes kümme minutit. Sellest piisab, et moos hiljem kõveneks ja mari ei kaotaks kõrge temperatuuriga kokkupuute tõttu oma kasulikke omadusi. Küpsetamise viimasel etapil võid lisada paar viilu õuna ja peotäie hakitud kreeka pähkleid. Samuti sobib selle moosiga suurepäraselt sidrunikoor või isegi terve puuvili suurteks tükkideks lõigatud.
Mida saab keeratud jõhvikatest valmistada?
Väga populaarne retsept on riivitud või jahvatatud jõhvikad suhkruga. Sellist preparaati säilitatakse suurepäraselt pikka aega ja mari ei kaota oma kasulikke omadusi, kuna seda ei kuumtöötleta üldse.
Retsept nõuab ühe kilogrammi granuleeritud suhkrut ja sama palju pestud ja kuivatatud marju. Jõhvikad tuleks püreestada. Selles protsessis võib abiks olla hakklihamasin, köögikombain või blender. Keeratud jõhvikad kaetakse suhkruga ja jäetakse kaheks tunniks toatemperatuurile seisma. Jääb üle vaid purkidesse panna ja külmikusse või keldrisse hoida.
Mida saab teha jõhvikatest. Preparaadid külmetushaiguste vastu võitlemiseks
Oleme juba palju rääkinud sellest, mida saab jõhvikatest valmistada. Laos on veel palju retsepte. Väga kiirelt valmiv ja tervislik, preparaat on valmistatud jõhvikatest ja meest. Purk sellist loodusravimit on külmetushaiguste perioodil lihtsalt päästja. Kaks või kolm lusikatäit jõhvikaid meega hommikusöögi ja tee ajal ning teie immuunsüsteem ütleb gripile ja ARVI-le kindla ei.
Küpsetusprotsess on sel juhul väga sarnane eelmisele, ainult suhkru asemel lisatakse keeratud jõhvikatele mett vahekorras 1/1. Saate marju jahvatada segisti abil, lisades järk-järgult mett. Nii jääb mass homogeensem. Valage see purkidesse. Hoida külmas.
Mahlad
Teine võimalus jõhvikate talveks ettevalmistamiseks on mahla valmistamine. Marjad tuleb põhjalikult pesta. Soovitatav on need välja sorteerida, halvad jõhvikad ära visata. Valmistamiseks võta kaks kilogrammi marju ja 0,5 liitrit vett. Valage marjad vette ja lülitage pärast keetmist kohe välja. Seda tehakse selleks, et jõhvikad pehmeneksid ning neist oleks lihtsam ja kiirem mahla välja pressida.
Vajutage mahl tavalise marli abil. See eraldab viljaliha kiiresti. Aja saadud tervislik vedelik uuesti keema, keeda suhkruga (maitse järgi) kolm kuni viis minutit. Valage saadud mahl steriliseeritud purkidesse ja sulgege võtme abil metallkaantega.
Valamine
Kokkuvõtteks pakun teile tervislikku ja väga maitsvat jooki, mis saadakse jõhvikatest kääritamise teel. See on vastus neile, kes ei tea, mida jõhvikatest teha saab, neile, kellele ei meeldi magusad moosid või hoidised.
Liköör valmistatakse 750 g suhkrust, liitrist veest ja kilogrammist marjadest. Puuviljad tuleks lusika või puderiga purustada, panna kitsa kaelaga pudelisse, valada vett ja lisada granuleeritud suhkur.
Segage koostisained pudelis ja mässige marli. Jätke jook mitmeks päevaks seisma. 48 tunni pärast, veendudes, et käärimisprotsess on alanud, paneme kaela meditsiinilise kinda. Teeme sellesse mitu auku, mis võimaldavad õhul välja pääseda. Selles olekus "puhkab" liköör veel 40-45 päeva. Järgmisena filtreerime vedeliku, eemaldades marja viljaliha, ja valame selle säilitusmahutitesse.
Nüüd teate, milliseid ettevalmistusi saab jõhvikatest talveks valmistada. Kui teil on võimalus seda kõige kasulikumat marja turult osta või lähimast metsast korjata, siis ärge jätke seda võimalust kasutamata. Selle ettevalmistamine võtab minimaalselt aega, kuid kasu on tohutu.
Saidil olevad fotodega jõhvikate retseptid aitavad teil pildi põhjal valida meelepärase roa. Jõhvikatega toiduvalmistamise retseptid ei piirdu ainult puuviljajookide ja kompottidega. Jõhvikatoidud on palju mitmekesisemad. Näiteks kui lisada lihale jõhvikatest valmistatud kastet või moosi, omandab roog täiesti uue ebatavalise maitse. Küpsetusretseptides kasutatakse laialdaselt värskeid ja kuivatatud jõhvikaid. Venemaal nimetati jõhvikaid "sooviinamarjadeks", kuid kasulike ainete sisalduse poolest on jõhvikad viinamarjadest kordades paremad. Jõhvikad on suurepärane C-vitamiini allikas, mida meie keha külmetushaiguste ja nakkuste hooajal nii väga vajab. Lisaks sisaldab jõhvikas üsna haruldast PP-vitamiini, mis soodustab askorbiinhappe imendumist ja seetõttu pole jõhvikatel immuunsust tõstva vahendina peaaegu võrdset. Marjad on ebatavalised selle poolest, et neid koristatakse kaks korda aastas: sügisel enne lund ja kevadel enne selle sulamist. Marjade ebatavaliselt hapu maitse määrab nende kasulikkuse ja raviomadused. Paraku olid selleks ajaks, kui keemikud jõhvikate koostist uurima hakkasid, kõik hapete nimetused juba välja sorteeritud. Marja hapuka maitse määravad peamiselt kolm hapet – ursool-, bensoe- ja klorogeenne. Kaks viimast on antiseptikumid, nende olemasolu muudab jõhvikamahla käärimise võimatuks, nii et jõhvikaveini me ei näe. Kuid moos, tarretis, siirup, jõhvikad suhkrus võivad soovi korral teie toidulaual oma õige koha sisse võtta.
Nende kaerahelbeküpsiste retseptis on ainult kaks peamist koostisosa – kaerahelbed ja küps banaan. See valmistatakse nii kiiresti ja lihtsalt, et isegi laps saab selle ülesandega hakkama. Ja lõpptulemuseks on maitsev magustoit, mis ei jää millegi muule alla.
peatükk: Kaeraküpsised
Stollenki on väikesed küpsised, mis on kuju ja sisu poolest sarnased jõulu Stolleni koogiga. Need sisaldavad ka palju pähkleid ja kuivatatud puuvilju, eelnevalt rummis leotatud. Soovi korral sega tainasse ka sukaad. B suletud
peatükk: Varastatud
Kalkun jõhvikakastmega on maitsev ja üsna populaarne roog, mida valmistatakse sageli talvepühade ajal. Valmistamise lihtsus ja uskumatu maitse on muutnud selle roa üheks meie lemmikuks paljude pühademaitsete seas. Terved
peatükk: Türgi toidud
Selle retsepti järgi valmistatud kodujuustu pajaroog kuivatatud jõhvikatega on mõõdukalt magus, aromaatne ja sobib nii kergeks suupisteks päeval kui ka rammusaks magustoiduks. Pajaroa valmistamiseks kasuta kõrge rasvasisaldusega kodujuustu. Kuivatatud
peatükk: Kohupiima vormiroad
Nädalavahetus on aeg küpsetada midagi maitsvat tee kõrvale. Selle retsepti järgi valmistatud õunašarlott jõhvikatega on suurepärane võimalus koguda kõik leibkonna liikmed tassikese teed jooma. Õrn ja lõhnav biskviit sulab suus. Jõhvikad hammustamisel lo
peatükk: Õunapirukad
Salatit serveeriti esmakordselt Waldorf-Astoria hotellis, mis seletab selle nime. Hotell ise on ehitatud. New Yorgis Manhattanil asuva hotelli omanik on Saksamaa Waldorfi külast pärit immigrantide järeltulijad John Jacob Astor IV. Pole täpselt teada, kas
peatükk: Ameerika köök
Kuivatatud, kergelt hapud jõhvikad sobivad hästi rukkiküpsetistega. Isegi kogenematu kokk saab sellist omatehtud leiba küpsetada, kuna taigna retsept on väga lihtne. Rukkitainast pole vaja kätega pikalt kloppida. Kõik, millega koos soovitatakse
peatükk: Leib
Vale-lehttaignast valmistatud lehttaigna (kruffini) retsept. Need. Kook tuleb tõesti õhuline ja helbeline, kuigi korralikult sõtkutud lehttaignast me seda ei küpseta. Selgub, et saavutatakse sama efekt (või ligikaudu sama).
peatükk: Kulichi
Selle retsepti järgi valmistatud jõhvikate ja apelsinikoorega muffin osutub pehmeks, õrnaks, uskumatu apelsinimaitse ja kerge hapukusega, mida jõhvikad küpsetistele lisavad. Tänu jõhvikatele tuleb see koogikes väga hästi välja.
peatükk: Tassikoogid
Hurma-jõhvikakastet serveeritakse liha kõrvale nii soojalt kui külmalt. Külmalt meenutab kaste vürtsikat tšatnit ja säilib külmkapis 1-2 päeva. Soovi korral võib seakaela selles retseptis asendada lambalihaga. See osutub ka maitsvaks.
peatükk: Puuvilja- ja marjakastmed
Pasteeti (või terriini, nagu eelistate) valmistamiseks tuleb pardirindadelt nahk eemaldada. See on kohustuslik. Proovisin teha pardirinnapasteeti koorega ja see sai pärast küpsetamist liiga palju rasva. Jõhvikate asemel võite kasutada
peatükk: Pardi retseptid
Õunapannkooke saab teha väga väikeseks, näiteks magustoiduks või ühe ampsu koogiks. Soovi korral võid pannkoogitainasse lisada kakaopulbrit, siis saad õhukesed šokolaadipannkoogid, millesse saab keerata ka õunatäidise.
peatükk: Pannkoogid
Fetajuustu ja kuivatatud puuviljade muffin – magus küpsetis, mille peal on soolase juustu tükid. Väga huvitav maitsekooslus. Kook tuleb murenev, kuid mitte kuiv. Kui paned kinnisesse anumasse, säilib see hästi ligi nädala.
peatükk: Tassikoogid
Jõhvika- ja õunakook valmib kiiresti ja lihtsalt. Tainas osutub uskumatult õhuliseks, poorseks ja muredaks. Täidises on mõnusalt ühendatud õuna magusus jõhvika hapukusega. See pirukas võib olla suurepärane võimalus perekondlikuks teepeoks.
peatükk: Õunapirukad
Küpsetasin seda kooki aeglases pliidis. See on väga lihtne ja sobib just neile, kellele meeldivad mitte liiga suhkrurikkad küpsetised hapukate jõhvikate pritsmetega. Pärast multikookerist väljavõtmist praguneb kook pealt, ehk siis endisest põhjast veidi. Tundub, et see on üldiselt eriline
Jõhvikad on ühed tervislikumad metsamarjad.
Sel nädalal on rahvakalendri järgi kurgede kokkutulek. Juba iidsetest aegadest on arvatud, et enne pikka lendu jõudu kogunud kured kogunevad kokku ja annavad nõu, kuidas lennata lõunasse ja millal on parim aeg teele asuda. Ja sel ajal valmivad jõhvikad - üks kasulikumaid metsamarju. Sellest materjalist leiate mitme maitsva ja huvitava jõhvikatoidu retseptid.
Jõhvikamahl
Selle valmistamiseks pestakse marjad keedetud vees ja pressitakse mahl portselanist või klaasnõusse. Jääk valatakse külma veega 3-4 liitrit 100 g kohta, keedetakse ja filtreeritakse. Saadud puljongile lisa pressitud mahl ja suhkur (maitse järgi). Hoida külmkapis. Puuviljamahla on kasulik juua 2-3 klaasi päevas, soojendades seda toatemperatuurini.
Jõhvikatarretis
Võtke 100 g marju, 3-4 spl. l. suhkur, 1 spl. l. tärklis ja 3 klaasi vett. Loputage marjad külma veega ja jahvatage need puidust nuiaga. Eraldage marjamahl ja asetage see eraldi. Ülejäänud purustatud marjad pane kastrulisse ja täida kuuma veega. Lase puljong keema ja keeda viis minutit. Kurna läbi sõela. Lisa puljongile granuleeritud suhkur, kuumuta keemiseni ja eemalda pinnalt tekkinud vaht.
Eraldi lahjendage tärklis väikeses koguses külmas vees. Kalla keevasse kompotti õhukese joana pidevalt segades tärklis. Aja tarretis keema. Kui soovite saada paksemat tarretist, tuleb tärklise kogust suurendada. Kõige lõpus peate tarretisele lisama eelnevalt pressitud jõhvikamahla. Valage valmis tarretis klaasidesse.
Jook on valmis! Kissel on selles sisalduva tärklisesisalduse tõttu väga toitev, kõrge kalorsusega roog, mis säilitab palju vitamiine.
Jõhvikakaste
Võtke pool kilo värskeid või külmutatud jõhvikaid. Asetage see väikesele emailpannile, lisage 50 ml vett, 200 g suhkrut, näpuotsaga pimenti ja umbes kolmandik teelusikatäit hakitud muskaatpähklit. Saadud segu tuleb keeta väga madalal kuumusel (10-15 minutit) ja seejärel keeta kastet pidevalt segades veel 5-7 minutit. Kui näete, et marjad on muutunud pehmeks ja hakkavad intensiivselt mahla eraldama, tuleks pann tulelt eemaldada. Seejärel tõsta pann kõrvale jahtuma.
Koori apelsin ja pigista välja mahl, mis valatakse jahtunud jõhvikasegu hulka. sega kõik korralikult läbi ja pane kaste uuesti tulele, lase keema tõusta ja keeda vähemalt viis minutit. Maitse parandamiseks võid lisada paar teelusikatäit hakitud apelsinikoort. Lisage koor veel viieminutilise küpsetusajaga.
Jääb üle kaste veidi jahutada ja blenderiga ühtlaseks kloppida. Kurna kaste läbi sõela. Kui see on valmis, peaks see olema hapukoore konsistentsiga. Võis praetud kanarinnad, küpsetatud küülik, seakarbonaad, pošeeritud kala - kaste sobib kõigega.
Jõhvika-õunatšatni (soolane kaste seaprae, kalkuniliha jaoks)
Vaja läheb peeneks hakitud sibulat (0,5 tassi), küüslauku, hakitud (1 nelk), ingverit, riivitud (1,5 spl küüslauguga segatud), õunasiidri äädikat (1 tass), õunu, kooritud ja tükeldatud (3 tassi), punast seemnetest puhastatud ja tükeldatud paprika (1 tk), pruun suhkur (1 tass), sinepioad (1 spl), piment (0,5 tl), cayenne'i pipar (0,5 tl), kuivatatud jõhvikad (200 g) ja sool (0,5 tl) .
Segage sibul, küüslauk ja ingver segistis 1/2 tassi õunasiidri äädikaga. Hauta suures kastrulis keskmisel kuumusel kõik koostisained peale jõhvikate, kuni segu pakseneb. Viska jõhvikad kastrulisse ja hauta veel 15 minutit.
Tšatnit saab hoida külmkapis steriliseeritud purkides ja kaantega kinni keeratuna. Seda tüüpi kastet võib süüa lihtsalt röstitud leivale asetades või külma liha ja linnuliha lisandina. Täielik ja väga maitsev roog.
Jõhvikate ja jõhvikakastmega täidetud kanarind
Vaja läheb: 3 kanafileed, 0,5 tassi jõhvikaid, 2 spl. l. mesi, 2 spl. l. kuhjaga jahvatatud kreekerit, 2 tl. või, sool, muna, jahu, jahvatatud kreekerid paneerimiseks. Kastme jaoks: 1 spl. l. tärklis, 0,5 tassi jõhvikaid, 2 spl. l. kallis
Klopi filee suureks pannkoogiks (peksa, kilesse mässitud, et filee ei rebeneks).
Soola ja pipart, lisa 1 spl järgmist täidist: sega pehmendatud või jõhvikate, riivsaia ja meega.
Rulli filee Kiievi kotletiks. Paneeritud jahus, munas, jahvatatud riivsaias.
Prae kiiresti mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pane ahju ja küpseta +220 kraadi juures 20 minutit.
Valmista kaste: pane jõhvikad kastrulisse, pane tulele, sega veidi segades, keeda, lisa mesi. Lahjenda tärklis 100 ml vees ja vala jõhvikatele. Segage. Kui see keeb, eemaldage see tulelt ja jahutage. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Marineeritud jõhvikad (säilitusviis)
Sorteeri ja peske marjad, purustatud ja kahjustatud marjad visake ära, valage puhastesse purkidesse ja täitke külma keedetud veega. Asetage raskus puidust ringi peale ja asetage see jahedasse kohta. Selle säilitusmeetodiga vitamiinid ei hävine.
Suhkrusiirupis leotatud jõhvikad
Keeda siirup suhkrust, soolast ja veest (1 liitri vee kohta 4 spl suhkrut ja 0,5 tl soola). Jõhvikad valmistatakse samamoodi nagu tavaliste marineeritud jõhvikate retseptis. Täida purgid ja lisa jahutatud siirup.
Soovi korral võid jõhvikatesse panna mõned Antonovi õunad, samuti maitseaineid - kaneeli, nelki ja pimenti.
Sel viisil valmistatud jõhvikaid kasutatakse liha- ja kalaroogade maitsestamiseks, samuti lisatakse vinegrettidesse ja salatitesse.
Jõhvikatarretis
Sorteeritud ja pestud jõhvikad purustatakse mitteoksüdeeruvas anumas puidust pudrumasinaga. Pigista mahl välja ja pane külmkappi. Viljaliha valatakse kuuma veega ja keedetakse suletud anumas madalal kuumusel 5-10 minutit. Kurnale puljongile lisada suhkur ja leotatud želatiin, segada, kuni see on täielikult lahustunud ja lasta keema (aga ära keeta!). Sellesse suhkru-želatiini siirupisse valatakse pressitud mahl, seejärel segu filtreeritakse, jahutatakse 15-20 kraadini ja valatakse vormidesse. 150 g jõhvikate jaoks - 150 g suhkrut, 30 g želatiini. Siirupi jaoks: 100 g suhkru kohta, 50 g jõhvikaid.
Jõhvikate tinktuur ("Klyukovka")
Viin - 0,5 l; suhkur - 1 klaas; jõhvikad - 1,5 tassi.
Purusta jõhvikad suhkruga ja pane purki (1 liiter), seejärel vala segu viinaga. Sulgege kaanega (võib kasutada polüetüleeni) ja peita pimedasse kohta, kus see jääb kaheks nädalaks toatemperatuurile. Vedelikku tuleb loksutada üks kord kahe päeva jooksul.
14 päeva pärast pange purk üheks ööks külmkappi seisma. Pärast settimist kurna saadud jook läbi neljakihilise marli ja pigista jõhvikad ettevaatlikult välja.
See “Klyukovka” versioon sobib suurepäraselt meestele ja naistele on soovitatav kergem versioon. Keeda siirup 2 tassist veest ja 2 tassist suhkrust. Valage jahtunud siirup "meessoost" versiooni, lahjendades kanget jooki veidi. Kogu siirupit pole vaja korraga sisse valada. Lisa vähehaaval ja maitse jooki.
Tarbi Kljukovkat ettevaatlikult, sest kõrge alkoholisisaldus on maitsele praktiliselt märkamatu ning tinktuuri juuakse nagu rikkalikku puuviljajooki. Ärge laske end ära lasta.
Kohupiima-jõhvikajäätis
Vaja läheb: jõhvikaid (225 g), suhkrut (225 g), 5% kodujuustu (450 g), 35% vahukoort (400 ml), mett (2 spl), hakitud mandleid või hakitud kreeka pähkleid (3 spl) .
Pese jõhvikad ja kuivata rätikul. Lisa pool suhkrust. Purusta marjad suhkruga pehmeks pastaks. Lisa toorjuustule teine pool suhkrust, klopi mikseriga kreemjaks. Sega jõhvikad ja kodujuust suhkruga. Sega hästi. Vahusta koor tugevaks vahuks. Sega jõhvikakreemi hulka.
Võta pudingivorm (kõrgete külgedega) ja määri kogu vormi sisepind meega. Puista peale hakitud mandlipuru (kooritud ja hakitud mandli “kroonlehed”) või pähklipuru. Vala kohupiima-jõhvikakreem vormi.
Kata toidukilega ja aseta 4-5 tunniks sügavkülma.
Enne serveerimist kasta pann mõneks sekundiks kuuma vette ja kummuta sisu taldrikule. Võib kaunistada vahukoore ja marjadega.
Mis juhtub? See... See... Üldiselt ei unustata seda kunagi.
Mida teha jõhvikatest: salat, kaste, puuviljajook, mousse, moosi, maiustusi ja jõhvikaküpsetisi.
Juba ammustest aegadest peeti jõhvikaid traditsiooniliseks vene marjaks. Tõsi, Ameerikas ja Skandinaavia riikides armastatakse teda veelgi rohkem kui siin. Näiteks USA-s on traditsioon: tänupühal serveeritakse paljudes peredes kalkunit jõhvikakastmega, Soomes valmistatakse sageli magusat marjasuppi jõhvikatega.
Jõhvikatest valmistatakse erinevaid jooke - puuviljajoogid, kalja ja tarretis, maitsvad magustoidud - vahud, tarretised, maiustused, maitsvad kastmed linnu-, kala- ja liharoogadele. Jõhvikaid lisatakse salatitele ja erinevatele hapukurkidele ning neist valmistatakse moose ja ravimkonserve.
Omaette arutelu on jõhvikatega küpsetamine. Lehttainapirukad, muffinid ja väikeste punaste marjadega kodujuustuvormid on uskumatult maitsvad ja kaunid. Lihtne, lapsepõlvest tuttav ja armastatud maius on jõhvikad suhkrus. Kõik selle sügise marjaga magustoidud on midagi erilist, pidulikku ja jõululikku. Tundub, et võtsin just ahjust välja õunaviiludega jõhvikapiruka, aga sellest pole juba jälgegi...
Mida saab jõhvikatest valmistada: retseptid
Retsept 1. Pidulik salat jõhvikate ja kanaga
Vaja läheb: 400 g keedetud kanafileed, 100 g jõhvikaid ja kreeka pähkleid, 1 paprika, 1 sellerivars, näpuotsatäis magusat paprikat, 100 g majoneesi, 2 vart rohelist sibulat, maitseaineid.
Lõika liha kuubikuteks, seller ribadeks, paprika väikesteks viiludeks. Haki pähklid ja roheline sibul peeneks. Kombineeri kõik ained salatikaussi, lisa majonees ja maitseained, sega hoolikalt, et marju mitte kahjustada ja pane tunniks ajaks külmkappi. Selle salati võib toppida tomatitesse või serveerida salatilehtedega kaunistatud taldrikutel.
2. retsept. Jõhvikakaste küpsetatud linnulihale
Vaja läheb: 500 g värskeid jõhvikaid, kaneelipulka, 2 õuna, 140 g tuhksuhkrut, 100 ml vett.
Sorteeri jõhvikad ja loputa. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika õhukesteks viiludeks. Sega potis jõhvikad, õunad, tuhksuhkur veega, lisa kaneelipulk ja hauta tasasel tulel, kuni õunad muutuvad pehmeks, marjad lõhkevad ja kaste pakseneb. Eemalda kaneelipulk valmis roast ja jäta jahtuma. Suurepärased kastmed valmivad jõhvikatest ingveri, greibi, Dijoni sinepi ja granaatõunaga.
3. retsept. Vitamiinne jõhvikamahl
Vaja läheb: 1 liiter külma vett, maitse järgi mett (umbes 1-2 spl), 1 klaas jõhvikaid.
Meega keetmata valmistatud jõhvikamahl on suurepärane toniseeriv jook, eriti kasulik pärast haigust nõrgenenud inimestele. Sorteeri marjad, loputa, kuivata sõelal ja püreesta 
puulusikaga, pigista mahl välja, lisa koortele vesi ja keeda. Sega jahtunud puljong jõhvikamahlaga, lisa mesi ja lase 3-4 tundi tõmmata. Võite marju keeta ilma mahla pigistamata, seejärel kurnata puljongit ja lisada mee asemel suhkrut, kuid sel juhul ei ole puuviljajook nii vitamiinirikas kui pakutud retseptis.
4. retsept. Jõhvikamoosi meega
Vaja läheb: 1 kg jõhvikaid, 2 nelki, 1,5 kg mett, 500 ml vett, näputäis kaneeli ja muskaatpähklit.
Valmista siirup meest ja veest: sega koostisosad ja keeda keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Sorteeri marjad, loputa, lisa meesiirupile, lisa maitseained, lase keema tõusta ja hoia madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Eemaldage valmistatud moosist nelk, asetage need purkidesse ja sulgege raudkaantega. Selle retsepti järgi valmistatud moos on kasulik mitte ainult magustoiduna. Seda saab serveerida kuumalt, küpsetatud linnuliha - kana, kalkun, part, hane - kastmena.
Retsept 5. Jõhvikamusse
Vaja läheb: 200 g jõhvikaid, 4 spl manna (ilma slaidita), 0,7 liitrit vett, maitse järgi suhkrut (umbes üks klaas), kaunistuseks piparmündilehti.
Pigista marjadest mahl välja ja pane tunniks ajaks külmkappi. Pane jõhvika viljaliha kastrulisse, lisa vesi ja keeda paar minutit. Kurna saadud vedelik läbi peene sõela, tõsta tagasi kastrulisse, lase uuesti keema ja lisa vähehaaval õhukese joana manna. Keeda madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Kõige lõpus lisa suhkur ja sega, kuni see lahustub. Tõsta kastrul tulelt ning kui manna on jahtunud, vala peale jõhvikamahl ja vahusta, kuni segu maht kahekordistub. Mannapudruga panni võib kasta veidi suuremasse jääveega täidetud kaussi, siis tuleb vaht õhulisem. Valmis magustoit aseta pooleks tunniks sügavkülma, seejärel kaussidesse ja veel 40 minutiks külmkappi.
6. retsept. Jõhvika-maapähklipirukas
Vaja läheb: 2 tassi jõhvikaid, 100 g võid, 1 kl suhkrut ja jahu kumbagi, pool tassi kreeka pähkleid, näpuotsaga soola, 2 muna, serveerimiseks klaasi vahukoort, 1 tl mandlisesentsi.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri pirukavorm võiga. Haki pähklid peeneks. Klopi munad kergelt lahti. Sulata või. Sega jahu soola ja suhkruga, lisa pähklid, jõhvikad ja sega, et need jahus ühtlaselt jaotuks. Lisa saadud segule mandlisesents, lahtiklopitud munad ja sulavõi. Valage tainas ettevalmistatud vormi ja küpsetage umbes 40 minutit. Torgi piruka keskosa hambatikuga läbi: kui see on kuiv, on see ahjust võtmiseks valmis. Seda aromaatset magustoitu on kõige parem serveerida soojalt, jäätise või vahukoorega.
Retsept 7. Brownie jõhvikate ja india pähklitega
Vaja läheb: 200 g suhkrut, 100 g kuivatatud jõhvikaid, india pähkleid, jahu, kakaopulbrit ja võid, 2 muna, näpuotsaga vanillisuhkrut või 1 dessertlusikatäis vaniljeekstrakti, näpuotsaga soola.
Sulata või, sega hästi suhkru ja kakaoga, lisa lahtiklopitud munad, vanilliekstrakt, lisa sool, jahu, jõhvikad ja pähklid. Tõsta šokolaadisegu kandilisse ahjuvormi ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 30 minutiks. Tainas ei tohiks küpsetamise ajal kerkida, seetõttu tuleks seda spaatliga ettevaatlikult segada, mitte mikseriga kloppida. India pähklite, jõhvikate ja šokolaadi kombinatsioon on kasulik kõigile. Tulemuseks on maitsev šokolaadi-pähklipirukas, millel on omapärane hapukus, mida marjad magusale taignale lisavad.
Retsept 8. Vitamiinikommid jõhvikatega
Vaja läheb: 100 g kuivatatud jõhvikaid, 150 g kuivatatud aprikoose, kirsi suurune tükk värsket ingverit, 70 g mandleid, 150 g lemmikšokolaadi, näputäis kaneeli ja vanillisuhkrut, maisi (pähkel ) puru.
Pese ja kuivata kuivatatud puuviljad. Kui magustoitu lastele ei valmistata, võid nad 15 minutiks üle valada omatehtud likööriga. Jahvata mandlid kohviveskis. Koori ingverijuur ja püreesta koos kuivatatud aprikooside ja jõhvikatega blenderiga, lisa vanillisuhkur, mandlipuru, kaneel ja sega kõik korralikult läbi. Tee saadud magusast massist pallikesed, pane sügavkülma tahenema ning sulata vahepeal vesivannil šokolaad, lisades sellele veidi vett või piima. Tõsta kommid sügavkülmast, kasta igaüks sulašokolaadi sisse, määri hambaorkidega maisipuru “paneeringu” sisse ja tõsta kenale taldrikule.
Pudrud, kokteilid, sorbetid, jäätis, muffinid, küpsetatud liha - raske on leida roogasid, millega jõhvikad ei saaks sõbruneda. Jõhvikate retseptid mitmekesistavad teie kodumenüüd, sest need mahlased marjad oma meeldiva hapukusega võivad muuta iga kulinaarse meistriteose veelgi rafineeritumaks ja isuäratavamaks. Maitsvaid jõhvikaroogasid ja head isu!
Tervislike ja maitsvate jõhvikate talveks säilitamise retseptid on lihtsad ega võta palju aega. Ja parimad neist, näiteks jõhvikad suhkrus, on testitud meie esivanemate sajanditepikkuse kogemusega. Ilma keetmata saab jõhvikatest teha talveks kompotti ja püreed. Jõhvikatarretis või puuviljamahl aitab teie kodul külmal aastaajal kergesti ja maitsvalt vabaneda tüütutest külmetushaigustest.
Üldinfo jõhvikate kohta
Jõhvikas on väike kuldroheline põõsas, mis kasvab Euroopa ja Ameerika jahedates piirkondades soodes. See kannab vilja augustist septembrini. Selle väikesed marjad näevad välja nagu rubiinid, mis sähvivad hõbedastel lehtedel. See mari on selles sisalduvate toitainete hulga poolest hämmastav:
- orgaanilised happed (askorbiin-, õun-, kiniin-, sidrun-, bensoe-, ursoolhape);
- Sahara;
Jõhvikad on tuntud oma kõrge C-vitamiini taseme poolest.
- glükosiidid;
- pektiinained;
- vitamiinid (PP, K ja rühm B).
Jõhvikate ainulaadne koostis muudab selle üheks parimaks marjaks nii ravi- kui ka dieettoitmiseks. Jõhvikas aitab parandada immuunsust, hoiab ära vitamiinipuuduse ja veresoonte skleroosi ning puhastab keha kergesti kahjulikest elementidest ja ainetest - see tähendab, et see parandab oluliselt inimese tervist ja muudab tema elu paremaks.
Tervisliku toitumise meetodite kasutamise suundumused viimastel aastakümnetel on suurendanud jõhvikate kasutamise sagedust nii dietoloogias kui ka lihtsas igapäevases toiduvalmistamises. Seda imelist marja lisatakse jookidele, aga ka liha- ja köögiviljaroogadele. Seetõttu on kõikidel konserveerimisega tegelevatel perenaistel kasulik õppida jõhvikatest talveks lihtsaid ja tervislikke ettevalmistusi tegema, et rikastada külmal aastaajal oma igapäevast toitumist.
Retseptid jõhvikate talveks säilitamiseks ilma säilitamiseta
Külamajades hoiti punaseid marju sageli talvel, asetades need lihtsalt külma ja kuiva ruumi. Seda tehti nii: bensoehappe sisalduse tõttu looduslikult säilinud jõhvikad sorteeriti, ventileeriti kuivamiseni ja hajutati õhukese kihina jahedasse kuiva kohta. Teatud aja möödudes sorteeriti marjad uuesti, et eemaldada kuivanud ja närbunud marjad. Vaevalt aga õnnestub ruumipuudusel jõhvikaid nii lihtsalt korteris hoida.
Kaasaegsete linnakorterite tingimuste jaoks sobivad paremini järgmised meetodid.
Tähelepanu! Ühte neist kasutades tuleks meeles pidada: jõhvikaid on parem töödelda kiiresti, asja edasi lükkamata, et marjad ei läheks kortsu ega närtsi.
Külmutatud jõhvikad
See meetod on kiireim ja lihtsaim. See sobib ideaalselt pakase poolt “haaratud” jõhvikatele. Alustuseks tuleks marjad lahti võtta ning vigastada ja närbunud eemaldada. Seejärel loputage ülejäänud osad vett säästmata ja piserdage puhta jaheda niiskusega. Kui see nõrgub, laota marjad õhukese kihina riidele ja kuivata. Seejärel eraldage küpsed toorained "tugevatest". Asetage esimene plastanumatesse, teine kilekottidesse (vorm briketi kujul).
Külmutatud jõhvikad säilitavad kõik oma kasulikud omadused
Asetage anumad ja kotid sügavkülma ja lülitage sisse kiirkülmutamine, mis säilitab kasulikud omadused. -18 kraadi juures säilivad jõhvikad kaks või enam aastat. Sulatatud jõhvikad tuleb kohe ära tarvitada.
Marineeritud jõhvikad
Kui külmikuid veel polnud, säilitati jõhvikaid talveks järgmise retsepti järgi. Täida marjad tammevaatides allika külma veega, suru peale raske puitkaanega alla ja aseta jahedasse majaossa. Selge on see, et linnas on selle tegemine vähemalt problemaatiline. Mida teha?
- Meetod üks. Sorteeri jõhvikad, eemalda kõik ebatäiuslikud marjad. Ülejäänud toorained pestakse hoolikalt, valatakse jahe, puhastatud niiskus ja asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Täitke anumad puhta veega (marjade tasemest kõrgemal), sulgege kaaned ja asetage jahedasse kohta.
- Teine retsept. Et jõhvikad ja nendega koos olev vesi nii hapuks ei jääks, lisatakse valmistisele nõrka magusat siirupit. 1 kg tooraine jaoks vajate 1 spl. l. granuleeritud suhkur ja näputäis soola. Valmis koostisosad lahustada 2 klaasis vees, keeta ja jahutada. Vala siirup marjadele ja aseta jahedasse kohta. Maitsele pikantse noodi andmiseks võid jõhvikatele lisada nelki, veidi kaneeli või pimentiherneid.
Jõhvika ettevalmistused talveks
Tänapäeval ei säilita naised ainult jõhvikaid külmal ajal, vaid kasutavad neid maitsvate suhkrulisandiga hoidiste valmistamiseks. Perega külmal talveõhtul jõhvikamoosiga teed juua – kas midagi paremat on võimalik? Ja jõhvikad omas mahlas või nendest marjadest püree aitavad suurepäraselt toime tulla sügis- ja talvekülmadega! Kuidas neid kasulikke asju ette valmistada? Väga lihtne!
Jõhvikad suhkruga
Jõhvikad suhkruga
Võtke suured küpsed jõhvikad, peske need, sorteerige ja kuivatage. Asetage suhkrukihid jahutatud steriliseeritud purkidesse, loksutage ja koputage, et ruum paremini täita. Iga purgi pealmine kiht on suhkur. Kata valmis jõhvikad kaanega ja aseta külmkappi.
Jõhvikapüree
See talviste jõhvikapreparaatide versioon on lihtne. Valitud, pestud ja kuivatatud marjad tuleks blenderis purustada ja segada suhkruga vahekorras üks kuni üks (suhkrut võib panna veidi rohkem kui marju). Oodake päev, kuni suhkur lahustub. Pärast aja möödumist asetage püree klaasanumatesse ja leidke neile koht külmkapis.
Jõhvikad omas mahlas
Selle külma ilmaga jõhvikate valmistamise retsepti jaoks on kõige parem võtta pakase käes “löögi saanud” toorainet. Need marjad on küpsemad, eraldavad paremini mahla ega kaota kuumtöötlemisel oma kasulikke omadusi.
- Esimene viis. Pese toorained, sorteeri need, eralda väikesed marjad suurtest. Purustage väikesed jõhvikad kahvliga, soojendage neid veidi ja pigistage mahl välja. Kuivatage suuremad marjad, asetage emailkaussi, lisage mahl (kümme klaasi jõhvikaid - pool mahlast) ja kuumutage keemiseni. Asetage toorained kuumutatud, kuivadesse, steriliseeritud anumatesse. Sulgege purgid keedetud kaanega ja kuumutage veevannis (liitrised purgid veerand tundi, pooleliitrised purgid kümme minutit). Pärast jõhvikate kokkurullimist keerake anumad ümber ja katke sooja lapiga.
Jõhvikad omas mahlas
- Teine viis. Valminud suured marjad sorteeri välja, pese ja kuivata ning aseta siis teras- või emailpannile ning kuumuta tasasel tulel või saunas, kuni mahl eraldub. Selle käigus tekib rohkem mahla ja vähem marju. Pärast valmimist asetage mass kuumadesse steriliseeritud kuivadesse purkidesse, steriliseerige ja keerake rulli.
Nõuanne. Kõik ülaltoodud jõhvikapreparaatide retseptid võivad olla suurepärane alus tarretise, puuviljajoogi või kokteili valmistamiseks, aga ka magustoitude - želee ja vahu - valmistamiseks.
Jõhvikakompott
Üsna lihtne on talveks valmistada magustamata hapukat jõhvikakompotti, mis peletab suurepäraselt janu igal temperatuuril. Kolmeliitrise kompotipurgi valmistamiseks peate järgima neid samme.
Võtke jõhvikad lahti, loputage ja laske kuivada. Pane kuumutatud purkidesse ja täida suhkrusiirupiga (vesi ja suhkur - proportsioonid üks ühele). Säilitage ja steriliseerige purgid saja kraadi juures (liiter - veerand tundi, pool liitrit - kümme minutit).
Jõhvikakompott
See on kõik! Ei jää muud üle, kui panna kompotipurgid pimedasse jahedasse kohta – ja siis suvalises talves välja võtta ning nautida küpsete marjade hapukat, kuid nii suvist maitset.
Veel üks jõhvikakompoti retsept. Sa vajad:
- 1 kg jõhvikaid;
- 600 g suhkrut;
- 1 liiter vett.
Sorteeri marjad, sorteeri need läbi, vabane ebatäiuslikest. Pese toorained võimsa veejoaga (lihtsaim variant on kasutada kurn).
Aseta puhtad toorained kastrulisse, puista üle suhkruga. Oodake, kuni see settib, ja lülitage pliit sisse. Keeda, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lisa vesi ja keeda veel viis minutit.
Külmutatud jõhvikatarretis
Koostis:
- 1,5 virna. külmutatud marjad;
- umbes klaas suhkrut;
- 2 liitrit vett;
- 4 spl tärklist.
Kisselli saab teha külmutatud marjadest
Sulata jõhvikad ja purusta blenderis. Asetage saadud mass marli sisse ja pigistage sellest mahl välja. Ärge visake jääke ära. Keetke vesi, lisage kook, keetke viis minutit, eemaldage kuumusest ja filtreerige. Tõsta puljong tagasi pliidile ja lisa keemise hetkel suhkur koos jõhvikamahlaga.
Vähendage kuumust, lisage ettevaatlikult tärklis, mis tuleb eelnevalt väikese koguse veega lahjendada. Keeda kaks kuni kolm minutit, seejärel eemalda tulelt ja jahuta. Kile moodustumise vältimiseks sulgege tarretis. Võite juua nii kuumalt kui ka jahutatult.
Kõik ülaltoodud jõhvikate talvepreparaadid on vajalikud ARVI-ga võitlemiseks ja mitmesuguste maiuspalade loomiseks. Suhkrustatud jõhvikad on suurepärane alus toonilistele jookidele, puuviljajookidele ja ka täidiseks küpsetistele. Jõhvikate säilitamiseks on kõige lihtsam külmutada või leotada. Kuid olenemata säilitusviisist meeldib tulemus kõigile leibkonnaliikmetele ja perenaisele endale.
Jõhvika ettevalmistused talveks: video
Jõhvikad talveks: foto
