Kuidas keeta tatraputru. Kuidas keeta tatraputru

Tatrapuder on maitsev ja toitev roog. Ideaalne nii hommiku- kui õhtusöögiks. Kuidas tatart õigesti küpsetada, et roog oleks murenev ja uskumatult aromaatne? Saame teada meie artiklist. Pakume teile välja mitu maitsvat tatrapudru retsepti.

Tänapäeval pole tatraroad ainult maitsev ja tervislik puder võiga või puder ilma võita, vee või piimaga. Tatraga valmivad maitsvad tatrakoogid, kõikvõimalikud salatid ja supid ning hautised.

Tatar sobib hästi köögiviljade, liha, maksa ja pasteetidega. Tatrast roogade valmistamisel pole kokkade sõnul fantaasial piire.

Tutvustame teile kohe mitu ebatavalist ja väga-väga maitsvat tatraretsepti.

Puruta tatrapudru retsept vee peal

Teraviljaroad on peaaegu iga inimese toidus. Need sobivad eriti hästi toekaks ja toitvaks hommikusöögiks, toekaks õhtusöögiks ning ka lisandiks või iseseisvaks roaks. Lisaks ei saa paastu- ja paastupäevadel lihtsalt tatrata hakkama.

Just tatart nimetatakse õigusega teraviljade kuningannaks. See on rikas raua, taimsete valkude ja kaltsiumi poolest, tugevdab immuunsüsteemi ja normaliseerib ainevahetust. Leiad selle igast kauplusest ja supermarketist. See on sageli pakendatud üksikutesse kottidesse, mis on mõeldud ühe või kahe portsjoni jaoks. Tatra niimoodi küpsetamine on praktiline ja mugav. Kuid see paljastab oma ainulaadse maitse ainult traditsioonilise toiduvalmistamise käigus.

Kõigil perenaistel ei õnnestu vees muredat tatraputru valmistada. See kõik on seotud väikese saladusega - terade eelpraadimisega pannil. See nipp võimaldab sellise pealtnäha erakordse retseptiga saavutada hämmastavat edu.

Tatrapudru valmistamiseks läheb vaja (saagis – 4 portsjonit):

• 210 g tatart (1 tass);
• 250 ml vett;
• 50 g võid (või);
• sool;
• päevalilleõli (praadimiseks).

Kuidas keeta tatraputru vees nii, et see oleks maitsev ja murenev:

Sorteerige teravili kindlasti läbi ja eemaldage sellest kõik lisandid. Nii väldid ebameeldivat üllatust söögi ajal.

Loputage puhastatud terad jooksva sooja vee all. Korrake protseduuri 6-7 korda. Kui vesi muutub selgeks, tühjendage see.

Võtke pann ja asetage see kõrgele kuumusele, kuni see kuumeneb. Valage sellele veidi päevalilleõli ja valage kõik teraviljad välja.

Rösti teri 10-15 minutit keskmisel kuumusel, aga mitte rohkem, muidu lähevad need mustaks.

Huvitav fakt! Paljud retseptid soovitavad tatart praadida kuival pannil ilma õli lisamata. Küll aga pandi tähele, et siis teravili lihtsalt tumeneb ja põrkab kuumal pannil nagu popkorn. Ja tänu õlile omandab kauni kuldse värvi.

Pärast määratud aja möödumist valage tatar kastrulisse ja täitke see kahe klaasi veega. Asetage see madalale kuumusele ja katke kaanega. Kui vesi hakkab keema, lisa veidi soola.

Tähtis! Ärge avage kaant ja segage sisu liiga sageli. Nii rikute terade terviklikkust ja puder võib osutuda viskoosseks.

Kui kogu vesi on ära keenud, lülitage pliit välja. Lõika võitükk ära, aseta see pudru sisse ja kata kaanega.

See annab roale erilise õrna maitse. Pudru keetmiseks katke pann kaanega ja mässige rätikuga.

Sa peaksid teadma! Kui kogu vedelik on juba aurustunud, kuid teile tundub, et tatar pole veel päris valmis, võite valada veidi kuuma vett ja viia see täielikult valmis.

Pärast pudru portsjonitadrikule valamist võid serveerida lihakastme, kanakotleti või köögiviljasalatiga.

Tatar tomati, sibula ja porgandiga

Selle roa kalorisisaldus on umbes 70 Kcal saja grammi valmistoote kohta.

Mida on vaja maitsva tatra valmistamiseks tomatitega:

• tatar - klaas;
• valge sibul (parem on võtta salatisibul, kuid võib kasutada mis tahes sibulat) - 1 keskmine pea;
• porgand - üks suur juurvili;
• värsked tomatid - 3 keskmise suurusega puuvilja;
• küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• lusikatäis päevalilleõli;
• keev vesi - 250-300 ml.

Kuidas valmistada tatart tomatitega - samm-sammult retsept koos fotodega:

Märkusena! Parim on, kui küpsetate tatart tomati ja sibulaga paksuseinalises pannil või pajas, kui teil selliseid riistu pole, sobib iga pann.

Loputage tatar, katke külma veega 5-7 minutit, asetage kõrvale.

Riivi kooritud sibul ja porgand jämedale riivile.

Sibulat saab hakkida noaga, kuid riiv on kiirem ja see variant sobib sel juhul suurepäraselt.

Aja ettevalmistatud küüslauguküüs läbi küüslaugupressi.

Asetage pann või pada tulele, valage sisse 1 spl päevalilleõli (võib asendada võiga), soojendage.

Valage kõik ettevalmistatud köögiviljad kuumutatud kaussi ja praege viis kuni seitse minutit. Ärge unustage tooteid spaatliga pidevalt segada, vastasel juhul võivad need kõrbeda ja rikkuda kogu tatraroa maitse.

Köögiviljade röstimise ajal eemaldage tomatitelt koor ja lõigake need väikesteks kuubikuteks või suvalisteks viiludeks. Pärast 5-7 minutit praadimist lisa koos köögiviljadega pannile. Sega läbi ja kata kaanega. Hauta väga madalal kuumusel 2 minutit.

Tühjendage tatrast vesi, kui pinnal on puhastamata musti teri, koguge need kokku. Keeda vesi.

Valage teraviljad praepannile ja valage peale keev vesi. Sega koostisained. Sulgege kaas ja hautage nõu avamata 15 minutit.

Pärast määratud küpsetusaega peaks tatar vett imama ja paisuma. Ava kaas ja kontrolli maitstes roa valmimist. Kui tatar tomati ja sibulaga on valmis, lisa pudrule maitse järgi soola.

Segage kõik koostisosad hoolikalt ja lülitage kuumus välja. Kata aromaatne namiroog veel umbes kolmeks minutiks kaanega ja maitsev tatrapuder tomati ja sibulaga ongi valmis.

Tatar tomatiga on valmis siis, kui kogu vesi pannil või pajas on aurustunud. Pudrus ei tohiks olla vedelikku. Kui vedelikku on, jätkake roa küpsetamist, kuni see on täielikult aurustunud.

Maitsvat tatraputru võid serveerida eraldi roana või koos liha, kala, pasteeti või maksaga.

Tatrapudru pajaroog kalafileega

Sellise tatraroa kalorisisaldus on umbes 115 Kcal saja grammi valmistoote kohta. Teeme pajaroa tatra ja kalaga ahjus.

Maitsva tatrapajaroa valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• 1,5 tassi tatar;
• 500 grammi mis tahes värsket või külmutatud kalafileed (kala vali oma maitse järgi, tatar sobib hästi iga, tavaliselt lõhe või punase kalaga);
• 400 grammi naturaalset jogurtit, ilma suhkruta;
• 100–120 grammi kõva juustu (rasvasisaldus 15–30%);
• 70-100 grammi kaerahelbeid (täistera või jahvatatud);
• oliiviõli või taimeõli paar supilusikatäit;
• pipar ja sool maitse järgi;
• mis tahes liiki jahu kalafilee praadimiseks;
• vesi.

Kuidas valmistada ahjus tatrapajarooga kalaga - samm-sammult retsept:

Pese tatar, lisa pannile, lisa vesi ja veidi soola. Küpseta poolküpseks.

Lõika kalafilee suvalisteks väikesteks tükkideks, veereta kergelt soolatud jahus. Prae mõlemalt poolt oliivi- või taimeõlis.

Ülejäänud jahu (tõenäoliselt on teil jäänud umbes poolteist lusikat) prae pannile segades, kuni toode muutub helepruuniks.

Niipea, kui jahu värvi muudab, lisage jogurt otse pannile. Sega ja kuumuta jahukaste korralikult läbi. Aga ära lase keema.

Võta sügav kuumakindel klaasnõu või mõni muu nõu, milles valmistad kalavormi tatraga. Määri põhi korralikult õliga (oliivi- või taimne).

Aseta ahjuvormi põhjale kihid: esmalt tatar, seejärel kala. Valage valmis soe (jahutama pole vaja) jahukaste toidule. Kuna tatrapajaroog valmib ahjus, soojenda ahi 200 kraadini.

Asetage roog 20-25 minutiks küpsetama.

Tatrapudru pajaroa küpsemise ajal riivi juust jämedale või peenele riivile (nagu soovid).

Kui tatrapajaroog kalaga on valmis, lülita ahi välja, ava see, puista roog üle riivjuustuga ja jäta 5 minutiks avatud ahju, mitte sisse lülitada.

Maitsev tatrapajaroog kala ja kastmega ahjus on valmis! Serveeri kuumalt!

Tatrapuder juurviljadega

Väga maitsev ja tervislik roog, mille kalorisisaldus on ligikaudu 85-90 Kcal saja grammi valmisroa kohta. Tatraputru võid süüa köögiviljadega, kas lõuna- või õhtusöögiks või hommikul. Pane kirja kõige lihtsam ja maitsvam köögiviljadega tatrapudru retsept, seda läheb sul kindlasti vaja.

Köögiviljadega tatra valmistamiseks vajate:

• 1,5 tassi tatar;
• sibul 2 pead;
• 2 porgandit;
• 6-7 rooskapsa pead;
• küüslauguküünt;
• üks loorberileht;
• vürtsid ja sool (kasutage oma maitse järgi);
• õli (oliivi- või köögiviljaõli).

Kuidas valmistada tatart köögiviljadega - lihtne ja maitsev retsept:

Loputage tatar, valage sooja (eelistatavalt kuuma) veega 10 minutiks, kuni tera on lihtsalt kaetud.
Koori küüslauk ja tükelda noaga. Lõika sibul poolrõngasteks. Koori porgandid, riivi jämeda riiviga või lõika peeneks kuubikuteks, ribadeks, ringideks (tee seda oma maitse järgi). Lõika rooskapsas 4 tükiks. Kui need on liiga väikesed, võite need pooleks lõigata.

Võtke kastrul või pada, võite kasutada sügavat malmist (mis tahes paksu seinaga) panni. Lisa kolmandik klaasist vett, kuumuta (ära keeda).

Pane köögiviljad veega kaussi, lisa loorberileht, maitse järgi maitseained ja sool. Sega läbi ja kata kaanega. Hauta 10 minutit.

Köögiviljadega tatrapudru valmistamine võib võtta veidi rohkem või vähem aega. Maitske köögivilju küpsetamise ajal ja saate teada, kas hautis on valmis või mitte.

Lisage hautatud köögiviljadele tatar koos veega, milles see seisis. Sega läbi ja kata kaanega. Hauta madalal kuumusel veel viisteist või kakskümmend minutit. Keeda putru, kuni vesi on täielikult aurustunud, vedelikku ei tohiks olla.

Maitsev ja murenev tatar köögiviljadega on valmis! Saate seda süüa nii kuumalt (soojalt) kui ka külmalt.

Tatrapuder seente ja sibulaga

Kõik Venemaal armastavad tatart ja valmistavad seda erineval viisil. Roa saab valmistada igal päeval, just siis, kui soovid midagi ebatavalist, on see maitsev ja aromaatne. Pealegi on see rahuldav ja tervislik. Kõik teavad tatra kasulikkust ja see on peaaegu ainuke toode, mida teatud haigustega inimesed süüa saavad.

Kui küpsetate tatart potis, mitte ahjus, vaid vene ahjus, saate võrreldamatu roa. Kuid me anname retsepti ainult ahjus küpsetamiseks.

Selle ebatavalise tatrapudru valmistamiseks peame võtma:

• poolteist klaasi tatart;
• 300 grammi seeni;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2 kana reied;
• 3 suurt supilusikatäit taimeõli;
• 1 selleri vars;
• vürtsid;
• rohelised 3-4 oksa.

Kuidas küpsetada ahjus tatraputru seente ja sibulaga - retsept pottides:

Tundub, et pole midagi paremat kui kõige lihtsamad tooted, millest saate valmistada tõeliselt kulinaarse meistriteose. Seda rooga serveeritakse lõuna- või õhtusöögiks. Tatra küpsetamine ahjus on kiire ja lihtne, vajad vaid pisut fantaasiat ja saad osaks kogu pere tänu.

Köögiviljad tuleb koorida ja pesta. Seejärel tuleb neid ühekordselt kasutatava köögirätikuga kuivatada. Sibul tuleb lõigata poolrõngasteks ja porgand õhukesteks viiludeks. Prae sibul ja porgand. Seller tuleb peeneks hakkida ja seened viiludeks lõigata. Saadame selle kõik koos sibulate ja porganditega praepannile. Prae kõike koos paar minutit.

Pese kanakintsud ja lõika väikesteks tükkideks. Aseta kanatükid praepannile ja prae koos seente ja köögiviljadega.

Teravili tuleb sorteerida ja mustad terad eemaldada, seejärel loputada ja pannile panna ning segada. Pipar, sool ja prae veel 5 minutit. Nüüd saad tatra koos köögiviljade ja seentega pottidesse panna. Peate potid poolenisti täitma ja valama neisse vett nii, et vesi oleks 2 sentimeetrit tatra peal.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta potid sinna, kattes need kaanega. Roog peaks ahjus seisma umbes 40 minutit.

Seejärel võta üks pott välja ja vaata, kas sinna on vett jäänud ning kui vesi on aurustunud ja tatra maht suurenenud, saab roa ahjust välja võtta.

Sega iga poti tatar, lisades veidi võid ja peeneks hakitud ürte.

Serveeri roog otse potti ning tõsta lauale tükeldatud kurgid ja tomatid. Sellest sai maitsev ja rahuldav lõunasöök.

Videoretsept: Tatrapuder aeglases pliidis - kiire ja lihtne

Samm-sammult retseptid tatrapudru valmistamiseks vees pliidil, ahjus ja tavalises termoses

2017-10-11 Jakovleva Kira

Hinne
retsept

22379

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

4 gr.

8 gr.

Süsivesikud

19 gr.

161 kcal.

Variant 1: Tatrapuder veega – klassikaline retsept

Iga maitsva roa, sealhulgas vee peal mureneva tatrapudru peamine saladus on armastus ja õrnus, millega peate toiduvalmistamisele lähenema. Isegi laps saab selle retseptiga hakkama.

Tatra kasulikkust on vaevalt võimalik üle hinnata, seda teatakse ja valmistatakse kõikjal maailmas – vee, piima ja isegi puljongiga. Seda peetakse dieettooteks, see aitab toime tulla ülekaaluga, puhastab keha rasvadest, toksiinidest ja kahjulikest asjadest. Tatrapuder sisaldab palju vitamiine, aminohappeid ja mikroelemente. Selle hommikune joomine annab energiat kogu päevaks.

Koostis:

• tatar - 300 gr;
• vesi - 600 ml;
• või - 50 g;
• taimeõli - 30 ml.

Veega tatrapudru samm-sammult retsept:

Sorteerige teravili madala kvaliteediga teradest, loputage kurnis, kuni vesi muutub selgeks. Valage sooja veega ja jätke nelikümmend minutit, see muudab teravilja pehmemaks.

Valage pannile taimeõli, kuumutage see ja lisage teravilja, prae kolm minutit.

Vala peale keev vesi, kata kaanega ja keeda tasasel tulel valmis – kuni tatar on kogu vedeliku endasse imanud.

Mõned näpunäited suurepäraselt maitsva ja mureda tatrapudru valmistamiseks:

Säilitage proportsioonid: 1 tass teravilja 2 tassi vee kohta;
- puhastatud vesi;
- pestud ja sorteeritud teravili, enne küpsetamist praepannil kergelt praetud;
- maitse õrnemaks muutmiseks peate igale valmis pudru portsjonile lisama väikese tüki võid.

Variant 2: Tatrapuder veega - kiire retsept termoses küpsetamiseks

See retsept sobib ideaalselt neile, kellel pole aega süüa teha, või laiskadele koduperenaistele. Sa ei pea seisma pliidi ääres ja kannatlikult ootama, kuni puder valmib.

Vaja läheb samu tooteid, mis klassikalise retsepti puhul ning maitse järgi võib kasutada võid, soola, suhkrut ja muid lisaaineid. Tatart võib võtta vähem või rohkem, peamine on säilitada proportsioonid: osa teraviljast kuni kaks osa vett.

Koostis:

• tatar - 300 grammi;
• vesi - 0,6 l;

Kuidas kiiresti termoses veega tatraputru keeta:

Loputage teravilja ja valage see termosesse, vajadusel lisage soola, tavaliselt lähtudes arvutusest: teelusikatäis soola 0,5 liitri vee kohta.

Vala tatrale keev vesi ja keera termose kaas tihedalt kinni. Jätke 10-15 minutiks.

Tatar on väga kasulik nii tervisele kui ka ilule. Selle erakordsed omadused on tuntud väga pikka aega; kunagi kutsuti seda isegi kangelaste toiduks. See sai oma nime tänu Kreekale, riigile, mis tegi teravilja kuulsaks kogu maailmas.

Tatrapuder veega on iga dieedi lahutamatu osa, kuna selles on väga vähe kaloreid, kuid vastupidi, palju kasulikke aineid. Näiteks sisaldab see vitamiine B, P ja E, aga ka tsinki, rauda, ​​joodi, kaltsiumi, fosforit, mangaani ja vaske. Lisaks sisaldab see 19% valku ja tervet kompleksi orgaanilisi happeid, nagu oblik- ja sidrunhape. See on kõigi tuntud teraviljade hulgas tõeline eeliste liider.

Variant 3: Tatrapuder vees kuivatatud puuviljadega

Sügisel ja talvel on tatar kasulik viirushaiguste ravis, kuna see aitab tõsta ja tugevdada immuunsüsteemi. Need, kes peavad kinni tervislikust toitumisest, peaksid kindlasti sööma tatraputru.

Kuivatatud puuviljad on suurepärane lisand teie tavapärasele pudrule. Nii muutub see ainult maitsvamaks, aga ka tervislikumaks.

Koostis:

• tatar - 250 gr;
• ploomid - 100 gr;
• kuivatatud aprikoosid - 100 gr;
• kreeka pähklid - 100 gr.

Kuivatatud puuviljadega vees tatrapudru samm-sammult retsept:

Kuumuta teravilja sügaval pannil, kuni ilmub meeldiv lõhn, lisa üks spl. lusikatäis taimeõli.

Loputage kuivatatud puuviljad ja hautage väikeses koguses vees 5-7 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel haki peeneks.

Haki pähklid ja lisa tatrale koos kuivatatud puuviljadega, vala kõik peale keeva veega vahekorras 1 kl tatart 2 kl vett.

Kata puder kaanega ja keeda tasasel tulel kakskümmend minutit.

Tänu koostises sisalduvatele väärtuslikele ainetele on kuivatatud puuviljad uskumatult tervislikud. Tegelikult on see nii maitsev looduse poolt loodud tablett. See on parim vahend vitamiinipuuduse ja aneemia vastu. Kuivatatud puuviljades sisalduv kaltsium mõjub soodsalt juuste ja küünte seisundile, magneesium ja kaalium närvi- ja südame-veresoonkonnale ning kiudained aitavad kaasa mao talitlusele.

Veepealse tatrapudru jaoks võite valida mis tahes tüüpi kuivatatud puuviljad. Igaüks neist koosneb ainulaadsetest komponentidest ja mõjub kehale erinevalt. Näiteks ploomid aitavad turse vastu, rosinad on looduslik lahtistav, viigimarjadel on põletikuvastane toime, datlid on diureetikumid, kuivatatud aprikoosid puhastavad maksa.

Variant 4: Tatrapuder vee peal koos lihaga potis

See retsept aitab teil oma tavapärast toitumist mitmekesistada ja oma leibkonda üllatada. Puder pottides osutub rahuldavamaks ja maitsvamaks. Ja kui sellele mingi kastme valmistada, siis kõik nõuavad kindlasti rohkem. Küpsetamine võtab küll kauem aega kui klassikalise retsepti järgi, kuid tulemus õigustab kindlasti kõiki pingutusi.

Koostis:

• tatar - 100 gr;
• liha - 150-170 g;
• vesi - 200 ml;
• sibul - 75 gr;
• porgandid - 75 gr;
• loorberileht - 1 tk.

Kuidas valmistada tatraputru vees koos lihaga:

Lõika liha mis tahes suurusega tükkideks.

Haki köögiviljad peeneks, prae 5-7 minutit ja sega lihaga.

Pese tatar ja pane potti, lisa soola ja pipart ning lisa loorberileht.

Lisa teraviljale köögiviljad ja liha, lisa vesi ja kata kaanega nii, et jääks väike vahe. Siis ei pritsi vesi igas suunas ja aur pääseb vabalt välja.

Asetage pott külma ahju ja küpsetage nelikümmend minutit temperatuuril 180-190 ° C.

Väga oluline on ahju mitte eelnevalt soojendada, roogi tuleks kuumutada järk-järgult, siis on puder maitsvam. Pudru maitsvamaks muutmiseks peate ostma kõrgeima kvaliteediga teravilja täisteradest ja ideaalsed on mitte purustatud tuumad - kõige suuremate teradega sort.

Variant 5: Tatrapuder vees seentega

Seened on üks populaarsemaid lisandeid tatrale. Ideaalse maitse saavutamiseks tuleb neid enne teraviljale lisamist väikeses koguses õlis praadida. Samal ajal võid selle valmis pudruga segada või hästi segades kokku keeta.

Koostis:

• tatar - 1 spl.;
• porgandid - 75 gr;
• sibul - 75 gr;
• šampinjonid - 300 gr.

Kuidas valmistada tatraputru vees seentega:

Haki ja prae köögiviljad peeneks.

Lõika seened neljaks, lisa koos sibula ja porgandiga pannile ning prae viis minutit.

Pange kõik koostisosad kastrulisse, lisage vesi ja lisage veidi soola.

Kui see keeb, alanda kuumust ja hauta kaane all veel pool tundi, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Pudru küpsemise ajal pole vaja seda segada, lihtsalt kontrolli veetaset, et mitte maha magada hetke, mil see kõik ära keeb. Selles retseptis kasutatakse tavaliselt šampinjone, kuid tegelikult võite valida kõik seened, mille maitse teile kõige rohkem meeldib.

Variant 6: Magus tatrapuder vee peal “Puhovaja” kastmega

Enamik inimesi on harjunud sööma ja valmistama tatart lahja roana või lisandina, vähesed teavad, kuidas seda magusalt valmistada. See retsept meeldib eriti lastele. Muidugi tuleb puder veelgi magusam, kui keedad seda pigem piima kui veega.
Kastmega võib palju katsetada, näiteks marjaseks muuta, lisades riivitud jõhvikaid või pohli.

Koostis:

• tatar - 200 gr;
• vesi - 400 ml;
• muna - 3 tükki;
• või - 1 spl. l;
• suhkur - 70 gr;
• koor - 140 ml;
• kaneel ja vanill - igaüks 5 g.

Klopi munad mikseriga korralikult lahti, lisa neile tatar ja sega nii, et kõik terad oleksid munaseguga kaetud.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota sellele ühtlase kihina helbed.

Küpsetage kakskümmend minutit 150 kraadi juures.

Aja kastrulis vesi keema, lisa tatar ja või, keeda viisteist minutit madalal kuumusel.

Pudru küpsemise ajal valmista kaste: keeda koor, sega juurde vanill ja kaneel, lisa aeglaselt segusse suhkruga püreestatud munakollased. Segage pidevalt, kuni kaste pakseneb.

Vala kaste valmis pudrule.

Vaatamata tohutule hulgale kasulikele omadustele on sellel ka varjukülg, mida ei tohiks unustada. Näiteks ei soovita arstid tatart tarbida jooksvalt, maksimaalselt kolm korda nädalas

Samuti võib kõrge tärklisesisalduse tõttu hüppeliselt tõusta veresuhkur, mistõttu peavad diabeetikud ja neerupuudulikkusega inimesed tatart väga ettevaatlikult sööma. Sama kehtib ka hüpertensiivsete patsientide kohta. Liiga sage tatrapudru söömine võib põhjustada letargiat ja migreeni.

Seda tüüpi teraviljal on palju vähem puudusi kui eeliseid ja need kõik taanduvad ühele asjale - kõik vajab mõõdukust, kui seda meeles pidada, toob tatrapuder tervisele ainult kasu.

Variant 7: Tatrapuder veega lastele

Tatraputru tuleks anda lapsele alates aastast. Mõned lastearstid soovitavad valmistada putru ilma suhkru ja soolata, võite kasutada näiteks fruktoosisiirupit.

Koostis:

• tatar - 1/2 spl;
• vesi (pudelitesse joomine) - 1 spl;
• või - 10 g;
• fruktoos - 100 g;

Kuidas süüa teha - samm-sammult retsept:

Prae teravilja pannil ja küpseta.

Maitsesta puder õliga ja sega läbi.

Valmista fruktoosisiirup: lase 50 grammi vett keema, sega sinna fruktoosi, keeda kümme minutit, aeg-ajalt segades.

Sega puder ja siirup.

Lastele tuleks kasutada ainult spetsiaalset pudelivett. Fruktoosi saate osta kaupluste ja apteekide dieediosakondadest. Valmis siirupit säilib külmkapis suletud anumas vaid kolm päeva.

Variant 8: Tatrapuder vees koos idandatud teraviljade viljadega

Idandatud teravilja võid teha ise või osta valmis poest. Seda pole vaja küpsetada.

Koostis:

• idandatud tatar - 1 spl;
• vesi - 1 spl;
• banaan - 1 tükk;
• õun - 1 tükk;
• kaneel, datlid - maitse järgi.

Kuidas süüa teha - samm-sammult retsept:

Loputage idandatud terad põhjalikult jooksva vee all.

Vahusta kõik koostisosad blenderis.

Tavalisest tatrast idandatud tatra valmistamiseks leota seda lihtsalt mitu tundi vees, loputa ja aseta seitsmeks tunniks idandamisele. Selliseid teravilju saate säilitada mitu päeva, kuid ainult külmkapis ja klaaspurgis.

Tatraputru võib nimetada üheks maitsvamaks ja populaarsemaks. Ja kui kasulik see on! Seda tuleb lisada laste, eakate ja pärast haigust jõudu ja tervist taastavate inimeste toitumisse. Pole asjata, et seda nimetatakse kõigi teraviljade kuningannaks, see sisaldab palju asendamatuid aminohappeid, vitamiine, aga ka rauda, ​​kaaliumi, fosforit, vaske, kaltsiumi ja palju muid kasulikke mikroelemente. Tatar on lihtsalt rikas rutiini poolest, mis on võimas antioksüdant, see tugevdab kapillaare, veresooni ja suurendab teiste vitamiinide toimet.

Tatrapuder - üldpõhimõtted ja valmistamise meetodid

Tatar on üks neist haruldastest toodetest, mis, olles väga tervislik, on ka väga maitsev. Tatrast valmistatakse pilaffi, tarretist, pannkooke või pannkooke ning loomulikult maitsvat putru. Putru saab keeta pliidil, ahjus, ahjus, aeglases pliidis või mikrolaineahjus. Selle valmistamiseks on palju võimalusi, kuid nende kõigi puhul järgitakse peamist reeglit - ühe osa kuiva teravilja jaoks peate võtma kaks osa vedelikku. Valmis pudrule tuleks lisada rohkem võid. See muutub nii maitsvaks, et lisandeid pole vaja. Või sega see piima ja suhkruga. Kui kohtate mõnda eriti valivat sööjat, saate neid rahustada, lisades tatrapudrule liha, hautatud liha, tükeldatud kõvaks keedetud mune, praetud sibulat, maksa või seeni.

Tatrapuder - toidu valmistamine

Tatra puhastamiseks prahist, võõrkehadest ja kivikestest tuleb see välja sorteerida. Alati ei ole ju võimalik osta juba kooritud või sorteeritud teravilja (vahel juhtub sedagi). Seejärel pestakse seda mitu korda, kuni vedelik muutub puhtaks ja läbipaistvaks, ning seejärel keedetakse vastavalt retseptile. Mõnikord praaditakse teravilja soovi korral enne toiduvalmistamist. Siis omandab see meeldiva spetsiifilise maitse.

Tatrapuder - parimad retseptid

Retsept 1: lahtine tatrapuder

Nii saab valmistada uskumatult maitsvat tatraputru. Aluseks. Ja võid seda segada oma lemmikainetega – piim, seened, munad või süüa niisama, hea tüki võiga.

Koostisained: 1 tass tatart, 2 tassi vett, 1 tl soola ja võid.

Küpsetusmeetod

Mõõtke terad, sorteerige need välja, puhastades need prahist ja riknenud teradest. Järgmiseks tuleb tatart mitu korda külma veega loputada ja veidi kuivatada – lasta vett läbi väikeste aukudega sõela või kurni hästi nõrguda. Võid teravilja laotada paberrätikule ja lasta liigsel niiskusel imenduda.

Seejärel pane tatar pannile ning kuumuta ja prae segades, kuni tera muutub kuldseks ja tekib mõnus kerge praetud teravilja aroom. Veenduge, et teravili ei kõrbeks söeks, pole vaja seda pikka aega hoida. Teravilja praadima ei pea, kuid just praetud südamik annab pudru maitsele meeldiva ja pikantse tooni.

Sulata potis või (ära kuumuta, vaid sulata madalal kuumusel). Lisa sool ja praetud tatar, sega kõik läbi. Praadida pole vaja, tuleb vaid jälgida, et iga tera oleks õliga kaetud, valada kuuma veega. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust miinimumini, sulgege pann kaanega ja hautage 15-20 minutit, ilma et see küpsetusprotsessi üldse segaks. Need. Pole vaja kaant avada ja putru segada. Selgub, et putru ei keedeta vees, vaid aurutatakse. Kui kogu vesi on ära keenud, on puder valmis. Lisa või ja serveeri.

Vahel juhtub nii, et aeg on läbi, puder on valmis, aga vett on veel alles - vuliseb rõõmsalt ega hakka aurustuma. Seejärel eemalda kaas, lisa veidi kuumust ja oota, kuni kogu vedelik on ära keenud (ära jäta seda hetke kasutamata, et puder ära ei kõrbeks).

Retsept 2: Tatrapuder termoses

Seda toiduvalmistamisviisi võib nimetada erinevalt - laiskadele, väga hõivatud inimestele või millekski muuks, kuid fakt jääb faktiks: pole vaja pliidi ääres seista ja putru keeta. Täitke termos öösel ja hommikul sööge hommikusööki kuuma maitsva pudruga. Lihtsalt ärge unustage taldrikule võid panna. Proovi järgi, ehk maitseb sulle selle retsepti järgi valmistatud puder kõige rohkem. Tatart võetakse igas koguses, olenevalt isust ja termose suurusest. Pidage ainult proportsioonist kinni – võtke 2 osa vett 1 osa tatra kohta.

Koostisained: tatar, vesi, sool, või

Küpsetusmeetod

Sorteeri terad, loputa hoolikalt ja pane termosesse. Lisa soola – umbes teelusikatäis poole liitri vee kohta. Kuid parem on tugineda oma maitsele (võite vajada veidi vähem või rohkem soola). Valage termoses olevatele teraviljadele keev vesi (keev vesi) ja keerake kaas peale. Kõik.

Retsept 3: Tatrapuder seentega

Seened on üsna populaarne lisand tatrapudrule. Neid praetakse esmalt võis või taimeõlis koos sibulaga ja segatakse valmis pudruga või keedetakse koos teraviljadega.

Koostisained: 1 klaas tatart, 1 porgand ja suur sibul, 300 grammi seeni (austriseened, šampinjonid), sool, taimeõli.

Küpsetusmeetod

Koori ja tükelda köögiviljad peeneks. Prae kuni sibul omandab kauni kuldse tooni. Lõika seened suvaliselt – pikuti, risti, neljandikku või viiludeks ning lisa koos sibulate ja porganditega pannile. Prae viis minutit.

Sorteerige terad, eemaldage praht ja loputage veega. Pane tatar kastrulisse, lisa vesi (kas külm või kuum), lisa sool, seened, porgand ja sibul, lase keema tõusta. Seejärel vähenda kuumust miinimumini, kata kaanega ja hauta, kuni kogu vedelik on ära keenud – umbes 20-30 minutit. Ärge segage putru pannil, vaid kontrollige aeg-ajalt veetaset, et mitte üle keemise hetke maha jätta. Sega valmis puder ja serveeri.

Retsept 4: Tatrapuder pottides

Mehed hõõruvad rõõmsalt käsi; sellisest pudrust keelduksid vähesed, sest see sisaldab liha. Võite lisada sea-, vasika- või linnuliha. 1 standardpotti (0,5 l) lisage 100 g tatart (pool klaasi) ja valage klaasi veega (200 ml). Seda pudru serveerimisvõimalust saab külalistele pakkuda pearoana. Arvutage 1 pott 1 sööja kohta ja vaadake ise, kui palju teravilju vajate. Liha võetakse umbes 150–200 g viljaliha inimese kohta.

Koostisained: tatar, vesi, sool, sibul, porgand, loorberileht, pipar, liha, või ja taimeõli.

Küpsetusmeetod

Lõika liha suvalisteks väikesteks tükkideks ja prae kaunilt pruuniks. Lisa lihale peeneks hakitud porgand ja sibul ning prae kõike koos umbes viis minutit, kuni köögiviljad on pruunistunud.

Asetage sorteeritud ja pestud teraviljad pottidesse. Lisa sool (umbes pool teelusikatäit) ja jahvatatud pipar, 1 loorberileht, lisa vesi ning aseta liha ja köögiviljad kõikide pottide peale võrdsetes osades. Kata kaanedega ja pane ahju. Kaane ja poti vahele on vaja jätta vahe, et aur saaks vabalt välja pääseda ja vesi ei pritsiks.

Tähtis: asetage potid ainult külma ahju, laske neil järk-järgult soojeneda. Niipea, kui vesi keeb, võib gaasi temperatuuri alandada 180-200C-ni ja küpsetada umbes 40 minutit.

Selleks, et puder oleks eriti maitsev, on vaja kasutada kõrgeima kvaliteediga teravilja, mitte purustatud, täisteraviljast. Parim valik selleks on kõige suuremate teradega tatrasort.

Putrude hulgas on universaalseid "lemmikuid" - need on pudrud, mida on lihtne valmistada ja mida on raske rikkuda. Reeglina on selliste putrude maitse magus, mis lisab veelgi universaalset kiindumust. Tatart võib pidada üheks selliseks “lemmikuks”.

Teravilja nimi viitab sellele, et tatar on kreeka juurtega. On olemas versioon, et tatar aretati Vana-Indias, kus seda kasvatati neli tuhat aastat tagasi. Pärast Aleksander Suure kampaaniat jõudis see teravili Kreekasse ja naaberriikidesse ning Kreekast jõudis teravili Venemaale, kus selle nimi oli üsna loogiline.

Seni keedetakse tatraputru paljudes peredes suurtes kogustes ning sõjaväeteenistuses olnud teavad, et tatrapuder lihaga on sõjaväe köögis üks toitvamaid ja maitsvamaid roogasid. Muidugi võib putru rikkuda ka sobimatu valmistamine, kuid tatar on üsna tagasihoidlik ja seda tuleb ikkagi proovida rikkuda. Tatart on mitut tüüpi: purustatud (jäme, keskmine ja peen), purustamata või terve. Kõige sagedamini võite müügil leida tatart. See suur kooritud tera sobib purutaoliste putrude valmistamiseks. On ka väiksemaid purustamisviise ja tatrajahu, millest valmistatakse vedelaid pudrusid või piimamääre.

Tatrapudru valmistamiseks peate lihtsalt järgima lihtsaid küpsetustingimusi ja mõõtma täpselt proportsioone. Tatraputru valmistatakse peamiselt kahel viisil: veega ja piimaga. Mõlemad meetodid on head, kuid erinevad maitse poolest radikaalselt. Vee peal on see universaalsem - teravili jääb murenema, ei kleepu kokku, putru saab soolata ja magustada ning kasutada erinevate roogade lisandina. Piimapuder on massilaadsetele peeneteralistele putrudele lähedasem, toitvam, spetsiifilise piimja aroomi ja maitsega. Küllastuseks piisab paarist peotäiest piimapudrust.

Hea tatrapudru valmistamiseks peate järgima mõnda lihtsat reeglit:

1. proportsioon: 1 osa teravilja ja 2 osa vett,
2. tihedalt kaas keedunõu (kastrul),
3. esimesed 3-4 keetmisminutit on kõrgel kuumusel, leegi järkjärgulise vähenemisega ja keetmise lõpus väga madalal kuumusel,
4. Ärge avage kaant ega segage putru keetmise ajal,
5. iga puder armastab õli, ka tatar - lisa see lõpus, kui tule maha keerad.

Kui kõiki toiduvalmistamise reegleid on täpselt järgitud, keedetakse putru umbes 15 minutit. Pikemalt tulel hoides võib aroom halveneda, maitse muutuda tuhmiks ning terad kaotada kuju ja kleepuda kokku. Seega - küpseta 15 minutit, tõsta pann koos pudruga tulelt, viska sisse tükk võid ja mässi pann suure villase teki sisse. Hea, kui pudrupann seisab kaane all 15 minutit või rohkem. Kuid ärge laske sellel jahtuda! Jahtunud puder on sama maitsetu kui alakeedetud puder.

Vanasti küpsetati tatart vene ahjudes 3-4 tundi. Ahjus küpsetati leiba, mille jaoks see aeti päris kuumaks ja alles pärast viimase leiva valmimist pandi puder jahutusahju küpsema, kus see valmis saigi. See aeglane keetmine võimaldas kõigil kasulikel elementidel tera sisse jääda. Kaua jahtunud ahju õrn temperatuurirežiim paljastas täielikult tatratera aroomi ja maitse.

Väga oluline punkt on pudru maitsestamine. Muidugi võib putru ka niisama süüa, aga maitsvam on see, kui lisada võid, kuivatatud seeni (näiteks õhukeselt viilutatud kuivatatud puravike tükke või nendest valmistatud pulber), tükeldatud kõvaks keedetud muna ja sibulat. . Sibulat võid kergelt praadida (mitte koorikuni) ja lisada pudrule keetmise lõpus, lihtsalt peale valades (putru ei tohi segada!), või lõigata õhukeseks, ilma praadimata ja lisada see pudrule. küpsetamise keskel. Seened lisatakse samamoodi nagu sibul, kuid alles keemise alguses. Pärast keetmist lisa tatrapudrule keedetud munad ja või.

Tatrapuder (purune)

Koostis:
3 spl. vesi,
1,5 spl. tatar (tuumad),
2 sibulat,
2 muna,
3-4 kuivatatud porcini seeni,
6-7 spl. lusikad taimeõli.

Ettevalmistus:
Sorteerige terad, eemaldage tolm, loputage ja täitke veega. Jahvatage seened pulbriks, lisage tatrale ja asetage kõrgele tulele. Pärast keetmist vähendage kuumust poole võrra ja hautage 10 minutit, kuni see pakseneb. Alandage kuumust ja keetke veel 5-7 minutit, kuni vesi aurustub. Tõsta tulelt, mässi teki sisse ja aseta sooja kohta puhkama. Kuumuta pannil õli, prae selles sibul, lisa soola. Haki kõvaks keedetud munad ja lisa koos sibulaga pudrule. Sega läbi ja serveeri.

Üldiselt teab ilmselt iga perenaine, kuidas tatraputru keeta. Kuid ainult kogenud kokad saavad selle tõeliselt maitsvaks ja muredaks muuta. Allpool on toodud isuäratava ja aromaatse roa valmistamise peamised saladused.

Tatrapuder on suurepärane tervislik ja isuäratav lisand, mis sobib eriti hästi kana ja liha kõrvale. Lisaks teraviljale endale (2 tassi) võtke: 2 korda rohkem joogivett, näpuotsaga soola, paar supilusikatäit maitsestamata päevalilleõli.

1. Kõigepealt sorteeritakse tatar hoolikalt ja pestakse külma veega. Selle tulemusena peaks teravilja vesi hakkama täiesti läbipaistvalt voolama.
2. Kuival pannil praetakse puhas ja kuivatatud tatar kuldseks. Piisab 5-7 minutist, et teravilja vabaneks liigsest niiskusest ning muutuks muredamaks ja aromaatsemaks.
3. Pärast sellist ettevalmistust tatar keeb vähem, kuigi see säilitab oma pehmuse ja õrnuse.
4. Praetud teravili valatakse keevasse vette. Lisa pannile sool ja taimeõli. Pärast uuesti keetmist eemaldatakse anuma pinnalt vaht.
5. Lisandit küpsetatakse 8-9 minutit, seejärel võetakse see tulelt ja jäetakse veel paariks minutiks suletud kaane alla.

Serveeri rooga rohke sulavõi või gheega.

Aeglases pliidis küpsetamise retsept

Kui seadmel on kõnealuste teraviljade jaoks spetsiaalne režiim või valikud "Piimapuder" / "Pilaf", saab seda ohutult kasutada tatra küpsetamiseks. Kasutatavad tooted: 3 spl. piim, näputäis jämedat soola, 1 väike lusikas granuleeritud suhkrut, 1,5 spl. teraviljad, 35 g võid.

1. Esiteks eemaldatakse tatar ettevaatlikult mustusest ja madala kvaliteediga teradest ning seejärel pestakse jooksva külma veega, kuni vedelik muutub selgeks.
2. Teravilju praetakse vastavalt soovile. Kui soovite oma pudru võimalikult maitsvaks muuta, peaksite seda tegema programmis “Küpsetamine”. Niipea, kui terad on hästi kuivanud, võite lisada kaussi võid ja jätkata küpsetamist samal režiimil pidevalt segades veel 3-5 minutit. Selle tulemusena peaks tatar uuesti kuivama ja omandama isuäratava kuldse tooni.
3. Teravili valatakse veidi soojendatud piimaga. Piimatoote võid lihtsalt eelnevalt külmkapist välja võtta, et see soojeneks.
4. Seadme kaussi lisatakse granuleeritud suhkur ja sool.
5. Pärast põhjalikku segamist keedetakse piimapuder ühel sobival režiimil 55 minutit.

Roog serveeritakse lisandina või eraldi roana koos kuivatatud puuviljade ja võiga.

Lahtine tatrapuder vee peal

Väga sageli muutub tatar menüüs terapeutilise dieedi ajal või kehakaalu langetamiseks mõeldud peamiseks toiduks. Sellistel tingimustel on vaja vähendada selle kalorisisaldust nii palju kui võimalik. Lihtsaim viis seda teha on keeta vees. Oluline on võtta kvaliteetne filtreeritud vedelik. Lisaks veele (2 spl) peate valmistama: 1 spl. tatar, näputäis soola ja veidi taimeõli.

1. Terad eemaldatakse prahist ja kandmistest. Seejärel pestakse toodet põhjalikult. Protsessi ajal peate seda sõrmedega põhjalikult hõõruma.
2. Seejärel tatar kuivatatakse ja praetakse kuival pannil. Kui dieet seda ei keela, võid roogadele lisada väikese tüki võid.
3. Pärast vee keemist lisage sellele tatar. Pärast uuesti keetmist vedelik soolatakse ja pinnalt eemaldatakse vaht.
4. Roog haudub suletud kaane all madalal kuumusel umbes 15-17 minutit. Selle aja jooksul ei tohi massi segada.

Kui anuma vedelik on täielikult ära keenud, võid tule maha keerata, katta panni või pada pabersalvrätikuga, katta peale, keerata teki sisse ja lasta veel tunnike tõmmata. Soovi korral saate mis tahes multikookeri mudelis sarnasel meetodil valmistada murenevat tatraputru vees.

Toekas ja maitsev roog lihaga pottides

Kui küpsetate tatart pottides ja täiendate seda heldelt lihaga, sobib selline roog isegi pidulikule lauale. Eriti kui võtate ilusad nõud ja kaunistate maiuse ülaosa originaalselt. Näiteks riivjuust vürtsidega. Retsept sisaldab: 1 spl. teraviljad, väike lusikas soola, 370 g sealiha viljaliha, suur porgand, näputäis jahvatatud musta pipart, 2 väikest sibulat, 4 spl. l. maitsestamata õli.

1. Liha pestakse, kuivatatakse pabersalvrätikutega ja pekstakse kergelt läbi. Järgmisena lõigatakse see väikesteks tükkideks ja praetakse mis tahes õlis kuldpruuniks.
2. Köögiviljad puhastatakse ja tükeldatakse mugaval viisil.
3. Valmis lihale lisatakse sibul ja porgand, soolatakse, puistatakse üle pipraga, segatakse ja keedetakse koos veel 7-10 minutit. Segule võid lisada veidi vett. Kõik tooted peavad olema valmis.
4. Kahe portsjoni jaoks vajate kahte 0,7-liitrist potti. Igasse valatakse pool klaasi eelnevalt ettevalmistatud tatart. Seda tuleb kõigepealt pesta ja pannil kuivatada.
5. Tatrale lisatakse liha ja köögivilju.
6. Jääb üle vaid valada anumatesse klaas vett, soola ja pipart koostisosad, seejärel segada mass ja panna potid külma ahju.
7. Nad küpsetavad 80 minutit 210 kraadi juures.

Peate jälgima roa seisukorda ja vajadusel lisage veidi keedetud vett.

Tatar seentega

Lihtsaim viis šampinjonidega tatraputru valmistamiseks. Sellised seened ei vaja eelnevat ettevalmistust. Need lisatakse roale toorelt. Võtke: 1 spl. tatart ja kaks korda rohkem vett, 240 g seeni, pool väikest lusikatäit soola, sibulat, 35 g võid, 2 spl. maitsestamata õli, 3 näputäis jahvatatud pipart.

1. Eelpestud ja praepannil kuivatatud teravili valatakse veega ja saadetakse küpsetama. Mass tuleb soolata.
2. Sibul ja seened hakitakse peeneks ja praetakse maitsestamata õlis. Koostisained on soolatud ja pipraga.
3. Röstimine segatakse ettevalmistatud tatraga, mille järel pann suletakse kaanega, mähitakse teki sisse ja jäetakse pooleks tunniks seisma.

Võid ka tatra ja seened vormi tõsta ja 45 minutiks 140 kraadisesse ahju pista.

Toiduvalmistamine termoses - samm-sammult retsept

Põllul on kõige lihtsam tatraputru valmistada suures termoses. Selleks peate võtma: 320 ml keedetud vett, 180 g teravilja, pool väikest lusikatäit soola.

1. Tatar eemaldatakse ilmsetest lisanditest ja pestakse põhjalikult jooksva veega. Seda on mugav teha läbi sõela.
2. Pestud toode valatakse läbi lehtri termosesse.
3. Sool lahustub värskelt keedetud vees, mille järel teravili täidetakse vedelikuga.
4. Jääb konteiner sulgeda ja jätta 45-50 minutiks. Roog valmib iseseisvalt.
5. Selle tulemusena osutub maius pehmeks ja murenevaks.

Teravilja võid õhtul termosesse panna. Nii on hommikul laual kuum maitsev hommikusöök. Jääb üle vaid täiendada või või muude maitsvate lisanditega.