Kodused praepirukad on uskumatult maitsvad, aromaatsed, kuldpruuni koorikuga... Pirukate valmistamise retsepte on palju: kartuliga, prae- või hapukapsaga, rohelise täidisega, liha ja maksaga, kodujuustu ja piparmündiga, õuntega , marjadega jne. d Taigna valmistamiseks on ka palju võimalusi: pärm, pärmivaba, keefir, piim, vadak, jogurt, küpsetatud piim ja isegi vesi.
Soovitame proovida keefirist valmistatud singiga, millele on lisatud juustu.
Koostis (16 piruka jaoks):
- keefir 2,5% rasva - 1 tass (300 ml);
- kõva juust - 130-150 g (1 tass);
- sink - 200 g (1 tass);
- nisujahu – 2-2,5 tassi + lõikelaua puistamiseks;
- taimeõli;
- suhkur - 0,5 tl;
- söögisoodat - 0,5 tl;
- sool - 0,5 tl.
Kui teil pole absoluutselt aega maitsvate pirukate või muude hõrgutiste valmistamiseks, siis on kõige parem tellida toit koju. Krasnojarskis töötab toidu kohaletoimetamine peaaegu ööpäevaringselt ja toimetab teie tellimuse õigeaegselt mis tahes aadressile.
Kuidas valmistada juustutainast singipirukaid:
Pirukate valmistamiseks peate võtma klaasi või tassi, mida kasutatakse kõigi koostisosade koguse mõõtmiseks. Selles retseptis kasutatakse 300 ml tassi.
Riivi juust jämedale riivile, et saada täis tass.
Valage keefir sügavasse kaussi. Kustuta sooda keefiris. Lisa suhkur ja sool.
Sega kõik korralikult läbi. Lisa sõelutud jahu ja juust.
Puista lõikelaud kergelt jahuga ja sõtku tainast. Tainas peaks olema elastne ja ei tohiks käte külge kleepuda. Pane valmis tainas kaussi ja lase 15 minutit puhata.
Riivi sinki jämeda riiviga, kuni saad tassi täis.
Puista lõikelaud jahuga. Rulli tainas kätega 4-5 cm paksuseks vorstiks.
Lõika saadud vorst umbes 16 tükiks.
Rulli iga tükk eraldi taignarulliga lahti. Iga toorik peab olema ümara kujuga ja 2-3 mm paksune.
Aseta igale tükile 1 tl sinki ja murra see pooleks.
Näpista servad sõrmedega kokku, et moodustuks suur pelmeen. Seejärel aseta pelmeeniõmbluspool allapoole ja rulli taignarulliga lamedaks pirukaks.
Kuumuta pannil taimeõli ja prae pirukad mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Asetage valmis singipirukad paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
Singiga juustupirukaid võib serveerida värskete köögiviljade ja hapukoorega.
Sink pole veel liha, aga see pole enam vorst.
Seda toodet kasutatakse mitmesugustes roogades.
Eriti sageli kasutatakse seda küpsetiste täidisena, näiteks pirukates.
Singiga on need toitvad, aromaatsed, alati küpsetatud ja maitsvad. Kas hellitame majapidamist?
Singipirukad – üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Täidiseks sobib igasugune sink. Toode lõigatakse kihtideks või väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Eeltöötlust pole vaja, kuid mõnikord praetakse sinki maitse parandamiseks, seejärel segatakse see teiste hakkliha koostisosadega.
Mis on täidises:
Kõva juust, töödeldud;
Tomatid, sibulad, küüslauk ja muud köögiviljad;
Erinevad rohelised;
Keedetud riis ja muud teraviljad;
Värsked või keedetud munad.
Täidise võib panna mis tahes tainasse: pärm, lehttaigen, keefir. Levinud on laisad lavaššipirukad. Toodete kuju ei oma tähtsust. Kui klassikalisi pirukaid pole võimalik teha, saate neid teha ristkülikute, kolmnurkade, ruutude ja ümbrike kujul.
Praetud pirukad singi, muna ja sibulaga
Pannil praetud singiga pärmipirukate retsept. Kõige lihtsam on neile tainast valmistada veega. Võtke kuivpärm või korrutage kolmega, tulemuseks on presspärmi kogus.
Koostisained
500 ml vett;
6-7 klaasi jahu;
15 g pärmi;
100 ml õli;
1,5 tl. sool;
2 supilusikatäit suhkrut.
Täitmine:
4 keedetud muna;
2 kimp sibulat;
300 g sinki.
Ettevalmistus
1. Tainast tuleb sõtkuda vähemalt kaks tundi enne pirukate valmistamist. Siis jõuab kohale, tooted on pehmed ja õhulised. Lahusta pärm ja suhkur soojas vees, lisa ülejäänud ained vastavalt retseptile, lisa jahu ja sõtku pehme, kuid mitte vedel tainas.
2. Kata anum riidega ja jäta kerkima. Niipea kui tainas kerkib, tuleb seda kätega sõtkuda ja uuesti kerkida lasta.
3. Keedetud munad tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Haki ka sink ja sega kõik korraga läbi. Haki sibul ja lisa. Soola ja pipar hakkliha.
4. Jaga tainas olenevalt pirukate soovitud suurusest 100-150 grammisteks tükkideks. Tasandage kookideks.
5. Lao välja kogu täidis ja valmista pirukad. Praepannile ülekandmisel tuleks tooted peopesades tasandada.
6. Pruunista pirukad kuumas õlis. Pannil peaks olema palju rasva, et tooted põhja ei puutuks.
Lehttainast singi ja juustuga pirukad
Kõige lihtsamate singi ja juustuga pirukate versioon, mille jaoks pole vaja isegi tainast ette valmistada. Aitab poe lehttaigen. Lisaks võib see olla kas pärmiga või ilma. Kõiki tooteid võetakse suvalises koguses.
Koostisained
Sink;
Seesam valikuline.
Ettevalmistus
1. Lõika sink ja juust ristkülikukujulisteks tükkideks. Juustu võib riivida või väiksemaks lõigata, kui tüki esialgne kuju ei võimalda sellest ristkülikut teha.
2. Aseta tainas lauale, rulli kolme millimeetri paksuseks.
3. Lõika kiht singitükist 2,5 korda suuremateks ristkülikuteks.
4. Määri tükkide servad munaga ja määri täidisega. Juust peaks olema peal. Valmista ristkülikukujulised pirukad.
5. Aseta kõik tooted võiga määritud ahjuplaadile.
6. Määri pealt ka munaga. Soovi korral võid puistata seesamiseemnetega. Kui kasutad pärmitaignat, siis lase sellel enne veidi kuumas kerkida ja alles siis määri.
7. Küpseta pirukad ahjus. Aseta 200 kraadi juurde, too tainas valmis.
Pirukad singi ja tomatiga
Keefiritaignast valmistatud maitsvate pirukate retsept singi ja tomatiga. See on hea, sest see ei vaja pikaajalist infusiooni, küpsetised on pehmed, kerged ja poorsed.
Koostisained
300 ml keefirit;
1 tl. sooda;
3 supilusikatäit õli;
1 tl. ilma soolamäeta;
20 g suhkrut;
4 tassi jahu.
Täidiseks on vaja sinki ja küpseid, kuid tugevaid tomateid. Vaja läheb ka juustu, koguse reguleerime ise. Pirukate määrimiseks vajate toorest muna.
Ettevalmistus
1. Valmista tainas. Selleks kustutage sooda soojas keefiris, lisage kõik ülejäänud koostisosad ja sõtke läbi. Taigna seismine ei ole tüütu, kuid parem on jätta see umbes viieteistkümneks minutiks, et tainas pehmeneks ja muutuks elastsemaks.
2. Lõika sink tükkideks või ribadeks.
3. Eemalda tomatitelt seemned ja vedelik, murenda koor ja tiivad. Tomateid peaks olema kolmandiku võrra vähem kui sinki.
4. Jaga tainas ühtlasteks tükkideks, rulli igast lamedaks koogiks ja määri täidis laiali. Puista peale riivjuustu, mis sulab ja ühenda hakitud ained kokku.
5. Tõsta pirukad küpsetusplaadile.
6. Määri munaga ja küpseta, kuni tainas on valmis. Temperatuur 190.
Pirukad singi, juustu ja praetud sibulaga
Variant singi ja juustuga pirukatest, mille eriline maitse tuleneb praetud sibulast. Tainas on kasutatud piimaga valmistatud pärmitaignast. Tooted küpsetatakse ahjus.
Koostisained
300 ml piima;
100 ml vett;
15 g pärmi;
6,5 tassi jahu;
50 g võid;
1 tl. sool;
2 supilusikatäit suhkrut.
Täitmine:
300 g sinki;
150 g juustu;
200 g sibulat;
Muna pintslimiseks;
50 g võid.
Ettevalmistus
1. Kuumuta piim ja vesi. Piima võib lihtsalt keeva veega lahjendada, soojale segule lisada pärm ja suhkur ning jätta kümneks minutiks seisma.
2. Nüüd lisa sool ja sulavõi, sega läbi. Lisa jahu ja sõtku tainas. See peaks olema elastne, pehme, ilma tükkideta.
3. Kata rätikuga ja hoia soojas. Hoidke kuni esimese tõusuni, vajutage alla. Seejärel lase segul uuesti kerkida ja saadki pirukaid teha.
4. Sibul tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Aseta pannile ja prae võis läbipaistvaks. Lisa kuubikuteks lõigatud sink ja pruunista koos. Maitsesta soola ja vürtsidega, jahuta.
5. Lisa jahtunud täidisele riivjuust ja sega läbi.
6. Tee pirukad aromaatse hakklihaga, tõsta plaadile ja lase ahjuplaadil kerkida.
7. Määri munaga ja küpseta kuldpruuniks.
Lehttaignad singi ja riisiga
Säästlike pirukate variant, mille täidis valmistatakse riisi lisamisega. Saate seda spetsiaalselt küpsetada või kasutada lisandina olemasolevaid jääke.
Koostisained
400 g tainast;
Klaas keedetud riisi;
150 g sinki;
1 sibul;
30 ml õli;
70 g juustu.
Ettevalmistus
1. Prae tükeldatud sibul õlis läbi, jahuta.
2. Lõika sink tükkideks, riivi juust, sega keedetud riisiga.
3. Lisa täidisele praetud sibul. Maitsesta vürtsidega, võid lisada pipart, küüslauku, ürte. Segage.
4. Tainas tuleb eelnevalt kuumust välja võtta, et see sulaks.
5. Rulli kiht lahti nii, et see oleks õhuke.
6. Lõika terava noaga ruutudeks, mille küljed on 15 sentimeetrit.
7. Aseta täidis. Jaota kõikide pirukate vahel nii, et midagi järele ei jääks.
8. Klopi lahti muna. Pintselda pintsliga taigna servad.
9. Valmista rist- või kolmnurkseid pirukaid.
10. Aseta ahjuplaadile ja pintselda pirukad pealt munaga.
11. Küpseta 200 minutit 12-15, kontrolli, kui tainas on valmis.
Pirukad singi, sulatatud juustu ja ürtidega
Selliste pirukate jaoks vajate ühe kilogrammi pärmitaignat. Saate seda valmistada ühe meie ülaltoodud retsepti järgi. Tooted praetakse pannil õlis.
Koostisained
1 kg tainast;
200 g sinki;
1 hunnik rohelist sibulat;
150 g sulatatud juustu;
0,5 hunnik peterselli;
2 küüslauguküünt.
Ettevalmistus
1. Sorteeri läbi roheline sibul ja till, tükelda ja purusta kätega kergelt.
2. Lõika sink kuubikuteks ja lisa rohelistele.
3. Lisa riivitud või purustatud sulatatud juust, jahvatusviis sõltub toote konsistentsist.
4. Lisa hakitud küüslauk, sega täidis läbi, maitsesta pipraga, soola pole vaja lisada.
5. Jaga tainas 12 tükiks, rulli õhukesed lapikud koogid, määri laiali täidis ja valmista pirukad.
6. Kuumuta õli pannil umbes ühesentimeetrise kihina.
7. Tasandage pirukad peopesades ja prae mõlemalt poolt koorikuks.
Pirukad singi, juustu ja seentega
Suurepärane täidisvõimalus singi ja juustuga lehtküpsetistele. Seeni kasutatakse marineeritult, kuid neid saab küpsetada ka värskete koostisosadega, kuid peate neid veidi kauem praadima.
Koostisained
Taigna pakendamine;
150 g sinki;
150 g juustu;
100 g marineeritud seeni;
1 sibul;
Õli, muna, vürtsid.
Ettevalmistus
1. Prae tükeldatud sibul õlis läbi, lisa seened. Hauta umbes viis minutit, et tootest kogu marinaad eemaldada, jahuta.
2. Lõika sink kuubikuteks, riivi juust ja sega seenetäidisega, lisa maitse järgi vürtse, ürte ja küüslauku.
3. Tainas tuleb sulatada, rullida, lõigata ristkülikuteks või ruutudeks.
4. Aseta igale tükile hakitud seened ja sink ning valmista pirukad.
5. Tõsta küpsetusplaadile. Küpseta ahjus valmis.
Singipirukad – kasulikud näpunäited ja nipid
Selleks, et pirukate ja pirukate singitäidis oleks mahlane, võid lisada veidi majoneesi, hapukoort või võid. Tomatid, sibul ja muud köögiviljad lahjendavad hästi singi ja juustu maitset.
Sibula küpsetamine võtab üsna kaua aega. Seetõttu tuleb köögiviljad enne pirukate hakklihale lisamist lõigata ja pannil kergelt praadida.
Kui tainas on kuivanud, ei jää servad hästi kinni ja pirukad ei taha soovitud kuju võtta, määri pind muna või piimaga, lase veidi seista ja pane kokku. Tee sama ka lehttaignaga, mis ise on kuiv.
Küpsetatud pirukad tulevad ilusamad ja maitsekamad, kui kaunistate tooted seesamiseemnetega. Seemned kantakse enne küpsetamist määritud pinnale. Seesamiseemneid võib kasutada valge või tumedana.
Väga populaarsed on suupiste-tüüpi pirukad. Sõltuvalt täidise komponentide kombinatsioonist omandavad need väga erinevaid maitseid. Pakume peaaegu klassikalist retsepti singi ja juustuga suupistepirukateks, mis meenutavad võileiba, pitsat või midagi vahepealset.
Soovitame küpsetada pärmipirukaid singi ja juustuga ahjus pärmitaignast sooja piima ja vee segus taimeõli ja munaga.
Testi jaoks:
- jahu – 500 g + veidi puistamiseks
- soe piim - ½ tassi
- soe vesi - ½ tassi
- taimeõli - 2 spl. lusikad
- muna - 1 tk.
- sool - 1 tl
- värske pärm - 25 g
Täitmiseks:
- konservsink (viilutatud) - 400 g
- sibul - 1 tk. (keskmine pirn)
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
- taimeõli - 2-3 spl. lusikad
- kõva juust - 100 g
Lisaks:
- taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks - 2 spl. lusikad
- muna pirukate määrimiseks – 1 tk.
- piim pirukate määrimiseks - 1 spl. lusikas
Pärmipirukate valmistamine singi ja juustuga
1. Lahustage pärm soojas piimas, lisades 2 spl. lusikad jahu, sega korralikult läbi, et tükke ei jääks ja aseta 30 minutiks sooja kohta, et tainas kääriks ja kerkiks nagu kork.
2. Sõeluge ülejäänud jahu sügavasse kaussi ja tehke küngasse süvend. Lööge sisse muna, lisage sool, valage sooja vette. Lisa vähehaaval kääritatud tainas, sõtku pehme elastne tainas, lisades lõpus taimeõli.
3. Kata kausis olev tainas rätikuga ja aseta 1 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks selle maht ligikaudu kahekordistuma. Vahepeal valmista täidis.
4. Lõika sink kuubikuteks. Koorige sibul, lõigake õhukesteks sulgedeks ja praege taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa pannile singikuubikud, prae kergelt koos sibulaga, maitse järgi soola ja pipraga.
5. Tõsta pann tulelt. Riivi kõva juust jämedale riivile, lisa singile ja sibulale, sega korralikult läbi. Täidis on valmis. Lase taigna valmistamise ajaks jahtuda.
6. Sõtku kerkinud tainas jahusel laual, vormi rulliks ja lõika võrdseteks tükkideks. Rulli iga taignatükk lamedaks koogiks, aseta sellele jahtunud täidis, näpi taignaäärtest kinni ja vormi ovaalsed pirukad.
7. Määri küpsetusplaat taimeõliga, aseta sellele pirukad õmblusega pool allapoole ja jäta 20 minutiks sooja kohta kerkima. Seejärel pintselda pealt lusikatäie piimaga lahtiklopitud munaga, aseta küpsetusplaat 180 kraadini kuumutatud ahju 15-20 minutiks kuldpruuniks.
8. Tõsta valmis singi-juustupirukad ahjuplaadilt plaadile ja kata 20-30 minutiks rätikuga, et küpsenud koorik pehmeneks.
Head isu ja maitsvaid pirukaid!
Vaatas 2423 üks kord
Selliste pirukate jaoks on sobivaim sink väikese läbimõõduga, nii et ümmargune viil on väiksem kui klaasi ülaosa suurus. Sel juhul tuleb liist täpselt õige! Kui aga sink on suur, siis lõika see ribadeks ja aseta taignatükile, arvestades tulevast singi-juustupirukate suurust.
Juust sobib peaaegu iga poolkõva sordi juurde ning maitseaineteks - värsketeks hakitud või kuivatatud ürtidega - oma maitse järgi (Provence'i ürdid, Itaalia ürdid või isegi lihtsalt till jne). Plaanisin pirukate ülaosa seesamiseemnetega üle puistada, aga mässisin end sisse ja unustasin...
Singi-juustutäidisega pirukaid saab valmistada mis tahes pärmitaignast või lehttaignast.
Valmista singi-juustupirukate koostisosad vastavalt nimekirjale.
Taigna jaoks sulata või ja sega see soola, suhkru ja taimeõliga. Kuna kasutan jahuga kombineerimiseks kuivpärmi, mitte vedelat, siis segan selle jahuga ning valan seejärel vedela segu ettevalmistatud jahu hulka. Segan ained kokku ja sõtkun taigna. Jahu on läinud... hoopis teistsuguste omadustega... Seetõttu tuleb sõtkumisel juhinduda selle kogusest.
Lase tainal toatemperatuuril kerkida, kaitstes seda kuivamise eest.
Täidise jaoks riivi juust, puista sellele maitseained ja sega toores munaga.
Jaga tainas kaheks ligikaudu võrdseks osaks või üks teisest veidi suurem. Rulli väiksem umbes 5 mm paksuseks kihiks. Aseta sellele üksteisest 1-1,5 cm kaugusele singiviilud.
Aseta osa juustutäidist singile.
Rulli samamoodi lahti ka teine osa taignast ja kata sellega tainas täidisega. Seejärel kasuta pirukate vormimiseks sobivat klaasi. Selleks lõigake klaasi ülaosaga ümmargused pirukad, surudes alla, lõigates läbi mõlemad taignakihid lõikepinnani.
Rullige taignajäägid uuesti lahti või vormige lihtsalt ümmargused tükid ja vormige samasugused (või võib-olla erineva kujuga) pirukad. Uuesti tainast sõtkudes võivad tükid kõveraks minna...
Asetage taignatükid võiga määritud ahjuplaadile, taigna pind on soovitatav pintseldada munakollase või külma vee seguga. Plaanisin puistata seesamiseemnetega, aga unustasin.
Peale lühikest kerkimist pane pirukad 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 20 minutit (aeg oleneb ahju omadustest) kuni soovitud pruunistumiseni.
Üheksa pirukat singi ja juustuga on valmis.
Need on maitsvad nii soojalt kui külmalt!