น้ำมันมะกอก: มันสมเหตุสมผลที่จะซื้อพันธุ์ที่มีราคาแพง การตรวจสอบ "AIF

น้ำมันมะกอกที่ชื่นชอบทั้งหมดสมควรได้รับสถานะของมันอย่างถูกต้อง มันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เสร็จสมบูรณ์เมื่อเลือกน้ำมันมะกอกเป็นเรื่องง่ายเพราะมีหลายพันธุ์และผู้ผลิต มันสามารถเป็นได้ทั้งราคาถูกที่มีคุณภาพที่น่าสงสัยและมีราคาแพงเกือบจะชนชั้นสูง ดังนั้นบ่อยครั้งที่การเลือกน้ำมันมะกอกถูกเปรียบเทียบกับไวน์ที่ดี

ครั้งแรกที่คุณต้องตัดสินใจก่อนที่จะเลือกน้ำมันมะกอกนั้นมีวัตถุประสงค์เพื่อที่จะใช้ ท้ายที่สุดมันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ง่าย แต่มีหลายสายพันธุ์สำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน

บ่อยครั้งที่น้ำมันถูกซื้อเป็นเติมน้ำมันเพื่อสลัดเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการทอดการอบหรือผลิตภัณฑ์ขนม แต่น้ำมันธรรมดา (ทานตะวัน) เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในหม้อทอดลึก

น้ำมันมะกอกมีสามหมวดหมู่หลักนิยามคุณภาพการปฐมนิเทศเป้าหมายและราคา

1. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นน้ำมันที่มีคุณภาพสูงสุดจากมะกอกที่ดีที่สุดที่รวบรวมโดยด้วยตนเองสปินเย็นครั้งแรกโดยไม่ต้องใช้สารเคมี ความเป็นกรดไม่เกิน 0.8%
2. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังเป็นผลิตภัณฑ์สปินแรก แต่มีความเป็นกรดสูงถึง 2% และมะกอกใช้ในการสุกที่แตกต่างกัน คุณภาพดีเฉลี่ย แต่ด้วยความอดทนต่อสิ่งสกปรกและมะกอกหลากหลายชนิด
3. น้ำมันมะกอก Pomace เป็นสปินเค้กรอง มันไม่มีคุณสมบัติเด่นชัดว่าควรมีน้ำมันมะกอก ในการผลิตอุณหภูมิสูงและตัวทำละลายเคมีสามารถใช้ได้ มันสามารถดำเนินการสำหรับการทอดการอบ ฯลฯ

สิ่งที่ควรจะอยู่บนฉลาก

สิ่งแรกที่เราเห็นเมื่อเลือกน้ำมันเป็นฉลากผลิตภัณฑ์ ที่นี่และคุณต้องมุ่งเน้น

ยอดเยี่ยมหากมีการกล่าวถึงว่านี่คือน้ำมันมะกอกของการหมุนเย็นหมายความว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น

ผู้นำเข้าและส่งออกที่มีโทรศัพท์และที่อยู่ต้องระบุ

ใส่ใจกับวันที่ของมะกอกเก็บเกี่ยว ต้องเป็นปีเดียวกันกับการผลิตน้ำมัน หากวันที่นี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดีกว่าที่จะไม่ใช้

อายุการเก็บรักษาจะต้องเป็นเมื่อซื้อด้วยการสำรองอย่างน้อยสองปี น้ำมันมะกอกในระหว่างการจัดเก็บระยะยาวไม่กลายเป็นอันตราย แต่สูญเสียรสนิยม

น้ำมันที่อายุน้อยกว่าจะดีกว่ามันไม่ควรแก่กว่า 18 เดือนนับจากวันที่บรรจุขวด

ธารา

แสงและอากาศเป็นผลการทำลายล้างจากน้ำมันมะกอกดังนั้นจึงควรบรรจุในภาชนะแก้วมืด หากเรากำลังพูดถึงแน่นอนเกี่ยวกับหมวดหมู่สูงสุด

น้ำมันมะกอก Pomace สามารถบรรจุภัณฑ์พลาสติกได้

ตำนานเกี่ยวกับน้ำมัน

มีตำนานที่น้ำมันสีเขียวอร่อยและดีกว่าสีเหลือง แต่ไม่จำเป็นต้องตัดสินคุณภาพของสี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ผลิตโดยเจตนาเพิ่มวัตถุเจือปนตามธรรมชาติเพื่อให้ร่มเงาสีเขียว

ทันทีที่ควรสังเกตว่าน้ำมันมะกอกที่ดีจะไม่คิดราคาถูก ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงในการผลิตและคุณภาพต้นทุนคุณภาพ

อย่าซื้อถ้า:

• น้ำมัน disengms ในประเทศที่มะกอกไม่เติบโต
• บนฉลากระบุเฉพาะสถานที่ผลิตหรือสถานที่ของการรั่วไหล
• สำหรับการใช้งานในอนาคต

กฎการเก็บน้ำมันมะกอก

มีความจำเป็นต้องเก็บน้ำมันเพียงอย่างเดียวในที่แห้งทึบอุณหภูมิคือ 10-15 องศาเซลเซียส แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกและมีประโยชน์อย่างไรทุกคนรู้: และผู้ที่ติดตามสุขภาพของพวกเขาซื้อและบริโภค "ทองเหลว" เป็นระยะและผู้ที่ขายผลิตภัณฑ์นี้ วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกที่เหมาะสมที่จะไม่เข้าใจผิดและไม่ซื้อของปลอม?

น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยรักษาร่างกายในน้ำเสียงปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดมีผลประโยชน์ต่อกิจกรรมของสมอง

แพทย์และนักโภชนาการในเสียงเดียวพูดถึงคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของน้ำมันมะกอก ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้นักโภชนาการชาวอิตาลีพบว่าการใช้น้ำมันมะกอกอย่างสม่ำเสมอช่วยให้สามารถลดความเสี่ยงของอาการของโรคอัลไซเมอร์และแพทย์ฝรั่งเศสพิสูจน์ได้ว่าน้ำมันมะกอกช่วยปรับปรุงฟังก์ชั่นความรู้ความเข้าใจในสมอง - ความทรงจำความสนใจคำพูดการประสานงาน

การใช้น้ำมันมะกอกพิเศษอย่างสม่ำเสมอสามารถลดและรักษาความดันโลหิตภายในบรรทัดฐาน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า: ถ้าทุกเช้าเป็นเวลาสามเดือนใช้น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาในขณะท้องว่างคุณสามารถรักษาโรคกระเพาะ น้ำมันนี้ช้าลงริ้วรอยและลดระดับคอเลสเตอรอล

วิธีการปลอมน้ำมันมะกอก

สถิติระบุว่าเกือบ 90 เปอร์เซ็นต์ของมะกอกทั้งหมดบนโลกจะใช้ในการผลิตน้ำมัน ในการปล่อยขวดน้ำมันหนึ่งลิตรเข้าสู่เครือข่ายการค้าต้องมีมะกอกประมาณ 1380 มะกอก หากคุณพิจารณาว่าน้ำหนักของค่าเฉลี่ยมะกอกหนึ่งคือ 4 กรัมมันเป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณว่ามะกอก 5.5 กิโลกรัมไปที่น้ำมัน 1 ลิตร

ค่าใช้จ่ายของน้ำมันมะกอกสูงกว่าค่าใช้จ่ายของน้ำมันอื่น ๆ ที่ใช้ในอาหาร ในปี 2550 เจ้าหน้าที่อิตาลีระบุว่ามีเพียง 4 เปอร์เซ็นต์ของขวดน้ำมันมะกอกที่ส่งออกจากอิตาลีเป็นผลิตภัณฑ์จริง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า 70% ของน้ำมันมะกอกที่ขายทั่วโลกเจือจางกับน้ำมันอื่น ๆ และแอมพลิฟายเออร์รสชาติ

วิธีการจดจำปลอม

น้ำมันมะกอกปลอมเป็นเรื่องยากที่จะเรียนรู้บนชั้นวางของร้านค้า แต่หลังจากซื้อที่บ้านคุณสามารถทดลองใช้บางอย่างสำหรับ \u003e\u003e

ลอง. น้ำมันมะกอกปัจจุบันควรมีกลิ่นเฉพาะที่ค่อนข้างแข็งแกร่งและควรมีรสนิยมด้วยมัสตาร์ดที่น่ารื่นรมย์ หากน้ำมันถูกแจวหรือแม้กระทั่งรสจืด - จากนั้นคุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดี

เย็น. ในการตรวจสอบความถูกต้องของน้ำมันมะกอกของคลาส Virtic Virgin ให้ตรวจสอบขวดตู้เย็น น้ำมันธรรมชาติหลังจากใช้เวลาหลายชั่วโมงในเย็นควรเบลอหนาหรือแข็งอย่างเต็มที่ หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงหรือพวกเขาเกือบจะมองไม่เห็นคุณก็ซื้อของปลอม

จุดไฟ. อีกวิธีคือการทดสอบไฟ พอดีกับไส้ตะเกียงของคุณชุบด้วยน้ำมันมะกอก หากเป็นธรรมชาติเปลวไฟจะสะอาดถ้า Phytyl สูบบุหรี่หรือไม่สว่างขึ้นก็หมายความว่าคุณมีของปลอม

วิธีการซื้อน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง?

ชาวโรมันโบราณซึ่งเป็นคนแรกที่เรียนรู้ที่จะสกัดน้ำมันออกจากมะกอกได้รับการรักษาคุณภาพของเธอก่อนกำหนด: พวกเขาชี้ให้เห็นน้ำหนักชื่อของฟาร์มที่มีการหมุนสปินเช่นเดียวกับชื่อของผู้เชี่ยวชาญยืนยัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตปัจจุบันมีความพิถีพิถันน้อยลงในการทำเครื่องหมายด้วยการผลิตขนาดใหญ่ แต่โฮสต์ Bona Fide ทำให้ทุกอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพของพวกเขาเป็นที่รู้จักและมาถึงผู้บริโภค

ดังนั้นจำกฎหลัก 10 ข้อที่จะช่วยเลือกน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงในร้าน

1. พบกับเสื้อผ้า

ตัวเลือกของน้ำมันมะกอกแนะนำให้เริ่มต้นด้วย "Sucker" - นั่นคือตามลักษณะของมัน ปัจจัยต่าง ๆ ส่งผลกระทบต่อสีของน้ำมันมะกอก: เวลาเก็บเกี่ยววุฒิภาวะของมะกอกการปรากฏตัวของสิ่งสกปรก อุดมคติน้ำมันมะกอกควรเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเล่นเฉดสีที่แตกต่างกัน ในกรณีที่ไม่ควรเป็นสีเทาและสีเหลืองเกินไป - สิ่งนี้บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดี อย่างไรก็ตามคำแนะนำนี้มีประโยชน์เฉพาะเมื่อขายน้ำมันมะกอกในขวดโปร่งใสแก้ว โดยปกติแล้วชั้นวางจะเป็นขวดที่มืดมิดและกระป๋องดีบุกแล้วรายการนี้จะหายไปโดยไม่ตั้งใจและทำให้มันไปที่หมายเลขสภาทันทีที่ 2

2. สิ่งทั้งหมดในราคา

น้ำมันมะกอกใด ๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าซึ่งมักจะผลิตเครื่องจักรกลดังนั้นจึงไม่สามารถราคาถูกได้ ตามกฎแล้วน้ำมันมะกอกมีราคาแพงกว่า 3-5 เท่าในราคาน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาในภูมิภาคที่พัก หากคุณเสนอน้ำมันราคาถูกแนะนำให้เข้าร่วมในการขายในราคาที่ต่ำ - นี่คือการรับประกันของปลอมหรือการขายผลิตภัณฑ์ซึ่งเวลาการจัดเก็บทั้งหมดผ่านไปนาน

3. จารึกบนแพคเกจ

บนชั้นวางของร้านค้าสามประเภทหลักมักแสดง: ธรรมชาติ (บริสุทธิ์), บริสุทธิ์หรือกลั่น (กลั่น) และเค้กที่มีมะกอกกดแล้ว (Pomace) หากคุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ให้มองหาจารึกบริสุทธิ์พิเศษบนฉลาก - เป็นผู้ค้ำประกันคุณภาพที่สมบูรณ์แบบ น้ำมันดังกล่าวทำจากมะกอกของเกรดที่สูงขึ้นโดยความเย็นปั่นกลโดยเฉพาะโดยไม่ต้องใช้เคมี ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งขั้นตอนการทำอาหารและเครื่องสำอาง การทำเครื่องหมายน้ำมันกลั่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด น้ำมันเครื่องที่บริสุทธิ์สกัดจากเค้กมะกอก (ในศูนย์รวมนี้ได้รับอนุญาตให้ใช้ตัวทำละลายเคมีและอุณหภูมิสูง) ส่วนใหญ่มักใช้ในร้านอาหารอบ

น้ำมันมะกอกแบ่งออกเป็นชั้นเรียนต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - ธรรมชาติ 100% (ที่ได้รับโดยไม่มีการทำความสะอาดสารเคมี) ด้วยความเป็นกรด 0.8% และรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - น้ำมันธรรมชาติ 100% ที่มีความเป็นกรดกับ 2% และรสชาติที่ดี;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - ส่วนผสมของบริสุทธิ์ (กลั่น) และน้ำมันธรรมชาติ
• น้ำมันมะกอก - ส่วนผสมของน้ำมันบริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติที่มีความเป็นกรด 1.5% เกือบไม่มีกลิ่น;
• Olive-Pomace Oil - เค้กน้ำมัน (ได้จากใบไม้) บางครั้งผสมกับธรรมชาติ ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อการอบ
• Lampante Oil - ใช้เฉพาะในความต้องการของอุตสาหกรรม

4. การทอด - หัวข้อแยกต่างหาก

หากคุณกำลังจะไปที่น้ำมันมะกอกทอดรู้ว่าไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่นหมวดหมู่ของ Virgin พิเศษสำหรับการทอดไม่เหมาะสมเลย สารที่มีค่าที่เมื่อเติมสลัดหรือซอสปรุงอาหารรักษาสิ่งมีชีวิตไม่เพียง แต่ไม่มีประโยชน์เมื่อความร้อนไม่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตราย

การกลั่นลบสารที่มีประโยชน์จากน้ำมันมะกอก แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ปลอดภัยด้วยการรักษาความร้อนต่อไป ดังนั้นน้ำมันกลั่นจึงเหมาะสำหรับการทอดดับการทำอาหารและการรักษาความร้อนอื่น ๆ

5. บันทึกเพื่ออนุญาตให้ผสม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพง ดังนั้นหากคุณต้องการประหยัดเพียงเล็กน้อยให้หยุดการเลือกของคุณในส่วนผสมของน้ำมันกลั่นและน้ำมันปั่นเย็น - นี่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่หลากหลาย มันไม่ได้มีประโยชน์สำหรับการปรับปรุงและฟื้นฟูร่างกาย แต่สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยทั้งสำหรับการเตรียมสลัดและอาหารทอด

6. ตัวอักษรบนฉลาก

อย่าละเลยสัญญาณประจำตัวอื่น ๆ ที่จะช่วยเลือกน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง ตัวอย่างเช่นตัวย่อของ DOP (Denominacion de Origen Protegida) ชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกทำจากมะกอกของพันธุ์ที่ดีที่สุดและบรรจุขวดในภูมิภาคเดียวกันซึ่งมันถูกผลิตขึ้น และนี่หมายความว่าผลิตภัณฑ์เป็นแบรนด์ผลิตตามมาตรฐานสูงสุดและคุณภาพของมันอย่างต่อเนื่องและควบคุมอย่างระมัดระวัง

7. ข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ผลิต

ระวังข้อมูลเกี่ยวกับประเทศจากที่ที่น้ำมันมะกอกมาถึง โปรดจำไว้ว่าหกประเทศชั้นนำสำหรับการผลิตน้ำมันมะกอก: สเปน, อิตาลี, อิสราเอล, กรีซ, ซีเรีย, ตุรกี พยายามซื้อน้ำมันที่นำเข้าจากประเทศเหล่านี้ ตรวจสอบบาร์โค้ดของผู้ผลิต หากผลิตน้ำมันในประเทศที่รวมอยู่ในสหภาพยุโรปสัญญาณ EU ควรอยู่ในฉลาก

8. บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม

ให้ความสนใจไม่เพียง แต่กับลักษณะภายนอกของน้ำมันเองเท่านั้น แต่ยังอยู่ในบรรจุภัณฑ์ - มันควรจะถูกต้อง Tara ที่ดีที่สุดสำหรับน้ำมันมะกอก - ขวดแก้วมืด สิ่งนี้จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง ตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง - บรรจุภัณฑ์ควรปิดผนึกและไม่บุบสลาย

9. ความเป็นกรดในจำนวน

ความเป็นกรดของน้ำมันมะกอกเป็นอีกหนึ่งตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่ต้องใส่ใจถ้าเรากำลังพูดถึงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มันถูกกำหนดโดยเนื้อหาของกรดโอเลอิกในน้ำมัน - ตัวเลขนี้ต่ำกว่าน้ำมันมะกอก สำหรับน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษความเป็นกรดไม่ควรเกิน 1% เพียงแค่บริสุทธิ์ - 2% และสำหรับการกลั่น (กลั่น) - 1.5%

10. อายุการเก็บรักษา

ระวังตัวอักษรที่หวงแหนและทำเครื่องหมายบนฉลากเรามักจะลืมเรื่องนี้เป็นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าเมื่อซื้อน้ำมันมะกอกเป็นสิ่งสำคัญมาก! โดยเฉลี่ยแล้วสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 18 เดือนนับจากวันที่ผลิต ดังนั้นเลือกน้ำมันที่นำเสนอที่สดใหม่ที่สุด - มันเป็นสิ่งที่มีกลิ่นหอมที่สุดอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

น้ำมันมะกอก - คลังเก็บสารอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดและทอด

น้ำมันมะกอกถูกใช้มากขึ้นในการเตรียมอาหารหลากหลายชนิดในรัสเซีย นี่คือการแต่งกายที่มีประโยชน์มากสำหรับสลัด และยังให้กลิ่นหอมที่สวยงามในดองสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ ฯลฯ
แต่อย่างไรก็ตามคำถามจำนวนหนึ่งยังคงอยู่ วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกในหลากหลายพันธุ์และแบรนด์ที่นำเสนอในร้านค้า? มันมีประโยชน์อะไรบ้าง เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทอดน้ำมันมะกอก? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้สามารถพบได้ในบทความนี้

วิตามินชนิดใดที่มีอยู่ในน้ำมันมะกอก

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีแหล่งผักและมีไขมัน "ไม่อิ่มตัว" ที่มีประโยชน์
วิตามินชนิดใดในน้ำมันมะกอก? นี่คือคอมเพล็กซ์ทั้งหมดที่รวมถึงวิตามิน A, D, E, B, B6, C, K
มันมีแร่ธาตุต่อไปนี้:

• ฟอสฟอรัส
• แคลเซียม
• โพแทสเซียม
• แมกนีเซียม
• โซเดียม

ท่ามกลางกรดไขมันเป็นกรดโอเลอิค (ประมาณ 70%) กรดไลโนเลอิกกรดไขมันที่มีประโยชน์โอเมก้า 3 โอเมก้า 9

ประโยชน์และอันตราย: ผลกระทบใดบ้างที่มีต่อร่างกาย

ทุกคนรู้ว่ามันเป็นคลังเก็บของวิตามินและสารอาหาร แต่หลายคนสงสัยว่า: "น้ำมันมะกอกเป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย" แน่นอนว่ามันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคน ๆ หนึ่ง
มันมีผลครอบคลุม

• ใช้สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด มันช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในเลือด, resorbing โล่ในภาชนะ, ทำให้ความดันโลหิตเป็นมาตรฐานลดความเสี่ยงในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ผลกระทบเชิงบวกต่ออวัยวะของระบบย่อยอาหาร ครอบงำในกระเพาะอาหารและลำไส้ มันมีผลต้านการอักเสบ มันมีประโยชน์มากที่จะใช้กับโรคกระเพาะในขณะที่มันยับยั้งเชื้อโรคหลัก - Helicobacter Pilori แบคทีเรีย
• เอฟเฟกต์ที่ดีต่อผิวหนัง ความสามารถของร่างกายเพื่อรักษาบาดแผลเพิ่มขึ้นสภาพผิวโดยรวมคือการปรับปรุง

นอกเหนือไปจากน้ำมันมะกอกข้างต้นแล้วมันช่วยเสริมสร้างกระดูกทำให้เกิดการเผาผลาญการเผาผลาญปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกันทำให้กระบวนการของริ้วรอยช้าลง
และแน่นอนว่ามันมีข้อห้ามของตัวเอง

• ไม่สามารถใช้ในการปรากฏตัวของการแพ้แต่ละบุคคล นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องละทิ้งเขาในกรณีของอาหารที่เข้มงวดที่แพทย์ได้รับการแต่งตั้ง
• นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่สูงมากดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามมาตรการ บรรทัดฐานถือว่าเป็นสองหรือสามช้อนโต๊ะต่อวัน สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน

เคล็ดลับจากนักโภชนาการ! น้ำมันมะกอกจะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ใช้เวลาหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเช้าในขณะท้องว่าง หลังจากนั้นมันเป็นไปไม่ได้ครึ่งชั่วโมง ยึดมั่นในระบบที่คล้ายกันคุณจะสามารถลดปอนด์พิเศษได้เร็วขึ้น

เป็นน้ำมันมะกอกที่เหมาะสำหรับการทอด

คุณสามารถตอบคำถามนี้ได้อย่างปลอดภัย: "ใช่" มันถือได้ว่าเหมาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้ น้ำมันมะกอกมีอุณหภูมิการเผาไหม้สูงซึ่งไม่สามารถทำอาหารได้ทุกวัน ดังนั้น carcinogens จะไม่ได้รับการจัดสรร
เราจะทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติจำนวนมากและพิจารณาการจำแนกประเภท

• ทำเครื่องหมายบริสุทธิ์พิเศษ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการทอดระยะสั้น ตัวอย่างเช่นสามารถใช้สำหรับการทอดผักสับละเอียดหรือผลิตภัณฑ์อาหารด่วน
• ไม่มีเครื่องหมายเพิ่มเติมบนฉลาก เป็นสากล สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารระยะยาวและเพื่อการทอดอย่างรวดเร็ว
• น้ำมันมะกอก (กลั่น) Romas ผลิตภัณฑ์ที่คลังมากที่สุด ปรากฎว่าเป็นผลมาจากการหมุนครั้งที่สอง มันสามารถใช้สำหรับการทอดเท่านั้น ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ของการใช้งานจริงไม่

สำคัญ. ในน้ำมันมะกอก 100 กรัมประกอบด้วย 900 kcal ดังนั้นมันจะกลายเป็นแคลอรี่สำหรับการทอดจาน

การให้คะแนนของน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดสำหรับสลัด

มาตุภูมิถือว่าพิจารณาประเทศในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีส่วนใหญ่และผลิต หากคุณวางแผนที่จะไปเที่ยวทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมันจะใช้น้ำมันมะกอกดั้งเดิมอย่างแน่นอน
อิตาลี. เป็นที่ควรค่าแก่การให้ความสนใจกับเรนเจอร์, คู่, Casa Rinaldi
สเปน. เราแนะนำให้คุณซื้อเครื่องหมายการค้าต่อไปนี้: Borges, ITLV, Sucesores de Morales, Aeraite de Olliva Valderrama, Acorsa, Maestro De Olive, 5Valles, Candor
กรีซ. ผู้ผลิตต่อไปนี้เป็นที่รู้จักกัน: Greekelita, Ilida, Agia Triada, Terra Creta S.a. , Mediterra S.a. , สหภาพแห่งความร่วมมือ Agrotur ของ Sitia, Agrotiki S.a. , Minerva
ไก่งวง. เราแนะนำให้คุณชอบ Antakya ให้กับผู้ผลิต
บนชั้นวางของร้านค้าของรัสเซียเกรดน้ำมันมะกอกต่อไปนี้จะถูกนำเสนอ: Borges, Maestro De Oliva โบนัส ผลิตภัณฑ์นี้สอดคล้องกับฉลากการติดฉลากของ Virgin พิเศษ (หมุนเย็นครั้งแรก)
มันเป็นน้ำมันมะกอกที่ถือว่าดีที่สุดสำหรับสลัด การเติมเชื้อเพลิงจากมันจะเป็นประโยชน์มากที่สุด นอกจากนี้สำหรับสลัดน้ำมันที่เหมาะสมกับเครื่องหมายของบริสุทธิ์พิเศษและบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกแช่แข็งในตู้เย็น - หมายความว่าอะไร

หลายคนมักเก็บน้ำมันพืชไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปแล้วพบว่ามันแช่แข็งมันกลายเป็นหนองมากขึ้น ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นจากความจริงที่ว่าไขมันกำลังแช่แข็งในน้ำมัน ในสถานการณ์นี้คุณสามารถรับตู้เย็นขวดและความร้อนที่อุณหภูมิห้อง มันจะกลับไปที่แบบฟอร์มก่อนหน้าในขณะที่ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
ความสนใจ!
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอุ่นเครื่องภายใต้น้ำร้อนเจ็ท มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
น้ำมันมะกอกควรเก็บไว้ในที่มืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิ 14-16 องศาเซลเซียส สิ่งนี้จะเหมาะกับห้องเก็บของหรือตู้เสื้อผ้า

น้ำมันมะกอกในรูปแบบของสเปรย์ - สีชนิดใด

บ่อยครั้งที่น้ำมันมะกอกบรรจุขวดในขวดธรรมดาที่มีฝาปิดหมุน สิ่งที่จำเป็นสำหรับการใช้งานนั้นเป็นเพียงคลายเกลียวฝาและเทจำนวนที่เหมาะสม แต่มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่านอกเหนือจากแพคเกจปกติแล้วในร้านค้าคุณสามารถค้นหาน้ำมันมะกอก - สเปรย์ มันแตกต่างจากบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แทนที่จะใช้ฝาครอบธรรมดาเครื่องพ่นสารเคมี ช่วยประหยัดน้ำมันได้มากขึ้นและควบคุมปริมาณที่ใช้สำหรับสลัดหรือทอดอย่างระมัดระวัง

วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกในร้าน: วิดีโอ

ทางเลือกควรได้รับการทาบทามอย่างระมัดระวัง เนื่องจากพันธุ์ต่าง ๆ ถูกนำไปใช้กับวัตถุประสงค์ต่าง ๆ คำตอบสำหรับคำถามวิธีการเลือกน้ำมันมะกอกในร้านเพื่อสิ่งที่คุณควรใส่ใจคุณสามารถหาได้ในวิดีโอต่อไปนี้

เมื่อมันมาถึงการซื้อน้ำมันมะกอกเรามักจะไปที่ร้านค้าและเลือกขวดที่ฉันชอบอย่างใดอย่างหนึ่งของฉันก็มั่นใจได้ว่าหาก "Virgin" มีอยู่แล้วน้ำมันนั้นมีคุณภาพสูงและอร่อย แต่มันจริงเหรอ? มาสงสัยทุกอย่างรอบ ๆ ชั้นวาง

แนวคิดของการเขียนบทความนี้มาเมื่อได้ลองใช้น้ำมันในวันแรกที่รู้จักกันดีและโฆษณา บริษัท จากนั้นเป็นครั้งที่สองและสามและผิดหวังพยายามที่จะลิ้มรสตัดสินใจใช้เวลาเล็กน้อยและที่รักในเรื่องนี้

ทำไมการรวมน้ำมันมะกอกให้เป็นอาหารประจำวัน

เรายังมีน้ำมันมะกอกหลายชนิดที่รับรู้ว่าเป็นสิ่งที่แปลกใหม่ในต่างประเทศ แต่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ควรจะเป็นเรื่องธรรมดาเช่นเดียวกับกล้วยเช่น

การใช้น้ำมันจากมะกอกเป็นองค์ประกอบพิเศษ เกือบ 100% (หรือมากกว่า 74%) ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวแบบโมโนนั่นคือมันเป็นไขมัน แต่มีประโยชน์มากและมีไขมันที่จำเป็นมาก:

• โอเมก้า -3 ลดคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

• นี่คือส่วนผสมหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งถือเป็นหนึ่งในสุขภาพที่ดีและมีสุขภาพดีที่สุดที่มีอยู่

• น้ำมันมะกอกควบคุมความดันโลหิตในระหว่างการบริโภคอย่างต่อเนื่อง

• ดิ้นรนในกระบวนการอักเสบและป้องกันการก่อตัวของการเกิดลิ่มเลือด;

• Omega-3 ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมอง การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันปกติสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองในผู้สูงอายุได้อย่างมีนัยสำคัญ

• น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตรประกอบด้วย 93% ของความต้องการของร่างกายมนุษย์ของวิตามินอีและวิตามินเค 59%

น้ำมันมะกอกชนิดใดบ้างและวิธีการแยกแยะพวกเขา?

โดยทั่วไปความหลากหลายของน้ำมันมะกอกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต

บริสุทธิ์พิเศษ - นอกจากคำเหล่านี้ดูข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์เกี่ยวกับวิธีการได้รับ "ปั่นเย็น" (กดเย็น) หรือ "ได้รับด้วยวิธีการทางกลเท่านั้น" ทั้งหมดนี้สำคัญมากเพราะมันเป็นน้ำมันที่ได้รับจากการหมุนเย็นโดยมีความคิดแรกเกี่ยวกับคำว่า "พิเศษ" เป็นพยาน ความจริงก็คือหลังจากการปั่นครั้งแรกมันอาจเป็นครั้งที่สองและที่สามในระหว่างที่น้ำมันลดคุณภาพต่ำกว่า ผู้ผลิตบางรายเขียน "กดครั้งแรก" (กดครั้งแรก)

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - จารึกเกี่ยวกับฉลากดังกล่าวไม่รับประกันว่าน้ำมันเป็นผลมาจากการหมุนครั้งแรกของมะกอก มันมักจะถูกกว่าและมีรสชาติที่สดใสน้อยลงและอุดมไปด้วย

Olio Pomace หรือ Olio Di Sansa (ในอิตาลี) - นี่คือน้ำมันที่ได้รับจากสารตกค้างหลังจากการหมุนครั้งแรก ปรากฎว่าแสงมากและเกือบจะไม่มีกลิ่นและสีดังนั้นจึงถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำมันบริสุทธิ์เล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้สีและน้ำหอม น้ำมันดังกล่าวมีราคาถูกกว่าไม่มีรสชาติเหมือนกัน

น้ำมันมะกอกเชิงพาณิชย์: แสง, บริสุทธิ์, ดี, fino, น้ำมันกลั่น พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้แย่กว่าคุณภาพมากกว่าบริสุทธิ์พิเศษ โดยปกติแล้วพวกเขาจะได้รับจากการทำให้บริสุทธิ์ด้วยสารเคมี น้ำมันประเภทนี้ควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากพวกเขาไม่ได้รับประโยชน์มากนัก

วิธีการเลือกน้ำมันมะกอก - ประเด็นสำคัญ

• ความเป็นกรด

สิ่งสำคัญมากในการเลือกน้ำมัน มะกอกคุณภาพสูงควรมีความเป็นกรดไม่เกิน 0.8% แต่ดีกว่าแน่นอนเมื่อตัวชี้นี้น้อยกว่า 0.5% อย่างไรก็ตามปัญหาคือผู้ผลิตจำนวนน้อยระบุความเป็นกรดของฉลาก ในกรณีนี้คุณจะต้องกำหนดรสชาติ - น้ำมันที่ดีไม่ควรเผาคอ

• สี

หลายคนมั่นใจว่าน้ำมันมะกอกที่สว่างกว่าและเป็นสีเขียวดีกว่า อย่างไรก็ตามสีไม่ใช่ตัวบ่งชี้คุณภาพ แต่เพียงระดับของความสุกของมะกอกที่กด น้ำมันจากมะกอกสีเขียวสว่างขึ้นและรวยมีรสชาติสมุนไพรเบา ๆ และมันก็ขมขื่นมากขึ้น โดยทั่วไปสำหรับสีทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวและการตั้งค่าของแต่ละคน

• ต้นกำเนิด

ควรปลูกน้ำมันมะกอกที่ดีประกอบและกดในประเทศใดประเทศหนึ่ง นั่นคือถ้ามะกอกถูกรวบรวมในอิตาลีน้ำมันจะต้องผลิตในที่เดียวกัน ทุกอย่างอธิบายง่ายมาก: เร็วขึ้นหลังจากการรวบรวมมะกอกจะถูกประมวลผลดีกว่าและดีกว่าเพื่อลิ้มรสน้ำมัน ดังนั้นจึงอยู่บนฉลากเสมอไม่เพียง แต่ประเทศที่ผลิต แต่ยังรวมถึงประเทศต้นกำเนิดของวัตถุดิบ

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแบรนด์อิตาลีในประเทศนี้ผลิตน้ำมันมากกว่าสวนมะกอกของตัวเองได้รับอนุญาต ผู้ผลิตอิตาลีจำนวนมาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใหญ่ที่สุด) นำเข้าวัตถุดิบจากประเทศอื่น ๆ การนำเข้าตัวเองไม่ใช่อาชญากรรมอย่างไรก็ตามการขนส่งส่งผลกระทบต่อคุณภาพของมะกอกและดังนั้นน้ำมันที่ได้จากพวกเขา

จากมุมมองนี้สิ่งต่าง ๆ ดีกว่าด้วยน้ำมันมะกอกกรีก นอกจากความจริงที่ว่า 80% ของน้ำมันกรีกเป็นพิษเป็นพิเศษกรีซยังคงโดดเด่นด้วยสภาพอากาศที่ดีที่สุดสำหรับการเพาะปลูกมะกอก

• บรรจุภัณฑ์

น้ำมันมะกอกมีความไวต่อผลกระทบของแสงและความร้อนมันจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วดังนั้นบรรจุภัณฑ์ควรจะมืดและห่างจากแสงแดดโดยตรง

วิธีการจัดเก็บน้ำมันมะกอก

หลังจากได้รับการเลือกน้ำมันมะกอกก็ถึงเวลาที่จะคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ให้สนุกกับคุณสมบัติที่เป็นไปได้และมีประโยชน์

• ก่อนอื่นเป็นสิ่งสำคัญที่หลังจากเปิดขวดด้วยน้ำมันอย่าลืมเกี่ยวกับการใช้งาน หลังจากผ่านไประยะหนึ่งน้ำมันจะออกซิไดซ์และขมขื่นและเปรี้ยว มันจะสูญเสียคุณสมบัติของมันไปแล้ว

• ประการที่สองน้ำมันไม่สามารถเก็บไว้บนโต๊ะได้มันจะต้องได้รับการปกป้องจากแสงและความร้อน เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าห่างจากแผ่นหรือเตาอบ

• เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าน้ำมันมะกอกเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หากใช้ในสลัดขนมขบเคี้ยว, Marinades ด้วยการทอดมันจะสูญเสียผลต้านอนุมูลอิสระ

ดังนั้นเพื่อลดผลลัพธ์ของน้ำมันมะกอกคุณภาพควรเป็น:

1. ได้รับจากการหมุนเย็น
2. สาก
3. โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมันอื่น ๆ
4. ไม่มีตะกอนหรือเกล็ด
5. ผลิตในประเทศที่พวกเขาปลูกมะกอก
6. ความเป็นกรดน้ำมันไม่เกิน 0.8%

ทางเลือกของน้ำมันมะกอกคือเมื่อปรากฎว่าไม่ง่ายเลย ในกระบวนการนี้คุณอาจต้องลองใช้น้ำมันของผู้ผลิตที่แตกต่างกันจนกว่าคุณจะพบรายการโปรดของคุณ แต่มันก็คุ้มค่า เป็นการค้นหาที่จะสอนให้คุณแยกแยะความแตกต่างอย่างชัดเจน

• 

น้ำมันมะกอกอะไรที่จะเลือก? คุณสังเกตเห็นแล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถูก แต่สิ่งที่โดดเด่นมากขึ้น - น้ำมันมะกอกหนึ่งระดับสามารถในราคาแตกต่างกันไปในบางครั้ง! เหตุผลคืออะไร? มาจัดการกับกันเถอะ

วันนี้มากกว่า 95% ของการผลิตน้ำมันมะกอกทั้งหมดอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน กรีซ, อิตาลี, Spaineplies เพื่อปกป้องความเป็นผู้นำของพวกเขาในการผลิต และถิ่นที่อยู่ของแต่ละประเทศมีความมั่นใจว่าน้ำมันในท้องถิ่นนั้นดีที่สุด! รัสเซียไม่ใช่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเราไม่เติบโตมะกอกเราไม่ผลิตน้ำมันจากมะกอก ดังนั้นไม่มีอะไรสามารถป้องกันไม่ให้เราเข้าใกล้กระบวนการเลือกน้ำมันมะกอกอย่างเป็นกลาง

เราจัดสรรเกณฑ์สองสามข้อทำให้ใคร่ครวญคุณกำหนดประเภทของน้ำมันที่คุณต้องการ

1. การประยุกต์ใช้

สำหรับการเตรียมสลัด, หมัก, ขนมขบเคี้ยวเย็น เหมาะที่สุดสำหรับน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นกรองของชนชั้นสูงสุด สามารถเล่นได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเทศของผู้ผลิต เสียงรัสเซีย - Virgin พิเศษ

นี่คือน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพดีขึ้นน้ำมันของเย็นครั้งแรก (ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 27 องศา) พระคัมภีร์ มันทำโดยวิธีการที่มะกอกถูกกดเล็กน้อยเพื่อลบน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง และการหมุนจะทำโดยเฉพาะทางกลไกโดยไม่มีเคมี!

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมี 80% ของสารที่เป็นประโยชน์มักจะมีสีขุ่นสีเขียวเข้มและกลิ่นมะกอกที่แข็งแกร่ง ไม่มีน้ำมันกลั่นและไขมันอิ่มตัวขั้นต่ำเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ 100% ไม่น่าแปลกใจที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับสุขภาพ

สำหรับการทอด และการเตรียมอาหารร้อนอย่างกล้าหาญเลือกน้ำมันปั่นที่สองที่ผ่านการกลั่นซึ่งมักจะถูกทำเครื่องหมายเป็นน้ำมันมะกอก Pomace (ภาษาอังกฤษ), Orujo (AP.)

คำว่า "Pomace" ("Pomas" ในการถอดความภาษารัสเซีย) หมายถึง "เค้ก" น้ำมันมะกอก "Pomas" ทำจากเค้กที่เหลือหลังจากการผลิตน้ำมันกดแรกและผสมกับน้ำมันบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยเพื่อฟื้นฟูสีและคุณภาพการปรุงรส ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของน้ำมัน Pomace คือราคาที่ต่ำเช่นเดียวกับรสชาติที่เป็นกลางและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

สำหรับการป้องกันโรคต่าง ๆ และการดูแลผิวและเส้นผม ใช้น้ำมันบนสุดที่ไม่ได้กำหนดด้วยการทำเครื่องหมาย บริสุทธิ์พิเศษ มีเพียงมันมีสารที่เป็นประโยชน์สูงสุด!

2. ราคา - คุณภาพ

ตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพของน้ำมันมะกอกคือ ความเป็นกรด. ระดับความเป็นกรดของน้ำมันมะกอกหมายถึงปริมาณของกรดโอเลคใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ความเป็นกรดธรรมชาติที่ลดลงของน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งมีคุณภาพสูงขึ้น

น้ำมันคุณภาพสูง (การติดฉลาก Virgin Extra Virgin) - ไม่เกิน 0.8%

น้ำมันที่มีความเป็นกรดน้อยกว่า 0.5% ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือว่าเป็นการรักษา

ราคาและคุณภาพของน้ำมันมะกอก Virgin ยังมีผลต่อความหลากหลาย:

น้ำมันมะกอกวินเทจ ด้วยการกำหนดการกำหนดการกำหนดต้นกำเนิด (p.d.o) หรือ d.o.p. - Denominacion de Origen Protegida (สัญญาณของต้นกำเนิดที่ได้รับการป้องกัน) Elite Olive Oil ซึ่งผลิตจากมะกอกที่ปลูกในดินแดนบางแห่งกระบวนการผลิตทั้งหมดของการผลิตน้ำมันนี้ที่ผลิตในไซต์เก็บวัตถุดิบ;

น้ำมันมะกอกด้านเดียว มันทำจากมะกอกหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่นจารึกบนขวด "Minerva Kalamata" ชี้ให้เห็นว่ามะกอกสำหรับการผลิตน้ำมันนี้ถูกรวบรวมในภูมิภาค Kalamata เท่านั้น

อาบน้ำน้ำมันมะกอก มันทำจากมะกอกของพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอม

การจารึก " ออร์แกนิก (ชีวภาพ, นิเวศ) " ผลิตภัณฑ์ยังก่อให้เกิดราคาและคุณภาพของน้ำมันมะกอก การทำเครื่องหมายนี้หมายความว่ามะกอกสำหรับการผลิตน้ำมันนี้ถูกรวบรวมในสวนที่ลงทะเบียน " ชีวภาพ / อินทรีย์ ". ทุกหน่วยการผลิตของ "ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก" ปฏิบัติตามข้อกำหนดของระบบที่เข้มงวดรวมถึงการปฏิเสธที่จะใช้ปุ๋ยเคมีและสารกำจัดศัตรูพืช, หน่วยงานควบคุมการเจริญเติบโต, วิธีการวิศวกรรมพันธุกรรม

3. ผู้ผลิตประเทศ

ผู้นำระดับโลกสำหรับการผลิตน้ำมันมะกอกคือสเปน, อิตาลี, กรีซและตูนิเซีย น้ำมันสองเครื่องแรกขายในปริมาณมหาศาล แต่เพื่อจัดหายุโรปอเมริกาและประเทศอื่น ๆ พวกเขาถูกบังคับให้ซื้อวัตถุดิบ - น้ำมันที่ไม่มีกรอบ - ซัพพลายเออร์ขนาดใหญ่น้อยกว่า หากน้ำมันของตัวเองมีมากกว่า 25% กฎหมายอนุญาตให้พวกเขาระบุชื่อของรัฐบนฉลาก

เป็นที่ทราบกันดีว่าแหล่งที่มาหลักของวัตถุดิบสำเร็จรูปเช่น - กรีซ. ความจริงก็คือในประเทศนี้ดินและภูมิอากาศเกือบทุกที่เหมาะสำหรับการปลูกมะกอก ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงที่สุด - Kalamata, Laconium, crantidy (Peloponnese) และเกี่ยวกับ ครีต ที่นี่เกี่ยวกับการเพาะปลูกมะกอกเศรษฐกิจของตระกูลกรีกหลายพันแห่งนั้นขึ้นอยู่กับ

สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยและประสบการณ์การเพาะปลูกมะกอกอายุหนึ่งพันปีด้วยวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมให้ความเหนือกว่าคุณภาพของน้ำมันมะกอกกรีกต่อหน้าส่วนที่เหลือ มีเพียงกรีซเท่านั้นที่ให้เปอร์เซ็นต์ขนาดใหญ่ของน้ำมันปั่นเย็นครั้งแรก (บริสุทธิ์พิเศษ) - 80%! ส่วนที่เหลืออยู่ในน้ำมันกลั่น (กลั่นหรือเท) และน้ำมันแช่เย็น (Pomace)

แบรนด์หลักของน้ำมันมะกอกกรีกในตลาดรัสเซีย:

minerva. Minerva เป็นเครื่องหมายการค้าแรกของน้ำมันมะกอกซึ่งปรากฏในกรีซและจนถึงทุกวันนี้เธอยังคงเป็นผู้นำ (42% ของตลาดน้ำมันมะกอกกรีก) Minerva ผลิตน้ำมันมะกอกของหมวดหมู่สูงสุดที่ได้มาจากมะกอกที่ปลูกบนคาบสมุทร Peloponnese และรวบรวมวิธีการทางกลเฉพาะ น้ำมันที่เลือกนี้ช่วยให้คุณรู้สึกถึงรสชาติที่อิ่มตัวของมะกอกที่มีขอบสดใหม่ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดและหมักและไม่มีเกลือและคอเลสเตอรอล

Terra Creta. Terra Creta ก่อตั้งขึ้นในปี 2001 ในพื้นที่ Hania บนเกาะครีต เป้าหมายของเขาของ บริษัท เห็นการผลิตและจำหน่ายน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ) เฉพาะจากภูมิภาค Kolymvari มะกอกของ Corona Variety ที่เติบโตบนภูมิประเทศที่เป็นเนินเขาของภูมิภาค Kolimari กลายเป็นที่มีชื่อเสียงในเรื่องคุณสมบัติของ Organoleptic ที่ยอดเยี่ยม ในน้ำมันมะกอก Terra Creta ผู้เชี่ยวชาญพบกับรสชาติที่หลากหลาย: จากสมุนไพรแบบเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงสีส้มและมะนาวด้วยโน้ตรสเผ็ดและเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน

Agia Triada. นี่เป็นเครื่องหมายการค้าของ บริษัท "Vinolio Creta Ltd. " ซึ่งอยู่ภายใต้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม: น้ำมันมะกอกไวน์น้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำผึ้ง วัตถุดิบสำหรับการผลิตของพวกเขาจะได้รับจากดินแดนที่เป็นของอารามออร์โธด็อกซ์ชาย "Agia Triada" ("Holy Trinity") ซึ่งอยู่ที่ O. Krit การลองใช้น้ำมันมะกอกภายใต้แบรนด์ "Agia Triada" คุณจะต้องแน่ใจว่าพวกเขากำลังปรุง "ด้วยจิตวิญญาณ" ด้วยความรักเพื่อสันติภาพและมนุษย์

โอลิวี. น้ำมันนี้ดูดซึมได้ไม่เพียง แต่เป็นเพียงแค่ดวงอาทิตย์ที่ร้อนแรงและสารที่มีค่าจากดินที่อุดมสมบูรณ์ของ Messias Valley ที่มีเมืองหลวงใน KALAMATE แต่ยังเป็นความอบอุ่นของงานของเกษตรกรชาวกรีกที่ทำงานหนัก กระบวนการทั้งหมดของการผลิตน้ำมันตั้งแต่คอลเลกชันของมะกอกของเกรดมงกุฎและจบลงด้วยการบรรจุขวดในขวดจะดำเนินการโดยชาวนาด้วยตนเองจาก Nikolopulos ฟาร์ม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะยังคงไม่สนใจกลิ่นผลไม้ของน้ำมันมะกอกนี้ที่มีคอนที่มีแสงสว่างในคอ

กรัมrekelita. น้ำมันมะกอกธรรมชาติ "Grecelita" ด้วยสัญลักษณ์ของ D.O.P. - ผลที่เป็นผลมาจากการปั่นมะกอกเย็นเชิงกลครั้งแรกของ Corona Variety ที่ปลูกในเมือง Malopotamos บนเกาะแห่งครีตในกรีซ ผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทั้งเย็นและอาหารร้อนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติและกลิ่นที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา

Gaea. . Gaea ก่อตั้งขึ้นในปี 1995 เพื่อส่งเสริมอาหารกรีกคุณภาพสูงที่ขาดไปในตลาดต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท เป็นน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงพร้อมป้าย P.D.O น้ำมันมะกอกที่มีสีเขียวซอสและอาหารกรีกต่าง ๆ

ภาษาสเปน น้ำมันมะกอกตามกฎมีกลิ่นหอมที่ทำจากน้ำมันที่อุดมไปด้วยซึ่งคล้ายกับมะกอกสีเขียวหรือมะกอกที่เป็นผู้ใหญ่ โดยปกติแล้วผู้ผลิตชาวสเปนจะได้รับจากน้ำมันมะกอกผสม 2, 3 และหลากหลายเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลและกลิ่นหอมที่ต้องการ แต่ยังมีน้ำมันบรรทัดเดียว

ภาษาสเปน น้ำมันตามกฎแล้วอิตาลีราคาแพงกว่าเพราะ ในสเปนห้ามมิให้ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืชอื่น ๆ ส่วนผสม (ส่วนผสมผสม) - ราคาถูกกว่าน้ำมัน 100%

แบรนด์หลักของน้ำมันมะกอกสเปนในตลาดรัสเซีย:

borges - 60% ของอุปกรณ์ทั้งหมดในแง่เชิงปริมาณ 20% ในเงื่อนไขมูลค่า;

itlv Industrial Technologica Laintex Veterani) เป็นแบรนด์พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับตลาดรัสเซียและกลุ่ม CIS Borges ส่วนแบ่งของแบรนด์ในมูลค่าของการนำเข้าของรัสเซียและตลาดสูงกว่า 5%

Maestroเดอoliva - มากกว่า 6% ของมูลค่าการนำเข้าน้ำมันมะกอกของรัสเซีย

ของ ภาษาอิตาลี แบรนด์ในตลาดรัสเซียเป็นตัวแทนของแบรนด์มากที่สุด Monini .

นอกจากนี้ในตลาดรัสเซียยังมีสัดส่วนที่สำคัญ เกี่ยวกับตูนิเซีย เครื่องหมายของน้ำมันมะกอก ต.erra delyssa .

หนึ่งในประเทศที่ใหญ่ที่สุด - ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกคือ ไก่งวง. น้ำมันมะกอกที่โด่งดังที่สุดและเป็นที่นิยมของตุรกี - milasolio .

สำหรับผู้ผลิตรายอื่นการมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นน้ำมันมะกอกเกือบเท่ากับการบริโภคภายในประเทศเหล่านี้ มีเพียงการส่งออกเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่น้อยกว่า 1% ของแต่ละประเทศ

4. บรรจุภัณฑ์

วันนี้น้ำมันมะกอกบรรจุขวดใน:

ขวดแก้ว . นี่คือบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม จุดเด่น: ธรรมชาติที่น่ารื่นรมย์สร้างความประทับใจในการซื้อสิ่งที่มีราคาแพงและมีคุณภาพสูง (โดยการเปรียบเทียบกับไวน์ราคาแพง) มันสะดวกที่จะใช้โดยไม่ล้นเข้าไปในขวดเหล้าพิเศษ จุดด้อย: แม้แต่กระจกมืดก็พลาดแสงมันสามารถสลายได้มีน้ำหนักที่สำคัญ

กระป๋อง. คิดค้นในภายหลังเล็กน้อยโดดเด่นด้วยความสามารถในการผลิต โลหะถูกประมวลผลในวิธีพิเศษดังนั้นจึงไม่มีความเป็นไปได้ของการเกิดออกซิเดชันน้ำมัน จุดเด่น: ง่ายไม่ควรพลาดแสงราคาถูกกว่า Minuses: ไม่

“ ถุง.ใน.กล่อง.” - แพคเกจที่มีเครน บรรจุภัณฑ์ใหม่ล่าสุด แพคเกจปลอดเชื้อแบบลามิเนตดั้งเดิม (โดยปกติ 3 ลิตร / 5 ลิตร) พร้อมเครนเติมเนื่องจากการรุกของกลิ่นต่างประเทศและอากาศเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ที่เปิดไม่รวมซึ่งป้องกันการสลายตัวของเอนไซม์และออกซิเดชันของกรดไขมันและช่วยให้คุณประหยัด คุณสมบัติของน้ำมันที่มีประโยชน์ทั้งหมดเพิ่มความสุขในระยะเวลา ของ minuses - ปริมาณมากที่มีการชดเชยราคาที่ต่ำกว่า

ดังนั้นสรุป วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกที่สมบูรณ์แบบ?

น้ำมันมะกอกที่สมบูรณ์แบบ:
1. การทำเครื่องหมายบริสุทธิ์พิเศษสปินเย็นครั้งแรกที่ไม่ผ่านการคัดเลือก
2. มันมีเครื่องหมาย p.d.o หรือ d.o.p.
3. ความกรด - สูงถึง 0.8%
4. สีจากทองคำขาวถึงสีเขียวเข้มโดยไม่มีการตกตะกอนและสะเก็ดสีขาว
5. ประเทศที่ผลิตในการผลิตมีที่อยู่ที่แน่นอนของผู้ผลิตผู้นำเข้าและส่งออก
6. ระยะเวลาการดำเนินการไม่เกินครึ่งหลัง

เลือกน้ำมันมะกอกเตรียมและดูแลสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก!