ฉันรักฉันสูตรอาหารจากกระปุกออมสินรุ่นเก่า! เมื่อ Salting, Redheads เพิ่มลงในน้ำเกลือของใบฉีกและลูกเกด ดังนั้นมักจะฟ้องแตงกวาเพื่อบดขยี้ ขอบยังได้รับจากกรอบและไม่ทำให้เสียถ้าพวกเขาถูกเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ Kapron Covers ไม่จำเป็นต้องกำหนดนาฬิกาของพวกเขา
Babushkin วิธีการมอบหมาย Ryzhikov เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน มันมีเครื่องเทศหอมจำนวนมากผักชีฝรั่งเมื่อคุณเปิดขวด - กลิ่นหอมไม่ธรรมดา ขอบเค็มนั้นอร่อยเป็นของว่างอิสระคุณสามารถเพิ่มลงในโอลิเวียร์และสลัดอื่น ๆ
Ryzhiks เค็มบนสูตรของคุณยาย
ส่วนผสม:
Redheads สดใหม่ 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. l. เกลือหิน;
2.5 ชั่วโมง. ล. ช้อนน้ำตาล
1 ช้อนชา เมล็ดถั่ว;
แผ่นอึขนาดเล็ก 2 แผ่น;
2 แผ่นลอเรล;
ลูกเกดดำ 4-5 ใบ
1 ร่มผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
วิธีการปรุงอาหาร Sal Rys
1. เตรียมเห็ด: ตัดชิ้นส่วนที่ต่ำกว่าด้วยขาด้วยขาเอาดีเซลและสถานที่ที่คงอยู่ เทเห็ดที่เลือกไว้ในเชิงกรานขนาดใหญ่ด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยและ "ล้าง" นาทีที่ดี 5. การผสานน้ำทำซ้ำการจัดการสองสามครั้ง
2. ตอนนี้ขอบสามารถต้มได้ - โยนในน้ำเดือดเตรียม 15 นาทีรวมเข้ากับกระชอนและล้างใต้เครนด้วยน้ำเย็น
3. ธนาคารที่มีปริมาณ 0.5-0.7 ลิตร (เลือก) ควรจะสะอาดเป็นทางเลือกสามารถฆ่าเชื้อได้ แต่ยายจะออกดอกด้วยน้ำเดือดเท่านั้น - มันก็เพียงพอแล้ว พวกเขาเต็มไปด้วยเห็ดไม่ถึง "ไหล่" ของครึ่ง acetimeter
4. การทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำลิตรใส่เกลือมัน, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, ถั่วพริกไทยและลอเรล วิธีการต้มอีกครั้งโยนใบที่ซักด้วยความเงางามและลูกเกด หลังจากผ่านไป 30 วินาทีมันจะถูกลบออกจากไฟและเทก้านในธนาคารทันที
5. ทิ้งขนมไว้บนโต๊ะจนเย็นอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นมันเป็นไปได้ที่จะปิดด้วยฝาพลาสติกหรือทิ้งและลบไปที่ชั้นล่างในตู้เย็น
สูตร Catherine A.
Ryzhikov - เห็ดยอดนิยมที่ทำอาหารจะซาบซึ้งในการรสนิยมและความเก่งกาจในการเตรียมการ พวกเขาทอดสตูว์หมักและ Sissing วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการของ Salting ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว
เห็ดมีสีส้มสีส้มเข้มหรือสีส้มสีแดงสดใสบางครั้งมีสีเขียวสีเขียวบนหมวก หมวกแผ่นในอินสแตนซ์ผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. และขาสูงถึง 9 ซม. รูปร่างของหมวกกลมมีขอบงอเล็กน้อยและศูนย์ที่ดื่มด่ำ ผิวหนังที่สัมผัสเหนียวและเรียบเนียน
เยื่อกระดาษมีน้ำนมน้ำนมซึ่งในบริบทจะเพิ่มแผ่นเห็ดสีเขียวอมเขียว ความนิยมมากที่สุดคือขอบที่เพิ่มขึ้นในป่าสน น้ำนมน้ำนมช่วยเพิ่มความคมชัดที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับรสชาติเห็ดอิ่มตัวด้วยความเปรี้ยว 
ในสูตรแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศในกลิ่นของผลิตภัณฑ์มีกลิ่นที่ทนไม่ได้ของเข็มที่ทนไม่ได้
ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้รวบรวมเห็ดด้วยตัวเองและไม่ซื้อในร้าน ครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์อาจมีอายุและเวิร์มที่สองรวบรวมในอาณาเขตมลพิษ
เห็ดมีคุณสมบัติในการดูดซับทุกสิ่งที่อยู่ในชั้นบรรยากาศรวมถึงก๊าซไอเสียของรถยนต์ ดังนั้นพวกเขาต้องรวบรวมพวกเขาออกไปจากพื้นที่อุตสาหกรรมและทางหลวง
Ryzhika Pine มี SHADA สีน้ำตาลมากขึ้นในสีการยิงสามารถเป็นสีเขียว
เพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดในการเลือกคุณจำเป็นต้องรู้ว่าหมวกในเห็ดเป็นจานบนฝานมีน้ำนมสีส้มที่มีกลิ่นเรซินลักษณะ มันจะดีกว่าที่จะเก็บสำเนาที่เป็นของแข็ง 
ของความอุดมสมบูรณ์ของเห็ดทั้งหมดเห็ดเหล่านี้ถือว่าเบาที่สุดในการย่อยแม้จะมีแคลอรี่ ก่อนอื่นนี่เป็นแหล่งที่มาของโปรตีนซึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อหากไม่สามารถใช้งานได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง (โพสต์ความเชื่อทางศีลธรรมและจริยธรรม)
Ryzhiki ยังอุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุกรดอะมิโน แม้หลังจากร้องเพลงพวกเขายังคงมีกลิ่นหอมที่ขมขื่นและรสชาติที่คมชัด
เธอรู้รึเปล่า? จากบันทึกพงศาวดารที่เก็บรักษาไว้ของไวกิ้งเป็นที่รู้จักกันว่านักรบที่กล้าหาญที่สุดของ Berriki ต่อหน้าการต่อสู้เป็นยาต้มของเห็ดหลอนประสาท ในความบันเทิงพวกเขาได้ยินเสียงของพระเจ้าโอดินไม่รู้สึกเจ็บปวดในบาดแผลและไม่ได้รับความกลัว
สูตรการปรุงอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
วิธีที่ร้อนแรงชอบที่เป็นที่รักหลายคนเนื่องจากอนุญาตให้ใช้เห็ดขนาดใหญ่และซื้อคืน การประมวลผลความร้อนใช้เวลานานกว่า แต่ไม่ต้องการการเลือกอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับวิธีการเย็น
เครื่องมือห้องครัว
สำหรับการปรุงอาหารรายการต่อไปนี้จะต้อง:
- แพน - 2 ชิ้น;
- กระชอน;
- จาน;
- ธนาคาร 3 ลิตร
สำหรับ Soletia ขอแนะนำให้เลือกเห็ดขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณมีขนาดใหญ่พวกเขาสามารถหั่นเป็นหลายส่วน ดังนั้นส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:
- เห็ด - 5 กก.;
- เกลือ - 250 กรัม;
- พริกไทยหอม (ถั่ว) - 15 ชิ้น;
- black Pepper (Peas) - 15 ชิ้น;
- - 15 ชิ้น
การเตรียมเห็ด
การเตรียมวัตถุดิบให้กับการเกลือคือการทำความสะอาดจากขยะนาคพรนอกจากนี้ยังจำเป็นต้องลบอินสแตนซ์ที่เสียหายจากหนอน สำหรับการทำความสะอาดและตัดเห็ดมีดมีดที่คมชัดนี้จะถูกตัดอย่างราบรื่นและไม่ทำให้ร่างกายเห็ดที่เปราะบาง
การตัดส่วนที่ต่ำที่สุดของขาคุณสามารถดูว่าเวิร์มสีแดงถูกยึดหรือไม่ หลังจากการซักแห้งวัตถุดิบจะแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงมีความจำเป็นเพื่อล้างเมล็ดจากแผ่นของหมวก จากนั้นหมวกและขาขนาดใหญ่จะตัดเป็นสองชิ้นหรือมากกว่านั้นร่างเล็ก ๆ ทิ้งจำนวนเต็ม หลังจากล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น
เธอรู้รึเปล่า?แฟน ๆ ของ Salty Ryzhikov เป็นปีเตอร์ I, Tchaikovsky, shalyapin, belinsky
หลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์ตกลงและพร้อมใช้งาน
วิดีโอ: วิธีการทักทายขอบสำหรับฤดูหนาว
สูตรโบราณที่ผิดปกติ: วิธีการทักทายขอบในขวด
ในฝรั่งเศสขอบเค็มในขวดมีมูลค่ามากกว่าไวน์แชมเปญ ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์เนื่องจากขนาดของเชื้อรา: เล็กไม่ใหญ่กว่า 2 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกดูน่าสนใจกว่าที่เติบโตขึ้นเป็นขนาดของ Lopukhov นอกจากนี้เห็ดเล็กยังทำความสะอาดและสำเนาเก่าฉ่ำ
ในวรรณคดีสูตรโบราณจะถูกเก็บรักษาไว้อธิบายความเค็มในขวด นี่คือหนึ่งในนั้น:
ส่วนผสม:
- เห็ด - สูงถึง 300 กรัมต่อตู้คอนเทนเนอร์
- เกลือ - สูงสุด 40 กรัม
ทำอาหาร:
- เราเลือกวัตถุดิบของขนาดที่ต้องการสะอาดให้สะอาดล้างออกจากธัญพืชขนาดเล็ก
- เกลือเพื่อความสะดวกสบายเราอึดอัดจานที่มีก้นแบนทุกเห็ดจุ่มลงไปในมันและผลักขวดเข้าไปในลำคอ
- เกลือที่เหลือที่เราส่งที่นั่น
วิธีการดองเห็ดด้วยวิธีที่เย็นชา
ก่อนที่กระบวนการเองจะได้รับการทำความสะอาดวัตถุดิบจากสิ่งสกปรกและใบไม้
สำหรับวิธีการแห้งการขาดความชื้นมีความสำคัญดังนั้นเห็ดที่สะอาดจึงทำความสะอาดด้วยฟองน้ำเปียกและแปรงสีฟันเก่า หากคุณยังคงล้างพวกเขาให้แห้งอย่างระมัดระวังอย่างระมัดระวัง ลำดับเพิ่มเติมของการกระทำ:
- สำหรับการสาละแห้งมีกำลังการผลิตใด ๆ ยกเว้นเมทัลลิค
- วัตถุดิบที่บริสุทธิ์ตัดเป็นชิ้น ๆ (ถ้าจำเป็น) และเลเยอร์จะเปลี่ยนด้วยหมวกเกลือขึ้นเพื่อให้แต่ละอินสแตนซ์นั้นถูกปกคลุมไปด้วย
- เครื่องเทศที่นี่ไม่สามารถเพิ่มได้โดยใช้เกลือเท่านั้น - 40 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของวัตถุดิบ
- ต่อไปพื้นผิวของวัตถุดิบน้ำเกลือถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซใส่ภายใต้การกดขี่ในที่เย็น
สำคัญ! โปรดทราบว่า Ryzhik ส่วนใหญ่เติบโตบนพื้นทรายหรือสันตะกินดังนั้นในแผ่นอาจมีเม็ดเล็ก ๆ ของหมวก
ขั้นตอนของปลาแซลมอนเปียก:
- บริสุทธิ์และล้างในเห็ดน่านน้ำหลายแห่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะถูกแช่ในน้ำเค็ม
- จากนั้นก็เปลี่ยนด้วยเกลือด้วยเลเยอร์ที่มีฝาปิดลง
- ครอบคลุมการเล่นคลื่นหรือผ้าแน่นและวางไว้ใต้ทองในที่เย็น
- เป็นครั้งคราวพวกเขาตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยสัญญาณที่น้อยที่สุดของเชื้อราบนพื้นผิวเนื้อเยื่อจะเปลี่ยนไปและการเป่าจะถูกล้างออก
วิธีการเปียกที่เกี่ยวข้องกับระยะเวลาการปรุงอาหารอีกต่อไป - เป็นไปได้ที่จะนำธนาคารใน 30-40 วัน อัตรากำไรขั้นต้นขนาดเล็กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในโหมดตั้งแต่ 0 ถึง +6 ° C และห้องใต้ดินเหมาะ สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว (และร้อนแรงและเอกอัครราชทูตเย็นสามารถยืนสดชื่นถึงสองปี) ผลิตภัณฑ์รีบเข้าไปในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาเดียวกัน
โฮสต์หลายแห่งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ต้องเก็บรักษาไว้ภายใต้ฝาเพิ่มอัตราเกลือในระหว่างการปรุงอาหารสองครั้ง 
ควรเก็บเห็ดในห้องมืดซึ่งไม่มีเงื่อนไขสำหรับการพัฒนาแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +10 ° C บางครั้งคุณต้องใส่ใจกับสีของน้ำเกลือ: ผลิตภัณฑ์สดมีสีน้ำตาลถ้าของเหลวสีดำผลิตภัณฑ์กลายเป็นอันตรายมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน
สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อ Ryzhikov
เห็ดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากองค์ประกอบของพวกเขา ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการเตรียมการทางการแพทย์ที่ซับซ้อนสำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ
- วิตามิน: เบต้าแคโรทีน, B1, B2, C, RR, Niacin;
- แร่ธาตุ: โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก
- lactarovivin (ยาปฏิชีวนะ);
- โปรตีน - 2.9 กรัม;
- ไขมัน - 0.8 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม;
- ไฟเบอร์ - 2.2 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของขอบเค็มคือ 23 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 
Ryzhikov เป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับเชื้อราอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นนี่ไม่ใช่สิ่งภายนอกมากเท่าไหร่ลักษณะของการปรุงรส Ryzhiki มีความสวยงามในเค็มและในดองและในการทอดและในรูปแบบต้ม เห็ด Ryzhikov ซึ่งมีสูตรอาหารที่หลากหลายจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะทุกวันหรือเทศกาล ตามคุณสมบัติทางโภชนาการเนื้อหาของกรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุพวกเขาเกินเนื้อวัวไก่และไข่ ในเวลาเดียวกันขอบนั้นได้รับการยอมรับจากร่างกายอย่างง่ายดายซึ่งแตกต่างจากเชื้อราในป่าอื่น ๆ ซึ่งอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร พวกเขามีแคลอรี่ต่ำ (เพียง 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้แม้ว่าจะต้องการรีเซ็ตน้ำหนัก
วิธีการเลือกและรวบรวม
ไปที่ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ที่อยู่เบื้องหลัง Ryzhikov คุณต้องคาดหวังว่าจะรวบรวมผลิตภัณฑ์อาหารเต็มรูปแบบของ Lukshko ส่วนใหญ่จะไม่ออกมา เห็ดเหล่านี้ค่อนข้างหายากและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ มีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นตัวอย่างเล็ก ๆ ที่ไม่มีเวลาในการแก้ไขเวิร์ม Ryzhikov รักสถานที่ที่มีร่มเงาและส่วนใหญ่มักพบในโก้เก๋กต้นสนบนจุดประกายและขอบ โดยการรวบรวมเห็ดเราจะบอกคุณว่าต่ำกว่า) คุณสามารถแปลกใจที่คนที่คุณรักด้วยอาหารที่มีประโยชน์และอร่อย
Ryzhik สามารถมีทั้งสีส้มให้เหตุผลและสีเขียวสีน้ำเงิน อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ น้ำนมสีแดงก็สังเกตเห็นได้ชัดในการตัดเห็ดซึ่งช่วยให้ Mushroomnik ที่ไม่มีประสบการณ์นำทางในความถูกต้องของการค้นหาของเขา คุณสามารถรวบรวม Rhyge จากวันสุดท้ายของเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดด้วยน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในเวลาเดียวกันเห็ดสามารถปลอมตัวได้ดีและสังเกตเห็น Ryzhik แสนอร่อยคุณควรสัมผัสได้ดี
สูตรง่าย ๆ
หากคุณโชคดีพอที่จะรับสมัครหนุ่มสาวผมสีแดงและสวยใช้ประโยชน์จากโอกาสในการเพลิดเพลินกับรสชาติของเห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างเต็มที่ไม่ใช้เวลาในการทำอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอ่านเกี่ยวกับบทกวีอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จำเป็นต้องทำความสะอาดพวกเขาอย่างทั่วถึงจากสิ่งสกปรกล้างออกแล้วนอนลงด้วยหมวกบนจานแบน มันยังคงเป็นเพียงเห็ดเกลือและทิ้งหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมที่มีรสขมเล็กน้อยพร้อม
Ryzhiki เค็ม
หนึ่งในสูตรอาหารดั้งเดิมของที่มีผมสีแดงเพลิงยังมีให้สำหรับการทำอาหารมือใหม่ ของขวัญป่าที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะกลายเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับนักชิม บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกและล้างด้วยเห็ดน้ำไหลจะต้องเทน้ำและจิกเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ตลอดเวลาที่คุณควรถ่ายโฟมที่เกิดขึ้น Ryzhka ให้ท่อระบายน้ำในกระชอนและวางไว้ในภาชนะ (ชามอ่างอาบน้ำชาม) พูดแต่ละชั้นของพริกหอม (10 ชิ้น), แผ่นลอเรล (2 ชิ้น), กระเทียมบด (3 ซี่), ผักชีฝรั่ง ( คาน) และเกลือ (ในอัตรา 4 ช้อนชาเกลือต่อกิโลกรัมของ Rhyge) ใส่เห็ดและส่ง 45 วันไปที่ตู้เย็น หลังจากนั้นผมสีแดงจะถูกบรรจุลงในขวดขนาดเล็กและคลุมด้วยฝาหนาแน่นหรือทิ้งไว้ในโรงเต๋า สูตรที่อธิบายไว้สำหรับวิธีการเห็ดเกลือ Ryzhikov หนึ่งในที่ง่ายที่สุดและอร่อย
วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ห้องที่เห็ดของ Ryzhiki จะเป็น (นำเสนอ Supil Recipes ข้างต้น) จะต้องมืดเย็นและระบายอากาศได้ดี อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 5-6 องศา ด้วยตัวบ่งชี้ที่ต่ำกว่าเห็ดจะถูกแช่แข็งและในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นขอบสามารถทำคะแนนและเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา มันมีค่าเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกลือปกคลุมไปด้วยเชื้อราอย่างสมบูรณ์ ด้วยการระเหยของมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มลงในจานของน้ำเย็นต้มในจานด้วยการเติมเกลือเล็กน้อย หากแม่พิมพ์ปรากฏขึ้นมันเป็นไปได้ที่จะลบด้วยตาข่ายชุบด้วยน้ำเค็มร้อน เห็ด Ryzhiki (วิธีการปรุงอาหารป่าเหล่านี้เราพิจารณาในบทความ) ได้รับความหนาแน่นและอร่อย
หมัก
เห็ดหมักมีการอธิบายในสูตรนี้) มีความโดดเด่นด้วยความอิ่มตัวของรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ พวกเขาสามารถตกแต่งตารางเทศกาลใด ๆ เห็ดหมักแตกต่างจากรสชาติที่มีความคมชัดมากขึ้นและการขาดความขมขื่นซึ่งอาจมีอยู่ในวิธีการทำอาหารอื่น ๆ Redheads ที่ทำในสูตรนี้สามารถใช้เพื่อเพิ่มอาหารจำนวนมากเช่นสลัดและน้ำส้มสายชู สำหรับการเตรียมขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมและน่าพอใจส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:
เห็ด 1 กิโลกรัม
น้ำบริสุทธิ์ 2/3 แก้ว
เกลือช้อนชา;
กรดซิตริก (ประมาณ 1/5 ช้อนชา);
ถั่วหลายชนิดของพริกไทย
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร
Ryzhiki บริสุทธิ์จากถังขยะป่าต้องเทด้วยน้ำเดือดเค็มและทิ้งที่กระชอนทันที ขั้นตอนนี้จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ ทำให้หมักมีความเรียบง่ายมาก - น้ำผสมกับเกลือและกรดมะนาวและต้มด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที การแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นจะต้องเทของขวัญของป่าโดยไม่ลืมที่จะเพิ่ม Pepper Peas และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เห็ดหมัก Ryzhikov นำออกจากกระทะและสลายไปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำหมักที่ผ่านมาม้วนและส่งไปยังที่เก็บข้อมูลไปยังที่เย็น ๆ เห็ดดังกล่าวสามารถเก็บไว้บนระเบียงในห้องใต้ดินที่เย็นสบายหรือในตู้เย็น
รสเผ็ด ryzhiki
เห็ด Ryzhikov สูตรสำหรับการเตรียมการของแต่ละเห็ดสามารถคมชัด ก่อนอื่นมีความจำเป็นต้องกำหนดอุณหภูมิการเก็บของชิ้นงานที่อร่อย หากเห็ดยืนอยู่ในห้องใต้ดินที่เย็นสบายและมีอากาศถ่ายเทได้ดีจากนั้นเกลือขนาดใหญ่ 40 กรัมจะถูกนำไปใช้กับขอบกิโลกรัม หากคุณวางแผนที่จะออกจากสแน็คในอพาร์ทเมนท์เกลือจะต้องมีอย่างน้อย 50-60 กรัม รสชาติที่คมชัดและเผ็ดจะกลายเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับคนรักเชื้อราทั้งหมด
ส่วนผสมสำหรับขนมเผ็ด:
1 กิโลกรัมของบทกวี;
Khrena Leaf;
ใบลูกเกดดำ 5-6 ใบ;
3 แผ่นลอเรล;
ถั่วหลายชนิดของพริกไทยหอม
0.5 ชั่วโมงช้อนของพริกค้อนสีดำ;
ทำอาหารขนมเผ็ด
เห็ดสะอาดอย่างทั่วถึงจากขยะสลายหนึ่งชั้นบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือดที่สูงชัน ทันทีหลังจากนี้แท่งควรเย็นลงในน้ำน้ำแข็งและให้แห้ง ที่ด้านล่างของแพนเคลือบฟันชามหรือร้านค้าสลายตัวเท่า ๆ กันที่เพิ่มลอเรลและ Peas Peppers เห็ดหล่นขึ้นด้วยหมวกและเลเยอร์ในชั้นผสมกับพริกไทยดิน ท็อปเพื่อใส่นรกคลุมด้วยวงกลมไม้ (หรือจาน) และออกจากการขนส่งสินค้า หลังจากหนึ่งเดือนของการตั้งถิ่นฐานในเย็น (+5 องศา) สถานที่เป็นเห็ดรสเผ็ดอร่อย Ryzhiki (วิธีการปรุงอาหารพวกเขาคุณอ่านในสูตรนี้) สามารถวางบนโต๊ะ
ผลิตภัณฑ์ฤดูร้อน
เห็ด Ryzhikov (วิธีการเตรียมความพร้อมในอีกวิธีหนึ่งเราอธิบายด้านล่าง) แตกต่างจากสิ่งอื่น ๆ ที่ดูดซึมได้ดีขึ้นจากสิ่งมีชีวิตเนื่องจากกรดแลคติก สำเนาที่มีหมวกเหมาะสำหรับการปรุงอาหารไม่เกิน 5 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลาง ขอบที่บริสุทธิ์และล้างได้ถูกทำลายด้วยน้ำเดือดพวกเขาให้การติดตามน้ำและใส่ลงในขวดแก้วพูดเกลือและเติมเติมเต็ม หลังทำจากต้มและระบายความร้อนให้กับน้ำสี่สิบองศา (หนึ่งลิตรต้องการ) นมที่เป็นกรดช้อนโต๊ะน้ำตาลสิบห้ากรัมและเกลือสามสิบกรัม คำนวณน้ำในลักษณะที่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่ การขนส่งสินค้าความร้อนอยู่ด้านบน เห็ดสองหรือสามสัปดาห์ไปที่ที่มืดมิดในการขี่ อร่อย!
ขอบสีส้มสดใสเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางและเป็นที่รักของหลาย ๆ คน คุณสามารถเตรียมพวกเขาในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ในรูปแบบใด ๆ จานจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรูปแบบเกลือ และวิธีการเกลือแท่งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่มีค่า?
Ryzhikov - เห็ดอเนกประสงค์ พวกเขาได้รับความนิยมเนื่องจากคุณสมบัติการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมรสชาติที่อ่อนโยนและกลิ่นหอม แต่ไม่เพียง แต่ความงามของป่าที่มีชื่อเสียงเหล่านั้นมีชื่อเสียงเท่านั้นพวกเขาได้เรียนรู้อย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกายมนุษย์ซึ่งแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นมีองค์ประกอบทางชีวภาพที่กว้างขึ้น:
- มีโปรตีนจำนวนมากใน Ryzhka (มากกว่า 46%) ช่วยให้พวกเขารวมไว้ในอาหารให้กับผู้ที่ละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์สัตว์
- การระบายสีที่สดใสหมายถึงการปรากฏตัวของแคโรทีนอยด์ การเปลี่ยนในร่างกายมนุษย์ในวิตามินเอสสารรับผิดชอบสารต้านอนุมูลอิสระเรียกคืนฟังก์ชั่นเซลล์;
- นำเสนอใน Ryzhka และวิตามินของ B, PP, C;
- รายการและแร่ธาตุกว้างรวมถึงแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
- สาร Zonal และไฟเบอร์ปรับปรุงการย่อยอาหารถอนตะกรันออกจากลำไส้
เห็ด Ryzhik ยังมีการรั่วไหลตามธรรมชาติ: Lactaroviline ยาปฏิชีวนะถูกพบในองค์ประกอบของมัน ส่วนนี้ทำให้เกิดการต่อต้านการอักเสบและการกระทำต้านไวรัส
เนื้อหาแคลอรี่ต่ำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้ความไม่พอใจในผลิตภัณฑ์ที่มีค่าอนุญาตให้คุณรวมเห็ดเหล่านี้เข้าไปในโภชนาการอาหาร วิธีการทักทายขอบที่บ้านเป็นอร่อยและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดหรือไม่
Ryzhiki สามารถรวบรวมได้ในเดือนกรกฎาคมฤดูกาลยังคงดำเนินต่อไปยังน้ำค้างแข็งในเดือนตุลาคมแรก คุณสามารถค้นหาเห็ดสดใสในป่าสนหรือต้นสน พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มดังนั้นหากพบคนเดียวหมายความว่าตัวแทนคนอื่น ๆ ของครอบครัวอยู่ใกล้เคียง
หากคุณโชคดีและในป่าสนจะได้พบกับผมสีแดงเข้มและอ้วนพวกเขาจะเป็นจำนวนเต็มที่มีขนาดใด ๆ อย่าเสียความงามในระหว่างการแปรรูป ในคลินิกชนิดที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเจอกันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมสำเนาขนาดเล็ก เห็ดผู้ใหญ่จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นส่วน: หมวกสามารถทำลายได้แม้ว่าจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ
สิ่งที่คุณควรรู้ mushroomnik:
- สำหรับตัวเลือกร้องเพลงใด ๆ เห็ดสดจะต้องมี พวกเขาถูกประมวลผลทันทีคุณไม่ควรเลื่อนขั้นตอนในภายหลัง
- เพื่อให้บ้านน้อยกว่าด้านขวาเห็ดทำความสะอาดดีกว่าในคอลเลกชันตัดส่วนสกปรกถอดใบแห้งและถังขยะออก
- เดี่ยว Ryzhiki เป็นที่นิยมมีเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก 5 ซม.: เห็ดดังกล่าวรักษาความสมบูรณ์และดูที่โต๊ะที่สวยงามมาก
- ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ควรตระหนักว่าขอบในลักษณะที่มีลักษณะคล้ายกับคลื่นเท่านั้นในคุณภาพของรสชาติพวกเขาชนะมากและพวกเขามีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน เพื่อไม่ให้สับสนคุณต้องใส่ใจกับการตัด เยื่อกระดาษสีแดงสีแดงคือขณะที่กดน้ำผลไม้สีแดงขนาดหวาน
- บรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเกลือของ Ryzhikov ที่บ้านคือความเสี่ยงของไม้: พวกเขาเก็บน้ำหอมป่าสดของเห็ด หากไม่มีความเสี่ยงคุณสามารถใช้ขวดแก้ว
- Ryzhiki สามารถเกลือได้ด้วยวิธีที่เย็นชา - มีสูตรสำหรับทำอาหารซึ่งหมายถึงการรักษาความร้อน
คุณต้องล้างบทกวีก่อนร้องเพลงหรือไม่? ขั้นตอนนี้เป็นฟุ่มเฟือยก่อนที่เห็ดปรุงอาหารจะเปียกพอที่จะกำจัดสิ่งสกปรก
ด้วยเกลือเย็นสีของเห็ดจะเปลี่ยนไป: พวกเขาจะมืดลง หากพวกเขาให้บริการหรือ podding ด้วยวิธีที่รวดเร็วสีแดงอิ่มตัวของพวกเขาจะยังคงอยู่
แฟชั่นร้อน
การบัดกรีของ Ryzhikov ด้วยวิธีที่ร้อนแรงหมายถึงการประมวลผลความร้อนของผลิตภัณฑ์และแม้ว่ากระบวนการใช้เวลานาน แต่ช่วยให้คุณใช้การปรากฏตัวของเห็ดทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงขนาด
สิ่งที่จะต้องทำเพื่อทำอาหาร:
ส่วนประกอบ:
- Ryzhikov - 5 กก.
- เกลือคุก - 250 กรัม
- คาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
- Bay Leaf - 10 ชิ้น
- ใบลูกเกดดำ - 50 กรัม
- กระเทียม - 3 ฟัน
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
วิธีการแสดงความยินดีกับ Ryzhikov:
- ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการเห็ดจะต้องผ่านการเสียและเวิร์ม
- หากมีตัวอย่างเวิร์มจุดเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็จะขอโทษ พวกเขาอยู่ใต้น้ำในน้ำเค็มเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- Redheads ที่เลือกจะแช่อย่างระมัดระวังสะอาด ตัดขนาดใหญ่บนชิ้นส่วนเห็ดขนาดกลางและขนาดเล็กสามารถหลั่งได้ทั้งหมด
- เห็ดวางอยู่ในกระทะน้ำเดือดเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์
- เมื่อโฟมปรากฏขึ้นมันจำเป็นต้องทำความสะอาดด้วยเสียงรบกวน
- เห็ดต้มไฟสูงสุด 2 นาที จากนั้นความเข้มของเปลวไฟจะลดลงและการต้มยังคงดำเนินต่อไปอีก 3 นาที
- ขอบต้มกำลังพิงกระชอนหลังจากนั้นจำเป็นต้องรอให้พวกเขาเย็นลง
- เครื่องครัวดีกว่าที่จะเลือกกับลำคอกว้าง เป็นการดีนี่คือการนั่งไม้ แต่ถ้าไม่ใช่กระทะที่เคลือบแล้วนั้นเหมาะสม
- ส่วนประกอบทั้งหมดถูกจัดวางโดยเลเยอร์: ก่อนอื่นเกลือและเครื่องเทศจะถูกเทลงบนเห็ดด้านล่างและจนจบ
- เมื่อเห็ดเสร็จสมบูรณ์และแถวสุดท้ายจะถูกปกคลุมด้วยเกลือทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซพับในหลายชั้นหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด
- จากด้านบนมีความจำเป็นต้องกดขี่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แผ่นหรือวงกลมไม้ที่เหมาะสมในความกว้างของอาหารเพื่อใส่ขวดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ
ภาชนะบรรจุอยู่ในห้องที่อุณหภูมิจะถูกจัดขึ้นที่ไม่น้อยกว่า 0 และไม่สูงกว่า 6 ° C สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ห้องใต้ดินที่เหมาะสมถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้ตู้เย็น (เฉพาะเพื่อเก็บดีกว่าที่ชั้นล่างเนื่องจากมีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด) ระยะเวลาของกระบวนการแสดงถึงวิธีที่ร้อนแรงสำหรับฤดูหนาว - 6 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องมองไปรอบ ๆ และตรวจสอบสถานะของน้ำเกลือ Marla เปลี่ยนทุก 3 วัน
สีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยพูดถึงการจัดเก็บที่ถูกต้องและคุณภาพของน้ำเกลือ หากเขามืดมิดได้รับเฉดสีเทาหรือสีดำหมายความว่าเห็ดเริ่มเสื่อมสภาพผลิตภัณฑ์จะต้องถูกโยนทิ้งไป
บนโต๊ะเห็ดสามารถใส่ได้ในหนึ่งเดือนครึ่ง
SOLIM ด่วน
Salting ที่รวดเร็วของ Ryzhikov ใช้เมื่อจานต้องปรุงอาหารบนมือรถพยาบาล ตามกฎแล้วมีการเลือกสำเนาขนาดเล็ก สำหรับการเตรียมสูตรที่เร่งตัวขึ้นนอกเหนือไปจากเห็ดคุณจะต้องมีเกลือเพียงเกลือ (คุณต้องการผลิตภัณฑ์ 250 กรัมต่อกิโลกรัม) วิธีการทำ:
- เห็ดควรอยู่ข้างๆแล้วล้าง
- พับในขาขาขึ้น: เชื่อว่าพวกเขาได้รับการจัดให้เร็วขึ้น
- ryzhikov หนาแน่นเกลืออย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ถูกทำลายโดยมือของพวกเขา;
- ออกไปสองสามชั่วโมงในการจัดการทำความสะอาดห้องใต้ดินหรือไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็น
- หลังจากครั้งที่แล้วน้ำผลไม้ที่วางจำหน่ายจะถูกระบายน้ำเห็ดจะถูกล้างออกภายใต้น้ำไหล
ไม่แนะนำให้เก็บรักษาได้นานขึ้น: เยื่อกระดาษจะดูดซับเกลือและขอบจะได้รับการบันทึกและไม่อร่อยมาก จานนี้เกือบจะพร้อมน้ำมันพืชและธนูยังคงเป็นจังหวะสุดท้าย Ryzhiki, Salted โดยฉุกเฉินกินทันที: เก็บไว้ในตู้เย็นพวกเขาเพียงไม่กี่วัน
Ryzhiki เป็นภาษาอังกฤษ
สูตรนี้สำหรับนักชิมและสำหรับผู้ที่ต้องการแปลกใจกับแขกที่เป็นอาหารที่ผิดปกติ สิ่งที่จำเป็น:
ผลิตภัณฑ์:
- Ryzhikov - 1 กิโลกรัม
- ไวน์แห้ง (สีแดง) - 100 มล.
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- น้ำตาล - 20 กรัม
- Dijon Mustard - 20 กรัม
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- จำนวน
วิธีการทำ:
- เห็ดสะอาดลวกเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็ม;
- โน้มตัวลงบนกระชอน;
- เมื่อเห็ดเย็นลงพวกเขาจะถูกตัดโดยฟาง
- นอกจากนี้จานยังสะดวกในการปรุงอาหารในทิวทัศน์ที่เทือกเขาเทเครื่องเทศที่เหลือจะถูกพับพวกเขานำไปต้ม
- เห็ดใส่ในส่วนผสมและต้ม 5 นาที
จากนั้นมวลจะถูกวางไว้ในขวดแก้วปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น สามารถชิมคาเวียร์หลังจาก 2 ชั่วโมง
วิธีที่เย็นชาในธนาคาร
การบัดกรีของ Ryzhikov Cold Way - ตัวเลือกเป็นเรื่องปกติ ข้อได้เปรียบของมันคือสารที่มีค่าทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงดังนั้นประโยชน์จากเห็ดดังกล่าวจึงยิ่งใหญ่กว่า สูตรใช้สำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวและช่องว่างเป็นเวลานาน หลายคนสนใจวิธีการเกลือขอบในฤดูหนาวในธนาคารเพราะไม่มีห้องใต้ดินดังนั้นวิธีแก้ปัญหาจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและกระทะใช้พื้นที่มาก มีสองวิธี: หนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำในขั้นตอนการเตรียมการอื่น ๆ ช่วยให้คุณทำได้หากไม่มี
สูตรแรกที่คุณต้องการ:
ผลิตภัณฑ์:
- Ryzhikov - 1 กิโลกรัม
- ลูกเกดดำใบ 15 ชิ้น
- เกลือ - 50 กรัม
- พริกไทยดำมีกลิ่น -15 ชิ้น
- กระเทียม - 4 ซับ
- Laurel Sheet - 10 ชิ้น
- Khrena Leaf - 1 ชิ้น
สิ่งสำคัญคือเกลือส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในพินัยกรรม คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งหรือพริกไทยขม บางคนเชื่อว่าส่วนผสมเหล่านี้เป็นตัวเลือกพวกเขาจะเสียรสชาติของเห็ดเท่านั้น ในความเป็นจริงทุกคนเลือกสิ่งที่เธอชอบ
- ryzhiki สะอาดและล้างน้ำเย็น
- พวกเขาจะต้องแห้งสำหรับตัวอย่างที่สะอาดวางไว้บนผ้าขนหนูหรือผ้า?
- เลือกเครื่องใช้ที่เหมาะสม: กระบอกไม้หรือกระทะเคลือบธนาคารสามลิตร
- ด้านล่างถูกวางออกเครื่องเทศและเกลือแล้วเห็ดพวกเขาจะอายอีกครั้งต่อไปในชั้นลำดับเดียวกัน
- ความจุจำเป็นต้องคลุมด้วยผ้ากอซ;
- การกดขี่ถูกกำหนด
อุณหภูมิการเก็บรักษาสำหรับระยะเวลาความอิ่มตัวไม่ควรเกิน 5 ° C Marla เปลี่ยนเป็นประจำหลังจาก 3 วันหากแม่พิมพ์ปรากฏขึ้นผ้าจะถูกลบออกและเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำร้อน ความพร้อมคือ 2 สัปดาห์
ที่ด้านล่างของการนั่งหรืออยู่ตรงกลางเพื่อใส่กิ่งไม้ของป่าหรือกินน้ำหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของป่าจะยังคงดำเนินต่อไปเข็มจะป้องกันการปรากฏตัวของแม่พิมพ์
หากการเกลือเกิดขึ้นในกระทะธนาคารฆ่าเชื้อข้ามเรือข้ามฟากจากนั้นวางเห็ดไว้ในนั้น ภาชนะบรรจุปิดด้วยฝาคับคั่งและลดลงในห้องใต้ดินหรือนำออกไปยังตู้เย็น หากทุกอย่างเตรียมพร้อมอย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้จนถึง 2 ปี
แฟชั่นแห้ง
ขอแนะนำให้ผู้ที่วางแผนที่จะป้องกันเห็ดในฤดูหนาวในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากจะเริ่มแยกความแตกต่างของน้ำผลไม้และฤดูใบไม้ร่วงมากดังนั้นพวกเขาจะพอดีมากขึ้นในภาชนะแก้ว สำหรับการปรุงอาหารบนสูตรแห้งแท่งจะไม่แช่ แต่ทำความสะอาดเพียงอย่างเดียวจากขยะตัดบริเวณที่มีมลพิษและผูก กระบวนการเป็นอย่างไร:
- เห็ดค่อยๆพับใส่จานด้วยหมวก
- ใช้เกลือทุกแถวอย่างไม่เห็นแก่ตัว (โดย 5 กิโลกรัมของเห็ด - เกลือ 250 กรัม) หากมีความปรารถนามันได้รับอนุญาตให้เพิ่มเครื่องเทศ
- เห็ดวางเกือบถึงด้านบนคุณต้องออกจากขอบเพียง 10 ซม.
- มีนาคมซ้อนทับอยู่ด้านบนและกดการกดขี่
- เมื่อมวลน้ำตก (นาฬิกาจะถูกไฮไลต์หลังจาก 5) มีการเพิ่มแบทช์ต่อไปนี้ในจาน
มีความจำเป็นต้องเก็บเห็ดน้ำเกลือในห้องใต้ดินโดยไม่ต้องลบการกดขี่ Ryzhiki จะพร้อมเกินไปหลังจากครึ่งเดือนจากนั้นพวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นธนาคารได้
เป็นที่น่ารู้ว่าวิธีการที่จะเกลือยเกลียวในฤดูหนาวเหมาะสำหรับขอบเท่านั้น สปีชีส์หลายชนิดต้องแช่น้ำที่มีความยาวเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาปรุงอาหารซ้ำ ๆ แต่จากนั้นขึ้นอยู่กับการแปรรูปอาหาร
แต่ละคนเลือกสูตรที่สะดวกสำหรับเกลือของ Ryzhikov แต่โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกการเตรียมการมันจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมของรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ทุกฤดูใบไม้ร่วงในป่าคุณสามารถรวบรวมเห็ดหลากหลายที่หลากหลายและในหมู่พวกเขา - มีผมสีแดงถูกเน้น การเก็บเกี่ยวสามารถรวยมากจนพอที่จะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว จากนั้นในเวลาใดก็ได้ของปีคุณสามารถเปิดขวดที่มีของขวัญป่าไม้และเตรียมอาหารจานแรกหรือจานที่สองแสนอร่อยที่น่ารื่นรมย์หรือโปรดแขกที่โต๊ะในวันหยุดของการทำอาหารของคุณเอง
เห็ด - ผลิตภัณฑ์มีความเป็นเอกลักษณ์เวลาพวกเขาเป็นเกียรติของ Rus พวกเขาไม่เพียง แต่แห้งเท่านั้น แต่ยังหลั่งในถังโอ๊กขนาดใหญ่ ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้รสชาติของบทกวีจะถูกเปิดเผยเป็นพิเศษ ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวขอบสำหรับฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ
การเตรียมการที่เหมาะสมของ Ryzhkov เพื่อบัดกรี
อย่างที่คุณทราบไม่มีสูตรอาหารหรือการอนุรักษ์ที่บ้านเพียงคิดไม่ถึงโดยไม่ต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเบื้องต้น เมื่อเห็ดเกลือกฎนี้ยังไม่ใช่ข้อยกเว้นเพราะการดำเนินการอย่างรอบคอบขั้นตอนนี้รสชาติสุดท้ายของจานจะขึ้นอยู่กับ
หลังจากได้รับการเก็บดอกแดงพวกเขาจะต้องถูกทิ้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้รับสายพันธุ์อื่น ๆ ในกำมือและกำจัดขยะส่วนเกินกำจัดเห็ดที่เน่าเสียซึ่งไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร ให้แน่ใจว่าได้กำจัดเห็ดที่มีจุดที่เน่าเสียโดยมีสัญญาณของเวิร์มและจากผู้ที่มีมุมมองที่ไม่สวยและชำรุด
ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการต่อไปยังกระบวนการต่อไป - ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและโลก การพิจารณามลพิษสามารถใช้แปรงขนาดเล็กหรือมีดขนาดเล็ก ความเสียหายเล็กน้อยบนพื้นผิวของหมวกและขาสามารถตัดอย่างเรียบร้อยดังนั้นอย่ารีบเร่งเรียงลำดับเห็ดสำหรับเกลือ
ขั้นตอนต่อไป - เห็ดจะต้องล้างอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นไหลจากนั้นแห้งโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษครัว
พนักงานต้อนรับบางคนที่ปลูกและอนุรักษ์เห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำตามกฎแล้วอย่าใช้เท้าของเชื้อราเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ กับพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ อีกมากมายเช่นมันฝรั่งทอดหรือปรุงซุปหรือเตรียมสลัดที่อบอุ่นของขอบเกลือ (คุณสามารถรับขาแยกต่างหาก) นอกจากนี้ขาเห็ดได้รับการถ่ายทอดแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ
Pre-Doil Rhyge ไม่สมเหตุสมผลหากมีเอกอัครราชทูตเย็น เห็ดหลังจากพื้นรองเท้าจะพร้อมในเวลาประมาณสองสามเดือน
สูตรด่วนทำอาหารเค็ม ryzhikov
หลังจากการเตรียมการสำหรับปลาแซลมอนทำคุณสามารถดำเนินการต่อไปยังกระบวนการได้โดยตรง ลองดูสูตรสำหรับการเตรียมการของ Ryzhkov Cold Way:
ส่วนผสม:
- ryzhiki ไม่มีขา - 4 กก.;
- ความผิดพลาดเกลือขนาดใหญ่ - 165 กรัม;
- กระเทียม 3-4 กานพลู;
- 10-12 แผ่นของลูกเกด;
- 10-12 ใบเชอร์รี่;
- 7-8 ร่มของผักชีฝรั่งสดหรือแห้งเล็กน้อย
- 2 ใบลอเรล;
- พริกไทยดำ 5 พริกไทย;
- ถั่วพริกไทยพริกไทย 3-4 ถั่ว
กระบวนการทำอาหาร:
- เพื่อความสะดวก SAUCEPAN ที่เคลือบขนาดใหญ่ที่ไม่มีการบีบอัดและความเสียหายสามารถใช้เพื่อความสะดวกของวิธีนี้ เป็นสิ่งสำคัญที่มันแห้งและสะอาด
- ที่ด้านล่างของแต่ละตู้คอนเทนเนอร์เกลือจำนวนเล็กน้อยจะอยู่ในเขลาใบของลูกเกดและเชอร์รี่ที่ติดอยู่กับมีดของกลีบกระเทียมร่มของผักชีฝรั่งและ peas peppers ได้รับการติดตั้ง
- เลเยอร์ต่อไปนี้ได้รับการวางเห็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ โรยด้วยเกลือ เลเยอร์ของเห็ดที่มีเกลือซ้ำแล้วซ้ำอีกจนกว่าคอนเทนเนอร์จะสิ้นสุดพื้นที่ว่าง ด้านบนของตู้คอนเทนเนอร์นั้นปกคลุมไปด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่และใบอ่าวจะถูกเติมจากด้านข้าง
- เลเยอร์ของผ้ากอซซ้อนกันอยู่ด้านบนของถังและอยู่บนจานหรือไม้อัดโดยประมาณที่สอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางภายในของกระทะและการกดขี่เล็ก ๆ เช่นก้อนหินปูนอัณฑะห่อลงในฟิล์มอาหาร ตอนนี้ทุกอย่างสามารถปกคลุมด้วยกระดาษแก้ว แต่ไม่แน่นเพื่อให้การเข้าถึงอากาศและลบสำหรับการจัดเก็บในที่เย็นประมาณ 2-2.5 เดือน มันอาจเป็นห้องใต้ดินหรือตู้เย็นและถ้าเห็ดเป็นที่ผิดพลาดก่อนหน้านี้เอกอัครราชทูตของพวกเขาจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น
เพื่อเพิ่มรสนิยมคุณสามารถใช้กระเทียมมากขึ้นและตัดกลีบบนชิ้นวางมันด้วยเห็ด
2-3 สัปดาห์หลังจากเกลือคุณสามารถย่อยสลายเห็ดบนกระป๋องแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น ใบลูกเกดและเชอร์รี่ดีกว่าวางอยู่ด้านบนของโถ
ปีที่ดี - การเก็บเกี่ยวที่ดี
ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะไม่มีคำถามอีกต่อไปว่าจะให้เกลือขอบด้วยวิธีที่เย็นชาเพื่อทำให้ชิ้นงานอร่อยและมีกลิ่นหอม
บัดกรีในทางที่ร้อนแรง
อายุการเก็บรักษาของเห็ดใด ๆ รวมถึง Ryzhikov สามารถขยายได้หากพวกเขาวางไข่สำหรับพวกเขาสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ให้บริการเอกอัครราชทูตที่ร้อนแรงซึ่งเพิ่มเวลาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์และเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของมันอย่างเต็มที่
ส่วนผสม:
- 1, 3 กก. ของขอบขอบสดใหม่
- น้ำบริสุทธิ์ 700 มล.
- 5 ถั่วของพริกไทยหอม
- 2 ร่มที่มีผักชีฝรั่งสด;
- 2 แผ่นลอเรล;
- ใบ 4-5 ลูกเกด;
- 2 คาร์เนชั่นร่ม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือขนาดใหญ่
การทำอาหารมีดังนี้:
- ที่จะผ่านและล้างเห็ดเปลี่ยนน้ำในขณะที่คุณสามารถให้พวกเขายืนและเยาะเย้ยนาฬิกาจับเวลาอย่างต่อเนื่องในภาชนะเพื่อล้างขยะทั้งหมด
- นำชิ้นส่วนเหล่านั้นออกใกล้ขาที่สัมผัสกับพื้นดินเห็ดขนาดเล็กออกจากทั้งหมดขนาดใหญ่สามารถตัดครึ่ง
- เทน้ำในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและเกลือแห้งทั้งหมดและนำไปต้ม ไฟไม่ควรมีขนาดใหญ่มันจะเพียงพอแล้ว ทันทีที่มันเดือด 5 นาทีและเครื่องเทศจะให้รสชาติของพวกเขาลงในน้ำเทเห็ดที่ผ่านการบำบัดลงไป
- ลอกประมาณ 15-18 นาทีในไฟเล็ก ๆ ถอดโฟมตามต้องการ โยนเห็ดสำเร็จรูปบนกระชอนในขณะที่รักษาน้ำเกลือที่พวกเขาปรุงสุก
- เตรียมภาชนะที่สะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ กำจัดเห็ดต้มบนเหยือกวางพวกเขาด้วยหมวกและเทน้ำเกลือร้อน
- Roll Banks และลบการจัดเก็บในที่เย็น หากทุกอย่างไม่พอดีกับบรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้บางส่วนของเชื้อราบางส่วนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-7 วันจากพวกเขาคุณสามารถลบตัวอย่างสะท้อนน้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มวงแหวนสับละเอียดของหัวหอม
Mariny Ryzhikov
จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์เฉพาะขวดแก้วที่สะอาดฆ่าเชื้อขวดพลาสติกและโลหะไม่สามารถใช้งานได้
ส่วนผสม:
- ถั่วหอม 10 ชิ้นและถั่วดำ;
- กระเทียมสด 2-3 กลีบ;
- 1.2 กิโลกรัมขอบ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 150 มล.;
- 55 กรัม เกลือขนาดใหญ่
- ใบลูกเกด 5 ใบ;
- 3 ใบลอเรล
เราทำสิ่งนี้:
- สำหรับการปรุงอาหารเห็ดเล็ก ๆ ที่เก็บรวบรวมใหม่เหมาะ ก่อนปรุงอาหารพวกเขาต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากนั้นล้างออกและแห้งบนผ้าขนหนูครัวที่สะอาด
- หลังจากเห็ดแห้งพวกเขาจะต้องสลายตัวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบริสุทธิ์และที่ด้านล่างคุณต้องเทเกลือเล็กน้อย (ด้วยช้อนชา)
- แนะนำให้เห็ดเล็กเห็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ และระหว่างพวกเขา - เพิ่มถั่วพริกไทยใบลูกเกดและใบกระวาน แต่ละแถวโรยด้วยเกลือเล็กน้อย กลีบกระเทียมเพื่อให้พวกเขาให้น้ำหอมมากขึ้นขอแนะนำให้ตัด
- ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเพิ่มเกลือที่เหลืออยู่ที่นั่น ถอดดองน้ำเดือดออกจากไฟเทลงในถังที่เต็มไปด้วยเห็ดและม้วนด้วยผ้าห่ม
- แต่ละความจุควรกลับหัวกลับหางเพื่อให้แน่ใจว่าคอนเทนเนอร์ถูกปิดผนึกเย็นและลบสำหรับการจัดเก็บ การปรุงสุกดังนั้นขอบดองไม่ละอายที่จะใส่บนโต๊ะในฤดูหนาว
ในใบกะหล่ำปลี
นอกเหนือจากเครื่องเทศในเห็ดเกลือในปริมาณมากในถังบางแห่งพนักงานต้อนรับเพิ่มผักสีเขียวสดเพื่อให้ขนมขบเคี้ยวในอนาคตของน้ำหอมที่เป็นเอกลักษณ์ Ryzhiki จะสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานหากพวกเขาสวดอ้อนวอนด้วยการเติมผักกะหล่ำปลีสีขาว
ส่วนผสม:
- เพลงที่รวบรวมใหม่ 5 กิโลกรัม
- ใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ 8-10 เกรดฤดูหนาว
- 225 กรัม เกลือขนาดใหญ่
- 10 Dill Umbrellas;
- กระเทียมสด 1 หัว
- 25 ใบของใบลูกเกด;
- 25 ใบของใบเชอร์รี่;
- 65 กรัม มะรุมสด (ราก);
- 10 ถั่วของพริกหอม
อัลกอริทึมการทำงานมีดังนี้:
- เตรียมกะหล่ำปลี - ล้างใบพร้อมกับขอบในน้ำไหลและแห้ง Stren และกระเทียมควรทำความสะอาดจากผิวหนัง
- เครื่องเทศและสีเขียวทั้งหมดปรุงรสแบ่งออกเป็นสองชิ้น ไปที่กระทะที่เคลือบขนาดใหญ่ที่ด้านล่างวางส่วนหนึ่งของใบกะหล่ำปลีด้วยใบผลไม้กระเทียมและเครื่องเทศ เพิ่มเกลือเล็กน้อย
- ตอนนี้เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้กับชั้นที่เรียบร้อย - พวกเขาต้องล้างและแห้งสะอาดและถ้าจำเป็นต้องลวกในน้ำเดือด
- แต่ละชั้นของเห็ดถูกโรยด้วยเกลือขนาดใหญ่จำนวนเล็กน้อย เลเยอร์ชั้นนำประกอบด้วยใบกะหล่ำปลีอีกครั้งและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหลืออีกครั้ง
- ด้านบนของพวกเขามันไม่ใช่สินค้าที่ไม่มีน้ำหนักมากอยู่ด้านบนและทิ้งไว้สองสามสัปดาห์สำหรับการจัดเรียงครอบคลุมความสามารถในการโพลีเอทิลีนเพื่อป้องกันการปนเปื้อน หลังจากเวลานี้กระทะต้องครอบคลุมกับฝาและหลังจาก 1.5-2 เดือนคุณสามารถเริ่มชิมบาร์บิลเล็ตในอาหารรสเค็มที่หลากหลาย
- หากเห็ดใช้ไม่ใช่ขวดแก้วดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้การกดขี่อย่างหนักเพื่อปานกลาง มีความจำเป็นต้องให้แน่ใจว่าเห็ดทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเกลือและมาถึงความพร้อมของพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ แนะนำให้กดขี่แบบฟอร์มดังกล่าวเพื่อให้เป็นไปได้ที่จะครอบคลุมความจุกับฝา - มันเป็นประโยชน์มากกว่าภาพยนตร์อาหาร
- หากที่การดูแลของรุสเพอร์น้ำเกลือในตู้คอนเทนเนอร์ก็จะรู้ว่าอุณหภูมิสูงในการเก็บอุณหภูมิและกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว อย่าเสี่ยงและใช้งานได้ดีขึ้นเพื่อไม่ให้วางยาพิษผลิตภัณฑ์
- ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะหมวกของ Ryzhikov ขาสามารถค้นหาการใช้งานอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเช่นการคั่วและการแช่แข็งหรือการอบแห้งที่ตามมา
- เมื่อมาร์หามเพลงเหล่านี้นอกเหนือไปจากน้ำส้มสายชูแล้วมันเป็นไปได้ที่จะใช้กรดซิตริกในเม็ด การเพิ่มมันค่อนข้างน้อยในทุ่งหญ้าคุณสามารถให้ Fungams รสชาติที่พิเศษและมีความคมชัดและคุณจะมี Rhyge หมักกรอบซึ่งสูตรจะถามแขกของคุณในช่วงฤดูหนาว
เพื่อทำความสะอาดเห็ดป่าอย่างระมัดระวังจากเวิร์มคุณสามารถแช่พวกเขาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในน้ำเค็มพอสมควร เทคนิคนี้จะทำให้แน่ใจว่าทำความสะอาดผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องตัดของขวัญป่าไม้