บิสกิตที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก - สูตรอาหาร

Galettes เป็นคุกกี้แบบไม่หวานชนิดหนึ่งที่มีเนื้อสัมผัสเป็นขุยเล็กน้อย บิสกิตมีส่วนประกอบดังนี้: แป้งสาลีคุณภาพสูงผสมกับแป้งโฮลวีต ยีสต์ขนมปัง น้ำ และเกลือ คุกกี้เหล่านี้บางประเภทอาจมีวัตถุเจือปนอาหารหลายชนิด เวอร์ชันปรับปรุงมีไขมันมากถึงสิบแปดเปอร์เซ็นต์ ค่าพลังงานของคุกกี้ดังกล่าวไม่เกิน 350 กิโลแคลอรี

เนื่องจากบิสกิตมีส่วนประกอบที่ไม่เป็นอันตราย ผู้หญิงหลายคนที่ปฏิบัติตามพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสมจึงมักรับประทานคุกกี้เหล่านี้ มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยแป้งรำข้าว เกลือ น้ำ และยีสต์ ปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

ประโยชน์และโทษของบิสกิต

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสูตรคุกกี้ดังกล่าวนั้นง่ายมาก ไม่มีสารเคมีเจือปน สารอะโรมาติก และสีทุกชนิด ด้วยเหตุนี้บิสกิตจึงไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และผื่นทุกชนิดแม้แต่ในเด็กเล็ก ผู้หญิงที่ให้นมบุตรสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

บิสกิตรวมอยู่ในเมนูอาหารยอดนิยมมากมาย จึงไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำและไส้เต็ม ผู้ที่เป็นโรคตับวาย โรคระบบทางเดินอาหารและไตสามารถใช้ได้

แต่คุณไม่ควรใช้บิสกิตมากเกินไป สิ่งนี้เต็มไปด้วยผลที่ตามมา: ท้องอืด, การปรากฏตัวของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

โปรดจำไว้ว่าคุกกี้บางประเภทไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากัน เพื่อประหยัดเงิน ผู้ผลิตหลายรายจึงรวมไขมันและน้ำมันปาล์มไว้ในสูตรบิสกิต ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น และไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

ดังนั้นก่อนที่จะซื้อคุณต้องศึกษาองค์ประกอบเพื่อที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง หรืออบบิสกิตที่บ้าน

คุกกี้กาเล็ตหลายคนเชื่อมโยงมันกับคุกกี้รสจืดหรือเค็มเล็กน้อย ต้องขอบคุณคุณภาพรสชาติที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ซื้อ แต่ถึงกระนั้นมันคืออะไร บิสกิตและไม่ว่าจะปลอดภัยเหมือนที่เห็นในตอนแรกหรือไม่เราจะแจ้งให้คุณทราบด้านล่างในบทความของเรา

คุกกี้กาเล็ต- เป็นผลิตภัณฑ์ขนมประเภทแป้ง Galettes เป็นคุกกี้แห้งและไม่หวานซึ่งมีเนื้อสัมผัสเป็นขุย ในการทำบิสกิต ต้องใช้แป้งสาลีพรีเมียม ยีสต์ ผงฟู และวัตถุเจือปนอาหาร เมื่อเตรียมคุกกี้เหล่านี้ พวกเขาใช้เทคโนโลยีฟองน้ำ

คุกกี้ Galette สามารถทำได้ง่ายๆ- ไม่มีน้ำตาลและอาหาร อย่างไรก็ตาม บิสกิตธรรมดาสามารถเก็บไว้ได้สองปี และบิสกิตไขมันสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน เมื่อเก็บบิสกิตไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุกกี้ Galette: ประโยชน์

คุกกี้ทั่วไปประกอบด้วยน้ำตาล ไขมัน และแคลอรี่จำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่คนที่พยายามจะดูรูปร่างของตัวเอง และที่นี่ บิสกิต- สินค้าค่อนข้างมีประโยชน์ ประกอบด้วยเกลือ น้ำ แป้ง น้ำตาล และยีสต์

สูตรง่ายๆไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อนุญาตให้สตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป อีกด้วย ขอแนะนำบิสกิตด้วยโภชนาการอาหาร แต่คุณไม่ควรใช้มากเกินไป เนื่องจากคุณจะไม่กินคุกกี้เหล่านี้มากนัก เพราะคุกกี้เหล่านี้ค่อนข้างจะอิ่ม

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจเปลี่ยนคุกกี้ธรรมดาเป็นบิสกิต ร่างกายของคุณก็จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ ระบบทางเดินอาหาร ถุงน้ำดี และไต สามารถรับประทานคุกกี้บิสกิตได้

ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 300-350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บิสกิตในอาหาร: อันตราย

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์เพียงใด แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายหลายประการเช่นกัน คุณไม่ควรกินบิสกิตในปริมาณมาก เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มน้ำหนักเพิ่มได้สองสามปอนด์ ประกอบด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาล

นอกจากนี้หากใช้เพียงเท่านั้น บิสกิตคุณจะท้องอืดได้ง่าย อาหารอันโอชะนี้ไม่แนะนำให้รับประทานในขณะท้องว่าง อย่าลืมว่าบิสกิตไม่สามารถทดแทนมื้อเที่ยงได้

ก่อนที่คุณจะซื้อบิสกิตต้องแน่ใจว่าได้อ่านส่วนประกอบของมันแล้ว ควรมีส่วนประกอบอนินทรีย์ให้น้อยที่สุด

เมื่อรับประทานบิสกิตคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แยมน้ำผึ้งซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและร่างกายของคุณจะขอบคุณสำหรับสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์ แข็งแรง!

เมื่อคุณอยู่ในช่วงไดเอท คุณมักอยากทานของว่างอร่อยๆ อยู่เสมอ โชคดีที่เมื่อห้ามอบขนม ความอยากอาหารจะตื่นขึ้นเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถหาทางออกจากสถานการณ์ได้ เช่น อาหารแคลอรีต่ำและอาหารเพื่อสุขภาพสามารถช่วยได้ บิสกิต- ในสิ่งที่ ประโยชน์ของบิสกิตอ่านบทความของเรา

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่คุกกี้ประเภทนี้เรียกว่าการควบคุมอาหาร แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ คุกกี้ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ถึงเวลาที่จะเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของของว่างดังกล่าว

ประโยชน์ของบิสกิต

ยู บิสกิตจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐานไม่มีข้อห้าม มารดาที่ให้นมบุตรสามารถรับประทานได้ และแม้แต่บิสกิตบดก็สามารถเติมลงในนมสำหรับทารกได้ คุกกี้เหล่านี้มีวิตามินที่สามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันได้ คุกกี้กาเล็ตผู้ที่เป็นโรคตับและทางเดินอาหารก็สามารถรับประทานได้ คุกกี้เหล่านี้มักรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตเกือบทุกครั้ง เสน่ห์หลักอยู่ที่รสชาติดีและมีแคลอรีน้อย (โดยเฉลี่ย 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) มันค่อนข้างอิ่ม ดังนั้นคุณจะไม่สามารถกินมันมากเกินไปได้ นี่เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหารด้วยเหตุผลอื่นๆ ตัวอย่างเช่น บิสกิตมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า แต่จะไม่ให้ความอิ่มที่จำเป็น ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่คุณจะกินมากกว่าที่ต้องการ

ความไม่เป็นอันตราย บิสกิตอยู่ในองค์ประกอบของมัน น้ำ เกลือ น้ำตาล แป้ง และยีสต์ เหล่านี้เป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับขนมอบใด ๆ แต่ตามกฎแล้วผงฟูสารกันบูดและเครื่องปรุงทุกชนิดก็จะถูกเติมลงในขนมอบด้วย ใน บิสกิตไม่มีอะไรที่เหมือนกับคุกกี้ ดังนั้นนี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับขนมหวาน (ไม่นับรวมผลไม้และผลเบอร์รี่) อีกทั้งยังสะดวกในการขนส่งอีกด้วย เนื่องจากมีความสม่ำเสมอจึงไม่ค่อยแตกหัก ทำให้สะดวกมากในการแพ็คสำหรับการเดินทาง

ประโยชน์ของบิสกิตไม่เพียงแต่ในปริมาณอาหารและความเต็มอิ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณวิตามินและส่วนประกอบทางชีวภาพอื่นๆ ที่เพิ่มขึ้นด้วย ตัวอย่างเช่น แป้งในบิสกิตมีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ อย่าลืมองค์ประกอบเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ทั้งหมด: แมกนีเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายของคุณทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

ก็สรุปได้ว่า บิสกิตดีต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามคุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายนั้นมีข้อห้ามในตัวเอง

อันตรายจากบิสกิต

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากเพียงใด คุณก็ยังต้องสังเกตมาตรการ ดังนั้นเพิ่ม บิสกิตในอาหารของคุณ แต่อย่าหลงไปกับอาหารอันโอชะนี้ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่คุกกี้เหล่านี้ยังคงมีไขมันและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งอาจทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นจงจำกัดตัวเองให้มากที่สุด

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ว่า ประโยชน์ของบิสกิตก็ไม่สามารถทดแทนอาหารมื้อหลักได้ ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ ได้ เป็นของว่างเท่านั้น

ก่อนที่จะซื้อบิสกิตต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบส่วนประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตบางรายต้องการประหยัดเงินเป็นจำนวนมาก จึงสามารถใช้น้ำมันปาล์มและส่วนผสมที่เป็นอันตรายอื่นๆ ในการทำคุกกี้ได้ สิ่งนี้จะต้องมีการตรวจสอบอย่างรอบคอบ

เพื่อลดความเสี่ยงในการเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตรายคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย และในเวลาเดียวกันคุณจะรู้องค์ประกอบของคุกกี้อย่างชัดเจนนั่นคือคุณมั่นใจในประโยชน์ของพวกมัน หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่น้ำผึ้งหรือถั่วได้ แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่อาจยังคงเพิ่มขึ้น และหากคุณกำลังควบคุมอาหารเนื่องจากปัญหาสุขภาพ โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มการทดลองทำอาหาร

Galette หรือมีน้ำตาลและไขมันน้อยกว่าคู่กันมากเนื่องจาก "มาเรีย" นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง นอกจากการรับประทานตามลำพังแล้ว บิสกิตยังมักใช้เป็นฐานสำหรับของหวานอื่นๆ อีกด้วย หากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านไม่สร้างความมั่นใจในตัวคุณ ให้เตรียมคุกกี้มาเรียด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงสูตรอาหารด้านล่าง

สูตรบิสกิต "มาเรีย"

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 130 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• นม - 15 มล.
• โซดา - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับคุกกี้ทั่วไป เพื่อให้ "มาเรีย" มีอายุยืนยาว คุณควรผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกัน ตีไข่ด้วยน้ำมันพืช นม และน้ำตาล ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมแป้งแห้งลงในไข่ นวดแป้งให้แน่นมาก วางลงบนโต๊ะที่ปัดฝุ่นทันทีแล้วรีดเป็นชั้นหนาสองสามมิลลิเมตร: ยิ่งคุกกี้บางลงก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ออกจากแผ่น วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 215 องศา หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณก็สามารถนำมันออกมาได้!

สูตรคุกกี้ “มาเรีย” ที่ติดทนนานที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 230 กรัม
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 3/4 ช้อนชา;
• - 65 กรัม
• นม - 210 มล.
• น้ำผึ้ง - 65 มล.

การตระเตรียม

ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 215 องศา ให้เริ่มเตรียมแป้ง หลังจากผสมส่วนผสมแห้งแล้ว ให้ใส่น้ำแข็งลงไปแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ละลายน้ำผึ้งในนมแล้วเทสารละลายลงในเศษเนยพร้อมกับน้ำส้มสายชู นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะม้วนเป็นเค้กหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัด ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาคุกกี้ด้วยนมเล็กน้อย แล้วอบประมาณ 8-12 นาที

คุกกี้ "มาเรีย" - สูตรตาม GOST

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผสมนมกับน้ำมันพืชแล้วละลายน้ำตาลทรายลงไป รวมแป้งกับแป้งและผงฟูแล้วผสมส่วนผสมแห้งกับนม นวดแป้งให้แน่นแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้แผ่ออกได้ง่ายขึ้น ขณะที่คุณตั้งเตาอบไว้ที่ 140 องศา

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2 มม. ตัดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

บิสกิตคืออะไร?

ปัจจุบันบิสกิตประเภทนี้ เช่น บิสกิต ใช้สำหรับโภชนาการสำหรับเด็กและอาหารเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ผลิตโดยใช้แป้งสาลีประเภทต่างๆ เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และผงฟูในปริมาณเล็กน้อย สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน จึงสามารถพกพาไปเดินป่าและเดินทางไกล การเดินทางทางทะเลระยะไกล และภาคสนามได้อย่างง่ายดาย คุกกี้บิสกิตเรียกว่าง่ายหากไม่ได้ใช้ไขมันและน้ำตาลในการผลิตและยังมีไขมันหากเนื้อหาของสารนี้ถึงประมาณ 18% เมื่อทำแป้งธรรมดาจะใช้แป้งชั้นสองหรือชั้นหนึ่ง หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง บิสกิตธรรมดาสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองปี ในขณะที่บิสกิตไขมันสูงสามารถรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการได้ประมาณ 6 เดือน

บิสกิตช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ซึ่งใครๆ ก็สามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำบิสกิตที่บ้าน

ในการเตรียมคุณต้องใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย, น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 0.25 ช้อนชา โซดา เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารนี้ได้โดยตรง สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก:

1. ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งร่อน
2. ผสมไข่กับน้ำตาลทรายใส่นมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งและโซดาที่ผสมไว้ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่เหนียวมากซึ่งไม่ควรติดมือ
3. แป้งที่ได้ควรรีดออกเป็นเค้กบางมากหนาประมาณ 1 มม. จากนั้นใช้แม่พิมพ์เพื่อทำคุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ แทงด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาประมาณ 5 นาที และคุณต้องเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าพื้นผิวจะได้สีทองอ่อน

สิ่งที่ต้องเพิ่ม

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นคุกกี้ที่เบาและกรอบ หากอาหารของคุณอนุญาตให้ใช้อบเชยความสนุกหรือน้ำมะนาวได้แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้เล็กน้อยในขั้นตอนการนวดแป้ง หากคุณทนไข่แดงไม่ได้ก็ควรเติมไข่ขาวหนึ่งฟองลงในแป้ง หากคุณไม่ทนต่อน้ำตาลหรือโซดา ควรลบออกจากสูตรไปเลยจะดีกว่า หากคุณไม่ชอบการมีน้ำมันพืชโปรตีนหรือนมก็ไม่แนะนำให้เติมเลย แต่ให้แทนที่ด้วยน้ำต้มธรรมดาในปริมาณเท่ากัน เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นอาหารส่วนใหญ่ในวันรุ่งขึ้นหลังจากการเตรียมการ

หากเราพูดถึงคุณค่าพลังงานของบิสกิต ปริมาณแคลอรี่จะค่อนข้างสูง (โดยเฉพาะในพันธุ์ที่มีไขมัน) และสามารถเข้าถึงเกือบ 400 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามเนื่องจากมันค่อนข้างแห้ง 100 กรัมจึงไม่ใช่คุกกี้หนึ่งชิ้นหรือสองชิ้นหรือถึง 10 ชิ้นด้วยซ้ำ สรุป: หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ให้ใช้บิสกิตโฮมเมดหรือมองหาพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ