อาหารรัสเซียคลาสสิกควรนำเสนอบนโต๊ะของเราอย่างถูกต้อง ฟักทองสดใสอร่อยและสวยงาม ซีเรียลใด ๆ ที่มีมันจะกลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมและความหวานตามธรรมชาติของมันจะเพิ่มความน่าดึงดูดให้กับโต๊ะของเด็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น ทำอย่างไร? เราจะบอกรายละเอียดและเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ ในการเตรียมโจ๊กฟักทองด้วยซีเรียลยอดนิยม - ข้าวและลูกเดือย
ความยากปานกลาง
โจ๊กฟักทองปรุงในนม ด้วยเหตุนี้ผักจึงมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ในระหว่างการรักษาความร้อนจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในทางตรงกันข้าม การต้มฟักทองจะทำให้ร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น สิ่งนี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะประทับใจกับรสชาติดั้งเดิมของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน!
วิธีการเลือกฟักทอง
ส่วนผสมหลักของจานคือฟักทอง รสชาติ ความสม่ำเสมอ และคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่ถูกต้อง ผักแดดจัดมีราคาไม่แพงและหาได้ทุกที่ในฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากฟักทองถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวจึงถือได้ว่าเป็นอาหารฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งอย่างมั่นใจ แต่ฟักทองนั้นแตกต่างจากฟักทอง
- เลือกผลไม้ขนาดกลาง- ในพื้นที่ของเรามีการปลูกผักประเภทหนึ่งคือเปลือกแข็ง ผลของมันมีขนาดไม่ใหญ่ โดยทั่วไปจะมีน้ำหนักมากถึง 5 กิโลกรัม เหมาะที่สุดสำหรับการซื้อฟักทองที่มีน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม จะมีรสชาติหวานฉ่ำ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ อาจแห้งและไม่มีรสภายใน
- อย่าซื้อผักเป็นชิ้น- แม้ว่าฟักทองที่หั่นแล้วจะถูกเก็บไว้อย่างดี แต่ก็สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ไป เนื้อของมันแห้งและเริ่มเน่า นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจระดับความสุกของผักที่หั่นแล้ว (ระบุด้วยก้านแห้ง) หากคุณวางแผนที่จะซื้อเป็นชิ้น ให้เลือกชิ้นที่มีเนื้อกระดาษหนาแน่นและสม่ำเสมอ อันนี้ถูกตัดออกเมื่อเร็ว ๆ นี้
- ดูสีสิ.- สีส้มสดใสไม่ได้บ่งบอกถึงความสุกงอมของผลไม้ จัดทำโดยวิตามินเอ ซึ่งเป็นปริมาณที่ฟักทองบันทึกไว้ ยิ่งวิตามินสียิ่งสดใส
- สัมผัสเปลือก- ควรมีความหนาแน่น แต่ไม่ใช่ "ไม้" ตามหลักการแล้ว คุณสามารถเจาะมันด้วยเล็บมือของคุณได้ เปลือกดังกล่าวบ่งบอกถึงความสุกของผักและความสดของมัน
เมล็ดของมันจะช่วยให้คุณเลือกชิ้นฟักทองที่ดี ลองอย่างใดอย่างหนึ่ง หากมีเนื้อแน่น หวาน และกรุบกรอบ แสดงว่าผลไม้สุกและเพิ่งหั่นไม่นาน หากเมล็ดแห้งให้ปฏิเสธที่จะซื้อ
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร
จึงได้มีการคัดเลือกผัก วิธีการปรุงโจ๊กฟักทอง? สามารถปรุงจานบนเตาหรือในเตาอบได้ โจ๊กปรุงสุกเร็วขึ้นบนเตา โดยปกติแล้วโจ๊กจากฟักทองและข้าวจะปรุงโดยใช้เทคโนโลยีนี้ ซีเรียลจะนึ่งได้ดีกว่าในเตาอบ คุณจึงใช้ส่วนผสมที่ปรุงได้ไม่ดีตามสูตรได้ สำหรับเตาอบให้ใช้สูตรโจ๊กข้าวโพดกับฟักทองจานที่มีลูกเดือย
นี่คือรายละเอียดปลีกย่อยเพิ่มเติมบางประการของจาน
- ยิ่งคุณสับผักให้เล็กลง จานก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น- คุณสามารถสับฟักทองเป็นชิ้น ๆ หรือขูดก็ได้
- ขั้นแรกต้มฟักทองจนนิ่มแล้วพวกเขาก็ใส่ธัญพืชลงไป ควรต้มผักในน้ำ หากมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ คุณสามารถระบายน้ำออกได้
- สามารถควบคุมความเข้มข้นของรสชาติฟักทองได้- เพื่อรสชาติที่คงทนคุณควรทิ้งน้ำที่ปรุงสุกแล้วและเติมนมน้อยลง เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ให้สะเด็ดน้ำออกจนหมดและต้มซีเรียลในนมสด
- โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทองจะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงรสด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว อาหารที่ทำจากข้าวหรือข้าวโพดไม่จำเป็นต้องใช้เนยจำนวนมาก
- หากต้องการรสชาติครีมเป็นพิเศษ ให้ใช้ครีม- พวกเขาสามารถแทนที่นมบางส่วนเพื่อทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและขจัดเนยออกจากสูตร
- เปลี่ยนความสม่ำเสมอของจานได้ตามต้องการ- เมื่อสุกแล้วสามารถหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ได้ จากนั้นโจ๊กฟักทองกับลูกเดือยหรือข้าวจะข้นขึ้น คุณสามารถบดเป็นน้ำซุปข้นหรือบดในเครื่องปั่น จานนี้เหมาะสำหรับการให้นมเด็กทารก
- ใช้เครื่องเทศ- อย่าลืมกลิ่นในอุดมคติที่ใช้ในอาหารจานหวาน เช่น วานิลลา อบเชย ขิง กระวาน ลูกจันทน์เทศเน้นรสชาติของผักและนมอย่างสมบูรณ์แบบ
อาหารจานอร่อยจะน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยสารปรุงแต่งที่ดีต่อสุขภาพ ใช้ลูกเกดหรือลูกพรุนซึ่งควรเติมลงในส่วนผสมกับซีเรียล คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสดได้โดยโรยบนโจ๊กที่เสร็จแล้วหรือวางในกระทะ
สูตรง่ายๆ
เราขอเสนอสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวฟ่างด้วยฟักทองและข้าวที่มีกลิ่นหอม เราจะปรุงอันแรกในหม้อ ส่วนอันที่สองเราจะใช้กระทะ
ด้วยลูกเดือย
โจ๊กฟักทองกับลูกเดือยในการปรุงอาหารแบบรัสเซียมีมานานหลายศตวรรษ ด้วยการใช้สูตรดั้งเดิม เราสามารถเตรียมอาหารที่รับประทานอย่างเพลิดเพลินในครอบครัวชาวนาและบริโภคในบ้านที่ร่ำรวยได้ เราใช้น้ำผึ้งเป็นส่วนเสริมที่อร่อย เพื่อให้มีความสม่ำเสมอดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มถั่วลงไปได้
คุณจะต้องการ:
- ธัญพืชลูกเดือย - 1 ถ้วย;
- นม - 200 มล.
- น้ำ - 200 มล.
- ฟักทอง - 600 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 40 กรัม
การตระเตรียม
- ล้างและลวกซีเรียลข้าวฟ่างด้วยน้ำเดือด เติมน้ำ
- ปอกผักแล้วสับให้ละเอียด
- วางฟักทองลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ต้มจนนิ่มด้วยไฟอ่อน
- วางซีเรียลลงในหม้อแล้วผสมกับเนย คลุมด้วยฟักทองเนื้อนุ่มเป็นชั้น
- เทนมอุ่นลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
- เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง
สูตรการทำโจ๊กฟักทองนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัว แทนที่จะใช้หม้อ ให้ใช้จานอบที่คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นหรือมีฝาปิดก็ได้ คุณสามารถเสิร์ฟจานในนั้นได้
กับข้าว
สูตรโจ๊กฟักทองพร้อมข้าวนั้นเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ จานนี้ออกหวานและหนาปานกลาง
คุณจะต้องการ:
- ฟักทอง - 800 กรัม;
- ข้าว - 80 กรัม (1/2 ถ้วย)
- นม - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ;
- เนย - 70 กรัม
การตระเตรียม
- ปอกเปลือกและสับฟักทองให้ละเอียด
- วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป ควรคลุมผักไว้ด้านบน
- ต้มชิ้นเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเทนมลงไป
- เพิ่มเนยน้ำตาลผสม
- เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
โจ๊กนุ่มและหอมอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่ถั่ว เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดงา และลูกเกดจะไม่เน่าเสีย
ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยของวิธีการปรุงโจ๊กฟักทองและสูตรอาหารสากลสำหรับอาหารที่มีลูกเดือยและข้าว ใช้ธัญพืชอื่นๆ ร่วมกับผักเพื่อสุขภาพนี้ และอาหารหน้าหนาวของคุณจะอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินอยู่เสมอ!
สูตรโจ๊กอื่นๆ
พิมพ์
วัตถุดิบ
- ข้าวฟ่าง 200 กรัม
- เนื้อฟักทอง 500 กรัม
- น้ำ 400 มล.
- นม 400 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
วางลูกเดือยลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้มีปริมาณมากกว่าซีเรียลประมาณ 2 เท่า นำน้ำไปต้มเทซีเรียลลงในตะแกรงแล้วล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล
หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ วางลูกเดือยลงในกระทะ เติมน้ำ 400 มล. แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่ฟักทอง
ขณะกวนให้น้ำเดือดอีกครั้ง ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วปรุงโจ๊กเป็นเวลา 10 นาที เทนม ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย แล้วคนให้เข้ากัน
ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาไว้ประมาณ 25-30 นาที คนโจ๊กบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ นำโจ๊กออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5-10 นาที
iamcook.ru วัตถุดิบ
- ข้าวฟ่าง 100 กรัม
- เนื้อฟักทอง 250 กรัม
- นม 600 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- เนย 30 กรัม
การตระเตรียม
ล้างลูกเดือยให้สะอาด เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลเป็นเวลา 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางไว้ในจานอบแก้วหรือเซรามิก
กระจายลูกเดือยไว้ด้านบน เติมนมหรือส่วนผสมของนมกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยลงไป ขอบกระทะควรเหลืออย่างน้อย 2 ซม. ปิดฝากระทะหรือฟอยล์
อบโจ๊กที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากเตาอบ คลุมโจ๊กทิ้งไว้อีก 5-10 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
วัตถุดิบ
- เนื้อฟักทอง 250 กรัม
- นม 500 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- ข้าวขาว 100 กรัม
การตระเตรียม
หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็กๆ เทนมลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วตั้งไฟปานกลาง
ซาวข้าวให้สะอาด ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้ใส่ฟักทองและข้าวลงในกระทะ ผัดนำไปต้มและลดความร้อน
ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที คนให้เข้ากัน และใช้ช้อนบดฟักทองตามต้องการ
นำโจ๊กออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยลงไป
วัตถุดิบ
- เนื้อฟักทอง 200 กรัม
- ข้าวขาว 100 กรัม
- เนย1½ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- นม 650 มล.
การตระเตรียม
หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็กๆ ซาวข้าวให้สะอาด อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันครึ่งช้อนโต๊ะ
วางข้าวและฟักทองลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล นม และเนยที่เหลือ คนและปิดหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "โจ๊กนม" และปรุงเป็นเวลา 30 นาที
rutxt.ru วัตถุดิบ
- ปลายข้าวข้าวโพด 200 กรัม
- น้ำ 400 มล.
- ฟักทอง 100 กรัม
- นม 300 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ล้างซีเรียล ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด
หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็กๆ วางไว้ในโจ๊กเดือดแล้วปรุงสักสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลา เพิ่มนมเกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
ปรุงโจ๊กที่มีฝาปิด คนบ่อยๆ เป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
vkys.info วัตถุดิบ
- เนื้อฟักทอง 150 กรัม
- นม 250 มล.
- ข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาทีจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและบดฟักทองด้วยเครื่องปั่นหรือที่บด
ตั้งกระทะอีกใบให้ร้อนแต่อย่าต้มนม เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองและคนให้เข้ากัน เพิ่มข้าวโอ๊ตเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันนำโจ๊กไปต้ม ปรุงอาหารอีกนาทีด้วยไฟปานกลาง
นำกระทะที่มีโจ๊กออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
fotorecept.com วัตถุดิบ
- เนื้อฟักทอง 100 กรัม
- นม 400 มล.
- เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำให้มิด ปรุงประมาณ 7-10 นาทีจนผักนิ่ม สะเด็ดน้ำและบดฟักทองด้วยเครื่องปั่นหรือที่บด
เทนมลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟปานกลาง
ค่อยๆเติมเซโมลินาโดยไม่หยุดกวน เพิ่มเกลือและน้ำตาล
ปรุงโจ๊กกวนตลอดเวลาประมาณ 7 นาที ใส่เนยลงในจานที่เสร็จแล้วแล้วคนให้เข้ากัน
โจ๊กฟักทองได้รับความเคารพไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะชุดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย โจ๊กฟักทองสูตรเฉพาะที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น การเพิ่มผลไม้แห้งลงไปจะทำให้เมนูของลูกน้อยมีความหลากหลาย
สูตรโจ๊กฟักทองมีหลายรูปแบบ: กับข้าว, ข้าวฟ่าง, วานิลลา, อบเชย ล้วนมีความสวยงามในแบบของตัวเอง ในหมู่พวกเขานักชิมจะพบกับอาหารที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของเขาในบรรดาอาหารรัสเซียอื่น ๆ
สูตรโจ๊กฟักทองคลาสสิก
ควรเตรียมตัวให้พร้อม:
- ฟักทอง;
- เนย;
- นม - หนึ่งในสี่ลิตร;
- น้ำตาล, อบเชย - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรกให้ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดและเนื้อแกนออก
- หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดเท่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
- ต้มผักในน้ำจนนิ่ม กรองให้ละเอียด
- ขั้นตอนการเตรียมโจ๊กทันที: ใส่ฟักทองลงในกระทะ, ใส่น้ำตาล, น้ำมันหอมระเหย, อบเชย, นมหนึ่งแก้ว นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เตรียมไว้สำหรับอาหารเช้าและน้ำชายามบ่าย โจ๊กโรยด้วยถั่วที่คุณชื่นชอบหรือตกแต่งด้วยผลไม้แห้งจะกลายเป็นของหวาน แม้จะปรุงในตอนเย็น แต่ก็จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นในตอนเช้า
โจ๊กฟักทองและลูกเดือยซึ่งเป็นสูตรที่จะกลายเป็นส่วนพิเศษของกระปุกออมสินในครัวจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบผักสีเหลืองด้วย
คุณควรเตรียม:
- ฟักทองขนาดเล็ก
- ข้าวฟ่าง -250 กรัม;
- นม - ครึ่งลิตร;
- น้ำ - แก้ว;
- เนย;
- เกลือน้ำตาล
- อบเชยป่น - ครึ่งช้อนชา
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน
- ละลายเนยในกระทะที่จะปรุงโจ๊ก
- เพิ่มฟักทอง เกลือ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดส่วนผสมจนได้กลิ่นหอมของฟักทองและคาราเมล
- เพิ่มนมลงในกระทะ
- ลดความร้อนและเคี่ยวโจ๊กเป็นเวลา 25 นาที
- ล้างลูกเดือยให้สะอาดแล้วใส่ฟักทอง
- เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือเพิ่ม
- หลนโจ๊กเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
- โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองใช้เวลาเตรียมมากกว่าหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ เนื่องจากเมล็ดข้าวฟ่างดูดซับน้ำ
- ใส่เนยลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็พร้อม
- หากต้องการให้เพิ่มถั่วหรือลูกเกดลงในจาน
ในการจัดเตรียมคุณควรเตรียม:
- ฟักทอง;
- ข้าว - 200 กรัม;
- นม – 250 มล.;
- น้ำ - ครึ่งลิตร
- เนย;
- เกลือน้ำตาล
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ปอกฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดซึ่งอาจเป็นขนาดกลางหรือหยาบก็ได้
- เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ฟักทองขูดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
- ในขณะที่ฟักทองกำลังสุก ให้ล้างและแช่ข้าวไว้ประมาณ 30 นาที
- ทันทีที่ฟักทองนิ่ม ให้ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วเติมเกลือ
- หลังจากผ่านไป 10 นาที เทนมร้อนที่ต้มไว้ลงไป
- หลนโจ๊กด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
- ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่เนยและน้ำตาลลงในโจ๊ก
- ควรนั่งโจ๊กกับฟักทองสักพักเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดอิ่มตัวซึ่งกันและกัน
ผู้ชื่นชอบการทดลองในครัวจะชอบโจ๊กกับลูกเดือยและข้าว ควรเพิ่มลูกเดือยก่อนหน้านี้เล็กน้อยเพื่อให้ซีเรียลต้มได้ดี โจ๊กฟักทองจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมพลังให้กับคุณตลอดทั้งวัน
และบัควีท แต่ถ้าคุณใส่ใจกับโจ๊กฟักทองอย่างมีสติและเรียนรู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ก็จะถูกรวมไว้ในอาหารเป็นเวลานาน
ผลฟักทองมีสารอาหารที่มีคุณค่า ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ฟักทองมีความใกล้เคียงกับดอกกะหล่ำและสามารถแนะนำให้ใช้เป็นโภชนาการอาหารได้ และมีเหตุผลเดียวเท่านั้นคือสามารถขจัดเกลือออกจากร่างกายได้ ข้าวต้มสามารถปรุงด้วยส่วนผสมต่าง ๆ และในรูปแบบที่แตกต่างกัน - คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับพวกมันจากบทความเอง
โจ๊กฟักทองกับลูกเดือยมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพต่อร่างกายมนุษย์
การตระเตรียม:
เราเริ่มทำโจ๊กโดยไม่ใช้กระทะเคลือบฟัน ในตัวอย่างของเรา เราจะปรุงโจ๊กในกระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด
นำลูกเดือยที่เตรียมไว้ 1 แก้วมาทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก ล้างให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะ
เทน้ำ 2.5 แก้วแล้วจุดไฟ
นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดทันที
ปรุงโจ๊กจนน้ำระเหยหมด สังเกตให้ดี หากลูกเดือยยังไม่สุก ให้เติมน้ำแล้วปรุงต่อ มันเกิดขึ้น. โปรดทราบว่าต้องต้มลูกเดือยในน้ำ (จากนั้นเมื่อเติมนมเข้าไปก็จะไม่เดือด)
เมื่อเวลาผ่านไปโจ๊กข้าวฟ่างก็สุก อย่าเพิ่งเติมเกลือลงในโจ๊ก
แยกฟักทองออกเป็นชิ้นๆ มันต้ม (ในขณะที่เราปรุงมันฝรั่ง) น้ำจะถูกระบายออกและบดชิ้นฟักทองด้วยเครื่องบด
เรารวมฟักทองและโจ๊กเข้าด้วยกัน ผสม. เนื่องจากเราไม่ได้ใส่เกลือในโจ๊ก ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ในปริมาณเกลือ 0.5 ช้อนชา
จากนั้นเติมนมและผสมทุกอย่าง เราจะปรุงเป็นเวลา 10 นาที
เราดูความหนาของโจ๊กและเติมนมเพิ่มหากจำเป็น
ปิดฝาโจ๊กแล้วเคี่ยวกวนจนสุก
ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้เปิดฝา มวลก็หนาขึ้นพอสมควร เพิ่มเนยเพื่อลิ้มรส
ใส่น้ำตาล (หรือไม่ใส่ก็ได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผสมให้เข้ากัน โจ๊กฟักทองพร้อมแล้ว
กินโจ๊กฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
โจ๊กลูกเดือยกับฟักทอง - สูตรคลาสสิกพร้อมนม
บางทีผู้อ่านอาจชอบวิธีอื่นในการเตรียมโจ๊กฟักทองกับลูกเดือย ระวัง - ทางเลือกเป็นของคุณ
วัตถุดิบ:
- 400 กรัม - ฟักทอง
- 1 ถ้วย - ข้าวฟ่าง
- 2 แก้ว - น้ำ
- นม 2 แก้ว
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - เนย
- 1/2 ถ้วย - ครีม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นก้อน ต้มในนมแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นถูผ่านตะแกรง
จัดเรียงลูกเดือยแล้วล้างในน้ำเดือด 5-6 ครั้งจนน้ำใสหลังจากล้าง จากนั้นเทน้ำร้อน ตั้งไฟ ใส่เกลือ ตักโฟมออกแล้วรีบระเหยน้ำทั้งหมดก่อนที่ลูกเดือยจะเดือด
จากนั้นเติมนมร้อนแล้วปรุงโจ๊กต่อโดยใช้ไฟปานกลางแล้วใช้ไฟอ่อนจนข้น
ผสมโจ๊กนมลูกเดือยกับฟักทองบด ใส่เนยครึ่งหนึ่งแล้วนำไปใส่ในหม้อดินที่เคลือบด้วยน้ำมันด้านใน จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที
โจ๊กฟักทองพร้อมแล้ว เสิร์ฟและเสิร์ฟ
โจ๊กฟักทองกับเซโมลินา
วัตถุดิบ:
- 400 กรัม - ฟักทอง
- 50 กรัม - เซโมลินา
- 50 กรัม - เนย
- 60 มล. - นม
- 20 กรัม - น้ำตาล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มฟักทองปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นเวลา 10 - 15 นาทีโดยเติมนมและเนย
จากนั้นใส่เซโมลินา น้ำตาล เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยหนึ่งชิ้น โจ๊กฟักทองกับเซโมลินาพร้อมแล้ว
โจ๊กฟักทองพร้อมตัวสะกดและลูกเกด
วัตถุดิบ:
- 500 กรัม - ฟักทอง
- 1/2 ถ้วย - น้ำ
- 1/2 ถ้วย - นม
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 1 ถ้วย - สะกด (หรือข้าว)
- 100 กรัม - เนย
- 70 กรัม - ลูกเกด
การตระเตรียม:
ต้มข้าว. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะเติมน้ำร้อนแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นใส่นม ข้าวต้ม เนย น้ำตาล และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
ใส่ลูกเกดลงในกระทะร้อนที่มีเนย และทันทีที่ลูกเกดพองตัว ให้ใส่ฟักทองพร้อมกับเนยลงในกระทะพร้อมกับฟักทอง คนให้เข้ากันและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 3 นาที
เสิร์ฟร้อน
โจ๊กฟักทองกับแอปเปิ้ลและถั่ว
วัตถุดิบ:
- 1 กก. - ฟักทอง
- 600 กรัม - แอปเปิ้ลช่วงปลายฤดูหนาว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - เนย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - น้ำตาล
- 1/2 ถ้วย - น้ำ
- 150 กรัม - ถั่วบด
- อบเชยเล็กน้อย (หรือผิวเลมอน)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ฟักทองและแอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและคว้านเมล็ด, สับละเอียด, ใส่ในกระทะแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, เนย, น้ำ เคี่ยวจนสุก
ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยถั่วบดและอบเชยหรือผิวเลมอนขูดละเอียด
โจ๊กฟักทองกับถั่วเลนทิล
วัตถุดิบ:
- 1 กก. - ฟักทอง
- 1 - 11/2 ถ้วย - ถั่วเลนทิล
- 4 - 5 หัวหอม
- 150 กรัม - เนยใสหรือเนย
- 1/2 ลิตร - นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว
- 3 ช้อนชา - น้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ - คื่นฉ่ายสับและผักชีฝรั่ง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเค็มทิ้งใส่น้ำตาล
ต้มถั่วเลนทิลแยกกันโดยไม่ใส่เกลือ ทอดหัวหอมในน้ำมัน
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 - 15 นาที
โรยโจ๊กฟักทองด้วยสมุนไพรรสเผ็ดและเสิร์ฟพร้อมนมเปรี้ยว
โจ๊กฟักทองในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอที่มีประโยชน์
ปัจจุบันสูตรอาหารโจ๊กฟักทองปรุงในนมกำลังได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน หลังจากการทดลองหลายครั้ง เราสรุปได้ว่าฟักทองพันธุ์มัสกัตเหมาะสมที่สุด ข้าวต้มฟักทองที่ทำจากพันธุ์นี้มีรสชาติดีที่สุดทั้งเย็นและร้อน อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำโจ๊กฟักทองแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้าในครัวง่ายๆ ข้าวต้มสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากฟักทองบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเจือจางด้วยซีเรียลต่างๆทำเช่นนี้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินที่โจ๊กกับฟักทองปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ข้าวฟ่าง ข้าว เซโมลินา หรือปลายข้าวข้าวโพด และข้าวโอ๊ตเหมาะที่สุดสำหรับลักษณะเหล่านี้ สูตรต่างๆ ใช้สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น น้ำผึ้ง ถั่ว ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง รวมถึงลูกเกดแบบดั้งเดิม แต่ไม่มีข้อขัดแย้งเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กฟักทอง
เราขอนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจากหมวด "โจ๊กฟักทองกับนม" ดังนั้นวิธีการปรุงโจ๊กฟักทองด้วยนม? คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตและปรุงด้วยนมได้
ความคืบหน้าการเตรียมการ
1. ต้องปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณเท่า ๆ กันแล้ววางในกระทะ
2. จากนั้นเทน้ำลงไป (ยังพอมีเวลาต้มนิดหน่อย) แล้วปรุงฟักทองด้วยไฟแรงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที (จนฟักทองนิ่ม)
3.หากมีน้ำเหลืออยู่ให้สะเด็ดน้ำออก จากนั้นบดฟักทองต้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ดังภาพ)
4. จากนั้นเทนม (หลังจากลดแก๊สลงใต้กระทะ) แล้วรอจนส่วนผสมนี้เดือด (ประมาณ 10 นาที)
5. วางข้าวที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ใส่น้ำตาลและเกลือ (ไม่จำเป็น) แล้วปล่อยให้หุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งข้าวสุกเต็มที่
6. ทันทีที่โจ๊กฟักทองพร้อมให้นำออกจากเตาแล้วใส่เนยไว้ด้านบนปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีอย่างที่คุณเห็นการเตรียมโจ๊กฟักทองนั้นไม่ยากเลย
สูตรวิดีโอ
โจ๊กกับฟักทองช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในรูปแบบที่เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ฟักทองมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในฐานะคลังโพแทสเซียม แคลเซียม และแคโรทีน (เม็ดสีส้มของพืช) แม่บ้านทุกคนมีสูตรโจ๊กฟักทองเป็นของตัวเอง สำหรับอาหารบางจานต้องต้มหรือเคี่ยวผักไว้ล่วงหน้า บางสูตรต้องใช้ฟักทองบดในเครื่องปั่น
และบางจานก็สามารถปรุงและใส่ลงไปในฟักทองได้นั่นเอง! และสารเติมแต่งที่มีอยู่มากมายทำให้โจ๊กฟักทองเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัว โดยเฉพาะหลังจากแสดงผลประโยชน์ทันที แต่อย่าตั้งความหวังมากเกินไป แม้แต่โจ๊กฟักทองนมที่ไม่เป็นอันตรายก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้
ประโยชน์และโทษ
ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับผลประโยชน์ ครองตำแหน่งผู้นำในหมู่ผักในแง่ของปริมาณสารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย แร่ธาตุต่างๆ รวมถึงวิตามินหลายกลุ่ม (B, E, C) รวมถึงวิตามิน T ซึ่งหาได้ยากมากในผัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้อยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการอาหารสำหรับผู้อดอาหารป ประโยชน์ของโจ๊กฟักทองชัดเจนเลย ข้อดีอีกอย่างคือรายการสูตรอาหารมากมายที่มีฟักทองเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและดีต่อสุขภาพ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าโจ๊กฟักทองเป็นผู้นำในรายการนี้
นอกจากนี้โจ๊กฟักทองยังช่วยลดความดันโลหิต เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เนื่องจากมีแคลเซียม องค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม โซเดียม ซัลเฟอร์ เหล็ก ฟลูออรีน และทองแดง ช่วยให้ฟักทองเสริมสร้างระบบประสาทและหลอดเลือดให้แข็งแรง ทำความสะอาดไต กระเพาะอาหาร และตับ (แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - ประโยชน์ที่มากเกินไปก็เป็นอันตรายเช่นกัน !). ช่วยในการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและกระบวนการสร้างเม็ดเลือดให้เป็นปกติ แต่มีโรคเล็กๆ น้อยๆ ที่เข้ากันไม่ได้กับการรับประทานโจ๊กฟักทอง (โดยเฉพาะโจ๊ก!) การไม่ปฏิบัติตามข้อควรระวังบางประการอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
หากคุณเป็นโรคเบาหวาน โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ หรือเป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น คุณควรงดการเตรียมสูตรอาหารที่มีผักสีส้มนี้อยู่ด้วย เพราะอาจทำให้เกิดอันตรายได้ แต่มันมีขนาดเล็กพอที่จะแสดงให้เห็นว่ามันมีประโยชน์อย่างไรในฐานะผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการและอาหาร
แต่โจ๊กฟักทองมีกี่แคลอรี่? หากคุณใช้สูตรอาหารที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กฟักทองนั้นต่ำอย่างน่าประหลาดใจ โจ๊กนม 100 กรัมบรรจุแคลอรี่เพียง 20 ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ ปรากฎว่าคุณสามารถกินโจ๊กฟักทองได้ทุกวันในปริมาณที่เหมาะสม - ปริมาณแคลอรี่ที่อนุญาต อาหารฟักทองส่วนใหญ่อยู่ในระดับแคลอรี่ต่ำ
หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ ให้ปรุงอาหารให้คนที่คุณรัก