Lobio แปลว่าถั่วในภาษาจอร์เจีย แต่วิธีการปรุงเป็นอีกคำถามหนึ่ง จานนี้สามารถทำเผ็ด มีเนื้อ ไม่ติดมัน มีหรือไม่มีถั่วก็ได้ คุณยังสามารถนำถั่วชนิดใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นธัญพืชหรือถั่วเขียว แต่ lobio ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากถั่วเขียวโดยใช้ไม้พาย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแครอทลงในจานนี้เช่นเดียวกับที่ชาวจอร์เจียทำคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือพริกได้มากขึ้นสิ่งสำคัญคือรสชาติที่เหมาะกับคุณ
โดยปกติหากเป็นสูตรเนื้อสัตว์ก็จะใส่เนื้อวัวหรือเนื้อแกะไว้ในโลบิโอ แต่ฉันแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้ด้วยไก่
ฉันจะไม่อ้างว่านี่เป็นสูตรอาหารจอร์เจีย แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงในธีมดังนั้นฉันจึงไม่ได้ระบุอาหาร ถั่วเขียวโลบิโอกับไก่กลายเป็นเนื้อฉ่ำอร่อยและรับประทานอย่างมีความสุข
เพื่อเตรียม lobio ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
แยกถั่วเขียวออก ล้างน้ำให้สะอาด ตัดหางทั้งสองข้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก หากถั่วยังไม่อ่อนมากอีกต่อไป ให้เอาเส้นเลือดที่แยกใบมีดออก
หั่นแครอทเป็นครึ่งวง พริกหวานเป็นสี่เหลี่ยม หัวหอมเป็นสี่วง สับพริกร้อนตามต้องการ สับกระเทียม
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
ในการเตรียม lobio จากถั่วเขียวกับไก่จะสะดวกที่สุดที่จะใช้กระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มหัวหอมและแครอท กวนทอดประมาณ 2 นาที
ใส่มะเขือเทศสับและเครื่องเทศลงในกระทะใส่เกลือ ทอดเป็นเวลา 2 นาที
เติมน้ำตามภาพ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ยิ่งถั่วมีอายุน้อย เวลาในการปรุงก็จะน้อยลง
จากนั้นเมื่อมีของเหลวเหลืออยู่ ให้ใส่พริกหวาน พริกขี้หนู และกระเทียมลงไป หลนอีกสองสามนาที
และสุดท้ายโรยจานด้วยสมุนไพร โดยเฉพาะผักชี แต่ฉันใช้ผักชีลาวและหัวหอม
lobio ถั่วเขียวกับไก่พร้อมแล้ว
Lobio เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมโดยใช้ถั่วเขียวหรือถั่วแห้ง อาหารจานอร่อยนี้มีมากกว่าหนึ่งโหลซึ่งแต่ละจานสมควรได้รับบทความแยกต่างหาก การเตรียม lobio ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ! Lobio เป็นอาหารไม่ติดมันซึ่งเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติด้วย อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้บนเว็บไซต์ของเรา และปรับปรุงสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม หากการอดอาหารไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกลงในโลบิโอได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
จำนวนเสิร์ฟ: 4แคลอรี่:แคลอรี่ปานกลาง
แคลอรี่ต่อมื้อ: 165 กิโลแคลอรี
ในการเตรียมถั่ว lobio กับไก่ คุณจะต้อง:
ถั่วแดง – 500 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
เนื้อไก่ – 100 กรัม
ผักชี – 1 พวง
tarragon (tarragon) – 1 พวง
ใบโหระพา – 1 พวง
กระเทียม – 2 กลีบ
ต้นหอม – 50 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุง Lobio ถั่วกับไก่
1. ล้างถั่วที่แช่ไว้แล้ว เติมน้ำจืด แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
2. เติมถั่วด้วยน้ำซุปหรือน้ำอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มหัวหอมสับ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
3. สับสมุนไพรและกระเทียมแล้วใส่ลงในจานประมาณ 7-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
4. สิ่งสุดท้ายที่ต้องเข้าไปในโลบิโอ (5 นาทีก่อนที่จะพร้อม) คือไก่ - หั่นเป็นเส้นแคบๆ ก่อน
สูตรวิดีโอสำหรับถั่ว LOBIO กับไก่
lobio ถั่วและไก่ของเราพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!
น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเพื่อนชาวจอร์เจียสักคนเดียวที่สามารถปฏิบัติต่อฉันด้วย lobio ตัวจริงได้ แต่ในเวอร์ชั่นของฉันฉันชอบอาหารจานนี้มาก
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมนั้นเรียบง่าย เข้าถึงได้ และไม่แพงเป็นพิเศษในช่วงเวลาใดของปี
ควรแช่ถั่วไว้หนึ่งวันก่อนปรุง ส่วนของฉันอยู่ได้มากกว่าหนึ่งวันด้วยซ้ำ หลังจากแช่เมล็ดถั่วจะสุกเร็วขึ้นและกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายออกไป
วันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว ล้าง เติมน้ำจืดแล้วส่งถั่วไปปรุง เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแม้หลังจากแช่แล้วก็จะปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
เมื่อถั่วใกล้พร้อมแล้ว ให้เริ่มด้วยผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโยนลงในกระทะ
หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม
เคี่ยวผักประมาณ 12-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ใส่พริกหยวกลงไป คุณไม่จำเป็นต้องเยอะ แต่มันมีกลิ่นหอมสำหรับฉัน
ผ่าครึ่งพริกแดงร้อนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เราส่งไปยังผักที่เหลือ
เพิ่มกระเทียมสับที่นั่นด้วย
คุณสามารถสับผักชีฝรั่งล่วงหน้าได้เพื่อไม่ให้เสียเวลาในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว
เมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปใส่ถั่วที่แทบไม่มีน้ำเหลือเลย
หั่นอกไก่เป็นก้อนแล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นเราก็โอนไปที่ถั่ว เรายังใส่มะเขือเทศบดที่นี่ด้วย คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
ในขณะที่กำลังเดือด ให้เติมฮ็อพและพริกซูเนลิลงไป แน่นอนว่าพริกจะมีกลิ่นหอมมากกว่าถ้าคุณสับเองก่อนใช้ แต่คุณสามารถใช้พริกบดสำเร็จรูปก็ได้
เมื่อเราปิดเตาให้โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วปิดฝาอีกห้านาที
หลังจากนี้จานอโรมาก็พร้อมแล้ว แต่โต๊ะคุณอาจไม่รู้จักใครเลย รับรองว่าทุกคนจะต้องวิ่งไปหากลิ่นอันแสนวิเศษนี้ที่มาจากในครัว
อร่อย!
*ค่าทำอาหาร
แครอท - 11.3 รูเบิล/กก. - 200 กรัม - 2.26 รูเบิล
หัวหอม - 21 ถู/กก. - 100 กรัม - 2.1 ถู
ถั่ว - 94.64 รูเบิล/กก. - 300 กรัม - 28.38 รูเบิล
เนื้อไก่ - 254 รูเบิล/กก. - 220 กรัม - 50.8 รูเบิล
พริกแดง - 56.8 RUR/แพ็ค - 0.5 ชิ้น - 7.1 RUR
พริกหวาน (แช่แข็ง) - 85.3 rub/kg - 30 g - 2.56 rub
ผักชีฝรั่ง - 5.27 รูเบิล/ถาด
วางมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส - ~ 10 ถู
ทั้งหมด:
สำหรับจาน - 108.47 รูเบิล
ต่อการให้บริการ - 27.12 RUR
**สำหรับผู้ที่นับแคลลอรี่และใช้แล้ว
จาน/100 กรัม/หนึ่งหน่วยบริโภค (~ 250 กรัม):
โปรตีน - 126.5/12.7/31.75
ไขมัน - 38.1/3.8/9.5
คาร์โบไฮเดรต - 207.8/20.8/51.25
ค่าพลังงาน (kcal) - 1692.6/169.3/423.25
***เวลาในการปรุงไม่รวมการแช่ถั่ว
เวลาทำอาหาร: PT02H20M 2 ชั่วโมง 20 นาที
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 27 ถู
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 100 นาที
เราวางแผนจะซื้อหม้ออบขนมมานานแล้ว อาหารปรุงในนั้นดูน่ารับประทานมาก และตอนนี้ได้ซื้อหม้อไปแล้ว แต่คุณควรปรุงอะไรในนั้นกันแน่? ตามคำแนะนำของน้องสาวของฉัน อาหารจานแรกในหม้อคืออาหารจอร์เจีย - ถั่วโลบิโอ
สูตรดั้งเดิมแตกต่างอย่างมากจากการแสดงด้นสดของเรา เนื่องจากเราเพิ่มเนื้อไก่และไม่มีผักต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับ lobio
อย่างไรก็ตามอาหารจานในหม้อยังคงอร่อยและน่าพึงพอใจมาก
ในการเตรียม lobio จากถั่วและไก่ เราจะต้อง:
- ถั่วแดง (แช่น้ำข้ามคืน)
- อกไก่,
- หัวหอม,
- แครอท,
- พริกหยวกแดง
- วางมะเขือเทศ
- สมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
- เฮฟวี่ครีม (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับทอด
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ขั้นแรก หั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ หรือสามเส้น แล้วสับหัวหอม ทอดในกระทะพร้อมน้ำมันหยดจนสุกครึ่ง
หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ
เราทำความสะอาดอกไก่จากเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เตรียมน้ำสลัด. เราเจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำจนกลายเป็นของเหลวมากขึ้น เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหมาะสมทั้งหมด
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชั้นในหม้อได้แล้ว วางชั้นหัวหอมและแครอทไว้ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ วางชั้นถั่วไว้ โดยแช่น้ำไว้ล่วงหน้าข้ามคืน ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก
วางพริกหยวกสับลงบนถั่ว
ไก่ชิ้น.
ชั้นสุดท้ายคือการทอดหัวหอมและแครอทอีกครั้ง เติมหม้อด้วยซอสมะเขือเทศ ไม่ควรใส่ซอสมากเกินไป ควรเติมประมาณหนึ่งในสาม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะปล่อยน้ำผลไม้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารด้วย
สัมผัสสุดท้ายคือครีมหนึ่งช้อนชาในแต่ละหม้อ สิ่งนี้จะเพิ่มไขมัน แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก ดังนั้นหากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหาร คุณก็สามารถข้ามส่วนผสมนี้ไปด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน
เราใส่หม้อของเราในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันพิจารณาความพร้อมโดยการทดสอบถั่ว มันเป็นความนุ่มนวลที่คุณต้องรอ อย่างอื่นจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง
เมื่อถั่วนิ่มก็ถึงเวลาเอาหม้อออก ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ จะรับประทานโดยตรงจากหม้อหรือจะใส่โลบิโอที่มีกลิ่นหอมลงบนจานก็ได้
รสชาติน่าทึ่งมาก เราสามารถพูดได้ว่าการทดลองครั้งแรกกับหม้อประสบความสำเร็จ
แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ในหม้อเท่านั้น ดังนั้นหากคุณไม่มีมัน ก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องเสียใจ
อร่อย!