Haiwezekani kupitisha umuhimu wa vitamini B kwa mwili wetu. Jukumu moja muhimu zaidi ni kushiriki katika mchakato wa kutolewa kwa nishati ya wanga, protini na mafuta, ambayo ni kwamba, vitamini hizi muhimu hutupatia nishati kutoka kwa chakula. Lakini hatuwezi kuishi bila nguvu!

Vitamini B6, pia huitwa pyridoxine kama vitamini B zingine, ni mumunyifu wa maji. Kwa hivyo, ikiwa unatumia mengi, basi ziada hutolewa kupitia mkojo (mkojo). Vitamini B6 inachukua jukumu muhimu katika mwili wa binadamu kwa kimetaboliki ya protini, malezi ya damu na kama mafuta kwa mfumo.

Kwa nywele nzuri na ngozi, kiwango cha kutosha cha vitamini B kinahitajika mwilini, na kwa kucha zenye nguvu kuna njia mbili tu: Vitamini B pamoja na kuimarisha kucha na biogel na fursa zingine za kuwa na kucha nzuri bado hazijapatikana.

Nini unahitaji kujua kuhusu vitamini B6:

Upungufu wa Vitamini B6 uwezekano mkubwa, lakini bado hutokea mara chache. Matokeo hapa yanaweza kuonyeshwa kwa upungufu wa damu, kutofaulu kwa mfumo wa neva, kuwashwa na unyogovu. Unahitaji kuwa mwangalifu na mama wajawazito na wanaonyonyesha, kwani ulaji wa juu wa kila siku wa vitamini B6 ni wa kuhitajika kwao.

Overdose pyridoxine pia haiwezekani. Matokeo ya ulaji mwingi wa vitamini B6 inaweza kusababisha uharibifu wa mfumo wa neva na usumbufu katika unyeti wa joto la mwili. Pamoja na lishe bora na yenye afya, kuzidi au upungufu wa vitamini B6 kuna uwezekano mkubwa.

Ni muhimu kukumbuka:

Kiwango kilichopendekezwa cha kila siku cha vitamini B6 itategemea umri na jinsia. Kwa watoto wenye umri wa miaka 1-3, kipimo cha kila siku cha vitamini B6 kwa kiwango cha 0.4 mg inashauriwa. Watoto wenye umri wa miaka 4-8 wanapaswa kuchukua 0.7 mg kwa siku, umri wa miaka 9-13 wanapaswa kuchukua 0.9 mg kwa siku. Kiwango cha juu cha kila siku cha 1.9 mg kwa siku kinapendekezwa wakati wa ujauzito.

Vyanzo Muhimu vya Vitamini B6 hizi ni: ndizi, parachichi, lax, ini, nyama, samaki, mayai, nafaka (nafaka), viazi, karanga na jamii ya kunde. Mboga ya kijani kibichi, jibini na maziwa pia yana vitamini B6, lakini kwa kiwango kidogo.

Kwa kuwa vitamini mumunyifu ndani ya maji, ni muhimu kutumia kiasi kidogo tu cha maji, na ikiwezekana kupika mvuke. Hii hukuruhusu kuhifadhi vitamini vyenye thamani katika vyakula, pamoja na vitamini B6.

Ni muhimu kukumbuka kila wakati kuwa kazi za vitamini anuwai zinahusiana sana. Mara nyingi, upungufu wa jumla wa vitamini anuwai katika mwili wa mwanadamu hurekodiwa, na sio tu vitamini B6.

Ikiwa sheria ni ya haki, basi kuivunja ni nzuri

Je! Unaweza kupata mtu ambaye hajui kuwa vitamini C ni nzuri kwa mwili? Lakini juu ya hii, labda, maarifa yetu yote juu yake yanaisha. Wakati huo huo kuna misa ukweli wa kupendeza juu ya vitamini C.

Thamani ya vitamini kwa mwili

Vitamini ni vitu vya asili vya kikaboni ambavyo kila mtu anahitaji. Na ni muhimu. Haishangazi jina lao linatokana na Kilatini - vita - "maisha".

Ukosefu wa vitamini unaweza kusababisha hypovitaminosis (upungufu wa vitamini). Ukosefu kamili unaweza kusababisha upungufu wa vitamini - ugonjwa mbaya.

1. Kiseyeye na vitamini C

Moja ya magonjwa mabaya yanayosababishwa na upungufu wa vitamini C ni ugonjwa wa ngozi. Ugonjwa huu mbaya katika Zama za Kati uliwapunguza wenyeji wa Uropa sio mbaya kuliko pigo na kipindupindu.

Mabaharia haswa waliteseka na ugonjwa huu, wakilazimika kukaa kwa miezi mirefu kwa chakula kidogo na cha kupendeza.

Na walikuwa mabaharia, ambao walikuwa bado hawajui chochote juu ya vitamini C, ambao walikuwa wa kwanza kugundua kuwa kiseyeye ni kidogo sana mahali ambapo matunda ya machungwa huliwa.

Ndimu na machungwa viliingizwa kwenye lishe ya mabaharia. Mwanzoni mwa karne ya 18, mila hii iliendelea na Peter the Great.

2. Ugunduzi wa vitamini C

Ukuu katika ugunduzi wa vitamini C ulipingwa na wanasayansi wengi ulimwenguni, pamoja na watafiti wa Urusi.

Lakini waanzilishi wa vitamini C ni mtaalam wa biolojia wa Hungary Albert Saint-Györgyi, ambaye mnamo 1928. kwanza ilitenga dutu hii kutoka kabichi, pilipili nyekundu na machungwa.

3. Vitamini C - asidi ascorbic

Mnamo 1933, wanasayansi wa Uswisi waliweza kuunda analog ya vitamini C asili. Iliitwa asidi ya ascorbic kwa uwezo wake wa kupambana na kiseyeye, ambayo katika siku za zamani iliitwa "kiseyeye".

Kwa maneno mengine, asidi ascorbic ni vitamini ya kupambana na scorbutic (anti-scurvy). Jina la kisayansi la vitamini C ni asidi L-ascorbic.

4. Tabia ya vitamini C

Vitamini C safi ni dutu nyeupe ya fuwele na ladha ya limao na haina harufu.

5. Vyanzo vya vitamini C

Mwili wa wanyama wengi una uwezo wa kutoa asidi L-ascorbic kutoka glucose, ambayo inawalinda na magonjwa mengi.

Walakini, katika mchakato wa mageuzi, wanadamu wamepoteza jeni inayohusika na muundo wa asidi ya ascorbic. Kwa hivyo, ni muhimu sana kwake kupata vitamini C kutoka kwa bidhaa za chakula au vitamini tata.

6. Kukusanya vitamini C

Uingizaji wa vitamini C katika mwili ni haraka sana. Mara tu baada ya kuichukua, huingia mara moja kwenye damu na kuingia kwenye seli, ikiboresha michakato yote ya mwili na kuipatia nguvu dhidi ya magonjwa mengi.

7. Vitamini C - mumunyifu wa maji

Vitamini vyote vimegawanywa katika vikundi 2: mumunyifu wa maji na mumunyifu wa mafuta. Vitamini C ni ya kikundi cha kwanza.

Haina kujilimbikiza mwilini, na, kuosha kupitia mfumo wa genitourinary, kuidhinisha, kuzuia maendeleo ya michakato ya uchochezi.

8. Maudhui ya Vitamini C

Kwa asili, asidi ascorbic hupatikana katika mboga nyingi, matunda, matunda, mimea na mimea isiyo ya chakula.

9. Uharibifu wa vitamini C

Asidi ya ascorbic ni dutu tete sana... Inaharibiwa kwa urahisi chini ya ushawishi wa maji, mwanga, joto, oksijeni, na pia wakati wa kusaga na kuhifadhi chakula kwa muda mrefu.

Wakati mboga na matunda yamelowekwa, vitamini C huhamishiwa kwa maji.

Hewani, oxidation ya "asidi ascorbic" hufanyika na kutolewa kwa vitu vyenye madhara. Kwa hivyo mipako ya kahawia kwenye apple iliyoumwa sio zaidi ya shaba, ambayo kwa kiasi kikubwa huathiri mfumo mkuu wa neva.

Wakati mboga na matunda hukaushwa, kugandishwa, kutiliwa chumvi, kukaushwa, kung'olewa na kuhifadhiwa kwa muda mrefu, hupoteza vitamini C iliyomo.

Imara zaidi ni "asidi ascorbic", ambayo hupatikana katika safi na sauerkraut.

10. Vitamini C inapokanzwa

Kupika kwa joto kwa vyakula vyenye vitamini C husababisha upotezaji wa mengi. Wakati wa kupikia, kukaranga na kuokota moto - hadi 90%.

11. Jinsi ya kuhifadhi vitamini C?

• Kula mboga mboga na matunda safi na kamilifu iwezekanavyo, badala ya kwa njia ya saladi.
• Wape kwa kupika kidogo, kwenye chombo kilichofungwa au kwenye jiko la polepole na maji kidogo.
• Ingiza mboga kwenye maji ya moto.
• Ni bora kupika vinywaji vya matunda kutoka kwa matunda na matunda kuliko compotes na kuhifadhi.

Ukweli wa kupendeza juu ya vitamini C - hii ni sababu ya kusoma safu ya nakala juu ya asidi ya ascorbic.

Vitamini ni misombo maalum ambayo huingia mwilini mwa binadamu pamoja na chakula. Ni faida sana kwa utunzaji wa kazi muhimu, kimetaboliki na utendaji wa chombo. Kila vitamini imejaliwa mali maalum. Hakuna bidhaa hata moja iliyopatikana ambayo wakati huo huo ilikuwa na vitu vyote vinavyohitajika kwa maisha. Wacha tuangalie ukweli wa kufurahisha zaidi juu ya vitamini.

Vitamini ya kwanza

Vitamini C ndiyo ya kwanza kupatikana na kusomwa.Kwa kipindi kirefu kabisa ilitumika kama tiba ya kiseyeye kwa mabaharia kwenye kuogelea kwa muda mrefu. Watu walijifunza juu yake kutokana na bidhaa mpya: matunda na mboga. Mnamo 1911, K. Funk alileta kiasi kidogo cha unga wa aina ya kioo. Gramu chache tu za dutu hii zilitosha kushinda ugonjwa wa "Beri-Beri" (ugonjwa unaosababishwa na kula wali uliosagwa) kwa kipindi kifupi.

Baada ya muda, Funku alipewa Tuzo ya Nobel kwa ugunduzi wake. Aliita kipengee chake kipya "vitamini". Neno hili limetafsiriwa kutoka Kilatini kama "maisha". Ilikuwa tangu wakati huo kwamba vitu vyote muhimu kwa mtu vilianza kuitwa vitamini, na kwa uainishaji rahisi walipewa barua za alfabeti.

Kuna vikundi vingapi?

Kwa sasa, spishi 13 zimegunduliwa, ambayo kila moja ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mifumo ya mwili. Hii ni pamoja na vitamini:

• kikundi B,
• mumunyifu wa mafuta A, D, E, K.

Tofauti kati ya vitu mumunyifu katika media tofauti (Maji na Mafuta). Yaliyomo mumunyifu yanajulikana na ukweli kwamba imewekwa kwenye tishu, wakati mumunyifu wa maji, isipokuwa B12, kwa kweli hawana huduma kama hiyo. Ukosefu wao husababisha ukosefu wa vitu haraka sana kuliko upungufu wa mafuta, mtu anahitaji kuzipata bila usumbufu.

Je! Ni nini umuhimu wa vitamini kwa mwili wenye afya. Wanacheza jukumu la kuamua katika michakato mingi muhimu mwilini, kama matokeo ya ambayo chakula kilichoingizwa hubadilishwa kuwa nishati. Wanasaidia kudumisha kazi zingine za mfumo. Maisha yako hayakubaliki bila vitu muhimu. Hii inaonekana hasa wakati kuna uhaba wao. Upungufu hujibu kwa uadilifu wa viungo vyote na tishu, pamoja na michakato. Upungufu kwa muda mrefu husababisha utendaji mbaya, hali mbaya ya mwili, na kisha kifo.

Je! Mwili unaweza kuzaa vitamini peke yake? Mwili wa mwanadamu hauwezi kuzizalisha peke yake, lakini katika hali ndogo huunganisha kwa kiwango kidogo.

Kwa nini kuna majina mengi chini ya B? Kama matokeo ya ugunduzi wa vitamini A, B ikawa inayofuata.Lakini basi ikawa wazi kuwa hakuna dutu moja iliyotambuliwa, lakini kundi zima la vitamini anuwai. Majina yalifuatiwa - B1, B2 na wengine. Leo kundi B lina vitu 8. Dutu zingine ambazo hapo awali zilijulikana kama B ziliondolewa kwenye kikundi, iligundulika kuwa majina ya vitu hivi sio sahihi, na bidhaa zenyewe zinaweza kudhuru mwili. Vitamini ambazo ziligunduliwa baadaye zilipokea majina mapya.

Je! Vitamini vinaweza kuwa hatari

Kama sheria, watu hawapati vitu vyote muhimu kwa maisha kwa idadi ya kutosha. Kwa mfano, katika eneo la kitropiki, wakaazi wanakabiliwa na upungufu katika D na B. Katika sehemu ya kaskazini ya ulimwengu, kuna ukosefu wa A na C. Imethibitishwa kuwa kunyonya vitamini A, B na D kupita kiasi ni hatari kwa wanadamu. Lakini B2, C, E, asidi ya nikotini na K zinaweza kupatikana sana. Kuiweka kwa urahisi, hii inamaanisha kuwa kula mboga, matunda na juisi zao, hata kwa idadi kubwa, ni salama kwa afya.

Pia, linapokuja suala la kanuni, hali ni tofauti. Wakati mwingine dutu fulani inahitajika zaidi, wakati mwingine chini. Kila kiumbe kina mahitaji ya mtu binafsi.

Vitamini A (Retinol)

Retinol iligunduliwa mnamo 1931, na tayari mnamo 1974 uzalishaji wake ulianza kutumia njia ya syntetisk. Inapatikana tu katika chakula cha asili ya wanyama. Chakula cha mmea hujaaliwa na provitamini A, ambayo, baada ya kuingia kwenye utumbo mkubwa, hubadilishwa kuwa A. Retinol ni muhimu sana, lakini hutengana kwa urahisi chini ya miale ya jua (taa ya ultraviolet) na inaogopa matibabu ya joto.

Vitamini C (asidi ascorbic)

Wanasayansi wengi wa ulimwengu walipigania haki ya mgunduzi wa asidi ya ascorbic. Lakini "baba" wa vitamini C ni mwanasayansi kutoka Hungary - Albert Saint-Györgyi. Alitenga kitu hiki mnamo 1928 kutoka kwa jani la kabichi, machungwa na pilipili nyekundu. Lakini mwingine, tayari alikuwa mwanasayansi wa Amerika, Charles Glen King alienda mbali zaidi. Baada ya majaribio yake mnamo 1932, alithibitisha kuwa dutu mpya ilikuwa asidi ya ascorbic, na kisha akaamua muundo wake halisi.

Kwa njia, ikiwa watu hawakubadilika, wakiwa wamepoteza uwezo wa mababu zao, wangeweza, kama wanyama wengi, kujishughulisha peke yao. Lakini, ole, tunapaswa kula kitu hiki muhimu na chakula.

Vitamini E (tocopherol)

Dutu hii ni maarufu kwa kiwango chake cha juu cha antioxidants asili. Wakati mwingine pia huitwa dondoo la uzuri na ujana. Nyuma mnamo 1922, wanasayansi, wakiwa wamejifunza juu ya lishe ya wanyama, waligundua ni kipi kipi kina athari nzuri kwa utendaji wao wa uzazi. Hiyo inatumika kwa watu, "dawa ya kuzaa" ilipewa barua ya tano ya alfabeti.

Vitamini D

"Washiriki" wakuu wa kikundi D ni D2 na D3. Inapatikana katika vyakula vya wanyama. Haiingii mwilini sio wakati wa kula tu, bali pia wakati wa kuchukua "umwagaji wa jua". Lakini usichanganye jua la asili na taa za ngozi, kwani ngozi ya spa haichukui vitamini D. Ni jukumu la kubadilishana kalsiamu na fosforasi, inathiri ngozi ya A na magnesiamu, inasaidia kujenga mifupa mpya, na kurekebisha shughuli za moyo.

Vitamini K

Kipengele hicho kilipata jina lake kutoka kwa "ugandani" wa Kiingereza - kwa tafsiri "kukunja". Jukumu lake kuu katika mwili ni kuwajibika kwa kugandisha damu na kudumisha sura ya mishipa ya damu. Inasaidia kuzuia saratani, kifua kikuu, na pamoja na A na C, pia inalinda dhidi ya homa. Wingi wa dutu hii hutolewa na bakteria ya matumbo.

Mfumo wa kinga ya watu wengi, mara nyingi kwa sababu ya sababu kadhaa, hupunguzwa. Kwa hivyo, kwa kuzuia, unapaswa kufuatilia hali yako na kuchukua kiwango cha kutosha cha vitamini na chakula. Ikiwa unakula vyakula vyenye afya tu, basi mwili wako utakuwa salama kwa miaka mingi.

Vitamini ni sehemu muhimu ya lishe yetu, lakini labda haujafikiria juu ya muundo wa kemikali na kemia ya vitamini. Nakala hiyo inatoa ukweli wa kupendeza juu ya vitamini, inazingatia muundo na kemia ya vitamini. Chini ni infographic inayoonyesha muundo wa kemikali wa vitamini. Muundo wa vitamini mara nyingi unaweza kutofautiana kidogo. Miundo iliyoonyeshwa katika infographics inakubaliwa kwa ujumla. Vitamini hufanya kazi anuwai mwilini. Wacha tuangalie ukweli wa msingi juu ya vitamini na tuelewe jambo hilo.

Nomenclature ya vitamini

Kwanza, ni muhimu kuelewa ni nini hufanya kiwanja cha kemikali kuwa vitamini. Vitamini - hii ni kiwanja chochote cha kikaboni ambacho kiumbe hai kinahitaji, lakini hakiwezi kujitokeza yenyewe, au haiwezi kuzalisha kwa kiwango kinachohitajika na mwili. Vitamini hazijumuishi virutubisho vingine muhimu ambavyo hupatikana katika lishe yetu, kama vile asidi ya amino, asidi ya mafuta, wanga, na madini.

Hivi sasa huko Vitamini 13 vinavyotambuliwa: vitamini A-E, pamoja na idadi kadhaa ya vitamini vya kikundi KATIKA, na vitamini KWA... Pengo la tahaja la kushangaza kati ya vitamini E na K ni matokeo ya mabadiliko katika nukuu ya vitamini: kwa mfano, vitamini B7- biotini, iliyoitwa vitamini hapo awali H... Hapo awali ilichukuliwa kama vitamini vyenye kiwanja F kabla J haijaainishwa tena kama vitamini.

Uainishaji na muundo wa vitamini

Kwa ujumla, tunaweza kugawanya vitamini vyote katika vikundi viwili pana. Vitamini vyenye mumunyifu - vitamini A, D, na K... Wanaweza kuhifadhiwa na mwili wetu kwenye ini au kwenye tishu za adipose. Zinahifadhiwa hadi zinahitajika. Vitamini mumunyifu vya maji - hazihifadhiwa mwilini. Wanapaswa kuwa sehemu muhimu ya lishe ili kuepuka upungufu. Kwa upande mwingine, vitamini vya mumunyifu wa maji hazihifadhiwa mwilini, ambayo inaweza kusababisha kuzidisha, ambayo inaweza pia kuwa mbaya.

Mfumo wa kemikali wa vitamini ni tofauti. Vitamini D, kwa mfano, hufanyika kwa maumbile tu kwa fomu iliyoonyeshwa kwenye takwimu. Wengine, kama vile vitamini E, inaweza kuwa katika mfumo wa idadi ya miundo ya misombo sawa, na viambishi anuwai.

Mali na matumizi ya vitamini

Vitamini vina anuwai ya majukumu katika mwili, muhtasari ambao umetolewa kwenye grafu hapo juu. Kwa mfano, kiasi cha vitamini ni muhimu kwa kuunda seli nyekundu za damu na kimetaboliki ya misombo anuwai wakati wa kumeng'enya. Wengine wana matumizi katika sehemu maalum za mwili: kwa mfano, vitamini NA ni muhimu kwa maono yetu, wakati vitamini KWA ina jukumu muhimu katika mchakato wa kugandisha damu. Mbali na hilo, upungufu wa vitamini inaweza kuwa na matokeo yasiyofaa: upungufu wa vitamini KUTOKA inaweza kusababisha kilio (kuomboleza). Upungufu wa vitamini KWA inaweza kusababisha shida ya kutokwa na damu.

Kwa hivyo tunapaswa bado kuchukua virutubisho vya vitamini ili kuepuka shida hizi? Ikiwa uko kwenye lishe bora, basi uwezekano mkubwa tayari unapata vitamini hivi kwa kiwango kinachohitajika. Wakati mwingine vitamini hupendekezwa kwa wale walio katika hatari ya upungufu. Walakini, kwa idadi ya watu, mantiki ya kuchukua vitamini ni potofu kidogo. Mapitio ya tafiti zinazojumuisha jumla ya watu 400,000 wanaotumia virutubisho vya vitamini iligundua kuwa vitamini haziathiri mwili wa kutosha kuzuia magonjwa sugu au kifo.