Zemiakové knedle sú národným jedlom bieloruskej a poľskej kuchyne, podávajú sa ako samostatné jedlo s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou a tiež v kombinácii s polievkami a mäsom. Skvelý spôsob, ako diverzifikovať jedálny lístok pomocou známych, ľahko dostupných surovín. Recept na zemiakové knedle je oveľa jednoduchší, ako sa na prvý pohľad zdá. Na všetko budete musieť stráviť 45-60 minút.
Ingrediencie:
- zemiaky – 6-8 kusov (stredné);
- pšeničná múka - 4 polievkové lyžice;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- škrob - 1 polievková lyžica (v niektorých prípadoch);
- maslo - 50 gramov (na vyprážanie);
- bobkový list - 2 kusy;
- čierne korenie - 3 hrášky;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- voda - 2 litre (na varenie).
Na výrobu halušiek potrebujete zemiaky so stredným obsahom škrobu. Ak sú hľuzy príliš škrobové, je veľmi ťažké vymiesiť homogénne cesto. Po 5-6 minútach miešania rukami môžete pridať trochu vody na navlhčenie a znova miesiť 2-3 minúty. Ak nie je dostatok škrobu, hmota sa stáva príliš lepivou. V tomto prípade by ste pri miesení knedlí mali pridať trochu čistého škrobu.
V niektorých receptoch sú zemiaky predvarené a potom roztlačené na cesto. Ale v tomto prípade musíte rýchlo pracovať s horúcimi zemiakmi, čo nie je príliš pohodlné. Je oveľa lepšie variť knedle vyrobené zo suroviny. Rozdiel v chuti nezaznamenáte.
Recept na zemiakové knedle
1. Cibuľu pomelieme na najjemnejšom strúhadle.
2. Zemiaky umyjeme a zbavíme šupky. Dužinu nastrúhame na rovnakom strúhadle ako cibuľu.
3. Zemiakovú hmotu dobre vyžmýkajte rukami alebo cez gázu, kým nebude dužina takmer suchá.
4. Zemiaky zmiešame s cibuľou, rozšľaháme vajcia. Zmiešať.
5. Pridajte múku. Vymiesime cesto, ktoré by malo byť tuhé a homogénne, aby sa cesto nerozpadlo. V prípade potreby pridajte trochu vody, škrob alebo viac múky.
6. Cesto vyvaľkáme do guľôčok približne veľkosti vlašského orecha.
7. Naplňte panvicu do polovice vodou, priveďte vodu do varu. Osolíme, pridáme korenie a bobkový list.
8. Zemiakové knedle opatrne vložíme do vriacej vody. Miešajte a dávajte pozor, aby sa ingrediencie neprilepili na dno panvice.
9. Keď halušky vyplávajú na povrch (asi po 30-40 minútach), varte ešte 2-3 minúty, potom vyberte z vody.
10. Aby ste získali chutnú kôrku, opekajte zemiakové knedle 5 minút z každej strany na predhriatej panvici s maslom (voliteľné).
11. Knedle podávajte horúce. Jedlo sa hodí k polievkam, kyslej smotane a mäsu. Na druhý deň môžeme vychladnuté guľky zohriať na panvici alebo zmraziť na dlhodobé skladovanie a v prípade potreby opäť zľahka povariť a vyprážať.
Toto kulinárske jedlo som prvýkrát vyskúšal tu v Nemecku. Najprv v reštauráciách, potom na párty a v širokej škále možností. Toto jedlo v sebe spája našu jednoduchú zemiakovú kašu a zároveň zanecháva každému kuchárovi, ktorý s ním príde do kontaktu, obrovské pole fantázie s paletou chutí.
Rôzne regióny Nemecka bojujú za právo nazývať halušky svojou vlasťou. Patrí sem Durínsko, Sliezsko (Schlesia - teraz patrí Poľsku), Bavorsko atď.
V klasickej verzii sa halušky robia v nedeľu alebo vo sviatok, keď sa zíde celá rodina a zvyčajne sa podávajú s dusenou červenou kapustou s jablkami na víne a so známou teľacou roládou.
Veľmi dobre sa hodia k dusenému mäsu, zelenine, celkovo ku všetkému, čo vám zemiaková kaša môže vyhovovať, no urobia váš obed nevšedným a spestria tak náš stôl.
Pripravujú sa veľmi jednoducho a nepotrebujeme na to žiadne rafinované a drahé produkty.
Takže tu je recept.
Na zemiakové knedle budeme pravdepodobne potrebovať samotné zemiaky :), množstvo nepíšem, neskôr vysvetlím prečo. To platí aj pre škrob. Zahrnuté sú aj vajcia, približne 2 na kg, soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti. Tentokrát ich urobím so strúhankou a preto som si vzala chlieb, ale táto poloha je voliteľná, môžete to urobiť bez nich alebo s inou náplňou, ako vám vyhovuje.
Prednostne sme kupovali zemiaky s vysokým obsahom škrobu, t.j. ktorý sa dobre uvarí a uvarí sa v uniforme (môžete ho upiecť aj v rúre - ako voliteľné).
Kým sa zemiaky varia, pripravíme si krutóny do plnky, ktoré opražíme na masle.
Na doplnenie halušiek som pripravila hríbový prívarok s kuracím mäsom.
Aby som to urobil, vzal som huby, opražil som ich s cibuľou, tymiánom a nalial na ne kyslou smotanou.
Takže naše zemiaky boli uvarené, vybrali sme ich, ošúpali a vychladili.
Potom vzali lis na zemiaky; ak ho nemáte na farme, vzali ste si jednoduchý drvič zemiakov a veľmi dobre ste zemiaky rozdrvili.
A teraz vysvetlím, prečo sa množstvo zemiakov môže odoberať ľubovoľne.
Zemiaky rozložíme do kruhu na dosku a na kruhu urobíme kríž.
Jednu časť vyberieme, zmiešame s ostatnými tromi a namiesto toho pridáme škrob.
Potom prídu vajcia, soľ, korenie atď.
Dobre premiešajte, kým sa nevytvorí homogénne cesto.
Navlhčenými rukami formujte guľôčky veľkosti tenisovej loptičky po naplnení sušienkami.
Pripravila som si veľký hrniec s osolenou vodou a nechala zovrieť, oheň trochu stiahneme, aby voda už nevrela a vložíme do nej naše halušky. Necháme ich v nej asi 10 minút, mali by vyplávať.
Zemiakové halušky sú veľmi dobrou možnosťou na spestrenie jedálneho lístka so zemiakovou kašou. Najmä ak takýto výrobok zostane nedojedený z večere. Páčila sa mi verzia poľských knedlíkov, tieto ploché guľôčky s otvorom vo vnútri.
Na prípravu zemiakových knedlíkov budeme potrebovať.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
Uvarené zemiaky ochlaďte a rozdrvte do hladka. Dá sa prejsť cez mlynček na mäso.
Vajíčko trochu rozšľaháme vidličkou a pridáme k zemiakom. Veľmi dobre premiešajte.
Pridajte múku a škrob. Znova premiešajte. Škrobu môže byť viac ako v recepte, pozri cesto. Nemalo by byť veľmi strmé, ale ani by sa vám nemalo lepiť na ruky.
Výsledné cesto rozvaľkajte na klobásu s malým priemerom. Z 1-2 cm hrubého cesta nakrájajte kúsky a vyvaľkajte guľky.
Namažte si prst škrobom a do každej knedľovej gule urobte dieru do polovice objemu gule.
Zemiakové halušky uvaríme vo vriacej vode s výdatným množstvom soli, cesto potom perfektne drží pohromade a nerozpadáva sa.
Len čo knedle plávajú na panvici, treba ich vybrať. Uvarené knedle položíme na rovnú dosku vychladnúť.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude mäkká a krásna zlatá farba.
Hotové zemiakové knedle podávame s opraženou cibuľkou a nasekanými bylinkami.
Dobrú chuť!
Napriek tomu, že melón je „čistokrvný južan“, letní obyvatelia ho pestujú nielen na juhu. A to všetko preto, že táto kultúra je mimoriadne chutná a veľmi zdravá. A odrody „na trh“ sa nie vždy vyznačujú vysokou chuťou, nie ako ovocie z vašej vlastnej záhrady alebo skleníka. Je pravda, že melón má svoje vlastné „tajomstvá“, ale nie sú obzvlášť ťažké. Preto, ak ste ešte nepestovali melón na svojich hektároch, určite by ste to mali aspoň raz vyskúšať!
Šalát „Červené more“ s chobotnicou, krabími tyčinkami a červeným kaviárom je ľahké a zdravé predjedlo vhodné k pestrému menu, možno ho pripraviť aj v pôstnych dňoch, kedy sú na jedálnom lístku povolené ryby a plody mora. Šalát je jednoducho mimoriadne chutný a jednoduchý na prípravu. Kúpte si chobotnice čerstvo zmrazené. Neodporúčam pripravovať jedlo s filetom z obrej chobotnice, vyzerá síce chutne a lákavo, ale má silnú čpavkovú dochuť, ktorej sa len ťažko zbavujete.
Stĺpovité ovocné stromy sa líšia od bežných ovocných stromov kompaktnou korunou, malou výškou a nedostatkom bočného vetvenia. S malým zvykom sa tieto zázračné stromy vyznačujú schopnosťou produkovať veľké výnosy veľkých, chutných a krásnych plodov. Na 1-2 akrov môžete umiestniť až 20-25 stĺpovitých stromov - odrody jabloní, hrušiek, sliviek, broskýň, čerešní, marhúľ a iných plodín rôznych období dozrievania. Náš článok vám povie o vlastnostiach vytvárania stĺpcovej záhrady.
August môže byť trochu smutný – jeseň, po ktorej nasleduje dlhá zima, je už predo dvermi. Ale kvetinové záhony sú stále plné farieb a ich farebná schéma vytvára atmosféru tepla a radosti. Bohatá paleta augustových záhonov pozostáva najmä zo žltých, oranžových a karmínových tónov. A zdá sa, akoby sa záhrada oteplila a mala slnečnejšiu farbu. Aké kvety rozhodne vysadiť na záhony, aby neodvratne plynúce leto skrášlili kvetmi?
Broskyňový džem s banánmi je aromatický, hustý, zdravý a hlavne obsahuje o polovicu menej cukru ako bežný džem. Jedná sa o rýchly džem s pektínom a pektínový prášok, ako viete, vám umožňuje znížiť obsah cukru v džeme alebo ho dokonca pripraviť bez cukru. Džemy bez cukru sú dnes módnymi sladkosťami, medzi priaznivcami zdravého životného štýlu sú veľmi obľúbené. Broskyne na zber môžu byť akéhokoľvek stupňa zrelosti, banány tiež.
Koriander je jedným z najobľúbenejších korení na svete a jeho zelené sa nazývajú koriander alebo koriander. Je zaujímavé, že koriandr nenecháva nikoho ľahostajným. Niektorí ľudia ho zbožňujú a s radosťou ho používajú do akýchkoľvek šalátov a sendvičov a milujú chlieb Borodino pre špeciálnu chuť koriandrových semienok. Iní, s odvolaním sa na zápach, ktorý vyvoláva asociácie s lesnými plošticami, koriander nenávidia a kategoricky odmietajú priblížiť sa k trsom koriandra dokonca aj na trhu, nieto si ho zasadiť do vlastnej záhrady.
Saintpaulias sa vracajú do módy a menia myšlienku roztomilých kvitnúcich fialiek, ktoré ochotne žijú na každom parapete. Trendy na „trhu“ s fialkami Uzambara naznačujú rýchly nárast záujmu o rastliny s neobvyklými listami. Čoraz viac obdivných pohľadov priťahujú nie nezvyčajné farby kvetov, ale exotické pestré farby listov. Pestré Saintpaulias sa v pestovaní takmer nelíšia od všetkých ostatných.
Sladkokyslé marinované cherry paradajky s červenou cibuľkou a bazalkou marinované s balzamikovým octom a horčicou. Táto nakladaná zelenina ozdobí každý sviatočný stôl, je veľmi chutná a aromatická. Plnenie marinádou je úplne iný príbeh: získate lahodnú soľanku, ktorej jedinou nevýhodou je malé množstvo. Vyberte si sladkú, červenú cibuľu. Čerešne sú silné, mierne nezrelé a najmenšie. Čerstvá bazalka bude fungovať buď zelená alebo fialová.
Moje prvé zoznámenie s hydrogélom prebehlo už dávnejšie. V deväťdesiatych rokoch môj manžel priniesol z Japonska vtipné viacfarebné gule, ktoré sa po naplnení vodou výrazne zväčšili. Mali slúžiť na kytice alebo na iné dekoratívne účely. Samozrejme, najprv to bolo zábavné, ale potom som sa omrzel hrať a opustil som ich, ani si nepamätám, kam išli. Ale nedávno som sa vrátil k používaniu hydrogélu. O svojich skúsenostiach vám poviem v tomto článku.
Vodný melón a leto sú neoddeliteľné pojmy. Melóny však nenájdete v každej oblasti. A to všetko preto, že táto africká rastlina zaberá veľa miesta, je dosť náročná na teplo a slnko a tiež na správne zalievanie. Napriek tomu milujeme vodný melón natoľko, že sa ho dnes naučili pestovať nielen južania, ale aj oveľa severnejší letní obyvatelia. Ukazuje sa, že môžete nájsť prístup k takejto rozmarnej rastline, a ak chcete, môžete získať slušnú úrodu.
Džem z červeného egreša urobíte za 10 minút. Treba však mať na pamäti, že toto je čas potrebný na varenie džemu bez prípravy bobúľ. Zber a príprava bobúľ na spracovanie si vyžaduje veľa času. Kruté tŕne odrádzajú od akejkoľvek túžby po zbere a stále musíte odrezať nosy a chvosty. Výsledok však stojí za to, džem je výborný, podľa mňa jeden z najaromatickejších a chuť je taká, že sa od pohára nedá odtrhnúť.
Monstery, antúrie, caladium, dieffenbachie... Zástupcovia čeľade Araceae sú považovaní za jednu z najobľúbenejších kategórií izbových rastlín. A nie posledným faktorom ich rozsiahleho rozšírenia je rozmanitosť. Aroidy predstavujú vodné rastliny, epifyty, poloepifyty, hľuznaté rastliny a liany. Ale napriek takejto rozmanitosti, kvôli ktorej je niekedy ťažké uhádnuť vzťah rastlín, sú aroidy veľmi podobné a vyžadujú si rovnakú starostlivosť.
Šalát Donskoy na zimu je slané predjedlo z čerstvej zeleniny v sladkokyslej marináde s olivovým olejom a balzamikovým octom. Pôvodný recept vyžaduje obyčajný alebo jablčný ocot, ale s kombináciou vínneho octu a ľahkého balsamica je oveľa chutnejší. Šalát je možné pripraviť aj bez sterilizácie - zeleninu priveďte do varu, vložte do sterilných pohárov a teplo zabaľte. Môžete tiež pasterizovať obrobky pri teplote 85 stupňov, potom rýchlo vychladnúť.
Hlavné zbierané huby sú: hríby, obabky, hríby, lykožrúty, hríby, machovky, hrdličky, mliečne hríby, hríby, šafranové klobúčiky, medové hríby. Ostatné huby sa zbierajú v závislosti od regiónu. A ich meno (iné huby) je légia. Rovnako ako hubári, ktorých je z roka na rok viac. Preto nemusí byť dostatok pre všetky známe huby. A viem s istotou, že medzi málo známymi sú veľmi hodní zástupcovia. V tomto článku vám poviem o málo známych, ale chutných a zdravých hubách.
Slovo „ampel“ pochádza z nemeckého slova „ampel“, čo znamená závesná nádoba na kvety. Móda pre závesné kvetinové záhony k nám prišla z Európy. A dnes je veľmi ťažké predstaviť si záhradu, kde nie je aspoň jeden závesný kôš. V reakcii na rastúcu popularitu kontajnerového kvetinárstva sa v predaji objavilo veľké množstvo závesných rastlín, ktorých výhonky ľahko vypadnú mimo kvetináčov. Poďme sa rozprávať o tých, ktoré sú cenené pre svoje krásne kvety.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Zemiaky sú najbežnejším produktom v našej strave. Väčšina ľudí však z nej najradšej pripravuje rôzne jedlá: pečú ju, smažia, robia pyré. A zemiakové menu trochu spestríme a pripravíme chutné a zasýtené zemiakové halušky. Vo všeobecnosti do nich môžete pridať akúkoľvek náplň: cibuľu, huby, mäso. Najprv si však pripravíme obyčajné zemiakové knedle, ktorých recept vám dnes ponúkam..
Ingrediencie:
- zemiaky - 10 kusov,
- pšeničná múka - 4 lyžice,
- cibuľa - 1 ks,
- zeleninový olej,
- soľ, korenie - podľa chuti.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Keďže hlavnou zložkou nášho jedla sú zemiaky, musíte ich najskôr olúpať a umyť. Nasleduje časovo najnáročnejšia časť: strúhanie zemiakov. V zásade, ak máte kombajn alebo špeciálne nástavce na mlynčeku na mäso, je lepšie tento proces automatizovať. No, ak máte smolu, potom je čas priviesť do varenia svojho manžela. Strúhať zemiaky nie je ženská záležitosť. Mimochodom, v tomto prípade je lepšie zvoliť menší nástavec na strúhanie.
Keď sú všetky zemiaky nakrájané, začnite ich žmýkať. To sa robí, aby sa zabezpečilo odstránenie všetkej prebytočnej kvapaliny. Vezmeme svetlú látku alebo zložíme gázu v dvoch vrstvách, do stredu dáme výslednú surovú zemiakovú kašu a necháme chvíľu visieť, aby šťava zo zemiakov odkvapkala. Ak nemáte čas sedieť a čakať, môžete tento proces urýchliť stláčaním zemiakov rukami.
V dôsledku toho by mali byť zemiaky čo najsuchšie. Odtečenú tekutinu v žiadnom prípade nevyhadzujte. Keďže zemiaky obsahujú veľké množstvo škrobu, po určitom čase sa objaví v scedenej tekutine.
Teraz je čas pripraviť cesto na halušky. Toto sa robí veľmi jednoducho. Do zemiakovej kaše pridajte múku, soľ, korenie a škrob, ktorý bol na dne misky obsahujúcej zemiakovú šťavu.
Potom všetky ingrediencie dôkladne premiešame a cesto je hotové.
Na oheň položte malý hrniec s vodou. Pridajte tam trochu soli, môžete pridať bobkový list a počkajte, kým voda nezačne bublať. Množstvo soli volíme podľa vlastného uváženia. Kým čakáme, kým voda zovrie, nemôžeme strácať čas a formovať budúce knedle. Zvyčajne majú vzhľad malých guľôčok. Tiež sa oplatí uistiť sa, že všetky guľôčky majú rovnakú veľkosť, inak sa uvaria pri rôznych rýchlostiach.
Keď voda konečne vrie, začneme do nej po jednej spúšťať zemiakové guľky. Stojí za zváženie, že vody by nemalo byť dosť, inak sa guľky zlepia a výsledkom nebudú halušky, ale zemiakoví mutanti. Z času na čas premiešajte vodu. Vo všeobecnosti varenie trvá asi pol hodiny.
Keď sú knedle uvarené, zohrejte panvicu na rastlinnom oleji. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju, kým nebude transparentná v rastlinnom oleji. 
Namiesto rastlinného oleja môžete použiť bravčovú masť.
Opraženou cibuľkou polejeme halušky. Môžete ich tiež smažiť do zlatista na panvici spolu s cibuľou.
Zemiakové knedle sú hotové. Podávame! 
Starinskaya Lesya