Ak je syr slaný, nemusíte do náplne pridávať soľ a je lepšie sa nevzdávať korenín. Droždie sa rozdrví a ponorí do teplého mlieka, ktorého teplota by nemala presiahnuť 30-35 stupňov. Prihoďte štipku cukru.
Po 10-15 minútach nalejte múku do misky.
Pridajte soľ a cukor.
Nalejte slnečnicový olej uvedený v recepte a vypracujte cesto. Prítomnosť oleja zlepší chuť tvarohových koláčov a zbaví cesto „lepivosti“: a pri miesení sa nelepí na ruky.
Zrolujte do mäkkej gule, vložte ju do veľkej misy a prikryte uterákom.
Po 40-60 minútach cesto „narastie“. Cesto sa miesi a položí na stôl.
Syr sa nastrúha na hrubom strúhadle. Ak je syr príliš mäkký, môžete ho jednoducho roztlačiť vidličkou.
V tvarohovej náplni sa umiestni hustá a nie príliš kyslá kyslá smotana.
Syr sa zmieša s kôprom, nasekaným cesnakom a suchým korením.
Kusy cesta sa rozvaľkajú na ploché koláče. Budúce tvarohové koláče so syrom a cesnakom preložíme na plech vymastený olejom alebo pokrytý papierom na pečenie. V strede každého koláča urobte malú priehlbinu.
Pridáme tvarohovú plnku. Cheesecaky nechajte 15-20 minút, počas ktorých sa cesto mierne nadvihne. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, položíme plech na pečenie s tvarohovými koláčmi. Doba pečenia 25-30 minút.
Znak, že tvarohové koláče sú hotové: zlatohnedé boky a mierne roztopená tvarohová náplň.
Teplé pečivo sa podáva s mliekom a čajom. Horúci cheesecake so syrom a cesnakom bude mať chrumkavú kôrku a mäkký stred, zatiaľ čo vychladnutý už nebude chrumkavý, ale rovnomerne zmäkne.
Tvarohové koláčiky so syrom môžu doplniť váš obed podávaním s mäsovým vývarom alebo polievkou z lesných húb.
Ak chcete získať veľmi jemnú náplň, mali by ste zmiešať syr s majonézou a vajcom, konzistencia bude podobná suflé. Chuťová rozmanitosť sa dosahuje pomocou rôznych prísad: kôpor sa nahrádza drvenými orechmi, namiesto cesnaku sa pridávajú kúsky sušených paradajok. Jarnou verziou plnky je syrová s medvedím cesnakom.
Tvarohové koláče sa dajú robiť nielen s tvarohom, ale aj so syrom
zlúčenina:
cesto
300 gr. pšeničná múka
170 ml. mlieko pri izbovej teplote
1 lyžička suché instantné droždie
1 lyžička soľ
2 polievkové lyžice. Sahara
50 gr. mäkké maslo
plnenie
300 gr. tvrdý syr (môžete použiť dva rôzne syry, napríklad telsiter a parmezán)
vajíčko na pomazanie buchiet
Príprava:
Ručné miesenie: pšeničnú múku preosejeme, pridáme cukor a droždie. Do múky nalejeme teplé mlieko, pridáme soľ a mäkké maslo. Vymiesime cesto. Výsledné cesto miesime, kým sa nestane elastickým. Cesto vložte do pohára, prikryte čistou utierkou a nechajte jednu hodinu odstáť. Potom cesto uložte, znova prikryte utierkou a nechajte ďalších 30 minút.
Na miesenie v pekárni na chlieb: pridajte všetky ingrediencie podľa návodu k vašej pekárni. Zapnite režim cesta. 
Z výsledného cesta vytvorte 12 rovnakých guľôčok, uložte ich na plech a nechajte 30 minút kysnúť. 
Pomocou pohára s plochým dnom urobte do cesta priehlbiny. 
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. 
Na každú buchtu položte trochu syra. 
Žemle potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Žemle pečieme 25 minút do zlatista. 
Krok 1: Príprava nástroja.
Zvláštnosť prípravy tvarohových koláčov podľa tohto receptu spočíva práve v tomto nástroji. Na vykrajovanie cesta môžete použiť akúkoľvek formu, ale hlavné je, že tesní okraje.
Krok 2: Urobte náplň.
V miske na suroviny si vidličkou roztlačíme syr, pridáme cukor, vajíčko, škoricu. Zmes miešajte, kým nebude jednotná. Plnka by mala byť hrudkovitá.
Krok 3: Cesto rozvaľkajte.
Tento recept používa hotové cesto z obchodu. Táto nuansa výrazne skracuje čas varenia. Ale ak máte možnosť, pripravte si Filo sami. Jednoduchý recept nájdete tu.
Cesto teda treba vyvaľkať valčekom na hrúbku 1-2 mm. Pracovnú plochu najskôr posypte múkou, aby sa cesto nelepilo. Sú tu 2 spôsoby prípravy. 1 - môžete vytvoriť 2 rovnaké vrstvy. 2 - Cesto rozvaľkajte na dlhý pás.
Krok 4: Usporiadajte náplň.
Pomocou polievkovej lyžice rozložte náplň na cesto a nechajte malý priestor, ako je znázornené na fotografii.
Ak ste cesto rozvaľkali na dlhý pás, tak tvarohovú plnku musíte natrieť len na jednu polovicu, keďže druhú polovicu prikryjeme.
Ak sa cesto rozvaľká na 2 vrstvy, potom je potrebné jednu úplne naplniť a druhú položiť na vrch.
Krok 5: Plnku prikryte.
Takže potom, čo je tvarohová náplň opatrne rozložená polievkovou lyžicou. Rukami preberieme druhú polovicu vyvaľkaného cesta a položíme na vrch. Okraje zľahka pritlačte.
Krok 6: Tvarohové koláče nakrájajte.
Začnite rezať od okraja. Na tvarohovú plnku položíme nôž a zatlačíme tak, aby sa koláč oddelil od celkovej hmoty.
Tento úkon opakujeme s každým cheesecakom.
Krok 7: Hotové polotovary.
Celkovo by ste mali dostať 50-70 malých tvarohových koláčov.
Zvyšky cesta sa dajú použiť aj pri varení. Vyvaľkáme ich na nový pás, na ktorý položíme plnku.
Krok 8: Smažte tvarohové koláče.
Do rozohriatej panvice nalejeme olej. Po 30-40 sekundách opatrne vyložte tvarohové koláče. Smažte na strednom ohni do svetlozlata na oboch stranách.
Krok 9: Podávajte.
Vyprážané tvarohové koláče položíme na rovnú dosku a polejeme medom.
Upečené podávame mierne vychladené.
Dobrú chuť!
Tvarohové koláče môžu byť zmrazené pred vyprážaním a varené vo vhodnom čase. Umiestnite ich v jednej vrstve na podnos, zakryte plastovým vreckom a vložte do mrazničky. V tomto stave môžu zostať 2-3 mesiace. Ak ich chcete pripraviť ďalej, vyberte tvarohové koláče z mrazničky a nechajte ich 10 minút, potom smažte ako zvyčajne.
Pre tých, ktorí nemajú radi med, môžete použiť akúkoľvek inú omáčku. Recepty na varenie nájdete tu.
Ingrediencie:
Múka - vymiesime hrubé cesto,
mlieko (teplé) - pol pohára,
droždie (suché) - 1,5 lyžičky,
vajcia - 1 ks,
soľ - štipka,
cukor - 1-1,5 lyžice,
vanilkový cukor - 1 lyžička,
maslo alebo margarín (roztopený) - 2 polievkové lyžice.
Na plnenie:
vajcia - 1 ks,
tvaroh - 1,5 lyžice,
vanilkový cukor - 1 lyžička,
soľ - štipka,
cukor - 1,5 lyžice,
múka - 1 polievková lyžica,
1 vajce na vymastenie.
Spôsob varenia:
Do teplého mlieka pridáme: droždie, soľ, cukor, vajce, vanilkový cukor, maslo a všetko dobre premiešame. Pridáme múku, vymiesime sypké cesto (ak múka odobrala všetku vlhkosť, tak pridáme 2-3 lyžice mlieka).
Prikryte uterákom a umiestnite na teplé miesto, aby sa zdvojnásobil alebo strojnásobil.
Hotové cesto preložíme na vymastený stôl, urobíme klobásu a rozdelíme na desať rovnomerných častí. Z každej časti vytvorte sploštené guľky, uložte ich na vymastený plech a prikryte utierkou, kým nezdvojnásobia alebo strojnásobia svoj objem.
Akonáhle sa guličky zdvihnú, vezmite pohár a stlačte dno v strede. Do stredu položíme tvaroh.
Prikryte uterákom.
Zapnite rúru na 210C* a nechajte ju úplne rozohriať! Počas tejto doby budú tvarohové koláče ešte rásť!
Vrch cesta potrieme vajíčkom! Vložte do rúry na 10-15 minút.
Dobrú chuť!
Tvarohové koláče so syrom sú výborným pečivom, ktoré sa dá podávať s čajom na raňajky, alebo si ho vziať so sebou do práce, školy či von. Tvarohové koláče sú nadýchané, vzdušné a ešte viac pripomínajú buchty. Vyskúšajte to, neporovnateľné pečivo!
Na prípravu tvarohových koláčov budete potrebovať:
Na test:
mlieko - 125 ml;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 2 lyžice. l.;
suché droždie - 2 lyžičky;
prémiová múka) - 300 g.
Na plnenie:
tvrdý syr - 100 g;
tavený syr - 100 g;
sušený cesnak - 1 lyžička;
kôpor, petržlen, cibuľa) - podľa chuti;
soľ, čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
maslo - 30 g.
Na namazanie tvarohových koláčov:
mlieko - 2 lyžice. l.;
cukor - 1/4 lyžičky.
Počas tejto doby kvások „ožije“ a objaví sa „čiapka“.
Nalejte rastlinný olej a vypracujte cesto, najskôr všetko premiešajte lyžičkou a potom rukami. Cesto by malo byť husté, ale mäkké, nelepiť sa na ruky ani na stôl. Cesto zakryte fóliou a nechajte 1 hodinu na teplom mieste.
Tavené a tvrdé syry nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do syra pridáme soľ, korenie, sušený cesnak a nasekané bylinky. Pridajte aj kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešajte. Náplň do tvarohových koláčov je hotová.
Na vymastenie cheesecakov zmiešame teplé mlieko s malým množstvom cukru. Touto zmesou potrieme všetky lokše. Do dutiny každého koláča vložte malý kúsok masla.
Pripravenou tvarohovou plnkou naplníme dutiny placiek.
Cheesecaky so syrom necháme na teplom mieste odpočívať asi 20 minút, potom pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 20-25 minút do zlatista.
Neobvykle chutné, nadýchané a aromatické tvarohové koláče pripravené so syrom ochlaďte a ihneď ich prikryte uterákom. Podávajte tvarohové koláče na čaj! Veľmi, veľmi chutné!
