Hrachová polievka - Recepty na prípravu chutnej polievky s údeninami. Ako správne uvariť hrachovú polievku

Hrachová polievka je už dlho považovaná za jednu z najobľúbenejších polievok na našich stoloch. Je to výživné, chutné a zdravé. Príprava tejto polievky je pomerne rýchla a relatívne lacná. Toto jedlo, ktoré bolo tradičné pre našich vzdialených predkov, je milované a uctievané v mnohých domácnostiach aj dnes. Každá z gazdiniek sa pripravuje hrachová polievka, používa svoj vlastný recept. Preto existuje veľa spôsobov a možností prípravy polievky. Varíme so všetkým: s mäsom, hydinou, slaninou, aj bez mäsa. A každá polievka pripravená doma má svoj vlastný jedinečný chuťový buket a vôňu. Tu sú niektoré z týchto receptov:

Polievka s údenými bravčovými rebrami

Klasický recept. Jeden z najviac chutné recepty hrachová polievka, ktorú si pripravíme doma. Na svoje si prídu najmä vyznávači bravčového mäsa a veľmi chutné sýte polievky.

Ingrediencie:

• 300 g hrášku
• Údené rebrá - 500 gramov
• Stredné zemiaky - 5 kusov
• Mrkva - 1 kus
• Zeler - 1 kus
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Bobkový list - 2 kusy
• Petržlen - 2 vetvičky
• Nové korenie - 5 kusov
• Mletá paprika, soľ - podľa chuti

Príprava:

Na prípravu takejto lahodnej polievky sa dobre umytý hrášok zaleje teplou prevarenou vodou a nechá sa osem až dvanásť hodín namočiť. Nakrájané údené bravčové rebrá naliate studenej vody, zapáliť a priviesť do varu. Potom by sa mali variť na miernom ohni štyridsať až päťdesiat minút. Potom sa rebrá vyberú z vývaru, vývar sa prefiltruje a opäť sa vloží do ohňa. Mäso sa oddelí od rebier a nakrája sa nadrobno. Hrášok scedíme a vložíme do vriaceho vývaru z rebier. Polievku varte na veľmi miernom ohni za občasného miešania, kým nie je hrášok hotový. Ak sa vývar počas varenia začne variť, môžete pridať horúcu vodu.

Koreňový zeler a mrkva sú olúpané a strúhané. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Zapnuté rastlinný olej Cibuľa sa orestuje do zlatista, potom sa k nej pridá zeler a mrkva a celé sa to smaží na miernom ohni. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Všetka pripravená zelenina by mala byť vložená do vývaru a hrášku a varená. Päť až desať minút po naplnení vývaru zeleninou pridajte soľ, korenie, nové korenie a bobkový list. Nechajte na ohni, kým sa zemiaky neuvaria. Pred podávaním polievku posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hrachová polievka

Pravdepodobne najjednoduchší recept na hrachovú polievku. Skvelé pre detské menu: chutné, jemné, aromatické.

Ingrediencie:

• Hrach
• Mrkva
• Cibuľa
• Mäsový vývar

Príprava:

Táto polievka sa varí veľmi rýchlo. Pred dovarením sa však hrášok zaleje studenou vodou a nechá sa osem až desať hodín namočiť. Potom vodu z hrášku scedíme a vložíme do dvoch litrov vody resp mäsový vývar a nastavte na varenie, kým nebude hotový. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Ošúpaná mrkva sa nastrúha na jemnom strúhadle, cibuľa sa ošúpe a naseká nadrobno. Zelenina sa vloží do panvice s hráškom a varí sa do mäkka.

Ak chcete pripraviť chutnú a jemnú pyré polievku z bežnej polievky, rozdrví sa mixérom. Po pridaní soli, korenia, cesnaku a nasekaných byliniek polievku opäť priveďte do varu, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Podávame s krekrami alebo krutónmi. Do tejto polievky môžete pridať nadrobno nakrájané údené mäso. Na dva litre vody alebo vývaru potrebujete dva alebo tri stredné zemiaky, jednu mrkvu, jednu cibuľu, pohár hrášku.

Poznámka:

Ak túto polievku uvaríte z konzervovaného alebo mrazeného hrášku, zaberie vám to oveľa menej času.

Hrachová polievka s mäsom

Recept na mäsovú polievku nemôže byť jediný. Rôzne mäso - rôzne polievky. Každý si túto polievku uvarí podľa vlastnej chuti. Ale ukáže sa to veľmi chutné, bohaté a uspokojujúce. Napríklad na prípravu hrachovej polievky s bravčovým mäsom musíte vziať nasledujúce zložky:

• 250 g bravčového mäsa
• Pol šálky hrášku
• 6 stredných zemiakov
• Stredná cibuľa
• 2 zelené cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 stredná mrkva
• 10 kusov papriky
• 2 bobkové listy

Príprava:

Vložte bravčové mäso do troch litrov vriacej vody a rýchlo varte desať minút, pričom zbavte peny. Potom do panvice pridajte hrášok a varte ďalších pätnásť minút. Potom do panvice vložte mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájanú na polovicu. To všetko varte ďalších desať minút, pridajte jemne nakrájané zelená cibuľa, korenie, bobkový list, cesnak a soľ podľa chuti. Pokračujte vo varení ďalších pätnásť minút.

Hrachová polievka s kuracím mäsom

Recept na ľahkú mäsovú polievku. Varenie nie je o nič ťažšie ako akákoľvek polievka s mäsom a technológia varenia sa nelíši od iných verzií hrachovej polievky.

Ingrediencie:

• 3 litre vody
• 1 šálka hrášku
• 500 gramov kuracieho mäsa
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 4 stredné zemiaky
• 1 strúčik cesnaku
• Podľa chuti sa pridáva bobkový list, soľ a korenie

Príprava:

Na túto polievku je potrebné plný hrášok najskôr namočiť; Aby sa hrášok nerozvaril až na kašu, môžete do panvice, kde sa varí, pridať jeden alebo dva gramy sódy bikarbóny. Dvadsať minút po začiatku varenia hrášku do neho pretlačíme strúčik cesnaku a pridáme kuracie mäso. To všetko je podľa chuti osolené. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na stredné kocky a všetko opražíme na rastlinnom oleji. Pridajte na panvicu s hráškom. Päť až sedem minút po vyprážaní vložte zemiaky, predtým nakrájané na kocky, do panvice. Polievku varíme asi dvadsať minút. Hrášok v ňom by mal zostať celý, ale mäkký, potom bude polievka obzvlášť chutná.

nemecká polievka

Hrachu sa nevyhýba ani európske varenie. A v nemeckej kuchyni s tým varia veľmi rôzne jedlá. Tu je napríklad veľmi chutná, veľmi nemecká polievka s veľmi dymovou chuťou. A pripraviť si ho doma nie je vôbec ťažké.

Ingrediencie:

• Údené koleno
• Hrach
• Mrkva
• Cesnak

Príprava:

Pol kilogramu údenej stopky sa varí po varení päť minút. Vývar scedíme, mäso oddelíme od kostí a zbavíme kože. Mäso sa zaleje horúcim vývarom a vráti sa na oheň. Uvarte hrášok. Veľká, nastrúhaná mrkva a dve nakrájané cibule sa rýchlo opečú na vysokej teplote. Varená stopka sa vyberie z vývaru a nakrája sa na malé kúsky. Vložíme ich do panvice s vývarom, pridáme hrášok a orestujeme. Všetko povarte desať minút, potom pridajte dva strúčiky nasekaného cesnaku a polievku na pár sekúnd prikryte pokrievkou. Potom vypnite oheň a nechajte polievku uvariť dvadsať minút. Podávame s toastom alebo krutónmi z bieleho chleba.

Hrachová polievka so slaninou

Ďalší recept na prípravu polievky s údeným mäsom. Hodí sa k nemu bežná slanina – údená, chutná, ale nie veľmi mastná.

Ingrediencie:

• 100 g hrášku
• 8 plátkov slaniny
• 1,5 litra mäsového vývaru
• 1 mrkva
• 2 cibule
• 2 lyžice masla
• 0,5 lyžičky sušených bylín
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Príprava hrášku na polievku. Aby bol hrášok mäkký a polievka chutná, zalejte hrášok studenou vodou a nechajte osem až dvanásť hodín lúhovať. Mrkvu nakrájanú na kocky a cibuľu nakrájanú na krúžky zľahka opečte v rastlinnom oleji. Pridáme na kocky nakrájanú slaninu a všetko spolu pár minút opekáme. To všetko pridáme do vývaru s hráškom, dochutíme korením, soľou a korením. Vývar varte na miernom ohni jednu hodinu, potom všetko pretrite cez sitko, dajte späť na mierny oheň a priveďte do varu. Pred podávaním polievku posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hrachová polievka bez mäsa

Hrachová polievka má pomerne vysoký obsah kalórií. Preto pre tých, ktorí starostlivo sledujú svoju vlastnú hmotnosť, je vhodný recept na výrobu chudej polievky (bez mäsa).

Ingrediencie:

• Hrach
• Cibuľa
• Cesnak
• Zelená
• Korenie

Príprava:

Deväťsto gramov hrášku sa dobre umyje a naleje studenou vodou v pomere: dve časti hrášku na tri litre vody. Panvica sa zapáli. Veľká cibuľa sa nakrája na tri alebo štyri časti a vloží sa do panvice. Za občasného miešania varíme, kým sa hrášok nezmení na kašu. Konzistenciu polievky si môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Aby zostala tekutá, polievku môžeme zriediť prevarenou vodou a ešte pár minút povariť. Aby bola polievka chutná a aromatická, pridajte tri nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku, dvadsať gramov nasekaného kôpru, pol lyžičky mletého koriandra, slnečnicový chmeľ a dva gramy čierneho korenia. Soľ podľa chuti. Na jeden kilogram hrášku budete potrebovať jednu veľkú cibuľu.

Pôstna hrachová polievka

Pôstne varenie bolo v Rusku vždy populárne. Je však známe, že pôst nie je len duchovná očista, ale aj fyzická. A každý recept Pôstna kuchyňa- len dar z nebies pre vyznávačov zdravého životného štýlu Nie, naši predkovia boli šikovní a starali sa o svoje zdravie, aby sme si doma pripravili chutnú chudú polievku:

• Pol pohára hrášku
• 4 stredné zemiaky
• 1 cibuľa
• 1,5 pohára vody
• 1 lyžica oleja na smaženie cibule
• Zelení, soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Hrášok sa namočí do studenej vody na osem až desať hodín. Na túto polievku budete potrebovať rezance. Pripravuje sa takto: pridajte tri polievkové lyžice rastlinného oleja do polovice pohára múky, lyžice studenej vody, soľ. Vymiesime cesto a necháme hodinu. Potom sa cesto rozvaľká, vysuší, nakrája na pásiky a znova sa suší. Hrášok uvaríme do polovice v tej istej vode, v ktorej bol namočený. Pridajte opečené cibule, zemiaky nakrájané na kocky, rezance, soľ, korenie. Varte, kým nebude hotový.

Nezáleží na tom, dámy a páni, ktorý recept si vyberiete. Pri varení hrachovej polievky záleží len na vašej nálade. A v dobrej nálade vám každý recept poskytne chutnú, aromatickú a domácu hrachovú polievku.

Prvé jedlá v kuchyni sú ako umelecké diela. Pretože veľa detí, rovnako ako dospelí, nemajú radi „tekuté a horké“. Sladkosti a mäso sú viac žiadané. Ale nič nemôže byť pre telo lepšie ako výdatná, voňavá, sýta polievka. A tých, ktorí milujú, je veľa. Toto jedlo sa dá pripraviť s čímkoľvek, najbežnejšie recepty na hrachovú polievku sú s pridaním mäsa, najmä údeného mäsa, rôznych stopiek a cesnakových omáčok a čerstvého domáceho chleba. S týmto úžasným a smiešnym určite musíte diverzifikovať svoje domáce menu najprv jednoducho jedlo a variácie receptu na hrachovú polievku sú prekvapivo široké.

na 3 litrovú panvicu

Ako variť hrachovú polievku

1 . Mäso opláchneme a zapálime. Po zovretí vody pridáme soľ a prepláchnutý hrášok. Po zovretí vody znížte teplotu a hrášok varte 1-1,5 hodiny. Doba varenia hrášku závisí od veku a druhu obilnín. Ak varíte hrachovú polievku s bravčovým vývarom, musíte vývar s hráškom variť asi 1,5 hodiny. Ak varíte hrachovú polievku pomocou hovädzieho vývaru, musíte vývar s hráškom variť asi 1 - 1,5 hodiny. Ak varíte hrachovú polievku s kuracím vývarom, určte čas varenia vývaru podľa druhu hrášku. Malo by byť takmer pripravené, okraje hrášku sa uvoľnia (pozri fotografiu).Pozor, ak robíte hrachovú polievku z mäsa s kosťou. Najprv musíte uvariť mäso. Potom vývar preceďte. A až potom pridajte do vývaru.

2. Vyberte mäso z panvice a nechajte vychladnúť. Zemiaky umyte a ošúpte. Striháme ho akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. A vložte ho do panvice s vývarom, keď hrášok dosiahne požadovaný stav.

3. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Brúsiť. Smažte v rastlinnom oleji. Pridajte do hrachovej polievky.

4. Mäso oddelíme od kosti, nakrájame na kúsky a pridáme do hrachovej polievky.

5 . Pridajte korenie do hrachovej polievky. Mimochodom, kurkuma dodá vašej hrachovej polievke zlatistú farbu. Hráškovú polievku priveďte do varu a skontrolujte, či sú zemiaky hotové. Keď sú zemiaky uvarené, vypnite oheň.

Lahodná hrachová polievka je pripravená

Dobrú chuť!

Recepty na hrachovú polievku

Recept na hrachovú polievku s údeným mäsom

Ingrediencie:

• Suchý hrášok - jeden a pol šálky.
• Cibuľa - 1 veľký kus.
• Mrkva - 2 veľké kusy.
• Údené „poľovnícke“ klobásy - 4 kusy.
• Saláma - 150 gramov.
• Údené kuracie prsia - 200 gramov.
• Údené rebrá - 5 kusov.
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.
• Kôpor a petržlen - každý pol zväzku.
• Horúca červená paprika.
• Soľ.

Príprava:

Začnime pripravovať recept na hrachovú polievku s hlavnou zložkou - hrachovou obilninou. Hrášok musíte dobre opláchnuť v tečúcej vode. Na oheň položte 3-litrový hrniec s vodou, povarte a na hodinu vhoďte cereálie spolu s mäsom na kosti - údené rebrá.

Teraz ošúpte cibuľu a mrkvu a nakrájajte na malé kocky. Dobre zohrejte na panvici slnečnicový olej, pridáme mrkvu a cibuľu, pár minút restujeme, znížime oheň a zeleninu podusíme. Po uplynutí času určeného na varenie hrášku vložte zeleninu do panvice. Hrudník, párky a klobásu nakrájajte na malé kúsky a po 15 minútach vhoďte všetky údené mäso do panvice. Hrachovú polievku prikryte pokrievkou a nechajte na strednom stupni 20 minút - bližšie k minimálnemu teplu. Pridajte korenie a soľ. Keď je hrachová polievka hotová, pridajte bylinky a vypnite oheň.

Recept na hráškovú polievku v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• Hrášok - jeden pohár.
• Voda - 2 litre.
• Môžete si vziať akékoľvek huby, ktoré sa vám najviac páčia, ale podľa receptu sú štandardné šampiňóny. 200 gramov.
• Cibuľa - 1 kus.
• Zemiaky - 3 kusy.
• Mrkva - 1 kus.
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.
• Zelení - polovica zväzku kôpru.
• Soľ a červená paprika.

Príprava:

Tento recept je jednoduchý, nemusíte míňať veľa peňazí ani času a konečným výsledkom je úžasné jedlo. Najprv musíte hrášok namočiť, pre istotu je lepšie to urobiť cez noc a ráno môžete začať variť.

Zeleninu teda umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Potom smažte asi 5 minút v miske multivarky - vyprážanie zeleniny. Potom pridajte mrkvu a cibuľu, pridajte šampiňóny nakrájané na kocky a smažte 10 minút v rovnakom režime. Ďalej začneme variť hrachovú polievku. Vložte hrášok do misy v režime polievky. Po 0,5 hodine sa hrášok dobre uvarí a pridáme všetku zeleninu, korenie a soľ. Polievku vypneme, necháme pol hodiny postáť, podávame s krutónmi z bieleho chleba, kyslou smotanou a údenou bravčovou masťou.

Recept na hrachovú polievku s rebrami

Ingrediencie:

• Hrášok - 400 gramov.
• Zemiaky - 3 kusy.
• Mrkva - 1 veľký kus.
• Cibuľa - 1 kus.
• Údené rebrá - 400 - 500 gramov.
• Petržlen a kôpor - každý pol zväzku.
• Červené, čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava:

Vezmite 5 litrovú panvicu. Môžete urobiť menej, potom vezmite menej prísad. V prvom rade sa o hrášok postarajte: hrášok prepláchnite, sceďte vodu a na hodinu namočte. Potom dajte na mierny oheň, treba variť asi hodinu a pol, treba ochutnať. Naša hrachová polievka sa ukáže len vtedy, keď je obilnina dobre uvarená.

Teraz si pripravte zeleninu: zemiaky nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájajte nadrobno. Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno. Po hodine a pol pridajte cibuľu a mrkvu k hrášku, prikryte pokrievkou a varte asi 15-20 minút, potom musíte pridať údené rebrá - nemusíte rebrá krájať príliš jemne , pri podávaní nech sú veľké kusy, môžete ich krájať na menšie;

Po 10 minútach pridáme zemiaky, keď sú takmer hotové, osolíme, okoreníme, do hrachovej polievky pridáme nasekané bylinky.

Hrachová polievka s mäsom

Ingrediencie:

• Sušený hrášok - 2 šálky.
• Mäso, najlepšie hovädzie s kosťou - 500 gramov.
• Zemiaky - 4 kusy strednej veľkosti.
• Cibuľa - 2 stredne veľké kusy.
• Paradajková pasta alebo omáčka - 4 polievkové lyžice.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Maslo, rozpustené - 3 polievkové lyžice.
• Korenie a soľ.

Príprava:

Tento recept na hrachovú polievku predstavuje arabskú kuchyňu. Ukazuje sa to veľmi bohaté a chutné vďaka príprave vývaru. Najprv musíte hrášok namočiť cez noc a potom smažiť mäso zo všetkých strán niekoľko minút bez pridania oleja alebo tuku. Vložíme do vody a zapálime, pridáme bobkový list a korenie. Varte vývar 1,5 hodiny. Po určenom čase musíte do panvice pridať hrášok a variť na miernom ohni ďalšiu hodinu.

V tejto dobe umyte, ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zohrejte maslo, vložte doň cibuľu a varte do zlatohneda, pridajte svoje obľúbené koreniny a korenie, potom pridajte paradajkový pretlak a dusíme ešte niekoľko minút. Výpek pridáme do hrachovej polievky. Varte 40 minút (ak sú zemiaky mladé, tak kým nie sú pripravené) na miernom ohni pod pokrievkou. Keď podávate, pretlačte cesnak cez lis a položte ho na tanier, bude chutiť lepšie, ak na tanier hodíte niekoľko sušienok.

Klasická hrachová polievka

Ingrediencie:

• Hrášok - jeden plný pohár.
• Zemiaky - 3 veľké kusy.
• Cibuľa - 2 kusy.
• Mrkva - 1 kus.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Údené mäso, bravčové karé - 300 gramov.
• Soľ, korenie, bobkový list.

Príprava:

Hrášok je potrebné niekoľkokrát dobre umyť v studenej vode. Nechajte cereálie odležať niekoľko hodín, pričom neustále vymieňajte vodu, aby zostala čistá a studená. Teraz musíte dať vodu na oheň, hodiť bobkový list a korenie a variť. Vodu z hrášku scedíme a do vriacej vody pridáme obilniny a osolíme. Hráškovú polievku varíme asi 2 hodiny.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na štvorce. Teraz trochu podusíme mrkvu a cibuľu na panvici. Cesnak pretlačíme, necháme 10 minút miešať. Po uplynutí času určeného na varenie hrášku pridajte zemiaky a napoly uvarenú zeleninu, premiešajte a môžete pridať svoje obľúbené korenie. Hrachovú polievku varíme 15 minút.

Karé nakrájame na pásiky, opečieme na panvici, aby pustilo šťavu, do panvice vložíme mäso, varíme ďalšiu pol hodinu. Vytvorte krutóny a pri podávaní ich položte na tanier spolu s vašimi obľúbenými nasekanými bylinkami.

Hrachová polievka so zeleninou, syrom a korením „bohatá“

Ingrediencie:

• Sušený hrášok - jeden pohár.
• Zemiaky - 2 kusy.
• Sladká paprika - 1 kus.
• Cibuľa - 1 kus.
• Mrkva - 1 kus.
• šampiňóny - 200 gramov.
• Údené klobásy „poľovníckeho“ typu - 5 kusov.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
• Tvrdý syr - 50 gramov.
• Bochník - polovica.
• Pražené arašidy - štvrť šálky.
• Koprová zeleň - polovica zväzku.
• Soľ, červená paprika, kari, muškátový oriešok, kardamón.

Príprava:

Hrášok necháme niekoľko hodín, potom nastavíme na varenie na strednom ohni asi 1-1,5. Kým sa cereálie varia. Zemiaky a huby ošúpeme a nakrájame. 20 minút pred časom určeným na varenie hrášku pridajte zeleninu a hrachovú polievku prikryte pokrievkou.

Ďalej ošúpeme cibuľu, zeler, mrkvu, papriku a strúčiky cesnaku, pretlačíme lisom, nakrájame na prúžky a smažíme do polovice. Takmer na konci zlejeme sójová omáčka. Okoreníme, osolíme, okoreníme, premiešame.

Klobásky nakrájajte na plátky, vhoďte ich do hrnca s polievkou, potom pridajte zeleninu a premiešajte. Varte nie dlhšie ako 15 minút, ale nechajte misku odležať.

Tajnou ingredienciou, ktorá robí hrachovú polievku jedinečnou, sú krutóny. Kúsky bochníka položte na suchú panvicu, posypte syrom a korením, potom nakrájajte na kocky a položte na tanier. Tiež pri podávaní prvého jedla musíte na tanier položiť arašidy a jemne nasekané bylinky.

Recept na hrachovú polievku

Ingrediencie:

• Suchý hrášok - 200 gramov.
• Maslo - 2 vrchovaté polievkové lyžice.
• Mrkva - 1 kus.
• Cibuľa - 1 kus.
• Údená slanina - 300 gramov.
• Korenie a soľ.

Príprava:

Najjemnejšie jedlo, vhodné najmä pre tých, ktorí uprednostňujú polievky olejovej, homogénnej konzistencie, s ľahkou krémovou vôňou, jemné a príjemné pre žalúdok. Hrachovú polievku musíte začať pripravovať podľa receptu namočením obilnín na jeden deň. Po namočení hrášku je potrebné variť 1 hodinu, ale treba vyskúšať, podľa toho, aký hrášok použijete.

Obilniny necháme zovrieť a medzitým si ošúpeme mrkvu a cibuľu, nakrájame a nastrúhame, čím menšie, tým lepšie. Musíte vyprážať dobre rozpustené maslo do zlatista, potom pridajte k hrášku, keď je takmer hotový. Ďalej si na ohni podusíme pásiky slaniny na masle.

Použite mixér na pyré zo zmesi hrášku, cibule a mrkvy. Potom do panvice vložte slaninu a polievku varte ďalších 15 minút, podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.

Recept na hrachovú polievku „Arménska“

Ingrediencie:

• Suchý hrášok - o niečo menej ako pohár.
• Zemiaky - 3 kusy.
• Cibuľa - 1 kus.
• Mrkva - 1 kus.
• Zeler, koreň - 100 gramov.
• Údené rebrá - 400 gramov.
• Údená hruď, sviečková - 300 gramov.
• Jablko, kyslé - 2 kusy.
• Sušené slivky - 8 kusov.
• Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice.
• Mleté čierne korenie, bobkový list, soľ.
• Slnečnicový olej.
• Petržlen - polovica zväzku.

Príprava:

Hrášok dáme cez noc do studenej vody, aby sme sa ráno mohli pustiť do prípravy našej aromatickej hrachovej polievky. Pripravíme si vývar: údeniny vložíme do vody, varíme asi hodinu, s korením, bobkovým listom a soľou. Potom pridajte hrášok a varte ďalších 40 minút.

Zeleninu, ovocie a sušené ovocie ošúpeme a opláchneme, zemiaky, jablká a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu a zeler nakrájame na tenké tyčinky. Odstráňte kôstky zo sušených sliviek a nakrájajte ich na polovicu.

Cibuľu so zelerom a mrkvou teraz orestujeme asi 10 minút, potom treba pridať paradajková omáčka, premiešame a pár minút podusíme. Do hrachovej polievky môžete pridať zemiaky a po 20 minútach ich podusiť paradajkový pretlak zelenina, jablká a sušené ovocie. Varte ďalšiu pol hodinu, ochuťte soľou a korením, podávajte s bylinkami.

Video „Hašková polievka od šéfkuchára Ilju Lazersona;

Hrachová polievka je jedným z najobľúbenejších prvých jedál mnohých ľudí. A je úplne jedno, podľa akého receptu sa pripravuje, s mäsom alebo bez, s údeninami alebo obyčajné kura. Ak chcete získať bohatú a chutnú polievku, musíte poznať len niekoľko tajomstiev jej prípravy.

Prvý sa týka hlavnej zložky, teda samotného hrášku. V predaji nájdete obilniny vo forme celého hrachu, jeho polovíc alebo úplne rozdrvené. Doba varenia jedla závisí od tejto voľby, ale stačí namočiť hrášok na pár hodín alebo lepšie cez noc a tento problém je vyriešený. Mimochodom, čas varenia závisí aj od osobných preferencií. Niekto má rád, keď hrášok v polievke pláva, iný má rád, keď sa úplne zmení na pyré.

Druhé tajomstvo sa týka bohatosti samotného vývaru. Mnoho receptov navrhuje zbierať penu, ktorá sa objaví po varení. Nemali by ste to robiť, je lepšie to opatrne utopiť vo vývare. Koniec koncov, je to pena, ktorá dáva pokrmu požadovanú hrúbku.

A posledné tajomstvo hovorí, že hrachovú polievku musíte osoliť a okoreniť na poslednú chvíľu - asi 5-10 minút pred koncom varenia. Faktom je, že kým sa hrášok, mäso alebo údené mäso uvaria, tekutina sa vyvarí, ale soľ a iné koreniny zostávajú a sú vysoko koncentrované. A ak polievku dosolíte hneď na začiatku, môže sa stať, že vám vznikne jednoducho nejedlé jedlo.

Ako uvariť hrachovú polievku s údeným mäsom - najchutnejší recept

Výdatná hrachová polievka plná údených vôní bude hodným návrhom na chutnú večeru. Na jeho prípravu treba:

• 300 g hrášku;
• asi 1 kg údeného bravčového kolena alebo akéhokoľvek iného údeniny;
• 3 litre studenej vody;
• 2-3 veľké zemiaky;
• cibuľa;
• jedna mrkva;
• soľ;
• strúčik cesnaku;
• nejaké čerstvé alebo sušené bylinky

Príprava:

1. Opláchnite hrášok a pridajte vodu, aby ste zakryli zrná jedným alebo dvoma prstami, nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Vložte stopky do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Privedieme do varu a varíme domäkka asi hodinu.
3. Odstráňte stopku, oddeľte mäsové vlákna od kostí, nakrájajte ich na menšie kúsky a vráťte mäso do panvice.
4. Mierne napučaný hrášok scedíme a vložíme do hrnca s vriacim vývarom. Pokračujte vo varení ďalších 30-60 minút v závislosti od počiatočného stavu obilnín a požadovaného výsledku.
5. V tejto dobe olúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájajte na ľubovoľné kocky, zeleninu na tenké prúžky.
6. Do vriacej polievky vložíme pripravenú zeleninu, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme na miernom ohni ďalších 20–30 minút.
7. Pár minút pred koncom pridáme nadrobno nasekané bylinky a strúčik cesnaku. Podávame s krekry alebo toastom.

Ako variť hrachovú polievku v pomalom hrnci - recept krok za krokom s fotografiami

Ak chcete získať hodinu a pol voľného času a pripraviť si lahodnú hrachovú polievku, použite nasledujúci recept na jej prípravu v pomalom hrnci. Vezmite:

• 3-4 kusy zemiakov;
• asi ½ lyžice. suchý, najlepšie drvený hrášok;
• trochu oleja na vyprážanie zeleniny;
• 300 - 400 g akéhokoľvek údeného mäsa (mäso, klobása);
• 1,5 litra studenej vody;
• po jednom kuse cibule a mrkvy;
• chutí ako soľ, korenie, bylinky.

Príprava:

1. Vybrané údené mäso nakrájajte na ľubovoľné plátky.

2. Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na tenké prúžky.

3. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, nastavte program na režim „Frying“ a smažte pripravené produkty 15–20 minút.

4. Na polievku pripravenú v pomalom hrnci je najlepšie zvoliť hrášok. Jeho malé kúsky nevyžadujú predbežné namáčanie. Stačí cereálie dobre opláchnuť.

5. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

6. Vypnite multivark, do misky pridajte hrášok, zemiaky a vodu (1,5 l).

7. Prepnite program do režimu „Polievka“ alebo „Dusenie“.

8. Za hodinu a pol bude jedlo pripravené. Stačí k tomu pridať trochu zelene.

Ako urobiť hrachovú polievku s rebrami

Na vlastnú päsť údené rebrá Hodia sa k pivu, ale dá sa z nich urobiť výborný prvý chod. Na to budete potrebovať:

• asi 0,5 kg údených rebier;
• 300 g údenej hrude;
• pohár s kopou štiepaného hrášku;
• 0,7 kg zemiakov;
• pár malých cibúľ;
• veľká mrkva;
• soľ, korenie a iné korenie chuť;
• 3-4 bobkové listy;
• trochu oleja na vyprážanie.

Príprava:

1. Hrášok podlejeme vodou a odstavíme.
2. Rebierka vložíme do priestrannej panvice, zalejeme asi 3 litrami vody, prevaríme, zbavíme peny a varíme na miernom plyne asi 40–60 minút.
3. Odstráňte rebrá, mierne vychladnite a vyberte z nich mäso. Nakrájajte na kúsky a vráťte do panvice. Hrášok sceďte prebytočnej vody a pošlite ho k mäsu.
4. Po 30–40 minútach pridajte zemiaky nakrájané na plátky alebo kocky a bobkové listy.
5. V tomto čase nakrájajte cibuľu a mrkvu na ľubovoľné prúžky a hruď na kocky. Rozohrejeme panvicu, narýchlo opečieme prsia (bez tuku) a preložíme do vriacej polievky.
6. Do tuku, ktorý zostal v panvici, pridáme trochu oleja a zeleninu podusíme do zlatista. Vložte ich tiež do panvice.
7. Pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Keď je polievka hotová, vypnite sporák a nechajte polievku 15-20 minút odpočívať. Neskôr nezabudnite z misky odstrániť bobkový list.

Ako uvariť hrachovú polievku s mäsom

Skvelá hrachová polievka sa dá urobiť aj z bežného mäsa. A hoci nemá korenistú arómu, vo svojej nutričnej a energetickej hodnote láme všetky rekordy. Pripravte si sadu produktov:

• 500 - 700 g mäsa s malou kosťou;
• 200 g hrášku;
• 3-4 litre vody;
• 4–5 ks. stredne veľké zemiaky;
• 1 kus mrkva;
• pár malých cibúľ;
• 2–3 lyžice. rastlinný olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do prudkého varu.
2. Mäso s kosťou umyjeme a vložíme do vriacej tekutiny, len čo sa opäť uvarí, pozbierame penu, ktorá sa vytvorila na povrchu. Stíšte oheň a varte asi pol hodiny.
3. Rovnaký čas si vyhraďte na krátke namočenie hrášku. Po 20–25 minútach vodu scedíme, hrášok dôkladne prepláchneme a pridáme k mäsu.
4. Po ďalších 20–30 minútach zemiaky ošúpeme, hľuzy nakrájame na kocky a vložíme do hrnca.
5. Kým sa polievka varí, pripravíme si vyprážanie. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a nastrúhame. Na panvici rozohrejeme olej a zeleninu na ňom opekáme 7–10 minút.
6. Pridajte korenie a soľ podľa chuti, nechajte jedlo variť ďalších 10-15 minút.
7. Vypnite oheň a nechajte polievku odstáť 5-10 minút, potom zavolajte všetkých k stolu.

Ako pripraviť hrachovú a kuraciu polievku

Ak nemáte po ruke údené mäso, nevadí. Rovnako lahodnú hrachovú polievku pripravíte aj s obyčajným kuracím mäsom. Dôležité je poznať len niekoľko tajomstiev. Vezmite:

• 1,5 lyžice. hrášok;
• asi 300 g kuracieho mäsa s kosťami;
• 3-4 stredne veľké zemiaky;
• kúsok mrkvy a cibule;
• 0,5 lyžičky kurkuma;
• soľ, čierne korenie, bobkový list a iné korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Hrášok opláchnite tečúcou vodou a namočte na hodinu a pol.
2. Kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo, takže ho môžete variť spolu s hráškom. Za týmto účelom vložte do hrnca časť kuracieho mäsa a mierne napučaný hrášok (nezabudnite z nich vypustiť vodu). Hneď ako vývar vrie, zapnite plyn a nechajte hodinu variť.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame podľa ľubovôle: na plátky alebo kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska a nastrúhame mrkvu.
4. Smažte cibuľu a mrkvu v malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Nasledujte zemiaky do bublajúcej polievky.
5. Pridáme korenie, soľ, kurkumu, bobkové listy a varíme, kým nie sú zemiaky a hrášok úplne uvarené. Najlepšie podávame s čerstvými bylinkami a krutónmi.

Ako pripraviť hrachovú polievku s bravčovým mäsom

Keď je vonku zima, je také príjemné zahriať sa tanierom bohatej hrachovej polievky a bravčové rebrá vám s tým pomôžu. Vezmite:

• asi 0,5 kg bravčových rebier;
• 1 polievková lyžica. sušený hrášok;
• 3 veľké zemiakové hľuzy;
• pár malých mrkiev;
• veľká trieska;
• chutí ako soľ;
• na vyprážanie zeleniny približne 1 polievková lyžica. rastlinný olej.

Príprava:

1. Hrášok prepláchnite v tečúcej vode a nalejte, kým nezakryje cereálie. Nechajte hodinu alebo dve napučať.
2. Bravčové rebrá opláchnite a nakrájajte na jednotlivé kosti. Vložte do hrnca a pridajte pár litrov studenej vody. Umiestnite na vysoký oheň a po varení znížte na minimum. Varte pri slabom prebublávaní asi jeden a pol hodiny.
3. Z namočeného hrášku scedíme všetku vodu, ktorá sa nevsiakne, a preložíme na dusiace sa rebierka. Varte ďalších 30 minút.
4. Očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na tenké pásiky. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista.
5. Zemiaky vopred očistené a umyté nakrájame na kocky a spolu s výpekom pridáme do polievky.
6. Odstráňte rebrá, oddeľte mäsové vlákna a vráťte ich do panvice. Polievku osoľte podľa chuti a podľa potreby pridajte korenie.
7. Po ďalších 10-15 minútach vypnite teplo.

Chudá hrachová polievka - recept bez mäsa

Počas pôstu, pri diéte a za iných okolností si môžete pripraviť hrachovú polievku úplne bez mäsa. Aby to bolo rovnako chutné a sýte, použite nasledujúci recept. Vezmite:

• 0,3 kg okrúhleho hrášku;
• jedna malá mrkva;
• 4-5 zemiakov;
• pár strednej cibule;
• dva strúčiky cesnaku;
• ½ lyžice. múka;
• soľ;
• niekoľko hrášku nového korenia;
• pár bobkových listov.

Príprava:

1. Hrášok zalejeme vodou a necháme 10–12 hodín. Potom ho dobre umyte, vložte do hrnca a naplňte vodou (3 l). Pridajte korenie a bobkový list.
2. Priveďte do varu, znížte plyn a varte 20-30 minút.
3. Zemiakové hľuzy nakrájajte na vhodné kúsky a vhoďte ich do panvice.
4. V tejto dobe zohrejte panvicu, nalejte do nej múku a za stáleho miešania zľahka opečte. Keď zozlatne, po troškách prilievame vývar a stále miešame, aby sa rozbili hrudky. Vzniknutú hmotu, pripomínajúcu hustú kyslú smotanu, vmiešame do polievky a premiestňujeme.
5. Nakrájajte mrkvu a cibuľu podľa potreby a orestujte na rastlinnom oleji, potom preneste do polievky, pridajte soľ a pridajte nasekaný cesnak.
6. Varte ďalších 15-20 minút. Podávame s bylinkami, kyslou smotanou a toastom.

Hrachová polievka z brikety - ako ju správne pripraviť

Ak nie je absolútne žiadny čas, hrachová polievka môže byť varená z brikety. Hlavná vec je urobiť to správne. Na to budete potrebovať:

• 1 briketa polievky;
• 4-5 stredných zemiakov;
• mrkva a pochodeň;
• pár bobkových listov;
• len trochu soli;
• 100 g akejkoľvek údenej klobásy.

Príprava:

1. Do panvice nalejte množstvo vody uvedené na obale. Zapnite plyn a varte.
2. Zemiakové hľuzy ošúpeme, nakrájame podľa potreby a vložíme do panvice.
3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na rastlinnom oleji. Klobásu nakrájajte na prúžky a vhoďte ju do panvice so zeleninou, pár minút dusíme na miernom plyne.
4. Briketu rozdrvte takmer na omrvinky, nalejte do panvice a dobre premiešajte. Pridajte tam smaženie s klobásou.
5. Necháme dusiť 10-15 minút. Teraz ochutnajte, v prípade potreby pridajte trochu soli. Všetky brikety z obchodu nevyhnutne obsahujú soľ, preto je veľmi dôležité pokrm nepresoliť.
6. Po ďalších 5-10 minútach je polievka hotová.

Recept na pyré hrachovú polievku

a nakoniec, originálny recept pyré hrášková polievka, ktorá poteší svojou krémovou chuťou a jemnou konzistenciou. Vezmite:

• 1 polievková lyžica. sušený hrášok;
• 3-4 zemiaky;
• každá jedna cibuľa a jedna mrkva;
• jeden strúčik cesnaku;
• 200 ml smotany (15%);
• malý kúsok (25 - 50 g) masla;
• soľ;
• štipka červenej papriky a čierneho korenia.

Príprava:

1. Hrášok namočte cez noc.
2. Vložíme do hrnca, pridáme 2 litre vody, po prevarení znížime oheň a varíme asi pol hodiny.
3. Ošúpte, umyte a nakrájajte všetku zeleninu vrátane zemiakov a cesnaku. Pridajte do polievky a varte, kým sa úplne neuvarí.
4. Odstráňte z tepla a pridajte teplú smotanu a maslo. Beat s mixérom alebo mixérom.
5. Dajte na stredný oheň, priveďte do varu a ihneď odstráňte. Pridajte porciu suchých alebo čerstvých byliniek a podávajte.

Toto jedlo si získalo veľkú obľubu v prvom storočí pred naším letopočtom. V Aténach sa na ulici predávala horúca polievka. Hrachovú polievku vie v dnešnej dobe variť takmer každý. Hlavné tajomstvo perfektný výsledok– toto je ten správny komponent. Najlepšou voľbou je holandská odroda mozgu, ktorá sa musí namočiť a pravidelne meniť vodu. Vrcholom budú pšeničné krutóny, ktoré sa pridávajú pred podávaním.

Hrachová polievka - klasický recept

Toto je najjednoduchšia a najbežnejšia možnosť varenia. Ak chcete získať bohatú chuť, musíte hrášok vopred namočiť.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 300 g;
• suchý hrášok - 220 g;
• žiarovka;
• korenie;
• zemiaky - 7 ks;
• mrkva - 1 ks;
• voda - 3 litre;
• bobkový list - 2 listy;
• maslo - 45 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Hrášok prepláchneme a podlejeme studenou vodou. Nechajte pár hodín.
2. Počas tejto doby vymeňte vodu trikrát.
3. Do panvice veľká veľkosť položte mäso.
4. Hrášok sceďte. Nalejte do hrnca.
5. Naplňte vodou.
6. Nakrájajte cesnak a pridajte k mäsu.
7. Pridajte trochu soli. Varte hodinu.
8. Zemiaky nakrájame na kúsky a pridáme do polievky. Varte pol hodiny.
9. Nakrájajte cibuľu.
10. Mrkvu nastrúhame.
11. Rozohrejte panvicu a zeleninu orestujte do mäkka.
12. Posypeme korením. Vložte do lavóra.
13. Preložíme do polievky. Varte pol hodiny.

Ako variť s kuracím vývarom?

Toto je polievka podľa receptu slávnej televíznej moderátorky Julie Vysotskej.

Ingrediencie:

• kuracie stehná - 2 ks;
• zelený hrášok – 150 g;
• sušená cibuľa;
• zemiaky - 3 ks;
• sušený zeler;
• paprika;
• sušený špenát;
• koriander;
• sušená mrkva;
• mletý kmín;
• voda - 1500 ml;
• soľ;
• citrón - štvrtina.

Príprava:

1. Stehná opláchneme, vložíme do hrnca, pridáme vodu. Varte jednu hodinu po začiatku varu.
2. Získajte mäso. Vývar precedíme. Dajte späť na oheň a priveďte do varu.
3. Ošúpané zemiaky nakrájame a pridáme do vývaru.
4. Pridajte sušené bylinky, zeleninu a korenie.
5. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené.
6. Na záver do polievky pridáme nasekaný citrón.

Škandinávsky recept na varenie

Každý národ má svoju vlastnú verziu prípravy tohto jedla. Vyskúšajte túto jemnú polievku v škandinávskom štýle.

Ingrediencie:

• rebrá - 500 g;
• suchý hrášok - 460 g;
• nové korenie - 2 hrášok;
• petržlen - 20 g;
• voda - 2,2 litra;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ;
• kôpor – 20 g;
• žiarovka;
• mrkva - 1 ks;
• čierne korenie - 2 hrášky;
• sušený tymián - 1 lyžička.

Príprava:

1. Hrášok umyte a nechajte vo vode šesť hodín.
2. Vypustite vodu.
3. Presuňte hrášok do hrnca. Nalejte do vody.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, dusíme do zlatista.
5. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Pridajte k cibuli.
6. Hodinu po začiatku varenia hrášku pridajte rebrá. Varte pol hodiny.
7. Odstráňte rebrá, ochlaďte a nakrájajte na porcie. Vráťte sa do vývaru.
8. Vložte pečienku do hrnca. Pridajte soľ.
9. Nasekajte petržlenovú vňať. Vložte do polievky.
10. Pridajte korenie, premiešajte.
11. Nakrájajte kôpor. Pridajte do polievky.
12. Prikryjeme pokrievkou. Po štvrťhodine podávame.

Klasická hrachová polievka

Ak chcete získať výdatný, chutný obed, budete potrebovať minimum dostupných surovín a trochu času, ak si hrášok vopred namočíte.

Ingrediencie:

• hrášok - 500 g;
• kôpor – 20 g;
• žiarovka;
• stopkový zeler;
• mrkva - 1 ks;
• voda - 2,3 litra;
• korenie na mäso - 1 lyžička;
• zemiaky - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• Chlieb Borodino - 4 kusy.

Príprava:

1. Premytý hrášok namočte a nechajte šesť hodín. Večer bude vhodné naliať fazuľu.
2. Opláchnite. Vložte do hrnca. Naplňte vodou.
3. Pridajte soľ. Je lepšie variť v kotlíku alebo panvici, ktorá má hrubé steny.
4. Keď vrie, vytvorí sa pena a musí sa odstrániť.
5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky.
6. Ošúpanú mrkvu nahrubo nasekáme.
7. Položte zeleninu s fazuľou.
8. Cibuľu umyte a vložte do hrnca spolu so šupkou. Pri tomto spôsobe varenia získa polievka krásnu jantárovú farbu, ktorú jej dodá šupka.
9. Pridajte stonkový zeler.
10. Prepnite teplo na nízke.
11. Varte dve hodiny.
12. Odstráňte zeler a cibuľu.
13. Rozdrvte produkty mixérom a preneste ich do vhodnej nádoby.
14. Pridajte trochu soli. Pridajte korenie.
15. Prilejeme smotanu privedenú k bodu varu.
16. Cesnak olúpeme, nasekáme a pridáme do kompozície.
17. Chlieb nakrájajte na malé kúsky. Vyprážame na panvici, netreba pridávať olej.
18. Polievku nalejeme do misiek. Ozdobíme kôprom. Po častiach pridávame krutóny.

Hrachová polievka s údeným mäsom

Špeciálnu chuť známemu jedlu dodávajú údeniny. Použite štiepaný hrášok, aby ste nemuseli strácať čas namáčaním.

Ingrediencie:

• údené rebrá - 500 g;
• hrudník – 300 g;
• zemiaky - 300 g;
• hrášok - 250 g;
• cibuľa - 160 g;
• mrkva - 150 g;
• rastlinný olej;
• soľ;
• korenie;
• zelená;
• bobkový list - 4 listy.

Príprava:

1. Vložte rebrá do panvice. Naplňte vodou. Varte pol hodiny po varení.
2. Získajte to. V pohode. Odstráňte mäso z kostí. Plátok.
3. Umyte hrášok.
4. Vložte mäso späť do vývaru.
5. Pridajte hrášok.
6. Varte pol hodiny.
7. Odstráňte šupky z cibúľ. Skartovať.
8. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na stredne jemnom strúhadle.
9. Odrežte hruď.
10. Nalejte olej do panvice. Pridáme zeleninu a orestujeme. Preložíme na tanier.
11. Vložte hrudník do panvice. Vyprážajte bez oleja.
12. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Ponorte do vývaru.
13. Po piatich minútach preneste hrudník.
14. Pridajte soľ. Pridajte korenie, opečte.
15. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
16. Vložte do lavóra.
17. Odstráňte zo sporáka. Uchovávajte prikryté.
18. Po 10 minútach vyberte bobkové listy.
19. Polievku ozdobíme nasekanými bylinkami.

S hovädzím mäsom

Ak chcete rozmaznávať svoje telo niečím horúcim, môžete si uvariť hrachovú polievku s mäsom. Toto jedlo je nielen zdravé, ale aj sýte. Akákoľvek časť hovädzieho mäsa je vhodná na varenie, ale ak potrebujete získať bohaté jedlo, použite mäso s kosťou.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 450 g;
• hrášok - 1 šálka;
• bobkový list - 4 listy;
• zemiaky - 200 g;
• cibuľa - 150 g na vyprážanie;
• cibuľa - 1 malá cibuľa na vývar;
• mrkva – 120 g na vyprážanie;
• korenie;
• soľ;
• mrkva - 1 ks. na vývar;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Aby ste sa vyhli namáčaniu, použite hrášok.
2. Opláchnite hovädzie mäso a vložte do hrnca.
3. Mrkvu ošúpeme, jeden celý koreň vložíme do hrnca, zvyšok nastrúhame.
4. Cibuľu ošúpeme. Vložte jednu hlavu do panvice, zvyšok nakrájajte.
5. Naplňte panvicu vodou, zatvorte veko a priveďte do varu.
6. Po dvoch hodinách pridajte bobkový list.
7. Získajte hovädzie mäso. Ak sú kosti, oddeľte mäso a nakrájajte.
8. Odstráňte cibuľu a mrkvu. Nebudete potrebovať varenú zeleninu. Vývar precedíme.
9. Varte. Vráťte mäso.
10. Pridajte hrášok.
11. Zemiaky ošúpeme, nakrájame a vložíme do vývaru.
12. Panvicu rozohrejeme, zalejeme olejom a podusíme mrkvu a cibuľu.
13. Nakrájajte kôpor. Vložte do polievky spolu s pečienkou.
14. Varte asi 10 minút, nechajte vylúhovať.

S krekrami

Ľahký prvý chod pripravený bez údenín a mastného vývaru pomôže udržať štíhlu líniu.

Ingrediencie:

• suchý hrášok - 1 šálka;
• cesnak - 7 strúčikov;
• petržlen - 15 g;
• kôpor – 15 g;
• zemiaky - 5 ks;
• bobkový list - 2 listy;
• mrkva - 1 ks;
• maslo - 60 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• voda - 2,5 litra;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Opláchnite hrášok, pridajte vodu a nechajte 12 hodín. V tomto prípade sa hrášok uvarí dostatočne rýchlo a získa jemnú chuť.
2. Vypustite tekutinu.
3. Vložte hrášok do hrnca a pridajte vodu. Necháme uvariť.
4. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite a nakrájajte.
5. Na panvici rozpustíme maslo, opražíme cibuľu.
6. Mrkvu nakrájame na kocky.
7. Skombinujte s cibuľou. Fry.
8. Očistené zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s pripraveným hráškom.
9. Keď vrie, položte fritézu.
10. Osolíme, pridáme bobkový list a korenie.
11. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme nasekané bylinky a nasekaný cesnak. Za päť minút bude jedlo pripravené.
12. Počas varenia vezmite chlieb a nakrájajte ho na kocky. Nalejte rastlinný olej do panvice, položte kúsky chleba. Vyprážajte dozlatista a do chrumkava. Pridajte hotové krekry na taniere.

Ako uvariť hrachovú polievku v pomalom hrnci?

Multivarič vám pomôže rýchlo pripraviť aromatickú kuraciu polievku.

Ingrediencie:

• údený kuracie filé- 1 kus;
• zemiaky - 3 ks;
• kuracie párky na grilovanie – 3 ks;
• hrášok - 2 šálky;
• rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;
• voda - 1500 ml;
• žiarovka;
• korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Vopred umyte a namočte hrášok.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. V miske rozohrejeme olej. Umiestnite cibuľu. Nastavte režim „Frying“ na päť minút.
4. Nakrájajte klobásu a filé.
5. Položte na cibuľu.
6. Zemiaky nakrájame a pridáme do misy.
7. Vypustite tekutinu z hrášku. Vložte do misky.
8. Pridajte korenie.
9. Nalejte vodu. Pridajte trochu soli.
10. Zapnite režim „Hasenie“. Nastavte čas na dve hodiny.

Lahodný a jednoduchý recept s mäsovými guľkami

Hrachová polievka je známa svojou lahodnou chuťou a jednoduchou prípravou. Hodí sa k mäsovým guľkám.

Aby bola polievka skutočne zdravá a chutná, hrášok musí byť namočený aspoň šesť hodín, najlepšie cez noc.

Ingrediencie:

• bravčová buničina - 350 g;
• voda - 2,6 litra;
• vajcia - 1 ks;
• bobkový list - 3 listy;
• rafinovaný slnečnicový olej – 55 ml;
• zemiaky - 3-4 hľuzy;
• mrkva - 1 ks;
• kôpor – 20 g;
• soľ - 2 štipky;
• mleté ​​čierne korenie - štipka;
• žiarovka;
• suchý drvený hrášok - 2 šálky.

Príprava:

1. Namočte hlavnú zložku. Vypustite vodu, opláchnite.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame podľa potreby. Nechajte vo vode, aby ste odstránili škrob.
3. Nalejte vodu do hrnca a varte.
4. Pridajte hrášok.
5. Umyte zemiaky.
6. Varte hodinu, pravidelne odstraňujte penu, ktorá sa objaví na povrchu.
7. Umyté, nakrájané mäso a cibuľu vložíme do mlynčeka na mäso a pomelieme.
8. Posypeme korením. Zašľaháme vajíčko. Zmiešajte. Pridajte trochu soli.
9. Zrolujte mäsové polotovary.
10. Vložte ich do polievky a varte 10-12 minút.
11. Ošúpanú cibuľu nakrájame.
12. Mrkvu nastrúhame.
13. Na panvici orestujte zeleninu.
14. Vložte do polievky.
15. Pridajte soľ, bobkový list. Odstráňte z tepla po 10 minútach. Nechajte vylúhovať, aby získalo výraznú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• Stredomorské bylinky;
• voda - 2 litre na namáčanie;
• vavrín;
• hrášok - 1 šálka;
• olej na vyprážanie;
• kôpor;
• zemiaky - 2 ks;
• rasca;
• mrkva - 1 veľké ovocie;
• cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
• pre krekry biely chlieb- 2 kusy;
• čierne korenie - 5 hrách;
• soľ;
• voda - 2 litre na polievku.

Príprava:

1. Hrášok namočíme do vody.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
3. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.
4. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.
5. Nakrájaný chlieb položte na plech a vložte do horúcej rúry, aby sa vysušil. Bude to trvať približne 10 minút.
6. Cibuľu orestujte, kým nebude priehľadná.
7. Vložte mrkvu do cibuľovej smažiť. Dusíme 12 minút.
8. Hrášok sceďte. Opláchnite.
9. Nalejte do litra vody. Varte dve hodiny.
10. Presuňte pečienku a zemiaky na hrášok.



Ingrediencie:

• drvený hrášok - 1 šálka;
• údená klobása - 350 g;
• mrkva - 1 ks;
• zemiakové hľuzy - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zelená;
• soľ;
• bobkový list.

Príprava:

1. Hrášok umyte a namočte na štyri hodiny.
2. Do hrnca nalejte tri litre vody a priveďte do varu.
3. Vodu z hrášku scedíme a dáme do hrnca.
4. Varte hodinu.
5. Ošúpané zemiaky nakrájame a pridáme k hrášku.
6. Vložte klobásu nakrájanú na prúžky do hrnca.
7. Cibuľu nakrájame nadrobno.
8. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a opečieme.
9. Preneste na hrášok. Pridajte soľ.
10. Nalejte zeleninu, pridajte bobkové listy. Varte štvrť hodiny.

Pripravením lahodnej hrachovej polievky môžete potešiť seba aj svojich blízkych. Niektorí možno nevedia, ale hrachová polievka obsahuje veľké množstvo Vitamíny skupiny B, minerály, draslík, horčík a fosfor. Vrcholom polievky budú údené rebrá: dodajú nezabudnuteľnú vôňu. Aby ste sa vyrovnali s prípravou, postupujte podľa nášho receptu. „Milujem variť“ zdieľa na svojej webovej stránke úžasnú, aromatickú a veľmi chutnú polievku: a aj keď existuje veľa variácií tohto úžasného jedla, som si istý, že náš recept bude podľa vášho vkusu.

Ingrediencie:

• hrášok - 1,5 šálky;
• údené rebrá - 1 kilogram;
• zemiaky - 2 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• zeler - 50 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• strúčik cesnaku - 2-3 kusy;
• olivový olej- 2 polievkové lyžice;
• soľ, kôpor, bobkový list, sušienky, majorán, môžete použiť iné korenie podľa chuti.

Veľmi chutná hrachová polievka. Recept krok za krokom

1. Začnime hráškom. Najprv ho treba prejsť a uistiť sa, že tam nie sú kamienky resp rôzne druhy iný odpad. Potom by ste mali opláchnuť, kým neopustí čistá voda. Nechajte vo vode niekoľko hodín, najlepšie však cez noc. Vodu, v ktorej hrášok necháme, zbierame z kohútika: jej teplota by mala byť izbová. Výška vody nad hráškom by mala byť 3 centimetre. Počas prvých hodín nezabudnite skontrolovať, či je hladina vody, v ktorej sa hrášok namočený, dostatočná: hrach sa totiž rýchlo nasýti vodou. Ak nie je možné namočiť a potrebujete rýchlo uvariť polievku, potom je vhodná expresná metóda. Vytriedený hrášok umyjeme, privedieme do varu, potom vodu scedíme, prepláchneme studenou vodou a znovu vodu zlejeme, znova prevaríme - a takto niekoľkokrát.
2. Po všetkom si vezmeme panvicu, v ktorej budeme variť polievku. Nalejte viac ako polovicu vody a pridajte náš pripravený hrášok. Dáme na sporák.
3. Medzitým poďme k rebrám. Prvá vec je vybrať a kúpiť správne rebrá. Môžete si kúpiť bravčové aj jahňacie rebrá. Tu je to vec vkusu. Najdôležitejšie je, že musia byť čerstvé. Opatrne nakrájajte na malé kúsky v miestach medzi rebrami a potom znova na polovicu. Sekáčik – nazýva sa aj sekerník – s touto úlohou výborne poslúži. Jeho účelom sú práve kosti a rebrá. Keď voda s hráškom zovrie, objaví sa biela pena- Musíme to odstrániť dierovanou lyžicou. Potom do panvice hodíme nakrájané rebrá. Soľ a vhoďte pár listov bobkový list. Zakryte pokrievkou a znížte teplo. Varte na miernom ohni. Z času na čas sa pozrieme do panvice, či netreba pridať vodu.
4. Je čas začať vyprážať. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Vezmite panvicu, nalejte olivový olej: ak ho nemáte, použite rafinovaný slnečnicový olej. Najprv orestujeme mrkvu, potom asi po troch minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a premiešame. Opäť platí, že najdôležitejšie je držať sa technológie. Keďže cibuľa sa varí rýchlejšie ako mrkva, pridajte najprv mrkvu a potom cibuľu. Všetko vypnite a odsuňte nabok.
5. Teraz potrebujeme cesnak. Nakrájame ho veľmi jemne nožom. Zemiaky tiež nakrájame. Zemiaky nakrájame tak, ako ich zvyknete krájať na polievku.
6. Po 40-50 minútach varenia hrášku a rebier na ohni je čas poslať im pečienku a zemiaky. Premiešame a prikryjeme pokrievkou. Trochu zvýšte oheň, kým sa všetko nedostane do varu. Po uvarení znížime oheň a pridáme nasekaný cesnak.
7. Varíme, kým nie sú naše zemiaky pripravené. Pridáme kôpor, majoránku a odstavíme z ohňa.
8. IN hotová polievka Krekry fungujú úžasne. Na ich prípravu nakrájajte chlieb alebo bochník na kocky s rozmermi približne 2 x 2 centimetre a vložte ich do rúry sušiť pri teplote 160*C na 5 minút. Pre chuť môžete sušienky posypať obľúbeným korením alebo ich môžete nechať tak.
9. Rovnako pikantným doplnkom polievky budú krutóny. Existuje jeden zázračný recept: Testoval som ho viac ako tucetkrát. Na to potrebujete iba bochník ražného chleba: ani biely, ani Borodinsky, ani nič iné. Bude skvelé, ak je chlieb už nakrájaný: potom budete mať menej práce a sušienky budú úhľadnejšie. Najlepšie je použiť starý (včerajší) chlieb. Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte dva strúčiky cesnaku, predtým rozdrvené nožom. Trochu zahrejte v rastlinnom oleji a vyberte. Potom, v poradí, rozložte a smažte sušienky a potom ich preneste do papierová utierka a nechajte pár minút pôsobiť, aby sa prebytočný olej absorboval. Tu sú voňavé cesnakové krutóny pripravené na našu hrachovú polievku s rebrami.
10. Polievku je najlepšie podávať vždy horúcu, aby sa v nej nerobili hrudky spolu s krutónmi.

Niekomu chutí hrachová polievka tak, ako je, zatiaľ čo iní ju majú radi pyré, takže si ju môžete pripraviť na pyré (samozrejme bez rebier).