Perunamyytit ovat valkovenäläisen ja puolalaisen keittiön kansallisruoka, joka tarjoillaan erillisenä annoksena smetana- tai valkosipulikastikkeen kanssa sekä keittojen ja lihan kanssa. Loistava tapa monipuolistaa ruokalistaa tutuilla, helposti saatavilla olevilla ainesosilla. Perunamykyjen resepti on paljon yksinkertaisempi kuin miltä aluksi näyttää. Sinun on käytettävä 45-60 minuuttia kaikkeen.
Ainekset:
- perunat - 6-8 kpl (keskikokoinen);
- vehnäjauho - 4 ruokalusikallista;
- kananmunat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- tärkkelys - 1 ruokalusikallinen (joissakin tapauksissa);
- voita - 50 grammaa (paistamiseen);
- laakerinlehti - 2 kpl;
- mustapippuri - 3 hernettä;
- suola - 1 tl;
- vesi - 2 litraa (keittämiseen).
Mykyjen valmistamiseksi tarvitset perunoita, joissa on keskimääräinen tärkkelyspitoisuus. Jos mukulat ovat liian tärkkelyspitoisia, homogeenisen taikinan vaivaaminen on erittäin vaikeaa. 5-6 minuutin käsillä sekoittamisen jälkeen voit lisätä hieman vettä kostuttamaan ja vaivata uudelleen 2-3 minuuttia. Jos tärkkelystä ei ole tarpeeksi, massasta tulee liian tahmeaa. Tässä tapauksessa, kun vaivaat nyytit, sinun tulee lisätä vähän puhdasta tärkkelystä.
Joissakin resepteissä perunat esikeitetään ja muunnetaan sitten taikinaksi. Mutta tässä tapauksessa sinun on työskenneltävä nopeasti kuumien perunoiden kanssa, mikä ei ole kovin kätevää. On paljon parempi keittää raaka-aineista valmistettuja nyytit. Et huomaa makueroa.
Perunamykyjen resepti
1. Jauha sipuli hienoimmalla raastimella.
2. Pese perunat ja poista kuoret. Raasta hedelmäliha samalla raastimella kuin sipuli.
3. Purista perunamassaa hyvin käsin tai juustokankaan läpi, kunnes hedelmäliha on lähes kuivaa.
4. Sekoita perunat sipuliin, vatkaa munat. Sekoita.
5. Lisää jauhot. Vaivaa taikina, jonka tulee olla jäykkää ja tasaista, jotta taikina ei hajoa. Lisää tarvittaessa vähän vettä, tärkkelystä tai lisää jauhoja.
6. Pyörittele taikinasta noin saksanpähkinän kokoisia palloja.
7. Täytä pannu puoliväliin vedellä, kiehauta vesi. Suola, lisää pippuri ja laakerinlehti.
8. Laita perunamyytit varovasti kiehuvaan veteen. Sekoita ja varmista, etteivät ainekset tartu vuoan pohjaan.
9. Kun nyytit kelluvat pinnalle (noin 30-40 minuutin kuluttua), keitä vielä 2-3 minuuttia ja poista sitten vedestä.
10. Saadaksesi herkullinen kuori, paista perunamyytit 5 minuuttia kummaltakin puolelta esilämmitetyssä paistinpannussa voin kanssa (valinnainen).
11. Tarjoa nyytit kuumana. Ruoka sopii hyvin keittojen, smetanan ja lihan kanssa. Toisena päivänä jäähtyneet pallot voidaan lämmittää paistinpannussa tai pakastaa pitkäaikaista säilytystä varten ja tarvittaessa keittää kevyesti ja paistaa uudelleen.
Kokeilin tätä kulinaarista ruokaa ensimmäistä kertaa täällä Saksassa. Ensin ravintoloissa, sitten juhlissa ja monissa eri vaihtoehdoissa. Tämä ruokalaji yhdistää yksinkertaiset perunamuusimme ja jättää samalla jokaiselle sen kanssa kosketuksiin joutuvalle kokille valtavan mielikuvituskentän makupaletin kera.
Saksan useat alueet taistelevat oikeudesta kutsua nyytiä kotimaakseen. Tämä sisältää Thüringenin, Sleesian (Schlesia - kuuluu nyt Puolaan), Baijerin jne.
Klassisessa versiossa nyytit valmistetaan sunnuntaina tai pyhäpäivinä, kun koko perhe kokoontuu ja tarjoillaan yleensä haudutetun punakaalin kanssa omenoiden kanssa viinissä ja kuuluisan vasikanliharulaadin kanssa.
Ne sopivat hyvin haudutetun lihan, vihannesten, yleensä kaiken kanssa, minkä kanssa perunamuusi saattaa sopia makuusi, mutta tekevät lounaastasi epätavallisen ja siten monipuolistavat pöytäämme.
Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, emmekä tätä varten tarvitse hienostuneita ja kalliita tuotteita.
Tässä siis resepti.
Perunamyytiin tarvitsemme todennäköisesti itse perunat :), määrää en kirjoita, selitän miksi myöhemmin. Tämä koskee myös tärkkelystä. Mukana on myös kananmunia, noin 2 kpl/kg, suolaa, pippuria, muskottipähkinää maun mukaan. Tällä kertaa teen ne korppujauhoilla ja siksi otin leipää, mutta tämä asento on valinnainen, voit tehdä sen ilman niitä tai muilla täytteillä, kuten sinulle sopii.
Ostimme mieluiten runsaasti tärkkelyspitoisia perunoita, ts. joka kiehuu hyvin ja keitti sen univormussaan (voit myös paistaa uunissa - valinnaisesti).
Sillä aikaa kun perunat kypsyvät, valmista krutonit täytettä varten paistamalla niitä voissa.
Täydennyksenä nyytiin valmistin sienimuhennoksen kanan kanssa.
Tätä varten otin sienet, paistoin ne sipulin, timjamin kanssa ja kaadin niiden päälle smetanaa.
Joten perunamme keitettiin, otimme ne pois, kuorimme ja jäähdytimme.
Sitten he ottivat perunapuristimen; jos sinulla ei sellaista ole tilalla, otit yksinkertaisen perunamurskaan ja murskasit perunat hyvin.
Ja nyt selitän, miksi perunoiden määrä voidaan ottaa mielivaltaisesti.
Asettelemme perunat ympyrään leikkuulaudalle ja teemme ympyrään ristin.
Poistamme yhden osan sekoittaen sen kolmen muun kanssa ja lisäämme tärkkelystä sen sijaan.
Sitten tulevat munat, suola, pippuri jne.
Sekoita hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen taikina.
Muotoile märin käsin tennispallon kokoisia palloja täytettyäsi ne keksillä.
Valmistelin ison kattilan suolavettä ja annoin kiehua, vähennämme lämpöä hieman, jotta vesi ei enää kiehu ja laitoimme nyytit siihen. Jätetään ne siihen noin 10 minuutiksi, niiden pitäisi kellua.
Perunamyytit ovat erittäin hyvä vaihtoehto monipuolistamaan perunamuusimenua. Varsinkin jos tällainen tuote jää syömättä illallisesta. Pidin puolalaisten nyytien versiosta, näistä litteistä palloista, joissa on reikä.
Tarvitsemme perunamyytien valmistamiseksi.
Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi.
Jäähdytä keitetyt perunat ja murskaa tasaiseksi. Voidaan kuljettaa lihamyllyn läpi.
Vatkaa kananmunaa hieman haarukalla ja lisää perunoiden joukkoon. Sekoita hyvin.
Lisää jauhot ja tärkkelys. Sekoita uudelleen. Tärkkelystä voi olla enemmän kuin reseptissä, katso taikina. Sen ei pitäisi olla kovin jyrkkä, mutta se ei saa myöskään tarttua käsiisi.
Kauli tuloksena oleva taikina halkaisijaltaan pieneksi makkaraksi. Leikkaa taikinasta 1-2 cm paksuisia paloja ja pyörittele palloiksi.
Voitele sormesi tärkkelyksellä ja tee jokaiseen kokkaripalloon reikä puoleen pallon tilavuudesta.
Keitä perunamyytit kiehuvassa vedessä, jossa on runsaasti suolaa, niin taikina pysyy täydellisesti koossa eikä hajoa.
Heti kun nyytit kelluvat pannulla, ne on poistettava. Laita keitetyt nyytit tasaiselle lautaselle jäähtymään.
Hienonna sipuli hienoksi.
Paista sipulia kasviöljyssä pehmeäksi ja kauniin kultaiseksi.
Tarjoa valmiit perunamyytit paistetun sipulin ja hienonnettujen yrttien kera.
Hyvää ruokahalua!
Huolimatta siitä, että meloni on "puhdasrotuinen eteläinen", kesäasukkaat kasvattavat sitä paitsi etelässä. Ja kaikki siksi, että tämä kulttuuri on erittäin maukasta ja erittäin terveellistä. Ja "markkinoiden" lajikkeet eivät aina erotu korkeista makuominaisuuksista, eivät kuten oman puutarhan tai kasvihuoneen hedelmät. Totta, melonilla on omat "salaisuutensa", mutta ne eivät ole erityisen vaikeita. Siksi, jos et ole vielä kasvattanut melonia hehtaareillasi, sinun tulee ehdottomasti kokeilla sitä ainakin kerran!
"Punainen meri" -salaatti kalmarilla, raputikuilla ja punaisella kaviaarilla on kevyt ja terveellinen alkupala, joka sopii kasvisruokalistalle, sitä voidaan valmistaa myös paastopäivinä, jolloin kala ja äyriäiset ovat sallittuja ruokalistalla. Salaatti on yksinkertaisesti erittäin maukas ja helppo valmistaa. Osta kalmari tuoreena pakastettuna. En suosittele valmistamaan jättiläiskalmarifileetä, vaikka se näyttää herkulliselta ja houkuttelevalta, siinä on voimakas ammoniakkijälkimaku, josta on vaikea päästä eroon.
Pylväshedelmäpuut eroavat tavallisista hedelmäpuista tiiviin latvunsa, pienen korkeutensa ja sivuttaishaarautumattomuutensa vuoksi. Pienellä tottumuksella nämä ihmepuut erottuvat kyvystään tuottaa suuria, maukkaita ja kauniita hedelmiä. 1-2 eekkerille voit sijoittaa jopa 20-25 pylväspuuta - omenapuita, päärynöitä, luumuja, persikoita, kirsikoita, aprikooseja ja muita eri kypsymisajan viljelykasveja. Artikkelimme kertoo sinulle pylväspuutarhan luomisen ominaisuuksista.
Elokuu voi tuntua hieman surulliselta - syksy, jota seuraa pitkä talvi, on jo oven takana. Mutta kukkapenkit ovat silti täynnä värejä, ja niiden värimaailma luo lämpöä ja iloa. Elokuun kukkapenkkien runsas paletti koostuu pääasiassa keltaisen, oranssin ja purppuran sävyistä. Ja näyttää siltä, että puutarhasta on tullut lämpimämpi ja aurinkoisempaa. Mitä kukkia kannattaa ehdottomasti istuttaa kukkapenkkiin, jotta ne piristävät kesän väistämätöntä ohimenevää kukintaa?
Persikkahillo banaanien kanssa on aromaattista, paksua, terveellistä ja mikä tärkeintä, se sisältää puolet vähemmän sokeria kuin tavallinen hillo. Tämä on nopea hillo pektiinillä, ja pektiinijauheella, kuten tiedät, voit vähentää hillon sokeripitoisuutta tai jopa valmistaa sen ilman sokeria. Sokerittomat hillot ovat nykyään muodikkaita makeisia, ja ne ovat erittäin suosittuja terveellisten elämäntapojen kannattajien keskuudessa. Sadonkorjuupersikat voivat olla mitä tahansa kypsyysastetta, myös banaanit.
Korianteri on yksi maailman suosituimmista mausteista, ja sen vihreitä kutsutaan korianteriksi tai korianteriksi. Mielenkiintoista on, että korianteri ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jotkut ihmiset rakastavat sitä ja käyttävät sitä mielellään salaateissa ja voileipissä, ja he rakastavat Borodino-leipää korianterinsiementen erityisestä mausta. Toiset vihaavat korianteria ja kieltäytyvät jyrkästi lähestymästä korianteria edes torilla, puhumattakaan sen istuttamisesta omaan puutarhaansa vedoten tuoksuun, joka herättää assosiaatioita metsähäviöihin.
Saintpauliat ovat palaamassa muotiin ja muuttavat ajatusta söpöistä kukkivista orvokkeista, jotka elävät mielellään millä tahansa ikkunalaudalla. Uzambara-orvokkien "markkinoiden" suuntaukset osoittavat kiinnostuksen nopeaa lisääntymistä kasveja kohtaan, joissa on epätavallisia lehtiä. Yhä enemmän ihailevia katseita eivät houkuttele kukkien epätavalliset värit, vaan lehtien eksoottiset kirjavat värit. Kirjava Saintpaulias ei juuri eroa muista viljelyssä olevista.
Hapanimelämarinoituja kirsikkatomaatteja punasipulilla ja basilikalla marinoituina balsamiviinietikalla ja sinappilla. Nämä marinoidut vihannekset koristavat mitä tahansa juhlapöytää; ne ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia. Marinaditäyte on aivan eri tarina: saat herkullisen suolaveden, jonka ainoa haittapuoli on pieni määrä. Valitse makea, punasipuli. Kirsikat ovat vahvoja, hieman kypsymättömiä ja pienimpiä. Tuore basilika toimii joko vihreänä tai violettina.
Ensimmäinen tutustumiseni hydrogeeliin tapahtui kauan sitten. 1990-luvulla mieheni toi Japanista hauskoja monivärisiä palloja, jotka kasvoivat huomattavasti vedellä täytettäessä. Niitä oli tarkoitus käyttää kukkakimppuihin tai muihin koristetarkoituksiin. Tietysti aluksi se oli hauskaa, mutta sitten kyllästyin pelaamiseen ja jätin heidät, en edes muista minne he menivät. Mutta äskettäin palasin käyttämään hydrogeeliä. Kerron kokemuksestani tässä artikkelissa.
Vesimeloni ja kesä ovat erottamattomia käsitteitä. Meloneja ei kuitenkaan löydy kaikilta alueilta. Ja kaikki siksi, että tämä afrikkalainen kasvi vie paljon tilaa, vaatii melkoisesti sekä lämpöä että aurinkoa ja myös kunnollista kastelua. Mutta silti rakastamme vesimelonia niin paljon, että tänään ei vain eteläiset, vaan paljon enemmän pohjoiset kesäasukkaat ovat oppineet kasvattamaan sitä. Osoittautuu, että voit löytää lähestymistavan sellaiseen oikkaan kasviin, ja jos haluat, voit saada kunnollisen sadon.
Voit valmistaa punaisen karviaishillon 10 minuutissa. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tämä on aika, joka tarvitaan hillon keittämiseen ilman marjojen valmistamista. Marjojen sadonkorjuu ja valmisteleminen käsittelyyn vie paljon aikaa. Julmat piikit vähentävät sadonkorjuuta, ja sinun on silti leikattava nenät ja hännät pois. Mutta tulos on sen arvoinen, hillosta tulee erinomainen, mielestäni yksi aromaattisimmista, ja maku on sellainen, että on mahdotonta repiä itseäsi purkista.
Monsterat, anthuriums, caladiums, dieffenbachias... Araceae-heimon edustajia pidetään yhtenä suosituimmista huonekasvien luokista. Eikä viimeinen tekijä niiden laajassa levinneisyydessä ole monimuotoisuus. Aroideja edustavat vesikasvit, epifyytit, puoliepifyytit, mukulakasvit ja liaanit. Mutta huolimatta tällaisesta monimuotoisuudesta, jonka vuoksi on joskus vaikea arvata kasvien suhdetta, aroidit ovat hyvin samankaltaisia toistensa kanssa ja vaativat samaa hoitoa.
Talvisalaatti Donskoy on suolainen alkupala tuoreista vihanneksista hapanimelämarinadissa oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla. Alkuperäinen resepti vaatii tavallista tai omenaviinietikkaa, mutta viinietikan ja kevyen Balsamicon yhdistelmällä siitä tulee paljon maukkaampaa. Salaatti voidaan valmistaa ilman sterilointia - kiehauta vihannekset, laita ne steriileihin purkkeihin ja kääri lämpimästi. Voit myös pastöroida työkappaleet 85 asteen lämpötilassa ja jäähdyttää sitten nopeasti.
Tärkeimmät kerätyt sienet ovat: porcini, obabka, tataat, kantarellit, tataat, sammalsienet, russula, maitosienet, tataat, sahramimaitohatut, hunajasienet. Muita sieniä kerätään alueesta riippuen. Ja heidän nimensä (muut sienet) on legion. Samoin sienestäjät, joita on vuosi vuodelta enemmän. Siksi se ei välttämättä riitä kaikille tunnetuille sienille. Ja tiedän varmasti, että vähän tunnettujen joukossa on erittäin arvokkaita edustajia. Kerron sinulle tässä artikkelissa vähän tunnetuista, mutta maukkaista ja terveellisistä sienistä.
Sana "ampel" tulee saksan sanasta "ampel", joka tarkoittaa ripustettavaa kukka-astiaa. Riippuvien kukkapenkkien muoti tuli meille Euroopasta. Ja nykyään on erittäin vaikea kuvitella puutarhaa, jossa ei ole vähintään yhtä roikkuvaa koria. Vastauksena konttikukkaviljelyn kasvavaan suosioon on tullut myyntiin suuri määrä riippukasveja, joiden versot putoavat helposti ruukkujen ulkopuolelle. Puhutaanpa niistä, joita arvostetaan kauniista kukistaan.
Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu
Perunat ovat yleisin tuote ruokavaliossamme. Useimmat ihmiset kuitenkin haluavat valmistaa siitä erilaisia ruokia: leivotaan, paistetaan ja tehdään sose. Ja monipuolistamme hieman perunamenua ja valmistamme herkullisia ja tyydyttäviä perunamyyttejä. Yleensä voit lisätä niihin mitä tahansa täytettä: sipulia, sieniä, lihaa. Mutta ensin tehdään tavalliset perunamyytit, joiden reseptin tarjoan sinulle tänään..
Ainekset:
- perunat - 10 kpl,
- vehnäjauho - 4 rkl.
- sipulit - 1 kpl,
- kasviöljy,
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta
Koska ruokamme pääraaka-aine on perunat, sinun on ensin kuorittava ja pestävä ne. Seuraavaksi tulee eniten aikaa vievä osa: perunoiden raastaminen. Periaatteessa, jos sinulla on puimuri tai erityisiä lisälaitteita perunamyllyssä, on parempi automatisoida tämä prosessi. No, jos olet epäonninen, on aika tuoda miehesi ruoanlaittoon. Perunoiden raastaminen ei ole naisten asia. Muuten, tässä tapauksessa on parempi valita pienempi raastin.
Kun kaikki perunat on hienonnettu, aloita niiden puristaminen. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, että kaikki ylimääräinen neste poistetaan. Otetaan kevyt liina tai taitetaan sideharso kahteen kerrokseen, laitetaan syntyvä raa'a perunamuusi keskelle ja jätetään roikkumaan hetkeksi, jotta perunamehu valuu ulos. Jos sinulla ei ole aikaa istua ja odottaa, voit nopeuttaa tätä prosessia puristamalla perunoita käsilläsi.
Tämän seurauksena perunoiden tulee olla mahdollisimman kuivia. Älä missään tapauksessa saa heittää pois valunutta nestettä. Koska perunat sisältävät suuren määrän tärkkelystä, se ilmestyy valutettuun nesteeseen jonkin ajan kuluttua.
Nyt on aika valmistaa kokkaretaikina. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti. Lisää perunamuusiin jauhot, suola, pippuri ja perunamehua sisältävän kulhon pohjalla ollut tärkkelys.
Tämän jälkeen sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja taikina on valmis.
Aseta pieni kattila vettä tulelle. Lisää sinne hieman suolaa, voit lisätä laakerinlehden ja odota, kunnes vesi alkaa kiehua. Valitsemme suolan määrän oman harkintamme mukaan. Odottaessamme veden kiehumista emme voi tuhlata aikaa ja muodostaa tulevia nyytit. Niille annetaan yleensä pienten pallojen ulkonäkö. Kannattaa myös varmistaa, että kaikki pallot ovat samankokoisia, muuten ne kypsyvät eri nopeuksilla.
Kun vesi lopulta kiehuu, alamme laskea perunapalloja siihen yksitellen. Kannattaa ottaa huomioon, että vettä ei saa olla tarpeeksi, muuten pallot tarttuvat yhteen ja tuloksena ei ole nyytit, vaan perunamutantteja. Sekoita vettä aika ajoin. Yleensä ruoanlaitto kestää noin puoli tuntia.
Kun nyytit ovat kypsiä, lämmitä paistinpannu kasviöljyssä. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi. 
Kasviöljyn sijasta voit käyttää laardia.
Kaada paistettu sipuli nyytien päälle. Voit myös paistaa ne kullanruskeiksi pannulla sipulien kanssa.
Perunakyytit ovat valmiita. Palvellaan! 
Starinskaya Lesya