Hyytelömakkeja pidetään nykyään yhtenä hyödyllisimmistä makeistuotteista. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät vähän terveydelle haitallisia kemiallisia ainesosia, kuten ei palmuöljyä, joka "tukkii" verisuonia ja provosoi ateroskleroosin, aivohalvauksen ja sydäninfarktin kehittymistä. Voit kuitenkin tehdä gelatiinikarkkeja kotona, jolloin eliminoidaan jopa tämän herkun nauttimisesta mahdollisesti aiheutuvat haitat.
Millainen jälkiruoka tämä on?
Kotitekoisia hyytelömakkeja valmistetaan perusteella. Tämä ainesosa antaa makealle herkulle kyvyn vaikuttaa positiivisesti luusto- ja tuki- ja liikuntaelimistöön, ihoon, hiuksiin, kynsiin ja hampaisiin. Tosiasia on, että gelatiini on eläinkollageenia puhtaassa muodossaan. Ja tämä proteiini puolestaan on vastuussa kudosten elastisuudesta ja vahvistumisesta.
Kotitekoisten gelatiinikarkkien lisäkomponentteja ovat hedelmämehutiivisteet, marjat, raejuusto, kaakaojauhe, vanilja, kaneli ja kahvi. Muista lisätä niihin sokerisiirappia tai hunajaa. Makeiden ainesosien vuoksi gelatiinikarkkeja ei pidä syödä suuria määriä. Tämä koskee erityisesti aikuisia ja ylipainoisia lapsia.
Temppuja gelatiinikaramellien valmistamiseen
Jotta voit nauttia kotitekoisten gelatiinikarkkien uskomattomasta mausta, sinun on tiedettävä makean herkun valmistuksen perusperiaatteet. Joten kuinka tehdä hyytelömakkeja kotona?
- Gelatiini. Turvota ja muodostaa hyytelöä, se tulee laittaa syvään astiaan, joka on täytetty kylmällä vedellä. Gelatiiniseoksen tulee seistä 15-20 minuuttia, jotta se saavuttaa halutun koostumuksen ja rakenteen.
- Kuinka valmistaa sokerisiirappia hyytelöille? Kaada ¾ kupillista vettä kattilaan. Aseta astia liedelle ja kiehauta. Lisää sitten kidesokeri veteen. Sekoita liuosta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keitä sokerisiirappia miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia, poista lämmöltä.
- Kun olet lisännyt tietyssä reseptissä määritellyt ainesosat gelatiiniseokseen, sinun on kaadettava herkku muotteihin. Sitten jälkiruoka tulee jäähdyttää huoneenlämpöön (anna seistä sisällä) ja laittaa jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.
- Kotitekoisille hyytelöille ei ole kiellettyä antaa haluttua väriä ja tuoksua elintarvikeväreillä ja aromeilla. Mutta tässä on tärkeää olla liioittelematta sitä. Ja tietysti muista luonnollisuus ja hyödyllisyys.
- Kotona voit käyttää sekä annosmuotteja että uunivuokia gelatiinikaramellien kovettumiseen. Toisessa tapauksessa sinun on vain leikattava gelatiinikerros neliöiksi, suorakulmioiksi tai kolmioksi, mikä vaatii lisäaikaa ja vaivaa. Muotti on ensin voideltava kasviöljyllä, jotta tulevat karkit eivät tartu pohjaan ja ne olisi helpompi poistaa valmiissa muodossa. Toinen vaihtoehto on vuorata uunivuoan pohja foliolla, joka vuorostaan kostutetaan erityisellä kypsennyssuihkeella.
- Valmiit karkit tulee kääriä tomusokerissa, seesaminsiemenissä tai kookoshiutaleissa - makusi mukaan tai tietyn kulinaarisen reseptin ohjeiden mukaan.
- Gelatiinikarkit tulee säilyttää hermeettisesti suljetussa lasi- tai muoviastiassa, mieluiten jääkaapissa, mutta voidaan säilyttää myös ulkona huoneenlämmössä.
- Kun keität sokerisiirappia, älä jätä makeaa liuosta valvomatta ja älä unohda sekoittaa sitä usein välttääksesi onnettomuudet (jos talossa on lapsia) ja herkkupalan palamista.
Jelly karkki reseptit
Nyt herkullisimmasta osasta. Tarjoamme sinulle reseptejä terveellisimmistä hyytelöistä, jotka voidaan valmistaa helposti ja nopeasti kotona.
Makeiset "Classic"
Tarvitset: kylmää vettä - 100 ml, sokeria tai mitä tahansa hedelmäsiirappia - 200 ml, gelatiinia - 12 tl.
Kuinka kokata. Ota kattila ja kaada gelatiini siihen. Kaada sitten kylmään veteen ja lisää 100 ml siirappia. Anna seoksen vaikuttaa 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua kuumenna sitä miedolla lämmöllä, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Kun tämä tapahtuu, lisää loput 100 ml siirappia gelatiiniliuokseen ja sekoita. Kaada se silikonimuotteihin ja laita jääkaappiin kovettumaan.
Jelly karkit "Metsän marja"
Herkun ainesosat: marjat (mustikat, vadelmat, metsämansikat, herukat, mustikat jne.) - 200 g, vastapuristettu appelsiinimehu - 1 lasi, gelatiini - 8 rkl.
Kuinka kokata. Laita marjat kattilaan, kaada niiden päälle sitrusmehu. Laita seos miedolle lämmölle ja peitä astia kannella. Pidä marjoja liedellä, kunnes ne pehmenevät. Vatkaa nyt marjaseosta, kunnes saat homogeenisen massan, lisää gelatiini. Laita pannu takaisin lämmölle. Odota gelatiinin liukenemista, poista astia, jäähdytä 10 minuuttia. Kaada marja-gelatiiniseos muotteihin. Pakastaaksesi herkku, aseta se jääkaappiin.
Makeiset "Juicy"
Tarvittavat komponentit: gelatiini (12 tl), suosikkimehusi, mieluiten vastapuristettu (200 ml); vähän hunajaa.
Kuinka kokata. Kaada mehu gelatiinin päälle. 10 minuutin kuluttua käännä seoksen alla oleva lämpö päälle ja lämmitä astian sisältöä, kunnes gelatiini liukenee. Lisää sitten hunajaa tulevaan herkkuun, jos ratkaisu ei ole tarpeeksi makea. Kaada gelatiiniseos muotteihin. Anna jälkiruoan jäähtyä huoneenlämmössä. Laita jääkaappiin kovettumaan.
Jelly karkit "Exotic"
Ainekset: 5 rkl. vesi, 3 rkl. gelatiinijauhe, 2 rkl. nestemäinen mehiläishunaja, 1 karambolan hedelmä, puoli lasillista sitruunamehua.
Kuinka kokata. Kaada gelatiini vedellä ja anna seoksen turvota. Poista tänä aikana ulkokuori ja leikkaa karambola paloiksi, purista sitruunoista mehu. Sen jälkeen kun gelatiini on paisunut, hyyteloliuos on laitettava tuleen. Hauduta seosta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kun gelatiini on liuennut, lisää kattilaan hunaja ja sitrusmehu.
Sekoita uudelleen. Laita eksoottisia hedelmiä gelatiinikarkkien muottien pohjalle ja täytä ne valmistetulla makealla liivateseoksella. Jälkiruoka jähmettyy jääkaapissa.
Karamellit gelatiinilla "herukka"
Tarvitset: 200 g kidesokeria, 1 tl. gelatiini, 50 ml vettä, 500 g musta- tai punaherukoita.
Kuinka kokata. Hedelmät tulee pestä, kuivata, sitten keittää noin viisi minuuttia ja hieroa hienon siivilän läpi. Marjasoseesta tulee poistaa kuoret ja siemenet lopussa. Herukkamassa on yhdistettävä sokerin kanssa, laitetaan pannu tämän seoksen kanssa alhaiselle lämmölle ja keitä, kunnes jälkiruoan makea komponentti liukenee.
Gelatiini kaadetaan kylmällä vedellä, turvotuksen jälkeen se lisätään kuumaan marjaseokseen. Saatu massa kaadetaan muotteihin, jotka jäähdytettyään lämpimään tilaan laitetaan jääkaappiin. Valmiit karkit tulee pyörittää tomusokerissa.
Nallekarkkeja
Herkun ainekset: 240 ml mitä tahansa mehua, 1 rkl. hunaja, 3 rkl. jauhettua gelatiinia.
Kuinka kokata. Kaada mehu gelatiinin joukkoon kattilassa, kuumenna seos ja kuumenna kiehuvaksi muistaen sekoittaa usein. Anna kiehua 1 minuutti ja ota sitten astia pois lämmöltä. Täytä erityiset silikonimuotit "karhujen" valmistamiseen hyytelöllä pipetillä. Laita ne pakastimeen 20 minuutiksi. Säilytä tuotetta jääkaapissa.
Käytä reseptejämme, valmista hyytelömakeisia terveydelle ja nautinnolle. Hyvää ruokahalua!
Kotitekoiset hyytelömamkit ovat yksinkertainen mutta uskomattoman herkullinen jälkiruoka, joka ilahduttaa jokaista gourmandia. Aromaattisen ja maukkaan marjasoseen pohjalta valmistetut karamellit kiinnittävät heti kaikkien huomion jo pelkästään kirkkaalla ja värikkäällä ulkonäöllään. Kun kokeilet niitä, olet täysin innostunut - karamellit ovat aromaattisia, makeita, rikkaan luonnollisen marja-aromi- ja -makuisia, joista haluat nauttia yhä uudelleen. Kokeile!
Valmista hyytelomakeiset kotona valmistamalla ainekset luettelon mukaan.
Valmistele astia hyytelömassan jäähdytystä varten - vuoraa se leivinpaperilla, voitele öljyllä ja ripottele päälle kookoshiutaleita.
Ripottele pakastemarjoille sokeria ja sulata. Minulla oli sekoitus mansikoita (200 g), vadelmia (200 g) ja mustaherukoita (1 kourallinen), mutta yksi marjalaji riittää.
Prosessin nopeuttamiseksi voit sulattaa marjat mikroaaltouunissa tai laittaa marjojen kanssa vesihauteeseen.
Jauha saatu seos marjoista, mehusta ja sokerista soseeksi.
Kaada syntynyt hedelmäsose kattilaan. Lisää sitruunamehu ja pikagelatiini.
Kuumenna seosta miedolla lämmöllä useita minuutteja koko ajan sekoittaen, kunnes gelatiini ja sokeri liukenevat. Tarvittaessa voit laittaa seoksen melkein kiehumaan ja sammuttaa lämmön välittömästi.
Kun gelatiini on liuennut, sammuta lämpö ja jäähdytä seos 36-37 asteen lämpötilaan. Varmista, että seos on jäähtynyt riittävästi, laita tippa hedelmäseosta käteesi. Jos se ei tunnu iholla, lämpötila on oikea.
Vatkaa seosta sekoittimella 8-10 minuuttia, kunnes se vaalenee ja tilavuudeltaan kaksinkertaistuu.
Kaada seos valmistettuun astiaan ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi lopullista jäähdytystä varten.
Kun seos on jäähtynyt ja täysin kovettunut, poista se muotista.
Kaada kiehuvaa vettä veitsen terän päälle, pyyhi se lautasliinalla ja leikkaa hyytelömassa halutun kokoisiksi paloiksi. Pyöritä saadut karkit halutessasi tomusokerissa. Säilytä karkkia jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.
Jelly karkit ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!
Tämän reseptin mukaan valmistetut karkit ovat joustavia, mutta maultaan melko herkkiä. Niiden rakenne muistuttaa linnunmaitokarkkeja, vain hieman tiheämpää. Jos haluat "kumisemman" lopputuloksen, kuten esimerkiksi kumikarhut, voit lisätä gelatiinin määrää hieman ja jättää vatkauksen väliin.
Hyytelömakkeja rakastavat monet: sekä aikuiset että pienet herkkusuille. Mutta osaavatko kaikki valmistaa ne kotona? Tämän tekeminen ei voisi olla helpompaa. Hyytelomakeisten valmistamiseksi kotona tarvitset vähintään ainesosia: hedelmämehua, vähän vettä ja gelatiinia. Muuten, gelatiini on erittäin hyödyllinen kehollemme, koska se sisältää runsaasti ravintoaineita ja aminohappoja, sisältää proteiineja ja ravintokuitua. Voit käyttää mitä tahansa hedelmämehua (kaupasta ostettua tai kotitekoista), mutta jos haluat saada makeampia karkkeja, lisää sokeria mehua lämmittäen.
Ainesosat
Hyytelomakeisten valmistamiseksi kotona tarvitset:
gelatiini - 25 g;
luonnollinen hedelmämehu - 200 ml;
vesi - 50 ml.
Ruoanlaittovaiheet
Kaada gelatiini kulhoon ja lisää lämmin vesi, anna turvota 10 minuuttia. Laita sitten keskilämmölle ja odota sekoittaen, kunnes gelatiini on täysin liuennut (tämä kestää 5-7 minuuttia). Mutta älä keitä!
Kaada mehu kattilaan, laita tuleen, kiehauta ja keitä 1-2 minuuttia. Jos haluat, että kotitekoiset hyytelöt ovat makeampia, lisää sokeria maun mukaan tässä vaiheessa.
Ota mehu pois lämmöltä, anna jäähtyä 3-5 minuuttia, yhdistä se sitten liuenneeseen gelatiiniin ja sekoita voimakkaasti.
Kaada syntynyt mehun ja gelatiinin seos silikonimuotin soluihin (voit myös käyttää silikonimuffinsimuotteja) ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi (kunnes on täysin kovettunut).
Kotona valmistetut hyytelömakit on helppo ottaa pois muotista, eivät rikkoudu tai repeyty, ne ovat melko tiheitä, kohtalaisen makeita ja uskomattoman maukkaita.
On vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä makeisista. Varhaisesta lapsuudesta lähtien makeiset ovat jatkuvasti läsnä elämässämme ja täyttävät sen herkullisella sisällöllä. Suklaa, tavallinen karamelli, tikkari ja toffeet ovat meille tuttuja. Kaikki tämä makeisten loisto ei kuitenkaan ole täydellistä ilman marmeladin muistamista.
Ranskalaisten ponnisteluilla luotu makeistuote sai jatkokehityksensä Italiassa, jossa hyytelö muutettiin täysimittaiseksi, täydelliseksi makeistuotteeksi - marmeladiksi. Hieman myöhemmin marmeladin johdannaisena ilmestyi hyytelomakeiset, makeistuote, joka oli erityisen suosittu lasten keskuudessa.
Hyytelomakeisten valmistuksen perusta on marmeladin valmistusmenetelmä. Ero on pienten annosten muodostamisessa, jotka ovat käteviä kertakäyttöön. Sokerilla keitetyillä hedelmä- ja marjamehuilla, sakeuttamisaineella ja erilaisilla makuainelisäaineilla voit valmistaa kotona herkullisen makean tuotteen - marmeladin, leikata sen oikeiksi paloiksi ja muuttaa siitä karkkia.
Sakeuttamisaineena käytetään yleensä pektiiniä, gelatiinia tai agar-agaria. Nykyaikainen makeisteollisuus käyttää pääasiassa pektiiniä hyytelomakeisten valmistukseen, komponenttia, joka antaa makeisille suuremman tiheyden ja elastisuuden.
Hyytelöherkkujen luomiseksi kotona riittää gelatiini. Toisin kuin kaupasta ostetut pakkaukset, tällaiset karamellit täyttävät tiukimmat kulinaariset vaatimukset ja turvallisuusstandardit. Itse valmistamamme makeiset ovat miellyttäviä katsella ja täysin turvallisia syödä.
Voit valmistaa herkkua kotona niistä tuotteista, jotka ovat jo jääkaapissa. Jokaisella kotiäidillä on hilloa tai pakastemarjoja. Puhdistetut hedelmämehut ja maito ovat täydellisiä. Hyytelömakkeja valmistetaan yleensä eri väreissä, joten valmistusprosessin aikana voit käyttää makeita ja hapanmehuja erilaisissa yhdistelmissä. Monikerroksinen marmeladi näyttää erittäin alkuperäiseltä ja sillä on erinomainen maku.
Luonnollisten hedelmä- ja marjamehujen etuna on, että niiden avulla voit valmistaa luonnollista hyytelöä ilman haitallisia väriaineita ja makuja. Käytämme gelatiinia sakeuttajana. Herkun rakenne riippuu käytetyn gelatiinin määrästä. Yksinkertaisten kokeiden avulla voit oppia luomaan pehmeän koostumuksen makeisia tai saavuttamaan tuotteita, joiden koostumus on tiheämpi.
Resepti hyytelomakeisten valmistukseen on seuraava:
- gelatiini, puhdistettu - 2 tl;
- puoli lasillista kylmää vettä;
- 150 ml. hedelmä- ja marjamehu;
- 300 g sokeria.
Keittoprosessi
Jos haluat valmistaa hyytelömakkeja useissa kerroksissa, käytä erilaisia mehuja sopivissa suhteissa. Nuo. Valmistamme useita sokerisiirappityyppejä. Valmistus alkaa gelatiinin valmistamisella, joka liotetaan kylmässä vedessä.
Valmista siirappi erillisessä kulhossa. Kaada mehu pois ja lisää sokeri. Keitä 10 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut, kaada sitten paisunut gelatiini astiaan sekoittaen kaikki huolellisesti. Kypsennysaika on 10-15 minuuttia ilman aktiivista keittämistä ja jatkuvasti sekoittaen. Mitä enemmän nestettä kiehuu pois, sitä paksumpia makeiset ovat.
Kotona muottien valmistaminen tuleville makeisille on vaikeampaa, joten kaadamme valmiin hyytelön uunivuokaan. Vuoraa muotin pohja foliolla, jotta valmiin hyytelön poistaminen on helpompaa. On tärkeää, että hyytelökerroksen paksuus ei ylitä 3-4 cm. Anna hyytelön jäähtyä, kunnes massa on täysin kovettunut. Ota syntynyt marmeladi pois muotista ja leikkaa se siisteiksi paloiksi. Haluttaessa leikattuja marmeladin paloja voi pyörittää kookoshiutaleissa tai upottaa kuumaan suklaaseen, jolloin hyytelöistä tulee vieläkin maukkaampia.
Monikerroksiset hyytelömamkit valmistetaan samalla tavalla, vain suuruusluokkaa pidempään. Siirapin valmistaminen jokaisella uudella komponentilla vie aikaa, minkä jälkeen jokainen uusi kerros kaadetaan vuorotellen valmistettuun muotoon. Annamme valmiille kerrokselle aikaa kovettua, jonka jälkeen täytetään seuraava kerros ja niin edelleen järjestyksessä kerros kerrokselta.
Valmiit makeiset tarjoillaan vadilla tai karkkikulhossa.
Videoresepti hyytelomakeisten valmistamiseen
Marmeladi- ja hyytelömakkeista pitävät paitsi lapset myös aikuiset. Voit valmistaa ne itse yksinkertaisesta tuotesarjasta. Tärkeintä on säilyttää johdonmukaisuus. Hyytelomakeiset valmistetaan kotona agar-agarilla tai gelatiinilla. Tämä herkku voidaan valmistaa luonnollisista marjoista tai hedelmistä.
Mitä näihin makeisiin lisätään?
Hyytelöiden valmistamiseksi kotona voit käyttää mitä tahansa marjoja, hedelmiä ja jopa vihanneksia. Porkkanat tai kurpitsa ovat ihanteellisia. Herkkuja tehdessä tulee ottaa huomioon marjojen ja hedelmien pektiinin määrä. Mitä enemmän tätä komponenttia, sitä vähemmän gelatiinia tarvitaan. Tämä koskee myös kidesokeria. Jos hedelmä on makea, sinun tulee lisätä vähemmän. Sokerin määrää voi vaihdella omien mieltymysten mukaan.
Hyytelömakkeja kotona voidaan valmistaa paitsi tietyntyyppisistä hedelmistä, myös seoksesta. Herkku voi olla myös suklaata tai maitoa. Sokeroituja hedelmiä, hedelmäsosetta tai mehua lisätään usein tällaisiin makeisiin. Haluttaessa herkku voidaan tehdä minkä tahansa muotoiseksi, monikerroksiseksi ja jopa peitetty lasiteella. Silikonimuotteja käytetään hyytelömamisten valmistukseen.
Kurpitsan karkkeja
Kotitekoisten hyytelomakeisten resepti on melko yksinkertainen. Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset vain muutaman ainesosan. Jotta voit tehdä kurpitsakarkkeja, sinulla on oltava käsillä:
- 1 kg kurpitsan massaa.
- 1 kg tavallista sokeria.
- Noin 4 lasillista vettä.
Ruoanvalmistus
Joten kuinka tehdä hyytelömakkeja kotona? Ensin sinun on valmistettava kurpitsa. Kasvikset on suositeltavaa kuoria ja leikata pieniksi kuutioiksi. Hienonnettu kurpitsa tulee siirtää kattilaan ja kaada sitten 0,5 kg kidesokeria. Vihannesten tulee olla sokerin alla 8 tuntia. Tänä aikana kurpitsa vapauttaa mehua. Säiliö on asetettava alhaiselle lämmölle. Sen sisältö tulee keittää. Tämän jälkeen kurpitsan tulee antaa jäähtyä useita tunteja.
Valmista siirappi jäljellä olevasta sokerista ja vedestä. Voit tehdä tämän yhdistämällä komponentit kattilaan ja laita tuleen. Puolet vedestä pitäisi kiehua pois. Valmis siirappi tulee jäähdyttää ja lisätä sitten säiliöön kurpitsan kanssa. Seos on lämmitettävä kiehuvaksi ja poistettava sitten lämmöltä. Seoksen on jätettävä 10 tuntia.
Viimeinen taso
Hyytelöiden valmistaminen kotona kestää melko kauan. Kun kurpitsa on jäähtynyt, sinun on valutettava sokerisiirappi ja keitettävä sitä 20 minuuttia, mieluiten miedolla lämmöllä. Sitten kasvispalat on täytettävä uudelleen nesteellä. On suositeltavaa toistaa toimenpide, kunnes siirappi on tarpeeksi paksua. Voit lisätä siihen hieman appelsiiniesanssia makua varten. Poista kurpitsanpalat varovasti haarukalla astiasta ja kuivaa ne. Valmis herkku on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa lasiastiassa.
Persikka karkkeja
Herkun valmistamiseksi tarvitset:
- Rakeistettu sokeri - 400 g.
- Persikat - 400 g.
- Sitruunamehu - noin 1 lusikka.
- Nestemäinen pektiini - 3 suurta lusikkaa.
Keittoprosessi
Persikat tulee murskata soseeksi. Massa tulee kaada siivilän läpi. Tämä poistaa kuoren. Sekoita syvässä kattilassa sose, 100 grammaa sokeria ja sitruunamehua. Seos on kiehuva ja kypsennettävä 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Nesteen tulee haihtua kokonaan.
Lisää tämän jälkeen astiaan pektiini ja jäljellä oleva sokeri. Lisää lämpöä kattilan alla sekoittaen. Herkkua pitää kypsentää noin 10 minuuttia.Massan tulee olla melko paksua. Seos on kaadettava valmistettuihin muotoihin ja jäähdytettävä. Jelly karkit ovat valmiita. Jos herkullisen valmistukseen käytettiin yhtä suurta muottia, sen sisältö tulisi leikata paloiksi.