Perinteinen talvi venäläinen välipala ovat purkitettuja kurkkuja. Mausteisia ja herkullisia vihreitä hedelmiä tarjoillaan keitetyille tai paahdetuille perunoille, puuroa ja keitot, ne leikataan salaatteihin ja lisäävät voileipiä. Cucumbersin kylmä sirkkaus - win-win -versio kaikkien suosikki-aihioiden valmistelusta.
Jopa epäonnistuneet rakastajat, joita aiemmin ei koskaan käsitellyt säilyttämistä, pystyvät suolaliuokseen kurkkua kylmällä menetelmällä. Samanaikaisesti vältät tarvetta koskettaa kiehuvaa suolaliuosta ja säilykettä. Mikä on hyvä tällainen välipala? Kylmäveden koukamoiden juottaminen mahdollistaa vihannesten kauniin värin säilyttämisen, tarjoaa nopean ja helpon tavan valmistaa, mutta ei huonompi maistuu klassiseen hot suojelumenetelmään.
Perinteisesti kurkut järjestettiin tynnyreissä, kun taas välipala hankki ainutlaatuisen maun ja aromin, joka oli mahdotonta sekoittaa. Moderneissa huoneistoissa talven työkappaleen keittämismenetelmä ei ole hyväksyttävää, koska tällainen suuri säiliö ei ole tilan puute. Juotetaan kurkkua, jolla on kylmä tapa, toteutetaan perinteisten tölkkien avulla. Samalla kannattaa valita vihanneksia: kurkkujen pitäisi olla kirkas vihreä, tuore, elastinen takki ja musta kohokuvioitu. Lisäksi, kun suolataan, harkitse useita tärkeitä sääntöjä:
- on suositeltavaa käyttää viime aikoina kerättyjä vihanneksia;
- yhdessä säiliössä aseta samankokoiset kurkut - joten ne ovat täysin suihkeita helposti;
- käytä puhdistettua vettä suolaliuokselle ja ei hukasta;
- pre-liota hedelmät kylmässä vedessä (vähintään 2-3 tuntia);
- on parempi valita kurkut "Rodnichin" tai "Nezhinsky" lajikkeet;
- jos haluat antaa kirkkaan aromin, käytä eri kasvien lehtiä: kirsikat, tammi, herukka.
Kurkku Salts Resepti kylmällä tavalla
Syödä rapeaa suolakurkkua ja suolakurkkuja rakastavat kaikkea, mutta on välttämätöntä kokata kuumalla suolavedellä pitkään aikaan prosessin työvoimaisuuden vuoksi, joten monet rakastajat eivät päätä aloittaa suolausta. Tehtävän helpottamiseksi voit kokata välipala kylmällä tavalla. Samaan aikaan ei ole välttämätöntä käyttää puinen-chan-suolausta, ettei se ole pienempi mausteinen ja mausteinen, jos teet sen tavallisiin kolmen litran pankkeihin. Talven aihio on säilytettävä viileissä olosuhteissa, optimaalisesti - sijoittamalla jääkaappiin.
Kuinka sulkea kurkut talvella kylmällä tavalla
Klassinen pick-up nouto-resepti, jossa on kylmä tapa, merkitsee vihannesten löytämistä suolavedessä 3-4 päivää. Samaan aikaan välipala ei säilynyt, mutta syödä useita kuukausia, pitää kellarissa tai jääkaapissa. Seuraavia ainesosia tarvitaan kolmen litran pankkeihin:
- chile Pepper tai lajikkeet "Spark" - 1 PC.;
- tuoreet keskisuuret kurkut - 700-800 g;
- suola - 100 g;
- valkosipulinkylät - 3 kpl.;
- yrtit, mausteet - maku.
Kuinka valmistaa pieniä kurkkuja kylmässä vedessä:
- Liota hedelmiä useita tunteja (veden pitäisi olla kylmä).
- Poista vihannekset kontaminaatiolla, leikkaa vinkit.
- Työkappaleen aluksella, aseta katkaisu terävä kynä, valkosipulilevyt, kasvi lehtiä, mausteita (sateenvarjot tilli, loisto, kirsikka, tammi tai herukka lehdet).
- Seuraavaksi laittaa kurkut purkkiin, imutuolan ja kaadetaan kylmällä vedellä.
- Kapasiteetit suljetaan polkumyyntikannoilla ja ravistavat voimakkaasti useita kertoja suolan liuottamiseksi.
- 2-3 päivän kuluttua neste tulisi myrkyttää, ja vihannekset tulevat tummemmiksi - tämä osoittaa tarvetta jatkaa säilyttämistä (jos et halua aloittaa välittömästi syömään sirppiä).
- Tyhjennä suolavettä pannulla, laimenna se vedellä (1 kuppi joka kolmen litran pullo). Tuo neste kiehua.
- Täytä kiehuvan veden välipala, rullapankit ja jätä ne käänteiselle jäähdytykselle.
Malostrol kurkku suolat resepti kylmällä tavalla
Jotta kurkut nopeammin ja osoittautui mahdollisimman lempeäksi, käytä palkkaluokkaa ohuella, mutta tiheällä iholla, jonka ansiosta suolavettä on helpompi päästä sikiön sisällä. Kaunis kirkkaan vihreän värin säilyttäminen, pieni vodka lisätään työkappaleeseen. Mitä ainesosia tarvitaan matala-päähän välipala:
- pienet, tuoreet kurkut - 1 kg;
- sateenvarjo tilli;
- currant-arkit - 4-5 kappaletta;
- valkosipuli - 1 kpl.
Miten kurkku-suolat esiintyy kylmässä tavalla:
- Kaada hedelmiä perusteellisesti, leikkaa vinkit.
- Herukka lehdet ja tilli sateenvarjo. Selaa hieman ruohon kanssa niin, että ruoho on sallittua.
- Puhdista valkosipuli ja leikkaa levyt.
- Aseta valmistetut ainesosat kerroksille laajalle kattilaan ja kaada suolaliuosta 1 litraan vettä ja 2 suolaa.
- Ylös pannulla. Laita sopiva koko sopiva ja paina sitä lastin kanssa. Billetin tulisi olla päivän lämpöä, kun se voi syödä.
Kuinka Salvenaa pienet kurkut kylmässä vedessä etikka
Keittämisen välipaloja kannattaa ostaa suuri hionta suola - merenkulku tai jodisoitu tässä tapauksessa ei ole sopiva. Jotta kirkas maku pienille kurkkuihin ja miellyttäväksi haju, herukka lehdet ovat parempia valita pensaan yläosasta. Kylmän tien valmistettu välipala on miellyttävästi cristed ja käyttäytyy paljon mehua. Ainekset tarvitaan:
- 9% etikkaa - 1 TSP;
- tumman vihreät kurkut, joissa on purskeet - 2 kg;
- sokeri (hiekka) - 1 rkl. l.;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl.;
- polttimo;
- salt - 2 rkl. l.;
- khrenan juuret;
- dill (edullisesti tuore) - 1 palkki;
- kilpailu - 4-6 kukintoa;
- herukka lehtiset;
- kiehtova pippuri (herneet) - 5-6 kpl.
Miten peittauspaikat esiintyvät kylmällä tavalla:
- Poista turvotus kurkut, irrota vinkit, taita ne yhdessä muiden pankkien muiden komponenttien kanssa, kun taas pohjassa Lucco viipaleet, valkosipulin hampaat, yrtit ja mausteet.
- Täytä säiliö kiehuvalla vedellä ja 10 minuutin kuluttua käännä neste pannuun, lisäämällä sokeria ja suolaa. Kiehumisen jälkeen sammuta tulipalo, anna suolaveden aikaa jäähtyä.
- Kaada neste pankkiin, lisää etikkaa ja rullaa välipala.
Sling Cucumbers sinappi kylmällä tavalla
Tämä valmiste resepti ei ole kovin kuuluisa, kuitenkaan kurkut sinappi, joka on valmistettu kylmällä suolavedellä, on erittäin mielenkiintoinen, hieman akuutti miellyttävä maku. On parempi valita saman kokoinen sikiö, enintään 10 cm pitkä. Ennen valmistautumista, aseta ne ämpäriin jääveteen, jotta vihannekset ovat nestettä, mehukas ja joustava. Mitä tarvitset kodinsuojaukseen:
- dill-sateenvarjot - 1-2 kappaletta;
- puiden ja pensaiden lehdet - maistaa;
- valkosipuli - ½ pää;
- dill, persilja - 1 palkki;
- suolakivi - 250 g;
- kuiva sinappi - 1 rkl. l. per litran suolaliuosta.
Kuinka kokata:
- Valmistele akseleita suolaa ja 1,5 litraa kiehuvaa vettä.
- Vaikka neste jäähtyy laskeutumaan kurkkuja, mausteita, vihreitä pankkeihin.
- Täytä kapasitanssi jäähdytetyn suolaliuoksen, kansi (pyörivästi) kansi, jättäen ne pöydälle rikkoutuu 2 päivää.
- Määritetyn ajan kuluttua tyhjennä neste aluksista, täytä ne tuoreella keitetyllä vedellä. Lisää kuiva sinappi täällä.
- Sulje pankit Kapron-kansilla, säilytä jääkaapissa tai huoneessa lämpötilassa, joka on korkeampi kuin 10 astetta.
Kuinka kokata kurkkua kylmällä tavalla pudotuskannassa
Tällä tavoin valmistetut kokit voidaan säilyttää kylmään koko talven tai sisätiloissa huoneenlämpötilassa enintään kuukaudessa. Valmista ne yksinkertaisesti ja nopeasti. Vihannekset (kolmen litran pankin laskemiseksi) tällaiset ainesosat ovat välttämättömiä:
- freckled Cucumbers, pieni - 1,5 kg;
- suuri suola - 90 g;
- tuoreet pyhäkkö lehdet - 2 kpl;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl.;
- dill sateenvarjot - 4 kpl.;
- tammi, herukka, kirsikka lehdet - 6-7 kpl.
Vaiheittainen kuvaus kylmän suolakotelon valmistuksesta:
- Ensin hajottaa vihreän pankkien, sen jälkeen, kun pystysuoraan, pestään (pesty ja turvotus) kurkut.
- Peitä hedelmät pienellä määrällä lehtiä ja valkosipulia.
- Suojaveden valmistukseen (750 ml), lisää suolaa. Laimennetaan nestettä 750 ml jäävettä.
- Täytä kurkku tuloksena olevalla suolavedellä, sulje kapasitanssi kaproit kansilla. Kuukausi myöhemmin, välipala voidaan syödä.
Video: Resepti matalapäiden kurkkujen kylmässä vedessä
Pihalla elokuussa - on aika, on aika kääntää tuoreita kurkkuja rapeaksi suolaiseksi ja suolatuksi! Mitä tarvitaan siihen? Veil tuoretta matala Zelentsov, nippu haju kesällä vihreän vihreän, muutaman lasisuunnittelun ja halu torjua kaikkia heidän taidonsa. Se on edelleen muistaa useita käsittely salaisuuksia ja voit rullata hihat!
Suolainen, vihreä, terävä ja rapea
Suolatut kurkut - kaikkien lomapöytien kuninkaat. Harvinainen hostess ei jaa muutamia perinteisiä töitä jokaiseen perhepäivään. Ja niin, että kukaan ei ole jättänyt pettyneitä suolapitoisuutensa kanssa, meillä on mielellämme salaisuuksia, miten välttää kaikki virheet ja valmistaa herkullisia suolaisia \u200b\u200bkurkkuja maailmassa.Suolamukujen valinnasta sopimukset
Voit lähestyä kurkkujen valintaa suolausta varten, tarvitset "mielen kanssa": Ei jokainen edes kaunis kurkku sopii tähän. On olemassa useita tärkeitä kohtia, jotka auttavat valitsemaan "oikean" Zeletsan.- Arvosana:paras "Salting" kurkut ovat tunnetuimpia lajikkeita "Nezhinsky", "Muromsky", "kilpailija" ja "suosikki". Ei vähemmän rakastettu lajikkeista "ERA", "Nezhinka", "Stage" ja "Nosovsky". Erinomainen Sling "Avangard", "Altai" ja "Voronezh", "rannikko", "Vyaznikovsky 37" ja "Cascade". Hyvä suolapitoisuus ja vähemmän tunnettuja uusia lajikkeita ja hybridejä: "Maalihtuuri", "Khabar", "Pariisin Kornishon", "Fun Guys", "Herman", "Liliput", "Courage F1", "Nightingale F1", " Semkros F1 "Muut.
- Koko: Edullisimmat kurkut ovat lyhyen kantaman, vaihtelevat 5 - 12-13 cm.
- Maturiteetin aste: Kurkut ovat yleensä hyödyllisiä elintarvikkeissa, ja kaikki on tärkeää, että suolatut hedelmät kootaan täysikokoiseen kypsymiseen.
- Kuori: Salving Cucumbers erottaa tuberkulootti (ei sileä) kuori, jonka pitäisi olla melko paksu (naulata se vaivaa). Tiivistää tubercles musta ja piikki.
- Tuoreisuus: Vaikeimmat tuoreet kurkut menevät suolataan - lähdettä ja kadonnut joustavuus ja suola on vähemmän maukkaita. Kosketuskuori on viileä (lämmin hedelmä - vapauttaminen tai ylikuormitus).
- Väri: kuin nuorempi kurkku, vihreät ovat mehukkaita. Sinun täytyy valita hedelmät, ilman hinttia Yellowness. Keltainen testi osoittaa, että hedelmän hedelmät, hän ja kuori ja siemenet ovat jo ankaria.
- Maku: Bitter Cucumbers ja Suolamassa eivät mene katkeruutta, joten niitä ei edullisesti käytetä talvella aihiot lainkaan.
Oikeasti valitut kurkut ovat jo 50% menestyksestä. Vähintään ne ovat röyhkeä ja elastinen.
Mikä on herkullisten suolaisten kurkkujen salaisuus
Reseptit juottakaa Cucumbers kymmeniä, jos ei satoja, mutta niillä kaikilla on melkein epävarma klassinen "ydin - suola, tilli ja piparjuuri. Mutta "vihreiden lisäaineiden" erilaiset yhdistelmät - kirsikat, herukat ja tammi, Amaranth, Laurel Sheet ja valkosipuli antavat äärettömän asetuksen täysin erilaisiksi suolaisen rapean taikuuden makuista juhla-pöydissämme.Cucumbers "Salted Crunchops"
Valmistelu tarvitsee (laskenta yhdelle 3 litran pankille):- 1 iso sarvi lehtiä (25-30 cm pitkä);
- 3 Sprigs Amaranth (Pier) - noin 10-12 lehtiä;
- 4-5 arkkia herukka;
- 1-2 suuria sateenvarjoja;
- 2 valkosipulia;
- 3 Laurel lähtee;
- 3-5 pippurin paprikaa;
- 50-60 g värjättyä suolaa.
1. Kuruja huuhdeltaan perusteellisesti ja kestävät kylmässä vedessä 2-6 tuntia, 2-3 kertaa vaihdetaan vettä.
2. Laita mausteet pankkiin. Cucumbers laittaa mahdollisimman lähelle toisillemme: alempi rivi on pystysuoraan, sitten isäntän maku. Sato tai ei hännät ja putket ovat myös maku.
Suolatut kurkut
3. Mittaa suolaliuoksen veden määrä, lahdella "merkkijonon alla" ja kaataa se pannulle. On suolaa laskelmasta 50 g / 1 litra, kiehauta ja kaada nämä suolaliuoksen kurkut.
4. Jätä kurkut huoneenlämpötilaan 3-5 päivän ajan fermentaatiolle.
5. Sitten, jos on kellari, yksinkertaisesti lähellä tiheitä muovikannat ja jätä tässä muodossa talvella. Jos ei, suolaliuos yhdistää, kiehua, kaada kurkkua kiehuvaa suolaliuosta ja rullaa tinakansilla.
Keitä tai ei kiehuvaa suolaliuosta, muuta tai ei vihreitä käymisen jälkeen, onko sinappi tai terävät paprikat jo jokaisen rakastajan perheen salaisuudet. Seuraavassa videossa Rakkauskoukku jaetaan hänen reseptinsä kurkkujen kylmän suolauksen osalta:
Salaa
- on huomattava, että herkulliset kurkut osoittautuvat, jos he kaadetaan ne suolavedellä 5-6 päivää ennen uutta kuuta, jotta ne ovat jo rutiinia tai laskevat uuteen sulamiseen;
- jos, lukuun ottamatta hevosen lehtiä, aseta muutama ohut viipaleet kurkkujen juuren juuresta, kurkut eivät muovia;
- jos aiot suolaliuos kurkkua tynnyrissä, hyvin punos on hyvin haihtua vedellä, jossa on tilli, kammio ja muut tuoksut yrtit;
- 1-2 lusikat sinappijauhe (tai sinappien siemenet) antavat suolattuja kurkkuja terävällä maulla ja suojattu liiallisesta fermentaatiosta;
- jotta pankki kurkkujen kanssa, "räjähtänyt" on suositeltavaa kaataa brutes 2 Art. Vodkan lusikat tai 1 rkl. Alkoholin lusikka.
Marinoitu, mausteinen ja tuoksuva
Kaikkein kiireellisimmät edut peittauskurkkua ovat itse prosessin yksinkertaisuus, tilausten turvallisuuden korkeataso ja erinomainen tulos on herkullisia kurkkuja, joita voidaan käyttää sivuruotteina, lisää salaatteja tai ilman lisäaineita. Säännöt kurkkujen valintaperusteista on täsmälleen sama kuin suolaus. Ja prosessi itsessään vie melko vähän aikaa.
Kaikki salaisuus - marinoitu
Lähes kaikki reseptit perustuvat yhteen peruskohtaan - Marineen täyttämiseen tai marinadiin. Tämä on hapan makea seos liuotettuna veteen:- suolat;
- saharara;
- etikka (tai muu elintarvikelpo, esimerkiksi sitruuna);
- mausteet ja mausteet (mustapippari herneet, tuoksuva paprika, lahden lehti, kukka munuaiskloves, valkosipuli ja muut).
Resepti meren täyttö
- vesi - 1 l;
- salt - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 100 ml.
Marinoituja kurkkuja voidaan tehdä eri tavoin.
- kuuma täyttö: Samanaikaisesti keinonauha ja mausteet ja mausteet kaadetaan kiehuvan veden tai marinadin lämmittämiseen 3-5 minuutin ajan useilla 2-3 kertaa. Jälkimmäisessä täyteessä, etikkaa ja pankkia lisätään;
- kylmä tapa: Tässä menetelmässä marinadi on kylmä ja pankit rullataan ilman lämmitystä;
- sterilointi: Tällöin steriloidaan pankkien pankkien menetelmä, jolla on täysin asetettu sisältö.
Suolatut kurkut ovat välttämättömiä komponentteja tällaisista suosikkeista, kuten suolannasta, suolakurkkua ja muita. Siksi tällaisen lihan takkeja pitäisi valmistaa mihinkään isäntänä.
Cucumbers voidaan koota suuriksi ja pieniksi, mutta pienet kiinteät hedelmät saadaan suolapitoisuuteen. Juottakaa cucumbers talvelle, kuten yksinkertaisin eikä hankala ammatti.
Kivennäisveden kaasu mahdollistaa hedelmien saamisen paljon happea, mikä vaikuttaa edullisesti liuotinprosessiin. Hedelmät on täysin järjestetty, mutta niitä saadaan rapeilla ja lempeillä. Tällaisten aihioiden makua ei julisteta lausutaan ja nauttia kaikista suolakurkkujen faneista. Tällaiselle työkappaleelle ei ole välttämätöntä olla tunteja laatta ja kokki. Tällainen kurujen suolaliuos ilman etikkaa talvella, samoin kuin kaikki tilaisuudet.
Vaaditut ainesosat:
- Cucumbers - 0,5 kilogrammaa;
- Mineraalipohjainen vesi - 330 millilitraa;
- Valkosipuli - 5 pieniä hampaita;
- Suola - ruokalusikallinen ilman dia;
- Eroaa 1 palkki;
- Musta tai punainen herukka - 5-7 kappaletta.
Kuinka tervehdys kurkkua nopeasti:
- Huuhtele juuret, leikkaus hännät molemmin puolin;
- Valkosipuli puhtaaksi ja laittaa valmiiksi valmistetut pankit, ne on steriloitava kätevällä tavalla;
- Vihreä on myös hyvin huuhdeltu ja laittaa pankkien pohjalle makaistuksi valkosipulille;
- Nyt voit asettaa kurkkuja pankkeihin, sinun täytyy kaataa suolaa edellä;
- Jar on täytettävä gashed-vedellä, kattaa sideharso ja jättää sen sijaan 8-9 tuntia, parhaiten, jotta työkappale illalla ja jättää sen koko yön ja jatka keittämistä aamulla;
- Tämän jälkeen voit sulkea tougy polyetyleenikannujen tölkit ja poistaa varastoinnin viileässä paikassa tai jääkaapissa.
Kuinka tervehdys kurkkua yksinkertaisella silmällä
Tämän reseptin ainesosat on suunniteltu yhden kolmen litran purkin suolaamiseksi. Jos tarvitset useita tölkkejä, ainesosia olisi lisättävä vastaavasti. Tämä resepti on klassinen ja testattu ei yksi rakastaja, kurkut ovat herkullisia ja suolaisen toimenpiteen sekä.
Vaaditut ainesosat:
- Pienet kurkut - 1,5-2 kg;
- Kaikki herukat - 5 kpl;
- Kirsikka lehdet - 5 kpl;
- Chreem lehdet - 2 suurta lehtiä;
- Tuore valkosipuli - 3-5 hampaat;
- Tuore tilli - 1 palkki;
- Vesi - 1 litra;
- Kivisuola - noin 2 rkl. lusikat dialla;
- Sugar - 1-2 taide. lusikat.
Miten suolakurkkuja - resepti:
- Cucumbers pesu, leikkaa häntä ja liota keitettyä kylmää vettä noin 3-4 tuntia;
- Kapasiteetit aihioita varten on välttämätöntä steriloida niin, että vihannekset eivät heikkene varastoinnin aikana, se on helpoin tapa tehdä pari tai messinkiteline;
- Kansi steriloidaan myös alentamalla kiehuvaa vettä ja pitämällä noin 10 minuuttia;
- Vihreä käydä läpi, huuhtele;
- Kaikki vihreät on asetettava pankkien pohjalle, mutta on välttämätöntä jättää vittu lehdet;
- Aseta kurkut säiliöön ja kaadetaan suolavedellä ylhäältä, on välttämätöntä sekoittaa kylmää vettä, suolaa ja sokeria;
- Kurkujen yläosa on sijoitettava raihdin lehdet ja rullaa steriloiduilla kannella;
- Hedelmät saavat makua ja spray noin 1 kuukauden kuluttua.
Kuinka tervehdys kurkkua talvella
Näissä kurkkuissa voit lisätä erilaisia \u200b\u200bmausteita ja vihreitä, se riippuu makusi. Mutta sopivimmat komponentit ovat hernepippuria, laurel, kreenilehdet, valkosipuli, tilli. Nämä mausteet ovat tapana lisätä suolattuja vihanneksia. Suurin osa perus- ja kätevä resepti suolataan kurkkuja pankeissa.
Vaaditut ainesosat:
- Tuoreet pienet kurkut - noin 1 kilogrammaa;
- Stone Salt - 3 rkl. lusikat;
- Picker Black - 5 Herneet;
- LAVR - 2 arkkia;
- Herukka lehdet - 3 kpl;
- Valkosipuli kankaalla - 5 kpl;
- Tuore tilli - 1 palkki;
- Tarkhun - 1 palkki;
- Suuret kriinilehdet - 1/3 arkki.
Kuinka tervehdys Cucumbers - Resepti:
- Cucumbersin on valittava tiettyjä peittauslajikkeita, muut lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, vaahdotetaan, jätetään kylmään veteen, jättävät sen olevan vähintään kolme tuntia, mutta on parempi lisätä aikaa 5: een -8 tuntia, joten hedelmät he myrkyttävät riittävän vedellä ja eivät ota paljon suolavettä pankista;
- Valmistetuissa pankeissa on välttämätöntä hajottaa vihreät ja mausteet;
- Nyt voit valmistaa ratkaisun suolaliuokseen, liuottaa suolaa veteen;
- Pankit täyttävät kokonaan suolavedellä ja lähelle tiukkoja polyeteenikannuja ennen purkimen sulkemista pitämällä kansi muutaman sekunnin ajan pitämään kiehuvaan veteen.
Kuinka syödä maukkaita kurkkuja sairaita
Juhlataulukkoon voit valmistaa suuren määrän aihioita, jotka toimivat välipaloina. Siksi on valmistettava teräviä kurkkuja. Niitä voidaan tarjoilla erilaisilla kuumilla astioilla ja sivuruooilla sekä käytettäviksi välipaloiksi. Terävyys antaa heille epätavallisen maun ja kylläisyyden. Lisäksi tässä reseptillä ei ole vain pieniä hedelmiä, mutta myös tarpeeksi suuria, ne leikkaavat myöhemmin mukaviksi paloiksi.
Vaaditut ainesosat:
- Cucumbers - 1 kilogramma;
- Musta herukat lehdet - 10 kpl;
- Parsley - 10 oksaa;
- Dill - 30 grammaa;
- Punainen polttava pippuri - 1 pieni pod;
- Herneet paprika - 3 kpl;
- Valkosipuli - 1 iso pää;
- Kivisuola - kolme ruokalusikallista;
- Vesi - 1000 millilitraa.
Kuinka tervehdys kurkkua talvella:
- Tätä reseptiä varten on parasta ottaa suurikokoisia ja suolaisia \u200b\u200bvihanneksia emaloitu kattila, on välttämätöntä laittaa pieni osa säiliön pohjalle;
- Cucumbers pesu, leikkaa hännät ja leikataan pieniksi lohkoiksi;
- Tyhjennä valkosipuli, pilkkoa hienosti, hiero raamaan tai ohita valkosipulin sieppari;
- Viipaloitu hedelmä sekoitetaan jäljellä olevien vihreiden ja mausteiden kanssa, laittaa kattilaan;
- Sillä välin voit kokata suolavettä, se keitetään vedestä lisäämällä suolaa;
- Kun suolavettä on valmis, heidän on täytettävä hedelmät pannuun, nesteen on peitettävä liha kokonaan;
- Laita iso astia selluun ja sen sortoon;
- Sellu on jätettävä huoneeseen 10-15 päivää, on toivottavaa peittää kattila sideharsolla tai ohuella kankaalla;
- Tämän ajan tuloksen jälkeen voit siirtää hedelmiä steriloiduiksi pankeiksi, kaataa suolavettä ja peitä kannet;
- Valmiin aihiot ovat hieman vasemmalle huoneenlämpötilassa ja sitten sitten poistetaan pitkäaikaisesta varastoinnista.
Kuinka solmit kurkkuja pankkeihin
Ei niin kauan sitten, rakastaja puristi vihanneksia tynnyreissä, toinen säiliö ei ollut kovin yleinen. Mutta nyt yhä useammat omistajat antavat mieluummin laskeja ja loppujen lopuksi se on puinen tynnyri, joka auttaa saamaan herkullisia kurkkuja. Lisäksi suuri määrä vihanneksia voidaan suolattaa tällaisessa säiliössä. No, jos tällaiset vihannekset eivät tarvitse, voit yksinkertaisesti valmistaa vain pienen osan niistä.
Vaaditut ainesosat:
- Cucumbers - 100 kilogrammaa;
- Tuore valkosipuli - 300 grammaa;
- Sateenvarjot ja tiiviiset siemenet - 3 kilogrammaa;
- Tuore Khrenan juuret - 0,5 kilogrammaa;
- Mustanruston lehdet - 1 kg;
- Stone Suuri suola - 800-1000 grammaa.
Miten suolakurkkua talvella pankeissa:
- Cucumbers Huuhtele, poistaa hännät, mutta jäädytetty voidaan jättää;
- Kaikki mausteet ja vihreät pesu, puhdas, valmistautuminen käyttöön, valkosipuli voidaan leikata vähän, mutta voit jättää koko viipaleet;
- Kapasiteetin pohjassa hajottamaan 1/3 kaikista valmistetuista mausteista;
- Sitten mausteista jakelua hedelmiä, on tärkeää, että hedelmien välillä ei ole pitkän matkan, joten ne ovat hieman raitiovaunu;
- Sitten asetetaan jälleen 1/3 osaa koko mausteiden massasta;
- Sitten hedelmät on jälleen pinottu;
- Kaiken kaikkiaan kattavat jäljellä olevat osat mausteista;
- Vedestä ja suolasta, on välttämätöntä valmistaa suolaliuos, vesi kylmällä ja kaadetaan säiliöön lihan kanssa;
- Laittaa kaikki tämä suuri levy tai erityinen puinen ympyrä ja laittaa raskas genetti ylhäältä;
- Jonkin ajan kuluttua hedelmät liotetaan suolavedellä ja kalankaat.
Suolatut kurkut omenoilla
Kurkkaukset aihioihin voidaan yhdistää muihin vihanneksisiin, jopa hedelmiin. Esimerkiksi pieni määrä omenoita voidaan lisätä suolakurkkuihin. Tässä tapauksessa omenat ovat myös räätälöityjä ja osoittautuu erittäin maukas välipala. Tällaisten hedelmien avulla voit laatia laajan valikoiman ruokia tai nauttia vain talvella.
Vaaditut ainesosat:
- Cucumbers - 1 kilogramma;
- Hapan vihreät omenat - 0,5 kilogrammaa;
- Lemongrass lehdet - 8-10 kappaletta;
- Suola - 50 grammaa;
- Sokeri hiekka - 50 grammaa;
- Vesi on noin 1 litra.
Kuinka tervehdys kurkkuja nopeasti:
- Cucumbers on helppo pestä, voit katkaista jäädytetyt, mutta se ei välttämättä tee;
- Omenat Pese, leikkaa viipaleiksi, irrota ydin, jos säiliön avulla voit jättää omenat kokonaislukuksi, ne myös räätälöityjä;
- Lemongrass lähtee on huuhdeltava hyvin, ei ole välttämätöntä leikata lehtiä, niitä käytetään kokonaislukuja;
- Ensin sinun on hitsattava suolavedellä vedestä, sokerista ja suolasta;
- Sillä välin suolaliuos voidaan keittää asettamaan hedelmät pankkeihin, älä unohda, lisää sitruunaruohoa heille;
- Kun kaikki hajoaa, on tarpeen kaataa ne suolavedellä, peittää kannet ja lähtevät noin 5 minuuttia;
- Sitten suolavedellä tölkit yhdistyvät takaisin pannulla, laittaa liesi ja kiehua;
- Kaada liuos pankkeihin uudelleen ja jätä 5 minuuttia;
- Vain sen jälkeen voit sulkea aihiot peittämällä ja roll ne;
- Tällainen tyhjä on säilytettävä viileässä ja edullisesti pimeässä paikassa vain tässä tapauksessa, emäntä voi olla varma, että kierre tallennetaan pitkään aikaan.
Työkappaleissa voit käyttää eri mausteita, ja voit tallentaa ne eri pakkauksissa, mutta se ei todellakaan vaikuta lopputulokseen, jos valittu ihmisarvoinen resepti valittiin. Sen tulisi käyttää oikeita ainesosia ja niiden suhde on laskettava.
Step-by-step resepti valokuvilla ja videolla
Talvella on monia reseptejä ruoanlaittoon, mutta haluan valita yksinkertaisimman, nopeimman, varsinkin jos meillä on paljon kurkkuja, ja kaikki niistä on kierrätettävä. Tätä reseptiä varten talven kurkkujen soitto on helpompaa kuin yksinkertainen. Meidän ei tarvitse kaataa hedelmiä kiehuvalla vedellä ja steriloida. On vain yksi edellytys: purkit on varastoitava kellariin tai jääkaapissa.
Muistan, että tämä resepti ruoanlaittokurssiin ilman sterilointia, hallitsin lapsuudessa, kun halusin todella auttaa äitini suojelusta. Ja nyt tyttärentytär auttaa minua. Hän oli vain kolmen vuoden ikäinen, mutta kuinka monta lehtiä makasi Jarissa, hän muisti ja ilo hänellä on aikaa keittiössä. Yleensä, kuten sanoin, suolataan kurkkua talvella - helpommin kuin yksinkertainen!
Ennen keittämistä kurkut ovat 3-4 tuntia kylmällä vedellä, varsinkin jos ne kerättiin etukäteen. Tämä antaa heille tuoreutta, ja hedelmien valmiissa muodossa muuttuu rapealla.
Puhtaasti pestyissä ja steriloiduissa purkkeissa asetettiin pippurihaa, pippuria tuoksuva, lahden lehtiä ja valkosipulia. Jos valkosipulinkynät ovat suuria, ne voidaan leikata.
Laitamme kurkkuja purkkiin, yrittäen maksimoida tilan käytön. Suuret kurkut laskevat alas, ja ne, jotka ovat työssä - yläkerrassa. Vapaa tila makasi herukka lehdet, kirsikat, piparjuuri. Top voidaan laittaa tilli kukintoja.
Täytä näin kaikki pankit.
Valmistele suolavettä. Litran pankissa tarvitsemme 1 ruokalusikallista kalliota. Liukeneva suola vedessä, kiehua ja viileä. On hyvä käyttää keväällä tai hyvin vettä, et voi kiehua sitä.
Suolaliuos pankissa.
Laske haluttu määrä vettä ja suolaa kaikille purkkeille. Täyttää.
Siinä kaikki. Sulje purkit, joissa on peitot ja laittaa välittömästi jääkaapissa. Helppo nakki! Talven purkaminen on valmis.
Liesi kurkku noin kuukaudessa. Hyvää ruokahalua!
Variantit Suuri sarja. Pankkien suolatut kurkut, joissa on kylmä tapa, älä vaadi sterilointia, tilauksia, monimutkaisten marinadien valmistelua. Kaikki tehdään nopeasti ja helposti. Yksinkertaisen suurlähettilään kurkut eivät ole pilaantuneet ilman etikkaa, koska piparjuuri lehti ja sinappi jauhe. Ja mustan herukkavien lehtien ja kirsikoiden läsnäolo antaa suolakurkkuja erityisen makuun. Cucumbers suolaliuos tällä tavalla saadaan rapeaksi ja teräväksi.
Vaaditut tuotteet (yhden 3 litran pankki):
- 1-2 sateenvarjo tilli;
- 10 kirsikat;
- 10 herukka lehdet;
- tuoreet kurkut;
- useita pippuria tuoksuva ja musta;
- 2 kreenilevyä;
- 1 rkl. sinappijauhe;
- vesi;
- 1 Laurel Sheet;
- 2 rkl. Suuren suolan liukumällä.
Resepti kuva vaiheittain:
1. Riippumatta siitä, mikä tekee kurkkua yksinkertaisella pisteellä, ensin on pestävä. 
2. Huuhtele myös kaikki tarvittavat lehdet: piparjuuri, kirsikka, mustacurrent, tilli. 
3. Valmista pankit. 4-5: n alareunassa mustan herukka ja kirsikka lehtiä, pippuria herne, laakerilevy. 
4. Täytä purkit kurkkua mahdollisimman tiukasti. Cucumbers ei raportoi pankkien huipulle niin, että on olemassa paikka, jossa jäljellä olevat lehdet ja herukat ovat. Ennen kuin sinä varmasti laittaa kroineen lehdet tiukasti, he eivät anna kurkkujen peitossa muottiin. 
5. Kaada tavallinen kylmä vesi pankkiin (ei lisätä purkkien yläosaan 3-4 cm). Makealla suolalla (suola on riittävän suuri liukenemaan hitaammin) ja sinappijauheen. 
6. Sulje tiukka muovinen kansi. Cucumbers Yksinkertainen suurlähettiläs tallentaa viileässä kellarissa. Suolan ja sinappijauheen asteittainen liukeneminen tarjoaa hitaasti kurkkuauhaa.
Ja silti näyttää miten