Milloin menet munien myymälään, otatko valkoisen tai ruskean? Väri vaikuttaa mieltymyksesi? Ehkä ostat valkoista, koska lapsuudesta lähtien he ovat tottuneet niihin. Tai sinä jonnekin oppinut, että ruskea on parempi, ja nyt otamme vain ne. Mutta mikä on ero tosiasiassa?
Ero Kuritissa
Värin osalta avaintekijä on kananrotu. Yksinkertaisesti sanottuna kanat, joissa on valkoinen höyhenikä, lykkää valkoisia munia, ja ne, joiden lepo on punertava-ruskea - ruskea. On jopa rotuja, jotka ovat vähemmän yleisiä sinisiä tai täplikkäitä, munia.
Ruskea muna on parempi kuin valkoinen?
Väri ei ole laadun indikaattori. Jos puhumme mausta ja ravitsemuksesta, valkoisten ja ruskeiden munien välillä ei ole eroa.
Brown munassa kuori paksumpi?
Molempien värejen munien kuori on sama paksuus. Jos olet koskaan huomannut, että kuori on paksumpi - tämä on kanan ikä, joka on lykännyt sitä. Nuoret kanat munat paksummalla kuorilla, kun taas vanhempien kanojen munat ovat ohut kuori. Tämä koskee sekä valkoisia että ruskeita munia.
Miksi ruskeat munat ovat yleensä kalliimpia?
On mielipide siitä, että ruskea on kalliimpaa kuin valkoiset, koska ne ovat luonnollisempia. Itse asiassa se ei ole. Ruskeat munat ovat yleensä kalliimpia, koska kanat ruskeilla höyhenellä on suurempi ja vastaavasti vaatia enemmän rehua.
Vähän nuance
Kuitenkin on yksi pieni vivahde. Monet ihmiset sanovat, että ruskeat munat ovat maukas, kun he yrittivät tällaisia \u200b\u200bmunia kylässä. Mutta tässä värillä ei ole mitään roolia - tosiasia on se, että kylissä useimmiten voit löytää kanoja, joilla on ruskea höyhenikä, ja rikkaampi maku riippuu siitä, että kotitekoisia kanoja syötetään paljon paremmin kuin massatuotantoon käytettävät munia.
Oletko koskaan miettinyt, millaisia \u200b\u200bmunia riippuu kanasta? Loppujen lopuksi on olemassa erilaisia \u200b\u200bvärejä sekä valkoisia että kaikki ruskeat sävyt. Mikä se on - eri munien lajikkeet tai laatu? Yritetään selvittää, mikä vaikuttaa kuori- ja keltuaiseen pigmentaatioon. Ja samanaikaisesti selvittää, miksi sinun ei pitäisi valita tätä tuotetta, työntää väriä.
Tekijät, jotka määrittävät kuoren värin
Tilausten joukossa on mielipide siitä, että ruskean munan koostumus on luonnollisempi, joten puhuvat kotitekoinen. Itse asiassa ei-kuivausrummun tuottaman tuotteen laatu riippuu monista tekijöistä. Mutta väri ei vaikuta munien makuun tai laadullisiin ominaisuuksiin. Vastaavasti pidätysolosuhteet ja kanan ruokinta ei millään tavoin heijasta tulevien lasien väriä. Ja vielä, mitä kananmunien eri väri riippuu?
Factor 1. Rotu
Joten, kuoren kuoren väri, joka kuljettaa kotitekoista ja teollista kanaa, riippuu lintujen rodusta. Tällöin kyky kuljettaa tiettyä väriä munasoluja on geneettisesti. Toisin sanoen sama kana koko elämänsä ajan tuottaa hedelmiä millä tahansa erityisellä värillä. Ja usein on tällainen kuvio: kuoren väri riippuu höyhenen sävytyksestä.
Joten, puuttuu valkoiset höyhenet ovat pääasiassa valkoisia, mutta aaltoilevat ja kultaiset linnut ovat ruskeita. Varmasti selvittää, mitkä väritysmunat ovat munia kanastasi, katso korvan korvaan. Jos se on valkoinen, munilla on sama väri. Curia Red kylässä, kuoren väri on ruskea sävy.
Jokaisesta rodusta varten jotkut väriominaisuudet ovat luontaisia. Joten, leggoreilla ja venäläisellä valkoisella on valkoinen kukka, ja niillä on sama värikuori. Muuten nämä rodut eroavat suurimmista munista. Siksi proteiinituote, jossa valkoinen kuori vallitsee myymälöissä ja markkinoilla.
Kotitaloudessa mieluummin kuljettaa lintuja, kykenee ja munat kuljettamaan ja luottavaisesti painokkaasti. Tällaisilla kivillä on pääasiassa ruskea väri, vastaavasti munat hankkivat saman värin. Näihin kuuluvat Dominikaaninen hoitotyö, Rhode Ayland, Orpington ja muut liha-munan kanat.
Joistakin syystä ihmisillä oli mielipide siitä, että kotitekoisten munien aika on ruskea sävy, niin tämä on merkki heidän luonnollisesta. Tavalla tai toisella, tämä stereotyyppi asetetaan alitajuntaan, eikä sillä ole mitään tekemistä tervettä järkeä. Mutta viljelijät tuovat uusia rotuja, jotka kuluvat hyvin ja antavat ruskean sävyn munat voittamaan ostajan hyväksi.
Muuten me kaikki olemme tottuneet näkemään kanan tuotteita valkoisella ja ruskealla kuorella. Ja Etelä-Amerikassa on erityinen kana, joka kuljettaa sinertävän vihreää munaa. Kanat itse näyttää hyvin alkuperäiseltä: heillä ei ole hännät, mutta pään höyhen koristeet muodostettiin viikset ja parta. Rotulla on nimi "Araucan" - intiaanien heimon nimet, jotka kasvattivat tällaisia \u200b\u200bkanoja.
Viime vuosisadan puolivälissä Arakanin kanojen kivekset saivat ennennäkemättömän suosion ja miksi kaikki? Amerikkalaisista oli lausunto siitä, että näiden pajupalojen proteiinituote sisältää useita kertoja edullisempia aineita ja kolesterolitaso päinvastoin on huomattavasti pienempi kuin tavanomaisissa munissa. Myöhemmät tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että tällaisten munien kemiallinen koostumus ei ole erilainen kuin muilta ja jännitys kulkee.
Tekijä 2. Ympäristö
Kuoren värjäämisen voimakkuus vaihtelee vaaleasta, kerman sävyistä kyllästetylle punertaville. Mitä se riippuu? Kuoren väri vaikuttaa erilaisiin ulkoisiin tekijöihin: ilman lämpötila, stressaavat tilanteet, sairaudet. Brownish sävy antaa pigmentin nimeltä Protoporfiini. Se sisältyy hemoglobiiniin ja erilaisiin vitamiineihin, on melko yleinen monissa luonnonmuodoissa.
Mitä enemmän aikaa viettää sikiön kulkua munaa, sitä voimakkaampi se on maalattu. Tämä tapahtuu, koska porfyriini toimii pidemmäksi kuoressa. Myös värin intensiteetti riippuu muna-asetuksesta: ensimmäinen on yleensä tummempi.
Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että värin muodostumiseen vaikuttava väripigmentti on Nashelnaya kohdun elimen soluissa. Siksi kuoren väri määritetään munien muodostumisen alkuvaiheessa.
Mikä vaikuttaa keltuaisen värin?
Munan keltuaisen värin on joskus huolissani sekä aloittelijoista että kokeneista omistajista. Selvitä, miksi yhdessä munankeltuaisen keltaisen keltaisen keltaisena, toisessa on valoisa runsaasti sävyä, ja kolmannessa voi olla myrkyllinen oranssi keltuainen.
Yolkin keltaisuus on seurausta karotenoidien ryhmään kuuluvien pigmenttien vaikutuksesta. Karotenoidit kuuluvat luonnollisiin pigmentteihin ja antavat värikasveja ja hedelmiä. Tässä tapauksessa kaikki pigmentti ei vaikuta keltuaisen värin. Esimerkiksi beeta-karoteeni, joka tekee porkkanan oranssin, ei vaikuta keltuaisen varjoon. Mutta luteiinin tai ksantofilin pigmentit voivat saavuttaa kirkkaan värin munankeltuaisesta.
Yolkin väri riippuu lintujen ruokavaliosta. Jos kana käyttää ruokaa, joka on runsaasti keltaisessa pigmentillä, keltuaisella on rikas keltainen tai oranssi sävy. Tällainen vaikutus antaa maissi kirkkaan keltaisia \u200b\u200blajikkeita, kasviperäisiä jauhoja. Jos rikkoo vaalea maissia ja alfalointilajikkeita, keltuaisen sävytys on vaaleankeltainen. Ruokaa, väritön syöttö ja keltuainen on tuskin havaittavissa keltainen sävy.
Tämä indikaattori ei ole merkki etikun tuotteen tuoreudesta, luonnollisuudesta tai ravintoarvosta. Mutta myytävien munien valmistajat pyrkivät ruokkimaan kirkkaiden maalattujen elintarvikkeiden puutetta niin, että tuote näyttää houkuttelevammaksi ostajalle. Mielenkiintoinen tosiasia: Tuki sisältää jostain syystä enemmän proteiinia kuin itse proteiinissa, joten keltuaisen käytön ei mitata sävyllä.
Yksinkertaiset kemialliset prosessit selittävät, miksi kananmunat ovat erilaisia \u200b\u200bsävyjä sekä sisällä että ulkopuolella. Ja nämä tekijät eivät voi olla ratkaisevia, kun valitset rikkaan proteiinituotteen pöydälle.
Video "myytteet kananmunista"
Muutamat myytteet koskevat videon kanatuotteita.
Kanan rotujen monimuotoisuudesta huolimatta, josta on olemassa kaikenlaisia \u200b\u200bvärejä, Iscin-mustasta voimakkaasta keltaisesta, lähinnä munat ovat kaksi väriä: valkoiset tai kaikenlaiset ruskeat sävyt. Mitä kanan munankuori riippuu? Mikä tekee kelan keltaisesta? Pitäisikö tämä tuote ostettava, jota ohjaa värillinen gamut yksinomaan? Näiden ongelmien selvennykset ovat oologian alalla - munien tutkimukseen osallistuneita tiedettä.
Ennen kuin jatkat värillisiä kysymyksiä, se on ymmärrettävä munan rakenteessa. Shell, proteiini ja keltuainen -3 komponentit kypsä munan, jotka sijaitsevat suhteessa toisiinsa nähden 12:56:32. Jos et ota huomioon ulkokuorta, proteiinin osuus on 64% ja keltuainen 36%. Tutkijat päättelivät, että 90% kuoresta on täynnä kalsiumkarbonaattia, ja loput 10% tulee magnesiumiin, fosforiin, sinkki-, kalium-, piisiin, molybdeeniin, natriumiin, mangaaniin, kupariin, alumiiniin, rautaan, fluoriin, rikineen ja MENDELEEV-taulukon muut elementit.
Ulommasta puolelta muna on peitetty supruppnyhmissä, joka on kuivattu limaa. Tämä suojakerros estää kosteuden ulostuloa ja estää haittaohjelmien mikrobien vaikutuksen. Sisällä on toinen "tarkistuspiste": valtava kalvo, jolla on proteiini ja erinomainen suodatin mikrobeille. Kuitenkin se on avoin ilmaan ja vilkas kosteus, joka tarvitaan munan muodostumiseen. Täytä luonnollinen "tarkistuspiste" pehmeä proteiinikalvo.
Kuori paksuus on 0,3 - 0,4 mm: männän terävässä päässä se on tiheämpi verrattuna tylppäpäähän. Munakuoren kompakti riippuu muna-asettelun jaksosta: prosessin alussa se on paksumpi ja se vähitellen ohennetaan sen loppuunsaattamiseksi.
Väri Gamut-munat sekä höyhenen väri, asetetaan geneettiseen tasoon. Kanat, samoin kuin muut kotieläimet, kuori sävy johtuu yhdestä tai toisesta.
Ruskea näkyy kuoressa protoporfyriinin vaikutuksen alaisena. Useimmiten tämä väriaine löytyy hemoglobiinista ja vitamiineista. Se osallistuu kohdun limakalvon solujen synteesiin kuoren muodostamisessa, joten varjo on asetettu tämän prosessin alkuvaiheessa. Mitä enemmän kelloa muna munat munaa, sitä voimakkaampi siitä tulee sen väri.
Kuoren väreihin vaikuttavat tekijät
Osittain munien väriä yhdessä tai toisessa, höyhenen rationin merkitys: joidenkin aminohappojen lajikkeiden puute voi johtaa värin saturaation vähenemiseen. Myös sen pitoisuus vaikuttaa munan muninnan vaiheeseen, koska ensimmäisen munan varjo on tavallisesti tyydyttynyt. Kuitenkin tärkein tekijä kuorivärissä on kuitenkaan kanoja jonkinlaiseen rotuun.
Se riittää jäljittää rinnakkain höyhenten värin ja kuoren värin välillä: valkoiset fredged naaras esitykset antavat valkoisia tuotteita ja muiden sävyjen kana-rivi kuljettaa ruskeat kivekset.
Kaikille kanoille on ominaista betonivärin ominaisuudet. Esimerkiksi kuuluisat neurgornit tai venäläinen valkoinen höyhenpeite on maalattu lumen valkoisella värillä, vastaavasti niiden munat ovat samat sävy. Ottaen huomioon, että nämä rodut osoittavat munatuotannon upeat indikaattorit, kauppojen hyllyillä vallitsevat lumen värin munat.
Kanat Legergor
Moronon kanat tuodaan muna-risteykseksi suurilla tuottavuusominaisuuksilla. Lisäksi niillä on erinomaiset mukautuvat kyvyt, joilla on kohtalainen ruokahalu eikä vaadi paljon tilaa kanan Coopissa. Ymmärrämme, miten oikein sisältää ja syöttää "neurgorn". Ja artikkelissa "" Tutkimme lähemmäksi kääpiöitä.
Yksityisissä tiloissa, joiden tarkoituksena on lisätä taloudellista kannattavuutta, etusija on suositeltavaa lihan muna-suuntaan, joka on edullisesti fawn tai ruskea väri, kuten esimerkiksi rotujen rinyland. Siksi keskimääräisen linjausten mielissä looginen ketju oli kiinteä: ruskea munat \u003d koti ja siten luonnollinen tuote. Käytännössä tämä kaava ei toimi.
On olemassa tarkkailumenetelmä, joka antaa 100% tulosta: Valkoinen UHA Dump on takuu valkoisista jälkeläisistä. Punaisten korvien omistajat antavat ruskean sävyn tuotteet.
Etelä-Amerikan mantereella on iloinen omistaja eksoottisesta kanoista, jotka kantavat sinisiä munia vihertävän tump. Alkuperäisen kuoren alkuperäisen värin lisäksi Nautchers itse näyttävät myös melko epätavallisilta: heillä ei ole hännät. Rungon takaosassa olevien lisäyksen puuttuminen, ilmeisesti kompensoimalla viikset ja parta. Araucanin kynnyksen nimi on peräisin Intian heimon samasta nimestä, joka on yleisesti rakennettu tämän tyyppinen höyhenikä. Muutama vuosikymmen sitten tämä ihana tuote on hankkinut ennennäkemättömän suosion ansiosta virheellisen stereotyypin ansiosta. Uskottiin, että tässä tuotteessa on paljon ravitsevia elementtejä kuin tuttujen sävyjen munilla ja kolesterolin tasolla päinvastoin, on paljon pienempi. Viimeaikaiset tutkimukset kielsivät kuitenkin tämän kuluttajaklostin.
Kanan rotu Araucan ja ameaucan
Kura Araucan tunnetaan maailmanlaajuisesti epätavallisen värin muniensa. Monet kasvattajat uskovat kuitenkin, että vihreät munat eivät ole ainoa, josta tämä ristin voi rakastaa. Haluatko tietää, mitä muuta on epätavallinen näissä sikoissa? Lue artikkeli. Muuten "Araukan" on liittyvä risti , joka ilmestyi ylittämällä Araukan paikallisten amerikkalaisten Churarsin kanssa.
Rodun lisäksi ympäristö vaikuttaa ympäristöön, jota ei ole menestynyt erilaisiin sairauksiin ja jopa stressaaviin tilanteisiin. Nämä olosuhteet voivat merkittävästi vaikuttaa värin voimakkuuteen, jolloin heijastelun kuori, sitten kirkas tiilisäiliö.
Mitä värin kärki riippuu?
Munakuoren väriominaisuuksien lisäksi kotiäidit ovat kiinnostuneita keltuaisen värin, joka vaihtelee vaaleasta keltaisesta kultaiseen ja kirkkaan oranssiin. Jos protoporfyriini "toimi hyvin" ruskean kuoren yläpuolella, keltainen sävy on karotenoidien turvallisissa käsissä. Kuitenkin kaikki tämän pigmenttien ryhmän edustajat eivät kuitenkaan anneta valta heittää kirkkaat värit. Esimerkiksi beetakaroteeni, joka tekee porkkanat tällaisesta oranssista, ei vaikuta keltaiseen paksuiseen aineeseen. Mutta pigmentit, joissa on epätavallisia nimiä luteiinin ja ksantofilin, ovat suoraan mukana rauhanvärissä.
Värjäys johtuu sähköjärjestelmästä: kun kanoja käytetään kasveilla, suurina määrinä, jotka sisältävät keltaista pigmenttiä, yolk hankkii rikas sävy. On mahdollista saavuttaa tällainen vaikutus käyttäen maissia tyydyttyneitä keltaisia \u200b\u200blajikkeita tai kasviperäisiä jauhoja. Jos vaalea maissia tai sinimailan lajikkeita tai alfalf-lajikkeita vallitsee virtapiirissä, värin kuorma lähetetään ja keltuainen. Jos teho perustuu värittömään syötteeseen, keltuainen on lähes läpinäkyvä, vaaleankeltainen sävy.
Yolkin väri, kuten munan kuoren väri, ei ole mitään vaikutusta tuotteiden laatuun. Kuitenkin jalostettujen jalostukseen osallistuvat kasvattajat yrittävät antaa keltuainen intensiivinen väri, joten ne ruokkivat keltaisen pigmentin sisältäviä kanoja. Lisäksi tutkijat päättelivät, että keltuainen sisältää proteiinia suurina määrinä, eikä itse proteiinia, joten sen hyödyt eivät millään tavalla riippuu varjosta.
Suositut kysymykset kananmunista
Yksinkertaisten kemiallisten prosessien avulla on mahdollista selittää monille eläimillä, jotka liittyvät kuori-muna, jos puhumme tavanomaisella kielellä. Yleisimmät keskusteluja hostesses-ohjelmista pidetään aktiivisesti käyttämään tätä tuotetta kulinaarisissa tarkoituksissa.
Valkoisten munien kuori on runsaasti?
Shellin vahvuus vaikuttaa 2 tekijään:
- nonchingin ikä;
- kalsiumin tilavuus elintarvikkeissa.
Todettiin, että kanan iän kasvu alkaa kuljettaa enemmän hauraita munia. Kausivaihtelu vaikuttaa myös kuoren laatuun: keväällä, kun kehon tila on huonompi talvikauden jälkeen, todennäköisyys vahingossa jakaa muna on merkittävästi lisääntynyt.
Säännöt, jotka merkitsevät munia
Kaikki tehtaan tuotantomunat on varustettu merkinnöillä. Tehtaan "leima" alkaa isolla kirjaimella, joka ilmaisee varastointijakson keston. Kuva seuraa sitä, tarkoittaa koosta vastaavaa luokkaa. Esimerkiksi "D" tarkoittaa ruokavalion munaa, joka on toivottavaa toteuttaa 1 viikko ja "C" - pöytä, joka sopii jopa 25 päivän ajan. Riippuen luokista, munan paino vaihtelee 35 g: sta 75 g: iin.
Mitä väriä munat ovat hyödyllisempiä?
On laajalle levinnyt mielipide, erityisesti kotiäidien ympyrässä, mitkä ruskeat munat ovat luonnollisempia. Tuotteen laadusta ei kuitenkaan vaikuta väriin, vaan rehun sisällön ja koostumuksen ominaisuudet. On ilmoitettu, että ruskeat munat ovat usein kopioita verenputkien kanssa.
Onko munia, joissa on vihreät keltuaiset?
Vihreä sävy, joka muodostuu keltuaiselle valmistusprosessiin, ei vaikuta sen makuominaisuuksiin. Niitä ei kuitenkaan saa keittää liian kauan, koska proteiinin laatu voi pahentua: Optimaalinen aika ruoanlaittoon ei ole yli 10 minuuttia. Suosittele poikkeuksellisen tuoreita munia. Estävät myös keltuaisten vihreyden auttavat välittömästi jäähdyttämistä keittämisen jälkeen.
Mikä maa ylpeilee suurimman aterian kulutusta?
Maa on eniten kiinnostunut muna-tuotteista - Meksiko: Jokainen tämän aurinko-Kiitos Edge syö noin 22 kg munia vuosittain. Muutama vuosikymmen sitten "muna" -luokitukset johtavat Japani: Jokainen saari kului vähintään 320 munaa vuodessa.
Miten keltuaa ei liimata kuorelle?
Proteiini muodostuu kolmesta kerroksesta: suhteellisen kestävä keskus ja ympäröivä vetiset muodostumat, ulkoiset ja sisäiset. Yolkin vieressä olevassa alueessa proteiini on väkevä muoto verrattuna vyöhykkeeseen, joka sijaitsee suoraan kuoren alla. Yolkin kanssa kosketuksessa oleva kerroksessa kaksi reunaa, joustavat koodit muodostetaan. He ovat ne, jotka korjaavat keltuaisia \u200b\u200bkeskeiseltä asennossa ja niiden joustavuuden vuoksi eivät häiritse sen pyörimistä akselin ympäri.
Miten läpinäkymätön proteiinimuoto on?
Proteiinin mattakas valkoinen sävy on todiste siitä, että hiilidioksidi on muna suuressa tilavuudessa. Saadaan mutainen väri johtuen siitä, että muna on edelleen tuore ja CO 2: lla ei ollut aikaa haihtua. Pitkän ajanjakson munien jälkeen varastoitujen munien jälkeen hiilidioksidi sai turvallisesti kuoren huokosten läpi.
Onko kannattavaa säilyttää munat ilman pakkausta?
Koska munakuori on läpäissyt miljoonia huokosia, jotka edistävät erilaisten hajujen ja kaikenlaisten bakteerien tunkeutumista, he suosittelevat munien asettamista erityisiin lokeroihin. On myös toivottavaa välttää naapuruus tuotteilla, joilla on jyrkästi ilmaistu haju.
Munat paremmin sijoittaa akuutti tai tyhmä puoli alas?
Edullisesti laittaa munat terävään päähän alas. Tämä tehdään niin, että keltuaiset ovat keskeisessä asemassa. Myös tällainen asema edistää hyvää ilmanvaihtoa: munat ovat paremmin hengittäneet tässä asennossa, koska tylsäpäässä on enemmän huokosia, verrattuna akuuttiin.
Mikä on jääkaapin munien säilyvyys?
Energisiä tuotteita voidaan säilyttää jääkaapissa noin 5 viikon kuluttua niiden tuotannosta. 6 viikon kuluttua jäähdytettyä varastosta tätä tuotetta ei suositella syödä. Kanan naurauksien lahjat eivät pilaa melko kauan, koska suojakalvo muodostuu kuoren pinnalle.
Ja mitä kananmunan koko riippuu?
Munien paino ja koko johtuvat erilaisista tekijöistä. Ensinnäkin kanan ikä vaikuttaa massaan: nuorempi nainen, vähemmän pieniä munia, joita hän kuljettaa. Asiat, niiden koko on suurempi. Jos alkuvaiheessa massa vaihtelee välillä 50 g, sitten saavuttaa imeä yhden vuoden, se kasvaa noin 65.
Miksi munat ovat kaksi keltuetta?
Munat, joissa on kaksi keltuaista, muodostetaan, kun 2 munaa navojen organismi kypsyy samanaikaisesti. Sääntönä tällainen ilmiö tapahtuu hyvin nuorissa naisilla tai yhden vuoden ikäisissä sairaanhoitajissa. Suurin osa "Yiic-Twin Mungista" kuuluu ensimmäisellä viikolla.
Aikaisemmin tällaisia \u200b\u200btuotteita pidettiin sopimattomina käytettäviksi, kun otetaan huomioon munien suurikokoiset, joiden massa saavuttaa 80 g, kotieläinjalostukset ovat erityisen mukana tällaisten munien kuljettavien kana-rotujen kehittämiseen.
Kananmunien väri riippuu pääasiassa ei-bias-rodusta ja täytevyyden intensiteetti vaikuttaa karotenoidipigmenttien pitoisuuteen. Kuitenkin värin aromiaine ja ravitsemukselliset ominaisuudet eivät missään tapauksessa vaikuta.
Video - myyttejä kananmunista
Nutritionistien mukaan, väri tässä tapauksessa ei ole väliä Ja täysin erilaiset tekijät vaikuttavat ravitsemukselliseen arvoon.
Joten missä myytti tuli noin ruskean ja beige-munien paremmuudesta? Ja mitä sinun tarvitsee todella kiinnittää huomiota kun valitset tämän tuotteen?
Yritetään selvittää yhdessä.
Yleisimmät myytteet kananmunista ja niiden esiintymisestä
Olemme jo tottuneet, että todella laadukas ruoka ei voi maksaa penniäkään. Siksi se, että nykyään kopioita tummalla kuorella on korkeampi hinta kuin kirkas, ei ole jäljellä ilman huomiota.
On parempi maksaa enemmän, mutta saat mahdollisimman suuren hyödyn - mielestämme venytämme kaupassa kalliimpien lokeron takana. Ja sitten ylpeänä kuljettaa sitä kotiin ja varmistamme lähinnä, että ruskeat munat ovat varmasti hyödyllisempia kuin halpa valkoinen. Valitettavasti stereotyyppi: "Kalliimpi se tarkoittaa, että se ei toimi täällä. Valon ja tummien munien ravitsemuksellinen arvo on ehdottomasti sama Ja kustannukset eivät tapahdu täällä. Miksi me ylitämme?
Myyttinen numero 1. Mitä korkeampi hinta, sitä enemmän hyötyä
Välittömästi vakuuttaa, että valmistajat eivät yritä pettää meitä, tarjota identtisiä tuotteita eri hinnoissa.
Tosiasia on, että pimeät munat kuljettavat kanoja ovat yleensä suurempia ja käyttävät enemmän rehuja. Ja koska tällaisen lintujen sisältö maksaa enemmän, meidän on pakotettu osittain kompensoimaan eroa taskusta. 
Myyttinen numero 2. Ruskea näyttää luonnollisemmalta, niin ne ovat ympäristöystävällisiä
Tämä on väärinkäsitys lapsuudestamme. Kylissä käytetään palvelemaan kaikkien terrakottan sävyjen munia pöydälle, ja valkoiset olivat poikkeus pikemminkin. Miksi?
Tosiasia on, että munakuoren väri liittyy suoraan kanan navojen höyheen. Linnusta, jossa on pimeä tai jalankulkijoiden väri, emme saa valkoista munaa ja ruskeasta ruskeasta. Kylällä hän käytti valloitettuja kanoja kultaisella ruskealla, harmaalla, mustalla tai aaltoilevalla höyhenellä, joka liittyy paikallisten rotujen piiriin. Muistamme lapsuutesi. Kuinka monta näimme valkoisten kanojen maalaistyypeillä?
Tummanväriset Navigas löysivät itsensä yksinkertaisen syyn: ne kuuluvat lihanmuniin, kun taas valon lintu kuuluu muniin, eli panimo liemi ei valmista, ja paahto on niin - niin - ilman Kirkas maku. Luonnollisesti, kotona tuotannossa on parempi olla "universaali" kuin "profiilin" kanat.
Täällä jätimme muistoja, ennen kuin munat olivat ruskeita, erittäin maukkaita ja hyödyllisiä (isoäidit käyttivät niitä usein lääketieteellisiin tarkoituksiin). 
Tänään myymälöissä vallitsevat suuret siipikarjatilat. Valkoiset munat teollisuuslokeroissa alitajuisesti näyttävät edullisemmin. Se on niin, mutta kohta ei ole värissä, vaan Churlsin elämäntapa. Maalaismainen käveli ulkona, söi luonnollista ruokaa, siirsi paljon. Ja mitä nykyaikaiset linnut katsovat harvoin läheisten solujen rajoista? Olipa heillä valkoisia tai ruskeita munia, niiden tuotteet eivät tule hyödyllisemmiksi.
Sama pätee laitteen kirkkautta. Se eroaa rikkaimmassa värissä siipikarjassa, toisin kuin siipikarjan maatilojen asukkaat, joiden sopimusehdot ovat kaukana luonnollisesta.
Myyttinen numero 3. Ruskeat munat ovat paksummat ja vahvemmat
Itse asiassa tämä indikaattori riippuu kanan iästä. Mitä se on nuorempi, vahvempi on kuori ja päinvastoin.
Lintujen elämäntapa, hänen terveyden ja ruokavalionsa tila ei ole yhtä tärkeä. Ei ihme kun viljelijöiden houkutus ottaa käyttöön erilaisia \u200b\u200bkalsiumin lisäaineita: Ground seitsemän, liitu, katkarapuja, luujauhoja. Näiden toimenpiteiden avulla voit lisätä kuoren tiheyttä, mikä lisää mekaanisen rasituksen.
Mutta väri ei ole lainkaan.
Yhteenveto
Kysymykseen: Mitä munia on hyödyllisempi, valkoinen tai ruskea, ilman epäröimättä vastausta - koti. Pääasia - . 
Kuten he:
- Ympäristöystävällinen. Pienissä tiloissa olevat kanat ovat vapailla kävelyllä, luonnollisen ruoan rehu, eivät saa kemiallisia stimulaattoreita ja antibiootteja.
- Ovat rikas maku ja miellyttävä aromi. Jopa yksinkertaisin ruokalaji tällaisesta tuotteesta koristella perhetaulukkoa.
- Hyvä terveydelle. Roosters asuu kotimaisissa siipikarjahuoneissa, joten lähes kaikki munat lannoitettavat ja ovat "oikeassa" hormonaalinen tausta, joka vaikuttaa positiivisesti kehoon.
Jotta ei saa kiinni kalastusvaijasta saastamaan myyjiä, jotka tarjoavat kotijohdon tuotteita postimerkkejä, olisi käsiteltävä vain todistettuihin hosteeseihin.
Erottaa tehdasmunat helposti. Ne ovat samanlaisia \u200b\u200bja kokoisia, peitetty sileällä, ikään kuin kiillotettu kuori. Kotiomunissa pinta on hieman karkea, varjo ja muoto vaihtelee (loppujen lopuksi kaikki neutraalit ovat erilaiset), ja kirkas paikka on huomattavasti keltuaisessa saksassa.
Miksi munia valkoinen ja muut ruskeat
Olemme jo sanoneet sen kuoren väri vaikuttaa murskaiden kanojen rotuun. Liha-muna-lajikkeilla on aina tumma höyhenpeite, munat, valo.
Näin ollen ensimmäiset kanavat munat, joissa on ruskea kuori kaikista sävyistä: melkein beige tiili ja toinen vain valkoisella.
Selvitä tarkalleen, mitä munat kantavat tämän tai että kana on helppoa. Riittää, että tarkastella korviensa siltoja. Jos ne ovat kirkkaita melkein valkoisia, vain se on kuori. Jos kyllästetty punainen, munat ovat ruskeita. 
Pieni biologia
Pysyvät terrakotta-sävyt antavat protoporfyriinin pigmenttiselle kuorelle. Se tuotetaan ei-kuorien kuninkaallisessa kudoksessa. Mitä pidempi muna muodostuu, sitä voimakkaampi maalaus, koska pigmentti on pidempi imeytyy kuoreen.
Protoporfyriinin prosenttiosuus soluissa asetetaan geneettiseen tasoon. siksi koko kanojen elämässä kuljettaa saman värin muniaJa sen sävyt vaihtelevat riippuen lintujen elinolosuhteista.
Huomaa, että ruskea ja valkoinen ei ole ainoa vaihtoehto munankuoren väriä.
- Araucan rotu kanat, erittäin suosittu Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa, kuljettaa munia sinistä ja turkoosi sävy. Siksi he jopa kutsuivat "pääsiäisenä". Rotua kutsuttiin Intian heimosta, joka pitkällä valinnalla toi ainutlaatuisia sairaanhoitajia, jonka kohdussa sisältää pigmentin biliverdin, joka antaa sinistä ja vihreää.
- Maranin ei-päälliköt ovat kuuluisia "tuotteistaan" syvällä suklaa sävyllä. Ne kasvatetaan viime vuosisadalla Ranskassa.
- British Elebar -rotu voi täyttää koriimme munien kanssa kerralla kolmella värillä: turkoosi, oliivi ja kermainen.
- Musta kanat antiikin aasialainen sinertävä - todellinen eksoottinen. Heillä on munia, joilla ei ole vain ainutlaatuista valon minttu väri vaan myös parantumisominaisuuksia. Näiden siipikarjan tuotteiden poisto voidaan parantaa anoreksia, hormonaalisia häiriöitä, sydän- ja verisuonitaudit ja immuunijärjestelmän ongelmia.
Väristä riippumatta kaikkien rotujen munat ovat suunnilleen sama ravintoarvo ja maku. Ostettaessa on syytä kiinnittää huomiota kuoren varjosta, vaan puhtaus (ei saa olla kananpuhdistuksen tai tarttuvien höyhenten jäämiä) ja kiiltoa puuttuminen. Lisäksi, tärkeä munakoko, sen paino ja luokka.
Kätevin ovat pienet, mutta konkreettiset raskaat näytteet. He kantavat nuorta kanaa. Tuote merkinnässä "1" tunnistetaan koostumuksen parhaiten.
Nyt voimme varmasti valita vain parhaan!
Varmasti jokainen meistä näki kananmunia eri väreillä hyllyillä. Monet ihmiset puhuvat tuotteiden laadusta. Mutta onko se? Tässä artikkelissa yritämme selvittää, mitä kanan munien munien väri riippuu ja miten se vaikuttaa niiden laatuun.
Jotkut uskovat, että ruskeat munat ovat luonnollisempia. Tämän tuotteen väri vaikuttaa kuitenkin suuri määrä tekijöitä. Väri ei vaikuta sen makuun. Ymmärrämme tarkemmin, josta kuoren väri riippuu.
Rotu KUR.
Väri univormut jokaiselle erilliselle omille. Esimerkiksi valkoisella höyhenellä on kasvavia, joilla on suuri tuottavuus ja kuoren väri muuraus valkoisesta. Ne kasvatetaan useimmiten teolliseen mittakaavaan. Siksi myymälän tai markkinoiden hyllyillä on valtava tuotevalkoinen tuote.
Viljelijät haluavat nostaa universaalisen rodun kanoja, joilla on korkea muna suorituskyky. Pääsääntöisesti niiden väri on ruskea, joten kananmunilla on sopiva väri. Siksi niitä pidetään luonnollisemmiksi.
Ympäristö
Lämpötilajärjestelmä, stressi, erilaiset sairaudet voivat vaikuttaa kananmunien väreihin. Ruskean varjo voi antaa protoporfiinipigmentin. Tämä aine on paljon erilaisia \u200b\u200bvitamiineja, hemoglobiini. Mitä kauemmin hedelmä liikkuu munassa, rikkaampi on sen kuori. Tämä johtuu pigmentin pitkästä altistumisesta kuoren pigmentille.
Lisäksi väri riippuu munien muniviaksosta. Joten esimerkiksi ensimmäiset munat ovat hieman tummempia kuin seuraava. Lukuisissa tutkimuksissa todettiin myös, että niiden värin muodostuminen johtuu värin pigmentin läsnäolosta laivamun munanmuodostuselimen soluissa. Tältä osin väri on asetettu muna-hedelmien kehittymisen alkuvaiheessa.
Valkoinen ja ruskea: Onko mitään eroa?
Tämän tuotteen ero on kuitenkin vain väri: yksi on valkoinen, toiset ovat ruskeita. Yolkin, ravintoaineiden ja muiden ominaisuuksien läsnäolo on ehdottoman identtinen, eikä se riipu eri väreistä. Tällöin kuoren paksuus on lähes sama.
Joskus se voi poiketa, mutta tämä ei ole värin vaikutus vaan kanan ikä. Nuorissa peloissaan hedelmät ovat Tolstoy ja vahva kuori, jota ei voida sanoa vanhemmista sairaanhoitajista. Silti voimaa voi vaikuttaa kalsiumin määrään, joka saadaan rehuilta. Pääsääntöisesti niiden hedelmät hankkivat haurasta rakennetta keväällä, jolloin kanan organismi on tyhjentynyt talven jälkeen.
Video edustaa kanava miksi? Näyttelyssä voit selvittää, millä tekijöillä on suora vaikutus kanojen varjossa.
Kaikki nämä väitteet ovat kysymyksiä, joista eri munien kustannukset ovat riippuvaisia, jos ne ovat samanlaisia \u200b\u200bsen ominaisuuksissaan. Miksi tuote, jossa ruskea kuori on kalliimpaa kuin valkoinen? On helppo selittää: useimmiten tämä on markkinointisaus ja ei enää. On kuitenkin syytä huomata, että kanoja, jotka antavat ruskean munat, vaativat enemmän rehua, vastaavasti niiden sisältö on kalliimpaa. Tämä tekijä vaikuttaa ruskean munan kustannuksiin.
Masonry kerma Väri erilaisten sävyjen väri on yleensä tumman värin kanoja, mutta muissa indikaattoreissa ei ole eroja jäljellä olevissa indikaattoreissa.
Joskus eri väri tuotteet eroavat maku. Miksi tämä tapahtuu? Ensinnäkin haluaisin huomata, että se ei riipu siitä, miten munan kuori on maalattu missä sävyissä. Ero on kanojen ravitsemuksessa, koska se vaikuttaa keltuaisen värin ja makuun. Jos ei-nippuja, jotka lykkäävät hedelmiä, joilla on eri kuoren värejä, syövät tasapuolisesti, niiden makuominaisuudet ja keltusävy ovat samat.
Joista jostain syystä monet ihmiset uskovat, että keltuaisen värin on tuotteen luonnollisen ja tuoreuden indikaattori. Mutta se ei ole. Pigmentit, kuten karotenoidit vaikuttavat keltyalarakenteeseen. Ne sisältyvät laitoksen alkuperää. Joten esimerkiksi, jos maissi tai kasviperäistä jauhoa lisätään neuteriruokiin, keltuainen väri on erittäin kirkas. Luzernissa vähemmän kuin tämä pigmentti, joten sen varjo on vaalea.