Tänään haluan kutsua sinut valmistamaan muunnelman raastetusta kirsikkapiirakasta isoisoisäni suosikkireseptin mukaan. Tämän piirakan erottuva piirre on proteiinisoufflé, joka antaa sille ainutlaatuisen viehätyksen. Isoäitini välitti tämän piirakan reseptin äidilleni, ja äitini puolestaan välitti sen minulle. Aikaisemmin tämä piirakka valmistettiin vain juhlapäivinä, joten kaikki ruoanlaittoprosessit tehtiin käsin ja veivät paljon aikaa. Mutta koska keittiöavustajamme tulevat avuksemme tänään, herkullisen puolalaisen piirakan valmistaminen kirsikoilla ja proteiinisouffleella ei vie paljon aikaa.
Piirakan ainekset:
- Margariini 250 g
- Munat 4 kpl.
- Sokeri 4 rkl + 1 pullo
- Jauhot 3 kuppia
- Perunatärkkelys 2 rkl.
- Soda 1 tl.
- Etikka
- Kirsikoita (voit käyttää tuoretta, pakastettua tai purkitettua)
Resepti raastettuun kirsikkapiirakkaan (puolalainen):
1. Erottele ensin keltuaiset valkuaisista. Käytämme taikinassa vain keltuaisia.
2. Lisää huoneenlämpöiseen margariiniin keltuaiset, 4 rkl sokeria, sammutettu sooda etikalla ja jauhot. Vaivaa murokeksi taikinaa, kunnes muodostuu tiivis kokkare.
3. Erottele taikinasta pieni pala, kääri se kelmulle ja laita pakastimeen. Laitetaan suurin osa taikinasta toistaiseksi jääkaappiin.
4. Aloitetaan piirakkamme kohokohdan - proteiinisoufflen - valmistelu. Vatkaa valkuaiset teräväksi vaahdoksi, lisää 1 kuppi sokeria useassa vaiheessa. Vatkaa valkuaisia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jotta valkuaiset vaahtoutuisivat hyvin, sekoitinsäiliön ja vatkainten on oltava täysin kuivia ja puhtaita. Ennen vatkaamista lisää ripaus suolaa tai muutama tippa sitruunamehua valkuaisten joukkoon. Lisää tärkkelys valkuaisten joukkoon ja sekoita varovasti.
5. Kauli taikina seuraavaksi esijauhotetulle alustalle ja laita se uunivuokaan. Muodostamme sivut. Taikina murenee ja säilyy huonosti, mutta tämän ansiosta saamme suussa sulavan murenevan piirakan. Parhaiten käyttää muottia, jonka halkaisija on noin 30 cm. Tässä muodossa proteiinikerros on ohuempi ja ne laskeutuvat vähemmän piirakan jäähtyessä.
7. Ota loput taikinasta pakastimesta ja raasta se karkealla raastimella. Levitä raastettu taikina piirakan pinnalle ja ripottele päälle hieman sokeria.
Hei ystävät! Kun linnut laulavat ikkunan ulkopuolella ja puutarhassa kypsyvät mehukkaita kirsikoita, on vaikea olla vastustamatta ja hemmotella itseäsi herkullisella piirakalla. Kaikista kuuluisista isoäidin piirakoresepteistä yhtä yksinkertaisimmista ja herkullisimmista voidaan oikeutetusti kutsua raastettuksi kirsikkapiirakaksi. Niin...
Raasta taikina nopeasti ja paista kirsikkapiirakka
Piirakan valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisia ja edullisia aineksia. Ota erityisesti:
- munat - 1 kpl;
- jauhot - 3 rkl;
- sooda - tl;
- smetana - 2 rkl. l.;
- voita - 200 gr;
- sokeri - 150 gr;
- kirsikat - 300 gr;
- etikka.
Murokeksitaikinan vaivaaminen
Ensimmäisessä vaiheessa sinun on vaivattava murokeksi taikina. Valmistele se leikkaamalla voi (margariini) paloiksi. Riko muna erilliseen astiaan, lisää sokeri, voi, smetana. Sekoita kaikki ainekset, lisää etikalla sammutettu sooda ja vähän jauhoja. Aloita taikinan vaivaaminen varovasti lisäämällä jauhoja ja hankaamalla voita käsilläsi. Kostuta kätesi vedellä, jotta taikina ei tartu sormiin.
Huomio! Jos sinulla ei ole smetanaa käsillä, voit laittaa majoneesia taikinaan. Kirsikkapiirakan maku ei muutu.
Jaa valmis taikina kahteen epätasaiseen osaan. Kääri pienempi pala kalvoon ja laita pakastimeen ja isompi osa jääkaappiin. Jäähdytä taikina jääkaapissa 30 minuuttia.
Kirsikkatäytteen valmistus
Valitse piirakkatäytteeksi vain kypsiä ja mehukkaita kirsikoita. Pese valmistetut kirsikat hyvin vedellä ja poista kaikki siemenet. Sitten purista mehu kirsikoista, muuten se vuotaa paistamisen aikana uunipellille ja palaa.
Neuvoja! Jos sinulla ei ole kirsikoita, voit käyttää täytteenä marjoja (esim. mustaherukoita), kirsikkaa tai....
Piirakan leipominen uunissa
Laita jäähtynyt taikina (suurin osa) voideltuun vuokaan tai uunipellille. Vaivaa taikinaa varoin liikkein, muotoile siitä leivinpohja ja pienet sivut (enintään 2 cm). Laita kirsikat piirakan päälle ja ripottele päälle sokeria. Jotta kirsikkatäytteestä tulee paksumpaa, marjoihin voidaan ripotella tärkkelystä (2 rkl).
Piirakkaan voi valmistaa erilaisilla täytteillä, mutta erityisen suosittu on jälkiruoka kirsikoilla. Kauden aikana he käyttävät tuoreita marjoja, muun ajan pakastemarjoja, jotka eivät menetä ominaisuuksiaan ja makuaan. Kirsikkapiirakan resepti on yksinkertainen ja erittäin helppo. Riippumatta siitä, minkä tyyppistä taikinaa valitaan, jopa kotiäiti, jolla ei ole kokemusta tällä alalla, voi selviytyä valmistuksesta.
Tämä on yleisin versio kirsikkaleivonnaisista. Siitä tulee aromaattinen ja maukas, ihanteellinen nopeaan ruoanlaittoon.
Ainekset:
- voita - 110 g;
- jauhot - 210 g;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 110 g;
- kivettömiä kirsikoita - 550 g;
- täyttövesi - 200 ml;
- kaneli - puoli teelusikallista täytteeseen;
- sokeri täyteen - 110 g;
- tärkkelys täyttöön - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - täytteessä, ripaus.
Valmistautuminen:
- Ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on täyttö. Hän tarvitsee aikaa jäähtyä.
- Kaada sokeri, suola, kaneli kattilaan - käytä täytteessä ilmoitettuja mittasuhteita. Kaada vettä (125 ml). Kiehua.
- Sekoita loput vesi ja tärkkelys mukissa. Kaada siirappiin. Kiehua. Hauduta hetki.
- Aseta kirsikat. Keitä kolme minuuttia. Viileä.
- Taikina on valmistettava paloiteltuna. Sekoita voi, jauhot, sokeri kulhossa. Jauhaa. Siitä tulee murenevaa.
- Kaada joukkoon muna. Vaivata.
- Kauli tuloksena oleva massa. Aseta lomakkeeseen. Leikkaa ylimääräiset reunat pois. Ota haarukka ja pistele pintaa. Laita pakastimeen.
- Puolen tunnin kuluttua laita täyte taikinan pinnalle.
- Kauli loput taikinasta. Leikkaa raidat irti. Levitä täytteen päälle ristikkokuvion muodostamiseksi.
- Siirrä uuniin. Aseta tilaksi 195 astetta.
- Keitä puoli tuntia.
Kirsikkahillolla kiireessä
Yllätä perheesi valmistamalla herkullinen ja aromaattinen piirakka mahdollisimman lyhyessä ajassa.
Ainekset:
- muna - 2 kpl;
- margariini - 200 g;
- jauhot - 450 g;
- vanilliini;
- leivinjauhe - 1 tl;
- sokeri - 200 g;
- kirsikkahillo - 200 g.
Valmistautuminen:
- Sulata margariini. Käytä tätä varten mikroaaltouunia tai vesihaudetta. Viileä.
- Laita uuni 190 asteeseen.
- Laita sokeri kulhoon.
- Kaada joukkoon öljy ja munat.
- Lisää vanilja. Sekoita.
- Lisää jauhot ja leivinjauhe. Vaivata.
- Leikkaa kahteen osaan, joista toisen tulee olla suurempi.
- Laita pienempi määrä pakastimeen 30-40 minuutiksi.
- Ripottele jauhot uunipellille.
- Levitä taikina.
- Kaada hillo joukkoon ja tasoita lusikalla.
- Poista jäätynyt osa ja raasta karkealla raastimella. Levitä hillon päälle.
- Laita uuniin.
- Ota se pois puolen tunnin kuluttua, kun se on ruskistunut.
Murotaikinapiirakka raastettuna
Jos haluat muistaa maun kaukaisesta lapsuudestasi, muista valmistaa tämä piirakka. Ihanteellinen arkivaihtoehto, joka sopii hyvin teen kanssa ja samalla korvaamaton herkku, jos vieraat ovat oven takana. Se on erittäin nopea ja helppo valmistaa.
Ainekset:
- jauhot - 370 g;
- muna - 1 kpl;
- margariini - 250 g;
- smetana - 2 rkl. lusikat;
- sooda - puoli teelusikallista, muista sammuttaa sitruunamehulla;
- sokeri - 50 g;
- kirsikka - 950 g.
Valmistautuminen:
- Ruoanlaittoon on käytettävä pehmennettyä margariinia. Viipale. Laita kulhoon.
- Kaada kananmuna smetanan kanssa.
- Lisää sokeri ja sooda, sammuta sitruunamehulla.
- Kaada jauhot siivilän läpi ja vaivaa.
- Leikkaa puoliksi.
- Laita yksi osa pussiin ja laita pakastimeen.
- Neljännestunnin kuluttua jaa ensimmäinen osa muottiin. Älä unohda muotoilla sivuja.
- Levitä marjat. Ripottele päälle jauhoja (se imee ylimääräisen kosteuden). Jos marjat ovat jäässä, ne tulee sulattaa etukäteen.
- Ota toinen osa pois ja raasta se karkealla raastimella. Ripottele marjoja.
- Siirrä uuniin asettamalla tila 180 asteeseen etukäteen.
- Keitä 20 minuuttia.
Raejuuston kanssa
Piirakka kirsikoilla ja raejuustolla osoittautuu ravitsevaksi, maukkaaksi ja erittäin nopeaksi valmistaa. Tärkeintä on käytä kivettömiä kirsikoita.
Ainekset:
- jauhot - 420 g;
- kirsikka - 570 g;
- raejuusto - 320 g;
- sokeri - 270 g;
- muna - 2 kpl;
- margariini - 130 g;
- suola;
- muna täytteeksi - 1 kpl;
- sooda;
- maito - 8 rkl. lusikka;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat.
Valmistautuminen:
- Kaada munat kulhoon. Lisää sokeri. Lyödä.
- Sulata margariini.
- Sekoita munaseoksen kanssa.
- Lisää hieman suolaa.
- Kaada joukkoon maito.
- Kaada kiehuvaa vettä soodan päälle ja odota, kunnes se sammuu. Kaada massaan.
- Lisää jauhot.
- Vaivata.
- Sekoita raejuusto ja sokeri kulhossa täytettä varten.
- Riko muna, lisää tärkkelys. Sekoita.
- Levitä taikina muottiin. Laita marjat ja raejuusto.
- Laita uuniin. Keitä 40 minuuttia.
- 180 asteen tila
Lehtitaikinasta
Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi sinun tulee ostaa valmis taikina etukäteen. Lehtitaikinasta valmistettu kirsikkapiirakka auttaa sisustamaan perheiltaa.
Ainekset:
- sokeri - 400 g;
- valmis lehtitaikina - 0,5 kg;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- kirsikkamarjat - 850 g;
- muna - 3 kpl;
- smetana - 210 ml.
Valmistautuminen:
- Sulata taikinakerrokset. Leikkaa kahteen osaan, joista toisen tulee olla suurempi kuin toinen.
- Kauli kaksi lehtitaikinaa.
- Aseta isompi uunipellille.
- Muotoile sivut.
- Ripottele kirsikoihin tärkkelystä ja levitä taikinan pinnalle.
- Sekoita kulhossa munat, sokeri, smetana. Levitä kirsikoiden päälle.
- Kypsennä uunissa puoli tuntia.
- 180 asteen tila
Kirsikkapiirakkaa hidas liesi
Hitaassa keittimessä herkulla on erityinen maku ja aromi.
Jotta taikina koskettaisi marjoja kuivemmaksi, sinun täytyy ripotella kirsikoita tärkkelyksellä, joka imee tarpeetonta kosteutta.
Ainekset:
- jauhot - 260 g;
- kirsikka - 350 g;
- rakesokeri - 3 rkl. lusikat;
- muna - 3 kpl;
- leivinjauhe - pussi;
- kerma - 2 rkl. lusikat;
- vaniljasokeri - pussi.
Valmistautuminen:
- Valmistele kulho voitelemalla se öljyllä.
- Ripottele kirsikoita tärkkelyksellä.
- Kaada jauhot siivilän läpi erilliseen astiaan. Lisää leivinjauhe vaniljasokerin kanssa. Sekoita.
- Kaada joukkoon munat. Kaada joukkoon smetana ja kerma. Lisää sokeri. Sekoita. Vispilää on kätevä käyttää.
- Kaada saatu seos kulhoon. Sinun on kaadettava se keskelle, taikina jakaantuu pohjalle kuten pitää.
- Jaa marjat.
- Aseta "Leivonta"-tila.
- Aseta ajastin tunniksi.
- Kun kuulet signaalin prosessin päättymisestä, vaihda lämmitykseen.
- Aika - neljäsosa tuntia.
Resepti Julia Vysotskajalta
Ei piirakka, vaan satu! Hemmottele itseäsi kuuluisan TV-juontajan herkullisilla leivonnaisilla.
Ainekset:
- kivettömiä kirsikoita - 500 g;
- suola - ripaus täyttöä varten;
- jauhot - 250 g;
- munanvalkuainen - 4 kpl. Täyttämiseen;
- voita - 125 g voita;
- mantelit - 120 g täytteeksi;
- kananmuna;
- rakesokeri - 150 g täytteeksi.
Valmistautuminen:
- Tarvitset jäähdytettyä öljyä. Raasta karkealla raastimella.
- Kaada jauhot siivilän läpi. Jauhaa. Saat pieniä muruja.
- Kaada joukkoon muna. Lisää suolaa. Sekoita taikinaksi.
- Rullaa se ylös. Laita pussiin. Laita jääkaappiin tunniksi.
- Kauli taikina. Pyöritä sitten palloksi. Toista tämä toimenpide neljä kertaa.
- Valmistele muotti voitelemalla se öljyllä.
- Levitä taikina pohjalle.
- Ota haarukka. Puhkaista.
- Hienonna mantelit blenderillä.
- Ripottele taikinan päälle.
- Laita valkuaiset kulhoon. Lisää täytteeseen sopiva määrä sokeria. Lyödä. Sinun pitäisi saada tiheä vaahtokoostumus.
- Kaada puolet seoksesta kirsikoiden joukkoon. Sekoita.
- Laita taikinan päälle.
- Jaa loput kuohkeasta massasta marjojen kesken.
- Laita uuniin (180 astetta).
- Paista puoli tuntia.
Hiivataikinasta
Piirakasta tulee mehukas ja herkullinen. Halutessasi voit muotoilla taikinapaloja ja koristella piirakan yläosan.
Ainekset:
- muna - 2 kpl;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- voita - 110 g;
- kivettömiä kirsikoita - 850 g;
- tuorepuristettu hiiva - 50 g;
- rakesokeri - 100 g taikinaa varten;
- suola - 0,25 tl;
- rakesokeri - 90 g täyttöön;
- jauhot - 420 g;
- maito - 200 ml.
Valmistautuminen:
- Sulata voi. Viileä.
- Lisää rakesokeri. Sekoita.
- Sekoita hiiva erikseen kananmunien ja suolan kanssa.
- Yhdistä kaksi seosta.
- Sekoita.
- Kuumenna maito.
- Kaada seokseen.
- Lisää jauhot. Sekoita.
- Peitä pyyhkeellä. Jätä pariksi tunniksi.
- Tänä aikana massa kasvaa.
- Vaivata. Leikkaa kahteen epätasaiseen osaan.
- Laita pienempi osa sivuun, kauli isompi osa. Koko tulee olla hieman suurempi kuin leivinpelti.
- Siirrä uunipellille.
- Valuta marjoista mehu, sekoita tärkkelyksen ja sokerin kanssa.
- Levitä taikinan pinnalle.
- Taita taikinan reunat täytteen päälle.
- Kauli loput taikinasta ja leikkaa suikaleiksi.
- Laita piirakan päälle muodostaen kuvio.
- Laita uuniin, valitse 160 astetta.
- Keitä tunnin ajan.
Avopiirakka pakastekirsikoilla
Tämän leivonnaisen voi valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa. Sulatuksen jälkeen kirsikat eivät menetä makuaan ja pysyvät yhtä aromaattisina ja terveinä. Ja valmiissa versiossa kukaan ei ymmärrä, että kirsikat olivat jäädytettyjä.
Ainekset:
- muna - 2 kpl;
- vanilliini;
- voita - 130 g;
- leivinjauhe - 2 tl;
- sokeri - 100 g;
- smetana - 3 rkl. täydet lusikat;
- jauhot - 280 g.
Täyte:
- jäädytetyt kirsikat - 300 g;
- vanilliini;
- muna - 2 kpl;
- smetana - 200 ml;
- sokeri - 100 g.
Valmistautuminen:
- Poista kirsikat ja laita siivilään. Sulatuksen yhteydessä mehua vapautuu; sitä ei tarvita ruoanlaittoon; anna valua.
- Sulata voi, jäähdytä.
- Kaada joukkoon munat.
- Lisää sokeri.
- Kaada joukkoon smetana. Sekoita.
- Lisää leivinjauhe jauhojen ja vaniljan kanssa.
- Kytke sekoitin päälle. Sekoita.
- Laita saatu massa muotin pohjalle ja reunoille.
- Pistele haarukalla.
- Aseta marjat.
- Valmista täyte. Sekoita tätä varten smetana munien ja vaniljan kanssa.
- Kaada marjojen päälle.
- Laita uuniin 180 asteeseen.
- Paista puoli tuntia.
wieniläinen
Käyttämällä edullisia tuotteita ja viettämällä mahdollisimman vähän aikaa saat hämmästyttävän jälkiruoan, joka sopii iltatapahtumiin rakkaiden kanssa.
Ainekset:
- kirsikka - 450 g;
- leivinjauhe - 5 g;
- rakesokeri - 150 g;
- muna - 4 kpl;
- jauhot - 210 g;
- voita - 180 g;
- vanilliini - 0,5 tl.
Valmistautuminen:
- Valmistamiseen tarvitset pehmennettyä voita, joka on jauhettava sokerilla.
- Kaada joukkoon munat. Käynnistä mikseri ja vatkaa.
- Lisää jauhot leivinjauheen ja vaniljan kanssa.
- Voitele muotti öljyllä.
- Levitä taikina. Levitä marjat.
- Laita uuniin (180 astetta).
- Paista puoli tuntia.
Talvi kirsikka
Tämä resepti oli monien isoäidemme suosikki. Siksi piirakka kupillisen kuumaa juomaa kera tuo mieleen muistoja kaukaisesta lapsuudesta.
Ainekset:
- sokeri - 200 g;
- leivinjauhe - pussi;
- muna - 2 kpl;
- vanilliini;
- jauhot - 620 g;
- tuoreet pakastetut kirsikat - 750 g;
- voita - 200 g.
Valmistautuminen:
- Kaada munat sulatetun voin joukkoon.
- Lisää jauhot, sokeri ja vanilja.
- Laita leivinjauhe.
- Vaivaa taikina. Laita jääkaappiin peitettynä pussilla.
- Leikkaa massa paloiksi, joista yksi on suurempi.
- Jaa lomakkeen mukaan. Aseta kirsikat.
- Kauli toinen osa. Leikata. Asettele ristikkokuvioisesti kirsikoiden päälle.
- Laita uuniin ja aseta tila 180 asteeseen.
- Aika 20-25 minuuttia.
Minulla on puolikas kirsikoita kirsikoiden kanssa, koska jälkimmäinen oli pilaantunut ja minun piti käyttää sitä kiireellisesti. Poimi kirsikoista kivet. Teen tämän aina tapilla, oten luun pois jalan sivusta.
Seuraavaksi valmistamme taikinan tulevaan raastettuun kirsikkapiirakkaamme. Voin tulee pehmetä (ei sulattaa!).
Laita kulhoon voita, tomusokeria, pari tippaa vaniljaesanssia (tai jotain vaniljaa), suolaa, kananmunaa. Ja teen kaiken homogeeniseksi massaksi.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe ja lisää kulhoon voi-munaseokseen. Jatka sekoittamista sekoittimella vielä 10-15 sekuntia, kunnes muodostuu murusia. Siinä se, lopeta.
Muotoile nyt kaikki nopeasti käsin palloksi ja jaa sitten saatu taikina kahteen epätasaiseen osaan. Teen aina yhtä vähän enemmän kuin toista. Yksi osa on 2\3 ja toinen, vastaavasti, on 1\3.
Kääri nyt molemmat pallot kalvoon tai laita pusseihin ja laita tunniksi pakastimeen, jotta taikina hieman kovettuu.
Laita uuni lämpenemään, 180". Minä peitän vuoan aina leivinpaperilla.
Valuta kirsikoista (jos on) mehu ja sekoita varovasti kaneliin ja tomusokeriin. Lisää makua varten voit lisätä esimerkiksi sitruunan tai appelsiinin kuorta. Ripottele marjoihin tärkkelystä.
Ota suurin osa taikinasta pois ja raasta se isolla juurikasraastimella koko muotin pinnalta. Levitä päälle kirsikoita.
Sitten otamme pois toisen, pienemmän puolikkaan taikinasta ja kolme päälle.
Laita piirakka valmiiksi esilämmitettyyn uuniin. On tärkeää! Muuten voi yksinkertaisesti sulaa ja valuu ulos, ja tämän vuoksi kakusta tulee kovempaa kuin sen pitäisi olla.
Niin. Uuni 180" - ja paista noin 40-50 minuuttia. Riippuu uunista. Paistoin sähköllä 40 minuuttia.
Anna raastetun kirsikkapiirakan jäähtyä ja nauti!
Kirsikkamurokeksipiirakka on todellinen kesäherkku kaiken ikäisille. Tarjoamme useita vaihtoehtoja sen valmisteluun.
Murokeksi taikinaan:
- margariini/voi - 130-150 g;
- munat - 2 yksikköä;
- sokeri - ½ rkl. l.;
- jauhot - 3 kuppia;
- leivinjauhe - annospussi.
Piirakkatäyte ja koristelu:
- kirsikka - 2 kuppia;
- sokeri - 2 pöytää. l.;
- hienosokeri.
Murokeksitaikina on erittäin helppo valmistaa: sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainekset käsin, jotta saat tiiviin huokoisen ympyrän. Jaamme sen kahteen osaan, toisen pitäisi olla pienempi. Laitoimme pienemmän osan pakastimeen neljännekseksi tunniksi - tämä riittää, jotta se kovettuu ja hankautuu helposti tulevaisuudessa.
Laita iso osa taikinasta leivinpaperilla siroteltuun tai leivinpaperilla peitettyyn muottiin.
Pese kirsikat hyvin ja poista kivet marjoista. Laita ne muottiin pohjan päälle, ripottele päälle sokeria ja levitä pakastetaikinalla. Paista piirakka esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa. uunissa puoli tuntia. Ripottele jauheella ennen tarjoilua.
muistiinpanolla. Murotaikinan valmistukseen käytetään aina voita. Missä tahansa reseptissä se voidaan korvata budjettivaihtoehdolla - margariinilla.
Kuinka keittää marenkin kanssa?
Murotaikinasta valmistettu kirsikkapiirakka tulee vieläkin mureammaksi, jos täytteessä on marengia.
- margariini - 250 gr;
- sokeri - 100 g;
- munankeltuaiset - 5 yksikköä;
- jauhot - 400 gr;
- leivinjauhe - 1 tl.
Täyte:
- munanvalkuaiset - 5 yksikköä;
- sokeri - 100 g;
- tärkkelys - 30 g;
- postiöljy - 50 g;
- vaniljasokeri - ½ annospakettia;
- kirsikka - 200 gr.
Anna öljyn lämmetä huoneenlämpöön hieman etukäteen ja jaa munat valkuais- ja keltuaisosiin. Laita valkuaiset kylmään - jäähtyneet valkuaiset käytetään marenkiin, ne vaahtoavat paremmin.
Valmista ensin taikina: leikkaa voi kuutioiksi, ripottele pinnalle jauhoja ja leivinjauhetta, lisää sokeri. Hiero sitä huolellisesti käsin. Lisää lopuksi keltuaiset ja vaivaa taikina uudelleen. Vaivaa ja pyörittele tasaiseksi, sileäksi palloksi. Erottele kolmasosa taikinasta ja anna jäähtyä 40 minuuttia, kauli loput taikinasta ja laita se leivinpaperilla vuorattuun muottiin. Teemme pienet sivut reunojen ympärille. Paista pohjaa 180 asteessa noin kaksikymmentä minuuttia. Anna hänen jäähtyä.
Kun pohja jäähtyy, vatkaa valkuaiset sopivalla tavalla - vatkaimella tai vatkaimella - vakaaksi vaahdoksi. Kun vaahdosta tulee hyvin tiivistä, ei juoksevaa, lisää molempia sokerilajeja pikkuhiljaa lakkaamatta vatkaamasta. Kaada öljy ohuena nauhana joukkoon vähentäen samalla vatkatusnopeutta. Minuutti tai kaksi riittää, jotta öljy sekoittuu hyvin proteiinimassaan.
Levitä valmis marenki paistetun pohjan päälle tasaisesti koko pinnalle.
Pese kirsikat, jätä ne siivilä muutamaksi minuutiksi, poista kivet ja levitä tasaisesti marenkin pinnalle. Jos käytetään pakastemarjoja, niitä ei tarvitse sulattaa kokonaan. Levitä jäähtynyt taikina koko täytteen päälle. Paistamme 180 asteessa. 35-40 minuutin sisällä. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile.
Lisättynä raejuustoa
Avopiirakka rahka- ja kirsikkatäytteellä on herkkä jälkiruoka, jota perhe ja ystävät arvostavat.
- 2 munaa taikinaa varten ja 2 täytteeksi;
- 3 rkl. l. sokeri taikinaan ja 120 g täytteeksi;
- 100 g luumuja. öljyt;
- 2 tl leivinjauhe;
- 300 g jauhoja;
- rahka kerman pakkaus;
- 300 grammaa kivettömiä kirsikoita;
- 500 grammaa rakeista raejuustoa;
- pino smetana.
Huuhtele marjat etukäteen.
Jauha voi ja sokeri, lisää sitten munat ja sekoita uudelleen.
Siivilöi sitten jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita hyvin.
Voitele muotti kevyesti, levitä taikina pohjalle ja muotoile reunat 2-3 cm korkeiksi.
Yhdistä kaikki maitotuotteet yhteen kulhoon, vatkaa munat, lisää sokeri. Toimi hyvin blenderillä. Levitä raejuustoseos pohjan päälle ja marjat tasaisesti päälle.
Paista 180 asteessa. 50 minuuttia. Anna sen sitten jäähtyä ja poista se vasta sitten muotista.
Murotaikinapiirakka kirsikoilla ja smetalla
Taikina:
- valua voita - 150 g;
- jauhot - 300 gr;
- leivinjauhe - 1 tl;
- sokeri - 100 g;
- suola - kolmasosa teelusikallista;
- kananmuna;
- smetana - 1 pöytä. l.
Täyte:
- smetana - 400 ml;
- munat - 2 yksikköä;
- sokeri - 4 pöytää. l.;
- tärkkelys - 2 pöytää. l.;
- kivettömiä kirsikoita - 1,5 kuppia.
Kuten aiemmissa resepteissä, taikinan komponentit on jauhettava tasaiseksi. Munat ja smetana lisätään lopussa. Tuloksena on jäykkä, mutta pehmeä taikina, josta muodostuu helposti pallo. Kauli pyöreä möykky kerrokseksi ja laita se muottiin. Jäähdytä pohjaa vuoassa 20 minuuttia.
Valmista sillä välin täyte: sekoita kaikki täytteeseen tarvittava (paitsi marjat) vispilällä tasaiseksi. Saat kermaisen nestemäisen meikkivoiteen. Kaada se muottiin ja laita marjat päälle.
Paista 170-180 asteessa 45 minuuttia. Seuraavaksi sen täytyy jäähtyä suoraan muottiin, sitten laittaa jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta smetanatäyte kovettuu. Sen jälkeen voit poistaa sen muotista, leikata sen paloiksi ja tarjoilla.
Kanadalainen resepti
Murokeksi taikina:
- valua voita - 150 g;
- sokeri - 2 pöytää. l.;
- keltuainen - 3;
- suola (ripaus);
- leivinjauhe - 1 tl;
- jauhot - 2 kuppia.
Täyte:
- kirsikka - 500 gr;
- tärkkelys - 1 rkl. l.;
- sokeri - 2 pöytää. l.
Marenki:
- munanvalkuaiset - 3;
- sokeri - ⅔ kuppi.
Valmista ensin murokeksi taikina hankaamalla kuivat aineet voilla muruiksi. Sekoita sitten keltuaisten kanssa. Saatu murokeksitaikina on samanlainen kuin aiemmat versiot. Laitamme pohjan muottiin ja muotoilemme sivut.
Sekoita kirsikat sokerin kanssa ja laita pohjalle. Lähetämme sen paistamaan hieman uunissa 190 asteessa 15 minuuttia.
Muutama minuutti ennen pohjan ja marjojen paistamisen loppua aloitamme marenkin valmistamisen. Vatkaa ensin valkuaiset, lisää sitten sokeri ja vatkaa seos kovaksi vaahdoksi. Levitä marenki marjojen päälle. Nostamme lämpötilan 150 asteeseen. ja paista piirakkaa vielä 15 minuuttia.. Marenki ruskistuu. Anna olla vielä 10 minuuttia lämmön sammuttamisen jälkeen, poista sitten uunista ja sitten muotista.
Wieniläinen murokeksi kakku kirsikoilla
- kirsikka - 500 gr;
- valua voita - 180 gr;
- jauhot - 200-230 g;
- sokeri - 140-180 g (jos haluat makeamman piirakan, voit ottaa enemmän komponenttia);
- munat - 1;
- leivinjauhe, suola (ripaus);
- vaniljauute - 2-3 tippaa;
- mantelihiutaleet / murskatut pähkinät - 2 ruokalusikallista. l.
Vatkaa munat, voi ja sokeri keskenään. Lisää sitten siivilöidyt jauhot, leivinjauhe ja suola, kaada sekaan. Vaivaa taikina.
Voitele muotti öljyllä. Halutessasi voit ripotella päälle mantelihiutaleita tai murskattuja saksanpähkinöitä. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi. Levitä pestyt kirsikat pinnalle upottamalla marjat kevyesti taikinaan. Paista puoli tuntia 180-190 asteessa.
Avaa hyytelöpiirakka
Yksinkertainen ja herkullinen murotaikinapohjainen avopiirakka hyytelötäytteellä valmistaa kirjaimellisesti noin tunnin. Perustana voit käyttää mitä tahansa taikinan kuvausta yllä olevista resepteistä. Ennen käyttöä se jäähdytetään jääkaapissa.
Täytekäyttöön:
- 15 g hyytelöä;
- 50 grammaa kylmää vettä;
- kirsikka - 400 gr;
- sokeri - 3 pöytää. l.;
Vuoraa vuoka paperilla, levitä taikina muodostaen korkeat reunat reunoille. Paista 20 minuuttia uunissa ja anna jäähtyä.
Valmista sillä välin täyte. Kaada vesi hyytelön päälle, sekoita hieman ja anna vetäytyä hetkeksi.
Laita marjat pieneen metallikulhoon ja laita se vesihauteeseen. Lisää sokeri ja sekoita. Kun marjoista vapautuu mehua ja ne alkavat kiehua, sekoita ja keitä muutama minuutti. Laita marjat siivilään, jotta mehu valuu erilliseen kulhoon. Siirrä paisunut gelatiini tuloksena olevaan kirsikkamehuun ja laimenna, kunnes se on täysin liuennut.
Levitä marjat tasaisesti jäähtyneelle pohjalle, kaada hyytelö joukkoon ja laita jääkaappiin jähmettymään.