Granola tai, kuten sitä myös kutsutaan, amerikkalainen aamiainen, on seos murskattua ja kuivattua kaurapuuroa, pähkinöitä ja hunajaa. Tämä on erittäin terveellinen ja ravitseva aamiainen, joka on helppo valmistaa kotona uunissa. Tätä varten sinun on jauhattava ja sekoitettava kaikki ainekset ja kuivataan sitten uunissa noin 200 asteen lämpötilassa sekoittaen ajoittain. Voit myös käyttää kaurahiutaleiden lisäksi myös vehnää, tattarihiutaleita tai muita - maun mukaan.
Granolan kaloripitoisuus
Monia ainesosia sisältävän ruuan kaloripitoisuus riippuu komponenttien kaloripitoisuudesta. Kaurapuurolla, pähkinöillä ja hunajalla on korkea kaloripitoisuus (noin 300, 650 ja 375 kcal per 100 g tuotetta, vastaavasti). Kuivatut hedelmät ovat vähemmän kaloreita (noin 230 kcal per 100 g tuotetta). Tämän seoksen eli granolan kokonaiskaloripitoisuus on noin 400 kcal per 100 g. Mutta korkeakaloripitoisuudesta huolimatta on suositeltavaa syödä granolaa aamiaiseksi dieetin aikana. Älä unohda, että paahdetut pähkinät ovat paitsi erittäin kaloripitoisia, ne keräävät myös syöpää aiheuttavia aineita, joten on tärkeää kiinnittää huomiota siihen, että seos sisältää kuivattuja pähkinöitä, ei paahdettuja.
Tarjolla on myös granolaa, jota nautitaan välipalana tai iltapäivän välipalana. Tämä seos sisältää tattarihiutaleita, kuivattuja hedelmiä ja hunajan sijaan vaahterasiirappia. Sen kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi, ja lisäksi sitä voivat kuluttaa ihmiset, jotka kärsivät allergisesta reaktiosta hunajalle.
Granolan edut
Granolan hyödyt ovat ilmeiset, sillä sen sisältämät ainesosat ovat vitamiinien ja ravintoaineiden varasto. Tämän seoksen ravintoarvo on sellainen, että pienellä määrällä nauttimalla energian saanti täydentyy pitkäksi aikaa, kun taas hiutaleiden sisältämät oikeat hiilihydraatit eivät varastoidu rasvakertymäksi.
Terveellinen syöminen on siirtynyt paikallisesta harrastuksesta todelliseksi muotiksi. Korvasimme mehut smoothieihin, lehmänmaidon kasvimaitoon, kaakaon johanneksenleipäpuulla ja pikagranolaa. Granola ilmestyi kotimarkkinoille äskettäin - enintään vuosi sitten. Se tarjoillaan jokaisessa laitoksessa aamiaisena, jota myydään energiapatukkana tai valmiina aamiaismuroina. Ne, jotka haluavat viettää aikaa lieden äärellä, valmistavat itse leivottuja kaurapuuroja, joihin lisätään kaikki sydämensä toivomat ainekset.
Miksi granola on niin hyvää ja kuinka perusteltua sen gastronominen suosio on?
Tuotteen yleiset ominaisuudet
Granola on peräisin Yhdysvalloista ja levisi sieltä ympäri maailmaa. Perinteisesti välipala tarjoiltiin aamiaisena. Alkuperäinen granola on valmistettu kääritystä kokonaisesta kaurapuurosta ja. Lisää perusainesten lisäksi mikä tahansa yhdistelmä pähkinöitä, tuoreita hedelmiä, vihreää tattaria, siemeniä, johanneksenleipää ja tummaa suklaata. Kaikki ainekset sekoitetaan, laitetaan sitten uuniin ja paistetaan rapeiksi. Valmis granola on makeaa, murenevaa ja konsistenssiltaan samanlaista kuin tavalliset aamiaismurot. Suurin ero granolan välillä on sen luonnollinen "puhdas" koostumus. Rasvoja tai transrasvoja ei tarvitse lisätä, vaan luonnolliset kasvituotteet luovat maun ja aromipaletin, joka ilahduttaa hienostuneimmatkin makunystyrät.
Useimmiten granola tarjoillaan aamiaisena tai välipalana. Tuote painaa hyvin vähän, sille on ominaista korkea ravintoarvo ja se säilyy vähintään koko viikon tiiviisti suljetussa astiassa. Näistä ominaisuuksista johtuen granola on välttämättä mukana polkusekoituksessa (perinteinen turistiruokasarja).
Granolapatukka (kaurapatukka) voi olla loistava vaihtoehto proteiinipatukkaille. Se on helposti sulavaa, ei ylikuormita maha-suolikanavaa ja tarjoaa nopean kylläisyyden tunteen - kaikki mitä tarvitset ennen ja jälkeen intensiivisen harjoituksen.
Historiallinen viittaus
Tarina viljankäsittelyn uudesta tulkinnasta kuuluu tavalliselle amerikkalaiselle papille, Sylvester Grahamille. 1800-luvulla pappi alkoi saada nopeasti suosiota Grahamin intohimosta ruokavalioon. Hän alkoi edistää ruokailutottumusten järkeistämistä ja vastusti "tyhjien" valkoisten jauhojen käyttöä.
Pappi ja pyrkivä ravitsemusterapeutti loi termin "Graham-jauho". Tämä on historiallisesti ensimmäinen vehnäjauhotapettityyppi. Graham ehdotti tämän tyyppisen jauhojen käyttöä "täysjyväviljatuotteiden" valmistukseen. Hän väitti, että korkealuokkaiset valkoiset jauhot eivät sisällä lainkaan ravintoaineita ja tappavat kehon vähitellen sisältäpäin.
"Graham-jauho" valmistettiin tämän periaatteen mukaisesti: jyvät jauhetaan karkeasti, minkä jälkeen kaikki komponentit erotetaan toisistaan (alkio, leseet, sekundaarinen endospermi) ja käsitellään erikseen. Suoraan taikinan luomiseksi kaikki komponentit sekoitettiin uudelleen murskatussa muodossa. Tuloksena on pörröinen "Graham-leipä", jolla on pitkä säilyvyys ja korkea ravintoarvo.
Grammin ideologia sai tukea, ja hänen menetelmiään alettiin käyttää jokapäiväisessä elämässä. Joten 1800-luvun jälkipuoliskolla James Caleb Jackson (lääketieteellisen ambulanssin omistaja) julkaisi elintarviketuotteen nimeltä "granola". James Caleb Jackson väitti, että "granola"-resepti perustui ajatukseen "Graham-jauhoista". On huomattava, että välipalan pääainesosa oli vehnäjauho. Siitä valmistettiin taikina, leikattiin ohuiksi levyiksi, paistettiin sitten uuneissa ja leikattiin suhteellisiksi paloiksi. Tuotteiden myyntiä varten Jackson loi yrityksen Jackson's viljan.
1800-luvun jälkipuoliskolla John Harvey Kellogg yritti parantaa granolaa. Hänen välipalansa valmistettiin "Grape Seeds" -brändillä, ja resepti sisälsi pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.
Jo 60-luvulla alettiin käyttää uusia vaihtoehtoisia viljoja. Leighton Gentry myi oikeudet kaurapuurogranolan teolliseen tuotantoon Sovexille (1964). Sovexin osti John Goodbred. Kolmen vuoden kuluttua Gentry päätti ostaa takaisin granolan tuotantooikeudet; reseptin uuden jälleenmyynnin hinta Lassen Foodsille maksoi 18 000 dollaria (ja hän osti Gentryn oikeudet 1 500 dollarilla). Teollisuusyritykset alkoivat yksi toisensa jälkeen tuoda markkinoille uusia luomumuunnelmia granolasta, jotka olivat hurjan suosittuja.
Käytä ruoanlaitossa
Nykyinen markkinatilanne ei ole juurikaan muuttunut, koska kysyntä luo tarjontaa. Supermarkettien hyllyt on vuorattu erilaisilla granolatyypeillä, täytteillä tai ilman, kauniissa käsityönä tai suljetussa pakkauksessa. Lue ainekset ja älä pelkää yrittää löytää täydellinen granola. Jos et luota teollisiin elintarvikkeisiin, uhraa 10 minuuttia vapaa-ajasta terveellisen kotitekoisen välipalan valmistamiseen.
Suklaa Quinoa Granola Resepti
Suklaagranola sopii mainiosti iloiseen päivän alkuun. Koostumukseen sisältyvä luonnollinen kaakao täyttää sinut energialla ei huonommin kuin kuppi suosikkiasi, ja yhdessä terveellisten "hitaiden" kanssa se antaa energiaa seuraavaan ateriaasi asti. Syö granolaa välipalana tai täytä se kasvipohjaisella maidolla/hedelmämehulla.
Tarvitsemme:
- suuret kaurahiutaleet (älä käytä pikakaurahiutaleita) - 500 g;
- murskatut mantelit - 2 kourallista;
- kvinoa - 250 g;
- kypsä banaani - 2 kpl;
- luonnollinen kaakaojauhe (voidaan korvata johanneksenleipäpuulla) - 3 ruokalusikallista;
- vaniljaa maun mukaan.
Valmistautuminen
Kuumenna uuni 200°C. Yhdistä kaikki kuivat aineet syvään astiaan ja sekoita huolellisesti. Kuori, muussaa haarukalla nestemäiseksi soseeksi ja sekoita kuivaan seokseen. Banaanisoseen tulee peittää seos tasaisesti, muuten granolasta tulee liian kuivaa. Lisää suosikkimausteitasi/hedelmiäsi/kuivattuja hedelmiä maun mukaan, sekoita granola uudelleen perusteellisesti. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä kauraseos varovasti sen päälle. Laita uuniin 10 minuutiksi, sekoita sitten ja paista vielä 10 minuuttia.
Granolan valmiuden tarkistaminen on hyvin yksinkertaista - jyvistä tulee rapeita. Jäähdytä seosta hieman ennen tarjoilua. Granola tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 2-3 viikkoa. Vaihtoehtoinen säilytystapa on pakastin. Tässä tapauksessa toteutusaika kasvaa 30 päivään.
Elintarvikkeen hyödylliset ominaisuudet
Granolaa syödään useimmiten aamiaisena tai välipalana ennen lounasta. Oikea aamiainen on avain onnistuneeseen päivään. Aamugranola auttaa vähentämään epäterveellisten makeisten himoa ja eliminoi ylensyömisen. Täyskaurapuuron sisältämät proteiinit edistävät nopeaa ja tehokasta kudosten uusiutumista, hiilihydraatit ovat vastuussa pitkäkestoisesta kyllästymisestä, kivennäisaineet käynnistävät aineenvaihduntaa, auttavat liikkumaan, ajattelemaan ja yksinkertaisesti toimimaan normaalisti.
Käsittelemättömät kauranjyvät sisältävät korkean pitoisuuden liukenevaa kauraa. Se palauttaa ja harmonisoi suoliston mikroflooraa, ylläpitää limakalvojen eheyttä ja vaikuttaa yleisesti suotuisasti vatsan elinten toimintaan.
14 gramman kuitujen lisääminen päivittäiseen ruokavalioon auttaa vähentämään kokonaiskaloritarpeesi 10 %. Päivittäisen KBJU:n vähentäminen johtaa tehokkaaseen ja asianmukaiseen painonpudotukseen.
Täyskaurapuurolla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä estää sokeritasosi nousemasta liian nopeasti. Seurauksena on, että ihminen saa energiaa useiden tuntien ajan, eikä keho joudu helvetin kidutukseen ruoan imeytymiseksi.
Samanlainen tulos voidaan saavuttaa vain oikealla kaurapuurolla. Älä osta pikamuroja tai puuroa, jota on höyrytettävä 3–5 minuuttia. Tällaista viljaa käsitellään pitkään ja perusteellisesti, mikä riistää tuotteesta kaikki hyödylliset vitamiinit ja ravintoaineet. Lopussa saamme paketin "tyhjiä" hiilihydraatteja, jotka aiheuttavat teräviä piikkejä sokerissa ja pysyvät varmasti vyötärölle ja sivuille.
Granolan toinen etu on kehon kroonisten sairauksien ehkäisy. Kaura auttaa ylläpitämään matalaa insuliinitasoa, jolloin ihonalainen rasva palaa helpommin ja nopeammin. Lisäksi lihaskudoksen elastisuus lisääntyy, diabeteksen, sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen riski vähenee.
Granolalla ei ole vain sisäistä, vaan myös ulkoista vaikutusta. Sen lisäksi, että kaura sisältää runsaasti kuitua, siinä on korkea pitoisuus. Ravintoaine auttaa selviytymään ihosairauksista vaiheesta riippumatta. Pii lisää elimistön vastustuskykyä äkillisille ruokavalion ja ilmaston muutoksille, ylläpitää ihon kimmoisuutta ja hidastaa ikääntymisprosessia. Pääsääntö iho-ongelmista eroon pääsemisessä on, että granola ei saa sisältää gluteenia.
Älä unohda, että granola sisältää lisäksi koko joukon hyödyllisiä ravitsemuksellisia komponentteja. Voit lisätä kaiken, mitä ei vain makuhermoja, vaan myös keho tarvitsee:
- tumma suklaa;
- terveet siemenet;
- johanneksenleipäpuu;
- vihannekset;
- vilja;
- hedelmät/kuivatut hedelmät;
- pähkinät.
Luo granola, joka samanaikaisesti kyllästää ja ravitsee kehoa tarvittavalla vitamiini-/ravintoainepohjalla. Seuraa käytettyjen ainesosien laatua ja huomaat ensimmäiset tulokset muutaman päivän sisällä.
Elintarvikkeen vaaralliset ominaisuudet
Täysjyväkaura sisältää runsaasti . Kaurapuuroannos ei saa ylittää 150 grammaa miehillä ja 100 grammaa naisilla mahdollisten terveysongelmien välttämiseksi. Annosta voidaan korottaa, jos päivittäiset kalorikulutuksesi ovat korkeammat kuin tavallisella ihmisellä (säännöllinen kuntosaliharjoittelu, jatkuvaa aktiivisuutta vaativa työ). Miksi tärkkelys on vaarallista? Tämä on lisäsokeri, joka lisää insuliinin tuotantoa, stimuloi tulehdusprosessin kehittymistä ja aiheuttaa nopeaa rasvanlisäystä.
Kaura on yksi vanhoista jyvistä (teff), jotka ovat tulleet meille lähes alkuperäisessä muodossaan ja joita ei ole muunnettu geneettisesti. Siksi kaikki muinaiset viljat sisältävät paljon enemmän kaloreita nykyaikaisiin verrattuna. Mieti aterian energia-arvoa ja lisää se viisaasti päivärahaasi.
Toinen vaara, joka odottaa granolan ystäville, on gluteeni. Nykyaikainen vilja sisältää useimmiten gluteenia, joka aiheuttaa tulehdusta ja häiritsee mikroflooraa.
Kaura oli alun perin gluteenitonta. Mutta sadon kasvattaminen rukiin vieressä saa aikaan ristikontaminaation komponentin kanssa. Toinen syy gluteenin esiintymiseen on kauran kasvu alueilla, joihin aiemmin kylvettiin vehnää, ruista ja ohraa.
Jos sinulla on keliakia tai allerginen reaktio gluteeniin, aamugranolalla voi olla vakavia seurauksia. Lue pakkaus tai vältä vaarallisten elintarvikkeiden syömistä.
Kuinka valita kaurapuuro granolalle
Granolalle kokopuristettu kaura tai valssattu kaura ovat hyviä. Niitä on käsitelty minimaalisesti ja ne ovat säilyttäneet maksimaalisen hyödyllisten ominaisuuksien pitoisuuden. Tällainen aamiainen kyllästää kehon lounaaseen asti, ja kuidun ansiosta imeytyminen on nopeaa ja tehokasta.
Ennen kuin ostat kaurapuuroa tai kaurapuuroa, muista lukea ainesosat. Ne eivät saa sisältää sokeria, aromeja tai erilaisia modernin gastronomisen teollisuuden innovaatioita.
Muista: mitä yksinkertaisempi ja selkeämpi koostumus, sitä parempi tuote.
Ei ole suositeltavaa ostaa granolaa, joka sisältää jo kuivattuja hedelmiä/pähkinöitä tai siemeniä. Osta kaikki ainekset erikseen. Näin olet varma niiden laadusta ja pystyt vaihtelemaan aamiaisesi koostumusta mielialojesi ja henkilökohtaisten makuelämystesi mukaan.
Valitse jauhetut/valssatut pavut, jotka on pakattu ilmatiiviiseen astiaan tai pakkaukseen. Tämä takaa suojan kosteudelta, hämärtymiseltä, lämpötilalta ja ympäristön vaikutuksilta.
Voit valmistaa itse kaurapuuroa. Jauha jyvät rullalla tai tavallisella lihamyllyllä. Tulee paljon halvemmaksi ja nopeammaksi kuin kaupassa käyminen.
Terveellinen aamiainen kotona aamulla on avain hyvään mielialaan, hyödyt vartalolle ja vartalosi ylläpitämiseen. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan aamu-ateria on kaikista tärkein. Jokaisen, joka haluaa laihtua tai ei saada ylimääräisiä kiloja, tulisi syödä hiilihydraatteja aamuisin. Esimerkiksi terveellinen granola. Lisäksi sen valmistaminen vie muutaman minuutin.
Miltä terveellisen välipalan pitäisi näyttää? Lääkärit keskittyvät viljaan, jonka kulutus vaikuttaa merkittävästi syömiskäyttäytymiseen pitkin päivää, ja ne ovat tärkeitä myös painonpudotuksessa.
(Sanassa granola painotus on kirjaimella O) - tämä ei ole vain raaka kaurapuuro tai mysli, kuten kuvassa saattaa näyttää. Tämä on Amerikan suosikki aamiainen. Yhdysvalloissa tämä on perinteinen aamu-ateria. Ja nyt Venäjällä tämä maukas välipala on saamassa vauhtia ihmisten keskuudessa, jotka noudattavat oikeaa ravintoa.
Kuvassa granola
Koostumus sisältää uunissa paistettua kaurapuuroa (resepti on riisiä, tattaria ja muita jyviä) lisäämällä erilaisia pähkinöitä ja hunajaa. Kaikki nämä komponentit paistetaan uunissa, kunnes niistä tulee rapeita välipaloja tai murenevia hiutaleita. Kuten näet, koostumus on yksinkertainen.
Tämä välipala on kompaktinsa ja keveytensä ansiosta kätevä ottaa mukaan töihin. Kaupasta ostetuissa granolapaloissa on runsaasti lisäaineita ja sokereita, joten on parasta ja terveellisempää tehdä itse itsetehdyt granolapatukat. Tällaisen aamiaisen arvo on yksinkertaisesti korvaamaton - kylläisyys pitkään hiilihydraattien, vitamiinien ja kivennäisaineiden runsauden ansiosta - tämä ei ole koko luettelo rikkaista ominaisuuksista.
Murtuvat hiutaleet laimennetaan usein maidolla, jogurtilla tai vähärasvaisella kefirillä. Granolaa syödään oikein, lisäämällä kuivattuja hedelmiä, kuivattuja marjoja ja mausteita. Ihastuttavat saavat koristella tummalla suklaalla. Valmis granola tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa enintään kaksi viikkoa.
Hyödyt ja haitat
Kohtuullisesti ja hyvin valmistettu tuote on hyödyllinen.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
- Kuten edellä mainittiin, se lievittää täydellisesti nälän tunnetta pitkäksi aikaa;
- Kuitupitoisuus mahdollistaa suoliston puhdistamisen;
- Vaikuttaa suotuisasti verenpaineeseen, ei nosta tai alenna sitä;
- Antaa lisäenergiaa henkiseen stressiin;
- Ehkäisee ikääntymistä;
- Vahvistaa immuunijärjestelmää;
- Voit päästä eroon ummetuksesta;
- Alentaa kolesterolia;
- Sillä on hyvä vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään;
- Granola on tuote, jossa hyödyt ovat enimmäkseen hallitsevia.
Negatiiviset ominaisuudet
Valitettavasti tuotteessa on paljon kaloreita. Tällaista seosta käyttävän henkilön on noudatettava tarkasti suositeltuja grammoja ja tiedettävä, milloin lopettaa. Ylikyllästyminen ja ylensyönti viljalla ja välipaloilla johtavat liikalihavuuteen, ja tämä vain vahingoittaa vartaloasi;
Kaupasta ostetut valmiit granolaaamiaiset sisältävät usein erilaisia lisäaineita: paahdettuja pähkinöitä, voita tai auringonkukkaöljyjä, sakkaroosia. Ne lisää makua, mutta ei mitään hyötyä. Artikkelimme esittelee kolme arvovaltaista reseptiä ammattinsa todellisilta mestarilta.
Heti käytön alussa ei ole suositeltavaa siirtyä välittömästi tämäntyyppiseen ravintoon, vaan siirtyä siihen vähitellen. Yhtenä päivänä syöt tavallisen aamiaisesi, seuraavana päivänä granolaa. Kehomme sopeutuu nopeasti, mutta tällaisen ruoan hyväksyminen vie aikaa.
Valmista granola omin käsin. Silloin et varmasti kohtaa tämän tuotteen haitallisia vaikutuksia. Ja mikä tärkeintä, älä syö liikaa.
Granolan ravintoarvo
100 grammaa kohti
Kalorit — 471
Rasvat — 20 g
Tyydyttyneet rasvat - 2,4 g
Monityydyttymättömät rasvahapot —12 g
Kertatyydyttymättömät rasvahapot — 4,4 g
Kolesteroli — 0 mg
Natrium —294 mg
kalium — 336 mg
Hiilihydraatit — 64 g
Ravintokuitu — 5g
Sokeri — 29 g
Oravat — 10 g
Taulukko hyödyllisistä vitamiineista
| A-vitamiini | 33 IU | C-vitamiini | 0,9 mg |
| Kalsium | 61 mg | Rauta | 3 mg |
| D-vitamiini | 0 IU | B6-vitamiini | 0,1 mg |
| B12-vitamiini | 0 µg | Magnesium | 97 mg |
Kolme supergranolareseptiä + bonusvideoresepti Julia Vysotskajalta
1. Aamiaisgranola-resepti Nigella Lawsonilta.
Ravintolakriitikko ja tv-juontaja Nigella Lawson tarjoaa henkilökohtaisen suklaapähkinägranola-aamiaisreseptinsä.
Ainekset:
Kaurapuuro - puoli kiloa (voit ostaa mitä tahansa);
Siemenet - 170 grammaa;
Hunaja - 100-150 grammaa tai sokeria;
seesami - maun mukaan;
Suola - yksi teelusikallinen;
Tumma suklaa - puoli patukkaa;
Omenakastike (voit ostaa vauvasosetta) - 100-200 grammaa;
Paahdetut maapähkinät - 300 grammaa;
Kaneli tai vanilliini - maun mukaan;
Ruokosiirappi - 125 millilitraa.
Valmisteluvaiheet:
- Jos maapähkinät eivät ole paistettuja, laita pähkinät paistinpannulle miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.
- Kuumenna uuni 150 asteeseen.
- Lisää isoon kulhoon kaikki kuivat aineet yksitellen - kaurapuuro, seesaminsiemenet, auringonkukansiemenet, maapähkinät, kaneli.
- Lisää loput ainekset ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
- Levitä saatu massa leveälle uunipellille foliolle tai pergamentille. Käytä silikonilastaa tasoittaaksesi kaikki tasaisesti.
- Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi. Sen varmistamiseksi, että granola ei pala ja murenee, seosta on sekoitettava säännöllisesti.
Valmis ja herkullinen aamiainen on valmis! Halutessasi voit koristella omenoilla.
2. Jamie Oliverin aamiaisgranolaresepti.
Elämänpäähakkeri Jamie Oliver jakoi mestarikurssin yksinkertaisen ja herkullisen granolamassan valmistamisesta, jota on ilo valmistaa. Tällä reseptillä on hyviä arvosteluja.
Ainekset:
Kaurapuuro - 50 grammaa;
Hunaja - 140-150 grammaa;
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
Pähkinät - 100 grammaa (mikä tahansa);
Kuivatut hedelmät - 150-200 grammaa.
Valmisteluvaiheet:
- Sekoita hunaja ja voi erillisessä kulhossa, lisää kaurapuuro.
- Lisää hienonnetut pähkinän ytimet.
- Laita saatu massa pergamentille ja laita esilämmitettyyn uuniin 170 asteeseen 20 minuutiksi. Muista sekoittaa granolaa!
- Huuhtele kuivatut hedelmät lämpimällä vedellä ja anna kuivua.
- Lisää kuivatut hedelmät seokseen ja anna hautua vielä 20 minuuttia.
Anna keksien murentua valmiin granolaan.
3. Yulia Vysotskayan resepti granolalle aamiaiseksi
Ainekset:
Kaurahiutaleet - 300 grammaa;
Pähkinät: hasselpähkinät ja mantelit - 100 grammaa;
Rusinat - 100 grammaa;
Inkivääri - 1 tl;
Kaneli - 2 teelusikallista;
Siemenet - 100 grammaa;
Hunaja - 6 ruokalusikallista;
Voi - 50 grammaa.
Valmisteluvaiheet:
- Kuumenna uuni 150-170 asteeseen.
- Sekoita kaikki ainekset syvällä lautasella.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai leivinpaperilla.
- Paista ja sekoita 40 minuuttia.
Videoresepti Julia Vysotskajalta
Ennen kuin siirrymme foneettiseen analyysiin esimerkkien avulla, kiinnitämme huomiosi siihen, että sanojen kirjaimet ja äänet eivät aina ole sama asia.
Kirjaimet- nämä ovat kirjaimia, graafisia symboleja, joiden avulla välitetään tekstin sisältöä tai hahmotellaan keskustelua. Kirjaimia käytetään visuaalisesti välittämään merkitys; havaitsemme ne silmillämme. Kirjeitä voi lukea. Kun luet kirjaimia ääneen, muodostat ääniä - tavuja - sanoja.
Luettelo kaikista kirjaimista on vain aakkoset
Melkein jokainen koululainen tietää, kuinka monta kirjainta on venäjän aakkosissa. Aivan oikein, niitä on yhteensä 33. Venäjän aakkosia kutsutaan kyrillisiksi aakkosiksi. Aakkosten kirjaimet on järjestetty tiettyyn järjestykseen:
Venäjän aakkoset:
Yhteensä venäjän aakkoset käyttävät:
- 21 kirjainta konsonanteille;
- 10 kirjainta - vokaalit;
- ja kaksi: ь (pehmeä merkki) ja ъ (kova merkki), jotka osoittavat ominaisuuksia, mutta eivät itse määrittele ääniyksikköjä.
Äännät usein lauseissa olevat äänet eri tavalla kuin kirjoitat ne kirjallisesti. Lisäksi sana voi sisältää enemmän kirjaimia kuin ääniä. Esimerkiksi "lasten" - kirjaimet "T" ja "S" sulautuvat yhdeksi foneemaksi [ts]. Ja päinvastoin, äänten määrä sanassa "musta" on suurempi, koska kirjain "Yu" lausutaan tässä tapauksessa [yu].
Mitä on foneettinen analyysi?
Havaitsemme puhutun puheen korvalla. Sanan foneettisella analyysillä tarkoitamme äänikoostumuksen ominaisuuksia. Koulun opetussuunnitelmassa tällaista analyysiä kutsutaan useammin "äänikirjainanalyysiksi". Joten foneettisella analyysillä kuvailet vain äänten ominaisuuksia, niiden ympäristöstä riippuvia ominaisuuksia ja lauseen tavurakennetta, jota yhdistää yhteinen sanapaino.
Foneettinen kirjoitus
Äänikirjaimien jäsentämiseen käytetään erityistä transkriptiota hakasulkeissa. Esimerkiksi se on kirjoitettu oikein:
- musta -> [h"horny"]
- omena -> [yablaka]
- ankkuri -> [yakar"]
- Joulukuusi -> [keltuainen]
- aurinko -> [sontse]
Foneettisessa jäsennysjärjestelmässä käytetään erikoissymboleita. Tämän ansiosta on mahdollista nimetä ja erottaa oikein kirjainten notaatio (oikeinkirjoitus) ja kirjainten äänimäärittely (foneemit).
- Foneettisesti jäsennelty sana on suljettu hakasulkeisiin – ;
- pehmeä konsonantti osoitetaan transkriptiomerkillä [’] - heittomerkki;
- perkussiivinen [´] - aksentti;
- monimutkaisissa sanamuodoissa useista juurista käytetään toissijaista painomerkkiä [`] - gravis (ei käytetä koulun opetussuunnitelmassa);
- aakkosten Yu, Ya, E, Ё, ь ja Ъ kirjaimia EI KOSKAAN käytetä transkriptiossa (opetussuunnitelmassa);
- kaksinkertaisille konsonanteille käytetään [:] - merkkiä äänen pituusasteesta.
Alla on yksityiskohtaiset säännöt ortoeettisesta, aakkosesta, foneettisesta ja sana-analyysistä online-esimerkeillä nykyaikaisen venäjän kielen yleisten koulustandardien mukaisesti. Ammattikielitieteilijöiden foneettisten ominaisuuksien transkriptiot erottuvat aksenttimerkinnöistä ja muista symboleista sekä vokaalien ja konsonanttifoneemien akustisista lisäominaisuuksista.
Kuinka tehdä sanan foneettinen analyysi?
Seuraava kaavio auttaa sinua kirjaimen analysoinnissa:
- Kirjoita tarvittava sana muistiin ja sano se ääneen useita kertoja.
- Laske kuinka monta vokaalia ja konsonanttia siinä on.
- Osoita painotettu tavu. (Intensiteettiä (energiaa) käyttävä stressi erottaa tietyn puheen foneemin useista homogeenisista ääniyksiköistä.)
- Jaa foneettinen sana tavuiksi ja ilmoita niiden kokonaismäärä. Muista, että tavujako eroaa siirtosäännöistä. Tavujen kokonaismäärä vastaa aina vokaalien määrää.
- Lajittele sanat äänten mukaan transkriptiossa.
- Kirjoita lauseen kirjaimet sarakkeeseen.
- Merkitse jokaisen kirjaimen kohdalla hakasulkeissa sen äänen määritelmä (miten se kuuluu). Muista, että sanojen äänet eivät aina ole identtisiä kirjainten kanssa. Kirjaimet "ь" ja "ъ" eivät edusta mitään ääniä. Kirjaimet "e", "e", "yu", "ya", "i" voivat edustaa kahta ääntä kerralla.
- Analysoi jokainen foneemi erikseen ja ilmoita sen ominaisuudet pilkuilla erotettuna:
- vokaalille merkitsemme ominaisuudessa: vokaalin ääni; stressaantunut tai stressitön;
- konsonanttien ominaisuuksissa merkitsemme: konsonanttiääni; kova tai pehmeä, äänekäs tai kuuro, soinoiva, parillinen/pariton kovuus-pehmeys ja sointi-tylsyys.
- Piirrä sanan foneettisen analyysin lopussa viiva ja laske kirjainten ja äänten kokonaismäärä.
Tätä järjestelmää harjoitetaan koulun opetussuunnitelmassa.
Esimerkki sanan foneettisesta analyysistä
Tässä on esimerkki foneettisesta analyysistä sanan "ilmiö" → [yivl’e′n’ie] koostumuksesta. Tässä esimerkissä on 4 vokaalia ja 3 konsonanttia. Tavua on vain 4: I-vle′-n-e. Painopiste on kakkosella.
Kirjainten ääniominaisuudet:
i [th] - acc., pariton pehmeä, pariton sointuinen, sonorantti [i] - vokaali, korostamaton v [v] - acc., paritettu kova, parillinen ääni l [l'] - acc., paritettu pehmeä., pariton . ääni, soinoiva [e′] - vokaali, korostettu [n'] - konsonantti, parillinen pehmeä, pariton ääni, sonorantti ja [i] - vokaali, korostamaton [th] - konsonantti, pariton. pehmeä, pariton ääni, soinoiva [e] - vokaali, korostamaton____________________________Sanailmiössä on yhteensä 7 kirjainta, 9 ääntä. Ensimmäinen kirjain "I" ja viimeinen "E" edustavat kumpikin kahta ääntä.
Nyt tiedät kuinka tehdä äänikirjainanalyysi itse. Seuraavassa on venäjän kielen ääniyksiköiden luokittelu, niiden suhteet ja transkriptiosäännöt äänikirjainten jäsennystä varten.
Fonetiikka ja äänet venäjäksi
Mitä ääniä siellä on?
Kaikki ääniyksiköt on jaettu vokaaliin ja konsonantteihin. Vokaaliäänet puolestaan voivat olla korostettuja tai korostamattomia. Konsonanttiääni venäjän sanoissa voi olla: kova - pehmeä, äänekäs - kuuro, sihisevä, sointuinen.
Kuinka monta ääntä on venäjän elävässä puheessa?
Oikea vastaus on 42.
Suorittamalla foneettista analyysiä verkossa, huomaat, että sananmuodostukseen osallistuu 36 konsonanttiääntä ja 6 vokaalia. Monilla ihmisillä on perusteltu kysymys: miksi on niin outo epäjohdonmukaisuus? Miksi äänten ja kirjainten kokonaismäärä eroaa sekä vokaalien että konsonanttien osalta?
Kaikki tämä on helppo selittää. Useat kirjaimet, jotka osallistuvat sananmuodostukseen, voivat merkitä kahta ääntä kerralla. Esimerkiksi pehmeys-kovuus-parit:
- [b] - iloinen ja [b'] - orava;
- tai [d]-[d']: koti - tehtävä.
Ja joillain ei ole paria, esimerkiksi [h'] on aina pehmeä. Jos epäilet sitä, yritä sanoa se lujasti ja varmista, että se on mahdotonta: virta, pakkaus, lusikka, musta, Chegevara, poika, pieni kani, lintukirsikka, mehiläiset. Tämän käytännöllisen ratkaisun ansiosta aakkosemme eivät ole saavuttaneet mitoimattomia mittasuhteita, ja ääniyksiköt täydentyvät optimaalisesti, sulautuen toisiinsa.
Vokaaliäänet venäjän sanoissa
Vokaaliäänteet Toisin kuin konsonantit, ne ovat melodisia; ne virtaavat vapaasti, ikään kuin laulussa, kurkunpäästä ilman esteitä tai nivelsiteiden jännitystä. Mitä kovemmin yrität lausua vokaalin, sitä laajemmin sinun on avattava suusi. Ja päinvastoin, mitä kovemmin yrität lausua konsonantin, sitä energisemmin suljet suusi. Tämä on silmiinpistävin artikulaatioero näiden foneemiluokkien välillä.
Minkä tahansa sanamuodon painotus voi kohdistua vain vokaaliääneen, mutta on myös korostamattomia vokaalia.
Kuinka monta vokaaliääntä on venäjän fonetiikassa?
Venäjän puhe käyttää vähemmän vokaalifoneemia kuin kirjaimia. Iskuääniä on vain kuusi: [a], [i], [o], [e], [u], [s]. Ja muistutetaan, että kirjaimia on kymmenen: a, e, e, i, o, u, y, e, i, yu. Vokaalit E, E, Yu, I eivät ole "puhtaita" ääniä transkriptiossa ei käytetä. Usein sanoja kirjaimelta jäsennettäessä painopiste on luetelluilla kirjaimilla.
Fonetiikka: painotettujen vokaalien ominaisuudet
Venäjän puheen tärkein foneeminen piirre on vokaalifoneemien selkeä ääntäminen painotetuissa tavuissa. Venäjän fonetiikan painotetut tavut erottuvat uloshengityksen voimasta, pidentyneestä äänen kestosta ja lausutaan vääristymättöminä. Koska ne lausutaan selkeästi ja ilmeikkäästi, painotettujen vokaalifoneemien tavujen äänianalyysi on paljon helpompi suorittaa. Asemaa, jossa ääni ei muutu ja säilyttää perusmuotonsa, kutsutaan vahva asema. Tämä asema voi olla vain korostettu ääni ja tavu. Korostamattomat foneemit ja tavut jäävät heikossa asemassa.
- Korostetun tavun vokaali on aina vahvassa asemassa, eli se lausutaan selvemmin, suurimmalla vahvuudella ja kestolla.
- Korostamattomassa asennossa oleva vokaali on heikossa asennossa, eli se lausutaan pienemmällä voimalla eikä niin selvästi.
Venäjän kielessä vain yksi foneemi "U" säilyttää muuttumattomat foneettiset ominaisuudet: kuruza, tabletti, u chus, u lov - kaikissa asennoissa se lausutaan selvästi [u]. Tämä tarkoittaa, että vokaali "U" ei ole laadullisen pelkistyksen kohteena. Huomio: kirjallisesti foneemi [y] voidaan ilmaista myös toisella kirjaimella “U”: mysli [m’u ´sl’i], näppäin [kl’u ´ch’] jne.
Korostettujen vokaalien äänten analyysi
Vokaalifoneemi [o] esiintyy vain vahvassa asennossa (rasitustilassa). Tällaisissa tapauksissa O-kirjainta ei vähennetä: kissa [ko´t'ik], kello [kalako´l'ch'yk], maito [malako´], kahdeksan [vo´s'im'], haku [paisko´ vaya], murre [go´ var], syksy [o´ s'in'].
Poikkeuksena O:n vahvan aseman sääntöön, kun myös korostamaton [o] lausutaan selvästi, ovat vain muutama vieras sana: kaakao [kaka "o], patio [pa"tio], radio [radio" ], boa [bo a "] ja joukko palveluyksiköitä, esimerkiksi konjunktio but. Kirjoitettu ääni [o] voi heijastua toisella kirjaimella "ё" - [o]: piikki [t'o´ rn], tuli [kas't'o´ r]. Ei myöskään ole vaikeaa analysoida jäljellä olevien neljän vokaalin ääniä painotetussa asennossa.
Korostamattomat vokaalit ja äänet venäjän sanoissa
On mahdollista tehdä oikea äänianalyysi ja määrittää tarkasti vokaalin ominaisuudet vasta kun sana on painotettu. Älä unohda myös homonyymin olemassaoloa kielessämme: za"mok - zamo"k ja foneettisten ominaisuuksien muutosta kontekstista (tapaus, numero):
- Olen kotona [te do "ma].
- Uudet talot [ei "vye da ma"].
SISÄÄN stressaamaton asento vokaali on muunnettu, eli se lausutaan eri tavalla kuin kirjoitettu:
- vuoret - vuori = [mennä "ry] - [ga ra"];
- hän - online = [o "n] - [a nla"yn]
- todistajalinja = [sv’id’e “t’i l’n’itsa].
Tällaisia vokaalien muutoksia painottamattomissa tavuissa kutsutaan vähentäminen. Kvantitatiivinen, kun äänen kesto muuttuu. Ja laadukas vaimennus, kun alkuperäisen äänen ominaisuudet muuttuvat.
Sama korostamaton vokaalikirjain voi muuttaa foneettisia ominaisuuksiaan sijainnistaan riippuen:
- ensisijaisesti suhteessa painotettuun tavuun;
- sanan absoluuttisessa alussa tai lopussa;
- avoimissa tavuissa (koostuvat vain yhdestä vokaalista);
- viereisten merkkien (ь, ъ) ja konsonanttien vaikutuksesta.
Kyllä, se vaihtelee 1. vähennysaste. Siihen sovelletaan:
- vokaalit ensimmäisessä esipainotetussa tavussa;
- alasti tavu aivan alussa;
- toistuvat vokaalit.
Huomautus: Äänikirjainanalyysiä varten ensimmäinen esipainotettu tavu ei määritetä foneettisen sanan "päästä", vaan painotetun tavun suhteen: ensimmäinen sen vasemmalla puolella. Periaatteessa se voi olla ainoa esishokki: ei-täällä [n’iz’d’e’shn’ii].
(päällystämätön tavu)+(2-3 esipainotettu tavu)+ 1. esipainotettu tavu ← Korostettu tavu → ylipainoinen tavu (+2/3 ylipainotettu tavu)
- vper-re -di [fp’ir’i d’i’];
- e -ste-ste-st-no [yi s’t’e’s’t’v’in:a];
Kaikki muut esipainotetut tavut ja kaikki jälkipainotetut tavut äänianalyysin aikana luokitellaan 2. asteen vähennykseksi. Sitä kutsutaan myös "toisen asteen heikoksi asemaksi".
- suudelma [pa-tsy-la-va´t'];
- malli [ma-dy-l'i'-ra-vat'];
- niellä [la´-sta -ch'ka];
- kerosiini [k'i-ra-s'i'-na-vy].
Myös vokaalien pelkistys heikossa asennossa eroaa vaiheittain: toinen, kolmas (kovien ja pehmeiden konsonanttien jälkeen - tämä on opetussuunnitelman ulkopuolella): oppia [uch'i´ts:a], tunnoton [atsyp'in'e' t '], toivottavasti [nad'e´zhda]. Kirjainanalyysin aikana vokaalin supistus viimeisen avoimen tavun heikossa kohdassa (= sanan absoluuttisessa lopussa) näkyy hyvin vähän:
- kuppi;
- jumalatar;
- laulujen kanssa;
- vuoro.
Ääni-kirjainanalyysi: iotisoidut äänet
Foneettisesti kirjaimet E - [ye], Yo - [yo], Yu - [yu], Ya - [ya] tarkoittavat usein kahta ääntä kerralla. Oletko huomannut, että kaikissa mainituissa tapauksissa lisäfoneemi on "Y"? Siksi näitä vokaalia kutsutaan iotisoiduiksi. Kirjainten E, E, Yu, I merkitys määräytyy niiden sijainnin perusteella.
Foneettisesti analysoituna vokaalit e, e, yu, i muodostavat 2 ääntä:
◊ Yo - [yo], Yu - [yu], E - [te], minä - [ya] tapauksissa, joissa on:
- Sanojen "Yo" ja "Yu" alussa ovat aina:
- - vapina [yo´ zhyts:a], joulukuusi [yo´ lach'nyy], siili [yo´ zhyk], kontti [yo´ mcast'];
- - jalokivikauppias [yuv 'il'i´r], toppi [yu la´], hame [yu´ pka], Jupiter [yu p'i´t'ir], ketteryys [yu ´rkas't];
- sanojen "E" ja "I" alussa vain korostettuna*:
- - kuusi [te' l'], matka [te' w:u], metsästäjä [te' g'ir'], eunukki [te vnukh];
- - jahti [ya´ hta], ankkuri [ya´ kar'], yaki [ya´ ki], omena [ya´ blaka];
- (*korostamattomien vokaalien "E" ja "I" ääni-kirjainanalyysin suorittamiseen käytetään eri foneettista transkriptiota, katso alla);
- asennossa välittömästi vokaalin "Yo" ja "Yu" jälkeen aina. Mutta "E" ja "I" ovat painotetuissa ja painottamattomissa tavuissa, paitsi niissä tapauksissa, joissa nämä kirjaimet sijaitsevat vokaalin jälkeen 1. esipainotetussa tavussa tai 1., 2. painottomassa tavussa sanojen keskellä. Foneettinen analyysi verkossa ja esimerkkejä tietyissä tapauksissa:
- - vastaanotin [pr'iyo´mn'ik], laulaa t [payo´t], klyyo t [kl'uyo ´t];
- -ayu rveda [ayu r’v’e´da], laulan t [payu ´t], sulan [ta´yu t], mökki [kayu ´ta],
- jakavan kiinteän "Ъ" jälkeen merkki "Ё" ja "Yu" - aina, ja "E" ja "I" vain korostettuna tai sanan absoluuttisessa lopussa: - äänenvoimakkuus [ab yo´m], ammunta [ syo´mka], adjutantti [adyu "ta´nt]
- jakavan pehmeän "b":n jälkeen merkki "Ё" ja "Yu" on aina, ja "E" ja "I" ovat stressissä tai sanan absoluuttisessa lopussa: - haastattelu [intyrv'yu´], puut [ d'ir'e´ v'ya], ystävät [druz'ya´], veljet [bra´t'ya], apina [ab'iz'ya´ na], lumimyrsky [v'yu´ ga], perhe [ s'em'ya']
Kuten näette, venäjän kielen foneemisessa järjestelmässä painoarvo on ratkaiseva. Korostamattomien tavujen vokaalit vähenevät eniten. Jatketaan jäljelle jääneiden iotisoituneiden ääni-kirjainanalyysiä ja katsotaan kuinka ne voivat vielä muuttaa ominaisuuksia sanojen ympäristöstä riippuen.
◊ Korostamattomat vokaalit"E" ja "I" tarkoittavat kahta ääntä ja foneettisessa transkriptiossa ja kirjoitetaan [YI]:
- aivan sanan alussa:
- - yhtenäisyys [yi d'in'e'n'i'ye], kuusi [yil´vyy], karhunvatukka [yizhiv'i´ka], him [yivo´], fidget [yigaza´], Jenisei [yin'is 'e'y], Egypti [yig'i'p'it];
- - Tammikuu [yi nvarskiy], ydin [yidro´], pisto [yiz'v'i´t'], etiketti [yirly´k], Japani [yipo´n'iya], lammas [yign'o´nak ];
- (Ainoat poikkeukset ovat harvinaiset vieraat sanamuodot ja nimet: Kaukasoidi [te vrap'io´idnaya], Evgeniy [te] vgeny, eurooppalainen [te vrap'e´yits], hiippakunta [te] parkhiya jne.).
- heti vokaalin jälkeen 1. esipainotetussa tavussa tai 1., 2. jälkipainotteisessa tavussa, lukuun ottamatta sijaintia sanan absoluuttisessa lopussa.
- ajoissa [svai vr'e´m'ina], juna [payi zda´], syödään [payi d'i´m], törmätään [nayi w:a´t'], belgialainen [b'il 'g'i' yi c], opiskelijat [uch'a´sh'iyi s'a], lauseilla [pr'idlazhe´n'iyi m'i], turhamaisuus [suyi ta´],
- haukkua [la´yi t'], heiluri [ma´yi tn'ik], jänis [za´yi c], vyö [po´yi s], julistaa [zayi v'i´t'], näytä [rukoile sisään "minä"]
- jakavan kovan "Ъ" tai pehmeän "b"-merkin jälkeen: - päihdyttävä [p'yi n'i´t], ilmaista [izyi v'i´t'], ilmoitus [abyi vl'e´n'iye], syötävä [syi dobny].
Huomautus: Pietarin fonologiselle koululle on tunnusomaista "ecane" ja Moskovan koululle "hikka". Aikaisemmin iotrattu "Yo" lausuttiin korostetuimmalla "Ye". Vaihtaessaan isoja kirjaimia ja suorittaessaan äänikirjainanalyysiä he noudattavat Moskovan ortoepian normeja.
Jotkut sujuvasti puhuvat ihmiset ääntävät vokaalin "I" samalla tavalla tavuissa, joilla on vahva ja heikko asema. Tätä ääntämistä pidetään murteena, eikä se ole kirjallista. Muista, että vokaali "minä" korostettuna ja ilman stressiä äänestetään eri tavalla: reilu [ya ´marka], mutta muna [yi ytso´].
Tärkeä:
Kirjain “I” pehmeän merkin “b” jälkeen edustaa myös kahta ääntä - [YI] äänikirjainanalyysissä. (Tämä sääntö koskee sekä vahvoja että heikkoja tavuja). Suoritetaan esimerkki online-äänikirjainanalyysistä: - satakieli [salav'yi´], kanankoivilla [na ku´r'yi' x" no´shkah], kani [kro´l'ich'yi], ei perhe [s'im 'yi'], tuomitsee [su´d'yi], piirtää [n'ich'yi´], purot [ruch'yi´], ketut [li´s'yi]. Mutta: Vokaali " O” pehmeän merkin ”b” jälkeen transkriboidaan edellisen konsonantin ja [O]:n pehmeyden heittomerkkinä ['], vaikka foneemia lausuttaessa voidaan kuulla iotisaatio: liemi [bul'o´n], paviljonki n [pav'il'o´n], vastaavasti: postimies n, champignon n, chignon n, seuralainen n, medaljonki n, pataljoona n, giljotti tina, carmagno la, mignon n ja muut.
Sanojen foneettinen analyysi, kun vokaalit "Yu" "E" "E" "I" muodostavat 1 äänen
Venäjän kielen fonetiikan sääntöjen mukaan tietyssä sanojen kohdassa nimetyt kirjaimet antavat yhden äänen, kun:
- ääniyksiköt "Yo" "Yu" "E" ovat stressissä parittoman kovuuden konsonantin jälkeen: zh, sh, ts. Sitten ne edustavat foneemia:
- ё - [o],
- e - [e],
- yu - [y].
- Kirjaimet "I" "Yu", "E", "E" ja "I" osoittavat edeltävän konsonantin ['] pehmeyden. Poikkeus vain: [f], [w], [c]. Niissä tapauksissa näyttävässä asennossa ne muodostavat yhden vokaaliäänen:
- ё – [o]: lippu [put'o´ fka], helppo [l'o´ hk'iy], hunajasieni [ap'o´ nak], näyttelijä [akt'o´ r], lapsi [r'ib 'o'nak];
- e – [e]: sinetti [t’ul’e’ n’], peili [z’e’ rkala], älykkäämpi [umn’e’ ye], kuljetin [kanv’e’ yir];
- I – [a]: kissanpennut [kat'a´ta], pehmeästi [m'a´hka], vala [kl'a´tva], otti [vz'a´l], patja [t'u f'a ´ k], joutsen [l'ib'a´ zhy];
- yu – [y]: nokka [kl'u´f], ihmiset [l'u´d'am], portti [shl'u´s], tylli [t'u´l'], puku [kas't 'mieli].
- Huomaa: muista kielistä lainatuissa sanoissa korostettu vokaali "E" ei aina osoita edellisen konsonantin pehmeyttä. Tämä paikallinen pehmennys lakkasi olemasta pakollinen normi venäläisessä fonetiikassa vasta 1900-luvulla. Tällaisissa tapauksissa, kun teet sävellyksen foneettisen analyysin, tällainen vokaaliääni transkriptoidaan muodossa [e] ilman edeltävää pehmeyden heittomerkkiä: hotel [ate´ l'], strap [br'ite´ l'ka], testi [te´ st] , tennis [te´ n:is], kahvila [kahvila], sose [p'ure´], meripihka [ambre´], delta [de´ l'ta], herkkä [te´ nder ], mestariteos [shede´ vr], tabletti [pöytä´ t].
- Huomio! Pehmeiden konsonanttien jälkeen esipainetuissa tavuissa vokaalit "E" ja "I" läpikäyvät kvalitatiivisen pelkistyksen ja muuttuvat ääneksi [i] (paitsi [ts], [zh], [sh]). Esimerkkejä samankaltaisten foneemien sanojen foneettisesta analyysistä: - vilja [z'i rno´], maa [z'i ml'a´], iloinen [v'i s'o´ly], soiva [z'v 'i n'i't], metsä [l'i sno'y], lumimyrsky [m'i t'e'l'itsa], höyhen [p'i ro'], tuotu [pr' in'i sla'] , neulo [v'i za´t'], makaa [l'i ga´t'], viisi raastin [p'i t'o´rka]
Foneettinen analyysi: venäjän kielen konsonantit
Venäjän kielessä on ehdoton enemmistö konsonanteista. Konsonanttiääntä lausuttaessa ilmavirta kohtaa esteitä. Ne muodostuvat nivelelimistä: hampaat, kieli, kitalaki, äänihuulten värähtely, huulet. Tästä johtuen äänessä esiintyy melua, suhinaa, viheltämistä tai soittoa.
Kuinka monta konsonanttia on venäjän kielessä?
Aakkosissa ne on merkitty 21 kirjainta. Kuitenkin, kun suoritat ääni-kirjainanalyysiä, löydät sen venäjän fonetiikasta konsonanttiääniä enemmän, nimittäin 36.
Ääni-kirjainanalyysi: mitkä ovat konsonanttiäänet?
Kielessämme on konsonantteja:
- kova pehmeä
ja muodosta vastaavat parit:
- [b] - [b']: b anan - b puu,
- [in] - [in']: korkeudessa - yunissa,
- [g] - [g']: kaupunki - herttua,
- [d] - [d']: dacha - delfiini,
- [z] - [z']: z von - z eetteri,
- [k] - [k']: k onfeta - to enguru,
- [l] - [l']: vene - l lux,
- [m] - [m']: taikuutta - unelmia,
- [n] - [n']: uusi - nektari,
- [p] - [p']: p alma- p yosik,
- [r] - [r']: päivänkakkara - myrkkyrivi,
- [s] - [s']: uvenirilla - urprizilla,
- [t] - [t']: tuchka - t ulpan,
- [f] - [f']: f lag - f Helmikuu,
- [x] - [x']: x orek - x etsijä.
- Tietyillä konsonanteilla ei ole kova-pehmeä -paria. Parittomia ovat:
- kuulostaa [zh], [ts], [sh] - aina kova (zhzn, tsikl, hiiri);
- [ch’], [sch’] ja [th’] ovat aina pehmeitä (tytär, useammin kuin ei, sinun).
- Ääniä [zh], [ch’], [sh], [sh’] kutsutaan kielellämme suhinaksi.
Konsonantti voidaan puhua - äänetön, samoin kuin äänetön äänekäs ja meluisa.
Voit määrittää konsonantin soinnillisuuden-äänettömyyden tai soinisuuden kohina-äänen asteen perusteella. Nämä ominaisuudet vaihtelevat riippuen muodostumistavasta ja nivelelinten osallistumisesta.
- Sonorantit (l, m, n, r, y) ovat kaiuttivimpia foneemia, niissä kuullaan korkeintaan ääniä ja muutama ääni: l ev, rai, n o l.
- Jos sanaa lausuttaessa äänen jäsentämisen aikana muodostuu sekä ääni että kohina, se tarkoittaa, että sinulla on soinnillinen konsonantti (g, b, z jne.): kasvi, b ihmiset, elämä.
- Äänettömiä konsonantteja lausuttaessa (p, s, t ja muut) äänihuulet eivät jännity, kuuluu vain melua: st opka, fishka, k ost yum, tsirk, ompele.
Huomautus: Foneetiikassa konsonanttiääniyksiköillä on myös jako muodostumisen luonteen mukaan: stop (b, p, d, t) - aukko (zh, w, z, s) ja artikulaatiotapa: labiolaabiaalinen (b, p) , m) , häpyhammas (f, v), etukieli (t, d, z, s, c, g, w, sch, h, n, l, r), keskikieli (th), posterior linguaali (k, g , x) . Nimet on annettu äänituotannossa mukana olevien artikulaatioelinten perusteella.
Vinkki: Jos olet vasta alkamassa harjoitella sanojen oikeinkirjoitusta foneettisesti, aseta kätesi korvillesi ja sano foneemi. Jos pystyit kuulemaan äänen, tutkittava ääni on soinnillinen konsonantti, mutta jos kohinaa kuullaan, se on äänetön.
Vihje: Assosiatiivista viestintää varten muista lauseet: "Oi, emme unohtaneet ystäväämme." - tämä lause sisältää ehdottomasti koko soinnillisten konsonanttien joukon (pois lukien pehmeys-kovuus-parit). "Styopka, haluatko syödä keittoa? - Fi! - Samoin ilmoitetut jäljennökset sisältävät joukon kaikkia äänettömiä konsonantteja.
Konsonanttien sijainninmuutokset venäjäksi
Konsonanttiääni, kuten vokaalikin, muuttuu. Sama kirjain voi foneettisesti edustaa eri ääntä riippuen sen sijainnista. Puhevirrassa yhden konsonantin ääntä verrataan sen vieressä olevan konsonantin artikulaatioon. Tämä vaikutus helpottaa ääntämistä, ja sitä kutsutaan fonetiikassa assimilaatioksi.
Paikallinen tainnutus/äänittely
Tietyssä konsonanttien asemassa pätee kuurouden ja soinnillisuuden mukainen assimilaatiolaki. Soinnillinen parillinen konsonantti korvataan äänettömällä:
- foneettisen sanan absoluuttisessa lopussa: mutta [no´sh], lumi [s’n’e´k], puutarha [agaro´t], kerho [klu´p];
- ennen äänettömiä konsonantteja: unohda minua ei a [n'izabu´t ka], obkh vatit [apkh vat'i´t'], tiistai [ft o´rn'ik], tube a [ruumis a].
- Kun suoritat ääni-kirjainanalyysin verkossa, huomaat, että äänetön parikonsonantti seisoo soinnillisen konsonantin edessä (paitsi [th'], [v] - [v'], [l] - [l'], [m] - [m'] , [n] - [n'], [r] - [r']) on myös soinnillinen, eli korvattu sen soinnillisella parilla: antautuminen [zda´ch'a], niitto [kaz' ba´], puinti [malad 'ba'], pyytää [pro´z'ba], arvata [adgada´t'].
Venäjän fonetiikassa äänetön meluinen konsonantti ei yhdisty myöhemmän soinnillisen meluisen konsonantin kanssa, paitsi äänet [v] - [v’]: kermavaahto. Tässä tapauksessa sekä foneemien [z] että [s] transkriptio on yhtä hyväksyttävää.
Sanojen ääniä jäsennettäessä: yhteensä, tänään, tänään jne., kirjain “G” korvataan foneemilla [v].
Äänikirjainanalyysin sääntöjen mukaan adjektiivien, partisiippien ja pronominien päätteissä "-ого", "-го" konsonantti "G" transkriptoidaan ääneksi [в]: punainen [kra´snava], sininen [s'i´n'iva] , valkoinen [b'e´lava], terävä, täyteläinen, entinen, tuo, tuo, kuka. Jos assimilaation jälkeen muodostuu kaksi samantyyppistä konsonanttia, ne sulautuvat. Foneettisen koulun opetussuunnitelmassa tätä prosessia kutsutaan konsonanttien supistukseksi: erota [ad:'il'i´t'] → kirjaimet "T" ja "D" pelkistetään ääniksi [d'd'], besh smart [ b'ish: u 'paljon]. Kun analysoidaan useiden sanojen koostumusta äänikirjainanalyysissä, havaitaan dissimilaatio - päinvastainen prosessi assimilaatiolle. Tässä tapauksessa kahden vierekkäisen konsonantin yhteinen piirre muuttuu: yhdistelmä "GK" kuulostaa [xk]:lta (standardin [kk] sijaan): kevyt [l'o′kh'k'ii], pehmeä [m' a′kh'k'ii].
Pehmeät konsonantit venäjäksi
Foneettisessa jäsennysjärjestelmässä heittomerkkiä ['] käytetään osoittamaan konsonanttien pehmeyttä.
- Parillisten kovien konsonanttien pehmeneminen tapahtuu ennen "b":tä;
- konsonanttiäänen pehmeys tavussa kirjallisesti auttaa määrittämään sitä seuraavan vokaalikirjaimen (e, ё, i, yu, i);
- [ш'], [ч'] ja [й] ovat oletuksena vain pehmeitä;
- Ääni [n] pehmentyy aina ennen pehmeitä konsonantteja "Z", "S", "D", "T": väite [pr'iten'z 'iya], arvostelu [r'itseen'z 'iya], eläke [pen 's' iya], ve[n'z'] el, licé[n'z'] iya, ka[n'd'] idat, ba[n'd'] it, i [n'd' ] ivid , blo[n'd']in, stipe[n'd']iya, ba[n't']ik, vi[n't']ik, zo[n't']ik, ve[ n' t'] il, a[n't'] ical, co[n't'] text, remo[n't'] edit;
- kirjaimet "N", "K", "P" niiden koostumuksen foneettisen analyysin aikana voidaan pehmentää ennen pehmeitä ääniä [ch'], [sch']: lasi ik [staka'n'ch'ik], smenschik ik [sm'e ′n'sch'ik], donch ik [po'n'ch'ik], muuraus ik [kam'e'n'sch'ik], bulevardi [bul'va'r'sh'ina] , borssi [borssi'];
- usein äänet [з], [с], [р], [н] ennen pehmeää konsonanttia assimiloituvat kovuuden-pehmeyden suhteen: seinä [s't'e'nka], elämä [zhyz'n'], tässä [z'd'es'];
- jotta äänikirjainanalyysi voidaan suorittaa oikein, ota huomioon poikkeussanat, kun konsonantti [p] ennen pehmeitä hammas- ja labiaalisia sekä ennen [ch'], [sch'] lausutaan lujasti: artel, feed, kornetti, samovar;
Huomaa: b-kirjain konsonantin jälkeen, jonka kovuus/pehmeys on pariton joissakin sanamuodoissa, suorittaa vain kieliopillisen tehtävän eikä aseta foneettista kuormaa: opiskelu, yö, hiiri, ruis jne. Tällaisissa sanoissa kirjainanalyysin aikana [-] viiva sijoitetaan hakasulkeisiin "b"-kirjaimen vastapäätä.
Parillisten soinnillisten ja äänettömien konsonanttien sijainninmuutokset ennen sihiseviä konsonantteja ja niiden transkriptio äänikirjaimien jäsennyksen aikana
Sanan äänten määrän määrittämiseksi on otettava huomioon niiden sijainnin muutokset. Parillinen soinniton-äänetön: [d-t] tai [z-s] ennen sibilantit (zh, sh, shch, h) korvataan foneettisesti sibilantilla konsonantilla.
- Kirjaimellinen analyysi ja esimerkkejä sihisevistä sanoista: saapuminen [pr'ie'zhzh ii], nousu [vashsh e´st'iye], izzh elta [i´zh elta], sääli [zh a´l'its: A ].
Ilmiötä, jossa kaksi eri kirjainta lausutaan yhdeksi, kutsutaan kaikilta osin täydelliseksi assimilaatioksi. Kun suoritat sanan äänikirjainanalyysiä, sinun on merkittävä yksi transkription toistuvista äänistä pituusastesymbolilla [:].
- Kirjainyhdistelmät, joissa on sihisevä "szh" - "zzh", lausutaan kaksoiskovakonsonanttina [zh:] ja "ssh" - "zsh" - kuten [sh:]: puristettu, ommeltu, ilman lastaa, kiipesi sisään.
- Yhdistelmät "zzh", "zhzh" juuren sisällä kirjaimilla ja äänillä jäsennettäessä kirjoitetaan transkriptiossa pitkänä konsonanttina [zh:]: ratsastan, kiljun, myöhemmin ohjakset, hiiva, zhzhenka.
- Yhdistelmät "sch", "zch" juuren ja päätteen/etuliiteen risteyksessä lausutaan pitkänä pehmeänä [sch':]: tili [sch': o't], kirjuri, asiakas.
- Prepositiossa seuraavan sanan "sch" sijasta "zch" transkriptoidaan muodossa [sch'ch']: ilman numeroa [b'esh' ch' isla'], jollakin [sch'ch' e'mta] .
- Äänikirjainanalyysin aikana yhdistelmät "tch", "dch" morfeemien risteyksessä määritellään kaksoispehmeiksi [ch':]: pilotti [l'o´ch': ik], hyvä kaveri [pieni-ch' : ik], ilmoita [ach': o't].
Huijauslehti konsonanttiäänien vertaamiseen muodostumispaikan mukaan
- sch → [sch':]: onnellisuus [sch': a´s't'ye], hiekkakivi [p'ish': a´n'ik], kauppias [vari´sch': ik], katukivet, laskelmat , pakokaasu, kirkas;
- zch → [sch’:]: veistäjä [r’e’sch’: ik], kuormaaja [gru’sch’: ik], tarinankertoja [raska’sch’: ik];
- zhch → [sch’:]: loikkaaja [p’ir’ibe’ sch’: ik], mies [musch’: i’na];
- shch → [sch’:]: pisamiainen [in’isnu’sch’: ity];
- stch → [sch':]: kovempi [zho'sch': e], puree, rigger;
- zdch → [sch’:]: liikenneympyrä [abye’sch’: ik], uurrettu [baro’sch’: ity];
- ssch → [sch’:]: halkaisi [rasch’: ip’i’t’], tuli antelias [rasch’: e’dr’ils’a];
- thsch → [ch'sch']: irrottaa [ach'sch' ip'i't'], irrottaa [ach'sch' o'lk'ivat'], turhaan [ch'sch' etna] , varovasti [ch' sch' at'el'na];
- tch → [ch':]: raportoi [ach': o't], isänmaa [ach': i'zna], ripset [r'is'n'i'ch': i'ty];
- dch → [ch’:]: korostaa [pach’: o’rk’ivat’], tytärpuoli [pach’: ir’itsa];
- szh → [zh:]: pakkaa [zh: a´t'];
- zzh → [zh:]: päästä eroon [izh: y´t'], sytyttää [ro´zh: yk], jättää [uyizh: a´t'];
- ssh → [sh:]: tuotu [pr’in’o’sh: y], kirjailtu [ihottuma: y’ty];
- zsh → [sh:]: alempi [n'ish: s′y]
- th → [kpl], sanamuodoissa, joissa on "mitä" ja sen johdannaiset, ääni-kirjainanalyysiä tehdessämme kirjoitamme [kpl]: niin että [kpl] , turhaan [n'e′ zasht a], jotain [ sht o n'ibut'], jotain;
- th → [h't] muissa kirjainten jäsennystapauksissa: unelmoija [m'ich't a´t'il'], posti [po´ch't a], etusija [pr'itpach't 'e'n ' eli] etc;
- chn → [shn] poikkeussanoilla: tietysti [kan'e´shn a′], tylsä [sku´shn a′], leipomo, pesula, munakokkelia, trifling, lintumaja, polttarit, sinappikipsi, rätti, as sekä naissukunimissä, jotka päättyvät "-ichna": Ilyinichna, Nikitichna, Kuzminichna jne.;
- chn → [ch'n] - kirjainanalyysi kaikille muille vaihtoehdoille: upea [ska´zach'n y], dacha [da´ch'n y], mansikka [z'im'l'in'i'ch'n y], herää, pilvinen, aurinkoinen jne.;
- !zhd → kirjainyhdistelmän “zhd” sijaan kaksoisääntäminen ja transkriptio [sch’] tai [sht’] on sallittu sanassa rain ja siitä johdetuissa sanamuodoissa: sateinen, sateinen.
Ääntämättömät konsonantit venäjän sanoissa
Kokonaisen foneettisen sanan ääntämisen aikana useiden eri konsonanttikirjainten ketjulla yksi tai toinen ääni voi kadota. Tämän seurauksena sanojen oikeinkirjoituksessa on kirjaimia, joilla ei ole äänimerkitystä, niin sanottuja ääntämättömiä konsonantteja. Jotta foneettinen analyysi voidaan suorittaa oikein verkossa, ääntämätön konsonantti ei näy transkriptiossa. Äänien määrä tällaisissa foneettisissa sanoissa on pienempi kuin kirjaimia.
Venäjän fonetiikassa ääntämättömät konsonantit sisältävät:
- "T" - yhdistelmissä:
- stn → [sn]: paikallinen [m'e´sn y], ruoko [tras'n 'i´k]. Analogisesti voidaan suorittaa foneettinen analyysi sanoista portaikko, rehellinen, kuuluisa, iloinen, surullinen, osallistuja, sanansaattaja, sateinen, raivoisa ja muut;
- stl → [sl]: onnellinen [sh':asl 'i´vyy"], iloinen, tunnollinen, kerskaileva (poikkeussanat: bony ja postlat, niissä lausutaan kirjain "T");
- ntsk → [nsk]: jättimäinen [g'iga´nsk 'ii], virasto, presidentti;
- s → [s:]: kuusi [shes: o´t], syödä [take´s: a], vannoa minä [kl'a´s: a];
- sts → [s:]: turisti [tur'i´s: k'iy], maksimalistinen vihje [max'imal'i´s: k'iy], rasistinen vihje [ras'i´s: k'iy], bestseller, propaganda, ekspressionisti, hindu, uratieteilijä;
- ntg → [ng]: x-ray en [r'eng 'e'n];
- “–tsya”, “–tsya” → [ts:] verbipäätteissä: hymyile [smile´ts: a], pese [my´ts: a], näyttää, tekee, kumartaa, ajella, istua;
- ts → [ts] adjektiiveille juuren ja päätteen liitoskohdassa: lapsellinen [d’e´ts k’ii], bratskiy [bratskyi];
- ts → [ts:] / [tss]: urheilija [sparts: m'e´n], lähetä [atss yla´t'];
- tts → [ts:] morfeemien risteyksessä foneettisen analyysin aikana verkossa kirjoitetaan pitkällä "ts":llä: bratz a [bra´ts: a], isä epit [ats: yp'i´t'], isälle u [k atz: y'];
- "D" - jäsennettäessä äänten perusteella seuraavissa kirjainyhdistelmissä:
- zdn → [zn]: myöhäinen [z'n'y], tähti [z'v'ozn'y], loma [pra'z'n'ik], vapaa [b'izvazm' e′know];
- ndsh → [nsh]: mundsh tuk [munsh tu´k], landsh aft [lansh a´ft];
- NDsk → [NSK]: hollanti [Galansk 'ii], thai [Thailansk 'ii], Norman [Narmansk 'ii];
- zdts → [ss]: suitsien alla [fall uss s´];
- ndc → [nts]: hollanti [galaanit];
- rdc → [rts]: sydän [s'e´rts e], serdts evin [s'irts yv'i'na];
- rdch → [rch"]: sydän ishko [s’erch ’i´shka];
- dts → [ts:] morfeemien liitoskohdassa, harvemmin juurissa, lausutaan ja äänekkäästi jäsennettäessä sana kirjoitetaan kaksoismuodossa [ts]: poimi [pats: yp'i´t'], kaksikymmentä [dva ´ts: yt'] ;
- ds → [ts]: tehdas [zavac ko´y], rods tvo [rac tvo´], tarkoittaa [sr’e´ts tva], Kislovods k [k’islavo´ts k];
- "L" - yhdistelmissä:
- aurinko → [nz]: aurinko [so´nts e], auringon tila;
- "B" - yhdistelmissä:
- vstv → [stv] sanan kirjaimellinen analyysi: hei [hei, mene pois], tunteet [ch's'tvaa] kohtaan, aistillisuus [ch'us'tv 'inas't'], hemmottelua [hemmottelemisesta o'], neitsyt [ d'e´stv 'in:y].
Huomautus: Joissakin venäjän kielen sanoissa konsonanttiäänien ryhmässä "stk", "ntk", "zdk", "ndk" foneemin [t] katoaminen ei ole sallittua: trip [payestka], miniä, konekirjoittaja, kutsu, laboratorioavustaja, opiskelija, potilas, iso, irlantilainen, skotlantilainen.
- Kirjaimia jäsennettäessä kaksi identtistä kirjainta välittömästi korostetun vokaalin jälkeen transkriptoidaan yhtenä ääninä ja pituusastesymbolina [:]: luokka, kylpy, massa, ryhmä, ohjelma.
- Esipainotettujen tavujen kaksinkertaiset konsonantit ilmoitetaan transkriptiossa ja lausutaan yhtenä äänenä: tunneli [tane´l], terassi, laite.
Jos sinun on vaikea suorittaa sanan foneettista analyysiä verkossa annettujen sääntöjen mukaan tai sinulla on tutkittavasta sanasta epäselvä analyysi, käytä hakusanakirjaa. Ortoepian kirjallisia normeja säätelee julkaisu: "Venäläinen kirjallinen ääntäminen ja stressi. Sanakirja - hakuteos." M. 1959
Viitteet:
- Litnevskaya E.I. Venäjän kieli: lyhyt teoreettinen kurssi koululaisille. – MSU, M.: 2000
- Panov M.V. Venäjän fonetiikka. – Enlightenment, M.: 1967
- Beshenkova E.V., Ivanova O.E. Venäjän oikeinkirjoituksen säännöt kommenteilla.
- Opastus. – "Koulutustyöntekijöiden jatkokoulutusinstituutti", Tambov: 2012
- Rosenthal D.E., Dzhandzhakova E.V., Kabanova N.P. Oikeinkirjoituksen, ääntämisen, kirjallisen editoinnin käsikirja. Venäjän kirjallinen ääntäminen. – M.: CheRo, 1999
Nyt tiedät kuinka jäsentää sana ääniksi, tehdä äänikirjainanalyysi jokaisesta tavusta ja määrittää niiden lukumäärä. Kuvatut säännöt selittävät fonetiikan lakeja koulun opetussuunnitelmamuodossa. Ne auttavat sinua luonnehtimaan minkä tahansa kirjaimen foneettisesti.
Klassinen granola
Yhdiste:
2 rkl. kaurapuuro
1/3 rkl. mitään hienonnettuja pähkinöitä
1/3 rkl. auringonkukansiemenet
1/3 rkl. rusinat
kourallinen kuivattuja karpaloita tai kirsikoita
1/4 tl. suola
1/4 rkl. hunajaa tai vaahterasiirappia
1/2 tl. kaneli
3 rkl. rast. öljyt
1 rkl. vettä
2 rkl. Sahara
Valmistautuminen:
Esilämmitä uuni 130-140 asteeseen. Sekoita murot, sokeri, suola, pähkinät kulhossa. Kuumenna hunajaa, vettä, kanelia, kasviöljyä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki on sekoittunut tasaiseksi. Kaada kuiviin aineisiin ja sekoita hyvin. Voitele uunipelti öljyllä tai vuoraa se leivinpaperilla ja levitä koko seos tasaisesti pellille. Paista puoli tuntia välillä sekoittaen (noin 10 minuutin välein) lusikalla, poista sitten uunista, lisää kuivatut hedelmät ja paista vielä 10-15 minuuttia kullanruskeiksi. Jäähdytä ja laita purkkiin, jossa on tiivis kansi.
Tarjoile maidon kanssa. Granolasta tulee rapeaa...
Omenagranola
Yhdiste:
3 rkl. kaurapuuro
1/2 rkl. hienonnettuja manteleita
1/2 rkl. auringonkukansiemenet
1/6 rkl. seesami
1/2 tl. jauhettu inkivääri
1 rkl. (tai vähemmän maun mukaan) jauhettua kanelia
ripaus suolaa
1 rkl. omenasosetta
3-4 rkl. hunaja
2 rkl. oliiviöljy
Valmistautuminen:
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa ja kaikki nestemäiset aineet toisessa kulhossa. Ja sekoita kaikki tasaiseksi. Levitä tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 35-40 minuuttia välillä sekoittaen lusikalla. Viileä.
Tämä granola on hyvä tarjoilla tuoreen omenaviipaleiden ja jogurtin kanssa, ja paastoaville omenamehun kanssa.
Granola-pallot
No, tai myslimakeisia...
Yhdiste:
1,5 rkl. kaurapuuro
(ne täytyy paistaa ensin uunissa, katso klassisen granolan resepti, mutta vähennä hunajan ja kasviöljyn määrää)
1/4 rkl. auringonkukansiemeniä (käytin pinjansiemeniä sen sijaan)
1/2 rkl. kuivattuja aprikooseja (noin 10-12 kpl)
kookoshiutaleita
Valmistautuminen:
Kaada 100 ml vettä kuivattujen aprikoosien joukkoon, kiehauta ja keitä vähän, kunnes ne pehmenevät (3-10 minuuttia). Poista kuivatut aprikoosit vedestä, sekoita uunihiutaleisiin ja siemeniin ja jauha kaikki tehosekoittimella , lisäämällä vähän keittoa kuivatuista aprikooseista. Kaikkea ei tarvitse lisätä! Massan tulee olla hyvin paksua, lisää nestettä sen verran, että voit muodostaa siitä palloja. Pyöritä palloja kookoshiutaleissa.
Voit syödä sen heti, tai voit laittaa sen jääkaappiin hetkeksi, jotta karkkipallot tiivistyvät hieman. Ne ovat erittäin maukkaita...
Granolapatukat (tai granolapatukat)
Yhdiste:
2,5 rkl. kaurapuuro
1 rkl. hienonnettuja pähkinöitä
0,5 rkl. kookoshiutaleita
5-6 rkl. hunaja
3 rkl. rast. öljyt
ripaus suolaa, raastettua appelsiinin kuorta tai kanelia maun mukaan
kourallinen kuivattuja karpaloita tai kirsikoita, rusinoita
Valmistautuminen:
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita murot pähkinöiden kanssa ja paista niitä 10 minuuttia uunipellillä. Ota uunista, laske lämpötila 150 asteeseen. Kuumenna hunaja, kasviöljy, suola, kaneli (jos käytät). Yhdistä paistettu kaura kuivattujen hedelmien, kookospähkinän ja märkien ainesten kanssa (siirrän kaurat uunipelliltä kulhoon sekoittumaan). Sekoita hyvin, kunnes saat tahmean massan.
Levitä se uunipellille ja tiivistä hyvin lusikalla niin, että muodostuu noin 1 cm paksu kerros. Massaa ei tarvitse "venytellä" koko pellille, täytin vain puolet siitä. Mutta on erittäin tärkeää puristaa ja tiivistää hyvin, muuten se hajoaa leikattaessa.
Paista 20-30 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ja leikkaa tankoiksi. On parasta leikata terävällä suurella veitsellä terävällä leikkausliikkeellä.