Kuidas kodus riisinuudleid valmistada.

Riisinuudlid – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Me armastame jahutooteid nii nende tiheduse ja küllastumise kui ka meeldiva, leivase, neutraalse maitse poolest. Kas on kedagi, kellele ei maitse pasta, makaronid või nuudlid? Ainus reegel, mida tasub kaaluda, kui tahad olla sale ja mitte süsivesikutest kaalus juurde võtta, on see, et neid on kõige parem tarbida hommikul või lõuna ajal.

Riisinuudlid pole erand. See roog kustutab kiiresti nälja ning seda on kiire ja lihtne valmistada. See toode pärineb idast, mis on kuulus oma riisiistanduste poolest. Just Hiina immigrandid "vabastasid" ta maailma. Enne Suurt Isamaasõda polnud seda toodet kuskil eriti tuntud, sest nuudlid olid vaeste toit. Selle valmistamiseks kasutati purustatud ja väikest riisi, mida ei õnnestunud müüa ning seetõttu oli toote hind madal. Kuid nuudlid on juurdunud ja neid armastavad paljud rahvused ning tänapäeval on see üsna populaarne toode.

Nuudlid on ikka riisijahu baasil. Sel põhjusel ei saa riisinuudleid pidada dieettooteks. Nuudlid võid ise valmistada – protsess on väga lihtne. Riisinuudlid sobivad hästi köögiviljade ja mereandidega.

Riisinuudlid – toidu ja riistade valmistamine

Kui otsustate ise nuudleid valmistada, vajate muna- ja riisijahu. Koostisosade vahekord peaks olema järgmine – iga poole kilogrammi jahu kohta võta kolm muna ja üks supilusikatäis vett. Rullimise ajal ei saa aga ilma spetsiaalse masinata hakkama - tainas tuleb väga õhukeseks rullida, kuni see muutub poolläbipaistvaks.

Kui sul on nuudlid juba olemas, siis ole nende valmistamisel ettevaatlik, sest kui kuumutad neid rohkem kui vaja, muutuvad need kleepuvaks, isuäratavaks sodiks. Järgige neid juhiseid: asetage nuudlid kastrulisse ja täitke veega, mille temperatuur ei tohiks ületada 80 kraadi. Jätke nuudlid suletud kaanega ja tühjendage vesi 10 minuti pärast. Keedetud nuudlitele võid lisada praetud köögivilju, hakkliha ja mereande.

Riisinuudli retseptid:

Retsept 1: omatehtud riisinuudlid

Kui olete üks neist inimestest, kellele meeldib kõike oma kätega teha, siis tuleb see riisinuudlite valmistamise retsept kindlasti kasuks. Järgige rangelt näidatud proportsioone, vastasel juhul ei osutu toode piisavalt õhuke. Kui tainast ei saa lahti rullida ja see läheb katki, tähendab see, et munad polnud üldse värsked. Saate olukorda parandada, lisades 1 spl maisitärklist.

Nõutavad koostisosad:

• Riisijahu - 500 grammi
• 3 muna
• 1 spl vett

Küpsetusmeetod:

1. Segage segisti või mikseri abil munad ja sool.
2. Aseta lauale hunnik riisijahu ja tee keskele auk. Vala sellesse lahtiklopitud munad ja hakka tainast sõtkuma. Vajadusel lisa vett. Tainas peaks olema väga pehme ja painduv.
3. Eemalda taignapallist kanamuna suurune tükk. Rullige see lahti, kuni see on äärmiselt õhuke, peaaegu läbipaistev. Parim on kasutada spetsiaalset masinat.
4. Puista saadud kiht mõlemalt poolt riisijahuga ja laota soojale pinnale pooleks tunniks kuivama.
5. Lõika tainas võimalikult õhukeseks nuudliteks.Pane kuiva kotti.

Retsept 2: Pekingi riisinuudlid

See roog on Hiina elanikele hästi teada, sest just selle kastmega söövad nad kõige sagedamini riisinuudleid. Vaja läheb porgandit, kurki ja vürtse.

Nõutavad koostisosad:

• Riisinuudlid - 300 grammi
• Porgand - 1 tk.
• Kurk - 1 tk.
• Sojakaste - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 tl
• Äädikas - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Valmista marinaad – sega sojakaste äädika ja suhkruga.
2. Riivi porgandid Korea riiviga ja vala 15 minutiks marinaadiga üle.
3. Vala riisinuudlitele kuum vesi ja jäta 10 minutiks seisma.
4. Lõika värske kurk õhukesteks ribadeks.
5. Sega soojad nuudlid porgandiga koos marinaadi ja kurgiga. Võib serveerida nii külmalt kui soojalt.

Retsept 3: riisinuudlid krevettidega

See roog rahuldab teie nälja ja viib teid itta. Põhjaks originaalmarinaadiga maitsestatud riisinuudlid ja praekrevetid.

Nõutavad koostisosad:

• riisinuudlid - 400 grammi
• Sojakaste - 1,5 spl
• Vesi - 1 spl.
• Jahvatatud ingver - ½ tl.
• Suhkur - 1 teelusikatäis
• Sidrunimahl - 1 tl.
• Krevetid - 300 grammi
• Või

Küpsetusmeetod:

1. Valmista riisinuudlid 10 minutiks soojas vees leotades.
2. Nuudlite keetmise ajal peate krevetid praadima. Eemaldage neilt kestad, asetage liha kuumale praepannile, mille põhi on määritud võiga. Prae kõrgel kuumusel umbes 8-10 minutit. Krevetid peaksid olema kuldpruunid ja kergelt krõbedad.
3. Sega marinaadi ained – vesi, sojakaste, ingver, suhkur ja sidrunimahl.
4. Nõruta nuudlid kurnis, tõsta taldrikule, vala üle kastmega ja tõsta peale krevetid.

Retsept 4: Riisinuudlid omleti, krabipulkade ja värske kurgiga

Ka see roog on laenatud Hiina köögist. Originaalversioonis lisatakse nuudlitele krabiliha, aga kui seda on raske kätte saada, siis saab krabipulkadega läbi. Roa valmistamine võtab aega 15 minutit ja seda on kõige parem serveerida külmalt.

Nõutavad koostisosad:

• Riisinuudlid - 300 grammi
• Kana muna
• Piim - 50 ml
• Jahu - 1 supilusikatäis
• Värske kurk
• Krabipulgad - 200 grammi
• Sojakaste
• Must seesam

Küpsetusmeetod:

1. Lase nuudlitel tõmmata (täitke toode kuuma veega).
2. Sega muna, piim ja jahu mikseriga, lisa sool. Küpseta kuumal pannil omlett, praadides seda mõlemalt poolt. Sa peaksid saama paksu pannkoogi.
3. Jahuta omlett ja lõika õhukesteks ribadeks.
4. Eemalda kurgilt nahk ja lõika viljaliha õhukesteks ribadeks.
5. Krabipulgad tuleb ka õhukesteks ribadeks lõigata.
6. Kombineeri nuudlid, kurk, omlett ja krabi, nirista peale sojakaste ja puista üle seesamiseemnetega.

Retsept 5: riisinuudlid paprika ja kaheksajalaga

Nagu kõik riisinuudlitega toidud, valmistatakse see valik kiiresti, kuid osutub südamlikuks ja maitsvaks. Seda saab serveerida nii külmalt kui ka soojalt. Roa saab mitmekesistada, lisades lisaks kaheksajalale rannakarpe, krevette või kalmaari.

Nõutavad koostisosad:

• Riisinuudlid - 300 grammi
• Noor kaheksajala liha - 300 grammi
• Paprika - 1 tk
• Või
• Sibul - ½ tükki
• Sojakaste
• Suhkur - 1 teelusikatäis

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage pipar ja lõigake õhukesteks ribadeks.
2. Haki sibul võimalikult peeneks.
3. Pese kaheksajalad ja lõika igaüks kaheks osaks.
4. Esmalt asetage sibul kuuma õli sisse ja seejärel lisage pipar. Prae köögiviljad segades. 5 minutit.
5. Aseta kaheksajalad praepannile. 5 minuti pärast vala sisse kaks supilusikatäit suhkruga segatud sojakastet. Kata pann kaanega ja lase segul 7 minutit podiseda.
6. Lase riisinuudlitel tõmmata. 10 minuti pärast kurna kurnis, aseta taldrikule ning lisa kaheksajalg ja köögiviljad.

Retsept 6: riisinuudlid omletis

See roog on suurepärane hommikusöögiidee, kui olete traditsioonilistest munadest ja teraviljast tüdinenud. See Jaapanist inspireeritud omlett meeldib teile kindlasti – see on kõhtutäitev ja loomulikult maitsev.

Nõutavad koostisosad:

• riisinuudlid - 180 grammi
• Kana muna - 2 tükki
• Hiina kapsas - 100 grammi
• Värske porgand - ½ tükki
• Piim - 60 grammi
• Jahu - 1 supilusikatäis
• Sojakaste

Küpsetusmeetod:

1. Keeda nuudlid.
2. Haki kapsas peeneks ja riivi porgandid.
3. Kuumuta pann ja prae köögivilju õlis 2 minutit. Lisa neile nuudlid, piserda segu sojakastmega ja lase suletud kaane all 3 minutit podiseda.
4. Sega muna, piim, jahu ja sool mikseriga. Vala segu puhtale võiga määritud praepannile. 2 minuti pärast aseta juurviljade ja nuudlite segu ühele omletipoolele, seejärel tõsta spaatliga omleti teine ​​serv ja kata sellega täidis.
5. Lase omletil suletud kaanega madalal kuumusel 5 minutit küpseda, pärast mida võid serveerida.

1. Poest leiab riisinuudleid nimega “funchoza”. Kõige parem on seda valmistada pakendi tagaküljel toodud retsepti järgi.
2. Kui teil on vaja koostisaineid sojakastmega praadida, on kõige parem osta see koos sildiga "praadimine", vastasel juhul kõrbeb kaste.
3. Üks nuudlitüüp on riisipaber. Põhimõtteliselt on see sama tainas, millest lõigatakse nuudlid. Peate selle ette valmistama, kastes selle 15 sekundiks kuuma vette. Sellest tootest saab valmistada rulle ja magusaid puuviljatäidisega pannkooke. Riisipaberi võid ise valmistada – lõika taignast õhukesed kihid pärast kuivamist ristkülikuteks.

Idamaise köögi tunnuseks on riisinuudlid. See on sobiv lisand liha- ja kalaroogade kõrvale, sellest võib saada salatite, suppide ja isegi küpsetiste täidis. Nuudlite keetmine on lihtne ja kiire: need ei vaja keetmist ja aurutatakse imeliselt koos keeva veega. Oluline punkt: riisijahust valmistatud tooted sobivad neile, kes peavad gluteenivaba dieeti.

Kuidas riisinuudleid keeta

Kellele meeldib tainaga katsetada, saab ise kätt proovida ka kodus riisijahupasta valmistamisel. Lihtsustamariisinuudlite keetmineVõite kasutada pastamasinat, kuid isegi ilma selle imelise seadmeta saate maitsvaid õhukesi “spagette”. Toodete jahu saab osta valmis kujul, kuid kui teil on kodus veski, proovige seda teha teraviljast. Lülitage sisse peenjahvatusrežiim, jahvatage 400 g mis tahes riisi ja hankige lumivalge jahu.

Iga 110 g jahu kohta võtke üks suur muna ja sõtke tihedaks elastseks tainaks. Rulli kiht võimalusel õhemaks - aja pastamasina rullidest läbi ja lõika nuudlid võimalikult õhukeseks. Seda saab käsitsi teha nii: rulli kiht rulli ja lõika servast ära väga kitsad ribad. Kuivatage nuudlid enne küpsetamist leti peal.

Kui kaua küpsetada

Kodusest riisitainast lõigatud ribasid tuleks keeta samamoodi nagu makarone: keeda suures koguses vees umbes viis minutit. Eri asi on see, kas ostsite toote poest. Enne,kuidas kodus riisinuudleid valmistada, lugege pakendil olevaid juhiseid ja järgige neid. Tootjad soovitavad suures koguses vett (umbes kaks liitrit) keeta, tõsta see tulelt, lisada keeduvette pakendi sisu ja hoida kaanega 10-15 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja loputage nuudlid paisumise peatamiseks külma veega.

Kalorite sisaldus

Riisipasta on terviklik, rahuldav, süsivesikuid sisaldav lisand, mis loob idamaistele põhiroogadele neutraalse tausta.Riisinuudlite kalorisisaldus– 109 kcal, valkude, rasvade, süsivesikute (BJU) suhe on 1:0,2:27,7%. Arvatakse, et riisispagettide teine ​​nimi on funchoza. See on vale, klaasvermikelli funchose, kuigi sarnane riisiga, on valmistatud kaunviljade ja kartulite tärklisesisaldusega ainetest. Toode sisaldab kolm korda rohkem kaloreid, selle kasulikkuse üle vaieldakse sageli. Üldtunnustatud huvides nimetatakse riisinuudleid siin tavaliselt funchoseks.

Riisinuudli retseptid

Seda toodet kasutatakse idamaade köögis kõikjal. Aasiariisinuudliroadvõib olla kuum või külm, seda lisatakse suppidele, salatitele ning küpsetatakse koos liha, köögiviljade ja mereandidega. Kümme hämmastavat retsepti aitavad teil vaadata Hiina, Korea ja Jaapani kulinaarseid traditsioone teise nurga alt, kohandada neid kohalike oludega, säilitades samal ajal Aasia romantilise võlu.

Kana ja köögiviljadega

• Portsjonite arv: 6.
• Köök: Aasia köök.

Aasia päritolu salat riisinuudlite ja kanagahea hommikusöögiks. Praetud kanafilee ja funchose tükid täiendavad üksteist, muutes salati rahuldavaks ning köögiviljad ja ürdid annavad päevale tugeva alguse ja täidavad keha vitamiinidega. Salati mekkimiseks kasuta veiniäädika ja oliiviõli segu vürtsidega – traditsioonilist idamaist kastet. Oluline on liha praadimisel mitte kuivatada, et see oleks pehme.

• riisinuudlid - 600 g;
• kanafilee - 2 tk;
• salat - 4 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul (väike) - 1 tk;
• oliiviõli - 7 spl. l.;
• veiniäädikas - 5 spl. l.;
• suhkur - 1/2 tl;
• soola, pipra segu.

Küpsetusmeetod:

1. Hauta kuumutatud õlis (mitte rohkem kui 2 supilusikatäit) mitmeks osaks jagatud küüslauguküüned. Eemalda küüslauk ja aseta õli sisse väikesteks tükkideks lõigatud kanarindad. Prae kuni valmis.
2. Keetke funchose ja loputage see veega.
3. Lõika iga tomat neljaks osaks, tükelda salat kätega, rebides sellest tükid ära.
4. Sega valmis koostisosad ja maitsesta.
5. Kastme valmistamiseks kuumuta õli ja prae selles küüslaugutükid. Õli tuleks ära kasutada ja küüslauk ära visata. Aseta kaanega anumasse (pudelisse, purki) äädikas, õli, pipar, sool. Sega kaste loksutades. Maitsesta sellega valmis roog. Võib serveerida soojalt.

Salat

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonite arv: 4.
• Nõu kalorisisaldus: 256 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, pearoaks salat.
• Köök: Jaapani köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

To Hiina nuudlisalatsee mitte ainult ei maitsenud hästi, vaid nägi ka isuäratav välja, aurutage funchose õigesti. Loputage seda kindlasti külma veega, et õhukesed niidid kokku ei kleepuks. Kuna salat sisaldab sojakastet, siis pole vaja kasutada soola ega liialdada pipra ja muude maitseainetega. Nautige looduslike köögiviljade maitset idamaises raamis: funchose ja traditsiooniline Jaapani kaste täidavad teie hommiku idamaiste motiividega.

Koostis:

• funchose - 100 g;
• tomat - 2 tk;
• magus pipar - 1 tk;
• kurk - 1 tk. (ca 100 g);
• rohelised herned - 70 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• rohelised (till, basiilik) - väike hunnik;
• oliiviõli - 30-50 ml;
• sojakaste - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Enne roa valmistamist keeda nuudlid pehmeks. Lõika see oma soovi järgi tükkideks: tükid võivad olla pikad või mitte väga pikad.
2. Pruunista hakitud küüslauk õlis, lisa nuudlid ja prae veidi.
3. Haki tomatid (need tuleb koorida) ja paprika peeneks.
4. Riivi kurk suurele riivile.
5. Sega salatiained ja maitsesta need sojakastmega.

Funchoza krevettidega

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6.
• Nõu kalorisisaldus: 344 kcal
• Eesmärk: hommiku-, lõunasöögiks.
• Köök: Tai.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Tai roog, mis rõõmustab mereandide austajaid -riisinuudlid krevettidega. Serveerida saab nii külmalt kui soojalt vastavalt oma maitsele. Ida vaimu tundmiseks vajate köögivilju, hiina vermišelli ja praetud krevette. Palun oma peret, valmistage see roog pereõhtusöögiks ja teil on põhjust oma lastega kaugetest riikidest rääkida ja ühiseid reise planeerida.

Koostis:

• riisinuudlid - 200 g;
• krevetid - 350 g;
• muna - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• hiina kapsas (väike) - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli - 3 spl. l.;
• sojakaste - 4 spl. l.;
• teriyaki kaste - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage hiina vermišelli. Küpsemise ajal hoolitsege munade eest.
2. Kuumuta pannil õli, vala juurde aeglaselt lahtiklopitud munad ja prae segades läbi. Kui munapuder on valmis, lõika need õhukesteks paeladeks.
3. Kasutage kahte teelusikatäit õli, et praadida õhukesteks ribadeks lõigatud sibul, porgand, küüslauk. Lisa hakitud kapsas ja prae veel paar minutit.
4. Prae krevetid eraldi kuldpruuniks.
5. Sega kõik roa koostisained, lisa kastmed ja suhkur ning hauta veel kaks minutit.

Kanaga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: kahele.
• Nõu kalorisisaldus: 146 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, teine ​​roog.
• Köök: Tai.
• Valmistamise raskus: lihtne

Pad Thai on Taist pärit maitsev roog, mille aluseks on tervislik funchose. Sellele lisatakse erinevaid liha või kala koostisosi, ürte, köögivilju ja maapähkleid. Pad Thai retsepte on sama palju kui Tai kokkasid, kuid selle teostamise põhimõtted on samad. Allpool esitame selle roa ühe lihtsaima versiooni, mida saab hõlpsasti kohandada kohalike tingimuste ja toodetega. Proovige seda küpsetada jariisinuudlid kanagasellest saab teie pere lemmikroog.

Koostis:

• funchose - 200 g;
• sojakapsas - 150 g;
• kanafilee - 1 tk;
• sojakaste - 5 spl. l.;
• kalakaste - 1 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• röstitud maapähklid - 4 spl. l.;
• päevalilleõli - 30 ml;
• tšilli.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage filee, kuivatage, leotage, kasutades marinaadina sojakastet. Jäta tund aega seisma.
2. Keeda funchoza keevas vees, loputa külma veega, et see kokku ei kleepuks.
3. Pruunista purustatud küüslauk õlis, lisa tšilli. Aseta kanatükid praepannile ja prae igast küljest kuldpruuniks.
4. Lisa praekanale riisiveermellid ja jätka praadimist paar minutit.
5. Aseta oadud pannile, lisa soja- ja kalakaste. Kolme minuti pärast saab roogi tulelt eemaldada.
6. Serveerimisel puista üle röstitud maapähklitega.

Mereandidega

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: neljale.
• Nõu kalorisisaldus: 289 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Aasia köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Retseptid koos fotodegariisinuudlid mereandidega, põhjustada palju arvustusi. Eksootilised toidud on äärmiselt populaarsed ja neid peetakse restoraniroogadeks, kuid iga algaja koduperenaine võib valmistada funchose kaheksajala, krevettide ja rannakarpidega. Retsept on lihtne ja koostisosad leiate igast supermarketist. Üllata oma lähedasi idamaise toiduga kodus.

Koostis:

• riisinuudlid - 200 g;
• mereannid (krevetid, kaheksajalad, rannakarbid või nende segu) - 300 g;
• porgandid (väikesed) - 1 tk;
• paprika - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sojakaste - 4 spl. l.;
• sidrunimahl - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese mereannid, koori ja jäta pooleks tunniks marinaadi seisma. Marinaadi jaoks sega sidrunimahl ja sojakaste.
2. Keeda nuudlid ja loputa.
3. Lõika kõik köögiviljad ribadeks ja prae taimeõlis, kuni porgandid on valmis.
4. Lisa köögiviljadele mereande. Prae veel umbes 7 minutit.
5. Sega panni sisu funchosega ja hoia veel paar minutit tulel. Serveeri soojalt.

Köögiviljadega

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: kahele.
• Nõu kalorisisaldus: 172 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks, hommikusöögiks, dieediks.
• Köök: Jaapani köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Neile, kes jälgivad oma dieeti või ei söö loomseid valke, on selle jaotise retsept tõeline leid. Valmistatud sel viisilriisinuudlid köögiviljadega– madala kalorsusega dieetroog, mis soodustab kehakaalu langust. Lisaks valmib see kiiresti ja ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Sinna võib lisada igasuguseid köögivilju, asendada ühe teisega.

Koostis:

• funchose - 200 g;
• porgandid - 1 tk;
• porrulauk - 1 tk;
• suvikõrvits - 1/2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• päevalilleõli - 1 spl. l.;
• maisitärklis - 1 spl. l.;
• sool, suhkur - igaüks 1/3 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Peske köögiviljad ja tükeldage need Korea porgandi riiviga. Lõppkokkuvõttes peaksite valima pikad õhukesed köögiviljamakaronid. Lõika porru noaga mööda sibulat, aja küüslauk läbi purusti.
2. Prae köögiviljad õlis, kolme kuni viie minuti pärast lisa veidi vett, sulge kaas ja hauta. 5-10 minutit enne valmimist lisa purustatud küüslauk ja sojakaste.
3. Köögiviljade hautamise ajal küpseta nuudlid ja loputa need.
4. Lisa köögiviljadele suhkur, sool, tärklis (puista vähehaaval). Sega köögiviljasegu ja lisa nuudlitele. Kasutades kahvleid või spaatleid, saavutage köögiviljade ühtlane jaotumine funchoses.

hiina keeles

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: kahele.
• Nõu kalorisisaldus: 170 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, laste- ja dieettoiduks.
• Köök: Hiina köök
• Valmistamise raskus: lihtne.

Enne, kuidas valmistada hiina stiilis riisinuudleid,vali köögiviljad. Roas võid kasutada sibulat, porgandit, erinevat tüüpi kapsast, suvikõrvitsat, rohelisi ube, sojaidandeid – mida iganes soovid. Vajalikud koostisosad on küüslauk ja sojakaste – traditsiooniline Hiina kaste. Köögiviljad on parem lõigata pikkadeks õhukesteks ribadeks.

Koostis:

• riisinuudlid - 200 g;
• porgandid - 1 tk;
• brokkoli (väike) - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• paprika (väike) - 1 tk;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• taimeõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Eralda brokkoli õisikuteks ja lõika ülejäänud köögiviljad õhukesteks ribadeks.
2. Prae köögiviljasegu õlis 5-7 minutit, hauta kaane all, kuni kapsas on valmis.
3. Keeda funchose, ärge unustage seda külma veega loputada.
4. Sega köögiviljad pastaga, lisa kaste, hauta kaks minutit.

Salat funchose ja sealihaga

• Küpsetusaeg: 30 minutit (ilma marineerimisaega).
• Portsjonite arv: 6.
• Nõu kalorisisaldus: 172 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, teine ​​roog.
• Köök: Aasia köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Särav, isuäratav ja rahuldavriisinuudlid sealihaga- paljude idapoolsete riikide elanike lemmikroog: Jaapan, Tai, Korea, Hiina. Marineeritud praeliha on õrna, kirjeldamatult rikkaliku maitsega, riisijahupasta on selle jaoks suurepärane taust, värsked köögiviljad viivad selle roa täiuslikkuseni. Idamaiste vürtside, sojakastme ja riisiäädikaga maitsestatud roog räägib Aasia kohta rohkem kui ükski telesaade.

Koostis:

• veiseliha viljaliha - 300 g;
• funchose - 250 g;
• paprika - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• kurk - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• taimeõli - 4 spl. l.;
• sojakaste - 100 ml;
• riisiäädikas - 2 spl. l.;
• sool, vürtsid, suhkur.

Küpsetusmeetod:

• Lõika liha väikesteks tükkideks (nagu veiselihastroganov), vala marinaad ja jäta 2-3 tunniks seisma. Marinaadi jaoks võta pool kastmest ja lisa sellele veel vürtse.
• Lõika köögiviljad õhukesteks ribadeks, võite kasutada spetsiaalset riivi. Aseta köögiviljaribad ühte kaussi ja sõtku neid kergelt mahla eraldumiseks.
• Valmistage funchose, loputage ja segage köögiviljadega.
• Prae liha kõrgel kuumusel kuldpruuniks, seejärel vala peale marinaad ja jätka praadimist 5 minutit.
• Aseta jahtunud sealiha koos ülejäänud vedelikuga salatisse, maitsesta roog riisiäädikaga ja lisa maitseained.

Sojakastmega

• Küpsetusaeg: 10 minutit.
• Portsjonite arv: kahele.
• Nõu kalorisisaldus: 129 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, kiirustades.
• Köök: Aasia köök
• Valmistamise raskus: lihtne.

Hiina nuudlite peamine eelis on nende võime kiiresti ja ilma toiduvalmistamiseta muuta maitsvaks ja tervislikuks roaks.Funchoza sojakastmegavõib olla elupäästja, kui peate kiiresti toitu valmistama. Lisaks saab selle retseptiga toime isegi laps. Nuudlite aurutamise ajal valmib nende jaoks kiiresti kaste. Valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 10-15 minutit.

Koostis:

• riisinuudlid - 250 g;
• sojakaste - 2 spl. l.;
• küüslauk - 1 nelk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• tšillikaste - 1/3 tl;
• rohelus.

Küpsetusmeetod:

1. Aurutage nuudlid vastavalt pakendi juhistele.
2. Prae purustatud küüslauku õlis minut aega. Lisa sojakaste ja tšilli ning kuumuta keemiseni.
3. Valage valmis funchose kastmesse, segage ja hoidke tulel mitte rohkem kui minut.
4. Serveerimisel puista roog üle ürtidega.

Supp

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6.
• Nõu kalorisisaldus: 172 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, teine ​​roog.
• Köök: Aasia köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Uskumatult maitsev eksootiline supi retsept riisinuudlite ja krevettidega kookospiimaga. Roog, mida nii tailased ja nende juurde tulevad turistid nii kiidavad. Valmistage pereõhtusöögiks tom yam või tom kha, et mitmekesistada menüüd, maitsta uusi huvitavaid maitseid ja tunda lõbusat Tai atmosfääri. Järgige retsepti, et supp osutuks maitsvaks.

Koostis:

• riisinuudlid - 100 g;
• kookospiim - 500 ml;
• kooritud krevetid - 0,5 kg;
• ingver - 2 cm;
• porgandid - 2 tk;
• kartulitärklis - 1 tl;
• kahe laimi mahl;
• oliiviõli;
• sool, tšillipipar.

Küpsetusmeetod:

1. Prae paksupõhjalises potis ingver, porgand, sibul, vala köögiviljadele kookospiim, lisa vesi (0,7 liitrit).
2. Sega tärklis klaasis vees, lisa segades pannile.
3. Lisa riisipuder, keeda 5 minutit.
4. Lisa krevetid ja kuumuta keemiseni. Maitsesta valmis supp laimimahlaga ja kaunista ürtidega.

Riisi vermišelli– toode, mis on populaarne kõigis Aasia roogades. Lisandina sobib see liha, kala ja mereandide kõrvale. Funchose'iga võib salatitele lisada mis tahes köögivilju. Roa põhikoostisosa võib olla liha (kana, sealiha), merekala või mereannid (karbid, krevetid, kalmaar, krabiliha). Vaja on sojakastet ja küüslauku. Funchose salateid serveeritakse tasastel taldrikutel ja süüakse söögipulkadega.

Video

Riisinuudlid on populaarne Aasia toode, mis on valmistatud riisijahust. See kulinaarne toode on eriti nõutud Hiinas ja Jaapanis. See koosneb piklikest niitidest, mille laius on kaks millimeetrit kuni kolm sentimeetrit ja pikkus kuni viiskümmend sentimeetrit. Sellised maitsvad nuudlid on valge-halli varjundiga (vt fotot), isuäratava tiheda tekstuuri ja nõrga riisi maitsega. Selle toote tipphetk on see, et selle aroom sisaldab meeldivaid pähkli- ja oanoote.

Sarnase välimuse tõttu aetakse riisinuudlid sageli segi funchose’ga. Tegemist on aga kahe erineva tootega. Peamine erinevus seisneb selles, et tõeline klaasfunchose on valmistatud eranditult kaunviljadest, tänu millele jääb see läbipaistvaks ka kuumtöötlemisel.

Nuudlid sisaldavad ainult kahte koostisosa: riisijahu ja vett. Nende põhjal valmistatakse tihe tainas, millest seejärel moodustatakse spetsiaalse kombaini abil pikad ribad. Väga harva sisaldub sellise toote koostises elastsuse tagamiseks maisitärklis. Selle toote valmistamisel ei kasutata soola üldse.

Tänapäeval on see toode jagatud järgmisteks tüüpideks:

• gotiao – pikad ja õhukesed taignaribad;
• minxian - kõige õhemad soolataignast valmistatud nuudlid;
• shahefen - erinevalt gotiaost on sellel tootel suurte laiade ribade kuju;
• lifen - ümara kuju ja poolläbipaistva tekstuuriga paksud nuudlid;
• Rice vermicelli on lühike ja õhuke ümara kujuga kõrs.

Huvitav fakt on see, et Aasias on tavaks teha see toode võimalikult piklikuks. Selle põhjuseks on asjaolu, et selle riigi elanikud usuvad kangekaelselt järgmist jaapani vanasõna: "Mida pikem nuudlipael, seda pikem on sööja eluiga!"

Kuidas riisinuudleid valida ja säilitada?

Heade riisinuudlite valimiseks pöörake esmalt tähelepanu nende välimusele. Kvaliteetne toode peab olema poolläbipaistva tekstuuri ja pikliku kujuga. Selliste nuudlite niidid eralduvad alati üksteisest hästi. Pidage meeles, et see toode võib kokku kleepuda ainult siis, kui see on valesti valmistatud või ladustamistingimusi rikutud.

Kui märkate nende värvis kahtlasi häguseid toone, peaksite riisinuudlid ära viskama. Selle värv peaks olema hele ja ühtlane. Samuti ei ole soovitatav osta kiirtoidutooteid. Nende hulka kuuluvad Hiina Big Bon nuudlid ja Vietnami Viphon nuudlid.

Kvaliteetsete riisitoodete tootjate seas paistavad silma vaid kaks populaarset ettevõtet: “Rollton” ja “Sen Soy”.

Enne selle toote ostmist kontrollige kindlasti pakendi seisukorda. See peab olema terve ja suletud. Pöörake tähelepanu ka toote etiketile. See peab sisaldama teavet toote valmistamise kuupäeva ja kõlblikkusaja kohta.

Riisinuudleid tuleb hoida kuivas ja hästi ventileeritavas kohas, kuna need kipuvad kiiresti niiskust ja võõraid lõhnu imama. Sellise toote säilivusaeg on kuni kaks aastat.

Kuidas seda kodus teha?

Selliseid ebatavalisi nuudleid saab oma kätega valmistada kas poest ostetud riisijahust või isetehtud nuudlitest. Viimasel juhul vajate lühikeseteralist valget riisi. Enne segisti või köögikombainiga jahvatamist tuleb teravili põhjalikult loputada ja kuivatada. Pärast jahvatamist saab omatehtud jahu kasutada ettenähtud otstarbel.

Koduseks nuudlite valmistamiseks võta pool kilogrammi riisijahu, veidi jämedat soola ja kolm kanamuna.. Asetage esimene komponent sügavasse anumasse, tehke sellesse väike auk, purustage munad ja lisage soola. Sõtku saadud segu kõvaks tainaks, seejärel kata see köögirätikuga ja tõsta pooleks tunniks tõmbama. Pärast määratud aja möödumist asetage riisitainas jahuga ülepuistatud köögilauale ja rullige see kõige õhemaks kihiks. Ärge puudutage saadud lehte kakskümmend minutit, seejärel lõigake see pikkadeks ja õhukesteks ribadeks. Jätke valmis riisitoode tööpinnale täielikult kuivama ja kasutage seda siis ettenähtud otstarbel.

Võite teha ka värvilisi riisinuudleid, näiteks punaseid, musti või kollaseid. Selleks vajate ainult looduslikku toiduvärvi. Neid tuleks kasutada vahetult taigna sõtkumisel ülejäänud koostisosadega. Ja kui lisada tainale granuleeritud suhkrut, saate magusad nuudlid, mis lastele väga meeldivad.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse riisinuudleid laialdaselt Hiina, Jaapani ja Tai köökides. Selle toote põhjal valmivad supid, erinevad pearoad, aga ka kõikvõimalikud salatid ja kuumad eelroad. Maitse parandamiseks kombineeritakse seda toodet sageli teiste koostisosadega. Nende hulka kuuluvad tavaliselt suitsutatud või keedetud kana, samuti mereannid, köögiviljad ja palju muud. Need nuudlid sobivad eriti hästi krevettidega, nii et neid kahte koostisosa leidub tänapäeval paljudes roogades.

Kirjeldatud toote kasutamiseks kulinaarses valdkonnas on palju võimalusi. Seda saab kasutada lisakomponendina ja iseseisva pearoana. Viimasel juhul saab toodet praadida, ahjus küpsetada või lihtsalt keeta. Nii või teisiti tulevad nuudlid uskumatult maitsvad, täidlased ja isuäratavad.

Selle toote valmistamisel peate hoolikalt jälgima küpsetusaega. Fakt on see, et selline toode keeb kiiresti, mille tulemusena muutub see pudruks. Mõned kokad eelistavad nuudleid mitte keeta, vaid leotada neid kolmkümmend minutit keevas vees. Lubatud on ka selle toote valmistamisviis.

Lisaks sobivad riisinuudlid suurepäraselt järgmiste koostisosadega:

• marineeritud ja praetud seened;
• porgandid;
• liha;
• oliiviõli;
• kuum tšillikaste;
• mitmesugused vürtsid;
• redis;
• värskelt pressitud sidrunimahl;
• värske kurk;
• sojakaste;
• parmesan

Allolevas tabelis jagame selliseid nuudleid kasutades suurepäraseid retsepte . Soovitame vaadata ka allolevat videot, kus kirjeldatakse, kuidas seda toodet aeglases pliidis valmistada.

Nimi
Korea riisinuudlid	Valage ühele pakile poolläbipaistvatele riisinuudlitele keev vesi ja asetage pehmenemiseni kõrvale. Pärast seda loputage toode külma veega ja lisage riivitud kurk. Maitsestage saadud segu oliiviõli (1 tl), läbi pressi pressitud küüslaugu (2 küünt), samuti sidrunimahla (0,5 spl), soola ja pipraga (maitse järgi). Soovi korral võid roale lisada mõnd spetsiaalset salatikastet. Sel viisil valmistatud nuudlid näevad välja väga ebatavalised ja atraktiivsed!
Aasia riisinuudlid köögiviljadega	Selle Aasia roa valmistamiseks vajate 150 g naturaalseid riisinuudleid. Seda tuleb keeta ja kindlasti loputada külma veega. Järgmiseks peate valmistama kastme riisiäädikast (1 spl), sojakastmest (6 spl), roosuhkrust (1 spl) ja austrikastmest (2 spl). Loetletud koostisained tuleb segada ja täiendada tärklisega (2 tl). Pärast seda võta sügav pann välja ja kuumuta selles taime- ja seesamiõli (vastavalt 3 ja 2 supilusikatäit). Prae tükeldatud ingverijuurt (10 cm) ja pressitud küüslauku (3 küünt) kuumas õlivedelikus kolmkümmend minutit. Seejärel vala pannile eelnevalt valmistatud kaste ja kui see keeb, lisa sellele magusad ja teravad pipraterad. Seejärel lisage tükeldatud šampinjonid (250 g) ja pool värsket suvikõrvitsat. Sega segu korralikult läbi ja lisa seesamiseemned (2 supilusikatäit). Seejärel lisa segule keedetud nuudlid ja hauta kõike viis minutit. Enne serveerimist kaunista Aasia roog värske koriandriga.
riisinuudlid krevettide ja rannakarpidega	Valage kakssada grammi riisinuudleid viieteistkümneks minutiks kergelt sooja veega ja seejärel leotage kolmkümmend sekundit keevas vees. Samal ajal keeda soolaga maitsestatud vees rannakarbid (300 g) ja krevetid (9 tk.). Jahuta keedetud mereannid ja vala peale ohtralt värskelt pressitud sidrunimahla (maitse järgi). Kuumuta eraldi pannil veidi oliiviõli, seejärel prae selles kaks küüslauguküünt. Kui õlivedelik on küüslauguga täiesti aromaatne, lisa sojakaste (70 ml), sidruniga maitsestatud krevetid ja rannakarbid ning keedetud nuudlid. Sega roog korralikult läbi ja hoia tulel kaks minutit. Head isu!

Madala kalorsusega sisalduse tõttu võib dieetriisinuudlid lisada menüüsse kehakaalu langetamiseks. Kui kasutate seda toodet dieedi ajal koos köögiviljade või mereandidega, on esimene tulemus nähtav juba nädala pärast.

Kasu ja kahju

Looduslikust riisijahust valmistatud nuudlid on oma kõrge toiteväärtuse tõttu inimestele uskumatult kasulikud. See Aasia toode koosneb seitsmekümne viiest protsendist tärklisest, mis tänu oma ümbritsevatele omadustele küllastab keha kiiresti. See toode sisaldab ka järgmisi aineid:

• vitamiinid (B, E ja PP);
• küllastunud rasvhapped;
• mineraalid (Mn, Ca, P, Cu jt);
• aminohapped (arginiin, türonsiin, isoleutsiin jne).

Aasia nuudlite eelis seisneb selles, et need ei sisalda üldse soola. See võimaldab seda kasutada neeru-, südame- ja veresoonkonnahaiguste korral.

See kasulik toode aitab taastada rakke ja närvisüsteemi. Tänu B-vitamiini sisaldusele puhastavad nuudlid veresoonte seinu, tugevdavad mälu ja aeglustavad ka vananemisprotsessi.

Madala kiudainesisalduse tõttu soovitatakse seda toodet regulaarselt tarbida lastele ja eakatele.

Selliste nuudlite ohtlikkusest ei teata peaaegu midagi. Siiski on tõsiasi, et seda toodet ei soovitata kroonilise kõhukinnisuse korral, kuna selle tootmise tooraineks on riis, millel on fikseeriv toime.

Riisinuudlid on Aasia köögis populaarne toode, mille põhjal on tänapäeval valminud palju originaalseid roogasid, mis eristuvad atraktiivse välimuse ja võrratu maitse poolest!

Riisinuudlid ehk funchose on Aasia köögi lahutamatu osa. See koosneb pikkadest poolläbipaistvatest või mattvalgetest erineva laiusega ribadest (2 mm kuni 3 cm). Funchoza on parajalt kõhtutäitev, aga mahe, seega ei pakuta seda eraldi roana, vaid ainult lisandina või erinevate salatite osana. See sobib hästi toodetega, millel on selgelt väljendunud maitse ja aroom. Võite süüa nii külma kui kuuma toitu riisinuudlid.

Retsept: kuidas riisinuudleid valmistada - funchoza

Niisiis, kuidas riisinuudleid keeta?

• Esmalt leota nuudleid umbes 5-6 minutit soojas vees.
• Kuni nuudlid paisuvad, tuleks vesi keema panna. Vett peaks olema piisavalt, et nuudlid selles vabalt hõljuksid.
• Asetage valmis nuudlid keevasse vette ja keetke segades pärast keetmist mitte rohkem kui 3 minutit.
• Aseta keedetud nuudlid sõelale ja kalla peale külm vesi.
• Aseta valmis nuudlid taldrikule ja vala üle sojakastmega. Serveeri kala või liha lisandina.

Siin on retsept riisinuudlite valmistamiseks kana ja köögiviljadega:

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Funchoza;
• 2 porgandit;
• Väike kapsa pea;
• Väike suvikõrvits;
• Mitu erinevat värvi paprikat;
• suur sibul;
• Kanafilee kolmest rinnast;
• Taimeõli;
• Sojakaste;
• Must pipar (jahvatatud);
• Suhkur.

Keetke õigesti riisinuudlid - funchoza

Koorige ja peske hoolikalt kõik köögiviljad, lõigake väikesteks kuubikuteks. Oma kuju säilitamiseks on parem lõigata suvikõrvits väga õhukesteks viiludeks.

Prae iga köögivili eraldi pannil pehmeks, lisades veidi taimeõli.

Lõika filee väikesteks, mitte üle ½ cm paksusteks ruutudeks, asetage need kaussi, valage 2 spl. supilusikatäit sojakastme ja taimeõli segust ning jäta 15 minutiks kõrvale. Prae marineeritud liha pannil krõbedaks, puista üle suhkru ja pipraga.

Eraldi keetke riisinuudlid, tühjendage vesi ja valage teise kaussi. Lisa nuudlitele kõik köögiviljad ja praekana ning sega läbi. Seda rooga tuleks süüa ainult kuumalt.

Nüüd, kui teate funchose tegemise saladusi ja küsimust " Kuidas riisinuudleid õigesti ja maitsvalt valmistada? ei üllata sind.

Head isu! 🙂

Aseta riisinuudlid keevasse vette ja keeda.

Kuidas riisinuudleid keeta

1. Vala kastrulisse vesi, kuumuta kõrgel kuumusel keema, lisa sool.
2. Aseta riisinuudlid keevasse vette ja küpseta 5 minutit keskmisel kuumusel.
3. Pärast keetmist aseta riisinuudlid kurn ning loputa külma veega.
4. Riisinuudlid on valmis.

Kuidas valmistada maitsvaid riisinuudleid

Riisinuudlite maksumus (jaanuar 2019, Moskva) - alates 200 rubla. poole kilo eest.

Kalorite sisaldus - 345 kalorit.

Kuivriisinuudlite säilivusaeg on üks kuni kaks aastat, keedetud nuudlid tuleb ära tarbida 1 päeva jooksul.

Valmis riisinuudleid saab säilitada mitte rohkem kui 5 päeva.

Riisinuudlid sobivad ideaalselt serveerimiseks sojakastmega lisandiks.

Riisinuudleid aetakse sageli segi funchose'ga nende välimuse sarnasuse tõttu, kuid riisinuudlitel on erinevusi: need on valmistatud riisist ja neil on läbipaistmatu värv (pärast keetmist puhas valge), funchose'i nimetatakse selle läbipaistvuse tõttu isegi klaasnuudliteks. .

Riisinuudlitel pole praktiliselt oma maitset, seega keedetakse riisinuudleid suppidele ja pearoogadele lisamiseks. Meeldiva maitsevarjundiga riisinuudlite valmistamiseks võid neid keeta lihapuljongis koos vürtsidega ja serveerida kastmega.

Keedetud riisinuudlid krevettidega retsept

Tooted
riisinuudlid - 100 grammi,
magus pipar - 1 tk,
Sibul - 2 pead,
koorimata krevetid - 500 grammi,
sidrunimahl - 2 supilusikatäit,
punane pipar - 1 kuhjaga teelusikatäis,
Küüslauk - 2 nelki,
Koriander - 25 grammi.

Kuidas valmistada riisinuudleid krevettidega
1. Keeda riisinuudlid ja nõruta kurnis.
2. Keeda ja koori krevetid.
3. Eemalda pipralt seemned ja lõika ribadeks.
4. Lõika sibul poolrõngasteks.
5. Pese koriander, lase 5 minutit kuivada ja tükelda.
6. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi, haki peeneks või riivi.
7. Sega pannil sojakaste, punase pipra pulber, koriander, küüslauk, veidi õli ja sidrunimahl. Kuumuta tasasel tulel 2 minutit.
8. Riisinuudlid, kui need on pikad, tükeldage jämedalt ja lisage pannile, seejärel lisage krevetid, sibul, paprika ja kaste.