Täna valmistame väga maitsva roa - prantsuse kartulid aeglases pliidis. See osutub äärmiselt maitsvaks ja rahuldavaks. Kreemjas kartul, pehme liha ja juustukoor, mis võiks olla maitsvam? Laotame kõik koostisosad ükshaaval kihtidena. See valmib üsna kiiresti, teie jaoks on peamine asi kõik koostisosad ette valmistada ja multikeetja teeb ülejäänu teie eest. Valisin praadimise/hautamise funktsiooni, kuna see on minu jaoks kiireim küpsetusvõimalus. Küpsetuskiirus oleneb ka seadmete margist, mul on Scarlet mark, võimsus 940W.
Tavaliselt küpsetatakse prantsuse kartulit ahjus, kuid aeglases pliidis saab see veelgi parem. Seal haudub see ju ühtlaselt ja immitseb kreemjat kastet, aga ahjus tuleb see kuivem ja praetud. Kui soovite küpsetada sealiha asemel veiselihaga, valmistage ette lihtne
Koostisained
- Kartul - 10 tk.
- Sealiha - 400 g.
- Sibul - 1 tk.
- kõva juust - 50 g.
- Hapukoor (majonees) - 6 spl
- Piim - 1 klaas
- Sool, vürtsid - paar näputäis
Kuidas küpsetada prantsusepäraseid kartuleid aeglases pliidis
Võtke suur või kaks keskmist sibulat, koorige ja lõigake suurteks poolrõngasteks. Lülitame tehniku 1 tunniks sisse režiimile Praadimine\Hautamine. Valage kaussi taimeõli. Panime ainult osa sibulast.
Sealiha tuleb eelnevalt tükkideks lõigata ja peksa nagu karbonaadi puhul, soolata ja maitsestada vürtsidega. Kuna peame kõik kihid korraga välja panema. Laota ainult pool lihast nii, et jääks veel üks kiht.
Koorige kartulid ja lõigake õhukesteks 0,3 cm laiusteks ringideks ja asetage need. Jaga see 2 osaks, esimene osa pane sealihale. Määri hapukoore või majoneesiga, ma eelistan hapukoort, sest see on tervislikum. Soola ühtlaselt.
Järgmiseks pange sibula poolrõngad, kõik, mis on jäänud.
Lisa uuesti tükeldatud sealiha.
Seejärel lisa ülejäänud kartulid, sool ja pintselda hapukoorega. Põhja kõrbemise vältimiseks ja kreemja maitse saamiseks valan klaasi piima. Sulgege multikookeri kaas ja küpseta, kuni see on valmis.
5 minutit enne küpsetamise lõppu puista peale riivjuust. Mina kasutasin mozzarellat, aga võid valida ükskõik millise.
Serveeri kuumad kartulid kohe lauale. Rohkem polegi vaja midagi lisada, sest sellel roal on nii lisand kui liha, lisada saab vaid hapu kurgi või tomati. Head isu!
Näpunäiteid: kuidas küpsetada maitsvaid kartuleid ja liha aeglases pliidis
- Parim liha on sea- või kanaliha, mis osutub väga pehmeks ja mahlakaks.
- Liha on parem serveerida nii, et see oleks pehmem.
- Kui teil pole "hautamise" funktsiooni, saate valida "küpsetamise".
- Ärge säästke soolaga, vastasel juhul osutub roog mahe.
- Vürtsikuse ja aroomi saamiseks võid lisada pressitud küüslauku.
- Lisa kindlasti vedelikku, see teeb roa mahlakaks. Piima asemel võib lisada veega lahjendatud hapukoort või koort.
Soovitan proovida väga maitsvat Aeglases pliidis kartuliga küpsetatud prantsusepärane liha. Olen kindel, et see lihtne roog meeldib nii teile kui ka teie perele. Seda liha ja kartulit, millele on lisatud värskeid köögivilju või hapukurki, saab serveerida lõuna- ja õhtusöögiks.
Koostisained
Prantsuse liha kartulitega küpsetamiseks aeglases pliidis vajate:
sibul - 2 tk .;
kartul - 500 g;
hapukoor - 150-200 g;
kõva juust - 100 g;
liha (sealiha, vasikaliha) - 300 g;
sool, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi;
taimeõli - 2 spl. l.
Toiduvalmistamise sammud
Valage multikookeri kaussi taimeõli. Lõika liha keskmisteks, mitte liiga õhukesteks tükkideks ja aseta ühe kihina multikeetja kausi põhjale. Lõika sibul rõngasteks ja aseta liha peale. Soola ja pipart kõike.
Järgmisena laotage välja kartulid, lõigake õhukesteks viiludeks kaheks kihiks. Maitsesta kartulid soola, vähese pipra ja rikkalikult hapukoorega.
Puista peale ohtralt riivjuustuga.
Lülitage multikookeri režiim 50 minutiks olekusse "Küpsetamine". Pärast küpsetamist jätke roog veel 15 minutiks kaetult seisma.
Serveeri maitsvat prantsusepärast liha, mis on küpsetatud aeglases pliidis kartulitega, kuumalt lauale.
Naudi oma einet!
Kartuli- või juustukatte all küpsetatud kana, sealiha või hakkliha – selline näeb välja prantsuse liha aeglases pliidis. Seda võib pidada üheks koduseks retseptide kullavaruks. See on väga maitsev, lihtsalt ja kiiresti valmiv, näeb isuäratav välja, mistõttu serveeritakse seda sageli isegi pühadelaual. Klassikalisel viisil valmistatakse liha ahjus küpsetades, kuid aeglases pliidis tuleb see veelgi mahlasem. Lisaks pole vaja pliidi sisse vaadata, temperatuuri jälgida ega vett lisada.
Kuidas küpsetada liha prantsuse keeles
Lihatoa algne prantsusekeelne nimi on “Veau Orloff”. Esmakordselt serveeriti seda Pariisis suure keisrinna Katariina lemmikule krahv Grigori Orlovile. Klassikaline retsept hõlmas vasikaliha, mida küpsetati kartulikatte all, praetud seeni ja sibulat bešamellikastmes. Kooriku moodustamiseks puistati peale riivjuustu. Roa algne nimi on “Orlov style vasikas”, mis ei ole seotud Prantsuse köögiga.
Kaasaegsed prantsusepärased liharetseptid aeglases pliidis on muutunud. Nende jaoks võib kasutada pigem hakkliha kui tükke, asendada vasikaliha sea- või kanalihaga, kartulid aga tomatirõngastega. Katsetatakse ka kastmega, lisades hoopis hapukoort, majoneesi või koort. Klassikalises versioonis küpsetatakse koostisained ahjus, kuid mõned multikeetmisprogrammid võimaldavad ka sellist rooga valmistada. Sellel meetodil on mitmeid eeliseid:
- liha ja muud koostisosad jäävad ühtlase temperatuurijaotuse tõttu mahlakaks;
- rooga küpsetatakse teatud aja vastavalt seatud programmile, nii et seda ei saa üle küpsetada;
- te ei pea protsessi jälgima, nagu ahjus küpsetamisel;
- Prantsuse stiilis liha aeglases pliidis ei kuiva, vaid on kaetud isuäratava koorikuga.
Toidu valmistamine
Roa tõeliselt maitsvaks muutmiseks peate koostisosad korralikult ette valmistama. Selleks loputage lihatükk veega ja kuivatage see paberrätikute või salvrätikutega. Järgmisena on oluline koostisosa veenidest puhastada ja õhukesteks viiludeks lõigata. Nende paksus ei tohi ületada 1 cm Optimaalne variant on 0,5 cm Iga viil tuleb kloppida köögihaamriga ning marineerida soola ja vürtsidega. Järgmisena on roa kallal töötamise protsess sama, mis ahju puhul:
- lihatükid asetatakse multivarjukausi põhja;
- ülejäänud koostisosad laotatakse kihtidena vastavalt retseptile;
- puista peale juustulaaste;
- lülita programm sisse ja oota lõpusignaali.
Prantsuse liha retsept aeglases pliidis
Liha röstimiseks prantsuse keeles multikookeris kasutatakse erinevaid režiime. Roog osutub väga isuäratavaks, kui kasutada programmi “Küpsetamine”. Selle saab asendada režiimiga "Multi-cook", kuid ainult siis, kui see on retseptis ette nähtud. Igal juhul ei pea te küpsetamisprotsessi jälgima. Multikeetjate kaubamärkide erinevused ei oma tähtsust. See on maitsev nii Redmondis või Polarises kui ka Panasonicus.
Klassikaline retsept juustuga
- Küpsetusaeg: 5 tundi 30 minutit.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 143,3 kcal.
- Köök: Vene köök.
Klassikaline prantsuse stiilis liharetsept aeglases pliidis hõlmab veise- või vasikaliha kasutamist. Viimasel juhul osutub roog eriti pehmeks ja õrnaks. Retsepti võib liigitada lihtsaks ja eelarvesõbralikuks. Peal kasutatakse kartulit "kasukana". Liha osutub mahlakaks ja pehmeks tänu valmis piimapõhisele kastmele. Vürtsid lisavad roale meeldiva aroomi.
Koostis:
- jahu - 1 spl;
- kartulimugulad - 500 g;
- pipar, sool, muskaatpähkel - näputäis;
- tükk juustu - 300 g;
- vasikaliha - 500 g;
- piim - 500 ml;
- supilusikatäis päevalilleõli - 3 tk;
- dessertvein - maitse järgi;
- sibul - 4 pead;
- viil võid - 50 g.
Küpsetusmeetod:
- Esmalt marineeri veiseliha või ja dessertveini segus ning jäta 4 tunniks seisma.
- Võtke kastrul, sulatage selles või, lisage jahu.
- Prae kuldpruuniks, tõsta tulelt, kuumuta piim ja vala koostisosade hulka.
- Sega ühtlaseks, kuumuta uuesti ja maitsesta näputäie muskaatpähkliga, hauta 5 minutit.
- Asetage veiseliha viilud konteineri põhja.
- Puista peale sibularõngad ja lisa soola. Järgmine peaks olema kiht kartuliviilusid.
- Vala kaste nõudele ja puista peale juustulaastud.
- Valige režiim "Küpsetamine" ja seadke taimer 1 tunniks.
Sealiha prantsuse keeles
- Portsjonite arv: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 352,5 kcal.
- Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Kui teil pole aega veiseliha marineerimisega jännata, võite sealihast aeglases pliidis küpsetada prantsusepärast liha kartulitega. See osutub rasvasemaks. Sealihale lisatakse erinevaid tooteid: tomatid, seened, paprika. Klassikalise retsepti järgi lisatakse ainult kartulit, sibulat ja juustu. Prantsuse stiilis sealiha aeglases pliidis ei jäta kedagi ükskõikseks.
Koostis:
- majonees - maitse järgi;
- pipar, sool - teie maitse järgi;
- kõva juustu tükk - 300 g;
- sibulapead - 2 tk;
- sealiha - 300 g;
- kartulimugulad - 500 g.
Küpsetusmeetod:
- Loputage sealiha, kuivatage paberrätikutega ja lõigake mitte liiga paksudeks viiludeks.
- Haki sibul poolrõngasteks.
- Koori kartulid ja lõika väga õhukesteks viiludeks.
- Asetage sealiha multikeetja kaussi esimese kihina.
- Maitsesta pipra ja soolaga, seejärel lisa sibularattad.
- Määri iga tükk majoneesiga, kata kartulikihiga ja tee uuesti majoneesivõrk.
- Puista peale juustulaastud.
- Küpseta 60 minutit, valides küpsetusprogrammi.
Kanaga
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Portsjonite arv: 6 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 112 kcal.
- Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Prantsuse stiilis liha kanaga aeglases pliidis on veelgi kiirem retsept. Linnuliha valmib palju kiiremini kui sea- või veiseliha. Kana tuleb välja pehmem ja õrnem, kuid maitsva kuldse juustukoorikuga. Toodete komplekt on väga lihtne, kuid valmis roog sobib ka pühadelaua maiuspalaks. Parem on võtta kanafilee, et mitte jännata liha lõikamisega.
Koostis:
- tomat - 1 tk;
- kanafilee - 4 tk;
- majonees - maitse järgi;
- sibulapead - 2 tk;
- vürtsid - teie maitse järgi;
- kartulimugulad - 4 tk.
Küpsetusmeetod:
- Lõika kana väikesteks portsjoniteks, klopi läbi ja veereta maitseainesegus soola ja pipraga.
- Jaotage need multikoogi kausi põhjale.
- Järgmiseks tee kiht majoneesi ja lao peale tomativiilud.
- Puista peale veel vürtse ja seejärel riivjuustu.
- Keeda suletud kaanega 45 minutit. Soovitatav režiim on "Küpsetamine".
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 389 kcal.
- Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Prantsuse stiilis liha kartulitega aeglases pliidis on klassikalise retsepti variatsioon. Soovi korral võib rooga täiendada tomatite ja muude köögiviljadega. See osutub seentega mitte vähem maitsvaks. Neid ei ole vaja eraldi pannil praadida, seda saab teha otse aeglasel pliidil. Selleks sobib režiim “Praadimine” või “Hautamine”. See retsept ei nõua seeni, kuid soovi korral saate neid lisada.
Koostis:
- sibul - 1 tk;
- näputäis soola ja pipart - 1 tk;
- juust - 100 g kõva juustu;
- sealiha - 300 g;
- kartulimugulad - 7 tk.
Küpsetusmeetod:
- Pese kooritud kartulid ja lõika viiludeks. Soola need ja puista vürtsidega.
- Määri multikookeri kausi põhi taimeõliga.
- Asetage kiht kartulit.
- Peske sealiha, kuivatage, lõigake portsjoniteks ja pekske igaüks neist läbi. Soola ja pipart mõlemalt poolt.
- Aseta sealiha kartulite peale.
- Järgmisesse kihti asetage sibularõngad.
- Kõige lõpus puista üle riivjuustuga.
- Küpseta küpsetusprogrammis 60 minutit.
Prantsuse liha seentega
- Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.
- Portsjonite arv: 7 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 465 kcal.
- Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Seened juustu ja majoneesiga muudavad roa kaloririkkaks, nii et ärge sööge liiga rasvast sealiha. Vastasel juhul osutub see liiga raskeks. Seda tingimust arvestades ei ole soovitatav kasutada puravikke. Klassikaline variant on värsked šampinjonid. Need sobivad suurepäraselt liha kõrvale. Tomativiilud aitavad roa mahlasemaks muuta. Retseptis on toodud juhised liha küpsetamiseks prantsuse keeles aeglases pliidis.
Koostis:
- erinevad vürtsid - teie maitse järgi;
- porgandi mugulad - 3 tk;
- supilusikatäis majoneesi - 5-6 tk;
- sibul - 4 tk;
- tükk juustu - 300 g;
- sealiha - 1 kg.
Küpsetusmeetod:
- Valage vürtsid väikesesse anumasse.
- Rulli tükeldatud sealihatükid neisse, lao hunnikusse imbuma.
- Lõika sibul poolrõngasteks, tükelda porgandid jämedale riivile. Prae köögiviljad ükshaaval kuldpruuniks, seejärel lisa seened.
- Asetage sealiha viilud multikoogi kausi põhjale.
- Laota peale kiht praetud juurvilju ja seeni.
- Sulgege seadme kaas, seadke režiim "Küpsetamine", küpseta 1 tund.
Kartulid hakklihaga
- Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.
- Portsjonite arv: 8 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 426 kcal.
- Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Eelpekstud lihatükkide asemel võid kasutada sea-, kana-, veisehakkliha või nende segu. See retsept on veelgi lihtsam. Hakkliha pannakse ühtlase kihina või ka viiludena. Esimesel juhul saate rohkem portsjoneid. Ülejäänud tooted jälle kihiti vastavalt retseptile. Igaüks või teine on kaetud majoneesiga. Kõik sõltub isiklikust eelistusest roa rasvasisalduse osas.
Koostis:
- näputäis vürtse ja soola - 1 tk;
- sea- või veisehakkliha - 650 g;
- supilusikatäis majoneesi või hapukoort - 4-5 tk;
- kartulimugulad - 1 kg;
- kõva juust - 100 g;
- suur sibul - 1 tk;
- õli - määrimiseks ükskõik milline.
Küpsetusmeetod:
- Koorige ja peske kartulimugulad, lõigake ringideks.
- Asetage pooled neist õlitatud kausi põhjale.
- Tee järgmine kiht sibula poolrõngaid ja aseta sellele hakkliha.
- Maitsesta pealt soola ja pipraga. Lisa veel üks kiht sibulat ja siis kartul. Maitsesta igaüks soola ja pipraga.
- Määri toit pealt majoneesiga ja puista üle juustuga.
- Küpseta esmalt programmis “Hautis” 25 minutit ja seejärel veel 15 minutit küpsetusrežiimil.
Veiseliha prantsuse keeles
- Küpsetusaeg: 2 tundi.
- Portsjonite arv: 5 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 386 kcal.
- Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Klassikalises prantsuse liharetseptis kasutatakse vasika- ja veiseliha. Viimane osutub mitte nii pehmeks ja õrnaks, vaid ka väga isuäratavaks. Retsepti võib liigitada eelarveks, kuid sobib ka puhkuseks, kuigi koostisosade komplekt on väga lihtne. Iga Euroopa köögi austaja hindab seda rooga. Veiseliha ei ole sitke ega kuiv.
Koostis:
- vürtsid - teie maitse järgi;
- veiseliha - 600 g;
- sibul - 200 g;
- supilusikatäis hapukoort - 5 tk;
- kõva juust - 200 g.
Küpsetusmeetod:
- Klopi veiseliha õhukesed tükid lahti, hõõru vürtsidega, aseta kausi põhja.
- Aseta peale kiht hapukoort, millele järgneb sibul ja juust.
- Küpsetage, lülitades 90 minutiks küpsetusrežiimi sisse.
Liha fooliumis
- Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 421 kcal.
- Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Prantsuse stiilis liha aeglases pliidis, fooliumis küpsetatud, omandab hautise maitse, kuid ilma iseloomuliku lõhna ja rasvata. Võrreldes keedetud või praetud maitsega on see õrnem ja pehmem. Valmisolekut saab kontrollida fooliumi nurkade kontrollimisega, mis osa eraldunud lihamahla põlemise tõttu peaks voltidel suitsema. See ei tohiks välja lekkida. Selleks tuleb osad tihedalt fooliumisse mähkida.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- juust - 200 g;
- majonees supilusikatäis - 3 tk;
- sibul - 1 tk;
- vürtsid - teie maitse järgi;
- kartulimugulad - 600 g.
Küpsetusmeetod:
- Kata multikeetja kausi põhi fooliumiga ja määri õliga.
- Aseta veiselihaportsjonid, puista peale pipart ja soola.
- Järgmisena laota õhukese kihina laiali kartuliviilud.
- Haki sibul poolrõngasteks ja aseta järgmiseks.
- Määri peale majonees ja mässi tihedalt fooliumisse.
- Seadke taimer 55 minutiks, lülitades sisse režiimi "Küpsetamine".
Kanarind prantsuse tomatitega aeglases pliidis
- Küpsetusaeg: 55 minutit.
- Portsjonite arv: 2 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 254 kcal.
- Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Selle retsepti järgi valmistatakse roog seente lisamisega, kuid soovi korral võite need ära jätta. Koostisosade maitse jääb samaks. Toodete komplekt on prantsuse liharetseptide jaoks standardne. Kanale on lisatud juustu, tomatit ja värsked ürdid annavad sellele ebatavalise aroomi. Juhendis on märgitud tilli, kuid oma äranägemise järgi võite kasutada peterselli või koriandrit.
Koostis:
- šampinjonid - 200 g;
- supilusikatäis sojakastet - 3 tk;
- tilli oksake - 2 tk;
- tomatid - 2 tk;
- supilusikatäis majoneesi - 2 tk;
- juust - 50 g;
- kanarind - 1 tk.
Küpsetusmeetod:
- Lõika rinnatükk pikuti, et saada 2 pihvi. Klopi iga tükk lahti, mässi see esmalt toidukilesse, seejärel pane sojakastmega anumasse ja keera 5 minuti pärast ümber.
- Lõika tomatid viiludeks, juust ja seened viiludeks. Haki till peeneks.
- Asetage mõlemad rinnatükid multikeetja kaussi ja pintseldage majoneesiga.
- Aseta peale 2 tomativiilu, seejärel šampinjonid.
- Kata portsjonid juustuviiludega.
- Asetage seade pooleks tunniks programmile "Multi-cook".
Prantsuse liha ananassiga
- Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.
- Portsjonite arv: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 512 kcal.
- Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
See retsept sobib ebatavaliste maitsete austajatele. Siin on roog tänu ananassidele kergelt magus. Nendega sobib paremini sealiha, mistõttu on soovitatav seda töö juurde kaasa võtta. Ananass võib olla nii värske kui ka konserveeritud. Parem on see võtta tükkidena, sest ringid tuleb täiendavalt lõigata. Kuigi soovi korral võib neid sealihale panna tervelt.
Koostis:
- koriander - 1 näputäis;
- juust - 100 g;
- sealiha - 800 g;
- konserveeritud ananass - 200 g;
- majonees supilusikatäis - 4 tk;
- rohelised - teie maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Aseta kausi põhja uhmerdatud sealiha ja ülepuistatud koriandriga.
- Sega konserveeritud ananassimahl majoneesi ja riivjuustuga.
- Asetage puu ise sealiha peale, puistake ürtidega.
- Vala üle kastmega, küpseta 2 tundi, seadistades režiimi “Hautis”.
Et prantsusepärane liha aeglases pliidis tõeliselt isuäratavaks muuta, on oluline teada mõningaid selle valmistamise saladusi. Järgmised näpunäited aitavad teil saavutada suurepärase maitse:
- Liha on kergem lõigata pärast seda, kui see on sügavkülmas hoitud, kuni see on veidi tahenenud;
- algse retsepti jaoks peaksite kasutama ainult parmesani juustu;
- majoneesi saab hõlpsasti asendada hapukoore või madala rasvasisaldusega jogurtiga;
- koostisosad on mahlasemad, kui valite triipude ja kiledeta liha.
Video
Kindlasti on igaüks teist tuttav prantsuse liharoogadega. Kõik teavad, et sinna lähevad juust, tomat, sibul, porgand ja isegi majonees. Ja seda kõike lihapadjal. Ehmatus, kas pole?
Täna valmistuge klassika proovimiseks, seejärel lisage tomatid, seened ja Bechamel kaste. Lubame, et see on ületamatu! Eriti kui roog on valmistatud teie enda kätega.
Noh, kas olete valmis? Seejärel kerige allpool, et teada saada, kuidas seda õigesti küpsetada ja kuidas valida lõuna- või õhtusöögiks õige lihalõik.
Sellise roa, nagu prantsuse liha, valmistamiseks võite kasutada absoluutselt mis tahes tüüpi. See võib olla kana, sealiha, veiseliha, part, lambaliha, ulukiliha, hani jne.
On inimesi, kellel õnnestub see roog isegi hakklihast valmistada. Nad ütlevad, et see on väga ebatavaline ja üsna maitsev. Nii et kui teil on vabal ajal aega ja soovi selliseks katseks, siis ärge jätke seda võimalust kasutamata.
Klassikalises versioonis valmistatakse see roog sealihast. Liha ei tohiks olla liiga rasvane ega kuiv (st üldse mitte rasvane). Aeglane pliit on suurepärane viis täiusliku toidu valmistamiseks. Tänu õigele temperatuurile ja üldisele küpsetusrežiimile saate selle täielikult valmis ja mahlane.
Enne toiduvalmistamist tuleb toodet pesta ja kuivatada kuiva lapiga. Järgmisena lõigake viiludeks, mille paksus ei ületa ühe sentimeetri. Ideaalis on see pool sentimeetrit. Nii valmib liha täpselt ja ei jää kuivaks.
Ja selleks, et valida hea lihatükk, peate kõigepealt natuke töötama.
- Liha on parem osta turult – seal, kus on tunda, tunda, katsuda;
- Esiteks peaksite ostmisel tähelepanu pöörama värvile. Kui kasutate kana, peaks värv olema pehme roosa. Pardi-, veise- ja lambaliha on rikkaliku punase värvusega. Sealiha peaks olema veiselihast heledam ja kanalihast tumedam – roosa;
- Kui liha puudutada, peaks see olema peaaegu kuiv, natuke niiskust on siiski lubatud. Kuid pinnal ei tohiks olla lima;
- Toode on ühtlase värviga, ilma täppideta ega üleminekuteta muudele toonidele. Õhuke koorik on võimalik, kui ostate selle näiteks mitte varahommikul, vaid pärastlõunal;
- Nuusutage toodet, et tagada selle värskus. Seda on võimatu sõnadega seletada, aga lihal peaks olema meeldiv lõhn. Kui aroom on teile ebameeldiv, on liha suure tõenäosusega pikka aega seisnud;
- Vaadake kindlasti hoolikalt rasva värvi. See peaks olema valge või kreemjas - mitte rohkem. Kui rasv on roosat või roosakat värvi, on toote “värskendamiseks” kasutatud kemikaale;
- Uskumatult oluline on ka liha elastsus. Sõrmega vajutades peaks auk mõne sekundiga siluma. See ei näita mitte ainult liha värskust, vaid ka seda, et see pole külmunud.
Teades kõiki toodete valimise ja nende õige valmistamise saladusi, võite alustada retseptide uurimist ja seejärel toiduvalmistamist.
Prantsuse stiilis liha aeglases pliidis sealihast klassikalise retsepti järgi
Söögitegemise aeg
kalorisisaldus 100 grammi kohta
Me ei unusta kunagi klassikat. Sellepärast valmistamegi kohe kuuma sealiharoa. Kas olete juba õhtusöögiks tüki ostnud?
Kuidas süüa teha:
Retsept tomatite ja kartulitega
See retsept sisaldab mitte ainult liha, vaid ka lisandit, mille jaoks valisime kartuli. Proovige roog õigesti valmistada ja saada maitsev õhtusöök või lõunasöök.
Mis on kalorite sisaldus - 164 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Peske liha ja lõigake õhukesteks tükkideks (mitte rohkem kui üks sentimeeter);
- Valmistage segu oma lemmikvürtsidest ja veeretage liha selles;
- Koorige kartulid, lõigake rõngasteks ja loputage tärklise eemaldamiseks puhta veega;
- Peske tomat, lõigake see rõngasteks;
- Koorige sibul liigsetest osadest ja lõigake poolrõngasteks;
- Määri masina kauss õliga ja aseta sinna lihatükid;
- Asetage lihale sibula poolrõngad;
- Lao järgmisse kihti kartulid, maitsesta pipra ja soolaga;
- Järgmisena laota tomatid laiali ja vala kõik koostisosad majoneesiga;
- Jahvatage juust riiviga, puistake see üle ja lülitage masin sisse, et küpsetada viiskümmend minutit;
- Pärast seda laske nõudel veel kümme minutit soojeneda.
Näpunäide: saate seda rooga serveerida värskete köögiviljade salatiga, mis on maitsestatud jogurti või hapukoorega. See osutub maitsev ja suvine.
Lõhnav prantsusepärane liha seentega aeglases pliidis
Seened muudavad selle roa veelgi erilisemaks. Eriti kui lisada mitut tüüpi seeni. Lisage kõik, mis teile meeldib. See saab olema maitsev!
Kui kaua see on - 1 tund ja 30 minutit.
Mis on kalorite sisaldus - 201 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Pese liha, lõika tükkideks, klopi läbi ja maitsesta maitseainetega;
- Asetage see kausi põhjale;
- Koorige sibul, peske ja lõigake rõngasteks;
- Asetage sibularõngad otse lihale;
- Koorige kartulid, lõigake need mis tahes suurusega viiludeks ja asetage need sibula peale;
- Pintselda kartulikiht majoneesiga;
- Koorige seened, lõigake viiludeks ja asetage majoneesi peale;
- Pese tomatid, lõika nende koorele tagaküljele ristikujulised lõiked;
- Asetage puuviljad keevasse vette mitte rohkem kui minutiks;
- Eemaldage tomatid, jahutage ja koorige;
- Lõika need rõngasteks ja aseta seente peale;
- Riivi juust, puista see tomatitele ja küpseta rooga tund aega.
Näpunäide: Tomatid kooriti, et vältida valminud roa kestade kibedust. Tomateid pole vaja koorida. Seda tehakse oma äranägemise järgi.
Prantsuse moodi liha béchamel kastmega
See on kuulsa liharoa tõeliselt ebatavaline versioon. Bešamelli kaste on üks Prantsuse köögi alustalasid ja on aeg sellel teie kööki jõuda.
Kui kaua see on - 1 tund ja 20 minutit.
Mis on kalorite sisaldus - 577 kalorit.
Kuidas süüa teha:
- Pese liha, kuivata ja lõika vajaliku suurusega viiludeks;
- Hõõruge neid soola ja musta pipraga;
- Koorige sibul koortest ja juurtest, lõigake pead rõngasteks;
- Jahvatage juust peene riiviga;
- Kuumuta multikookeri kausis oliiviõli ja aseta sinna lihatükid;
- Prae igaüks neist kuldpruuniks;
- Eemaldage liha ja visake kaussi või;
- Kui see sulab, lisa jahu ja prae kuldpruuniks;
- Valage puljong sisse mitmes etapis, pidevalt segades kastet, et vältida tükkide tekkimist;
- Viige kaste ühtlaseks ja vähendage seda poole võrra;
- Vala juurde rõõsk koor ja vähenda kastet pidevalt segades segu uuesti poole võrra. Lõpuks peaks see välja tulema nagu keskmise rasvasisaldusega hapukoor;
- Sega liha käsitsi sibulaga ja lisa kastmele;
- Riivi juust ja puista see nõudele;
- Küpseta liha nelikümmend minutit.
Nipp: võid esmalt valmistada kastme, seejärel liha ja valada valmis kastmega peale. Vaadake kellaaega, sest teine variant võtab veidi kauem aega.
Selleks, et liha oleks pärast küpsetamist veelgi maitsvam, segage sinep ja oliiviõli võrdsetes osades, leotage liha selles segus ja laske sellel mitu tundi tõmmata. Roog saab imeline!
Kui soovite oma roas näha meeldivat, pehmet aromaatset juustukoorikut, siis võite roogi 15-20 minutit enne valmimist juustuga üle puistata.
Et tomatikoored valmisroas kibedaks ei läheks, soovitame vilju blanšeerida ja pärast koored põhjast eemaldada. Selleks tuleb tomatid pesta, teha nende koortele ristlõiked ja panna need mitte rohkem kui minutiks keevasse vette. Seejärel jahuta puuviljad ja eemalda koor.
Selleks, et juust teie liharoal ideaalselt sulaks, valige endale kõige pehmem sort. See on mozzarella ja cheddar. Maailma populaarseimad juustustordid, mis sulavad minutitega.
Prantsuse stiilis liha aeglases pliidis on odav ja lihtne rõõm. Miks siis mitte proovida sellist rooga valmistada? See on portsjon suurele perele või eine kahele mitmeks korraks. Ärge jätke nii maitsvat sööki ilma.
Prantsuse stiilis liha on üks väheseid roogasid, mis suudab iga külalist toita, üllatada, võrgutada ja rõõmustada. Selles artiklis jagame liha aeglases pliidis prantsuse keeles küpsetamise saladusi. Traditsiooniliselt valmistatakse see roog ahjus, kuid multikooker võib oluliselt aega säästa ja tagada eduka tulemuse.
Algselt valmistati roog kõige õrnema vasikaliha tükkidest ja alles siis hakati seda asendama soodsama sealiha, kana ja muu lihaga. Klassikaline retsept erineb ka selle poolest, et selles on kasutatud õrna bešamellkastet. Kutsume teid küpsetama prantsuse liha aeglases pliidis klassikalise retsepti järgi ja võrdlema, kui kaugele on tänapäevased ideed selle maitsva roa kohta jõudnud.
Milliseid koostisosi vajate:
- vasikaliha - 500 g;
- sibul - 3 tk;
- kartul - 5-6 tk;
- või - 50 g;
- nisujahu - 2 spl. l.;
- piim - 2 klaasi;
- jahvatatud muskaatpähkel - näputäis;
- kõva juust - 300 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Toiduvalmistamise saladus: vähesed teavad, kuid liha küpsetamiseks prantsuse keeles aeglases pliidis või ahjus tuleks see kõigepealt veinis marineerida. Lihafilee soovitame üle valada punase dessertveiniga, lisada veidi soola, pipart ja paar supilusikatäit oliiviõli. Marinaad leotab liha paari tunniga ning selle tulemusena lõhnab see imeliselt lõhnavalt ja sõna otseses mõttes sulab keelel.
Prantsuse liha küpsetamiseks aeglases pliidis järgige juhiseid:
- Kuna aeglane pliit teeb peaaegu kogu töö teie eest ära, pole vaja teha muud, kui valmistada bešamellikaste. Selleks lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine", sulatage kausis või ja valage sinna jahu. Segage ja praege segu kergelt läbi, seejärel valage piim õhukese joana, intensiivselt segades ja purustades kõik tükid. Kui piim soojeneb ja jahu hakkab paisuma, lülitage multikooker välja, jätkates kastme segamist veel minut aega. Lõpuks lisa näputäis muskaatpähklit. Bešamellikaste on valmis.
- Vala kaste eraldi anumasse ja pese kauss.
- Määri kuiv kauss kergelt päevalilleõliga ja aseta selle põhjale marineeritud vasikalihatükid.
- Koorige sibul ja lõigake poolläbipaistvateks rõngasteks. Aseta sibul liha peale.
- Koori kartulid, lõika kuni 5 mm paksusteks viiludeks ja laota ühtlase kihina sibula peale.
- Soola koostisosad kergelt ja lisa maitse järgi pipart.
- Vala peale bešamellkaste ja puista peale riivjuust.
- Seadke režiim "Küpsetamine" ja küpseta liha prantsuse keeles aeglases pliidis 60 minutit.
Seda rooga saab serveerida mis tahes lisandiga, kuid kartulipüree on parim valik. Enne serveerimist kaunista prantsusepärane liha aeglases pliidis värskete ürtide ja tomativiiludega.
Prantsuse liha kanafileega aeglases pliidis
Üks levinumaid retsepte. Kanafilee on odav, küpseb väga kiiresti ja sisaldab vähe kaloreid. Arvestades, et prantsusepärane liha aeglases pliidis sisaldab juustu ja majoneesi, ei saa seda rooga dieetiliseks nimetada, kuid kana vähendab vähemalt külgedele lisasentimeetrite hankimise ohtu.
Milliseid tooteid on vaja aeglases pliidis prantsusepärase liha valmistamiseks:
- kanafilee - 800 g;
- kartul - 5 tk;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- kõva juust - 250 g;
- sulatatud juust ilma lisanditeta - 100 g;
- majonees - 2 spl. l.;
- päevalilleõli - 100 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Kasulik näpunäide: kui soovite muuta aeglases pliidis valmistatud prantsusepärase liha dieetlikumaks, soovitame kartulid asendada värskete tomativiiludega. See muudab roa kergemaks ja mahlasemaks.
- Loputage kanafilee külmas vees, eemaldage kiled ja sooned ning kuivatage paberrätikutega.
- Kata liha kile või kilekotiga ja tambi kergelt köögihaamriga.
- Valmista kana marinaad, segades sügavas kausis päevalilleõli, soola ja pipra. Lase kana leotada 60-90 minutit.
- Riivi sulatatud juust jämedale riivile.
- Lase küüslauk läbi pressi ning sega sulatatud juustu ja majoneesiga.
- Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
- Aseta multikoogikausi põhja sibul, selle peale kanafilee, määri sulatatud juustu ja majoneesi seguga ning puista kõik üle riivitud kõva juustuga. Selles retseptis mängib sulatatud juust bešameljuustu aseaine rolli. Soovitame proovida seda liha küpsetada prantsuse keeles aeglases pliidis kahes variandis: juustu ja klassikalise kastmega.
- Jääb vaid seada 40 minutiks režiim “Küpsetamine” ja oodata helisignaali.
Kiire prantsusepärane liha aeglases pliidis
Pakume teile veel üht prantsusepärast liharetsepti aeglases pliidis, mis on kohandatud tänapäevase kiire elutempoga. Kui teil pole aega pliidi ääres seista, liha marineerida ja muid köögirituaale läbi viia, kasutage meie retsepti. Sel juhul asendame liha hakklihaga, et küpsetusaega võimalikult palju lühendada.
Aeglases pliidis prantsusepärase liha vahustamiseks vajalikud koostisosad:
- hakkliha - 400 g;
- sibul - 2 tk;
- kartul - 5 tk;
- tomatid - 2 tk;
- hapukoor - 3 spl. l.;
- jahu - 1 spl. l.;
- kõva juust - 300 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- päevalilleõli.
Võite kasutada mis tahes hakkliha, kuid küpsetusaeg sõltub tüübist. Kiireim viis küpsetamiseks on kanahakkliha. Soovitame mahlasuse saamiseks segada kanahakkliha hakitud searasvaga.
Meetod liha küpsetamiseks prantsuse keeles aeglases pliidis:
- Koorige sibul ja tükeldage see võimalikult peeneks (parem on tükeldada blenderis).
- Sega sibul hakklihaga, lisa maitse järgi soola ja pipart.
- Asetage hakkliha ühtlase kihina multikookeri põhjale.
- Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja aseta hakkliha peale.
- Sega hapukoor jahuga, lisa sool ja määri kartulikihile.
- Järgmisena lao välja õhukesteks viiludeks lõigatud tomatid ja puista kõik üle riivjuustuga.
- Seadke programm “Küpsetamine” ja küpsetage liha prantsuse keeles aeglases pliidis olenevalt hakklihast 30-50 minutit.
See roa versioon pole halvem kui tavaline prantsuse liha aeglases pliidis, vastupidi, seda on veelgi lihtsam portsjoniteks jagada.
Prantsuse stiilis liha aeglases pliidis või kalagratiin
Ebatavaline prantsusepärane liharetsept aeglases pliidis neile, kellele meeldib maitsvat toitu katsetada. Prantslased nimetavad gratiiniks iga rooga, mis on kaetud maitsva juustukoorikuga ja sisaldab õhukesi kartuliviile. Vahelduse huvides lisatakse gratiinidele liha, linnuliha või kala. See roog oli maailmakuulsa prantsuse liha loomise "lähtepunktiks". Kalagratiini valmistamine aeglases pliidis pole keeruline, nagu me nüüd tõestame.
Prantsuse liha aeglases pliidis küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kalafilee - 500 g;
- kartul - 6 tk;
- hapukoor või koor - 300 ml;
- kana muna - 2 tk;
- kõva juust - 150 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- muskaatpähkel - näputäis.
Selline koostisainete kogus on mõeldud 3-4 portsjoni jaoks.
Sellise liha valmistamiseks prantsuse keeles aeglases pliidis võite kasutada mis tahes suure kondiga merekala fileed.
Kalagratiini valmistamiseks järgi juhiseid:
- Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks, mille paksus ei ületa 3-5 mm.
- Määri multikeetja kauss päevalilleõliga ja aseta selle põhjale kartuliviilud. Asetage tükid veidi kattuvalt, et moodustada tihe ja ühtlane kiht.
- Lisage kartulitele veidi soola.
- Lõika kalafilee väikesteks 1-2 cm paksusteks viiludeks ja aseta kartulite peale.
- Soojendage kreemi veidi, kuni see on toatemperatuurist veidi soojem.
- Eraldage valged munakollastest. Vahusta munakollased mikseriga vahuks, lisades järk-järgult soojendatud koort või hapukoort. Maitsesta pipraga ja lisa vürtsiks näpuotsatäis muskaatpähklit. Selles retseptis asendab selline kreemjas kaste bešameljuustu või majoneesi.
- Vala kaste kalale ja puista koostisained üle riivjuustuga.
- Seadke režiim "Küpsetamine" ja küpseta liha prantsuse keeles aeglases pliidis 30 minutit.
Kala valmib üsna kiiresti, nii et seda retsepti võib nimetada ka "kiireks". Kalagratiin sobib hästi riisi ja värskete köögiviljade salatitega. Enne serveerimist võid kaunistada sidruniviiluga.
Prantsuse stiilis liha seentega aeglases pliidis
Selle retsepti jaoks sobib tavaline sealiha ja seened. Võimalusel kasutage roale rikkaliku maitse lisamiseks mitut sorti metsaseeni. Lisage vähemalt paar puravikku ja lõhnapalett lööb koheselt särama uutes toonides!
Mida on vaja aeglases pliidis prantsuse liha seeneversiooni valmistamiseks:
- seafilee - 500 g;
- kartul - 5-6 tk;
- seened - 500 g;
- tomatid - 2 tk;
- sibul - 3 tk;
- kõva juust - 200 g;
- majonees - 2 spl. l.;
- sool, pipar - maitse järgi.
Sealiha võid paar tundi sinepis ja oliiviõlis marineerida, aga kui aega napib, siis lihtsalt tambi köögihaamriga kergelt läbi.
Kuidas küpsetada liha prantsuse keeles aeglases pliidis:
- Löö sealiha haamriga läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart.
- Asetage liha multikoogi kausi põhja.
- Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja aseta sealiha peale.
- Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja aseta sibulate peale, kergelt kattudes.
- Määri kartulikiht majoneesiga.
- Kui kasutad šampinjone, pese need puhtaks, lõika viiludeks ja aseta järgmisesse kihti. Kui kasutate spetsiaalset eeltöötlust vajavaid metsaseeni, keetke või praadige need läbi ja asetage seejärel multikeetja kaussi.
- Tee tomatitele madalad ristlõiked ja vala need peale keeva veega, seejärel lisa külm vesi. Nii saate naha lihtsalt ja kiiresti eemaldada. Lõika kooritud tomatid 5 mm paksusteks ümmargusteks viiludeks ja laota seente peale. Loomulikult ei pea te nahka eemaldama, kuid see võib aeglases pliidis rikkuda mulje prantsusepärase liha õrnast konsistentsist.
- Puista koostisained üle riivjuustuga.
- Lülitage multikooker 60 minutiks programmile "Küpsetamine".
Prantsuse moodi liha sealihaga: retsept nr 2. Video
Alternatiivne retsept liha küpsetamiseks prantsuse keeles aeglases pliidis seafilee abil. Koostisosade loendit ja samm-sammult juhiseid saate vaadata järgmisest videost: