Tomatite ja vürtsika küüslaugu tuli. Ogonyoki kaste talveks (tomatist ja paprikast) - retsept samm-sammult fotodega

Tomatid “Ogonyok” - tulise suupiste retsept

4,3 (86,67%) 3 häält

Vürtsikas, paks preparaat talveks on adžika konsistentsiga ja terava aromaatse maitsega. See sobib suurepäraselt tarretatud liha ja liharoogadega. Tänu eeterlikele õlidele on see kasulik külmal aastaajal külmetuse ennetamiseks. Pakume välja kaks retsepti Ogonyok tomatite säilitamiseks, mis tulevad kasuks talvisel toidulaual.

Tomatipreparaat “Ogonyok” mädarõikalisandiga

Näpunäide: mädarõika juure jahvatades hakklihamasinas, asetage paks kilekott seadme kella kohale ja kinnitage see elastse ribaga. See lihtne seade kaitseb silmade ja nina limaskesti ärrituse eest.

Vajalikud tooted ja nende kogus:

• ühe kilogrammi küpseid tomateid tuleks võtta lihavamaid sorte kui tomatimahla valmistamiseks;
• 100 grammi mädarõika juurt, koristamiseks kasutage põõsast kõige paksemaid risoome;
• 100 grammi küüslauku;
• üks või kaks teelusikatäit jämedat lauasoola;
• üks teelusikatäis granuleeritud suhkrut.

Dieedile "termotuumalise" mädarõikalisandi valmistamise meetod ja peensused:

1. Pese tomatid, eemalda riknenud kohad ja varred, lõika väikesteks tükkideks, mida on mugav lihvida hakklihamasinas või blenderis.
2. Koori ja pese küüslauk.
3. Püreesta tomatid sobival viisil samal ajal küüslauguküüntidega.
4. Pese mädarõika juured põhjalikult pintsliga ja eemalda pealmine koor.
5. Peenesta kooritud juured hakklihamasinas.
6. Sega küüslaugu-tomatipüree ja mädarõika segu.
7. Maitsesta kaste soola ja granuleeritud suhkruga.
8. Segage hoolikalt ja asetage kuivalt steriliseeritud purkidesse.
9. Sulgege tihedalt ja säilitage.

Märkus: Valmis kaste ei vaja suure hulga eeterlike õlide tõttu steriliseerimist ja äädika lisamist, kuid kuue kuu pärast võib see märkimisväärsetes kogustes kaotada oma aroomi ja teravuse.

Vajalikud tooted ja nende proportsioonid:

• viis kilogrammi erineva suurusega üleküpsenud tomateid;
• sada grammi erineva küpsusastmega kuuma paprikat;
• kakssada grammi küüslauku;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• kümme taset teelusikatäit soola;
• viis suurt lusikatäit äädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Pese tomatid, eemalda riknenud kohad ja varred, tükelda hakklihamasinale või köögikombainile sobivateks tükkideks.
2. Pese pipar põhjalikult ja kuivata rätikul.
3. Kandke ühekordselt kasutatavaid kummikindaid ja puhastage kaunad seemnetest ja membraanidest (kindad aitavad vältida põletushaavu, mis on võimalik kuuma paprikaga töötamisel).
4. Koori küüslauguküüned ja loputa kraani all.
5. Kõige parem on kõik omavahel segatud köögiviljad jahvatada, et saadud kaste oleks homogeenne.
6. Valmis püreele lisage äädikas, granuleeritud suhkur ja sool, segage hoolikalt.
7. Konserveerimiseks mõeldud anumad on eelistatav steriliseerida kuivmeetodil ahjus ja oodata, kuni purgid on jahtunud, et vältida teravat kontrasti kuumade roogade ja jaheda köögiviljamassi vahel.
8. Valmis kaste ei vaja täiendavat kuumtöötlust, see valatakse purkidesse ja suletakse kohe.

Toorikut hoitakse pikka aega keldris või keldris ilma kulumisjälgedeta.

Tänu eeterlike õlide suurele kontsentratsioonile on roog kasulik külmetushaiguste ja viirusnakkuste hooajal.

Talveks tomatisalat “Ogonyok” paprikaga

See salati versioon on õrnem ja sobib vitamiinilisandina isegi pere noorimatele liikmetele, kuna see on valmistatud ilma mädarõikata.

Vajalike toodete arv:

• ühe kilogrammi küpseid tomateid võite võtta ebakvaliteetseid köögivilju, see tähendab erineva suurusega ja kergelt purustatud;
• üks kilogramm magusat pipart;
• üks küüslaugu pea;
• kaks teelusikatäit lauasoola.

Ogonyoki talveks ettevalmistamise meetod:

1. Pese tomatid, eemalda varred ja riknenud kohad, lõika väikesteks tükkideks.
2. Peske pipar hoolikalt, eemaldage seemned ja sisekestad ning lõigake vastavalt soovile.
3. Koori küüslauk ja loputa kraani all.
4. Jahvatage köögiviljad köögikombainis või hakklihamasinas, segades valmistoote ühtlasema konsistentsi saamiseks.
5. Lisage maitse järgi soola ja asetage ettevalmistatud anumasse.
6. Kata plast- või keeratava korgiga.
7. Hoida külmkapis.

Talvisalatil on erinevaid nimetusi. Inimesed kutsuvad seda erinevate nimedega. Mõned on gorloder, teised on jama või jama, teised on tuttavad nimega adžika. Kuid kõigis nendes variatsioonides jääb üks asi muutumatuks - vürtsikas maitse ja küpsed tomatid kui peamine koostisosa.

Väärib märkimist, et enamiku tuleretseptide valmistamine ei nõua palju aega ning tohutu kasu ja vürtsikuse hõng muudab selle teie kodus asendamatuks!

Ainus oluline tööriist selle delikatessi valmistamiseks on hakklihamasin (või blender). Lõppude lõpuks osutub leek just tänu sellele homogeenseks ja maitsele meeldivaks.

Valides mehaanilise hakklihamasina ja elektrilise vahel, peaksite mõistma nende omadusi. Elektrilises hakklihamasinas tükeldatakse toit, mehaanilises aga jahvatatakse. Ja lõket tehes on eelistatav muidugi köögiviljade jahvatamine.

Kuidas valmistada Ogonyoki salatit talveks - 15 sorti

Selles retseptis pole midagi ebatavalist ega keerulist, kuid minimaalse aja ja vaevaga ilmub teie lauale imeline eelroog.

Koostis:

• Tomatid - 4 kg.
• Paprika - 2,5 kg.
• Kuum pipar - 150-200 gr.
• Küüslauk - 900 gr.
• Sool, suhkur, äädikas maitse järgi

Ettevalmistus:

Valmistage kõik koostisosad ette ja jahvatage need hakklihamasinas. Lõpuks sega kõik korralikult läbi.

Parem on köögivilju ükshaaval keerata, et need seguneksid otse ise.

Ebatavaliste maitsete austajatele võib leegile lisada pähkleid.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Kreeka pähklid - 100 gr.
• Kuum pipar - 2 tk.
• Paprika - 5 tk.
• Küüslauk - 250 gr.
• Till ja petersell maitse järgi
• Äädikas 1-2 spl. lusikad
• päevalilleõli - 2 spl. lusikad
• Sool - 1 tl
• Suhkur - 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Laseme kõik meie retsepti komponendid läbi hakklihamasina. Seejärel lisage sool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Asetage purkidesse.

Kui leek osutub väga teravaks, siis serveerimisel võid selle hapukoorega segada.

Paprika on talviste ettevalmistuste oluline koostisosa. Ja selle leegile lisamine lisab roale heledust.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Küüslauk - 100 gr.
• Sool - 2-3 teelusikatäit

Ettevalmistus:

Jahvata eelnevalt kooritud köögiviljad hakklihamasinas ja lisa sool. Purgis olevaid maitseaineid tuleks hoida ainult külmkapis, kuna see retsept ei sisalda säilitusaineid.

Teine tulekahju tüüp on baklažaanide olemasolu selles, mis kahtlemata lisab roale õrnust.

Koostis:

• Baklažaan - 1,5 kg.
• Magus pipar - 0,5 kg.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 150 g.
• Suhkur - 80 g.
• Äädikas - 9% - 6 tl.
• Sool - 1 spl. l.
• Taimeõli - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika baklažaanid (umbes 7 mm) viiludeks. Prae need õlis pehmeks. Laske paprika, küüslauk ja kuum pipar läbi hakklihamasina. Seejärel lisa sool, suhkur ja sega. Pane baklažaanid ja pipra-küüslaugu segu kihiti purkidesse. Lisa peale 2 tl äädikat. Sulgege purgid steriliseeritud kaanega ja asetage need külma veega kastrulisse (õhuke riie põhjas).

Vesi ei tohiks kaanteni jõuda, et see keetes sisse ei satuks.

Keeda kõike 10 minutit pärast vee keemist.

Ogonyok, nagu iga roog, võib olla rikas maitselisandite poolest. Sellele aitab kaasa erinevate maitseainete lisamine pealtnäha tavalisele retseptile.

Koostis:

• Tomatid - 10 kg.
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Sibul - 0,5 kg.
• Äädikas - 300 ml.
• Suhkur - 750 gr.
• Sool - 100 gr.
• Kaneel, nelk, must ja piment - 0,01 gr.
• Sinep - 0,5 gr.

Ettevalmistus:

Pane tomatid kastrulisse ja vala peale keev vesi. Seejärel jahuta jooksva vee all, eemalda nahk ja lõika viiludeks. Lõika sibul rõngasteks. Asetage tomatid ja sibul kastrulisse ja küpseta, kuni maht väheneb. Jahvata küüslauk soolaga. Asetage kaneel, nelk, jahvatatud pipar ja sinep marli sisse ja visake keevasse vette. Lisa sool, suhkur ja purustatud küüslauk 15 minutiks. kuni keetmise lõpuni. Vala kuum segu purkidesse ja steriliseeri.

Kes muretseb, et ettevalmistused ei pruugi talveni kesta, tuleks kasutada kääritatud retsepti. Küpsetamise ajal eralduvad liigsed gaasid ja siis saab purgid julgelt kokku rullida, kartmata, et need paisuvad.

Koostis:

• Tomatid - 5 kg.
• Küüslauk - 8 pead
• Paprika - 20 tk.
• Kuum pipar - 6 kauna
• Mädarõika juur (riivitud) - 1 tass
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Soola läbi hakklihamasina hakitud köögiviljad ja jäta emailpannile 10 päevaks käärima. Segage kaks korda päevas. 10 päeva pärast valage purkidesse.

Need, kellel pole aega kääritamist 10 päeva oodata, võivad kasutada seda retsepti, mille puhul ooteaeg on vaid paar tundi.

Koostis:

• Tomatid - 3 kg
• Kooritud küüslauk - 1 tass
• Kuum mõru pipar - 2 kauna
• Suhkur - 1 klaas
• Sool - 2-2,5 spl. lusikad
• Äädikas 9% - 1 klaas

Ettevalmistus:

Tükeldage tomatid mugavuse huvides.

Eraldunud mahl on parem kurnata, et leek maha ei kooruks.

Sega kõik koostisained. Lisa suhkur, sool ja äädikas. Jätke 3 tunniks.

Nagu teate, mida rohkem aega roale kulutame, seda maitsvam see osutub. Seetõttu õigustab see sädeluse retsept ajainvesteeringut ja osutub lihtsalt ebatavaliselt maitsvaks.

Koostis:

• Tomatid - 2,5 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Õunad - 1 kg.
• Magus pipar - 1 kg.
• Küüslauk 200 gr.
• Päevalilleõli - 2 tassi
• Äädikas - 0,5 tassi
• Jahvatatud pipar - 1 spl. lusikas
• Sool - 0,25 tassi
• Suhkur - klaas

Ettevalmistus:

Koorige tomatid, valades need peale keeva veega. Riivi porgandid, pane kastrulisse ja keeda tasasel tulel. Jahvatage paprika, tomatid ja õunad ning lisage porganditele. Lisage sool, must pipar, suhkur ja taimeõli. Jahvata küüslauk ja terav pipar ning lisa 100 minuti pärast keemise algusest. Seejärel lisage äädikas ja jätkake küpsetamist. Üldiselt keedetakse 2 tundi 30 minutit. Vala kuum preparaat purkidesse ja keera kaaned kokku.

See valgusti versioon osutub väga õrnaks ja sobib ka kõige pisematele, kuna sellel on isuäratav aroom ja see pole peaaegu vürtsikas.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Magus pipar - 1 kg.
• Küüslauk - 1 pea
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Valmistage köögiviljad ette ja jahvatage need hakklihamasinas. Valage saadud mass pudelitesse.

Et meie valgus kauem säiliks, on parem pudeldada kitsa kaelaga ja peale soola puistata.

Ogonyoki salat talveks - mädarõigas

Vürtsikamate retseptide armastajatel soovitatakse tule valmistamisel kasutada mädarõigast.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Küüslauk - 100 gr.
• Mädarõika juur - 100 gr.
• Sool - 1 spl. lusikas;
• Suhkur - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus:

Lõika kõik jahvatamiseks hakklihamasinas.

Jäta mädarõigas esmalt vahele ja kogu see kotti, et selle aroom ei aurustuks ega tekitaks pisaraid.

Sega kõik läbi ja jäta 30-40 minutiks seisma ning vala purkidesse.

Kui soovid lisaks vürtsikale kastmele valmistada ka rammusat suupistet, siis oleks juurviljade lisamine igati asjakohane.

Koostis:

• Tomatid - 3,5 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Magus pipar - 3 tk.
• Kuum pipar - 2-4 tk.
• Küüslauk - 3 pead
• Petersell ja till - igaüks 1 hunnik
• Suhkur - 1 klaas
• Taimeõli - 1 klaas
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Jahvatage ja segage kõik tule jaoks ettevalmistatud koostisosad. Seejärel tõsta kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Seda preparaati hautatakse tasasel tulel umbes 50 minutit. Lõpuks valatakse valgus steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku.

Kui teile meeldib katsetada, on see retsept teie tähelepanu väärt. Kõik ju ei julge vürtsikale magusat lisada. Kuid algne maitse on seda väärt. See preparaat ei ole väga vürtsikas ja sellel on meeldiv puuviljaaroom.

Koostis:

• Tomatid - 3,5 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Õunad - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Ploomid - 1 kg.
• Küüslauk - 100 gr.
• päevalilleõli - 100 gr.
• Sool ja pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Valmistage köögiviljad ja puuviljad. Jahvata kõik hakklihamasinas. Valage pannile päevalilleõli. Asetage meie segu sinna ja laske keema. Seejärel hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Pärast seda lisage purustatud küüslauk, sool ja pipar. Vala kuum segu purkidesse.

Talvel tahaks alati värsket rohelust, mistõttu selle tulele lisamine aitab seda soovi täita.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Küüslauk - 1 pea
• Kuum pipar - 1 tk.
• Rohelised maitse järgi

Ettevalmistus:

Jahvata blenderis või hakklihamasinas tomatid, paprika, küüslauk ja ürdid.

Erksama maitse saamiseks lase tulel paar päeva tõmmata.

Kui tomatisaak ei lähe hästi, kuid soovite siiski kerget teha, siis see kerge retsept on teie jaoks.

Koostis:

• Kuum pipar - 0,5 kg.
• Kreeka pähklid - 150 gr.
• Küüslauk - 300 gr.
• Maitseaine "Khmeli-suneli" - pakend
• Tomatipasta - 0,5 kg.
• Sool - 70 gr.

Ettevalmistus:

Keerake teravaid paprikaid, pähkleid, küüslauku. Lisa suneli humal ja tomatipasta. Lisa sool ja sega segu. Jaga purkidesse.

Baklažaan Ogonyok talveks: vana retsept

Minu märkmikus on ta gruusia keeles sinisena kirjas. See on vürtsikas suupiste. Sinine side valmistatakse ilma kuumtöötluseta. Roog osutub väga aromaatseks ja maitsvaks. Kartuliga on see lihtsalt imeline, aga mulle meeldib ka see soolase seapekk näksimiseks.

Tuli gruusia keeles

Tooted toiduvalmistamiseks:

• 3 kg siniseid;
• 1 kg punast paprikat;
• 250 grammi küüslauku;
• 150 grammi kuuma punast pipart;
• 1 klaas äädikat;
• Päevalilleõli praadimiseks.

Kõigepealt valmistame kastme. Pese pipar, eemalda seemned, koori küüslauk. Jahvatage köögiviljad hakklihamasinas, valage äädikat, soola maitse järgi, segage.

Märkusena! Pipar peab olema väga kuum. See hoiab ära käärimisprotsessi koos soolaga.

Lõika sinised umbes sentimeetri paksused ringid. Kibeduse eemaldamiseks segage soolaga ja jätke 2 tunniks. Pärast aja möödumist loputage siniseid veega, pigistage ja praege taimeõlis.

Alustame oma suupistete kogumist. Pane paar lusikatäit maitseainet ettevalmistatud pooleliitristesse purkidesse. Järgmisena lao välja kiht praetud baklažaane. Kõige peale maitsesta. Nii et täitke kõik purgid, valage järelejäänud kaste.

Viide! Köögiviljade ladumisel suruge need lusikaga alla, et paigutus oleks tihe, ilma tühimiketa. Hoida jahedas kohas.

Sulgege kaanedega. Selle tooriku jaoks eelistan keeratavaid.

Baklažaan “Ogonyok”: retsept talveks ilma steriliseerimiseta

Soovitan proovida veel ühte retsepti. See on vähem vürtsikas. Kaste on keedetud. See salat on meie peres suurepäraselt juurdunud.

"Ogonyok" ei ole vürtsikas

• Baklažaanid - 2 kg;
• Punane roundunda pipar - 6 tükki;
• Küüslauk - 3 pead;
• Punane kuum pipar - 2 tükki;
• Äädikas - 150 ml;
• Taimeõli - 200 ml;
• soola.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika baklažaanid viiludeks, puista peale soola, jäta 2 tunniks seisma, et kibedus kaoks.
2. Vahepeal valmista ülejäänud köögiviljad. Pese kuum pipar, eemalda seemned. Koorime küüslaugu. Valmistooted laseme läbi hakklihamasina.

Nõuanne! Aeg on läbi, loputage sinised, pigistage need välja ja praadige. Püüdke mitte üle küpsetada, et need ei kuivaks.

Nüüd valmistame täidise:

1. Lisa keeratud segule taimeõli ja aseta pliidile.
2. Viis minutit pärast keetmist asetage pann kõrvale, lisage äädikas, maitse järgi soola ja segage.
3. Panime need praetud purkidesse tihedalt, kihiti, vaheldumisi siniseid täidisega. Peal ja all peaks olema kaste.
4. Rulli kokku ja lao.

“Säde” ilma köögiviljade praadimiseta

See salat meeldib neile, kellele meeldib vürtsikas. Tavaliselt tuleb sellise preparaadi valmistamisel baklažaanid üle küpsetada, see protsess on üksluine ja tüütu. Seekord tegin sinise Ogonyoki ilma juurvilju praadimata. Eelroog ei tulnud varasemast kehvem, aga säästsin aega.

Toiduvalmistamise alustamiseks vajame järgmisi tooteid:

• 10 kilogrammi baklažaane;
• 15 tükki paprikat;
• 12 tükki kuuma pipart;
• 0,5 kilogrammi küüslauku;
• 2 kilogrammi tomateid;
• 2 tassi taimeõli;
• 2 tassi äädikat;
• soola.

Pese sinised, eemalda sabad, lõika poole sentimeetri paksusteks ringideks. Pange tükeldatud köögiviljad tassi, lisage soola ja unustage need tunniks ajaks. Selle aja jooksul peaksid sinised mahla vabastama.

Täidise valmistamine:

1. Pese ülejäänud köögiviljad, eemalda paprikatelt seemned ja lõika pikuti neljaks osaks.
2. Lõika väikesed tomatid pooleks ja koori küüslauk.
3. Keera ettevalmistatud köögiviljad.
4. Baklažaanide keetmiseks peame keetma 4 liitrit vett 4 spl soolaga.
5. Asetage soolast pestud sinised keeva vette ja keetke 5 minutit.
6. Aseta kaussi ja kata kaanega.

Tähelepanu! Baklažaanide küpsemise ajal pane täidis teisele põletile ja aja keema. Pärast keetmist vähendage kuumust, kuid ärge lülitage pliiti välja.

Küpsetamise käigus leiame aega purkide jaoks. Neid tuleb pesta pesuvahendiga, loputada hästi ja valada keeva veega. Keeda kaaned.

Kalla paar lusikatäit kastet purgi põhja ja lisa kiht sinist kastet. Teeme vaheldumisi selles järjekorras, kuni purk on täis. Katke kaanega.

Paneme selle steriliseerima. Kata panni põhi rätikuga, vala peale vesi ja aseta pliidile. Purgid võid kasta kuuma vette, vesi peaks katma need õlgadeni. Pärast vee keemist steriliseerige salat 25 minutit madalal kuumusel. Selle aja möödudes keerake purgid kokku. Kata sooja tekiga ja jäta üheks päevaks kaetult seisma.

Märkusena! Valmis salat annab 14 liitrit. Järgmisel päeval panime jahtunud keerud hoiule.

Kerge ilma steriliseerimiseta 5 kilogrammi jaoks

Veel üks suurepärane retsept vürtsikate baklažaanide valmistamiseks. Selle valmistamine pole keeruline, kuid pliidi ääres tuleb veidi higistada, 5 kilogrammi siniseid üle küpsetades. Kuid steriliseerida pole vaja.

Sinine küüslaugumarinaadis

Meil on vaja:

• 5 kilogrammi sinist;
• 0,5 liitrit päevalilleõli;
• 450 grammi äädikat;
• 8 spl suhkrut;
• 3 spl soola + siniste soolamiseks;
• Klaas kooritud küüslauku;
• 4 tükki paprikat;
• 2 tükki kuuma pipart.

Et mitte edaspidi purkide peale aega raisata, püüan need eelnevalt valmis teha. Õhtul või enne ettevalmistust. Selle sinise koguse jaoks peate pesema 6 pooleliitrist purki ja praadima.

Kui purgid on valmis, hakkame salatit valmistama. Lõika sinised ringid, mitte paksemad kui 1 sentimeeter. Aseta need kihiti suurde kaussi, puista iga kiht soolaga. Väikesed sinised peavad 2 tundi seisma, et mahl eralduks.

Sel ajal valmistame marinaadi. Jahvata kooritud paprika ja küüslauk hakklihamasinas, lisa sool ja äädikas, kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit.

Märkusena! Vaatamata vähesele marinaadikogusele ei tasu seda väikeses kastrulis küpsetada, keetes läheb segu kõvasti vahtu.

Kui baklažaanid on oma mahla vabastanud, võite neid praadima hakata. Kastame esimese partii praetud baklažaane marinaadi ja praeme järgmised sinised. Praadimise ajal pane juba marineeritud purki. Täidame kõik purgid sel viisil ja rullime siis kokku.

Video "Lazy Light"

Püüdsin üksikasjalikult kirjeldada ilma steriliseerimiseta baklažaani "Ogonyok" retsepti, mille talveks sulgen, kuid samal ajal soovitan mitte ainult lugeda, vaid ka videot vaadata.

Olen kindel, et teile meeldivad need retseptid. Edaspidi valmistate Ogonyoki baklažaane talveks mitte ainult vana retsepti järgi, vaid leiate ka enda jaoks midagi uut.

Klassikaline tule retsept kuumade ja magusate paprikatega.

Koostis:

Tomatid - 1 kilogramm;
Küüslauk - 300 grammi;
Tšilli pipar - 400 grammi;
Bulgaaria punane pipar - 1 kilogramm;
Sool - 1 supilusikatäis;

2. võimalus

Toores vürtsikas maitseaine, mis on valmistatud tomatist, paprikast ja küüslaugust “Ogonyok”

Koostis:

6 kg värskete tomatite kohta:

10-12 tk. punane paprika;

Küüslauk - 2 tassi hakitud /10 pead küüslauku/;

8-10 punast kuuma paprikat/võijahvatatud punane, terav pipar - 2 tl /;

1 tass suhkrut;

1 klaas äädikat;

Saan lõpuks kuus liitrit toorest, magusat ja teravat tomatimaitset.

"Sädeme" küpsetamine tomatitest ilma keetmiseta

Pese tomatid põhjalikult.

Kui viljadel on pragusid, mõlke või muid ebatervislikkuse märke, lõigake need kindlasti ära. Iga mäda tükk, mis toorikusse satub, võib kogu teie töö rikkuda. Seetõttu olge ettevaatlik.

Lõika pestud tomatid pooleks või neljaks. Kui paljudeks tükkideks lõigata, sõltub puuvilja suurusest ja hakklihamasina sisselaskeavast. Aja lõigatud tomatid sellest “imemasinast” läbi ja vala segu suurde kastrulisse.

Peske paprika, eemaldage südamik, lõigake pooleks, jahvatage hakklihamasinas ja lisage jahvatatud tomatitele.

Pese punane kuum pipar. Eemaldage igalt kaunalt noaga saba ja ajage läbi hakklihamasina. Just see terav pipar on peamine komponent, mis annab meie “Ogonyokile” selle tulise maitse.

HOIATUS: Olge teravate paprikate käsitsemisel ettevaatlik. Vältige oma näo ja silmade puudutamist. Kui äkki juhtub, et hõõrute silmi, loputage neid kiiresti jooksva külma veega.

On aeg küüslauk koorida. Valmis nelk riivi peenele riivile.

Küüslauku võib lisada rohkem või vähem. Kõik sõltub sellest, kui vürtsikas teile maitseained meeldivad.

Meie ettevalmistus on peaaegu valmis. Lisa tomatisegule klaas äädikat, suhkur, sool ja maitseained.

Segage segu, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.

Ärge kartke proovida. Kui tunnete, et teie maitsest on midagi puudu, võite julgelt lisada soovitud koostisosa.

Retseptis kirjeldatakse põhiproportsioone, kuid saate neid vastavalt oma maitse-eelistustele muuta.

Tomatituli on söömiseks valmis!

Toormaitseaine ilu seisneb selles, et seda pole vaja küpsetada.Puista tuli purkidesse ja kogu roog ongi valmis!Lihtsalt valage preparaat eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Ärge imestage kuumtöötluse puudumise üle, nii säilitate maksimaalselt vitamiine. Pidage aga meeles, et purke tuleb hoida külmkapis, muidu läheb suupiste riknema.

Eelroog “Säde”, mille retsept kaunistab iga perenaise kokaraamatut, on sügishooaja kuninganna. See sobib hästi igasuguste liha- ja köögiviljaroogade, putrudega. Lugege hoolikalt retsepti ja uurige, miks see paks kaste oma nime sai. Tunnetage tule maagilist jõudu ja valmistage soolane suupiste.

"Säde" talveks ilma aspiriiniga küpsetamata

Kui otsite huvitavaid võimalusi tomatite talveks säilitamiseks, siis soovitame proovida Ogonyoki retsepti. See on ainulaadne roog, mida saab serveerida nii eelroana kui ka kastmena liha-, kartuli- ja teraviljaroogade juurde.

Selle roa koostise ja ka toiduvalmistamisviiside jaoks on palju võimalusi. Soovitame proovida Ogonyokit talveks valmistada ilma toiduvalmistamiseta. Sellise kastme pikaajalise säilitamise tagamiseks peaksite teadma salajast koostisosa - säilitusainet.

Kavandatud retseptis mängib seda rolli apteegi aspiriin. Ogonyoki talveks valmistamiseks 3 kg tomatitest kasutage:

• tšillipipar - 2 suurt kauna;
• küüslauk - 2 pead.

Selle koostisosade koguse jaoks vajate ainult 1 tl. soola. Täiendavaid vürtse ei soovita kasutada, sest intensiivne vürts ja küüslauk põletavad sõna otseses mõttes retseptoreid ning teiste lisandite maitset pole tunda. Lisaks avalduvad teiste vürtside ja maitseainete aroomid enamasti alles kuumtöötlemisel.

Et täpselt teada, mitu aspiriinitabletti kastmele lisada, keskenduge sellele suhtele: iga valmistoote liitri kohta peate lisama 1,5 tabletti atsetüülsalitsüülhapet. Kõigepealt purustage tabletid uhmris.

Kastme valmistamine selle retsepti järgi ei nõua keerulisi samme ega märkimisväärset ajaraiskamist. Perenaise jaoks piisab:

1. Püreesta pestud tomatid.
2. Jahvata tšillipipar ja küüslauk.

Märge. Kõigepealt eemaldage pipralt vars ja eemaldage küüslaugult koor.

Nendel eesmärkidel kasutage oma valikut:

• blender;
• lihaveski;
• köögikombain.

Segage kõik koostisosad, lisage aspiriin ja sool, segage, kuni kuivained on täielikult lahustunud ja asetage steriliseeritud purkidesse.

Hoidke nii valmistatud suupiste külmkapis.

Kuidas teha tomatitest talveks “Sädet” paprika ja kreeka pähklitega

Eelroa Ogonek, mis sisaldab magusat paprikat ja hakitud kreeka pähkleid, on erilise maitsega. See maitseaine sobib suurepäraselt praadidele, liha- või kartulivormiroogadele. Serveerida võid pelmeenidega või määrida mustale leivale.

Valmista see pikantne ja vürtsikas kaste 1 kg tomatitest. Erakordse magusa, hapu ja vürtsika maitse saavutamiseks kasutage:

• kreeka pähklid - 1 tass;
• punane magus pipar - 4 tk;
• mädarõika juur ja küüslauk - igaüks 250 g;
• tšilli pipar - 2 tk;
• rohelised (till ja petersell) - igaüks 10 oksa.

Esitatud toodetest valmistatud suupistete jaoks on vaja spetsiaalset kastet. See sisaldab:

• taimeõli - 30 g;
• äädikas - 60 ml;
• suhkur - 30 g;
• sool - 10 g.

Küpsetustehnoloogia on identne eelmise versiooniga:

Pese köögiviljad ja maitsetaimed.

1. Eemaldage paprikatelt (magusalt ja kuumalt) varred, koorige küüslauk ja mädarõigas.
2. Tomatid, paprika ja tšillipipar, ürdid, mädarõigas, küüslauk, kreeka pähklid, haki või tükelda köögikombainis.
3. Lisa segule sool ja suhkur. Jätke 10 minutiks. Lisage taimeõli ja äädikas, segage ja pakendage steriliseeritud purkidesse.

Valmistoodet hoida jahedas, temperatuuril mitte üle 5 °C.

Ogonyoki retsepte on kümmekond. Kõik need sisaldavad komponente, mis annavad sellele kastmele erilise teravuse ja pikantsuse.

Kavandatud valikud eristuvad valmistamise lihtsuse ja keerukuse poolest. Proovige seda suupistet talveks teha. See mitte ainult ei kaunista mis tahes pidu, vaid aitab ka seedimisel rikkaliku einega kiiresti toime tulla.