เป็นไปได้ไหมที่จะกินช็อคโกแลตซึ่ง n e. ช็อคโกแลตขม - องค์ประกอบ, แคลอโรไลน์, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายสำหรับผู้ชายผู้หญิงและเมื่อลดน้ำหนัก

Irina Kamshilina

เตรียมพร้อมสำหรับคนที่น่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ดีแค่ไหนที่จะกินอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบนี้! ค่อนข้างจำเป็นที่จะต้องปรับปรุงอารมณ์ในผู้ใหญ่และเด็ก ๆ มีตำนานและการเก็งกำไรมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นี้ ในความเป็นจริงเป็นอย่างไรบ้างใครสามารถใช้ช็อคโกแลตโดยไม่มีผลกระทบ?

ประโยชน์ของช็อคโกแลตที่ขมขื่น

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งในองค์ประกอบสามารถใช้เป็นยาหากไม่ถูกทำร้ายโดยปริมาณ ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติเชิงบวกของเมล็ดโกโก้ หากบุคคลนั้นใช้ทุกวัน 20 กรัมของอาหารอันโอชะนี่คือ:

• กระตุ้นการไหลเวียนของสมอง
• เปิดใช้งานการผลิตของความสุขของฮอร์โมน
• เสริมสร้างผนังเรือ;
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือดออกซิเจน;
• ความดันปกติ;
• บรรเทาอาการไอ (ด้วยองค์ประกอบของ theobromine);
• เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากแคลเซียม

ช็อคโกแลตสีดำเป็นอย่างไร การใช้จำนวนเล็กน้อยในทางตรงกันข้ามกับผลิตภัณฑ์นมปรับปรุงประสิทธิภาพสุขภาพต่อต้านโรค การใช้:

• มีการป้องกันต่อมะเร็งเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• การกระตุ้นการกระทำเนื่องจากคาเฟอีน;
• ริ้วรอยช้าลง;
• ความรู้สึกหิวลดลง
• อาการซึมเศร้าได้รับการรักษา;
• ลดน้ำหนัก
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน;
• ลดเหงือกเลือดออก;
• การขาดสังกะสีแมกนีเซียมโครเมียมถูกเติมเต็ม

ช็อคโกแลตที่ขมขื่นสำหรับผู้หญิงคืออะไร

อิทธิพลพิเศษมีช็อคโกแลตต่อสิ่งมีชีวิตหญิง ส่วนผสมของอาหารรสเลิศเปิดใช้งานการไหลเวียนโลหิตการแลกเปลี่ยนไขมันดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์ในเครื่องสำอางค์เป็นที่นิยมมาก ประโยชน์ของช็อคโกแลตที่ขมขื่นสำหรับผู้หญิงจะถูกบันทึกไว้หากคุณทำห่อหน้ากากเป็นประจำการนวด:

• สัญญาณเซลลูไลท์ถูกกำจัด;
• ช้าลงอายุของผิวหนัง;
• ความงามรักษา;
• โครงสร้างการเจริญเติบโตของเส้นผมได้รับการปรับปรุง;
• ริ้วรอยเล็ก ๆ จะถูกลบออก

ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหารที่มีส่วนร่วมในการลดน้ำหนักและยังมีคุณสมบัติในการรักษาโรคผิวหนังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน การใช้ความหวานเล็กน้อยเป็นวิธีการที่ดีที่:

• ความล้มเหลวของรอบประจำเดือน;
• จำเป็นต้องฟื้นฟูฟังก์ชั่นรังไข่หลังคลอด;
• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์;
• ลักษณะที่ปรากฏของอาการไม่พึงประสงค์ในช่วงมีประจำเดือนและจุดสุดยอด

ประโยชน์ของช็อคโกแลตที่ขมขื่นสำหรับผู้ชาย

การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารอันโอชะมีประโยชน์และผู้ชาย หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงและมีคุณภาพสูงเราค่อยๆช่วยประหยัดความแข็งแรงเป็นเวลานานสุขภาพ ช็อคโกแลตที่มีประโยชน์ที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ชายคืออะไร? หากคุณกินอาหารอันโอชะด้วยองค์ประกอบธรรมชาติคุณสามารถ:

• ลดความเสี่ยงของโรคของระบบหลอดเลือดหัวใจ - กล้ามเนื้อ 15%;
• ดำเนินการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
• เพิ่มเสียงที่สำคัญ
• ปรับปรุงอารมณ์เนื่องจาก endorphins;
• เพิ่มความแข็งแรงของผู้ชาย
• ขยายพันธุ์ทางเพศ
• กระชับชีวิตทางเพศ - เป็นยาโป๊

เป็นไปได้ไหมที่จะกินช็อคโกแลตขมในอาหาร

เป็นที่เชื่อกันว่าปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์มีผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก นี่เป็นเรื่องจริงถ้าคุณละเมิดจำนวนอาหารอันโอชะที่รับประทาน หลายชิ้นต่อวันจะช่วยบรรเทาน้ำหนักได้เพียงเพราะองค์ประกอบรวมถึงสารที่กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ช็อคโกแลตที่ขมขื่นเมื่อใช้ความอ่อนแอสำหรับอาหารเพราะ:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลน้ำตาลในเลือด
• การเผาผลาญจะเร่ง;
• การทำงานของระบบทางเดินอาหารได้รับการปรับปรุง;
• ลดสารพิษ
• ความรู้สึกของความหิวโหยถูกป้องกัน

มีกี่แคลอรี่ในช็อคโกแลตที่ขมขื่น

ผลิตภัณฑ์หมายถึงแคลอรี่สูงและมีการใช้งานมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมไขมัน หนึ่งไทล์มีอัตราที่ห้าของอัตรารายวัน ปริมาณแคลอรี่ของดาร์กช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ซึ่งระบุไว้ในแพ็คเกจ ค่าน้อยกว่าองค์ประกอบของน้ำตาลมากขึ้น สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงกว่า (ภายใน 400-610 kcal ต่อ 100 กรัม) ตัวอย่างเช่น Elite, 75% จากความกังวลของขนมหวาน "Babaevsky" มีคุณค่าทางโภชนาการของ 540 kcal

องค์ประกอบของช็อคโกแลตที่ขมขื่น

ผู้ผลิตในประเทศทำอาหารอันโอชะสังเกต GOST ที่ส่วนประกอบทั้งหมดถูกทาสีอัตราส่วนของพวกเขา ฉลากแสดงตัวเลข - เปอร์เซ็นต์ที่หมายถึงเนื้อหาของโกโก้ขูด - ควรมากกว่า 55% ตัวบ่งชี้ด้านบนคุณภาพกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีขึ้น องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ถั่วโกโก้ที่ดีกว่าในรูปแบบดิบ แต่บ่อยครั้งที่การผลิตธัญพืชอาจมีการหมักการอบแห้งการคั่วผสมอย่างละเอียดที่อุณหภูมิสูง
• น้ำตาล -20-40%

ช็อคโกแลตสีดำรวมถึงวิตามินแคลเซียมและเหล็กแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสโพแทสเซียม มีคาร์โบไฮเดรต, กรดอินทรีย์, monosaccharides, เส้นใยโภชนาการ ส่วนประกอบที่ไม่ต้องการคือแอลกอฮอล์เอทิลไขมันผักรสชาติ ส่วนผสมที่ให้ความสามารถของผลิตภัณฑ์ได้รับการพิจารณา:

• น้ำมันโกโก้จำนวนที่ควรมีน้ำหนักอย่างน้อยครึ่งน้ำหนักของกระเบื้องส่วนประกอบหลักคือไขมันอิ่มตัว
• เลซิติน - ช่วยในการสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ระบุไว้ในแพคเกจเป็น "E322 Emulsifier" (ผักหรือถั่วเหลือง) หรือสัตว์ "E476 Emulsifier"

วิธีการเลือกช็อคโกแลตที่ขมขื่น

เพื่อหลีกเลี่ยงการปลอมเมื่อการซื้อจำเป็นต้องใส่ใจกับจำนวนพารามิเตอร์ วิธีการเลือกช็อคโกแลตที่ขมขื่น? หากขายอาหารอันโอชะสำหรับน้ำหนักกระเบื้องจะต้องแตกสลายเมื่อล้างออก ให้ความสนใจกับลักษณะที่ปรากฏ:

• สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม - แสงพูดเกี่ยวกับการเพิ่มถั่วเหลือง
• พื้นผิวเรียบมันวาว;
• ไม่มีเปลวไฟสีขาว - สัญลักษณ์ของความทนทานต่อการเก็บรักษา

สำหรับช็อคโกแลตโรงงานลักษณะที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ ต้องกล่าวถึง GOST R 52821-2007 - การปฏิบัติตามมาตรฐานของรัฐ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีส่วนประกอบพิเศษขั้นต่ำ จำเป็นต้องระบุใน wrapper ของกระเบื้องช็อคโกแลต:

• โกโก้จำนวนมากในพื้นดินมากกว่า 70%;
• soy Lecithin - "Emulsifier E322";
• น้ำมันโกโก้ - ไม่น้อยกว่า 33%

gorky ช็อคโกแลตราคา

คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะที่ขมขื่นในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดค่าใช้จ่ายต่ำ แบรนด์มีความแตกต่างเล็กน้อย ช็อคโกแลตขมมากแค่ไหน? ราคาในรูเบิล:

ช็อคโกแลตที่ขมขื่นที่สุดคืออะไรที่ดีที่สุดในรัสเซีย

โรงงานขนมในประเทศจำนวนมากผลิตอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ ด้านล่างนี้เป็นคะแนนของช็อคโกแลตที่ขมขื่นในรัสเซียระบุผู้ผลิต:

• "คุณภาพดี" - "A Priori" 99%, 610 kcal ไม่มีน้ำตาล;
• "ช็อกโกแลตรัสเซีย" - ที่มีรูพรุนขมสุดยอด 70%, 526 kcal;
• "ชัยชนะ" - ขมขื่น 72% สารให้ความหวานธรรมชาติไม่มีน้ำตาล 460 กิโลแคล
• "รัสเซีย" - ขม 72%, วานิลลาธรรมชาติ, โคลง - ไขมันไขมัน, 583 kcal;
• Corkunov 72%, คลาสสิค, 568 kcal

ช็อคโกแลต Babayevsky Elite Gorky

ความกังวลของลูกกวาด "Babayevsky" มีความยาวและประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม กระเบื้องช็อคโกแลต Babayevsky Elite 75% มีปริมาณแคลอรี่ 530 kcal / 100 กรัมองค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนใยอาหารคาร์โบไฮเดรตไขมัน ผลิตภัณฑ์รวมถึงส่วนผสมดังกล่าว:

• โกโก้ขูด;
• ผงโกโก้;
• น้ำตาล;
• เนยโกโก้;
• เลซิตินสัตว์ 476;
• น้ำหอม "วานิลลา";
• จำนวนเล็กน้อยที่อนุญาตของถั่ว

ช็อคโกแลตขมไม่มีชัยชนะน้ำตาล

คุณสมบัติที่โดดเด่นของแบรนด์นี้ผลิตโดยโรงงาน "ชัยชนะ" - เปลี่ยนน้ำตาลบีทรูทด้วยสารให้ความหวานผัก - หญ้าหวานซึ่งระบุไว้ในแพ็คเกจ ดังนั้นจึงดูในภาพถ่าย ช็อคโกแลตชัยชนะที่ขมขื่น 72% มีมูลค่าพลังงาน 460 kcal ไม่มี GMOs องค์ประกอบยกเว้นโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันมีส่วนผสม:

• โกโก้ขูด;
• น้ำมันโกโก้
• พรีไบโอติกธรรมชาติ (Inulin);
• ผงโกโก้;
• อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิบาท);
• เครื่องปรุง (Vanillin);
• สตีเวียสารให้ความหวานธรรมชาติ

การผลิตของรัสเซียมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตจากศตวรรษที่ 19 มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพที่ดีเยี่ยม โรงงานช็อคโกแลตสีแดงตุลาคม 80% มีปริมาณแคลอรี่ 550 kcal เตรียมโดย TU 9125-003-51938624 องค์ประกอบมีมากกว่าแบรนด์อื่น ๆ ปริมาณของโปรตีน เนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้สูง \u200b\u200bแต่ในอันดับที่ 3 รายการเป็นผงโกโก้ มันมากกว่าน้ำมันโกโก้ซึ่งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด องค์ประกอบของช็อคโกแลตยกเว้นส่วนประกอบที่ต้องการประกอบด้วย:

• ถั่วเหลืองเลซิติน;
• เครื่องปรุงวานิลลา

วิธีการปรุงช็อคโกแลตที่ขมขื่นที่บ้าน

คุณต้องการที่จะโปรดปิดรสชาติช็อคโกแลตที่ขมขื่นหรือไม่? ทำตามสูตรที่บ้าน ส่วนผสมสามารถสั่งซื้อและซื้อในร้านค้าออนไลน์ในราคาที่เหมาะสม มันจะใช้เวลา 100 กรัมของเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้ 3 ช้อนน้ำผึ้ง ถั่ว, ลูกเกด, วานิลลาสามารถทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่ง เพื่อเตรียมช็อคโกแลตดังนี้:

• บดเครื่องบดกาแฟของเมล็ดโกโก้
• ละลายบนน้ำมันโกโก้น้ำอาบน้ำ;
• ผัดใส่สารเติมแต่ง;
• เย็นเพิ่มน้ำผึ้ง;
• สลายตัวเป็นแม่พิมพ์;
• เย็นในที่เย็น

มีสูตรช็อคโกแลตแบบโฮมเมดที่ราคาไม่แพงมากขึ้นซึ่งส่วนประกอบดังกล่าว: 50 กรัมน้ำมันครีมผงโกโก้ 100 กรัมช้อนชาน้ำตาล การเตรียมการเตรียมในลำดับดังกล่าว:

• น้ำมันตัดเป็นชิ้น ๆ ;
• ละลายบนอ่างน้ำ
• ผงโกโก้เข้าแทรกแซง;
• เติมน้ำตาล;
• มวลถูกเทลงในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหาร
• จัดแสดงในความเย็น

อันตรายของช็อคโกแลตที่ขมขื่น

รสชาติที่ดีด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติทางโภชนาการไม่ดีโดยเฉพาะในปริมาณมาก ช็อคโกแลตที่มีรสขมที่เป็นอันตรายคืออะไร? เหตุผลอยู่ในส่วนประกอบ:

• น้ำตาลเพิ่มความเป็นกรดของร่างกายขัดขวางการย่อยกระบวนการเผาผลาญ;
• คาร์โบไฮเดรตสะสมในรูปแบบของไขมัน;
• การย่อยของผลิตภัณฑ์ต้องใช้เอนไซม์จำนวนมากซึ่งทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร;
• คาเฟอีนนำไปสู่การกระตุ้นของระบบประสาทการหยุดชะงักของการนอนหลับลักษณะของอิจฉาริษยา

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์นี้มีการใช้งานไม่ จำกัด อาจทำให้เกิดการเผาผลาญ สารในองค์ประกอบของช็อคโกแลตทำให้เกิดการปรากฏตัวในไตของหินออกซาเลตเพิ่มขึ้นในปริมาณของปัสสาวะ ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามดังกล่าวที่จะใช้:

• การละเมิดกระบวนการแลกเปลี่ยน
• โรคภูมิแพ้ต่อส่วนประกอบ;
• ปัญหาแรงดันสูง;
• โรคอ้วน;
• โรค urolithiasis;
• โรคเกาต์;
• โรคข้อต่อ;
• ถ่ายโอนโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวาย

ช็อคโกแลตจะไม่หยุดที่จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมของความสุขไม่เพียง แต่สำหรับคนรักของเขาเท่านั้น แต่ยังสำหรับคนที่ต้องการมากกว่าอาหารของพวกเขา

สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพและถูกต้องตลอดเวลา

แน่นอนว่าขนมไม่ได้เป็นโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ แต่มันเป็นช็อคโกแลตที่ขมขื่นในอาหารจะช่วยให้คุณรู้สึกดีและบางครั้งก็ช่วยผ่อนคลายและลืมปัญหาได้

นอกจากนี้แบคทีเรียในลำไส้เสียชีวิตในช็อกโกแลตชีสเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์การหมัก เนื่องจากช็อคโกแลตนี้มีการเชื่อมต่อต่อต้านการอักเสบที่จำเป็นต่อสุขภาพของคุณ

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ...

เป็นไปได้ไหมที่จะกินช็อคโกแลตขมในอาหาร

ดังนั้นฉันพบหลักฐานมากมายเท่าที่มันมีประโยชน์ และตอนนี้เรามาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของช็อคโกแลตที่ขมขื่นจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ ...

1. ช็อคโกแลตที่ขมขื่นสำหรับสมองคืออะไร

ใช่หลายคนพูดและคุณเป็นไปได้มากว่าฉันกินช็อคโกแลต 2 -3 ชิ้นสมองทำงานได้ดีขึ้นดังนั้น? อาจเป็นความลับในวันนี้ ...

และนี่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ ในฐานะที่เป็น BBC เขียน:

นักวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการศึกษาครั้งสุดท้ายถูกถามว่า 60 คนที่อายุเฉลี่ย 73 ปีดื่มถ้วยโกโก้สองถ้วยต่อวัน กลุ่มหนึ่งได้รับโกโก้ที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และอีกกลุ่มหนึ่งเป็นโกโก้ระดับต่ำของฟลาโวนอยด์

เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองทั้งสองกลุ่มถูกห้ามไม่ให้ดื่มช็อคโกแลต

ก่อนการทดลองนี้การศึกษาอัลตร้าซาวด์ได้บันทึกความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิตในสมองในผู้ป่วย 17 คน

โดยไม่คำนึงถึงปริมาณของฟลาโวนอยด์ในโกโก้การไหลเข้าของเลือดได้ดีขึ้นใน 88% ของผู้ป่วย ในตอนท้ายของการทดสอบการทดสอบได้ปรับปรุงผลการทดสอบสำหรับประสิทธิภาพของหน่วยความจำ ใครในตอนต้นของการศึกษาการไหลเวียนของเลือดเป็นเรื่องปกติผลลัพธ์ยังคงดีขึ้น 37%

การศึกษาโดยใช้การถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็กแสดงให้เห็นว่าใน 24 กรณีในคนที่มีการไหลเวียนของเลือดบกพร่องที่มีความน่าจะเป็นสูงนอกจากนี้ยังมีความเสียหายของสมองที่เล็กมาก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจให้ newsru.com นอกจากนี้ตามการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษช็อคโกแลตช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจและสมองนั้นแข็งแกร่งกว่าการจูบ ภายใต้ "Buzz" จากการใช้ช็อคโกแลตการเต้นของหัวใจเป็นสองเท่าเช่นกัน ทุกส่วนมีประสบการณ์การกระตุ้นที่ยาวนานและเข้มข้นในสมอง

การศึกษาซุปเปอร์ที่พูดถึงประโยชน์ของช็อคโกแลตที่ขมขื่นบนอาหาร ...

2. ช็อคโกแลตขมมีประโยชน์สำหรับหัวใจและปรับปรุงฟังก์ชั่นหัวใจและหลอดเลือด

อย่างที่คุณทราบแล้วช็อคโกแลตมีโพลีฟีนอล

แต่มันคืออะไรและโพลีฟีนเหล่านี้ทำงานอย่างไร

ก่อนอื่นพวกเขาป้องกันการเกิดออกซิเดชันของสารใบไม้ที่ฝากไว้บนผนังของเรือและสร้างรากฐานสำหรับโล่ Atherosclerotic

ปริมาณของโพลีฟีนอลในช็อคโกแลตกลับกลายเป็นว่าดีมาก ในครึ่งหนึ่งของช็อคโกแลตขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 75-100 กรัมของพวกเขาประมาณหนึ่งเท่าในแก้วไวน์แดง

เนื่องจาก Polyphenols เป็นกลุ่มของสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนักวิทยาศาสตร์จึงเริ่มมองอย่างใกล้ชิดกับรายละเอียดเพิ่มเติม พวกเขาพยายามเน้นผลของแต่ละคน

นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระในช็อคโกแลต (flavanoids หรือ catechins) มีส่วนร่วมในการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียลำไส้ที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ภายใน 4 สัปดาห์กลุ่มอาสาสมัครได้รับองค์ประกอบเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มโกโก้หรือ Flavanoids 494 มก. ต่อวันหรือ 23 มก. / วันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของช็อคโกแลต (จำไว้ว่าในสีขาวและช็อกโกแลตนมมีน้อยมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกช็อคโกแลตที่มืดด้วยปริมาณโกโก้ที่ไม่ต่ำกว่า 70%)

เมื่อกินช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วย Flavanoids ประชากรของแบคทีเรียลำไส้ "ดี" ได้เติบโตขึ้นและ "ไม่ดี" - ลดลง

7. เป็นไปได้ไหมที่จะกินช็อคโกแลตขมในอาหาร?

ถ้าฉันบอกคุณว่าช็อคโกแลตสามารถช่วยคุณบอกว่ามันเป็นบลัฟฟ์!

อันที่จริงนี้อร่อยและน่ารักจากผู้หญิงทุกคน (และไม่เพียง แต่) ผลิตภัณฑ์ถูกกล่าวหาอย่างต่อเนื่องของบาปมนุษย์ทั้งหมด: และแคลอรี่จำนวนมากในนั้นและน้ำหนักที่ฟุ่มเฟือยจากมันปรากฏขึ้นภูมิแพ้และสิวบนใบหน้า

แต่อย่างที่เรามั่นใจแล้วช็อกโกแลตช็อกโกแลตเมน

ทั้งหมดข้างต้นต้องได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องหากเรากำลังพูดถึงนมช็อคโกแลตสีขาวและบาร์ที่น่าเกลียดซึ่งทำลายชื่อเสียงของการประดิษฐ์ที่ประเสริฐและอร่อยแสนอร่อยนี้

ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถาม "สิ่งที่ช็อคโกแลตมีประโยชน์มากกว่าที่ขมขื่นหรือนม" ดูเหมือนว่าจะได้รับการแก้ไข ...

และมีอะไรที่น่าสนใจช็อกโกแลตขมยังช่วย ...

และเป็นไปได้! ตั้งแต่ในช็อคโกแลตขมสีดำที่มีปริมาณเมล็ดโกโก้มากกว่า 60% มีสารออกฤทธิ์ที่ทำให้การเผาผลาญปกติเป็นปกติและพื้นหลังของฮอร์โมน

แต่ปัญหาของน้ำหนักส่วนเกินในผู้หญิงมักถูกซ่อนอยู่ในนี้เนื่องจากมีการรายงานพอร์ทัลอินเทอร์เน็ตบนสูตรความลับและความงาม นี่คือถ้าเราพูดถึงช็อคโกแลตที่ขมขื่นสำหรับผู้หญิงมีประโยชน์อย่างไร ...

ช็อคโกแลตยังช่วยลดความอยากอาหารและลดความอยากอาหาร นี่คือการพูดถึง "ร้านช็อคโกแลตยอดนิยม":

ดังนั้นในแคลิฟอร์เนียการสำรวจได้ดำเนินการในหมู่ผู้อยู่อาศัย 1,000 คนอายุ 20 ถึง 85 ปี ปรากฎว่าคนที่ใช้ดัชนีมวลช็อคโกแลตเป็นประจำต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้ใช้

นี่อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดการผลิต "humps of hunger" ช่วยลดความอยากอาหารและปรับปรุงการเผาผลาญ

สำหรับคนรักช็อคโกแลตบางคนอาจเป็นข่าวที่น่าพอใจที่สุด ... 🙂

8. ช็อคโกแลตเพิ่มพลังงานความระมัดระวัง

โดยวิธีการที่มีการเจรจามากแล้ว แต่มันไม่ได้บอกว่า ... คุณรู้ไหมว่ามีวันช็อคโกแลตโลกหรือไม่? ใช่และเขามีการเฉลิมฉลองในวันที่ 11 กรกฎาคม ...

คาร์โบไฮเดรตและไขมันเลี้ยงร่างกายของคุณด้วยพลังงานและประสิทธิภาพการทำงานเต็มรูปแบบกล้ามเนื้อของคุณให้แมกนีเซียมและโพแทสเซียม องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีอยู่ในช็อคโกแลตขมสีดำ

ดังนั้นช็อคโกแลตจะเป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยมในระหว่างการเดินทางและการฝึกอบรมที่ยาวนานเช่นเดียวกับเพิ่มความสนใจของคุณ

9. ช็อคโกแลตที่ขมขื่นส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดที่ดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถค้นหาข้อมูลจำนวนมากเกี่ยวกับข่าวดีนี้ ...

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในปี 2557 มีรายงานว่าในวารสารสมาคมโรคหัวใจอเมริกันที่ตีพิมพ์ผลประโยชน์ของช็อคโกแลตที่ขมขื่นสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากเรืออุปกรณ์ต่อพ่วง

โรคเหล่านี้มีลักษณะโดยการลดลงของเรือแขนขาซึ่งทำให้เลือดอยู่ในนั้นยาก เมื่อเดินผู้ป่วยดังกล่าวได้สัมผัสกับความเจ็บปวดชักและเหนื่อยอย่างรวดเร็ว ในประเทศตะวันตกมีมากกว่า 20% ของประชากรมากกว่า 70 ปี

การศึกษาได้เข้าร่วมโดยผู้ชาย 14 คนและผู้หญิง 6 คนอายุ 60 ถึง 78 ปีที่มีโรคหลอดเลือดแดงต่อพ่วง ทุกเช้าผู้ป่วยขึ้นไปบนลู่วิ่งและเดินไปที่ความเร็วต่ำและนักวิทยาศาสตร์ที่วัดระยะทางที่เดินทางระยะเวลาการเดินและพารามิเตอร์อื่น ๆ

สองชั่วโมงต่อมาการทดสอบได้รับชิ้นส่วนของความขมขื่น (ปริมาณโกโก้อย่างน้อย 85%) หรือช็อกโกแลตนม (เนื้อหาโกโก้น้อยกว่า 35%) และอีกแถวบนลู่วิ่ง

มันกลับกลายเป็นว่าผู้ป่วยที่เห็นได้ชัดของช็อคโกแลตที่ขมขื่นความสามารถในการเดินได้โดยไม่ต้องเพิ่มความช่วยเหลือ: ระยะทางที่พวกเขาเอาชนะได้มากกว่า 11% และ "เดิน" ตัวเองกินเวลานานขึ้นอีก 15% เมื่อเทียบกับตัวบ่งชี้ในตอนเช้า ในผู้ป่วยที่กินช็อกโกแลตนมไม่มีการปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน

เอาท์พุท

ผลประโยชน์ต่อสุขภาพช็อกโกแลตดิบมีจำนวนมากกว่าสิ่งที่เปิดอยู่แล้วก่อนหน้านี้แล้วและเราพูดกับคุณที่นี่การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตที่ขมขื่นบนอาหารสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตในปัจจุบันและในอนาคต

อย่างไรก็ตามช็อคโกแลตควรบริโภคในปริมาณปานกลาง เราทุกคนรู้ว่าช็อคโกแลตมีแคลอรี่มากมาย และจดจำตัวเลือกช็อคโกแลตที่ถูกต้อง

นั่นคือถ้าเราบอกคุณว่าช็อคโกแลตที่ขมขื่นมีประโยชน์สำหรับผู้ชายหรือสำหรับผู้หญิงและยังช่วยในการลดน้ำหนักก็ไม่ได้หมายความว่ามันสามารถกินได้มาก นี่เป็นครั้งแรก

และยังจำจำนวนผลิตภัณฑ์โกโก้ขั้นต่ำ ควรมีอย่างน้อย 70% ดีกว่า 100% ...

ฉันรักช็อคโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลจริงและมีผลิตภัณฑ์โกโก้ 92%

คุณชอบช็อคโกแลตอะไร และค. คุณสามารถเพิ่มอะไรในรายการผลประโยชน์ด้านสุขภาพจากการใช้ช็อคโกแลตเขียนในความคิดเห็นด้านล่าง!

หากคุณชอบบทความโปรดแบ่งปันกับผู้อื่น!

ช็อคโกแลตจะไม่หยุดที่จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมของความสุขไม่เพียง แต่สำหรับคนรักของเขาเท่านั้น แต่ยังสำหรับคนที่ต้องการมากกว่าอาหารของพวกเขา สำหรับผู้ที่ต้องการกินเพื่อสุขภาพและถูกต้องตลอดเวลา

แน่นอนว่าขนมไม่ได้เป็นโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ แต่มันเป็นช็อคโกแลตที่ขมขื่นในอาหารจะช่วยให้คุณรู้สึกดีและบางครั้งก็ช่วยผ่อนคลายและลืมปัญหาได้

สำหรับการศึกษาจำนวนมากเป็นที่รู้จักกันว่าเมล็ดโกโก้ดิบและมันเป็นช็อคโกแลตที่ขมขื่นที่ทำจากผงโกโก้ดิบมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากรวมถึง Epicatechin และ Catechin

นอกจากนี้แบคทีเรียในลำไส้เสียชีวิตในช็อกโกแลตชีสเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์การหมัก เนื่องจากช็อคโกแลตนี้มีการเชื่อมต่อต่อต้านการอักเสบที่จำเป็นต่อสุขภาพของคุณ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินช็อคโกแลตขมในอาหาร

ดังนั้นฉันพบหลักฐานมากมายเท่าที่มันมีประโยชน์ และตอนนี้เรามาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของช็อคโกแลตที่ขมขื่นจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ ...

1. ช็อคโกแลตที่ขมขื่นสำหรับสมองคืออะไร

ใช่หลายคนพูดและคุณเป็นไปได้มากว่าฉันกินช็อคโกแลต 2 -3 ชิ้นสมองทำงานได้ดีขึ้นดังนั้น? อาจเป็นความลับในวันนี้ ...

และนี่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์:

นักวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการศึกษาครั้งสุดท้ายถูกถามว่า 60 คนที่อายุเฉลี่ย 73 ปีดื่มถ้วยโกโก้สองถ้วยต่อวัน กลุ่มหนึ่งได้รับโกโก้ที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และอีกกลุ่มหนึ่งเป็นโกโก้ระดับต่ำของฟลาโวนอยด์

เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองทั้งสองกลุ่มถูกห้ามไม่ให้ดื่มช็อคโกแลต

ก่อนการทดลองนี้การศึกษาอัลตร้าซาวด์ได้บันทึกความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิตในสมองในผู้ป่วย 17 คน

โดยไม่คำนึงถึงปริมาณของฟลาโวนอยด์ในโกโก้การไหลเข้าของเลือดได้ดีขึ้นใน 88% ของผู้ป่วย ในตอนท้ายของการทดสอบการทดสอบได้ปรับปรุงผลการทดสอบสำหรับประสิทธิภาพของหน่วยความจำ ใครในตอนต้นของการศึกษาการไหลเวียนของเลือดเป็นเรื่องปกติผลลัพธ์ยังคงดีขึ้น 37%

การศึกษาโดยใช้การถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็กแสดงให้เห็นว่าใน 24 กรณีในคนที่มีการไหลเวียนของเลือดบกพร่องที่มีความน่าจะเป็นสูงนอกจากนี้ยังมีความเสียหายของสมองที่เล็กมาก

นอกจากนี้ตามการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษช็อคโกแลตช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจและสมองนั้นแข็งแกร่งกว่าการจูบ ภายใต้ "Buzz" จากการใช้ช็อคโกแลตการเต้นของหัวใจเป็นสองเท่าเช่นกัน ทุกส่วนมีประสบการณ์การกระตุ้นที่ยาวนานและเข้มข้นในสมอง

การศึกษาซุปเปอร์ที่พูดถึงประโยชน์ของช็อคโกแลตที่ขมขื่นบนอาหาร ...

2. ช็อคโกแลตขมมีประโยชน์สำหรับหัวใจและปรับปรุงฟังก์ชั่นหัวใจและหลอดเลือด

อย่างที่คุณทราบแล้วช็อคโกแลตมีโพลีฟีนอล

แต่มันคืออะไรและโพลีฟีนเหล่านี้ทำงานอย่างไร

ก่อนอื่นพวกเขาป้องกันการเกิดออกซิเดชันของสารใบไม้ที่ฝากไว้บนผนังของเรือและสร้างรากฐานสำหรับโล่ Atherosclerotic ปริมาณของโพลีฟีนอลในช็อคโกแลตกลับกลายเป็นว่าดีมาก ในครึ่งหนึ่งของช็อคโกแลตขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 75-100 กรัมของพวกเขาประมาณหนึ่งเท่าในแก้วไวน์แดง

เนื่องจาก Polyphenols เป็นกลุ่มของสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนักวิทยาศาสตร์จึงเริ่มมองอย่างใกล้ชิดกับรายละเอียดเพิ่มเติม พวกเขาพยายามเน้นผลของแต่ละคน

ย้อนกลับไปในปี 1999 แพทย์ดัตช์จากสถาบันการคุ้มครองสุขภาพและสิ่งแวดล้อมแห่งชาติพบว่า Katechini Chocolate (นี่เป็นหนึ่งในโพลีฟีนอล) มากกว่าในชามากกว่า

ก่อนหน้านี้ผู้ถือสถิติสำหรับเนื้อหาของ Catechins ปกป้องเราจากโรคมะเร็งและจากหลอดเลือดเดียวกันชาก็ถือว่าชา หลังจากนั้นการศึกษา "คู่หวาน" จากชาที่มีช็อคโกแลตเริ่มดูน่าสนใจมากจากมุมมองของโภชนาการที่มีสุขภาพดี

คุณชอบข้อเท็จจริงดังกล่าวอย่างไร ...

3. ทำไมช็อคโกแลตที่ขมขื่นมีประโยชน์มากกว่านม? ช่วยในการป้องกันมะเร็งลำไส้

มันเป็นเพียงความโปรดปรานที่น่าทึ่งในความโปรดปรานของช็อคโกแลตที่ขม ...

Mehmet Oz, Doctor of Medical Sciences, Cardiologist ในการศึกษาใหม่ของเขาเปิดเผยว่าการบริโภคช็อคโกแลตดิบสามารถช่วยในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

สิ่งนี้ถูกตีพิมพ์กลับมาในปี 2009 การเผยแพร่ทางอินเทอร์เน็ต NewsRu.com เมื่อมันตระหนักถึงการทดลองของกลุ่มคลินิกทุนการศึกษาของ London Dermatology London แม้ว่าการทดสอบที่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับดวงอาทิตย์บนผิวมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้รับก็น่าตกใจเพียงแค่ ...

การสังเกตถูกดำเนินการมากกว่า 30 คนที่มีสุขภาพดีรวมถึงผู้หญิง 22 คน อายุเฉลี่ยของอาสาสมัครอายุ 42 ปี

ภายในสามเดือนครึ่งหนึ่งของอาสาสมัครในแต่ละวันกินช็อคโกแลตสีเข้ม 20 กรัมด้วยเนื้อหาที่สูงของฟลาโวนอยด์ ส่วนที่เหลือของวัตถุที่ใช้ช็อคโกแลตธรรมดา

หลังจากนั้นผิวหนังของผู้เข้าร่วมในการทดลองกำลังประสบกับผลกระทบของรังสีอัลตราไวโอเลต ผิวของผู้ที่กินช็อคโกแลตด้วยเนื้อหาที่สูงของฟลาโวนอลได้รับการปกป้องจากผลกระทบของแสงแดด

โปรดทราบว่าในระหว่างการทดสอบนักวิจัยพบว่าการใช้ช็อคโกแลตที่ขมขื่นสามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดลดความเสี่ยงของการก่อตัวของก้อนก้อนและป้องกันโรคมะเร็งลำไส้

ให้ช็อคโกแลตที่ขมขื่นเป็นเพียงตู้กับข้าวของเรา ...

4. ช็อคโกแลตสีเข้มลดคอเลสเตอรอล

ในขณะที่เรารู้แล้วช็อคโกแลตเช่นชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ดังนั้นการศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จาก San Diego State University และนำเสนอที่ "การทดลองชีววิทยา 2012" เมื่อเปรียบเทียบกับประจักษ์พยานของ 31 คนที่กำหนดให้กินช็อคโกแลตสีขาว (Cocoa 0%) หรือช็อคโกแลตสีเข้ม (โกโก้ 70% .

นักวิจัยพบว่าผู้ที่กินช็อคโกแลตสีเข้ม 50 กรัมต่อวันเป็นเวลา 15 วันมีระดับ HDL-Colesterol (คอเลสเตอรอลที่ดี) และระดับต่ำของ LDL - (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล มันเป็นที่สังเกตได้มากและความจริงที่ว่าพวกเขายังมีระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ!

นักวิทยาศาสตร์ยังพูดว่า: " ผู้บริโภคควรจำไว้ว่าช็อคโกแลตที่ซื้อขายส่วนใหญ่มีปริมาณโพลีฟีนและปริมาณน้ำตาลสูงและไขมันอิ่มตัว วิธีที่ดีในการรับประโยชน์ต่อสุขภาพจากช็อคโกแลตโดยไม่มีความเสี่ยงใด ๆ คือการเพิ่มผงโกโก้ที่มีผนังสีเข้มที่กิน«.

5. ช็อคโกแลตขมช่วยลดอาการของ PMS

นักวิทยาศาสตร์มีความมั่นใจว่าการใช้ดาร์กช็อกโกแลตช่วยให้ผู้หญิงอำนวยความสะดวกในอาการของ PMS สิ่งนี้เขียนพอร์ทัลหญิง ivona อย่างสมบูรณ์แบบ ในผู้หญิงทุกเดือนก่อนที่จะเริ่มมีประจำเดือนระดับของฮอร์โมนอวัยวะเพศหญิงลดลง: เอสโตรเจนและฮอร์โมน

การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนเหล่านี้สร้างผลกระทบของโดมิโนดังนั้นการลดลงชั่วคราวในระดับเซโรโทนินเป็นฮอร์โมนอารมณ์ที่ดีเช่นเดียวกับการบังคับใช้อื่น ๆ เป็นผลให้ผู้หญิงรู้สึกระคายเคืองอ่อนเพลียและอาการที่พบบ่อยอื่น ๆ ของ PM ซึ่งสามารถใช้งานได้ตั้งแต่สามถึงเจ็ดวัน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญมีวิธีที่ช่วยบรรเทาอาการของ PMS ดังนั้นพวกเขาจึงมั่นใจว่าอาการของ PMS จะช่วยผลเบอร์รี่แคลเซียมแมกนีเซียมวิตามิน E และ B6 นอกจากนี้ช็อคโกแลตสีเข้มจะช่วยรับมือกับการระคายเคือง

ตามที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแมกนีเซียมและกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงอารมณ์ของมนุษย์ นอกจากนี้ ในดาร์กช็อกโกแลต น้ำตาลเล็กน้อยและไม่มีนม

แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเกลือและคาเฟอีนแนะนำให้ไม่รวมจากเมนูของพวกเขาในระหว่าง PMS ผู้เชี่ยวชาญมีความมั่นใจว่าพวกเขาสามารถทำให้สภาพของคุณแย่ลงได้: ทำให้เกิดอาการท้องอืดหงุดหงิดความวิตกกังวลและซึมเศร้าที่เกี่ยวข้องกับ PMS ดังนั้นมาใส่ใจกับตัวเลือกช็อคโกแลตที่ถูกต้องในอาหารของคุณ

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญโปรดทราบว่ารองเท้าบู๊ตทางกายภาพปานกลางจะช่วยให้คุณปรับปรุงอารมณ์และรู้สึกอย่างแรงขึ้นเช่นการเดินครึ่งวัน

6. ช็อคโกแลตขมปรับปรุงการย่อยอาหาร

คุณรู้หรือไม่ว่ามีแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของเรา?

ดังนั้นปรากฎว่าช็อคโกแลตสีเข้มจัดหาจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีการศึกษามากมายในหัวข้อนี้

นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระในช็อคโกแลต (flavanoids หรือ catechins) มีส่วนร่วมในการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียลำไส้ที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ภายใน 4 สัปดาห์กลุ่มอาสาสมัครได้รับองค์ประกอบเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มโกโก้หรือ Flavanoids 494 มก. ต่อวันหรือ 23 มก. / วันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของช็อคโกแลต (จำไว้ว่าในสีขาวและช็อกโกแลตนมมีน้อยมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกช็อคโกแลตที่มืดด้วยปริมาณโกโก้ที่ไม่ต่ำกว่า 70%)

เมื่อกินช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วย Flavanoids ประชากรของแบคทีเรียลำไส้ "ดี" ได้เติบโตขึ้นและ "ไม่ดี" - ลดลง

มันบอกว่าช็อคโกแลตที่ขมขื่นบนอาหารมีประโยชน์มากและจำเป็น มาพูดถึงมันมากขึ้น ...

7. เป็นไปได้ไหมที่จะกินช็อคโกแลตขมในอาหาร?

โดยวิธีการที่มีการเจรจามากแล้ว แต่มันไม่ได้บอกว่า ... คุณรู้ไหมว่ามีวันช็อคโกแลตโลกหรือไม่? ใช่และเขามีการเฉลิมฉลองในวันที่ 11 กรกฎาคม ...

คาร์โบไฮเดรตและไขมันเลี้ยงร่างกายของคุณด้วยพลังงานและประสิทธิภาพการทำงานเต็มรูปแบบกล้ามเนื้อของคุณให้แมกนีเซียมและโพแทสเซียม องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีอยู่ในช็อคโกแลตขมสีดำ

ดังนั้นช็อคโกแลตจะเป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยมในระหว่างการเดินทางและการฝึกอบรมที่ยาวนานเช่นเดียวกับเพิ่มความสนใจของคุณ

9. ช็อคโกแลตที่ขมขื่นส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดที่ดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถค้นหาข้อมูลจำนวนมากเกี่ยวกับข่าวดีนี้ ...

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในปี 2557 มีรายงานว่าในวารสารสมาคมโรคหัวใจอเมริกันที่ตีพิมพ์ผลประโยชน์ของช็อคโกแลตที่ขมขื่นสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากเรืออุปกรณ์ต่อพ่วง

โรคเหล่านี้มีลักษณะโดยการลดลงของเรือแขนขาซึ่งทำให้เลือดอยู่ในนั้นยาก เมื่อเดินผู้ป่วยดังกล่าวได้สัมผัสกับความเจ็บปวดชักและเหนื่อยอย่างรวดเร็ว ในประเทศตะวันตกมีมากกว่า 20% ของประชากรมากกว่า 70 ปี

การศึกษาได้เข้าร่วมโดยผู้ชาย 14 คนและผู้หญิง 6 คนอายุ 60 ถึง 78 ปีที่มีโรคหลอดเลือดแดงต่อพ่วง ทุกเช้าผู้ป่วยขึ้นไปบนลู่วิ่งและเดินไปที่ความเร็วต่ำและนักวิทยาศาสตร์ที่วัดระยะทางที่เดินทางระยะเวลาการเดินและพารามิเตอร์อื่น ๆ

สองชั่วโมงต่อมาการทดสอบได้รับชิ้นส่วนของความขมขื่น (ปริมาณโกโก้อย่างน้อย 85%) หรือช็อกโกแลตนม (เนื้อหาโกโก้น้อยกว่า 35%) และอีกแถวบนลู่วิ่ง

มันกลับกลายเป็นว่าผู้ป่วยที่เห็นได้ชัดของช็อคโกแลตที่ขมขื่นความสามารถในการเดินได้โดยไม่ต้องเพิ่มความช่วยเหลือ: ระยะทางที่พวกเขาเอาชนะได้มากกว่า 11% และ "เดิน" ตัวเองกินเวลานานขึ้นอีก 15% เมื่อเทียบกับตัวบ่งชี้ในตอนเช้า ในผู้ป่วยที่กินช็อกโกแลตนมไม่มีการปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน

เอาท์พุท

ผลประโยชน์ต่อสุขภาพช็อกโกแลตดิบมีจำนวนมากกว่าสิ่งที่เปิดอยู่แล้วก่อนหน้านี้แล้วและเราพูดกับคุณที่นี่ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตที่ขมขื่นบนอาหารสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตในปัจจุบันและในอนาคต

อย่างไรก็ตามช็อคโกแลตควรบริโภคในปริมาณปานกลาง เราทุกคนรู้ว่าช็อคโกแลตมีแคลอรี่มากมาย และจดจำตัวเลือกช็อคโกแลตที่ถูกต้อง

นั่นคือถ้าเราบอกคุณว่าช็อคโกแลตที่ขมขื่นมีประโยชน์สำหรับผู้ชายหรือสำหรับผู้หญิงและยังช่วยในการลดน้ำหนักก็ไม่ได้หมายความว่ามันสามารถกินได้มาก นี่เป็นครั้งแรก และยังจำจำนวนผลิตภัณฑ์โกโก้ขั้นต่ำ ควรมีอย่างน้อย 70% ดีกว่า 100% ...

ฉันรักช็อคโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลจริงและมีผลิตภัณฑ์โกโก้ 92%

บนอินเทอร์เน็ตเราสามารถดูคำแนะนำที่ช็อคโกแลตไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น มันทำให้เป็นไปได้ว่าเขาสามารถทำลายและถูกปกคลุมด้วยการจู่โจมสีขาว เป็นเรื่องจริงหรือไม่และสิ่งที่ต้องทำในฤดูร้อนเมื่อความเป็นไปได้คือความละเอียดอ่อนที่คุณชื่นชอบสามารถละลายจากอุณหภูมิสูงได้หรือไม่? เราตัดสินใจที่จะคิดรายละเอียดปลีกย่อยของ "วิทยาศาสตร์ช็อคโกแลต" และพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้

สิ่งที่สามารถเกิดขึ้นกับกระเบื้องช็อคโกแลตในวันฤดูร้อนถ้าคุณทิ้งไว้ในรถหรือบนฝั่งสว่างของ windowsill? หลังจากนั้นเธอก็ละลายและจะเป็นช็อคโกแลตร้อนเป็นที่นิยมในฤดูหนาว

ครั้งหนึ่งในสถานการณ์เช่นนี้หลายคนพยายามบันทึกอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบและวางไว้ในตู้เย็น แต่ก็ผิดหวังเพราะมันดูไม่น่ารับประทานเหมือนเมื่อก่อน ช็อคโกแลตมีรูปแบบและจุดสีขาวปรากฏบนพื้นผิวของมัน จากประสบการณ์ที่ขมขื่นนี้เราสามารถสรุปได้ว่าการระบายความร้อนส่งผลเสียต่อช็อคโกแลต ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่มากนัก

วิทยาศาสตร์ช็อคโกแลต: ปัจจัยที่มีผลต่อการเก็บรักษา

ออกซิเดชัน

เมื่อสัมผัสอากาศและแสงช็อคโกแลตออกซิไดซ์ ภายใต้อิทธิพลของพวกเขาในไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของรสนิยมและการปรากฏตัวของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ช็อคโกแลตสีขาวเตรียมโดยไม่ต้องใช้ผงโกโก้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่มีการป้องกันดังกล่าวและมีความไวต่ออากาศและแสงมาก เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันเก็บช็อคโกแลตสีขาวในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศและแน่นหนา

การแพร่กระจาย

สารจากสภาพแวดล้อมสามารถเจาะรูที่เล็กที่สุดในแพ็คเกจและส่งผลกระทบต่อช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถปล่อยน้ำและแอลกอฮอล์จากการเติมลงในสภาพแวดล้อม

ด้วยเหตุนี้ช็อคโกแลตจึงเริ่มขายในแพ็คเกจสุญญากาศแม้ว่าจะอยู่ในชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถค้นหากระเบื้องช็อคโกแลตห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือห่อกระดาษแข็ง

otelhalov สุก

สิ่งเดียวกันที่เกิดขึ้นกับผลึกน้ำแข็งเกิดขึ้นกับคริสตัลน้ำมันโกโก้ขนาดเล็ก: เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาสามารถเพิ่มขนาดได้ ผลกระทบดังกล่าวเรียกว่า "ostlalov สุก"

กลุ่มคริสตัลน้ำมันโกโก้สามารถเกิดขึ้นบนพื้นผิวของช็อคโกแลตในรูปแบบของจุดสีขาว กระบวนการเร่งด้วยความผันผวนของอุณหภูมิ คุณสามารถสังเกตเอฟเฟกต์ดังกล่าวหากช็อคโกแลตทิ้งไว้บนขอบหน้าต่างเย็น ๆ ในตอนกลางคืน เมื่อวันรุ่งขึ้นผลิตภัณฑ์เริ่มร้อนขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะถูกเลือกความชุ่มชื้น ในระหว่างกระบวนการนี้น้ำมันโกโก้จะถูกตัดสินบนพื้นผิวของช็อคโกแลตสร้างแถวสีขาวที่ไม่ใช่สีขาว อย่างไรก็ตามให้แน่ใจว่าชั้นนี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับแม่พิมพ์และไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของความละเอียดอ่อน

เกี่ยวกับการโกโกลด์

ช็อคโกแลตมีน้ำ 0.6% และไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสามารถดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วเริ่มต้นกระบวนการที่อธิบายไว้ข้างต้น (ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดมันสามารถปกคลุมด้วยแม่พิมพ์) ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใช้บรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่ปกป้องช็อคโกแลตจากผลกระทบของจุลินทรีย์ เนื่องจากปริมาณน้ำต่ำการเติบโตของพวกเขาจะเกิดขึ้นช้าลงมาก

ผสมน้ำหอม

ความผันผวนที่ละลายในไขมันที่บรรจุอยู่ในรสชีสปลาและเนื้อสัตว์สามารถดูดซึมช็อคโกแลตได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงสามารถได้รับกลิ่นและรสชาติที่น่าพอใจมาก

ช็อคโกแลตสีขาวมีความอ่อนไหวต่อคนแปลกหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศซึ่งไม่มีกลิ่นตกค้างของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เครื่องทำความร้อน

น้ำมันโกโก้มีรูปแบบผลึกที่หลากหลาย ประเภท III และ IV จะถูกตัดออกในขั้นตอนการผลิต ช็อคโกแลตซึ่งเราซื้อมีเฉพาะแบบฟอร์มผลึก V ประเภทการละลายซึ่งมีประมาณ 32 ° C ดังนั้นอาหารอันโอชะละลายในปาก!

ที่อุณหภูมิสูง (ตัวอย่างเช่นเมื่อช็อคโกแลตยังคงอยู่ในรถในวันที่อากาศร้อน) รูปแบบผลึกที่ใหญ่ขึ้นรูปทรง VI เริ่มละลายที่อุณหภูมิประมาณ 37 องศาเซลเซียส ผลที่ตามมาคือช็อคโกแลต spoys รสชาติดั้งเดิมและไม่ละลายในปาก

วิธีการเก็บช็อคโกแลต?

การจัดเก็บในช่องแช่แข็ง

การทดสอบที่ดำเนินการกับช็อคโกแลตที่วางไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 ° C แสดงให้เห็นว่าในเงื่อนไขดังกล่าวคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ในวิธีที่ดีที่สุด ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาช็อคโกแลตเทศกาลให้เป็นแช่แข็ง

การเก็บรักษาในตู้เย็น

ช็อคโกแลตที่บรรจุสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิและระดับความชื้นในช่วงหลายเดือนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ รสชาติและกลิ่นของเขาจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในกรณีที่บรรจุภัณฑ์เปิดขึ้นช็อกโกแลตต้องเปลี่ยนเป็นภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศและป้องกันกลิ่นดูดซับ

การทดสอบเปรียบเทียบระหว่างที่เก็บช็อคโกแลตที่อุณหภูมิห้องและการเก็บรักษาในตู้เย็นแสดงให้เห็นว่าความแตกต่างของคุณภาพชัดเจน ดังนั้นอย่าเชื่อข่าวลือ: ช็อคโกแลตสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎ

บทสรุป

• ช็อคโกแลตเก็บดีกว่าในตู้เย็นมากกว่าอุณหภูมิห้อง (ที่ระดับ 20 ° C)
• ช็อคโกแลตสามารถสดใหม่เป็นเวลาหลายปีหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
• การจัดเก็บช็อคโกแลตที่บรรจุในช่องแช่แข็งไม่ต้องการตัวเลือกของอุณหภูมิหรือระดับความชื้นที่แน่นอน

อย่างไรก็ตามจากมุมมองของฉันมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะไม่เก็บอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ แต่ไม่ชักช้าที่จะกินทันทีหลังจากการซื้อ ฉันคิดว่าคนรักช็อคโกแลตจำนวนมากจะเห็นด้วยกับคำพูดของนักเขียนชาวไอริชออสการ์ไวลด์: "ฉันสามารถต้านทานทุกอย่างยกเว้นการล่อลวง"

หากคุณมีคำถามและความคิดเห็นเขียนถึงเรา ใช้แบบฟอร์มความคิดเห็นด้านล่างหรือเข้าร่วมการอภิปรายชุมชน

ช็อคโกแลตทำจากเมล็ดโกโก้แห้งทอดและบดขยี้ซึ่งผสมกับส่วนผสมต่าง ๆ เช่นน้ำตาลนมวานิลลาเลซิตินถั่วเหลืองและสิ่งที่คล้ายกัน ปริมาณโกโก้ในช็อคโกแลตซึ่งคุณซื้อ (ตัวอย่างเช่น 85%) สอดคล้องกับเปอร์เซ็นต์ของของแข็งโกโก้

ช็อคโกแลตสีเข้มไม่มีนมในขณะที่ช็อกโกแลตนมมีน้ำตาลจำนวนมากค่อนข้างมากนมและโกโก้จริงจำนวนเล็กน้อย ช็อคโกแลตสีขาวในทางกลับกันมีเนยโกโก้นมและน้ำตาล แต่มันถูกกีดกันจากสารโกโก้แข็งไขมันต่ำอื่น ๆ และประโยชน์ที่พวกเขาพกพา

เป็นไปได้ไหมที่จะกินช็อคโกแลตระหว่าง Keto?

โดยทั่วไปแล้วมันเป็นไปได้อย่างไรก็ตามมีหลายสิ่งที่ควรพิจารณา:

1. เลือกช็อคโกแลตสีเข้มเสมอด้วยโกโก้สูง

ช็อคโกแลตที่เข้มกว่าดีกว่าเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ที่สูงขึ้นคาร์โบไฮเดรตที่สะอาดน้อยกว่าจะมีช็อคโกแลตและประโยชน์ที่จะได้รับร่างกายของคุณมากขึ้น เลือกอย่างน้อย 70% หรือถ้าคุณต้องการใช้ 85% หรือสูงกว่า

2. อ่านฉลากเสมอ

ผู้เชี่ยวชาญความคิดเห็น

Alena Kovalev

อดีต "Carbohydrate Addict", Happy Mommy และหัวหน้าบรรณาธิการ Keodieto

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มี SOTY, สารให้ความหวานเทียมหรือน้ำตาลในช็อคโกแลต หากคุณซื้อช็อคโกแลตที่มีรสหวานตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีรสหวานกับหญ้าหวาน, Erytrite หรืออื่น ๆ ที่เป็นมิตรกับ KETO .

3. หลีกเลี่ยงนมหรือช็อคโกแลตสีขาว

• บันทึก: ระบุจำนวนคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์ต่อ 100 กรัม

4. จำไว้ว่าแม้แต่ดาร์กช็อกโกแลตยังคงเป็นลูกกวาดแคลอรี่สูง

ซึ่งหมายความว่าคุณต้องกินในปริมาณปานกลาง ช็อคโกแลตส่วนใหญ่มีจาก 500 ถึง 600 kcal ต่อ 100 กรัมบางครั้งมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้เนื้อหาคาร์โบไฮเดรตทำให้ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับที่จะใช้ชิ้นเล็ก ๆ แต่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบถ้าคุณต้องการที่จะกินกระเบื้องครึ่งหนึ่ง

5. หากคุณแทบจะไม่ จำกัด ตัวเองมันจะดีกว่าที่จะลบช็อคโกแลตออกจากอาหาร

6. ช็อคโกแลตมีคาเฟอีน

ช็อคโกแลตที่มืดกว่ายิ่งมีมากขึ้น - มักจะอยู่ที่ 17.5 ถึง 70 มก. ของคาเฟอีนโดย 100 กรัมซึ่งเป็นจำนวนเล็กน้อยเมื่อเทียบกับกาแฟจริง (ซึ่งมีคาเฟอีนจาก 65 ถึง 150 มก. ของถ้วย) แต่ถ้าคุณมีความไวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกิน ช็อคโกแลตในตอนต้นของวัน

ผลประโยชน์ช็อคโกแลตสุขภาพ

ตอนนี้เรามาดูข้อดีของช็อคโกแลตกัน

ช็อคโกแลตมีไขมันที่ดีมากมาย - monohenaturated และอิ่มตัว แต่ในความเป็นจริงไขมันอิ่มตัวไม่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจโดยตรงดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกลัวเขา ประเภทที่มีอยู่ในช็อคโกแลตเป็นกรดสเตียริกที่ไม่มีผลกระทบเชิงลบต่อระดับของ LDL คอเลสเตอรอล ("ไม่ดี")

โดยทั่วไปการบริโภคช็อคโกแลตมีความเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด นี่คือสาเหตุหลักมาจากเนื้อหาที่สูงของฟลาโวนอยด์ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ต้านการอักเสบที่ช่วยให้ร่างกายควบคุมความเครียดออกซิเดชัน

คุณชอบช็อคโกแลตหรือไม่?

รัก)ไม่

ช็อคโกแลตสีเข้มที่อุดมไปด้วย Flavanola มีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - ปกป้องรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตราย

น่าทึ่งมากใช่มั้ย

นอกจากนี้ช็อคโกแลตมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งเป็นข่าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับการย่อยอาหารของคุณ เนื้อหาของเส้นใยจะแตกต่างกันไปในแต่ละแบรนด์ แต่ในกรณีส่วนใหญ่มันจะมาจาก 10 ถึง 20 กรัมต่อ 100 กรัม

ช็อคโกแลตยังมีแมกนีเซียมจำนวนมากเหล็กทองแดงโพแทสเซียมซีลีเนียม ฯลฯ

สูตรบาร์ช็อคโกแลตหน้าแรก

คุณสามารถเตรียมช็อคโกแลต Keto Bars ที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายเช่น:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันเนย Sobbed
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะพร้าว
• 28 กรัมโกโก้ (100%)
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผงภูมิแพ้ที่เป็นผง (หรือส่วนผสมของพระผลไม้)
• 1/4 ของบทความ สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น)
• เกลือทะเล 1 หยิก

ทำอาหาร: เพียงแค่ละลายน้ำมันครีมและมะพร้าวเช่นเดียวกับโกโก้และผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมสารให้ความหวานและสารสกัดวานิลลาและผสมอีกครั้ง โรยด้วยเกลือทะเลหยิกแล้วเทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในรูปแบบที่คุณต้องการและโรยเกลือทะเลจากด้านบน ใส่ในช่องแช่แข็งและแช่แข็งภายในหนึ่งชั่วโมง

ผล

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าช็อคโกแลตสีเข้ม (85% หรือสูงกว่า) เป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับของหวานแบบดั้งเดิมที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง หากเป็นครั้งคราวที่คุณต้องการบางสิ่งที่หวานไม่มีอะไรผิดปกติกับการบริโภคในปริมาณน้อย เพียงจำคำหลัก: การกลั่นกรอง