สิ่งที่สามารถทำจากแครนเบอร์รี่ได้ สูตรแครนเบอร์รี่

ไม้พุ่มที่เติบโตต่ำสวยงามซึ่งในต้นฤดูใบไม้ร่วงจะลุกเป็นไฟพร้อมกับทับทิมขนาดเล็กนับร้อย นี่คือแครนเบอร์รี่ - เบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุทุกชนิดดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก โลกของ "วิตามินภายใน" ของเบอร์รี่นี้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ: แอสคอร์บิกและกรดเบนโซอิก, ซิตริกและควินิก, เออร์โซลิกและมาลิก, วิตามิน PP, บี (ทั้งกลุ่ม), เค, เพคตินและไกลโคไซด์, น้ำตาลและอีกมากมาย

ผลประโยชน์

บางทีอาจเป็นการผสมผสานที่ลงตัวของวิตามินและสารอินทรีย์ที่ทำให้แครนเบอร์รี่เป็นผู้นำในบรรดาผลเบอร์รี่ในสวนและป่า มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้สามารถยกฐานได้และเป็นที่รู้จักในฐานะยารักษาโรคต่างๆ ตามธรรมชาติ สำหรับสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอและป่วยเบอร์รี่นี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บังคับและระบุไว้ในสูตรทั้งหมด

อย่างไรก็ตามแม้สำหรับคนที่มีสุขภาพดีทั่วไปแครนเบอร์รี่จะไม่ฟุ่มเฟือยในอาหาร ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด และป้องกันโรคที่เป็นอันตรายมากขึ้น แต่มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแครนเบอร์รี่สามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อตุนผลเบอร์รี่สมุนไพรสำหรับฤดูหนาวและรักษาประโยชน์ที่ซ่อนอยู่โดยธรรมชาติภายในตัวพวกเขา วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังถึงวิธีการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้อย่างถูกต้องและสิ่งที่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้

การจัดเก็บโดยไม่มีการเก็บรักษา

ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างกับแครนเบอร์รี่สด นอกเหนือจากการบรรจุกระป๋อง บรรพบุรุษของเราเก็บแครนเบอร์รี่ไว้ในห้องใต้ดินเย็น ๆ คัดแยกและกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง ขอแนะนำให้กระจายผลเบอร์รี่ในชั้นที่หลวมเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี ก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ใน senets ซึ่งกระจัดกระจายอยู่บนพื้นโดยตรง แต่ในสภาพที่อยู่อาศัยในเมืองแน่นอนว่าตัวเลือกนี้จะไม่ทำงาน และในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องคาดหวังพื้นที่จัดเก็บข้อมูลระยะยาว แครนเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้มีแนวโน้มที่จะเหี่ยวเฉาและแห้งซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

หนาวจัด

คุณสามารถทำอะไรกับแครนเบอร์รี่ถ้าคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ แน่นอนแช่แข็งผลเบอร์รี่ให้ลึก นี่เป็นวิธีที่สอง แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดในการรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดที่ธรรมชาติมีอยู่ในเบอร์รี่นี้ สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งควรเลือกผลเบอร์รี่ที่ผ่านการแช่แข็งแล้วภายใต้สภาพธรรมชาติ ตามกฎแล้วชาวสวนที่มีประสบการณ์รอจนกระทั่งน้ำค้างแข็งแสงแรกจับแครนเบอร์รี่และหลังจากนั้นก็เก็บผลเบอร์รี่เท่านั้น

ก่อนที่จะแช่แข็งขอแนะนำให้คัดแยกแครนเบอร์รี่และตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อหาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย จากนั้นล้างออก เกลี่ยบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเป็นชั้นบางๆ แล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งจะถูกบรรจุในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากคุณมีผลเบอร์รี่สุกมากควรแช่แข็งจะดีกว่าถ้าเลือกไม่ใช่ถุงกระดาษแก้ว แต่เป็นภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด

แยมเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง? มีตัวเลือกมากมาย: ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ แยม และน้ำซุปข้น แต่วันนี้เราจะเตรียมแยมแครนเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ มันจะไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นใดๆ น้ำตาลและผลเบอร์รี่ - นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการทำแยมที่นุ่มละลายในปากและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้คือ 1*1 นั่นคือต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน ควรให้เวลาผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายด้วยตัวเอง ไม่มีเตาไมโครเวฟ!

วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและซ้อนกัน (ควรใช้หม้อสำหรับ pilaf) แล้วเทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ ใส่เครื่องปั่นลงในส่วนผสมแล้วบดจนเนียน จากนั้น ละลายน้ำตาลโดยตั้งกระทะบนเตา และปล่อยให้ส่วนผสมเบอร์รี่เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำภาชนะออกจากเตาแล้วใช้ช้อนถูอย่างระมัดระวังแล้วถูผลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรง เราไม่ต้องการเปลือกและเมล็ดแครนเบอร์รี่อีกต่อไป ผลลัพธ์ควรเป็นแยมแครนเบอร์รี่โปร่งแสง เมื่อแข็งตัวจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่อะโรมาติกที่ยืดหยุ่นได้

แครนเบอร์รี่แช่อิ่ม

หากคุณมีผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก คุณไม่เพียงแต่จะทำให้แห้งหรือแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังแช่ไว้อีกด้วย ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนรู้จักสิ่งที่สามารถทำจากลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่ถูกจัดเรียงเทลงในลูกใหญ่แล้วเติมน้ำบาดาลเย็นฉ่ำลงไปด้านบน วางของหนักไว้ด้านบนและทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งหรือสองเดือน

แน่นอนว่าทุกวันนี้ไม่มีใครใช้ถังและถังเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ แต่วิธีการแช่แครนเบอร์รี่ยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน สำหรับการจัดเก็บจะใช้ขวดแก้วธรรมดาที่มีความจุสามลิตร จัดเรียงเบอร์รี่ล้างและเทลงในขวด เทน้ำหรือน้ำเชื่อมพิเศษลงในน้ำ (น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 หยิบมือ, น้ำตาล 1 ช้อน, 2 กลีบ, อบเชย 1 หยิบมือ)

ผลเบอร์รี่แห้ง

คุณสามารถทำอะไรได้อีกกับแครนเบอร์รี่สด? ตัวเลือกยอดนิยมคือการทำให้แห้ง กระบวนการนี้ดำเนินการโดยใช้หน่วยครัวพิเศษสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่ ผัก และเห็ด หรือวิธีแบบเก่าในเตาอบ หากต้องการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเตาอบคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที ถัดไปกระจายฟอยล์บนถาดอบกระจายผลเบอร์รี่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าชั้นไม่ควรหนามาก คุณต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่ทุก ๆ 30-40 นาทีโดยพลิกกลับ

เมื่อการอบแห้งสิ้นสุดลง อย่าลังเลที่จะเอาผลเบอร์รี่ออก ที่อุณหภูมิห้องควรเย็นลงและ “ถึง” ภายในอีก 1-2 ชั่วโมง และหลังจากการปรับเปลี่ยนทั้งหมดนี้ เราก็ใส่แครนเบอร์รี่ลงในขวดแก้วเพื่อเก็บไว้

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของการบรรจุกระป๋องและสงสัยว่าคุณทำอะไรกับแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้บ้าง คุณจะต้องชอบตัวเลือกในการทำผลไม้แช่อิ่ม งานนั้นง่าย รวดเร็ว และไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่โดดเด่นด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 550-650 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับวิธีเก็บรักษาอื่น ๆ ก่อนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มแนะนำให้คัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อเอาผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีออก เราล้างมันด้วยน้ำไหลโดยใช้กระชอน ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำเติมน้ำตาลและอย่าเปิดไฟ แต่ปล่อยทิ้งไว้ สิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่แครนเบอร์รี่จะบวม ตอนนี้คุณสามารถเปิดไฟและปรุงผลเบอร์รี่เป็นผลไม้แช่อิ่มได้ มันจะปล่อยน้ำผลไม้ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ภายในอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นสารและวิตามินที่มีประโยชน์

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ตั้งเวลาไว้ห้านาที จากนั้นปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ขอแนะนำให้ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ ถ้าคุณชอบผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถทิ้งไว้ได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เอาแครนเบอร์รี่ออกด้วยช้อนมีรู เทน้ำที่ดีต่อสุขภาพลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

คุณสามารถทำอะไรกับแครนเบอร์รี่ถ้าคุณเป็นคนรักผลไม้แช่อิ่ม? มีตัวเลือกและชุดค่าผสมมากมาย:

แยม

คุณสามารถทำอะไรกับแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวถ้าคุณเป็นคนรักการเตรียมของหวาน? แน่นอนแยม เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมที่ดีต่อสุขภาพและเสริมคุณค่าจากผลเบอร์รี่ วอลนัท และแอปเปิ้ล สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก หรือใช้เป็นไส้พาย พาย เบเกิล ครัวซองต์ พิซซ่าหวาน ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำสองแก้ว
• น้ำตาล 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่หนึ่งผล
• วอลนัทสับหนึ่งกำมือ

ทำอาหารอย่างไร

เช่นเดียวกับในกรณีของการทำแยม ผลเบอร์รี่สำหรับแยมจะต้องสะอาดแปรรูปปราศจาก "พี่น้อง" ที่เน่าเสียหรือไม่สุก เพื่อทำให้แครนเบอร์รี่นิ่มและปล่อยน้ำที่ดีต่อสุขภาพออกมาเร็วขึ้น ควรลวกแครนเบอร์รี่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลัง "พัก" ในน้ำเดือด ให้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำสองแก้วลงในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มรอให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที นี่จะเพียงพอสำหรับแยมที่จะแข็งตัวในภายหลังและเพื่อให้เบอร์รี่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสองสามชิ้นและวอลนัทสับหนึ่งกำมือ นอกจากนี้ ผิวเลมอนหรือผลไม้ทั้งผลที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็ใช้ได้ผลดีกับแยมนี้

แครนเบอร์รี่บิดสามารถทำอะไรได้บ้าง?

สูตรยอดนิยมคือแครนเบอร์รี่ขูดหรือบดด้วยน้ำตาล การเตรียมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลานานและผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเลย

สูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมและผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งในปริมาณเท่ากัน แครนเบอร์รี่ควรบดให้ละเอียด เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่นสามารถช่วยในกระบวนการนี้ได้ แครนเบอร์รี่บิดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สิ่งที่สามารถทำจากแครนเบอร์รี่ได้ การเตรียมการเพื่อต่อสู้กับโรคหวัด

เราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำจากแครนเบอร์รี่ได้ ยังมีสูตรเหลืออีกมากในสต็อก การเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพทำจากแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้ง ยาธรรมชาติขวดหนึ่งจะเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตในช่วงที่เป็นหวัด แครนเบอร์รี่สองหรือสามช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งในมื้อเช้าและชา และระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะช่วยต่อต้านไข้หวัดและ ARVI ได้

กระบวนการทำอาหารในกรณีนี้คล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้ามาก แต่แทนที่จะเติมน้ำตาล น้ำผึ้งจะถูกเติมลงในแครนเบอร์รี่บิดในอัตราส่วน 1/1 คุณสามารถบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นแล้วค่อยๆเติมน้ำผึ้ง วิธีนี้จะทำให้มวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เทลงในขวด เก็บในที่เย็น

น้ำผลไม้

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการทำน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่ต้องล้างให้สะอาด ขอแนะนำให้แยกออกโดยทิ้งแครนเบอร์รี่ที่ไม่ดี ในการเตรียมการให้ใช้ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำแล้วหลังจากนำไปต้มให้ปิดทันที ทำเช่นนี้เพื่อให้แครนเบอร์รี่นิ่มลงและบีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่ได้ง่ายและเร็วขึ้น

กดน้ำโดยใช้ผ้ากอซธรรมดา มันจะแยกเนื้อออกจากกันอย่างรวดเร็ว นำของเหลวที่ดีต่อสุขภาพไปต้มอีกครั้งปรุงด้วยน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) เป็นเวลาสามถึงห้านาที เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจ

เท

โดยสรุปฉันอยากจะเสนอเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งได้มาจากแครนเบอร์รี่ผ่านการหมัก นี่คือคำตอบสำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าแครนเบอร์รี่ทำอะไรได้บ้าง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมหวานหรือแยม

เหล้าเตรียมจากน้ำตาล 750 กรัมน้ำหนึ่งลิตรและผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ควรบดผลไม้ด้วยช้อนหรือที่บดใส่ขวดที่มีคอแคบเทน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย

ผสมส่วนผสมในขวดแล้วห่อด้วยผ้ากอซ ทิ้งเครื่องดื่มไว้เป็นเวลาหลายวัน หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว เราก็สวมถุงมือแพทย์ไว้ที่คอ เราสร้างรูหลายรูเพื่อให้อากาศไหลออกมา ในสถานะนี้เหล้าจะ "พัก" ต่อไปอีก 40-45 วัน ต่อไปเรากรองของเหลวเอาเนื้อเบอร์รี่ออกแล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร หากคุณมีโอกาสซื้อเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดในตลาดหรือไปรับในป่าที่ใกล้ที่สุดอย่าละเลยโอกาสนี้ จะใช้เวลาเตรียมตัวเพียงเล็กน้อย แต่ประโยชน์จะมหาศาล

สูตรแครนเบอร์รี่พร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์จะช่วยให้คุณเลือกอาหารที่คุณชอบตามรูปภาพ สูตรการทำอาหารด้วยแครนเบอร์รี่ไม่ จำกัด เฉพาะเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม อาหารแครนเบอร์รี่มีความหลากหลายมากกว่ามาก ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มซอสหรือแยมที่ทำจากแครนเบอร์รี่ลงในเนื้อสัตว์ อาหารนั้นก็จะได้รับรสชาติที่แปลกใหม่โดยสิ้นเชิง แครนเบอร์รี่สดและแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรการอบ ใน Rus 'แครนเบอร์รี่ถูกเรียกว่า "องุ่นบึง" แต่ในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์แครนเบอร์รี่นั้นเหนือกว่าองุ่นหลายเท่า แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม ซึ่งร่างกายของเราต้องการอย่างมากในช่วงที่เป็นหวัดและติดเชื้อ นอกจากนี้แครนเบอร์รี่ยังมีวิตามิน PP ที่ค่อนข้างหายากซึ่งส่งเสริมการดูดซึมของกรดแอสคอร์บิกดังนั้นแครนเบอร์รี่จึงไม่เท่ากับวิธีการเพิ่มภูมิคุ้มกัน ผลเบอร์รี่มีลักษณะผิดปกติตรงที่จะเก็บเกี่ยวปีละสองครั้ง: ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนหิมะและในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่มันจะละลาย รสเปรี้ยวผิดปกติของผลเบอร์รี่จะเป็นตัวกำหนดประโยชน์และคุณสมบัติในการรักษา อนิจจา เมื่อนักเคมีเริ่มศึกษาองค์ประกอบของแครนเบอร์รี่ ชื่อกรดทั้งหมดก็ถูกแยกออกแล้ว รสเปรี้ยวของผลเบอร์รี่นั้นถูกกำหนดโดยกรดสามชนิดเป็นหลัก ได้แก่ เออร์โซลิก, เบนโซอิกและคลอโรจีนิก สองอันสุดท้ายเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ การมีอยู่ของพวกมันทำให้น้ำแครนเบอร์รี่ไม่สามารถหมักได้ ดังนั้นเราจึงไม่เห็นไวน์แครนเบอร์รี่ แต่หากต้องการแยมเยลลี่น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ในน้ำตาลก็สามารถเข้ามาแทนที่บนโต๊ะของคุณได้

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตเหล่านี้มีส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ข้าวโอ๊ตและกล้วยสุก จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจนแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือของหวานแสนอร่อยที่ไม่ด้อยไปกว่าสิ่งอื่นใดเลย

บท: คุกกี้ข้าวโอ๊ต

Stollenki เป็นคุกกี้ขนาดเล็กที่มีรูปร่างและเนื้อหาคล้ายกับเค้กคริสต์มาส นอกจากนี้ยังมีถั่วและผลไม้แห้งจำนวนมากแช่ในเหล้ารัมไว้ล่วงหน้า หากต้องการ ให้ผสมผลไม้หวานลงในแป้ง บีปิด

บท: Stollen

ไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่เป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมซึ่งมักปรุงในช่วงวันหยุดฤดูหนาว ความง่ายในการเตรียมและรสชาติอันน่าทึ่งทำให้อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเราในบรรดาเมนูวันหยุดมากมาย ไม่บุบสลาย

บท: อาหารตุรกี

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับแครนเบอร์รี่แห้งที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสหวานปานกลางมีกลิ่นหอมและสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งของว่างเบา ๆ ในระหว่างวันและเป็นของหวานแสนอร่อย ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร ให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันสูง แห้ง

บท: หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว

วันหยุดสุดสัปดาห์เป็นเวลาที่จะอบของอร่อยสำหรับชา Apple charlotte กับแครนเบอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นโอกาสที่ดีในการรวบรวมทุกคนในบ้านเพื่อดื่มชา บิสกิตที่นุ่มและหอมจะละลายในปากของคุณ แครนเบอร์รี่เมื่อกัดเข้าแท้จริง

บท: พายแอปเปิ้ล

สลัดนี้เสิร์ฟครั้งแรกที่โรงแรม Waldorf-Astoria ซึ่งอธิบายชื่อของมัน ตัวโรงแรมเองได้ถูกสร้างขึ้น เจ้าของโรงแรมในแมนฮัตตันในนิวยอร์กเป็นทายาทของผู้อพยพจากหมู่บ้าน Waldorf John Jacob Astor IV ชาวเยอรมัน ไม่ทราบแน่ชัดว่า

บท: อาหารอเมริกัน

แครนเบอร์รี่แห้งที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับขนมอบข้าวไรย์ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถอบขนมปังโฮมเมดได้เนื่องจากสูตรแป้งนั้นง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องตีแป้งข้าวไรย์ด้วยมือเป็นเวลานาน ทุกสิ่งที่แนะนำด้วย

บท: ขนมปัง

สูตรขนมพัฟครัฟฟิน (kruffin) ที่ทำจากขนมพัฟปลอม เหล่านั้น. เค้กดูโปร่งและเป็นขุยจริงๆ แม้ว่าเราจะไม่ได้อบจากพัฟเพสตรี้ที่นวดอย่างเหมาะสมก็ตาม ปรากฎว่าได้รับเอฟเฟกต์เดียวกัน (หรือประมาณเดียวกัน)

บท: คูลิชิ

มัฟฟินที่เติมแครนเบอร์รี่และผิวส้มที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นความนุ่มนวลนุ่มนวลด้วยรสส้มที่น่าทึ่งและความเปรี้ยวเล็กน้อยที่แครนเบอร์รี่เพิ่มลงในขนมอบ ต้องขอบคุณแครนเบอร์รี่ที่ทำให้คัพเค้กชิ้นนี้ออกมาได้ดีมาก

บท: คัพเค้ก

ซอสลูกพลับและแครนเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ทั้งร้อนและเย็น เมื่อเย็น ซอสจะมีลักษณะคล้ายชัทนีย์รสเผ็ด และสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 1-2 วัน หากต้องการสามารถเปลี่ยนคอหมูเป็นเนื้อแกะในสูตรนี้ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน

บท: ซอสผลไม้และเบอร์รี่

ในการทำกบาล (หรือเทอร์รีนตามที่คุณต้องการ) คุณต้องเอาหนังออกจากอกเป็ด นี่เป็นสิ่งจำเป็น ฉันลองทำปาเต้อกเป็ดโดยติดหนังไว้ แต่กลับพบว่ามีไขมันมากเกินไปหลังอบ คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แทนได้

บท: สูตรเป็ด

แพนเค้กแอปเปิ้ลสามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เช่น ของหวานหรือเค้กคำเดียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งแพนเค้กจากนั้นคุณจะได้แพนเค้กช็อคโกแลตบาง ๆ ที่คุณสามารถห่อไส้แอปเปิ้ลได้

บท: แพนเค้ก

เฟต้าชีสและมัฟฟินผลไม้แห้ง - ขนมหวานราดด้วยชีสรสเค็ม การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจมาก เค้กดูร่วนแต่ไม่แห้ง หากใส่ในภาชนะปิดจะเก็บได้ดีเกือบสัปดาห์

บท: คัพเค้ก

แครนเบอร์รี่และพายแอปเปิ้ลเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แป้งมีความโปร่งสบาย มีรูพรุน และร่วนอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้ที่ผสมผสานความหวานของแอปเปิ้ลเข้ากับความเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่ได้อย่างน่าพึงพอใจ พายนี้อาจเป็นโอกาสที่ดีเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

บท: พายแอปเปิ้ล

ฉันอบเค้กนี้ในหม้อหุงช้า มันง่ายมากและเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบขนมอบที่ไม่หวานจนเกินไปพร้อมแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยว หลังจากนำออกจากหม้อหุงข้าวแล้วเค้กจะแตกด้านบนเล็กน้อยนั่นคือที่ด้านล่างเดิม ดูเหมือนว่านี่จะเป็นเรื่องพิเศษโดยทั่วไป

แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ป่าที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

สัปดาห์นี้ตามปฏิทินพื้นบ้านคือการประชุมปั้นจั่น เชื่อกันว่าตั้งแต่สมัยโบราณนกกระเรียนจะมีกำลังเพิ่มขึ้นก่อนการบินระยะไกล จะมารวมตัวกันและให้คำแนะนำว่าจะบินไปทางใต้อย่างไร และเมื่อใดคือเวลาที่ดีที่สุดในการออกเดินทาง และในเวลานี้แครนเบอร์รี่ซึ่งเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ป่าที่มีประโยชน์มากที่สุดก็สุกแล้ว ในเนื้อหานี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารแครนเบอร์รี่ที่อร่อยและน่าสนใจหลายรายการ

น้ำแครนเบอร์รี่

ในการเตรียมผลเบอร์รี่จะถูกล้างในน้ำต้มสุกและบีบน้ำผลไม้ลงในภาชนะพอร์ซเลนหรือแก้ว กากกากเทด้วยน้ำเย็นในอัตรา 3-4 ลิตรต่อ 100 กรัมต้มและกรอง เพิ่มน้ำคั้นและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ลงในน้ำซุปที่ได้ เก็บในตู้เย็น การดื่มน้ำผลไม้วันละ 2-3 แก้วมีประโยชน์โดยอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

แครนเบอร์รี่เยลลี่

ใช้ผลเบอร์รี่ 100 กรัม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำ 3 แก้ว ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วบดด้วยสากไม้ แยกน้ำเบอร์รี่แล้ววางแยกกัน ใส่ผลเบอร์รี่บดที่เหลือลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนลงไป นำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที กรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือดแล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิว

แยกแป้งออกจากกันในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย เทแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มที่กำลังเดือดในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง นำเยลลี่ไปต้ม หากต้องการได้เยลลี่ที่ข้นขึ้น ก็ต้องเพิ่มปริมาณแป้ง ในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำแครนเบอร์รี่ที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ลงในเยลลี่ เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในแก้ว

เครื่องดื่มพร้อมแล้ว! Kissel เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีแป้งอยู่ในนั้น

ซอสแครนเบอร์รี่

เอา แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งครึ่งกิโลกรัมวางลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก เติมน้ำ 50 มล. น้ำตาล 200 กรัม ออลสไปซ์ 1 หยิบมือ และลูกจันทน์เทศสับประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา ส่วนผสมที่ได้จะต้องนำไปต้มบนไฟอ่อนมาก (10-15 นาที) จากนั้นปรุงซอสต่ออีก 5-7 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง คุณควรยกกระทะออกจากเตาเมื่อเห็นว่าผลเบอร์รี่นิ่มและเริ่มคั้นน้ำออกมาเข้มข้น จากนั้นตั้งกระทะทิ้งไว้ให้เย็น

ปอกส้มแล้วบีบน้ำออกซึ่งเทลงในส่วนผสมแครนเบอร์รี่ที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ซอสกลับลงบนไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที คุณสามารถเพิ่มผิวส้มสับสักสองสามช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ เติมความเอร็ดอร่อยด้วยเวลาปรุงอีกห้านาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ส่งซอสผ่านตะแกรง เมื่อเสร็จแล้วก็ควรจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว อกไก่ผัดเนย กระต่ายอบ พอร์คชอป ปลาลวก ซอสเข้าได้กับทุกอย่าง

แครนเบอร์รี่-แอปเปิ้ล chutney (ซอสเผ็ดสำหรับหมูย่าง, ไก่งวง)

คุณจะต้องมีหัวหอมสับละเอียด (0.5 ถ้วย) กระเทียมสับ (1 กลีบ) ขิงขูด (1.5 ช้อนโต๊ะผสมกับกระเทียม) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ถ้วย) แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ (3 ถ้วย) สีแดง พริกหยวก เมล็ดและสับ (1 ชิ้น), น้ำตาลทรายแดง (1 ถ้วย), ถั่วมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ), ออลสไปซ์ (0.5 ช้อนชา), พริกป่น (0.5 ช้อนชา), แครนเบอร์รี่แห้ง (200 กรัม) และเกลือ (0.5 ช้อนชา) .

ผสมหัวหอม กระเทียม และขิงกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วยในเครื่องปั่น ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแครนเบอร์รี่จนส่วนผสมข้น โยนแครนเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

ชัทนีย์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู ซอสประเภทนี้สามารถรับประทานได้ง่ายๆ เพียงวางบนขนมปังปิ้ง หรือใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่เย็นแล้ว จานที่สมบูรณ์และอร่อยมาก

อกไก่ยัดไส้แครนเบอร์รี่และซอสแครนเบอร์รี่

คุณจะต้อง: เนื้อไก่ 3 ชิ้น, แครนเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมแครกเกอร์บด 2 ช้อนชา เนย, เกลือ, ไข่, แป้ง, แครกเกอร์ป่นสำหรับทำขนมปัง สำหรับซอส: 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง แครนเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

ตีเนื้อให้เป็นแพนเค้กขนาดใหญ่ (ตีให้ห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาด)
เกลือและพริกไทยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะของไส้ต่อไปนี้: ผสมเนยนิ่มกับแครนเบอร์รี่, เกล็ดขนมปังและน้ำผึ้ง

ม้วนเนื้อเป็นชิ้นเนื้อ Kyiv ชุบแป้ง ไข่ เกล็ดขนมปังป่น
ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ +220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ทำซอส: ใส่แครนเบอร์รี่ลงในกระทะ, ตั้งไฟ, ผัดเล็กน้อย, กวน, ต้ม, ใส่น้ำผึ้ง เจือจางแป้งในน้ำ 100 มล. แล้วเทแครนเบอร์รี่ลงไป คน. เมื่อเดือดแล้วให้ยกลงจากเตาและเย็น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แครนเบอร์รี่ดอง (วิธีเก็บรักษา)

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ทิ้งส่วนที่บดและเสียหายเทลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำต้มเย็น วางตุ้มน้ำหนักไว้บนวงกลมไม้แล้ววางไว้ในที่เย็น ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้วิตามินจะไม่ถูกทำลาย

แครนเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อม

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล เกลือ และน้ำ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 0.5 ช้อนชา) แครนเบอร์รี่จัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรแครนเบอร์รี่ดองธรรมดา เติมขวดและเพิ่มน้ำเชื่อมแช่เย็น

หากต้องการคุณสามารถใส่แอปเปิ้ล Antonov ลงในแครนเบอร์รี่รวมทั้งเครื่องเทศ - อบเชยกานพลูและออลสไปซ์

แครนเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และยังเพิ่มลงในน้ำสลัดวิเนเกรตและสลัดด้วย

แครนเบอร์รี่เยลลี่

แครนเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วบดด้วยเครื่องบดไม้ในภาชนะที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ คั้นน้ำออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เทเยื่อด้วยน้ำร้อนแล้วปรุงในภาชนะปิดสนิทโดยต้มไฟต่ำประมาณ 5-10 นาที ใส่น้ำตาลและเจลาตินที่แช่ไว้ลงในน้ำซุปที่กรองแล้วคนส่วนผสมจนละลายหมดแล้วนำไปต้ม (แต่อย่าต้ม!) น้ำที่คั้นแล้วเทลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลเจลาตินจากนั้นกรองส่วนผสมแล้วทำให้เย็นลงที่ 15-20 องศาแล้วเทลงในแม่พิมพ์ สำหรับแครนเบอร์รี่ 150 กรัม - น้ำตาล 150 กรัม, เจลาติน 30 กรัม สำหรับน้ำเชื่อม: สำหรับน้ำตาล 100 กรัม, แครนเบอร์รี่ 50 กรัม

ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่ ("Klyukovka")

วอดก้า - 0.5 ลิตร; น้ำตาล - 1 แก้ว; แครนเบอร์รี่ - 1.5 ถ้วย

บดแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วใส่ในขวด (1 ลิตร) จากนั้นเทส่วนผสมกับวอดก้า ปิดฝา (สามารถใช้โพลีเอทิลีนได้) แล้วซ่อนในที่มืดโดยคงไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์ ต้องเขย่าของเหลวทุกๆ สองวัน

หลังจากผ่านไป 14 วัน ให้ซ่อนขวดโหลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งคืน หลังจากกระบวนการตกตะกอนแล้วให้กรองเครื่องดื่มที่ได้ผ่านผ้ากอซสี่ชั้นแล้วบีบแครนเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง

“ Klyukovka” เวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ชายบริโภคและแนะนำให้ใช้รุ่นที่เบากว่าสำหรับผู้หญิง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 2 ถ้วยและน้ำตาล 2 ถ้วย เทน้ำเชื่อมเย็นลงในรุ่น "ชาย" โดยเจือจางเครื่องดื่มเข้มข้นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเชื่อมทั้งหมดในคราวเดียว เติมทีละน้อยแล้วชิมเครื่องดื่ม

บริโภค Klyukovka อย่างระมัดระวังเนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงแทบจะมองไม่เห็นรสชาติและทิงเจอร์จะเมาเหมือนเครื่องดื่มผลไม้ที่อุดมไปด้วย อย่าถูกพาไป

ไอศกรีมนมเปรี้ยวแครนเบอร์รี่

คุณจะต้อง: แครนเบอร์รี่ (225 กรัม), น้ำตาล (225 กรัม), คอทเทจชีสห้าเปอร์เซ็นต์ (450 กรัม), วิปปิ้งครีม 35% (400 มล.), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), อัลมอนด์สับหรือวอลนัทสับ ( 3 ช้อนโต๊ะ) .

ล้างแครนเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง บดผลเบอร์รี่กับน้ำตาลให้เป็นเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม ใส่น้ำตาลครึ่งหลังลงในคอทเทจชีส ตีด้วยเครื่องตีจนเป็นครีม รวมแครนเบอร์รี่และคอทเทจชีสกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ตีครีมให้เป็นฟองหนา ผสมแครนเบอร์รี่ครีมลงไป

ใช้แม่พิมพ์พุดดิ้ง (ด้านสูง) และทาน้ำผึ้งที่พื้นผิวด้านในทั้งหมดของแม่พิมพ์ โรยด้วยเศษอัลมอนด์สับ (กลีบอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและโกนแล้วหรือเศษวอลนัท เทครีมเปรี้ยว-แครนเบอร์รี่ลงในพิมพ์
ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มกระทะในน้ำร้อนสักครู่แล้วกลับด้านเนื้อหาลงบนจาน สามารถตกแต่งด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่

อะไรจะเกิดขึ้น? นี่... นี่... โดยทั่วไปแล้วนี่จะไม่มีวันลืม

สิ่งที่ควรทำจากแครนเบอร์รี่: สลัด ซอส เครื่องดื่มผลไม้ มูส แยม ขนมหวาน และขนมอบแครนเบอร์รี่

ตั้งแต่สมัยโบราณ แครนเบอร์รี่ถือเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งของรัสเซีย จริงอยู่ที่อเมริกาและประเทศสแกนดิเนเวียพวกเขารักเธอมากกว่าที่นี่ด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกามีประเพณี: ในวันขอบคุณพระเจ้า หลายครอบครัวเสิร์ฟไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่ และในฟินแลนด์พวกเขามักจะเตรียมซุปเบอร์รี่รสหวานกับแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เตรียมเครื่องดื่มหลากหลาย - เครื่องดื่มผลไม้ kvass และเยลลี่ ขนมหวานแสนอร่อย - มูส เยลลี่ ขนมหวาน ซอสแสนอร่อยสำหรับอาหารสัตว์ปีก ปลา และเนื้อสัตว์ แครนเบอร์รี่จะถูกเพิ่มลงในสลัดและผักดองต่าง ๆ และเตรียมแยมและแยมยาจากพวกมัน

การอภิปรายแยกต่างหากคือการอบแครนเบอร์รี่ พัฟเพสตรี้พาย มัฟฟิน และคอทเทจชีสพร้อมเบอร์รี่สีแดงลูกเล็กๆ อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารอันโอชะที่เรียบง่ายคุ้นเคยและเป็นที่รักตั้งแต่วัยเด็กคือแครนเบอร์รี่ในน้ำตาล ของหวานทุกชนิดที่มีเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงนี้มีความพิเศษ รื่นเริง และเทศกาลคริสต์มาส ดูเหมือนว่าฉันเพิ่งเอาพายแครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลฝานออกจากเตาอบ แต่ก็ไม่มีร่องรอยเลย...

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแครนเบอร์รี่: สูตรอาหาร

สูตรที่ 1 สลัดเทศกาลกับแครนเบอร์รี่และไก่

คุณจะต้อง: เนื้อไก่ต้ม 400 กรัม, แครนเบอร์รี่และวอลนัท 100 กรัม, พริกหยวก 1 อัน, คื่นฉ่าย 1 ก้าน, ปาปริก้าหวาน 1 หยิบมือ, มายองเนส 100 กรัม, ต้นหอม 2 ต้น, เครื่องเทศตามชอบ

หั่นเนื้อเป็นก้อน คื่นฉ่ายเป็นเส้น พริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับถั่วและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใส่มายองเนสและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สลัดนี้สามารถยัดลงในมะเขือเทศหรือเสิร์ฟบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

สูตรที่ 2 ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับสัตว์ปีกอบ

คุณจะต้อง: แครนเบอร์รี่สด 500 กรัม, แท่งอบเชย, แอปเปิ้ล 2 ลูก, น้ำตาลผง 140 กรัม, น้ำ 100 มล.

จัดเรียงแครนเบอร์รี่แล้วล้างออก ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะใส่แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, น้ำตาลผงกับน้ำ, ใส่แท่งอบเชยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่ม, ผลเบอร์รี่แตกและซอสข้น นำแท่งอบเชยออกจากจานที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เย็น ซอสชั้นเลิศทำจากแครนเบอร์รี่ผสมกับขิง เกรปฟรุต มัสตาร์ดดิจอง และทับทิม

สูตรที่ 3 วิตามินน้ำแครนเบอร์รี่

คุณจะต้อง: น้ำเย็น 1 ลิตร, น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ), แครนเบอร์รี่ 1 แก้ว

น้ำแครนเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยน้ำผึ้งโดยไม่ต้องต้มเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอหลังเจ็บป่วย จัดเรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, ตากให้แห้งบนตะแกรงและบด ช้อนไม้ บีบน้ำออก เติมน้ำให้เดือด รวมน้ำซุปเย็นกับน้ำแครนเบอร์รี่เติมน้ำผึ้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถต้มผลเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องบีบน้ำจากนั้นกรองน้ำซุปแล้วเติมน้ำตาลแทนน้ำผึ้ง แต่ในกรณีนี้เครื่องดื่มผลไม้จะไม่อุดมไปด้วยวิตามินเหมือนในสูตรที่เสนอ

สูตรที่ 4 แยมแครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

คุณจะต้อง: แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, 2 กลีบ, น้ำผึ้ง 1.5 กิโลกรัม, น้ำ 500 มล., อบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้งและน้ำ: ผสมส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จัดเรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, เพิ่มน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง, เพิ่มเครื่องเทศ, นำไปต้มและตั้งไฟอ่อนจนข้น นำกานพลูออกจากแยมที่เตรียมไว้ ใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น สามารถเสิร์ฟร้อนเป็นซอสสำหรับสัตว์ปีกอบ - ไก่, ไก่งวง, เป็ด, ห่าน

สูตรที่ 5มูสแครนเบอร์รี่

คุณจะต้อง: แครนเบอร์รี่ 200 กรัม, เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์), น้ำ 0.7 ลิตร, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณหนึ่งแก้ว), ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางเนื้อแครนเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำและต้มสักครู่ กรองของเหลวที่ได้ผ่านกระชอนละเอียด ใส่ลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วค่อยๆ เติมเซโมลินาเป็นเส้นบางๆ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น ใส่น้ำตาลที่ส่วนท้ายสุดแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย นำกระทะออกจากเตา และเมื่อเซโมลินาเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำแครนเบอร์รี่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนปริมาตรของส่วนผสมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถแช่กระทะที่มีเซโมลินาลงในชามที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็นจากนั้นมูสจะดูโปร่งสบายมากขึ้น วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 40 นาที

สูตรที่ 6 พายถั่วลิสงแครนเบอร์รี่

คุณจะต้อง: แครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย, เนย 100 กรัม, น้ำตาลและแป้งอย่างละ 1 ถ้วย, วอลนัทครึ่งถ้วย, เกลือเล็กน้อย, ไข่ 2 ฟอง, วิปครีมหนึ่งแก้วสำหรับเสิร์ฟ, อัลมอนด์เอสเซ้นส์ 1 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาถาดพายด้วยเนย สับถั่วให้ละเอียด ตีไข่เบา ๆ ละลายเนย รวมแป้งกับเกลือและน้ำตาล ใส่ถั่ว แครนเบอร์รี่ และคนให้เข้ากันจนแป้งกระจายทั่วถึง เพิ่มอัลมอนด์เอสเซ้นส์ ไข่ที่ตีแล้ว และเนยละลายลงในส่วนผสมที่ได้ เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 40 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางพาย ถ้ามันแห้ง คุณสามารถเอาออกจากเตาอบได้ ของหวานที่มีกลิ่นหอมนี้ควรเสิร์ฟอุ่นๆ คู่กับไอศกรีมหรือวิปครีม

สูตรที่ 7 บราวนี่กับแครนเบอร์รี่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์

คุณจะต้อง: น้ำตาล 200 กรัม, แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, แป้ง, ผงโกโก้และเนย, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือหรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนของหวาน, เกลือ 1 หยิบมือ

ละลายเนยผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลและโกโก้ใส่ไข่ที่ตีแล้วสารสกัดวานิลลาใส่เกลือแป้งแครนเบอร์รี่และถั่ว วางส่วนผสมช็อคโกแลตลงในจานอบทรงสี่เหลี่ยมและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที แป้งไม่ควรขึ้นระหว่างการอบ ดังนั้นควรผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย และอย่าตีด้วยเครื่องผสม การรวมกันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แครนเบอร์รี่ และช็อคโกแลตถือเป็น win-win ผลลัพธ์ที่ได้คือพายช็อคโกแลตถั่วแสนอร่อยที่มีความเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ที่ผลเบอร์รี่เพิ่มลงในแป้งหวาน

สูตรที่ 8 ลูกอมวิตามินกับแครนเบอร์รี่

คุณจะต้อง: แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม, แอปริคอตแห้ง 150 กรัม, ขิงสดขนาดเท่าเชอร์รี่ 1 ชิ้น, อัลมอนด์ 70 กรัม, ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 150 กรัม, อบเชยและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย, ข้าวโพด (ถั่ว ) เศษขนมปัง

ล้างและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง หากไม่ได้เตรียมของหวานสำหรับเด็ก คุณสามารถเทเหล้าโฮมเมดลงไปได้เป็นเวลา 15 นาที บดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟ ปอกรากขิงแล้วบดให้เข้ากันกับแอปริคอตแห้งและแครนเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น ใส่น้ำตาลวานิลลา อัลมอนด์ป่น อบเชย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำลูกบอลจากมวลหวานที่เกิดขึ้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวและในระหว่างนี้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำเติมน้ำหรือนมเล็กน้อยลงไป นำลูกอมออกจากช่องแช่แข็ง จุ่มแต่ละลูกลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ใช้ไม้จิ้มฟันเคลือบ "ขนมปัง" ที่เป็นเศษข้าวโพด แล้ววางลงบนจานที่สวยงาม

ข้าวต้ม, ค็อกเทล, ซอร์เบต์, ไอศกรีม, มัฟฟิน, เนื้ออบ - เป็นการยากที่จะหาอาหารที่แครนเบอร์รี่ไม่สามารถเป็นเพื่อนได้ สูตรแครนเบอร์รี่จะทำให้เมนูอาหารที่บ้านของคุณมีความหลากหลายเพราะผลเบอร์รี่ฉ่ำเหล่านี้ที่มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจสามารถทำให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมีความประณีตและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ทานแครนเบอร์รี่แสนอร่อยและเรียกน้ำย่อย!

สูตรการเก็บแครนเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและใช้เวลาไม่นาน และสิ่งที่ดีที่สุด เช่น แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล ได้รับการทดสอบโดยประสบการณ์เก่าแก่หลายศตวรรษของบรรพบุรุษของเรา โดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มและบดจากแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ แครนเบอร์รี่เยลลี่หรือน้ำผลไม้จะช่วยให้บ้านของคุณกำจัดหวัดที่น่ารำคาญในช่วงฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและอร่อย

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มสีเขียวทองขนาดเล็กที่เติบโตในหนองน้ำในพื้นที่เย็นของยุโรปและอเมริกา มีผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ผลเบอร์รี่ลูกเล็กของมันดูเหมือนทับทิมที่เปล่งประกายบนใบไม้สีเงิน เบอร์รี่นี้มีปริมาณสารอาหารที่น่าทึ่งมาก:

• กรดอินทรีย์ (แอสคอร์บิก, มาลิก, ควินิก, ซิตริก, เบนโซอิก, เออร์โซลิก);
• ซาฮารา;

แครนเบอร์รี่ขึ้นชื่อเรื่องวิตามินซีในระดับสูง

• ไกลโคไซด์;
• สารเพคติน
• วิตามิน (PP, K และกลุ่ม B)

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของแครนเบอร์รี่ทำให้แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการการรักษาและอาหาร แครนเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันป้องกันการขาดวิตามินและเส้นโลหิตตีบและทำความสะอาดร่างกายขององค์ประกอบและสารที่เป็นอันตรายได้อย่างง่ายดายนั่นคือปรับปรุงสุขภาพของบุคคลอย่างมีนัยสำคัญและทำให้ชีวิตของพวกเขาดีขึ้น

แนวโน้มการใช้วิธีโภชนาการเพื่อสุขภาพในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาได้เพิ่มความถี่ของการใช้แครนเบอร์รี่ทั้งในการควบคุมอาหารและในการปรุงอาหารง่ายๆ ทุกวัน เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกเติมลงในเครื่องดื่มรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่ฝึกการบรรจุกระป๋องเพื่อเรียนรู้วิธีการเตรียมแครนเบอร์รี่ที่ง่ายและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในแต่ละวันในช่วงฤดูหนาว

สูตรการเก็บแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเก็บรักษา

ในบ้านในหมู่บ้านมักเก็บผลเบอร์รี่สีแดงในฤดูหนาวโดยวางไว้ในห้องเย็นและแห้ง ทำเช่นนี้: แครนเบอร์รี่ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติเนื่องจากมีกรดเบนโซอิกถูกจัดเรียงระบายอากาศจนแห้งและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในที่เย็นและแห้ง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอีกครั้งเพื่อเอาผลเบอร์รี่ที่แห้งและร่วงโรยออก อย่างไรก็ตามไม่น่าเป็นไปได้ที่จะเก็บแครนเบอร์รี่ในอพาร์ทเมนต์ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากไม่มีพื้นที่

วิธีการต่อไปนี้เหมาะสมกว่าสำหรับเงื่อนไขในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสมัยใหม่

ความสนใจ! เมื่อใช้อย่างใดอย่างหนึ่งคุณควรจำไว้ว่า: ควรแปรรูปแครนเบอร์รี่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเลื่อนเรื่องออกไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นหรือเหี่ยวเฉา

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด เหมาะสำหรับแครนเบอร์รี่ที่ถูก "คว้า" ด้วยน้ำค้างแข็ง ในการเริ่มต้นผลเบอร์รี่ควรถูกถอดประกอบและเสียหายและนำออกร่วงโรย จากนั้นล้างส่วนที่เหลือโดยไม่ต้องประหยัดน้ำ และฉีดสเปรย์ความชื้นที่สะอาดและเย็น เมื่อระบายน้ำออกให้เกลี่ยผลเบอร์รี่บนผ้าเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นแยกวัตถุดิบที่สุกออกจากวัตถุดิบที่ “แข็งแรง” วางอันแรกในภาชนะพลาสติกอันที่สองในถุงพลาสติก (ในรูปแบบ briquettes)

แครนเบอร์รี่แช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

วางภาชนะและถุงในช่องแช่แข็งแล้วเปิดการแช่แข็งทันทีซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ที่อุณหภูมิ -18 องศา แครนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้สองปีขึ้นไป แครนเบอร์รี่ที่ละลายแล้วจะต้องบริโภคทันที

แครนเบอร์รี่ดอง

เมื่อยังไม่มีตู้เย็นแครนเบอร์รี่ก็ถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่อไปนี้ เติมผลเบอร์รี่ลงในถังไม้โอ๊คด้วยน้ำเย็นจากน้ำพุ กดด้านบนด้วยฝาไม้หนาๆ แล้ววางในส่วนที่เย็นของบ้าน เห็นได้ชัดว่าการทำเช่นนี้ในเมืองอย่างน้อยก็มีปัญหา จะทำอย่างไร?

• วิธีที่หนึ่ง จัดเรียงแครนเบอร์รี่กำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่สมบูรณ์ทั้งหมด ล้างวัตถุดิบที่เหลือให้สะอาด เทความชื้นบริสุทธิ์ที่เย็นแล้ว แล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว เติมน้ำสะอาดลงในภาชนะ (สูงกว่าระดับผลเบอร์รี่) ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น
• สูตรที่สอง. เพื่อป้องกันไม่ให้แครนเบอร์รี่และน้ำที่มีรสเปรี้ยวจึงเติมน้ำเชื่อมหวานอ่อน ๆ ลงในการเตรียม สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ละลายส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำ 2 แก้ว ต้มให้เย็น เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางในที่เย็น เพื่อให้รสชาติมีรสชาติที่เผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชยเล็กน้อย หรือถั่วออลสไปซ์ลงในแครนเบอร์รี่ได้

การเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ปัจจุบัน ผู้หญิงไม่เพียงแค่เก็บแครนเบอร์รี่ในช่วงอากาศหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังใช้แครนเบอร์รี่ในการสร้างสรรค์แยมแสนอร่อยที่เติมน้ำตาลอีกด้วย การดื่มชากับแยมแครนเบอร์รี่กับครอบครัวของคุณในตอนเย็นของฤดูหนาว - อะไรจะดีไปกว่านี้อีกไหม? และแครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยรับมือกับความหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ! จะเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์เหล่านี้อย่างไร? ง่ายมาก!

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล

นำแครนเบอร์รี่สุกลูกใหญ่มาล้าง คัดแยก ตากให้แห้ง วางชั้นน้ำตาลในขวดฆ่าเชื้อแช่เย็น เขย่าขวดแล้วแตะเพื่อให้เต็มพื้นที่มากขึ้น ชั้นบนสุดในแต่ละขวดคือน้ำตาล ปิดฝาแครนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วแล้วใส่ในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่บด

การเตรียมแครนเบอร์รี่ฤดูหนาวเวอร์ชันนี้ทำได้ง่าย ผลเบอร์รี่ที่เลือกล้างและตากแห้งควรบดในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย) รอหนึ่งวันเพื่อให้น้ำตาลละลาย หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะแก้วและหาที่ในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสูตรการเตรียมแครนเบอร์รี่ในช่วงอากาศหนาวเย็นนี้ ควรใช้วัตถุดิบที่ "โดน" น้ำค้างแข็งดีที่สุด ผลเบอร์รี่เหล่านี้สุกกว่าปล่อยน้ำได้ดีกว่าและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากการบำบัดความร้อน

• วิธีแรก. ล้างวัตถุดิบจัดเรียงแยกผลเบอร์รี่ลูกเล็กออกจากลูกใหญ่ บดแครนเบอร์รี่ลูกเล็กด้วยส้อม อุ่นเล็กน้อยแล้วบีบน้ำออก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่แห้งวางในชามเคลือบเติมน้ำผลไม้ (แครนเบอร์รี่สิบแก้ว - น้ำผลไม้ครึ่งหนึ่ง) และตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม วางวัตถุดิบในภาชนะที่ร้อน แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดที่ต้มแล้วให้ความร้อนในอ่างน้ำ (ขวดลิตรสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงขวดครึ่งลิตรเป็นเวลาสิบนาที) หลังจากกลิ้งแครนเบอร์รี่แล้ว ให้พลิกภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

แครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

• วิธีที่สอง. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ที่สุกแล้ว ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นนำไปวางในกระทะเหล็กหรือเคลือบฟัน แล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อนหรือในห้องซาวน่าจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ในกระบวนการนี้จะมีน้ำผลไม้มากขึ้นและผลเบอร์รี่น้อยลง หลังจากเสร็จสิ้น วางมวลลงในขวดโหลที่ร้อน ผ่านการฆ่าเชื้อ และแห้ง ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำ. สูตรข้างต้นทั้งหมดสำหรับการเตรียมแครนเบอร์รี่อาจเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำเยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้ หรือค็อกเทล รวมถึงของหวาน - เยลลี่และมูส

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

การเตรียมแครนเบอร์รี่แช่อิ่มรสเปรี้ยวไม่หวานสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ซึ่งจะช่วยดับความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกอุณหภูมิ ในการทำผลไม้แช่อิ่มขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้

ถอดแครนเบอร์รี่ออก ล้างและปล่อยให้แห้ง วางในขวดที่อุ่นแล้วเติมน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาล - สัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง) เก็บรักษาและฆ่าเชื้อขวดโหลที่อุณหภูมิ 100 องศา (ขวดลิตร - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขวดครึ่งลิตร - สิบนาที)

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

นั่นคือทั้งหมด! สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่มืดและเย็น - จากนั้นนำออกมาในช่วงฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับรสชาติเปรี้ยวของผลเบอร์รี่สุกในฤดูร้อน

อีกสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่เรียงลำดับกำจัดสิ่งที่ไม่สมบูรณ์ ล้างวัตถุดิบด้วยน้ำไหลแรง (ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือใช้กระชอน)

ใส่วัตถุดิบที่สะอาดลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล รอจนเดือดแล้วจึงเปิดเตา ต้มจนน้ำตาลละลายหมด เติมน้ำและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที

แครนเบอร์รี่เยลลี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• 1.5 สแต็ค ผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ 2 ลิตร
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

Kissel สามารถทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้

ละลายแครนเบอร์รี่และบดในเครื่องปั่น วางมวลที่ได้ลงในผ้าขาวแล้วบีบน้ำออกมา อย่าทิ้งของเหลือ ต้มน้ำ ใส่เค้ก ต้มประมาณห้านาที นำออกจากเตาแล้วกรอง นำน้ำซุปกลับไปที่เตาและในขณะที่เดือดให้เติมน้ำตาลพร้อมกับน้ำแครนเบอร์รี่

ลดระดับความร้อน เติมแป้งอย่างระมัดระวังซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยล่วงหน้า ต้มประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาและให้เย็น ปิดเยลลี่เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มปรากฏขึ้น คุณสามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

การเตรียมแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นจำเป็นต่อการต่อสู้กับ ARVI และสร้างสารพัดที่หลากหลาย แครนเบอร์รี่ในน้ำตาลเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มผลไม้ และยังเป็นไส้ขนมอบอีกด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเก็บแครนเบอร์รี่คือแช่แข็งหรือแช่ไว้ แต่ไม่ว่าการจัดเก็บจะเป็นอย่างไรผลลัพธ์ก็จะทำให้ทุกคนในบ้านและตัวแม่บ้านพอใจ

การเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: รูปภาพ