เตาย่างอิฐเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของบ้านในชนบทคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อยพร้อมกับควันที่มีกลิ่นหอม ฉันจะว่าอย่างไรได้! แม้แต่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักทั่วไปก็ไม่สามารถเทียบได้กับอาหารที่ปรุงบนเตาทั่วไป
ที่ตั้ง
สำหรับที่ตั้งของเตาบาร์บีคิวนั้นจะต้องสร้างขึ้นเพื่อให้ลมพัดควันจากบ้านไปสู่ที่รกร้างว่างเปล่า
เตาย่างดูกลมกลืนกับศาลา - สะดวกมาก จึงสามารถชมขั้นตอนการทำอาหารได้โดยไม่ขัดจังหวะงานเลี้ยง
เทคโนโลยีการก่อสร้าง
ขั้นตอนแรกคือการสร้างโครงการและการเลือกไซต์ตลอดจนการซื้อวัสดุที่จำเป็นสำหรับการก่อสร้าง
ขั้นตอนที่สองคือการสร้างบาร์บีคิว ก่อนเริ่มงานก่อสร้าง คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ก่อสร้าง อุปกรณ์เสริม วัสดุที่จำเป็น และอดทนและเอาใจใส่ เพราะคุณจะต้องอ่านแผนภาพ
เริ่มจากวัสดุก่อสร้างครบชุดกันก่อน คุณจะต้องใช้อิฐทนไฟ, ชิ้นส่วนกลึงไม้, กาวซีเมนต์สำหรับตกแต่งกระเบื้องทนความร้อน, ทราย, ซีเมนต์, กรวด, หินเศษหินหรืออิฐ ชิ้นกระเบื้องและตาข่ายเสริมแรง แผ่นไม้อัด และแน่นอน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องผสมคอนกรีต ถัง พลั่ว และดาบปลายปืน ค้อน และระดับอาคาร
พื้นฐาน
เมื่องานเตรียมการเสร็จสิ้นและรวบรวมสินค้าคงคลังที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเราจะดำเนินการก่อสร้างฐานรากซึ่งเป็นพื้นฐานของโครงสร้างเหนือพื้นดิน ยิ่งรองพื้นดี โครงสร้างก็จะยิ่งทนทาน
รากฐานสำหรับบาร์บีคิวจะถูกสร้างขึ้นที่ความลึก 50-60 ซม. และไม่ลึกกว่า สำหรับเขาคุณจะต้องขุดคูน้ำและสร้างเบาะทราย - นี่จะเป็นรากฐาน 1 ชั้น
ตาข่ายเสริมแรง 10 มม. วางอยู่บนเบาะทรายและจัดเรียงแบบหล่อ แบบหล่อขึ้นรูปจากแผ่นไม้อัดและเทด้วยคอนกรีต หลังจาก 48 ชั่วโมง เมื่อแบบหล่อคอนกรีตเซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถดำเนินการติดตั้งชั้นกันซึมได้ สามารถสร้างชั้นกันซึมได้โดยใช้ฟิล์มธรรมดาหรือวัสดุมุงหลังคาแผ่น
ฐานเตาอั้งโล่
พื้นฐานของบาร์บีคิวสามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินและความชอบของคุณ
โครงสร้างที่เรียบง่ายของฐานประกอบด้วยช่องฟืน ช่องเตรียมเนื้อสัตว์ และช่องตัด หากคุณเป็นคนรักเคบับ ในกรณีนี้ การออกแบบบาร์บีคิวจะซับซ้อนกว่าและมีการจัดเรียงอย่างถาวร ในกรณีนี้ เมื่อคุณไม่มีทักษะพิเศษ คุณสามารถทดลองกับการออกแบบดั้งเดิมได้
- ความสูงของฐานหรือค่อนข้างสูงจากพื้นถึงเตาควรจับคู่กับคนที่จะทำอาหารควรอยู่เหนือระดับเอวเพื่อให้สะดวกในการทำงานบนกองไฟด้วยมือของคุณ
- ความกว้างไม่ควรเกิน 35 ซม.
- ความยาวไม่ควรเกิน 1 เมตร
- ความลึกควรเป็น 12 ซม.
เตรียมปูนซีเมนต์ด้วยการเติมมวลรวมทนความร้อนพิเศษระดับและอิฐแล้วดำเนินการวางแถวแรกของห้องใต้ดิน เมื่อจัดแนวแถวแรกในระดับแล้วให้ดำเนินการวางแถวที่สองโดยนำตะเข็บก้นไปด้านข้าง แถวทึบถูกวางจนถึงระดับที่จะตั้งเตา
เตาไฟถูกจัดเรียงตามเทคโนโลยีฐานราก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแบบหล่อจะถูกสร้างขึ้นที่ด้านในของฐาน ส่วนด้านข้างของฐานทำด้วยส่วนที่ยื่นออกมาพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นร่องสำหรับย่าง
ต้องเติมร่องในระดับต่างๆ จึงจะสามารถควบคุมระดับความร้อนได้
ถัดไปสร้างกำแพงลมและวางท่อบาร์บีคิว ท่อเป็นองค์ประกอบหนักจึงต้องติดตั้งบนเสาค้ำ ด้านล่างของท่อควรกว้างกว่าด้านบน ส่วนบนของท่อปูด้วยอิฐสี่ก้อนและหุ้มด้วยเหล็กทนความร้อน
แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะสร้างท่ออิฐคุณสามารถใช้ท่อโลหะได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถสร้างการออกแบบบาร์บีคิวที่น่าสนใจได้โดยการรวมวัสดุหลายประเภทไว้ในการออกแบบเดียว
เพื่อป้องกันไม่ให้ฝนตกลงไปในเตาและทำลายโครงสร้างจึงจำเป็นต้องทำหลังคาคลุมบาร์บีคิว
คุณยังสามารถสร้างกระโจม ซึ่งสามารถออกแบบได้หลายแบบ ติดตั้งบนผนังเสาหิน ชั้นวางหิน หรือฐานโลหะ กระบังหน้าต้องสร้างจากเหล็กทนความร้อน และส่วนนอกต้องหุ้มด้วยชั้นกันซึม
คุณสามารถเริ่มต้นการตกแต่งตกแต่ง ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นกระเบื้องปูนเม็ด ของปลอม และเหล็กหล่อ อย่ากีดกันความสนใจและไซต์ก็ควรจะสอดคล้องกับการออกแบบของบาร์บีคิว
แบบแผนและภาพวาด
วิดีโอ: การสร้างบาร์บีคิวง่ายๆ
รูปถ่าย
บาร์บีคิวในประเทศเป็นลักษณะเด่นของการเข้าพักนอกเมืองที่น่ารื่นรมย์ด้วยบาร์บีคิวในบริษัทที่ดี บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้พักอาศัยในฤดูร้อนส่วนใหญ่ยินดีที่จะติดตั้งบาร์บีคิวหรือย่างในกระท่อมฤดูร้อน
ใช่คุณสามารถซื้อเตาอั้งโล่สำเร็จรูปสำหรับบ้านในชนบท แต่มีแผนจะสร้างเตาอั้งโล่ด้วยมือของคุณเอง บาร์บีคิวกระท่อมฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงสถานที่ชุมนุมสำหรับทั้งครอบครัวและเป็นองค์ประกอบที่น่าสนใจของการออกแบบประเทศ
แต่ยังเป็นสิ่งที่มีประสิทธิภาพมากเมื่อคุณต้องให้อาหารคนจำนวนมาก เช่น สำหรับวันหยุด ตั้งแต่ ขนาดของพื้นผิวของบาร์บีคิวมือสมัครเล่นมักจะใหญ่กว่าขนาดมาตรฐานที่ซื้อมา นอกจากนี้ เตาอั้งโล่ที่ทำด้วยมือยังมีความทนทานกว่า ใช้งานแบบแปลกๆ น้อยกว่า และมีรูปลักษณ์ที่ "อบอุ่น" กว่าที่ซื้อมา
งานทำเตาอั้งโล่ด้วยมือของคุณเองสามารถแก้ไขได้ด้วยมือที่ชำนาญในช่วงสุดสัปดาห์ ไม่มีอะไรซับซ้อนในอุปกรณ์ทำบาร์บีคิวแบบชนบทคุณสามารถเห็นได้ในภาพวาด
อุปกรณ์บาร์บีคิวง่ายๆ
เตาหลอม:ผนังด้านในของเตาบาร์บีคิวต้องเผชิญกับอิฐทนไฟ เป็นการดีกว่าที่จะดันผนังไปข้างหน้าเล็กน้อยเพื่อให้เข้าถึงตะแกรงย่างได้ง่ายขึ้น
ตะแกรงย่าง: เลือกเหล็กหล่อหรือสแตนเลส พอดีกับหิ้งมุม
พื้นฐาน:แท่นคอนกรีต (8-10 ซม.) บนเบาะเศษหินหรืออิฐอัดแน่น (8-10 ซม.) ช่วยให้โครงสร้างตะแกรงมีความมั่นคง
กำแพงอิฐ:พวกเขาสร้างกรอบย่างแบบปิดลดการใช้ไม้ลง 65% และป้องกันประกายไฟ
กระทะแอช:แผ่นโลหะสำหรับเชื้อเพลิง วางไว้ใต้ตะแกรงย่าง 20-35 ซม.
ทำด้วยตัวเองย่างหรือซื้อ?
หากคุณมีทักษะในการก่ออิฐ ไม่มีปัญหาหลัง และมีเพื่อนสองคนที่พร้อมจะช่วยคุณ คุณก็สามารถทำเตาอั้งโล่ได้เองในช่วงสุดสัปดาห์
จะวางบาร์บีคิวที่กระท่อมฤดูร้อนได้ที่ไหน?
กำหนดทิศทางลมและตั้งตะแกรงเพื่อไม่ให้ควันลอยเข้าบ้านหรือพื้นที่นันทนาการ
สิ่งที่ต้องทำเตาอั้งโล่?
ฐานรากคอนกรีต- วัสดุก่อสร้างที่ถูกที่สุดสำหรับบาร์บีคิว ภายในเตาสามารถปูด้วยอิฐทนไฟเพื่อให้เก็บความร้อนได้ดียิ่งขึ้น ด้านนอกตะแกรงสามารถปูด้วยหินธรรมชาติได้
หินธรรมชาติ- หินธรรมชาติเก็บความร้อนได้ดี วางแผนเวลาให้เพียงพอในการเลือกและใส่หินให้พอดี นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะมีหินส่วนเกินสำรองเพราะ เป็นการยากที่จะคาดการณ์การใช้วัสดุที่แน่นอนสำหรับการสร้างบาร์บีคิวหินธรรมชาติ
อิฐเซรามิกสีแดง- เกือบเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างบาร์บีคิว ภายนอกมีเสน่ห์ เก็บความร้อนได้ดี ไม่กลัวการโต้ตอบกับไฟที่เปิดอยู่ สำหรับเตาอั้งโล่ คุณต้องมีทักษะในการก่ออิฐมากกว่าเตาอั้งโล่คอนกรีต
วิธีอุ่นเตาย่าง?
ใช้ท่อนซุงผลไม้แห้งซึ่งเพิ่มรสชาติที่ยากจะลืมเลือนให้กับอาหารปิ้งย่างทุกมื้อ จัดเตรียมสถานที่ในโครงสร้างบาร์บีคิวซึ่งคุณสามารถใส่ท่อนซุงที่เหมาะสมที่คุณได้รับเมื่อตัดแต่งไม้ผลล่วงหน้า
อุปกรณ์ทำบาร์บีคิว
คีม- ยิ่งนานยิ่งปลอดภัย
แปรงจากโลหะสำหรับทำความสะอาดตะแกรง
ถุงมือบาร์บีคิวที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูง
คุณสมบัติเพิ่มเติมของบาร์บีคิว
เตาอั้งโล่พร้อมน้ำลายซึ่งจะทำให้สามารถทอดเนื้อชิ้นใหญ่ได้อย่างสม่ำเสมอ
เตาอั้งโล่พร้อมปล่องไฟ- จะช่วยให้คุณสามารถรวบรวมและกำจัดควันที่ด้านข้างของห้องครัวฤดูร้อนหรือศาลาถัดจากที่ติดตั้งบาร์บีคิว
เตาปิ้งย่าง- คุณต้องการสร้างบางสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่เดชาหรือไม่? เราสร้างเตาผิงสำหรับลานบ้านหรือกระท่อมฤดูร้อนในผนังที่เราฝังมุมเพื่อรองรับเตาย่าง
บาร์บีคิวและการรักษาความปลอดภัย
อาหารเป็นพิษ.ล้างมือ ซื้อเนื้อในที่ปลอดภัย นี่คือคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษในช่วงปิกนิกฤดูร้อนของคุณ
เนื้อไหม้เกรียม.คุณชอบเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างดีหรือไม่? อย่าถ่านเคบับสีดำ! เศษอาหารไหม้เกรียมเพิ่มความเสี่ยงเป็นมะเร็งสองเท่า เพื่อให้คุณสามารถยกขนมปังเพื่อสุขภาพและเนื้อที่มีสีแดงเล็กน้อยภายใน
พิษของคาร์บอนมอนอกไซด์ทุกอย่างดีในที่ของมัน หากคุณกำลังทำอาหารบนตะแกรงในสภาพอากาศเลวร้ายและคุณมีความคิดบ้าๆ ที่ว่า “ทำไมฉันไม่ทำในโรงรถ” ให้ไล่มันออกไปด้วยไม้กวาดที่น่ารังเกียจ ความเข้มข้นของคาร์บอนมอนอกไซด์ในอาคารอาจส่งผลอย่างมากสำหรับคุณ
ไฟ.อย่างน้อย 3 เมตรจากอาคาร รั้วไม้ เพิง ฯลฯ ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความเสียหายจากไฟไหม้มหาศาลและการบาดเจ็บสาหัส
โรคลมแดด"ที่นี่ร้อนมากจนฉันช็อคพอ" นี่อาจไม่ใช่แค่เรื่องตลก ความร้อนสูงเกินไปสามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคอย่างร้ายแรงสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
ชุดลำลอง.อย่าสวมเสื้อผ้าหลวม ๆ ที่มีแขนห้อยหรือชั้นวางเมื่อใช้บาร์บีคิว ประกายไฟที่กระทบมันสามารถทำให้เกิดดอกไม้ไฟที่แตกต่างจากที่คุณวางแผนไว้โดยสิ้นเชิง
ทอด.เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งงานไว้กับเชฟมืออาชีพ อนุภาคไขมันกระเด็นเปิดไฟ - เป็นการดีกว่าที่จะไม่ประเมินค่าตัวเองเราฉลาดพอที่จะเข้าใจว่า "เกมไม่คุ้มกับเทียน"
ระวังตัวต่อต่อยตัวต่อนั้นเจ็บปวดอย่างมากและอันตรายมากสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ ดังนั้นจึงควรใส่ยาป้องกันภูมิแพ้ไว้ในตู้ยาและสวมเสื้อแขนยาว
ถ่านหินและความปลอดภัยจากอัคคีภัยรอ 48 ชั่วโมงก่อนทิ้งขี้เถ้าออกจากเตาบาร์บีคิว
วิธีการดูแลบาร์บีคิว?
ทำความสะอาดตะแกรงย่างด้วยแปรงเหล็กเพื่อไม่ให้เถ้าและเศษอาหารสะสม โรยตะแกรงระบายความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อป้องกันการเกิดสนิม นำขี้เถ้าออกหลังจากใช้ตะแกรงทุกครั้งเพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นแปลกปลอมในการปรุงอาหารครั้งต่อไป
ไม่ว่าคุณจะทำเตาถ่านด้วยตัวเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูป ก็จะทำให้คุณมีเวลาหลายนาทีที่เพลิดเพลิน เมื่อมีเคบับอยู่ในมือ ชื่นชมกองไฟท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ คุณจะได้พักผ่อนตามต้องการจากจังหวะที่ตึงเครียดในแต่ละวัน .
เตาอั้งโล่ไม่มีอะไรมากไปกว่าเตาแบบเรียบง่ายที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งบนกองไฟแบบเปิด การทอดเนื้อหรือสัตว์ปีกด้วยไม้เสียบหรือตะแกรงไม่จำเป็นต้องใช้โครงสร้างหนักที่ซับซ้อน เตาย่างที่ง่ายที่สุดสามารถทำจากอิฐได้ในเวลาไม่กี่นาที โดยไม่ต้องใช้ปูน หากการออกแบบไม่ได้ใช้แล้วทิ้ง แต่อย่างน้อยก็ตามฤดูกาล การทำเตาอั้งโล่ที่แข็งกว่านี้ก็สมเหตุสมผล การออกแบบที่เรียบง่ายเหมือนกัน แต่เชื่อถือได้และสะดวกกว่า
บทความนี้เกี่ยวกับอะไร
เตาย่างที่ง่ายที่สุด
โครงสร้างอิฐที่ไม่ใช้ปูนนั้นสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วหรือหากไม่มีบาร์บีคิวแบบพับได้ที่ทำจากแผ่นโลหะและคุณต้องการปรุงเคบับหรือแค่จับปลา
ที่ขนาดมาตรฐาน อิฐเพียง 1-2 ก้อนที่วางซ้อนกันให้ได้ความสูงตามต้องการ
สำหรับการวางบาร์บีคิวให้เลือกพื้นที่ราบที่ไม่มีทางลาด หากดินถูกปกคลุมด้วยสนามหญ้าก็จะถูกตัดเบื้องต้นตามแนวเส้นรอบวงซึ่งเกินขอบเขตของ "โครงสร้าง" ในอนาคตเล็กน้อย กลิ้งหรือนอนกับหญ้าใกล้ ๆ คุณจะต้องใช้หลังจากทำส่วนที่เหลือและรื้อบาร์บีคิวชั่วคราวเพื่อปิดหลุมไฟ
อิฐวางใน 2 แถว 3 แถว - ด้านยาวของบาร์บีคิว - 75 ซม.
ด้านท้ายวางด้วยอิฐ 4 ก้อนที่เหลือ - ความกว้างของบาร์บีคิวคือ 25 ซม.
อิฐวางทับกันโดยไม่มีการพันกัน เว้นช่องว่างระหว่างปลาย 1–1.5 ซม. เพื่อให้อากาศไหลเวียนไปยังไม้หรือถ่านหิน
เตาย่างแบบเรียบง่าย
เป็นการยากที่จะเรียกโครงสร้างนี้ว่านิ่งแม้ว่าจะให้บริการได้มากกว่าหนึ่งฤดูกาล ขอแนะนำให้สร้างในกระท่อมฤดูร้อนซึ่งใช้เป็นระยะและ บริษัท บาร์บีคิวและเสียงดังเป็นปรากฏการณ์ไม่บ่อยนัก
ความแตกต่างระหว่างการออกแบบนี้กับเตาอั้งโล่ที่ง่ายที่สุดที่พับ "แห้ง" จะมีขนาดที่ใหญ่ขึ้นและการปรับเปลี่ยนที่เป็นไปได้ซึ่งสะท้อนถึงการเสพติด เชฟเตาอั้งโล่... หากคุณเป็นสาวกเคบับแบบคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องมีองค์ประกอบที่ซับซ้อน การก่อสร้างจะเป็นกล่องอิฐเดียวกัน เฉพาะแถวที่อยู่ในนั้นเท่านั้นที่จะไม่ใช่ 2 แต่ 4-5 อิฐจะไม่ถูกวางซ้อนกันบนอีกด้านหนึ่ง แต่ด้วยผ้าพันแผล - การกระจัดของแถวบนเมื่อเทียบกับก้อนล่างครึ่งอิฐ เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างพังจากการกระแทกโดยไม่ได้ตั้งใจ จะใช้สารละลายดินเหนียว
สำหรับการก่อสร้างบาร์บีคิวนั้นไม่จำเป็น
สามารถสร้างได้บนพื้นผิวเรียบและแห้ง ฐานสามารถเป็นแผ่นเหล็กหนา 4-5 มม. แผ่นคอนกรีตหรือพื้นที่เรียบที่ปกคลุมด้วยทรายอัดหรือกรวดละเอียด
เพื่อให้สะดวกในการปรุงอาหารบนตะแกรงและไม่หมอบอยู่ข้างหน้า ความสูงตามขอบด้านบนควรอยู่ที่ 0.7 เมตร
เพื่อประหยัดวัสดุ ขาที่มีความสูงตามต้องการสามารถทำจากส่วนท่อ มุมเหล็ก หรือคุณสามารถใช้โต๊ะเก่าที่มีขาเหล็กและโต๊ะไม้ที่ถอดออกได้
หากมีอิฐจำนวนมากคุณสามารถสร้างขาอิฐได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องวางวัสดุกันซึมระหว่างฐานและขา - วัสดุมุงหลังคารีด
หลังจากวางขาซึ่งจะอยู่ที่มุมของโครงสร้างแล้ววางแผ่นเหล็กหรือโครงที่เชื่อมจากมุมเหล็ก คุณสามารถเสริมเตาอั้งโล่ด้วยโต๊ะเล็ก ๆ โดยวางแผ่นที่ยาวกว่า
แถวแรกของบาร์บีคิวอิฐถ้าใช้มุมควรต่อเนื่อง มันถูกก่ออิฐอย่างสมบูรณ์ ก่อตัว "ใต้" เตา
เมื่อวาง 2 และ 3 แถวช่องว่างระหว่างปลายอิฐจะเหลือ 1 - 1.5 ซม. พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นตัวเป่าลม แถวถัดมาแต่ละแถวมีการตกแต่งที่สัมพันธ์กับแถวล่าง ขนาดต่างๆ สามารถทำได้ตามความยาวของบาร์บีคิวเท่านั้น ความกว้างยังคงเป็นมาตรฐาน - 25-30 ซม. มิฉะนั้นไม้เสียบที่ยาวไม่พอจะตกลงไปในเตาอั้งโล่หรือร้อนจัด
ข้อเสียของบาร์บีคิวดังกล่าวคือการทำความสะอาดเถ้า มันจะต้องถูกนำออกมาหลังจากที่โครงสร้างเย็นลงจากด้านบนแล้วงอขอบเตาบาร์บีคิว
การออกแบบที่ซับซ้อนของบาร์บีคิวที่ง่ายที่สุด
สามารถเปลี่ยนแปลงการออกแบบที่ปรับปรุงการใช้งานและฟังก์ชันการทำงานได้อย่างมาก ด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเตาดังกล่าวสามารถใช้เป็นเตาอั้งโล่และบาร์บีคิวเป็นเตาและแม้แต่ในโรงโม่
หลักการของอุปกรณ์บาร์บีคิวดังกล่าวไม่แตกต่างจากที่กล่าวไว้ข้างต้น ความแตกต่างอยู่ในความจริงที่ว่าไม่ได้แยกขาออกจากอิฐ แต่มีผนังสามด้านสองด้านและด้านหลัง โพรงที่ได้จะใช้ในภายหลังสำหรับการจัดเก็บหรือจัดเก็บฟืนแห้ง
ระยะห่างระหว่างตะแกรงและขอบด้านบนของเตาบาร์บีคิวช่วยให้คุณสามารถปิดฝาและทำให้สามารถใช้โครงสร้างสำหรับปลารมควันร้อนได้ จานทนความร้อน - หม้อ กระทะ กาต้มน้ำ - สามารถวางบนตะแกรงได้ ในช่วงระยะเวลาของการเผาไหม้ฟืนเมื่อเตรียมถ่านหินสำหรับบาร์บีคิวหรือบาร์บีคิว - ใช้เป็นเตาสำหรับทำอาหารหลักสูตรแรก - shurpa ซุปปลา
ง่ายที่สุด เตาปิ้งย่างบาร์บีคิวอาจเป็นเรื่องยากใน 1 วันและโปรดคุณเป็นเวลาหลายปี
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการกินเนื้อทอดคุณต้องมีความคิดในการจัดเตาย่างอิฐแบบอยู่กับที่ เรามีคำแนะนำ ซึ่งคุณจะพับเตาย่างอย่างแท้จริงในช่วงสุดสัปดาห์ จากนั้นคุณสามารถทดสอบได้ทันที โดยแสดงความสามารถในการทำอาหารทั้งหมดของคุณ
ทำที่สำหรับทำบาร์บีคิว
เพื่อให้งานก่ออิฐไม่สูญเสียความเรียบร้อยในช่วงหลายปีที่ผ่านมาตะแกรงควรตั้งอยู่บนฐานเสาหินที่แข็ง แผ่นปูพื้นจะเหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณยังสามารถใช้แผ่นพื้นกลวงและผลิตภัณฑ์คอนกรีตที่เหมาะสมอื่นๆ
เราจะพิจารณากรณีพิเศษในการจัดวางฐานคอนกรีตสำหรับเตาอั้งโล่ขนาด 2.3x1.6 ม. ตามอัตภาพ แผ่นพื้นแบ่งออกเป็นครึ่งทางยาว - ครึ่งหนึ่งสำหรับเตาอั้งโล่ ส่วนอีกส่วนหนึ่งยังคงเป็นแท่นสำหรับวิธีการที่สะดวกและการปรุงอาหาร โปรดทราบว่าส่วนหนึ่งของคอนกรีตสามารถแทนที่ด้วยอิฐทางเท้า
ในการเติมแผ่นพื้นจำเป็นต้องถอดชั้นดินบนดาบปลายปืนของพลั่วออกโดยก่อนหน้านี้ได้ทำเครื่องหมายพื้นที่ด้วยหมุด ที่ผนังของหลุมที่เกิดขึ้นคุณต้องติดตั้ง OSB บาง ๆ กว้างประมาณ 30 ซม. และยึดแผ่นด้วยผ้าเช็ดหน้าที่มุม ชั้นหินบดและทรายขนาด 15-17 ซม. ถูกเทลงบนด้านล่างผ้าปูที่นอนถูกบีบอัดและราดด้วยน้ำ
ต้องเสริมแผ่นพื้นด้วยตาข่ายอย่างน้อยหนึ่งชั้นด้วยแท่งขนาด 8 มม. และเซลล์ขนาดไม่เกิน 120x120 มม. องค์ประกอบที่ฝังอยู่ในตำแหน่งที่มีชั้นป้องกัน 60 มม. จากขอบแต่ละด้านบนปลั๊กตัวเว้นวรรค แผ่นพื้นเทคอนกรีตเกรด B-15 หรือแข็งแรงกว่านั้นจะเป็นการดีที่สุดถ้าเทพื้น 60-70 มม. เหนือระดับพื้นดินนั่นคือความสูงทั้งหมดของการพูดนานน่าเบื่อคือ 12-15 ซม. ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ให้แห้งถ้าไม่สามารถทำให้คอนกรีตเปียกได้เป็นระยะ - คลุมด้วยฟิล์มและหินชนวน
อิฐอะไร? ทางออกอะไร?
คุณต้องทราบขนาดของหินล่วงหน้าเพื่อจัดลำดับอย่างถูกต้อง แนะนำให้ใช้อิฐดินเผา (สีแดง) ขนาด กxยxส : 257x123x55 มม. ให้ความสำคัญกับวัสดุที่เป็นของแข็ง เว้นแต่คุณวางแผนที่จะปิดผนังก่ออิฐที่ด้านบนด้วยหินรั้ว
ไม่แนะนำให้คลุมเตาอั้งโล่ด้วยหินทราย ปูนเม็ด หรืออิฐสับ: ในที่โล่ง รอยแยกและรอยแตกมักจะปรากฏบนผิวหน้าดังกล่าว ดังนั้นสำหรับการก่ออิฐ คุณควรจัดเรียงอิฐและเลือกหินที่ไม่มีเศษและมุมหัก โปรดทราบด้วยว่าอิฐบางส่วนจะมีอุณหภูมิสูงในเขตทำอาหาร ผลที่ตามมาก็คือ ผลิตภัณฑ์จากไฟร์เคลย์และซิลิเกตไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้: สาเหตุหนึ่งมาจากความเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้น ประการที่สองเกิดจากข้อเสียทางกายภาพและทางกล
ในการเตรียมสารละลายจะใช้ซีเมนต์เกรด 300 หนึ่งส่วนสำหรับทรายหินล้าง 3.5 ส่วน แต่ก็ยังมีหลุมพรางสำหรับอิฐบางประเภท ค่าสัมประสิทธิ์การขยายตัวทางความร้อนจะแตกต่างจากลักษณะของสารละลายมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดรอยร้าวในเขตการเผาไหม้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เปลี่ยนซีเมนต์ด้วยส่วนผสมของ Chamotte Clay ในอัตราส่วน 1: 1
เราปูเสาไม้โค้ง
ก่อนหน้านี้จะไม่เจ็บที่จะวาดบนการพูดนานน่าเบื่อรูปทรงของบาร์บีคิวในอนาคต - สี่เหลี่ยมผืนผ้า 2126x926 มม. อิฐก่อด้วยอิฐครึ่งก้อน โดยเริ่มจากผนังด้านหลัง - แถวอิฐแปดก้อนที่มีตะเข็บ 10 มม. ผนังถูกรายงานจากด้านข้าง - แถวตั้งฉากอิฐสามก้อนแต่ละอัน ผนังอีกบานวางทับด้วยอิฐก้อนที่สี่ของผนังด้านหลัง ดังนั้นอิฐในแปลนจึงเป็นรูปตัว W
การวางแถวที่สองเริ่มจากผนังด้านข้าง แต่ในกรณีนี้อิฐก้อนแรกจะวางที่ผนังด้านหลัง ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่ามีการเชื่อมระหว่างแถว ในแถวที่สองส่วนหน้าของผนังจะเสริมด้วยส่วนเสริม - อิฐครึ่งหนึ่งถูกตัดด้วยเครื่องบด แถวที่สองสิ้นสุดที่ผนังด้านหลัง: อิฐ 3.5 ก้อนแรกของผนังด้านหลังของกองไม้ จากนั้นอิฐทั้งก้อนของพาร์ทิชันตรงกลางและอิฐอีก 3 ก้อนในช่องด้านขวา แถวที่สาม เช่นเดียวกับแถวคี่ทุกแถว ถูกจัดวางในลักษณะเดียวกับแถวแรก แถวที่สี่ และแถวที่ตามมาทั้งหมด - ในลักษณะเดียวกับแถวที่สอง
ดังนั้นการก่ออิฐจึงถูกสร้างขึ้นถึงแถวที่สิบสามรวม ตอนนี้คุณต้องเตรียมแผ่น drywall หรือ LMDF ที่มีขนาด 130x80 ซม. แผ่นถูกรีดเป็นแนวโค้ง (ต้องตัด drywall สำหรับสิ่งนี้) และสอดเข้าไปในช่องไม้เพื่อให้ขอบด้านล่างอยู่ที่รอยต่อระหว่าง แถวที่หกและเจ็ด ดังนั้นแบบหล่อของส่วนโค้งจึงถูกสร้างขึ้นจากด้านล่างจะต้องได้รับการสนับสนุนด้วยแถบแนวตั้งและแนวเฉียงซึ่งถูกตัดเข้าที่
ที่ด้านหน้าของซุ้มประตูมีการวางอิฐ 7-8 ก้อนในพัดลมในส่วนล่างของตะเข็บระหว่างพวกเขานั้นน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อยและกว้างขึ้นด้วยลิ่ม ส่วนหน้าของอิฐจะจัดชิดตามกฎกับผนังและพาร์ทิชัน ขั้นแรก อิฐของซุ้มประตูได้รับการแก้ไขด้วยปูนที่ด้านหลัง ปรับระดับให้มองเห็นได้ และปล่อยให้เซ็ตตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องล้มลงแล้วกดโล่แบบหล่อขนาดเล็กที่ด้านหน้าของบาร์บีคิวซึ่งด้านบนสุดจะล้างออกด้วยแถวที่สิบสามของอิฐ
รอยต่อระหว่างหินของซุ้มประตูจะต้องเต็มไปด้วยปูนอย่างระมัดระวังโดยใช้เกรียงเกรียง ส่วนลึกของซุ้มประตูสามารถเติมด้วยอิฐและปูนที่หักได้ ในที่สุด ปาดปูนซีเมนต์ถูกดึงออกพร้อมกับแบบหล่อและแถวบนสุด
การจัดพื้นที่ทำอาหาร: บนตะแกรงหรือเสียบไม้
แถวที่สิบสี่ของอิฐทำขึ้นเหมือนกันทั้งหมดยกเว้นการเพิ่มอิฐครึ่งก้อนที่ส่วนหน้า แถวด้านหน้าบาร์บีคิวปิดด้วยอิฐสี่ก้อน ปาดปูนซีเมนต์ปกคลุมด้วยอิฐเดียวกัน: ที่นี่อิฐสามก้อนสลับกันในแถวแนวนอนที่สอง, อิฐสองและครึ่งในก้อนที่สามและอื่น ๆ จนถึงผนังด้านหลังนั่นคือด้านล่างของเตาถูกปกคลุมด้วยอย่างสมบูรณ์ อิฐ
ในพื้นที่ที่มีการติดตั้งเคาน์เตอร์ แถวที่สิบสี่ขาดส่วนเสริม ดังนั้นการลดผนังด้านขวาจึงเริ่มต้นขึ้น ในแต่ละแถวใหม่ ความลึกจะลดลงครึ่งอิฐ
พื้นที่บาร์บีคิวรายงานโดยเปรียบเทียบกับแถวล่าง บาร์บีคิวมีทั้งหมด 19 แถว นั่นคือความสูงรวมมากกว่า 120 ซม.
หน้าเตาบาร์บีคิวยังคงเปิดอยู่ แถวของอิฐสามก้อนถูกวางราบในนั้น จากนั้นแถวของก้อนหินสองก้อนที่มีส่วนขยายครึ่งหนึ่ง ด้านบนของการก่ออิฐจะทำในหนึ่งในสี่ แถวเดียวกันสองแถวถูกวางที่ผนังด้านหลังของเตาบาร์บีคิว สร้างด้านที่สอง ช่องว่างระหว่างด้านข้างประมาณ 70 ซม. นั่นคือสามารถใช้ตะแกรงย่างและเสียบไม้ได้ทั้งตะแกรง ความกว้างของบาร์บีคิวก็ 70 ซม. นั่นคือเน้นที่การเตรียมบาร์บีคิวหกส่วนพร้อมกัน
มีเคล็ดลับเล็กน้อย: สามารถเปลี่ยนผนังก่ออิฐผนังด้านหน้าสองแถวด้วยช่องเหล็ก 180 มม. ได้สำเร็จ ในกรณีนี้ คุณสามารถปรับความกว้างของบาร์บีคิวสำหรับเสียบไม้และตะแกรงได้ และการกำจัดเถ้าก็จะง่ายขึ้นด้วย
เข้าร่วมหรืออัดฉีด
เพื่อให้เตาอั้งโล่ดูสวยงามและสมบูรณ์ ขอแนะนำให้วางอิฐโดยใช้เทคนิคเสารั้ว คุณจะได้รอยต่อที่มีความหนาเท่ากันหากคุณทาปูนทับแท่งเสริมแรงเรียบ 10 มม. สองอัน
ผลที่ได้คือ รอยต่อจะได้รูปครึ่งวงกลมที่ดูเรียบร้อย แต่คุณสามารถใช้เวลาในการตกแต่งได้เสมอหากคุณเติมอิฐให้เรียบ ประการแรกสามารถปักอิฐได้หนึ่งวันหลังจากเสร็จสิ้นแถวสุดท้าย ประการที่สอง คุณมีสิทธิ์ที่จะปล่อยให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่มันเป็น และประมวลผลพื้นผิวที่มองเห็นได้ด้วยหินกากกะรุนหลังจากการทำให้แห้งครั้งสุดท้าย นอกเหนือไปจากข้อเท็จจริงที่ว่าการหยาบดังกล่าวดูดีในตัวเอง เนื่องจากไม่มีร่องบนตะเข็บ ฝุ่นจะไม่สะสม และสามารถขจัดคราบมันได้ค่อนข้างง่ายโดยการเจียรซ้ำหลายครั้ง
องค์ประกอบเสริม
โดยสรุปแล้วเราจะพูดถึงวิธีการชั่วคราวต่างๆที่ทำให้การเตรียมเนื้อทอดง่ายขึ้น อย่างแรกเลย นี่คือเคาน์เตอร์ในช่องบาร์บีคิวที่อยู่ติดกัน สามารถติดตั้งได้ที่มุมที่ยึดด้วยเดือยตามแนวเส้นชั้นใน ในขั้นตอนการก่อสร้างสามารถวางแผ่นเหล็กหลายแผ่นไว้ใต้แถวที่สิบสามเพื่อให้ยื่น "ลิ้น" เข้าด้านในได้ 40-50 มม. ท็อปโต๊ะในทั้งสองกรณีสามารถถอดออกได้และสามารถติดตั้งได้ตามต้องการ สำหรับการติดตั้งแบบอยู่กับที่และการใช้งานทุกฤดูกาล เฉพาะ "หินเหลว" เท่านั้นที่เหมาะสม
ในส่วนเพิ่มเติมอื่น ๆ ของบาร์บีคิว, ตะแกรงสำหรับกองไม้, ถังขยะที่มีตัวขับเหยียบของฝา, เครื่องซักผ้าผักที่ฝังอยู่ในโต๊ะจะมีประโยชน์มาก อย่าลืมนึกถึง "ฝา" แบน ๆ ที่ขาต่ำสำหรับบาร์บีคิวเพื่อไม่ให้ฝนตกกะทันหันรบกวนการทำอาหาร งานเลี้ยงสังสรรค์!
ในการทำอาหารให้อร่อยในประเทศ ทางเลือกที่ดีคือการใช้เตาบาร์บีคิว มันค่อนข้างง่ายที่จะสร้างโครงสร้างด้วยมือของคุณเอง
บทความของเราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับหลักการทำงานของเตาอบขนาดเล็ก คุณจะพบว่ามันประกอบด้วยอะไรบ้าง
บาร์บีคิวเป็นวิธีการทำอาหารกลางแจ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การออกแบบนี้คล้ายกับบาร์บีคิว แต่มีอุปกรณ์ทั่วไป
ความแตกต่างระหว่าง บาร์บีคิว กับ บาร์บีคิว
ผู้เชี่ยวชาญด้านบาร์บีคิวที่ทำเตากลางแจ้งจำนวนมากด้วยมือของพวกเขาเองรู้ว่าบาร์บีคิวย่างอาหารจากด้านล่างโดยใช้ถ่านที่คุ
อาหารไม่ทอดด้านบน ดังนั้นคุณต้องหมุนไม้เสียบอย่างต่อเนื่อง
บาร์บีคิวนั้นแตกต่างกัน วางเนื้อไว้บนตะแกรงตัวย่างจะต่ำกว่าผนังด้านข้างเล็กน้อย นี่คือสาระสำคัญทั้งหมดของงานออกแบบนี้ ในเตาบาร์บีคิว พาเลทดูเหมือนผ้าใบแข็งไม่มีตะแกรง
ในขณะที่ถ่านที่ลุกลาม อาหารจะค่อยๆ คั่วโดยการสะท้อนจากผนังของเตาเอง
ผนังของบาร์บีคิวนั้นสูงด้วยเหตุนี้หมวกควันจึงก่อตัวขึ้นเหนือผลิตภัณฑ์พวกเขาจึงรมควันเล็กน้อยในนั้นจึงให้กลิ่นหอมพิเศษแก่พวกเขา หากคุณใส่หมูชิ้นแข็งในเตาอบแบบนั้น เนื้อหมูจะนุ่มชุ่มฉ่ำระหว่างย่างในเตาอบ
คุณอาจคิดว่าความสูงเหนือผนัง 25 ซม. ไม่สำคัญ แต่นี่ไม่ใช่กรณี กระบวนการทำอาหารเป็นเรื่องละเอียดอ่อน อาหารต้องมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเพียงเล็กน้อย
หากคุณให้ความสนใจ คุณจะสังเกตเห็นว่าการปิกนิกในธรรมชาติหรือในประเทศส่วนใหญ่ไม่ได้ทำโดยไม่มีเตาอบบาร์บีคิว การย่างนั้นไม่เป็นที่นิยม มีการออกแบบเตาอิฐสำหรับบาร์บีคิวค่อนข้างน้อยคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย
วิธีทำบาร์บีคิวด้วยตัวเอง?
เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าการทำอาหารในเตาบาร์บีคิวไม่ใช่เรื่องง่าย หมายความว่าโครงสร้างนั้นซับซ้อน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณี การสร้างเตาด้วยมือของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย
เป็นผู้ชื่นชอบการชุมนุมในประเทศที่สร้างเตาด้วยมือของพวกเขาเอง วัสดุก่อสร้างอยู่ในมือสำหรับเจ้าของทุกคน ผู้ชายทุกคนถืออิฐไว้ในมือ ซึ่งหมายความว่าการสร้างเตาจะไม่ยากสำหรับเขา
ขั้นแรกพวกเขาวางกำแพงอิฐแล้ววัดตำแหน่งที่จะวางพาเลทสำหรับฟืนขั้นตอนสุดท้ายคือการติดตั้งตะแกรงสำหรับผลิตภัณฑ์
เมื่อสร้างเตาบาร์บีคิว ควรพิจารณาลักษณะที่ปรากฏ โครงสร้างที่สร้างขึ้นอย่างสวยงามจะเป็นการตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับกระท่อมฤดูร้อน
คุณสมบัติการออกแบบ
พูดง่ายๆ ก็คือ เตาบาร์บีคิวเป็นงานก่ออิฐที่เก่าแก่ที่สุด ทำให้เป็นตัวอักษร "P" โครงสร้างที่เรียบง่ายเช่นนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารกลางแจ้ง
ผู้สร้างที่เชี่ยวชาญวางไม้เสียบบนเตาซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างมากเมื่อทอดเนื้อคุณไม่จำเป็นต้องถืออะไรด้วยมือเพียงแค่พลิกกลับ
วัสดุเตาอบบาร์บีคิว
เตาบาร์บีคิวประกอบขึ้นจากอิฐสีแดงมาตรฐานซึ่งมีอยู่ในไซต์เสมอ เป็นไปไม่ได้ที่จะเคลือบชั้นของอิฐด้วยดินเหนียวธรรมดาที่นี่คุณต้องการปูนซีเมนต์คุณภาพสูง
ในตอนท้ายของการก่อสร้างเตาเผาดังกล่าวจะมีการถอดท่อออกเสมอซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องดูดควันไอเสียหลังคาจากสภาพอากาศเลวร้ายและลมแรง
หากมีเครื่องดูดควัน เตาดังกล่าวสามารถวางไว้ในศาลาได้อย่างง่ายดายบนระเบียงที่เปิดโล่งควันฉุนจะไม่เล็ดลอดออกมาจากใบหน้าโดยตรง
เตาอั้งโล่ บาร์บีคิว - เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับความนิยมในหมู่ทุกคนอย่างแน่นอน ใครไม่ชอบกินของอร่อยนอกบ้าน?
ทุกคนชอบรสชาติของเนื้อย่างฉ่ำ ๆ โดยไม่มีข้อยกเว้น เพื่อความสุขนี้คุณควรใช้ความแข็งแกร่งประสบการณ์สร้างเตาดังกล่าว คุณจะภาคภูมิใจกับการประดิษฐ์ของคุณ รวมทั้งสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยสูตรบาร์บีคิวใหม่
รูปถ่ายของอิฐบาร์บีคิว
