ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปลาหมึก แต่คนที่ชอบก็ชื่นชอบมัน อาหารทะเลเหล่านี้เคยเป็นอาหารอันโอชะ แต่ปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย รวมถึงสลัด ซุป และอาหารจานหลัก ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนจะต้องประทับใจกับปลาหมึกยัดไส้
ข้าวปลาหมึกยัดไส้
จานนี้ประกอบด้วยสามส่วน (ปลาหมึก ไส้และซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด) มีรสชาติที่น่าทึ่งที่นักชิมทุกคนจะประทับใจโดยไม่มีข้อยกเว้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซากปลาหมึก – 7-8 ชิ้น (เล็ก)
- หัวหอม – 1 ชิ้น (ใหญ่);
- แครอท – 3 ชิ้น (กลาง)
- แชมเปญ – 200 กรัม
- ข้าวสวย – 300 กรัม;
- ข้าวโพดหวานกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 1 กระป๋อง
- พริกไทยบด
- เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การเตรียมเนื้อสับ
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที อุณหภูมิควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย สับแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที
ปอกแชมเปญ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอท แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ
ทอดสุกจนสุกครึ่ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เห็ด จากนั้นเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เนื้อสับพร้อมแล้ว!
ทำอาหารปลาหมึก
ล้างซากปลาหมึกให้สะอาด ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็จะยิ่งนุ่มนวลและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น ทำความสะอาดออกจากฟิล์มแล้วล้างออกอีกครั้ง จากนั้นให้ตัดหางปลาหมึกออกให้เหลือช่องเล็กๆ ไว้ หรือไม่จำเป็นต้องตัดออกตั้งแต่ต้น แต่ให้ตัดออกหลังจากที่สุกเต็มที่ก่อนเสิร์ฟ
เตรียมตัว ข้าวปลาหมึกยัดไส้คุณสามารถใช้การอุดดังต่อไปนี้:
- ข้าว (พร้อมผัก) + ข้าวโพดหวาน;
- ข้าว (พร้อมผัก) + ถั่วเขียว
- ข้าว (พร้อมผัก) + ถั่วลันเตา + ข้าวโพดหวาน.
เมื่อคุณยัดไส้ปลาหมึก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบที่เปิดไว้
อร่อยมากและสวยงามสำหรับโต๊ะทอดปลาหมึกเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
เตรียมซอส
หากไม่มีซอสนี้ อาหารคงจะแห้งเกินกว่าจะกลืนได้ง่าย ละลายเนย 100 กรัมในกระทะแล้วใส่แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน เติมนมประมาณ 1/2 ลิตร (เย็น) แล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและข้นขึ้นเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย
ตอนนี้เพิ่มปลาหมึกลงในซอสที่ได้แล้วพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ ข้าวปลาหมึกยัดไส้พร้อมให้คุณสนุกได้เต็มที่!
ปลาหมึกยัดไส้เห็ดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะทุกวันและบนโต๊ะวันหยุด พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ซากปลาหมึก – 5-6 ชิ้น (เล็ก)
- เห็ด – 500 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ชีส – 150 กรัม;
- เนย – 30 กรัม;
- เขียวขจี
- พริกไทย
- เกลือ.
ทำอาหารปลาหมึก
นำฟิล์มออกจากปลาหมึก ทำความสะอาดด้านในแล้วล้างออกให้สะอาด ต้มซากในน้ำเค็มประมาณ 4-5 นาที อย่าปรุงนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้มันแข็ง วางปลาหมึกลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น
เตรียมไส้
ล้างเห็ดให้สะอาด สับให้ละเอียด ควรผัดเห็ดกับหัวหอมสับละเอียดในเนย เกลือหรือปรุงรสบางอย่างให้กับเห็ดและหัวหอม เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางเห็ดในชามแยกต่างหากพักไว้ให้เย็น ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมครึ่งหนึ่งพร้อมกับมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้แล้วผสม
ไส้ปลาหมึก
เปิดเตาอบที่ 180-200°C ทาน้ำมันบนกระทะ วางฟอยล์ที่ด้านล่างและทาน้ำมันเบา ๆ ด้วย ใช้ช้อนค่อยๆ ยัดซากปลาหมึกอย่างระมัดระวัง ไม่ให้แน่นมากนัก แล้วเกี่ยวขอบแต่ละด้านด้วยไม้จิ้มฟัน วิธีนี้เนื้อสับจะไม่หลุดออกมา และปลาหมึกจะไม่ฉีกขาดและจะดูสวยงาม วางบนถาดอบ เคลือบมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย
วางจานอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำกระทะออก โรยปลาหมึกด้วยชีสขูดอีกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลาย
อย่าปรุงปลาหมึกในเตาอบมากเกินไป คุณจะได้เนื้อปลาหมึกที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ปลาหมึกยัดไส้เห็ดพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติอันยอดเยี่ยม!
สูตรปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบ
เพื่อเตรียมของอร่อยที่น่าอัศจรรย์สำหรับโต๊ะวันหยุด คุณจะต้อง:
- ปลาหมึก – 4 ซาก;
- แครอท – 100 กรัม;
- บวบ – 50 กรัม;
- ครีม – 50 มล.;
- กุ้งปอกเปลือก – 200 กรัม;
- ชีส – 50 กรัม + 65 กรัม;
- กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก.
การทำปลาหมึกยัดไส้
- ล้างซากปลาหมึกให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มออกจากพวกมัน
- ตัดแครอทและบวบเป็นเส้น
- ผัดผักในน้ำมันมะกอก
- สับกระเทียมอย่างประณีต
- ผสมผักผัดจนนิ่มด้วยกระเทียม
- ใส่ชีสขูด (50 กรัม) และกุ้งปอกเปลือกลงในส่วนผสมผัก เกลือมัน เนื้อสับพร้อมแล้ว
- บรรจุซากด้วยไส้และปิดขอบที่เปิดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ
- ต่อไปคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว (65 กรัม) กับครีมและชีสขูดบนไฟอ่อนในกระทะ เกลือซอส
- วางซากลงในจานอบแล้วราดซอส
- เปิดเตาอบที่ 160°C ต้องยืน. ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบประมาณ 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาหมึกไม่ได้อบนานเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะแข็งเกินไป
เสิร์ฟปลาหมึกให้เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ แขกแต่ละคนจะต้องชอบพวกเขามากอย่างแน่นอน
ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีส
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 2 ซากปลาหมึก
- ข้าว 1/3 ถ้วย;
- แครอทสด 1 อัน
- แชมเปญสด 150 กรัม
- ชีส 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เขียวขจี
กระบวนการทำอาหาร
- ล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วต้ม โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 30 วินาทีในน้ำเดือด ซึ่งต้องใส่เกลือก่อน สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติจืดชืดและเหนียวเกินไป
- ต้มข้าวจนเกือบสุกเต็มที่ในน้ำซุปที่ได้
- หั่นแชมเปญใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืช
- ถัดไปคุณต้องขูดแครอทแล้วทอด
- คุณต้องขูดชีสด้วย
- ผสมเห็ด ข้าว ชีส (สองในสามเท่านั้น) และแครอท
- ยัดไส้ซากด้วยไส้เห็ด ชีส และข้าว แล้วปักหมุดขอบที่เปิดไว้ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
- ทาน้ำมันบนจานแล้วใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงไป
- ผสมกับน้ำซุปปลาหมึก (2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ) กับครีมเปรี้ยวแล้วเทซอสที่ได้ลงบนซาก
- เติมชีสที่เหลืออีกหนึ่งในสาม
- เปิดเตาอบที่ 180°C
- ใส่ปลาหมึกในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
- ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร
ของคุณ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครัวเรือน รสชาติของส่วนผสมผสมผสานกันอย่างลงตัว
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ - จานอร่อยและอร่อย เตรียมปลาหมึกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ดังนั้นคุณจะมีสูตรอาหารง่ายๆ อีกสูตรสำหรับมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมใน "กระปุกออมสิน" ของคุณ ในการเตรียมอาหารจานนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกซึ่งมีรสชาตินุ่มกว่าและใช้เวลาทำความสะอาด 5 นาที
แนะนำให้ทำไส้ปลาหมึกจากข้าวต้ม ไข่ และสมุนไพรค่ะ และพวกเขาจะตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว
มาเตรียมส่วนผสมตามรายการกัน (ดูรูป)
ในการทำความสะอาดปลาหมึกคุณต้องแช่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีฟิล์มบนปลาหมึกจะเกิดฟองและหลุดออกได้ง่าย ล้างด้านในและถอดคอร์ดออก
เตรียมไส้: ต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วล้างออกให้เย็น
ต้มไข่ 3 ฟอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วสับ
ผสมไข่ สมุนไพร และข้าวในชามเดียว เพิ่มเกลือหากต้องการ
ตีไข่ดิบแล้วผสม ไส้ปลาหมึกพร้อมแล้ว
ยัดซากปลาหมึกโดยใช้ช้อนใส่ข้าวสับให้แน่น
วางปลาหมึกยัดไส้ลงในจานตุ๋นทรงลึก (ปุ๊กใช้กระทะทอด) ฝนตกปรอยๆกับครีมเติมน้ำ 1/2 ถ้วย
ทันทีที่ซอสในปลาหมึกเดือด ให้พลิกซากที่ยัดไส้ไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง และเคี่ยวต่ออีก 2 นาที หากคุณมีจานที่ปลาหมึกเคลือบซอสไว้ทั้งชิ้น ก็ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ
ส้อมควรจะพอดีกับเนื้อปลาหมึกได้ง่าย
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่พร้อมแล้ว
อร่อย!
คำอธิบาย
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่เราจะปรุงในเตาอบ แต่ก่อนที่คุณจะส่งซากแสนอร่อยเข้าเตาอบที่อุ่นคุณยังต้องเตรียมพวกมันก่อน กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่งได้โดยอ่านสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้พร้อมรูปถ่ายด้านล่าง จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมข้าวและไข่ที่อร่อยและเหมาะสม แต่ยังรวมถึงวิธีเติมซากด้วยเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร
ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมาก เราจะเสริมด้วยซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้เข้มข้นยิ่งขึ้นและเน้นรสชาติ. เนื้อสับก็จะอร่อยมากเช่นกัน เราผัดหัวหอมกับมะเขือเทศบดแล้วผสมกับข้าวต้ม จานนี้จะถูกเตรียมในเตาอบซึ่งกระจายกลิ่นหอมน่ารับประทานไปทั่วอพาร์ตเมนต์
ลองทำปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ที่บ้านและแบ่งปันความประทับใจของคุณกับเรา!
วัตถุดิบ
-
(ซาก 900 กรัม) -
(250 กรัม) -
(6 ชิ้น) -
(200 กรัม) -
(1 ช้อนโต๊ะ) -
(400 กรัม) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ในการเตรียมเนื้อสับเราต้องต้มข้าวก่อน เราปรุงด้วยวิธีปกติ: สำหรับข้าวหนึ่งแก้วน้ำหกแก้ว ปรุงจนสุก เทใส่กระชอน ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินทิ้งให้เย็น
เทหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดกวนจนโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสักครู่
ต้มไข่สามฟองอย่างหนัก ปอกเปลือกและสับละเอียด เราใส่พวกมันพร้อมกับไข่ดิบ 3 ฟองลงในข้าว และเพิ่มหัวหอมผัดกับมะเขือเทศบดและฮอปซูเนลิ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
หากคุณซื้อซากปลาหมึกที่ยังไม่แปรรูป คุณต้องเอาเครื่องในออกก่อน ล้างและปอกเปลือก คุณยังสามารถทุบมันเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ในครัว ถูด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน
เรายัดซากเสร็จแล้วด้วยข้าวและไข่ แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ดังที่แสดงในภาพ วิธีนี้จะทำให้เนื้อสับจากด้านในไม่ทำให้พื้นผิวของซากเสียขอบปลาหมึกสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายหนาได้
อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ก่อนอบให้ทอดปลาหมึกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้วางซากที่ยัดไส้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
วางซากทอดในกระทะเดียวกันลงในเตาอบหลังจากเทครีมเปรี้ยวลงไป ปลาหมึกใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบ
เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือต้นหอม ระหว่างปรุงปลาหมึกจะปล่อยน้ำออกมา คุณยังสามารถเทลงบนจานที่ทำเสร็จแล้วได้ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่พร้อมเข้าเตาอบ
อร่อย!
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ ชุดเครื่องปรุง : ข้าวปลาหมึกยัดไส้
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ แครอท;
พริกไทยดำ;
หัวหอม;
ซากปลาหมึก – 9 ชิ้น;
เกลือ;
ซีเรียลข้าว - สองในสามของแก้ว
น้ำมันพืช;
ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
2 ไข่;
มายองเนส – 100 กรัม;
ชีสแข็ง 100 กรัม
คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อจับซากปลาหมึกที่บรรจุไว้แล้วเข้าด้วยกัน
เวลาปรุงปลาหมึกยัดไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายในเตาอบทีละขั้นตอนใช้เวลา 1 ชั่วโมง
เตรียมซากปลาหมึกและไส้ ก่อนอื่นให้ปรุงไข่ (ต้มสุก) และหุงข้าวจนเกือบสุก ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกเรา "ใส่" สัตว์ทะเลลงในน้ำเดือดสดของเราแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 วินาทีซึ่งเพียงพอสำหรับให้ผิวหนังทั้งหมดขดตัวแล้วจึงลอกออกจากซากได้ง่ายขึ้น
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ จากนั้นตัดหางสามเหลี่ยมออกจากปลาหมึก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น และหั่นเป็นเส้นเล็กๆ และในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับซากข้าวเพิ่งสุก เราก็ใส่มันลงในกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ 
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต (เครื่องขูดช่วย) และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชทอดเป็นเวลาห้านาทีในกระทะ
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ จากนั้นใส่หางปลาหมึกสับลงในผักแล้วทอดต่ออีกสามนาที
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ บดไข่ต้มและชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ ตอนนี้เราใส่ทุกสิ่งที่เราเตรียมไว้ (ผักผัดข้าวไข่และชีส) ลงในถ้วยปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน - ไส้ก็พร้อม
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ การบรรจุซากปลาหมึก ใช้ช้อนเพื่อเติมส่วนที่กลวงของความงามของท้องทะเลด้วยไส้และยึดอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟัน
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ วางซากปลาหมึกยัดไส้ลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันวางบนถาดอบและเคลือบให้ทั่วด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวมายองเนส
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (200°C) แล้วอบจานประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีหลังจากนำออกจาก “นรก” ให้เอาไม้จิ้มฟันออก มาแล้วปลาหมึกยัดไส้ที่สวยงามและอร่อย
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มสลัดเล็กน้อย
ปลาหมึก: ยัดไส้ข้าวในสถานที่
แม้ว่าจานดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ ยกเว้นขนมปังบ้าง
อร่อย!
เป็นเวลานานที่ไม่สามารถเขียนในบล็อกได้เนื่องจากยานเดกซ์พิจารณาบล็อกของฉันทันที “!” ติดเชื้อไวรัส ฉันตรวจสอบทุกอย่างแล้ว - ไม่มีไวรัส ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเข้ามาแขกที่รักและผู้อ่านประจำ ให้ยานเดกซ์คิดในสิ่งที่ต้องการ...
วันนี้เราจะทำอาหาร ปลาหมึกยัดไส้ข้าวในเตาอบ- ฉันมักจะลืมอาหารจานง่าย ๆ นี้และฉันจำได้ก่อนปีใหม่เท่านั้น แต่ก็ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย กินอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจมาก!
เอาล่ะ:
- ปลาหมึกดิบล้างสะอาด 6-8 ตัว
- ข้าวต้ม 200-300 กรัม
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- 2 หัวหอม
- มายองเนส 250 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ชีส 200-300 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องดูแลทำความสะอาดปลาหมึกก่อน ทำไมฉันถึงจำปลาหมึกยัดไส้ได้เฉพาะก่อนปีใหม่เท่านั้น? เนื่องจากเป็นทุกวันนี้ที่เราซื้อแพ็คเกจใหญ่ (10-12 กิโลกรัม) ทำความสะอาดทั้งหมดสองครั้ง ใส่ปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วลงในถุงที่แบ่งส่วน จากนั้นหนึ่งหรือสองเดือนเราก็สนุกกับการเตรียมอาหารต่างๆ จากพวกเขา ( ตัวอย่างเช่น , ). ในทางกลับกัน การทำความสะอาดปลาหมึกครั้งละ 6-8 ตัวก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน สิ่งสำคัญคือรักษาซากให้สมบูรณ์และควรมี "ครีบ"
ในขณะที่ปลาหมึกกำลังทำความสะอาด (หรือละลายน้ำแข็ง) ให้เตรียมไส้ ฉันมักจะทำไส้ด้วยข้าวและผัก
ขั้นแรกให้ต้มข้าว จนสุกในน้ำเค็ม สำหรับข้าวหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
ข้าวสุกแล้วและในระหว่างนี้ให้ทอดแครอทเคียงข้างกันในกระทะ ในการสับผักฉันใช้ซึ่งฉันได้เขียนไปแล้วในบล็อกของฉัน - ใครก็ตามที่ประหยัดเงินเพื่อซื้อสิ่งเล็ก ๆ ที่สะดวกสบายสุด ๆ นี้จะต้องใช้มีดและเครื่องขูดหยาบ อย่างไรก็ตาม ฉันยังคงชอบผลการตัดที่ดีกว่าเมื่อใช้เครื่องขูดผัก...
ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป ฉันเติมเกลือเล็กน้อย 
จากนั้นเมื่อข้าวพร้อมฉันก็ผสมผักกับข้าว คุณสามารถถามคำถาม: ทำไมไม่หุงข้าวกับผักทันที? ความจริงก็คือรสชาติเปลี่ยนไปและกลายเป็น โจ๊กกับผัก... แต่เรายังคงสนใจไส้สำหรับ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวในเตาอบ. ดังนั้นการหุงข้าวแยกและผัดผักจะอร่อยกว่า
ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อเติมซากปลาหมึก จากนั้นค่อยๆ เติมปลาหมึกลงในถาดอบที่เคลือบสารกันติด ฉันไม่ทาน้ำมันบนถาดอบเพราะปลาหมึกจะถูกราดด้วยซอสและพวกมันก็ไม่ต้องการน้ำมันเพิ่มเลย 
วิธีการวางซากปลาหมึกยัดไส้ข้าวบนถาดอบเป็นเรื่องของจินตนาการและรสนิยมของคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะวางพวกเขาแบบตัวต่อตัว หากมีที่ว่างในกระทะและยังมีไส้เหลืออยู่ฉันก็ใส่ไส้ข้างๆ - มันจะราดซอสก็อร่อยมากเช่นกัน
การทำซอสนั้นง่ายมาก: ใช้มายองเนสตีไข่ 2 ฟองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราไม่เติมเกลือ 
ใช้ช้อนค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมมายองเนสให้ทั่วซากและรอบๆ แน่นอนว่าซอสจะไหลออกจากปลาหมึก แต่ถ้าปลาหมึกไม่เปียก ซอสก็จะ “คงอยู่” มากขึ้น... 
เราใส่ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวในเตาอบที่ 180-200 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ จะทำอะไรก็ได้: คราวนี้เรามี "หินอ่อน"
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้โรยปลาหมึกด้วยชีสแล้วรอให้กระบวนการเสร็จสิ้น
จานที่ดูอิ่มและรื่นเริงมาก! อร่อย! 
อร่อย!