อบด้วยคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสทำจากพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์

เรามักจะซื้อขนมอบที่แตกต่างกันในซูเปอร์มาร์เก็ตเพราะความหลากหลายของขนมอบทำให้เราหลงใหล แต่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วคุณสามารถทำขนมพัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องสามารถห่อผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ต่างๆ ได้อย่างสวยงามและคุณยังต้องซื้อคอทเทจชีสที่สดใหม่และอร่อยอีกด้วย คุณยังสามารถเตรียมขนมอบจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้ โดยหลักการแล้ว พัฟเพสตรี้เองก่อให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ และคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมขนมอบที่หลากหลายโดยมีไส้ที่แตกต่างกันได้ ฉันแนะนำให้ทำขนมปังในรูปแบบของซองจากขนมพัฟยัดไส้คอทเทจชีสและน้ำตาล มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากบางคนไม่กินคอทเทจชีสแบบบริสุทธิ์ จึงจะกินแบบนี้แบบปัง!

วัตถุดิบ

• - พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม
• - คอทเทจชีสร่วน 300 กรัม
• - น้ำตาลทราย 100 กรัม
• - ไข่ 1 ชิ้น
• - น้ำมันพืช 30 กรัม

การตระเตรียม

ในการเตรียมซองพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส คุณต้องเตรียมพัฟเพสตรี้โดยไม่ใส่ยีสต์หรือซื้อแบบแช่แข็ง ในการเตรียมพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้แช่แข็ง คุณเพียงแค่ละลายแป้งแล้วรีดเป็นชั้นๆ โดยปกติจะรีดออกมาหนาหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นจะต้องตัดชั้นแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง หลังจากนั้นพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสแต่ละอันจะพับเป็นซอง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งแป้งสี่เหลี่ยมจัตุรัสออกเป็นสองสามเหลี่ยมด้วยสายตาแล้วใช้มีดตัดเล็ก ๆ ที่ด้านหนึ่ง วางคอทเทจชีสที่อีกด้านหนึ่งของขนมปังพัฟกับคอทเทจชีส โรยน้ำตาลไว้ด้านบน และปิดด้วยด้านที่ตัดของแป้ง

สามารถผสมไส้ขนมปังพัฟเพสตรี้กับน้ำตาลและคอทเทจชีสไว้ล่วงหน้าได้โดยเติมวานิลลินเล็กน้อยและหากคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อยคุณจะต้องตีไข่หนึ่งฟองลงในไส้นี้ ควรกดซองจดหมายที่มีคอทเทจชีสจากขนมพัฟที่ไม่มีแป้งยีสต์ให้แน่นตามขอบแล้วกดด้วยซี่ส้อมเพื่อความสวยงาม ขนมอบใดๆ ที่ทำจากพัฟเพสตรี้กับคอตเทจชีสหรือไส้อื่นๆ จะต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบ คุณต้องอบขนมปังคอทเทจชีสจากขนมพัฟในเตาอบประมาณยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา เนื่องจากแป้งที่ใช้สำหรับทำเพสตรี้พัฟกับคอตเทจชีสนั้นปราศจากยีสต์ คุณจึงสามารถใส่แป้งพัฟที่ใส่คอตเทจชีสลงในเตาอบได้ทันที แทนที่จะรอให้ขึ้นฟู เมื่อเสิร์ฟขนมปังร้อนที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้วิธีทำขนมพัฟแบบไม่มียีสต์เพื่อเตรียมเอง วิดีโอด้านล่างจะแสดงรายละเอียดทุกอย่าง สูตรขนมพัฟที่บ้านนั้นง่ายมากและสามารถเตรียมได้ภายใน 5 นาที

ฉันยังคงแบ่งปันตัวเลือกสำหรับขนมอบที่ง่ายและอร่อยที่สุดต่อไป วันนี้ในเมนู: พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำแบบข้อความจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ยังไม่เชี่ยวชาญและชื่นชมความเป็นไปได้ทั้งหมดของขนมพัฟ ตัวอย่างเช่น พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับพัฟของว่างเท่านั้น มันทำขนมอบพัฟที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้นมเปรี้ยวหวาน ชั้นฐานที่กรุบกรอบอร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุด และจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการสร้างพัฟดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (ปราศจากยีสต์) – 500 กรัม (1 แพ็คเกจ)
• คอทเทจชีส – 360 กรัม (2 แพ็ค)
• ครีมเปรี้ยว 10% – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• ลูกเกด – 100-130 กรัม
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) – 0.5 แพ็ค
• เมล็ดงาดำ (หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ) – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป

ก่อนอื่นเรามาละลายขนมพัฟที่เสร็จแล้ว: นำออกจากช่องแช่แข็งนำบรรจุภัณฑ์ออกแยกชั้นของแป้งออกจากกันแล้วโรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้ววางลงบนนั้น นอกจากนี้เรายังโรยแป้งที่ด้านบนของชั้นเบา ๆ แล้วปิดด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกธรรมดาเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง หากคุณใส่แป้งในที่อบอุ่นหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีแป้งก็จะพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วนวดเล็กน้อยโดยแยกคอทเทจชีสก้อนใหญ่ที่สุดออก หากคุณมีคอทเทจชีสเนื้อหยาบควรตีด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่ลูกเกด - จากนั้นไส้จะง่ายกว่าและทั่วถึงมากขึ้น

จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟองลงในแป้ง โดยเหลือไข่ใบที่สองไว้ทาขนมพัฟก่อนอบ

ตามด้วยวานิลลา น้ำตาล และครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ

คนส่วนผสมให้เข้ากัน มีความหนาปานกลาง - ไม่กระจายตัวแม้ว่าจะพับแป้ง แต่ในขณะเดียวกันก็เกลี่ยให้ทั่วแป้งได้ง่าย อย่างไรก็ตามมวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป (ซื้อในร้าน) ค่อนข้างเหมาะเป็นไส้

ฉันเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดในการขึ้นรูปพัฟเพสตรี้ - โรล รีดชั้นแป้งให้บางลง ปัดฝุ่น (ถ้าจำเป็น) ด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย

จากนั้นทาไส้ลงบนแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยปล่อยให้ขอบของชั้นไม่บุบสลายทั่วทั้งเส้นรอบวง 0.5-0.7 มม. ก็เพียงพอแล้ว

ม้วนชั้นด้วยการกรอกเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งให้แน่นทำให้ได้รูปทรงของม้วนค่อนข้างง่ายไส้ไม่กระจายเลยและไม่คลานออกจากชั้น

พลิกตะเข็บม้วนลงแล้วตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ หลังจากการตัดแต่ละครั้ง ให้เช็ดมีดด้วยฟองน้ำ (ผ้า) ชุบน้ำหมาดๆ โดยให้พ้นจากไส้ที่ติดอยู่ - ด้วยวิธีนี้คุณจะได้พัฟเพสตรี้ที่มีการตัดที่สม่ำเสมอกันอย่างสมบูรณ์แบบ

วางขนมอบพัฟที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ (เมล็ดงา, น้ำตาล, อบเชย - ทุกอย่างตามความต้องการและรสนิยมของคุณ)

อบขนมพัฟในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนสุก ฉันใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมา เย็นลงเล็กน้อยแล้วสนุกกับการลอง!

เราเสนอให้คุณเตรียมขนมอบพัฟอะโรมาติกพร้อมคอทเทจชีสสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านของคุณ หากต้องการเตรียมอย่างรวดเร็ว ให้ใช้พัฟเพสตรี้หรือพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ ซึ่งมีขายแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ต การอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้นั้นอร่อยมาก โดยมีโครงสร้างเป็นชั้นและเปลือกกรอบ หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถทำขนมพัฟแบบโฮมเมดได้ พัฟเพสตรี้โฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสไม่เพียงเหมาะสำหรับดื่มชาที่บ้านเท่านั้น พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะในวันหยุด คุณสามารถพาพวกเขาไปปิกนิก บนท้องถนน ไปทำงาน และสำหรับลูก ๆ ไปโรงเรียน

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ยีสต์- 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนชา

ข้อมูล

ขนมอบแสนหวาน
เสิร์ฟ - 3
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 0 นาที

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส: วิธีทำอาหาร

นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ มักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ปิดด้านบนด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ปล่อยทิ้งไว้สักพัก ทันทีที่แป้งนิ่มให้เริ่มทำงาน

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้นมเปรี้ยว เพิ่มคอทเทจชีสที่มีไขมันและครีมเปรี้ยวลงในชาม

เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้ง ผัดเพื่อให้ลูกเกดกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวลนมเปรี้ยว

เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส คน.

แผ่แป้งพัฟที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบางๆ หากจำเป็น ให้โรยแป้งบนกระดาน

วางไส้นมเปรี้ยวลงบนชั้น กระจายให้ทั่วทั้งเลเยอร์ โดยไม่ให้ไปถึงขอบด้านที่ใหญ่กว่าด้านใดด้านหนึ่ง

ห่อเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดคม ๆ

วางในถาดอบบนกระดาษ parchment ตีไข่ไก่. ทาพัฟเพสตรี้ด้วย แล้วโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรืองา

ขนมอบพัฟอบเป็นที่นิยมและทำกำไรได้มากในหมู่แม่บ้าน สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สแรก เป็นชา น้ำผลไม้ หรือทานระหว่างเดินทางหรือไปทำงานก็ได้ จะทานอุ่นหรือเย็นก็ได้ ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือคอทเทจชีส อาจมีรสเค็มหวานร้อนเผ็ดผสมกับส่วนผสมที่หลากหลายและเตรียมพัฟเพสตรี้ที่น่าทึ่ง

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส - หลักการเตรียมทั่วไป

สูตรขนมพัฟที่ง่ายที่สุดคือการไปร้านที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถซื้อยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อตามจำนวนที่ต้องการได้ที่นั่น จากนั้นนำไปละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟ โดยปกติแป้งจะรีดเป็นแผ่นต้องวางบนโต๊ะแล้วรีดออกเล็กน้อยตามความหนาที่ต้องการแต่ถ้าคุณต้องการทำแป้งด้วยตัวเองก็ควรเตรียมตามสูตรนี้จะดีกว่า

คอทเทจชีสสำหรับไส้นั้นบด, ตี, ผสม จากนั้นจึงเติมสารเติมแต่งรสหวานหรือเค็มลงไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตัวเลือกพัฟที่เลือก

มีอะไรอยู่ในไส้:

ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่;

ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียม;

วานิลลา, อบเชย;

น้ำตาล น้ำผึ้ง สารให้ความหวานอื่นๆ

พัฟเพสตรี้ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทาด้วยน้ำมันและอบ หรือทอดในกระทะ ก่อนอบคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดงาดำ เมล็ดงา และถั่ว ในเตาอบ พัฟนมเปรี้ยวจะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เว้นแต่จะระบุอุณหภูมิที่แตกต่างกันในสูตร ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

หากคอทเทจชีสสำหรับไส้แห้งคุณสามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวได้ตลอดเวลา คุณยังสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำซึ่งจะทำให้ไส้มีความนุ่มมากขึ้น

ลืมทาขนมพัฟก่อนอบใช่ไหม? แก้ไขได้ง่าย! หลังจากการอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยผงก็ได้ ขนมอบพัฟเค็มทาด้วยเนย

ไส้นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวหรือไม่? คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลงไปได้ เมื่อเวลาผ่านไปก็จะดูดซับความชื้นบางส่วน หากคอทเทจชีสอ่อนแอให้ใส่ถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ เวย์ส่วนเกินจะระบายออกไปอย่างแน่นอน

สิ่งสำคัญมากคือต้องวางผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว มิฉะนั้นพวกมันจะแห้งและแตกสลาย

วิธีทำพายกับคอทเทจชีส

เนื่องจากพัฟเพสตรี้ค่อนข้างแห้งจึงแนะนำให้ทำให้ขอบเปียกก่อนติดกาว ใช้น้ำ นม หรือไข่.

คุณสามารถทำพายประเภทใด:

สามเหลี่ยม ชั้นถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

สี่เหลี่ยม. แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสองสี่เหลี่ยมวางซ้อนกัน

สี่เหลี่ยม เลเยอร์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

ซองจดหมาย แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

1.พัฟครัวซองต์กับคอทเทจชีส

ข้อดีของครัวซองต์เหล่านี้ที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปคือเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และไส้นมเปรี้ยวทำให้ขนมอบยอดนิยมของชาวฝรั่งเศสมีความพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง - สำหรับโรย
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เนย - สำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหาร

โรยแป้งบนโต๊ะ วางแผ่นแป้งพัฟไว้แล้วตัดเป็นเส้นยาวตามความกว้างของฝ่ามือ จากนั้นตัดให้เป็นสามเหลี่ยม วางไส้ไว้บนฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วม้วนเป็นม้วน ทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว เปิดและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา วางครัวซองต์บนถาดอบหรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 15-25 นาที

2. ชีสเค้กทำจากแป้งพัฟกับคอทเทจชีส

ในการทำชีสเค้กจากพัฟ คุณสามารถเลือกรูปทรงได้หลากหลาย ฉันเสนอทางเลือกในการทำชีสเค้กจากพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในรูปเพชรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ฉันแนะนำให้คุณใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์จากนั้นชีสเค้กจะกรอบและอร่อยมากเตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีส ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาลผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียนหรือใช้เครื่องปั่น

ละลายแป้งแล้วรีดออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 ซม.พับสี่เหลี่ยมให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วตัดตามที่แสดงในรูปภาพคลี่แป้งกลับเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสห่อแป้งตามที่แสดงในภาพวาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ช้อนเติมนมเปรี้ยวทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที พัฟเพสตรี้ชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

3.พายพัฟหวานกับชีสและผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• . พัฟเพสตรี้ 0.5 กก.
• . ครีมชีส 250 กรัม
• . น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• . เชอร์รี่หลุมหรือสตรอเบอร์รี่
• . น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• . ครีม 50 มล.
• . วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเคลือบ ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาในภาชนะขนาดเล็ก ใส่ในตู้เย็นให้เย็น เปิดเตาอบที่ 200 องศา ละลายแป้ง ละลายครีมชีสด้วยส้อม ตีด้วยน้ำตาลทราย ม้วน ออกจากแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน วางชีสหวาน ๆ ไว้ตรงกลางช้อนสี่เหลี่ยมแต่ละช้อน วางเชอร์รี่ 3 ลูกไว้ด้านบน เชื่อมต่อปลายทั้งหมดของสี่เหลี่ยมที่อยู่ตรงกลาง อบพัฟเพสตรี้กับชีสและเบอร์รี่จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดเคลือบด้วยกลิ่นหอมลงบนขนมอบ

4. พัฟเพสตรี้โฮมเมดไส้นมเปรี้ยวและลูกเกด

พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ 400 ก

คอทเทจชีส 400 กรัม

ไข่ 1 ชิ้น

น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน 1/3 ช้อนชา

ผงน้ำตาล

งา

ลูกเกด

การตระเตรียม:

ผสมคอทเทจชีสกับไข่, ครีมเปรี้ยว, วานิลลาจากถุง เพิ่มลูกเกดไร้เมล็ดที่นึ่งและแห้งแล้ว ละลายพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วโดยไม่มียีสต์แล้วผ่าครึ่ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมจาระบีที่มีปริมาณนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งไม่ถึงขอบ ม้วนเป็นม้วน ห่อจากขอบแคบ บีบ พลิกกลับโดยพับตะเข็บลงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามถึงสี่เซนติเมตร
วางทั้งสองม้วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยไข่ดิบที่ตีเล็กน้อยแล้วโรยด้วยงา อบพัฟเพสตรี้ด้วยไส้นมเปรี้ยวที่ 200 องศา จนสุก คุณจะได้เปลือกสีทอง ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

5. พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในรูปของเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่—1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลี/แป้ง (แก้ว 200 มล.) - 1.5 ถ้วย
• น้ำ - 1/3 ถ้วย

สำหรับการกรอก

• คอทเทจชีส (อาจต้องเติมน้อยลงเล็กน้อย เช่น 150-200 กรัม) - 200 กรัม
• ไข่แดง—1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สำหรับทาพายก่อนอบ

• ไข่ไก่—1 ชิ้น
• ผงน้ำตาล

การตระเตรียม:
ใส่เนยเย็น (100 กรัม) ที่หั่นเป็นชิ้นลงในชาม ใส่แป้ง (1.5 ถ้วย) ฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่าคุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกสักหน่อย คุณภาพของแป้งจะแตกต่างกันไป แป้งควรจะนุ่ม นุ่ม และยืดหยุ่นได้
สับเนยและแป้งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ไข่ (1 ชิ้น) ลงในแก้ว เติมน้ำต้มเย็น (1/3 ถ้วย) เติมน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา เติมเกลือ 1/4 ช้อนชา ตีส่วนผสมด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในชามพร้อมกับเศษแป้งเนย เปลี่ยนแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ถูคอทเทจชีส (200 กรัม) ผ่านตะแกรงโลหะ ใส่ไข่แดง เติมน้ำตาลตามชอบ ผัดคอทเทจชีสจนเนียน โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่แช่เย็นไว้ รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ใช้หมัดตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-11 ซม.ใส่ไส้นมเปรี้ยว เชื่อมต่อขอบ วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ผลผลิตพาย - 10-11 ชิ้น แปรงพายด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190C อบจนเสร็จ โรยพายที่เย็นเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

6.ซองนมเปรี้ยวสับปะรดทำจากแป้งพัฟ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• สับปะรดกระป๋อง 290 g
• น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ
• พัฟเพสตรี้ 500 g

การตระเตรียม:

เตรียมไส้: ตีไข่ด้วยน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับคุณ - จากน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะฉันได้ไส้หวานมาก) เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในคอทเทจชีสและคนให้เข้ากัน หั่นสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกให้ดี เพิ่มสับปะรดลงในคอทเทจชีสแล้วผสม ไส้พร้อมแล้ว! วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะกองไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม บีบมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยมเพื่อสร้างซองจดหมาย หากคุณเห็นว่าไส้อาจรั่วไหลออกมาจากมุม ให้บีบมุมนั้น แทงซองจดหมายด้วยส้อม ทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้ววางซองจดหมายไว้ที่นั่น ปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที 4) อบประมาณ 20 นาทีที่ 190-200 0C

7. พัฟหวานกับคอทเทจชีสและวานิลลา

ขนมอบพัฟที่ง่ายและเร็วที่สุดพร้อมคอทเทจชีสซึ่งใช้วานิลลามวลสำเร็จรูป หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในไส้ได้

วัตถุดิบ

• . แป้ง 0.5 กก.
• . คอทเทจชีส 0.6 กก.
• . น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• . ไข่;
• . ช้อนนม

การตระเตรียม

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตีไข่ขาวสูตร ผสมกับนมเปรี้ยวบดและวานิลลา คนให้เข้ากัน

รวมไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนคุณสามารถเอาน้ำได้ เติมน้ำตาล 2-3 เม็ด เล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน วางไส้ลงบนแป้งแล้วพับครึ่งสี่เหลี่ยม เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเหนียว ให้ทาขอบแป้งด้วยน้ำหรือไข่ที่ปรุงสุกแล้ว เราทำการตัดลึกหลายครั้งที่ด้านบน วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยส่วนผสมไข่แล้วอบ

8.พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

รูปแบบของพายพัฟที่น่าทึ่งพร้อมไส้นมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล ในการเตรียมเราใช้บรรจุภัณฑ์ขนาดกลาง 500 กรัม ทางที่ดีควรทำเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเพื่อไม่ให้มีเศษ

วัตถุดิบ

• . แป้งโด;
• . คอทเทจชีส 0.5 กก.
• . 2 แอปเปิ้ล;
• . วานิลลา 1 ซอง;
• . น้ำตาล 0.2 กก.
• . ไข่ 2 ฟอง

การตระเตรียม

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่ขาว 1 ฟอง ในตอนนี้ ให้วางไข่แดงฟองที่สองลงในจานแล้วพักไว้เพื่อตกแต่งพื้นผิว ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนผสมกับคอทเทจชีส รีดแป้งออก หั่นเป็นสองชั้น เราม้วนขอบของแต่ละอันเพื่อให้บางลง ในแป้งชิ้นที่สอง เราจะตัดหลายๆ ครั้งทันทีเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา โอนไปที่พาย เราบิดขอบบาง ๆ เข้าด้วยกันแล้วชุบน้ำให้เปียกก่อน จะให้ความแข็งแรงในการเชื่อมต่อและผลิตภัณฑ์จะไม่แตกหักระหว่างการอบ ทาจาระบีด้านบนและด้านที่สามารถเข้าถึงได้ด้วยไข่แดงแล้วอบ

9.พัฟขนมสามเหลี่ยมกับคอทเทจชีสและลูกเกด

รูปแบบของพัฟเพสตรี้สามเหลี่ยมที่น่าทึ่งกับคอทเทจชีสซึ่งมีการเติมลูกเกดนึ่งด้วย เพื่อลิ้มรสสามารถเสริมไส้ด้วยผลไม้หวานขนาดเล็ก

วัตถุดิบ

• . แป้ง 0.5 กก.
• . คอทเทจชีส 0.4 กก.
• . ลูกเกด 80 กรัม
• . น้ำตาลไข่

การตระเตรียม

เทน้ำร้อนแต่อย่าให้เดือด ใส่ลูกเกดลงไป เก็บองุ่นไว้ในน้ำจนเย็น แล้วโยนลงในกระชอน ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ปริมาณตามชอบ เพิ่มลูกเกด คุณสามารถเพิ่มวานิลลา ใส่ผลไม้หวานลงไป คน. รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 เซนติเมตร ตีไข่ทาบริเวณข้อต่อในอนาคต กระจายไส้ด้านหนึ่งแบ่งชั้นตามแนวทแยงด้วยสายตา ม้วนสามเหลี่ยมขึ้น บีบข้อต่อ สามารถกดด้วยซี่ส้อมเพื่อเพิ่มความแข็งแรง

อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง สามเหลี่ยมที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผงได้

10.พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสและกล้วย

ตัวเลือกการอบที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่ต้องใช้กล้วยสุก พัฟนมเปรี้ยวตามสูตรนี้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• . แป้ง 1 ชั้น;
• . กล้วย 1 ลูก;
• . คอทเทจชีส 300 กรัม
• . น้ำตาล 60 กรัม
• . วานิลลาไข่

การตระเตรียม

ปอกกล้วยอ่อนแล้วบดด้วยส้อมแล้วผสมกับคอทเทจชีส น้ำตาล ปรุงรสด้วยวานิลลา คนไส้ ค่อยๆ รีดชั้นแป้งบนโต๊ะออก ทาไส้นมเปรี้ยว โดยถอยห่างจากขอบด้านตรงข้ามไป 3 เซนติเมตร แปรงแป้งแถบนี้ด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แช่ไว้สักครู่

เราม้วนเป็นม้วน ไม่ต้องแน่น ให้พัฟว่างๆ หลวมๆ นิดหน่อย ตัดเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร วางลงบนแผ่นที่เตรียมไว้ เย็บด้านล่าง ปัด ม้วนกับไข่อบประมาณ 12 นาทีที่ 200 องศา หากจำเป็นให้นำออกมาก่อนหน้านี้หรือเก็บไว้นานขึ้นเล็กน้อยทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของม้วนที่เกิดขึ้น

11.พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและลูกพีช

พายพัฟเพสตรี้ที่สวยงามมากพร้อมลูกพีชกระป๋อง หากคุณไม่มีลูกพีช คุณสามารถนำเชอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่มได้

วัตถุดิบ

• . คอทเทจชีส 0.3 กก.
• . ลูกพีช 0.2 กก.
• . น้ำตาล 4 ช้อน;
• . วานิลลา 1 หยิก;
• . แป้ง 500 กรัม
• . ไข่.

การตระเตรียม

เราตัดลูกพีชเป็นเส้นเรียบร้อยแล้วพักไว้ ตีไข่ขาวกับวานิลลาจนฟู วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องผสม บดคอทเทจชีสตามสูตร เพิ่มความหวาน เพิ่มไข่ขาว คน วางแป้งที่ละลายแล้วลงบนโต๊ะม้วนขึ้นเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดส่วนที่สามออก วางชิ้นใหญ่บนถาดอบ กระจายไส้นมเปรี้ยว

วางลูกพีชไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน ใช้ 1/3 ของแป้งแล้วใช้มีดทำเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ตัดเป็นลายตารางหมากรุก เรายืดชิ้นงานออกมาก็จะมีลักษณะเป็นตาข่าย เราวางมันลงบนพายโดยเชื่อมขอบด้านบนลงล่าง ใช้แปรงชุบไข่แล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของพาย สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบและเย็น

การตระเตรียม:

ผสมคอตเทจชีสกับไข่ขาว รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 8 ชิ้น แล้วตัดแต่ละสี่เหลี่ยมจากมุมถึงตรงกลาง วางคอตเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ และแยมแอปริคอต 1 ช้อนชา ลงบนสี่เหลี่ยม สร้างซองจดหมายอย่างระมัดระวังวางซองจดหมายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

13.พัฟเบเกิลไส้นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ (ซื้อหรือทำเอง) - 350 กรัม

คอทเทจชีสไขมัน- 200 กรัม (ไม่น้อยกว่า 9%)

ไข่- 1 ชิ้น (วิปปิ้งสำหรับทาขนมอบ)

น้ำตาล- 50 กรัม (สำหรับเติมและโรย)

ลูกเกด- 40 กรัม (สำหรับไส้)

การตระเตรียม:

เตรียมไส้: ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แช่ลูกเกดในน้ำเดือด
เพิ่มลูกเกดอ่อนลงในคอทเทจชีส เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งของทั้งหมดลงในคอทเทจชีส แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม ใส่คอตเทจชีสพร้อมลูกเกด 1 ช้อนชาลงในสามเหลี่ยมแต่ละอัน ม้วนเบเกิล จุ่มลงในน้ำตาล แล้ววางลงบนถาดอบโดยให้ด้านไม่มีน้ำตาล ทาเบเกิลด้วยไข่แดง
อบเบเกิลไม่เกิน 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 190-200 องศา

14.พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสและฟักทอง

ผสมคอทเทจชีส ลูกเกด ฟักทอง กับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ตัดแป้งเป็นส่วนเท่าๆ กัน รีดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส วางไส้แล้วพับเป็นซอง สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยมตามต้องการ ปิดผนึกแป้งตามขอบ อบในเตาอบที่ 180-200 องศา 15-20 นาที ก่อนอบหากต้องการสามารถทาแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วน้ำหวานหรือไม่ทาอะไรเลยก็ได้ เย็นขนมอบที่เสร็จแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย ขนมอบเลิศรสพร้อมสำหรับชาแล้ว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เมื่อคุณไม่รู้ว่าต้องเตรียมอะไรสำหรับน้ำชายามเย็น ให้เขียนสูตรขนมอบชั้นเลิศที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปสอดไส้นมเปรี้ยวและลูกเกด พัฟคอทเทจชีสสำเร็จรูปมีความนุ่มมากเนื่องจากตัวแป้งนั้นน่าพึงพอใจมากและโดยทั่วไปแล้วใช้งานง่าย และไส้ดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะคอทเทจชีสมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราและโดยเฉพาะกับลูก ๆ ของเรา
ในการเตรียมไส้คอทเทจชีสคุณสามารถใช้คอทเทจชีสใดก็ได้ - แน่นอนว่าคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะไม่มีการแข่งขัน แต่คอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านก็ทำให้ไส้อร่อยเช่นกัน เราจะเพิ่มลูกเกดนึ่ง, น้ำตาลลงในคอทเทจชีสคุณยังสามารถเพิ่มวานิลลินเพื่อปรุงรส, สารสกัดกาแฟและถั่วสับละเอียด ที่นี่คุณเองคิดว่าจะใส่อะไรลงไปตามความต้องการของคุณและสิ่งที่คุณมีอยู่ในปัจจุบัน
สำหรับไส้ วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อลูกเกดไร้เมล็ดขนาดใหญ่ เช่น ลูกเกด ไม่เช่นนั้นขนมอบของคุณจะกรอบและคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากพวกมันในภายหลัง
โดยทั่วไปฉันชอบแนวคิดนี้ - ทำงานกับแป้งสำเร็จรูปแม้ว่าฉันจะรู้วิธีและชอบทำอาหาร แต่น่าเสียดายที่ทุกอย่างไม่มีเวลาเพียงพอเสมอไป แต่ในที่ทำงานเราต้องทำทุกอย่างให้เสร็จตรงเวลา รวมถึงครอบครัวและเด็กๆ และทั้งหมดนี้เรามักจะลืมเกี่ยวกับตัวเอง แต่เราต้องใช้เวลาไปร้านเสริมสวย จิบกาแฟกับเพื่อน ซื้อเสื้อตัวใหม่ และเดินเล่นไปรอบๆ สวนสาธารณะ เพลิดเพลินกับธรรมชาติที่สวยงามและอารมณ์ดี
นั่นคือเหตุผลที่แผ่นแป้งเป็นเหมือนเครื่องช่วยชีวิตในครัวของฉัน โดยไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก คุณก็สามารถเตรียมอาหารอร่อยๆ สำหรับมื้อเย็นได้ตลอดเวลา



วัตถุดิบ:

- แป้งแผ่น - 500 กรัม
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- ลูกเกดหวาน (ไม่มีเมล็ด) - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราล้างลูกเกดในน้ำอุ่นจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้ลูกเกดแห้ง




บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่ลูกเกด แล้วไส้ของเราก็พร้อม




ละลายแป้งเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ วางเป็นชั้นๆ แล้วม้วนออกเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง
จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม




วางไส้นมเปรี้ยวลงบนครึ่งหนึ่งของแป้งแต่ละสี่เหลี่ยม แล้วตัดอีกด้านหนึ่งหลายๆ ครั้ง

ตอนนี้ปิดไส้ด้วยแป้งแล้วพับครึ่งสี่เหลี่ยม เราได้สี่เหลี่ยม ใช้ส้อมกดขอบแป้งทั้งสามด้านอย่างระมัดระวัง

ทาแป้งพัฟด้วยไข่ที่ตีแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ

อบขนมพัฟเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 200 องศา




ฉันแนะนำให้คุณหาวิธีทำอาหารด้วย