Marinované paradajky nepotrebujú reklamu. Každá žena v domácnosti, ktorá sa pripravuje na budúce použitie, má svoj obľúbený recept na takéto paradajky. Dajú sa urobiť pikantné, kyslé, sladké. Všetko závisí od korenia a byliniek, ktoré boli pridané do nádoby počas konzervovania.
Marinované paradajky sú dobré nielen ako nezávislé občerstvenie, ale aj ako doplnok k mnohým jedlám. Dávajú sa do lagmana, na pizzu, do vyprážanej polievky a z konzervovaných zelených paradajok sa vyrábajú kyslé uhorky a maškrty.
Nakladané paradajky sa skladujú lepšie ako uhorky. Vďaka svojej prirodzenej kyslosti a pridaniu octu do marinády nemajú prakticky žiadne bombardovanie. Tento typ prípravy si však vyžaduje starostlivé splnenie všetkých požiadaviek.
Marinované paradajky: jemnosť prípravy
- Paradajky akéhokoľvek stupňa zrelosti sú vhodné na konzervovanie: červené, ružové, hnedé a dokonca aj zelené. Musia byť pevné, bez poškodenia alebo preliačin. Je vhodné použiť mäsité odrody paradajok s hustou šupkou, potom budú plody tepelné spracovanie nepraskne a počas skladovania sa nerozmočí.
- Kvôli veľké množstvošťavu, paradajky sa pred konzervovaním nenamáčajú, ale iba dôkladne umyjú studená voda. Potom sa stonky odstránia a plody na tomto mieste sa prepichnú špáradlom. Deje sa tak tak, aby šupky paradajok pri zalievaní vriacou vodou nepraskli.
- Na nakladanie paradajok použite klasickú kyticu korenia: kôpor, petržlen, zeler, bazalku a bobkový list, cesnak, korenie, chren. Na zlepšenie chuti pridajte spolu s paradajkami paprika, uhorky, cibuľa. Paprika sa umyje, rozreže na polovicu a odstránia sa komôrky na semená spolu so semenami. Uhorky sa musia najskôr namočiť na 2-3 hodiny a potom sa dobre umyť a odrezať konce. Cibuľa sa ošúpe, umyje a niekedy 2 minúty blanšíruje. Zelení sa triedia, odstraňujú sa zožltnuté a zhnité konáre a dôkladne sa umyjú v niekoľkých vodách.
- Bezpečnosť nakladaných paradajok do značnej miery závisí od čistoty nádoby. Poháre sa musia umyť sódou, potom opláchnuť a sterilizovať. Veľké poháre sa upravujú parou tak, že sa umiestnia na kanvicu s otvoreným vekom, v ktorej vrie voda. Litrové poháre je možné piecť v rúre alebo naplniť vodou a vložiť do mikrovlnnej rúry. Hneď ako voda zovrie, vyleje sa a nádoba sa prevráti na uterák a tekutina sa nechá odtiecť. Viečka sa umyjú a varia v panvici s vodou 3-5 minút.
- Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o otázku, koľko paradajok sa zmestí do litrovej, dvojlitrovej alebo trojlitrovej nádoby. Ak paradajky pevne zabalíte, budete potrebovať asi polovicu objemu nádoby. To znamená, že do litrovej nádoby môžete dať 0,5 až 0,6 kg paradajok, 1,1 až 1,2 kg do dvojlitrovej nádoby a 2 až 2,1 kg do trojlitrovej nádoby. Ale to závisí od veľkosti paradajok a ich tvaru.
- Ak chcete vypočítať množstvo nalievania marinády, musíte pripravené paradajky umiestniť do sterilných pohárov spolu s korením a bylinkami. Jedna nádoba bude vyžadovať marinádu v polovičnom objeme nádoby. Pre prípad rozliatia pri nalievaní paradajok pridáme trochu vody (200 ml na 1 liter pohára), pretože poháre sú naplnené marinádou tak, aby pretiekla trochu cez okraj.
- Ak chcete presnejšie odmerať množstvo vody na marinádu, vložte paradajky s korením do pohárov a nalejte studená voda. Potom nádobu zatvorte nylonový obal s otvormi a nalejte vodu do odmernej nádoby. Takto to robia so všetkými bankami. Potom pridajte trochu vody do rezervy a do tejto vody pridajte cukor a soľ. Zvyšnú marinádu môžeme použiť nabudúce. Ochladí sa, naleje do pohára a uchováva sa v chladničke maximálne 2-3 dni.
- Paradajky sa nalejú marinádou až po okraj pohárov, aby vo vnútri zostalo čo najviac. menej priestoru pre vzduch. Faktom je, že kyselina octová, hoci je konzervačným prostriedkom a inhibuje aktivitu mnohých mikroorganizmov, je ľahko zničená plesňové huby ktoré sa rozmnožujú v prítomnosti vzduchu.
- Tesne pred uzavretím sa odporúča pridať ocot do nádoby. Vhodné je použiť octovú esenciu, pretože takéto konzervy sú kvalitnejšie a lepšie sa skladujú.
- Nakladané paradajky možno konzervovať so sterilizáciou aj bez nej, s použitím dvojitej alebo trojitej náplne. V druhom prípade je potrebné dôkladnejšie dodržiavať hygienické pravidlá.
Paradajky marinované v litrových pohároch
Ingrediencie (na 10 litrové plechovky):
- paradajky – 5,5-6 kg;
- chren - 4 g;
- zelený kôpor – 10 g;
- semená kôpru - štipka;
- petržlen, zeler – každý po 5 g;
- červená paprika – 1,5 g;
- bobkový list - 0,5 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- estragón – 1,5 g;
- marinádová náplň – 4,5-5 l.
Na marinádu (na 1 liter vody):
- soľ - 50 g;
- cukor - 40 g;
- octová esencia 70 percent – 20 ml.
Spôsob varenia
- Paradajky vytrieďte. Udržujte rovnakú veľkosť a v rovnakej miere zrelosť. Odstráňte stonky. Umyte v studenej vode. Ak je šupka paradajok tenká, prepichnite ich v oblasti stopky. Tvrdé paradajky nemusíte prepichovať: neprasknú.
- Umyte zeleň. Nechajte vodu odtiecť.
- Pripravte si sterilné kvartové poháre a viečka.
- Vložte paradajky do pohárov, pridajte korenie. Snažte sa nechať v nádobe čo najmenej voľného miesta. Vyplňte prázdne miesta zeleňou.
- Pripravte si marinádu. Za týmto účelom nalejte do panvice dostatok vody. Pridajte soľ a cukor. Varte 5-10 minút. Ak je marináda zakalená, prefiltrujte ju za horúca cez plátno. Opäť priveďte do varu.
- Nalejte ju na paradajky v pohároch.
- Pred pridaním esencie sa rozhodnite, aké paradajky nakoniec chcete: mierne kyslé, kyslé alebo pikantné. Na mierne kyslé paradajky stačí dať 7 ml esencie do litrovej nádoby. Pre kyslé paradajky zvýšte množstvo esencie na 14 ml. Aby boli paradajky pikantné, musíte do nádoby naliať až 20 ml kyseliny.
- Poháre prikryte viečkami. Umiestnite ich do širokej panvice s mäkkou handričkou na dne. Nalejte horúcu vodu na vešiaky plechoviek. Dajte to na oheň. Pasterizujeme 25 minút pri 85°. Voda by nemala vrieť.
- Poháre vyberte z vody a ihneď ich pevne uzavrite. Otočte ich hore dnom, položte ich na plochý, zakrytý mäkká handrička povrch. Zabaľte sa do deky. Nechajte to takto jeden deň, kým úplne nevychladne.
Konzervované nakladané paradajky: recept jedna
Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
- paradajky - 500 - 600 g;
- stolový ocot 5 percent - 3-4 lyžice. l.;
- cibuľa - 1 malá cibuľa;
- cesnak - 1 strúčik;
- čierne korenie - 3 hrášky;
- klinčeky - 2 púčiky;
- bobkový list - 1 ks;
- kôpor, bazalka, estragón, zeler – 15-20 g.
Na marinádu (na 1 liter vody):
- soľ – 2 lyžice. l.;
- cukor – 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia
- Vyberte paradajky podobnej veľkosti a zrelosti. Umyte v studenej vode, stopku ihneď odstráňte.
- Pripravte si sterilné poháre s viečkami.
- Do každej nádoby nalejte ocot a pridajte všetky koreniny. Potom pridajte paradajky. Zelené môžu byť rozdelené medzi ovocie.
- Na naplnenie nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Varte niekoľko minút. Paradajky zalejeme horúcou marinádou. Poháre prikryte viečkami.
- Vložte do hrnca s horúcu vodu. Sterilizujte vo vriacej vode 8 minút. Aby sa voda nedostala do pohárov, mala by sa dostať len na ich vešiaky.
- Poháre vyberte z vody a ihneď uzavrite.
- Otočte ich hore dnom a prikryte prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť.
Nakladané paradajky, konzervované bez sterilizácie
Ingrediencie (na dvojlitrovú nádobu):
- paradajky – 1,1-1,3 kg;
- cesnak - 5 strúčikov;
- stredne veľká cibuľa - 1 ks;
- čierne korenie - 6 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- kôpor - 2 dáždniky;
- zeler - 1 vetvička;
- chren - 1/4 listu.
Na marinádu:
- voda - 1 l;
- soľ – 2 lyžice. l.;
- cukor – 1 polievková lyžica. l.;
- octová esencia 70 percent - 1 lyžička.
Spôsob varenia
- Vyberte paradajky rovnakej veľkosti. Umyte ich odtrhnutím stoniek.
- Pevne zabaľte do sterilných pohárov. Medzi ne položte korenie a korenie.
- Naplňte obsah pohárov vriacou vodou. Počkajte 20 minút. Na nádobu položte nylonové viečko s otvormi, cez ktoré nalejte túto vodu.
- Samostatne pripravte marinádu. Nalejte liter vody do panvice (na jednu nádobu) plus ďalších 100 ml do rezervy. Pridajte soľ a cukor. Varte 5-10 minút. Ohriate paradajky zalejeme vriacou marinádou. Pridajte esenciu.
- Poháre uzavrite viečkami. Otočte ich hore dnom a zabaľte do deky. Nechajte úplne vychladnúť.
Sladké marinované paradajky
- paradajky – 2-2,2 kg;
- paprika - 1 ks.
- voda – 1,5-1,6 l;
- soľ - 60 g;
- cukor - 150 g;
- 9 percent octu - 2 polievkové lyžice. l.
Spôsob varenia
- Vyberte zrelé paradajky. Umyte ich a odstráňte stonky.
- Papriku umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme semienok. Nakrájajte pozdĺžne na plátky.
- Pripravte si sterilné trojlitrové poháre. Pevne ich naplňte paradajkami. Rozdeľte medzi ne papriku.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami, počkáme 20 minút.
- Zatvorte nádobu nylonovým viečkom s otvormi (alebo špeciálne zakúpeným v obchode). Vypustite cez ne vodu do panvice. Podľa potreby pridajte soľ a cukor. Pridajte ocot. Pre tento recept nie sú potrebné žiadne iné koreniny.
- Marinádu privedieme do varu a zalejeme ňou paradajky.
- Zakryte sterilnými viečkami a pevne uzavrite.
- Otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Paradajky marinované s jablkami
Ingrediencie (na 1 trojlitrovú nádobu):
- paradajky - 2 kg;
- pevné, zrelé jablká - 1-2 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- petržlen - 1 vetvička.
Na marinádu:
- soľ – 1 polievková lyžica. l.;
- cukor – 5 lyžíc. l.;
- octová esencia - 1 lyžička.
Spôsob varenia
- Vyberte stredne veľké paradajky podlhovastého tvaru. Umyte v studenej vode, odstráňte stonky.
- Umyte jablká. Rozrežte na polovicu a odstráňte komory na semená. Nakrájajte na široké plátky. Aby jablká na vzduchu nestmavli, vložte ich do mierne okyslenej vody.
- Papriku umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Opláchnite petržlen pod tečúcou vodou.
- Pripravte si sterilné poháre. Umyte viečka sódou a varte 5 minút vo vode.
- Vložte paradajky zmiešané s jablkami do pohárov. Vyplňte dutiny korením a bylinkami.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme 5-10 minút postáť.
- Vypustite vodu do panvice pomocou veka s otvormi. Pridajte soľ, cukor, esenciu. Marinádu povarte 5 minút a potom ňou nalejte paradajky.
- Ihneď uzatvorte sterilnými uzávermi. Poháre otočte hore dnom a prikryte prikrývkou. V tejto polohe ich nechajte úplne vychladnúť.
Nakladané zelené paradajky
Ingrediencie:
- zelené paradajky– 2-2,2 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- mrkva - 0,5 ks;
- paprika - 1 ks;
- petržlen - 1 vetvička;
- čierne korenie - 10 ks.
Na marinádu:
- voda – 1,5 l;
- soľ - 1,5 lyžice. l.;
- cukor - 0,5 lyžice;
- ocot 6 percent - 4 lyžice. l.
Spôsob varenia
- Vyberte zelené paradajky rovnakej veľkosti. Malé by ste nemali príliš marinovať, pretože môžu zhorknúť. Najlepšie je konzervovať svetlozelené paradajky, ktoré sa už chystajú sfarbiť do ružova. Pri odstraňovaní sepalov ich umyte v studenej vode.
- Cesnak rozdelíme na strúčiky a ošúpeme šupky. Umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte na plátky.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky.
- Umyte papriku, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Nakrájajte na široké pásy.
- Paradajky priečne prekrojíme a dovnútra vložíme 1-2 plátky cesnaku.
- Pripravte si sterilné trojlitrové poháre. Na dno položte plátky mrkvy a korenia. Naplňte nádobu paradajkami. Do dutín vložte prúžky korenia a petržlenu.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme 25-30 minút postáť.
- Pripravte si marinádu. Nalejte dostatok vody do panvice, pridajte soľ a cukor. Premiešame, zapálime a varíme 5-10 minút. Pridajte ocot.
- Nalejte vodu z plechoviek paradajok cez veko s otvormi a namiesto toho nalejte vriacu marinádu.
- Poháre uzavrite sterilnými viečkami a ihneď uzavrite. Otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.
Marinované paradajky na zimu: recept s fotografiami
Zoznam ingrediencií pre 1 litrovú nádobu:
- 500-600 g paradajok.
Na 1 liter marinády:
- 50 g soli;
- 25 g cukru;
- 3 polievkové lyžice. ocot 9%;
- pár strúčikov cesnaku;
- 5-6 hrášku nového korenia a čierneho korenia;
- bobkový list.
Príprava:
1. Paradajky pretrieďte, vyberte si husté, silné plody, nemali by byť prezreté, ale iba zrelé alebo mierne nedozreté; Dôkladne umyte tečúcou vodou, odstráňte chvosty. 
2. Poháre dôkladne umyte a sterilizujte ich umiestnením nad panvicu s vriacou vodou. Ponorte viečka na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Do pohárov vložte bobkový list (2-3 kusy každý), pár strúčikov cesnaku, čierny hrášok a nové korenie (5-6 kusov na 1 liter nádoby). 
3. Poháre naplňte paradajkami až po vrch, pevne ich zhutnite, aby neskôr v pohároch nezostalo príliš veľa prázdneho miesta. 
4. Zeleninu v pohároch zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 10-15 minút odstáť. 
5. Opatrne vypustite vodu z plechoviek do hrnca, pridajte soľ, cukor, položte na sporák a priveďte do varu. Po prevarení pridáme ocot a vypneme plyn. 
6. Paradajky v pohároch zalejte vriacou soľankou a uzavrite sterilnými viečkami. Paradajky, marinované na zimu, položte viečkom nadol a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú. 
Relevantné - čo robiť s úrodou zozbieranou na chate alebo nápadmi na domáce prípravy na predĺženie leta. Samozrejme konzervované paradajky na zimu v pohároch - dobrý spôsob uložiť letná úroda zeleniny
Paradajky sa hodia k mnohým jedlám, bylinkám a bylinkám a prezentované recepty vám pomôžu vybrať ten najchutnejší recept na konzervovanie paradajok na zimu.
Konzervované paradajky na zimu. Príprava veľmi chutných a sladkých paradajok
Aké pekné je v zime otvoriť pohár paradajok. S mäsom - to je všetko. Sladké paradajky na zimu sa ľahko vyrábajú.
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
Paradajky - 2-2,5 kg
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 3 lyžice. l.
Ocot 9% - 3 lyžice. l.
Zelerová zelenina - podľa chuti
Bobkový list - 2 ks.
Sladký hrášok - 2-3 ks.
Čierne korenie - 5-7 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3-4 strúčiky
Horúca paprika - podľa chuti
Príprava:
Paradajky umyte, vyberte ovocie priemerná veľkosť. Pripravte korenie, kôpor, sladká paprika, cibuľa, zeler, cesnak.
Konzervovanie paradajok krok za krokom
Na dno nádoby položte zrnká korenia, hrášok z nového korenia, bobkový list, bylinky, cesnak, cibuľu a papriku.
Naplňte nádobu paradajkami.
Zalejeme vriacou vodou a necháme mierne vychladnúť. Vypustite vodu do panvice. Do 3-litrovej nádoby pridajte 2 polievkové lyžice soli a 3 polievkové lyžice cukru. Povarte a naplňte poháre marinádou, pričom nezabudnite pridať 0,5 pohára octu (3 polievkové lyžice).
Po naplnení pohárov marinádou zrolujte viečka pomocou šijacieho stroja. Zabaľte a nechajte sladké paradajky trochu vychladnúť. Dobrú chuť!
Konzervovanie paradajok na zimu. Recept na 1 litrovú nádobu
Zloženie na 1 litrovú nádobu:
paradajky - 1 kg
bobkový list - 3 ks.
soľ - 1 polievková lyžica. l.
čierne korenie - 5 ks.
pitná voda - 1 l
cesnak - 3 strúčiky
zelenina - podľa chuti
Príprava:
Vyberte paradajky malá veľkosť. Paradajky by sa mali dobre umyť a vybrať tak, aby mali približne rovnakú veľkosť bez chýb, ak je to možné.
Ďalej pripravte soľanku. Do panvice nalejte liter vody. Keď voda vrie, pridáme korenie a soľ, bylinky podľa chuti. Soľanka by mala vrieť 5-7 minút. Potom ho môžete naliať do pohárov.
Berieme vopred sterilizované poháre a viečka.
Na dno nádoby položte tri olúpané strúčiky cesnaku a bobkový list. Potom do pohára dáme toľko paradajok, koľko sa do pohára zmestí. A nalejte výslednú soľanku na vrch. Ak chcete, môžete pridať jednu čajovú lyžičku octu (70% roztok).
Potom poháre zrolujte a otočte hore dnom. Toto by sa malo nechať cez noc.
Skladovať ho môžete buď v chladničke alebo v bežnej skrini. Veľa šťastia s prípravami. Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu. Lahodný recept s červenými ríbezľami
Ingrediencie na dve 1,5-litrové nádoby:
Paradajky - 2 kg
Červené ríbezle - 150 g (na konároch)
Listy ríbezlí - 4 ks.
Kôpor, dáždnik - 2 ks.
Klinčeky - 4 ks.
Sladký hrášok - 6 ks.
Čierny hrášok - 6 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Bobkový list - 4 ks.
Cukor - 3,5 lyžice. l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot 9% - 2 lyžičky.
Voda - 1,5 l
Príprava:
Paradajky opláchnite v studenej vode. Vetvy červených ríbezlí umyte v studenej vode.
Sterilizujte poháre a žehlite viečka. Umyte listy ríbezlí, kôpru, bobkové listy. Cesnak ošúpeme.
Na dno sterilizovaných pohárov položte čierne korenie, nové korenie, klinčeky, bobkový list, dáždniky kôpru a listy čiernych ríbezlí.
Nádobu naplníme paradajkami, medzi nimi budú vetvičky ríbezlí.
Varte vodu a nalejte vriacu vodu na paradajky, zatvorte viečka. Nechajte pôsobiť 5 minút.
Vypustite vodu z pohárov. Na prípravu marinády pridajte do scedenej vody soľ, cukor a priveďte do varu. Nalejte marinádu do pohárov.
Pridajte 1 lyžičku. 9% octu, zaváracie poháre zrolujte, otočte a zabaľte.
Dobrú chuť!
Marinované zelené paradajky s horčicou
Nekomplikované a rýchly recept nakladané zelené paradajky.
zlúčenina:
zelené / mlieko / hnedé paradajky - 1 kg
cukor – 3 lyžice. l.
soľ – 1 lyžička.
čierna a červená paprika - 0,5 lyžičky.
koriander - 1 lyžička.
horčica – 1 lyžička.
cesnak - od 2 do 5 strúčikov
ocot 9% - 50 ml
rastlinný olej - 50 ml
zelená
Príprava:
Paradajky vyberajte nie príliš veľké, zelené, hnedé alebo dokonca sýto červené. Najchutnejšie sú takzvané „mliečne“ paradajky, ktoré ešte nie sú červené, ale nekysnú, keďže už vstúpili do stredného štádia zrelosti plodov.
Paradajky umyjeme, zároveň ich dôkladne roztriedime, všetky, ktoré sa nehodia, vyhodíme.
Teraz je potrebné zvyšné paradajky nakrájať na rovnomerné štvrtiny alebo na 6-8 kusov, ak je paradajka príliš veľká.
Do stredu misky s paradajkami nasypte soľ a cukor. Paradajky vmiešame do cukrovo-soľnej zmesi a chvíľu počkáme, kým sa všetky kryštáliky nerozpustia.
Paradajky ochutíme korením, v našom prípade štipľavou červenou paprikou a čerstvo pomletým aromatickým čiernym a mletým koriandrom. Vyberte si sadu korenín/bylín podľa vlastného uváženia.
K paradajkám pridáme najpútavejšiu ingredienciu – pikantnú horčicu. Svojou ohnivou chuťou skvele doplní všetky pikantné ingrediencie, pokrm osvieži a urobí pikantným. Zmiešajte.
Cesnak pretlačíme a znova premiešame.
Pridajte akékoľvek čerstvé bylinky. Zmiešajte so zeleňou.
Do paradajkovej zmesi nalejeme ocot a olej a poriadne premiešame.
Zelené paradajky dáme na deň pod tlak a necháme v kuchyni. Potom preložíme do chladničky spolu s marinádou v pohári.
Dobrú chuť!
Paradajky na zimu vo vlastnej šťave
Zloženie na 3 ks. 700 g plechovky:
Paradajkový hrniec 2,5 litra nakrájaných paradajok
3 polievkové lyžice. l. soľ
2 polievkové lyžice. l. Sahara
Príprava: 
Poháre dobre umyjeme a sterilizujeme v panvici s vodou alebo v mikrovlnke. Umyté vlhké poháre dajte na tri až štyri minúty na plný výkon.
Potom paradajky dobre opláchnite, najlepšie s malým priemerom a rovnakou veľkosťou.
Vložte paradajky do pohárov.
Zvyšné paradajky nakrájajte na plátky a položte na strednú teplotu.
Paradajky priveďte do varu a varte 7-10 minút. Od pridania paradajky do varu a ukončenia varenia uplynie pri tomto objeme asi pol hodiny.
Vzniknutú hmotu precedíme cez jemné kovové sitko.
Výsledný paradajková šťava dáme späť na oheň a prevaríme, pridáme soľ a cukor. Môžu sa pridať podľa chuti, pretože niekto má rád paradajky sladšie, iný zase slanejšie.
Výslednou šťavou naplňte paradajky v pohároch a pevne ich uzavrite viečkami, ktoré je tiež potrebné najskôr uvariť. Alebo to zrolujeme.
Pôvodne recept neuvádzal pridávanie octu, ale nalejte 1/3 čajovej lyžičky do každej nádoby.
Paradajky skladujeme v chladničke. Zjedia sa veľmi rýchlo, šťava sa skvele hodí do polievok, omáčok a je sama o sebe chutná, rovnako ako paradajky. Veľmi chutné s vyprážané zemiaky alebo len s chlebom. Dobrú chuť!
Lahodný recept: paradajky na zimu pod snehom s cesnakom
V čase domácej prípravy budú ženy v domácnosti potrebovať recept na paradajky s cesnakom „pod snehom“ na zimu. Chutia ako paradajky vlastná šťava, pretože chuť octu a cesnaku nie je vôbec cítiť.
zlúčenina:
Paradajky
Soľanka (na 1,5 litra vody):
100 g cukru
1 lyžica soli
1 lyžica octu (esencia)
1 dezertná lyžica cesnaku na 1,5 litrovú nádobu paradajok
1 polievková lyžica cesnaku na 3 litrovú nádobu paradajok
Príprava:
Poháre a viečka na nakladané paradajky s cesnakom sterilizujeme. Paradajky sa umyjú a umiestnia do čistých pohárov bez korenia.
Poháre paradajok sa naplnia vriacou vodou, prikryjú sa viečkami a nechajú sa 10 minút. Počas tejto doby sa cesnak varí.
Voda z plechoviek sa naleje do veľkého hrnca, je potrebné odmerať jej objem a pripraviť z nej soľanku na lahodné nakladané paradajky s pridaním cukru a soli. Táto marináda sa varí a potom sa pridá ocot.
Pred zaliatím vriacou soľankou na paradajky sa do pohárov umiestni strúhaný cesnak. Vytlačte zvyšný cesnak, ktorý sa už nedá nastrúhať pomocou lisu na cesnak. Okrem cesnaku sa nepoužívajú žiadne iné koreniny.
Podľa tohto receptu nalejte paradajky a cesnak vriacou soľankou a priskrutkujte kovové viečka.
Poháre s paradajkami v cesnakovej omáčke otočte. „Paradajky na snehu“ na zimu by mali byť zakryté, kým úplne nevychladnú. Skúste si podľa tohto receptu pripraviť domáce “paradajky na snehu” s cesnakom. Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu s paprikou
Paradajky sú veľmi chutné a aromatické. Soľanka sa pije rýchlo. 4 litre vody stačia na naplnenie dvoch 3-litrových a jednej 2-litrovej nádoby.
Zloženie na jednu 3-litrovú nádobu:
paradajky
2 papriky
zväzok kôpru (semená)
2-3 zrnká feferónky
1 feferónka
1-2 klinčeky
3-4 bobkové listy
5 strúčikov cesnaku
1 cibuľa
chrenová zeleň
koreň chrenu
3-4 čerešňové listy
Na 4 litre vody:
0,5 šálky soli
1 šálka cukru
1 sklenený ocot 9%
Príprava:
Všetky ingrediencie dobre umyte.
Nakrájajte zeleninu, ošúpte cesnak a cibuľu.
Vložte bylinky, cesnak a cibuľu do sterilných pohárov. Pri ukladaní paradajok medzi ne položte olúpané a rozpolené papriky.
Naplňte nádoby vriacou vodou. Nechajte 30 minút odstáť. Potom vodu vypustite. Opäť priveďte do varu, pridajte soľ a cukor. Opatrne nalejte ocot.
Paradajky zalejeme horúcou soľankou a zvinieme viečka.
Pekný zimný večer!
Konzervované paradajky na zimu
zlúčenina:
paradajky - plné poháre
soľ - 3 lyžičky.
granulovaný cukor - 4 lyžice. l.
voda - 1 l
ocot 9% - 1 lyžička.
sladký hrášok - 1 ks.
klinčeky - 1 ks.
Príprava:
Vezmeme vybrané paradajky.
Poháre sterilizujeme. Kovový hrnček s vodou, hneď ako voda zovrie, dózu položíme na vešiak a počkáme, kým sa úplne zohreje. A také sú všetky banky. Akonáhle sú hotové, začneme dávať paradajky do pohárov. A naplňte viečka vriacou vodou.
Paradajky položíme úplne, čo najtesnejšie. Teraz si pripravíme vriacu vodu. Hneď ako voda vrie, naplňte všetky poháre. Keď príde rad na posledný, prvý sa už môže vyliať. Vo všeobecnosti by mali sedieť vo vriacej vode asi 10 minút.
Teraz si uvaríme soľanku. Výpočet je na 1 liter. Nalejte vodu do panvice. Keď takmer vrie, pridáme cukor a soľ. Bude niekoľko minút vrieť.
Teraz nalejte soľanku do pohárov. Pridajte klinčeky a korenie, ocot. A zatvárame banky.
Výstup, ktorý dostaneme, je veľmi chutné paradajky. Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu - najchutnejší recept s hroznom
Zloženie na pohár (800-900 ml):
Soľ - 1 polievková lyžica. l. (bez vrchu)
Cukor - 2 lyžice. l.
Jablčný ocot 6% - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 1-2 strúčiky
Šalotka - 1 ks.
hroznový list
Hrozno - 1 hrsť
Bobkový list - 1 ks.
Kôpor - malý zväzok
Sladká paprika - 0,5 ks.
Paradajky - koľko sa zmestí do pohára
Príprava:
Na dno čistej nádoby položte hroznový list, nakrájajte cesnak a cibuľu. Potom papriku nakrájame, môžete pridať feferónku.
Pridajte bobkový list a kôpor.
Potom paradajky pevne zabaľte. Kanvicu sme priviedli do varu, to je, ak nemáte veľa plechoviek, ak ich máte veľa, dajte panvicu.
Nalejte vriacu vodu až po vrch nádoby a zatvorte veko. Nechajte pôsobiť 8-10 minút.
Potom nalejte vodu do hrnca a dajte na oheň. Pridajte soľ a cukor. Do pohárov nalejte ocot a prikryte viečkom.
Keď soľanka vrie, zlejte paradajky druhýkrát a zrolujte viečka, otočte ich hore dnom a nechajte vychladnúť.
Dobrú chuť!
Nakladané paradajky „Olízneš si prsty“
Nie nadarmo sa tak recept volá – „Finger-lickin‘ paradajky“ majú absolútne výnimočnú chuť a vyzerajú veľmi krásne. Tento recept vám pomôže pripraviť chutné nakladané paradajky. Keď v zime vyskúšate tieto paradajky z pohára a cibule, budete si oblizovať prsty!
Ingrediencie na 5 1 litrových plechoviek:
Červené paradajky - 2-3 kg
Kôprová zelenina - 1 zväzok
Petržlen - 1 zväzok
Cesnak - 1 hlava
Cibuľa - 100-150 g
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Na marinádu (na 3 litre vody):
Soľ - 3 lyžice. l.
Cukor - 7 lyžíc. l.
Bobkový list - 2-3 ks.
Ocot 9% - 1 pohár
Čierne korenie - 5-6 ks.
alebo Nové korenie - 5-6 ks.
Príprava:
Paradajky dôkladne umyte.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Poháre naparíme nad varnou kanvicou alebo v rúre.
Zeleninu nasekáme nadrobno.
Cesnak ošúpeme, nakrájame veľké strúčiky.
Na dno položte nasekané bylinky a cesnak, nalejte 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
Potom položte paradajky a krúžky cibule. Položte vo vrstvách.
A tak ďalej, kým sa nenaplní celá nádoba. 
Pripravte marinádu na paradajky. Na 3 litre vody (asi 3 trojlitrové poháre): 3 polievkové lyžice. lyžice soli, 7 lyžíc. lyžice cukru, nové korenie, feferónka, bobkový list.
Všetko prevarte a potom nalejte 1 pohár 9% octu. Nie veľmi horúcou marinádou (asi 70-80 stupňov) nalejte paradajky v pohároch.
Nechajte 15 minút sterilizovať. Potom poháre zrolujte a otočte, kým nevychladnú.
Výsledkom sú skutočne paradajky, ktoré sa budú ligotať po prstoch! Dobrú chuť!
Konzervované paradajky na zimu v pohároch
Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:
paradajky
chrenové listy
listy ríbezlí, čerešňové listy (na 2-litrovú nádobu - 3-4 kusy z každého)
kôprový dáždnik (na 2-litrovú nádobu - 2-3 kusy)
cesnak (na 2-litrovú nádobu - 5 strúčikov)
klinčeky, korenie, nové korenie (6-7 kusov na 2 litrovú nádobu od každého druhu korenia)
Pre soľanku na 1 liter vody:
soľ - 1,5 lyžice
cukor - 3 polievkové lyžice
kyselina octová 70% - 1 lyžička.
V priemere 2-litrová nádoba vyžaduje 1,2 litra soľanky
Príprava:
Na prípravu konzervovaných paradajok vyberajte stredne veľké plody, ktoré sú zrelé, nie však prezreté, aby sa vám pri zaváraní nerozpadli. Okrem paradajok budete potrebovať cesnak a bylinky – konáriky kôpru, listy čerešní a ríbezlí a listy chrenu.
Rovnako ako klinčeky, korenie a nové korenie.
Paradajky dôkladne umyjeme a napicháme špáradlom. Poháre a viečka sterilizujeme nad parou.
Všetky koreniny a listy dôkladne umyte a potom ich zalejte vriacou vodou.
Varte 2 panvice: vodu v jednej, soľanku v druhej.
Bylinky, koreniny, paradajky vkladáme do sterilizovaných pohárov a snažíme sa ich nevyhadzovať, ale opatrne zložiť. Všetko dáme zmiešané dokopy, vo vrstvách. Cesnak prekrojíme na polovicu.
Paradajky neumiestňujeme až po krk, necháme trochu miesta.
Zalejte prevarenou vodou a nechajte asi 5-7 minút. V tomto čase pripravte soľanku: do vriacej vody pridajte cukor a soľ. Dávame lyžice bez kôp, ale samozrejme máme aj cukor a soľ. rôznych výrobcov Môže byť buď sladší, alebo slanší (čím menší, tým slanší). Ochutnajte. Soľanka by mala byť viac sladká ako slaná, ale nemala by obsahovať kvapku slanosti.
Vodu z pohárov scedíme (nepoužívame na soľanku, len na prvé naplnenie). Na vrch nalejte soľanku kyselina octová. Krátko otočte a otočte.
Chuť paradajok je úžasná, stredne korenistá, príjemná sladkokyslá. Mimochodom, listy dávajú paradajkám arómu, čím viac, tým lepšie. A kyslá uhorka je len pieseň! Chuť klinčekov nie je vôbec cítiť, vo všeobecnosti je vôňa všetkých korenín magická! Veľa šťastia s prípravami a dobrú chuť!
Poznámka
Pred vložením do pohára sa odporúča prepichnúť každú paradajku v oblasti stopky špáradlom alebo sterilnou ihlou. Deje sa tak preto, aby sa paradajky rýchlejšie a lepšie nasýtili soľankou a tiež preto, aby mali paradajky menšiu šancu prasknúť vo vode.
Konzervované paradajky s mrkvou a cibuľou
Chuť paradajok je sladká a zelenina im dodáva osobitnú arómu. V tomto recepte je veľmi málo octu, čo je tiež dôležité. V zime sa s obľubou jedia paradajky, do šalátov sa dá použiť mrkva, cibuľa a na rad prichádza aj plnka. Recept je na 3 litrovú nádobu.
Ingrediencie jemne solené paradajky okamžité varenie na 3 litrovú nádobu:
Paradajky
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 4 zuby.
Paprika - 1 ks.
Cukor (plnka) - 3 lyžice. l.
Soľ (plnka) - 1 polievková lyžica. l.
Ocot (9% náplň) - 1 polievková lyžica. l.
Nové korenie
Čierne korenie
Príprava:
Mrkvu nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte na kórejskom strúhadle.
Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Zeleninu nalejte vriacou vodou a zatvorte veko asi 10 minút, je to potrebné, aby sa mrkva dobre zahriala a všetko prebehlo bez výbuchov. Voda sa potom môže použiť na plnenie. Papriku nakrájame na pásiky.
Vložte korenie do čistej nádoby, potom mrkvu, cibuľu a papriku a potom toľko paradajok, koľko sa zmestí. Všetko zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 10 minút odstáť. Potom vodu nalejeme do hrnca, pridáme soľ a cukor. Priveďte do varu, odstráňte z tepla, pridajte ocot.
A paradajky zalejeme soľankou. Zrolujte veko, otočte a zabaľte, kým nevychladne. Dobrú chuť!
Príprava na zimu - najlepší recept starej mamy
zlúčenina:
Na 4 šálky studňovej vody:
Granulovaný cukor - 1 šálka
Soľ - 2 lyžičky. (nie je jodizovaný)
Niekoľko zrniek čierneho korenia. hrášok
Škorica – malý kúsok (~ 1 cm) alebo štipka
Klinčeky – 3 – 4 púčiky
Bobkový list - 1-2 na pohár
Octová esencia - 1 lyžička. na 3 litrovú nádobu
Príprava:
Pridajte zrnká korenia, klinčeky, škoricu, bobkové listy, cukor a soľ do 4 šálok studňovej vody. Priveďte do varu a rozpustite cukor a soľ, ochlaďte, kým sa nezohreje. Umyté paradajky vložte do čistých pohárov, zalejte marinádou a sterilizujte rýchlosťou:
1 litrová nádoba - 7 minút
2 litre - 10 minút
3 litre - 15 minút
Na poslednú chvíľu pridajte octovú esenciu.
Zrolovať. Otočte hore dnom, kým nevychladne. Dobrú chuť!
Prajem úspešné prípravy! Varte s radosťou! Ak sa vám článok páčil a bol užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálnych sietí sú v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, často sa vracajte na môj blog pre nové recepty.
Paradajky na zimu - konzervácia
V lete pripravujem paradajky v pohároch, aby som si neskôr v zime mohol otvoriť taký pohár na dovolenku, paradajkový nálev je tiež veľmi chutný - to všetko pijem;
Zrolovanie paradajok na zimu je veľmi jednoduché a rýchle. Zvykol som ho baliť do 3-litrových pohárov, ale za posledné dve letá paradajky neklesli na cene, tak som prešiel na litrové poháre.
Takže na litrovú nádobu potrebujeme:
- 500 gr. paradajka (približne, všetko závisí od veľkosti paradajok)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 bobkový list
- 3-4 zrnká čierneho korenia
- vetvičky a súkvetia kôpru
- 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica cukru
- 1 polievková lyžica. zarovnaná lyžica soli
- 1 polievková lyžica. lyžica octu 9%
Pred konzervovaním paradajok je potrebné pripraviť poháre - opláchnuť ich saponát alebo sóda, dôkladne opláchnite a sterilizujte v kanvici nad parou 5-8 minút. Zavarené vrchnáky hodím rovno do kanvice, aby sa uvarili.
Paradajky umyjem a dám ich do pohárov rovnakým spôsobom.
paradajky na konzervovanie
Dal som to do pohárov
ja sa varím rýchlovarná kanvica a nalejte vriacu vodu do plechoviek s paradajkami. Poháre zakryjem tesniacimi viečkami na 5-10 minút.
Potom scedím tekutinu z pohárov do hrnca, najlepšie sa to robí pomocou plastový kryt s otvormi.
Tekutinu scedenú z plechoviek prevarím v hrnci a medzitým dám do plechoviek s paradajkami soľ, cukor a ocot.
nalejte tekutinu do hrnca
pridajte soľ, cukor, ocot do pohárov
Keď tekutina v panvici vrie, nalejem ju do pohárov, prikryjem ich viečkami, zrolujem, otočím a na jeden deň zabalím.
paradajky na zimu v litrových nádobách
To je všetko, paradajky sú pripravené na zimu - vynikajúce.
P.S. Ak chcete rolovať paradajky v 3-litrových pohároch, vynásobte množstvo soli, cukru a octu 3.
Sladké paradajky na zimu
Tieto sladké paradajky, ktoré robím na zimu, sú medzi mojimi priateľmi a rodinou považované za obľúbené. A aj tí, ktorí boli k množstvu cukru v tomto prípravku nedôverčiví a skeptickí, neskôr priznali, že sa mýlili. Vrelo odporúčam urobiť na prvýkrát aspoň skúšobnú várku dvoch až troch téglikov a sami uvidíte, že sladké paradajky chutia neskutočne dobre. Príprava tejto paradajkovej konzervy na zimu je veľmi jednoduchá, rýchla a bez sterilizácie. Ešte jedna nuansa, v tomto konkrétnom receptúre sú akékoľvek korenie úplne zbytočné, jednoducho tu zasahujú a prerušujú chuť. Povolím len pár bobkových listov a pár nového korenia, ktoré vložím do vriaceho sladkého nálevu, ale plním bez nich.
Ingrediencie:
na 3 litrovú nádobu:
- od 1,5 do 1,8 kg paradajok
- 200 g cukru
- 1 vrchovatá polievková lyžica hrubej soli
- 80 ml stolového 9% octu
- 2 bobkové listy
- 5-8 hrášok z nového korenia
Spôsob varenia
Zrelé paradajky pevne uložíme do sterilizovaných pripravených pohárov (ak chcete, aby šupka pri interakcii s horúcou vodou nepraskla, prepichnite ich ihlou alebo ostrým špáradlom pri stopke, aj keď to niekedy nepomôže) a naplňte ich varom obyčajná voda. Prikryjeme pokrievkami a necháme asi 20 minút odstáť. Potom tekutinu nalejeme do panvice a pridáme cukor, soľ, korenie a všetko opäť privedieme do varu.
Do každej nádoby nalejte ocot a potom horúcu marinádu (ja ju precedím, ale nie je to nutný krok). Hermeticky zrolujte železné poklopy, otočte hore dnom a dobre zabaľte dekou. Nechajte úplne vychladnúť asi 24 hodín. Sladké paradajky skladujeme v byte, pri izbovej teplote celú zimu, na mieste chránenom pred svetlom. Dobrú chuť.
Bez ohľadu na to, čo kto hovorí, že nakladanie na zimu nie je v móde, že v zime sa dá kúpiť všetko v obchode, skutočné gazdinky poznajú hodnotu domácich prípravkov. Chutná a bezpečná domáca zelenina sa v zime stáva skutočným záchrancom života. Podávajú sa ako príloha na večeru alebo sa ukladajú na sviatočný stôl - v každom prípade je popularita jedla relevantná už mnoho rokov. Ponúkame vám preto overené recepty na nakladané paradajky v litrových pohároch na zimu.
Najobľúbenejšími letnými prípravkami boli a zostávajú nakladané paradajky a uhorky. Spomedzi mnohých receptov je najspoľahlivejšou a overenou metódou metóda sterilizácie pohárov. Nižšie je uvedený recept, ktorý nezaberie veľa času a zaručí chutný výsledok, ktorý vás v zime určite poteší. Treba poznamenať, že na morenie je lepšie zvoliť husté, malé paradajky, dobrá je odroda „smotany“.
Nakladané paradajky v litrových pohároch: klasický recept
Ingrediencie na štvorlitrové poháre:
- Pevné paradajky – 2,5-3 kg;
- Cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť;
- Cesnak - 1 hlava;
- Petržlen - 1 zväzok.
Na prípravu marinády potrebujete nasledujúce produkty:
- Voda – 3 l;
- Soľ – 2 lyžice. l.;
- Cukor - 9 lyžíc. l.;
- Bobkový list - 3 listy;
- Korenie - 5-6 hrášok;
- Ocot 9% -1 sklo 200 ml;
Poháre s viečkami dobre umyte, môžete dokonca použiť mydlo a kefu pod tečúcou vodou, potom ich sterilizujte. Litrové poháre sú vhodné, pretože sa dajú sterilizovať v rúre. K tomu ich treba vložiť do studenej rúry a zapnúť teplotu na 200°C a zaváracie poháre tam len nechať 20 minút. V tejto dobe by mali byť viečka varené vo vode po dobu 3-5 minút.
Na dno pohárov položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, pár vetvičiek petržlenu a kolieska mrkvy. Umyté a osušené husté paradajky natesno uložíme, navrch pridáme vrstvu cibule.
Na marinádu pridajte do vody soľ, cukor, korenie a bobkové listy. Privedieme do varu, vypneme a zalejeme pripraveným octom. Kým je horúci, nalejte do pohárov a dajte na sterilizáciu. Na to potrebujete hlbokú panvicu s vriacou vodou, kde umiestnite plechovky paradajok. Je dôležité, aby soľanka a voda v panvici mali rovnakú teplotu, aby poháre nepraskli. Keď sa v pohároch objavia malé bublinky, mali by ste nechať 4 minúty - to stačí na sterilizáciu. Potom vyberte poháre z panvice, zrolujte ich pomocou kľúča a zabaľte hore dnom, kým nevychladnú.
Nakladané paradajky v litrových pohároch bez sterilizácie „Olízneš si prsty“
IN v poslednej dobe Nálevy, ktorých príprava nevyžaduje sterilizáciu, sú čoraz populárnejšie. Trvá to veľa času a vyžaduje si vážnu prípravu, pretože musíte veľa pracovať s horúcimi predmetmi. Medzi mnohými existujúcimi receptami je jeden, ktorý je overený časom a zaručuje lahodný výsledok. Ide o prstové nakladané paradajky, ktoré sa pripravujú v litrových pohároch bez sterilizácie.
Na to je lepšie zvoliť paradajky odrody „Cream“ alebo „Alenka“ sú husté a malé - ideálne pre litrovú nádobu. Takže ingrediencie:
- Paradajky – 0,5 – 0,7 kg;
- Voda – 0,7 l.;
- Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
- Cukor - 1,5 lyžice. l.;
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
- Kôprový dáždnik – 1 ks.;
- Zelerová vetvička - 1 ks;
- Bobkový list - 1 ks;
- Korenie - 3 ks;
- Klinčeky - 2 ks;
- Horúca čili paprička - 1 krúžok"
- Cesnak - 7 strúčikov.
Ak gazdiná plánuje uzavrieť viacero téglikov, určené suroviny sa vynásobia príslušným množstvom.
Najprv musíte dôkladne umyť pohár (alebo poháre) pod tečúcou vodou pomocou kefky. Potom ich vysušte. Potom na dno položte kôprový dáždnik, zrnká korenia, klinčeky, štyri strúčiky cesnaku a plátok čili.
V samostatnej panvici musíte prevariť vodu a zaliať vriacou vodou pohár paradajok. Kým voda vrie, mali by ste veko sterilizovať buď v hrnci s vriacou vodou, alebo ho môžete vložiť do rúry na 5 minút pri teplote 200 stupňov.
Nádobu prikryte čistým vekom a nechajte 10-15 minút. Potom nalejte vodu späť do panvice, pridajte cukor, soľ a ocot. Všetko priveďte do varu. Po položení zvyšných strúčikov cesnaku na paradajku naplňte nádobu výslednou horúcou marinádou až po okraj, aby sa pod veko nedostal vzduch.
Zrolujte ho kľúčom, otočte hore dnom a vložte teplé miesto na jeden deň. Potom ho do zimy odložte do skladu alebo pivnice.
Marinované paradajky s kyselinou citrónovou: recept na 1 liter vody
Nakladané paradajky v zime sú skutočnou spásou pre tých, ktorí milujú výdatné jedlo. Jedným z receptov na lahodnú marinádu je recept založený na kyselina citrónová. Na to budete potrebovať:
- Paradajky – nie príliš veľké, husté;
- Listy ríbezlí;
- Kôpor – 1 kefa;
- Korenie - 3-4 ks.;
- Klinčeky - 3 ks;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Mrkva - 1 ks;
- Sladká paprika - ½ kusu;
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- Cukor – 3 lyžice. l.;
- Kyselina citrónová - 1 lyžička;
- Voda - 1 l.
Listy ríbezlí, kôpru, korenia a klinčekov sa umiestnia na dno sterilizovaných pohárov. Mrkva je nakrájaná na tenké kruhy alebo plátky - to nie je pre každého. Paradajky sa pripravujú prepichnutím šupky na stonke ihlou alebo špáradlom. Potom sa umiestnia do pohára, niekedy sa do nich vloží pár strúčikov cesnaku a niekoľko plátkov sladkej papriky. Do pohárov sa naleje vriaca voda, prikryje sa vekom na 15-20 minút. Medzitým sa pripravuje marináda. Na tento účel sa do vody pridá soľ, cukor a kyselina citrónová. Marináda privedená do varu sa po vypustení ochladenej vody naleje do nádoby. Zrolujú ho kľúčom a pošlú na teplé miesto, aby sa ochladil.
Paradajky marinované s horčicovými fazuľkami
Tradične sa na morenie paradajok používajú celé plody. Ale existuje celá séria receptov, kde sú paradajky marinované na polovice. Toto originálne riešenie umožňuje krásne prestrieť stôl. Ponúkam vám jeden z týchto „polovičatých“ receptov. Jeho jedinečnosť spočíva v pridaní horčičných semienok, ktoré jedlu dodávajú osobitú chuť.
Pripravíme si (na 1 litrovú nádobu):
- Paradajky
- horčičné fazule (2 čajové lyžičky)
- bylinky (petržlen, bazalka)
- Cesnak (3 strúčiky)
- Nové korenie (2-3 hrášky)
- Voda (1 liter)
- Soľ (1 polievková lyžica)
- cukor (3 polievkové lyžice)
- Bežný ocot, 9% (50 ml)
Začnime sterilizáciou pohárov. Pred zaváraním uvarte viečka.
Vezmime si červené zrelé paradajky. Môžu byť veľké a stredné. Rozrežeme ich na polovicu. Je vhodné, aby na reze neboli viditeľné žiadne semená.
Na dno každej nádoby pridajte cesnak, bylinky, korenie a horčičné semienka. Na vrch opatrne poukladáme polovice paradajok. Rezy by mali smerovať nadol!
Pripravte si marinádu a povarte ju 3 minúty. Nalejte do pohárov a prikryte sterilizovanými viečkami. Vložte poháre do panvice s horúcou vodou. Na spodok položte uterák. Varte 10 minút a zrolujte.
Pozývame vás pozrieť si video o tom, ako nakladať paradajky v litrových nádobách:
Recept na sladké nakladané paradajky s medom a cesnakom na zimu v litrovom tégliku
Paradajky s medom a cesnakom - obľúbené a nezvyčajné občerstvenie, ktoré mnohé gazdinky pripravujú na zimu. Zvláštnosťou rolády je, že paradajky sú zavárané bez octu, a tak si jemnú a jemnú chuť paradajok môžu vychutnať malé deti.
Potrebné produkty pre trojlitrové poháre:
- krémové paradajky - 2 kg;
- dve lyžice medu;
- soľ – 3 lyžice. lyžice;
- hlava cesnaku;
- klinčeky - tri kusy;
- čierne korenie - 9 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- pre štipľavosť a vôňu môžete do pohára pridať: koreň chrenu a list ríbezlí;
Príprava
Urobte rez v strede každej paradajky a vložte dva strúčiky cesnaku.
Umiestnite na dno sterilizovaných pohárov: bobkový list, tri zrnká korenia, jeden klinček.
Paradajky pevne vložte do pohára a zalejte horúcou vodou.
Po 15 minútach vypustite vodu do nádoby.
Pridajte med + soľ - prevarte.
Hotovú marinádu nalejeme do pohárov s paradajkami a necháme odstáť aspoň 10 minút.
Potom znova nalejte marinádu do nádoby a prevarte. Toto opakujte trikrát.
Zrolovať.
Milé hostesky! Dúfame, že sa vám naše recepty na nakladané paradajky v litrových nádobách budú páčiť a vašej rodine budú chutiť. Pripravte a potešte všetkých aromatickými uhorkami!