Všetci v zime radi jeme kapustnicu. A aby to bolo chutné, musíte zvoliť spôsob prípravy. Už sme to s vami urobili. Ale dnes chcem venovať pozornosť marinovaniu. Čím sa táto metóda líši od ostatných? Tu použijeme len ocot.
Zvyčajne táto metóda produkuje sladkú kapustu. Hoci zelenina obsahuje dostatok cukru, pridáme aj kupovaný sypký produkt. Preto bude výsledok neuveriteľne chutný!
Som si istá, že každá gazdinka, ktorá sa venuje príprave jedla už dlho, si už dávno zamilovala nejaký recept. Používa ju rok čo rok. A právom! Nie je totiž nič lepšie ako osvedčený recept. A to je presne to, čo máme. Čo by však mali robiť začínajúci kuchári? Koniec koncov, v tomto biznise sú stále noví.
Preto sa s vami podelím o svoje obľúbené možnosti. Chodia za nimi všetci moji blízki: moja sestra, moja mama, moja žena. A túto pochúťku môžete použiť aj do šalátov alebo ako náplň do koláčov. Alebo len tak ako predjedlo na sviatočný stôl. No dosť bolo chatovania, je čas pustiť sa do práce!
Táto metóda nám umožňuje pripraviť kapustovú kapustu na zimu veľmi rýchlo. Môžete to jesť hneď na druhý deň. Takže toto je skvelá príležitosť lahodný šalát z akéhokoľvek dôvodu. Aj na dovolenku či obed. Takéto mňamkové jedlo v okamihu uletí.
Ingrediencie:
- Mrkva - 1 ks;
- Voda – 1,5 l.;
- Cukor - 4 lyžice. l.;
- Soľ - 3 lyžice. l.;
- Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.;
- čierne korenie - 5 ks;
- Bobkový list - 1 ks.
Príprava:
1. Najprv sa budeme zaoberať kapustou. Je potrebné z nej odstrániť vrchné 2 - 3 listy. Nepotrebujeme ich, pretože sú stále špinavé a pokazené. Hlavu kapusty nakrájame na tenké prúžky pomocou špeciálneho strúhadla alebo môžete použiť bežný nôž. Najprv ho pre pohodlie rozrežte na 2 - 4 časti. Ihneď vložte do veľkej nádoby.
2. Umyte a ošúpte mrkvu. Teraz ju musíme nastrúhať na hrubom strúhadle alebo na kórejskú mrkvu. Dali sme to tam.
Nepridávajte príliš veľa mrkvy, pretože veľké množstvo celý prípravok môže kvasiť.
3. Teraz si pripravíme marinádu. Nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ, cukor, čierne korenie a bobkový list. Varte a vypnite. Teraz nalejte ocot.
4. Touto horúcou soľankou zalejeme nakrájanú zeleninu a dobre premiešame. Nechajte na stole vychladnúť.
5. Počas tejto doby si pripravíme zaváracie poháre. Treba ich umyť sódou resp saponát a suché. Ak to chcete urobiť, otočte ho hore nohami a položte ho na uterák. Voda vytečie a nádoba bude suchá. To isté robíme s bežnými nylonovými poťahmi.
6. Premiestnite náš prípravok spolu s marinádou do nádob a zatvorte viečkami.
Pri ukladaní kapusty do pohárov ju príliš nestláčajte.
Odložili sme ho na uskladnenie na akomkoľvek vhodnom a chladnom mieste: pivnici alebo pivnici. Zostane tam až do leta.
Ako nakladať karfiol na zimu do pohárov, aby bol chrumkavý?
Zvyčajne vždy pripravujeme iba bielu kapustu a o farebnej ani nepomyslíme. Ale dá sa pripraviť aj veľmi chutne nielen na večeru, ale aj na zasnežené a chladné časy. Koniec koncov, je vždy príjemné vytiahnuť takú nádobu z pivnice, otvoriť ju a spomenúť si na leto.
Ingrediencie:
- Karfiol - 3 kg;
- Mrkva - 3 ks;
- Cesnak - 3 hlavy;
- pálivá paprika - 3 ks;
- Petržlen - 2 zväzky;
- Cukor - 1 sklo;
- Soľ - 3 lyžice. l.;
- Rastlinný olej - 1 pohár;
- Ocot 9% - 1 pohár;
- Voda – 1,5 l.
Príprava:
1. Pripravíme si veľkú a hlbokú nádobu, v ktorej budeme miesiť naše výrobky. A v prvom rade si umyjeme petržlenovú vňať. Je potrebné ho nasekať nadrobno. Vložte do našej misky v rovnomernej vrstve.
Je lepšie vziať kučeravý petržlen. Je hrubší, a preto z vriacej vody neochabne.
2. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame na ľubovoľné kúsky. Posypeme druhou vrstvou.
3. Ďalej opláchnite a ošúpte mrkvu. Rozdrvte ho na kruhy. Posielame to aj tam.
4. Podľa potreby použite feferónku. Semená môžete tiež odstrániť podľa chuti. Nakrájame na pásiky. Pridajte k zvyšku zeleniny.
5. Teraz je rad na našom hlavnom produkte. Kapustu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Je lepšie, aby neboli príliš veľké. Takto pôjde do bánk viac. Stopku nevyhadzujeme, ale aj nasekáme a pridáme ako poslednú vrstvu.
6. Nalejte vodu do panvice a pridajte soľ, cukor, maslo. Prevaríme a tesne pred vypnutím pridáme ocot.
7. Naplňte obsah nádoby marinádou. Na vrch položíme závažie a necháme deň na stole. Na druhý deň premiešajte a vložte do pohárov spolu s nálevom, prikryte viečkami. Dáme ich do hrnca s utierkou na dno a naplníme vodou po ramená fliaš. Zapnite oheň. Od varu časujeme 20 minút.
8. Po uplynutí času zaskrutkujte viečka a vložte nádoby pod kožuch, kým úplne nevychladnú.
Nakladaná kapusta v slanom náleve:
Navrhujem ozdobiť vaše prípravky krásnou kapustou. Veľmi rýchlo sa uvarí, no nevydrží dlho. A to všetko preto, že sa zje veľmi rýchlo. Týmto lahodným jedlom môžete pohostiť svojich priateľov, hostí a len svoju rodinu. Určite sa im bude páčiť.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 2,5 kg;
- Repa - 1 ks;
- Soľ - 1/2 šálky;
- cukor - 1,5 šálky;
- Ocot 70% - 1,5 lyžice. l.;
- Voda – 2,5 l.
Príprava:
1. Pripravte soľanku. Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň. Pridajte soľ a cukor. Prevaríme a pridáme ocot. Vypnite a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Pripravíme si zaváracie poháre. Je potrebné ich dôkladne umyť a sterilizovať.
3. Kapustu nakrájajte na 4 časti a potom každú nastrúhajte na tenké prúžky pomocou noža alebo špeciálneho strúhadla. Tri repy na hrubom strúhadle.
4. Vložte zeleninu do pohára vo vrstvách: kapusta, repa. Tak sa striedame až na samotný vrchol.
5. Všetko naplňte vychladnutým nálevom. Nádoby uzavrieme nylonovými viečkami a uložíme do chladničky.
Jednoduchý recept na nakladanú kapustu s maslom:
Touto metódou si pripravíme kapustný bielok na kúsky. Ukazuje sa to veľmi chutné. Najdôležitejšie však je, že to bude vždy chrumkavé. Koniec koncov, niekedy naozaj chcete niečo chrumkať. Táto kapusta je skvelým predjedlom. A buďte si istí, že budete jesť aj mrkvu!
Ingrediencie na 3 litrová nádoba:
- Biela kapusta - 1 hlava;
- Mrkva - 2 ks;
- Petržlen - 1 zväzok;
- Cesnak - 8 zubov;
- Voda – 1,5 l.;
- Ocot 9% – 250 ml;
- Rastlinný olej - 100 ml;
- Soľ – 2 lyžice. l.;
- Cukor – 3 lyžice. l.;
- Zmes papriky - 1 lyžička;
- Bobkový list - 4 ks.
Príprava:
1. Najprv si musíme pripraviť marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca a zapálte. Pridajte soľ, cukor, maslo, zmes papriky, bobkový list. Keď zovrie, pridáme ocot a vypneme. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm. Rozdeľte petržlen na malé vetvičky. Kapusta sa musí nakrájať na 4 časti a odstrániť stopku. Potom každú časť rozdelíme na ďalšie dve. Cesnak ošúpeme a každý strúčik prekrojíme na polovicu.
3. Začneme umiestňovať zeleninu do čistej a suchej nádoby. Najprv vrstva bielej kapusty. Je potrebné oddeliť každý list od druhého. Príde toho oveľa viac. Nasleduje trochu mrkvy, cesnaku a petržlenu. Toto opakujeme až po krk.
4. Naplňte marinádou až po vrch a zatvorte nylonový obal. Zvyšný nálev nevylievame, ale necháme. Nasledujúci deň musíte otvoriť nádobu a zistiť, koľko tekutiny je v nej. Ak sú vrchné listy suché, pridajte zvyšnú marinádu.
Túto kapustu môžete skladovať v pivnici alebo na akomkoľvek vhodnom, ale chladnom mieste.
Ako nakladať kapustu na zimu pod železnými viečkami:
V tomto recepte okrem kapusty použijeme len cesnak a feferónku. Aj keď, ak nemáte radi pikantné, nemusíte ho pridávať vôbec. Ale výsledok je dosť nezvyčajný a zaujímavý. A bude to skvelé občerstvenie!
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 1 vidlička;
- Cesnak - 1 hlava;
- Horúca paprika - 1 ks;
- Bobkový list - 2 ks;
- čierne korenie - 1 štipka;
- Voda – 1,5 l.;
- Soľ – 2 lyžice. l.;
- Cukor - 4 lyžice. l.;
- Rastlinný olej - 100 ml;
- Ocot 9% – 200 ml.
Príprava:
1. Cesnak ošúpeme. Každý klinček nakrájame na tenké plátky. Horúca paprika musí byť nakrájaná na krúžky. Kapustu nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte na veľké kúsky.
2. Zrnká korenia a bobkové listy nasypte do čistej nádoby. Potom pridajte kapustu. Medzi vrstvy pridajte krúžky cesnaku a papriky. Takto naplníme celú fľašu.
3. Obsah zalejte vriacou vodou a prikryte kovové veko. Nechajte pôsobiť 10 minút. Potom túto vodu vylejeme.
4. Do panvice nalejte vodu a pridajte soľ, cukor, maslo. Priveďte do varu a pridajte ocot. Nalejte vriacu vodu do nádoby až po vrch a zrolujte veko. Umiestnite pod prikrývku, kým úplne nevychladne.
Je možné nakladať skorú kapustu na zimu?
Túto otázku si kladie veľa ľudí. Koniec koncov, rastie veľa kapusty, ale nie je možné ju všetko zjesť. Preto si ho chcem nechať na chladné obdobie. Čo ak sa ten skorý nedá marinovať a nechať takto na dlho.
Hneď poviem, že je to možné. Ide o to, že takéto hlávky kapusty nie sú také husté. A má jemnejšie listy, čo znamená, že má aj oveľa väčšiu šťavnatosť. Ale je v ňom toľko vitamínov a minerálov ako v zimné odrody. Preto jeho užitočnosť nie je menšia.
Keďže táto odroda bola vyšľachtená špeciálne na to, aby kapusta dozrela oveľa rýchlejšie, má teda čas absorbovať dostatočné množstvo cukru. Prečo je to potrebné? Je jasné, že je to na kvasenie. Tento sa teda dá nielen nakladať, ale aj soliť a kvasiť.
Teraz to už viete skoré odrody kapusta sa dá pripraviť aj na zimné obdobiečas. Ale rovnako chrumkavé bude práve pre svoju jemnosť. Ale nebojte sa! Najprv zjedzte poháre s takým lahodným jedlom a až potom prejdite na zvyšok. A aby nedošlo k zámene, označte nádobu.
Dúfam, že sa vám páčili nielen naše recepty, ale aj nejaké tipy. Budem rád, ak ich využijete a možno sa stanú vašimi obľúbenými. Zdieľajte s priateľmi a blízkymi. To je na dnes všetko, vidíme sa znova!
Kapusta je zdravá, tradične ruská zelenina, bez ktorej si nemožno predstaviť rodinný stôl v akomkoľvek ročnom období. Ako sa zaobídete bez boršču, kapustnice, kapustnice, najmä keď už skončila zeleninová sezóna? Tu prichádza na pomoc naše umenie prípravy na budúce použitie. Akákoľvek kapusta: biela, červená, karfiol, kaleráb sa môže skladovať dlho. Prípravky kapustnice na zimu sú chutné a zdravé! Akú hodnotu má kráľovná zimných stolov - kyslá kapusta, bohatý na vitamín C. Nemali by ste sa však obmedzovať len na prípravu kyslej kapusty alebo nakladanej bielej kapusty na zimu. Veľmi zaujímavé a chutné napr. karfiol na zimu marinované v pohároch.
Každý skúsená gazdinka pozná veľa receptov na lahodnú kapustu na zimu. Sú to rôzne kapustové šaláty na zimu, kapustová solyanka na zimu. Úlohou ženy v domácnosti nie je len zachovať všetky výhody jesennej úrody na zimu, ale aj výrazne uľahčiť proces varenia v chladnom období. Lahodná kapustnica V zime som vždy pripravený pomôcť. Kapustové šaláty sa vyrábajú s prídavkom rôzna zelenina. Vynikajúce sú uhorky s kapustou na zimu, mrkva a kapusta na zimu, kapusta s uhorkami a paradajkami na zimu atď. Uhorkový a kapustový šalát na zimu je vo všeobecnosti klasikou na zimné večere. o správne spracovanie takéto šaláty je možné skladovať dlho bez straty chuťové vlastnosti. Nevzdávajte sa tohto potešenia a začnite pripravovať kapustnicu. Okrem toho je na výber: kapustu na zimu si môžete pripraviť v pohároch, kapustu na zimu nakladať, kvasiť, osoliť, nasekať do šalátov atď.
Vo všeobecnosti, akonáhle je kapusta pripravená na zimu, recepty na toto jedlo sú rozmanité. Všetky si zaslúžia vašu pozornosť, ale mali by ste sa bližšie pozrieť na fotografie kapusty na zimu. Recepty s fotografiami takejto zimnej pochúťky vám pomôžu vybrať možnosť, ktorú potrebujete.
Myslíme si, že sme vyrástli horúca téma– zber kapusty na zimu, recepty a tipy od skúsených kuchárov – k vašim službám:
Neskoršia kapusta je cennejšia na prípravky, obsahuje viac cukru;
Zrelá hlávka kapusty je veľká a silná. Jeho listy sú svetlé a lesklé, bez viditeľných trhlín alebo škvŕn;
Stonku treba pri všetkých spôsoboch spracovania a sekania vyhodiť, pretože práve v ňom sa hromadí všetka negativita;
Kapusta by mala byť marinovaná pomocou jablkovej šťavy, vínny ocot alebo kyselina citrónová. Naše staré mamy používali aspirín, skúste to tiež;
Na morenie kapusty nemôžete použiť hliníkové nádoby;
Pamätajte, že keď pridáte repu alebo papriku do šalátov, vaše jedlo bude sladké;
Otvorený pohár šalátu treba použiť rýchlo, pretože... za pár dní bude bez chuti;
Ak nakladanú kapustu trochu opečiete, stane sa z nej vynikajúca náplň do koláčov, knedlí atď.
Najlepší výber! Šaláty sa v zime jedia s ranou! Skutočným záchrancom na našom stole sú kapustové šaláty vyrobené v pohároch na zimu. Je veľmi výhodné ich uskladniť jednoducho v byte, dózu s chutným a zdravým doplnkom na večeru či obed máte vždy po ruke.
Kapustové šaláty na zimu
Doma robíme šaláty z bielej a červenej kapusty, brokolice a karfiolu, pekinskej kapusty a kalerábu. Vo všeobecnosti tie, ktoré rastú v mojej záhrade, a je ich veľa, sú potom na našom stole z pohárov.
Kapustový šalát na zimu „jeseň“
Ingrediencie:
- Biela kapusta ( lepšia rozmanitosť Sláva)5 kg.
- Mrkva 1 kg.
- Cibuľa 1 kg.
- Červená paprika 1 kg.
- Cukor 350 gr.
- Soľ 4 lyžice. lyžice s vrchom.
- Ocot 9% 0,5 litra.
- Slnečnicový olej 0,5 litra.
Príprava:
Nakrájajte kapustu, cibuľu, papriku, nastrúhajte mrkvu. Všetko dôkladne premiešame, NEPORÚŠAŤ!!! Pridajte cukor, soľ, ocot a slnečnicový olej Znova premiešajte a rozdeľte do pohárov, stlačte päsťou. Po troch dňoch zatvorte viečka a vložte ich do chladničky. Skladuje sa dlho a nestráca svoju chuť.
kapustový šalát
Ingrediencie:
- 1 kg uhoriek
- 2,5 kg paradajok
- 1,5 kg papriky
- 1 kg mrkvy
- 2 kg kapusty
- 1 kg cibule
- 4 polievkové lyžice. l. soľ
- 5 polievkových lyžíc. l. ocot
- 1 zväzok petržlenu
- 700 g rastlinného oleja
- 1 šálka cukru
Príprava:
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Umyte a nakrájajte uhorky. Všetko som rozdrvila na kuchynskom robote. Nakrájajte kapustu. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska, tiež som ju nakrájal v kuchynskom robote. Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky. Paradajky nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej miske. Pripravíme si marinádu, zmiešame olej, cukor, soľ, ocot a zalejeme ňou zeleninu. Všetko opäť dobre premiešame. Šalát vložte do pohárov a sterilizujte, 1litrové poháre - 30 minút, 0,5litrové poháre - 15 minút. Zrolujte a otočte, položte zeleninový šalát pod prikrývkou. Toto množstvo produktov poskytuje 7 litrové poháre.
Skoré dozrievanie kapusty
Ingrediencie:
- 2 kg bielej kapusty,
- 1 čerstvá uhorka
- 2 stredné mrkvy,
- 1 paprika.
Príprava:
Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, uhorku a papriku najemno, všetko dobre premiešame, dáme do 3-litrovej nádoby a zalejeme vriacou marinádou.
Marináda na kapustu:
- 1 liter vody,
- 1 polievková lyžica. lyžica soli s hráškom,
- 3 polievkové lyžice. lyžice s hromadou cukru,
- 1 polievková lyžica. lyžica 70% octu.
Na 3-litrovú nádobu kapusty stačí 1 liter marinády. Pri podávaní kapustu ochutíme rastlinným olejom a nakrájame čerstvú cibuľu. Nakladanú kapustu skladujte v chladničke. Nevarte príliš veľa, vždy môžete urobiť čerstvú dávku. Zjedli sme to a znova uvarili.
Gurianska kapusta
Ingrediencie:
- hlávka bielej kapusty,
- repa,
- cesnak,
- feferónkový struk,
- čierne korenie,
- soľ,
- vriacej vode
Príprava:
Hlávku kapusty nakrájame na kúsky aj so stopkou, cviklu nakrájame na plátky, cesnak ošúpeme, horkú papriku nakrájame na kúsky.
Vložte do hlbokej panvice vo vrstvách: kúsky kapusty, potom hrnčeky na repu, potom strúčiky cesnaku a kúsky hôr. korenie, čierne korenie hrášok, a tak ukladáme vrstvu po vrstve tak, aby zostalo ešte asi 5 cm voľného miesta až po okraje panvice, kam to všetko dáme.
V inom hrnci prevarte vodu a pridajte do nej soľ; soľanka by mala byť o niečo slanšia, ako by ste chceli osoliť vývary z prvých jedál.
Vrstvy zeleniny zalejeme horúcou soľankou, položíme útlak v podobe taniera obráteného hore dnom a zatvoríme pokrievkou. Po 4-5 dňoch je kapusta pripravená.
Soľanka spod nej je podobná repnému kvasu a je tiež veľmi dobrá. užitočné pre gastrointestinálny trakt. Vyskúšajte varenie, dobrú chuť!
Plátky baklažánu s kapustou na zimu
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- čerstvá kapusta - 1 kg;
- mrkva - 300 g;
- cesnak - 10 strúčikov;
- horúca paprika - podľa chuti;
- čierne korenie - 10 ks;
- soľ - 1,5 lyžice. l.;
- ocot 9% - 0,5 šálky (alebo podľa chuti).
- Soľ a ocot môžete nakoniec upraviť podľa svojej chuti.
Príprava:
Najprv musíte uvariť baklažány. Aby ste to urobili, musíte odrezať chvosty, umiestniť baklažány do hrnca s vriacou vodou a variť po varení 5-7 minút, nie viac, aby sa baklažány neprevarili. Vrch môžete prikryť tanierom aby baklažány neplávali a všetky boli uvarené. Keď sú baklažány uvarené, dáme ich do misky a kým baklažány vychladnú, nakrájame nadrobno čerstvú kapustu a nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle a pridáme ku kapuste. Pripravte sa feferónka a cesnak.
Feferónku nakrájame nadrobno a cesnak pretlačíme lisom na cesnak. Do kapusty a mrkvy pridáme cesnak a feferónku. Pridajte aj zrnká korenia. Všetko poriadne premiešame a pridáme aj vychladnuté baklažány pokrájame na asi 2 cm kocky, pridáme soľ a ocot. Dôkladne premiešame. Nakoniec upravte obsah soli a octu podľa chuti. Baklažány a kapustu preložte do pohárov a uložte na chladné miesto. Poháre je možné uzavrieť plastovým alebo skrutkovacím uzáverom. A vzorka môže byť odobratá za týždeň.
Ahojte všetci!
Dnes si povieme niečo o obľúbenom občerstvení na sviatky a jedálenský stôl Toto je nakladaná kapusta. Práve na druhý deň sme... Teraz je čas prejsť na možnosti marinovania. Hneď objasním, že existuje veľa podobných receptov na varenie. A jednoducho fyzicky nemôžeme všetko rozobrať. Ale nebuďte naštvaní, špeciálne pre vás som zostavil najúžasnejší výber rôznych metód. Všetko je celkom jednoduché a uisťujem vás, že je prístupné aj pre začínajúce ženy v domácnosti.
Hlavnou výhodou tejto úpravy je, že ju môžete jesť takmer okamžite po príprave. Navyše ho môžeme na zimu stočiť do zaváracích pohárov a aj zamraziť. Toto jedlo je najobľúbenejším občerstvením v každej rodine.
Na prípravu tohto úžasného jedla použijeme najčerstvejšie hlávky kapusty. Najlepšie tie, ktoré sa chystajú nazbierať zo záhrady. Používajú hlavne tie vidlice, ktoré získali silu, sú husté a tesné. Podľa ročného obdobia je, samozrejme, priaznivejšie zvoliť jesenné.
Na morenie sa používa červená, ružičkový kel a čínska kapusta. Našu pozornosť zameriame na bielu kapustu. Je to jeden z najobľúbenejších druhov a možno ho nájsť na každom záhradnom pozemku.
Lahodná nakladaná kapusta na zimu
Na našom programe klasický recept s minimálne nákladyčas. Pripravíme Vám lahodnú a chrumkavú kapustnicu. Toto jedlo sa pripravuje týždeň vopred. A dá sa skladovať až do jari. Naskladňujeme si preto potrebné suroviny a pustíme sa do práce...
Budeme potrebovať:
- kapusta - 4-5 kg.
- mrkva - 4-5 ks. (stredná veľkosť)
Marináda na 1 liter vody:
- soľ - 1 polievková lyžica
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
Príprava:
1. Ako prvé si pripravíme marinádu. Uvaríme s rezervou. Vezmeme si preto hlbšiu panvicu a nalejeme do nej 3 litre surovej vody. Ďalej vyplníme normu sypkých produktov. Rozloženie označuje 1 liter vody, čo znamená, že každú ingredienciu vynásobíme tromi. Pridajte 3 polievkové lyžice soli a rovnaké množstvo kryštálového cukru.
Priveďte vodu do varu, pokračujte v varení, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
2. Mrkvu ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou. Potom ich nastrúhajte pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Môžete použiť kuchynský robot alebo zeleninu nakrájať ručne. Všetko závisí od vašich preferencií.
3. Kapustu očistíme od horné listy. V prípade potreby odrežte zhnité miesta. Umyte a podobne nakrájajte mrkvu na tenké prúžky.
Rezy by mali byť čo najtenšie. Ak sa hrubé vlákna dostanú do kontaktu s vašimi očami, odporúčam vám ich odložiť a nepoužívať ich pri príprave produktu.
4. Kapustu vložte do vopred umytých pohárov. Väčšinou ich nesterilizujem, len ich umyjem sódou bikarbónou a zalejem vriacou vodou. Potom ho určite nechajte vychladnúť. A až potom pridajte všetky ingrediencie.
Pozrite, vložte malé množstvo kapusty a dobre ju zhutnite. Ďalej je mrkva, s ňou robíme to isté. Takto sa nám zmestí oveľa viac zeleniny.
5. Pripravenú marinádu nalejte do pohárov naplnených až po okraj. Nie úplne hore, ale nedosahuje okraj 5-7 cm, pretože počas starnutia kapusta začne púšťať šťavu. A vaša marináda bude tiecť cez vrch.
Pripravená soľanka sa musí pred naliatím do zeleniny dobre ochladiť. A až potom sa pustiť do práce.
Poháre prikryte viečkami a nechajte týždeň odležať. Radím vám, aby ste pod poháre s kapustou umiestnili podnos alebo hlboké taniere. Aby ak marináda vytiekla, nenastala vyššia moc.
Tento šalát je lepšie skladovať na chladnom mieste. Môže to byť pivnica, balkón alebo chladnička.
Instantná nakladaná kapusta do 3-litrovej nádoby
Tento recept sa líši od predchádzajúcej verzie tým, že sa pripravuje pomerne rýchlo. Stačí deň a ako výsledok získate chrumkavú kapustu. Rozloženie pre marinádu bude navrhnuté pre 3-litrovú nádobu. Preto, ak varíte vo veľkých dávkach, zvýšte rýchlosť o požadované množstvo raz.
Budeme potrebovať:
- kapusta - 2 hlavy na 3-litrovú nádobu
- mrkva - 4-5 ks.
- cesnak - 3 strúčiky
Marináda na 1 liter vody:
- granulovaný cukor - 1 šálka
- soľ - 2 polievkové lyžice
- octová esencia 70% - 1 polievková lyžica
Príprava:
1. Kapustu nastrúhame na malé prúžky. Na rezanie zeleniny môžete použiť špeciálny nôž.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo preložíme cez kuchynský robot s potrebným nástavcom. Je vhodné použiť takú, ktorá nakrája mrkvu na tenké, ale dlhé pásiky.
Kombinujeme dva druhy nakrájanej zeleniny - kapustu a mrkvu. Miešajte ľahkým trením dohromady.
3. Poháre sterilizujte nad parou. Zvyčajne to robím na výlevke čajníka. Privediem do varu, potom dám nádobu na výlevku a trochu znížim oheň na strednú alebo minimálnu úroveň. V tomto stave sa sklenené nádoby sterilizujú najmenej 10 minút.
Pridajte do nej potrebné množstvo čierneho korenia. Ak nie ste fanúšikom papriky v kapuste, môžete ju zložiť do malého kúska gázy a pevne zviazať na uzol. Aby mal hrášok výraznejšiu chuť, naklepte ho niečím ťažkým, napríklad kuchynským kladivom.
Umiestnite toto balenie na dno nádoby. Sem dáme aj strúčiky ošúpaného cesnaku.
Ako doplnok môžete použiť sladká paprika. Uvidíte, ako veľmi sa zmení chuť nakladanej kapusty. Preto navrhujem pripraviť jeden z pohárov s paprikou.
Ďalej po malých častiach pridáme kapustu zmiešanú s mrkvou. Pravidelné zhutňovanie všetkého dohromady. Ale nemali by ste použiť všetku svoju silu, musíte mierne stlačiť.
4. Teraz sa pustíme do prípravy marinády. Nalejte dostatok vody do panvice. A pridajte potrebné množstvo soli a cukru. Priveďte celú soľanku do varu a pokračujte vo varení ďalších 5-7 minút. Potom odstráňte z tepla a pridajte octovú esenciu.
Zeleninový obsah v pohároch zalejeme pripravenou marinádou. Zatvorte bežným nylonovým viečkom a nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia. Kapusta sa musí uchovávať jeden deň a po uplynutí tejto doby môžete vyskúšať, čo ste dostali.
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť nakladanej kapusty. To najlepšia možnosť zroluje to železné poklopy a nechajte na chladnom a tmavom mieste.
Marinujte kapustu s repou
Každá začínajúca žena v domácnosti môže pripraviť nakladanú kapustu s repou. Hlavnou úlohou je dodržiavať všetky odporúčania a určite uspejete.
Keď sa táto červená zelenina pridá do marinády, kapusta získa jemne ružovú farbu. Je mimoriadne ťažké zostať ľahostajný k tomuto jedlu. Preto navrhujem rozmaznávať svoju rodinu takým voňavým občerstvením.
Budeme potrebovať:
- kapusta - 2,5-3 kg.
- mrkva - 2 ks. (priemer)
- repa - 2 ks.
- cesnak - 5-6 strúčikov
- bobkový list - 3-4 ks.
- semená kôpru - 1 polievková lyžica
- koreň chrenu - 4-5 cm.
- octová esencia - 1 čajová lyžička (na 3-litrovú nádobu)
Na naplnenie 1,5 litra vody:
- soľ - 70 gramov
- granulovaný cukor - 70 g.
Príprava:
1. Cviklu a mrkvu ošúpeme. Nakrájajte na malé plátky alebo kolieska. Odporúčam vám začať proces rezania s mrkvou.
Najprv pridajte na dno nakrájanú mrkvu v jednej vrstve. Ďalej pridajte repu na plátky.
Chýba mi pointa so sterilizovaním pohárov. Myslím, že každý chápe, to stačí dôležitá etapa a nemal by sa zanedbávať.
Ošúpané strúčiky cesnaku pozdĺžne prekrojíme a pridáme do pohára so zvyškom zeleniny. Sem pridáme aj kôprové semienka (kmín) a umyté bobkové listy.
2. Prejdime k strúhaniu kapusty. Hlávku kapusty prekrojíme na dve rovnaké časti. Potom ho nakrájame na plátky, v priemere 6-7 cm široké V zásade to môžete urobiť podľa vlastného uváženia. Vidličky môžete dokonca rozrezať na 4 časti a opatrne ich vložiť do pohárov.
Vložte bielu zeleninu do pohárov. A trochu ho zhutnite, jemne zatlačte na vrch.
3. Pustíme sa do prípravy marinády. Soľ a cukor nalejte do jeden a pol litra vriacej vody. Pokračujte vo vare, kým sa úplne nerozpustia.
Akonáhle je marináda pripravená. Nalejte octovú esenciu do pohárov so zhutnenou zeleninou. Potom nalejte pripravenú marinádu a nenechajte ju vychladnúť. Naplnené poháre zrolujeme so sterilizovanými viečkami.
Otočte celý obrobok hore dnom. Kryt teplá deka. Nechajte to zapnuté rovný povrch až do úplného vychladnutia. Potom ho môžete spustiť do pivnice, alebo nechať doma v špajzi.
Najlepší recept na chrumkavú nakrájanú kapustu na kórejský spôsob
Varenie takto originálne občerstvenie Budete na to dlho spomínať. Jednoduchý recept a chuť je neporovnateľná. Kórejská kapusta sa môže podávať ako slávnostný stôl. Takže môžete rozmaznávať svojich príbuzných tým, že im naservírujete horúce varené zemiaky.
Skladovanie je tu trochu komplikovanejšie. Keďže výrobok pripravený podľa tohto receptu by sa mal skladovať v chladiaca komora. Preto sa predtým, ako začnete variť, uistite, že môžete dodržať všetky podmienky skladovania.
Budeme potrebovať:
- kapusta - 1 hlava
- mrkva - 1 ks. (veľký)
- rastlinný olej - 60-70 g.
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice
- soľ - 1 lyžička.
- granulovaný cukor - 2 lyžičky.
- koriander, červená paprika, rasca - podľa chuti
- hrášok z nového korenia - 4-5 ks.
- cesnak - 3-4 strúčiky
Príprava:
1. Ošúpanú a spracovanú hlávku kapusty nakrájame na kúsky vo forme malých štvorcov. Už v nasekanej zelenine pridáme množstvo cukru a soli uvedené v recepte.
Teraz je našou úlohou hniesť kapustu tak, aby začala vytekať šťava. Musíte to rozdrviť čo najtvrdšie. Je lepšie požiadať o pomoc jedného z mužov.
2. Ošúpanú mrkvu nakrájame alebo nastrúhame na kórejské pásiky. V dôsledku toho by sme mali dostať tenkú slamku.
Tu nastrúhame na jemnom strúhadle aj ošúpané strúčiky cesnaku.
3. Teraz je našou úlohou urobiť nejakú plnku alebo marinádu. Za to berieme rastlinný olej, nalejte do panvice a zohrejte na teplotu varu. Malo by to začať mierne dymiť. Teraz, akonáhle dosiahnete tento bod, vyberte panvicu z ohňa a pridajte všetky pikantné prísady: koriander, červenú papriku, rascu, nové korenie. Nechajte marinádu lúhovať 3-5 minút. Potom ju nalejte do nakrájanej mrkvy a pridajte kapustu.
Pridáme potrebné množstvo octu a celú hmotu premiešame.
Teraz vložte celý výsledný šalát do hlbokej misky. Zakryte pokrievkou a pod tlakom na jednu noc.
Ráno môže byť hotový šalát umiestnený do pohárov. Ak používate nesterilizované poháre, pamätajte na to, že trvanlivosť je skrátená na dva týždne. V tomto prípade môžete šalát zakryť bežným nylonovým vekom a uchovávať ho v chladničke.
Kapusta pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako dosť pikantná a veľmi chutná. A čo je najdôležitejšie, je to celkom jednoduché. Preto nešetrite na čase, všímajte si nové recepty a pustite sa do práce.
Video o tom, ako variť nakladanú kapustu s octom
A nakoniec, k nášmu úžasnému výberu, vám navrhujem pozrieť si jedno nádherné video. Autor toho navrhuje pripraviť nám nakladanú kapustu s pridaním zeleniny, ako je paprika a mrkva. A na marinovanie predjedla čo najrýchlejšie pridáme do kompozície ocot.
Budeme potrebovať:
- kapusta - 1 kg.
- mrkva - 1 ks.
- sladká červená paprika - 1 ks.
- voda - 500 ml
- ocot (tabuľka 9%) - 6 polievkových lyžíc. l.
- cukor - 7 lyžíc. l.
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- slnečnicový olej - 80 ml.
Osobne dodám, že na prípravu takýchto marinád je vhodnejšie použiť jablčný ocot. Dodá vašej zelenine jemnejšiu chuť.
Naša poznámka sa skončila. A na záver by som vám chcel popriať viac fantázie. Koniec koncov, podľa myšlienky, nakladaná kapusta je jedlo, ktoré možno pripraviť z akéhokoľvek produktu. Prirodzene, hlavnou zložkou bude samotná kapusta, ale ak pridáte horúcu alebo sladkú papriku. A dajte trochu cesnaku a nepoužívajte ocot. Stačí sa pohrať s príchuťami. Môže to byť akékoľvek korenie, ktoré máte radi. Ale zároveň vás žiadam, aby ste to nepreháňali a stále počúvali odporúčania.
Uvidíme sa znova, milí čitatelia!