Jos juusto on suolaista, täytteeseen ei tarvitse lisätä suolaa, ja on parempi olla luopumatta mausteista. Hiiva murskataan ja upotetaan lämpimään maitoon, jonka lämpötila ei saa ylittää 30-35 astetta. Ripottele joukkoon ripaus sokeria.
Kaada jauhot kulhoon 10-15 minuutin kuluttua.
Lisää suola ja sokeri.
Kaada sekaan reseptissä mainittu auringonkukkaöljy ja vaivaa taikina. Öljyn läsnäolo parantaa juustokakkujen makua ja vapauttaa taikinan "tahmeutta": ja vaivaamisen aikana se ei tartu käsiisi.
Pyöritä pehmeäksi palloksi, laita se isoon kulhoon ja peitä pyyhkeellä.
40-60 minuutin kuluttua taikina "kasvaa". Taikina vaivataan ja asetetaan pöydälle.
Juusto raastetaan karkealla raastimella. Jos juusto on liian pehmeää, voit muussata sen haarukalla.
Juustotäytteessä laitetaan paksua ja ei liian hapankermaa.
Juustoon sekoitetaan tilliä, hienonnettua valkosipulia ja kuivia mausteita.
Taikinapalat kaulitaan litteiksi kakkuiksi. Siirrä tulevat juustokakut juustolla ja valkosipulilla öljyllä voideltuun tai leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Tee pieni syvennys jokaisen kakun keskelle.
Lisää juustotäyte. Anna juustokakkujen vetäytyä 15-20 minuuttia, jolloin taikina kohoaa hieman. Kuumenna uuni 200 asteeseen, aseta uunipellille juustokakut. Paistoaika 25-30 minuuttia.
Merkki juustokakkujen valmistumisesta: kullanruskeat reunat ja hieman sulanut juustotäyte.
Kuumia leivonnaisia tarjoillaan maidon ja teen kera. Kuumassa juustokakussa ja valkosipulilla on rapea kuori ja pehmeä keskiosa, kun taas jäähtynyt ei ole enää rapea, vaan tasaisen pehmeä.
Juustokakut juustolla täydentävät lounasta tarjoamalla niitä lihaliemen tai sienikeiton kanssa.
Erittäin herkän täytteen saamiseksi sinun tulee sekoittaa juusto majoneesiin ja munaan, konsistenssi on samanlainen kuin souffle. Makujen monimuotoisuus saavutetaan erilaisilla lisäaineilla: tilli korvataan murskatuilla pähkinöillä, valkosipulin sijaan lisätään aurinkokuivattujen tomaattien paloja. Kevätversio täytteestä on juustoa villivalkosipulilla.
Juustokakkuja voidaan tehdä paitsi raejuustosta myös juustosta
Yhdiste:
taikina
300 gr. vehnäjauho
170 ml. maitoa huoneenlämmössä
1 tl kuiva pikahiiva
1 tl suola
2 rkl. Sahara
50 gr. pehmeää voita
täyte
300 gr. kova juusto (voit käyttää kahta eri juustoa, esim. Telsiter ja Parmesan)
kananmuna pullien sivelemiseen
Valmistautuminen:
Käsin vaivaaminen: siivilöi vehnäjauhot, lisää sokeri ja hiiva. Kaada lämmin maito jauhojen joukkoon, lisää suola ja pehmeä voi. Vaivaa taikina. Vaivaa saatua taikinaa, kunnes siitä tulee joustavaa. Laita taikina kuppiin, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna tekeytyä tunnin ajan. Laske sitten taikina, peitä uudelleen pyyhkeellä ja anna seistä vielä 30 minuuttia.
Vaivaaminen leipäkoneessa: Lisää kaikki ainekset leipäkoneen ohjeiden mukaan. Ota taikinatila käyttöön. 
Muodosta taikinasta 12 samanlaista palloa, aseta ne pellille ja anna kohota 30 minuuttia. 
Tee taikinaan tasapohjaista lasia käyttäen. 
Raasta juusto karkealla raastimella. 
Laita jokaiseen sämpylään hieman juustoa. 
Voitele pullat vatkatulla munalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista pullia 25 minuuttia kullanruskeiksi. 
Vaihe 1: Työkalun valmistelu.
Tämän reseptin mukaisten juustokakkujen valmistuksen erikoisuus piilee juuri tässä työkalussa. Voit käyttää mitä tahansa muotoa taikinan leikkaamiseen, mutta tärkeintä on, että se tiivistää reunat.
Vaihe 2: Valmista täyte.
Muussaa juusto ainesosille kulhossa haarukalla, lisää sokeri, muna, kaneli. Sekoita seosta tasaiseksi. Täytteen tulee olla kokkareinen.
Vaihe 3: Kauli taikina.
Tässä reseptissä käytetään kaupasta ostettua valmista taikinaa. Tämä vivahde lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa. Mutta jos sinulla on mahdollisuus, valmista Filo itse. Helppo resepti löytyy täältä.
Joten taikina on kaulittava kaulimalla 1-2 mm:n paksuuteen. Ripottele työtaso ensin jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni. Tässä on 2 valmistustapaa. 1 - voit tehdä 2 identtistä kerrosta. 2 - Kauli taikina pitkäksi nauhaksi.
Vaihe 4: Järjestä täyte.
Levitä täytettä ruokalusikallisen avulla taikinan päälle, jätä pieni tila kuvan osoittamalla tavalla.
Jos kaulit taikinan pitkäksi nauhaksi, sinun tulee levittää juustotäyte vain puoleen siitä, koska me peitämme toisen puolen.
Jos taikina kaulitaan 2 kerrokseen, toinen on täytettävä kokonaan ja toinen on asetettava päälle.
Vaihe 5: Peitä täyte.
Joten, kun juustotäyte on levitetty huolellisesti ruokalusikalla. Ota toinen puolisko kaulitusta taikinasta käsin ja aseta se päälle. Paina reunat kevyesti.
Vaihe 6: Leikkaa juustokakut.
Aloita leikkaaminen reunasta. Laita veitsi juustotäytteen päälle ja paina alas niin, että piirakka erottuu kokonaismassasta.
Toistamme tämän toimenpiteen jokaisen juustokakun kanssa.
Vaihe 7: Valmiit aihiot.
Yhteensä sinun pitäisi saada 50-70 pientä juustokakkua.
Jäljelle jäänyt taikina voidaan käyttää myös ruoanlaitossa. Kauli niistä uutta nauhaa, jolle laitat täyte.
Vaihe 8: Paista juustokakut.
Kaada öljy kuumaan paistinpannuun. Levitä juustokakut varovasti 30-40 sekunnin kuluttua. Paista keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Vaihe 9: Tarjoile.
Aseta paistetut juustokakut tasaiselle lautaselle ja kaada päälle hunajaa.
Leivonnaiset tulee tarjota hieman jäähtyneenä.
Hyvää ruokahalua!
Juustokakut voidaan pakastaa ennen paistamista ja kypsentää sopivaan aikaan. Aseta ne yhtenä kerroksena tarjottimelle, peitä muovipussilla ja laita pakastimeen. Ne voivat pysyä tässä tilassa 2-3 kuukautta. Valmistellaksesi niitä lisää, ota juustokakut pakastimesta ja anna niiden vetäytyä 10 minuuttia ja paista sitten tavalliseen tapaan.
Niille, jotka eivät pidä hunajasta, voit käyttää mitä tahansa muuta kastiketta. Ruoanlaittoreseptit löydät täältä.
Ainesosat:
Jauhot - vaivaa karkea taikina,
maito (lämmin) - puoli lasia,
hiiva (kuiva) - 1,5 tl,
muna - 1 kpl,
suolaa - ripaus,
sokeri - 1-1,5 rkl.,
vaniljasokeri - 1 tl,
voi tai margariini (sulatettu) - 2 rkl.
Täytteeksi:
muna - 1 kpl,
raejuusto - 1,5 rkl.,
vaniljasokeri - 1 tl,
suolaa - ripaus,
sokeri - 1,5 rkl,
jauhot - 1 rkl,
1 kananmuna voitelemiseen.
Keittomenetelmä:
Lisää lämpimään maitoon: hiiva, suola, sokeri, muna, vaniljasokeri, voi ja sekoita kaikki hyvin. Lisää jauhot, vaivaa löysä taikina (jos jauhot ovat poistaneet kaiken kosteuden, lisää 2-3 ruokalusikallista maitoa).
Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan kaksin- tai kolminkertaiseksi.
Siirrä valmis taikina voideltulle pöydälle, tee makkara ja jaa kymmeneen tasaiseen osaan. Muotoile jokaisesta osasta litistettyjä palloja, aseta ne voideltuun uunipellille ja peitä liinalla, kunnes ne kaksin- tai kolminkertaistuvat.
Heti kun pallot nousevat esiin, ota lasi ja paina pohjaa keskelle. Laita raejuusto keskelle.
Peitä pyyhkeellä.
Laita uuni päälle 210C* ja anna lämmetä kokonaan! Tänä aikana juustokakut vielä kasvavat!
Voitele taikinan pinta munalla! Laita uuniin 10-15 minuutiksi.
Hyvää ruokahalua!
Juustokakut juustolla ovat erinomainen leivonnainen, joka voidaan tarjoilla teen kanssa aamiaiseksi tai ottaa mukaan töihin, kouluun tai ulkoiluun. Juustokakuista tulee pörröisiä, ilmavia ja vielä enemmän pullaa muistuttavia. Kokeile, vertaansa vailla olevia leivonnaisia!
Juustokakkujen tekemiseen tarvitset:
Testiä varten:
maito - 125 ml;
kasviöljy - 1 rkl. l.;
suola - 0,5 tl;
sokeri - 2 rkl. l.;
kuivahiiva - 2 tl;
premium jauhot) - 300 g.
Täytteeksi:
kova juusto - 100 g;
sulatejuusto - 100 g;
kuivattu valkosipuli - 1 tl;
tilli, persilja, sipuli) - maun mukaan;
suola, vastajauhettu mustapippuri - maun mukaan;
smetana - 2 rkl. l.;
voita - 30 g.
Juustokakkujen voiteleminen:
maito - 2 rkl. l.;
sokeri - 1/4 tl.
Tänä aikana hiiva "herää henkiin" ja "korkki" ilmestyy.
Kaada joukkoon kasviöljy ja vaivaa taikina sekoittaen ensin kaikki lusikalla ja sitten käsin. Taikinan tulee olla tiheää, mutta pehmeää, ei tartu käsiisi tai pöytään. Peitä taikina kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
Raasta sulate- ja kovajuustot karkealla raastimella.
Lisää juustoon suolaa, pippuria, kuivattua valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä. Lisää myös smetana ja sekoita kaikki hyvin. Juustokakkujen täyte on valmis.
Juustokakkujen voitelemiseksi sekoita lämmin maito pieneen määrään sokeria. Voitele kaikki leivokset tällä seoksella. Laita pieni pala voita jokaisen kakun onteloon.
Täytä levyleipien kolot valmiilla juustotäytteellä.
Anna juustokakkujen levätä lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia ja paista sitten 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Jäähdytä juustolla valmistetut epätavallisen maukkaat, pörröiset ja aromaattiset juustokakut peittämällä ne välittömästi pyyhkeellä. Tarjoile juustokakkuja teeksi! Erittäin, erittäin maukasta!
