Monet kotiäidit eivät edes ymmärrä, että voit tehdä hilloa ilman sokeria. Mutta tämä tuote (sokeri) vahingoittaa kehoa. Kaukaisessa menneisyydessä ihmisten esi-isät tulivat hyvin toimeen ilman sitä. Tämä ei juurikaan vaikuttanut valmiin hillon makuominaisuuksiin. Päinvastoin, työkappale osoittautui hyödyllisemmäksi.
Yksinkertaiset säännöt
Vielä nykyäänkin voi valmistaa hilloa ilman sokeria vanhojen reseptien mukaan. Jotkut ihmiset motivoivat tätä tuotteen korkeilla kustannuksilla ja toiset sokerittoman valmisteen eduilla. Joten, kuinka tehdä hilloa ilman sokeria. Aluksi on muistettava muutama sääntö:
- Ennen tämän hillon valmistamista mansikat tulee pestä perusteellisesti juoksevan veden alla. Tässä vaiheessa kupit kannattaa poistaa. Mutta vadelmia ei kannata pestä.
- Marjoja ja hedelmiä on parasta poimia selkeällä ja aurinkoisella säällä. Asiantuntijoiden mukaan juuri tähän aikaan hedelmillä on rikkaampi ja makeampi maku.
- Mansikoilla ja vadelmilla on imukykyisiä ominaisuuksia. Kypsennyksen aikana tällaiset tuotteet keitetään homogeeniseksi massaksi.
- Omassa mehussaan keitetyillä kirsikoilla ja makeilla kirsikoilla ei ole vain kirkasta makua, vaan ne tuovat myös enemmän hyötyä keholle. Voit keittää näitä marjoja yhdessä. Yksi osa kirsikoista on vain pestävä ja levitettävä purkkeihin, ja toinen osa tulee keittää hieman, mieluiten tahmeaksi. Tämän jälkeen tuote tulee pyyhkiä. Riittää, kun hillo steriloidaan ja rullataan.
- Omenat, luumut ja päärynät sisältävät paljon mehua. Ne voidaan täyttää nesteellä, joka on saatu herukoiden tai vadelmien haihduttamisen jälkeen.
Kuinka tehdä sokeritonta hilloa mansikoista
Valmis tuote sopii täydellisesti pannukakkujen ja piirakoiden täytteeksi. Mansikkahillon valmistamiseksi ilman sokeria tarvitset useita kiloja mansikoita sekä pieniä lasiastioita.
Keittoprosessi
Se on erittäin helppo valmistaa ilman sokeria. Aluksi marjat tulee pestä perusteellisesti ja poistaa varret. Mansikat on kuivattava huolellisesti käsittelyn jälkeen. Myös astiat, joissa hilloa säilytetään, on pestävä ja steriloitava.
Marjat tulee laittaa syvään kattilaan ja laittaa tuleen. Säiliön sisältö tulee kiehua. Tämän jälkeen hillo voidaan ottaa pois lämmöltä ja laittaa varovasti purkkeihin. Hedelmiä sisältävät astiat tulee laittaa vesipannuun ja steriloida. 20 minuuttia veden kiehumisen jälkeen mansikkapurkit voidaan poistaa ja rullata. Hillon tulee jäähtyä ja purkit kääntää ylösalaisin. Näin voit valmistaa herukkahilloa ilman sokeria.
Kirsikkahilloa
Sokeriton on erittäin suosittu. Se on hyvin yksinkertainen valmistaa. Tätä varten tarvitset vettä ja 400 g marjoja, jotka on aiemmin poistettu kivestä.
Ruoanlaittovaiheet
Jotta se olisi maukasta ilman sokeria, sinun tulee keittää se vesihauteessa. Tätä varten tarvitset useita syviä säiliöitä. Pannu on täytettävä vedellä, nesteen määrän tulee olla hieman yli puolet astian tilavuudesta. Vesi on saatava kiehumaan. Kirsikat on poistettava kivet ja asetettava syvään kulhoon, mieluiten tulenkestävään.
Tämän jälkeen säiliö marjoineen on asetettava vesihauteeseen. Kirsikoita tulee keittää korkealla lämmöllä 30 minuuttia. Tämän jälkeen liekkiä tulee vähentää. Hillon keittäminen ilman sokeria kestää noin kolme tuntia, voit lisätä vettä tarvittaessa.
Marjojen kypsyessä kannattaa valmistella purkit. Ne on pestävä perusteellisesti, kuivattava ja sitten steriloitava. Poista valmis hillo vesihauteesta ja jäähdytä. Laita jäähtynyt herkku purkkeihin ja peitä metallikansilla. On parasta säilyttää ilman sokeria viileässä paikassa.
Vadelmahillo talveksi ilman sokeria
Tästä herkusta nauttivat muut kuin pienet. Aikuinenkin pitää siitä. Se piristää teejuhliasi ja auttaa myös parantamaan vilustumista. Lisäksi vadelmahillo sisältää monia vitamiineja, jotka ovat niin välttämättömiä ihmiselle kylmän kauden aikana. Lisäksi sen valmistus vaatii vähän ainesosia. Vadelmahillon valmistamiseksi talveksi tarvitset useita kiloja marjoja ja vettä.
Kuinka tehdä vadelmahilloa
Jopa hyvin nuori kotiäiti osaa valmistaa herkullisen vadelmaherkun. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja tai tietoja. Ensin sinun on valmistettava tarvittavat välineet. Vadelmahillon valmistamiseksi tarvitset emaliämpäri ja sideharso. Materiaali on taitettava useisiin kerroksiin ja asetettava säiliön pohjalle.
Purkit, joissa herkkua säilytetään, on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Aseta vadelmat valmiisiin astioihin ja tiivistä huolellisesti. Tämän jälkeen purkit on asetettava emaloituun ämpäriin, lisättävä vähän vettä ja asetettava alhaiselle lämmölle. Kun se alkaa kiehua, marjoista vapautuu mehua ja niiden tilavuus pienenee merkittävästi. Siksi ruoanlaittoprosessin aikana on tarpeen lisätä vadelmia purkkeihin. Marjojen tulisi kiehua noin tunnin ajan.
Valmis vadelmahillo tulee kääriä kannella ja jäähdyttää sitten ylösalaisin. Säilytä herkku viileässä paikassa.
Aprikoosi hillo
Nykyään kaupasta saa aika maukasta aprikoosihilloa. Se maistuu kuitenkin hyvin erilaiselta kuin kotitekoinen. Halutessasi voit tehdä oman aprikoosihillon ilman sokeria. Monet ovat samaa mieltä siitä, että tämä herkku on ihanteellinen täytteeksi kakkujen, piirakoiden, piirakoiden, pullien ja monien jälkiruokien luomiseen. Huomaa, että aprikoosihillon valmistustapoja on useita. Tuloksena on herkku, jonka maku on täysin erilainen.
Aprikoosihillon valmistamiseksi tarvitset yhden kilogramman hedelmiä. Halutessasi voit tehdä ilman sokeria. Tässä tapauksessa on parempi valita ylikypsiä hedelmiä - tällaiset aprikoosit sisältävät paljon sokeria. Siksi tätä komponenttia ei tarvita hillon valmistuksessa.
Ylikypsät hedelmät tulee ensin pestä perusteellisesti, kuivata ja poistaa kivet. Tämän jälkeen aprikoosit tulee hienontaa. Tämä voidaan tehdä monitoimikoneella tai lihamyllyllä.
Säiliöt, joissa herkkua säilytetään, on valmisteltava etukäteen. Ne tulee pestä ja steriloida.
Hedelmien käsittelyn tuloksena saatu massa on kaadettava tulenkestävään astiaan ja laitettava tuleen. Hillo tulee kiehauttaa ja keittää noin viisi minuuttia. Tämän jälkeen laita valmis herkku valmiisiin purkkeihin ja rullaa se varovasti, mieluiten steriileillä metallikannilla.
Omenahilloa
Kuinka tehdä sokeritonta omenahilloa? Luultavasti monet kotiäidit ovat kysyneet itseltään tämän kysymyksen. Halutessasi voit valmistaa jälkiruoan fruktoosilla. Tämä resepti on täydellinen niille, jotka kärsivät diabeteksesta, mutta eivät halua kieltää itseltään makeisia. Valmistelua varten tarvitset:
- Kuoritut omenat - yksi kilogramma.
- Fruktoosi - noin 650 grammaa.
- Pektiini - 10 grammaa.
- Muutama lasillinen vettä.
Omenahillon valmistus
Ensin sinun on valmistettava hedelmät. Ne on pestävä ja kuorittava poistamalla ydin ja kuori. Massa on leikattava kuutioiksi. Tuloksena pitäisi olla noin kilogramma hienonnettuja omenoita.
Veteen tulee sekoittaa fruktoosia ja valmistaa siirappi. Lisää pektiiniä, jotta koostumus olisi paksumpi. Lisää tämän jälkeen saatuun massaan hienonnetut omenat ja keitä noin seitsemän minuuttia. Tuotetta ei kannata lämpökäsitellä määritettyä aikaa pidempään, koska fruktoosi alkaa muuttaa ominaisuuksiaan.
Lasisäiliöt on pestävä ja steriloitava. Sama tulee tehdä kansien kanssa. Valmis omenahillo on asetettava valmiisiin astioihin ja käärittävä sitten rullalle. Herkku tulee säilyttää viileässä paikassa, jotta se ei joudu alttiiksi auringonsäteille.
Vadelmahillo on aina ollut suosittu herkku Venäjällä.
Monet uskovat, että kotitekoinen vadelmahillo on maukas ja mikä tärkeintä, terveellinen vaihtoehto myymälän epäterveellisille makeisille. He ovat oikeassa, koska vadelmat ovat hyödyllisten mikroelementtien varasto! Kirjoitimme lisää vadelmien hyödyistä.
Vadelmahillo voi olla täydellinen jälkiruoka teetä varten. Lisäksi vadelmahillosta tulee herkullinen täyte makealle piiraalle.
Vadelmahillo "Five Minute"
Tämän reseptin mukaan vadelmahilloa tulisi keittää enintään 5 minuuttia. Tämä valmistusmenetelmä säilyttää useimpien vitamiinien ja kivennäisaineiden bioaktiivisuuden.
Kypsennysaika - 5 minuuttia.
Ainekset:
- vadelmat - 2 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
Valmistautuminen:
- Lajittele marjat huolellisesti. Valitse kaikki kohtaamasi kuivat lehdet. Huuhtele sitten vadelmat varovasti kylmällä vedellä.
- Laita marjat pannulle, jossa aiot keittää hillon, ja murskaa ne.
- Lisää sokeri vadelmien joukkoon, peitä kattila liinalla ja anna seistä 40 minuuttia.
- Laita sitten pannu vadelmien kanssa keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti ja poista vaahto.
- Kun sokeri liukenee, hillo kiehuu. Sen pitäisi kiehua 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö.
- Kaada syntynyt hillo purkkeihin, rullaa ja laita viileään - näin se säilyy pidempään.
Tämä resepti sopii niille, jotka tarkkailevat vartaloaan, urheilevat tai eivät pidä liian makeista ruoista. Sokeriton vadelmahillo on tarkoitettu tyypin 1 ja tyypin 2 diabetekselle. Syö terveellisesti!
Kypsennysaika - 30 minuuttia.
Ainekset:
- vadelmat - 1 kg;
- vesi - 500 gr.
Valmistautuminen:
- Steriloi purkit. Tämä on välttämätöntä, koska siinä ei ole säilöntäainetta - sokeria.
- Laita vadelmat emalivuokaan, lisää vesi ja keitä 10-15 minuuttia.
- Kääri hillo purkkeihin. Herkullinen herkku, joka ei vahingoita vartaloasi, on valmis!
Vadelmahillo kokonaisista marjoista
Kokonaisista marjoista valmistettu vadelmahillo näyttää kauniilta juhlapöydälläkin. Lisäksi kokonaisista marjoista tehty hillo on herkullisinta! On tärkeää pestä ja kypsentää marjat huolellisesti, jotta ne säilyttävät muotonsa.
Kypsennysaika - 1 tunti.
Ainekset:
- vadelmat - 2 kg;
- sokeri - 1 kg 200 g;
- vesi - 800 gr.
Valmistautuminen:
- Huuhtele vadelmat huolellisesti pienissä osissa kylmällä vedellä.
- Laita marjat leveäpohjaiseen alumiinikulhoon. Kaada sokeri sinne ja jätä 30 minuutiksi.
- Laita marjakulho miedolle lämmölle. Sekoita hilloa varovasti säännöllisesti ja kuori muodostuva vaahto pois. Keitä 15 minuuttia.
- Tarjoile hillo kauniissa maljakossa itsenäisenä jälkiruokana.
Tämä vadelmahillon valmistusmenetelmä on arvokas, koska se estää hyödyllisten mikroelementtien tuhoutumisen, joka tapahtuu pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana. Niiden joukossa ovat kumariinit, aineet, jotka voivat normalisoida veren hyytymistä; Antosyaanit ovat aineita, jotka vahvistavat verisuonia ja kapillaareja.
Kypsennysaika - 1,5 tuntia.
Ainekset:
- vadelmat - 1 kg;
- sokeri - 750 gr;
- sitruunamehu - 1 rkl. l.
Valmistautuminen:
- Steriloi hillopurkit. Odota, että se jäähtyy.
- Pese vadelmat huolellisesti ja lisää sokeri. Lisää sitruunamehu ja jätä 1 tunti.
- Sokerin pitäisi liueta marjoihin. Murskaa tätä varten vadelmat hyvin.
- Kaada valmis seos purkkeihin. Säilytä vadelmahillo jääkaapissa.
Jos haluat valmistaa herkullista vadelmahilloa ja samalla käyttää vähemmän aikaa ruoanlaittoon, voit käyttää hidasta liesituuletinta. Hilloa ei tarvitse sekoittaa ja varmistaa tasaisuus - monitoimikeitin tekee kaiken puolestasi.
Kypsennysaika - 2 tuntia.
Ainekset:
- vadelmat - 600 gr;
- sokeri - 450 gr.
Valmistautuminen:
- Huuhtele vadelmat ennen kypsennystä kylmässä vedessä ja laita siivilä.
- Laita vadelmat kulhoon ja lisää sokeri. Anna liota 1,5 tuntia.
- Laita sokeroidut marjat hitaaseen keittimeen. Jos monitoimikeittimessä ei ole "Jam"-tilaa, valitse "Höyry" tai "Kypsennys"-tila.
- Keitä hilloa hitaasta keittimessä 20 minuuttia.
- Kaada valmis herkku purkkeihin ja rullaa heti. Säilytä viileässä paikassa.
Kuinka usein haluamme järjestää itsellemme makean elämän. Varsinkin kun talven ankarat pakkaset ovat saapuneet. Tänä aikana mikä voisi olla parempaa kuin herkullinen vadelmahillo kuuman teen kera. Tuskin on mahdollista keksiä parempaa, kun ikkunan ulkopuolella raivoaa lumimyrsky. Talveksi tarkoitettu paksu vadelmahillo on makeuden lisäksi tehokas ja maukas lääke vilustumista vastaan.
Mennään hieman syvemmälle menneisyyteen. Vadelman historiallinen koti on Kreikka. Muinaisen legendan mukaan nymfi nimeltä Ida keräsi sen ylijumalalle Zeukselle, kun tämä oli vielä hyvin nuori. Ja vadelmat muuttuivat punaisiksi nymfin veren ansiosta, joka oli naarmuuntunut piikkipensaan päälle.
Puhutaanpa nyt tämän makean marjan ehdottomista eduista. Se sisältää kuitua ja paljon sakkaroosia. Ja myös pektiiniä, kivennäisaineita, karoteenia ja mikä tärkeintä - paljon vitamiineja. Siksi yksi vadelmien parhaista ominaisuuksista on niiden tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Jos sinulla on kurkkukipu, syö vadelmia ja se menee pian ohi!
Vadelmahillo ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen tuote
Jokaisen hyvän kotiäidin on yksinkertaisesti pakko sulkea ainakin muutama purkki vadelmia talveksi. Ja mitä enemmän, sen parempi. Loppujen lopuksi talvet ovat pitkiä, kylmiä, eikä kukaan ole immuuni sairauksilta. Mutta kuten me kaikki tiedämme, vadelmat ovat paras luonnollinen lääke.
Ja joskus haluat vain hemmotella itseäsi jollain herkullisella, juoda kuumaa teetä ja syödä hilloa näistä marjoista ystävien tai perheen lämpimässä seurassa. Siksi kaikki rakastavat paksua vadelmahilloa talvella.
Olemme valinneet sinulle parhaat vadelmahilloreseptit. Sinulla ei voi olla epäilystäkään siitä, että se säilyttää kaikki hyödylliset anti-inflammatoriset ominaisuudet, ja vitamiinit pysyvät epäilemättä paikoillaan.
Parasta näissä resepteissä on, että jotkin niistä voidaan valmistaa monella tavalla! Ja voit valita itsellesi parhaiten sopivan.
No, aloitetaan valmistelut!
Vadelmat sokerilla talveksi ruoanlaittoon
Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi otat yleensä kilon sokeria ja kilon marjoja. Yleensä tätä talven sokerilla keitetyn vadelman reseptiä voidaan jossain määrin pitää klassikkona, koska kotiäidit valitsevat sen useimmiten.
Joten aloitetaan ruoanlaitto.
Mutta yritä jättää mahdollisimman vähän vettä tämän jälkeen. Ja on parempi antaa marjojen kuivua, muuten hillo ei ole paksua, kuten haluaisimme, vaan päinvastoin nestemäistä.
Seuraavaksi sinun on otettava leveä allas tai mikä tahansa muu suuri astia, jossa keitämme hillomme, ja alkaa levittää vadelmia ja sokeria vuorotellen. Ripottele marjoihin sokeria ja niin edelleen, kunnes ne ovat poissa.
On toivottavaa, että viimeinen kerros on sokeria. Tämän liikkeen avulla voimme jakaa kerrokset mahdollisimman tasaisesti, eikä niitä tarvitse sekoittaa.
Erittäin tärkeä pointti! Älä käytä emaliastioita kypsennyksen aikana - hillosi voi palaa ja kaikki menee viemäriin.
Astiat tulee peittää sideharsolla ja jättää yön yli, jotta vadelmista vapautuu mahdollisimman paljon mehua. Tarkistamme sen aamulla - jos mielestäsi on tarpeeksi mehua, voit aloittaa varsinaisen valmistuksen. Jotta se olisi mukavampaa, selvitetään vähitellen kuinka valmistaa tämä terveellinen makeinen.
Mielenkiintoista on, että tälle reseptille on kaksi valmistusvaihtoehtoa:
Ensimmäinen– valmista sopivan paksuinen siirappi, kaada se marjojen päälle ja keitä. Tämän jälkeen anna hillon kiehua vielä viisi minuuttia ja kaada sitten purkkeihin.
Toinen– käytä toistuvaa mutta lyhytaikaista kypsennystä.
Voit kokeilla kahta vaihtoehtoa ja valita helpommalta tai kätevämmältä. Voit olla varma, että tavalla tai toisella saat paksun herkullisen kokonaisen marjan, joka säilyy ilman ongelmia läpi talven. Mutta nyt tarkastelemme lähemmin toista keittovaihtoehtoa.
Mitä meidän pitää tehdä:
Aseta tuli keskiteholle. Kuumenna sisältömme kiehumispisteeseen, kun sokeri liukenee. Anna kiehua vielä viisi minuuttia, poista sitten liedeltä ja odota, kunnes hillo on jäähtynyt kokonaan. Sinun on sekoitettava erittäin huolellisesti, jotta marjat jäävät kokonaisiksi. Tietysti jos niin haluat.
Kun hillo on jäähtynyt, toistamme prosessin - laita se keskilämmölle, kuumenna se kiehumispisteeseen ja poista se viiden minuutin kuluttua uudelleen liedeltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Älä unohda, että kypsennyksen aikana muodostuva vaahto on kuorittava pois. Mutta itse asiassa vadelmavaahto on erittäin maukasta. Ei ihme, että lapset pitävät hänestä niin paljon. Ja silti emme tarvitse sitä itse hillossa.
Tämä kypsennysprosessi on toistettava kolme kertaa. Kolmannen jakson jälkeen sinun tulee saattaa hillo valmiiksi. Sen huomaa siirapin tumman viininpunaisesta väristä ja paksuudesta.
Jos haluat varmistaa, että herkku on valmis, se on erittäin helppo tarkistaa. Kaada teelusikallinen siirappia lautaselle ja liikuta lusikkaa ikään kuin venyttäisit sitä. Jos ura ilmestyy ja alkaa kovettua, kaikki on valmis.
Pieni temppu: jos haluat, että hillosta tulee hyvin paksua, lisää siihen hieman esiliotettua gelatiinia.
Kaada valmis hillo vielä kuumana kaulaa myöten valmistettuihin purkkeihin, jotka on steriloitu etukäteen sinulle sopivalla tavalla. Sen jälkeen ne tulee kääntää ja kääriä niin, että ne jäähtyvät hitaammin. Ja kun hillo kovettuu, se paksuuntuu.
Eli kaikki on valmista. Onnittelut, teit hienoa työtä!
Resepti raastetuille vadelmille sokerilla talveksi
Kuten edellisessä reseptissä, ainesosien suhde on sama:
- Vadelmat - 1 kilogramma;
- Sokeri - 1 kilogramma.
Kuinka valmistaa ruokaa:
Tämän reseptin mukainen hillo tulee säilyttää pakastimessa, jotta ainesosia voidaan ottaa yhtä paljon. Kuten viime kerralla, otamme vain kypsiä ja mieluiten kokonaisia marjoja. Lajittelemme, huuhtelemme huolellisesti ja poistamme ylimääräisen veden.
Sitten ripottelemme marjat sokerilla ja nyt on pari pistettä, joista voit valita itsellesi sopivimman. Vadelmat voidaan murskata puisella survinella tai vatkaa ne yksinkertaisesti tehosekoittimella.
Toinen talveksi raastettujen vadelmien ja sokerin reseptin etu on, että et tarvitse steriloituja lasipurkkeja. Muovisäiliöt sopivat tähän paremmin.
Täytettyäsi ne yläosaan, laita vadelmat pakastimeen tai jääkaapin ylähyllylle. On huomionarvoista, että hillo ei jäädy, vaikka säilytät sen pakastimessa. Tällä tavalla valmistetun vadelmaherkun viskoosi ja paksu siirappi ei ole huonompi kuin liedellä keitetty.
Vadelmahillo talveksi, yksinkertainen resepti - "viisi minuuttia"
Monet kotiäidit pitävät tästä reseptistä todella. Loppujen lopuksi se kypsyy hyvin nopeasti, siksi sitä kutsutaan viideksi minuutiksi. Mutta on yksi varoitus - kaikella valmistusnopeudella sinun ei pitäisi vain yrittää tehdä siitä todella paksua, vaan myös säilyttää kaikki vitamiinit mahdollisimman paljon.
Niin. Ainesosien määrä voi olla haluamasi, mutta suhde on aina 1:1. Vettä ei kannata käyttää. Tämän ansiosta siirappi tulee viskoosi ja paksu.
Marjojen kuivaus siivilässä
Vadelmat tulee lajitella tavalliseen tapaan, mutta niitä ei saa pestä. Vain jos huomaat siinä toukkia. Täytä sitten suolalla maustetulla vedellä jonkin aikaa ja huuhtele. Laita kaiken jälkeen vadelmat siivilään, jotta jäljellä oleva vesi valuu ja marjat kuivuvat.
Kun kaikki valmistelutoimenpiteet on suoritettu, aseta vadelmat astiaan, jossa keitämme ne. Marjat on muussattava, sekoitettava sokerin kanssa ja asetettava viileään paikkaan yön yli.
Voit aloittaa ruoanlaiton aamulla. Kun massa on sekoitettu uudelleen, sinun on asetettava se alhaiselle lämmölle ja sekoitettava usein, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Kun näin tapahtuu, sinun on lisättävä lämpöä, kiehuva seos ja keitetty sitten vielä viisi minuuttia. Älä unohda, että vaahto on kuorittava pois kypsennyksen aikana.
Kaada kuuma hillo purkkeihin reunoja myöten ja sulje tiiviit kannet. Hillo on säilytettävä käärittynä pimeässä ja viileässä paikassa.
Kuten näet, yksinkertainen vadelmahilloresepti talveksi on todella helppo valmistaa ja kestää todella viisi minuuttia.
Omassa mehussaan tehty hillo
Monet ihmiset rakastavat tätä reseptiä juuri siksi, että vadelmat säilyttävät kauniin värinsä ja herkullisen arominsa, mutta myös luonnollisen makunsa.
Kuten kaikissa aiemmissa resepteissä, marjojen ja sokerin suhde on 1:1. Vadelmat tulee pestä, kuivata ja ripotella sokerilla. Ja anna seistä useita tunteja, kunnes marjat vapauttavat mehunsa.
Kun seosta on sekoitettu, laita tuleva hillo alhaiselle lämmölle. Tämä on erittäin tärkeä vivahde, koska sinun on poistettava hillo liedeltä heti, kun se kiehuu.
Kun hillo on jäähtynyt kokonaan, sykli on toistettava vielä pari kertaa - tämä auttaa sinua saavuttamaan vaaditun paksuuden.
Kaada hillo valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, aseta viileään, pimeään paikkaan.
Siinä kaikki. Olemme yrittäneet valmistaa sinulle yksinkertaisimmat ja herkullisimmat reseptit paksulle vadelmahillolle, jossa on yksityiskohtaisin vaiheittainen kuvaus kaikista vaiheista. Hyvää ruokahalua!
Emme mene pitkiin yksityiskohtiin vadelmien valtavasta hyödyllisyydestä sekä syötyjen tuoreiden marjojen muodossa että kuivattuna (teetä, hilloketta) ja säilyketuotteena talveksi. Nämä ovat vadelmahillon valmistusreseptejä, joita haluamme tarjota monille lukijoillemme.
Marjojen valmistaminen hillon valmistusta varten
Lajittelemme tuoreet vadelmat lehdistä, poistamme kokonaismäärästä kypsymättömät ja ylikypsät marjat sekä poistamme marjojen varret ja lehdet.
Laita vadelmat suurireikäiseen siivilään, jotta vesi valuu tarvittaessa nopeasti pois. MUTTA! Emme pese vadelmia juoksevan veden alla. Tämä ei ole vahva luumu aprikoosien kanssa. Marja on mureaa. Siksi kaadamme vettä altaaseen ja upotamme siihen varovasti siivilä marjoineen. Nostamme sen myös varovasti, annamme veden valua ja siirrämme sen (myös hyvin varovasti) altaaseen, jossa valmistamme sen.
Jos vadelmat ovat saastuttaneet pieniä valkoisia matoja (vadelman toukkia), marjat tulee käsitellä suolaliuoksella. Sen valmistamiseksi liuotetaan 10 grammaa suolaa litraan vettä. Laita marjat tähän liuokseen 5-10 minuutiksi ja poista pinnalle tulleet toukat uralusikalla. Sitten vadelmat on pestävä kahdesti yllä olevalla menetelmällä (siivilä) juoksevalla vedellä. Pieni neuvo - jos olet täysin varma marjoistasi ja niiden laadusta, sinun ei tarvitse pestä tällaisia vadelmia, vaan lajittele ne huolellisesti.
Menetelmät vadelmahillon valmistamiseksi
Kaksi vadelmahillon valmistustapaa, joissa tämän marjan vitamiinit säilyvät parhaiten säilyneinä. Tämä:
Viiden minuutin hillo. Tämän hillon sokerin ja marjojen määrä käytetään suhteessa 1:1. Eli jokaista marjakiloa kohden tarvitset kilon vadelmia. Peitä marjat sokerilla kulhossa viideksi tunniksi. Valuta mehu, joka on tullut ulos niistä tänä aikana. Keitä mehua kymmenen minuuttia. Kasta marjat siihen (nyt se on siirappi), kiehauta ja keitä vain viisi minuuttia. Miedolla lämmöllä!!! Siksi sitä kutsutaan hilloksi, koska sitä ei pitäisi keittää enää. Jäähdytä hillo, kaada steriileihin purkkeihin ja sulje.
Hillo "Elävät vadelmat". Tätä menetelmää varten en pese vadelmia ollenkaan! Olemme vain selvittämässä. Kiloon vadelmia tarvitset puolitoista kiloa sokeria. Sekoita vadelmat sokerin kanssa puumurskaimella tasaiseksi ja sokeri on täysin liuennut. Laita hillo steriileihin purkkeihin, kaada päälle kerros sokeria, peitä paperilla ja kansilla ja laita jääkaappiin! Tämä "elävä hillo" säilyy siinä erittäin hyvin koko talven.
Kulinaarinen etydi 21.7.2019
Rakkaat lukijani, monet meistä tietävät vadelman yhtenä terveellisimmistä marjoista. Me kaikki tiedämme ilmaukset: "Ettei elämä tuntuisi vadelmalta" tai "Ei elämä, vaan satu." Molemmissa tapauksissa tämä marja liittyy johonkin erittäin hyvään.
Kun tiedät, mitä vadelmat ovat, on vaikea olla eri mieltä. Tuoksuvia, mehukkaita, makeita ja uskomattoman maukkaita, vadelmia pidämme aina herkkuna. Mutta sen ainutlaatuisuus ei ole vain maussa, vaan myös sen "täytteessä".
Vadelmahillon hyödyt terveydellemme
Me kaikki tiedämme vadelmien eduista: ne sisältävät ainutlaatuisia hedelmäentsyymejä, palauttavat kehon immuniteetin ja elinvoiman. Lisäksi vadelmat ovat erinomainen myrkkyjen poistaja ja maksan suojaaja.
Näiden ominaisuuksien ansiosta hillossa säilyy paljon hyödyllisiä asioita. Hillo sisältää koostumukseltaan samanlaisia aineita kuin asetyylisalisyylihappo. Siksi vadelmahillon etu ei ole vain se, että se auttaa alentamaan lämpötilaa, vaan myös ohentaa vertamme. Luulen, että melkein jokaisessa perheessä on jääkaapissa arvokas purkki vadelmahilloa vilustumisen varalta.
Marjalla on kuitenkin oma haittansa - se haalistuu nopeasti. Vadelmakausi on lyhyt, yleensä heinäkuussa. Ja nyt on aika valmistaa herkullista, tuoksuvaa, aromaattista vadelmahilloa talveksi. Sen avulla juomme mielellämme teetä talvella, hoitamme vilustumista ja käytämme sitä jälkiruokien täytteenä.
Itse en tee paljoa hilloa. Mutta vadelmahillo on pyhä valmiste. Voit ostaa vadelmia torilta (kilogramma vadelmia maksaa noin 350 ruplaa) tai poimia puutarhasta. Voit myös tehdä hilloa metsävadelmista.
Kerron sinulle perusresepteistä vadelmahillon valmistamiseksi talveksi vaiheittaisten valokuvien avulla, jotta kaikki olisi yksinkertaista ja selkeää.
Mitä tulee ottaa huomioon vadelmahilloa valmistettaessa
- Marjojen tulee olla kuivia. Jos marjat ovat märkiä, ne tulee asettaa pöydälle paperipyyhkeille ja jättää hetkeksi. Siten marja luovuttaa tarpeettoman ylimääräisen kosteuden;
- Pitääkö minun pestä marjat tehdäkseni hilloa? Ei, ei ole suositeltavaa pestä marjoja;
- Vettä ei saa lisätä hilloon, vaikka monissa resepteissä reseptissä näkyykin vettä. Huolimatta siitä, kuinka monta kertaa yritän lisätä sitä, hillosta tulee nestemäistä eikä ollenkaan sitä, mitä pidän;
- On suositeltavaa keittää enintään 2 kg vadelmia kerrallaan - näin marjat eivät kiehu yli ja säilyvät ehjinä. Itse tykkään tehdä hilloa pieninä annoksina;
- Sopivimmat ruoanlaittovälineet ovat emaloitu tai ruostumaton teräs.
Valmistautuminen hillon tekoon
Marjat on lajiteltava hyvin, puhdistettava verholehdistä, lialta ja mahdollisista matoista ja vasta sitten alettava valmistaa hilloa. On parasta poimia marjoja kuivalla säällä.
Ennen hillon valmistamista purkit on steriloitava. Pese ne soodalla tai astianpesuaineella, huuhtele hyvin ja laita ne peitettynä mikroaaltouuniin 1,5-2 minuutiksi täydellä teholla.
Yksi suosikkitapojani steriloida purkkeja on käyttää uunia. Pesemme purkit ruokasoodalla, huuhtelemme ja laitamme sitten kylmään uuniin. Laita se 200 asteeseen ja aseta se 20-30 minuutiksi. Sammuta sitten uuni ja pidä purkit siellä vielä hetken. Otamme sen varovasti pois. Ja käännä se ylösalaisin ja aseta se puhtaalle pyyhkeelle. Purkkimme ovat valmiita.
Huuhtele kannet ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan, poista varovasti ja kuivaa.
Teen vadelmahilloa eri tavoilla. Jos on aikaa, niin kaikkien sääntöjen mukaan, jos aikaa ei ole, niin nopeammalla tavalla. Astiani ovat myös erilaisia. Dachassa äidin kanssa keitämme aina hilloa erityisessä emalialtaassa (oi kuinka vanha se on!). Mutta tässä on aina varmistettava, että hillo ei pala; sekoita puisella lastalla.
Kotona teen hilloa ruostumattomassa teräspannussa. Ja tietysti sinun on aina varmistettava, että hillo ei pala kypsennyksen aikana. Sekoitan kaiken myös puisella lastalla. Nyt selvitetään, kuinka vadelmahillo keitetään oikein.
Keitämme vadelmahilloa talveksi kaikkien sääntöjen mukaan
Tässä on resepti vadelmahillon valmistamiseen vaiheittaisilla valokuvilla.
Tarvitsemme:
Vadelmat - 1 kg
Sokeri - 1 kg
Kuinka kokata
Peitä marjat sokerilla suhteessa 1:1 ja anna hautua. On parempi kaataa kerroksittain. Kerros marjoja, kerros kidesokeria. Laita sivuun yön yli ja peitä astia marjoilla pergamentilla. Äiti ja minä jätämme marjoja yleensä vähintään 12 tunniksi. Anna marjojen vapauttaa mehunsa.
Aamulla laita marjat alhaiselle lämmölle ja varmista jatkuvasti, etteivät ne pala. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
Hilloa keitettäessä muodostuu vaahtoa. Kuvaamme sen aina. Voi kuinka herkullista se on. Minusta tuntuu, että tekisin tällaisen hillon vain yhden chiffchaffin takia!
Jatka hillon keittämistä miedolla lämmöllä 12-24 tunnin kuluttua. Vielä noin 20-30 minuuttia. Poista vaahto uudelleen. Kypsennyksen loppupuolella voit laittaa mintun tai rosmariinin lehden hillokulhoon - tämä lisää uskomattoman aromin!
Kuinka valmistaa vadelmahilloa, jotta siitä ei tule sokeria? Kypsennyksen lopussa voit lisätä hieman sitruunahappoa. Veitsen kärjessä.
Kuinka tarkistaa hillon valmius
Sen pitäisi virrata lusikasta paksuna virtana. Tai pudota se lautaselle, sen ei pitäisi levitä.
Kaada kuuma hillo purkkeihin. Sulje kansi. Vadelmahillomme on valmis. Annetaan jäähtyä. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.
Kuinka tehdä paksumpaa hilloa
Vadelmahillo on jo rikas ja paksu. Mutta jos haluat vielä rikkaamman tiheyden, voit ostaa luonnollista sakeuttamisainetta Zhelfix kaupasta ja lisätä sen ohjeen mukaan hilloon. Ja tämä sama sakeutusaine estää hillon sokeroitumisen.
Yksinkertaisempi ja nopeampi klassinen resepti vadelmahillolle
Teemme kaiken kuten reseptissä 1. Vadelman ja sokerin suhteet ovat 1:1. Mutta ruoanlaittoprosessi ei vaadi niin paljon aikaa, se on nopeampi.
Peitä vadelmat kidesokerilla. Anna vaikuttaa puolesta tunnista tuntiin. Marjat antavat mehua. Laita miedolle lämmölle ja sekoita varovasti koko ajan. Kypsennä 20-30 minuuttia. Syntynyttä vaahtoa ei voida poistaa.
Kuinka kauan keittää vadelmahilloa
Kypsennysajat voivat vaihdella. Jos marja on puutarha, suuri ja kuiva, se kestää noin 1-1,5 tuntia. Jos marja on pieni, ei kuiva - 1 tunti.
Määritämme valmiuden silmällä, hillon tulee venyä ja sokerin tulee sulaa kokonaan.
Ota purkki ja kaada se varovasti hillon ollessa vielä kuumaa. Sulje purkki kannella. Hillo on valmis.
Ja tässä on yksinkertainen vaiheittainen resepti vadelmahillolle talveksi "Viisi minuuttia". Marjojen ja sokerin suhteet ovat samat, 1:1. Hillon nimi puhuu puolestaan. Keittämisen jälkeen kypsennä vain 5 minuuttia! Valmistuu nopeasti. Erittäin kätevä ja yksinkertainen tapa valmistaa hilloa talveksi.
Kuinka kokata
- Laita puhtaat marjat kattilaan pieninä erinä, ripottele päälle sokeria. Anna vadelmien levätä pari tuntia, jotta mehu vapautuu.
- Laita pannu miedolle lämmölle ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen marjoja puulusikalla.
- Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta marjat eivät tummu liikaa ja säilyvät ehjinä. Poista vaahto.
- Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin. Kun hillo on jäähtynyt, nosta purkit viileään paikkaan.
Vadelmahilloa ilman keittämistä talveksi
Yksi suosikkiresepteistäni on soseutetut vadelmat sokerilla. Sitä ei tarvitse keittää, mikä on myös valtava plussa hyödyllisyyden kannalta. Jauha vadelmat sokerilla (1:1) puisella huhmareella. Laita steriloituihin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.
Vaikka kuinka paljon yritän jauhaa vadelmia muilla tavoilla (monitoimikoneessa, lihamyllyssä), minulle ei ole mitään parempaa kuin puinen laasti. Mutta se on työlästä, olen samaa mieltä.
Suosittelen katsomaan toisen videoreseptin vadelmahillon valmistamiseen ilman keittämistä. Kylmä tapa talveksi.
Vadelmahillon kaloripitoisuus
Edellä kuvatuilla menetelmillä valmistettu vadelmahillo on erittäin terveellistä, mutta melko korkeakalorinen, koska siihen on lisätty paljon sokeria. Tämä tuote sisältää noin 275 kcal per 100 grammaa.
Siksi, jos tarkkailet vartaloasi, sinun tulee nauttia tätä hilloa tiukasti rajoitettuina määrinä.
Mutta on toinenkin resepti, joka ei sisällä grammaa sokeria. Tämä ruoanlaittomenetelmä on täydellinen ihmisille, jotka hallitsevat painoaan.
Tämä resepti vaatii vain yhden ainesosan: vadelman. Litrapurkkiin menee noin 5 kg vadelmia ja kypsennys kestää melko kauan.
Tämän reseptin mukaan hillo valmistetaan höyryhauteessa. Estä purkki räjähtämästä asettamalla liina kattilan pohjalle. Voit myös käyttää bambutikkuja japanilaiseen keittiöön (riko ne ja aseta ne pannun pohjalle).
- Kaada marjat purkkiin, ravista ja murskaa hieman. Laita vesihauteeseen.
- Heti kun ensimmäinen osa marjoja on keitetty, lisää toinen. Vesi vadelmista haihtuu, murskaamme vadelmat hitaasti. Keitä paksuksi.
- Laita syntynyt hillo uuniin miedolla lämmöllä, jotta kaikki jäljellä oleva kosteus haihtuu.
Syntynyttä hilloa ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, vaan sitä riittää vain lusikallinen päivässä. Tämä makeus sisältää voimakkaan annoksen vitamiineja ja rasvanpolttoaineita. Kesällä nämä marjat ovat loistava tapa laihtua, ja talvella voit säilyttää tulokset.