Kuinka valmistaa vaniljakastikepannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.
Pidin reseptistä: 16
Ainekset:
Ryazhenka - 0,5 l. ;
kananmunat - 2 kpl. ;
jauhot - 1,5 - 2 kuppia;
rakesokeri - 0,5 rkl. l. ;
suola - veitsen kärjessä;
Auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikka;
vesi - 1,5-2 lasia;
ruokasooda - 1 tl
Useimmiten vaniljakastikepannukakut valmistetaan kefirillä, mutta käytän mieluiten pohjana fermentoitua leivottua maitoa, joka antaa pannukakkuille hienovaraisemman leivomaidon maun. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nämä pannukakut leivotaan aina onnistuneesti. Sekoita munat sokerin ja suolan kanssa, koska munani olivat pieniä, otin 3 kpl (jos isoja, niin 2 kpl riittää).
Kaada sitten hapatettua leivottua maitoa (tai kefiiriä) muniin ja kaada siihen soodaa, joka sammuu siinä. Sekoita kaikki huolellisesti samalla kun laitat kattilan tuleen.
Lisää nyt jauhot pienissä erissä sekoittaen taikinaa perusteellisesti. Taikinan lopullisen koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa, ilman kokkareita. Kaada varovasti ja varovasti ohuena nauhana kuumaa (juuri kiehuvaa) vettä taikinaan jatkaen sekoittamista. Jos haluat paistaa ohuita pannukakkuja, sinun on otettava enemmän vettä (noin 2 lasillista), mutta jos haluat paksumpia, käytä vähemmän vettä ja jätä taikina paksummaksi. Jäljelle jää vain lisätä auringonkukkaöljyä adzeen, sekoittaa ja antaa seistä hetken.
Kiehuvaa vettä lisäämällä taikina lämpenee, yritin aloittaa pannukakkujen leipomisen saman tien, mutta ne eivät kääntyneet kunnolla tai tarttuneet pannuun. Mutta kun taikina istuu ja jäähtyy, pannukakut kääntyvät yksinkertaisesti ja helposti, joten on parempi odottaa 10-15 minuuttia ennen paistamista.
Pannukakut paistetaan vakiona kuumassa kuivassa paistinpannussa, jonka päälle kaadettu taikina poreilee ja alkaa räjähtää ilmakuplista. Pannukakuista tulee pitsiä ja pitsiä.
Jos lisäät hieman auringonkukkaöljyä, sinun ei tarvitse edes voidella pannukakkuja voilla kypsennyksen jälkeen. Mutta aivan kuten pienet avustajani tekevät usein tätä, odottaen aktiivisesti pannukakkujen valmistumista, voitelemme pannukakut silti kevyesti voilla, jotta ne ovat pehmeämpiä eivätkä tartu toisiinsa liukumäellä.
Erilaiset suolaiset täytteet sopivat hyvin näihin pannukakkuihin, mutta jos täytteen on tarkoitus olla makea, niin reseptin sokerimäärä kannattaa nostaa 0,5 kuppiin tai enemmän oman maun mukaan. Vaniljakastikepannukakkuja sekoitetaan 5-10 minuuttia, paistetaan nopeasti ja helposti ja syödään vielä nopeammin. -)
Kokkausaika:PT00H50M 50 min.
Resepti vaniljakastikepannukakkuihin fermentoidulla leivotulla maidolla
Vaniljakastikemenetelmällä valmistetut pannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla ovat herkkiä ja erittäin aromaattisia. Ne voidaan tarjoilla jälkiruoaksi tai tarjota perheenjäsenille ja vieraille toisena ruokalajina.
Vaahdota ohuita pannukakkuja
Vaniljakastikepannukakkujen valmistamiseksi sinun on valmistettava kaikki tarvittavat välineet etukäteen. Kun tarvittavat keittiön ominaisuudet ovat käsillä, kypsennysaika lyhenee huomattavasti.
- Syvä kulho elintarvikkeille.
- Sekoitin, vispilä tai tavallinen haarukka.
- Lämmönkestävä kulinaarinen lasta.
- Annoskauha tai kauha.
- Pannukakkuvuoka (sileä ja tasainen pohja).
- Tasainen pyöreä astia.
On olemassa monia reseptejä vaniljakastikepannukakkuihin, jotka on valmistettu fermentoidusta leivotusta maidosta. Jokainen kotiäiti tuo oman persoonallisuutensa ja henkilökohtaiset mieltymyksensä heidän valmistukseensa.
- 2 kuppia ryazhenkaa (rasvapitoisuus 4%).
- 2,5 kupillista seulottua vehnäjauhoa.
- 3 munaa (iso).
- 30 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä.
- 1 tl (ei kasattu) ruokasoodaa.
- 60 ml kivennäisvettä.
- Suola - ripaus.
- Kidesokeri - noin 4 ruokalusikallista.
- Puoli lasillista kiehuvaa vettä.
- Makea voita.
- Kananmunat rikotaan kulhoon ja vatkataan huolellisesti vispilällä. Sitten sinun on lisättävä fermentoitua leivottua maitoa, suolaa, jauhoja, sokeria ja kivennäisvettä. Kaikki tämä sekoitetaan muutaman minuutin ajan.
- Soda kaadetaan puoleen lasilliseen kiehuvaa vettä ja kaadetaan taikinaan, jota vatkataan vatkaimella tai vispilällä noin 3 minuuttia.
- Taikinakulho peitetään kannella ja jätetään huoneenlämpöön noin 5 minuutiksi. Tämän jälkeen taikinaan lisätään kasviöljyä.
- Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä. Kun se kuumenee, voitele se kevyesti kasviöljyllä.
- Hapatetun leivonnaisen maidon kanssa sekoitettu taikina kaadetaan kauhalla paistinpannulle. Se on levitettävä nopeasti ja tasaisesti koko pannun pinnalle.
- Kun pannukakku on toiselta puolelta ruskistunut, nosta se varovasti lastalla, käännä ympäri ja lopeta paistaminen.
- Valmis pannukakku voidellaan voilla.
Tällä tavalla valmistetut pannukakut ovat pehmeitä ja herkkiä, ja niissä on paljon reikiä. Ne voidaan tarjoilla hunajan kera tai mustaherukkahillosta, vadelmista ja mansikoista tehdyllä siirapilla. Ne erottuvat herkän maun ja hienovaraisen ainutlaatuisen aromin ansiosta.
Vaahdota ohuita, harjattuja pannukakkuja
Vaniljakastike ohuita ja herkkiä pannukakkuja voi vaivata fermentoidulla leivotulla maidolla tai kefirillä. Valmistetut mureat flatbed-leivät ovat täydellisessä sopusoinnussa makean täytteen lisäksi myös liha- tai raejuustotäytteen kanssa.
Vaniljakastikepannukakkujen valmistamiseksi tarvitset:
- Puoli litraa ryazhenkaa 2,5%.
- 1 kuppi (200 ml) kiehuvaa vettä.
- 0,5 dl keitettyä vettä (kylmää).
- 1 tuore kananmuna.
- 2 dl jauhoja (vehnäjauhoon voit lisätä noin 4 rkl ruisjauhoa).
- 30 ml puhdistettua kasviöljyä.
- Sokeria ja suolaa voi lisätä maun mukaan.
- Soda lisätään fermentoituun leivolliseen maitoon ja sekoitetaan.
- Vatkaa erillisessä kulhossa kananmuna kylmän veden, suolan ja kidesokerin kanssa. Sitten tähän lisätään fermentoitua leivottua maitoa, jossa on soodaa, jauhoja ja kasviöljyä. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti sekoittimella.
- Valmiin taikinaan kaadetaan lasillinen kiehuvaa vettä ja vatkataan uudelleen sekoittimella.
- Pehmeät pannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla paistetaan nopeasti kuumalla paistinpannulla rasvalla tai öljyllä.
Vaniljakastike paksuja pannukakkuja
- 3 kananmunaa.
- Puoli litraa rasvaista fermentoitua leivottua maitoa.
- 1,5 kupillista seulottua premium-jauhoa.
- Kidesokeri - 0,5 kuppia.
- Suola - ripaus.
- Vesi (kiehuva vesi) - 1,5 tai 2 kuppia.
- Ruokasooda - 1 taso tl.
- Hajusteeton auringonkukkaöljy - 2 rkl.
- Vaniljasokeri - ripaus.
- Sekoita syvässä kulhossa munat, suola ja rakesokeri.
- Sitten fermentoitu leivottu maito kaadetaan kulhoon, jossa on vatkatut munat ja lisätään soodaa. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti 5 minuuttia, jonka aikana vehnäjauhoa ja vaniljasokeria lisätään annoksissa.
- Taikinaan kaadetaan viileää kiehuvaa vettä, jonka konsistenssi on samanlainen kuin paksu smetana. Kaikki menee taas sekaisin. Taikina-astia peitetään muovikelmulla ja pidetään lämpimänä noin 10 minuuttia.
- Valmiista taikinasta kauhallinen kaadetaan kuumalle paistinpannulle tai pannukakkuvuokaan, voideltu ihralla ja pannukakku paistetaan.
Vaniljakastikepannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla ovat pehmeitä pannukakkuja, joissa on leivotun maidon aromi.
Hapatetusta leivotusta maidosta tehdyt pannukakut ovat aina hyvin ruskeita, aaltoilevia reunoja ja reikiä.
Lisäksi mitä voimakkaampi tuli paistinpannun alla, sitä enemmän pieniä reikiä jokaisessa vaniljakastikepannukakussa on.
Valmiita pannukakkuja voi koristella monin eri tavoin: kääriä putkeen tai kirjekuoreen, täyttää täytteellä, kuten hillolla tai rahkamassalla. Nämä kondensoidulla maidolla tai marjasiirappilla päällystetyt pannukakut tekevät tavallisestakin teekunnasta todellisen loman.
Vaniljakastikepannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla
Terveisiä kaikille sivuston lukijoille! Maslenitsa vuonna 2016 alkaa maaliskuun toisella viikolla. Jokainen kotiäiti hemmottelee kotitalouttaan pannukakkuilla ja pannukakuilla, mutta me autamme sinua monipuolistamaan pöytääsi runsaalla ja monipuolisella reseptillä tähän herkulliseen, rakastettuun leivonnaiseen. Olemme jo tehneet suklaapannukakkuja. alkuperäiset tuoksuvat appelsiiniletut. Tänään tarjoamme sinulle valmistaa vaniljakastikepannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla yhdessä blogikokkimme Alenan kanssa: ”Maslenitsa-viikon aikana haluan valmistaa pannukakkuja eri reseptien mukaan, eikä vain hyväksi havaittujen, vaan myös uusien reseptien mukaan. Vaniljakastikkeista hapatetulla leivomaidolla on tullut minulle niin uusi resepti, josta tulee nyt yksi suosikeistani. Hapatetusta leivotusta maidosta tehdyt pannukakut tulevat pehmeiksi, niissä on harjakattoinen kuvio ja miellyttävä leivonnaisen sävy. Älä myöskään unohda katsoa hiivapannukakkujen reseptiä GOSTin mukaan. jotka ovat erittäin helppoja valmistaa, niistä tulee ilmavia ja erittäin maukkaita, ne ovat ihanteellisia täytteeksi.
Vaniljakastikepannukakkuresepti
- Ryazhenka 4% rasvaa - 500 ml
- 1. luokan muna - 1 kpl.
- Sokeri - 2 rkl.
- Vanilja - 1 gr.
- Suola - 1 hyppysellinen
- sooda - ½ tl.
- Kiehuvaa vettä - 1 kuppi (200 ml)
- Kasviöljy - 1 rkl.
- Voi - 20 gr.
- Jauhot - 2 kuppia (200 ml kukin)
Kuinka valmistaa harjattomia vaniljakastikepannukakkuja:
Taikina voidaan vaivata vispilällä tai vatkaimella. Toinen vaihtoehto on kätevämpi ja taikinasta tulee homogeeninen. Käytin mikseriä. Lisää sokeri, vanilja, pehmeä voi, suola, muna kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
Kaada kulhoon huoneenlämpöistä fermentoitua leivottua maitoa ja kasviöljyä, sekoita uudelleen. Jos sinulla ei ole fermentoitua leivottua maitoa, voit tehdä vaniljakastikepannukakkuja kefirillä.
Lisää sooda lasilliseen kiehuvaa vettä, sekoita ja kaada taikinaan ohuena virtana kiehuvaa vettä sammuttamatta sekoitinta. Tässä vaiheessa on mahdollista lisätä jauhoja, jos taikinasta tulee juoksevaa.
Voitele pannukakkupaistinpannu ohuella kerroksella kasviöljyä, lämmitä hyvin ja kaada taikina siihen kauhalla pienissä erissä.
Paista pannukakut molemmilta puolilta ja voitele sitten valmiit vaniljakastikkeet palalla voita.
Tarjoile vaniljakastikepannukakkuja fermentoidun leivotetun maidon kera pöytään pinossa tai taitetuissa kirjekuorissa tai kolmioissa. Pannukakkuja täydennetään smetalla, hunajalla, hillolla, marjoilla - mitä tahansa makuusi.
Vaniljakastikepannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla ovat valmiita!
Katselua varten tarjoan verkkosivustoltamme toisen mielenkiintoisen reseptin herkullisen lehtitaikinan valmistamiseksi pannukakkuista
Vaniljakastikepannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla
Reseptiä varten tarvitset:
- jauhot - 1 kuppi
- sokeri - 2 rkl.
- muna - 1 kpl.
- Ryazhenka - 1 lasi
- sooda - 2/3 tl.
- suola - 1 hyppysellinen
- kasviöljy - 2 rkl.
- kiehuvaa vettä - 1 kuppi.
Valmistaaksesi vaniljakastikepannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla tarvitset:
Lisää sokeria, suolaa, soodaa fermentoituun leivolliseen maitoon. Lisää jauhot samalla sekoittaen. Kaada kiehuvaa vettä pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Lisää kevyesti vatkattu muna ja kasviöljy. Sekoita.
Paista vaniljakastikepannukakkuja fermentoidussa leivotussa maidossa voideltussa paistinpannussa.
Video: Vaniljakastikepannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla
Vaniljakastikepannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla
Vaniljakastikepannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla
1. Sekoita fermentoitu leivottu maito soodaan, sokeriin ja suolaan. Lisää jauhot ja sekoita hyvin, jotta ei tule paakkuja.
2. Kaada taikinan päälle kiehuvaa vettä ja jatka vaivaamista. Kaada kiehuvaa vettä pienissä erissä, kunnes haluttu paksuus on saavutettu.
3. Vatkaa munat ja lisää seokseen kasviöljy. Sekoita taikina hyvin.
4. Paista pannukakkuja molemmin puolin kuumassa paistinpannussa, joka on voideltu kasviöljyllä.
* Jotta ei erehtyisi kaadetun kiehuvan veden määrässä, on parempi olla kaatamatta kaikkea vettä kerralla, vaan lisätä se ensimmäisen pannukakun paistamisen jälkeen.
Kun talossa on loma: herkullisimmat pannukakut, jotka on valmistettu fermentoidusta leivotusta maidosta
Ohuet pannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla
Mikä on tärkein ero fermentoidusta leivotusta maidosta valmistettujen pannukakkujen ja muiden pannukakkujen välillä? Tämä on leivotun maidon hienovarainen tuoksu, jonka ansiosta pannukakut, joissa on fermentoitua leivottua maitoa, voidaan helposti luokitella juhlavaksi jälkiruoaksi. Mutta makean täytteen lisäksi, joka harmonisoituu täydellisesti hämmästyttävän maitomaisen aromin kanssa, fermentoidut leivotut maitoletut sopivat hyvin myös suolaisten täytteiden kanssa. Tämä vaihtoehto on mahdollista lisäämällä taikinaan kasviskomponentteja, esimerkiksi ne voidaan valmistaa uunijuurikkaasta. Seuraavaksi löydät valikoiman mielenkiintoisimmista ja herkullisimmista resepteistä pannukakkuihin fermentoidulla leivotulla maidolla, askel askeleelta.
Ohuet pannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla makealla raejuustolla - vaiheittainen resepti valokuvilla
Erittäin pehmeät ja huokoiset reikäiset pannukakut saadaan seuraavan reseptin mukaan. Ne ovat yksinkertaisesti täydellisiä makean raejuuston ja smetanan kanssa. Hapatetusta leivotusta maidosta tällä reseptillä ja kondensoidulla maidolla tehdyt pannukakut ovat herkullisia.
Ohuet pannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla, resepti
Tarvittavat ainesosat:
- Ryazhenka - 400 ml.
- munat - 2 kpl.
- jauhot - 8-10 rkl. l.
- oliiviöljy - 3 rkl. l.
- sokeri - 3 rkl. l.
- sooda - 0,5 tl.
- raejuusto - 250 gr.
- smetana tai jogurtti - 100 ml.
- sokeri täytteeseen - 3-4 rkl. l.
Vaiheittainen ohje
- Vatkaa munat sokerin kanssa tavallisella haarukalla tai vispilällä, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa. Kaada noin puolet fermentoidun leivotetun maidon määrästä tähän seokseen. Sekoita ja lisää siivilöidyt jauhot erissä. Taikinasta tulee paksua, kuten pannukakkuja.
- Laimennamme soodaa jäljellä olevaan fermentoituun leivolliseen maidoon ja kaada neste taikinaan ohuena virtana. Sekoita vatkaimella tai vatkaimella tasaiseksi. Kun taikinasta tulee tasaista, lisää oliiviöljyä ja saavuta taas tasalaatuinen, ilman öljyisiä täpliä ja paakkuja.
- Valmiista taikinasta tulee paksua ja tiivistä. Mutta älä anna tämän pelotella sinua - paistoprosessin aikana pannukakut muuttuvat ohuiksi ja pehmeiksi.
- Paista pannukakut kuivalla paistinpannulla. Älä huoli, taikinassa oleva öljymäärä estää pannukakkuja tarttumasta vuoan pintaan. Käärimme valmiit pannukakut raejuustotäytteellä: sekoita raejuusto sokerin ja smetanan kanssa ja vatkaa tehosekoittimessa tasaiseksi.
Vaniljakastikepannukakut fermentoidulla uunimaidolla kiehuvalla vedellä - vaiheittainen resepti
Yleensä vaniljakastikepannukakut valmistetaan maidolla tai kefirillä. Mutta niistä tulee uskomattoman maukkaita ja joustavia jopa fermentoidussa leivotussa maidossa. Mutta tämän reseptin tärkein etu on, että tällaisia pannukakkuja voidaan valmistaa paitsi tuoreella, myös hapan fermentoidulla leivotulla maidolla.
Tarvittavat ainesosat:
- Ryazhenka - 250 ml.
- jauhot - 150 gr.
- kiehuvaa vettä - 150 ml.
- munat - 2 kpl.
- sokeri - 2 rkl. l.
- kasviöljy - 50 ml.
Vaiheittainen ohje
- Vatkaa hapan maito munien kanssa vatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa.
- Lisää sokeri, ripaus suolaa ja aloita jauhojen lisääminen. Jauhot voivat olla vehnää tai voit käyttää ruista tai kaurapuuroa - siitä tulee myös erittäin maukasta.
- Kun kaikki jauhot ovat taikinassa, kaada varovasti kiehuvaan veteen. Lisää öljyä lakkaamatta sekoittamista ja jätä homogeeninen taikina sivuun kirjaimellisesti 15 minuutiksi.
- Paistamme pannukakkuja ilman öljyä pannukakkukeittimessä tai paistinpannussa tarttumattomalla pinnoitteella.
- Tarjoile vaniljakastikepannukakkuja fermentoidun leivotetun maidon päällä smetanan kanssa.
Huomioon! Hapatetusta leivotusta maidosta valmistettuja pannukakkuja voidaan käyttää pannukakun pohjana. Niiden herkkä koostumus ja miellyttävä tuoksu sopivat täydellisesti smetanan ja kondensoidun maidon kanssa.
Pannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla ilman munia - vaiheittainen resepti
Voit valmistaa herkullisia pannukakkuja fermentoidusta leivotusta maidosta lisäämättä munia. Niiden elastisuuden salaisuus piilee suuressa määrässä voita, joka on lisättävä taikinaan.
Tarvittavat ainesosat:
- jauhot - 400 gr.
- Ryazhenka - 900 ml.
- sokeri - 3 rkl. l.
- voita - 60 gr.
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- sooda - 1/2 tl.
Vaiheittainen ohje
- Sekoita syvässä kulhossa jauhot, sokeri, suola ja sooda.
- Lisää puolet hapatetusta maidosta kuivaan seokseen ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen. Taikina muistuttaa paksua smetanaa.
- Kuumenna jäljellä olevaa fermentoitua leivottua maitoa hieman mikrossa ja lisää se varovasti taikinaan muistaen sekoittaa prosessin aikana.
- Sulata voi paistinpannussa ja kaada taikinaan.
Huomioon! Sulata voi paistinpannussa, jossa aiot paistaa pannukakut. Jäljelle jäävä öljy estää pannukakkuja tarttumasta pintaan. - Paista pannukakut keskilämmöllä kullanruskeiksi. Tarjoile pannukakut smetanan kanssa.
Paksut punajuuripannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla - vaiheittainen videoresepti
Löydät tästä videosta erittäin mielenkiintoisen version pannukakkuista fermentoidulla leivotulla maidolla. Paistettujen punajuurien lisäämisen ansiosta taikinaan hapatetulla leivotulla maidolla varustetuista pannukakuista tulee miellyttävä puna-vaaleanpunainen väri, jolla on epätavallinen maku.
Paksuja pannukakkuja hapatetulla leivotulla maidolla punajuurilla. Ideoita Internetistä
Älä unohda, että sinun tulee luopua pannukakkuista, jos hoidat vatsaasi. Koska pannukakut ovat raskasta ruokaa ja elimistö tarvitsee paljon energiaa niiden sulattamiseen.
Saatat olla kiinnostunut myös seuraavista pannukakkujen keittämistä koskevista artikkeleista:
Pehmeitä ja maukkaita pannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla
Jos joku haluaa tehdä vaikutuksen perheeseensä tai vieraisiinsa, niin pannukakkuja kannattaa keittää hapatetulla leivotulla maidolla.Pannukakut ovat melko arkiruokaa. No, mikä voisi olla yksinkertaisempaa: laimenna jauhot maidolla, lisää munat, suola ja sokeri. ja leipoa terveydellesi! Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä tämän kulinaarisen tuotteen valmistukseen ja tarjoiluun. Mutta jos joku haluaa tehdä vaikutuksen perheeseensä tai vieraisiinsa, heidän tulisi keittää pannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla.
Tällaiset pannukakut ovat hyviä, koska ne osoittautuvat erityisen pehmeiksi, joustaviksi, joilla on hienovarainen miellyttävä tuoksu ja maku. Ne voivat olla ohuita tai paksuja - kaikki riippuu taikinan koostumuksesta. Ryazhenka-pannukakut sopivat täydellisesti täytteiden, kastikkeiden ja kastikkeiden kanssa. Leivontaprosessi ei vie paljon aikaa, ja tulos yllättää miellyttävästi jokaisen gourmetin.
Ohuet pannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla askel askeleelta
Näiden pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- Ryazhenka, puoli litraa riittää;
- kananmunat - 2-3 kappaletta, määrä riippuu koosta;
- suola - ripaus;
- vehnäjauho, 150-180 gr;
- sooda, 5-7 g;
- rakesokeri, 20-25 g;
- kasviöljy, noin 20 gr.
Pannukakut ilahduttavat sinua maullaan
- Vatkaa kananmunat haarukalla tai vatkaimella, lisää suola ja sokeri.
- Sitten sinun tulee kaada sooda, jauhot ja kaada fermentoitu leivottu maito ja kasviöljy.
- Taikina tulee vaivata huolellisesti, jotta ei jää paakkuja.
- Nyt ei tarvitse muuta kuin lämmittää pannu ja voit aloittaa paistamisen.
Jotta ensimmäinen pannukakku ei paakkuuntuisi, paistinpannun on oltava kuuma. Jos käytät paistamiseen erityistä tarttumattomalla pinnoitteella varustettua paistinpannua ja taikinassa on riittävästi auringonkukkaöljyä, paistopintaa ei tarvitse voidella. Muussa tapauksessa levitä öljyä siveltimellä ennen seuraavan taikinaannoksen kaatamista. Voit käyttää myös palan raakaa perunaa.
Pieni neuvo - pannukakkutaikinaa vaivaattaessa on parasta käyttää tomusokeria, tässä tapauksessa taikina on mureampaa ja ilmavampaa. Sokerin määrä riippuu siitä, minkä kanssa pannukakut tarjoillaan: jos smetanaa, ne voivat olla makeampia; ja jos hunajalla tai hillolla, niin liiallista makeutta ei tarvita.
Tämä artikkeli on auttanut monia puutarhureita lopettamaan kovan työskentelyn tonttien parissa ja saamaan silti runsaan sadon.
En olisi koskaan uskonut, että saadakseni parhaan sadon tontilleni koko ”dacha-uran” aikana, minun on vain lopetettava penkkityöt ja luotettava luontoon.
Niin kauan kuin muistan, vietin joka kesä kesämökissä. Ensin vanhempieni luona ja sitten mieheni ja minä ostimme omamme. Varhaisesta keväästä myöhään syksyyn kaikki vapaa-aika kului istutukseen, kitkemiseen, sidomiseen, karsimiseen, kasteluun, sadonkorjuuseen ja lopuksi sadon säilyttämiseen ja säilyttämiseen ensi vuoteen. Ja niin edelleen ympyrässä.
Vihreitä lisäämällä: erittäin maukas resepti
Pannukakkujen valmistukseen tarvittava määrä tuotteita on suunniteltu 4-5 hengelle.
- kananmunat - 2-3 kappaletta;
- vehnäjauho, noin 150 g, riippuu jauhojen laadusta;
- auringonkukkaöljy - 50 g;
- hienoksi hienonnettu tuore tilli - 2-3 ruokalusikallista;
- hienonnettu vihreä sipuli - 2 ruokalusikallista;
- ripaus suolaa;
- 300 ml fermentoitua leivottua maitoa;
- rakesokeri - 10-15 gr.
Pannukakut ilahduttavat kotitalouttasi
- Sekoita keltuaiset ja jauhot syvässä kulhossa, kunnes saadaan homogeeninen massa.
- Sitten sinun on lisättävä auringonkukkaöljyä ja yrttejä, sekoitettava kaikki uudelleen.
- Vatkaa valkuaiset. Voimakkaan vaahdon saamiseksi proteiineista, suolasta ja sokerista munien on oltava kylmiä. Voit lisätä yhden tippa sitruunamehua. Sinun on aloitettava valkuaisten vaahdotus alhaisilla sekoittimen nopeuksilla lisäämällä nopeutta vähitellen. Proteiinimassa on valmista, kun se jää astiaan astioita käännettäessä.
- Nyt sinun on lisättävä se taikinaan ja aloitettava heti leipominen.
- Sinun täytyy paistaa pannukakut kuumassa paistinpannussa, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä. Kun pannukakku on molemmin puolin valmis, voit peittää sen kevyesti voilla.
Resepti pannukakkuihin hapatetulla leivotulla maidolla kiehuvalla vedellä
Kiehuvan veden lisääminen taikinaan antaa pannukakkuille erityistä lujuutta ja joustavuutta.
- kananmunat - 2-3 kappaletta;
- fermentoitu leivottu maito - 250 ml tai 1 ohut lasi;
- kiehuvaa vettä - sama määrä;
- vehnäjauho - 150-160 g;
- sokeri - 20-25 g;
- suola - ripaus;
- kasviöljy - 30-35 g;
- sooda - noin kolmasosa teelusikallista.
- Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa perusteellisesti.
- Lisää jauhot.
- Jatka vatkaamista, kaada varovasti joukkoon pikkuhiljaa kuumaa vettä ja sitten fermentoitua leivottua maitoa.
- Vaivaa tasaiseksi taikinaksi ilman paakkuja, lisää sooda ja anna taikinan levätä 5-10 minuuttia.
- Paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi.
- Aseta täyte valmistetun pannukakun päälle ja rullaa se putkeen.
Ruoka tarjoillaan kuumana sopivan kastikkeen kera.
Paksuja pannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla
- kananmunat, 2-3 kpl;
- kerma, vähärasvainen, 1 lasi, tilavuus 250 grammaa;
- fermentoitu leivottu maito, 1 lasi;
- vehnäjauho, noin 600 g;
- sooda, puoli teelusikallista;
- rakesokeri, noin 100 g;
- suolaa, kolmasosa teelusikallista.
Nämä pannukakut ovat varmasti herkullisia.
- Jauha munankeltuaiset huolellisesti sokerin ja suolan kanssa.
- Lisää kerma, sooda ja jauhot, sitten fermentoitu leivottu maito.
- Sekoita kaikki tasaiseksi taikinaksi.
- Voimakas vaahto proteiineista lisätään viimeisenä. Taikinan koostumuksen tulee olla tiheää.
- Sinun täytyy paistaa pannukakut molemmilta puolilta kuumassa paistinpannussa.
Tämän reseptin mukaiset pannukakut ovat pannukakkujen kaltaisia, pörröisiä, mutta erittäin pehmeitä. Jos aiot tarjoilla tämän ruuan jälkiruoaksi, voit lisätä taikinaan vaniljasokeria ja kanelia, jotka antavat pannukakkuihin erityisen maun. Muuten, jos fermentoitu leivottu maito on hapanta, käytä sitä tällaisten pannukakkujen valmistukseen, älä pelkää: tämä ei pilaa makua.
Nämä pannukakut voidaan valmistaa lisäämällä vihanneksia, hedelmiä tai marjoja. Lisää esimerkiksi raastettu kesäkurpitsa ja purista ylimääräinen mehu pois. Mutta on parempi pilkkoa omenat hienoksi, koska ilman mehua ne menettävät makunsa, eikä taikina tarvitse lisänestettä: pannukakku ei paistu hyvin. Jos laitat taikinaan hienonnettua makkaraa tai makkaraa, saat eräänlaisen "hot dogin", jota voidaan tarjota aamiaiseksi
Resepti pannukakkuihin fermentoidulla leivotulla maidolla ilman munia
- fermentoitu leivottu maito, 0,5 litraa;
- vehnäjauho, 700-750 gr;
- kidesokeri tai tomusokeri, 50-60 g;
- suolaa, puoli teelusikallista;
- leivinjauhe, 0,5 tl;
- kivennäisvettä, ehkä kivennäisvettä, 1 lasillinen.
Nämä pannukakut on erittäin helppo valmistaa.
- Sekoita seulotut jauhot hapatetun leivonnaisen maidon kanssa.
- Lisää sokeri, suola, leivinjauhe ja vatkaa vatkaimella.
- Kaada sitten kivennäisvettä taikinaan; vesi ei saa olla kylmää.
- Vaivaa vielä kerran kaikki perusteellisesti ja voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.
Jos noudatat vaiheittaista reseptiä, taikina ei ole liian paksu, enemmän kuin kerma, ja pannukakut ovat ohuita ja ilmavia. Taikinan kimmoisuus saavutetaan kivennäisvedellä, jotta pannukakku ei repey käännettäessä edes aloittelevan kotiäidin toimesta. Jos taikina ei leviä hyvin vuoan pinnalle, voit käyttää silikoniharjaa.
Resepti lapsille (makeat pannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla)
- 40 grammaa vehnäjauhoja;
- 100 ml fermentoitua leivottua maitoa;
- 10 grammaa öljyä;
- 1 raaka muna;
- sokerisiirappia 5 grammalla hiekkaa
- ripaus suolaa.
- Jauha keltuainen sokerisiirapin ja suolan kanssa.
- Kaada joukkoon fermentoitu leivottu maito.
- Lisää siivilöidyt jauhot ja sekoita hyvin, jotta saat kokkarettoman taikinan.
- Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja kääntele se taikinaan.
- 20-30 minuutin kuluttua voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.
Vaniljakastikepannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla: yksinkertainen resepti
Pannukakut ovat venäläisen keittiön välttämätön ruokalaji. On mahdotonta kuvitella sitä ilman niitä. Alla on yksi herkullisimmista resepteistä ohuille vaniljakastikepannukakkuille, jotka on keitetty fermentoidulla leivotulla maidolla, ja se on todella huomion arvoinen. Tällaiset pannukakut yksinkertaisesti sulavat suussasi, ja sitä on erittäin vaikea pysäyttää - kätesi tavoittaa automaattisesti seuraavan pannukakun. Kokeile ja tämä resepti jää keittokirjaasi ikuisesti.
- Ryazhenka 4% - 0,5 l;
- vehnäjauho - 0,36 kg;
- kasviöljy - 0,03 l;
- sooda - 0,01 kg;
- kivennäisvesi - 0,06 l
- suola - 0,002 kg;
- sokeri - 0,07 kg;
- kiehuva vesi - 0,125 l;
- makea voi;
- iso muna - 3 kpl.
- Laita suuret kananmunat kulhoon ja vatkaa hyvin vatkaimella keskinopeudella. Kaada sitten samaan kulhoon hapanmaito, kivennäisvesi, lisää suola ja sokeri. Sekoita kaikki uudelleen tehosekoittimella alhaisella nopeudella.
- Kaada sooda reseptissä mainitulla määrällä kiehuvaa vettä. Kaada saatu seos taikinaan. Vatkaa vatkaimella noin kolme minuuttia.
- Peitä astia taikinalla kannella ja anna seistä viisi minuuttia. Kaada sitten puhdistettua öljyä taikinaan.
- Kuumenna paistinpannu korkealle. Sivele se puhdistetulla öljyllä.
- Paista pannukakut paistinpannulla kauhaamalla taikina pienellä kauhalla. Paistaminen tapahtuu molemmin puolin - heti kun toinen puoli muuttuu kullanruskeaksi, käännä se toiselle ja paista kypsäksi.
- Laita valmiit pannukakut kasaan astiaan. Voitele jokainen pannukakku makealla voilla.
Paistamisen aikana paistinpannu on voideltava säännöllisesti puhdistetulla kasviöljyllä. Tätä varten on kätevää käyttää puolikasta perunaa kuorittuna ja haarukalla pistettynä.
Reheviä pannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla (video)
Kuinka valmistaa punajuuripannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla (video)
Jokaisen kotiäidin pitäisi osata leipoa pannukakkuja. Ne valmistuvat nopeasti ja sopivat sekä aamiaiseksi että illalliseksi. Jos teet lihalla, kalalla tai vihanneksilla täytettyjä pannukakkuja, tämä on täydellinen toinen ruokalaji. Yksinkertaisista pannukakkuista voi helposti tehdä herkullisen jälkiruoan koristelemalla ne hedelmillä, marjoilla, suklaasiirappilla tai kermavaahdolla ennen tarjoilua.
Jotta et menetä materiaalia, muista tallentaa se sosiaaliseen verkostoosi VKontakte, Odnoklassniki, Facebook yksinkertaisesti napsauttamalla alla olevaa painiketta:
Vaniljakastikepannukakkuja fermentoidulla leivotulla maidolla
Kaikki oikeudet verkkosivustolla www.RussianFood.com olevaan materiaaliin. on suojattu voimassa olevan lainsäädännön mukaisesti. Sivuston materiaalien käyttöä varten tarvitaan hyperlinkki osoitteeseen www.RussianFood.com.
Sivuston hallinto ei ole vastuussa annettujen kulinaaristen reseptien käytön tuloksista, niiden valmistusmenetelmistä, kulinaarisista ja muista suosituksista, niiden resurssien toimivuudesta, joihin hyperlinkkejä on lähetetty, eikä mainosten sisällöstä. Sivuston hallinto ei saa jakaa www.RussianFood.com-sivustolle lähetettyjen artikkelien tekijöiden mielipiteitä
Pörröiset maitopannukakut ilman hiivaa
Usein pannukakkutaikina valmistetaan maidolla tai vedellä. Mutta on olemassa monia reseptejä, jotka sisältävät fermentoitujen maitotuotteiden, esimerkiksi kefirin, käyttöä tähän tarkoitukseen. Tällaisia tuotteita kokeilleet ovat huomanneet niiden harmonisen maun ja uskomattoman herkän ja pehmeän koostumuksen.
Suosittelemme paistamaan pannukakkuja ei maidolla, ei vedellä tai edes kefirillä. Otetaan tässä tapauksessa hapatettu leivottu maito pohjaksi. Taikina ei ole yhtä herkkä, suussa sulava, reikiä ja samalla hämmästyttävä maku leivotun maidon vivahteilla.
Tällaisista resepteistä on useita muunnelmia, joista jokainen antaa sinulle kunnollisen tuloksen.
Kuinka tehdä ohuita reiällisiä pannukakkuja, joissa on reikiä fermentoidusta leivotusta maidosta - resepti
Ainekset:
- – 385 ml;
- premium-vehnäjauho - 260 g;
- rakesokeri - 60 g;
- ruokasooda - 5 g;
- Auringonkukkaöljy ilman aromia tai oliiviöljyä - 70 ml.
Valmistautuminen
- Harjakattoisten pannukakkujen valmistamiseksi yhdistä ensin kidesokeri valittuihin kananmuniin kulhossa ja vatkaa seosta hieman.
- Kaada sitten huoneenlämpöiseen fermentoituun leivonnaiseen, lisää etikkaan liuotettu sooda, ripaus suolaa ja vatkaa seos kevyesti uudelleen.
- Siivilöi nyt jauhot pienissä erissä, sekoita se taikinaan, vatkaa se huolellisesti vispilällä tai vatkaimella.
- Lisää vaivaamisen viimeisessä vaiheessa kasviöljyä ja sekoita uudelleen.
- Paista pannukakkuja kaada hieman valmistettua taikinaa kuumennetun, hieman öljytyn paistinpannun keskelle, kallista pannua, levitä se koko pohjalle ja paista tuotteet kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
- Tarjoile pannukakkuja hunajalla, smetalla, hillolla, täytteellä tai (valinnan mukaan).
Kuinka leipoa ohuita pannukakkuja reiässä käyttäen fermentoitua leivottua maitoa kiehuvalla vedellä?
Ainekset:
- fermentoitu leivottu maito - 485 ml;
- valitut kananmunat - 2 kpl;
- rakesokeri - 60 g;
- kiehuvaa vettä - 225 ml;
- ruokasooda - 5 g;
- pöytäkivisuolaa - ripaus;
Valmistautuminen
- Kuten edellisessä tapauksessa, aloitamme munista. Vatkaa ne kidesokerilla ja lisää heti ripaus suolaa.
- Kaada nyt lasilliseen fermentoitua leivottua maitoa, lisää koko osa siivilöityjä jauhoja ja sekoita.
- Kaada joukkoon toinen lasillinen fermentoitua leivottua maitoa ja sekoita massa uudelleen vatkaimella tai vispilällä.
- Lisää nyt sooda lasilliseen kiehuvaa vettä, sekoita ja kaada seos taikinaan.
- Vatkaa taikinaa vielä kerran hieman vispilällä tai vatkaimella, lisää siihen kasviöljyä ja aloita heti tuotteiden paistaminen.
- Kaikki on täsmälleen sama täällä. Kaada pieni osa taikinasta kuuman paistinpannun keskelle, levitä se nopeasti koko pohjan pinnalle ja anna pannukakun ruskistua toiselta ja sitten toiselta puolelta.
Ohuet pannukakut fermentoidulla leivotulla maidolla - resepti maidolla
Ainekset:
- fermentoitu leivottu maito - 485 ml;
- valitut kananmunat - 2 kpl;
- premium-vehnäjauho - 320 g;
- rakesokeri - 60 g;
- maito - 225 ml;
- ruokasooda - 10 g;
- pöytäkivisuolaa - ripaus;
- Auringonkukkaöljy ilman aromia tai oliiviöljyä - 55 ml.
Valmistautuminen
- Tämän reseptin toteuttamiseksi lämmitä ensin fermentoitu leivottu maito vesihauteessa lämpimäksi, lisää sitten sooda, sokeri, suola, vatkaa munat ja sekoita vispilällä tai vatkaimella.
- Siivilöi vehnäjauhot ja lisää se taikinaan pienissä erissä vatkaten joka kerta hieman.
- Keitä maito nyt kiehuvaksi, kaada se ohuena nauhana käyneeseen paistettuun maitotaikinaan ja vatkaa voimakkaasti.
- Sekoita lopuksi taikinaan aromiton auringonkukka- tai oliiviöljy ja voimme aloittaa pannukakkujen paistamisen.
Tässä tapauksessa osa premium-vehnäjauhoista voidaan korvata täysjyväjauhoilla, mikä tekee tuotteista terveellisempiä ja monipuolistaa niiden makua.
Useimmiten vaniljakastikepannukakut valmistetaan kefirillä, mutta käytän mieluiten pohjana fermentoitua leivottua maitoa, joka antaa pannukakkuille hienovaraisemman leivomaidon maun. Resepti on hyvin yksinkertainen ja nämä pannukakut leivotaan aina onnistuneesti. Sekoita munat sokerin ja suolan kanssa, koska munani olivat pieniä, otin 3 kpl (jos isoja, niin 2 kpl riittää).
Kaada sitten hapatettua leivottua maitoa (tai kefiiriä) muniin ja kaada siihen soodaa, joka sammuu siinä. Sekoita kaikki huolellisesti samalla kun laitat kattilan tuleen.
Lisää nyt jauhot pienissä erissä sekoittaen taikinaa perusteellisesti. Taikinan lopullisen koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa, ilman kokkareita. Kaada varovasti ja varovasti ohuena nauhana kuumaa (juuri kiehuvaa) vettä taikinaan jatkaen sekoittamista. Jos haluat paistaa ohuita pannukakkuja, sinun on otettava enemmän vettä (noin 2 lasillista), mutta jos haluat paksumpia, käytä vähemmän vettä ja jätä taikina paksummaksi. Jäljelle jää vain lisätä auringonkukkaöljyä adzeen, sekoittaa ja antaa seistä hetken.
Kiehuvaa vettä lisäämällä taikina lämpenee, yritin aloittaa pannukakkujen leipomisen saman tien, mutta ne eivät kääntyneet kunnolla tai tarttuneet pannuun. Mutta kun taikina istuu ja jäähtyy, pannukakut kääntyvät yksinkertaisesti ja helposti, joten on parempi odottaa 10-15 minuuttia ennen paistamista.
Pannukakut paistetaan vakiona kuumassa kuivassa paistinpannussa, jonka päälle kaadettu taikina poreilee ja alkaa räjähtää ilmakuplista. Pannukakuista tulee pitsiä ja pitsiä.
Jos lisäät hieman auringonkukkaöljyä, sinun ei tarvitse edes voidella pannukakkuja voilla kypsennyksen jälkeen. Mutta aivan kuten pienet avustajani tekevät usein tätä, odottaen aktiivisesti pannukakkujen valmistumista, voitelemme pannukakut silti kevyesti voilla, jotta ne ovat pehmeämpiä eivätkä tartu toisiinsa liukumäellä.
Erilaiset suolaiset täytteet sopivat hyvin näihin pannukakkuihin, mutta jos täytteen on tarkoitus olla makea, niin reseptin sokerimäärä kannattaa nostaa 0,5 kuppiin tai enemmän oman maun mukaan. Vaniljakastikepannukakkuja sekoitetaan 5-10 minuuttia, paistetaan nopeasti ja helposti ja syödään vielä nopeammin. :-)
Kokkausaika: PT00H50M 50 min.
askel askeleelta resepti valokuvilla
Ohuimmat ja pitsimäiset pannukakut saadaan lisäämällä taikinaan kiehuvaa vettä. Esimerkiksi hapatetulla leivotulla maidolla ja kiehuvalla vedellä tehdyt pannukakut - ne ovat niin kuviollisia, että ne syödään ensin silmillä ja vasta sitten aidosti. Tietysti eniten pannukakkuja valmistetaan pannukakkuviikolla IVY-maissa - Maslenitsalla. Ja voit esitellä lahjakkuuttasi ja valloittaa rakkaasi herkullisilla ohuilla pannukakkuilla, jotka on valmistettu fermentoidusta uunimaidosta, jos päätät käyttää reseptimme. Vaihtele niiden makua haluamallasi tavalla: suolaisesta makeaan, voit lisätä pannukakkuihin raastettua omenaa tai kuorittua päärynää, appelsiinin kuorta jne. - kokeile!
Ainesosat
- 150 ml fermentoitua leivottua maitoa
- 100 ml kiehuvaa vettä
- 3-4 kananmunaa koosta riippuen
- 2 ripaus suolaa
- 4 rkl. l. huippuluokan vehnäjauhoilla
- 1,5 rkl. l. Kidesokeri
- 1,5 rkl. l. kasviöljy
Valmistautuminen
1. Riko munat kulhoon tai monitoimikoneen kulhoon, lisää suola ja sokeri, vatkaa kaikkea vispilällä tai haarukalla 2-3 minuuttia tai monitoimikoneessa (minuutti riittää). Sinun tarvitsee vain sekoittaa valkuaiset perusteellisesti keltuaisten kanssa, mutta älä vatkaa niitä kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Kaada hapatettu maito munaseokseen ja vatkaa uudelleen.
3. Kaada joukkoon kasviöljyä (voit käyttää joko kylmäpuristettua oliiviöljyä tai hajutonta, puhdistettua auringonkukkaöljyä). Tässä vaiheessa voit lisätä mitä tahansa kuivia mausteita, kuten jauhettua kanelia tai vaniljaa.
4. Lisää seulotut jauhot ja vatkaa astian sisältöä uudelleen 1-2 minuuttia. Vehnäjauhon sijasta voit käyttää ruista, riisiä, ohraa, kaurapuuroa jne.
5. Kaada nyt (vasta jauhojen lisäämisen jälkeen, muuten fermentoitu leivonnainen ja munaseos erottuu tai juokseutuu) kaada kiehuvaan veteen ja aloita heti taikinan sekoittaminen niin, että se kiehuu. Haudutuksen tuloksena taikinan pinnalle muodostuu kuplia.