Riisillä ja vihanneksilla täytetty kalmari uunissa. Kuinka keittää täytettyä kalmaria riisin kanssa

Kaikki eivät pidä kalmarista, mutta ne, jotka pitävät siitä, rakastavat sitä. Nämä merenelävät olivat aikoinaan herkkuja, mutta nykyään niitä voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Voit valmistaa niistä suuren määrän ruokia, kuten salaatteja, keittoja ja pääruokia. Jokainen merenelävien ystävä arvostaa täytettyä kalmaria.

Riisillä täytetty kalmari

Tällä kolmesta osasta koostuvalla ruoalla (kalmari, sen täyte ja herkin kermainen kastike) on hämmästyttävä maku, jota kaikki gourmetit arvostavat poikkeuksetta. Sen valmistukseen tarvitset:

kalmariruho - 7-8 kappaletta (pieni);
sipuli - 1 kpl (iso);
porkkanat - 3 kpl (keskikokoinen)
herkkusieni - 200 g
höyrytetty riisi - 300 g;
purkitettu sokerimaissi - 1 tölkki;
purkitetut vihreät herneet - 1 tölkki
murskattua pippuria
mausteita (maun mukaan)
kasviöljy paistamiseen

Jauhetun lihan valmistus

Hienonna sipuli hienoksi ja paista sitä auringonkukkaöljyssä viidestä seitsemään minuuttia. Lämpötilan tulee olla hieman keskimääräistä korkeampi. Pilko porkkanat kuutioiksi ja lisää ne sipulien joukkoon ja paista vielä 5-7 minuuttia.

Kuori herkkusienet, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja lisää ne sipulien ja porkkanoiden joukkoon ja paista niitä 10 minuuttia alhaisessa lämpötilassa.

Paistettu, keitetty puolikypsäksi. Sekoita huolellisesti ja lisää sienet. Lisää sitten suolaa, pippuria ja mausteita makusi mukaan. Jauheliha on valmis!

Kalmareiden keittäminen

Huuhtele kalmariruhot huolellisesti. Mitä pienempiä ne ovat, sitä mureampia ja pehmeämpiä niistä tulee. Puhdista ne kalvosta ja huuhtele uudelleen. Leikkaa seuraavaksi kalmarista häntä, jättäen hyvin pienen reiän. Tai sinun ei tarvitse leikata sitä alussa, vaan leikkaa se pois kypsymisen jälkeen ennen tarjoilua.

Valmistaa riisillä täytetty kalmari, voit käyttää seuraavia täytteitä:

riisi (vihanneksilla) + sokerimaissi;
riisi (vihanneksilla) + vihreät herneet;
riisi (vihanneksilla) + vihreät herneet + sokerimaissi.

Kun täytät kalmarit täytteellä, kiinnitä avoin reuna hammastikulla.

Erittäin maukasta ja kaunista pöytään, paista kalmaria vain vähän kultaiseksi kuoreksi.

Kastikkeen valmistus

Ilman tätä kastiketta astia olisi ollut liian kuiva nieltäväksi. Sulata 100 grammaa voita paistinpannulla ja lisää siihen 3 ruokalusikallista vehnäjauhoa, sekoittaen hyvin. Lisää noin 1/2 litraa maitoa (kylmää) ja sekoita hyvin, kunnes se on tasaista ja hieman paksuuntunut. Lisää hieman suolaa.

Lisää nyt kalmarit tuloksena olevaan kastikkeeseen ja käännä ne useita kertoja. Sulje kansi ja hauduta 20-30 minuuttia miedolla lämmöllä. Riisillä täytetty kalmari valmiina, voit nauttia niistä täysillä!

Täytetty kalmari sienillä voidaan tarjoilla sekä arkipöytään että juhlapöytään. Ne eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös terveellisiä. Valmistaaksesi tarvitset:

kalmariruhot - 5-6 kappaletta (pieni);
sienet - 500 g;
sipuli - 1 kpl;
majoneesi - 2 ruokalusikallista;
jauhot - 1 rkl;
juusto - 150 g;
voita - 30 g;
vehreys
pippuri
suola.

Kalmareiden keittäminen

Poista kalmarista kalvo, puhdista sisäosat ja huuhtele hyvin. Keitä ruhoja suolalla maustetussa vedessä 4-5 minuuttia. Älä kypsennä liian kauan, jotta ne eivät kovettu. Laita kalmari siivilään ja anna veden valua. Anna niiden jäähtyä.

Täytteen valmistus

Puhdista sienet ja leikkaa ne hienoksi. Sienet tulee paistaa hienonnetun sipulin kanssa voissa. Suola tai lisää mausteita sieniin ja sipuliin. Kun sienet ovat valmiita, laita ne erilliseen kulhoon jäähtymään. Raasta juusto karkealla raastimella ja lisää puolet siitä ja ruokalusikallinen majoneesia täytteeseen ja sekoita.

Kalmareiden täyttö

Esilämmitä uuni 180-200°C. Voitele vuoka öljyllä, laita folio pohjalle ja voitele myös se kevyesti. Täytä kalmariruhot lusikalla varovasti, ei kovin tiukasti, ja kiinnitä jokainen reuna hammastikulla. Näin jauheliha ei putoa, eikä kalmari repeydy ja näyttää kauniilta. Laita pellille, voitele majoneesilla ja ripottele päälle hieman yrttejä.

Laita uunivuoka esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Poista sitten vuoka, ripottele kalmariin toinen puoli juustoraastetta ja laita takaisin uuniin pariksi minuutiksi, jotta juusto sulaa.

Älä ylikypsennä kalmaria uunissa, niin saat mehukasta ja mureaa sienillä täytetty kalmari upealla tuoksulla ja maulla!

Uunissa täytetty kalmari

Valmistaaksesi hämmästyttävän herkullisia juhlapöytään tarvitset:

kalmari - 4 ruhoa;
porkkanat - 100 g;
kesäkurpitsa - 50 g;
kerma - 50 ml;
kuoritut katkaravut - 200 g;
juusto - 50 g + 65 g;
valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
smetana - 2 ruokalusikallista;
suola;
oliiviöljy.

Täytettyjen kalmareiden keittäminen

pese kalmariruhot huolellisesti ja poista kalvo niistä;
leikkaa porkkanat ja kesäkurpitsat suikaleiksi;
paista vihanneksia oliiviöljyssä;
hienonna valkosipuli hienoksi.
sekoita pehmeiksi paistetut vihannekset valkosipulin kanssa;
Lisää kasvisseokseen juustoraaste (50 grammaa) ja kuoritut katkaravut. Suola se. Jauheliha on valmis.
Täytä ruhot täytteellä ja sulje avoimet reunat hammastikulla tai vartaalla.
Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike. Sekoita tätä varten smetana (65 g) kerman ja juustoraasteen kanssa miedolla lämmöllä kattilassa. Suola kastike.
Laita ruhot uunivuokaan ja kaada päälle kastike.
Esilämmitä uuni 160°C:een. Pitää seistä täytetty kalmari uunissa noin 10 minuuttia. Varmista, että kalmari ei paista liian kauan, muuten siitä tulee liian sitkeää.

Tarjoa kalmarit hieman jäähtyneenä, voit koristella ne yrteillä. Jokainen vieras pitää niistä varmasti kovasti.

Täytetty kalmari sienillä ja juustolla

Valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainesosat:

2 kalmariruhoa;
1/3 kuppia riisiä;
1 tuore porkkana;
150 grammaa tuoreita herkkusieniä;
150 grammaa juustoa;
50 grammaa smetanaa;
kasviöljy;
suolaa maun mukaan;
vehreys.

Keittoprosessi

puhdista kalmari ja keitä ne. Tämä ei vaadi yli 30 sekuntia kiehuvassa vedessä, joka on ensin suolattava. Tärkeintä on, ettei niitä kypsennä liikaa, sillä silloin niistä tulee liian mauttomia ja sitkeitä.
Keitä riisi lähes täysin kypsäksi saadussa liemessä.
leikkaa herkkusienet, suolaa niitä hieman ja paista kasviöljyssä.
Seuraavaksi sinun täytyy raastaa porkkanat ja paistaa ne.
Sinun on myös raastaa juusto.
sekoita sienet, riisi, juusto (vain kaksi kolmasosaa) ja porkkanat.
Täytä ruhot sieni-, juusto- ja riisitäytteillä ja kiinnitä avoimet reunat vartaalla tai hammastikulla.
Voitele astia öljyllä ja laita siihen täytetyt kalmari.
sekoita kalmaliemen (2 tai 3 rkl) kanssa smetanaa ja kaada syntynyt kastike ruhojen päälle.
ripottele päälle loput kolmasosa juustoa.
Kuumenna uuni 180°C:een.
Laita kalmari uuniin 10 minuutiksi.
Koristele valmis ruokalaji yrteillä.

Sinun riisillä ja sienillä täytetty kalmari arvostavat kaikki perheenjäsenet. Ainesosien maut yhdistyvät täydellisesti keskenään.

Riisillä ja munalla täytetty kalmari - runsas ja maukas ruokalaji. Kalmarit valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, joten sinulla on toinen yksinkertainen resepti erinomaiseen illalliseen "säästöpossussa". Tämän ruoan valmistukseen on parasta käyttää kuorimattomia kalmareita, ne maistuvat pehmeämmiltä ja niiden puhdistaminen kestää 5 minuuttia.

Suosittelen tekemään kalmarille täytteen keitetystä riisistä, munista ja yrteistä. Ja ne haudutetaan smetanakastikkeessa.

Valmistetaan ainekset listan mukaan (katso kuva).

Kalmareiden puhdistamiseksi sinun on upotettava ne kiehuvaan veteen pariksi sekunniksi; kalmarissa oleva kalvo kuplii ja irtoaa helposti. Pese sisäosat ja poista nauha.

Valmista täyte: keitä riisi suolalla maustetussa vedessä, huuhtele ja jäähdytä.

Keitä 3 munaa, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Pese vihreät juoksevan veden alla ja hienonna.

Sekoita munat, yrtit ja riisi yhdessä kulhossa. Lisää suolaa halutessasi.

Vatkaa joukkoon raaka muna ja sekoita. Kalmaritäyte on valmis.

Täytä kalmariruhot asettamalla jauhettu riisi tiukasti lusikalla.

Laita täytetyt kalmarit syvään muhennosvuokaan (minä käytän paistinpannua). Pirskota smetanaa, lisää 1/2 kupillista vettä.

Heti kun kalmarissa oleva kastike kiehuu, käännä täytetyt ruhot varovasti toiselle puolelle ja keitä 2 minuuttia. Jos sinulla on astia, jossa kalmari on peitetty kokonaan kastikkeella, sitä ei tarvitse kääntää.

Haarukan tulee mahtua helposti kalmarin lihaan.

Pehmeä riisillä ja munalla täytetty kalmari on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Kuvaus

Täytetty kalmari riisillä ja munalla kypsennämme uunissa. Mutta ennen kuin lähetät herkulliset ruhot lämmitettyyn uuniin, ne on vielä valmistettava. Prosessi on melko yksinkertainen, ja voit helposti toistaa sen kotona.

Voit oppia lisää kaikesta lukemalla alla vaiheittaisen reseptimme täytetyn kalmarin valmistamiseen valokuvilla. Siitä opit paitsi valmistamaan maukkaan ja sopivan täytteen riisistä ja munista, myös kuinka täyttää ruho sillä, jotta se ei räjähtä kypsennyksen aikana.

Kalmari on erittäin vähäkalorinen tuote, joten Täydennämme sitä smetanakastikkeella tehdäksemme siitä täyteläisemmän ja korostaaksemme makua. Myös jauhelihasta tulee erittäin maukasta. Paista sipuli tomaattipyreessä ja sekoita se keitetyn riisin kanssa. Ruoka valmistetaan uunissa, jolloin se levittää herkullisen herkullisia aromeja koko huoneistoon.

Kokeile näiden riisillä ja kananmunalla täytettyjä kalmareita kotona ja jaa vaikutelmasi kanssamme!

Ainesosat

(900 g ruhoja)
(250 g)
(6 kpl.)
(200 g)
(1 rkl.)
(400 g)
(maku)
(maku)
(maku)
(maku)

Ruoanlaittovaiheet

Jauhetun lihan valmistamiseksi meidän täytyy keittää riisi. Keitämme sen tavalliseen tapaan: yhdelle lasilliselle riisiä kuusi lasillista vettä. Keitä kypsäksi, kaada siivilä, huuhtele vedellä ja anna aikaa valua ylimääräinen vesi ja jäähdytä.

Kaada hienonnettu sipuli paistinpannulle kuumennetussa kasviöljyssä ja paista sekoittaen läpinäkyväksi. Lisää sitten pannulle tomaattipyree, sekoita huolellisesti ja paista vielä muutama minuutti.

Keitä kolme munaa kovaksi, kuori ja hienonna. Lisäämme ne kolmen raa'an munan kanssa riisiin ja lisäämme tomaattipyreessä paistetut sipulit ja suneli-humalat. Sekoita ainekset huolellisesti. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jos ostit käsittelemättömiä kalmariruhoja, sinun on ensin poistettava sisälmykset, pestävä ja kuorittava ne. Voit myös lyödä kevyesti puisella keittiövasaralla Hieroa suolalla sekä ulkoa että sisältä.

Täytämme valmiit ruhot riisillä ja munilla, mutta emme kokonaan, vaan kuvan osoittamalla tavalla. Näin sisäpuolelta tuleva jauheliha ei pilaa ruhon pintaa. Kalmarin reuna voidaan puhkaista hammastikulla tai ommella paksulla langalla.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista kalmari kevyesti ennen paistamista. Tätä varten aseta täytetyt ruhot kuumennetun paistinpannun pohjalle ja paista korkealla lämmöllä useita minuutteja, kunnes kultainen kuori ilmestyy.

Laita paistetut ruhot samaan paistinpannuun uuniin, kun olet kaatanut niiden päälle smetanaa. Kalmareiden kypsyminen uunissa kestää noin 20-30 minuuttia.

Tarjoile ruokalaji, koristele yrteillä tai vihreällä sipulilla. Kypsennyksen aikana kalmarista vapautuu mehua. Voit myös kaataa sen valmiin astian päälle. Riisillä ja munalla täytetty kalmari on valmis uunissa.