Kõigile kalmaar ei meeldi, aga kellele see meeldib, see lihtsalt jumaldab. Need mereannid olid kunagi hõrgutised, kuid tänapäeval saab neid osta igast supermarketist. Nendest saate valmistada palju roogasid, sealhulgas salateid, suppe ja pearoogasid. Iga mereandide armastaja hindab täidetud kalmaari.
Täidisega kalmaar riisiga
Sellel kolmest osast (kalmaar, selle täidis ja kõige õrnem kreemjas kaste) koosnev roog on hämmastava maitsega, mida hindavad eranditult kõik gurmaanid. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- kalmaari rümp – 7-8 tükki (väike);
- sibul - 1 tk (suur);
- porgandid - 3 tk (keskmine)
- šampinjonid - 200 g
- aurutatud riis - 300 g;
- konserveeritud suhkrumais - 1 purk;
- konserveeritud rohelised herned - 1 purk
- purustatud pipar
- vürtsid (maitse järgi)
- taimeõli praadimiseks
Hakkliha valmistamine
Haki sibul peeneks ja prae päevalilleõlis viis kuni seitse minutit. Temperatuur peaks olema veidi üle keskmise. Haki porgandid kuubikuteks ja lisa sibulale ning prae veel 5-7 minutit.
Koorige šampinjonid, tükeldage need väikesteks tükkideks ja lisage sibulatele ja porganditele ning praege madalal temperatuuril 10 minutit.
Praetud, keedetud kuni poolenisti keedetud. Sega hoolikalt ja lisa seened. Seejärel lisage oma maitse järgi soola, pipart ja vürtse. Hakkliha on valmis!
Kalmaari keetmine
Loputage kalmaari rümbad põhjalikult. Mida väiksemad need on, seda õrnemad ja pehmemad need osutuvad. Puhastage need kilest ja loputage uuesti. Järgmisena lõika kalmaari saba ära, jättes alles väga väikese augu. Või ei pea te seda alguses ära lõikama, vaid lõigake see ära pärast täielikku küpsemist enne serveerimist.
Valmistuma täidisega kalmaar riisiga, võite kasutada järgmisi täidiseid:
- riis (köögiviljadega) + suhkrumais;
- riis (köögiviljadega) + rohelised herned;
- riis (juurviljadega) + rohelised herned + suhkrumais.
Kui täidad kalmaari täidisega, kinnita lahtine serv hambatikuga.
Väga maitsev ja ilus lauale, kuldse kooriku saamiseks prae kalmaari vaid veidi.
Kastme valmistamine
Ilma selle kastmeta oleks roog olnud liiga kuiv, et seda kergesti alla neelata. Sulata pannil 100 grammi võid ja lisa sellele hoolikalt segades 3 sl nisujahu. Lisa umbes 1/2 liitrit piima (külm) ja sega hoolikalt, kuni see on ühtlane ja veidi pakseneb. Lisa veidi soola.
Nüüd lisa saadud kastmele kalmaarid ja keera mitu korda ümber. Sulgege kaas ja hautage madalal temperatuuril 20-30 minutit. Täidisega kalmaar riisiga valmis, saate neid täiel rinnal nautida!
Täidetud kalmaar seentega saab serveerida nii igapäevasele lauale kui ka pühadelauale. Need pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tervislikud. Valmistamiseks vajate:
- kalmaari rümbad - 5-6 tükki (väikesed);
- seened - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- majonees - 2 supilusikatäit;
- jahu - 1 spl;
- juust - 150 g;
- või - 30 g;
- rohelus
- pipar
- soola.
Kalmaari keetmine
Eemaldage kalmaaridelt kile, puhastage sisemused ja loputage korralikult. Keeda rümpasid soolaga maitsestatud vees 4-5 minutit. Ärge küpseta liiga kaua, et need ei muutuks sitkeks. Asetage kalmaar kurn ja laske vesi nõrguda. Jätke need jahtuma.
Täidise valmistamine
Puhasta seened ja haki peeneks. Seeni tuleks praadida koos peeneks hakitud sibulaga võis. Soola või lisa seentele ja sibulatele maitseaineid. Kui olete valmis, asetage seened eraldi kaussi jahtuma. Riivi juust jämedale riivile ja lisa pool sellest koos supilusikatäie majoneesiga täidisele ning sega siis läbi.
Kalmaari täidis
Kuumuta ahi 180-200°C-ni. Määri pann õliga, aseta põhjale foolium ja määri ka see kergelt. Täitke lusikaga kalmaarirümbad ettevaatlikult, mitte väga tihedalt, ja haakige iga serv hambatikuga. Nii ei kuku hakkliha välja ning kalmaar ei rebene ning näeb ilus välja. Aseta ahjuplaadile, määri majoneesiga ja puista peale veidi ürte.
Asetage küpsetusvorm 15-20 minutiks eelsoojendatud ahju. Seejärel eemalda pann, puista kalmaarile teine pool riivjuustu ja pane paariks minutiks uuesti ahju, et juust sulaks.
Ärge küpsetage kalmaari ahjus üle, siis saate mahlase ja õrna täidisega kalmaar seentega imelise aroomi ja maitsega!
Ahjus täidetud kalmaari retseptid
Hämmastavalt maitsvate pühadelauale valmistamiseks vajate:
- kalmaar - 4 rümpa;
- porgandid - 100 g;
- suvikõrvits - 50 g;
- koor - 50 ml;
- kooritud krevetid - 200 g;
- juust - 50 g + 65 g;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- hapukoor - 2 supilusikatäit;
- sool;
- oliiviõli.
Täidisega kalmaari keetmine
- peske kalmaari rümbad põhjalikult ja eemaldage neilt kile;
- lõika porgandid ja suvikõrvits ribadeks;
- praadige köögivilju oliiviõlis;
- haki küüslauk peeneks.
- segage pehmeks praetud köögiviljad küüslauguga;
- Lisa köögiviljasegule riivjuust (50 grammi) ja kooritud krevetid. Soola see. Hakkliha on valmis.
- Täida rümbad täidisega ja sulge lahtised servad hambaorkide või varrastega.
- Järgmisena peate valmistama kastme. Selleks sega kastrulis madalal kuumusel hapukoor (65 g) koore ja riivjuustuga. Soola kaste.
- Aseta rümbad ahjuvormi ja vala üle kastmega.
- Kuumuta ahi 160°C-ni. Peab seisma täidetud kalmaar ahjus umbes 10 minutit. Jälgi, et kalmaar liiga kaua ei küpseks, muidu osutub see liiga sitkeks.
Serveeri kalmaare veidi jahtunult, võid kaunistada ürtidega. Igale külalisele meeldivad need kindlasti väga.
Täidisega kalmaar seente ja juustuga
Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 2 kalmaari rümpa;
- 1/3 tassi riisi;
- 1 värske porgand;
- 150 grammi värskeid šampinjone;
- 150 grammi juustu;
- 50 grammi hapukoort;
- taimeõli;
- sool maitse järgi;
- rohelus.
Küpsetusprotsess
- puhastage kalmaar ja keetke need. See ei nõua rohkem kui 30 sekundit keevas vees, mis tuleb kõigepealt soolata. Peaasi, et neid üle ei küpsetaks, sest siis tulevad liiga maitsetud ja sitked.
- Keeda riis saadud puljongis peaaegu täielikult küpseks.
- tükelda šampinjonid, soola neid veidi ja prae taimeõlis.
- Järgmisena peate porgandid riivima ja praadima.
- Peate ka juustu riivima.
- segage seened, riis, juust (ainult kaks kolmandikku) ja porgandid.
- Täitke rümbad seente, juustu ja riisi täidisega ning kinnitage lahtised servad varraste või hambaorkidega.
- Määri roog õliga ja aseta sinna täidetud kalmaar.
- sega kalmaaripuljongiga (2 või 3 spl) hapukoorega ja vala saadud kaste rümpadele.
- kalla peale ülejäänud üks kolmandik juustu.
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
- Asetage kalmaar 10 minutiks ahju.
- Kaunista valmis roog ürtidega.
Sinu oma riisi ja seentega täidetud kalmaar hindavad kõik leibkonnaliikmed. Koostisosade maitsed sobivad omavahel ideaalselt kokku.
Riisi ja munaga täidetud kalmaar – südamlik ja maitsev roog. Kalmaarid valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, nii et teie hoiupõrsas on veel üks lihtne retsept suurepäraseks õhtusöögiks. Selle roa valmistamiseks on kõige parem kasutada koorimata kalmaari, need maitsevad õrnemalt ja nende puhastamine võtab aega 5 minutit.
Kalmaari täidise soovitan teha keedetud riisist, munast ja ürtidest. Ja neid hautatakse hapukoorekastmes.
Valmistame koostisained nimekirja järgi (vt fotot).
Kalmaari puhastamiseks tuleb need paariks sekundiks keevasse vette kasta, kalmaari peal olev kile hakkab mullitama ja tuleb kergesti maha. Pese siseküljed ja eemalda akord.
Valmista täidis: keeda riis soolaga maitsestatud vees, loputa ja jahuta.
Keeda 3 muna, koori ja lõika kuubikuteks. Pese rohelised jooksva vee all ja tükelda.
Sega ühes kausis munad, ürdid ja riis. Soovi korral lisa soola.
Klopi sisse toores muna ja sega. Kalmaari täidis on valmis.
Täida kalmaarirümbad, asetades lusikaga tihedalt hakitud riisi.
Tõsta täidetud kalmaar sügavasse hautamisnõusse (mina kasutan panni). Nirista üle hapukoorega, lisa 1/2 tassi vett.
Niipea, kui kalmaari kaste keeb, keerake täidetud rümbad ettevaatlikult teisele küljele ja hautage 2 minutit. Kui teil on roog, milles kalmaar on üleni kastmega kaetud, pole vaja seda ümber pöörata.
Kalmaariliha sisse peaks kahvel kergesti mahtuma.
Riisi ja munaga täidetud õrn kalmaar on valmis.
Head isu!
Kirjeldus
Täidisega kalmaar riisi ja munaga küpsetame ahjus. Kuid enne, kui saadate maitsvad rümbad kuumutatud ahju, tuleb need siiski ette valmistada. Protsess on üsna lihtne ja saate seda kodus hõlpsalt korrata.
Kõige kohta saate lisateavet, lugedes allpool meie samm-sammult fotodega täidetud kalmaari valmistamise retsepti. Sellest saate teada mitte ainult, kuidas valmistada riisist ja munadest maitsvat ja sobivat täidist, vaid ka seda, kuidas täita sellega rümp, et see toiduvalmistamise ajal ei lõhkeks.
Kalmaar on väga madala kalorsusega toode, nii et rikkalikumaks muutmiseks ja maitse esiletoomiseks täiendame seda hapukoorekastmega. Väga maitsev saab ka hakkliha. Praeme sibula tomatipastaga ja segame keedetud riisiga. Roog valmib ahjus, levitades kogu korteris mõnusalt isuäratavaid aroome.
Proovige neid riisi ja munaga täidetud kalmaare kodus valmistada ja jagage oma muljeid meiega!
Koostisained
-
(900 g rümbad) -
(250 g) -
(6 tk.) -
(200 g) -
(1 spl.) -
(400 g) -
(maitse) -
(maitse) -
(maitse) -
(maitse)
Toiduvalmistamise sammud
Hakkliha valmistamiseks peame riisi keema. Valmistame seda tavalisel viisil: ühe klaasi riisi jaoks kuus klaasi vett. Küpseta kuni valmis, vala kurn, loputa veega ja lase liigne vesi nõrguda ja jahuta.
Valage peeneks hakitud sibul kuumutatud taimeõliga pannile ja praege segades läbipaistvaks. Seejärel lisa pannile tomatipasta, sega korralikult läbi ja prae veel paar minutit.
Keeda kolm muna kõvaks, koori ja haki peeneks. Lisame need koos kolme toore munaga riisile ning lisame tomatipastaga praetud sibula ja suneli humalaga. Segage koostisained hoolikalt. Sool ja pipar maitse järgi.
Kui ostsite töötlemata kalmaari rümbad, peate esmalt eemaldama sisikonna, pesema ja koorima. Võid ka kergelt läbi lüüa puidust köögihaamriga.Hõõru soolaga nii väljast kui seest.
Täidame valmis rümbad riisi ja munadega, kuid mitte täielikult, vaid nagu fotol näidatud. Nii ei riku seestpoolt tulev hakkliha rümba pinda. Kalmaari serva võib hambatikuga läbi torgata või jämeda niidiga kokku õmmelda.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Enne küpsetamist prae kalmaari kergelt läbi. Selleks asetage täidetud rümbad kuumutatud praepanni põhjale ja praege kõrgel kuumusel mitu minutit, kuni ilmub kuldne koorik.
Pärast hapukoore peale valamist asetage praetud rümbad samale pannile ahju. Ahjus valmib kalmaar umbes 20-30 minutit.
Serveeri roog, kaunista ürtide või rohelise sibulaga. Küpsetamise ajal eraldub kalmaar mahla. Selle võid ka valmis roa peale valada. Riisi ja munaga täidetud kalmaar on ahjus valmis.
Head isu!
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Roa koostisosade komplekt: Riisiga täidetud kalmaar
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Porgand;
must pipar;
mugulsibul;
kalmaari rümp – 9 tk.;
sool;
riisi teravilja - kaks kolmandikku klaasist;
taimeõli;
hapukoor - 100 g;
2 muna;
majonees - 100 g;
100 g kõva juustu.
Juba täidetud kalmaarirümpade koos hoidmiseks läheb vaja ka hambaorke.
Täidisega kalmaari küpsetusaeg vastavalt retseptile koos fotodega ahjus samm-sammult võtab 1 tund.
Valmista kalmaarirümbad ja täidis. Kõigepealt keedame munad (kõvaks keedetud) ja riisi peaaegu valmis. Kuni kõik küpseb, “paneme” mereloomad oma värskesse keevasse vette ja laseme seista umbes 30 sekundit – sellest piisab, et kogu nahk kõveraks ja siis on seda lihtsam rümpadelt lahti koorida.
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Seejärel lõigake kalmaaridelt ära kolmnurksed sabad, peske põhjalikult külma vee all ja lõigake väikesteks ribadeks. Ja samal ajal kui rümpadega tegelesime, riis oli just küpsenud, panime selle kurn, et liigne vesi eemaldada.
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud 
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Hakime peeneks ka sibula ja porgandi (riiv aitab) ning prae taimeõliga maitsestades viis minutit pannil.
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Seejärel lisa köögiviljadele tükeldatud kalmaari sabad ja prae veel kolm minutit.
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Jahvata keedetud munad ja juust jämedale riivile.
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Nüüd paneme kõik valmistatu (praetud köögiviljad, riis, munad ja juust) tassi, maitsestame soola, pipra ja majoneesiga ning segame korralikult läbi - täidis on valmis.
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Kalmaari rümpade täidis. Täida lusikaga merekaunitaride õõnsad kehad täidisega ja kinnita need ettevaatlikult hambaorkidega.
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Sega majonees hapukoorega.
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Aseta täidetud kalmaarirümbad küpsetusplaadile asetatud õlitatud fooliumile ja määri korralikult hapukoore-majoneesi seguga.
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Aseta eelsoojendatud ahju (200°C) ja küpseta rooga umbes pool tundi. Vahetult pärast “põrgust” eemaldamist eemaldage hambaorkid. Ja siin nad on, ilusad ja maitsvad täidetud kalmaarid.
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud Tulemuseks on imehea ja väga isuäratav kuum eelroog, millele tuleb lihtsalt lisada veidi salatit.
Kalmaar: kohapeal riisiga täidetud
Kuigi sellist rooga saab süüa ka iseseisva roana, mis ei vaja lisandeid, välja arvatud ehk mõni sai.
Head isu!
Pikka aega ei olnud võimalik ajaveebis kirjutada, kuna Yandex pidas äkki minu ajaveebi “!” viirusega nakatunud. Kontrollisin kõike - viiruseid pole. Nii et tulge julgelt sisse, kallid külalised ja püsilugejad. Las Yandex arvab, mida tahab...
Täna teeme süüa ahjus riisiga täidetud kalmaar- Ma unustan sageli selle lihtsa roa ja mäletan seda alles enne uut aastat, kuid asjata. Söömine on ju lihtne, söömine maitsev ja mis kõige tähtsam – väga rahuldust pakkuv!
Võtame:
- 6-8 puhastatud toorest kalmaari
- 200-300 grammi keedetud riisi
- 2 keskmist porgandit
- 2 sibulat
- 250 grammi majoneesi
- 2 muna
- 200-300 grammi juustu
Esiteks peate loomulikult hoolitsema kalmaari puhastamise eest. Miks meenub mulle täidetud kalmaar tavaliselt alles enne aastavahetust? Sest just nendel päevadel ostame neid suure paki (10-12 kilogrammi), puhastame kõik kaks korda, paneme juba puhastatud kalmaari portsjonitena kottidesse ja siis naudime kuu-kaks neist erinevaid roogasid ( näiteks , ). Teisest küljest ei võta 6-8 kalmaari korraga puhastamine samuti kaua aega. Peaasi, et rümbad oleksid terved ja eelistatavalt koos “uimedega”.
Kalmaaride puhastamise (või sulatamise) ajal valmista täidis. Täidise valmistan tavaliselt riisi ja köögiviljadega.
Kõigepealt keeda riis. Kuni valmis, soolaga maitsestatud vees. Kruusi riisi jaoks poolteist kruusi vett.
Riis on keedetud ja vahepeal prae pannil kõrvuti porgandid. Köögiviljade tükeldamiseks kasutan, millest juba oma blogis kirjutasin - kõik teised, kes selle ülimugava pisiasja ostmiseks raha säästavad, peavad noa ja jämeda riiviga töötama. Köögiviljariivilt meeldib aga lõiketulemus mulle siiski paremini...
Esmalt praadige väikeses koguses õlis sibul, seejärel lisage porgandid. Lisan veidi soola. 
Siis, kui riis on valmis, segan köögiviljad riisiga. Võite esitada küsimuse: miks mitte küpsetada kohe riisi köögiviljadega? Fakt on see, et maitse muutub siis ja see osutub pudruks köögiviljadega... Aga täidis huvitab meid endiselt ahjus riisiga täidetud kalmaar. Seetõttu on maitsvam riisi eraldi keeta ja köögivilju praadida.
Lase täidisel veidi jahtuda, et mitte kalmaarirümpade täitmisel end ära kõrvetada. Seejärel täitke kalmaar ettevaatlikult, asetades need mittenakkuvale ahjuplaadile. Küpsetusplaati ma õliga ei määri, sest siis on kalmaarid kastmega kaetud ja nad ei vaja üldse lisaõli. 
Kuidas panna küpsetusplaadile riisiga täidetud kalmaarirümpasid, on teie kujutlusvõime ja maitse asi. Isiklikult eelistan neid üksteise vastu asetada. Kui pannil on ruumi ja täidist jääb järgi, siis panen lihtsalt täidise kõrvale - tuleb ka kastmega kaetult väga maitsev.
Kastme valmistamine on väga lihtne: võta majonees, löö sisse 2 muna ja sega ühtlaseks massiks. Me ei lisa soola. 
Määri majoneesisegu lusikaga ettevaatlikult rümpadele ja nende ümber. Muidugi kaste kalmaaridelt nõrgub, aga kui kalmaar pole märg, siis “pikub” nende peal rohkem kastet... 
Panime ahjus riisiga täidetud kalmaar 180-200 kraadi juures 25-30 minutit. Vahepeal riivi juust jämedale riivile. Kõik sobivad: seekord oli meil “Marble”.
5 minutit enne keetmise lõppu puista kalmaar juustuga ja oota, kuni protsess on lõppenud.
Väga rammus ja piduliku välimusega roog! Head isu! 
Head isu!