สิ่งที่สามารถทำจากขนมเยลลี่ได้ ขนมเยลลี่โฮมเมดและอร่อย

ปัจจุบันขนมเยลลี่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ขนมประเภทหนึ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมทางเคมีเพียงไม่กี่อย่างที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ รวมถึงไม่มีน้ำมันปาล์มที่ "อุดตัน" หลอดเลือดและกระตุ้นให้เกิดโรคหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และกล้ามเนื้อหัวใจตาย อย่างไรก็ตาม คุณมีอำนาจที่จะทำขนมเจลาตินที่บ้านได้ ซึ่งจะช่วยขจัดแม้แต่อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคอาหารอันโอชะนี้

นี่มันขนมอะไรเนี่ย?

ขนมเยลลี่โฮมเมดจัดทำขึ้นตามพื้นฐาน ส่วนผสมนี้ช่วยให้ความหวานอ่อนช้อยมีผลดีต่อระบบโครงกระดูกและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ผิวหนัง ผม เล็บ และฟัน ความจริงก็คือเจลาตินเป็นคอลลาเจนจากสัตว์ในรูปแบบบริสุทธิ์ และในทางกลับกันโปรตีนนี้ก็มีส่วนรับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นและเสริมสร้างเนื้อเยื่อให้แข็งแรง

ส่วนประกอบเพิ่มเติมของลูกอมเจลาตินแบบโฮมเมด ได้แก่ น้ำผลไม้เข้มข้น เบอร์รี่ คอทเทจชีส ผงโกโก้ วานิลลา อบเชย และกาแฟ อย่าลืมเติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งลงไปด้วย เนื่องจากส่วนประกอบที่มีรสหวาน จึงไม่ควรรับประทานลูกอมเจลาตินในปริมาณมาก โดยเฉพาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กที่มีน้ำหนักเกิน

เทคนิคการทำขนมเจลาติน

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของลูกอมเจลาตินแบบโฮมเมด คุณจำเป็นต้องรู้หลักการพื้นฐานของการทำขนมหวาน แล้วจะทำขนมเยลลี่ที่บ้านได้อย่างไร?

• เจลาติน. หากต้องการบวมและขึ้นรูปควรใส่ในภาชนะทรงลึกที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ส่วนผสมเจลาตินควรนั่งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
• วิธีเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเยลลี่? เทน้ำ 3/4 ถ้วยลงในกระทะ วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำ คนสารละลายจนน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนต่ออีก 5 นาที แล้วยกลงจากเตา

• หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่ระบุในสูตรเฉพาะลงในส่วนผสมเจลาตินแล้ว คุณต้องเทอาหารอันโอชะลงในแม่พิมพ์ จากนั้นของหวานจะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ปล่อยให้ยืนในบ้าน) แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสักสองสามชั่วโมง
• ห้ามมิให้เยลลี่โฮมเมดมีสีและกลิ่นที่ต้องการโดยใช้สีผสมอาหารและเครื่องปรุง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป และแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติและประโยชน์ใช้สอย
• ที่บ้าน คุณสามารถใช้ทั้งแม่พิมพ์แบ่งส่วนและจานอบเพื่อทำให้ลูกอมเจลาตินแข็งตัวได้ ในกรณีที่สอง คุณจะต้องตัดชั้นเจลาตินเป็นสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ซึ่งจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มเติมในส่วนของคุณ ก่อนอื่นต้องทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ขนมในอนาคตติดอยู่ที่ก้นและจะง่ายกว่าที่จะเอาออกในรูปแบบที่เสร็จแล้ว อีกทางเลือกหนึ่งคือวางกระดาษฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ซึ่งคุณจะต้องชุบสเปรย์ทำอาหารแบบพิเศษลงไป
• ลูกอมสำเร็จรูปควรรีดในน้ำตาลผง เมล็ดงา หรือเกล็ดมะพร้าว - ตามรสนิยมของคุณหรือขึ้นอยู่กับคำแนะนำของสูตรอาหารเฉพาะ

• ลูกอมเจลาตินควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ปิดสนิท โดยควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่สามารถเก็บไว้ข้างนอกที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน
• เมื่อปรุงน้ำเชื่อม อย่าทิ้งสารละลายหวานไว้โดยไม่มีใครดูแล และอย่าลืมคนบ่อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ (ถ้ามีเด็กอยู่ในบ้าน) และขนมไหม้

สูตรขนมเยลลี่

ตอนนี้เกี่ยวกับส่วนที่อร่อยที่สุด เราขอเสนอสูตรอาหารเยลลี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่สามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ลูกอม "คลาสสิก"
คุณจะต้อง: น้ำเย็น - 100 มล. น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมผลไม้ใด ๆ - 200 มล. เจลาติน - 12 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร. นำกระทะแล้วเทเจลาตินลงไป จากนั้นเทน้ำเย็นแล้วเติมน้ำเชื่อม 100 มล. ทิ้งส่วนผสมไว้เพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมน้ำเชื่อมที่เหลือ 100 มล. ลงในสารละลายเจลาตินแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ลูกอมเยลลี่ “ฟอเรสต์เบอร์รี่”
ส่วนผสมของการรักษา: ผลเบอร์รี่นานาชนิด (บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) - 200 กรัม น้ำส้มคั้นสด - 1 แก้ว เจลาติน - 8 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มลงไป วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วปิดฝาภาชนะ เก็บผลเบอร์รี่ไว้บนเตาจนกระทั่งนิ่ม ตอนนี้ตีส่วนผสมเบอร์รี่จนกว่าคุณจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันใส่เจลาติน วางกระทะกลับบนไฟ รอให้เจลาตินละลาย นำภาชนะออก พักให้เย็นประมาณ 10 นาที เทส่วนผสมเบอร์รี่-เจลาตินลงในพิมพ์ หากต้องการแช่แข็งขนม ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

ขนมหวาน "ฉ่ำ"
ส่วนประกอบที่จำเป็น: เจลาติน (12 ช้อนชา) น้ำผลไม้ที่คุณชื่นชอบควรคั้นสด (200 มล.) น้ำผึ้งเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร. เทน้ำผลไม้ลงบนเจลาติน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดไฟใต้กระทะพร้อมกับส่วนผสมและอุ่นเนื้อหาในภาชนะจนเจลาตินละลาย จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งลงไปในขนมในอนาคตหากสารละลายดูไม่หวานพอสำหรับคุณ เทส่วนผสมเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้ของหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ลูกอมเยลลี่ "แปลกใหม่"
ส่วนผสม: 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งผึ้งเหลว, มะเฟือง 1 ผล, น้ำมะนาวครึ่งแก้ว
ทำอาหารอย่างไร. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้ส่วนผสมบวม ในช่วงเวลานี้ให้เอาเปลือกนอกออกแล้วหั่นมะเฟืองเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำออกจากมะนาว หลังจากที่เจลาตินพองตัวแล้ว จะต้องใส่สารละลายเยลลี่ลงในไฟ เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำส้มลงในกระทะ

คนอีกครั้ง วางผลไม้แปลกใหม่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์สำหรับลูกอมเจลาติน และเติมด้วยส่วนผสมเจลาตินหวานที่เตรียมไว้ ของหวานจะแข็งตัวในตู้เย็น

ลูกอมกับเจลาติน "ลูกเกด"
คุณจะต้อง: น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม 1 ช้อนชา เจลาติน, น้ำ 50 มล., ลูกเกดดำหรือแดง 500 กรัม
ทำอาหารอย่างไร. ผลไม้จะต้องล้างแห้งแล้วต้มประมาณห้านาทีแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด ควรเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากน้ำซุปข้นเบอร์รี่ในตอนท้าย เนื้อลูกเกดจะต้องรวมกับน้ำตาลใส่กระทะด้วยส่วนผสมนี้บนไฟอ่อนแล้วปรุงจนส่วนประกอบหวานของของหวานละลาย

เจลาตินถูกเทลงในน้ำเย็นหลังจากบวมแล้วจึงเติมลงในส่วนผสมเบอร์รี่ร้อน มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งหลังจากเย็นลงจนอยู่ในสภาวะอุ่นแล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็น ลูกอมสำเร็จรูปควรรีดด้วยน้ำตาลผง

เยลลี่หมี
ส่วนผสมของการรักษา: น้ำผลไม้ใด ๆ 240 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ เจลาตินผง
ทำอาหารอย่างไร. เทน้ำลงในเจลาตินในกระทะ ตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน แล้วนำไปต้ม โดยอย่าลืมคนบ่อยๆ ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษสำหรับทำ “หมี” ด้วยเยลลี่โดยใช้ปิเปต วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

ใช้สูตรอาหารของเราเตรียมขนมเยลลี่เพื่อสุขภาพและความสุข อร่อย!

ลูกอมเยลลี่โฮมเมดเป็นของหวานที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ลูกอมดึงดูดความสนใจของทุกคนได้ทันทีด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและมีสีสันเพียงอย่างเดียว เมื่อคุณลองแล้วคุณจะติดใจอย่างแน่นอน - ลูกอมมีกลิ่นหอมหวานพร้อมกลิ่นหอมเบอร์รี่ธรรมชาติและรสชาติที่คุณต้องการเพลิดเพลินครั้งแล้วครั้งเล่า ลองมัน!

การทำขนมเยลลี่ที่บ้านต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการ

เตรียมภาชนะสำหรับระบายความร้อนมวลเยลลี่ - วางกระดาษรองอบทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

โรยผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลและละลายน้ำแข็ง ฉันมีส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ (200 กรัม) ราสเบอร์รี่ (200 กรัม) และลูกเกดดำ (1 กำมือ) แต่เบอร์รี่ชนิดเดียวก็เพียงพอแล้ว

เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟหรือวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ในอ่างน้ำ

บดส่วนผสมของผลเบอร์รี่น้ำผลไม้และน้ำตาลให้เป็นน้ำซุปข้น

เทน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวและเจลาตินสำเร็จรูป

ตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที คนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย หากจำเป็น คุณสามารถนำส่วนผสมจนเกือบเดือดแล้วปิดไฟทันที

เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ให้ปิดไฟและทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิ 36-37 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเย็นลงเพียงพอ ให้หยดส่วนผสมผลไม้ลงบนมือ หากไม่สัมผัสถูกผิวหนัง แสดงว่าอุณหภูมิถูกต้อง

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 8-10 นาที จนกระทั่งส่วนผสมจางลงและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นในที่สุด

เมื่อส่วนผสมเย็นลงและเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์

เทน้ำเดือดลงบนใบมีดแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดมวลเยลลี่ออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ หากต้องการให้ม้วนลูกอมที่ได้ลงในน้ำตาลผง เก็บขนมไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ

ลูกอมเยลลี่พร้อมแล้ว! อร่อย!

ลูกอมที่เตรียมตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่น แต่มีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อน เนื้อสัมผัสชวนให้นึกถึงลูกอมนมนก แต่มีความหนาแน่นมากกว่าเล็กน้อย หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่เป็น "ยาง" มากขึ้น เช่น เยลลี่แบร์ คุณสามารถเพิ่มปริมาณเจลาตินเล็กน้อยและข้ามขั้นตอนการตีได้

ลูกอมเยลลี่เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กที่ชื่นชอบของหวาน แต่ทุกคนรู้วิธีเตรียมตัวที่บ้านหรือไม่? การทำเช่นนี้ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว ในการทำขนมเยลลี่ที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: น้ำผลไม้ น้ำเล็กน้อย และเจลาติน อย่างไรก็ตาม เจลาตินมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากเพราะอุดมไปด้วยสารอาหารและกรดอะมิโน มีโปรตีนและใยอาหาร คุณจะใช้น้ำผลไม้อะไรก็ได้ (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง) แต่ถ้าคุณต้องการของหวานที่หวานกว่านี้ ให้เติมน้ำตาลขณะอุ่นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ

ในการทำขนมเยลลี่ที่บ้านคุณจะต้อง:

เจลาติน - 25 กรัม;

น้ำผลไม้ธรรมชาติ - 200 มล.

น้ำ - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำอุ่น ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน รอจนเจลาตินละลายหมด (ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที) แต่อย่าต้ม!

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที หากคุณต้องการให้เยลลี่โฮมเมดมีรสหวานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในขั้นตอนนี้

นำน้ำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจึงผสมกับเจลาตินที่ละลายไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมของน้ำผลไม้และเจลาตินที่ได้ลงในเซลล์ของแม่พิมพ์ซิลิโคน (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟินได้) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (จนแข็งสนิท)

ขนมเยลลี่ที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นง่ายต่อการนำออกจากแม่พิมพ์ไม่แตกหรือฉีกขาดมีความหนาแน่นค่อนข้างหวานปานกลางและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบขนม ตั้งแต่วัยเด็ก ขนมหวานมักปรากฏอยู่ในชีวิตของเราตลอดเวลาและเต็มไปด้วยเนื้อหาที่อร่อย ช็อคโกแลต คาราเมลธรรมดา อมยิ้ม และท๊อฟฟี่ล้วนเป็นสิ่งที่คุ้นเคยสำหรับเรา อย่างไรก็ตามความงดงามของขนมทั้งหมดนี้จะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่จดจำแยมผิวส้ม

ผลิตภัณฑ์ขนมที่สร้างขึ้นด้วยความพยายามของชาวฝรั่งเศสได้รับการพัฒนาเพิ่มเติมในอิตาลีโดยที่เยลลี่ถูกเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่เต็มเปี่ยมและครบถ้วน - แยมผิวส้ม หลังจากนั้นไม่นานเยลลี่แคนดี้ก็ปรากฏตัวขึ้นซึ่งเป็นอนุพันธ์ของแยมผิวส้มซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะกับเด็ก ๆ

พื้นฐานในการทำขนมเยลลี่คือวิธีการทำแยมผิวส้ม ความแตกต่างอยู่ที่การก่อตัวของส่วนเล็ก ๆ สะดวกสำหรับการใช้งานเพียงครั้งเดียว การใช้น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ต้มกับน้ำตาลสารเพิ่มความข้นและสารปรุงแต่งรสต่างๆที่บ้านคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์หวานแสนอร่อย - แยมผิวส้มหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้วเปลี่ยนเป็นขนม

เพคติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้นมักใช้เป็นตัวทำให้ข้นขึ้น อุตสาหกรรมขนมยุคใหม่ใช้เพกตินเป็นหลักในการผลิตเยลลี่สวีท ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น

ในการทำขนมเยลลี่ที่บ้าน เจลาตินก็เพียงพอแล้ว แตกต่างจากบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ลูกอมดังกล่าวจะเป็นไปตามข้อกำหนดด้านการทำอาหารและมาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวดที่สุด ผลิตภัณฑ์ขนมที่เราทำเองดูน่ารับประทานและปลอดภัยต่อการรับประทาน

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นแล้ว แม่บ้านทุกคนมีแยมหรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง น้ำผลไม้และนมบริสุทธิ์นั้นสมบูรณ์แบบ ลูกอมเยลลี่มักจะทำหลายสี ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการเตรียม คุณสามารถใช้น้ำหวานและเปรี้ยวผสมหลายๆ สีได้ แยมผิวส้มหลายชั้นดูดั้งเดิมมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ข้อดีของน้ำผลไม้ธรรมชาติและน้ำผลไม้เบอร์รี่คือคุณสามารถทำเยลลี่ธรรมชาติได้โดยไม่ต้องใช้สีย้อมและรสชาติที่เป็นอันตราย เราใช้เจลาตินเป็นตัวทำให้ข้น เนื้อสัมผัสของขนมขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินที่ใช้ ด้วยการทดลองง่ายๆ คุณสามารถเรียนรู้วิธีสร้างขนมหวานที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล หรือได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นมากขึ้น

สูตรการทำขนมเยลลี่มีดังนี้:

• เจลาตินบริสุทธิ์ - 2 ช้อนชา;
• น้ำเย็นครึ่งแก้ว
• 150 มล. น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่
• น้ำตาล 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

หากคุณต้องการเตรียมลูกอมเยลลี่หลายชั้น ให้ใช้น้ำผลไม้ต่างๆ ในสัดส่วนที่เหมาะสม เหล่านั้น. เราเตรียมน้ำเชื่อมหลายประเภท การเตรียมเริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาตินซึ่งแช่ในน้ำเย็น

เตรียมน้ำเชื่อมในชามแยกต่างหาก เทน้ำผลไม้ของเราแล้วเติมน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทเจลาตินที่บวมลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เวลาในการปรุงอาหารคือ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเดือดและคนตลอดเวลา ยิ่งของเหลวเดือดมากเท่าไร ลูกอมก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

ที่บ้านปัญหาในการเตรียมแม่พิมพ์สำหรับขนมในอนาคตนั้นยากกว่าเราจึงเทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในจานอบ คุณต้องวางกระดาษฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้นำเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้น สิ่งสำคัญคือความหนาของชั้นเยลลี่จะต้องไม่เกิน 3-4 ซม. ปล่อยให้เยลลี่เย็นลงจนมวลแข็งตัวเต็มที่ นำแยมผิวส้มที่ได้ออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย หากต้องการ คุณสามารถม้วนแยมผิวส้มที่หั่นเป็นชิ้นเป็นเกล็ดมะพร้าวหรือจุ่มในช็อคโกแลตร้อน ซึ่งจะทำให้เยลลี่มีรสชาติดียิ่งขึ้น

ลูกอมเยลลี่หลายชั้นนั้นผลิตขึ้นในลักษณะเดียวกัน เพียงแต่มีขนาดที่นานกว่าเท่านั้น จะใช้เวลาในการเตรียมน้ำเชื่อมด้วยส่วนประกอบใหม่แต่ละชิ้นหลังจากนั้นจึงเทแต่ละชั้นใหม่ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ตามลำดับ เราให้เวลาชั้นที่เสร็จแล้วในการแข็งตัว หลังจากนั้นเราจะเติมลงในชั้นถัดไป ตามลำดับ ทีละชั้น

ขนมหวานสำเร็จรูปเสิร์ฟบนจานหรือในชามขนม

สูตรวิดีโอการทำขนมเยลลี่

แยมผิวส้มและเยลลี่ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย คุณสามารถเตรียมเองได้จากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ สิ่งสำคัญคือการรักษาความสม่ำเสมอ ขนมเยลลี่ทำที่บ้านโดยใช้วุ้นวุ้นหรือเจลาติน อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ธรรมชาติ

มีอะไรเพิ่มเข้าไปในขนมเหล่านี้?

ในการทำเยลลี่ที่บ้านคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้และแม้แต่ผักได้ แครอทหรือฟักทองเหมาะที่สุด เมื่อทำขนมคุณควรคำนึงถึงปริมาณเพคตินในผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วย ยิ่งมีส่วนประกอบนี้มากเท่าใด เจลาตินก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้กับน้ำตาลทรายด้วย หากผลไม้มีรสหวานก็ควรเติมให้น้อยลง ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

ขนมเยลลี่ที่บ้านสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากผลไม้บางประเภทเท่านั้น แต่ยังมาจากส่วนผสมด้วย ของว่างอาจเป็นช็อกโกแลตหรือนมก็ได้ ผลไม้หวาน น้ำซุปข้นผลไม้ หรือน้ำผลไม้ มักถูกเติมลงในขนมหวานดังกล่าว หากต้องการความละเอียดอ่อนสามารถทำเป็นรูปทรงใดก็ได้หลายชั้นและเคลือบด้วยเคลือบด้วย แม่พิมพ์ซิลิโคนใช้ทำขนมเยลลี่

ลูกอมฟักทอง

สูตรขนมเยลลี่โฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ในการทำขนมฟักทองคุณต้องมี:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาลปกติ 1 กก.
• น้ำประมาณ 4 แก้ว

การเตรียมอาหาร

แล้วจะทำขนมเยลลี่ที่บ้านได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทองก่อน ขอแนะนำให้ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรย้ายฟักทองสับลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัมลงไป ควรทิ้งผักไว้ใต้น้ำตาลเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ช่วงนี้ฟักทองจะปล่อยน้ำออกมา ควรวางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อน เนื้อหาจะต้องต้ม หลังจากนั้นควรทิ้งฟักทองไว้หลายชั่วโมงให้เย็น

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้รวมส่วนประกอบต่างๆ ลงในกระทะแล้วจุดไฟ น้ำครึ่งหนึ่งควรจะเดือด น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วควรทำให้เย็นลงแล้วเติมฟักทองลงในภาชนะ ต้องนำส่วนผสมไปต้มแล้วจึงนำออกจากเตา ควรทิ้งส่วนผสมไว้ 10 ชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้าย

การเตรียมเยลลี่ที่บ้านใช้เวลาค่อนข้างนาน เมื่อฟักทองเย็นลงคุณจะต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยควรใช้ไฟอ่อน จากนั้นชิ้นผักจะต้องเติมของเหลวอีกครั้ง แนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นพอ คุณสามารถเพิ่มสาระสำคัญของส้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ค่อยๆ นำชิ้นฟักทองออกจากภาชนะอย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อมแล้วเช็ดให้แห้ง แนะนำให้เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น

ลูกอมพีช

เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• ลูกพีช - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - ประมาณ 1 ช้อน
• เพคตินเหลว - 3 ช้อนขนาดใหญ่

กระบวนการทำอาหาร

ลูกพีชต้องบดเป็นน้ำซุปข้น ควรส่งมวลผ่านตะแกรง นี่จะเป็นการเอาเปลือกออก ในกระทะก้นลึก ผสมน้ำซุปข้น น้ำตาล 100 กรัม และน้ำมะนาว ต้องนำส่วนผสมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ของเหลวควรระเหยจนหมด

หลังจากนั้นให้เติมเพคตินและน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะ ขณะกวนส่วนผสมให้เพิ่มความร้อนใต้กระทะ คุณต้องปรุงอาหารอันโอชะประมาณ 10 นาที มวลควรจะค่อนข้างหนา ต้องเทส่วนผสมลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลง ลูกอมเยลลี่พร้อมแล้ว หากใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่อันหนึ่งเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ ก็ควรตัดเนื้อหาออกเป็นชิ้น ๆ