เตาความร้อนได้รับการให้บริการมานานในบ้านไม่เพียง แต่ด้วยแหล่งความร้อน แต่ยังเป็นอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่น เตาหลอมจากอิฐได้รับการชื่นชมต่อความจริงที่ว่าอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจที่เตรียมไว้ที่บ้านรวมถึงขนมปังและการอบอื่น ๆ เทคโนโลยีไปข้างหน้าดังนั้นสร้างการออกแบบที่คล้ายกันในบ้านส่วนตัวของคุณเองหรือในประเทศไม่ได้เป็นตัวแทนของปัญหาใหญ่ดังนั้นขนมปังโฮมเมดสดจะอยู่บนโต๊ะเสมอ
ประเภทของเตาขนมปังอิฐ
อุปกรณ์ไฟฟ้า
แบ่งเตาอบขนมปังตามเงื่อนไขสำหรับหลายสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับโครงสร้างและลักษณะเพิ่มเติม เป็นที่เชื่อกันว่าการออกแบบประเภทนี้เป็นผลกำไรมากที่สุดและสะดวกในการทำงาน มันสะดวกในการใช้เตาเผาไฟฟ้าที่บ้านและกระบวนการทำอาหารไม่ใช้เวลามากหลักการของงานเช่น Multicooker คุณต้องเลือกโปรแกรมที่ต้องการและการนอนหลับส่วนผสมในชามหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
อุปกรณ์ไม้
สปีชีส์นี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษสำหรับพื้นที่ที่มีปัญหากับการจัดหาไฟฟ้าและการทำอาหารและความร้อนทั้งหมดเกิดขึ้นเนื่องจากโครงสร้างเตาจะดำเนินการเมื่อยิง เตาเบเกอรี่บนฟืนมีช่วงเวลาที่เป็นบวกต่อไปนี้:
- ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่ที่เตรียมไว้บน Zakvask;
- ความสามารถในการอบขนมปังและขนมปังในปาร์ตี้ขนาดใหญ่
- อาหารอื่น ๆ ยังเตรียมไว้ในเตาเผาขนมปัง
- ขนาดของโครงสร้างไม้มักจะไม่ใหญ่มากดังนั้นจึงสามารถสร้างได้ในสถานที่ที่สะดวก
อุปกรณ์อิฐ
ขนมปังในการก่อสร้างดังกล่าวเร็วมาก มันเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับบ้านในชนบทและกระท่อม เตาอิฐอนุญาตให้อบขนมปังของสปีชีส์ต่าง ๆ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการทำผลิตภัณฑ์ขนมปังในการออกแบบที่ละลายได้อย่างดีสามารถเตรียมอาหารอื่นได้อีก 8 ชั่วโมงเช่นแยมขนมหวาน ฯลฯ
กฎทั่วไปสำหรับการก่อสร้าง
กระบวนการสร้างเตาอบสำหรับทำอาหารไม่ได้เป็นตัวแทนของความยากลำบากพิเศษ แต่ขั้นตอนทั้งหมดจะดำเนินการในซีรีส์ ในขั้นตอนแรกของการก่อสร้างเจ้าของในอนาคตของเตาเผาเป็นสิ่งสำคัญในการเริ่มต้นขนาดรวมของการก่อสร้างประตูเตาเผาเช่นเดียวกับการตัดสินใจเกี่ยวกับหอการค้าขนมปังด้วยปริมาณและความจุของมัน ขั้นตอนสำคัญที่สองคือการสร้างโครงการแบบประสานงาน ขึ้นอยู่กับว่าการก่ออิฐจะถูกวางลักษณะและประสิทธิภาพของเตาจะขึ้นอยู่กับ คำสั่งดังกล่าวอธิบายไว้ในรายละเอียดในรูปแบบการค้นหาซึ่งไม่ได้แสดงถึงความยากลำบากมากและยิ่งเข้าใจโครงสร้างของงานในภาพวาด
ส่วนสำคัญในการก่อสร้างเตาเผาคือการคำนวณการบริโภควัสดุที่ใช้
อิฐเลือกอะไร
คุณภาพของขนมปังสำหรับขนมปังนั้นขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ในการทำงานเป็นส่วนใหญ่ อิฐหลากหลายพันธุ์ที่แตกต่างจากลักษณะเฉพาะของพวกเขาที่นำมาพิจารณาเมื่อคั่นหน้า วัสดุการจัดซื้อมีความสำคัญในการพิจารณาการต่อสู้ปริมาณสำรองประมาณ 5-7% อิฐประเภทหลักที่ใช้ในการก่อสร้างมีการระบุไว้ในตาราง:
ชื่อ เกี่ยวกับลักษณะ แอพลิเคชันในการก่อสร้างเตา โหนด สินค้ามีลักษณะที่มีคุณภาพรูปแบบที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์และจานสีกว้าง ใช้ในการคำนวณส่วนภายนอก vitebsky มันมีใบหน้าที่ราบรื่นและการปฏิบัติตามมิติ ใส่ในการก่อสร้างเตาบนตะเข็บบาง ๆ หลอด ก่อนที่จะใช้วัสดุนี้ขอแนะนำให้แช่ในน้ำล่วงหน้า ใช้เพื่อสร้างพื้นผิวของปล่องไฟ ทนต่อปัจจัยภายในและภายนอก เผชิญ ง่ายง่ายซึ่งมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษเมื่อยกวัสดุบนหลังคาของอาคาร ส่วนใหญ่มักใช้กับการก่ออิฐท่อเหนือระดับหลังคาของหลังคา ก่ออิฐ: ขั้นตอน
รากฐานและคำสั่ง
ลำดับของโครงสร้างเกิดขึ้นหลังจากการวางคุณภาพของรากฐาน
หมวกสำหรับขนมปังถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานที่เชื่อถือได้เพื่อให้ในอนาคตการออกแบบไม่บิดและไม่แตก พารามิเตอร์เชิงลึกความกว้างและความยาวของฐานของอาคารขึ้นอยู่กับก่อนอื่นจากขนาดของเตาในอนาคต เป็นการดีกว่าที่จะวางรากฐานในระหว่างการก่อสร้างอาคารมิฉะนั้นความซับซ้อนของการทำงานในการก่อสร้างเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ขั้นตอนการก่อสร้าง:
- กินหลุมซึ่งหินบดและทรายตกตะลึงหลังจากการตายของส่วนผสมเทปูนปูนซีเมนต์
- ต่อไปการก่ออิฐจะดำเนินการทุกแถวควรเป็นเท่าที่เป็นไปได้การเบี่ยงเบนใด ๆ จะสอดคล้องกับระดับความช่วยเหลือ ใช้อิฐแบบเต็มพิเศษ
- ในขั้นตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลาด้วยการแต่งตัวของตะเข็บ เพื่อปกป้องการทำลายโครงสร้างด้วยน้ำใต้ดินชั้นยางจะเป็นชั้นก่อนจนกระทั่งแห้งอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นเฟืองอิฐจะดำเนินการ
เตาเบเกอรี่ - องค์ประกอบที่บังคับของการผลิตเบเกอรี่ใด ๆ คำถามเกี่ยวกับวิธีที่พวกเขาแตกต่างจากตู้ย่างธรรมดาซึ่งทำงานช่วงอุณหภูมิและประเภทของการเชื่อมต่อเราจะดูที่บทความนี้
ฟังก์ชั่นทั่วไปเตาอบสำหรับขนมปัง
เตาเผาสำหรับการปรุงอาหารจากมุมมองการดำเนินงานควร:
- ได้รับการเปิดใหม่ในเวลาเดียวกันกับผลิตภัณฑ์มากที่สุด
- มีกล้องสูงเนื่องจากขนมปังที่ขึ้นรูปส่วนใหญ่เติบโตขึ้น
- มีถั่วบนและล่างอัตโนมัติเพื่อปรับกระบวนการอบ
- มีตัวเลือกของการระเหยที่จะช่วยปกป้องเปลือกโลกหรือขนมปังบนจากรอยแตก
- มีขั้นต่ำถึง 300 O C (เตาเบเกอรี่ใช้เพื่อใช้สูตรเบเกอรี่จำนวนมากและส่วนใหญ่กำลังเตรียมความร้อนเช่นนี้)
เตาเผาทั้งหมดที่ระบุไว้ด้านล่างตอบสนองความต้องการเหล่านี้
Furnaces บริษัท ไฟฟ้าเบเกอรี่ "พระอาทิตย์ขึ้น", รัสเซีย
ในอาณาเขตของรัสเซียอุปกรณ์เบเกอรี่ที่เรียกร้องมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ Saratov "พระอาทิตย์ขึ้น" เป็นที่เข้าใจได้ - สำหรับราคาที่ต่ำอย่างตรงไปตรงมาคุณสามารถรับเตาที่รับมือกับงานที่ไม่เลวร้ายไปกว่าอะนาล็อกที่มีราคาแพง ผู้เล่นตัวจริง:
- 500 การดำเนินการภายนอก - เหล็กชุบสังกะสี ประกอบด้วยสามห้องที่เป็นอิสระซึ่งแต่ละห้องมีสอง 46 x 46 ซม. โค้งงอและมีตัวเลือกของการระเหย ความสูงของห้องทำงานช่วยให้คุณสามารถอบก้อนคลาสสิกในรูปร่าง L7 ถั่วบนและล่างในแต่ละห้องถูกควบคุมแยกต่างหากซึ่งทำให้สามารถปรับเปลือกอบด้านล่างและด้านบน เตาอบหนึ่งนาทีรองรับ 70 ก้อนหรือ 40 กระบอง ประเภทการเชื่อมต่อ - 380 V. Power - 19.2 KW ราคาเฉลี่ยในรัสเซียคือ 44,000 รูเบิล
- เตาเบเกอรี่ HPE 750 / 500.11 อะนาล็อกเต็มรูปแบบของรุ่น 500 ยกเว้นว่ามีระดับหนึ่งและไม่ใช่สามระดับ ดังนั้นลักษณะและตัวบ่งชี้ทั้งหมดควรถูกหารด้วย 3. ราคาเฉลี่ยในรัสเซียคือ 23,000 รูเบิล
- เตา HPE 750/1-S ยังเป็นอะนาล็อกที่สมบูรณ์ของรุ่นก่อนในระดับ 1 ความแตกต่างที่สำคัญคือรุ่น 750/1-C มีการแทรกแก้วที่ทนความร้อนในประตูซึ่งช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบกระบวนการอบทำอาหารโดยไม่ต้องเปิดกล้องและไม่ทำลาย microclimate ที่สร้างขึ้น ราคาเฉลี่ยในรัสเซียคือ 32,000 รูเบิล
แบบจำลองทั้งหมดนี้ทำงานจากไฟฟ้า วิธีการเป็นคนที่ไม่สามารถจ่ายได้ 3 ขั้นตอนหรือเพียงแค่มีหัวใจที่อ่อนแอที่ไม่อนุญาตให้เขาสังเกตค่าไฟฟ้าที่น่ากลัว? อ่านด้านล่าง.
Furnaces บริษัท ก๊าซเบเกอรี่ "Voskhod", รัสเซีย
สเกลที่แตกต่างกันแล้ว - อุปกรณ์เบเกอรี่ก๊าซเป็นเตาอบแบบหมุน - การออกแบบที่มีตู้เสื้อผ้าซึ่งรถเข็นม้วนขึ้นกับจานที่วางแทบจะหมดการทดสอบ ในกระบวนการของการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์รถเข็นหมุนรอบแกนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไร้สาระอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นก๊าซเตาอบ "มรสุม - โรเตอร์ 55-01" ลักษณะของมัน:
- ความสามารถในการปรับเทียบ 90 ลูปในรูปแบบของ L7 หรือ 108 Baton หรือ 250 Buns;
- 18 ระดับการทำงาน 600 x 450 มม.;
- ช่วงอุณหภูมิ - จาก 100 ถึง 300 o c;
- - 2.4 กิโลวัตต์;
- 101 โปรแกรมอบ;
- ควบคุมดิจิตอล
- การมองเห็นของตัวจับเวลาโดยตรงและย้อนกลับ;
- แสดงสถานการณ์ปัจจุบันในรูปแบบข้อความและกราฟิก
มีอุปกรณ์ดังกล่าวมีประมาณ 620,000 รูเบิล และประมาณ 10% ของค่าใช้จ่ายจะต้องให้ตัวแทนของโรงงาน Saratov สำหรับการเปิดตัวหลัก - มิฉะนั้นพวกเขาจะลบออก อันที่จริงนี่ไม่ใช่การอบของ HPE เบเกอรี่
เตาเบเกอรี่การพาความร้อน Eksi, อิตาลี
โซลูชันที่กะทัดรัดและสง่างามจากอิตาลีแสดงโดยรุ่น E104 R VAP ซึ่งมีลักษณะดังต่อไปนี้:
- ความจุ - 10 ขนาด 600x400 มม.
- พลังงาน - 14.2 กิโลวัตต์;
- ประเภทการเชื่อมต่อ - 380 v;
- การปรากฏตัวของการอบจับเวลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง;
- เปอร์เซ็นต์ความชื้นแบบแมนนวลและโปรแกรมในพื้นที่ปิดห้องปิด;
- โหมด "การพาความร้อน";
- โหมด "การพา + คู่";
- การดำเนินการ - สแตนเลส
การอบเช่นเบเกอรี่ไฟฟ้าจะมีราคา 210,000 รูเบิล
ตัวเลือกขนาดกะทัดรัดสำหรับร้านค้า - อุปกรณ์ Unox, อิตาลี
ผู้ที่วางแผนจะอบผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยเพื่อขายเราขอแนะนำให้ใช้เตาอบขนาดเล็กจาก Bret Brend Unox ในตำนาน มันจะไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจนำไปสู่จุดอื่น ๆ แต่จะให้โอกาสในการเทขนมอบสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดผู้เข้าชมใหม่ ดังนั้นรุ่น Unox XF 023 Anna ลักษณะเฉพาะ:
- 4 ขนาด 460x330 มม.;
- ประเภทการเชื่อมต่อ - 220 v;
- ประเภทการจัดการ - ระบบแม่เหล็กไฟฟ้า
- ระบอบอุณหภูมิอุณหภูมิ - ตั้งแต่ 30 ถึง 260 องศาเซลเซียส
- พลังงาน - 3kw
ราคาเฉลี่ยในรัสเซียคือ 34,000 รูเบิลคำนึงถึงหลักสูตรยูโรปัจจุบัน
Furnaces บริษัท เบเกอรี่ Miwe, เยอรมัน
แบรนด์เยอรมัน Miwe เป็นก๊าซที่ไร้ที่ติซึ่งจะทำให้เจ้าของเสียค่าใช้จ่ายที่ 2,000,000 รูเบิล แต่นิรันดร์จะให้บริการและอีกเล็กน้อย ดังนั้นลักษณะ:
- 16 มีขนาด 58x78 ซม. ขนาด;
- ระบบประหยัดพลังงาน (สูงถึง 30%);
- เครื่องกำเนิดไอน้ำหม้อไอน้ำทรงพลังตั้งอยู่ที่ด้านหลังของเตาเผา;
- ช่องก๊าซเพิ่มเติมสำหรับ Firebox;
- การรับประกันอายุการใช้งานบนเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน
ก๊าซเบเกอรี่ดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อการผลิตอย่างต่อเนื่องนั่นคือด้วยความต้องการเนื่องจากจะจ่ายออกไปอย่างรวดเร็วพอ
อุปกรณ์เสริม
สำหรับการทำงานเต็มรูปแบบของการผลิตเบเกอรี่ขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ต่อไปนี้:
- คณะรัฐมนตรีเสีย ใช้เพื่อให้แน่ใจว่าการยกช่องว่างยีสต์ที่สะดวกสบายก่อนอบ
- tesorchatka เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของเขาและผลิตภัณฑ์ชิ้นอื่น ๆ
- testodelier ต้องการที่การอบขนมปังให้กับการไหล
แนวคิดของการอบกลางแจ้งในเตาเผาไหม้ไม้เป็นความรักพิเศษ ความลับของการก่อสร้างเตาอบดินเหนียวงบประมาณนี้แบ่งปันตัวสร้างธรรมชาติที่มีชื่อเสียง Ziggy
ดังนั้นเราจึงสร้างเตาอบเบเกอรี่สำหรับขนมปังอบและพิซซ่า
มูลนิธิ.
Shlaklocks ไปที่มูลนิธิหินบางก้อนและขวดเปล่าเพื่อสร้างพื้นผิวการทำงานที่ระดับความสูงประมาณ 80 ซม.
ชั้นทนไฟ
ชั้นฉนวนสำหรับขวดเบียร์ผสมกับสารละลายดินเหนียวและขี้เลื่อย เราใส่อิฐทนไฟ 17 ก้อนอย่างประณีตแล้วบนโซลูชัน Sandy
ขนาดของเตาดิน
เส้นผ่านศูนย์กลางของเตาอบของเรามีประมาณ 60 ซม. ในเตาดังกล่าวสามารถพอดีกับขนมปังขนาดกลางได้ถึงสามก้อนหรือหนึ่งหรือสองพิซซ่าขนาดเล็ก ด้วยขนาดที่เล็กเตาสามารถให้ความร้อนกับอุณหภูมิ 700 องศาภายในสองชั่วโมงของ Firefoot ที่มีฟืนที่ดี
สร้างการเปิด
ก่อนที่จะประกอบโดมของเตาเราทำการเปิดโค้งจากอิฐสีแดงที่ผ่านการอนุโลมและส่วนผสมของดินเหนียวเครื่องผูก
ประตูนั้นค่อนข้างแคบเพียง 12 ซม. และคุณไม่ได้วางพิซซ่าขนาดใหญ่ที่นั่น แต่สิ่งที่สามารถอบได้ที่นั่น! โดม (ไม่เกินส่วนผสมของทรายและดินเหนียวในอัตราส่วน 3: 1) ถูกสร้างขึ้นอย่างทั่วถึงเหนือโดมแซนดี้ที่ปกคลุมด้วยหนังสือพิมพ์ที่เปียก
จากนั้นเราเลือกทรายจากที่นั่นและกลายเป็นวันเช่นนี้
โน้ตอีกหนึ่งที่ทางเข้าประตู: ควร 63% ของความสูงของโดมดิน หากความสูงของโดมของเตาคือ 40 ซม. จากนั้นความสูงของการเปิดคือ 25 ซม. นี้ทำเพื่อการวาดภาพที่สะดวกสบายในเตา
โดมร้อน
จากด้านบนเราส่ายเลเยอร์โดม 6-8 ซม. จากขี้เลื่อยและดินเหนียว เลเยอร์นี้ช่วยให้การรักษาความร้อนได้นานขึ้นซึ่งช่วยให้เราสามารถเพิ่มเวลาที่มีประสิทธิผลของเตา เตาดินซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อการอบพิซซ่าไม่จำเป็นต้องใช้เลเยอร์ดังกล่าว
นี่เป็นหลักการทั้งหมดเกี่ยวกับเตาอบดิน ค่อนข้างใช่ไหม?
การก่อสร้างทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ และเวลาส่วนใหญ่ใช้เวลารอเมื่อทุกขั้นตอนแห้ง
ความเป็นไปได้ของขนมปังอบได้รับการดำเนินการในอุปกรณ์ของเตารัสเซียเสมอ ผู้ที่จำชีวิตแบบเรียบง่ายสามารถบอกได้มากเกี่ยวกับขนมปังโฮมเมดที่แท้จริงเกี่ยวกับกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่เพื่อที่จะอบขนมปังมันไม่จำเป็นต้องสร้างเตาอบรัสเซียจริง วันนี้มีอุปกรณ์หลายสิบชนิดที่ปรับให้เข้ากับการอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
โดยวิธีการถ้าคุณถอดแยกชิ้นส่วนนิรุกติศาสตร์ของคำว่า "อบ" มันสามารถเข้าใจได้ง่ายว่าหมายความว่า "เปิดเผยจากเตาเผา" หรือ "ทำในเตาอบ"
เป็นไปไม่ได้ที่จะพิจารณารายชื่อเตาเผาทั้งหมดดังนั้นการจำแนกระดับประถมศึกษาเราจึงแบ่งกลุ่มเฉพาะที่หลากหลายทั้งหมด
ขนมปังอบขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย
การจำแนกประเภท
สำหรับการเตรียมการอบเตาชนิดพิเศษที่มีห้องพักขนมปัง แม้จะมีหลักการเดียวกันของขนมปังปรุงอาหารเตาเผาส่วนใหญ่จะแตกต่างจากกันและกันสำหรับสัญญาณจำนวนมาก
- โดยวิธีการทำความร้อนพื้นผิวของเตาเผาแบ่งออกเป็นสองประเภท ผลกระทบโดยตรงของความร้อนเป็นลักษณะของความจริงที่ว่าพื้นผิวถูกทำให้ร้อนด้วยเปลวไฟ ประเภทนี้รวมถึงเตาอบเบเกอรี่บนฟืนหรือก๊าซ เตาอบที่มีผลตอบแทนทางอ้อมใช้สภาพแวดล้อมที่เฉพาะเจาะจงเป็นสารหล่อเย็น ตัวอย่างคือเตาเบเกอรี่ไฟฟ้าการพาความร้อนน้ำมัน
- การจำแนกประเภทของช่องความร้อนหมายถึงการดำรงอยู่ของเตาเผาจากความจุสูงและความจุความร้อนต่ำ ถึงประเภทแรกโครงสร้างอิฐสามารถนำมาประกอบและที่สองเป็นกลไก
- ในการกระจายตามประเภทของน้ำมันเชื้อเพลิงที่ใช้ 4 กลุ่มจะเกิดขึ้น เตาอบไฟฟ้าทำในรูปแบบของอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดที่คุณสามารถอบ 1-2 ก้อน โดยปกติแล้วเตาเผาขนาดเล็กจะมีขนาดเล็กและตั้งอยู่ในครัวในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ เตาเผาน้ำมันเชื้อเพลิงเหลวในระดับโลกมากขึ้นพวกเขามีขนาดใหญ่และให้ขนมปังอบกับแบทช์ขนาดใหญ่ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก โครงสร้างไม้หรือก๊าซสามารถดำเนินการในรูปแบบของการขยายไปยังเตาเผาหรือเตาผิงรวมถึงหน่วยแยกต่างหาก
การผลิตขยะอุตสาหกรรม
- โดยวิธีการวางผลิตภัณฑ์ในห้องแต่ละรุ่นสามารถนำมาประกอบกับหนึ่งในกลุ่ม เมธอดชั้นเป็นตัวแทนของชั้นวางหลายแห่งที่ตั้งอยู่ในห้องที่ความสูงบางอย่าง เพื่อให้ขนมปังผ่านไปทั่วระดับเสียงโดยไม่มีการก่อตัวของแปลงที่ถูกไฟไหม้มีพาเลทที่ตั้งอยู่บนพื้นต่าง ๆ เพื่อเปลี่ยนสถานที่ในหมู่พวกเขา โมเดลอุโมงค์ไม่อนุญาตให้ย้ายขนมปังกับโซนที่มีอุณหภูมิที่แตกต่างกัน แต่ให้คุณอบผลิตภัณฑ์กับปาร์ตี้ขนาดใหญ่ สำเนาดังกล่าวสามารถพบได้ในการรวมกันซึ่งช่วยให้มั่นใจถึงความต้องการของพื้นที่ทั้งหมดของเมือง ลักษณะโรตารีของเตาหมุนพาเลทรอบแกนแนวตั้ง ในระนาบแนวนอนในห้องอุณหภูมิความร้อนค่อนข้างแตกต่างกันดังนั้นการหมุนดังกล่าวทำให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของการอบ เตาหลอมเป็นตัวแทนของพาเลทที่สามารถเคลื่อนย้ายในแนวตั้ง Cradles ที่แปลกประหลาดช่วยให้คุณเบเกอรี่เข้าสู่โซนที่มีอุณหภูมิสูงขึ้นหรือต่ำตามดุลยพินิจของนักเทคโนโลยี
เสร็จสิ้นการออกแบบ
แต่ตัวอย่างที่พิจารณาโดยเราแสดงให้เห็นถึงการออกแบบที่ง่ายที่สุด องค์ประกอบที่สำคัญในรูปแบบใด ๆ ของเตาเผาไหม้ไม้อิฐสำหรับการอบเป็นซุ้มประตูทรงกลม ผู้ที่ช่วยให้คุณสามารถบรรลุค่าอุณหภูมิสูง จากผนังของโค้งการแผ่รังสีจะสะท้อนซ้ำ ๆ และไม่กระจายในอวกาศ แต่มุ่งเน้นไปที่ห้อง
ข้อเสียของแบบจำลองที่เรียบง่ายดังกล่าวคือการขาดการปรับอุณหภูมิและไม่มีระบบควบคุมความชื้น เตาเผาบรรจุขนมปังขนาดใหญ่มีอุปกรณ์ที่ซับซ้อนพร้อมการแนะนำเทคโนโลยีที่จำเป็นและขนาดนั้นเปรียบได้กับบ้านหลังเล็ก ๆ
หากคุณไม่ชอบที่จะปรุงอาหารภายใต้การเปิดโล่งหรือไซต์ของคุณหรือกระท่อมก็ไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้โปรดจำไว้ว่าเตาเผาดังกล่าวสามารถติดตั้งในห้องโดยเชื่อมต่อกับปล่องไฟที่มีอยู่ สำหรับงานนี้คุณสามารถดึงดูดคนงานก่อสร้างผู้เชี่ยวชาญได้และคุณสามารถสร้างมันเองได้แม้จะมีประสบการณ์การก่อสร้างขนาดเล็กที่สุด
แน่นอนว่าเตาเผาและการอบเช่นนั้นจะอยู่ไกลไปยังเตาของยายจาก "วัยเด็ก" และชีสเค้กจากมัน แต่ใส่ความพยายามและการทดลองให้เพียงพอคุณยังสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดีในการอบขนมปัง ประตูเตาของเครื่องสามารถแทรกแก้วโปร่งใสและจากนั้นนอกเหนือไปจากขนมปังสมมติที่อบอุ่นคุณจะได้รับนอกเหนือจากสิ่งที่ไม่มีที่เปรียบกับประเภทของไฟไหม้การเผาไหม้อย่างเงียบ ๆ ในเตาอบโฮมเมดของคุณ
คุณสามารถเตรียมเฉพาะในเตาอบที่ทำความสะอาด หลังจากอุ่นเครื่องเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงจำเป็นต้องตอบสนองต่อซากของเถ้าและเถ้าอย่างระมัดระวัง จากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงความร้อนควรได้รับอนุญาตให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในเตาเผาก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์สำหรับการอบหรือทอด นั่นคือคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากความพิเศษตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ Bimetallic ซับในบอบบางที่มีรูพรุนดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอให้ในกระบวนการอบหรือทอด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเตาดังกล่าวได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสเผ็ด
แต่ก่อนที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารอร่อยคุณต้องเก็บเตาอบก่อน มันจะดีกว่าที่จะทำงานร่วมกันตั้งแต่การดำเนินการบางอย่างสองมือของคุณไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตามความรู้พิเศษสำหรับการก่อสร้างเตาเผาไม่จำเป็นอย่างไรก็ตามประสบการณ์การไหลเวียนของวัสดุและเครื่องมือต่าง ๆ จะช่วยให้งานได้อย่างมีนัยสำคัญ
จำเป็นต้องใช้แผ่นรองรับที่แข็งแกร่งเป็นฐานของเตาขนมปัง ในการวางคุณต้องลบพื้นไปที่ระดับความลึกประมาณ 80 ซม. จากนั้นเติมช่องว่างด้วยกรวดขนาดใหญ่ไม่ถึงระดับพื้นดินประมาณ 15 ซม. เหนือแบบหล่อที่มีความสูง 15 ซม. ปิดกั้นบอร์ด เชื่อมต่อกับดิน เฟรมนี้ตั้งค่ามิติภายนอกของแผ่นฐานเตา
สำหรับการผลิตของแผ่นคุณสามารถใช้ส่วนผสมคอนกรีตแห้งสำเร็จรูปซึ่งคุณเพียงแค่ต้องผสมกับน้ำหรือแก้ปัญหาด้วยตัวคุณเอง สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ทรายสามส่วนสำหรับส่วนผสมที่เป็นรูปธรรมและส่วนหนึ่งของปูนซีเมนต์และเพิ่มน้ำมากเพื่อให้การแก้ปัญหาได้รับความหนาแน่นสูงและแข็ง ต่อไปคอนกรีตจะถูกเทลงในแบบหล่อสำหรับความสูง 8 ซม. ใส่ตารางเสริมแรงเหล็กและเติมด้วยคอนกรีตที่ขอบด้านบนของแบบหล่อ
การแตะด้วยค้อนตามขอบของแบบหล่อโซลูชันจะถูกบีบอัดกระจายไปทั่วพื้นผิวที่เรียบมากขึ้น ตอนนี้มีความจำเป็นต้องให้การปกป้องรากฐานจากการอบแห้งอย่างรวดเร็วหรือฝนที่ยืดเยื้อ
แน่นอนว่าการทำงานกับสารละลายทั้งหมดเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะดำเนินการในสภาพอากาศหนาวจัด เพื่อที่จะป้องกันการเกิดขึ้นของร่องรอยที่ไม่น่าดูของความชื้นในการก่ออิฐหินมีจัมเปอร์กันซึมในแนวนอนจากความสม่ำเสมอของด้านหน้าระหว่างมันกับรากฐาน คุณสามารถใช้อิฐซิลิเกตหรือดินเหนียวเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับการก่อสร้างที่อยู่อาศัยของเตาหลอมบล็อกของคอนกรีตที่มีแสง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการประมวลผลของบล็อกคอนกรีตมวลเบา (เกี่ยวกับพวกเขามากขึ้น) เนื่องจากพวกเขาวางอยู่บนชั้นบาง ๆ ของการแก้ปัญหาโดยไม่ต้องสร้างตะเข็บกว้างและยังตัดด้วยแฮ็กแฮ็คพิเศษได้อย่างง่ายดาย วัสดุนี้ยังง่ายต่อการซื้อและควรเป็นพาหะในใจว่าเตาได้รับการออกแบบจากภายใน ซึ่งหมายความว่าคุณควรดำเนินการต่อขนาดของโพรงภายในและกำหนดความหนาของผนังจากวัสดุที่เลือกโดยคำนึงถึงฉนวนและซับใน Chamotte
ใช้ระดับน้ำคุณควรตรวจสอบตำแหน่งแนวตั้งของการก่ออิฐอย่างต่อเนื่องซึ่งสามารถแก้ไขได้หากจำเป็น
ที่จริงแล้วชุด Firebox ชุดสำเร็จรูปประกอบด้วยชิ้นส่วนที่เหมาะสำหรับกันและกัน ที่ยากที่สุดที่นี่คือการฝังองค์ประกอบร่วมกับการก่ออิฐ สิ่งนี้ใช้กับ ashtelnik หัวฉีดของปล่องไฟประตูเตา เมื่อติดตั้งชิ้นส่วนเหล่านี้จำเป็นต้องใส่ใจอย่างยิ่ง
ควรสังเกตว่าสำหรับการอบแห้งที่สมบูรณ์ของโครงสร้างอาจจำเป็นต้องใช้ได้ถึงสี่สัปดาห์ การออกแบบภายนอกสามารถทำได้โดยการเลือกส่วนบุคคล
อุปกรณ์ก่ออิฐและเตาเผาด้วยมือของตัวเอง - คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับภาพถ่าย
1. ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการก่อสร้างค่อนข้างทื่อกับรากฐานคอนกรีตพื้นดินด้วยการเสริมแรง
2. เป็นการป้องกันการเจาะความชื้นในเขตก่อสร้างของผนังแถบของยางพาราจะถูกวางไว้
3. ตอนนี้ใส่แถวแรกของผนังเตา - วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มพวกเขาจากบล็อกคอนกรีตมวลเบา
4. ในพื้นที่ภายใต้เถ้ามีสถานที่เก็บไม้ซึ่งยังวางอยู่นอกบล็อก
5. โครงสร้างเสริมนี้เป็นส่วนสำคัญของแบบหล่อสำหรับแผ่นรองรับคอนกรีตของ Ashtar
6. Formwork ได้รับการแก้ไขที่เว็บไซต์ของแผ่นสนับสนุนและเทด้วยวิธีแก้ปัญหา กริดเหล็กเสริม
7. ใส่บล็อกต่อไปนี้ ตรวจสอบผนังแนวตั้งอย่างต่อเนื่อง
8. ก่อนที่จะติดตั้ง Ashpan จะปรับแต่งอย่างระมัดระวังจากนั้นแก้ไขด้วยโซลูชันที่มีบล็อกคอนกรีตมวลเบา
9. ตอนนี้ปริมณฑลวางบล็อกขอบบางจากคอนกรีตมวลเบา พวกเขาสร้างขอบเขตแบบหล่อสำหรับพาร์ติชันแยกแนวนอน
10-11 แบบหล่อเสริมชั่วคราวนี้จะสนับสนุนการทับซ้อนกัน เนื่องจากน้ำหนักของคอนกรีตขนาดใหญ่จึงจำเป็นต้องใช้วัสดุที่มีเสถียรภาพเพียงพอ
11. ติดตั้งการออกแบบในฐานก่ออิฐหิน
12. การเข้าถึงถังแอชคือช่องแรลลี่ที่เรียกว่า - ด้วยความช่วยเหลือของแบบหล่อออกฟรี
13. คอนกรีตได้รับการวางสูงถึงครึ่งความสูงตะแกรงเหล็กจะถูกใส่เต็มไปด้วยคอนกรีตและกะทัดรัด
14. ตอนนี้วางร่างกายของเตาอบในอนาคต (ห้องเบเกอรี่) ที่ผนังด้านหลังหัวฉีดท่อไอลอยอยู่แล้ว
15. เตรียมความพร้อมสำหรับการติดตั้งโดยประตูเตาหล่อ: ยึดจุดยึดและทำให้เกิดการเคลือบหลุมร่องฟัน
16. ประตูเตามีการจัดแนวในแนวนอนและจุดยึดที่ต่ำกว่าจะถูกแทรกลงในการกำจัดในบล็อกคอนกรีตมวลเบา
17. ตอนนี้กำแพงถูกยกขึ้นไปที่ขอบด้านบนของประตูเตาเผา บล็อกคอนกรีตมวลเบาปรับแต่งและยึดติดกับโซลูชัน
18. SUT ฉนวนกันความร้อนของผนังอิฐจะถูกวางไว้บนฐานนอนหลับด้วยทรายควอทซ์และทุบมัน
19. ก่อนที่จะติดตั้งรายละเอียดของมูtsของการเผาไหม้พวกเขาจะต้องชุบน้ำดี
20. การติดตั้ง Muffle เริ่มต้นจากประตูโดยใช้สารละลายชาร์จทนความร้อนที่เหมาะสม
21. ตอนนี้ผนังทั้งหมดระยำ ที่นี่ส่วนของการเผาไหม้จะวางบนท่อเทอร์โมมิเตอร์
22. อยู่กระเบื้องฐานหิน ภาพถ่ายเป็นหลุมที่มองเห็นได้อย่างชัดเจนหล่อในรายละเอียดของมรณะของผนัง
23. ข้อต่อทั้งหมดของพวกเขาถูกปิดผนึกอย่างระมัดระวังและล้างพื้นผิวอย่างละเอียด
24. วางฝาเงาบนหมอนของการแก้ปัญหาและกลไกคันโยกของฟักควันถูกติดตั้งอยู่
25. ตรวจสอบความราบรื่นของกลไกจังหวะและฟักควันและการซ้อนโปรไฟล์รูปตัวยู
26. ตอนนี้วางฉนวนกันความร้อนครอบคลุม ในโปรไฟล์พื้นที่วัสดุฉนวนถูกตัดออก
27. ใส่บล็อกคอนกรีตมวลเบาชุดสุดท้ายที่นี่แถบขอบจะถูกซ้อนกันที่นี่เช่นเดียวกับที่ระดับกลางทับซ้อนกัน
28. ฝาครอบเพื่อความสะดวกในการทำงานได้รับการออกแบบมาจากแผ่นคอนกรีตคอนกรีตเหล็กเสริมโครงสร้างสามชิ้นซึ่งทำในแบบฟอร์มดังกล่าว
29-30 หลังจากการแข็งตัวของคอนกรีตจากทั้งสามแผ่นพวกเขาลบแบบหล่อและวางไว้ในฐานอ้างอิงสำเร็จรูปจากบล็อกคอนกรีตมวลเบา สรุปแล้ววางรูเหนือประตูเตาเผา
31. เตายังคงอยู่ในรูปแบบที่ยังไม่สำเร็จ ตอนนี้ต้องถูกฉาบปูนติดตั้งหลังคาและเบี่ยงเบนคลองของท่อควัน
32. พื้นผิวของบล็อกคอนกรีตมวลเบาเป็นพื้นดินชั้นพลาสเตอร์ที่มีผลผูกพันและปูนปลาสเตอร์สีย้อมสี
33. ติดตั้งหลังคาไม้อัดที่ทนความชื้น ด้านหน้ายึดติดแน่นกับตะปูที่ทับซ้อนผ่านรูปร่าง
34-35 ผ้าใบฉนวนวางอยู่บนพื้นผิวของหลังคาและย้ายจากด้านล่างขึ้นตอก ... เล็บของแผ่นกระเบื้องหลังคาที่อ่อนนุ่ม Roof Rustle เกิดขึ้นจากแต่ละส่วนด้วยเล็บและกาว
36. ปล่องไฟติดอยู่กับหัวฉีดและการออกแบบหลังคา
37-38 เตาขนมปังพร้อมแล้ว หลังจากฟุลบ็อกแรกและเถ้ากวาดคุณสามารถเริ่มขนมปังได้ อิฐแดงดูที่นี่น่าสนใจมากกว่าแค่ยาง
สร้างเตาสำหรับอบขนมปังด้วยมือของคุณเอง - ภาพถ่าย
โดยวิธีการที่นี่เป็นสูตรขนมปังโฮมเมดสำหรับการอบในเตานี้ (และไม่เพียง แต่ในนั้น)
- แป้งข้าวไรเดนทั้งหมด 250 กรัม
- แป้งข้าวสาลี 200 กรัม (เจียรหยาบที่ดีกว่า)
- 120 กรัม muesli,
- ยีสต์สด 25 กรัมหรือ 2 ชั่วโมง แห้ง
- 1 ตาราง โกหก เกลือ
- 0.5 ชม. L. น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง,
- น้ำอุ่น 250 มล.
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันมะกอก (สามารถอยู่ในหลักการที่จะทานสูตรผักอื่น ๆ สำหรับสูตรนี้)
แทนที่จะเป็นมูสลีสำเร็จรูปคุณสามารถใช้เกล็ดเม็ดและเพิ่มเมล็ดถั่วลูกเกดหรือสมุนไพรเผ็ดแห้ง
ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นส่วนผสมที่เหลือจะค่อยๆเพิ่มและกวนอย่างระมัดระวัง แป้งถูกปกคลุมและใส่ 45 นาทีเพื่อเข้าใกล้ จากนั้นมันก็ดีสร้างมันขึ้นมาเป็นก้อนให้เรียบด้วยมือที่เปียกชื้นครอบคลุมและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงในความอบอุ่น
หลังจากนั้นขนมปังสามารถอบได้ไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง หากต้องการก่อนอบก้อนสามารถโรยด้วยงา
T9 แบบพกพา Wi-Fi เสียงแปลภาษาทวิภาคีในเวลาจริง ...