Ha úgy gondolja, hogy már ismeri ennek az ételnek az ízét, akkor téved, mert még nem próbált ki valami igazán finomat. Ezt csak akkor teheti meg, ha mindent megvásárol, amit a receptekben felírtunk Önnek.
Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő termékeket. Mit jelent? Minőségi hús, amely mindig friss és ízletes.
Azonnal figyeljen a termék színére, amelynek rózsaszínnek kell lennie. A felület legyen nedves, de ne legyen száraz vagy csúszós. Nem lehetnek foltok, túlcsordulások más árnyalatokban és színekben.
Az illata legyen kellemes, ne legyen fűszeres vagy fűszerszag. Az ilyen aroma arra utal, hogy a húst igyekeztek vonzó szagúvá tenni, eltávolítva a rothadtságot.
A színárnyalat mindig az állat korát jelzi, és ez nem csak a sertésekre vonatkozik. Minél sötétebb a szín, annál idősebb volt az állat, és természetesen a régi húst sokáig kell főzni. Tehát egy finom étel elkészítéséhez jobb, ha világosabb színt választunk, de természetesen a normál tartományon belül.
Ahhoz, hogy friss, hűtött húst vásároljunk, érezni kell. Az eladónak biztosítania kell egy ilyen lehetőséget. Megnyomásakor a húsnak azonnal vissza kell térnie az eredeti formájába. Ha ehhez néhány másodpercre van szüksége, győződjön meg arról, hogy a terméket már ismeretlen számú alkalommal lefagyasztotta.
Sütőben fóliában sült sertéshús
| Hozzávalók | Mennyiség |
|---|---|
| fokhagyma | - 5 darab |
| majonéz | - 30 ml |
| vaj | - 15 ml |
| fűszereket | - 20 g |
| sertéshús | - 900 g |
| fekete bors | - 3 csipet |
| rozmaring | - 1 ág |
| só | - 10 g |
| babérlevél | - 2 db |
Főzési idő
kalória 100 grammonként
A legklasszikusabb recept, mint mindig, most is az első lesz. Ez azoknak szól, akik szeretik a standard kombinációkat, mindenféle kísérlet nélkül. Finom és könnyű!
Hogyan kell főzni:
Tipp: Az aranyszínű kéreg másik módja, ha a húst megkenjük mézzel, de készüljünk fel arra, hogy az édességét is kiadja belőle.
Sertéshús receptje fóliában sütőben szeletekre vágva
Ez a recept is meglehetősen egyszerű, de azonnal gyönyörű, adagolt tálalásra készült. Ezért, ha vendégeket vár, az megfelel Önnek.
Mennyi idő - 1 óra 25 perc + pácolás.
Mi a kalóriatartalom - 248 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a húst, és a szokásos módon tisztítsa meg tetszés szerint;
- Vágja a kívánt méretű darabokra, és tegye egy tálba;
- Távolítsa el a „csomagolást”, mossa meg a hagymát, vágja le a fejét tollakkal;
- Adjunk hozzá mustárt, jól keverjük össze;
- Kiegészítjük a masszát fűszerekkel, öntsünk bele egy kevés olajat, sót;
- Keverje össze az összetevőket, hogy pácot kapjon;
- Ráöntjük a sertéshúsra, és kézzel jól összegyúrjuk a darabokat, hogy minden egyenletesen eloszlassa;
- Hajtson két rétegben egy fóliát, és tegye rá a húst;
- Helyezzen rá egy második, hasonlóan hajtogatott lapot, és rögzítse a széleit az alsóval;
- Hagyja állni egy órát, majd tegye ugyanannyi ideig forró sütőbe;
- Hőmérsékletének addigra el kell érnie a 200 fokot.
Tipp: Ha nem sikerül összeillesztenie a fólia széleit, használhat egyetlen lapot is. Ehhez tedd a húst a fóliára, majd tekerd ki a tekercset, hogy a húst befedje vele.
Aromás sertéshús fóliában narancsos pácban
Ez a recept már jobban megfelel az ínyenceknek, mivel a végén az étel meglehetősen szokatlan ízű, mondhatni amatőr számára. Természetesen őrülten finom, érdemes kipróbálni, de sajnos nem mindenki fogadja szívesen az ilyen kísérleteket.
Mennyi idő - 2 óra 30 perc.
Mi a kalóriatartalom - 226 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg a narancsot, és vágja félbe;
- Préselje ki a gyümölcslevet mindkét feléből közvetlenül egy tálba;
- Tegye ugyanezt egy fél citrommal;
- Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk szeletekre;
- Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, morzsoljuk össze konyhai csatabárral;
- Öblítse le a sertéshúst, tisztítsa meg, ha szükséges;
- Tedd egy tálba, és adj hozzá fokhagymát, hagymát, narancs- és citromlevet, mustárt és ízlés szerint fűszereket;
- Továbbá mindezt kézzel kell összegyúrni, hogy a sertéshúst teljesen átáztassa;
- Tegye át az egész masszát egy zacskóba vagy hüvelybe sütéshez, csomagolja be és gyúrja;
- Tedd a hűtőbe egy napra a legalaposabb pácolás érdekében;
- Néhány óránként egyszer megkaphatja a húst és összetörheti;
- Ha letelt az idő, fedjük le a formát vagy a tepsit fóliával, és tegyük oda a masszát a hűtőből;
- Óvatosan csomagolja be a fóliát, hogy ne szakadjon el, és ne legyenek sehol lyukak;
- Fél kiló húst süssünk fél óráig, majd további 25 percig. Vagyis ha egy darab egy kilogrammot nyomott, akkor csak egy órát sütik, ha három kilogrammot, akkor három órát + további huszonöt percig;
- Öt perccel a főzés vége előtt nézzünk be a sütőbe, és nyissa ki a fóliát, hogy a sertés megpiruljon;
- Ezután tegye át a húst egy edénybe, és fedje le fóliával;
- Amíg kicsit hűl, öntsük a tepsiből a pácot egy turmixgépbe;
- Öntsük a szószba és tálaljuk a hússal.
Tipp: a vásárolt termék gyümölcsléként is használható.
Ínyenc sertéshús fóliás olasz stílusban
Talán valaki azt mondja, hogy az étel íze nem különbözik a klasszikus változattól. De ha kóstolt már igazi olasz fűszernövényeket, az első falattól fogva tudni fogja a különbséget. A különösen válogatós vendégek egy pohár száraz fehér, de olaszos ételt is tálalhatnak az étel mellé.
Mennyi idő - 2 óra 15 perc.
Mi a kalóriatartalom - 112 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Öblítsük ki a nyakat, ha szükséges, hámozzuk meg, majd szárítsuk meg;
- A húson akkora bemetszéseket készítsen, hogy később „felvághassa” és adagokban tálalhassa az ételt;
- Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre;
- Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a zöld részeket és vágja karikákra;
- Helyezzen ki egy fóliát, és kenje meg olívaolajjal;
- Egyenletesen megszórjuk a fűszernövények felével és ízlés szerint egyéb fűszerekkel,
- Tegye rá a húst, és tegyen fokhagymát és paradicsomszeleteket a szeletekre;
- A sertéshús tetejét fűszernövényekkel és fűszerekkel is megkenjük;
- Csomagolja be a sertéshúst fóliába, és helyezze egy sütőlapra;
- 180 Celsius fokon körülbelül két órán keresztül sütjük.
Tipp: a még „olaszosabb” ízért és illatért tehetünk a húsra egy ág bazsalikomot és rozmaringot, sütjük velük.
Lédús sertéshús fóliában mazsolával és sárgarépával
Egy újabb finom kísérlet, amit nyugodtan végre lehet hajtani sült hússal. Adjon hozzá több szárított gyümölcsöt ízlés szerint, hogy "befejezze" a különleges étkezést.
Mennyi idő 1 óra 20 perc.
Mi a kalóriatartalom - 158 kalória.
Hogyan kell főzni:
- Helyezzen egy egész darab sertéshúst egy nagy vágódeszkára, és vágja le hosszában, de ne teljesen, hogy „füzetet” kapjon;
- Öblítse le a húst, ha szükséges, megtisztíthatja;
- Szárítsd meg, és belülről kicsit verd le;
- Fűszerekkel kézzel lereszeljük, szintén sóval és fekete borssal;
- Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát, helyezze az egész húsra;
- Tegyen oda egy babérlevelet, szórjon rá mazsolát, és csomagolja be a sertéshúst úgy, hogy ezek az összetevők benne legyenek;
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félgyűrűkre;
- Tegyünk ki egy fóliát, a tetejére az apróra vágott hagyma felét;
- Ezután tedd rá a húst és a többi hagymát, csepegtesd meg olajjal;
- Tekerjük be a fólia széleit, hogy a húsból se gőz, se lé ne jöjjön ki;
- Egy órára 190 fokos sütőbe tesszük.
Tipp: a hagymát nem csak félkarikára lehet aprítani, teljesen tetszőleges méretű vagy formájú lehet.
- A páchoz használhatunk szójaszószt. Ez szokatlanabb ízt ad az ételnek. De ebben az esetben ne felejtse el kizárni a sót, különben az étel megsózódik, és ennek eredményeként megromlik;
- Ahhoz, hogy szép, pirospozsgás és valahol még ropogós héjat kapjunk, néhány (10-15) perccel a főzés vége előtt ki kell húzni a húst a sütőből, és fel kell törni a fóliát. Akkor ezen a helyen megkapod, amit akarsz. Egy másik bevált módszer a hús kenése vaj és méz keverékével. Természetesen lemond édességéről, de ízletes lesz;
- Ahhoz, hogy a sertéshús őrülten illatos legyen, egy szál fűszeres fűszernövényt tehet a felületére. Például lehet rozmaring, kakukkfű, bazsalikom stb.
Ez az étel nem csak családi ebédre vagy vacsorára alkalmas. A vendégeknek is tálalhatjuk, mert annyira finom, hogy el lesznek ragadtatva, és nem maradnak el hozzávaló nélkül. Nem hiszed? Győződjön meg róla saját maga.
Csak a hús lehet finomabb a húsnál, mondják a férfiak. A fóliában sült zsenge és lédús sertéshús pedig sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a kolbász. Ennek a receptnek az előnye éppen a főzési módban rejlik, a fólia visszatartja az összes levet, és a hús felesleges olaj és zsír nélkül, majonéz nélkül is süthető. Az állati tetem bármely része alkalmas sertéshús fóliában való sütésére. Annak ellenére, hogy ez sertéshús, nem félek ezt az ételt diétás ételek közé sorolni, feltéve, hogy sovány, zsírszegény darabokat választasz.
Ezek a lapockán és az ágyékon (a csonton lévő szeletnek is nevezik) találhatók. Nos, a leggyengédebb és leglédúsabb sertésnyak lesz fóliában.
Egy ilyen húsétel különböző ízárnyalatokkal csilloghat, és nem fog sokáig unatkozni, ha a sertéshúst egész darabban vagy a húst csonton pácolod különböző pácokban. A legelterjedtebb és leggyorsabb pác természetesen a majonéz. Ma nem fogjuk használni, csak említsük meg.
A hús savanyú környezetben pácolható citromszeletekkel, paradicsommal, szilvapürével, almaszósszal, mustáros páccal, kivipürével, kefirrel, natúr joghurttal. Finom sült sertéshús fóliában jól passzol egy csokor fűszeres húshoz és fokhagymához. Felajánlom az egyszerű receptemet a hagymás citrommal pácolt sült húshoz.
Fóliában sült sertéshús
Hozzávalók:
- egy darab 1-2 kg súlyú sertéshús,
- Hagyma - 3-4 darab,
- Fokhagyma - 2 gerezd,
- citrom - 1 darab,
- Só ízlés szerint
- Száraz oregánó - 1 evőkanál
- paprika keveréke - 0,5 teáskanál,
- Tejföl - 2-3 evőkanál.
- Fólia a sütéshez.
Főzési folyamat:
Minél nagyobb a húsdarab, annál lédúsabb, de tovább tart az egészben történő pácolása és a sütése. Ezt a szabályt alkalmazva igyekszem egy hosszúkás sertésdarabot, vagy több darabot, amelyek tömege nem haladja meg az 1-1,5 kg-ot.
Ezúttal zsírszegény karajra esett a választás, egyik része csonton, a másik nélküle.
Öblítse le a sertéshúst folyó víz alatt, törölje szárazra papírtörlővel. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymanyomóval összetörjük. A hagymát vékony karikákra vágjuk. Facsarj le citromból.
A húst lereszeljük egy egész darab sóval, őrölt paprika keverékével, száraz oregánóval. A hagymát kicsit megsózzuk, hogy elkezdjen levet adni, felöntjük citromlével, és kézzel pépesítjük. Egy mély csészébe (rozsdamentes, zománcozott vagy üveges, de semmiképpen nem alumínium) helyezzük a húst, fedjük be hagymával, és hagyjuk pácolódni több órán keresztül.
A sertéshús minden darabját lé nélkül, de hagymával egy fóliára helyezzük, a tetejét megkenjük tejföllel és feltekerjük.
A sült sertéshúst 200 Celsius fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd 180 fokra csökkentjük és puhára sütjük. A teljes főzési idő a darab súlyától, méretétől és vastagságától függ, és 45 perc - 1 óra 30 perc lehet. Egy darab átszúrásakor ne vörös lé jöjjön ki, hanem átlátszó. Fontos, hogy a húst ne szárítsuk túl, hogy lédús és puha maradjon. Körülbelül 15 perccel a sütési idő vége előtt hajtsa ki a fóliát, és hagyja, hogy a teteje megbarnuljon.
A fóliában megsült sertéshúst kivesszük a sütőből, szeletekre vágjuk és zöldségekkel, fűszernövényekkel tálaljuk.
A sült hús jó és hideg, pl. Egy szelet házi kenyér, a tetejére hús - íme egy finom szendvics természetes alapanyagokból!
Jó étvágyat és jó recepteket nektek!
A lédús sült sertéshús a legjobb étel egy nyaraláshoz, de akár egy teljes ebédhez vagy vacsorához is. Megvan a lédús sertéshús főzésének minden titka!
Ha nem tudja, hogyan lepje meg a vendégeket és a háztartás tagjait, készítsen egy lédús sertésharmonikot a sütőben. A sült húsos finomság egyszerűen elbűvölően néz ki. A mindennapi vacsora vagy ebéd fényes akcentusa lesz, de az ünnepi menüt is megfelelően díszítheti. Ugyanakkor a sütőben sült étel felülmúlhatatlan: gyengéd, étvágygerjesztő és illatos. Az íze szó szerint mindenkit megőrjít, aki nem lett vegetáriánus. Végül is a hús csodálatos, és egyszerűen elolvad a szájban. Ráadásul az eredeti bemutatási mód nemcsak nagyon lenyűgözőnek tűnik. Az így elkészített szájharmonika sertéshúst nem lesz nehéz részekre osztani.
- sajt - 200 g;
- csont nélküli sertés karaj - 700 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- paradicsom - 2 db;
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
- só - 1 teáskanál
Nem nehéz megbirkózni az eredeti húsétel elkészítésével. A lényeg az, hogy kövesse az utasításokat a lédús és étvágygerjesztő sertésharmonika sütőben történő elkészítésekor. A fényképekkel és egy egyszerű lépéssorral ellátott ajánlások lehetővé teszik, hogy a végén egy csodálatos finomságot kapjon, még akkor is, ha még soha nem főzött ilyesmit.
Először el kell készíteni a sertés karaj. Meg kell mosni és szárítani. A sertéshúst fel kell vágni, de ezt speciális módon kell megtenni. A kicsontozott karaj nem vág át a tövéig. Olyan szeleteket kell kialakítani, amelyek szó szerint különböző irányokba morzsolódnak, de összetapadnak, mivel a közös alap megmarad. Minden szelet vastagsága kb. 1,5 cm legyen, majd a húskészítményt megszórjuk borssal és sóval.
A sajtot szeletekre kell vágni. A fokhagymát meg kell hámozni és több tányérra vágni. A paradicsomot meg kell mosni, le kell törölni egy tiszta konyharuhával, és vékony karikákra kell vágni.
Most jön a húsharmonika elkészítésének legfontosabb és legérdekesebb szakasza. A sertéshúst meg kell tölteni. A fokhagymaszeleteket minden hússzelet között elosztjuk.
Ezután az egyes sertéshúsdarabok közé paradicsomköröket kell szétteríteni.
Már csak a sajtszeleteket kell elosztani a paradicsom és a fokhagyma mellé. Aki szereti a sütőben sült sajtot, két szeletet is beletehet. Ezáltal a sertésharmonika illatosabb, lágyabb és lédúsabb lesz. Ráadásul a sajt további pikáns jegyeket ad a húsnak.
Egy tepsibe kell hajtani több réteg ételfóliát. Olajozni kell majd. Az elkészített sertésharmonikánk a tetejére kerül. A fóliát minden oldalról alaposan be kell csomagolni, nem maradhat hézag. A fóliában lévő sertésharmonikát egy órára a sütőbe küldik, amelyet korábban 180 Celsius fokra melegítettek.
Ha körülbelül negyed óra marad a sütőben a sertésharmonika sütési folyamatának vége előtt, ki kell venni az edényt a sütőből. A fóliát nagyon óvatosan és óvatosan kell elkészíteni, hogy ne égesse meg magát, kissé nyissa ki. Ez azért szükséges, hogy a hús jól megpiruljon és étvágygerjesztő árnyalatot kapjon.
Íme a finom ételünk! Amint láthatja, a sertésharmonika fóliában a sütőben történő főzésének folyamata nem olyan bonyolult.
2. recept: hogyan kell a sertéshúst lédúsan főzni a sütőben (lépésről lépésre fényképpel)
Az étel lédús, illatos és ízletes lesz. Alternatív megoldásként tekerje be a húst fóliába, így szaftosabb lesz.
- fűszerek (bors, só, szegfűszeg)
- kis darab sertéshús
A húst megmossuk, szalvétával megszárítjuk, a tetejére késsel kis párhuzamos bevágásokat vágunk. Ezután bedörzsöljük a sertéshúst fűszerekkel, és szúrjunk bele néhány szegfűszeget.
A húst betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe 20 percre, majd csökkentjük a hőfokot 180-ra, és további 30-40 percig sütjük. Ha már majdnem kész - a tetejét megkenhetjük tejföllel, hogy aranyszínű héjat kapjunk. A megfőtt húst hagyjuk kissé kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
3. recept: Sütőben sült lédús sertéshús fóliában
Mielőtt a sertéshúst fóliába csomagoljuk, fűszerekkel - sóval, borssal, fokhagymával - feldolgozzuk, tehetjük bele kedvenc rozmaringunkat, kakukkfüvet, bazsalikomot is. Utána pedig megkenjük majonézzel, aminek mennyiségét mi magunk szabályozzuk attól függően, hogy hány fűszert használtunk. Ne felejtsük el, hogy a sertéshús már meglehetősen zsíros hús, ezért ne vigyük túlzásba a majonézzel. A húst a pácban hagyjuk pár órát, hogy kellően átázzon és minden ízt elnyerjen a fűszerezéstől. Előfordul, hogy az ilyen húst 10-12 órára hideg helyre teszem, aztán olyan lédús, illatos és puha lesz, hogy lehetetlen nem újra és újra megfőzni.
És akkor maga a sütési folyamat. Itt fontos betartani a hőmérsékleti rendet, mert az első fél órában magas hőmérsékleten sütjük a húst, majd leengedjük a fokozatot és készre sütjük.
- friss hús (sertés) - 1 kg,
- só - 1-2 teáskanál,
- bors (őrölt) - 0,5 teáskanál,
- majonéz - 1-2 evőkanál. l,
- fokhagyma - 4-6 gerezd,
- fűszerek, babérlevél,
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
A legfontosabb lépés a nyers hús elkészítése. Ehhez vegyen egy darab húst, tisztítsa meg a felesleges filmektől és a felesleges zsírtól. Ezután alaposan öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a vér maradványait. Egy nagy darab húsba vízszintes bevágásokat készítünk, hogy jobban bepácolódjon. Ha kis darabokat veszünk, akkor azokat nem lehet vágni.
Most egy keveréket készítünk a hús szórásához és pácolásához. Először préseljük ki a meghámozott fokhagymát egy présen keresztül.
Miután minden oldalát megkente majonézes szósszal.
A húst hideg helyre tesszük, hogy páclével telítődjön. Állítsa be a folyamat idejét preferenciái alapján.
Most a sertéshúst fóliába csomagoljuk, jobb, ha több rétegben szedjük. Ezután a tepsi aljára tesszük, és hogy ne égjen meg, vékonyan megkenjük olajjal.
Először 200-220 fokon megsütjük a húst, majd fél óra múlva 180-190 fokra csökkentjük és további 15-20 percig főzzük.
Igény szerint a fóliába vághatunk, ekkor a hús kicsit megpirul.
Vágjuk fel, ha kicsit kihűlt.
4. recept: Lédús sertéshús burgonyával és paradicsommal a sütőben
Használja a lédús sertéshús receptjét a sütőben paradicsommal és sajttal, hogy a hús lédús és puha legyen. Ehhez az ételhez jobb, ha nem egészen sovány húst választunk, jobb, ha előnyben részesítjük a nyak vagy a váll részét.
- sertéshús (pép) 800-1000 g,
- burgonya - 1 kg,
- friss paradicsom - 3 darab,
- hagyma 2-3 fej,
- kemény sajt - 200 gramm,
- fokhagyma - 2 gerezd,
- majonéz, tejföl vagy Besamel szósz - 100 gramm,
- só, bors és fűszerek - ízlés szerint,
- növényi olaj a serpenyő kikenéséhez.
A hagymát megtisztítjuk, a közepes fejeket karikákra, a nagyokat félkarikára vágjuk. Egy magas oldalú tepsit kenjünk ki növényi olajjal, és tegyünk rá egy réteg hagymát.
A friss húst alaposan öblítse le, majd törölje szárazra papírtörlővel. Vágja a pépet 0,5 cm vastag szeletekre a rostok mentén. A sertéshúst egyáltalán nem lehet megverni, a nyakhús elég puha nélküle. Borssal, sóval, darált vagy préselt fokhagymával ízesítjük.
Hogyan kezeljük a hasított test másik részéből származó húsbélszínt. A hús felvágása után fóliával becsomagolhatjuk, vagy műanyag zacskóba téve jól kiverhetjük. Ha van időd, a húsdarabokat több órán keresztül (vagy egész éjszakán át) pácolhatjuk fűszerekkel és hagymával. Nos, ha marhahúsos ételt készítünk, akkor a fentieken kívül meglocsoljuk növényi olajjal, ideális esetben hidegen sajtolt olívaolajjal.
Tehát a következő réteg a hagyma után a hústányérok.
A sertéshús tetejére fektetjük a friss paradicsomot. A paradicsomot előre megmossuk, szárítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
A harmadik réteget bármilyen szósszal meg kell kenni. A szószok gyors változatában a majonéz tökéletes, egészségesebb változatban - fokhagymás tejföl.
A negyedik réteg burgonya. Megtisztítjuk, víz alatt leöblítjük, majd vagy durva reszelőn lereszeljük, vagy egyszerűen turmixgépben egy nagy fúvókával ledaráljuk. Vágja a burgonyát vékony szeletekre. Ízesítsük őrölt gyömbérrel, sóval és száraz tárkony zöldjét (tárkonyát) is használunk.
A burgonyát összekeverjük a sertéshúsból megmaradt tejföllel. Sokkal kényelmesebb ezt mélyedényben megtenni, mint a mártást már tepsire kenni.
Három kemény sajt durva vagy közepes reszelőn. A burgonya tetejét megszórjuk sajttal.
A sertéshúst burgonyával francia módon előmelegített sütőbe küldjük 50-60 percre, és 180-190 fokon sütjük.
A főzésnek van egy finomsága. Az első 30 percben célszerű a húst sajttal fóliában sütni. Így a sajtot nem borítja be idő előtt aranyszínű kéreg, és az edény nem szárad ki. Először minden elsorvad, majd egyenletesen megbarnul.
Így étvágygerjesztően veszi ki a sütőből. Jó étvágyat kívánunk!
5. recept: Ízletes, lédús sertéshús zöldségekkel a sütőben (fotóval)
Lédús sertéshús sütőben sült zöldségekkel. Mivel a húst nem sütik, hanem sütik, lágy és lédús lesz.
- 1,4 kg sertéshús
- 200 g hagyma
- 200 g sárgarépa
- vegyesfűszer
- fekete bors
- Provance-i gyógynövények
- babérlevél
- növényi olaj a sütéshez
Mossa meg a sertéshúst, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágja a sertéshúst a rostok mentén vékony, körülbelül 1 cm vastag szeletekre.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát és a sárgarépát. Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse jól magas lángon. Öntsük a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe.
Addig pirítjuk, amíg a hagyma és a sárgarépa megpuhul és enyhén aranybarna nem lesz.
Egy növényi olajjal kikent üveg sütőedénybe (használhat kerámia edényt is) fektessük ki a sertéshús és a sült hagyma és sárgarépa rétegeit.
Mindegyik réteget megszórjuk ízlés szerint sóval és fekete borssal.
3 rétegnél nem lehet több, ebben az esetben biztosan megsül a sertéshús.
A felső réteget megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal, hozzáadjuk a Provence-i fűszernövényeket, a szegfűborsot (2-3 borsó) és a babérlevelet (2-3 levél).
A formát fedővel lefedjük (a kerámia formát fóliával letakarjuk), és 50-60 percre 200 fokos sütőbe toljuk.
A sertéshús tálalható párolt vagy párolt zöldségekkel, burgonyapürével vagy tésztával, kaporral vagy korianderrel díszítve.
6. recept: Sütőben lédús sertéshús (Lépésről lépésre fotók)
- Egy darab sertéshús (nyak, sonka, lapocka) - 1-1,5 kg
- Fűszerek - ízlés szerint.
- Fokhagyma 2 gerezd
- Élelmiszer fólia
Ha a hús nincs felolvasztva, akkor jobb, ha fűszerekben kiolvasztja. Így jobban táplálkozik belőlük. De ez nem szükséges, kiolvasztott (gőz) állapotban lereszelhetjük a húst.
Amikor a hús kiolvadt, megtöltjük fokhagymaszeletekkel. Ehhez egy késsel átszúrjuk a húst, és ujjunkkal a penge mentén a húsba szúrjuk a fokhagymát.
A lédússág érdekében a húst növényi olajjal bedörzsölheti.
2 darab fóliát letépünk és keresztbe tesszük. Ha vékony a fólia, akkor tekerjük két rétegbe. Középre tesszük a húst, és óvatosan becsomagoljuk, de nem szorosan, hanem úgy, hogy a léhez elegendő hely maradjon. Cheburek típusú.
Sütőpapíros tepsire tesszük és 200-220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1-1,5 órára a darab nagyságától függően.
Késsel vagy nyárssal ellenőrizzük a hús készenlétét. Ha kész a hús, akkor a fólia széleit megfordítjuk (a húshoz fürdőt készítünk) és a kapott lével leöntjük a húst és további 10 percre a sütőbe tesszük, hogy megbarnuljon.
A sütőben lévő sertés lédús és puha lett. Jó étvágyat kívánunk!
7. recept: Sütőben lédús sertéshús olasz fűszernövényekkel
Ez a sertéshús recept a sütőben meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor eredeti és szokatlan, hogy egy lédús sertésdarabot süthessenek.
- sertéshús (lapocka vagy sonka része bőrrel) - 2 kilogramm,
- só,
- őrölt feketebors,
- száraz olasz fűszernövények,
- fokhagyma 3-4 gerezd,
- növényi olaj - 1 evőkanál,
- kész asztali mustár - 2 evőkanál,
- francia mustár (szemek) - 1 evőkanál,
- 1 tojássárgája,
- zabpehely (vagy kis zsemlemorzsa) - 2 evőkanál.
Először is öblítse le folyó vízben a sütni kívánt sertéshúsdarabot, majd papírtörlővel kissé szárítsa meg.
Most elkészítjük a mázat a húshoz. Keverje össze az asztali mustárt francia mustárral. Adjunk hozzá csirke sárgáját, és óvatosan dörzsöljük az egészet. Ezután belekeverjük a zabpelyhet (vagy zsemlemorzsát). Mindehhez hozzá kell adni egy kanál növényi olajat és összekeverni.
A következő lépés: azon az oldalon, ahol a bőr van, éles késsel vágjon be, jobb, ha gyönyörű háló. Csak a sertés bőrét kell késsel levágni, és ne érintse meg a zsírréteget és a pépet. Sütéskor zsír válik ki a darabokból, ezáltal a húsdarab „lefogy”, soványabb lesz.
Ezután óvatosan kanalazzuk a mustáros mázat a húsra egy kanállal, és dörzsöljük egyenletesen.
Ezt mindkét oldalon meg kell tenni.
Attól függően, hogy hol készítünk (brojlerben vagy peremes rakott edényben), béleljük ki az edény alját sütőpapírral vagy fóliával. Tegye a húst az edénybe bőrével felfelé.
180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Tekintettel arra, hogy egy darab sertéshús súlya 2 kg, a sült húst 2 óra alatt teljesen meg kell főzni. A sütési idő kiszámításakor egy egyszerű képletet használjon: 1 kilogramm húst 1 órán át sütünk. Így - 2 kilogramm sül meg 2 óra alatt. Nos, a kicsontozott hús 10-15 perccel hamarabb elkészül.
Egy óra múlva vegyük ki a sertéshúst a sütőből, és fordítsuk át a másik oldalára.
Így a zsugorodott bőr lével telítődik és puha lesz, a hátoldalt pedig gyönyörű kéreg borítja.
Ez minden. 2 órával később az ízletes szépségű sertéshús készen áll.
Az ilyen sertéshús melegen - széles darabokra vágva és hidegen is tálalható.
Hideg harapnivaló tálalásához jobb, ha nem csak lehűtjük a húst, hanem pár órára hűtőszekrényben is tároljuk. Ilyen lehűlés után a sertéshús könnyen vékony, gyönyörű szeletekre vágható.
Tökéletesen kiegészíti ezt a hússalátát friss zöldségekkel és egy pohár borral.
8. recept: Kemencében sült, lédús sertéshús sajttal (fotóval)
A sütőben sült, illatos és puha sertéshús sajttal és burgonyával nem igényel sok időt a főzéshez. Ehhez az ételhez nem kell köret.
- 1 kilogramm sovány sertéshús (filé),
- 100 gr kemény sajt,
- 100 gr majonéz,
- 1 hagyma
- 3-4 burgonya,
- pár evőkanál növényi olaj,
- só és bors - ízlés szerint.
A sertéshúst megmossuk, és másfél centiméter vastag szeletekre vágjuk.
Enyhén verje le (használhat speciális konyhai kalapáccsal, vagy csak egy nagy konyhakés hátulját).
Egy tálban keverjük össze a majonézt, sózzuk, borsozzuk, majd ezzel a keverékkel vonjuk be a felvert húsdarabokat mindkét oldalukon.
A darabokat egy tepsire terítjük, amelybe először az olajat öntjük, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Hagyja állni húsz percig, hogy a hús telítődjön majonézes szósszal.
Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát és a burgonyát vékony csíkokra vágjuk, kicsit hozzáadjuk.
A sertéshús minden darabjára hagymát félgyűrűket terítünk, a tetejére pedig burgonyaszalmát.
Minden részt külön-külön formázunk. Felülről mindezt a munkát meg lehet kenni a majonéz maradványaival, borssal és sóval.
Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe a középső polcra. Közepes lángon harminc percig sütjük. A tepsit lefedhetjük főzőfóliával, hogy az edény ne veszítse el szaftosságát.
A sajtot lereszeljük, és a főtt sertéshúsra szórjuk. A tepsit visszatesszük a sütőbe, és olvadáskor hagyjuk, hogy a sajt ráterüljön minden adag húsra. Három-négy perc alatt elkészül az ételünk.
A sütőben sült sertéshúst sajttal, friss vagy konzerv zöldségekkel, salátával tálaljuk. Mind a hús, mind a köret - egy edényben. Jó étvágyat kívánunk!
9. recept: Lédús sertéshús burgonyával és paradicsommal a sütőben
A burgonya, hagyma és paradicsom kombinációja nagyon sikeres. És ha tojásos és tejfölös tölteléket ad a sertéshúshoz és a zöldségekhez, az étel nagyon érdekes ízt kap.
- sertéspép - 600 g;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 2-3 db;
- tejföl - 4 evőkanál. l.;
- burgonya - 6 db;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- hús fűszerezés - ízlés szerint;
- növényi olaj sütéshez;
- paradicsom - 1-2 db.
- kemény sajt - 150 g;
- kapor - 2-3 gally.
10. recept: fóliában sült sertéshús sütőben lédúsan sörben
Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy süssön egy darab sertéshúst mustáros-sörös töltelékben, és kedveskedjen szeretteinek szokatlanul illatos és lédús hússal. Hideg állapotban egy ilyen sült sertéshúst vékony rétegekre vágva húsfalatként tálalhatjuk.
- sertéspép - 1-1,1 kg
- sör - 100 ml
- mustár - 60 g
- fokhagyma - 4 gerezd
- finomított olaj - 50 ml
- paprika keverék - ½ teáskanál
- só - 1 evőkanál.
- bármilyen fűszer sertéshúshoz - 1 tk
- > paprika - 1,5 tk
- zsemlemorzsa - 40 g
Mustáros-sörös töltelék készítése. Finomított olajat öntünk egy kis csészébe, hozzáadjuk a mustárt, a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprika keverékét. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a sört. Isteni illatú mustáros-sörös masszát kapunk.
Most hús. Célszerű egy sertés nyakat venni, hogy a pépben legyen néhány vékony zsírréteg. Ekkor a sült sertéshús lédúsabb lesz. A húsdarabot megmossuk, leszárítjuk és megfelelő edénybe téve megtöltjük mustáros-sörös masszával. Egy darab húst hagyunk pácolódni egy órán keresztül, időnként megfordítjuk egy illatos töltelékbe.
Fogjuk a fóliát és levágunk 2-3 egyforma hosszúkás lapot. A vágott lapok mérete olyan legyen, hogy könnyen be tudja csomagolni a húsdarabot. Rakd össze őket. Ügyeljünk arra, hogy a matt oldalak lefelé, a fényesek pedig felfelé nézzenek. Ebben a helyzetben a hajtogatott köteget magas oldalas hőálló formába helyezzük, az oldalakat felfelé hajlítjuk és a sertéshúst egy darabban középre fektetjük.
A maradék tölteléket ráöntjük a húsra, és szorosan feltekerjük. Nem forgatjuk meg, nehogy kifolyjon a mustáros-sörös massza.
A formát a sütőbe tesszük és a sertéshúst egy darabban, fóliában a sütőben, 180 fokon legalább másfél órán át sütjük. A kést a fólián átszúrva ellenőrizzük, hogy a penge könnyen belekerül-e a pépbe, akkor a hús megsült.
A sertéshúst kiszedjük és óvatosan szétnyitjuk, a fólia széleiből tálcaszerűséget formálva. A zsemlemorzsát keverjük össze paprikával és szórjuk meg a kapott keverékkel a húst a tetején és az oldalason.
A formát visszatesszük a sütőbe, és további 25-30 percig sütjük a sertéshúst, amíg szép kéreg nem keletkezik.
Ennyi, kész is a sütőben fóliában sült sertésszelet! Utána pedig vagy melegen, fő húsételként tálaljuk, vagy hagyjuk kihűlni, és vékony szeletekre vágva hideg előételként tálaljuk.
A fólia korunk nagyon értékes kulináris találmánya. Ez a vékony fémfólia minden más főzési módnál jobb ízű ételeket készít anélkül, hogy túl sok gondot okozna. A fólia könnyű, kompakt, jól védi az ételt, nem oxidálja magát, nem kell mosni, mert eldobható.
Bármilyen húst fóliában főzünk: bárányt, sertéshúst, marhahúst, szárnyast, de nem vadhúst. Az így elkészített sertéshús különösen népszerű. Pörköltszerű ízt kap, azonban a pörköltek és sült ételek megfelelő illata nélkül. Ez a sertéshús puhább, lágyabb, mint bármely más főzési mód. A sertéshúst általában fóliában sütik a sütőben. Kényelmesebb, mint a szénnél, mert. húsdarabok ilyenkor nagyok, velük a parazsat sok a felhajtás. Egy egész darab fóliában sült sertéshúst egyre jobban sütjük a sütőben.
A fóliában készült sertéshús minden receptje magában foglalja az előzetes előkészítést, beleértve a pácolást is. A jövőbeli étel íze nagyban függ ettől. A sütőben fóliázott sertéshús receptjei változatosak, bőven van miből válogatni. Nagyon népszerű a sütőben sült egyszerű, fóliás sertéshús, valamint a fóliás sertéshús. Mindezek a receptek megtalálhatók az oldalon, válaszd ki azt, amelyik tetszik. Nézze meg a kész sertéshús fényképét is fóliában, a képpel ellátott recept segít a helyes választásban.
A sertéshúst fóliában főzni élvezet, a folyamatot olyan illatok és aromák kísérik, hogy nem lehet ellenállni annak, hogy megkóstoljuk az étel készültségi fokát. A fóliában sült sertéshús receptjét saját maga is kitalálhatja, a húsételek elkészítése során szerzett tapasztalataira támaszkodva. Fűszerekkel és páccal is kísérletezhetsz. Például a sütőben fóliában sült sertéshús általános receptje szabványos termékkészlet használatát jelenti: só, bors, babérlevél, fokhagyma stb.
A hús elkészítésekor először megtisztítják az ehetetlen részektől és szennyeződésektől, majd megmossák és papírtörlővel szárítják;
A csontokat el kell rejteni a felülettől, hogy elkerüljük a fólia elszakadását;
Ezután az elkészített húst alaposan meg kell dörzsölni fűszerekkel vagy meg kell tölteni további összetevőkkel, majd fóliába csomagolni;
A fóliás sertéshúst, ha egészben főzzük, főzés előtt nem sózzuk meg. Ebben az esetben ne használjon zsírokat;
A fóliában elkészített sertéshús sütési ideje a húsdarab méretétől, valamint a sütő hőmérsékletétől függően változhat. 350 fokon körülbelül 30 percig, alacsonyabb hőmérsékleten - több mint egy óra;
A hús készenlétét a fólia füstölt szélei, a csomag megfeketedett sarkai mutatják majd;
A nagy húsdarabokat szorosan fóliába kell zárni, különben a lé kifolyik, és az edény megromlik;
A húst így szorosan becsomagoljuk: a fólialapot félbehajtjuk, a lap egyik felére rátesszük a húst, a másik felével lazán fedjük le a tetejét feszítés nélkül, a széleit a hosszú oldalon csavarjuk be. Tehát szerezzen be egy hermetikus fővarratot. Hasonló varratokat kell végezni az oldalakon. A kapott csomagot könnyen össze kell szorítani a benne lévő húsdarab körül;
Az ilyen hús melegen és hidegen is tálalható;
A húst nem árt előre bepácolni. Például sok szakács azt tanácsolja, hogy a sertéshúst körülbelül egy órára áztassák vörösborban, mielőtt fóliában sütnék. Jöhet a saját pác;
Ha azt szeretnénk, hogy aranyszínű kéreg kerüljön a húsra, 10 perccel a főzés vége előtt ki kell hajtani a fóliát.
Egy nagy darab és a száj örül, főleg a sült sertéshús. Még mindig lenne!
Sütőben való sütéshez ideális hús, jól pácolódik, helyesen főzve lédús és puha lesz.
Hogyan kell csinálni? Íme a legérdekesebb receptek, amelyeket érdemes kipróbálni.
Sült sertéshús egy darabban a sütőben - a főzés általános elvei
A sütéshez a pépet vagy a csonton lévő húst használják. A darabot meg kell mosni, majd megtöltjük fokhagymával, vagy egyszerűen bedörzsöljük fűszerekkel, szószokkal, különféle pácokkal. Ha van idő, akkor a sertéshúst 8-10 óráig hagyhatjuk, hogy jól átázzon.
Mit használnak pácoláshoz:
mustár;
paradicsomszószok;
Szója szósz;
Majonéz.
Mindenféle fűszert, gyógynövényt adnak hozzájuk, fontos, hogy ne feledkezzünk meg a sóról. Néha a fokhagymát összetörik, azonnal hozzáadják a páchoz. A sertéshúst sütheti önmagában vagy burgonyagumó hozzáadásával, egy ilyen receptet az alábbiakban talál.
A sertéshúst általában fóliában vagy hüvelyben sütik, de ha kicsi, vagy a hús jól bepácolt, egyszerűen beletehetjük a formába. A sütési idő a mérettől függ. A hőmérséklet általában 180 és 200 között van. Ha a héjat a végén meg akarjuk barnítani, növeljük a hőmérsékletet.
Sütőben sült sertéshús mustárral
Páchoz jobb mustárt használni szemekkel, ízletesebb lesz. Ezenkívül paprika keverékére lesz szüksége, több fajtát kombinálhat önállóan, vagy korlátozhatja magát a feketére.
Hozzávalók
Egy darab sertéshús legfeljebb egy kilogrammig;
25 gramm mustár;
őrölt paprika ½ teáskanál;
finom só (saját belátása szerint körülbelül 1 teáskanál);
Egy kanál olaj;
½ tk őrölt édes paprika.
Főzés
1. Öblítsen le egy darab sertéshúst. Törölje le és tegye félre száradni.
2. Amíg a fokhagymát megpucoljuk, elég 2-4 gerezd szeletekre vágva. Tálba dobjuk, sózzuk, borsozzuk (kicsit), átkeverjük.
3. Éles kést veszünk, szúrásokat készítünk a húsban, belehelyezzük a fokhagymadarabokat. Megtöltjük az összes sertéshúst.
4. A mustárt összekeverjük a maradék borssal, édes paprikával. Sózzuk és keverjük össze.
5. A töltött húst bekenjük mustáros páccal, tálba tesszük, rányújtjuk a fóliát és hűtőbe tesszük. A sertéshúst 3-10 óráig bírjuk.
6. Kapcsolja be a sütőt 200 fokon.
7. A húst kivesszük a tálból, jól átdörzsöljük a kezünkkel, elosztva a pácmaradványokat.
8. Letépünk egy fóliát, a központi részét megkenjük olívaolajjal, rátesszük a sertéshúst és becsomagoljuk.
9. 50 percig sütjük a sütőben.
10. A formát egy darab hússal kiszedjük, a fóliát levágjuk, a széleit oldalra hajlítjuk.
11. A sertésdarabot visszatesszük a sütőbe, még 15-25 percig állni.
Sütőben sült sertés burgonyával
Egy másik módja annak, hogy egy darab sült sertéshúst főzzön a sütőben, de burgonyával. A gumókat egészben fogják használni, ha fiatalok, akkor nem lehet megtisztítani, elég jól öblíteni.
Hozzávalók
sertéshús legfeljebb 1 kg;
7-10 burgonya, nagyobb, mint a tojás;
50 g szalonna vagy bármilyen zsír;
Fűszerek burgonyához;
Adjika 1 kanál;
3 gerezd fokhagyma;
1 tk fűszerek húsokhoz;
Pár evőkanál majonéz.
Főzés
1. Egy darab húst leöblítünk, megtöltjük apróra vágott fokhagymagerezdekkel. Többet is vehetsz, ha akarod.
2. Keverje össze az adjikát majonézzel, adjon hozzá hús fűszereket és sót. Ha nincs kész fűszerkeverék, akkor csak sót, ízlés szerint szórunk rá paprikát, koriandert, bármilyen keveréket. Keverjük össze a szószt.
3. A húst bedörzsöljük, legalább egy órát állni hagyjuk, mindenképpen letakarjuk, nehogy kiszáradjon.
4. A szalonnát szeletekre vágjuk. Bármilyen zsírt szedhet, még füstölt is. Megszórjuk a burgonyához való fűszerekkel. A burgonyába több darabot vágunk, disznózsírdarabokat teszünk bele.
5. Az ételt fóliában vagy hüvelyben is elkészítheti. Körbe teszünk egy darab húst, előkészített és befűszerezett gumókat.
6. 180-ra tesszük a sütőbe.
7. 50-60 perc elteltével ki kell nyitni az edényt, és szép kéregig barnítani kell a burgonyát és egy darab sertéshúst. Együtt, fűszernövényekkel díszítve, zöldségek hozzáadásával tálaljuk.
Darab sült sertés a harmonika sütőben, paradicsommal és sajttal
Egy darab sült sertés sütőben történő főzéséhez friss paradicsomra és kemény sajtra lesz szüksége. A húst célszerű előre bepácolni, hogy ízletes és áztatott legyen.
Hozzávalók
800 g sertéshús;
2 paradicsom;
100 g sajt;
2 gerezd fokhagyma.
Pác:
3 art. l. szója szósz;
1 kanál mustár;
bors, só;
1 kanál ketchup.
Főzés
1. Keverje össze a pác összes hozzávalóját egy tálban. Ízlés szerint bármilyen fűszert adhatunk hozzá, de nem kell sok. Legyen óvatos a sóval, mert a szójaszósznak elég markáns íze van.
2. A megmosott húsdarabon mély bevágásokat készítünk a tetején, de ne érjük el a végét. A bemetszések közötti távolság 0,5-1 cm.
3. Dörzsölje be a húst minden oldalát páclével, hagyja állni pár órát.
4. A paradicsomot karikákra vágjuk. Dörzsölje be a sajtot fokhagymával, keverje össze.
5. Töltsük meg a hússzeleteket paradicsomkarikákkal, mindegyikbe öntsünk fokhagymás reszelt sajtot. Ha a sajt enyhén sózott, a tölteléket is megsózhatja.
6. Csomagolja be fóliába a "harmonikát" a töltelékkel. Egy órát sütjük 180 fokon.
7. Vegye ki a sertéshúst a sütőből, óvatosan hajtsa ki a fóliát. Növelje a hőmérsékletet 30 fokkal.
8. Süssük aranybarnára a húst további 15 percig.
Sült sertéshús sütőben aszalt szilvával
A recept egy nagyon gyengéd és illatos sült sertéshúshoz egy egész darab sütőben. Kívánt esetben egy kicsit több vagy kevesebb aszalt szilvát vehet. A húst fóliában sütjük.
Hozzávalók
1 kg sertéshús;
3 g só;
3 g koriander;
1 st. l. mustár;
130 g aszalt szilva.
Főzés
1. Az aszalt szilvát megmossuk. Ha túl száraz, hagyjuk állni öt percig meleg vízben, hagyjuk megpuhulni. A koriandert őröljük, keverjük össze sóval, adjunk hozzá mustárt.
2. Öblítse le a húst, szárítsa meg törölközővel.
3. Fogunk egy éles kést, és vágásokat készítünk, de nem egyszerűket, hanem kereszttel.
4. A lyukakba mély szilvát teszünk. Ha több dolog is belefér, akkor tegyen 2-3-at, minden az aszalt gyümölcs méretétől függ.
5. Dörzsölje be a húst sóval, korianderrel és mustárral, hagyja állni egy órát. Hosszabb ideig és akár egész éjszakára is hagyhatja.
6. Aszalt szilvával töltött darabot fóliába csomagolunk, sütőbe küldjük, 80 percig főzzük. Hőmérséklet 200. Kívánt esetben a húst a végén megpiríthatjuk.
Sütőben sült sertéshús csonttal egy darabban (csülök)
A csontos hús a legfinomabb, különösen a kemencében sült sertéshús. A lenyűgöző csülök receptje, amely akár ünnepekre is elkészíthető, akár csak úgy.
Hozzávalók
3 gerezd fokhagyma;
2 tk mustár;
2 evőkanál szójaszósz;
Főzés
1. Öblítse le a szárat. Nem szükséges eltávolítani a bőrt a darabról, hanem alaposan megvizsgálja. Ha szükséges, késsel védjük.
2. 1-2 cm mélyen vágunk, 3-4 is elég.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a csülköt megtöltjük oda, ahová teheti.
4. Keverje össze a szójaszószt és a mustárt, adjon hozzá további sót és borsot.
5. A sertéshúst bedörzsöljük az elkészített szósszal, fóliába csomagoljuk, pár órát melegen hagyjuk. Ha hosszabb ideig pácolod, beteheted a hűtőbe. Jobb lesz, ha a darab egyik napról a másikra fekszik.
6. Formába toljuk, sütőbe tesszük. A sertéshúst 180 fokon 2 órán át sütjük. A végén a csülköt hőmérséklet hozzáadásával és a fólia eltávolításával kérgesre sütjük.
Mézben sült sertéshús a sütőben
Recept egy csodálatos páchoz sertéshúshoz mézzel. A hús nemcsak nagyon ízletes és illatos, hanem gyönyörű, pirospozsgás és puha is.
Hozzávalók
Folyékony méz 1 evőkanál. l.;
0,8 kg sertéshús;
25 ml szójaszósz;
Fokhagyma 1-2 gerezd;
Bármilyen ketchup 2 evőkanál. l.
Száraz fűszerezés a húshoz.
Főzés
1. Töltsük meg a húst apróra vágott fokhagymával. Kívánt esetben a fokhagyma többet is felhasználhat, a sertéshús szereti.
2. A pác összes hozzávalóját összekeverjük, egy darabot lereszelünk.
3. Hagyja a húst legalább egy órán át. Ideális esetben jobb, ha 3-4 órát feküdni hagyjuk. Időnként fordítsa meg a sertéshúst az ellenkező oldalra, hogy egyenletesebben ázzon el.
4. A húst fóliába csomagoljuk. A pác többi részét ne öntsük az edény aljáról sehova.
5. Egy órára a sütőbe küldjük. 200-on sütjük.
6. A húst kiszedjük, oldaláról levesszük a fóliát, késsel óvatosan bemetszünk.
7. Öntsük a tálból a pácot a sertéshúsra, süssük a darabot további 15-20 percig, amíg karamellizálódik.
Sütőben sült sertéshús fűszeres pácban (zacskóban)
Fűszeres főtt sertéshús receptje, amelyet természetes adzsikával készítenek. Ha ez nem áll rendelkezésre, használhatja apróra vágott csípős paprika és fokhagyma keverékét. A húst legalább 2 órán át pácoljuk.
Hozzávalók
1 kg sertéshús;
1 kanál adjika;
4 gerezd fokhagyma;
Ketchup kanál.
Főzés
1. Hámozzuk meg a fokhagymát. Mindegyik szegfűszeget 4 részre vágjuk, megszórjuk fekete borssal és megtöltjük a megmosott sertésdarabkát.
2. Keverjük össze az adjikát közönséges ketchuppal vagy bármilyen más paradicsomszósszal, sóval.
3. Az elkészített keverékkel lereszeljük a húst, fóliával letakarjuk, hagyjuk pácolódni.
4. Tegye át a sertéshúst sütőzacskóba vagy hüvelybe, kösse meg.
5. Felülről tűvel szúrást végzünk, és a húst a sütőbe küldjük. Főzési óra és 15 perc. Ha a darab kicsi átmérőjű, de vastag, akkor az idő növelhető. Hőmérséklet 190.
Sütőben sült sertéshús – tippek és trükkök
A hús bepácolásához a fokhagymaszeleteket megkenhetjük szószokkal, és behelyezés előtt megszórhatjuk fűszerekkel.
A hús lédúsabb és érdekesebb lesz, ha nem csak fokhagymával, hanem más zöldségekkel is megtöltöd, például sárgarépával, csípős vagy édes paprika szeletekkel.
A sertéshúsból nem szükséges zsírt vágni, sütés közben megolvad, beáztatja a darabot, a hús lágyabb és lédúsabb lesz.