Hautise valmistamiseks tuleb liha esmalt 15 minutit praadida ja seejärel koos köögiviljadega kastmes umbes 1 tund hautada.
Kuidas hautada vasikalihapraadi
Tooted
Kondita vasikaliha või väga hea veiseliha - pool kilo
Kartul - 5 keskmise suurusega tükki
Porgand - 1 tk
Sibul - 1 suur pea
Selleri juur - 50 grammi
Või - kuubik kaaluga 50 grammi
Jahu - 1 kuhjaga supilusikatäis
Piim - 0,5 liitrit
Vesi või puljong - 0,5 liitrit
Sool - 1 tl
Jahvatatud must pipar - 1 tl
Petersell - 1 väike hunnik
Kuidas valmistada vasikahautist
1. Loputage vasikaliha, kuivatage kergelt salvrätikuga ja asetage lõikelauale.
2. Lõika vasikaliha kuubikuteks, mille külg on 3 sentimeetrit.
3. Koori sibul ja porgand, tükelda porgandid 1 sentimeetri paksusteks ringideks, sibul rõngasteks.
4. Koori juurseller ja lõika 1-sentimeetrise küljega kuubikuteks.
5. Kuumuta sügavat paksupõhjalist panni keskmisel kuumusel 1,5 minutit.
6. Asetage sibul, porgand ja seller praepannile ning lisage soola.
7. Asetage vasikaliha ja praege seda 5 minutit.
8. Vala vasikalihale vesi või puljong (1,5 liitrit) ja küpseta 1 tund.
9. Aseta või kastrulisse ja sulata madalal kuumusel vedelaks.
10. Lisa vähehaaval segades aeglaselt 1 kuhjaga supilusikatäis jahu.
11. Prae jahu beežiks, seejärel vala peenikese joana ja pidevalt segades piim, keeda 1-2 minutit keemiseni.
12. Lisa bešamelile jahvatatud musta pipart.
13. Vala hautisele bešamellkaste, sega läbi ja hauta veel 5 minutit.
14. Peske petersell, kuivatage ja tükeldage peeneks.
15. Serveeri peterselliga üle puistatud vasikaraguu.
Fkusnofacts
Sõna "raguu" tuleb prantsuse sõnast "ragouter", mis tähendab "isu äratama", "maitsma".
Hautiseks kasutatakse noort kondita liha - kana- või vasikaliha.
Tuntuimad tootekomplektid (põhilised) hautiste valmistamiseks:
1) kartul, liha, sibul, porgand (nagu meie retseptis);
2) poole vajaliku kartuli asemel pane hakitud kapsast;
3) poole vajaliku kartuli asemel lisa riivitud kõrvitsat;
4) poole vajaliku kartuli asemel pane 1 suvikõrvits ja 1 tomat;
5) lisa standardkomplekti 200 grammi šampinjone, 1 spl tomatipastat ja 1 spl sojakastet.
Kõige maitsvamad lihatoidud Zvonareva Agafya Tikhonovna
Vasikaliha hautis
Vasikaliha hautis
Valmistatud lihatükid kalla kuuma veega, lisa maitse järgi soola, lisa suurteks ribadeks lõigatud ja õlis hautatud herned, rohelised oad ja porgand, kartulid ja suvikõrvits, lõika vormidesse ja prae õlis. Lisa punane ja must pipar ning loorberileht. Hauta tasasel tulel, kuni liha ja köögiviljad on pehmed. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud peterselli.
Ühend: liha - 800 g, või - 150 g, sibul - 100 g, jahu - 30 g, rohelised herned - 200 g, rohelised oad - 300 g, porgand - 200 g, kartul - 400 g, suvikõrvits - 300 g, jahvatatud punane pipar - 2 g, loorberileht, jahvatatud must pipar - 1 g, petersell - 1 kamp.
Raamatust Kremli dieet. Liha- ja kalatoidud autor Višnevskaja Anna VladimirovnaVASIKALIHARULLID 4: 8 õhukest vasikašnitslit, 0,5 hunnikut basiilikut, soola, jahvatatud musta pipart, 200 g riivitud Gouda juustu, 1 spl. lusikatäis võid, 1 spl. lusikas oliiviõli, 150 g veiseliha puljongikuubikuid, 1 pakk külmutatud
Raamatust 365 parimat sööki eraldi toidukordadeks autor Mihhailova LjudmilaVasikahautis Koostis: liha – 800 g, või – 150 g, sibul – 100 g, rohelised herned – 200 g, rohelised oad – 300 g, porgand – 200 g, suvikõrvits – 300 g, jahvatatud punane pipar – 2 g, loorberileht , jahvatatud must pipar - 1 g, petersell - 1 hunnik Valage kuumalt ettevalmistatud lihatükkidele
Raamatust Kõige maitsvamad lihatoidud autor Zvonareva Agafya TihhonovnaVasikahautis Valage valmis lihatükid kuuma veega, lisage maitse järgi soola, lisage suurteks ribadeks lõigatud ja õlis hautatud herned, rohelised oad ja porgandid, kartulid ja suvikõrvits, lõigake vormidesse ja praege õlis. Pange punane ja must
Autori raamatust Liha- ja linnuliharoadVasikalihast toidud Vasikalihast valmistatakse erinevaid toite ja suupisteid. Vasikalihast valmivad maitsvad praetud road. Vasikaliha on maitsev ka keedetult.Vasikaliha kulinaarse töötlemise eripära on see, et see peab olema
Raamatust Okroshka ja teised vene supid autor Koka autor teadmata -Vasikahautis valge kastmega Haki liha peeneks, lisa külm vesi, sool ja pane tulele. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht, lisa juured ja sibul ning hauta tasasel tulel lõdvalt suletud kaane all. Prae jahu võiga (see ei tohiks värvi muuta),
Raamatust 1000 maitsvat rooga [lugemisprogrammidele laudade toel] autor DRASUTENE E.Vasikapuljong 400 g veiseliha, 300 g peajuuri, 800 g luid (röstitud vasikalihast), 2 - 3 vürtsihernest, 1/2 loorberilehte, 1 nelk, 4 g kardemoni Loosimiseks: 400 g pehmet toorest vasikaliha, 3 oravat , tilli Keeda kolm korda
Raamatust Multikeetja toidud pühadeks autor Nikolaev L.267. VASIKALIHARAGU KÖÖGIVILJAGA 1 kg vasikaliha (rind, aba), 2 spl. lusikad sulatatud seapekki, 3 porgandit, 2 peterselli, 1 sibul, 1 kl ube, 8 kartulit, 12 pipratera, sool, petersell, jahu, puljong Haki vasikaliha väiksemateks tükkideks (iga inimese kohta 2-3 tükki
Raamatust Mikrolaineahi. Teised kursused autor Kashin Sergei Pavlovitš268. VASIKALIHARAGU KRUUTONIDEGA 1 kg vasikaliha, 1 spl. lusikatäis õli, 2 spl. lusikad jahu, mahla? sidrun või veidi sidrunhapet, 8 pimenthernest, 1 loorberileht, ? sibul, 2 spl. lusikad roiskunud musta leiva puru, sool, puljong. Krutoonide jaoks: 200 g vana leiba, 1
Raamatust Cooking Diet Meals autor Kozhemyakin R. N.269. VASIKALIHARAGU ÕUNATEGA 600 g praetud vasikaliha (kondita), 2 haput õuna, 1 spl. lusikatäis jahu, 1 spl. lusikatäis võid, 2 kl puljongit, soola, veidi suhkrut.Praadist üle jäänud lihast valmistatakse hautis õuntega. Haki vasikaprae ülejäänud kondid peeneks,
Raamatust "Pidulaud" vene keeles autor retseptide kogumikVasikalihasupp seentega Vasikaliha - 400 g, šampinjonid - 200 g, sibul - 1 tk, porgand - 1 tk, kartul - 3-4 tk, kollane puljong - 1,5 l, taimeõli praadimiseks, sool - maitse järgi, loorberileht Haki sibul, haki seened peeneks, lõika porgandid ribadeks. Installige
Raamatust Maailma köögi parimad toidud autor Ivlev KonstantinVasikaliha guljašš Vasikaliha – 750 g, sibul – 1 tk, tomatipasta – 2 spl. l., jahu - 1 spl. l., küüslauk - 1 nelk, loorberileht - 1 tk, punane pipar - maitse järgi, vesi - 2 mõõtetopsi multikookerist, margariin praadimiseks, sool - maitse järgi Lülitage programm "Köögiviljade praadimine" sisse
Raamatust Maitsvad oatoidud. Odav, rahuldav, tervislik autor Zvonareva Agafya TihhonovnaVasikalihakebab Koostis: 700 g vasikaliha, 150 g seapekki, 2 sibulat, 2 tomatit, 100 g rohelisi herneid (konserv), 1 sl veiniäädikat, 1 hunnik rohelist sibulat, 1 hunnik peterselli ja koriandrit, jahvatatud punast pipart, musta jahvatatud pipart, sool.Meetod Autori raamatust
Vasika kõrvafilee Vasika sisefilee 600 g Sibul 140 g Või 100 g Loorberileht 2 tk Vürtspipar 10 tk Rukkikreekerid (riivitud) 40 g Kartul 400 g Porgand 180 g Naeris 180 g Lihapuljong 400 ml Hapukoor 220 g Cooking time – 1 tund 40 min Kalorid
Autori raamatustVasikahautis Koostis: liha - 800 g, või - 150 g, sibul - 100 g, jahu - 30 g, rohelised herned - 200 g, rohelised oad - 300 g, porgand - 200 g, kartul - 400 g, suvikõrvits - 300 g , jahvatatud punane pipar - 2 g, loorberileht, jahvatatud must pipar - 1 g, petersell - 1 kamp. Valmistatud
See köögiviljahautis liha ja hapukoorega on minu lapsepõlve maitse. Minu ema valmistab seda köögiviljahautist suve lõpus ja varasügisel. See lihtsalt valmistatav ja väga maitsev hautis on üks esimesi roogasid, mida hakkasin juba tudengipõlves iseseisvalt valmistama. Vanemate juures elades ei olnud mul üldse tahtmist süüa teha. Aga mulle on alati meeldinud head ja maitsvat süüa. Väike kogus liha, hooajalisi köögivilju ja isetehtud hapukoort. See on nii ukrainapärane, nagu kodus. Ja kui ma seda rooga valmistasin välisüliõpilastele saksa ühiselamus, siis saksa keele kursuse ajal tuli minu juurde hiinlanna ja, olles proovinud oma köögiviljahautist, siis tegin selle poest ostetud hapukoorega, ütles, et hautis meenutas talle Põhja-Hiina roogasid. Ta ütles, et Hiina külmemates piirkondades tehakse sarnaseid hautisi. Minu üllatusel polnud piire :-)
Hautist saab valmistada mis tahes lihast, isegi sea- või kanalihast, ja köögiviljad võivad olla erinevad. Kuid baklažaanid, kartulid ja tomatid on kohustuslikud. Neil on üldine maitse kõige suurem mõju. Maitse, mis on mulle lapsepõlvest tuttav.
Soovi korral võid soovi korral koos kartulitega lisada ribadeks lõigatud paprikat. Hautise valmistamise lõpus võid lisada väikesed lillkapsa õisikud.
Köögiviljahautis vasikalihaga on terviklik roog, mis ei vaja lisandeid. Kerge salat on õnnestunud toidukorrale piisav lisand.
Vaata videost, kuidas tomatid koorida:
6-8 portsjonit:
Koostisained
- 30 ml taimeõli
- 500 grammi vasika abatükk, kuubikuteks lõigatud
- 1 sibul, lõigatud töötlemata poolrõngasteks
- 3 keskmised kartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine baklažaan, kooritud, lõigatud suurteks kuubikuteks
- 1 keskmine suvikõrvits, lõigatud suurteks kuubikuteks
- 2 keskmised tomatid, kooritud, lõigatud suurteks kuubikuteks
- 200 ml isetehtud hapukoor või 20% rasvasisaldus poehapukoort (enne poe hapukoort, selle roa jaoks lisada 1/2 spl. jahu ja segada hästi)
- 5 küüslauguküüned, pressitud
- Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- Soola maitse järgi
- 1/2 hunnik peterselli, peeneks hakitud
1) Kuumuta suures paksupõhjalises kastrulis või veekeetjas taimeõli, lisa liha ja hauta segades, kuni liha muutub igast küljest valgeks.
2) Lisa kartul ja sibul, maitse järgi soola ja kata kaanega. Hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni kartulid on poolküpsed.
3) Lisa suvikõrvits, baklažaan ja tomatid. Sega korralikult läbi ja kata uuesti. Hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni baklažaanid on pehmed.