Kuidas küpsetada ahjus kana seentega. Algsed retseptid kana ahjus seentega - juustu, šampinjonide, kartulitega Kuidas küpsetada kana šampinjonidega ahjus

Ma ei jõua ära oodata, et saaksin teile tutvustada järgmist hõrgutist, mille põhjal välja mõtlesin

See on kana šampinjonidega ahjus - suurepärane retsept (kui tagasihoidlik ma täna olen)! Siin sobivad hästi reied, trummipulgad või sääred, rinnad ei jää nii mahlakad.

Ahjus küpsetatud kana on juba maitsev ja šampinjonidega veel enam... Otsustasin ja hakkasin nuputama, kuidas neid lihtsamini kombineerida. Nii juhtus.

Kana šampinjonidega ahjus valmistamiseks vajame:

• 10 tk kanakintsu
• 300 g šampinjone
• 150 g majoneesi
• 150 g Vene tüüpi juustu
• 3 sibulat
• 1 spl. lusikas sinepit
• 2 spl. lusikad sojakastet
• 2. supilusikatäit palsamiäädikat (võite kasutada ka muud äädikat)
• 1 spl. lusikatäis oliiviõli (võite kasutada tavalist päevalilleõli)
• sool pipar

Kana šampinjonidega ahjus, retsept:

1. Sega sügavas kausis sinep, sojakaste, äädikas, õli, sool ja pipar. Sellest saab marinaad.
2. Reied lõikame mööda konti kolmeks osaks ja asetame marinaadiga kaussi. Sega käega korralikult läbi. Lase pool tundi tõmmata.
3. Lõikasime seened viiludeks, sibula poolrõngasteks ja kolm juustu jämedale riivile. Süütame ahju, laseme soojeneda.
4. Vormi, mille küljed on vähemalt 5 cm kõrgused, asetage tükeldatud kanakintsud korralike ridadena ja valage neile järelejäänud marinaad. Vormi pole vaja millegagi määrida!
5. Aseta kanaliha peale seened ja seente peale sibul. Kata see kõik supilusikatäie abil majoneesikihiga. Puista peale riivjuust ja pane ahju.
6. 20 minuti pärast võta pann välja, kata lõdvalt kas fooliumi või küpsetushülsi tükiga ja saatke veel 15 minutiks tagasi.Hülsi all ei kuiva kana seentega, kuid annab suurepärase aromaatse mahla , mida saab kasutada lisandi peale valamiseks.

See on kõik, kana šampinjonidega on ahjus valmis!

Üksikasjad

Küpsetatud kana šampinjonidega võib nõuda pühadelaua peamist kohta. Liha seentega loob harmoonilise tandemi, sellel on õrn maitse ja ainulaadne aroom. Teie külalised proovivad seda rooga hea meelega ja hindavad teie kulinaarseid oskusi.

Ahjus küpsetatud kana šampinjonide ja küüslauguga

Nõutavad koostisosad:

• kana rümp - 1 tükk;
• šampinjonid - 500 gr;
• küüslauk - 3 nelki;
• paprika - 2 tl;
• hapukoor - 6 spl;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Loputage kanarümp põhjalikult voolavas vees ja lõigake see suure noaga väikesteks tükkideks. Pange need sügavasse kaussi, maitsestage pipra ja soolaga. Lisa hapukoor ja sega hoolikalt. Kaste peaks katma kõik kanatükid. Asetage konteiner ööseks külmkappi. Kui sul nii palju aega ei ole, marineeri liha vähemalt pool tundi.

Koori šampinjonid, loputa ja lõika viiludeks. Asetage need köögiviljade või võiga määritud ahjuvormi. Lisa küüslauguküüned ja marineeritud kana.

Puista peale jahvatatud paprika ja kata alumiiniumfooliumilehega. Kuumuta ahi 250 kraadini ja aseta sinna anum toiduainetega. Poole tunni pärast eemalda foolium ja küpseta veel umbes 15 minutit. Selle aja jooksul on valmis kana kaetud punaka isuäratava koorikuga.

Küpsetatud kana seentega võid serveerida kerge köögiviljasalati, keedukartuli või muu lisandiga.

Ahjus küpsetatud kana seente ja juustuga

Nõutavad koostisosad:

• kana - 1 kg;
• šampinjonid - 200 gr;
• kõva juust - 100 g;
• majonees - 150 gr;
• sibul - 3 tk;
• sinep - 1 spl;
• sojakaste - 2 spl;
• palsamiäädikas - 1 spl;
• taimeõli - 1 spl;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Sega sügavas kausis palsamiäädikas, sinep, taimeõli, sool ja jahvatatud must pipar.

Pese kana ja lõika väiksemateks tükkideks. Pange need ettevalmistatud marinaadi ja segage hoolikalt. Jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.

Koori šampinjonid, pese ja lõika õhukesteks viiludeks. Riivi juust. Kuumuta ahi 200 kraadini.

Aseta marineeritud kana ahjuvormi ja vala peale ülejäänud kaste. Aseta peale õhukesteks rõngasteks lõigatud seened ja sibul. Puista peale riivjuust ja pintselda majoneesiga. Asetage pann ahju.

Küpseta kana seentega 30-40 minutit.

Ahjus küpsetatud kana kartulite ja seentega

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 500 gr;
• kanakintsud - 1 kg;
• šampinjonid - 300 gr;
• sibul - 2 tk;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Pese kartulid, koori ja lõika suurteks viiludeks. Pane sügavasse kaussi, soola, pipart ja maitsesta jahvatatud paprikaga.

Pese kana, hõõru vürtside, soola ja pipraga. Jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.

Sel ajal hoolitsege seente eest. Koori šampinjonid kiledest ja lõika viiludeks. Haki sibul õhukesteks rõngasteks.

Aseta marineeritud kana ahjuvormi põhja. Aseta peale ühtlase kihina seened, kartul ja sibul.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage pann sellesse ja küpsetage 40 minutit.

Kiiresti küpsetatud kana seentega

Nõutavad koostisosad:

• kana reied - 600 g;
• šampinjonid - 300 gr;
• sibul - 1 tükk;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Loputa kanakintsud ning maitsesta soola ja pipraga. Jäta pooleks tunniks seisma.

Sel ajal hoolitsege šampinjonide eest. Koorige kiled, peske ja lõigake viiludeks.

Aseta kana ahjuvormi põhja, aseta peale seened ja sibularõngad. Määri peale majonees ja pane 40 minutiks 200 kraadisesse ahju. Enne serveerimist puista peale värskeid hakitud ürte.

Samm-sammult retseptid kanaroogade valmistamiseks seente ja juustuga ahjus - maitsev ja pidulik

2017-10-11 Marina Danko

Hinne
retsept

2121

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

13 gr.

12 gr.

Süsivesikud

2 gr.

174 kcal.

Klassikaline kana retsept seente ja juustuga ahjus

Küpsetatud kana klassikaline versioon on täidetud linnuliha. See roog näeb pidulik välja ja kuldpruun koorik ei jäta kahtlust – see on meistriteos, mille loomine võttis palju vaeva ja aega.

Kana on täidetud erinevate täidistega, tavaliselt õunad, teraviljad või nende kombinatsioonid. Soovitame proovida šampinjonide ja juustuga täidetud kana. Neile, kellele klassikaline roog liiga aeganõudev tundub, on siin üks lihtsustatud retsept.

Koostis:

• jahutatud kanarümp, mis ei kaalu rohkem kui poolteist kilogrammi;
• kaks supilusikatäit rafineeritud õli;
• pool kilo värskeid šampinjone;
• küüslauk;
• väike sidrun;
• suur sibul;
• hunnik värsket rosmariini (valikuline);
• salvei ja pune - kumbki pool lusikat;
• 250 gr. kõva, terav juust.

Samm-sammult kana retsept seente ja juustuga ahjus:

Loputame rümba hästi jaheda veega nii seest kui väljast. Eemaldame ülejäänud niiskuse, pühkides ja kuivatades rümba hoolikalt ühekordselt kasutatavate paberrätikutega.

Koori küüslauk ja purusta spetsiaalse küüslaugupressiga alustassis, peaks saama 1,5-2 lusikatäit.

Lisa peeneks hakitud rosmariin. Kui me sellist muru ei leidnud, jätke see samm ilma suurema kahjuta vahele.

Lõika sidrun, pigista mahl välja ja eemalda seemned, kui neid on.

Sega pune salveiga ja lisa küüslaugule. Lisa veidi purustatud pipart, lusikatäis soola, lisa õli ja sidrunimahl, sega korralikult läbi.

Hõõru kana valmistatud seguga seest ja väljast ohtralt üle ning jäta tunniks toatemperatuurile seisma. Karkass on soovitav kotti pakkida, siis marineerub see paremini.

Lõika seened viiludeks ja haki sibul peeneks. Pärast segamist prae õlis kergelt pruuniks. Laota täidis vormist välja ja jahuta veidi.

Viime väikesteks kuubikuteks lõigatud juustu seentele. Lisage veidi pipart ja kergelt soola, segage hoolikalt.

Täidame rümba seenetäidisega ja õmbleme lõikekoha niidiga kinni.

Aseta lind võiga määritud ahjuplaadile eelkuumutatud ahju keskmisele “riiulile”. Küpseta 180 kraadi juures umbes poolteist tundi. Iga 15 minuti järel on soovitatav lindu kasta ahjuplaadi põhja koguneva mahlaga.

Pikaajalisel küpsetamisel võivad tiivad söeneda. Selle vältimiseks mähkige need lihtsalt fooliumisse.

Kana seente ja juustuga ahjus tükkidena - kiirretsept

Kõige taskukohasem ja igas mõttes kana küpsetamise viis seente ja juustuga on rümba lõikamine tükkideks või kohe vajaliku arvu üksikute osade ostmine. Parimad on lihavad tükid – kintsud või reied. Võite võtta poole keskmise suurusega rümbast ja tükeldada see võrdseteks osadeks. On oluline, et kana kataks seened täielikult, muidu kuivavad need ära.

Koostis:

• 500 gr. sobivad valitud, rikkumata seened, šampinjonid, austerservikud või lamellmetsaseened;
• pool kana või rümba üksikud osad - 700 g;
• kaks mahlast sibulat;
• "Kostromskoy" juust - 200 gr;
• vürtsid “Ahjukana jaoks”;
• külmutatud või - 2 supilusikatäit.

Kuidas kiiresti ahjus kana seente ja juustuga küpsetada:

Kuivatage kana. Kui võtsite pool rümba, tükeldage see; eraldi osad: reied, trummipulgad ja tiivad seda ei nõua. Oluline on, et tükid oleksid ligikaudu ühesuguse kaalu ja paksusega, mis tagab ühtlase küpsemise.

Tükelda kooritud sibul ja tükelda pooled õhukesteks poolkuudeks. Lõika seened vähemalt 5 mm paksusteks viiludeks. Kui need muutuvad õhemaks, kuivavad nad ära.

Asetage sibul kuumutatud taimeõlisse. Aeg-ajalt segades oodake, kuni ribad muutuvad läbipaistvaks.

Lisa sibulale seeneviilud ja jätka kuumutamist. Seened ei tohiks pruunistada. Niipea, kui praepannil olevad sibulad hakkavad “kulduma”, eemaldage pann tulelt ja kandke sisu taldrikule.

Valage puhtale ja kindlasti kuivale pannile õhuke kiht õli. Olles rasva hästi kaltsineerinud, langetage linnuliha tükid. Prae kiiresti, pruunistades tükid igast küljest hästi.

Hõõruge väikese vormi põhi ja seinad taimeõliga.

Aseta seenesegu vormi ja tasanda ettevaatlikult.

Aseta kana seente peale, aseta tükid nii, et seened oleksid üleni kaetud.

Asetage röstimispann kuuma ahju. Küpseta kana 180 kraadi juures 25 minutit.

Võta valmis kana ahjust välja, puista peale riivjuust ja tõsta veel 10 minutiks tagasi. Soovitav on, et peale moodustuks kuldpruun koorik.

Seda rooga võib serveerida eraldi või koos keedetud kartuli või riisi lisandiga.

Kanatükke võib marineerida sojakastme marinaadis oliiviõli ja hakitud küüslauguga. Ahjus küpsetatud roog omandab meeldiva küüslauguaroomi ning kana küpseb kiiremini ja on märgatavalt mahlasem.

Kana seente ja juustuga ahjus - rinnajulienne

Prantsuse köögi populaarne roog. Roog valmib kookosmasinates, mida on mugav portsjonite kaupa serveerida. Juulieni jaoks on parem võtta kanafilee, tänu kastmele ja juustukoorele osutub see mahlakaks ja õrnaks.

Koostis:

• jahutatud kanafilee - 350 grammi;
• suur sibul;
• 400 gr. värsked noored šampinjonid;
• 150 gr. hapukoor, keskmise rasvasisaldusega;
• lusikas jahu;
• 400 grammi "vene" juustu;
• neli supilusikatäit õli.

Peseme kana jooksva veega, paneme pannile ja paneme küpsema. Kindlasti soolake vett, kuid ainult natuke. Kui vesi keeb, vähenda kuumust ja keeda tasasel tulel 25 minutit. Valmis liha jahutada.

Pestud seened lõikasime väikesteks tükkideks, väikesed šampinjonid õhukesteks viiludeks.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks, püüdes mitte ületada poolt sentimeetrit.

Kuumuta praepann koos paari supilusikatäie õliga mõõdukal temperatuuril. Prae sibulatükke, kuni need muutuvad peaaegu läbipaistvaks.

Lisa sibulatele seened. Prae kõike koos, aeg-ajalt segades, seitse minutit.

Tõsta praetud seened taldrikule. Peske pann, pühkige see rätikuga kuivaks ja pange madalale kuumusele.

Vala jahu kuumutatud praepannile ja prae segades umbes kolm minutit. Jahu peaks olema kreemja värvusega ja kergelt pähklise aroomiga. Ära üle küpseta, muidu jääb roog ebameeldivalt mõrkjaks.

Puista jahu kergelt pipra ja soolaga, lisa hapukoor ja sega. Pärast kastme keetmist eemaldage see tulelt.

Sega kanafilee praetud seentega. Jaota saadud mass cocotte kaussidesse ja vala peale kaste.

Asetage täidetud anumad küpsetusplaadile ja katke need ühe suure fooliumilehega. Aseta veerand tunniks kuuma ahju.

Võtame välja, puistame üle jämedalt riivjuustuga ja paneme uuesti ahju, seekord katmata. Küpseta, kuni juust sulab, mis võtab umbes kolm minutit.

Julienne'i ei pea küpsetama kookosmasinates. Nendel eesmärkidel võite võtta mis tahes tulekindla vormi.

Kana seente ja juustuga ahjus - filee kartulikatte all

Populaarne kombinatsioon on ka tomat, kartul, seened, juust ja kanafilee. Roog, nagu julienne, kuulub prantsuse kööki. Algses versioonis lõigatakse kartulid õhukesteks viiludeks, kuid mugulad riivime.

Koostis:

• kaks kanafileed;
• kolm väikest kartulit;
• üks lihav tomat;
• 200 gr. šampinjonid;
• 20% hapukoor - 150 gr .;
• kaks supilusikatäit selitatud võid;
• suur sibul.

Kuidas süüa teha - samm-sammult retsept:

Haki sibul ja seened. Sibul - väikesteks viiludeks ja šampinjonid kuubikuteks või õhukesteks viiludeks.

Prae kõigepealt sibul õlis läbipaistvaks. Seejärel lisa seened ja küpseta, kuni nähtavat niiskust ei jää. Pärast pruunistame veidi, aga ära praadi.

Loputage kanafilee jaheda veega. Kuivatage hästi ja lõigake pikuti. Löösime selle kotiga laotades sentimeetri paksuseks. Kui paksus ei võimalda filee pooleks lõigata, osutuvad viilud õhukeseks, löövad ilma lõikamata.

Puista kanatükid jahvatatud pipra ja soola seguga ning hõõru nendega käega korralikult üle kogu tüki.

Aseta kanafilee tükid tihedalt taimeõliga määritud tulekindlale pannile.

Kata ühtlaselt sibulaga praetud seente kihiga.

Lõika tomat õhukesteks poolringideks. Laota seenekihile.

Koori kartulid ja riivi mugulad jämedale riivile. Kata tomatite kiht riivikartuliga. Kartuleid ei tohi eelnevalt tükeldada, need võivad tumeneda.

Kata kartulikiht jämeda riivjuustuga ja vala pinnale hapukoor.

Küpseta kanarinda eelsoojendatud ahjus vähemalt pool tundi.

Kanarull seente ja juustuga ahjus

Õrn, aromaatne rull seente ja kanafilee juustuga ei jäta valivat gurmaani ükskõikseks. See roog sobib igale lauale. Kana seenerulli valmistamiseks ei pea olema professionaal, see on kõigile kättesaadav.

Koostis:

• üks suur rind;
• 150 gr. juust;
• üks punane paprika;
• 200 gr. sobivad ka šampinjonid, austriseened;
• keskmise suurusega sibul, mahlane;
• üks muna;
• kõrgelt rafineeritud õli;
• lusikas kuiva manna.

Kuidas süüa teha - samm-sammult retsept:

Klopi väikeses kausis lahti muna. Lisage kaks supilusikatäit vett ja üks supilusikatäis jahu, lisage veidi soola, pipart ja segage hoolikalt.

Kuivanud filee lõikame pikuti, aga mitte lõpuni. Murrame selle lahti nagu raamatu ja lööme läbi koti.

Aseta filee kaussi ja vala munaseguga. Pööra ümber ja pintselda põhja kogunenud seguga. Katke ja asetage kõrvale.

Haki seened ja sibul peeneks. Prae õlis kuldpruuniks.

Koori pipar seemnetest ja lõika viljaliha õhukesteks ribadeks.

Segage paprika seentega, lisage veidi pipart, lisage soola ja jätkake küpsetamist veel kaks minutit. Lase jahtuda.

Riivi juust jämedate laastudega.

Kata panni põhi õhukese taimeõli kihiga ja määri fooliumiga.

Aseta fooliumilehele kiht kanafileed. Jaota peale seenetäidis ühtlaselt ja puista üle rohkelt juustuga.

Rulli kiht rulli, keera see tihedalt fooliumiga kokku ja aseta tunniks ajaks kuuma ahju. Küpseta 180 kraadi juures.

Valmis rull peab jahtuma otse fooliumis, et liha imab eraldunud mahlad endasse. Serveerimiseks lõika kanarull tükkideks ja tõsta tasasele alusele.

Mitu rooga suudate linnuliha põhjal välja mõelda? Spetsialistid usuvad, et seda parameetrit ei saa arvutada. Isegi seentega küpsetatud kana võib olla rohkem kui sada variatsiooni, sealhulgas julienne ja praad, õrnad täidisega reied ja pidulik terve rümp. Milliseid nüansse peate teadma, et see roog täiuslikuks muuta?

Kuidas küpsetada kana seentega

Professionaalide sõnul on selle linnuga kõige lihtsam manipuleerida. Seda ei pea pikka aega marineerima ja küpseb pool tundi kuni tund. Ahjus on lihtne valmistada maitsvat kana seentega, kui järgite neid nõuandeid:

• Selle roa klassikaline kaste on hapukoor jahvatatud pipra ja soolaga.
• Pidage meeles, et kana küpsetamine võtab kauem aega kui seened, seega tuleb seda enne praadida, keeta või hautada.
• Kui kasutate metsaseeni, on vaja täiendavat kuumtöötlust.
• Kas sa ei taha lisaliigutusi? Võtke šampinjonid! Enne küpsetamist ei pea neid praadima.

Retseptid kana ja seentega

Professionaalsed kulinaarsed fotod inspireerivad ja ergutavad teie isu, ärgitades teid kiiresti proovima neid roogasid ise järele teha. Allpool pakutavad lihtsad ahjuseentega kana retseptid sobivad ideaalselt nii puhkuse- kui ka igapäevamenüüsse. Enamikku neist saavad kasutada isegi kogenematud koduperenaised, nii et ärge kartke oma kulinaarseid katseid proovida.

Kanafilee

Toitev ja kerge, see roog sobib hästi isegi kaalulangetusprogrammi (välja arvatud seente ja liha eraldamise süsteemid), ilma et see mõjutaks negatiivselt figuuri. Ahjus küpsetatud kanarind seentega on alati lihtne, alati täiuslik maitse ja välimus. Perenaiste kokandusfotod tõestavad, et ka ilma erilise kaunistuseta näeb roog imeline välja.

Koostis:

• kanafilee - 800 g;
• austri seened - 350 g;
• pirn;
• porgandid - 2 tk;
• majonees - 4 spl. l.;
• poolkõva juust - 50 g;
• tilli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika iga fileetükk pikuti pooleks. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Lõika austerservikud viiludeks, riivi porgandid. Haki sibul rõngasteks.
3. Aseta iga fileetükk eraldi ahjuplaadile ja kata majoneesiga. Asetage peale mõned seened, porgandid ja sibularõngad. Puista peale juust ja hakitud till.
4. Küpseta 35-40 minutit, ahju temperatuur – esimene pool tundi 170 kraadi ja ülejäänud aja 190 kraadi.

Kartuliga

See roog on üks lihtsamaid, seda hinnatakse selle küllastumise ja iga koostisosa kättesaadavuse poolest. Kuidas küpsetada kartulit kana ja seentega, et säilitada toodete mahlasus? Loo saunaefekt, kui õhk on kõrge ahjutemperatuuri juures väga niiske ja ei lase lihal kuivada. Sellised tingimused võimaldavad teha ilma rasvaste kastmeteta, mis vähendab roa kalorisisaldust.

Koostis:

• kana (eraldi osad) - 1 kg;
• kartul - 5-6 tk;
• seened - 400 g;
• porgandid - 3 tk;
• mis tahes vürtsid;
• oliiviõli;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud kartulid neljandikku. Määri oliiviõliga. Lisa soola.
2. Haki seened peeneks ja porgandid viiludeks.
3. Pese kana, kuivata ja töötle vürtsidega.
4. Aseta seenesegu fooliumile ja jaota peale kana. Lisa kartulid ja porgandid. Puista peale hakitud küüslauk.
5. Sulgege foolium. Küpseta 45 minutit, kuumutades ahju 190 kraadini.

Juustu all

Perenaistele meeldib oma mitmekülgsuse tõttu ideaalne pajaroog, mis võib olla nii eelroaks kui ka pearoaks. Ahjus küpsetatud mahlase kana seente ja juustuga valmistamiseks soovitavad professionaalid kasutada kastmeks 20–25% rasvasisaldusega hapukoort ja kasutada mitut tüüpi juustu. Kui teil on vaja roa "kaalu" kergendada, kasutage kreeka või madala rasvasisaldusega jogurtit ja Adyghe juustu.

Koostis:

• kana rinnatükk - 2 tk;
• šampinjonid - 300 g;
• lühike pasta (Penne, Fusilli) - 150 g;
• pirn;
• juust - 130 g;
• hapukoor/jogurt – pool klaasi;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Prae hakitud sibul läbipaistvaks. Lisa õhukesed šampinjoniviilud. Veerand tunni pärast eemaldage see põletilt.
2. Eemaldage kana nahk ja eemaldage luud. Loputage, lõigake 2 kihti.
3. Klopi igaüks neist kergelt läbi, et liha muutuks ühtlase paksusega.
4. Keeda pasta pooleldi valmis – see peaks jääma kõva.
5. Vooderda klaasnõu põhi kanalihaga ja maitsesta soolaga. Saada 20 minutiks 170 kraadini soojenema.
6. Eemalda liha, kata ühtlase rea pasta, praetud šampinjonide ja sibulaga ning puista üle hapukoorega. Puista peale pipart ja riivjuust.
7. Küpseta veel 17-20 minutit, ahju temperatuur – 200 kraadi.

Kreemjas kastmes

See imeline roog sobib suurepäraselt ahjus, pannil või aeglasel pliidil. Seentega koorekana retsept prantsuse keeles ei muutu, olenemata sellest, millise küpsetusviisi valite – varieerub ainult küpsetamise/hautamise aeg ja seda tegeva seadme võimsus. Seda õrna kana on soovitatav serveerida pika õhukese pasta või kuldse riisiga.

Koostis:

• kana reied - 4 tk;
• koor 15% - 2/3 tassi;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• roheline sibul;
• seened - 320 g;
• kuivatatud rosmariin - 1/2 tl;
• sool;
• oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sulatatud seened kuubikuteks.
2. Prae küüslauguküüned oliiviõlis. Püüdke see paari minuti pärast välja ja visake minema.
3. Asetage kana pannile ja oodake kooriku ilmumist. Tuli on maksimaalne.
4. Aseta kana ja seened tihedalt ahjuvormi.
5. Valmista kaste: klopi koor hakitud sibula, soola ja rosmariiniga lahti, vala see vedelik linnule peale.
6. Seda kana seentega küpsetatakse ahjus pool tundi 190 kraadi juures.

Koos tomatitega

Seda kuuma võimalust hindavad spetsialistid, sest see osutub alati erinevaks, kuid kindlasti maitsev. Ainuüksi tomatite või isegi vürtside mitmekesisuse muutmine muudab oluliselt ettekujutust valmistoidust. Selle retsepti järgi valmistatud kana seente ja tomatitega võib saada teie lemmik kuumaks roaks ja tehnoloogiat antakse edasi põlvest põlve.

Koostis:

• kana rinnatükk;
• tomatid - 2 tk;
• seened - 200 g;
• pirn;
• hunnik peterselli;
• jahvatatud must pipar;
• basiilik;
• sool;
• hapukoor - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja puhasta rinda. Lõika liha kuubikuteks.
2. Haki seened ja tomatid samamoodi.
3. Haki sibul rõngasteks. Lisa kana, sool, basiilik, pipar, hapukoor. Lase seista pool tundi.
4. Täida küpsetusvarrukas kõigi koostisosadega ja seo kinni. Loksutage mitu korda.
5. Kuumuta ahi 185 kraadini. Küpseta kana seentega pool tundi. Serveeri rebitud peterselliga.

Seentega täidetud terve kana

Kui olete tavalistest linnuliha serveerimismeetoditest tüdinud, peaksite proovima seda küpsetada ilma seda lõikamata ja millegagi täitma. Piduliku laua jaoks lisatakse siia sageli puuvilju, kuid ahjus seentega täidetud kana võib osutuda mitte vähem imeliseks maitse ja välimusega. Võite võtta mis tahes retsepti, mis on keskendunud linnu teistele osadele, lihtsalt muutes töötehnoloogiat.

Koostis:

• kana rümp;
• tatar - pool klaasi;
• seened - 140 g;
• kana rups - 100 g;
• hapukoor - pool klaasi;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• karri - 1/2 tl;
• küüslauguküünt - 4 tk;
• rohelus;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru kana soola ja karriga. Nirista üle sojakastmega. Jäta seisma ja hakka täitma.
2. Prae hakitud sibul, lisa tükeldatud seened ja sisikond. Hauta pidevalt segades 8-9 minutit.
3. Vala sisse hapukoor, lisa rebitud ürdid. Jäta mõneks ajaks kaane alla.
4. Kombineeri see seenemass tatraga ja sega.
5. Kana tuleb toppida nii, et sees jääks veidi vaba ruumi, muidu jääb täidis niiskeks ja “lõigatakse” linnu küljest maitse järgi ära.
6. Õmble või kinnita täidise sisseviimise koht ja pane rümbale varrukas/küpsetuskott.
7. Terve kana ja seened valmivad ahjus umbes tund aega, küpsetustemperatuur on 200 kraadi.

Potid

Lõhnav ja maitsev röst on suurepärane valik sügis- või talviseks lõunasöögiks, kui soovid midagi väga toitvat ja kuuma. Seda pehmet kana seentega pottides serveeritakse värske köögiviljasalatiga. Spetsialistid soovitavad lisada maa-hapukoorekastme musta pipra ja hakitud ürtidega. Roog sobib hästi kuiva valge veiniga.

Koostis:

• kana (mis tahes osad) - 900 g;
• marineeritud seened - 170 g;
• porgand;
• sibul;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 5 spl. l.;
• pipra segu - 1 tl;
• kuivad ürdid - 2 tl;
• tomatid - 2 tk;
• sool;
• paprika;
• õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kana ja kuivata salvrätikuga.
2. Hõõru soola, paprika, hakitud küüslauguküünega. Jäta poolteist tundi.
3. Tükelda seened ja tomatid, riivi porgand, tükelda sibul. Pigista ülejäänud küüslauk läbi pressi.
4. Prae kana kõrgel kuumusel ja aseta keraamilistesse pottidesse.
5. Jaotage ülejäänud koostisosad peal, valage hapukoor. Puista peale ürtide ja pipra segu.
6. Sega kergelt, et roa koostisained paremini jaotuks.
7. Küpseta pool tundi 200 kraadi juures (aega arvestatakse hetkest, kui ahi on täis kuumenenud), seejärel sama palju 160 kraadi juures.

Tatraga

Sarnaselt ülalkirjeldatud meetodiga terve rümba ettevalmistamiseks võite seda küpsetada, täites selle eelnevalt keedetud teraviljaga. Südamlik, aromaatne ahjukana tatra ja seentega sobib suurepäraselt igale lauale. Soovi korral saab seda retsepti kohandada ainult kanareitele, millelt eemaldatakse luu ja tekkinud ruum täidetakse täidisega. Nii saab roog portsjoniteks.

Koostis:

• kana rümp - 1,7 kg;
• seened - 180 g;
• pirn;
• kuiv tatar – klaas;
• jämesool;
• taimeõli;
• maitseained linnulihale.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kana, hõõru nahk ettevaatlikult jämeda soolaga, kata meega.
2. Mähi rümp kilesse ja lase üleöö jahtuda.
3. Kuidas täidist valmistada? Üldine tehnoloogia on sarnane eelpool käsitletule, kuid lisatud on tatra hommikune eelkeetmine.
4. Valmistatakse samamoodi nagu lihtsalt pudru söömiseks: sega veega 1:3, auruta kaane all keskmisel kuumusel. Pärast võid lisada veidi võid.
5. Kombineeri tükeldatud seened hakitud sibulaga ja prae pruuniks. Soola ja puista peale pipart. Sega tatraga.
6. Hõõru rümp vürtsidega ja täida läbi kõhu sisselõike. Õmble kokku. Siduge jalad.
7. Aseta küpsetusplaadile, kata fooliumiga. Küpseta 185 kraadi juures 1,5 tundi.

Julien

Seda Prantsuse köögist pärit rooga eristab eriline kõigi koostisosade lõikamise viis: need peaksid olema õlgede kujulised. Rikkalik kuum julienne on soovitatav valmistada ahjus, kasutades kookostevalmistajaid. Kui teil neid pole, võtke väikesed keraamilised vormid - see kana seentega ahjus valmistatakse portsjonitena, nagu näitavad kulinaarsed fotod.

Koostis:

• kanafilee - 350 g;
• pirn;
• šampinjonid - 300 g;
• sool;
• koor 20% - klaas;
• või - 30 g;
• nisujahu - 1 spl. l. liumäega;
• kõva juust - 110 g;
• taimeõli;
• jahvatatud muskaatpähkel - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja lõika kana lapikuks ning lisa soola.
2. Haki sibul väikesteks tükkideks.
3. Lõika pestud šampinjonid ribadeks – joon tõmmatakse varrega risti.
4. Prae iga fileetükk taimeõlis kuldpruuniks, lisa sibul.
5. Eraldi praadige seeneribad - valage need osade kaupa välja, nii et pannil olev kiht oleks õhuke, vastasel juhul hakkab niiskust eralduma. Ligikaudne praadimisaeg on 5 minutit portsjoni kohta.
6. Valmista kaste väikeses kastrulis: prae kuivas jahus kuni värvuse muutumiseni, lisa näpuotsaga võid. Kui see sulab, vala juurde koor ja lisa muskaatpähkel. Hauta paksuks.
7. Lõika praetud kanafilee ribadeks, kombineeri šampinjonide, sibula ja kastmega. Sega hästi.
8. Aseta pottidesse või kookosmasinatesse, puista peale jämedalt riivjuust.
9. Seda kana seentega saab küpsetada ahjus 20 minutit 190 kraadi juures.

Pita

Seda väga lihtsat maitsvat rooga saab kasutada kiire mobiilse lõunasöögi ideena kodust väljas või külma eelroana, olenevalt serveerimisviisist. Õhuke pita leib kana ja seentega on hea isegi suhteliselt dieettootena, sest selle kalorisisaldus on vaid 145 kcal 100 g kohta Kuidas sellist rooga valmistada? Leia pool tundi vaba aega ja osta head Armeenia lavašši, mis on tehtud pärmivaba taignaga – seda peetakse tervislikumaks.

Koostis:

• kõik seened - 250 g;
• kanafilee - 200 g;
• lavašš - 2 tk;
• magus pipar - 1 tk;
• hapukoor - pool klaasi;
• värsked rohelised;
• sool;
• taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta pann ja lisa sellele viilutatud seened. Küpseta 8-10 minutit.
2. Keeda kana, lõika lühikesteks ribadeks.
3. Lisa seentele.
4. Pese pipar, eemalda seemned ja tükelda samadeks ribadeks nagu kana.
5. Kombineeri need koostisained, puista peale rebitud ürte, vala üle hapukoorega. Sega.
6. Keerake pita leib lahti ja lisage täidis. Rulli see rulli.
7. Mässi kilesse/fooliumisse ja lase 1,5-2 tundi jahtuda.
8. Kui roog ei pea olema kalorivaene, võid saadud rulli praadida või grillida.

Video

Roog igaks juhuks igapäevaelust pühadeni - ahjus küpsetatud kana seente ja juustuga. Odav, lihtne valmistada, maitsev, sobib igale lisandile.

Koostisosad ahjus küpsetatud kana jaoks:

1 suur kanarind,
200 g seeni (metsikud või šampinjonid),
1 sibula sibul,
100 g juustu,
3 spl hapukoort,
sool,
pipar,
taimeõli 2 supilusikatäit.

Kana retsept:

Kuumuta ahi 200 kraadini C. Puhasta seened ja sibul.

Rinnatüki lõikame fileeks, fileed u 5x5 cm ja 1 cm paksusteks plaatideks. Määri ahjuvorm õliga, aseta kana ühe kihina ja lisa soola. Asetage pann koos kanaga 15 minutiks eelsoojendatud ahju.

Vahepeal lõika seened kuubikuteks ja prae pannil taimeõlis 10 minutit. Haki sibul peeneks, lisa koos seentega pannile ja prae, kuni sibul on valmis. Sool ja pipar. Võta kanaga pann välja ja aseta kanale seened ja sibul.

Määri hapukoorega.

Puista peale riivjuust ja pane pann tagasi ahju küpsema.

Küpseta krõbedaks, 10-15 minutit.

Ahjus küpsetatud kana seente ja juustuga on valmis. Serveeri köögiviljade või tatra või riisi lisandiga.

Ja valikuliselt saab köögivilju küpsetada koos kanaga. Lõika kartul, suvikõrvits, porgand - peaaegu kõik köögiviljad viiludeks, aseta esimene kiht vormi, kana köögiviljade peale ja jätka retsepti järgi. Sel juhul pikendage küpsetusaega 10 minuti võrra.