* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid
Liikuvate kohvikute äri on lihtne juhtida, kuid saate seda teha üksi. Investeeringud müügikoha avamisse ulatuvad umbes 700 tuhande rublani, mille saab tagasi teenida 10 kuu jooksul pärast algust.
1. Projekti jätkamine
Selle projekti eesmärk on avada mobiilne kohvik või ratastel kohvik loodusliku teraviljakohvi müümiseks enam kui miljonist elanikkonnaga linna elanikele. Mobiilne kohvik on auto, mis on varustatud spetsiaalse varustusega kohvi valmistamiseks ja töötamiseks formaadi “coffee to go” põhimõttel. Mobiilse kohviku sihtrühm on inimesed, kellel on harjumus kohvi juua liikvel olles: üliõpilased, kontoritöötajad, koolilapsed jne. Mobiilse kohviku eeliseks on madal alustavate investeeringute maht, kulutused kinnisvarale ja investeeringute kiire tasuvus.
Mobiilse kohviku turustatud kaubad on kohv (põhitoode), muud kuumad joogid ja seonduvad toidukaubad. Kohvisort koosneb:
Espressokohv;
Kohv "Americano;
Cappuccino kohv;
Mokk;
Latte.
Investeeringud avamisse ulatuvad 724 000 rubla juurde. Projekt on kavas ellu viia oma kuludega. Tasuvusaeg on 10 kuud. Selle äriplaani finantsarvutused tehti viieaastase tööperioodi jaoks, võttes arvesse hooajalisuse näitajaid, kohvimaja tuntuse kasvu aja jooksul. Projekti ettevalmistav periood on 1,5 kuud.
* tippmüügikuudel
2. Tööstuse ja ettevõtte kirjeldus
Kohvikuid nimetatakse mobiilseteks kohvikuteks, kus kohvi valmistatakse mittestatsionaarsest ruumist. Kõige sagedamini nimetatakse mobiilset kohvikut ratastega kohvikuks, näiteks jalgratta kohvikuks, kaubiku kujul olevaks kohvikuks, mobiilseks treileriks jne. Seda tüüpi tegevus hakkas Venemaal ilmnema üsna hiljuti ning see tuli Ameerika Ühendriikidest ja Euroopast. Tööstust, kuhu kuuluvad mobiilsed kohvipoed, nimetatakse kohvi mineku turuks. See kontseptsioon tähendab lisaks mobiilsetele kohvikutele ka statsionaarseid ekspresspunkte - igasuguseid telke, paviljone, saari kaubanduskeskustes, tarneaknaid jne. Nende töö olemus on üsna lihtne. Kohviautomaadi abil täidab mini-kohviku töötaja (barista) toiduvalmistamise tellimuse ja paari minuti pärast saab klient tassi värskelt valminud kohvi. Tavaliselt alustavad minikohvipoed tööd kell 7 hommikul, kui suured asutused pole veel avatud ja peamine klientide voog jõuab tööle. Minikohvipoed asuvad rahvarohketes kohtades, kuna selliste asutuste peamine arvutus tehakse impulssostude jaoks, see tähendab "nägin-tahtsin-ostsin".
Selle projekti eesmärk on avada Fiat Doblo autol põhinev mobiilne kohvik kuumade jookide müümiseks enam kui 1 miljoni elanikuga linna elanikele. Mobiilsest kohvipoest saab Fiat Doblo auto, mis on varustatud kohvi valmistamise erivarustusega. Asutamise põhimõte on “kohv minna”. Müük toimub tänava formaadis linna hõivatud piirkondades. Lisaks kohvijookidele on plaanis kaubelda ka kuuma šokolaadi, tee, aga ka sellega seotud toiduainete - maiustuste ja saiakestega.
Mobiilse kohviku organisatsiooniline ja juriidiline vorm on individuaalne ettevõtja. Maksustamissüsteemiks valiti lihtsustatud skeem (STS). Maksustamise objektiks on saadud tulu (6%). Kõiki juhtimise, korraldamise ja otsekaubanduse põhifunktsioone täidab omanik.
3.Toodete kirjeldus
Mobiilse kohviku peamine müüdav toode on loodusliku teraga kohv, mille valmistamiseks kasutatakse autosse paigaldatud kohvimasinat. Mobiilse kohviku müüdavate toodete loetelu ja jaehind on toodud tabelis. 1. Selles äriplaanis põhineb pakutav sortiment kõige populaarsematel kohvijookidel, aga ka muudel kuumadel jookidel (tee, kuum šokolaad) ja lisanditel (siirup, koor). Jooke müüakse erineva suurusega ühekordselt kasutatavates tassides (50 ml, 100 ml, 150 ml, 200 ml, 300 ml). Klientide mugavuse huvides ja jookide laialivalgumise vältimiseks on kohvitassidel spetsiaalsed kaaned.
Tabel 1. Kaupade loetelu
Ülaltoodud loetelu ei sisalda mõnda toodet, mida müüakse lisaks mobiilses kohvikus (pagari- ja kondiitritooted, maiustused). Vastuvõetavaim sortiment on kavas välja selgitada tegevuse käigus Lisaks muutub kohviku menüü sõltuvalt aastaajast mõnevõrra. Nii pakutakse suveperioodil klientidele lisaks jääteed ja muid karastusjooke. Sügis-talvisel perioodil kehtib põhiline kuumade jookide määr.
Teenige võrgumänge mängides!
Arukas veebimuutmismänguettevõte, mis ei vaja töötajaid ega ruume. Minimaalne investeering. Kahe päeva jooksul võtmed kätte veebikoolitus.
Kohvi müümiseks mobiilses kohvikus on vaja lube. Esiteks on vaja registreerida ettevõte füüsilisest isikust ettevõtjana ja registreerida maksuteenistuses. Teiseks peate hankima Rospotrebnadzorilt arvamuse seadmete kohta, tunnistuse kohvi ja muude toodete kohta ning loa jaekaubanduse jaoks. Samuti vajate dokumente nende ruumide jaoks, kus mobiilne kohvik ladustatakse, seadusega "Tarbija õiguste kaitsest" nõutavad dokumendid, müüjat käsitlev raamat. Probleem on selles, et Venemaa õigusaktides pole sellise ettevõtte reguleerimine selgelt sõnastatud, mis tähendab, et võib tekkida ettenägematuid raskusi, näiteks võib teatud kohas parkimine vajada täiendavaid lube.
4. Müük ja turundus
Kohvi peetakse vee järel maailmas kõige populaarsemaks joogiks ja seda peetakse õigustatult igapäevase nõudluse tooteks. Avatavas ettevõttes on peamine teenus kohvi müük. Kohv minna või kohv "minna" on tänapäevase elu hädavajalik omadus, mis võimaldab inimesel nautida looduslikku kohvi igal pool ja vähese ajaga. Kohvi ostjate põhinõudeid võib väljendada lihtsalt: "kiire ja maitsev". Samuti võite sinna lisada sõna "odav", kuna tänavavorm tähendab ülimat kättesaadavust. Peamised mobiilsete kohvikute ostjad on inimesed, kes soovivad kohvi juua liikvel olles, kulutamata palju aega ja raha kohvikutes või restoranides. Need võivad olla kontoritöötajad, üliõpilased, koolilapsed ja muud elanikkonna kategooriad.
Synovate Comconi RosIndexi uuringu kohaselt on kohvitarbijate osakaal üle 16-aastaste elanike seas, kes elavad 100 tuhande elanikuga linnades, olnud viimastel aastatel 56–58%. Enamasti tarbitakse kohvi megalopolides - 63% elanikest. Hoolimata asjaolust, et iga teine Venemaa elanik joob lahustuvat kohvi, on igal aastal üha rohkem teraviljakohvi austajaid. See suundumus on eriti hästi jälgitav linnades, kus elab miljon inimest. Niisiis kasvas Moskvas viie aasta jooksul (2010–2014) teravilja ja jahvatatud kohvi austajate osakaal 34% -lt 36% -ni ning lahustuva kohvi austajate arv langes 59% -lt 54% -le. Samuti suureneb universaalsete kohvisõprade arv, kes eelistavad mitut tüüpi kohvi.
Mobiilse kohvikumaja konkurentsieeliseks on madala kohvi hind miljonilinnale, neile lai valik kohvijooke ja siirupeid. Lisaks on eeliseks kavas muuta kohviku asukoht tiheda liikluse ja klientide jaoks hea nähtavusega. Asutuse reklaamimise peamisteks viisideks on reklaamimine autokere pinnal, mida saab meelde jätta ka neil hetkedel, kui kohvik ei tööta (näiteks kohale lähenedes) ega nõua paigutamiseks pidevaid kulutusi. Teiseks on see originaalse mustriga kaubamärgiga lauanõud ühekordsel klaasil joogiks.
Valmis ideed teie ettevõtte jaoks
Lisaks on klientide meelitamiseks kavas kasutada muusikalist saatet ning boonusena lojaalsuse ostmist ja suurendamist - maiustuste jagamine, lojaalsuskampaaniad (iga kuues tass kohvi on tasuta). Lisatuluna on võimalik linna- ja korporatiivüritustel, sünnipäevadel, koolilõpupidudel, spordiüritustel ja festivalidel pidada mobiilset kohvikut.
5. Tootmiskava
Kauplemise peamisteks kohtadeks on kavandatud parkimine suurte supermarketite ja kaubanduskeskuste lähedal, suurte jalakäijate tänavate ristmikud, parkimine haridusasutuste, kontorikeskuste ja muude hõivatud kohtade lähedal. Töö alguses toimub koha valimise protsess empiiriliselt, liikudes ja otsides kõige optimaalsemat varianti. Asukoha valik põhineb järgmistel kriteeriumidel:
Klientide igapäevase liikluse tase;
Konkurentide olemasolu / puudumine;
Müük.
Pärast edukaima valiku tegemist muutub asukoht võimalikult harva. Ostjad peaksid harjuma, et nad saavad osta linna teatud kohas kohvi. Mobiilse kohviku töö algab kell 7 hommikul, tööpäeva pikkus ja tööpäevad (5 päeva nädalas) määratakse sõltuvalt liikluse tasemest. Öösel sõidetakse kohviauto oma garaažiboksi.
Mobiilse kohviku loomiseks on kavas osta auto, mis on varustatud kõigi vajalike seadmetega. Spetsiaalsest ettevõttest ostetakse varustatud ratastega kohvik Fiat Doblo Cargo sõiduauto põhjal, mille väärtus on 630 tuhat rubla. Auto on toodetud 2011. aastal, sellel on kõrge katus, diisel, mille tarbimine on 5 liitrit, lükanduks, kummist ketaste komplekt. Masin on varustatud uue tehasegaasi ja cappuccino valmistamise kohvimasinaga, kohviveski, sügavkülmaga, vajalike gaasiseadmetega, päikesepatareiga jne. Tegelikult valmistatakse autokohvik võtmed kätte põhimõttel, mis võimaldab minimeerida algusaega ja materjalikulusid, kuna selle kaubamärgi uus auto ilma varustuseta maksab vähemalt 700 tuhat rubla. Lisakulud on vaid auto värvimise vajaduses - graafilise reklaami rakendamine klientide meelitamiseks. Autode kaubamärgiteenused reklaamiagentuuris maksavad 10 tuhat rubla. (määraga 2 tuhat rubla ruutmeetri kohta). Investeeringud seadmetesse ulatuvad 640 tuhande rubla juurde.
Joogimüügiga on kavas tegeleda individuaalselt, ühendades barista ülesanded juhi funktsioonidega. Kogemuse puudumise tõttu kohvi valmistamise valdkonnas on kavas läbida individuaalne barista koolituskursus (teooria ja praktika), mille väärtus on 4 tuhat rubla. Koolituskursuse kestus on 6 tundi.
Praeguste kulutuste keskmes on tooraine ja toodete - ennekõike kohvi, piima, suhkru ja vee - ostmine. Kauplemise korraldamiseks vajate kulumaterjale, nimelt: kütus kohviauto jaoks (diislikütuse kulu - 5 liitrit), ühekordselt kasutatavad kaubamärgiga tassid kohvi jaoks, kaaned tasside jaoks, salvrätikud. Vaja on ka kohvimasina kulumaterjale ja seadmeid (filtrid, gaas jne).
6. Organisatsiooniplaan
Ettevalmistav etapp, võttes arvesse ettevõtte registreerimist, paberimajandust ja vajalikke lube, auto ostmist ja ettevalmistamist, on 1,5 kuud. Esialgsel tegevusperioodil on kõik põhikohustused pandud omanikule. Edasi, kui äri areneb, saab vajalikke kogemusi ja koguneb ressursse kohvikus töötamiseks, on plaanis meelitada üks või kaks töötajat.
7 finantskava
Ettevõtte asutamise investeerimiskulud on 724 tuhat rubla. See summa sisaldab varustatud kohvimasina ja selle kaubamärgi ostmist (640 tuhat rubla), lubade registreerimist - 20 tuhat rubla, investeerimisperioodi käibekapitali - 40 tuhat rubla, barista koolituskursust - 4 tuhat rubla, muid kulutusi - 20 tuhat rubla.
Peamised kulud hõlmavad tooraine ja toodete, kulumaterjalide (tassid, kaaned, salvrätikud), kütuste ja määrdeainete, põhivara amortisatsiooni ja muid kulutusi, sealhulgas MOT, OSAGO, transpordimaksu läbimist. Planeeritud tulude, kasumi, kulude, rahavoogude üksikasjalikud näitajad on toodud käesoleva äriplaani lisas 1. Arvutused võtavad arvesse nõudluse hooajalisuse tegureid müügi langusega suvehooajal, kohviauto populaarsuse kasvu aja jooksul, mis on tingitud klientide "harjumisest" oma asukohta. Kõige realistlikumate näitajate saamiseks on suurimaks müüdavate ühikute (kuumade jookide) arvuks 167 ühikut. päevas tingimusel, et iga viies kohviostja tellib siirupit ja koort.
8. Projekti tulemuslikkuse hindamine
Projekti tasuvusaeg on 10 kuud. Soodustatud tasuvusaeg on 11 kuud. Viie aasta pikkused kohviku tulemuslikkuse näitajad on toodud tabelis. 2. Tasuvusaja saabudes võib kohvi jaehindu tõsta kuni 5%, ilma et nõudlusele oleks tõsiseid tagajärgi.
Tabel 2. Projekti tulemuslikkuse näitajad
* tippmüügikuudel
9 riskid ja garantiid
Nagu ülaltoodud arvutustest nähtub (vt lisa 1), on mobiilne kohvik kasumlik ja kiiresti tasuv ning kõrge likviidsusega ettevõte. Peamine risk on seotud hea asukohaga, mis mõjutab otseselt tulude mahtu ja kogu ettevõtte edukust. Õige hinnapoliitika, kvaliteetsed tooted ja mugav töögraafik aitavad riske minimeerida. Ka praegust turuolukorda võib nimetada soodsaks teguriks - teraviljakohvi tarbimine Venemaal kasvab ja turg „kohv minna” pole küllastumisest veel kaugel. Riskianalüüsi ja ennetusmeetmeid on käsitletud tabelis. 3
Tabel 3. Projektiriskide hindamine ja meetmed nende esinemise või tagajärgede vältimiseks Täna õpib seda ettevõtet 913 inimest.
30 päeva jooksul oli selle ettevõtte vastu huvi tundnud 93324 korda.
Kalkulaator selle ettevõtte kasumlikkuse arvutamiseks
Igal aastal on meie riigis üha rohkem kohvisõpru. Paljud inimesed ei kujuta ühtegi päeva selle virgutava joogita ette. Seetõttu on kohapeal asuva kohviku teenindus väga populaarne. Toitlustusettevõte "Ministry" pakub teile igaks ürituseks kvaliteetset kohvibaari, alates pulmade vastuvõtust kuni lõbusa lastepeoni.
Meie kohvibaar on suurepärane võimalus igal ajal juua maitsvat värskelt röstitud kohvi kõige eliitsetest sortidest. Ebatavaline disain, ainulaadne kontseptsioon, stiilne fototsoon, professionaalsed baristad, kellel on suured kogemused kõige aromaatsema kohvi valmistamisel. Kõik see muudab kohvibaari teie puhkuse asendamatuks atribuudiks ja külalised veedavad selle ümber hea meelega aega.
Meie töötajatel on väliürituste valdkonnas suur kogemus, nii et nad saavad teie tellimust kiiresti ja tõhusalt koostada. Meie baristad tunnevad hästi kohvisorte ja valivad hea meelega klassikaliste ja ebatavaliste valikute seast endale sobiva joogi. Igal pühal on maitsev, korralikult valmistatud kohv kõrgelt hinnatud. Kasutades meie kohapealset baariteenust, sukeldute teie ja teie külalised selle aromaatse joogi mugavuse, hämmastava lõhna ja inspireeriva maitse õhkkonda ning saate meie CocktailBusi välimusest suurt rõõmu!
Paljud on harjunud hommikut alustama tassi kohviga, kuid alati pole aega isegi kiirjooki pruulida. Ja sel juhul säästab ratastel kohvik, mis on valmis pakkuma selle joogi mitmekesist sortimenti igale maitsele. Neid võib leida teel tööle ja isegi teie kodu lähedale. Nende peamine eelis on kompaktsus ja liikuvus, tänu millele saavad nad klientide voo suurendamiseks liikuda ühest kohast teise. Sellest, kuidas ratastel kohvimasin töötab, selle tööpõhimõtet ja tegevuste korraldust, saate teada sellest artiklist.
- Pole vaja ruume rentida ega välja osta, sobivas teemas korraldada ja palgata lisatöötajaid (kelner, barista jt).
- Automaatne, saate liikuda ühest kohast teise.
- Töö korraldamise minimaalsed kulud (kogu vajaliku professionaalse varustuse ostmine või rentimine, bensiini eest tasumine ja sõidukite tehnoülevaatus).
- Kiire tasuvus, kuna pakutakse suure tarbimisvajadusega toodet.
- Kättesaadavus ostjatele. Auto võib asuda igas mugavas kohas, kus on palju potentsiaalseid kliente (olgu selleks siis hõivatud park või sissepääs ülikooli).
Mobiilne kohvik
Asjad, mida alguses meeles pidada
Kohviautodel on vaatamata madalatele kulutustele ja suurele kasumlikkusele palju lõkse, mis tuleb ära õppida enne, kui asuda asja kallale ja investeerida stardikapitali. Algajal ärimehel on soovitatav kõigepealt selles valdkonnas mitu kuud töötada ja turgu üksikasjalikult uurida. Seega saate kaitsta ennast ja oma raha paljude riskide eest, mis ootavad selles ettevõttes algajaid. Sellised hirmud on seotud kõrge spetsiifilisusega, kuna kohviautod on selle sõna otseses mõttes tänavajookide turgu üle ujutanud (ühes pargis võib leida 2–3 tükki liikuvaid kohvimaju).
Transpordi ostmine, kuidas valida väärt pakkumine
Ratastel kohvimasina ostmiseks on palju võimalusi. Näiteks võite selle võtta uue, kasutatud või isegi rentida mobiilse kohviku. Kõik sõltub algkapitalist. Kuid hoolimata ostumeetodist on esimene samm kontrollida kõigi seadmete töövõimet. Soovitatav on võtta transport koos kogu varustusega vähemalt üheks päevaks, olles tasunud päevarendi, ja kui kõik töötab korralikult, siis võite selle võtta kõhklemata. Samuti peate küsima hinda, peate leidma viisi, kuidas raha kokku hoida. Seega võite võtta kasutatud kohviku mitme tuhande dollari eest, samas kui uus sarnane maksab umbes 6 tuhat dollarit. Lisaks on võimalus ise kõik vajalik koguda. See tähendab, et ostate auto ja ostate selle jaoks varustuse (seda tehakse iseseisvalt või professionaalide meeskonna abiga). Igal juhul osutub selline võimalus omahinnaga millekski kasutatud ja uue kohviku vahele.
Kasutamine
Samuti on oluline autot õigesti kasutada. Reeglina kestab tööpäev sellises kohvikus 12 tundi ja see algab kell 7 hommikul, kui tööl käib suur inimeste voog. Noh, kes keelduks varahommikul aromaatsest kohvist? Tulenevalt asjaolust, et mobiilne kohvimasin töötab vähemalt 12 tundi, on vaja enne iga vahetust ja pärast selle lõpetamist kontrollida seadme töökindlust, kuna üks vigane element võib kogu vahetuse häirida. Mis viib loomulikult remonditööde potentsiaalse kasumi ja seisaku kaotamiseni, mis ei pruugi kesta ühtegi päeva.
Edu valem
Hoolimata kõigist raskustest, millega ärimees seda tüüpi äri alustades silmitsi seisab, katab tema kasumlikkus kõik raskused. Ja selleks, et rohkem raha saada, peate leidma ideaalse edu valemi. Tegelikult on see kõigile mõeldud ja kõlab nagu piisav hinnakujundus, millega klientidele altkäemaksu antakse, kuna keegi ei osta tridorogal kohvi, kui sama hinnaga saab spetsialiseeritud asutuses juua tassi kuuma ekspressot. Lisaks on vaja asjatundlikult ja vastutustundlikult läheneda meeskonna valikule. Et äri oleks populaarne, on soovitatav palgata kogenud barista või spetsiaalselt inimest koolitada.
Igal juhul aitavad omandatud oskused valmistada tõeliselt maitsvat ja ainulaadset kohvi. Noh, edu valemi viimane komponent on maitsed. Ärge müüge ainult klassikalisi jooke, katsetage maitsete ja vormingutega. Näiteks on vahukommidega kohvijoogid, erinevad siirupid, mis annavad joogile huvitava maitse ning külm kohv, kuumal suvel kosutav ja samas värskendav.
Tasuvus
Kui räägitakse kasumist, siis tasub rääkida selle juhtumi tasuvusest, kuna see on küsimus, mis huvitab enamust.
2-3 kuu jooksul aktiivse tööga kulutatud raha on võimalik täielikult tagasi saada, kuna päevas võib ühe mobiilse kohvikumaja kasum olla 10 kuni 20 tuhat rubla. Loomulikult varieerub saadav tulu sõltuvalt sõiduki asukohast, kliendivoogudest ja müügihooajast. Kohviautomaatide peamine eelis on nende tasuvus igal aastaajal, kuna sügisel ja talvel ostavad inimesed seda jooki jalutuskäigu ajal soojendamiseks ning kevadel ja suvel rõõmustamiseks ja jalutuskäigu jätkamiseks rõõmsameelne seltskond. Seega saab alati kasumit.
Paberimajandus
Enne kohviku avamist on kõige olulisem teha kõik vajalikud paberid. Niisiis, milliseid lube on vaja ratastega kohvile Venemaal:
- Kohvi ostmiseks peate sõlmima ostu-müügilepingu.
- Teie juures töötaval baristal peab olema terviseraamat, kuna ta töötab toiduga.
- Lisaks tuleb auto jaoks vormistada kõik vajalikud dokumendipaketid (tehniline pass, ostu- või liisinguleping jne).
Mobiilse kohviku äriplaan
Ratastel kohvi äriplaan koosneb mitmest põhipunktist.
Kus ööbida
Nagu eespool mainitud, on maksimaalse kasumi saamiseks vaja paigutada kohvik ratastele suurtesse kohtadesse, rahvahulgadesse (pargid, ülikoolid, kontorid jne). Kuid peate arvestama konkurentide paigutusega valitud tsoonis, kuna mõnikord võib selliste kohvikute kogunemine ületada 3 tükki, mis mõjutab negatiivselt kasumit, kuna klient saab märkimisväärse valikuõiguse ja kõige laiema valiku kohv. Asukoha valimisel tuleb arvestada konkurentidega.
Kuidas konkurente võita
Kui teie valitud kohas on veel teisi ratastel asuvaid kohvikohvikuid, siis tuleb kõigepealt neist üle saada, meelitades suurema osa kliendivoolust enda juurde. Seda on üsna lihtne teha - piisav hinnakujundus pakutavale tootele, erinevatele toodetele (erinevat tüüpi kohv ja tee), aga ka lisateenustele (näiteks saate osta ostetud kohvi või tee jaoks erinevaid maiustusi aadressil alandatud hinnaga, populaarseimad on kuklid ja kringlid, mida on mugav liikvel süüa, pealegi on see üsna rahuldav maius).
Stardikapitali jaotamine
Niisiis, kuhu läheb esialgne stardikapital? Kõigepealt on vaja osta või rentida auto, millel asuvad kõik ratastega kohviku seadmed. Ärge unustage ka täiendavaid pisiasju: erineva suurusega tassid, puulusikad suhkru segamiseks, salvrätikud ja pakitud suhkur ise. Paneme kirja keskmise hinnangu. Auto maksab umbes 400 tuhat rubla (kui ostate uue), 250 tuhat rubla (peate maksma kasutatud auto ostmise eest) ja 2-7 tuhat rubla, kui rendite mobiilse kohviku (lisaks sarnase hinna eest saate sõlmida liisingulepingu, mis tähendab sõiduki edasist ostmist pärast selle maksumuse täielikku tasumist). Auto varustus (sealhulgas kogu vajalik varustus: kohvimasin, vee hoidmiseks mõeldud paak või boiler, külmkapp, mahutid jms) maksab täisostuga 400 tuhat rubla.
Kui tellite üürilepingu või liisingu, peate maksma 10-15 tuhat rubla kuus. Ja lõpuks maksavad vajalikud varud 10 tuhat rubla.
Järgnevad kulud
Kuid ühe vajaliku ostuga ei lõpe ratastel liikuva kohviku kulud sellega, sest peate igasuguste jooksvate kulude katmiseks välja käima. Auto ülevaatus- ja remonditööd maksavad 20 tuhat rubla ning kuu aja jooksul bensiiniga tankimine - 10 tuhat. Kuupalk on 20–27 tuhat rubla. Garaaži rentimine auto ohutuse tagamiseks - 3-5 tuhat rubla kuus. Noh, muud väikesed asjad (vee ja muude tarbekaupade ostmine) - 7-10 tuhat rubla kuus.
Turundus- ja reklaamikampaania
Selleks, et autos võimalikult palju kliente meelitada ja kohvisõprade seas populaarsust koguda, tasub erinevate kulude kalkulatsiooni lisada oma visiitkaardi veebisaidi loomine ja reklaam sotsiaalvõrgustikes (parimad on VKontakte ja Instagram). selle jaoks). Lisaks ärge unustage välireklaami, mis koosneb peamiselt originaalsest, individuaalsest ja mis kõige tähtsam - ettevõtte korporatiivsest kujundusest koos kohviga. Peate tegema oma ainulaadse nimega logo, mille pärast printimist saab autole asetada. Sellise reklaamtoote tootmine maksab 3 kuni 4 tuhat rubla. Saidi osas peate sel juhul kulutama veidi rohkem. Arendus ise maksab sama 3-4 tuhat, kuid domeeni ostmine ja pidev tehniline tugi veel poolteist tuhat. Veebilehele on vaja postitada üldteavet oma ettevõtte kohta, öelda eeliseid konkurentide ees ja kindlasti märkida menüü koos hindadega, mis kehtivad täna. Ja lõpuks, ajaveeb sotsiaalvõrgustikes. Olles loonud oma grupi VK-s või Instagrami lehel, saate üles laadida oma barista kohvi fotod ja rääkida uutest toodetest (uued kohvisordid, täiendavad maiustused jne).
See on kogu ratastel kohviku äriplaan.
Kohv on maailma tuntuim ja ihaldatum toode. Kõigil pole piisavalt aega latte või cappuccino valmistamiseks ja joomiseks hommikul. Selleks, et ärgata ja kogu päevaks piisavalt energiat saada, eelistavad paljud inimesed tööle minnes osta kosutava joogi. Selleks sobib ideaalselt auto kohvik, mida sagedamini nimetatakse ratastel kohviks.
Kes keelduks lähedal müüdavast tassist maitsestatud espressot? Kohvijookide sortiment on loodud klientide valiku hõlbustamiseks, kes kiirustavad kuhugi minema. Barista on kohustatud külastajat mõne minuti jooksul teenindama ja temaga rääkima. Kiire teenindus ja mõistlikud hinnad, lisaks head päeva soovid ja naeratus on ratastel kohviku edu võtmetegurid.
Kuidas tekkisid mobiilsed kohvipoed.
Esimesed kohviga autod tulid meile Ameerikast. Vundamendi pani Põhja-Ameerika ettevõte Seattle Coffee 1992. aastal. Euroopas haarasid initsiatiivi kohe taanlased ja britid.
Eriti edukas on olnud Suurbritannia kaubamärk BikeCaffe. Inglased võtsid kolmerattalised jalgrattad ja paigaldasid neile kohvimasinad. Ühes sellises kohvikus võiks päevas müüa kuni 500 tassi. Hiljem ilmusid Saksamaale kohvimasinad, kus neid hakati ka väga nõudma.
Esimest korda SRÜ riikides ilmus selline uuendus Ukraina pealinnas. Kiievlased hindasid kohe kõiki tänavakohvi ostmise eeliseid. Nüüd areneb see äri aktiivselt Venemaa ja Valgevene suurtes linnades, kuid ekspertide sõnul pole turg isegi 50% küllastunud. Muidugi on see ennekõike tingitud kliimast.
Mobiilse kohviku avamise eelised:
- Väike investeering. Seda tüüpi ettevõtetega ei kaasne suuri alustamiskulusid. Alustamiseks peate lihtsalt rentima kohviauto ja ostma kõik vajalikud koostisosad. Saate ise toitu valmistada ja müüa või palgata pädeva barista.
- Võimalus valida koht. Võrreldes tavaliste kohvikutega võib ratastel kohvik olla vastavalt teie soovile õigel ajal õiges kohas. See on varases staadiumis väga oluline, hiljem on vaja ühes kohas "jalad alla saada" ja püsikliente teenindada.
- Kiire paberimajandus. Tänaval kohvimüügi seadustamiseks vajate väikest paketti dokumente. Müra on palju vähem, vastupidiselt statsionaarsele kohvikule. Kuu aja jooksul saate kõik vajalikud paberid ette valmistada ja alustada.
- Autonoomia. Ratastel kohvimasinad ei vaja ühendamist väljalaskeava või veevarustusega. Need on varustatud gaasiballooni ja akudega. Patareisid laaditakse tavaliselt 12 tundi pidevat kasutamist. Mõned inimesed eelistavad patareide asemel kasutada gaasi- või bensiinigeneraatorit.
- Kõrge tasuvus ja likviidsus. Kõigi investeeringute täieliku tootluse keskmine tähtaeg on kuus kuud. Kõik sõltub toote kvaliteedist ja valitud piirkonna maastiku võimekusest. Viimase abinõuna on lihtne ratastel kohvikuvarustust müüa ja äritegevusest loobuda.
Kuidas avada oma kohvik?
Oma ettevõtte asutamise seisukohalt on kohapealse kohviku avamine suurepärane otsus. Selle rakendamiseks on kolm peamist viisi:
- Frantsiis ratastel kohv.
- Alustage oma äri ise.
See meetod on aeganõudvam ja üsna kulukas. Seda meetodit kaalume oma arvutustes. See sobib neile, kes soovivad töötada ainult iseendale ja kellel on oma ettevõtte juhtimisel mõningane kogemus. Põhilised toimingud:
- registreerida seda tüüpi ettevõtlus;
- varustada sõiduk vastavalt sanitaarnormidele ja -reeglitele;
- näevad ette veesoojendi töö autos;
- valida kõige kasumlikum müügikoht;
- kaaluge täiendavat tootevalikut.
- Laenutage mobiilne kohvik.
Odavaim ja kiireim viis ettevõtte loomiseks, kuid oma nüanssidega. Esimesel korral tuleb üüri tagasi saada väga palju. Ratastel kohviku rentimine maksab teile 50 000–70 000 tuhat rubla kuus.
Kuhu on tasuv mobiilsete kohvikute paigaldamine?
Kui räägime suurest linnast, siis on optimaalne asuda metroo, maa-aluste käikude, bussi- ja trollibussipeatuste lähedal. Ratastel kohv on avalikes kohtades alati väga nõutud, eriti sünge ilmaga ja tugeva pakasega.
Hommikune sihtrühm on kontoritöötajad, kes kiirustavad tööle, õpilased ja koolilapsed, kes lähevad klassi. Võite istuda ärikeskuse, ülikooli või kooli kõrval. Tööpäevadel on siin palju rohkem inimesi kui nädalavahetustel.
Avalike pidustuste, linna pidustuste ja pühade ajal peate aktiivselt liikuma inimeste järele. Kus rahvahulk on, seal sa oled. Kui olete leidnud kõige soodsama positsiooni, lukustage see. Tavakliendid mäletavad teid ja otsivad teid täpselt selles kohas.
Milliseid lube on vaja ratastel kohvi avamiseks Venemaal?
Sellise juhtumi algatamiseks Venemaal puudub selge õiguslik alus. Nüüd juhinduvad selles valdkonnas tegutsevad ettevõtjad mittestatsionaarset tööd käsitlevast seadusest. Praegu pole väljapääsukaubanduse töö keelatud, kuid autod seisavad vaid teatud kohtades, kus ettevõtjatel on linnavalitsusega rendileping. Hetkel on koostamisel mobiilse kaubanduse seaduseelnõu, plaanis on see läbi vaadata 2016. aasta lõpus. Praegu läheb mobiilikaubandusel hästi ja see areneb erinevatel festivalidel, erinevatel väliüritustel.
Mobiilikaubanduse toimimiseks on parem kasutada üksikettevõtja (IE) organisatsioonilist vormi ja võtta lihtsustatud maksustamisskeem (STS). Kindlas kohas parkimiseks võib vaja minna ka luba.
Nõutavate dokumentide ligikaudne loetelu:
- IP registreerimisdokument. Oma passi ja koodiga lähete maksuametisse ja kirjutate avalduse.
- Kaubandusobjekti luba. Kõnniteel kohvi müümiseks peate minema linnaosa administratsiooni. Kui sõite otse maanteel, peaksite minema maanteeametisse.
- Dokumendid auto või haagise jaoks. Kui olete oma isikliku auto ümber kujundanud, peate MREO-s uuesti registreeruma.
- Rajooni sanitaar- ja epidemioloogiajaama luba ja järeldus toodete kohta. Nad peaksid teilt saama müüdavate toodete nimekirja, millel on silt „jaemüügijook”.
- Tööleping ja terviseraamat. Töötajate lepingu vormistamiseks peate pöörduma tööhõivekeskuse poole. Samuti peab ta läbima tervisekontrolli.
- Tunnistus kohvimasinale. Välja andnud kohviseadmete sertifitseerimiskeskus vastavalt riiklikele standarditele.
Ratastel liikuva kohviku müügi lubade maksumus on umbes 20 tuhat rubla. Seega korralduskulud, võttes arvesse individuaalse ettevõtja avanemist, p / c. maksab teile 24 tuhat rubla. Kuid isegi kui teil on täielik dokumendipakett, olge ettevaatlik. Paljud ettevõtjad märgivad: isegi kui kõik nõuded on täidetud ja aktsepteeritud sanitaarnorme järgitakse, makstakse trahve ikkagi regulaarselt (kuni mobiilse kaubanduse seaduse vastuvõtmiseni).
- On hädavajalik, et teie toode oleks suurepärase kvaliteediga. Kui kliendile kohv ei meeldi, ei telli ta seda järgmisel korral. Joogi maitse sõltub otseselt töötajate kogemustest ja oskustest.
- Suur tähtsus on seadmete vastupidavus, kõigi komponentide mugav paigutus - nii et kõik oleks "käepärast", kaasaskantava kohviku koostekvaliteet, insenerüksuste ja -seadmete kooskõlastatud töö.
- Parim auto ümbertöötamiseks võib olla "mahtuniversaal", "mahtuniversaal" või kaubik. Võite võtta ka spetsiaalselt varustatud väljalaskeaknaga haagise. Ta suudab äratada tähelepanu ja meelitab kindlasti ostjaid.
- Klientidele on vaja pakkuda täielikku ja mugavat valikut, sealhulgas koostisosi ja annuseid teatud tüüpi kohvile. Menüü koostamisel on oluline pöörata tähelepanu magustoitudele. Croissandid, sõõrikud ja meekuklid täiendavad jooki suurepäraselt.
- Kuumuses saate külastajatele soovitada alternatiivset võimalust: mahl, jäätee, muud värskendavad joogid (mojito, frappe, glace). See nõuab täiendavate külmutusseadmete paigaldamist, kuid see on seda väärt.
Ettevõtte tasuvuse arvutamine
Kohv on alati ajakohane ja populaarne toode. Ratastega kohv võib ettevõttena teenida tulu kuni 300%. Ühest müügikohast saate puhaskasumit 5 tuhat rubla päevas. Seetõttu on oluline töötada välja tõhus äriplaan ratastel kohvikule.
Peatume arvutustel. 1 klaasi kohvi müügihind on keskmiselt 120 rubla. Ühel portsjonil kulub umbes 8 grammi jahvatatud toorainet hinnaga 1000 kuni 1500 rubla kilogrammi kohta. Oma arvutuste jaoks võtame klaasi kohvi maksumuse 17 rubla, see kogus sisaldab vett, piima, suhkrut, klaasi ja lusikat. Ratastel kohviäri korraldamiseks vajate pinda 4–5 m2, aktsepteerime krundi üürikulude arvutamiseks auto paigutamiseks 25 000 rubla kuus.
Päevas saate müüa 100 kuni 300 portsjonit kohvi + seotud tooteid.
Kui teete ligikaudseid arvutusi, saate hinnata ligikaudset tasuvust. Ratastega kohvi pädev äriplaan võimaldab teil kõik kulud pooleteise aastaga hüvitada.
Erilist tähelepanu tuleks pöörata tooraine kvaliteedile ja klientidele pakutavatele teenustele. Müügikoha populaarsus sõltub nende lojaalsusest teile - ja seega ka potentsiaalsest kasumist. Otsige usaldusväärseid tarnijaid ja pädevaid töötajaid.
Oma ettevõtte jaoks peate kaubiku katusel välja töötama kvaliteetse logo või kujukese. See võimaldab teie kaubamärgil meeldejäävamaks muutuda ja aitab täiendavate müügikohtade avamisel. Ühe kaasaskantava kohviku eduka käivitamise korral saate tulevikus kogu võrgu avada.
Autokohvikute varustuse loetelu.
Esialgne investeering.
Maksud ja palgaarvestus.
Ja ettevõtte kulud.
|
|
||
|
|
||
|
Püsikulud |
|
|
|
Palk |
||
|
Palgamaksud |
||
|
Üür |
||
|
Amortisatsioon |
||
|
Raamatupidajate teenused |
||
|
Muutuvad kulud |
|
|
|
Kohvi maksumus |
||
|
Kommunaalkulud |
||
|
Transport |
||
|
Kindlustuse üksikettevõtjad |
||
|
Muud muutuvkulud |
||
|
Kulud kokku |
Puhaskasumi määramiseks võtame tabelis kokku tulud ja kulud.
Meie ettevõtte kasumlikkus ja tasuvus on.