Kui perenaisel pole aega toitu valmistada, tulevad appi pooltooted. Muidugi, kui need on poest ostetud, ei sisalda need peaaegu mitte midagi kasulikku, vaid valmistatud oma kätega, võivad need mõnel juhul kasuks tulla. Paljud inimesed mõtlevad, kuidas praadida külmutatud kotlette nii, et need oleksid seest kuumad. Loomulikult võite neid küpsetada ahjus, siis küpsevad nad ühtlaselt ja rõõmustavad teie majapidamist oma maitsega. Kuid mõnikord soovite proovida praetud omatehtud kotletti, nii et külmutatud toote mitte rikkumiseks on soovitatav järgida mõnda pooltoodete valmistamise reeglit.
Praetud kotletid
Enne pannil küpsetamist peate valima õige pooltoote. Erilist tähelepanu Soovitatav on pöörata tähelepanu toote koostisele, mis on märgitud pakendile. Pooltooteid ei saa enne praadimist sulatada, kuna nende maitse ainult halveneb. Tootele ei ole lisatud lisakomponente, soola ega vürtse. Kõik see on juba külmutatud toote sees. Tavaliselt praetakse külmutatud preparaate praepannil, asetades selle madalale kuumusele. Praepannile valatakse rafineeritud taimeõli, praadige seda suletud kaane all mõlemalt poolt kuni kümme minutit, kontrollige kahvliga roogi valmisolekut, torgake toode läbi. vedelik hakkab välja voolama, siis on see valmis. Kui midagi ei juhtu, jätkake praadimist veel kaks minutit mõlemalt poolt. Pooltoodete kõrbemise vältimiseks tuleb enne külmutatud kotlettide praadimist taimeõli hästi soojendada. Hea variant Valikus on paneeritud tooted.
Toimingute algoritm
Kotlettide praadimiseks pannil peate toote eelnevalt sügavkülmast välja võtma, et see sulaks. Kuumutatakse pannil päevalilleõli, pooltooted rullitakse jahus või riivsaias ja asetatakse praepannile, esmalt selle keskossa ja seejärel liigutatakse servale. Kui üks pool on hästi praetud, keerake spaatliga toode teisele poole ja praadige samamoodi. Kui teate, võite saada mahlase, punaka toote, mida ei kuivatata üle. Roa serveeritakse kastmete, köögiviljade ja salatitega.
Ahjus küpsetatud kotletid
Heaks võib pidada kuuma rooga juustuga kotlettide kujul. Enne seda peate õli hästi soojendama. Need valmistatakse eespool kirjeldatud viisil. Seejärel asetatakse toorikud vormi, igale tootele asetatakse kõva juustu taldrik ja tükk tomatit. Vorm saadetakse ahju ja küpsetatakse, kuni see on valmis. Kotlette serveeritakse tomatite, ürtide ja küüslaugukastmega.
Kodused kotletid tomatis
Koostisained:
1 sibul;
2 küüslauguküünt;
Taimeõli;
4 tomatit;
1 porgand;
Pool supilusikatäit basiilikut;
Külmutatud omatehtud kotletid.
Ettevalmistus
Iga koduperenaine peaks teadma... Selleks kasutatakse omatehtud preparaate. Kõigepealt praetakse kotlette ülaltoodud viisil mõlemalt poolt viis minutit. Eraldi praepannil hakitud sibul ja küüslauk ning riivitud porgand. Järgmisena valatakse tomatid keeva veega, eemaldatakse nahad ja hakitakse peeneks. Tomatimass lisatakse köögiviljadele, soolatakse ja maitse järgi basiilikut, pipart ja muid vürtse. Hauta kastet paar minutit. Seejärel asetatakse ettevalmistatud kotletid vormile ja täidetakse tomatiga, kaetakse kaanega ja pannakse kolmekümneks minutiks ahju. Serveeri roog kuumalt, pärast tomatikastmega valamist.
Kotletid hapukoore ja seentega
Koostisained:
1 sibul;
200 grammi šampinjone;
5 külmutatud kotletti;
1 tass täisrasvast hapukoort;
Sool ja maitseained.
Ettevalmistus
Enne seda peate selle hästi soojendama. suur hulkõlid Seejärel tooted praetakse ja kuidas seda teha, kirjeldatakse eespool. Järgmisena praadige eraldi kausis hakitud sibul ja viilutatud seened, lisage kotletid ja valage maitse järgi hapukoore, soola ja maitseainete segu. Kata pann kaanega ja hauta rooga umbes viisteist minutit. Neid kotlette serveeritakse pasta või keedetud riisiga.
Kui kaua praadida kotlette erinevatest lihadest
Olenevalt sellest, millist liha kasutati pooltoodete valmistamiseks, on vaja kotlette praadida erinevad kogused aega. Niisiis praetakse kalkunilihatooteid umbes neli minutit mõlemalt poolt ilma kaaneta. Küpseta kanakotlette umbes kaksteist minutit, sulgedes praadimise lõpus pann kaanega. Sealihatooteid praetakse kuni kakskümmend minutit, millest viisteist peaksid suletud kaane all podisema. Veiseliha kotletid prae kaheksa minutit.
Seega on toiduvalmistamiseks parem kasutada külmutatud pooltooteid. isetehtud, alates aastast Hiljuti Tootjad toodavad suurel hulgal madala kvaliteediga tooteid. Kui peate siiski poest külmutatud kotlette ostma, peate pöörama tähelepanu nende koostisele ja aegumiskuupäevale.
Kell kaasaegsed tehnoloogiad ka pideva ajasurve all olev perenaine suudab tooreid lihapalle, lihapalle või pelmeene vähemalt nädalaks sügavkülma panna ning peremenüüd iga päev värskelt valmistatud roogadega mitmekesistada.
Toote maitse, sõltuvalt tootmis- ja ladustamistingimustest, ei muutu.
Eriti head on külmutatud kotletid. Kui pelmeenide, pannkookide või pelmeenide jaoks peame valmistama nii taigna kui ka täidise, siis sel juhul on kõik lihtne: teeme hakklihast toorikud ja paneme need siis sügavkülma, kuni neid vaja läheb.
Kuidas külmutada omatehtud kotlette
Pooltooteid saate valmistada lihast, linnulihast, kalast või köögiviljadest (taimetoitlane).
Külmutamise põhimõtted on kõikjal ühesugused. Vaatame neid lihakotlettide näitel. 
Hakkliha valmistame tuttavatest toodetest. Kuna pooltooted võivad pärast külmutamist kuivada, proovivad mõned koduperenaised nende jaoks võtta kahte tüüpi liha: üks rasvasem - sea- või lambaliha, teine - vähem kaloririkas, enamasti veiseliha.
Kalakotletid on maitsestatud keeratud seapekiga.
Hakklihale lisatud toores sibul ja küüslauk võivad sügavkülmas säilitamisel oma maitse osaliselt kaotada. Soovitatav on need esmalt kergelt praadida ja seejärel lisada meie poolfabrikaadile. Lisaks on juustu ja sibulaga kotletid lühema säilivusajaga kui ilma selleta.
Hakkliha tuleks kohe soolata ja lisada vürtse.
Järgmine etapp tagab meie tooriku terviklikkuse praadimise ajal. Et kotletid pannil laiali ei laguneks, tuleb hakkliha korralikult läbi sõtkuda ja kloppida. Siis struktuur liha mass on homogeenne ja lõpuks saame mahlase, pehme ja koheva toote.
Vormime oma kotletid. Soovitav on neid mitu korda peopesast peopessa visata - omamoodi “minilöök” või mitu korda lauda lüüa. 
Kuigi igal koduperenaisel on ideaalsetest kotlettidest oma ettekujutus, tuletame meelde, et suuri tooteid ei ole soovitatav vormida. Need võivad pannil ümber pööramisel laguneda. Liiga kõrged kotletid jäävad keskelt tooreks, õhukesed aga kuivavad ja kõvenevad. Optimaalne paksus pooltoode on 2 cm.
Toote maitse muutub veidi, kuid see ei tekita erilist probleemi. Kui soovite tunda, et meie tooted on "kuumad", on parem neid mitte ainult soojendada, vaid ka rikkalikus kastmes hautada.
Valmis kotlettide külmutamine on lihtne: pärast täielikku jahutamist asetage kulinaarse loovuse tulemus toidunõusse (see võib kotis mureneda) ja saatke ladustamiseks.
Kuidas külmutatud kotlette õigesti praadida
Nii isetehtud kui ka poest ostetud pooltooted valmivad ühtemoodi. Kuid ka tehases valmistatud tooted tuleb õigesti valida. Soovitame pöörata tähelepanu järgmistele punktidele:
- Pakendi terviklikkus. Rebenenud kast või polüetüleen võib viidata toote säilitustingimuste rikkumisele. Parim on osta tooteid läbipaistvas vaakumpakendis - need säilitavad maitse ja aroomi ning on lisaks selgelt nähtavad.
- Karbis olevaid kotlette tuleb veidi raputada. Kui need koputavad, tähendab see, et need pole sulanud ega ole papi külge kinni jäänud.
- Pikk koostisainete loetelu viitab madala kvaliteediga toodetele: sisaldab säilitusaineid, värvaineid, lõhna- ja maitseaineid, transrasvu ja muid “kahjulikke aineid”, mis on meie kehale absoluutselt mittevajalikud.
- Samuti peate tähelepanu pöörama komponentide loetlemise järjestusele. Segahakklihast valmistatud kotlettides on esikohal veiseliha (linnuliha), seejärel sealiha või seapekk. Vesi peaks olema viimasel kohal või veel parem, see peaks üldse puuduma. Liha osakaal tootes varieerub 80% kuni 20%. On selge, et mida vähem on taimseid valke, seda parem on pooltoodete kvaliteet.
- Transrasvad on koostisosade loendis loetletud "hüdrogeenitud õlidena".
Suur hulk erksaid, aromaatseid vürtse viitab tõenäoliselt katsele maskeerida aegunud toodet. - Kui hakkliha paistab paneeringust läbi, tulevad kotletid kuivad ja sitked.
- Välimus. Kotlettidel peab olema õige vorm ja meeldiva kreemja või kuldse tooniga (olenevalt paneeringust). Hall värv viitab taaskülmumisele, praod viitavad liigsele veekogusele ja niiskust säilitavale “keemiale”.
Märge
GOST või TU? Teame juba, et kvaliteetseid tooteid toodetakse ainult vastavalt valitsuse määrustele. Kuid tootjad kasutavad sageli nippi: nad märgivad vastavalt toodetud kaupade pakendile tehnilised kirjeldused(ja need võivad olla täiesti suvalised) GOST-i number, millest nad väidetavalt juhinduvad. Ärge langege sellesse lõksu. Märgistus “TU” näitab selgelt, et selgeid tootekvaliteedi standardeid pole veel kaugeltki saavutatud.
Kaalutud pooltoodetel on mitmeid puudusi: pole teada nende valmistamise kuupäev, koostis ja valmistamistingimused. Peamine eelis on madal hind. Kui peate raha säästma, peate ostma kaupu ainult usaldusväärsetelt kaubamärkidelt.
Kas pooltooteid on vaja sulatada?
Enamik kokki nõustub, et parem on seda mitte teha. Pärast sulatamist kaotavad kotletid kergesti oma kuju, “ujuvad” ja nende maitse halveneb.
Jääb aga küsimus, kas liha jõuab küpseda, kui pooltooteid praadida näiteks pannil või mikrolaineahjus. Kui teil on selline mure, võite kotlette sulatada samas mikrolaineahjus 600 W võimsusel umbes 5 minutit. Või võta see eelnevalt sügavkülmast välja ja hoia mõnda aega külmkapis, et see veidi “surnuks” lasta.
Kuid on ka kulinaarseid nippe, mis võimaldavad teil toote ilma selliste manipulatsioonideta täielikult valmis saada. Me räägime neist allpool.
Kuidas praadida pannil külmutatud kotlette
Kuumutage õli, kuni ilmub kerge suits. Rasv tuleb valida vastavalt kotlettide koostisele:
- sulatatud seapekk sobib sea- või lambaliha sisaldavate toodetega;
- Kalakotlette on parem praadida rafineeritud päevalille- või oliiviõlis;
- sama toode sobib ka linnulihale;
- Erandiks on kana Kiev, mille jaoks kasutatakse ainult võid.
Laotame pooltooted ilma sulatamata välja ja praeme 8–10 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid. 
Tähelepanu!
Panni põhi peaks olema paks või teflonkattega, et toode ei põleks. Soola ega vürtse pole vaja lisada!
Ärge unustage pritsmeid, mis tekivad kotlettidest pärit vedeliku õlisse sattumisel. Seega, kui me ei püüa iga hinna eest krõbedat koorikut saada, on parem pann kohe kaanega katta.
Seda saate teha pärast kiiret praadimist keskmisel kuumusel, vähendades seda madalaks. Nii hautame kotletid nii, et keskosa ei jääks niiskeks, mis on ohtlik, eriti kui tegemist on poetoodetega.
Märkusel
Kui kaua toodet konkreetselt pannil praadida, sõltub valitud hakklihast. Sealihatoodete valmistamine võtab kõige kauem aega – kuni 20 minutit. Kaks korda kiirem lind ja kala (10–12 minutit).
Valmis lihatoodetest eraldub selge mahl. 
Hautamisel võid pannile lisada veidi vett, vürtse, praetud sibulat, tomatipastat või hapukoort. Tulemuseks on suurepärane kaste, mis parandab kotlettide, eriti poest ostetud kotlettide maitset.
Külmutatud kotlettide küpsetamine ahjus
Pooltooteid saab küpsetada - see osutub suurepäraseks dieettoiduks. 
On kaks võimalust.
Ei mingit röstimist
- Asetage kotletid ilma sulatamata võiga määritud tulekindlasse nõusse.
- Kuumutame ahju 200ºС-ni ja saadame oma pooltooted sinna.
- Toode on soovitav katta fooliumiga - nii küpseb paremini ja püsib 15 minutit ning siis sama palju ilma selleta.
Teise võimalusena võite kasutada küpsetushülsi.
Pruunistamine pannil
- Prae külmutatud pooltooteid kuumas õlis sõna otseses mõttes 3-5 minutit.
- Tõsta küpsetusplaadile või vormi, vala peale kaste ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20-30 minutit.
Dieetretsept aurutile
Kui sul on imeline aurutamisseade, ei pea tegema muud, kui asetad külmutatud kotletid restile ja küpsetad 30 minutit. Kui liha jääb seest roosakaks, peate ootama veel veerand tundi. 
Küpsetage kotletid kiiresti mikrolaineahjus
See valik sobib ainult grilliga varustatud seadmetele. 
- Sulatame pooltooted vastava funktsiooni abil.
- Pärast seda küpseta neid 7 minutit kombineeritud režiimis: “lained” pluss grill.
- Pööra ümber ja pintselda hapukoorega. Seejärel laske sellel 3 minutit grillil seista, et saada krõbe koorik.
- Võite puista roog juustuga ja lülitada sama režiimi veel 5 minutiks sisse.
Valmis külmutatud kotletid tuleks panna mikrolaineahju jaoks mõeldud klaasnõusse, katta kaanega ja kuumutada 14 minutit võimsusel 650 W. Seejärel lülitage seade välja ja laske tootel 2-3 minutit seista.
Külmutatud pooltoodete valmistamiseks on piisavalt võimalusi, et iga koduperenaine saaks kõige rohkem valida sobiv variant enda jaoks. Kotlette on soovitatav teha ainult oma kätega, mitte loota tehasetootjatele. 
Olen juba pikka aega teinud isetehtud poolfabrikaate - igal ajal võtsin need sügavkülmast välja ja küpsetasin kiire õhtusöök. Isetehtud pooltooted on muidugi paremad kui poe omad, mille valik on praegu lai, aga mida nad sinna panevad, ei tea.
Näiteks küpsetan isetehtud hakkliha – klassika.
Leota kuklit lühikest aega piimas või vees. Veiseliha, sealiha ja seapekk jahvatame hakklihamasinas, mina teen seda oma lemmikköögikombainis. Seal rullime ka leotatud kukli.
✓ Väga huvitav kotlettide maitse saadakse, kui lisada võrdsetes osades valget rulli ja Borodino leiba.
Haki sibul väga-väga peeneks terav nuga, ma ei käivita seda protsessori kaudu. Nii maitseb see paremini.
Lisa soola ja pipart. Sega korralikult läbi. Kui hakkliha on liiga paks, lisa sellele veidi piima või vett. Siin on peamine kotletid tihedalt vormida, justkui peopesadega tihendades. Siis ei lähe kotlet ka ilma selleta laiali. Ja munad annavad kotletile sitkuse.
✓ Kotlettide mahlasemaks tegemiseks on erinevaid nippe, keegi paneb väikese tüki võid Mõned inimesed panevad kotleti sisse tüki külmunud jääd. Katsetage, ärge kartke. Kotlettidele võid mahlasuse saamiseks lisada erinevaid asju – kapsast. Näiteks suvikõrvitsaga hakklihakotletid, retsept, osutuvad ebatavaliselt mahlakaks ja maitsvaks.
Veereta kotlette meelepäraselt jahus või riivsaias. Võimalik erinevaid valikuid paneerimine, loe. Prae pannil madalal kuumusel umbes 30 minutit, esmalt kaane all ja kui keerame teisele poole, eemalda kaas.
Omatehtud pooltoodete kotlettide retsept
Võtame selle lõikelaud rohkem, pane see talle selga kilekott, puista kergelt jahuga ja aseta ettevaatlikult vormitud kotletid.
Pane see sügavkülma. Päev hiljem (või varem), kui kotletid on põhjalikult külmunud, tõsta kotletid lõikelaua vabastamiseks kotti või karpi.
Nüüd on teie sügavkülmas alati poolvalmis, kodus valmistatud hakklihakotletid. Võid välja võtta nii palju kui vaja ja kiiresti praadida. Võib ka eraldada veidi hakkliha ja teha supi ja sügavkülma jaoks frikadellid, valmistada saab pelmeene ja pelmeene. Eelnevalt võid teha ka liha siile riisiga.
Kotlettide praadimiseks pole vaja sulatada. Kuumuta pann, vala sinna taimeõli ja lisa külmutatud kotletid. Kata kaanega ja prae madalal kuumusel 30-40 minutit. Ärge unustage kotlette ümber pöörata. Veidi enne praadimise lõppu saab kaane avada.
Nagu nii klassikaline retsept Kodused hakklihakotletid aitavad sul sügavkülma poolfabrikaate varuda.
Ja kotlettidele saad valmistada tzatziki kastme.
Koostis:
- veiseliha 350 g
- sealiha 350 g
- soolamata seapekk 100 g
- suur sibul 1 tk.
- päts 4 viilu
- ½ tassi piima või vett pätsi leotamiseks
- sool, pipar maitse järgi, maitseained
Hakklihast ja suvikõrvitsast valmistatud kotletid. Ökonoomne. Kuidas teha pooltooteid koduvideod
Külmutatud kotletid ahjus – kiire ja lihtne maitsev roog kogu perele. Et need oleksid maitsvad, on soovitatav kõik lihapooltooted ise küpsetada. Kuid isegi maitsetuid poest ostetud lihapallid või kotletid saab mahlakaks ja maitsekaks muuta, kui neid korralikult küpsetada ja muude koostisosadega täiendada. Peaasi, et sellise roa valmistamine on väga lihtne, iga koduperenaine saab selle ülesandega hakkama. Ja abikaasad saavad 8. märtsil oma naisi üllatada, valmistades poolfabrikaatidest imelise lõunasöögi.
Külmutatud pooltoodete plussid ja miinused
Külmutatud lihapooltooteid on kahte tüüpi: tööstuslik tootmine ja valmistatud oma kätega. Kodumaistes supermarketites tööstuslikult toodetud pooltoodetest müüakse kõige sagedamini järgmist:
- Kotletid on ovaalsed tooted, mis on valmistatud hakklihast või linnulihast.
- Zrazy on samad ovaalsed hakklihatooted, kuid sees täidisega. Täidisena kasutatakse tavaliselt seeni, juustu või sinki.
- Lihapallid on väikesed ümmargused pallid hakkliha, mida kasutatakse tavaliselt suppide, borši ja kapsasupi maitsestamiseks.
- Lihapallid on väikesed ümmargused kotletid, mis on väga populaarsed laste- ja dieettoitudes.
Selliste külmutatud toodete peamine eelis Asi on selles, et neid on väga lihtne valmistada. Piisab, kui asetada liha pooltooted ilma sulatamata eelsoojendatud ahju või kuuma taimeõliga malmist praepannile. Nendel eesmärkidel võite kasutada ka aeglast pliiti, topeltboilerit, kiirkeedukatet või õhufritüüri.
Kuid sellised tooted on ka väljendunud puudused. Esiteks valmistatakse tööstuslikult toodetud külmutatud lihatooteid sageli maitsestatud lihast, mis on halva kvaliteediga. Teiseks ei saa keegi anda ostjale garantiid, et poes olemise ajal toodet ei sulatatud ega uuesti külmutatud.
Sulatamise ja taaskülmutamise ajal paljunevad lihas kiiresti patogeensed bakterid, põhjustades kiiresti rikneda toode. Ja lõpuks, kolmandaks, selliste pooltoodete koostis sisaldab sageli mitmesuguseid agressiivseid lisaaineid. keemilised ained: lõhna- ja maitseained, maitsetugevdajad, stabilisaatorid.
Sellega seoses valib üha rohkem koduperenaisi omatehtud, ise keedetud ja külmutatud kotlettide kasuks. Külmutamine on kõige parem teha spetsiaalses sügavkülmik.
Sellised pooltooted peate ise valmistama jahutatud hakklihast. Kõrge kvaliteet või värske jahutatud hakkliha. Hea on lahja veiseliha, rasvane sealiha, filee kanarind või kana reied. Need, kes järgivad Õigeusu paast ja ajutiselt ei söö liha, saavad nad spetsialiseeritud kauplustes osta hakkliha ja valmistada sellest kotlette.
Kõige paremad on haugikotletid, mis tulevad eriti õrnad ja õhulised. Kalafilee hakklihast saab ka ise teha merekala: merluus, kilttursk või pollock. Ja lõpuks on veel üks võimalus külmutatud kotlettide jaoks taimetoidu köögiviljakotletid (kartul, peet, porgand või kapsas). Need on pigem pannkoogid. Selliseid kotlette saab aga valmistada ka ahjus küpsetades. Ja veendunud taimetoitlased oskavad ahjus tatrapudrupalle küpsetada.
Ahjus saate küpsetada mis tahes kotlette, lihapalle, zrazyt järgmistel viisidel: eraldi või pajaroana koos teiste koostisosadega. Teine meetod tundub olevat kõige huvitavam. Tulemuseks on täielik teine kursus.
Kuidas küpsetada ahjus maitsvaid kotlette
Enne külmutatud kotlettide valmistamist peate neid vähemalt veidi sulatama. Järgmisena peate tegema järgmist.
See meetod on valmistamise kiiruse tõttu mugav, kuid ebamugav, kuna peate kotlettidele valmistama mingisuguse lisandi. Seetõttu on parem mitte ainult ahjus küpsetada lihapooltooteid, vaid valmistada üks toekas, maitsev ja kaloririkas pajaroog. Selleks on vaja määrida õhuke kiht taimeõli teflonkattega mittenakkuva pann, aseta sellele pannile õhukesed poolküpseks keedetud kartuliviilud, kartulitele kiht kotlette.
Järgmisena pannakse kartulid uuesti. Iga kiht soolatakse, puistatakse vürtsidega, sibulad ja küüslauk hõõruda läbi pressi. Pajaroa ülaosa valatakse majoneesi või paksu koorega. Kartuli ja liha kihtide vahele võid lisada ka keedetud seeni, noori rohelisi ube, viilutatud suvikõrvitsat või baklažaani.
Nõu küpsetatakse umbes 50 minutit, seejärel puistatakse üle ohtralt riivjuustuga, võid pajaroa kaunistada ka tomativiiludega. Pärast seda küpsetatakse rooga uuesti kümme kuni viisteist minutit, nii et juust sulab ja hoiab kõik koostisosad tihedalt koos. Kuum mahlane pajaroog lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse. See külmutatud hakklihast ja kartulist koosnev roog on Prantsusmaal väga populaarne ja kannab nime “gratin”, see tähendab “pajaroog”.
Kõik pajaroogade tooted tuleb lõigata õhukeseks kihiks. Kui asetate külmutatud kotlettide peale paksud kartuliviilud, ei pruugi kotletid täielikult küpseda.
Ahi tuleb soojendada 150-180 kraadini, aga mitte rohkem, muidu lähevad kotletid kiiresti kõrbema, enne kui jõuavad praadida. Valmis lihapooltooted peaksid olema pehmed, kuid mitte lagunema. Jahvatatud liha värvus peaks muutuma erkpunasest tumepruuniks. Korralikult küpsetatud kotletid on õrna maitse ja selgelt väljendunud liha aroomiga. Valmis rooga saab rikkalikult puistata mis tahes hooajaliste hakitud ürtidega, basiilik sobib hästi kanaga ja koriander sobib hästi punase lihaga.
Lihatoodete tootmine ja külmutamine
Oma kätega maitsvate kotlettide või lihapallide valmistamiseks ja seejärel edaspidiseks kasutamiseks külmutamiseks peate:
Sellised kotletid on perenaise jaoks tõeline õnnistus, eriti kui teil pole õhtusöögi valmistamiseks liiga palju aega.
Maitsvate kotlettide saladused
Selleks, et enda valmistatud lihapooltooted maitsvad ja tervislikud välja tuleksid ega kaoks kasulikud omadused Külmutamisel ja sulatamisel tuleb igasse kotleti või kohe lisada väike tükk võid. Kui või keetmise ajal sulab, osutub liharoog mahlakaks, sulades sõna otseses mõttes suus. Kui perenaine lisab liharoale hakkliha muna, tuleb see esmalt kahvli või vispliga korralikult läbi kloppida.
Kui kokk leiba “säästas”, tulevad kotletid kuivad ja sitked. Aga kui lisate liiga palju leiba, valmis roog See osutub välimuselt lahtiseks ja isuäratavaks. Sellised kotletid või lihapallid lähevad kohe praepannil kiiresti laiali. Pange tähele, et kuumad toidud alates kanahakkliha osutuvad struktuurilt pehmemaks ja õrnemaks kui samad seahakklihast valmistatud road. Seetõttu on kanakotletid ideaalne teine roog lastele ja eakatele.
Kui kotlette ei ole võimalik ahjus küpsetada, peate neid praadima madalal kuumusel sügaval pannil (eelistatavalt malmis), lisades perioodiliselt kuum vesi. Nii ei lähe roog kõrbema.
Isuäratavad ahjus küpsetatud külmutatud kotletid - suurepärane variant neile, kes armastavad kiiret ja maitsvat omatehtud lõunasööki. Peaasi, mis ahjus on lihatoidudära kõrbe, mida ei saa öelda pannil praetud kotlettide kohta. Ja samas on neil isuäratav krõbe koorik, millest topeltkatlas või aeglases pliidis küpsetatud pooltooted puuduvad. Liha võid lihtsalt küpsetada või kotlettide põhjal valmistada maitsva ja tervisliku pajaroa kartulitega. Igal juhul on leibkonnad ja külalised rahul.
Möödas on ajad, mil koduperenaised koju tormasid ja õudusega mõistsid, et peavad kulutama enamusõhtuti toeka õhtusöögi valmistamiseks. Tänapäeval on kõik palju lihtsam tänu valmistoitudele – toiduainetele, mis on eelnevalt valmistatud ja külmutatud.
Pooltooted võivad olla isetehtud või poest ostetud, isetehtud on alati parem. Valmistasime kapsarullid või kotletid, tegime rohkem kui vaja, panime kõrvale ja külmutasime, siis vajadusel võtsime, praadisime või hautasime ja nüüd on lihakomponent valmis, muudkui salat ja teravilja keetmine.
Võite kasutada ka poest ostetud pooltooteid. Need võivad olla kala- või lihakotletid, jällegi kapsarullid, pannkoogid jne. Peaasi on olla kindel nende kvaliteedis ja aegumiskuupäevas.
Pooltoodete õigeks valmistamiseks pole vaja palju mõistust, kuid isegi siin peate järgima teatud järjestust, mis võimaldab teil näiteks kotlette õigesti ja maitsvalt valmistada.
Pannil külmutatud kotletid
Pooltoodete eeliseks on asjaolu, et neid ei ole vaja üldse sulatada. See protsess rikub lihtsalt toote struktuuri ja lõpuks saate pannil banaalse pudru.
Seetõttu kuumuta pann esmalt õliga kuumaks ja alles siis aseta pinnale külmutatud kotletid. Küpseta keskmisel kuumusel toote üks pool kuldpruuniks, seejärel keera ümber ja küpseta teine pool samamoodi, kuid madalamal kuumusel, mis võimaldab sees oleval lihal ühtlaselt küpseda.
Tugeva tule korral on perenaisel oht saada liiga praetud, kuid külmad ja toored kotletid, kuid kui tuli on väga väike, aurustub kogu niiskus ja selle asemel mahlane roog sellest saab kreeker.
Keskmiselt kulub ühe poole praadimiseks kuni 12-15 minutit, kõik oleneb kotleti suurusest.
Praepanni asemel võite kasutada aeglast pliiti. Selles on asjakohane ka ümberpööramise protsess või mikrolaineahi. Siin küpsetatakse kotlette ilma perenaise osaluseta, kuid peate valima optimaalse võimsuse ja küpsetusaja. IN mikrolaineahi kotletid ei pruunistu.
Külmutatud kotlette võib võtta suupistena või valmistada õhtu- või lõunasöögiks täisväärtusliku liharoa asemel. See lõuna- või õhtusöök võib toita mitte ainult kogu peret, vaid ka ootamatuid külalisi. Kodused külmutatud kotletid ei jää kuidagi alla värskelt valmistatud kotletid ja säilivad sügavkülmikus mitu kuud tihedalt seotud kotis või anumas.